Distribución y exposición de alimentos profesional en acero inoxidable

DISTRIBUCIÓN Y EXPOSICIÓN DE ALIMENTOS

En esta categoría encontrarás todo tipo de elementos destinados a la distribución y exposición de alimentos, como buffets drop-in, armarios expositores de vinos, self-services, carros, recipientes gastronorm y contenedores isotérmicos, ordenados alfabéticamente.

Una buena comida no se limita a buenos ingredientes y el saber hacer de un gran chef. Antes del paladar, los ojos degustan la apariencia y el olor de los alimentos. Una presentación atractiva y a la temperatura ideal es el mejor modo de atraer la vista a los productos expuestos. Esto realza la labor del chef e influye en la rentabilidad de los negocios.

Drop-in

Elementos fríos

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Placas refrigeradas 2 niveles página 93

Cubas refrigeradas página 94

Placas vitrocerámicas página 95

Placas calientes de cristal templado página 96

Vitrinas cúbicas con cuba refrigeradas página 97

Vitrinas calientes página 98

Pantallas, soportes y cristales página 99

Accesorios página 103

SATISFACER LOS SENTIDOS

Muchos restauradores han descubierto que los comensales buscan en los restaurantes algo más que un sitio en el que saciar el apetito, los restaurantes se han convertido en un espacio de relajación, de compartir experiencias y tiempo, de disfrutar y sobretodo de agasajar los sentidos.

MÁS QUE INGREDIENTES

Una buena comida no se queda solamente en buenos ingredientes y el saber hacer de un gran chef; antes del paladar los ojos degustan y hacen una selección de lo que más atrae a una persona; una presentación atractiva a la temperatura adecuada es el mejor modo de atraer la vista a los productos expuestos, lo que realza la labor del chef e influye en la facturación de los negocios.

EXPERIENCIAS ÚNICAS

En el diseño de los espacios gastronómicos, los arquitectos trabajan con el objetivo de crear un espacio con personalidad, sea contemporáneo, clásico o una mezcla de ambos, pero siempre creando un ambiente que produzca sensaciones en los clientes. El Drop-In de edenox es la mejor manera de hacer esos proyectos realidad.

UNA GAMA COMPLETA

Ya se trate de un servicio completo de restauración o de una selección de aperitivos, nuestra amplia gama de elementos encastrables para la conservación y exposición de alimentos le permite crear el espacio gastronómico que imagina.

UNA GAMA FLEXIBLE

La flexibilidad que ofrece el Drop-In no tiene límites para sus proyectos, puede utilizarse en diferentes ambientes que van desde hoteles, hasta cafeterías o quioscos de venta. La calidad y prestaciones del Drop-In potencian la creatividad e innovación en sus proyectos dando un especial protagonismo a la exposición de platos y comidas.

Zona show cooking con soportes y cristales de protección.

Vitrinas cúbicas, formas rectas, ideales con el resto de elementos rectos, como pantallas rectas, soportes cuadrados...

En el nuevo diseño de las pantallas de luz separa el soporte de la pantalla de su cuerpo para facilitar las tareas de limpieza.

La nueva gama de cristales rectos en diferentes dimensiones y con todo tipo de accesorios para su instalación.

DROP-IN edenox | En armonía con sus proyectos

La decoración de los ambientes gastronómicos y la calidad de la presentación de los alimentos, juegan un papel muy importante en el éxito de la restauración moderna.

La flexibilidad y la alta calidad del DROP-IN edenox potencian la creatividad y la innovación de sus proyectos, obteniendo como resultado un mayor protagonismo en la exposición de sus platos.

UNA SOLUCIÓN PARA CADA ESPACIO

El diseño y la fabricación de la gama Drop-In es el resultado de un estudio detallado de necesidades en cuanto a características técnicas, ergonómicas y funcionales de todos los elementos. Su diseño y fabricación cubren y garantizan los requerimientos de las normativas más exigentes.

Todos los elementos están fabricados con estructura en acero inoxidable, acabado satinado. Provistos de un aislamiento que optimiza el consumo energético al evitar pérdidas de calor.

