ISSN 2391-8918
nazwa rozdziału
6/2020
cena 14,99 zł (w tym VAT)
„Nalewka z orzecha włoskiego jest bardzo trudna w produkcji i żeby nabrała odpowiedniej głębi, potrzebuje kilku lat. Do dwóch lat jest to nalewka, której nie powinno się pić, bo wszystko jest w niej rozjechane, nie ma balansu, równowagi między smakami. Po trzecim roku, a zwłaszcza w czwartym, walory orzecha włoskiego są już w pełni wykształcone, wyczuwalna jest wyraźna zmiana smaku, goryczka i taniny zaczynają się przenikać. Mimo, że jest to dość trudna nalewka, to jej wytwarzanie sprawia mi dużo satysfakcji. Jest bardzo aromatyczna, intensywna, daje mnóstwo złożonych doznań smakowych” – mówi Rafał Dziliński. Rozmowa wewnątrz numeru.
3