¿Cómo nos volvimos América? Tango Healers Ser Hispano y Latino en Estados Unidos
Receta Aborrajado Valluno Marisela’s Caminantes Descubre el poder de la Tortilla Y tú ¿Cómo Estás?
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NOTA EDITORIAL Con este primer número de América comienza el cumplimiento de un sueño americano: reivindicar la hispanidad ante los ojos de la nación y el mundo. La malconcepción estereotipada e irresponsablemente promovida de que somos una raza perezosa, violenta y maltratadora hoy por hoy causa estragos dentro de la sociedad norteamericana, país al que la diáspora hispana acude con mayor frecuencia al ser la nación desarrollada más cercana donde las oportunidades para el progreso económico y seguridad personal se hacen tangibles desde el momento de llegada. Aquí, en Estados Unidos, los hispanos representamos la minoría más abundante con 55 millones de habitantes a nivel nacional y, según una proyección del U.S. Census Bureau, para el 2060 representaremos cerca del 30% de la población: la gran minoría. Por otra parte, de acuerdo a la United States Hispanic Chamber of Commerce (USHCC), los hispanos somos uno de los motores más pujantes de la economía con 4.37 millones de negocios que significan $700 billones de dólares en impuestos para la Reserva Federal, es decir, para el progreso nacional. Sin embargo, debido a una serie de factores fundada en estereotipos, los ingresos de las empresas hispanas están por debajo cuando se comparan con empresas cuyos dueños no son hispanos. El USHCC ha denominado este fenómeno como la Brecha de Oportunidad, actualmente avaluada en $1.38 trillones de dólares. Debido a esto aspiramos, a través de esta revista, aportar a la ruptura de estereotipos y a la reducción de la brecha poniendo en alto el Estilo de Vida hispano americano, dando a conocer nuestra diversidad en materia de Cultura junto a sus representantes de vital importancia y aportando historias de Inspiración de miembros de la comunidad para desarrollar un sentido de pertenencia por aquello que somos: América.
Lifestyle. Culture. Inspiration. July 2019 - 1st Edition CO-FOUNDERS AND PUBLISHERS Felipe Robayo Chacón Marisol Medina Galindo EDITOR Felipe Robayo Chacón MARKETING STRATEGIST Marisol Medina Galindo CONTRIBUTING WRITERS Claudia Collazos Felipe Robayo América Magazine is published monthly by Somos América Media Group, LLC. Send Submissions to somos.revista.america@gmail.com Visit our Website at www.somosamericamag.com For Advertising visit www.somosamericamag.com/advertise Our main goal is to build a strong Hispanic-American community in Central Florida, and become a fundamental piece in the growth of Hispanic-American owned businesess. We are commited to the production of high quality editorial and advertising content for the Hispanic-American Community in Orange and Osceola Counties. In the near future we intend to reach Central Florida, home to millions of Hispanic-Americans who contribute to the welfare of Florida’s economy through a robust network of business owners and consumers. We intend to provide entertaining, educational and informative content about our Cultural contributions and backgrounds, promote the Lifestyles of our historical heroes and how the United States has shaped our current way of living, and finally, we wish to bring forth stories of Inspiration from our ancestors as well as members of the community who work every day for the improvement of our society. We reserve the right to reject or edit advertising and editorial copy. América is a free distribution magazine published by Somos America Media Group, LLC. © Copyright 2019 in the United States of America, all rights reserved.
CONTENIDOS
Culture
Lifestyle
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¿Cómo nos volvimos América?
