Preparación dinámica y conservación profesional en acero inoxidable

Preparación dinámica y conservación

edenox

te ofrece un producto fácil, intuitivo y competitivo. Con una fiabilidad y tecnología garantizada.

Un producto que ha perfeccionado lo esencial, diseñado para proporcionar justo lo que necesita, ni más ni menos.

En esta categoría encontrarás todo tipo de elementos destinados a la preparación dinámica y conservación como envasadoras al vacío, termoselladoras, corta fiambres, picadoras y brazos trituradores.

Envasadoras al vacío

Envasadoras vaksic e página 228

Envasadoras sline plus página 230

Envasadoras vac de suelo página 232

Cocción sous vide página 232

Termoselladora página 233

EL VACÍO QUE

NECESITAS

ES LO ESENCIAL. ES EDENOX

Para poder ofrecer la mejor solución de vacío, edenox ha diseñado diferentes gamas de envasadoras que se adaptarán a cualquier requisito con excelentes resultados.

Nuestra filosofía se basa en dar exactamente lo que el cliente necesita.

Es el resultado de simplificar un producto a las funciones principales, añadiéndole y mejorando las prestaciones, la calidad, la fiabilidad y la funcionalidad necesaria.

Es la creación de un producto competitivo e intuitivo.

El vacío que necesitas.

En Edenox hemos eliminado lo no esencial.

Basándonos en las necesidades del mercado, hemos invertido en el desarrollo de las prestaciones que el cliente utiliza diariamente, ampliando y mejorando tanto las aplicaciones como los componentes, eliminando el coste de aquello que no aporta valor a su trabajo diario.

Edenox te ofrece un producto fácil, intuitivo y competitivo. Con una fiabilidad y tecnología garantizada. Un producto que ha perfeccionado lo esencial, diseñado para proporcionar justo lo que necesita, ni más ni menos.

VAKSIC E

Simplicidad profesional y eficiencia

El lanzamiento de la nueva serie de envasadoras de vacío serie VAKSIC E vienen a completar la gama de envasadoras al vacío controlada por tiempo de sobremesa. Se trata de una nueva variante que se suma a la gama actual de envasadoras de sobremesa con la finalidad de ofrecer a los usuarios que buscan una alternativa competitiva en precio, una opción asequible con las funciones básicas de una envasadora y con la fiabilidad de la gama Vaksic. Esta gama presenta mejoras sustanciales en el proceso de fabricación, que se traducen en un producto profesional, simple y eficiente.

Serie 200 - VAKSIC-8 E

• Envasadora al vacío controlada por tiempo con una barra de soldadura de 260 mm. Cámara en acero inoxidable.

• Bomba de vacío de 8 m3/h

• Chasis inclinable para facilitar la manipulación de componentes en acero inoxidable.

• Inicio automático al bajar la tapa.

• Apertura automática de la tapa, una vez finalizado el ciclo de envasado.

• Panel de control digital.

• Control preciso del tiempo de vacío y del tiempo de soldadura.

• Visualizador del tiempo para el final del proceso.

• Vacuómetro para control visual del nivel de vacío.

• Fases del proceso indicadas mediante LED luminoso.

• Se incluye kit de accesorios, para el primer mantenimiento.

• Tensión de trabajo: 220V-240V/1/50 Hz.

Serie 340 - VAKSIC-10 E

• Envasadora al vacío controlada por tiempo con una barra de soldadura de 300 mm. Cámara en acero inoxidable.

• Bomba de vacío de 10 m3/h

• Chasis inclinable para facilitar la manipulación de componentes en acero inoxidable.

• Inicio automático al bajar la tapa.

• Apertura automática de la tapa, una vez finalizado el ciclo de envasado.

• Panel de control digital.

• Control preciso del tiempo de vacío y del tiempo de soldadura.

• Visualizador del tiempo para el final del proceso.

• Vacuómetro para control visual del nivel de vacío.

• Fases del proceso indicadas mediante LED luminoso.

• Se incluye kit de accesorios, para el primer mantenimiento.

• Tensión de trabajo: 220V-240V/1/50 Hz.

Envasadoras Vaksic serie E - Envasadoras

de sobremesa y de pie de tiempo

Serie 410 - VAKSIC-20 2A E

• Envasadoras al vacío controladas por tiempo, con doble barra de soldadura de 400 mm. Cámara en acero inoxidable.

• Bomba de vacío de 20 m3/h.

• Chasis inclinable para facilitar la manipulación de componentes en acero inoxidable.

• Inicio automático al bajar la tapa.

• Apertura automática de la tapa, una vez finalizado el ciclo de envasado.

• Panel de control digital.

• Control preciso del tiempo de vacío y del tiempo de soldadura.

• Visualizador de tiempo para el controlar el final del proceso.

