Calorie Activity Handbook - Kannada

ಚಟು​ುವಟಿಕೆ ಕೈ​ೈಪಿಡಿ ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

1

ಈ ಕೃ​ೃತಿಯು​ು CC BY-NC-ND 4.0 International License ಅಡಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಲಭ್ಯಯವಿದೆ. ಈ ಪರವಾ​ಾನಗಿಯು​ು ಈ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಯನ್ನು​ು� ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಮಾ​ಾಧ್ಯಯಮ ಅಥವಾ​ಾ ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸದಲ್ಲಿ​ಿ ಪ್ರರತಿಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ವಿತರಿಸಲು​ು ಮರು​ುಬಳಕೆದಾ​ಾರರಿಗೆ ಅನು​ುಮತಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಮೂ​ೂಲ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗೆ ಮಾ​ಾರ್ಪಾ�ಾಡು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಿರದಿದ್ದದರೆ ಮಾ​ಾತ್ರರ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು​ು ವಾ​ಾಣಿಜ್ಯೇ​ೇ�ತರ ಉದ್ದೇ​ೇ�ಶಗಳಿಗಾ​ಾಗಿ ಇದ್ದದರೆ ಮಾ​ಾತ್ರರ, ಮತ್ತು​ು� ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಕರ್ತತರಿಗೆ ಆ್ಯಯಟ್ರಿ​ಿಬ್ಯೂ�ೂಶನ್ ನೀ​ೀಡಲಾ​ಾದರೆ ಮಾ​ಾತ್ರರ ಪ್ರರತಿಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ವಿತರಿಸಲು​ು ಅನು​ುಮತಿ ಇರು​ುತ್ತತದೆ. ಈ ಕೃ​ೃತಿಯು​ು, ಲಾ​ಾಭೋ�ೋದ್ದೇ​ೇ�ಶವಿಲ್ಲಲದ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಾ​ಾರ್ವವಜನಿಕ ಸಂ​ಂಸ್ಥೆ​ೆಯಾ​ಾದ ಸೈ​ೈನ್ಸ್​್ ಗ್ಯಾ�ಾಲರಿ ಬೆಂ​ಂಗಳೂ�ರಿನಿಂ​ಂದ 2026ರಲ್ಲಿ​ಿ ಪ್ರರಕಟವಾ​ಾಗಿದೆ. ಅನ್ಯಯಥಾ​ಾ ನಮೂ​ೂದಿಸಿರದ ಹೊ​ೊರತು​ು, ಈ ಕೃ​ೃತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಬಳಸಲಾ​ಾಗಿರು​ುವ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಚಿತ್ರರಗಳು​ು ಆಯಾ​ಾ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಸಂ​ಂಸ್ಥೆ​ೆಗಳಿಗೆ ಸೇ​ೇರಿವೆ. ಈ ಕೃ​ೃತಿಯ ಡಿಜಿಟಲ್ ಆವೃ​ೃತ್ತಿ​ಿಗಾ​ಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ​ಿಗೆ ಭೇ​ೇಟಿ ನೀ​ೀಡಿ: https://bengaluru.sciencegallery.com

2

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಪ್ರೀ​ೀ�ತಿಯ ಹಸಿದ ಮನವೇ​ೇ, ಒಂ​ಂದು​ು ನಿಮಿಷ ನಿಂ​ಂತು​ು, ನೀ​ೀವು​ು ಕಡೆಯದಾ​ಾಗಿ ಸೇ​ೇವಿಸಿದ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ನೆನಪಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಪ್ರರತಿ ಊಟದಲ್ಲೂ�ೂ, ನಿಮ್ಮಮ ಕಣ್ಣಿ​ಿಗೆ ಕಾ​ಾಣು​ುವ ಹಲವು​ು ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳಿರು​ುತ್ತತವೆ. ಒಂ​ಂದು​ು ಟೊ​ೊಮೇ​ೇಟೊ​ೊ, ಒಂ​ಂದು​ು ಹಿಡಿ ಅಕ್ಕಿ​ಿ, ಒಂ​ಂದು​ು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು​ು� ಮುಂ​ಂ�ತಾ​ಾದವು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಅಡು​ುಗೆಯ ಭಾ​ಾಗವಾ​ಾಗಿರಬಹು​ುದು​ು. ಆದರೆ, ಅವು​ುಗಳೊ�ಟ್ಟಿ​ಿಗೆ ನಿಮ್ಮಮ ಕಣ್ಣಿ​ಿಗೆ ಕಾ​ಾಣದೇ​ೇ ಹೋ�ೋಗು​ುವ ಹಲವು​ು ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಕೂ�ಡ ಸೇ​ೇರಿರು​ುತ್ತತವೆ. ಸೂ�ರ್ಯಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂ​ಂದ ಹಿಡಿದು​ು, ಮಣ್ಣು​ು�, ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು, ಸ್ಮೃ​ೃತಿ, ಹಳೆಯ ವಾ​ಾಣಿಜ್ಯಯ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳು​ು, ಹೊ​ೊಸ ತಂ​ಂತ್ರರಜ್ಞಾ​ಾನಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಎಂ​ಂದಿಗೂ� ಭೇ​ೇಟಿಯಾ​ಾಗದ ಅಸಂ​ಂಖ್ಯಯ ಜನರ ಕೈ​ೈಗಳ ತನಕ, ಸಾ​ಾಕಷ್ಟು​ು� ಅಂ​ಂಶಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮ ತಟ್ಟೆ​ೆಯ ಮೇ​ೇಲಿನ ಆಹಾ​ಾರದ ರು​ುಚಿಗೆ ಕೊ�ಡು​ುಗೆ ನೀ​ೀಡಿರು​ುತ್ತತವೆ. ಈ ಕೈ​ೈಪಿಡಿಯು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಬೇ​ೇರೆ ರೀ​ೀತಿಯ ಅಡು​ುಗೆ ಪು​ುಸ್ತತಕ. ಈ ಕೈ​ೈಪಿಡಿಯು​ು ಯಾ​ಾವ ಅಡು​ುಗೆ ಮಾ​ಾಡಬೇ​ೇಕು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ಕಲಿಸಿಕೊ�ಡು​ುವ ಬದಲು​ು, ಪ್ರರಶ್ನೆ​ೆಗಳ ನಳಪಾ​ಾಕವನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಲು​ು ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಆಹ್ವಾ​ಾ�ನಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಒಂ​ಂದು​ು ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ನಿಮ್ಮಮ ಮೊದಲ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನಾ​ಾ�ಗಿ ಆಯ್ದು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಅದಕ್ಕೆ​ೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಹಿಡಿ ಕು​ುತೂ�ಹಲವನ್ನು​ು� ಮತ್ತು​ು� ಒಂ​ಂದು​ು ಚಮಚ ಚೈ​ೈತನ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಬೆರೆಸಿ. ರು​ುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಕಷ್ಟು​ು� ಅವಲೋ�ೋಕನಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಅನು​ುಭವಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸಿ. ನಂ​ಂತರ, ನಿಮಗೆ ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದಷ್ಟು​ು� ಹೊ​ೊತ್ತು​ು� ಹೊ​ೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪಪನೆಗಳ ಘಮ ಹೊ​ೊರಹೊ​ೊಮ್ಮಮಲು​ು ಬಿಡಿ. ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಬಾ​ಾರಿಗೆ ಹಲವು​ು ರೂ�ಪಗಳನ್ನು​ು� ಪಡೆಯಬಲ್ಲಲದು​ು ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಈ ಪು​ುಟಗಳಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತ ನೀ​ೀವು​ು ಅನ್ವೇ​ೇ�ಷಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ. ಅದು​ು ನಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಜನರು​ು ಮತ್ತು​ು� ಸ್ಥಥಳಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಬೆಸೆಯು​ುವ ಸ್ಮೃ​ೃತಿಯಾ​ಾಗಬಲ್ಲಲದು​ು, ನಾ​ಾವು​ು ಬಿಡಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಬಾ​ಾಕಿ ಇರು​ುವ ರಹಸ್ಯಯವಾ​ಾಗಬಲ್ಲಲದು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಕೆಲವೊ​ೊಮ್ಮೆ​ೆ ನಾ​ಾವು​ು ಯಾ​ಾರು​ು ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನಮಗೇ​ೇ ತೋ�ೋರಿಸು​ುವ ಕನ್ನನಡಿಯೂ​ೂ ಆಗಬಲ್ಲಲದು​ು. ಆಹಾ​ಾರವು​ು ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹ ಮತ್ತು​ು� ಸಮು​ುದಾ​ಾಯ, ಈ ಭೂ​ೂಮಿ, ಮತ್ತು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಪ್ರರತಿದಿನವೂ​ೂ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಳ ಕು​ುರಿತಾ​ಾದ ಕತೆಗಳನ್ನು​ು� ಹೊ​ೊತ್ತು​ು� ಸಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಈ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣದಲ್ಲಿ​ಿ, ನೀ​ೀವು​ು ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಸಮು​ುದಾ​ಾಯವನ್ನು​ು� ಬೆಳೆಸಬಹು​ುದು​ು, ಕಣಜವನ್ನು​ು� ಕಟ್ಟಟಬಹು​ುದು​ು, ಒಂ​ಂದು​ು ತು​ುತ್ತು​ು� ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಜೀ​ೀರ್ಣಾಂ�ಂ�ಗ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯು​ುದ್ದದಕ್ಕೂ�ೂ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಯಾ​ಾನವನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದು​ು ಪ್ರರದರ್ಶಶನದ ಮೂ​ೂಲಕ ನಿರೂ�ಪಿಸಬಹು​ುದು​ು, ಆಹಾ​ಾರ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆಯಬಹು​ುದು​ು, ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಎಲ್ಲಿಂ​ಂ�ದ ಬಂ​ಂದಿವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಹು​ುಡು​ುಕಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಹೋ�ೋಗಿ, ಅವು​ು ಮುಂ​ಂ�ದೆ ಎಲ್ಲಿ​ಿಗೆ ಹೋ�ೋಗಬಹು​ುದು​ು ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಕಲ್ಪಿ​ಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದು​ು. ಈ ಕೈ​ೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ​ಿನ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಿದ ನಂ​ಂತರ, ನೀ​ೀವು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡು​ುವ ರೀ​ೀತಿಯು​ು ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬ ಆಶಯ ನಮ್ಮಮದು​ು. ಈಗ ಅನ್ವೇ​ೇ�ಷಣೆ ಆರಂ​ಂಭವಾ​ಾಗಲಿ. ಆಸ್ವಾ​ಾ�ದಿಸಲು​ು ಇಲ್ಲಿ​ಿ ಸಾ​ಾಕಷ್ಟಿ​ಿದೆ! ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರ ಪ್ರರಯೋ​ೋಗಗಳನ್ನು​ು� ನಮ್ಮಮ ಜೊ​ೊತೆ ಹಂ​ಂಚಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ! ನಮ್ಮಮ ವಿಳಾ​ಾಸ: learning@bengaluru.sciencegallery.com