14 Tango Healers
8
La tortilla envuelve al mundo
20 Aborrajado Valluno
Inspiration 10 Marisela’s Caminantes 2 | América Magazine | July 2019 | www.somosamericamag.com
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¿Cómo nos volvimos América? Conocer la historia detrás del nombramiento de nuestro amado continente da luces sobre la importancia de saber dónde se está parado más que llegar primero. Por Felipe Robayo Chacón
¿Por qué nos llamamos América? No sé si recordarán, queridos lectores, el tiempo de colegio donde nos hacían repetir como autómatas “Cristóbal Colón descubrió América. El continente se llama América en honor a Américo Vespucio.” En ese tiempo colegial lo que importaba era satisfacer el genio del muy querido docente de historia o geografía y así mismo evitar una ridiculización pública y cuasi-hereje por desconocer el origen del nombre de nuestro continente. Pero, ¿usted nunca se ha preguntado por qué ‘América’ y no ‘Colonia’ o ‘Columba’? ¿Jamás se ha cuestionado por qué este continente no tiene un nombre indígena o africano? ¿Nunca le ha picado la curiosidad por conocer el motivo detrás del nombre de este continente en honor a un italiano originario de Florencia? Pues este artículo pretende arrojar un poco de luces sobre el suceso, y así satisfacer la curiosidad de unos y poner en cuestión la aceptación incuestionable de otros. ¿Quién era Américo Vespucio? Américo fue el tercer hijo de Nastagio Vespucci, un notario y comerciante florentino que al morir le heredó las responsabilidades de sus empresas a Américo. Durante la infancia y la adolescencia, Américo gozó de acceso libre a una de las principales bibliotecas de la ciudad gracias a su tío Giorgio Antonio Vespucci, quien era considerado como un hombre ilustre de Florencia. Además, Giorgio educó a Américo en una
escuela que abrió para la aristocracia en su convento de San Marcos, donde lo inició en la ciencia bajo las doctrinas de Aristóteles y Ptolomeo, recibiendo así educación en la astronomía, la cosmografía y la geografía. Por medio de otro tío, Guido Antonio Vespucci, Américo trabajó durante 16 años con Lorenzo di Pierfrancesco de Médici, uno de los miembros de la ilustre familia Toscana que contribuyó al arte y la ciencia a través del mecenazgo, así como dirigentes florentinos, tres papas en el Vaticano, dos reinas en Francia y miembros de la realeza inglesa y francesa. Fue por su vínculo con esta familia que Américo entró a administrar y auditar una agencia bancaria de los Medici en Sevilla. Allí conoció a Juanoto Berardi, un proveedor de esclavos y naviero con quien formó alianza financiera para el ensamblaje y aprovisionamiento de barcos bajo el respaldo de Pierfrancesco. Esta empresa fue partícipe en los preparativos de los viajes de Colón, y fue Berardi quien presentó a Cristóbal Colón y Américo Vespucio, quizá los dos hombres más conocidos en la historia de América, que resultaron siendo grandes amigos. Cuando Colón retornó de su segundo viaje en 1496, Vespucio fue escéptico frente a las afirmaciones de Cristóbal relacionadas con la llegada a las Indias Occidentales. Con la curiosidad encendida, Américo decidió que aquello lo tenía que
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ver con sus propios ojos. Gracias a sus conexiones políticas, su conocimiento geográfico, matemático y astronómico, Américo era un candidato ideal para emprender la campaña. En esta materia sólo la conciencia de los muertos, y quizá la divina, conocerán la verdad absoluta, pues la verdad histórica ha sido materia de controversia y desacuerdos frente a la realidad de los hechos. Un viaje lo realizó bajo auspicio de la corona de Castilla, bajo mandato del rey Fernando con fines de corroborar los hallazgos de Colón. Pero un viaje posterior, auspiciado por el Rey Manuel I de Portugal, lo llevaron a reconocer aquellas tierras que para él no tenían nada que ver con la India. Fue así que se embarcó hasta 370 leguas al occidente de Cabo Verde, buscando respetar el tratado de Tordesillas que estipulaba una línea imaginaria entre los polos para delimitar los territorios castellanos y portugueses, siendo todo lo hallado hacia el occidente de los primeros, y lo hallado al oriente de los segundos. Así, al llegar al límite acordado por los reyes de la península Ibérica, Vespucio hizo dirigir la nave hacia el sur hasta que lle-
| Cultura |
gó a lo que hoy conocemos como Brasil. Bordeó la costa hacia el oriente y cuando llegó a lo que hoy se conoce como Praia do Calcanhar comenzó la exploración hacia el sur. Como buen científico juicioso, Américo tomó nota de sus hallazgos mientras iba bordeando la costa. Llegó hasta lo que calculó era la latitud más al sur que jamás navegante había alcanzado, con 52°. Fue ahí que decidió que debía retornar a Lisboa, donde el Rey Manuel lo esperaba impaciente. Además, debido a la inclinación hacia el occidente de la costa de América, a esas alturas ya había sobrepasado el meridiano que dividía las tierras entre españoles y portugueses, por lo que ya aquello no correspondía a la corona lusitana. Ante todo, Américo Vespucio retornaba a Portugal con una conclusión determinante para el curso de la historia: aquello denominado por Colón como “Indias Occidentales” no era la India, sino una masa continental independiente aún desconocida al mundo occidental. ¿Y qué pasó cuando llegó a Lisboa? Cuando desembarcó en el puerto de Lisboa, tuvo audiencia con el rey Manuel I y
le hizo entrega de su diario de viaje. El rey se quedó con el diario y Américo se quedó en el reino con la esperanza de recuperar sus notas, y fue entonces cuando escribió una carta a Pierfrancesco donde le narró sus descubrimientWos y su espera por el retorno de sus notas. En ese momento histórico, las notas de Américo representaban un secreto de estado altamente celado por Manuel, quien cuidaba las cartografías portuguesas como un león su presa. Por lo tanto, era poco probable que Vespucio recuperara sus apuntes. En realidad, frente a ese tema queda un borrón histórico y no se sabe si en realidad las recuperó, pues en una de las cartas a Pierfrancesco, le manifiesta que en aquel cuaderno había trazado el desplazamiento de las estrellas en el sur y con ello pretendía contribuir a la ciencia sus observaciones astronómicas y así mismo pasar a la historia. Pero la historia quiso que su nombre fuera recordado más allá de sus aportes a la astronomía. La carta enviada a Pierfrancesco se publicó en el libro Cosmographiae Introductio producido por la imprenta de la abadía de Saint-Dié-des-Vosges en Lo-
rena, Francia. En aquel libro se publicó la carta bajo el nombre Mundus Novus y estuvo acompañado por el mapa Universalis Cosmographia dibujado por el cartógrafo alemán Martín Waldseemüller donde escribió AMÉRICA sobre el nuevo continente en honor a Américo Vespucio, el hombre que con su juicio científico y empeño observacional comprendió lo que los descubridores no habían comprendido. Fue así como nuestro continente resultó con el nombre de América, nombre que ocasionó desagrado en la corona española y elevó los gritos de acusación de usurpador hacia Américo Vespucio, quien se convirtió en el objetivo de la ira, envidia e indignación española donde se consideraba que el continente debía llamarse Columba en honor a Colón. Pero entonces, queda la cuestión, ¿puede denominarse Colón descubridor de estas tierras, o sería más adecuado decir que fue quien descubrió que navegando persiguiendo la caída del sol se llegaba a tierra firme? Cristóbal pudo ser el primer europeo en pisar estas tierras, pero fue Américo el primero en comprender adonde estaba parado.