• Vacuómetro para control visual del nivel de vacío.

• Fases del proceso indicadas mediante LED luminoso.

• Se incluye kit de accesorios.

• Tensión de trabajo: 220V-240V/1/50 Hz.

Ideal para aplicaciones profesionales.

Envasadoras al vacío controladas por tiempo, con doble barra de soldadura de 400 mm.

Ideal para aplicaciones profesionales.

VAKSIC-20 L 2A E

Serie 500 - VAKSIC-20 L 2A E

• Cámara en acero inoxidable.

• Bomba de vacío de 20 m3/h.

• Chasis inclinable para facilitar la manipulación de componentes en acero inoxidable.

• Inicio automático al bajar la tapa.

• Apertura automática de la tapa, una vez finalizado el ciclo de envasado.

• Panel de control digital.

• Control preciso del tiempo de vacío y del tiempo de soldadura.

• Visualizador de tiempo para el final del proceso.

• Vacuómetro para control visual del nivel de vacío.

• Fases del proceso indicadas mediante LED luminoso.

• Se incluye kit de accesorios.

• Tensión de trabajo: 220V-240V/1/50 Hz.

Envasadora de aspiración externa

• Construida completamente en acero inoxidable AISI 304.

• Bomba auto-lubrificante.

• Panel de control electrónico con tres programas establecidos.

• Indicador digital del ciclo de trabajo. Tiempo de soldadura ajustable de 1 a 9 segundos.

• Permite un ancho máximo de bolsa de 24 cm. Funciona con bolsas gofradas.

La línea SLINE PLUS es una envasadora de vacío por sensor evolucionada, con características tecnológicas y funcionales de alta calidad, pero es extremadamente fácil de usar.

La colaboración con importantes chefs durante la fase de diseño y desarrollo nos ha permitido mejorar las funciones de esta envasadora, teniendo en cuenta las necesidades específicas de estos usuarios profesionales.

Serie

410 - SLINE-20 2A GAS

• Sensor Control System: el sistema mide en tiempo real la presión interna de la cámara y ajusta el ciclo con precisión, mostrando el nivel de vacío en porcentaje (%), garantizando resultados repetibles y profesionales. Sistema de prefiltrado de humedad: un separador de vapores y microgotas protege la bomba y el aceite, aumentando la durabilidad del equipo y permitiendo trabajar con caldos, salsas y elaboraciones líquidas con mayor seguridad.

• Doble barra de sellado de 410 mm en aluminio, con cinta de teflón antiadherente de alta resistencia. Cuba de acero inoxidable de 2 mm de grosor, higiénica y extremadamente resistente.

• Tapa acrílica transparente de 25 mm, de alta visibilidad, seguridad y resistencia mecánica.

• Bomba de vacío profesional de 20 m³/h, .

• 10 programas personalizables para adaptarse a diferentes productos y aplicaciones.

• Sistema VAC STOP, que permite detener el vacío manualmente y pasar directamente al sellado.

• Incluye placas elevadoras de polietileno para ajustar la altura del producto dentro de la cámara.

• Protección contra sobrecorriente (9 A) en la barra de sellado.

• Acceso frontal al sistema interno para un mantenimiento sencillo.

• Panel de control exclusivo Edenox Sensor Control, diseñado según los estándares europeos de ergonomía y operación. Vacío profesional 100 %: capaz de alcanzar el nivel de vacío óptimo para productos sólidos, con control por sensor.

• Función MAP – Atmósfera Protectora (gas inerte) con control programable

• Perfecta para restauración profesional, cocinas centrales, catering, hoteles y obradores, permitiendo el envasado de carnes, pescados, vegetales, productos delicados, líquidos, semilíquidos o preparaciones sensibles a la oxidación y humedad.

Envasadoras Sline PLUS - Envasadoras de sobremesa

Serie 310 - SLINE-8 PLUS

• Envasadora al vacío controlada por sensor con barra de soldadura de 310 mm.

• Funciones del proceso indicadas mediante un Led luminoso.

• Panel de control digital. Bomba Busch.

• Cuba embutida con cantos redondeados para facilitar la limpieza. Tapa de gran altura para envasar todo tipo de productos.

• Función marinado. Programa de infusión. 10 programas. Indicador de servicio técnico.

• Programa específico para el envasado de líquidos. Detiene el proceso envasado automáticamente cuando detecta que el líquido empieza a hervir por la depresión del vacío.

• Programa de envasado de líquidos calientes.

• Sistema VAC STOP que permite parar en cualquier momento una fase del proceso, pasando directamente a la siguiente fase.

• Cámara de acero inoxidable embutida para facilitar la recogida de residuos y mejorar la higiene, incrementando además la robustez del equipo.