Los estantes y paredes de las vitrinas están fabricados con cristales templados de seguridad. Los elementos de refrigeración estáticos incluyen una cubeta con sistema de evaporación automática del agua del desescarche. La evaporación se realiza mediante una resistencia de silicona. En los elementos ventilados es un accesorio.

La estructura de los elementos Drop-In cuenta con una superficie de apoyo de 13 mm que favorece la estética y limpieza en las encimeras.

El enfriamiento en los elementos refrigerados estáticos se realiza mediante un serpentín de cobre expansionado, distribuido en toda la superficie.

La iluminación en las pantallas de luz se produce mediante un fluorescente de iluminación potente y medidas reducidas, las pantallas calientes cuentan con halógenos protegidos y halógenos con elementos cerámicos.

DISEÑO DE ALTAS PRESTACIONES

Fáciles de limpiar

Los elementos con cuba refrigerada o cuba caliente, cuentan con esquinas redondeadas en el interior que facilitan la limpieza asegurando la máxima higiene.

En las pantallas de luz y de luz y calor, las tareas de limpieza también se facilitan gracias a su nuevo diseño mejorado en la zona de la pantalla y en la base de apoyo de los tubos.

Panel de control digital Todos elementos, incorporan un panel de control con interruptor ON/OFF y termostato digital.

El panel está protegido por el perímetro de la estructura, evitando rozaduras o golpes en los elementos de uso diario.

Cuenta con 1 metro de cable para poder ser instalado en otro elemento como puede ser el mueble sobre el que está instalado el elemento Drop-In.

Sistemas de encastre

Los elementos pueden ser encastrados al nivel de la encimera o apoyados sobre la encimera, destacando su estructura y sobre robusto de 13 mm de espesor.

Ejemplo de la instalación:

13 mm

Termómetro adicional

A las pantallas de luz y calor se les puede incorporar opcionalmente un termómetro digital para que se pueda visualizar la temperatura del elemento técnico de Drop-In sobre el que se sitúe.

La gama Drop-In de edenox cuenta con una amplia gama de elementos dinámicos que se caracterizan por unas prestaciones más eficientes que reducen el consumo energético en las instalaciones:

ELEMENTOS CON SISTEMAS DINÁMICOS DE TEMPERATURA

CUBAS REFRIGERADAS

Gracias al sistema de refrigeración ventilado se crea un caudal de aire frío constante generado por los ventiladores del módulo de evaporación que permiten una mayor rapidez en alcanzar la temperatura de trabajo, así como una mejor distribución del frío.

CUBAS CALIENTES

El sistema de calor ventilado, está formado por módulos de resistencias con un ventilador tangencial que crean un circuito de aire caliente dentro de la cuba. Este diseño permite alcanzar la temperatura con mayor rapidez y con una mejor distribución del calor en el interior de la cuba.

VITRINAS REFRIGERADAS

Un diseño avanzado, que se caracteriza por el sistema de distribución del aire frío que fluye desde los ventiladores situados en la parte inferior de la vitrina hacia la parte superior, el aire se distribuye entre los estantes gracias a una placa - difusor situada en la parte interior de las puertas, obteniendo una temperatura homogénea en todo el interior.

Drop-In - Elementos fríos. Placas refrigeradas

Placas y cubas refrigeradas

• Placas y cubas refrigeradas con unidad frigorífica incorporada, para el servicio y presentación de platos fríos, ensaladas, postres, etc.

• Fabricadas con estructura de acero inoxidable en acabado satinado. Reborde perimetral para evitar desbordamiento del agua de desescarche.

• Incorporan panel de control con interruptor ON/OFF y termostato digital.

• Dotadas de un compresor hermético silencioso.

• Utilizan gas refrigerante hidrocarbono R452a.

• El enfriamiento se realiza mediante serpentín de cobre expansionado en la base de la placa, excepto la cuba con sistema ventilado.

• Incluyen sistema de evaporación del agua de desescarche de serie.

• La fijación a la encimera se realiza mediante herrajes de sujeción incorporados en el elemento.

• Todos los elementos fríos están preparados para el montaje opcional de un termómetro digital cara al público.

HC

Placas refrigeradas 1 nivel

Placas refrigeradas 1 nivel sin grupo frigorífico

• Panel de control con 1 metro de cable para poder ser instalado en el lateral o incluso sobre otros elementos, como puede ser el mueble sobre el que está encastrado el drop-in.

