ностальгия
Джек Нейхаузен
Ресторан
“Рига” Это известное всем солидное, хорошее место. Постараюсь быть строже в описании ресторана, в стенах которого наблюдалась явная смесь старого, довоенного со сталинско-советским. Расположенный прямо рядом с сердцем “штатской” жизни, он был в нашем кругу весьма популярен. В зале регистрации отеля “Рига” народу обычно немного, но у стойки администратора всегда отирался “некто” в сером, плохо сшитом костюме. Он, как ему самому казалось, “незаметно” стоял на вверенном ему “органами” посту. А каков был парад посетителей ресторана “Рига”! Тут и инженер из дружеской социалистической страны, и полковник из штаба Прибалтийского военного округа. “Ночная бабочка” на высоких каблуках пролетит, шурша крылышками, в поиске “руки кормящей”. Вот и подгулявший целинник, растрачивающий суточные, обильно прикладываясь к рюмке. Почтила своим присутствием и интеллигентная компания деятелей литературы – писателей-соцреалистов. Очки, длинные волосы спадают на воротник. Вот объясните мне, пожалуйста, почему рижских хипарей стригли насильно, а советскую культурную элиту – нет? Наверное, за бесшабашную молодость их мучили или из-за битлов. Какой-то ударник комтруда – скромно, немного стеснительно, но красиво ест, просто прекрасно оперируя столовыми приборами. С ним скромно одетая девушка. Вот её он бы мог подучить, как вилку и нож держать… В большом зале я знал несколько официантов, хоть и горько пьющих, но приветливых и меня не обсчитывающих. Крутился там такой обер (официант) “Птичка” с ужасно красным носом. Среди обслуживающего персонала Под редакцией Анны Гиршевой (Санкт-Петербург)
40
выделялась одна интересная особа – то ли малюсенькая женщина, то ли большого размера ребёнок… Мы, честно говоря, любили “Ригу” как наше “фирменное место”, ну “штатский” завод или фабрика с “общежитием” наверху. С общежитием это я, конечно, перегнул, но в “нумера” мы заглядывали, и не раз. Это понятней? Здесь мы и зарабатывали наши трудодни. Большой зал – ресторан. Малый зал – ресторанчик. Бар тут же – знаменитый “Шкаф”. Внизу “Подвал” – валютный бар. Всё рядом, удобно и просто. Еду в “Риге” готовили совсем неплохо. Я и сегодня с удовольствием бы отведал любое блюдо из того обширного меню. Перечислю лишь несколько… · Селёдочка с белым маринованным луком, пропитанным селёдочным рассолом – эх, вижу, как лежит она на тарелке-лодочке. Рыбка удобно расположилась на груди, жабры в стороны, а во рту – петрушка для красоты и вкуса! Ну как тут графинчик не заказать! · Отварная картошка, слегка посыпанная укропом, со сливочным маслом. · Плетёнка “veltnishi” была здесь коронным мясным блюдом. Гарнир к ней – сложный! (так обычно требовал Дуче!) · Цыпленок табака. Даже не имеет смысла описывать! Для тех, кто не ел это блюдо в настоящем южном ресторане, сообщаю, что в “Риге” оно было на уровне! · Минога – высший сорт! · Жульен грибной – какое-то французское блюдо, как будто из неведомого прошлого. А в ресторане “Рига” – всегда. “Вуаля!.. Пардон, дайте-ка салфеточку поправлю... Мерси”. · Кофе по-венски. Не уверен, что в Вене его именно так делали, но в нашем ресторане он был вкуснейший – в общем, по-рижски! И обслуживание солидное, почти что буржуазное! Официант с достоинством ставил вам на стол мисочки с водой – чтобы пальчики сполоснуть. www.bonus4u.com
Нас не предупреждали – хорошее воспитание видно издалека. А некоторых посетителей вежливо, тихо, но настойчиво предупреждал: “Это для рук”!!!
Бывал я в “Риге” с Дуче, Сэмом Тэнцером, Юрой Дмитриевым, Борей Столиным, Юрой Назаровым, Юлом, “Бригадиром”, Марисом, Колей Петровым, Колей Горбанёвым, Ильёй “Бульбой” Шраге. Среди постоянных посетителей числились Марис “Шкаф”, “Бригадир”, Гарик Гольдберг, Влад Смирнов, Миша “Чердак”, Борька Нейгаузен, Бен Вайнер, Лазик Остринский, Пильшик, Бруно Оя, Фред, Эдик, Толик, Борька, Боря Зицерман, братья Левин, восходящая звездa штелы Эмиль Кругляков, Боря Столин, братья Фуримсы и Рябокони, Боря Аролович, Илюха Якобсон, Цалик Славин, Пикура, Петлюра, Миша “Жбан”, “Донован”, “Главный инженер”, Кантор, Спектор, Алик Старобинский-Реньковский, Боев, Реваз “Киса”... Да абсолютно все наши там бывали! В нашем тесном и обширном интернациональном кругу антисемитизма не было. Редкие случаи его проявления, скажем, “обозвать по национальности”, тут же пресекались. Например, в большом зале “Риги” один из националистов быстро был обучен вести себя прилично – без всяких расистских выходок. Молодой и подающий надежды,
BONUS #702
MAY 28, 2010
416 – 256 – 4896