C E D O S S I E R E S T F O U R N I PA R S M A R T M E D I A P U B L I S H I N G E T N ’ E S T PA S C O U V E R T PA R L A R E S P O N S A B I L I T É D E L A R É D A C T I O N D E L’ AV E N I R
JOYEUSES FÊTES
FAITES VOS VOEUX
DANIÈLE SONDAG-THULL DÉCEMBRE 2015 Le plus beau des cadeaux
EMMANUELLE OSSELAERS Un shopping de Noël inspiré
CADEAUX Pour tout le monde
Diner de Noël On passe à table
Décoration à sensation
Apéritifs
On trinque avec quoi?
FELIX DE LAET
« Se produire à New York avec Lost Frequencies pendant la soirée du Nouvel An: ce serait magique, non? »
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2 ÉDITO DANIÈLE SONDAG-THULL Bonne lecture
La solidarité, le plus beau des cadeaux ! L’hiver et les Fêtes accentuent encore un peu plus la vulnérabilité des personnes. Que peut-on y faire ? Être attentif à l’autre, encore plus solidaire et faire preuve de générosité. Un simple bol de soupe suffit parfois à réchauffer le corps et aussi le cœur… TEXTE PROF. DANIÈLE SONDAG-THULL, ADMINISTRATEUR GÉNÉRAL DE LA CROIX-ROUGE DE BELGIQUE
les autres, peut-être même plus moroses encore. Pas de cadeaux sous le sapin, pas de bons repas, pas de quoi fêter la Saint-Nicolas avec les enfants. FAUT-IL LE RAPPELER, 1 Belge sur 5
L
es Fêtes approchent à grands pas. Elles sont sources de joie, de cadeaux, de réunions familiales dans une ambiance feutrée, de repas copieux, de sorties entre amis. C’est le moment de faire une parenthèse, de savourer un peu d’insouciance. Tout brille, tout pétille!
MAIS PAS POUR tout le monde en Belgique! Pour de nombreuses personnes dans notre pays, les jours de fête sont des jours comme
est confronté à une situation de privation matérielle grave. Ces personnes sont dans l’incapacité de manger de la viande ou du poisson tous les deux jours, de faire face à une dépense imprévue, d’avoir un téléphone, de chauffer leur domicile, de posseder un lave-linge… Pour toutes ces personnes, Saint-Nicolas, Noël ou Nouvel An ont réellement un goût amer, ces fêtes leur rappellent encore un peu plus leur vulnérabilité qui s’accentue au fur et à mesure que le thermomètre descend. NOUS LE CONSTATONS tous les jours à
la Croix-Rouge. Les personnes
vulnérables sont de plus en plus nombreuses à franchir les portes de nos antennes locales à la recherche d’une aide maté-
écoutées, nous pousse à déplacer des montagnes. De nombreux Belges nous suivent dans cet élan de générosité. Le déclenchement du plan hivernal et la crise des migrants ont littéralement touché les Belges en plein cœur. La quantité de vêtements, couvertures, chaussures, de vivres non périssables récoltés se mesure en tonnes. Mais pas seulement, de nombreuses personnes se manifestent parce qu’elles souhaitent s’investir dans du bénévolat à nos côtés.
1 Belge sur 5 est confronté à une situation de privation matérielle grave
PLUTÔT QUE DE réveillonner, certaines
rielle mais surtout d’un peu de chaleur humaine. Nos volontaires répondent à leurs besoins, en respectant leur dignité. En retour, nous recevons de nombreux sourires, des poignées de main chaleureuses… Être face au regard embué de larmes des personnes émues d’avoir pu simplement être
d’entre elles préfèrent poser un acte solidaire la nuit de Noël en participant à des actions pour les plus vulnérables ou les sans-abris. La solidarité n’a pas d’âge, les plus jeunes débordent aussi d’initiatives pour venir en aide aux plus démunis. On dit que les Belges ont une brique dans le ventre mais ils ont surtout un grand cœur.
Sarah Marcel, Project manager
ÉQUIPE
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03 Un p’tit tour en Wallonie 04 Mission: dresser la table 05 Une décoration à sensation 06 On passe à table 08 Interview: Felix De Laet
04
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10 S.O.S. Docteur ès cadeaux 11 On trinque avec quoi à Noël? 12 Un shopping de Noël inspiré
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14/12/15 13:22
TOURISME ACTUEL 3
Un p’tit tour en Wallonie « La Wallonie a tout pour plaire. Même en hiver! », explique Guy Lemaire, l’ex-monsieur Télétourisme de la RTBF. Alors, pourquoi aller chercher plus loin ? Suivez le guide! TEXTE BASTIEN CRANINX
B
ourrasques de vent, pluies abondantes et températures plus fraîches, nous y sommes ! La Belgique entre dans sa période hivernale. On enfile à contrecœur son manteau, son écharpe et ses gants, en rêvant déjà des prochaines vacances d’été. Mais faut-il vraiment attendre jusque-là pour se dépayser? Non! La Wallonie, même en hiver, regorge de joyaux touristiques et d’activités qui combleront vos envies d’évasion. Et pour cause, le secteur touristique atteignait en 2012 pas moins de 6,12 % du PIB de la Région Wallonne (contre 4 % en moyenne en Europe).