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

3

ಪರಿವಿಡಿ 06

16

ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರದ ನಿಘಂ​ಂಟು​ು

ಪಚನವೂ​ೂ ಒಂ​ಂದು​ು ಪ್ರರದರ್ಶಶನ!

22 ನೀ​ೀವೂ​ೂ ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರಾ​ಾಗಿ

32 ಕಾ​ಾಪಿ ಸು​ುಡೊ​ೊಕು​ು

ಆಹಾ​ಾರದ ಜೀ​ೀವಂ​ಂತ ಜಗತ್ತು​ು�

ಆಹಾ​ಾರ ಮತ್ತು​ು� ನೀ​ೀವು​ು

34

10

26

ಶೇ​ೇಖರಣಾ​ಾ ಅವಧಿಯ ಅಧ್ಯಯಯನ

ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಕೃ​ೃಷಿ

ಸಂ​ಂತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿಯ ಸಂ​ಂವೇ​ೇದನೆ 4

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

52

44 ಮಾ​ಾರು​ುಕಟ್ಟೆ​ೆಯ ಮ್ಯಾ​ಾ�ಪು​ು

62

ಆಹಾ​ಾರದ ಸವಲತ್ತತನ್ನು​ು� ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಚಿತ್ರಿ​ಿಸಿ

ಆಹಾ​ಾರದ ಬಗೆಗಿನ ಅರಿವು​ು

ತಟ್ಟೆ​ೆಯಾ​ಾಚೆಗೆ ಆಹಾ​ಾರದ ಕತೆ

ಆಲೋ�ೋಚನೆಗೊಂ�ಂದಿಷ್ಟು​ು� ಆಹಾ​ಾರ

40 ಕಣಜವನ್ನು​ು� ಕಟ್ಟೋ�ೋ�ಣ!