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| Culture |
La tortilla envuelve al mundo
La tortilla de maíz, el alimento base de Centroamérica, ha penetrado el mercado mundial con su delicia.
Por Felipe Robayo Chacón
Según un reportaje de la BBC del 2012, el consumo de tortilla en Estados Unidos superó al pan de sándwich y se vende más que el espagueti, los bagels y los panes de hamburguesa y perro. Por otra parte, el periódico Vanguardia de México informó en agosto del 2018 las proyecciones de la venta de la tortilla a nivel mundial según un reporte elaborado por Future Market Insights, donde calculan el valor del mercado de la tortilla en 12 mil 324 millones de dólares para el 2028. Al parecer, la tortilla pasó de ser reina gastronómica a emperatriz, pues el imperio de su sabrosura extendió su conquista a Europa, Asia, Oceanía y hasta África, donde la familia Agraz produce aproximadamente 25 mil tortillas diarias en Johannesburgo. La tortilla de maíz tiene sus raíces en los imperios Maya y Azteca, hoy México y América Central, donde nació la famosa tortilla nixtamalizada mejor conocida en náhuatl como waaj y tlaxcalli. Para producir esta tortilla, primero se debe cocinar en agua con cal el maíz blanco seco para quitarle la cáscara y así obtener el nixtamal. De ahí se muele el nixtamal hasta obtener la masa nixtamalizada con la que se preparan las tortillas que luego se asan en el comal. En México, con la tortilla se hacen totopos, tostadas y fundas. Además, poseen un abanico de
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posibilidades de uso, siendo la base de los tacos, burritos, chilaquiles, dorados, flautas, quesadillas, enchiladas, chimichangas, mulitas, entomatadas y enmoladas. En El Salvador a la tortilla le llaman pupusa y va rellena, y si es gigante la llaman chenga. En Honduras se come la baleada que es tortilla con frijol y queso, pero ahora se le echa lo que se le antoje. En Guatemala las hacen blancas, negras, amarillas, coloradas y verdes. En Nicaragüa las prefieren con chilorio y chiltoma. Y en Costa Rica las prefieren con queso. La industrialización del proceso ha llevado a utilizar harina de maíz en la producción de las tortillas, ya que esto permite aumentar la producción y reduce así mismo los costos ambientales. Por otra parte, debido a las diferentes dietas, se ha elaborado la tortilla a base de harina de trigo, papa, yuca y centeno, pero la poderosa y original sigue siendo la tortilla de maíz. Empresas como Gruma, gozan presencialidad en América, Europa, Asia y Oceanía con 32 plantas en 113 países con marcas como Maseca y Mission. Y hasta Bimbo está generando más ganancias con las tortillas de trigo que con sus demás productos. El imperio de la tortilla envolvió al mundo, y tú ¿con qué te vas a comer tu tortilla hoy?
Píldora de Inspiración
Café
¿Cómo estás?
LATINO
Cuando nos hacemos o nos hacen esta pregunta, en muchos casos no respondemos en tiempo presente.
Por Claudia P. Collazos
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Pero… ¿te lo has preguntado Hoy? ¿Estás sintiendo tu momento actual?