Serie 450 - SLINE-20 PLUS

• Envasadoras al vacío controladas por sensor, con barra de soldadura de 420 mm.

• Incluye bomba Busch.

• Panel de control digital con display incluido. Todas las funciones del proceso se indican en el panel electrónico.

• Posibilidad de configurar, guardar y modificar diferentes programas de envasado 10 programas establecidos para simplificar y automatizar cada ciclo de envasado.

• Puede contener contenedores de vacío en su interior.

• Ciclo de deshumidificación de la bomba. Programa paso automático a “Sand By”.

• Función SOFT-AIR de introducción del aire en la cámara para la protección óptima del producto.

• Programa VAC+ para tiempo de vacío adicional. Plus de vacío regulable.

• Cuba embutida con cantos redondeados para facilitar la limpieza.

• Programa VAC+ para tiempo de vacío adicional.

L 2 A PLUS

Serie 450 - SLINE-20 L 2A PLUS

• Modelos con barra de soldadura de 450 mm.

• Sistema VAC STOP que permite parar en cualquier momento una fase del proceso, pasando directamente a la siguiente fase.

• Envasadora al vacío controlada por sensor. Incluye bomba Busch.

• Panel de control digital con display incluido. Todas las funciones del proceso se indican en el panel electrónico.

• Posibilidad de configurar, guardar y modificar diferentes programas de envasado 10 programas establecidos para simplificar y automatizar cada ciclo de envasado.

• Ciclo de deshumidificación de la bomba.

• Función SOFT-AIR de introducción del aire en la cámara para la protección óptima del producto.

• Programa VAC+ para tiempo de vacío adicional. Plus de vacío regulable.

• Programa VAC+ para tiempo de vacío adicional

Envasadoras de pie con mandos digitales controladas por sensor

• Envasadoras al vacío controladas por sensor, con barra doble barra de soldadura de 460 mm, 510 mm y 656 mm con una máxima simplicidad de uso y componentes funcionales de gran calidad. Todos los modelos incluyen bomba Busch.

• Panel de control digital. Control preciso del tiempo de vacío y del tiempo de soldadura. Visualizador de tiempo para el final del proceso.

• Posibilidad de configurar, guardar y modificar diferentes programas de envasado, 10 programas para simplificar y automatizar cada ciclo de envasado.

• Sistema VAC STOP que permite parar en cualquier momento una fase del proceso, pasando directamente a la siguiente fase.

• Cámara de acero inoxidable embutida para facilitar la recogida de residuos y mejorar la higiene, incrementando además la robustez del equipo. Tapa de gran altura para envasar todo tipo de productos.

• Dispositivo de corte de los residuos de las bolsas de vacío. Control preciso de vacío, sellado e inyección de gas. Funciones del proceso indicadas mediante panel electrónico.

• Programa marinado. Programa específico de envasado de líquidos, con regulación automática del tiempo de envasado.

• Programa de envasado de líquidos calientes, con set de temperatura. Programa de infusión.

• Alerta automática para la limpieza de aceite de la bomba.

• Fabricadas en acero inoxidable AISI-304.

• Como accesorio se puede incluir la opción de gas, para envasar productos delicados o blandos con atmósfera modificada, gracias a la inyección de gas inerte.

Envasadora de pie con mandos digitales controladas por tiempo Serie 500 – Envasadora de pie VAC-20 DT E

• Envasadoras al vacío controladas por tiempo, con doble barra de soldadura de 500 mm. Chasis robusto totalmente en acero inoxidable.

• Bomba de vacío de 20 m3/h.

• Inicio automático al bajar la tapa.

• Apertura automática de la tapa, una vez finalizado el ciclo de envasado.

• Panel de control digital.

• Control preciso del tiempo de vacío y del tiempo de soldadura.

• Visualizador de tiempo para el final del proceso.

• Vacuómetro para control visual del nivel de vacío.

• Fases del proceso indicadas mediante LED luminoso.

• Se incluye kit de accesorios.

• Tensión de trabajo: 220V-240V/1/50-60Hz

BMP-25 - Sous Vide Baño María estático

• El cocedor baño maría estático BMP-25 garantiza una cocción a una temperatura controlada con precisión.

• Cuba con capacidad máxima de 24 litros con medidas GN 1/1.

• Construido en acero inoxidable AISI-304.

• Control electrónico de la temperatura. Timer digital de 0-99h y visor electrónico de la temperatura.

• Incorpora separadores adicionales para la separación de las bolsas.

• Rango de temperaturas de 45 a 95ºC.

• 6 programas de memoria.

• Incorpora grifo de vaciado. Control del nivel del agua y protección

• El sistema de calor asegura una temperatura constante en el baño maría.

Carro para envasadoras al vacío - Termoselladora de barquetas

SOUS-VIDE-30

Sous Vide 30 - Sous Vide portátil.