À L’ABRI DES regards, enterrée sous une butte légendaire, une attraction historique vous attirera sans aucun doute dans le Brabant Wallon: le Mémorial 1815 à Waterloo. « Remis à jour 200 ans après la bataille de Waterloo, le Mémorial se dote d’une infrastructure professionnelle rivalisant avec les plus grands sites mondiaux du genre », estime Guy Lemaire. Le Mémorial est l’expérience culturelle et familiale par excellence avec reconstitutions, panorama 3D et expérience multisensorielle. Laissez-vous guider au cœur de la bataille! VOUS EN VOULEZ encore? Troquez
Il n’est plus nécessaire de se rendre jusqu’à Durbuy pour s’exercer à l’accrobranche, au paintball ou aux diverses randonnées - Catherine Langue
vos livres d’histoire contre vos chaussures d’aventuriers et vivez le frisson d’une journée au cœur des nombreux parcs d’aventures que nous offre notre belle région. « Accrobranche, paintball, sauts à l’élastique ou encore spéléologie… Vous trouverez toujours l’activité qui vous convient pour vous dépasser », évoque Catherine Langue, responsable communication du Commissariat général au Tourisme. La bonne nouvelle? Il n’est plus nécessaire de vous rendre à Durbuy Aventure pour en profiter. « Aventure Parc » à Wavre, « Forestia » à Liège ou « Dinant Evasion » à Dinant répondront aussi à vos envies d’escapades dans des coins de verdures retirés. C’EST AUSSI AU cœur de ces magni-
fiques paysages que se vivent les plus belles randonnées, à pied,
à cheval ou à vélo. Dans le Bois de La Louvière qui s’illuminent de fleurs au printemps, par exemple. On pense aussi aux régions de la Vallée de l’Ourthe dont les méandres font le plaisir des kayakistes et des grimpeurs. « Un paysage spectaculaire que l’on agrémente souvent d’une bonne dégustation de jambon ou de saucisson d’Ardenne », ajoute Olivier Lefèvre, directeur de La Roche Tourisme. Et comment ne pas citer la Forêt de Saint-Michel-Freyr à Saint-Hubert, la plus grande du pays. Partez y observer les animaux sauvages, vous ne serez pas déçus. Et puis, c’est une bonne transition avant la réouverture (en avril) du paradis animalier Pairi Daiza. ET SI ON se prélassait, après tant
d’aventures mouvementées dans nos contrées? Vous trouverez de quoi vous détendre au cœur de la Wallonie! Une offre bien-être 100 % zen. « La ville de Spa et ses thermes restent sans aucun doute l’endroit le mieux équipé chez nous. Son inscription au patrimoine mondial de l’Unesco dans 3-4 ans devrait d’ailleurs lui apporter encore plus de crédit », estime Guy Lemaire. La Wallonie compte aussi pas moins de 3700 gîtes, hôtels, campings et chambres d’hôte dans lesquels vous profiterez du calme absolu. VOUS EN CONVIENDREZ, nous ne
sommes pas démunis en termes de loisirs touristiques en Wallonie. Et, cerise sur le gâteau, le tourisme d’affaires, lui aussi, est bel et bien présent. Le site meeting-tourismewallonie.be en est la preuve. « Aujourd’hui, le tourisme d’affaires ne se passe plus exclusivement par les centres de conférences », évoque Nadine Verheye, chargée de la valorisation de ce type de tourisme. Plus de 80 châteaux et fermes à louer peuvent effectivement accueillir des conférences, des banquets ou des activités de team building. Sans oublier des lieux plus insolites comme des péniches. On part à l’aventure?
4 FOCUS BONNES MANIÈRES
Mission: dresser la table Les fêtes approchent à grand pas: les derniers petits cadeaux doivent encore être achetés, la famille et les amis sont invités, le menu est décidé. Il est grand temps d’accorder de l’attention à la décoration de votre table de fête, car c’est là que commence la magie. TEXTE BIRGIT VAN DE WIJER
«P
our la prochaine fête de Noël, nous optons pour une ambiance différente », explique Susanne Zum VördeBolkestein, décoratrice d’intérieur et créatrice de stijlvolstyling. com. « Cette année, on remarque beaucoup de tons dorés pour le service et les accessoires. Des assiettes et des verres avec un bord doré, des sous-assiettes dorées ou même des couverts dorés, anciens ou non. » Cette année, le doré est donc la couleur de fête par excellence, ou le cuivré, également tendance. Mettez quelques chandeliers en cuivre au milieu de la table et utilisez un peu de verdure de Noël pour habiller davantage votre table. LA VERDURE EST toujours appréciée
à Noël. Vous amenez ainsi l’extérieur à l’intérieur. Et c’est littéralement possible. Travaillez par exemple avec des éléments récoltés dans votre propre jardin comme des écorces de bouleau, de la verdure de sapin, des pommes de pin… Ou allez à la jardinerie pour acheter quelques branches, fixez-les ensemble avec une corde aux extrémités et déposez quelques fleurs - fraîches ou artificielles - des boules de Noël ou des pommes en cire. C’est une chouette activité à faire avec vos enfants et la décoration centrale de votre table sera ainsi personnalisée.
menu, vos cadeaux et vos invités le jour même. EN TANT QU’INVITÉ, il est aussi poli d’accorder du temps et de l’attention à l’hôtesse. Déposer son smartphone, son portefeuille ou ses clés sur la table n’est pas correct si l’on respecte les bonnes manières. On peut penser que c’est désuet, mais il n’en est rien. « Les bonnes manières, c’est tendance », explique Kevin Strubbe, consultant Horeca et auteur notamment du livre Etiquette is hip. « Les entreprises y accordent actuellement davantage d’attention. Les membres du personnel sont souvent en contact avec des clients lors de réceptions et sont l’image de l’entreprise. Il est donc important qu’ils connaissent les règles, car elles constituent un repère. » LA BIENSÉANCE CONTRIBUE au bon
déroulement d’une situation. Il y a toujours une raison claire. Par exemple, porter un toast à table est un souvenir d’une coutume très ancienne, remontant à l’époque où les chevaliers et d’autres personnes riches essayaient d’empoisonner leurs opposants pour s’en débarrasser. Pour empêcher cela, les verres étaient cognés fortement au début de chaque repas, afin qu’une petite quantité de boisson atterrisse dans l’autre verre. ET COMME L’HÔTE ou l’hôtesse s’est
EN PLUS DE votre table, vous pouvez