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Es tu momento presente el que realmente importa porque no sabes si habrá un mañana y es donde verdaderamente tienes vida y creas tu futuro. Estar aquí y ahora de manera consciente te permite sentir la certeza de lo que eres capaz y que tienes todo lo que necesitas para ser verdaderamente feliz. Sin embargo, sólo depende de ti aprovecharlo para seguir dándole forma a tu realidad y, sobre todo, disfrutando el camino recorrido. Son tus emociones, pensamientos y acciones presentes las que te van a llevar a tener aquello que anhelas y aun en el dolor, el desamor, la necesidad económica o la situación difícil que estés atravesando, hay una esperanza y siempre vas a tener dos opciones. Quedarte en la queja, el negativismo, la desesperación, la tristeza y el abandono o recibirlo como un regalo de la vida para que te observes, te conozcas y te acojas con el Amor y la Compasión que necesitas para avanzar. Una llamada a tu atención para dejar de lado la crítica, los reproches, los odios, la dependencia, desesperanza y todo aquello negativo que te embarga, y que te hagas responsable de tus procesos. Te puedo asegurar que si tu día a día lo recibes con apertura de mente y corazón, una vez sobrepasadas las situaciones vas a estar en una posición de agradecimiento, empoderamiento y con el corazón lleno de dicha y ganas de continuar, pero sobretodo con la satisfacción de haberlo hecho por ti mismo.
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| Inspiration |
Marisela’s Caminantes By Felipe Robayo
Meet Marisela Zamora, a 25-year-old American with Mexican roots who volunteers at Hope CommUnity Center (HCC) and leads the Adelante Caminantes program spending her days encouraging the Central American kids who flee to the United States on foot without their parents to move forward with their lives. Marisela Zamora: The Coordinator Behind Adelante Caminantes Marisela started volunteering at the age of seven alongside her role model, her mother Elvia Zamora. She says “We marched and rallied for immigration rights in Orlando, Apopka, Tallahassee and Washington D.C. with The Farmworkers Association of Florida. I also volunteered at Relay For Life and became involved with HCC when I was 14-years-old.” After graduating UCF in 2016, Marisela joined the Notre Dame Mission Volunteers AmeriCorps’ program and chose HCC as the volunteering site. At first she was clueless about Adelante Caminantes, but she states “When I learned what it was, I fell in love with the program.” Now, she is about to finish her second year. When a new semester starts, Marisela waits for her fifty plus new caminantes at the sign-in desk and strives to learn their names right there and then. “I want them to feel they’re not just a face to me. They arrive extremely shy, so I want them to be comfortable and open up.” She designed a curriculum for the English classes and set ten units of three to five lessons per level. “We talk about food, American money, events, daily activities, time, health. We want them to learn practical things, so they can apply them in real life.” She shared an anecdote on how a police officer accused one of her students of stealing a bike while he was on his way to work. The minor partially un-
derstood what the officer said, showed him pictures riding his bike on his cell phone and the officer let him go. “It’s sad how they are snubbed just because of how they look or questioned because they’re suspicious of something.” Marisela considers her volunteer work as a way to give back to the community who made her who she is: “I know how it feels when people assume you’re undocumented just by the way you look. I want to be the voice for those frightened kids and help them find their voice. I want to hear their stories on how they slept two nights in the desert or spent two days on a bus going unnoticed by Mexican officials to avoid deportation. I want people to ask ‘What is so bad in their country that they choose to leave everything they know to come here?’ Helping immigrants is like helping my family.”
What is Adelante Caminantes? Adelante Caminantes is one of the Immigration Services offered at HCC alongside Pathways to Citizenship, Legal Immigration Services and the Know Your Rights program. Adelante Caminantes began in the Summer of 2014 as an answer to the North American Immigration Crisis. In the words of Marisela Zamora, the current coordinator of the program says: “Adelante Caminantes is for unaccompanied minors from Guatemala, Honduras, El Salvador and Mexico who are fleeing poverty, gang violence, threats and abandonment from parents who previously came to the US. The kids come for better opportunities, and
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some with the hope to reunite with their parents.” Marisela explained the dynamic of the immigration process these children go through: “When they reach the border, they turn themselves in to immigration seeking asylum and are placed into centers. Once in the centers, they are assigned sponsors who take on the responsibility of feeding them, providing housing, educating them and helping them with the immigration process.” However, a paradoxical situation occurs when it comes to education, a fundamental requirement to proceed with the immigration process. When the minors are 17-years-old, “The schools don’t want to accept them because they don’t want to ruin their graduation rate.” Hence, their immigration process can be put in jeopardy, so Adelante Caminantes becomes the alternative to school for these minors. Adelante Caminantes serves kids from 13-18 years old, but focuses on 16, 17 and 18 because of the schooling catch-22 situation they face. The program offers three levels of English, financial literacy, legal counseling, and group and individual therapy with 12 rotating volunteers from the community and 3 AmeriCorps volunteers. The caminantes learn best practices of money management, basic life skills like saying their name and address or writing a check. The program also accompanies the immigration process keeping track of court dates and reminding the minors to attend court
| Inspiración |
appointments religiously. Most importantly, they help the caminantes to share their stories, embrace their reality, recognize the difficulties they’ve undergone and become empowered to overcome traumas so as to carry on successfully with their lives.