• Sistema de cocción sous vide portátil con capacidad de hasta 25 litros.

• Permite un control preciso y constante de la temperatura. La cocción Sous Vide preserva la humedad de los alimentos, resaltando texturas y sabores. Construido en acero inoxidable.

• Panel de control electrónico muy fácil de utilizar. Rango de temperatura 5 a 99ºC

• El sistema de sujeción que lo hace compatible con todo tipo de contenedores, cubetas gastronorm, ollas, etc…

• Control del nivel del agua. Incorpora alarma en caso de bajo nivel del agua.

• EL sistema de recirculación de agua y la potencia empleada en el sistema calentamiento permiten una uniformidad de la temperatura en el contenedor.

• Por su diseño y tamaño permite su transporte y almacenaje.

Carro para envasadoras al vacío

• Fabricado en acero inoxidable AISI 304 18/10.

• Estructura robusta con tubo de Ø 30 mm y 1,5 mm de espesor.

• Incorpora 4 ruedas de diámetro 125 mm, dos de ellas con freno, y parachoques de goma especial no marcante.

• Diseñado para que la envasadora quede a la altura idónea para trabajar con ella.

• Para utilizar como soporte y para el transporte de envasadoras al vacío.

• Apto para todas las envasadoras al vacío de sobremesa (medidas máximas de la envasadora: 690 x 570 mm).

810 x 630 x 850

Termoselladora de barquetas

• Termoselladora eléctrica para el envasado de alimentos en barquetas y sellado mediante soldadura de film a la barqueta por calor.

• Modelo compacto de reducido tamaño para su fácil ubicación y uso.

• Construida en acero inoxidable. Sellado y corte simultáneo del film.

• Cuenta con un sistema de frenado de retroceso del film que facilita su utilización.

• Incluye 2 moldes en aluminio con junta de silicona para la sujeción de las barquetas:

– 1 barqueta por ciclo de 192 x 137 mm (medidas exteriores).

– 2 barquetas por ciclo de 137 x 95 mm (medidas exteriores).

• El molde con capacidad de 2 barquetas incorpora una guía central que facilita el corte del film entre ambas.

• Se suministra con bobina de film de 300 metros de longitud, Ø 160 mm y de 150 mm de ancho.

• La profundidad máxima de la barqueta es de 90 mm.

Corta fiambres y Picadora

Cortadoras de fiambre página 236

Cortadora de fiambre manual página 240

Exprimidor de citricos página 241

Picadoras de carne página 242

Brazos trituradores página 244

Cortadoras de fiambre Gama Estándar

• Características Principales

• Estructura robusta y estable con pies antideslizantes.

Cortadoras de fiambre

La nueva gama de cortadoras de fiambre son un complemento idóneo para aquellos profesionales que necesitan una solución competitiva. Por ello, hemos trabajado para incorporar una amplía oferta de modelos que ofrezcan buenas prestaciones garantizando la satisfacción del usuario en todos los aspectos; tales como, facilidad de uso, seguridad, mantenimiento y calidad.

Están especialmente diseñadas para profesionales de aquellos establecimientos de la hostelería que requieren de una cortadora resolutiva que cumpla las principales exigencias de corte.

Todas las cortadoras cumplen con las directivas de seguridad y disponen de las principales protecciones; tales como, anillo de protección en el disco, empuñadura y protector frontal de plástico.

• Cuchilla de acero inoxidable con diferentes diámetros según modelo (195 mm, 220 mm, 250 mm o 300 mm).

• Espesor de corte regulable de 0 a 10 mm.

• Bandeja de gran capacidad con brazo de sujeción para mayor seguridad.

• Motor protegido contra sobrecalentamientos y sistema de seguridad eléctrico.

• Afilador incorporado para mantener la cuchilla siempre afilada.

• Fácil montaje, desmontaje y mantenimiento.

• Seguridades CE Profesional

• Protección física de la cuchilla y afilador en posición protegida.

• Si se desenrosca el tornillo del carro, la máquina se detiene automáticamente.

• El afilador solo puede usarse de manera segura; cualquier manipulación

indebida interrumpe el funcionamiento.

• En caso de corte de corriente, el equipo requiere rearmado manual (no arranca solo).

• Si se manipula o desenrosca el tornillo de fijación de la cuchilla, la máquina se detiene.

• Durante la limpieza, al desmontar piezas la máquina bloquea la vela y la cuchilla, quedando alineadas para evitar cortes accidentales.Todas las cortadoras incorporan un anillo protector fijo en el disco para proteger al usuario durante la limpieza y el mantenimiento.

• Incluyen protector de plástico transparente para evitar la proyección de elementos durante el uso.

• Protección inferior de seguridad.