• Cuentan con una válvula de desagüe de 1/2”.

• La temperatura de trabajo de las placas refrigeradas es de -10 °C / 5 °C.

• Tensión de trabajo en placas y cubas refrigeradas: 230V/1/50 Hz.

• Para otras posibilidades de instalación, se ruega consultar.

• Las placas y cubas refrigeradas se pueden suministrar con grupo remoto y sin grupo.

• Incluyen sistema de evaporación del agua de desescarche de serie.

• En el modelo PR2GI, el panel de control se ubica en la parte posterior de la máquina.

• PRGI. Sobre totalmente plano con ligero relieve perimetral para conseguir la mayor y más polivalente superficie de exposición.

• PR2GI. La placa superior está situada 70 mm sobre la placa inferior.

PRGI. Sobre totalmente plano con ligero relieve perimetral para conseguir la mayor y más polivalente superficie de exposición.

PBEGI-311 HC

Placas refrigeradas para pegado bajo encimera

Placas refrigeradas para pegado bajo encimera

• Equipo es ideal para instalaciones de buffet. Al estar ubicado bajo encimeras de granito o Silestone, permite presentar alimentos a una temperatura segura sin interferir con el diseño del área de servicio.

• Enfriamiento estático mediante serpentín de cobre expansionado y aislamiento de poliestireno inyectado. Rango de temperatura de trabajo: -30ºC a -25ºC.

• Preparado para su montaje bajo la encimera mediante un bastidor (no incluido)

• Incluye un kit de piezas para la regulación en altura.

• Cuadro eléctrico diseñado para instalarse en el frente del mueble, a una distancia máxima de 1,5 metros.

• Equipado con un compresor hermético y silencioso, así como un sistema de evaporación de agua de desescarche de serie.

• Estos equipos también pueden suministrarse sin compresor.

Placas refrigeradas para pegado bajo encimera sin grupo frigorífico

Mejora la visión y la presentación de los platos.

Placas refrigeradas 2 niveles

Placas refrigeradas 2 niveles sin grupo frigorífico

En el modelo PR2GI, el panel de control se ubica en la parte posterior de la máquina.

La placa superior está situada 70 mm sobre la placa inferior.

Cubas refrigeradas

Cubas refrigeradas con frío estático

• Cubas de 160 mm de profundidad con sistema de refrigeración estático.

• Diseño con aristas interiores para facilitar la máxima higiene.

• La temperatura de trabajo en la cuba es de 0 °C / 8 °C.

• Tensión de trabajo en placas y cubas refrigeradas: 230V/1/50 Hz.

• Para otras posibilidades de instalación, dimensiones especiales, etc. se ruega consultar.

• Incluyen sistema de evaporación del agua de desescarche de serie.

Drop-In - Elementos fríos. Cubas refrigeradas

Cubas refrigeradas con frío ventilado

CRVGI-311 HC

CALOR SECO VENTILADO

Base de exposición regulable en altura para presentar cubetas de distintas profundidades.

Cubas refrigeradas

Cuba refrigeradas sin grupo frigorífico

REFRIGERACIÓN VENTILADA

• Cubas de 115 mm de profundidad con un sistema de refrigeración ventilado que crea un caudal de aire frío constante, generado por los ventiladores del módulo de evaporación que permiten una mayor rapidez en alcanzar la temperatura de trabajo así como una mejor distribución del frío en la cuba.

• Incluyen sistema de evaporación del agua de desescarche de serie.

• Todos los elementos fríos están preparados para el montaje opcional de un termómetro digital cara al público.

• Panel de control con 1 metro de cable para poder ser instalado en el lateral o incluso sobre otros elementos, como puede ser el mueble sobre el que está encastrado el drop-in.

• Ancho de 720 mm.

• La temperatura de trabajo de la cuba es de 0 °C / 4 °C.

• Tensión de trabajo en placas y cubas refrigeradas: 230V/1/50 Hz.

Cuba mantenimiento de congelados

• Diseñada para la exposición de productos congelados.

• especialmente helados envasados o a granel.

• Temperatura de trabajo -14 °C / -20 °C.

• Capacidad para 4 cubetas de helados de 360 x 165 x 180 mm no incluidas.