48 ಆಹಾ​ಾರಕ್ಕೊಂ�ಂ�ದು​ು ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

58

70

ಪ್ರರಳಯ ಕಾ​ಾಲದ ಪಾ​ಾಕವಿಧಾ​ಾನಗಳು​ು

ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆಯಿರಿ 5

ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರದ ನಿಘಂ​ಂಟು​ು ಮೆಣಸಿನಕಾ​ಾಯಿಯನ್ನು​ು� ನೆನಪಿಸಿಕೊಂ�ಂಡಾ​ಾಗ ನಿಮ್ಮಮ ಮನಸ್ಸಿ​ಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವೆಲ್ಲಲ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳು​ು ಮೂ​ೂಡು​ುತ್ತತವೆ? ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ​ೆಗೆ ಹಾ​ಾಕಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾ​ಾಯಿಗಳು​ು ಸಿಡಿದು​ು ಹೊ​ೊರಹೊ​ೊಮ್ಮು​ು�ವ ಘಾ​ಾಟು​ು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಾ​ಾಗಬಹು​ುದು​ು. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಒಣಗಿಸಲು​ು ಕೆಂ​ಂಪು​ು ಮೆಣಸಿನಕಾ​ಾಯಿಗಳನ್ನು​ು� ಜಾ​ಾಗರೂ�ಕತೆಯಿಂ​ಂದ ಛಾ​ಾವಣಿಯ ಮೇ​ೇಲೆ ಹರಡು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ನಿಮ್ಮಮ ಅಜ್ಜಿ​ಿಯ ಚಿತ್ರರ, ಹಲವು​ು ಪೀ​ೀಳಿಗೆಗಳಿಂ​ಂದ ಪರಂ​ಂಪರೆಯಾ​ಾಗಿ ಹರಿದು​ು ಬರು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ಖಾ​ಾದ್ಯಯ, ತಿಂ​ಂದಾ​ಾಗ ಆಗು​ುವ ಖಾ​ಾರದ ಅನು​ುಭವ – ಹೀ​ೀಗೆ ಬೇ​ೇರೆ ಬೇ​ೇರೆ ವಿಷಯಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಮನಸ್ಸಿ​ಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಮೂ​ೂಡಬಹು​ುದು​ು. ಬೇ​ೇರೊ�ಬ್ಬಬರಿಗೆ, ಅದೇ​ೇ ಮೆಣಸಿನಕಾ​ಾಯಿಯು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ವಿಜ್ಞಾ​ಾನ ಪ್ರರಯೋ​ೋಗವಾ​ಾಗಿರಬಹು​ುದು​ು, ಪ್ರರಚಂ​ಂಡ ಖಾ​ಾರದ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ತಿನ್ನನಲು​ು ಸ್ನೇ​ೇ�ಹಿತರು​ು ಒಡ್ಡಿ​ಿರು​ುವ ಸವಾ​ಾಲಾ​ಾಗಿರಬಹು​ುದು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಸಂ​ಂತೆಯ ಚೀ​ೀಲದಲ್ಲಿ​ಿ ಎದ್ದು​ು� ಕಾ​ಾಣು​ುವ ಕೆಂ​ಂಪು​ು ಬಣ್ಣಣವಷ್ಟೇ​ೇ� ಆಗಿರಬಹು​ುದು​ು. ಆಹಾ​ಾರ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿತ ಶಬ್ದದಗಳು​ು ತಮ್ಮೊಂ​ಂ�ದಿಗೆ ಯಾ​ಾವಾ​ಾಗಲೂ​ೂ ಹೆಚ್ಚು​ು�ವರಿ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಹೊ​ೊತ್ತು​ು� ತರು​ುತ್ತತವೆ. ಆ ಶಬ್ದದಗಳೊ�ಟ್ಟಿ​ಿಗೆ ನೆನಪು​ುಗಳು​ು, ಭಾ​ಾವನೆಗಳು​ು, ಸ್ಥಥಳಗಳು​ು, ಜನರು​ು, ಅನು​ುಭವಗಳು​ು, ವಾ​ಾಸನೆಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಕತೆಗಳೂ� ಪ್ರರಯಾ​ಾಣಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ನೀ​ೀವು​ು ನಿಮ್ಮಮದೇ​ೇ ಆದ ಆಹಾ​ಾರ ನಿಘಂ​ಂಟನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಸೇ​ೇರಿಸಲು​ು ಬಯಸು​ುವ ಪ್ರರತಿ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥ, ಪಾ​ಾತ್ರೆ​ೆ, ವಾ​ಾಸನೆ, ತಿಂ​ಂದಾ​ಾಗ ಬಾ​ಾಯಲ್ಲಿ​ಿ ಆಗು​ುವ ಅನು​ುಭವ, ಅಥವಾ​ಾ ಊಟವು​ು ಈ ಕಿರು​ುಹೊ​ೊತ್ತಿ​ಿಗೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಒಂ​ಂದೊಂ�ಂದು​ು ನಮೂ​ೂದು​ುಗಳಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ. ಈ ನಿಘಂ​ಂಟಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಶಬ್ದದಗಳ ವ್ಯಾ​ಾ�ಖ್ಯಾ​ಾ�ನಗಳು​ು ಮು​ುಖ್ಯಯವಲ್ಲಲ; ಆ ಶಬ್ದದಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಬೆಸೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡಿರು​ುವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳು​ು ಮು​ುಖ್ಯಯ. ಈ ನಿಘಂ​ಂಟನ್ನು​ು� ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಸಲು​ು, ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರದ ಗತಕಾ​ಾಲ, ವರ್ತತಮಾ​ಾನ, ಮತ್ತು​ು� ಭವಿಷ್ಯಯದಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣಿಸಿ ಬನ್ನಿ​ಿ. ಗತಕಾ​ಾಲವು​ು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಉಳಿದಿರು​ುವ ರು​ುಚಿಗಳ ರೂ�ಪದಲ್ಲಿ​ಿ ಜೀ​ೀವಿಸು​ುತ್ತತದೆ: ಸ್ಟೀ​ೀ�ಲ್ ಊಟದ ಡಬ್ಬಿ​ಿ, ಸು​ುಟ್ಟಟ ರೊ�ಟ್ಟಿ​ಿ, ಮಾ​ಾವಿನ ಹಣ್ಣು​ು�ಗಳ ಸೀ​ೀಸನ್, ಪರಂ​ಂಪರೆಯಾ​ಾಗಿ ಬಂ​ಂದಿರು​ುವ ರೆಸಿಪಿಗಳು​ು, ನೀ​ೀವು​ು ಬಾ​ಾಲ್ಯಯದಲ್ಲಿ​ಿ ತಿನ್ನನಲು​ು ಇಷ್ಟಟಪಡದಿದ್ದದ ಆಹಾ​ಾರ. ವರ್ತತಮಾ​ಾನವು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಇವತ್ತು​ು� ಗಮನಿಸು​ುವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಅಸ್ತಿ​ಿತ್ವವದಲ್ಲಿ​ಿರು​ುತ್ತತದೆ: ಕಡು​ುಬಯಕೆಗಳು​ು, ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೇ​ೇಜಿಂ​ಂಗ್, ಆಹಾ​ಾರ ಹವ್ಯಾ​ಾ�ಸಗಳು​ು, ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸ್ಪಪರ್ಶಿ​ಿಸಿದಾ​ಾಗ ಮತ್ತು​ು� ತಿಂ​ಂದಾ​ಾಗ ಆಗು​ುವ ಅನು​ುಭವಗಳು​ು, ಚಲನೆಗಳು​ು, ಶಬ್ದದಗಳು​ು, ದಿನಚರಿಗಳು​ು. ಭವಿಷ್ಯಯವು​ು ನಿಮಗೆ ಕಲ್ಪಿ​ಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಆಹ್ವಾ​ಾ�ನ ನೀ​ೀಡು​ುತ್ತತದೆ. ವಾ​ಾಯು​ುಗು​ುಣ ಬದಲಾ​ಾವಣೆಯ ಕಾ​ಾರಣದಿಂ​ಂದ ಯಾ​ಾವ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು ಕಣ್ಮಮರೆಯಾ​ಾಗಬಹು​ುದು​ು? ಯಾ​ಾವ ಹೊ​ೊಸ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ನಾ​ಾವು​ು ಆವಿಷ್ಕಕರಿಸಬಹು​ುದು​ು? ನಿಮ್ಮಮ ಕು​ುಟುಂ�ಂಬದಲ್ಲಿ​ಿನ ಯಾ​ಾವ ರೆಸಿಪಿಗಳು​ು ಮುಂ​ಂ�ದಿನ ಪೀ​ೀಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ತಲು​ುಪಬಹು​ುದು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ನಿಮಗನಿಸು​ುತ್ತತದೆ? ಮುಂ​ಂ�ದೊಂ�ಂದು​ು ದಿನ ನಿಮ್ಮಮ ಪ್ರೀ​ೀ�ತಿಪಾ​ಾತ್ರರರೊಂ�ಂದಿಗೆ ಯಾ​ಾವ ಅಡು​ುಗೆಯನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಲು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಹಂ​ಂಚಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಬಯಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ? ಹಾ​ಾಗಾ​ಾದರೆ ಬನ್ನಿ​ಿ. ಒಂ​ಂದು​ು ಪೆನ್ನನನ್ನು​ು� ಕೈ​ೈಗೆತ್ತಿ​ಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರದ ಕತೆಯು​ು ‘ಅ’ ದಿಂ​ಂದ ‘ಳ’ ತನಕ ನಿಮ್ಮಮ ಮುಂ​ಂ�ದೆ ತೆರೆದು​ುಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವು​ುದನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡಿ!

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ/ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಗುಂ�ಂಪಿಗೆ

6

1 ಗಂ​ಂಟೆ

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು:

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

•

ಹಂ​ಂತ 1: ನಿಮ್ಮಮ ನಿಘಂ​ಂಟಿನ ಸ್ವವರೂ�ಪ ಹೇ​ೇಗಿರು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂದು​ು ನಿರ್ಧಧರಿಸಿ ಪ್ರರತಿ ನಿಘಂ​ಂಟಿಗೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಮು​ುಖಪು​ುಟ, ಶೀ​ೀರ್ಷಿ​ಿಕೆ, ಮತ್ತು​ು� ದೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಕೋ�ೋನ ಇರು​ುತ್ತತದೆ.

•

• • •

•

A4 ಹಾ​ಾಳೆಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಕಂ​ಂದು​ು ಬಣ್ಣಣದ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಕ್ರೇ​ೇ�ಯಾ​ಾನ್ಗಳು​ು, ಸ್ಕೆ​ೆಚ್ ಪೆನ್ಗಳು​ು, ಪೆನ್ಸಿಲ್‌ಗಳು, ಮೈಕ್ರೋಟಿಪ್ ಪೆನ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ ಬಣ್​್ಣಗಳು ಮತ್​್ತತು ಬ್​್ರಷ್‌ಗಳು ಕತ್ತತರಿ ಅಂ​ಂಟು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಟೇ​ೇಪ್ ಸ್ಟಿ​ಿಕರ್ಗಳು​ು, ಛಾ​ಾಯಾ​ಾಚಿತ್ರರಗಳು​ು, ಹಳೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) ನಿಮ್ಮಮ ನಿಘಂ​ಂಟಿಗೆ ಜೀ​ೀವ ತುಂ�ಂಬಲು​ು ಸಹಾ​ಾಯ ಮಾಡಬಲ್​್ಲ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ವಸ್​್ತತು

ಆರಂ​ಂಭಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು ನಿಮ್ಮಮ ನಿಘಂ​ಂಟಿಗೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಹೆಸರು​ು ಕೊ�ಡಿ. ಅದು​ು ‘ನನ್ನನ ಆಹಾ​ಾರ ನಿಘಂ​ಂಟು​ು’ ರೀ​ೀತಿಯ ಸರಳ ಹೆಸರೂ� ಆಗಿರಬಹು​ುದು​ು; ಅಥವಾ​ಾ ‘ರವಿವಾ​ಾರದ ರು​ುಚಿಗಳು​ು’, ‘ಊಟದ ಹೊ​ೊತ್ತತನ್ನು​ು� ನೆನಪಿಸು​ುವ ಹೊ​ೊತ್ತಿ​ಿಗೆ’ ರೀ​ೀತಿಯ ಕಾ​ಾವ್ಯಾ​ಾ�ತ್ಮಮಕ ಹೆಸರೂ� ಆಗಿರಬಹು​ುದು​ು. ಈಗ, ಯಾ​ಾವ ರೀ​ೀತಿಯ ಕಿರು​ುಹೊ​ೊತ್ತಿ​ಿಗೆಯನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಲು​ು ಬಯಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ ಎಂ​ಂದು​ು ನಿರ್ಧಧರಿಸಿ. ಅದು​ು ಇವು​ುಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಸ್ವವರೂ�ಪದಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಬಹು​ುದು​ು:

ಕಾ​ಾಗದ ಮಡಚಿ ತಯಾ​ಾರಿಸಲಾ​ಾದ 8 ಪು​ುಟಗಳ ಕಿರು​ು ಪು​ುಸ್ತತಕ

ಜೇ​ೇಬು​ು ಗಾ​ಾತ್ರರದ ಪು​ುಸ್ತಿ​ಿಕೆ

ತಯಾ​ಾರಿ: •

• •

ನೀ​ೀವು​ು ಯೋ​ೋಚಿಸಲು​ು, ನೆನಪಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು, ಮತ್​್ತತು ಹೊಸತನ್​್ನನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾಧ್​್ಯವಾಗುವ ಆರಾಮದಾಯಕ ಸ್​್ಥಳವನ್​್ನನು ಹುಡುಕಿ. ಆರಂ​ಂಭಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಕ್ಷಣ ನಿಲ್ಲಿ​ಿ. ಇಂದಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಏನು​ು ತಿಂ​ಂದಿರಿ? ಅದನ್ನು​ು� ಯಾ​ಾರು​ು ತಯಾರಿಸಿದ್​್ದರು? ಅದನ್​್ನನು ತಿ​ಿಂದಿದ್​್ದದು ಎಲ್ಲಿ? ಯಾವುದಾದರೂ ವಾಸನೆ, ಸದ್​್ದದು, ಅಥವಾ ರುಚಿ ನಿಮ್​್ಮ ಜೊತೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತೆ?

ರೆಸಿಪಿ ಕಾ​ಾರ್ಡು�ುಗಳ ಸಂ​ಂಗ್ರರಹ

ಅಕಾ​ಾರ್ಡಿ​ಿಯನ್ ಶೈ​ೈಲಿಯ ಮಡಿಕೆಗಳಿರು​ುವ ಜ಼ೀ​ೀನ್

ಅಥವಾ​ಾ ಆಹಾ​ಾರದಿಂ​ಂದ ಪ್ರೇ​ೇ�ರಣೆ ಪಡೆದಿರು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ಆಕಾ​ಾರ ಇವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಹೊ​ೊರತು​ುಪಡಿಸಿ ಬೇ​ೇರೆ ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಸ್ವವರೂ�ಪವನ್ನು​ು� ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದರೂ� ನೀ​ೀವು​ು ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದು​ು. ನಿಮ್ಮಮ ಕತೆಗೆ ಸೂ�ಕ್ತತ ಎಂ​ಂದೆನಿಸು​ುವ ಸ್ವವರೂ�ಪವನ್ನು​ು� ಆಯ್ದು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

7

ಹಂ​ಂತ 2: ನಿಮ್ಮಮ ಕತೆಯನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಳಲು​ು ಆರಂ​ಂಭಿಸಿ ನಿಘಂ​ಂಟಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಮಾ​ಾಡಲಾ​ಾಗು​ುವ ಪ್ರರತಿ ನಮೂ​ೂದು​ು ತನ್ನನದೇ​ೇ ರೀ​ೀತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಒಂ​ಂದೊಂ�ಂದು​ು ಕತೆಯನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಳು​ುತ್ತತದೆ. ಒಂ​ಂದು​ು ನಮೂ​ೂದನ್ನು​ು� ಚಿತ್ರರದ ಮೂ​ೂಲಕ ನಿರೂ�ಪಿಸಬಹು​ುದು​ು. ಇನ್ನೊಂ�ಂ�ದಕ್ಕೆ​ೆ ಪದ್ಯಯವನ್ನು​ು�, ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು​ು�, ಛಾ​ಾಯಾ​ಾಚಿತ್ರರವನ್ನು​ು�, ಸಂ​ಂಭಾ​ಾಷಣೆಯನ್ನು​ು�, ವೈ​ೈಜ್ಞಾ​ಾನಿಕ ಸತ್ಯಯಸಂ​ಂಗತಿಯನ್ನು​ು�, ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ನೆನಪಿಗೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿಸಿದ ಒಂ​ಂದು​ು ವಾ​ಾಕ್ಯಯವನ್ನು​ು� – ಹೀ​ೀಗೆ ಏನನ್ನು​ು� ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದರೂ� ಸೇ​ೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ನಿಘಂ​ಂಟಿನಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತ ವಿವಿಧ ಶೈ​ೈಲಿಗಳನ್ನು​ು� ಬೆರೆಸಲು​ು ಹಿಂ​ಂಜರಿಯಬೇ​ೇಡಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಇವು​ುಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದರೂ� ನಮೂ​ೂದಿಸಬಹು​ುದು​ು: • ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು • ಊಟಗಳು​ು • ವಾ​ಾಸನೆಗಳು​ು • ಶಬ್ದದಗಳು​ು • ಪಾ​ಾತ್ರೆ​ೆಗಳು​ು • ಸ್ಪಪರ್ಶಿ​ಿಸಿದಾ​ಾಗ ಅಥವಾ​ಾ ತಿಂ​ಂದಾ​ಾಗ ಆಗು​ುವ ಅನು​ುಭವಗಳು​ು • ಭಾ​ಾವನೆಗಳು​ು • ರೆಸಿಪಿಗಳು​ು • ಜನರು​ು • ಸಂ​ಂಪ್ರರದಾ​ಾಯಗಳು​ು • ಸ್ಥಥಳಗಳು​ು

ಅ / ಅನ್ನನ “ಅನ್ನನ ಇಲ್ಲಲದಿದ್ದದರೆ ಊಟ ಪೂ​ೂರ್ತಿ​ಿಯಾ​ಾದಂ​ಂತೆಯೇ​ೇ ಅನಿಸು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ ಎನ್ನು​ು�ತ್ತಾ​ಾ�ಳೆ ಅಮ್ಮಮ.” ಜ / ಜೋ�ೋಳದ ರೊ�ಟ್ಟಿ​ಿ “ನಾ​ಾನು​ು ಇದನ್ನು​ು� ಮೊದಲ ಬಾ​ಾರಿ ತಿಂ​ಂದದ್ದು​ು� ಧಾ​ಾರವಾ​ಾಡದ ಸ್ನೇ​ೇ�ಹಿತೆಯೊಬ್ಬಬಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ.” ಹ / ಹು​ುಣಸೆ ಹಣ್ಣು​ು� “ಹಲವಾ​ಾರು​ು ಪೀ​ೀಳಿಗೆಗಳಿಂ​ಂದ ಹು​ುಣಸೆ ಹಣ್ಣು​ು� ನಮ್ಮಮ ಕು​ುಟುಂ�ಂಬದ ಅಡು​ುಗೆಗಳ ಭಾ​ಾಗವಾ​ಾಗಿದೆ. ಹು​ುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿ​ಿನ ಮೂ​ೂಲ ಭಾ​ಾರತವಲ್ಲಲ ಎಂ​ಂದು​ು ನನಗೆ ಗೊ�ತ್ತೇ​ೇ� ಇರಲಿಲ್ಲಲ!”

ಹಂ​ಂತ 3: ಕಾ​ಾಲಘಟ್ಟಟಗಳ ನಡು​ುವೆ ನಡೆದು​ು ಬನ್ನಿ​ಿ ನಿಮ್ಮಮ ಜೀ​ೀವನದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿಸಿದ ನಮೂ​ೂದು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ. ಗತಕಾ​ಾಲ • ನೀ​ೀವು​ು ಬಾ​ಾಲ್ಯಯದಲ್ಲಿ​ಿ ತಿನ್ನು​ು�ತ್ತಿ​ಿದ್ದದ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು • ನಿಮಗೆ ನೆನಪಾ​ಾಗಿ ಕಾ​ಾಡು​ುವ ಊಟ • ನಿಮ್ಮಮ ಕು​ುಟುಂ�ಂಬದಲ್ಲಿ​ಿ ತಲೆತಲಾಂ�ಂತರವಾ​ಾಗಿ ಹರಿದು​ು ಬಂ​ಂದಿರು​ುವ ರೆಸಿಪಿಗಳು​ು • ಒಂ​ಂದೊ​ೊಮ್ಮೆ​ೆ ನಿಮಗೆ ಒಂ​ಂದಿಷ್ಟೂ�ೂ ಇಷ್ಟಟವಾ​ಾಗದ, ಆದರೆ ಈಗ ನೀ​ೀವು​ು ಬಯಸಿ ತಿನ್ನು​ು�ವ ಆಹಾರಗಳು ವರ್ತತಮಾ​ಾನ • ನೀ​ೀವು​ು ಪ್ರರತಿ ವಾ​ಾರ ತಿನ್ನು​ು�ವ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು • ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಮು​ುಟ್ಟಿ​ಿದಾ​ಾಗ ಅಥವಾ​ಾ ತಿಂ​ಂದಾ​ಾಗ ಆಗು​ುವ ಅನು​ುಭವಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವ ಅನು​ುಭವಗಳು​ು ಇಷ್​್ಟವಾಗುತ್​್ತವೆ, ಯಾವುದು ಇಷ್​್ಟವಾಗುವುದಿಲ್​್ಲ • ಅಡು​ುಗೆಯ ಸದ್ದು​ು�ಗಳು​ು • ಆಹಾ​ಾರದ ಅಭ್ಯಾ​ಾ�ಸಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ದಿನಚರಿಗಳು​ು ಭವಿಷ್ಯಯ • ನೀ​ೀವು​ು ರು​ುಚಿ ನೋ�ೋಡಲು​ು ಬಯಸು​ುವ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು • ನೀ​ೀವು​ು ಕಲಿಯಲು​ು ಬಯಸು​ುವ ರೆಸಿಪಿಗಳು​ು • ಕಣ್ಮಮರೆಯಾ​ಾಗಬಹು​ುದಾ​ಾದ, ಅಥವಾ​ಾ ಆವಿಷ್ಕಾ​ಾ�ರಗೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದಾ​ಾದ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು • ಇಲ್ಲಿಂ​ಂ�ದ 20 ವರ್ಷಷಗಳ ನಂ​ಂತರ ನಿಮ್ಮಮ ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆ ಹೇ​ೇಗಿರಬಹು​ುದು​ು