également garnir vos chaises de housses dans un coloris assorti à votre nappe. Ici aussi, vous pouvez ajouter des accents, comme un ruban doré avec une boule de Noël ou une étoile accrochée aux dossiers des chaises. Utilisez par exemple le même ruban autour de vos serviettes ou des cartons pour les places que vous déposez à côté des assiettes. Un conseil: commencez à temps, afin de ne pas être pris de cours pour votre
donné beaucoup de mal pour créer une table de fête, d’autres éléments n’ont dès lors pas leur place sur la table. Lorsque vous voulez vous lever de table, vous ne déposez pas votre serviette à côté de votre assiette, mais la placez, le côté sale vers l’intérieur, sur votre chaise. Lorsque vous avez fini de manger, vous déposez votre serviette du côté gauche de votre assiette. Strubbe conclut: « C’est simple, mais d’autant plus agréable pour vos hôtes et vos compagnons de table. »
Les bonnes manières, c’est tendance - Kevin Strubbe
DÉCOR TREND 5
Une décoration à sensation Les fêtes de fin d’année amènent une certaine ambiance chez les personnes sur la table du repas, dans les rues commerçantes et les habitations. Mais peut-on en faire trop durant cette période? Et comment trouver l’équilibre idéal entre décoration, style intérieur et goût personnel? TEXTE HANNES DEDEURWAERDER
L
a période de Noël est le moment où tout est possible : faire de votre intérieur un cocon d’amour, où chaleur, romantisme et paillettes sont présents partout. Ou pas? Aujourd’hui, n’est-il pas depassé de déposer de la décoration à gogo sur le sapin dont les branches se plient sous le poids des boules et guirlandes? « VOUS NE DEVEZ pas assortir vos
décorations de Noël à votre intérieur, parce qu’il s’agit d’une décoration temporaire » explique Filip Deslee, architecte d’intérieur connu pour ses designs intemporels et minimalistes. « Et le type de décoration? Tout dépend de la façon dont vous vivez les jours de fête. Pour les personnes comme moi, plus ça passe vite, mieux c’est. Alors que pour d’autres, cette période peut durer des semaines. Et si ces personnes souhaitent décorer l’ensemble de leur maison de façon exagérée parce que, selon eux, the sky is the limit, pourquoi pas ? » POUR L’ARCHITECTE, le kitsch n’est donc pas un péché mortel. Il existe une alternative plus subtile: choisissez une couleur précise – orange, rouge foncé, bleu profond – qui n’est pas obligatoirement assortie à votre intérieur, mais déclinezla à différents endroits. Par exemple, un coussin, un tapis ou des chandeliers.
LA BOUGIE REINE POUR SUZANNE DE WOLF, propriétaire
du magasin de décoration New De Wolf dans la rue Haute à Bruxelles, les fêtes sont l’occasion de tout donner. « C’est la période rêvée pour faire briller et scintiller votre intérieur, qu’il soit de style classique, rétro, design, etc. », affirme-t-elle. « Vous ne pouvez, selon moi, commettre aucune erreur, pour autant que vous vous y sentiez bien. Tout ce qui ne peut pas se faire au cours de l’année doit être possible à Noël », joint-elle le geste à la parole, alors qu’ellemême préfère les intérieurs épurés, sobres et élégants. Mais pendant la période des Fêtes de fin d’année,
cela n’a aucune importance. De Wolf raconte que des gens se déplacent de loin dans son magasin pour y trouver des décorations de Noël. Elle a même des clients qui viennent de Paris, Berlin, Vienne et Venise pour y faire leur shopping spécial Fêtes. Même la reine Mathilde y achète ses guirlandes et ses stalactites. PEU IMPORTE LE CHOIX de la discrétion ou de l’éxagération, on repère des tendances en matière de décoration de Noël. Deslee remarque la mode de l’orange en plein dans la tendance du vintage et de l’artisanat. Une petite touche person-
C’est la période rêvée pour faire briller et scintiller votre intérieur - Suzanne De Wolf
nelle est, selon lui, également au goût du jour. Les cadeaux et les cartes peuvent jouer un rôle en la matière. « Utilisez par exemple une couleur de votre intérieur de fêtes dans vos cartes de Noël et vos emballages. Ainsi les destinataires remarqueront vos efforts pour faire preuve d’originalité. Les magasins de seconde main regorgent également d’articles uniques qui permettent de créer un intérieur personnalisé pour les Fêtes. » SELON DE WOLF, la tendance est au
Pour réussir sa décoration de Noël, en veillant à créer une ambiance belle et lumineuse, la bougie est souvent conseillée comme élément principal. En cette période, fatalement, on en trouve un large choix dans les commerces: bougies parfumées, chandelles ou photophores, elles peuvent idéalement se mêler à des guirlandes, placées sur certains meubles de la maison. Histoire d’amener la touche chaleureuse à votre intérieur, le soir venu.
bois combiné au turquoise ou à des tons bleus. Le style scandinave épuré et moderne avec des objects en verre, rouge ou blanc est également en vogue. « Mais le classique a toujours la cote », affirme-telle. « J’entends par là le vert et le rouge, les boules de Noël, les guirlandes et les angelots. » LES GENS NE SUIVENT PAS forcément
L’INDISPENSABLE COURONNE
les tendances chaque année. La période de Noël est très sensible à la mode, mais les personnes qui ne s’intéressent pas à la mode pendant l’année ne s’y attacheront pas non plus pour la période des Fêtes. « Et puis, devoir redécorer son sapin chaque année selon les tendances du moment est un peu impossible », explique De Wolf. « Changez alors de préférence la décoration d’une partie spécifique de votre intérieur. Comme une armoire, une fenêtre ou la table. »
Pour toute décoration qui se respecte, la couronne, emblème de la fête de la Nativité, reste un signe de convivialité et d’hospitalité. Elle symbolise le début d’un nouveau cycle. Autrefois fabriquée avec des branches de sapin sur lesquelles étaient disposées quelques boules colorées, celle qu’on accroche en général sur la porte d’entrée s’est modernisée. Simple à concocter, on la détourne par exemple avec des guirlandes lumineuses, des paillettes ou encore des plumes.
6 APPROFONDIR DINER DE NOËL
LE MENU IDÉAL En principe, un menu de Noël comprend en entrée du foie gras, saumon fumé ou des noix de St-Jacques... Ensuite, pour le plat, on optera pour de la viande, de la volaille ou du poisson, avec deux à trois légumes en accompagnement. Filet de sole, gigot d’agneau, rôti de porc, lapin aux pruneaux ont souvent la cote. Salade et fromage précéderont par exemple la bûche. On terminera le dîner par des fruits frais et secs.
