El biofilm es uno de los principales desafíos de la industria alimentaria y de los entornos industriales, ya que actúa como un reservorio de microorganismos patógenos, incrementando el riesgo de contaminación, problemas de seguridad alimentaria y costes operativos. Su presencia en equipos, conducciones y superficies puede provocar desde la contaminación de productos hasta la reducción del rendimiento de las instalaciones por obstrucciones o corrosión.
Este documento presenta una solución integral frente al biofilm, estructurada en tres pilares fundamentales: prevención, detección y eliminación. El enfoque combina protocolos específicos de limpieza y desinfección, sistemas de control microbiológico y test rápidos de higiene, junto con el uso de tecnología film, que permite una mayor permanencia del producto sobre las superficies, mejorando la eficacia del proceso y optimizando tiempos, consumo de agua y sostenibilidad.
La solución contempla distintos niveles de actuación (básico, medio y experto), adaptándos