8

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು

ಆಹಾ​ಾರ ನಿಘಂ​ಂಟನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸು​ುವ ಇತರ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳು​ು

ನಿಘಂ​ಂಟಿನ ರಚನೆ ಎಂ​ಂದಿಗೂ� ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ. ನಿಮ್ಮಮ ರು​ುಚಿಗಳು​ು, ನೆನಪು​ುಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಅನು​ುಭವಗಳು​ು ಬದಲಾ​ಾದಂ​ಂತೆ ಹೊ​ೊಸ ಪದಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿರಿ. ಕಾ​ಾಲಕ್ರರಮೇ​ೇಣ ನಿಮ್ಮಮ ನಿಘಂ​ಂಟು​ು, ಆಹಾ​ಾರದೊ​ೊಟ್ಟಿ​ಿಗೆ ನಿಮಗಿರು​ುವ ನಂ​ಂಟಿನ ಕತೆಯನ್ನು​ು�, ಹಾ​ಾಗೂ� ಆ ನಂ​ಂಟು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಗಾ​ಾಢವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಮತ್ತು​ು� ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬ ಕತೆಯನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಳಲು​ು ಆರಂ​ಂಭಿಸು​ುತ್ತತದೆ.

ಒಂ​ಂದು​ು ಋತು​ುವಿಗೆ ಮೀ​ೀಸಲಾ​ಾದ ನಿಘಂ​ಂಟು​ು ಕೇ​ೇವಲ ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಋತು​ುವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಯಾ​ಾವ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು, ವಾ​ಾಸನೆಗಳು​ು, ಬಣ್ಣಣಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ನೆನಪು​ುಗಳು​ು ಆ ಋತು​ುವಿನ ಭಾ​ಾಗವಾ​ಾಗಿವೆ? ಸಾ​ಾಮೂ​ೂಹಿಕ ನಿಘಂ​ಂಟು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಸ್ನೇ​ೇ�ಹಿತರು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಕು​ುಟುಂ�ಂಬವನ್ನು​ು� ಆಹ್ವಾ​ಾ�ನಿಸಿ, ತಲಾ​ಾ ಒಂ​ಂದೊಂ�ಂದು​ು ಪು​ುಟಕ್ಕೆ​ೆ ಕೊ�ಡು​ುಗೆ ನೀ​ೀಡಲು​ು ಕೇ​ೇಳಿ. ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಆಯ್ದು​ು�ಕೊಂ�ಂಡು​ು, ನಿಮ್ಮಮ ನಮೂ​ೂದು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಅವರ ನಮೂ​ೂದು​ುಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿ. ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಕ್ಕೆ​ೆ ಎಷ್ಟು​ು� ಭಿನ್ನನ ಅರ್ಥಥಗಳಿರಬಹು​ುದು​ು?

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು 1. 2. 3. 4.

ಯಾ​ಾವ ನಮೂ​ೂದಿನಿಂ​ಂದ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಗಾ​ಾಢವಾ​ಾದ ನೆನಪು​ು ಹೊ​ೊರಹೊ​ೊಮ್ಮಿ​ಿತು​ು? ಯಾ​ಾವ ನಮೂ​ೂದು​ು ಕೇ​ೇವಲ ನಿಮ್ಮಮ ನಿಘಂ​ಂಟಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಇರು​ುವು​ುದು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯ? ನಿಮ್ಮಮ ನಮೂ​ೂದು​ುಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗಳು​ು ನಿಮಗೆ ಕಾ​ಾಣಿಸಿದವೇ​ೇ? ಯಾ​ಾವ ಅಕ್ಷರಕ್ಕೆ​ೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿಸಿದ ನಮೂ​ೂದನ್ನು​ು� ಹು​ುಡು​ುಕು​ುವು​ುದು​ು ನಿಮಗೆ ಅತಿ ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ಯಾ​ಾವು​ುದು​ು ಅತಿ ಕಠಿಣವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? 5. ಇಲ್ಲಿಂ​ಂ�ದ 100 ವರ್ಷಷಗಳ ನಂ​ಂತರ ಯಾ​ಾರಿಗಾ​ಾದರೂ� ನಿಮ್ಮಮ ನಿಘಂ​ಂಟು​ು ಸಿಕ್ಕಕರೆ, ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರಗಳ ಕತೆಗಳ ಮೂ​ೂಲಕ ನಿಮ್ಮಮ ಜೀ​ೀವನದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಅವರು​ು ಏನನ್ನು​ು� ಅರ್ಥಥಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದು​ು?