ASTUCES DE LUXE Le mieux est de composer son menu bien à l’avance. D’abord, on connaîtra le nombre d’invités. Ensuite, on songera à un menu qui permet de rester à table avec l’entourage, plutôt que de perdre trop de temps en cuisine. On évitera le stress: le soir de Noël n’est pas vraiment le moment pour tenter de nouvelles expériences culinaires. Enfin, on optera plutôt pour des plats qu’on aime préparer d’habitude, tout en veillant, bien sûr, aux goûts de ses proches.
On passe à table Rien que d’entendre « repas de Noël » en fait déjà saliver plus d’un. Mais ce moment originellement composé de pain d’épices, de clous de girofle et de bûches de Noël doit-il également suivre son temps? Ou pouvons-nous tout simplement conserver les anciennes traditions et continuer à servir les mets classiques? TEXTE HANNES DEDEURWAERDER
Y
a-t-il un autre repas que celui de Noël pour lequel nous nous réjouissons tout au long de l’année? Non, sans aucun doute. Pourquoi? Parce que nous savons que ce sera une combinaison réussie de nourriture délicieuse, de moments agréables et de nouveaux projets en perspective pour la nouvelle année.
donne le chef cuisinier et spécialiste des desserts Dominique Persoone n’est toutefois pas de nature culinaire. Il met l’accent sur le temps passé avec les invités. Un hôte ou une hôtesse qui passe la plus grande partie de la soirée en cuisine est inconcevable.
Véritable institution des Fêtes de fin d’année, fabriqué en maison ou en petit bonhomme, le pain d’épices est synonyme de chaleur et de douceur. Il trouve sa place tant au petit déjeuner qu’au goûter, mais également lors du dîner, par exemple en accompagnement d’un bon foie gras. Voire même autour du dessert. Anis étoilé, cannelle et gingembre sont les principales épices qui constituent ce pain, parfois adouci avec du miel de fleurs.
parant un maximum à l’avance. « Dans cette optique, un pot-au-feu ne peut faire défaut », affirme D. Persoone. « Un classique comme du vol-au-vent, un pot-au-feu de lièvre, ou pourquoi pas, un plat plus osé comme un curry indien – éventuellement dans une variante végétarienne. Mais surtout, restez dans la simplicité. Ne cuisinez jamais un plat que vous n’avez jamais testé auparavant. Car c’est souvent le problème majeur lors de la soirée de Noël: les gens veulent épater leurs hôtes. »
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Essayer de tout préparer, mais vraiment tout à l’avance - Dominique Persoone UN MENU SIMPLE et goûteux doit donc
être possible. C’est tout de même le soir de Noël, alors pourquoi ne pas en faire un peu plus? Pourquoi ne pas proposer, par exemple, des huîtres, du foie gras, du homard, du saumon fumé, voire même du caviar? Laurence Rigolet explique: « Le soir de Noël n’est-il pas le moment de tout tester et de mettre sur la table des produits que vous ne mangez pas le reste de l’année?
Sinon quand le ferez-vous? Cela devrait déjà être un anniversaire très particulier (rires). Bien entendu, ces produits de luxe ne font pas tout: préparez simplement ce que vous souhaitez, tant que c’est festif! » ET POUR LE dessert? Pour de nom-
breux invités, c’est souvent ce qui fait ou non un repas. Ils ont déjà bien mangé et arrive alors une bombe calorique. Le spécialiste des desserts, Dominique Persoone, trouve en effet que le repas de Noël doit combler l’appétit des invités. Il conseille un dessert moins lourd, mais qui surprendra tout le monde. « Le riz au lait! Un dessert oublié qui semble ennuyeux de prime abord, mais qui étonnera vos invités s’il est bien préparé et un peu amélioré. Une salade de fruits frais est également toujours une excellente idée, mais n’oubliez pas d’ajouter, juste avant de servir, un peu de sucre pétillant qui ‘explose’ en bouche. » LE FROMAGE EN guise de dessert est
une possibilité. Mais veillez à ce qu’il soit bien affiné et ne le conservez surtout pas au frigo: le fromage doit être servi à température ambiante et « couler » un peu sur l’assiette. « Pensez aussi à de chouettes garnitures », recom-
mande Dominique Persoone. « Un chutney relevé par exemple, un mélange croquant de noix ou encore une galette sucrée comme un biscuit de Bruges. Pour les personnes allergiques au gluten, vous pouvez servir une bonne glace, accompagnée d’un coulis au chocolat maison. » D. PERSOONE N’ADHÈRE pas trop à la tendance des aliments sans gluten. « Ces derniers temps, le gluten a, à tort, mauvaise réputation », dit-il. « Les gens lisent à ce sujet et adhèrent sans trop savoir de quoi il s’agit. Ne laissez en tout cas pas le gluten jouer les trouble-fêtes lors de votre repas de Noël. » LA LOURDEUR TYPIQUE qui intervient souvent après le repas ne devra pas non plus venir perturber votre fête de Noël. Heureusement, Persoone a un truc pour y remédier. « Bougez pendant le repas. Remplissez quelques jours à l’avance un bassin ou un bac à sable vide d’eau, placez-y le jour même quelques grands blocs de glace puis les bouteilles. Si vous placez le bac dehors, tout le monde devra se lever pour remplir son verre. Ambiance assurée, selon Persoone. « Vous vous imaginez déjà? Papa, si tu sors, tu me rapportes une bière s’il te plait?»
Verrine au pain d’épices , roquefort et boudin noir .
ISCHE TRA LG
TIE DI
BE
IL EST POSSIBLE d’éviter cela en pré-
AD
taurant bruxellois doublement étoilé Comme Chez Soi, trouve que cuisiner le soir de Noël peut être chouette. « Tout le monde doit pouvoir fêter le soir de Noël comme il l’entend. Si cuisiner est ce que l’hôte ou l’hôtesse souhaite vraiment faire à ce moment-là, pourquoi pas? »
LE CONSEIL LE plus important que
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SINDS / DE
LAURENCE RIGOLET, hôtesse du res-
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8 INTERVIEW FELIX DE LAET
« J’aime le kitsch de Noël » Jusqu’à l’année dernière, personne n’avait entendu parler de Felix De Laet ou de son projet Lost Frequencies. Grâce à son hit Are you with me, il est devenu un DJ très demandé dans le monde. Le jeune musicien nous parle de son enthousiasme. TEXTE HANNES DEDEURWAERDER
F
elix De Laet, 22 ans ne passera pas des vacances de Noël calmes. Il se produira notamment dans le programme britannique Top of the Pops, parce qu’il est le seul artiste belge solo à avoir réussi à placer un titre en première place des hit-parades en Grande-Bretagne. Mais cette agitation ne lui fait pas peur. De toute façon, contrairement à ses amis, il n’a jamais été un étudiant modèle pendant les periodes de blocus. « Le seul avantage de cette période était que mes parents me laissaient tranquille, parce qu’ils pensaient que j’étudiais. Donc, j’aimais en fait beaucoup la période de bloque. Jusqu’à l’arrivée des examens (rires). »
Que représente la période des Fêtes?