• Tensión de trabajo en placas y cubas refrigeradas: 230V/1/50 Hz.

Capacidad para 4 cubetas de helados de 360 x 165 x 180 mm no incluidas en la dotación estándar. Tapas correderas transparentes de protección incluidas en la dotación estándar. Lavaporcionador para el lavado de los porcionadores de helado como accesorio encastrable complementario a instalar junto a la cuba.

Cubas baño maría

• Elementos fabricados con estructura de acero inoxidable en acabado satinado, y cantos redondeados en el interior para una máxima higiene.

• Incorporan panel de control único con termostato digital y encendido del elemento técnico y la pantalla.

• La fijación a encimera se realiza mediante herrajes de sujeción incorporados en el elemento.

CALOR SECO VENTILADO

• En todos los elementos, el panel de control es desmontable pudiéndolo situar en el frente, en el lateral del elemento o bien en el mueble que aloja dicho elemento.

• Todos los elementos están preparados para el montaje opcional de un termómetro digital cara al público.

• Tensión de trabajo de cubas calientes y placas vitrocerámicas: 230/1/50-60 Hz.

Cubas baño maría con calor seco ventilado

• Cubas baño María funcionamiento con calor seco ventilado de 210 mm de profundidad.

• Preparada para recibir cubetas GN 1/1 o subdivisiones de profundidad máxima 150 mm.

• Temperatura de trabajo: 30 °C / 100 °C.

• Para otras posibilidades de instalación, dimensiones especiales, etc. se ruega consultar.

REFRIGERACIÓN VENTILADA

Cubas baño maría con agua

• Cubas baño María funcionamiento con agua de 190 mm de profundidad.

• Calentamiento del agua mediante resistencias de silicona en la base de la cuba.

• Preparada para recibir cubetas GN1/1 o subdivisiones de profundidad máxima 150 mm.

• Temperatura de trabajo: 30 °C / 90 °C.

• Para el llenado de la cuba se incluye una llave esférica de 1/2” con grifo plano.

• El modelo CBMA-111 no incluye el sistema de llenado.

• Para otras posibilidades de instalación, dimensiones especiales, etc. se ruega consultar.

Placa caliente para pegado bajo encimera

• Placa caliente para instalarse debajo de la encimera de granito, Silestone o similar, de espesor estándar de 20 mm.

• Cuenta con una placa en aluminio para una mejor difusión del calor sobre la encimera gracias a su alta conductividad térmica.

• Sistema de calentamiento mediante resistencias de silicona adheridas en la parte inferior de la placa.

• Preparada para poder situarse debajo de la encimera mediante un bastidor no suministrado.

• Incluye el kit de piezas para la regulación en altura.

• Cuadro eléctrico preparado para situarse en el frente del mueble de hasta 1,5 mts.

• Termostato electrónico, con visor digital, para regular la temperatura en la encimera al nivel deseado.

Estación buffet trinchante

• Estación de corte profesional, ideal para el corte en porciones de carne, como asados y aves, y obtener el máximo número de porciones. Robusto y de durabilidad garantizada. Para servir carne recién cortada a los clientes.

• Incluye un baño maría con capacidad para dos cubetas GN 1/1, no incluidas como dotación, que permiten que la carne se mantenga tierna y jugosa.

• La zona corte en chapa de acero inoxidable microperforado, robusta, garantiza un corte profesional, y recoge los jugos que se producen en el corte de la carne.

• Todo el marco perimetral del trinchante fabricado en acero inoxidable, manteniendo la misma estética del resto de la gama Drop-in.

• Protector frontal con cristal templado con pies en acero inoxidable y dos lámparas de mantenimiento de la temperatura con infrarrojos orientables.

Placas Vitrocerámicas sin marco de acero

• Superficie lisa de cristal vitrocerámico sin marco exterior, que permite una transición directa entre el cristal y la encimera, logrando una apariencia continua y sofisticada.

• Calentamiento mediante resistencias de silicona adheridas a la parte inferior del cristal, lo que garantiza una temperatura homogénea y un bajo consumo energético.

• Especialmente valoradas en el sector por su calidad, fiabilidad y acabado premium, siendo una opción ideal para instalaciones de alto nivel.