• El carro está montado sobre casquillos autolubricados, que permiten un deslizamiento suave y facilitan el corte de fiambres, asados, etc., con gran facilidad.

Discos Teflonados para Cortadoras de Fiambre

Discos teflonados para cortadoras de fiambre, ideales para quesos y alimentos grasos. Su recubrimiento ofrece antiadherencia, menor fricción y mayor higiene, reduciendo esfuerzos y tiempos de limpieza. Permiten un corte uniforme y continuo incluso con fiambres. Disponibles en diámetros de 195, 220, 250 y 300 mm.

Cortadoras de fiambre profesionales

• Cortadoras de fiambres de gravedad, fabricadas con aleación de aluminio anodizado.

• Regulador del espesor del corte muy sensible que permite realizar un ajuste preciso.

• La transmisión es accionada por correa con motor monofásico, potente y silencioso.

• Interruptor marcha-paro con relé, que no permite, en caso de interrupción de la corriente, el funcionamiento de la máquina sin el rearme del mismo.

• Gracias a su estudiado diseño tienen la ventaja de una fácil limpieza.

• Por su diseño compacto y su peso más reducido, los modelos CGSP220 y CGSP-250 son ideales como unidades principales en pequeños establecimientos, cafeterías, sandwicherías y pizzerías, o como unidades secundarias en establecimientos grandes.

• Todos los modelos incorporan afilador de fácil utilización que simplifica el trabajo del usuario, garantizando siempre un perfecto corte de los

productos.

• Todas las cortadoras llevan incorporado anillo protector fijo que protege el filo de la cuchilla consiguiendo una seguridad activa en caso de limpieza Protege-manos en plástico transparente.

• Protección inferior.

• El carro está montado sobre casquillos autolubricados que permiten un fácil deslizamiento, pudiendo cortar fiambres, quesos, asados,etc. con suma facilidad.

• A pesar de su sencillez y seguridad las cortadoras de fiambres deben ser utilizadas exclusivamente por personal adecuadamente capacitado para la labor y que hayan leído detenidamente las instrucciones de utilización y mantenimiento antes de su utilización.

• Nuevo modelo CGSP-250-R con acabado lacado de color rojo vivo, y características idénticas al modelo CGSP-250.

Cortadoras de fiambre profesional

Cortadoras de fiambre profesionales

• Cortadoras de fiambres de gravedad, fabricadas con aleación de aluminio anodizado.

• Regulador del espesor del corte muy sensible que permite realizar un ajuste preciso.

• La transmisión es accionada por correa con motor monofásico, potente y silencioso.

• Interruptor marcha-paro con relé, que no permite, en caso de interrupción de la corriente, el funcionamiento de la máquina sin el rearme del mismo.

• Gracias a su estudiado diseño tienen la ventaja de una fácil limpieza.

• Por su diseño compacto y su peso más reducido, los modelos CGSP220 y CGSP-250 son ideales como unidades principales en pequeños establecimientos, cafeterías, sandwicherías y pizzerías, o como unidades

Dimensiones

secundarias en establecimientos grandes.

• Todos los modelos incorporan afilador de fácil utilización que simplifica el trabajo del usuario, garantizando siempre un perfecto corte de los productos.

• Todas las cortadoras llevan incorporado anillo protector fijo que protege el filo de la cuchilla consiguiendo una seguridad activa en caso de limpieza y de mantenimiento de las cortadoras.

• Protege-manos en plástico transparente.

• Protección inferior.

• El carro está montado sobre casquillos autolubricados que permiten un fácil deslizamiento, pudiendo cortar fiambres, quesos, asados,etc. con suma facilidad.

• A pesar de su sencillez y seguridad las cortadoras de fiambres deben ser utilizadas exclusivamente por personal adecuadamente capacitado para la labor y que hayan leído detenidamente las instrucciones de utilización y mantenimiento antes de su utilización.

• Nuevo modelo CGSP-250-R con acabado lacado de color rojo vivo, y características idénticas al modelo CGSP-250.

Cortadoras de fiambre profesional de engranajes

Cortadoras de fiambre profesionales de engranajes

• Cortadoras de fiambres de gravedad con transmisión por medio de engranajes, fabricadas con aleación de aluminio anodizado y pulido, muy robustas.

• Especialmente diseñada para el corte de embutidos, carnes duras, jamones, quesos, pescados, etc.

• Nuevo acabado totalmente metálico con todos los mangos, pomos, mandos y pies en aluminio, para una mayor higiene y fácil limpieza.

• Componentes de gran precisión para garantizar excelentes servicios y una larga duración.

• Regulador del espesor del corte muy sensible que permite realiza run ajuste decimal.

• Cuchilla forjada en acero especial, templada y afilada.