PHOTO ©JPDESMEDT
moins de monde que les autres années et à 21h 30, tout était fermé. Mais est-ce une conséquence de la menace terroriste? En tout cas, je le regrette, car le marché de Noël de Bruxelles est normalement toujours très agréable. C’est aussi dommage pour les commerçants dont le chiffre d’affaires s’en ressent. »
Quels sont vos souvenirs de Noël? « Avant, nous fêtions Noël avec toute la famille. Ma grand-mère habite à Bruxelles, nous y allions tous.
Ce serait un défi de remixer une chanson de Noël
« L’ambiance qui règne durant cette période est très chouette. Hier, je me promenais au marché de Noël sur la Grand-Place de Bruxelles. J’aime cette atmosphère, le kitsch, ce côté spécial. La seule chose qui me manque, c’est la neige. Il fait beaucoup trop chaud. La neige est la touche finale de la période de Noël. Lorsqu’on va acheter des cadeaux, on pourrait y aller en pull. Pas besoin de bonnet, d’écharpe, ni de gants. »
On tirait tous à l’avance le nom d’une personne à qui on devait faire un cadeau d’une valeur d’environ 20 euros. Cela mettait une chouette ambiance. Les enfants et les parents étaient assis à des tables différentes et, après le repas, nous jouions avec les cadeaux que nous venions de recevoir. »
Avez-vous remarqué une ambiance spéciale à Bruxelles à cause de la menace terroriste?
« Des mets festifs: du foie gras, de la dinde, du champagne, du homard et, à la fin, une bûche de Noël. On ne fait la fête qu’une fois par an, alors c’est permis, non? »
« Non, heureusement. Il y avait
Quel était le menu?
Et aujourd’hui, comment fêtez-vous la fin de l’année? « Mes parents sont divorcés et mon père n’aime pas trop faire la fête. Et maintenant, ma grand-mère va passer l’hiver aux Caraïbes où mon oncle habite. Mon frère travaille en Indonésie et la majorité de mes cousins et cousines sont aux quatre coins de l’Europe, sans parler de mon agenda chargé. Donc, aujourd’hui, c’est plus difficile à régler. En fait, je ne sais pas encore ce que je vais faire à Noël. Je réserve expressément du temps libre dans mon agenda, parce qu’il s’agira probablement d’une période très chargée au niveau des concerts. »
Dommage? « Non, pas vraiment. Parce que je trouve que les fêtes de fin d’année ne doivent pas spécialement se célébrer le jour même. Pourquoi ne pourrait-on pas fêter Noël le 26 décembre ou le 10 janvier? »
Avez-vous déjà des projets pour le Nouvel An? « Des projets non, mais beaucoup de demandes de concert. Nous sommes en train de tout examiner. Je souhaite uniquement faire quelque chose que j’ai envie, car c’est aussi la fête pour moi. Je préférerais passer la soirée avec mes amis, mais ils sont malheureusement en période de bloque. Ils vont déjà dormir à minuit (rires). L’année passée, c’était la même chose.
« Je ferais un sapin, j’aime beaucoup l’odeur et l’ambiance qu’il dég
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Pour moi, Noël ne doit pas spécialement se fêter le 25 décembre
3 QUESTIONS À...
ANNE-SOPHIE DE DECKER FONDATRICE ANNE SOPHIE Nous avions loué une maison pour faire la fête, mais peu après minuit, ce fut l’extinction des feux en raison des examens. »
Vous participez également à de nombreux projets caritatifs, non? « Je trouve cela tout à fait logique. ‘Rode Neuzen Dag’ au profit des jeunes atteints de problèmes psychologiques ou encore Music For Life... j’aime participer à ce genre d’actions. Je trouve ça chouette que des personnes connues s’impliquent dans des œuvres caritatives. Ce soir (4 décembre, ndlr.), je me produis par exemple au Versuz à Hasselt au profit du projet Rode Neuzen Dag. C’est 20 minutes de route, un set de 90 minutes et 20 minutes plus tard, je suis de retour chez moi. Admettez, ce n’est pas si contraignant. Et en plus, on fait le bonheur des gens. »
Imaginons que vous remixiez un morceau de Noël connu, lequel choisiriez-vous? « Question difficile. J’aime la musique de Noël, mais surtout quand je fais du shopping. Je ne peux donc pas vous donner mon titre préféré. Ce serait un véritable défi, c’est sûr. Je n’y ai jamais pensé. Je ne mettrai jamais de titres de Noël dans mon set DJ, simplement parce que c’est la période. Ce serait peu crédible. »
Mais si vous avez votre propre logement, opteriez-vous pour une décoration de Noël intégrale?
gage. »
« Si je suis à la maison durant cette période, bien sûr! Je ferais sans doute un sapin, j’aime beaucoup l’odeur et l’ambiance qu’il dégage. Des cartes? Non. Souhaiter un joyeux Noël ou une bonne année aux gens, ce n’est pas mon truc. Je ne trouve pas très important d’envoyer des SMS à minuit pour souhaiter de vœux à mes amis. Une fois de plus, les dates m’importent peu. Je ne suis pas fâché si mes proches ne m’envoient pas de messages (rires). »
Que souhaitez-vous à vos amis et vous-même pour 2016?