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

9

ಸಂ​ಂತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿಯ ಸಂ​ಂವೇ​ೇದನೆ ನೀ​ೀವು​ು ಊಟ ಮಾ​ಾಡಿ ಮು​ುಗಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ, ಆದರೆ ಏನು​ು ತಿಂ​ಂದಿರಿ ಎಂ​ಂಬು​ುದೇ​ೇ ಸರಿಯಾ​ಾಗಿ ನೆನಪಿರು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ – ಈ ರೀ​ೀತಿಯ ಅನು​ುಭವ ಯಾ​ಾವಾ​ಾಗಲಾ​ಾದರೂ� ಆಗಿದೆಯೇ​ೇ? ಬನ್ನಿ​ಿ, ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರದೊ​ೊಟ್ಟಿ​ಿಗೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಕ್ಷಣ ಕಳೆದು​ು, ಅದನ್ನು​ು� ಆಸ್ವಾ​ಾ�ದಿಸಿ. ಜೊ​ೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮಮ ಮನಸ್ಸು​ು� ಮತ್ತು​ು� ದೇ​ೇಹ ಆಹಾ​ಾರಕ್ಕೆ​ೆ ಹೇ​ೇಗೆ ಸ್ಪಂ​ಂ�ದಿಸು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನೂ�ೂ ಅರ್ಥಥಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವನೆಯು​ು ಪೂ​ೂರ್ತಿ​ಿ ದೇ​ೇಹವು​ು ಭಾ​ಾಗವಹಿಸು​ುವ, ಬಹು​ು ಇಂ​ಂದ್ರಿ​ಿಯಗಳನ್ನೊ�ೊಳಗೊಂ�ಂಡ ಒಂ​ಂದು​ು ಅನು​ುಭವ. ಆಹಾ​ಾರದ ಪರಿಮಳ, ಸ್ಪಪರ್ಶಿ​ಿಸಿದಾ​ಾಗ ಅಥವಾ​ಾ ತಿಂ​ಂದಾ​ಾಗ ಸಿಗು​ುವ ಅನು​ುಭವ, ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಅಗಿಯು​ುವು​ುದು​ು, ಹೊ​ೊಟ್ಟೆ​ೆ ತುಂ�ಂಬಿರು​ುವ ಭಾ​ಾವ – ಈ ಮುಂ​ಂ�ತಾ​ಾದ ವಿಚಾ​ಾರಗಳತ್ತತ ನಿಜವಾ​ಾಗಿಯೂ​ೂ ಗಮನವಿಟ್ಟು​ು� ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವಿಸು​ುವು​ುದರಿಂ​ಂದ ಆಹಾ​ಾರಕ್ರರಮದ ಗು​ುಣಮಟ್ಟಟ ಮತ್ತು​ು� ತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿ ಹೆಚ್ಚು​ು�ತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದಕ್ಕೆ​ೆ ಬಲವಾ​ಾದ ಸಾ​ಾಕ್ಷಿಗಳಿವೆ. ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಬಾ​ಾಯಿಯನ್ನು​ು� ತಲು​ುಪು​ುವ ಮೊದಲೇ​ೇ ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವನೆ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆ ಆರಂ​ಂಭವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂದು​ು ಐವನ್ ಪ್ಯಾ​ಾ�ವ್ಲಾ​ಾ�ವ್ ಅವರ ಆರಂ​ಂಭಿಕ ಸಂ​ಂಶೋ�ೋಧನೆಗಳು​ು ತೋ�ೋರಿಸಿದ್ದದವು​ು. ಸು​ುಮ್ಮಮನೇ​ೇ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡಿದಾ​ಾಗ ಅಥವಾ​ಾ ಅದರ ವಾ​ಾಸನೆ ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡಾ​ಾಗ ಲಾ​ಾಲಾ​ಾರಸ, ಜಠರ, ಮತ್ತು​ು� ಮೇ​ೇದೋ�ೋಜೀ​ೀರಕ ರಸಗಳು​ು ಸ್ರರವಿಸಲ್ಪಪಟ್ಟು​ು�, ದೇ​ೇಹವನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ಚಿತವಾ​ಾಗಿಯೇ​ೇ ಸಿದ್ಧಧಗೊ�ಳಿಸಬಲ್ಲಲವು​ು. ಅಂ​ಂದರೆ, ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವನೆಯು​ು ಕೇ​ೇವಲ ತು​ುತ್ತತನ್ನು​ು� ಬಾ​ಾಯಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಇಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವು​ುದಕ್ಕೆ​ೆ ಸೀ​ೀಮಿತವಾ​ಾದದ್ದದಲ್ಲಲ; ಅದು​ು ನಿರೀ​ೀಕ್ಷೆ, ಇಂ​ಂದ್ರಿ​ಿಯ ಗ್ರರಹಿಕೆ, ಮತ್ತು​ು� ಪ್ರರತಿಕ್ರಿ​ಿಯೆ ಎಲ್ಲಲವನ್ನೂ�ೂ ಒಳಗೊಂ�ಂಡಿರು​ುವಂ​ಂತಹದ್ದು​ು�. ಆ ಬದಲಾ​ಾವಣೆಗಳನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವೇ​ೇ ಸ್ವವತಃ​ಃ ಅನು​ುಭವಿಸಲು​ು ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆ ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಆಹ್ವಾ​ಾ�ನಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ನೀ​ೀವು​ು ಏನು​ು ತಿನ್ನು​ು�ತ್ತೀ​ೀ�ರಿ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಬದಲಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಬೇ​ೇಕಿಲ್ಲಲ; ಹೇ​ೇಗೆ ತಿನ್ನು​ು�ತ್ತೀ​ೀ�ರಿ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ ಅಷ್ಟೇ​ೇ�. ನೀ​ೀವು​ು ಮುಂ​ಂ�ದಿನ ಬಾ​ಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ​ೆ ಕು​ುಳಿತಾ​ಾಗ, ಗಮನವಿಟ್ಟು​ು� ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವಿಸು​ುವು​ುದರಿಂ​ಂದ ನಿಮ್ಮಮ ಇಂ​ಂಟರೋ�ೋಸೆಪ್ಷಷನ್* – ಅಂ​ಂದರೆ ಹಸಿವು​ು ಮತ್ತು​ು� ಸಂ​ಂತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿ** ರೀ​ೀತಿಯ ಆಂ​ಂತರಿಕ ಸಂ​ಂಜ್ಞೆಗಳನ್ನು​ು� ಗ್ರರಹಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹಕ್ಕಿ​ಿರು​ುವ ಸಾ​ಾಮರ್ಥ್ಯ�ಯ – ಬಲಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ. * ಇಂ​ಂಟರೋ�ೋಸೆಪ್ಷಷನ್ ಅಂ​ಂದರೆ ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹದೊ​ೊಳಗೆ ಏನಾ​ಾಗು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗ್ರರಹಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ನಿಮಗಿರು​ುವ ಸಾ​ಾಮರ್ಥ್ಯ�ಯ. ಹಸಿವು​ು, ಹೊ​ೊಟ್ಟೆ​ೆ ತುಂ�ಂಬಿರು​ುವ ಭಾ​ಾವ, ಬಾ​ಾಯಾ​ಾರಿಕೆ, ಎದೆಬಡಿತ, ಉಸಿರಾ​ಾಟ, ತಾ​ಾಪಮಾ​ಾನ, ಅಥವಾ​ಾ ಉದ್ವೇ​ೇ�ಗ ಮತ್ತು​ು� ಕಿರಿಕಿರಿಯ ರೀ​ೀತಿಯ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮ ಭಾ​ಾವನೆಗಳಂ​ಂತಹ ಸಂ​ಂಜ್ಞೆಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಅದು​ು ಒಳಗೊಂ�ಂಡಿರು​ುತ್ತತದೆ. ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹವು​ು ತನ್ನನ ಆಂ​ಂತರಿಕ ಸ್ಥಿ​ಿತಿಯನ್ನು​ು� ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸು​ುವ ವಿಧಾ​ಾನವದು​ು. ** ಸಂ​ಂತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿ ಎಂ​ಂದರೆ ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವಿಸಿದ ನಂ​ಂತರ ನಿಮಗಾ​ಾಗು​ುವ ಪೂ​ೂರ್ಣಣತೆ ಮತ್ತು​ು� ಸಮಾ​ಾಧಾ​ಾನದ ಭಾ​ಾವನೆ. ಈ ಸದ್ಯಯಕ್ಕೆ​ೆ ಸಾ​ಾಕಷ್ಟು​ು� ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವಿಸಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ ಎಂ​ಂದು​ು ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹ ನಿಮಗೆ ಹೇ​ೇಳು​ುವ ರೀ​ೀತಿಯದು​ು. ಇದು​ು ಕೇ​ೇವಲ ಹೊ​ೊಟ್ಟೆ​ೆ ತುಂ�ಂಬಿರು​ುವು​ುದಕ್ಕಿಂ�ಂತ ಭಿನ್ನನವಾ​ಾದದ್ದು​ು�. ಸಂ​ಂತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿಯು​ು ದೊ​ೊಡ್ಡಡದಾ​ಾದ ಹೊ​ೊಟ್ಟೆ​ೆ ಮತ್ತು​ು� ಹಾ​ಾರ್ಮೋ​ೋ�ನ್ ಪ್ರರತಿಕ್ರಿ​ಿಯೆಗಳಂ​ಂತಹ ಭೌ​ೌತಿಕ ಸಂ​ಂಜ್ಞೆಗಳ ಜೊ​ೊತೆಗೆ, ತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿಯ ಮಾ​ಾನಸಿಕ ಅರಿವನ್ನೂ�ೂ ಒಳಗೊಂ�ಂಡಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಇವೆರಡೂ​ೂ ಒಟ್ಟಾ​ಾ�ಗಿ, ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವಿಸು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಸಲು​ು ನಮಗಿರು​ುವ ಬಯಕೆಯು​ು ಕಡಿಮೆಯಾ​ಾಗಲು​ು ಸಹಾ​ಾಯ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತವೆ.

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಗುಂ�ಂಪಿಗೆ

10

15-30 ನಿಮಿಷಗಳು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು:

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

•

ಹಂ​ಂತ 1: ಮೊದಲ ತು​ುತ್ತಿ​ಿಗೂ� ಮು​ುನ್ನನ 1. ಹಸಿವನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ​ಿ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು​ು� ಹಸಿವಿದೆ?