• Posibilidad de incorporar pantallas de luz y calor para proteger, realzar y mantener en temperatura óptima los alimentos expuestos.

• Temperatura regulable de 30 °C a 100 °C mediante termostato de precisión.

• Disponibles en colores blanco o negro, con formatos compatibles con medidas GN (Gastronorm).

• Instalación pensada para encimeras de piedra, granito, cuarzo o materiales compactos.

• Para requisitos especiales de medida, configuración o integración, se ruega consultar.

• Alimentación eléctrica: 220 V / 1N / 50–60 Hz.

Drop-In Placas calientes vitrocerámicas

Conjunto formado por: DV-411+PC-411+CC-411.

Pueden instalarse pantallas de luz y calor en la estructura de la placa vitrocerámica para proteger, iluminar y calentar los productos expuestos.

Placas calientes vitrocerámicas

• Placa lisa con sobre en cristal vitrocerámico para el servicio, presentación y mantenimiento de alimentos calientes.

• Sistema de calentamiento del cristal vitrocerámico mediante resistencias de silicona adheridas por su parte inferior que permiten obtener una temperatura regular en toda la superficie así como un ahorro de energía.

• Temperatura de trabajo de 30 °C a 100 °C regulable mediante termostato.

• Para otras posibilidades de instalación, dimensiones especiales, etc. se ruega consultar.

• Tensión 220 V / 1N / 50-60 Hz.

Vitrinas cúbicas refrigeradas con puertas abatibles posteriores y refrigeradas murales

• Vitrina abierta lado cliente.

• Cuba aislada de 115 mm de profundidad con la base regulable en altura.

• Eficiente sistema de refrigeración ventilado

• Temperatura de trabajo:

En la cuba: 0 °C / 4°C. – En zona de vitrina abierta: 4°C / 10°C.

Vitrinas con puertas abatibles Vitrinas murales

Vitrinas cúbicas refrigeradas con puertas abatibles posteriores

Vitrinas cúbicas refrigeradas murales

Modelo Referencia

exteriores (mm)

Drop-In - Vitrinas

Vitrina recta caliente con puertas correderas posteriores

• La parte posterior cuenta con puertas correderas para la reposición del producto.

• Placa lisa caliente para el servicio, presentación y mantenimiento de alimentos calientes.

• Sistema de calentamiento del cristal vitrocerámico mediante resistencias de silicona adheridas por su parte inferior que permiten obtener una temperatura regular en toda la superficie, así como un ahorro de energía.

• Estante intermedio con superficie en cristal vitrocerámico para garantizar una alta temperatura

• Iluminación superior mediante halógenos protegidos

• Calentamiento superior de alta temperatura en estante y placa base producido por elementos cerámicos infrarrojos.

• Temperatura de trabajo de 30 °C a 120 °C

• Cuenta con 2 paneles de control para regular independientemente la temperatura de la base, la temperatura de los estantes y la iluminación.

• Tensión de trabajo: 400V/3N/50-60Hz.

Modelo Referencia

Vitrina recta caliente mural

• La parte posterior cuenta con una pared lisa en acero inoxidable.

• La carga y servicio se realiza por la parte frontal.

• Placa lisa caliente para el servicio, presentación y mantenimiento de alimentos calientes.

• Sistema de calentamiento del cristal vitrocerámico mediante resistencias de silicona adheridas por su parte inferior que permiten obtener una temperatura regular en toda la superficie, así como un ahorro de energía.

• Estante intermedio con superficie en cristal vitrocerámico para garantizar una alta temperatura.

• Iluminación superior mediante halógenos protegidos.

• Calentamiento superior de alta temperatura en estante y placa base producido por elementos cerámicos infrarrojos.

• Temperatura de trabajo de 30 °C a 120 °C.

• Cuenta con 2 paneles de control para regular independientemente la temperatura de la base, la temperatura de los estantes y la iluminación.

• Tensión de trabajo: 400V/3N/50-60Hz.

Modelo Referencia

1

PANTALLAS CON SOPORTES REDONDOS Y CRISTALES CURVOS

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PANTALLAS CON SOPORTES RECTOS Y CRISTALES RECTANGULARES

LAS FORMAS Y DIMENSIONES SE CREAN CUANDO SE DISEÑA. Ofrecer pantallas con cristales o soportes rectos o redondeados, con iluminación LED o mediante halógenos o resistencias cerámicas es el resultado del entusiasmo en los proyectos. Creemos que en cada proyecto se aporta algo de personal. Por eso ampliamos las posibilidades de diseño.