En cette période, quelle est la tenue idéale? «Il est évident que pendant les fêtes, la tendance principale reste la petite robe noire, argentée, dorée, ou légèrement pailletée... Cette année, nous observons l’envol des deux pièces ainsi qu’une forte demande pour les jumpsuits. Il n’y a pas de “tenue idéale”, chacune cherche sa robe idéale en fonction de sa silhouette, de ses goûts mais aussi du code vestimentaire qui ne sera pas le même pour un dîner de Noël en famille que pour un réveillon dansant.»
« C’est cliché, mais je souhaite une bonne santé à tout le monde. Car c’est la base de tout. Impossible de profiter des choses si l’on ne se sent pas bien. Et pour moi-même? J’aimerais percer aux États-Unis. Imaginez un concert à New York pendant le réveillon du Nouvel An: ce serait magique, non? »
Quels seraient les accessoires à compiler?
SMART FACT
Est-il coûteux d’investir dans une tenue de fêtes?
Si Felix De Laet n’avait pas été DJ, il aurait été… « …de toute façon j’aurais fait un metier en rapport avec la musique. Si ça n’avait pas marché comme DJ, je me serais orienté dans la technique musicale - ingénieur du son par exemple. Actuellement, je suis des étudesn en économie pour élargir au maximum mes perspectives d’avenir. »
Amnésique en musique Philippe Leygnac | Julien Feder
;zxe Réveillon de l’An au Théâtre de Liège Jeudi 31/12 Spectacle + Champagne + Menu 4 services, vins compris : 125 €
Partenariat avec le Ramada Plaza Liège Chambre double, petit-déjeuner compris : 100 € Parking offert, hors city tax, sous réserve de disponibilités
«Pour compléter les looks fêtes nous constatons cette année une demande accrue d’accessoires pour cheveux. Très prisés aussi, les gros bracelets, manchettes, boucles d’oreilles, les foulards ainsi que les sautoirs ou colliers ras du cou. Notons encore que les bottillons prennent le dessus sur les escarpins. »
«Il y a une réelle évolution au niveau des prix depuis quelques années : les robes à €29 ou €39 euros ne sont plus des exceptions. Beaucoup de femmes souhaitent être élégantes tout en maîtrisant leur budget. Il est donc important de proposer une large gamme de robes et accessoires à petits prix. S’habiller pour les fêtes est devenu beaucoup plus démocratique qu’il y a quelques années.»
10 UTILE GADGET
S.O.S. docteur cadeaux Les jours de fête arrivent et la chasse annuelle aux cadeaux a commencé. Vous n’avez encore aucune idée de ce que vous allez acheter à vos proches et auriez bien besoin d’un peu d’inspiration? Voici quelques conseils pour vous aider.
Coussin artistique
De la détente en boîte
Prendre l’avion, c’est chouette, mais ce n’est souvent pas très confortable. Après quelques heures, la nuque fait souvent mal, courbaturée parce que vous avez dormi contre votre voisin(e). C’est pourquoi Samsonite a créé une collection colorée d’accessoires de voyage dont ce coussin imprimé de figurines à la fois joyeuses et vivantes de l’artiste de renommée mondiale, Keith Haring. Prendre l’avion avec un tel coussin sera bien plus reposant.
Du temps pour soi est peut-être ce à quoi tout le monde aspire en cette époque stressante. Une boîte cadeau RainPharma tombe à pic avec ses cinq produits: un gel douche, un gommage pour la douche, une lotion corporelle et une after huile. Vous recevez en plus une éponge naturelle à base de charbon de bois actif. 100 % belge et disponible en trois formats et trois parfums intenses (lavande reposante, agrumes vivifiants et menthe rafraîchissante).
Prix: 19 euros
À partir de 29,95 euros
Gin sain
Écharpes équitables
Un alcool sain, plutôt contradictoire, non? Détrompezvous, le gin The Herbalist est le résultat d’une collaboration entre le maître-distillateur Filliers et KeyPharm, une entreprise spécialisée dans les plantes médicinales. Cinquante plantes et herbes choisies consciencieusement comme la baie de genévrier, le gingembre, la gentiane, la lavande, la rose, l’eucalyptus, le thé vert, mais également le citron vert, la mandarine et les baies se mélangent dans ce gin complètement organique à l’arôme unique.
Les écharpes FairLabelz de l’organisation non marchande Manos del Uruguay sont équitables et réalisées à la main en laine de mérinos douce, lin et viscose. Chaque châle est unique et présente une étiquette écrite à la main comportant le nom de la dame qui l’a réalisée et le lieu de provenance. Marc Jacobs, Stella McCartney et Dries van Noten sont d’ores et déjà de fidèles clients. Une touche colorée instantanée pour chaque tenue d’hiver.
Prix: 42 euros
Prix: 69,95 euros
Chaussures sexy
Des bijoux uniques
À la nouvelle année, les bonnes résolutions pointent le bout de leur nez. Inscrivez directement sur votre liste « détoxification » et « sport ». Grâce à ses baskets Sacha dotées d’une semelle blanche en caoutchouc, votre bonne résolution se transformera vite en habitude. Le sport, ce n’est pas votre truc? Portez-les avec un jeans, une robe tendance ou une jupe seyante, elles donneront une touche sportive, mais sexy à votre look! L’intérieur et la semelle amovible en cuir veillent à un confort absolu.
Les bijoux faits à la main de Yz’Bel: un cadeau original. Leur production est réalisée en Belgique et à Bali. Sur l’île indonésienne, une dizaine de femmes travaillent dans un atelier ou depuis leur domicile, afin qu’elles puissent combiner travail et vie de famille. La collection se compose de colliers, bracelets et boucles d’oreilles contemporaines, combinant différentes matières comme l’or, le daim, les pierres et les perles. Chaque article est une pièce unique.
Prix: 94 euros
Prix: 149 euros
TEXTE BIRGIT VAN DE WIJER
Serez-vous notre nouveau collègue ? Smart Media Agency Belgique SA est une entreprise média jeune en pleine croissance qui développe, produit et publie des suppléments thématiques pour la presse. Ces suppléments sont distribués via des magazines et des quotidiens de renom, comme Le Vif, L’Avenir, Knack, Het Nieuwsblad, Gazet van Antwerpen en de Krant van West Vlaanderen. Smart Media se caractérise par une culture d’entreprise orientée prestations. Nous faisons de notre mieux pour être influents sur les marchés que nous sélectionnons. Smart Media a pour objectif de devenir rapidement un des acteurs de renom dans ce secteur en pleine croissance. Nous sommes pour l’instant présents en Suède, en Norvège, aux Pays-Bas, en Suisse et en Belgique.