What is HCC? HCC started out in the early 1970’s as a shared dream between the Notre Dame de Namur Sisters Cathy Gorman, Gail Grimes and Ann Kendrick who longed to bring social and economic justice to underserved communities in Apopka. Inspired by the gospel’s principles of love, hospitality, solidarity and service, the Sisters built community by working hand-in-hand with the African American farmworkers and citrus pickers so as to understand their wants and needs. They partnered later on with local residents and groups and created six nonprofits to address illiteracy, healthcare access and economic injustice. Today, HCC is “a service learning community dedicated to the empowerment of Central Florida’s immigrant and working poor communities”. They offer services in Education, Immigration, Youth and Families, Service Learning and Community Organizing at their two locations in Apopka, carrying forward its mission with the help of staff, volunteers and engaged members of the community. Together We Are Stronger The Sisters’ efforts are an inspiration to build community and join forces for a better present and future. Reality is only transformed when people unite to recognize shared difficulties and together overcome any wall blocking progress. Community leaders as Marisela are a testimony of how by giving our time, we can help others overcome their struggles and empower them for a better livelihood. A hand in times of need is a lever to stand up, carry on and fight for our dreams, for ourselves and for our well-being. Community is strength. somos.revista.america@gmail.com | Somos América Media Group, LLC | Julio 2019 | 9
| Lifestyle |
Tango Healers By Felipe Robayo
In 1998, tango arrived in Orlando in the form of a Colombian dancer named Alberto Hoyos and his Indiana-with-Albanian-descent wife, Selena Hoyos. For them, tango is a healing way of life. The undefinable nature of tango
“mate under grape arbors” after playing fútbol. “The tangos often sing of the man who comes back to his barrio with the Although in popular understanding tango is an Argentinihope that it might have escaped change”. The tango is the an dance, there is more to it than just a two-word definition. sung lament of a broken hope to regain the lost memories, According to Princeton Anthropologist Julie Taylor on her the unforgettable nostalgic past before the first betrayal of 1987 article Tango, “Argentines had invented the tango in the self: leaving behind who one is to become someone who the brothels on the edges of Buenos Aires as it thrust its one is not in a constant aspiration to be someone else but slums ever further into the pampas at the turn of the [20th] oneself. century.” Furthermore, she states “The dancers demonstratAt this height the tango becomes a dance of masks, where ed their skill [performing] like somber automatons, providmen are victims of their own hopeful innocence and woming them with psychic space to contemplate a bitter destiny en are masters of betrayal dressed in frailty and seduction. that had driven them into themselves.” Tango becomes the representation of a strugUnder the intellectual and anthropological gle between naïveté masked in savoir-faire and lens of Julie, the tango is a manifestation of “Argentines incalculation masked in devotion, and whoever the “intensity and depth of Argentine feelings vented the tango remains faithful to their mask comes out victoof insecurity” while hiding such feelings under in the brothels rious. Hence, tango is more than just a dance, an impenetrable and “aggressive façade (…) a it is a melancholic philosophical quest of what on the edges of self-definition whose very essence is doubt.” life, suffering and love are, but most importantThis mask of strength was necessary when Buenos Aires” ly, tango is a way of life. Buenos Aires grew uncontrollably, since the On the other hand, for tangueros Alberto and Selena pamperos, at first used to a life in the country side, now had Hoyos, tango is the opposite when it comes to the masks. to adapt to the city, a city that came to them, that imposed For them, tango is a way to drop all types of masks, to allow at their doorsteps. This is how the pampero turned into the the inner self to liberate from pain and suffering, it is a way tanguero: “a sensitive and vulnerable being in a life that to discover the true self and embrace who one is in order to forces him” to wear the mask of “the experienced, polished, become the best one can be. For them, tango is medicine suave and clever man of the world. Idealistic but not gil” for the heart, mind and spirit. In essence, tango is a way to and obsessed with el qué dirán. heal one’s life. According to Julie, “The city center represents wealth, sucMeeting up cess, fame –a chance to climb the social ladder at the price of Selena started dancing as a kid at her farm in Indiana, the human values left behind” at the barrios, where mothwhere she “grew up with zero TV and no culture around.” er instilled sharing time with friends and family drinking 10 | América Magazine | July 2019 | www.somosamericamag.com
| Estilo de Vida |
She danced ballet, baton, jazz and tap while growing up and at that rhythm without burning out, so he decided to quit became part of the drill team during high school and colschool: “I wanted to heal people, but I knew medicine wasn’t lege, cheering the crowd in half-time shows at ball games. the way.” He grew as a dancer at Fred Astaire’s and opened However, she felt her calling was in partner dance, even his own franchise in Lakeland with a business/love partner though she knew very little about it. that ended in her taking all his money but not his dignity. Selena’s family moved to Sarasota, Florida, where she be“One day the owner of a franchise in Longwood called gan her Associate in Arts degree in Manatee Community me up and said ‘Hey, Alberto, do you think you can come College. When the movie Dirty Dancing came out, a girl up to teach my teachers how to do lifts?’ I said ‘Sure, I’ll friend invited her to watch it together. Selena saw the partcome up.’ When I arrived, my eyes zoomed into Selena, and ner dance in the film and said, “Ah, that’s the dancing!” Her I asked her if she would help me with a demonstration. She friend noticed her enthusiasm and said, “Oh, well, you can said she’d never done that before and I said, ‘Don’t worry, I go to Arthur Murray’s and they’ll teach you.” She followed gotcha.’ I took her, brought her into me, picked her up and her friend’s advice and when she demonstrated her skills at I haven’t put her down yet. Now we have three children: the dance studio, they took her in as a teacher instead of as Alejandro, who was born on December 11, the internationa student. al day of tango, Elena, our dancing princess and Emilio, our After a while, Selena decided to move to Orlando in orfutbolista.” der to pursue her dancing, acting and modelling career, and continue her training at Fred Astaire’s, “And that’s what Partners in Dance caused our little intersection in life,” she said referring to Alberto and Selena partnered up and began dancing in Alberto, pointing at him with her eyes. convention centers promoting Tracoman lights, livening up Meanwhile, Alberto had gained the nickname El Bailarín McDonald’s congresses for the Latin American division and from his family, “If I had my baby bottle and music started teaching people about Latin dances and culture. In 1996, afplaying, I would fling it in the air and start dancing.” He was ter 18 years for Alberto, they decided to retire from Fred Asinspired by his grandparents who were well-known in Botaire’s because “the studios focused on teaching steps while gotá for dancing tango, hosting milongas and we brought out the dancer within. We help promoting social gatherings to listen to the Arpeople understand their body. We have stud“I wanted to heal ied extensively nutrition, how the body works, gentinian melodies. Alberto acquired his first skills dancing at family parties from beginning people, but I knew how the mind develops. We’ve taken the body to end. as a whole and put this in dance.” medicine wasn’t In the States, while going to college, he saw Furthermore, they wanted to reach out to the way.” an ad for Fred Astaire’s dance studio promotthe masses and in the studios it wasn’t possible, ing the first lesson for free. “I knew everything because they were too expensive and mainly about Fred Astaire, I had watched all his movies and knew aimed at people who wanted to engage in competition. “We all his steps, so I thought it was time to go learn from the formed our production company and started teaching in best.” nightclubs, YMCAs, sportsplexes, even club houses at deHe went to the studio with the purpose of learning tango, velopments, wherever we could reach the masses and teach yet they showed him everything but tango. When he asked cost-effective for people rather than pricey private lessons.” again, they said they didn’t offer it, but asked for a demonAt a crucial stage of their entrepreneurial endeavor, they stration of what it was all about. He showed them what he taught Lindy Hop seven days a week at Disney’s Atlantic knew, and the manager told him in his office “We want you Dance Hall. Teaching from a stage with easy-to-follow into come and teach Argentine tango.” structions combined with a bit of humor became their staAt that time, he juggled with college, dance and security ple. They also entertained in all sorts of conferences, from guard shifts since he was paying for his own tuition. He lawyers to accountants to politicians. Their grace and outwould wake up at six, arrive in school at seven, study until going nature won the hearts of the crowds, led people out three, enter the dance studio at four, dance until ten, begin of their oysters and made dancing fun even for those who the night guard shift at eleven and arrive home at three. had always avoided the dance floor due to fear and embarHis dad noticed he was barely sleeping three hours and gave rassment. him an ultimatum: he either quit dancing or left the house. Alberto said his grades were good, so there was no reason The medicine of tango for him to stop dancing. His dad replied unmovable, “Quit Selena and Alberto started dancing tango in Orlando or leave” and Alberto answered, “When you come back toin 1998. They began in an Argentine Grill where the cusnight, I’ll be gone.” tomers thought they were the owners. They later on went He slept in his car for the first couple of weeks and carried to dance in Café Tu Tu Tango where they developed their on with his routine, but soon realized he couldn’t continue own non-verbal communication skills. Alberto was going somos.revista.america@gmail.com | Somos América Media Group, LLC | Julio 2019 | 11
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through a rough patch, but tango began to heal him. “You don’t choose tango, tango chooses you. And once you’re chosen, all the aspects in your life start to change. You not only improve in dancing, but your personal relationships improve, you’re income gets better, you lose your fears, you turn into a better you, your inner self blossoms. Tango heals you from within, out.” According to Selena, tango allows the left and right lobe to communicate, “connect the logical brain with the creative brain, which helps being in tune with your emotions. For us, Argentine tango is the king of freedom and is the opportunity to build non-verbal communication at its finest.” Selena and Alberto built a thriving tango community in central Florida, and people from Atlanta, Miami, Tampa, Jacksonville and other places would come down to the milongas they hosted once a month. Unfortunately for the tango community in Orlando, they left to tour the world, showcasing Latin dances in Albania, made seventh place in their first tango world competition in Italy representing USA, visited Argentina to dance in the cradle of tango, stopped in Bogotá and danced in Medellín, the city that saw Carlos Gardel die tragically in an airplane crash. Meanwhile, the tango community in Orlando dissipated and turned into isolated meet ups fighting for clientele. Since they believe tango is made to unite people instead of separating them, they decided to move on with their teaching and opened up a dance studio in Ocoee, where they serve all ages in a family environment. They also host weekend couple retreats in which they help reignite the passion and love of couples. Furthermore, they are dance life coaches, empowering people with the acceptance of who they are, helping them understand their bodies and propelling them to become the best they can be. Finally, they host a Latilonga at their studio every third Friday of the month which includes a complimentary tango lesson. They are currently working to rebuild the tango community in Orlando and Central Florida and are calling forth union for they believe “Community is what makes us stronger.”