• Interruptor marcha-paro con relé que no permite, en caso de interrupción de la corriente, el funcionamiento de la máquina sin el rearme del mismo.

• Todos los modelos incorporan afilador de fácil utilización que simplifica el trabajo del usuario ya que garantiza siempre un perfecto corte de los productos.

• Todas las cortadoras llevan incorporado anillo protector fijo que protege el filo de la cuchilla consiguiendo una seguridad activa en caso de limpieza y de su mantenimiento.

• Mecanismo de bloqueo del movimiento del carro.

• Las protecciones sobre el plato, en plástico transparente, y sobre la empuñadura, colocada a una debida distancia de la cuchilla, permiten efectuar la operación de corte en completa tranquilidad y seguridad.

• El carro esta montado sobre casquillos autolubricados que permiten un fácil deslizamiento.

• Nuevo modelo CGE-350-A con función automática y panel de mandos digital.

• Transmisión por medio de engranajes.

• Con motor independiente para el desplazamiento del carro, con transmisión por correa dentada reforzada.

• Con selector para función manual, automática o semi-automática.

• Programable el número de lonchas y longitud de desplazamiento del carro.

• Función de uso continuo.

• Brazo prensor basculante con tope.

• Velocidad de corte: 34 - 46 lonchas/min.

Cortadora automática

Dimensiones

Cortadora de fiambre manual

• Cortadora de fiambres vertical, para uso profesional, completamente mecánica de uso manual.

• Para aplicaciones en hoteles, restaurantes, carnicerías,...donde además de una alta precisión y fiabilidad, con su típico estilo tradicional, también aporta valores de diseño, elegancia y sobriedad en sinergia con la decoración del local.

• De elegante diseño, máxima robustez y completamente mecánica con componentes de gran precisión para garantizar excelentes servicios y una larga duración.

• Especialmente indicada para cortar todo tipo de fiambres, embutidos, quesos,...

• Construidas en aluminio y acero, con acabado lacado de color rojo vivo.

• Sistema mecánico de transmisión mediante combinación de engranajes y cadena que permite el giro sincronizado y simultáneo de la cuchilla y desplazamiento y presión del carro hacia la cuchilla al accionar el volante.

• Incorpora afilador de fácil utilización que simplifica el trabajo del usuario ya que garantiza siempre un perfecto cortes de los productos.

ø Cuchilla

• Cuchilla de acero especial, templada y afilada.

• Brazo especialmente articulado para adaptarse a todo tipo de productos y diferentes tamaños, con fijación de posición.

• Incorpora bandeja recoge-residuos en la parte inferior de la zona de corte y anillo de protección para la cuchilla.

• Superficie de plástico alimentario para la recogida del producto cortado.

• Protecciones de seguridad para el usuario.

• Regulador del espesor de corte muy sensible que permite realizar un ajuste decimal de 0 a 2 mm.

• Fácil limpieza e higiene.

• Diseñadas y fabricadas de acuerdo a las directivas europeas CE.

• Pie soporte de columna opcional, con el mismo acabado de pintura al color rojo vivo, se suministra por separado.

Dimensiones

ECB-P20

Equipado con motor universal para aplicaciones exigentes.

Artículos de Bar - Exprimidor cítricos

Exprimidor de presión por palanca

• Exprimidor de cítricos eléctrico automático de presión por palanca.

• Diseño ergonómico con hueco y soporte para alojar el vaso.

• Cuerpo y palanca fabricados en aluminio pintado.

• Cubeta recoge zumos desmontable.

• Activación automática al presionar la palanca.

• Conforme a las directivas europeas CE

Exprimidor de cítricos eléctrico automático, con soporte para alojar el vaso.

Compatible con cítricos de 55 a 80 mm de diámetro.

Activación automática al presionar la palanca.

Exprimidor de cítricos automático

Cuerpo y palanca fabricados en aluminio pintado. Facil Limpieza.

• Un exprimidor de cítricos automático para bar es una máquina diseñada para producir zumos de forma rápida y eficiente.

• Cuerpo: Fabricado en acero inoxidable, lo que garantiza durabilidad y facilita su limpieza.

• Capacidad: Procesa hasta 20 frutas por minuto, con un alimentador que soporta aproximadamente 3-4 kg de fruta.

• Tamaño de fruta: Compatible con cítricos de 55 a 80 mm de diámetro, como naranjas, limones, limas y pequeños pomelos.

• Sistema de funcionamiento: Totalmente automático, con carga superior para frutas enteras y sin pelar.

• Extracción: Separa la piel y los ácidos, obteniendo un zumo de alta calidad.

• Dispone de un grifo de servicio directo que permite un vertido rápido y controlado.

• El motor se activa automáticamente al abrir el grifo y se detiene al cerrarlo, manteniendo la zona de trabajo limpia y sin desperdicios.