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Postuler Contact : Christian Nikuna Pemba Réagir avant le : 01/01/2016 SMART MEDIA AGENCY BELGIQUE SA LEYSSTRAAT 27 2000 ANVERS E-mail accompagné du C.V. à l’attention de M. Christian Nikuna Pemba. E-mail : vacature.be@smartmediaagency.be Vous pouvez contacter Christian Nikuna Pemba par téléphone au 03 289 19 40
12 EXPERTS APÉRITIFS
On trinque avec quoi à Noël? Même si on ne prend quasi plus le volant quand on a bu grâce aux campagnes BOB annuelles, on en profite quand même pour déguster des boissons au goût festif. Nous avons demandé conseil à trois experts pour connaître les tendances actuelles en matière d’apéritif. La belgitude est au goût du jour! TEXTE BIRGIT VAN DE WIJER
LIEUWE RIBBENS CONSEILLER TECHNIQUE À LA HAUTE ÉCOLE TER GROENE POORTE, PREMIER SOMMELIER DE BELGIQUE PROSPER MONTAGNÉ 1996 ©Liselot Ribbens
SOFIE VANRAFELGHEM SOMMELIER INTERNATIONAL DE LA BIÈRE ET ZYTHOLOGUE WWW.SOFIESWORLD.BE ©Annelie Vandendael
HANNAH VAN ONGEVALLE BARISTA ET AUTEUR DE COME TAKE & SIP WITH ME
©Ann-Sophie Deldycke
Quelles sont les tendances en matière d’apéritif pour les fêtes de fin d’année 2015?
« Pour les Fêtes de fin d’année, les gens optent souvent pour des boissons classiques. Comme celles qui contiennent des bulles. Qu’il s’agisse de champagne, cava, crémant ou prosecco, ce sont toutes des boissons fraîches pétillantes et il y en a pour tous les budgets. Par ailleurs, outre la tendance du gin, les vermouths et le martini gagnent également du terrain. Cardamome, rose, écorce de quinquina, clou de girofle et agrumes ne sont que quelques-unes des épices qui peuvent être ajoutées. Le gin et le vermouth sont des bases parfaites pour un cocktail. Les possibilités sont énormes, vous pouvez les mélanger selon vos goûts. Il est même possible de créer des cocktails au gin et vermouth avec des bulles. »
« Nous, les Belges, devons davantage mettre à l’honneur nos produits régionaux au lieu de boire du champagne. Ils font en effet partie de notre patrimoine et sont plus appréciés à l’étranger que par nous-mêmes. Heureusement, on accorde de plus en plus d’attention à ce que l’on appelle les bières brutes qui ont subi une fermentation supplémentaire, comme une Deus ou une Brut des Flandres. Ces ‘bulles de bières’ sont parfois appelées bières de champagne. Les gens pensent encore trop peu à la bière pour les Fêtes. De nombreuses personnes trouvent que cette boisson est trop banale ou fait grossir, parce qu’elle contiendrait davantage de calories que le vin ou le champagne, ce qui est tout à fait faux. »
« Je remarque trois tendances. Tout d’abord, les spiritueux foncés comme le whisky, le rhum et le cognac. Ensuite, les cocktails qui ne comprennent pas trop d’alcool et mettent l’accent sur la fraîcheur, par exemple un madère ou un vermouth, délicieux en combinaison avec du tonic. Il en existe tellement de sortes que vous pouvez en expérimenter plusieurs. La troisième tendance est celle des mélanges avec des produits de saison comme les mandarines ou le spéculoos. Dans The Pharmacy (Hannah est copropriétaire de ce bar à cocktails situé à Knokke, ndlr.), nous avons actuellement une super équipe en salle et derrière le bar. Après la fermeture, nous réalisons à tour de rôle un cocktail pour tout le monde. C’est ainsi qu’un cocktail au spéculoos a vu le jour. »
Quelle est la boisson par excellence de cet hiver?
« Comme je viens de le dire, le vermouth opère un retour en force. Il y avait récemment à la bourse du luxe annuelle Classic Event 15 Lifestyle, Art & Gastronomy à Courtrai, un véritable bar à vermouths. En Belgique, on en trouve de plus en plus dans les bars tendance. Chaque sorte présente un caractère propre. Certains sont si spéciaux que seules quelques centaines de bouteilles sont commercialisées sur le marché belge. À la base, ce sont des vins fruités jeunes auxquels de l’alcool, des épices et/ou des herbes sont ajoutés. Ils sont généralement concocté avec de la glace, mais vous pouvez également réaliser un cocktail ou un martini dry classique. Et un vermouth n’est jamais secoué, mais mélangé! »
« Les bières plus riches et plus puissantes, dites d’hiver et de Noël, idéales sur les marchés de Noël au lieu des traditionnels genièvres, ont le vent en poupe. Tout comme celles qui s’accordent parfaitement aux plats de gibiers ou aux desserts ou encore comme digestif après le repas. Les bières mûries en fûts de bois au caractère plein sont également très tendance, par exemple la Gulden Draak, The Brewmasters Edition (10,5 % vol.), avec des touches de caramel, de vanille et de whisky. Les bières lourdes se laissent facilement boire pendant les sombres mois d’hiver au coin du feu ouvert ou aux sports d’hiver lors de l’après-ski. »
« La boisson par excellence du moment est le Horse’s Neck: un mélange de Bulleit Bourbon avec un dash Angostura aromatic bitters, à savoir l’ajout de quelques gouttes de la bouteille dans votre verre. Tous les barmans apprécient le goût amer de cet alcool épicé. Par ailleurs, l’Angostura aromatic bitters pourra aussi agrémenter un mojito. Vous ajoutez le ginger ale en dernier lieu, ma préférence allant au Fever Tree ginger ale. Un punch est aussi chouette pour les jours de fête, afin que l’hôtesse ne doive pas continuellement être en cuisine pour préparer les cocktails. Servez-le dans des tasses à thé ou café et agrémentez d’une garniture. »
Quel est votre apéritif préféré?
