Byung-Hi Lim och Byung-Soon Lim är systrar och driver tillsammans med sin mamma Boo Mee Ja Lim och moster Im Kee Sun restaurang Arirang i Stockholm. Arirang öppnades redan 1975 och var den första restaurangen av sitt slag i Skandinavien. Ambitionen på restaurangen är att laga koreansk vardagsmat när den är som bäst.
BYUNG-HI och BYUNG-SO ON LIM från ARIR ANG
DET KOREANSKA KÖKET
DET KORE ANSK A KÖKET
av den populära boken som tidigare gick under namnet Kimchi och andra koreanska rätter har ett tjugotal nya recept lagts till som alla vidgar bilden av den koreanska husmanskosten. Koreaner är som besatta av god mat och familjen Lim är inget undantag. I två generationer har de bevarat det koreanska kökets stolta traditioner på restaurang Arirang i Stockholm. Boken innehåller familjens populäraste recept – både vanliga och ovanliga kimchirecept, koreansk husmanskost och den återkommande bibimbapen. I denna nyutgåva lär du dig också hur du steg-för-steg kan göra din egen tofu eller kvickt blanda ihop den underbara koreanska råbiffen yukhoe. Den koreanska matkulturen bjuder på mycket mer än kimchi, men ett Korea utan kimchi går inte att föreställa sig. I tusentals år har de syrade grönsakerna varit fullkomligt oumbärliga vid måltiderna. Familjen Lim presenterar sin version av kimchi-klassikern på salladskål, chili och ingefära men också den populära rättikskimchin, kkakdugi, såväl som ovanligare varianter på pumpa, ostron, svampar, rötter och andra grönsaker.
BYUNG-HI och BYUNG-SO ON LIM
DET KORE ANSK A KÖKET är färgsprakande och fyllt av smaker. I denna nyutgåva
ISBN 978-91-27-15282-3
9 789127 152823
KIMCHI_170425_OMSLAG.indd 2-4
2017-05-11 10:52