• Potencia: Equipado con un motor eléctrico de 200 W.

• Características adicionales:

• Cubierta transparente de policarbonato que protege los mecanismos.

• Doble depósito para recoger las cáscaras.

• Salida de zumo inferior con filtro integrado y bandeja antigoteo extraíble para una limpieza sencilla.

• Producción: Capaz de procesar hasta 20 naranjas por minuto.

• Este exprimidor es ideal para bares y restaurantes con una demanda media-alta de zumos, ofreciendo una solución práctica y eficaz para la preparación de bebidas frescas.

Fabricado en acero inoxidable, lo que garantiza durabilidad y facilita su limpieza.

Doble depósito para recoger las cáscaras.

Grifo de servicio directo que permite un vertido rápido y controlado

Picadoras de carne PI

Picadoras de carne PI

• Gama de picadoras de carne para uso profesional.

• Diseñadas y fabricadas de acuerdo con las directivas europeas CE.

• Con cuerpo de aluminio y acero inoxidable.

• Motor auto-ventilado de gran potencia, con reductor por engranaje en baño de aceite.

• Panel de mando a 24 V con telerruptor que evita el encendido accidental del aparato después de una eventual interrupción del suministro de tensión de la red.

• Grupo picador en aluminio, con cuchilla y placa en acero inoxidable autoafilante, completamente desmontable para una fácil limpieza e higiene del aparato.

• Todos los modelos incorporan tolva, bandeja de recogida de acero inoxidable y elemento para ayudar a introducir el producto, de material alimentario.

Bandeja de recogida en acero inox. Detalle de la boca de la PI-22-U con sistema 1/2 Unger.

Dimensiones

Modelo PI-32 con boca fácilmente desmontable para su limpieza.

Ver accesorios en la página siguiente.

Picadoras de carne PA

• Gama de picadoras de carne para uso profesional.

• Diseñadas y fabricadas de acuerdo con las directivas europeas CE.

• Con cuerpo de aluminio y acero inoxidable.

• Motor auto-ventilado de gran potencia, con reductor por engranaje en baño de aceite.

• Panel de mando a 24 V con telerruptor que evita el encendido accidental del aparato después de una eventual interrupción del suministro de tensión de la red.

• Grupo picador en aluminio, con cuchilla y placa en acero inoxidable autoafilante, completamente desmontable para una fácil limpieza e higiene del aparato.

• Todos los modelos incorporan tolva, bandeja de recogida de acero inoxidable y elemento para ayudar a introducir el producto, de material alimentario.

Picadoras de carne PA - Accesorios para picadoras

Con bandeja de recogida en acero inoxidable incorporada.

Detalle de la boca.

Dimensiones

A B C Medidas totales (A x B x C) (mm)

PA-12: 220 x 380 x 440

PA-22-M: 240 x 440 x 470

PA-22-T: 240 x 440 x 770

Interruptor marcha-paro con relé. Completamente desmontable para una fácil limpieza.

Accesorios para picadoras

• edenox dispone de una extensa gama de accesorios y complementos para las familias de picadoras:

Para cada modelo de máquina hay discos con diferentes diámetros de perforación. Ø de orificios:

- 2,0 / 3,0 / 3,5 mm

- 4,5 / 6,0 / 8,0 mm

Cuchillas para todos los modelos de picadoras. Grupos de corte en aluminio y acero inoxidable. Grupos de corte Enterprise y 1/2 Unger.

Conjunto de embudos de diferentes diámetros para embutir. Ø de salida: - 15 mm - 20 mm - 25 mm

Brazos trituradores - Velocidad fija

Brazos trituradores

Velocidad fija

• Los brazos trituradores-batidores edenox han sido estudiados y diseñados para dar respuesta a las máximas exigencias en restaurantes y colectividades en cuanto a la producción, calidad, seguridad e higiene.

• Permiten realizar fácilmente con brazo triturador: potajes, sopas, purés de verdura, compotas de frutas, salsas, etc. y con brazo batidor: mousse de chocolate, nata montada, huevos a punto de nieve, mayonesa, etc., con una óptima calidad en el producto acabado.

• Empuñaduras ergonómicas especialmente estudiadas para lograr una buena sujeción y reducir el cansancio del usuario.

• Rejillas de ventilación en la parte superior para obtener una máxima estanqueidad en la parte inferior del bloque motor.

• Facilidad de limpieza y mantenimiento: brazos desmontables con tubo, campana y cuchilla en acero inoxidable.

• Sistema de fácil y seguro montaje de los brazos trituradores con el cuerpo motor, facilitando al máximo su higiene.

• La carcasa del bloque motor está fabricado con plástico alimentario altamente resistente.