• •

1 ಆಹಾ​ಾರ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥ ಅಥವಾ​ಾ ತಯಾ​ಾರಿಸಲಾ​ಾದ ಅಡು​ುಗೆ (ಸರಳ, ಪರಿಚಿತ ಅಡು​ುಗೆಯಾ​ಾಗಿದ್ದದರೆ ಉತ್ತತಮ. ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ ಸಾ​ಾಕಾ​ಾಗು​ುವಷ್ಟು​ು� ಪ್ರರಮಾ​ಾಣವನ್ನು​ು� ತೆಗೆದು​ುಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ.) ಕು​ುಡಿಯು​ುವ ನೀ​ೀರು​ು (ಐಚ್ಛಿ​ಿಕ) ಪೆನ್ ಅಥವಾ​ಾ ಪೆನ್ಸಿ​ಿಲ್

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

(1 = ಸ್ವವಲ್ಪಪವೂ​ೂ ಹಸಿವಿಲ್ಲಲ | 10 = ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ಹಸಿವಿದೆ)

ತಯಾ​ಾರಿ: • • •

•

ನೀ​ೀವು​ು ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಊಟ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ಥಥಳವನ್ನು​ು� ಆಯ್ದು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಗಮನಕ್ಕೆ​ೆ ಭಂ​ಂಗ ತರು​ುವ ಫೋ�ೋನ್ಗಳು​ು, ಟಿವಿ, ಅಥವಾ​ಾ ಇತರ ಪರದೆಗಳನ್ನು​ು� ದೂ​ೂರವಿಡಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ನಿಮ್ಮಮ ಮುಂ​ಂ�ದಿಟ್ಟು​ು�ಕೊಂ�ಂಡು​ು, ಆರಾ​ಾಮವಾ​ಾಗಿ ಕು​ುಳಿತು​ುಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಮೂ​ೂರು​ು ನಿಧಾ​ಾನ ಉಸಿರು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಎಳೆದು​ುಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಇಂ​ಂದ್ರಿ​ಿಯಗಳ ಮೂ​ೂಲಕ ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಲು​ು ಸಿದ್ಧಧರಾ​ಾಗಿ.

ಕೊಂ�ಂಚ ಸಮಯ ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡು​ು, ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹದಲ್ಲಿ​ಿ ಏನಾ​ಾಗು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಿ. ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂವೇ​ೇದನೆಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಗಮನಕ್ಕೆ​ೆ ಬರು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ? (ಉದಾ​ಾಹರಣೆ: ಖಾ​ಾಲಿ ಹೊ​ೊಟ್ಟೆ​ೆ, ಗು​ುಡು​ುಗು​ುಡು​ು ಸದ್ದು​ು�, ಬಾ​ಾಯಲ್ಲಿ​ಿ ನೀ​ೀರು​ು, ಉತ್ಸಾ​ಾ�ಹ, ಆತು​ುರ) 2. ನೋ�ೋಡಿ ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸು​ುಮಾ​ಾರು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಯಾ​ಾವ ಬಣ್ಣಣಗಳು​ು ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ?

ಯಾ​ಾವ ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ ರಚನೆಗಳು​ು (ಟೆಕ್ಸ್​್ಚರ್ಗಳು​ು) ಅಥವಾ​ಾ ಆಕಾ​ಾರಗಳು​ು ಎದ್ದು​ು� ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ?

ಈ ಆಹಾ​ಾರದ ರು​ುಚಿ, ಅನು​ುಭವ, ವಾ​ಾಸನೆ, ಅಥವಾ​ಾ ಸದ್ದು​ು� ಹೇ​ೇಗಿರಬಹು​ುದು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ನಿಮಗನಿಸು​ುತ್ತತದೆ?

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

11

3. ವಾ​ಾಸನೆ ಗ್ರರಹಿಸಿ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ನಿಮ್ಮಮ ಮೂ​ೂಗಿನ ಹತ್ತಿ​ಿರ ತಂ​ಂದು​ು ಅದರ ವಾ​ಾಸನೆ ನೋ�ೋಡಿ. ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ರೀ​ೀತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಪ್ರರತಿಕ್ರಿ​ಿಯಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ? ವಾ​ಾಸನೆಯು​ು ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿ, ಸ್ಥಥಳ, ಅಥವಾ​ಾ ನೆನಪನ್ನು​ು� ನಿಮ್ಮಮ ಮನಸ್ಸಿ​ಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಮೂ​ೂಡಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ?

ಹಂ​ಂತ 2: ಮೊದಲ ತು​ುತ್ತು​ು� 1. ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ತು​ುತ್ತತನ್ನು​ು� ಬಾ​ಾಯಲ್ಲಿ​ಿ ಇಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಅಗಿಯು​ುವ ಮೊದಲು​ು, ಅದನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದು​ು ಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮಮ ಬಾ​ಾಯಲ್ಲಿ​ಿ ಸು​ುಮ್ಮಮನೇ​ೇ ಇರಲು​ು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ಭಾ​ಾವನೆಗಳು​ು ಮೊದಲಿಗೆ ಯಾ​ಾವ ರು​ುಚಿಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಗಮನಕ್ಕೆ​ೆ ಬರು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ?

4. ಸ್ಪಪರ್ಶಿ​ಿಸಿ ನಿಮ್ಮಮ ಬೆರಳು​ುಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಚಮಚವನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಮು​ುರಿದು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಕತ್ತತರಿಸಿ, ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ತು​ುಣು​ುಕನ್ನು​ು� ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದು​ು ಹೇ​ೇಗಿದೆ – ಮೆದು​ುವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ, ನಯವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ, ಗರಿಗರಿಯಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ, ಕೈ​ೈಯಿಗೆ ಅಂ​ಂಟು​ುವಂ​ಂತಿದೆಯೇ​ೇ, ಬೆಚ್ಚಚಗಿದೆಯೇ​ೇ, ಅಥವಾ​ಾ ತಣ್ಣಣಗಿದೆಯೇ​ೇ? ತಾ​ಾಪಮಾ​ಾನ ಮತ್ತು​ು� ಬಾ​ಾಯಲ್ಲಿ​ಿನ ಅನು​ುಭವವನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ವಿವರಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ?

5. ಆಲಿಸಿ ನೀ​ೀವು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಮು​ುರಿದಾ​ಾಗ ಅಥವಾ​ಾ ಕತ್ತತರಿಸಿದಾ​ಾಗ ಯಾ​ಾವ ಸದ್ದು​ು�ಗಳು​ು ಕೇ​ೇಳು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ?

12

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

2. ಅಗಿಯು​ುವ ವೇ​ೇಳೆ ನಿಧಾ​ಾನವಾ​ಾಗಿ ಸು​ುಮಾ​ಾರು​ು 10-20 ಬಾ​ಾರಿ ಅಗಿಯಿರಿ.

ತು​ುತ್ತತನ್ನು​ು� ನುಂ�ಂಗು​ುವು​ುದು​ು ಯಾ​ಾವ ಹಂ​ಂತದಲ್ಲಿ​ಿ ಸ್ವಾ​ಾ�ಭಾ​ಾವಿಕ ಎಂ​ಂದೆನಿಸಿತು​ು?

ರು​ುಚಿಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ?

ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ರು​ುಚಿಗಳು​ು ಹೆಚ್ಚು​ು� ಅನು​ುಭವಕ್ಕೆ​ೆ ಬರು​ುತ್ತಿ​ಿವೆಯೇ​ೇ, ಅಥವಾ​ಾ ದು​ುರ್ಬಬಲಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತಿ​ಿವೆಯೇ​ೇ?

3. ತು​ುತ್ತತನ್ನು​ು� ನುಂ�ಂಗಿದ ನಂ​ಂತರ, 20 ಸೆಕೆಂ​ಂಡ್ಗಳ ಕಾ​ಾಲ ತಡೆಯಿರಿ. ಇವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ: • ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹ ಈಗ ಹೇ​ೇಗನಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ? • ಇನ್ನೊಂ�ಂ�ದು​ು ತು​ುತ್ತು​ು� ಬೇ​ೇಕು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ಈಗಲೂ​ೂ ಅನಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ? • ನಿಮ್ಮಮ ಹಸಿವು​ು ಕೊಂ�ಂಚವಾ​ಾದರೂ� ಬದಲಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ? 4. ನಿಧಾ​ಾನವಾ​ಾಗಿ ತಿನ್ನು​ು�ವು​ುದನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ�, ಅರ್ಧಧ ಊಟವನ್ನು​ು� ಮು​ುಗಿಸಿ. ಇದೇ​ೇ ಚಕ್ರರವನ್ನು​ು� ಪು​ುನರಾ​ಾವರ್ತಿ​ಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ: ತು​ುತ್ತತನ್ನು​ು� ಇಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ, ಅಗಿಯಿರಿ, ತಡೆಯಿರಿ, ಗಮನಿಸಿ. ಹಂ​ಂತ 3: ಅರ್ಧಧ ದಾ​ಾರಿಯ ಅವಲೋ�ೋಕನ ಈಗ ನೀ​ೀವು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಊಟದಲ್ಲಿ​ಿ ಅಂ​ಂದಾ​ಾಜು​ು ಅರ್ಧಧದಷ್ಟಟನ್ನು​ು� ಮು​ುಗಿಸಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. 1. ಹಸಿವಿನ ಭಾ​ಾವ ಎಷ್ಟಿ​ಿದೆ?

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

4

5

6

7

8

9

10

2. ತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿಯ ಭಾ​ಾವ ಎಷ್ಟಿ​ಿದೆ?