PANTALLAS, SOPORTES Y CRISTALES

Tipos de pantallas y cristales

Tres formas de cristales para las pantallas, curva, recta frontal y recta central. La forma del cristal es un elemento de la decoración del local. No sólo cumple una función de protección, sino de personalidad. Y no hay un local igual. Por ello los tipos, formas y dimensiones de los cristales, juntamente con las formas de los soportes y el tipo de iluminación multiplican las opciones del diseño.

Todos los elementos en contacto o próximos a los alimentos deben ser fácilmente accesibles para su higiene. Hemos separado ligeramente el soporte de la pantalla, para que las operaciones de limpieza sean cómodas y eficientes.

Pantallas con termostato

Para que los usuarios puedan visualizar la temperatura de los alimentos en las

zonas de servicio, las pantallas pueden incorporar un termómetro digital. Sensación de seguridad y confianza en el servicio de comidas.

Tipos de Iluminación

LED

- La iluminación en LED aporta gran durabilidad, ahorro energético y menor transmisión de calor. Su resistencia a las condiciones de temperaturas en refrigeración o en temperaturas de mantenimiento de calor las hace ideales para su uso en presentación o exposición de alimentos.

-Dos tipos de pantallas de calor en función del tipo de alimento a conservar, del tiempo de funcionamiento de la pantalla y de la potencia necesaria. Pantallas de mantenimiento con halógenos o con tecnología de calor por infrarrojo cerámicos de alta eficiencia.

Tipos de Soportes

Dos estéticas diferentes de soportes. Formas redondas o formas rectas. Emplean el mismo sistema de fijación a los cristales y al soporte. Durabilidad asegurada por el exclusivo sistema de fijación. Los soportes se montan en la encimera mediante platinas roscadas y en los cristales mediante mordazas de sujeción. Pantallas, soportes y cristales

Elementos para Buffet. Drop-In - Pantallas y soportes

Pantallas para protección, iluminación y calor

• Pantallas para proteger, realzar e iluminar los productos Equipadas con iluminación LED, ideales para instalaciones donde no se incluya un elemento Drop-in.

• Pantallas con luz y calor para mantener los productos calientes. Diseñadas para proteger, iluminar y mantener los alimentos calientes mediante el uso de halógenos protegidos que combinan luz y calor.

PANTALLA CON ILUMINACION

• Pantallas con luz y calor mediante cristales cerámicos. Proporcionan protección, iluminación y una mayor intensidad de calor sobre los alimentos. Esto se logra gracias a los elementos cerámicos alternados, que generan un calor intenso y concentrado.

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Soportes neutros para cristales de protección

• Conjunto de 2 soportes para la colocación de cristales protectores curvos.

• Recomendados, montados con sus correspondientes cristales, para proteger la exposición de todo tipo de alimentos y objetos, especialmente aquéllos que se puedan exponer a temperatura ambiente.

SOPORTES NEUTROS PARA CRISTALES

Elementos para Buffet. Drop-In - Cristales

Cristales curvos para pantallas y soportes

• Cristales templados curvos para incorporar a pantallas de la gama Drop-In edenox.

• Su instalación protege los alimentos expuestos contra los vahos y alientos.

• La sujeción se realiza mediante sistema de mordazas incluidas en la pantalla. Modelo

+ CC-I-411

Cristal inclinado

Cristal frontal cerrado

SPCF-L. Conjunto de 2 soportes laterales.

SPCF-C. Soporte central.

Soportes laterales SPCF-L + Cristal recto protector DFG.

Soportes para cristales de protección frontal

• Fabricados en acero inoxidable en acabado satinado para la colocación de cristales para la protección frontal.

• Recomendados como elementos de protección de los clientes en los Show-Cooking o para alimentos en zonas de exposición con servicio asistido.

• Existen dos modelos.

– SPCF-L: Conjunto de 2 soportes laterales

– SPCF-C: Soporte central

• Los cristales rectos DFG deben pedirse por separado.