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Aborrajado Valluno El aborrajado es una pieza fundamental de la gastronomía del Valle del Cauca en Colombia. Sus orígenes se encuentran en África, en países como Ghana, Costa de Marfil, Nigeria, Sierra Leona y Liberia, donde se conoce como fufú. El fufú es una mezcla de harina de plátano verde, harina de yuca y agua que se golpea hasta obtener una masa. En la tradición africana, el fufú se come con la mano y se sumerge en sopas de diversos tipos. El fufú llegó a América por medio de la trata española. En Cuba se mantiene el nombre original, sólo diferenciando entre fufús si son verdes o pintones. En Puerto Rico adquirió su forma más exótica, conocida como mofongo, y que el poeta bloguero Arose N Daghetto denominó “Fufú Paella”. En Colombia, el fufú comenzó con los cimarrones de Guapi bajo el nombre jujú y posteriormente llegó al Valle del Cauca, la diferencia es que en el Pacífico los jujús eran de plátano maduro relleno con pescado y piangua, mientras que en el Valle del Cauca eran de plátano verde rellenos con chicharrón llamados marranitas. Pero fue el jujú de Guapi el que terminó fusionando las culinarias africanas y españolas, ya que la cocina ibérica contaba con abundantes platillos rebozados, es decir, con la mezcla de harina, huevo y leche para apanar o empanizar los alimentos que luego se freirían. De este modo, fue el jujú relleno con queso y empanizado en rebozado el que obtuvo el nombre de aborrajado, el platillo que hoy por hoy deleita los paladares vallunos como acompañante en el almuerzo, como plato principal al desayuno o como la merienda que acompaña el tinto por la tarde. ¿Qué esperas? Prueba hoy esta deliciosa receta desde el confort de tu casa o en el restaurante colombiano más cercano.
Aborrajado Light INGREDIENTES ½ Libra de queso fresco ¼ Libra de queso graso rayado 1 Plátano maduro
PREPARACIÓN Precalienta el horno a 400 ºC (750 ºF) en bake. Taja el plátano por la mitad a lo largo.
Apila a modo de sándwich una tajada, el queso fresco, otra tajada y, sobre la tajada superior, el queso graso rayado.
Calienta las tajadas hasta que doren.
Mete el apilado de nuevo al horno, pero esta vez en modo broil.
Saca las tajadas y las aplastas con cuidado de que no se te vayan a pegar a la mesa ni al aplastador.
Sácalo del horno y disfruta.
14 | América Magazine | July 2019 | www.somosamericamag.com
Calienta hasta que el queso graso se dore.
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Aborrajado Tradicional INGREDIENTES 2 Cucharadas soperas de harina de trigo 1 Cucharadita de sal 1 Cucharadita de azúcar 1 Huevo
PREPARACIÓN En un bowl, debes mezclar la sal, el azúcar, la harina, el huevo y la leche y batir hasta lograr el rebozado, la mezcla de consistencia similar al pancake. Vierte el aceite en un sartén, llénalo hasta la mitad y caliéntalo. Pela el plátano, pártelo en dos
mitades y ponlas con cuidado en el aceite hirviendo. El aceite debe cubrir el plátano a media altura hasta que queden dorados. Saca los plátanos del sartén y aplánalos en una bolsa plástica con un aplastador. Sitúa tiras gruesas del queso fresco en el plátano y moldéalo hasta
½ Taza de leche ½ Libra de queso fresco 1 Plátano maduro Aceite para freir
formar un cilindro. Procura que el queso quede sellado dentro del plátano. Aborraja el plátano sumergiéndolo en el rebozado. Sumerge el plátano aborrajado en el aceite hasta que dore. Saca el aborrajado frito, déjalo reposar dos minutos y disfruta.