TRITURADORES

VELOCIDAD FIJA

BLOQUE MOTOR

Modelo TVF-250

TVF-350 TVF-450

LONGITUD DEL BRAZO

Velocidad variable

• Todos los modelos (*) incorporan sistema electrónico de estabilización automática de la velocidad, que permite mantener las máximas prestaciones de potencia del motor en cualquier aplicación, independientemente del tipo de producto.

• Doble encendido de seguridad (*).

• Función de uso continuo (*) pulsando una tecla, sin necesidad de mantener presionado el pulsador de la empuñadura.

• Display luminoso con pulsadores electrónicos (*).

• Los modelos de velocidad variable disponen también de la función modo triturador (velocidad fija rápida).

• (*) Excepto TVF-250.

TBVV-350 + BT-43 + BB-360

TBVV-300 + BT-30+ BB-320

TBVV-250 + BB 290

TRITURADORES-BATIDORES VELOCIDAD VARIABLE

BLOQUE MOTOR

Modelo

TBVV-400 + BT-40 + BB-320

TBVV-400 + BT-50 + BB-320

TBVV-650 + BT-63 + BB-360

LONGITUD DEL BRAZO

Brazos trituradores - Batidores - Velocidad fija y variable Serie Heavy

Velocidad fija TVF-250/350/450

• Brazo triturador compacto de 250, 350 y 450 watios de potencia y velocidad fija.

• Modelo ligero y muy manejable, que permite trabajar en recipientes de hasta 20 litros.

• Sistema electrónico de estabilización automática de la velocidad, que permite mantener las máximas prestaciones del motor en cualquier aplicación.

• Funcionamiento sencillo.

• Diseño ergonómico.

• el modelo TVF-250 se suministra completo con brazo triturador desmontable de 250 mm.

• Los modelos TVF-350 y 450 son para combinar con los brazos trituradores BT-33, BT43, BT-53 y BT-63.

• Facilidad de limpieza y mantenimiento: tubo, campana y cuchilla en acero inoxidable.

• Tensión: 230 V / 50-60 Hz.

Velocidad variable TBVV-350/650

• Bloques motor de 350 y 650 watios de potencia y velocidad variable.

• Modelos robustos y fiables, con doble encendido de seguridad.

• Sistema electrónico de estabilización automática de la velocidad, que permite mantener las máximas prestaciones del motor en cualquier aplicación.

• Brazo triturador multifunción de velocidad continua y velocidad variable.

• Para combinar con los brazos trituradores BT-33, BT-43, BT-53 y BT-63, y el brazo batidor BB-360.

• Display luminoso con pulsadores electrónicos.

• Tensión: 230 V / 50-60 Hz.

• Diseño ergonómico.

Brazos y batidor para TBVV-350 / TBVV-650 y TVF-350/TVF-450

• Brazos trituradores de 300, 400, 500 y 600 mm de longitud.

• Brazo batidor BB-360.

• Para combinar con todos los bloques motor de 350 W y 650 W.

• Facilidad de limpieza y mantenimiento: tubo, campana y cuchilla en acero inoxidable.

TBVV-300

Brazos trituradores - Batidores -

Velocidad variable TBVV-250/300/400

• Brazo triturador multifunción de velocidad continua y velocidad variable.

• Brazo triturador compacto de 250, 300 y 400 watios de potencia y velocidad variable.

• Modelos ligeros y muy manejables, con doble encendido de seguridad.

• Diseño ergonómico.

• Sistema electrónico de estabilización automática de la velocidad, que permite mantener las máximas prestaciones del motor en cualquier aplicación.

• El modelo TBVV-250 se suministra completo con el brazo triturador desmontable de 250 mm.

• En todos los modelos el brazo batidor, se sirve como opcional.

• Facilidad de limpieza y mantenimiento: tubo, campana, cuchilla y brazo batidor en acero inoxidable.

• Los modelos TBVV-350/450 son para combinar con los brazos trituradores BT-30, BT40, BT-50 y el brazo batidor BB-320.

• Display luminoso con pulsadores electrónicos.

• Tensión: 230 V / 50-60 Hz.

Brazos y batidor para TBVV-300 / TBVV-400

• Brazos trituradores de 300, 400 y 500 mm de longitud.

• Brazo batidor BB-320.

• Para combinar con el bloque motor TBVV-300 y TBVV-400.

• Facilidad de limpieza y mantenimiento: tubo, campana y cuchilla en acero inoxidable.

Brazo homogeneizador

• Este brazo homogeneizador es un accesorio especializado para el brazo motor de edenox, utilizado principalmente en cocinas profesionales, pastelerías y heladerías.

• Su función principal es la de homogeneizar mezclas, es decir, lograr que todos los ingredientes se integren de manera uniforme, sin grumos ni separaciones, y que la textura final sea lo más suave posible.