« J’aime tous les apéritifs pour autant qu’ils soient frais, secs et agréables. Je n’ai pas vraiment de préférence, mais il doit être de qualité (rires). Je connais quelques champagnes que j’apprécie vraiment, mais un bon crémant peut également me séduire. Un verre de vin frais et fruité me plaira plus qu’un apéritif sucré. Et si l’apéritif est tout de même sucré, je préfère alors un madère sec. Pas celui que l’on utilise pour la sauce, mais un madère classique. Le madère sec présente un taux de sucre identique à celui d’un champagne sec. Le dosage d’acides fins permet au madère de donner une belle sensation de fraîcheur. Idéal en combinaison avec des sushis, des olives, des amandes et d’autres bouchées apéritives fraîches. »
« J’aime les parfums frais et amers ou acides, par exemple une vieille gueuze. Cette bière acidulée a mûri pendant trois ans en fût de bois. Par ailleurs, il s’agit d’une bière typiquement belge dont le processus de production est même plus coûteux que celui du champagne. Quelques exemples sont Oude Geuze Mariage Parfait de la Brasserie Boon, Oude Geuze 3 Fonteinen ou Oude Geuze Hanssens. Cette dernière a un goût puissant et assez sec, elle réveille les papilles gustatives et attise la faim en raison de son acidité. Le taux d’alcool est de 5,5 % vol., ce qui est inférieur aux 12 % vol. d’un cava et contient donc moins de calories. Délicieux à boire dans un verre à champagne. »
« J’ai du mal à vous dire quelle est ma boisson favorite, mais je préfère en tout cas un breuvage frais et amer ou acide. Certainement pas avec une note sucrée qui sature les papilles gustatives. J’aime un cocktail apéritif classique, comme un martini sec avant le repas et un Nespresso martini pour clôturer un repas. Cela change de l’habituel Irish coffee et vu l’éventail de goûts différents de Nespresso, on peut toujours découvrir de nouvelles saveurs. Ce que j’aime aussi le jour suivant une fête est un délicieux Bloody Mary, que l’on appelle aussi parfois ‘Hair of the dog’. Le moyen idéal de se remettre de la gueule de bois (rires) ».
NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE.
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14 CHRONIQUE EMMANUELLE OSSELAER
Un shopping de Noël inspiré
En manque d’idées pour vos achats de noël? Vous ne savez pas où chercher le cadeau qui plaira à votre sœur ou votre oncle? Pourquoi ne pas faire appel au service d’un personal shopper. Cet expert vous guide dans les rues afin de dénicher les nouvelles tendances en fonction de votre budget. TEXTE EMMANUELLE OSSELAER, PRODUCT ADVISOR VISIT.BRUSSELS, RESPONSABLE DU SERVICE DE PERSONAL SHOPPING
U
n constat, le belge, par manque de temps, fait son shopping de Noël toujours dans les mêmes quartiers. Il erre, parfois sans but précis et souvent en dernière minute, dans la foule des centres commerciaux. Sous le sapin, on retrouve alors les grands classiques: des bougeoirs, un coffret de produits de douche et le dernier livre d’un auteur à succès. On ne va pas jouer les difficiles, tout cela fait évidemment toujours plaisir mais il est temps de se renouveler!
Un personal shopper essaie de trouver un objet, un vêtement, ou autres, vraiment original
UNE SESSION DE personal shopping
se déroule toujours à peu près de la même façon. Après un bref entretien téléphonique, ou une rencontre, le personal shopper fait une sélection d’adresses qui correspond à l’attente du client. Ce sont généralement des adresses plutôt confidentielles. Le personal shopper essaie au maximum d’éviter les adresses de grandes distributions. Le but étant de trouver un objet, un vêtement, ou autres, vraiment original. Le personal shopper accompagne alors le client et le conseille dans ses achats.
IMPORTÉE DES GRANDS magasins de luxe aux États-unis, une nouvelle tendance s’installe peu à peu en Europe, celle de faire appel à un personal shopper. On le cantonne souvent à son rôle d’expert en style alors que celui-ci, s’il est indépendant et n’est lié à aucune marque en particulier, connait toutes les adresses incontournables qu’elles soient dédiées à la mode, au design, à l’art, à l’artisanat ou à la gastronomie. Les boutiques où, à coup sûr, vous trouverez l’objet qui donnera un coup de frais aux cadeaux sous le sapin.
APRÈS CETTE SESSION, le client repart non seulement avec les bras chargés mais aussi avec une nouvelle perception du shopping de Noël. Fini les centres commerciaux bondés. Pour être original, on privilégie les boutiques indépendantes et les créations de chez nous. CE SERVICE A un coût, il faut
généralement compter entre 250€ et 300€ pour une session de 3h. Une somme non négligeable mais qui nous fait gagner du temps et augmente considérablement notre capacité à faire plaisir aux autres. Bon Noël!
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3 Expositions à ne pas manquer au centre de Bruxelles
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10/04/16 Musée du Costume et de la Dentelle www.museeducostumeetdeladentelle.be Photo : Crinolines et Cie ©Julien Claessens / crea: Olivier Theyskens
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Ne ratez pas ce rendez-vous exceptionnel : Jabba le Hutt grandeur nature et d’autres personnages de la célèbre saga vous attendent jusqu’au 27 décembre à l’office du tourisme de Tournai. En plus de l’exposition : Grimage, initiation au sabre laser, stand photo
Samedi 19 et dimanche 20 décembre (15h-19h) Samedi 26 et dimanche 27 décembre (15h-19h)
Bourse d’échange et de vente
Samedi 26 décembre (15h-19h)
Apéro «Guerre des étoiles». Animation musicale Fred Bakker & Manu Herbaut. Venez déguisé aux couleurs du film et profitez de l’ambiance mise par 4 DJ’s
Samedi 26 décembre (19h à 23h30)
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Du 19 au 27 décembre
Infos : www.tournaidhiver.be Office du tourisme de Tournai, 1, place Paul-Emile Janson, 7500 Tournai. 069/22 20 45 Lundi – jeudi : 9h-17h, samedi 10h-19h, dimanche 13h15-19h