Recetas Restaurante donde Maria
"Diversasrecetasdelacultura colombiana"
Platos, entradas,postres bebidas, etc..
Entradas
Empanadas:Masafrita rellenadecarneopapa.
Arepas: Tortillade maíz,típicaen Colombia.
Carimañolas: Yucafrita rellenadecarneoqueso (regiónCaribe).
Bebidas
Cafécolombiano:Bebidatradicionalde Colombia,reconocidomundialmente.
Aguapanela:Bebidacalienteofríahechacon panela.
Chocolatecaliente:Tradicionalconqueso (muycomúnenBogotá).
Chicha:Bebidafermentadademaíz.
Lulada:RefrescotípicodelValledelCauca hechoconlulo.
Postres
Arrozconleche:Arrozdulce conlecheycanela.
Obleas:Galletasdelgadas rellenasdearequipe.
Natilla: Postrecremosotípico deNavidad.
Bocadilloveleño(Vélez):
Dulcedeguayabatradicional.
Postredenatas:Dulce hechoconcapasdeleche cocida.
Bandeja paisa (Antioquia): Arroz, fríjoles, carne, chicharrón y acompañantes.
Ajiaco (Bogotá): Sopa de pollo con papa y mazorca.
Sancocho (Costa Caribe): Sopa con carnes, yuca y plátano.
Lechona (Tolima): Cerdo relleno con arroz.
Mote de queso (Córdoba): Sopa de ñame con queso.
Recetas
Modernas
Arepa rellena gourmet: Arepa tradicional con rellenos innovadores (pollo BBQ, mariscos, vegetales).
Hamburguesa de plátano: Pan hecho de plátano
maduro con carne artesanal.
Postre de maracuyá en copa: Versión moderna y decorada del clásico mousse de maracuyá.
Opcionessaludables ydieteticas:
Arepa: integral, a la plancha, rellena con pollo, aguacate o queso bajo en grasa.
Bandeja paisa: fríjoles sin grasa, carne magra, arroz integral, huevo cocido y sin embutidos.
Sancocho: pollo sin piel y más verduras, poca yuca o plátano.
Empanada colombiana: horneadas en vez de fritas, relleno de pollo o lentejas.
Patacón: al horno con poco aceite. Arroz con leche: con leche descremada y menos azúcar.
Tradicionales
Ajiaco (Bogotá): Sopa de pollo con papa, mazorca y guascas.
Bandeja paisa (Antioquia): Arroz, fríjoles, carne, chicharrón y acompañantes.
Lechona (Tolima): Cerdo relleno con arroz y arvejas, al horno.
Recetas internacionales
Pizza (Italia): base integral o de coliflor, poco queso, muchas verduras y proteína magra.
Taco (México): tortillas de maíz, carne magra o pollo, más vegetales y sin salsas cremosas.
Hamburguesa (EE. UU.): carne magra o vegetal, pan integral o sin pan, sin frituras.
Ramen (Japón): caldo casero bajo en sodio, más verduras, proteína magra y menos fideos.
Falafel (Medio Oriente): al horno en vez de frito, servido con ensalada y yogur natural.
Paella (España): más mariscos y verduras, menos arroz y poco aceite.
1. Arepa con queso (Colombia)
Asar arepa, rellenar con queso y derretir.
2. Huevos pericos
Sofreír cebolla y tomate, agregar huevos y revolver.
3. Patacones (Caribe colombiano)
Aplastar plátano verde y freír.
