Revista de Gastronomía en Estilo Modular Moderno Rosa Viejo Amarillo Verde Oliva 2

PLACER CULINARIO

DOMINA EL ARTE DE LA TORTA DE CHOCOLATE

“El

TORTA DE CHOCOLATE RESTAURANTE EL SOL

UN MUNDO DE SABOR HELADOS CASEROS

Técnicas sencillas para crear helados cremosos sin máquina

RESTAURANTE DEL MES

CHEESECAKE CLÁSICO DE PLACER CULINARIO

El equilibrio perfecto entre suavidad y un toque cítrico.

Av. Gourmet #123, Distrito Gastronómico

@placerculinariomag

Editora de redacción

Daniela Palacios

Fotógrafos

Lucas Merizalde

Francisco Andrade

Anita Sung

Ana Morales

Director de contenido

Tomás Hernández

Escritor colaborador

Felipe Sánchez

Dirección de arte

Javier Duarte Liliana

Pardo Sandra Rentería

Teresa León

Directora editorial

Selenlly Mella

Bienvenidos a una edición dedicada a los sentidos En esta entrega de Placer Culinario, no solo exploramos recetas, sino cómo el espacio donde cocinamos y disfrutamos del chocolate influye en nuestra experiencia. Creemos que un buen diseño de interiores es el ingrediente secreto para cualquier cena inolvidable

El chocolate es mucho más que un postre; es una forma de arte que requiere técnica y pasión. En las siguientes páginas, te llevamos de la mano por un recorrido que va desde la elección del cacao perfecto hasta la creación de ambientes acogedores que celebran la buena mesa y el estilo

El diseño es el cuerpo, pero el sabor es el alma de cada hogar.

Esperamos que estas páginas te inspiren a experimentar en la cocina y a ver tu hogar con nuevos ojos. Disfruta este viaje sensorial tanto como nosotros disfrutamos creándolo para ti

Selenlly Mella

DIRECTORA EDITORIAL

Déjate llevar por un viaje sensorial donde el chocolate es el protagonista de nuestros espacios y recetas favoritas Descubre cómo los pequeños detalles transforman una mesa en una experiencia única y deliciosa.

Fácil y seguro:

cadadetalle cuenta.

Entendercómo funcionanlos ingredienteses fundamental.El chocolate,por ejemplo,esun ingredientevivo quereaccionaala temperaturayla humedad.Al mezclarlo suavemente, conservamossu brilloyesa sedosidadque tantonosgustaen unbuenpostre artesanal.

La paciencia es el ingrediente secreto En Placer Culinario, creemos que cocinar es un acto de presencia. Batir a mano permite sentir la densidad de la masa y conectar con el proceso, algo que las máquinas a veces nos hacen olvidar en la prisa del día a día.

No tengas miedo a los errores; cada intento en la cocina es una lección de diseño y sabor

Atrévete a probar nuevas proporciones de cacao y descubre cómo la repostería puede ser tu forma personal de expresión artística y arquitectónica

Diseñar un plato es como proyectar un espacio: se necesita una base sólida, equilibrio en las texturas y un punto de enfoque que capture la mirada. En la repostería, el chocolate no es solo un ingrediente, es el material con el que construimos experiencias Al batir cada mezcla, estamos dando forma a una idea que nació en nuestra imaginación y que termina deleitando a otros en la mesa

Primicia: CREPES & SABOR

Por Selenlly Mella · Fotografía de Francisco Andrade

El secreto de una buena crepe está en la textura de la masa: debe ser ligera, elástica y casi transparente. Al cocinar, la temperatura de la sartén es clave para lograr ese borde dorado y crujiente que contrasta con la suavidad del relleno.

En la presentación, menos es más. Servir sobre una vajilla de tonos neutros, como el gris azulado que vemos en la imagen, resalta los colores vibrantes de las frutas y las texturas de los frutos secos.

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