Para instalaciones de un solo cristal frontal se precisa: Un conjunto de soportes laterales (pinzas a un lado).

Para instalaciones de dos o más cristales frontales se precisa: Un conjunto de dos soportes laterales (pinzas a un lado) y uno o más soportes centrales (pinzas a dos lados).

Modelo Referencia

SPCF-L 19010648 71 70 423 Soportes para cristales de protección frontal. Soportes laterales

SPCF-C

Cristales rectos-protectores verticales

• Modelos DFG

– Para pantallas con cristal curvo tipo CC, el cristal recto a utilizar es el DFG.

– Para fijar el cristal vertical recto a la pantalla se precisa de un kit de soportes tipo KS.

Kit termómetro digital para colocación en las pantallas

• Termómetro digital para que el público pueda visualizar la temperatura de los elementos calientes y fríos.

• En instalaciones donde no se incluya un elemento Drop-in, es necesario incluir un Kit interruptor PCIC, para poder controlar las pantallas con luz o con luz y calor.

• Carcasa de acero inoxidable preparada para instalar fácilmente bajo las pantallas.

• No se recomienda la instalacion del termómetro en las pantallas de calor con elementos cerámicos.

Dispensador neutro de cestas de vajilla

• Diseñadas para cestas de vajilla universales de 500 x 500 mm.

• Sistema especial de resortes que mantienen las cestas a un nivel constante. La regulación de la elasticidad se efectúa por activación o desactivación de los muebles.

• Dispensador de fácil colocación y extracción.

• Carga máxima: 120 Kg.

• Capacidad: 5/6 cestas 110 mm de altura.

• Construcción en acero inoxidable.

Elementos para Buffet Drop-In - Accesorios y complementos

Dispensadores de platos neutros

• Sistema especial de resortes que mantienen los platos a un nivel constante. La regulación de la elasticidad se efectúa por activación o desactivación de los muelles.

• Disponen de un sistema de regulación del diámetro de los platos que permite que estén guiados en toda la altura del dispensador.

• Fáciles de colocar y extraer.

• Capacidad aproximada (según el espesor de los platos): 40/45 platos.

• Carga máxima: 45 Kg.

• Fabricados en acero inoxidable.

DISPENSADORES DE PLATOS NEUTROS

Dispensadores de platos calientes

• Sistema especial de resortes resistentes a altas temperaturas que mantienen los platos a un nivel constante. La regulación de la elasticidad se efectúa por activación o desactivación de los muelles.

• Disponen de un sistema de regulación del diámetro de los platos que permite que estén guiados en toda la altura del dispensador.

• Las paredes están aisladas mediante poliuretano ecológico con una densidad de 40Kg/m3. Este aislamiento permite una menor transmisión del calor y un menor coste de energía.

• Fáciles de colocar y extraer.

• Capacidad aproximada (según el espesor de los platos): 40/45 platos. Carga máxima: 45 Kg.

• Incorpora caja con termostato regulable, interruptor, piloto indicador de funcionamiento y cable con clavija.

• Potencia eléctrica: 480 W.

• Tensión: 230 V.

• Fabricados en acero inoxidable.

Tapas para dispensadores de platos

• Tapas en material plástico para mantener la temperatura de los dispensadores.

• Existe un modelo para el dispensador de 280 mm y otro para el de 340 mm.

Chafing dish Baños María de sobremesa

• Sistema de calentamiento mediante alcohol gelificado o elemento eléctrico.

• La profundidad de la cuba permite utilizar cubetas GN de 100 mm de altura o menor. Se pueden utilizar cubetas GN 1/1 o subdivisiones.

• Existen modelos con tapa extraíble (CHD) y otros con tapa escamoteable (CHD-E).

• Construidos en acero inoxidable 18/10, con acabado pulido brillante.

• Dotación de 1 recipiente GN 1/1

• EL modelo ECHD-E-EL es encastrable y está pensado para aplicaciones en buffet. La tapa es 180º escamoteable. Se puede utilizar junto al elemento eléctrico ELC. Este elemento eléctrico no está incluido en el precio y se debe pedir por separado.

Todos los modelos incluyen como dotación estándar 2 reguladores de combustión de acero inoxidable. Modelo Referencia