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Ser Hispano y Latino en Estados Unidos Escrito por Felipe Robayo Chacón
Las palabras hispano y latino se usan intercambiablemente en Estados Unidos, pero ¿en realidad significan lo mismo? Un abrebocas de historia
Latina. Además, la palabra latino incluye a los brasileros, quienes hablan portugués y a los haitianos quienes hablan francés, pero excluye a los españoles. Así, la diferencia entre ambas palabras en inglés y español se hace evidente, sobre todo en su uso coloquial en Estados Unidos donde hispano o hispanic se utilizan para enfatizar el idioma, mientras latino para resaltar el origen. De este modo, a un brasilero o haitiano que reside en Estados Unidos se le puede decir latino pero no hispano y a un español se le puede decir hispano pero no latino. En cambio, a un colombiano, argentino, chileno, peruano, boliviano, salvadoreño, dominicano, mexicano o cubano que reside en Estados Unidos se le puede decir tanto latino como hispano.
La palabra hispano posee una etimología disputada y variopinta. Desde la asociación cartaginense a la isla de conejos en púnico con la palabra Hispania pasando por el término griego Hesperia para referirse a una tierra lejana en occidente, hasta la denominación Hispalis de origen Celta ahora perdido, no existe acuerdo lingüístico sobre su origen. Sin embargo, cuando se trata de la historia del continente americano, la palabra hispano está directamente asociada a los procesos de conquista y colonización de parte de los españoles denominada hispanización. Por lo tanto, cuando sucedieron los movimientos de independencia americana, sus promotores rechazaron el término hispano y optaron por la palabra latino, buscando así disociar su vínculo con la corona española y fortalecer el lazo con el origen de la lengua progenitora del español, el latín. Fue de esta manera como los habitantes del continente americano del centro y del sur se auto reconocieron como Latino Americanos.
¿Y qué quiere decir hispanoamericano?
Este fenómeno de resignificación de las palabras también tuvo su efecto sobre la palabra hispanoamericano en Estados Unidos. Según el DPD3, hispanoamericano es un gentilicio para referirse a los habitantes de los países hispanoparlantes en América, mientras que en Estados Unidos, el término Hispanic American alude a hispanos nacidos o naturalizados dentro del territorio estadounidense. Esta aclaración es relevante dependiendo del contexto en el que se encuentre quien implemente la palabra, pues si alguien está en España y dice “Soy hispanoamericano,” está diciendo que es de algún país de América Latina donde se habla español, mientras que si lo dice en Estados Unidos, está diciendo que es una persona de España o América Latina nacida o naturalizada en Estados Unidos y que habla español. En una nota menor, también ha surgido un término de menor popularidad y es hispanounidense, pero mientras no tome fuerza en el vernáculo popular, caerá en el relego del olvido.
¿Qué quiere decir hispano y latino hoy?
En español, según el DRAE1, hispano es un término para referirse tanto a españoles como a habitantes de países americanos donde el idioma oficial es el español. Por otra parte, la palabra latino hace alusión a los países europeos y americanos donde se habla un idioma derivado del latín, es decir, donde se habla español, francés, portugués e italiano. En este sentido, la diferencia constitutiva entre ambos términos yace en el alcance de su significado, siendo la palabra latino de mayor amplitud que hispano. Sin embargo, en Estados Unidos sucede algo distinto. Según el NOAD2, ambas palabras aluden a hispanoparlantes, con la diferencia que latino enfatiza el origen latinoamericano mientras que la palabra hispanic incluye la proveniencia de España y América
Diccionario de la Real Academia Española. New Oxford American Dictionary. 3 Diccionario Panhispánico de Dudas 1 2
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¿Para qué sirve este conocimiento?
Conocer esta diferencia tiene dos usos prácticos. El primero tiene que ver con dar el uso adecuado a la palabra con el fin de evitar confusiones innecesarias a la hora de analizar datos estadísticos. El segundo tiene que ver con la implementación de estrategias de mercadeo por parte de empresarios y políticos. Según el reporte Latinos in Central Florida Summer 2016 de Hispanic Federation, para el 2015 éramos 55.4 millones de hispanos en Estados Unidos. Además, el reporte resalta que los latinos constituimos el 17.4% de toda la población en Estados Unidos y estima que para el 2060 seremos 120 millones, o sea aproximadamente un tercio de la población nacional. En otras palabras, los hispanos y latinos somos un músculo fundamental para el desarrollo de la economía norteamericana y a mediano plazo representaremos el segundo voto de mayor incidencia en la nación. Así, ser hispano y latino en Estados Unidos significa ser parte de una población en crecimiento que representa un impacto positivo para la economía y el desarrollo norteamericano. Ser hispano y latino significa ser parte de una comunidad unida por medio de un idioma heredado y un origen compartido. Ser hispano y latino significa ser parte de un movimiento cultural motivado por los principios que hacen grande a esta nación como la Libertad, el Progreso, la Igualdad de Oportunidades y la Inclusión. Nosotros ya somos parte del sueño americano, somos el sueño latino e hispanoamericano.
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