1

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

2

3

13

ಹಂ​ಂತ 4: ಅಂ​ಂತಿಮ ಅವಲೋ�ೋಕನ ನಿಧಾ​ಾನವಾ​ಾಗಿ ತಿನ್ನು​ು�ವು​ುದನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ�, ಪ್ರರತಿ ತು​ುತ್ತಿ​ಿಗೂ� ಗಮನ ಕೊ�ಡಿ. ಹಿತವೆನಿಸು​ುವಷ್ಟು​ು� ತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿಯಾ​ಾದ ನಂ​ಂತರ ನಿಲ್ಲಿ​ಿಸಿ.

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು •

ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂವೇ​ೇದನಾ​ಾ ಅವಲೋ�ೋಕನವು​ು (ನೋ�ೋಟ, ವಾ​ಾಸನೆ, ಸ್ಪಪರ್ಶಶ, ಸದ್ದು​ು�, ರು​ುಚಿ, ಅಥವಾ​ಾ ದೇ​ೇಹದಲ್ಲಾ​ಾ�ದ ಬೇ​ೇರಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಸಂ​ಂವೇ​ೇದನೆ) ನಿಮ್ಮಮ ಊಟದ ಅನು​ುಭವದ ಮೇ​ೇಲೆ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಹೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಪ್ರರಭಾ​ಾವವನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿತ್ತು​ು�? ಏಕೆ?

•

ನಿಮ್ಮಮ ಹಸಿವು​ು, ತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿ, ಅಥವಾ​ಾ ಹೊ​ೊಟ್ಟೆ​ೆ ತುಂ�ಂಬಿರು​ುವ ಭಾ​ಾವವು​ು ಬದಲಾ​ಾಗು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಮೊದಲ ಬಾ​ಾರಿಗೆ ಯಾ​ಾವ ಹಂ​ಂತದಲ್ಲಿ​ಿ ಗಮನಿಸಿದಿರಿ? ಅದನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಲು​ು ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಕೇ​ೇತಗಳು​ು ನಿಮಗೆ ಸಹಾ​ಾಯ ಮಾ​ಾಡಿದವು​ು?

•

ನೀ​ೀವು​ು ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಊಟ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ವಿಧಾ​ಾನಕ್ಕಿಂ�ಂತ ಈ ಅನು​ುಭವ ಹೇ​ೇಗೆ ಭಿನ್ನನವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�?

•

ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹದ ಸಂ​ಂಜ್ಞೆಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ನಿಮಗಿರು​ುವ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧದ ಕು​ುರಿತು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಏನು​ು ಕಲಿತಿರಿ?

1. ಹಸಿವಿನ ಭಾ​ಾವ ಎಷ್ಟಿ​ಿದೆ? 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

6

7

8

9

10

2. ಹೊ​ೊಟ್ಟೆ​ೆ ತುಂ�ಂಬಿರು​ುವ ಭಾ​ಾವ ಎಷ್ಟಿ​ಿದೆ? 1

2

3

4

5

3. ತೃ​ೃಪ್ತಿ​ಿಯ ಭಾ​ಾವ ಎಷ್ಟಿ​ಿದೆ? 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

4. ನಿಮ್ಮಮ ತಟ್ಟೆ​ೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಇನ್ನೂ�ೂ ಆಹಾ​ಾರ ಉಳಿದಿದೆಯೇ​ೇ? ಹೌ​ೌದು​ು

ಇಲ್ಲಲ

ಹೌ​ೌದು​ು ಎಂ​ಂದಾ​ಾದರೆ, ಎಷ್ಟು​ು� ಉಳಿದಿದೆ?

14

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು

ಗ್ರರಹಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವ ಇತರ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳು​ು

•

• •

•

•

•

ಮೊದಲ ಪ್ರರಯತ್ನನಕ್ಕೆ​ೆ, ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾ​ಾಗಿರು​ುವ, ನಿಮ್ಮಮಲ್ಲಿ​ಿ ತಟಸ್ಥಥ ಭಾ​ಾವನೆಗಳನ್ನು​ು� ಉಂ​ಂಟು​ುಮಾ​ಾಡು​ುವ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಆಯ್ದು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಹೊ​ೊಸದಾ​ಾದ ಅಥವಾ​ಾ ನಿಮಗೆ ಅತಿಯಾ​ಾಗಿ ಇಷ್ಟಟವಾ​ಾದ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಮನಸ್ಸಸನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಆವರಿಸಿದರೆ, ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮ ಸಂ​ಂಜ್ಞೆಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಕಷ್ಟಟವಾ​ಾಗಬಹು​ುದು​ು. ಒಂ​ಂದೊಂ�ಂದು​ು ತು​ುತ್ತಿ​ಿನ ನಡು​ುವೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಗು​ುಟು​ುಕಿನಷ್ಟು​ು� ನೀ​ೀರು​ು ಕು​ುಡಿಯು​ುವು​ುದರಿಂ​ಂದ, ನಿಮ್ಮಮ ಸಂ​ಂವೇ​ೇದನೆಗಳನ್ನು​ು� ಮರು​ುಹೊಂ�ಂದಿಸಲು​ು ಸಹಾ​ಾಯವಾ​ಾಗಬಹು​ುದು​ು. ಆದರೆ, ಅದನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಹಸಿವು​ು ಕಡಿಮೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವು​ುದನ್ನು​ು� ತಪ್ಪಿ​ಿಸಿ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಇದೇ​ೇ ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಬೇ​ೇರೊಂ�ಂದು​ು ದಿನ ಪು​ುನರಾ​ಾವರ್ತಿ​ಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಅನು​ುಭವವು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಮಾ​ಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿ​ಿತಿ, ಸು​ುತ್ತತಲಿನ ವಾ​ಾತಾ​ಾವರಣ, ಅಥವಾ​ಾ ಜೊ​ೊತೆಗಾ​ಾರರ ಕಾ​ಾರಣದಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ನಿಮ್ಮಮ ನಿರೀ​ೀಕ್ಷೆಗಿಂ​ಂತ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸಬಹು​ುದು​ು. ಆಹಾ​ಾರದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ “ಒಳ್ಳೆ​ೆಯದು​ು,” “ಕೆಟ್ಟಟದ್ದು​ು�”, “ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯಕರ,” ಅಥವಾ​ಾ “ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯಕರವಲ್ಲಲ” ಎಂ​ಂದು​ು ಮಾ​ಾತನಾ​ಾಡು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ತಪ್ಪಿ​ಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಗಮನವು​ು ಅವಲೋ�ೋಕನ, ಗ್ರರಹಿಕೆ, ಮತ್ತು​ು� ಚಿಂ​ಂತನೆಯ ಮೇ​ೇಲಿರಲಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

• •

ಪೂ​ೂರ್ತಿ​ಿ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾತನಾ​ಾಡದೇ​ೇ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ. ಕಣ್ಣಿ​ಿಗೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಬಟ್ಟೆ​ೆ ಕಟ್ಟಿ​ಿಕೊಂ�ಂಡು​ು (ನಿಮ್ಮಮ ಸಹಾ​ಾಯಕ್ಕೆ​ೆ ಹತ್ತಿ​ಿರದಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾರಾ​ಾದರೂ� ಇರಲಿ) ನಿಮ್ಮಮ ಇತರ ಸಂ​ಂವೇ​ೇದನೆಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಪ್ರರಬಲವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ. ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಎರಡು​ು ಬೇ​ೇರೆ ಬೇ​ೇರೆ ದಿನಗಳಂ​ಂದು​ು ತಿನ್ನಿ​ಿ. ಒಂ​ಂದು​ು ದಿನ ಬಿಸಿ ಆಹಾ​ಾರವಿದ್ದದರೆ, ಇನ್ನೊಂ�ಂ�ದು​ು ದಿನ ಅದು​ು ತಣ್ಣಣಗಿರಲಿ. ಇದರಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ನಿಮ್ಮಮ ಅನು​ುಭವ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ? ಊದು​ುಬತ್ತಿ​ಿಗಳು​ು, ಹೂ​ೂವು​ುಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಸು​ುವಾ​ಾಸನೆ ಬೀ​ೀರು​ುವ ಮೇ​ೇಣದ ಬತ್ತಿ​ಿಗಳು​ು ಇತ್ಯಾ�ಾದಿ ವಸ್ತು​ು�ಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವು​ುದನ್ನಾ​ಾ�ದರೂ� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಕೊ�ಠಡಿಗೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಹೊ​ೊಸ ವಾ​ಾಸನೆಯನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರ ಹೇ​ೇಗೆ ರು​ುಚಿಸು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದು​ು ಇದರಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ?

15

ಪಚನವೂ​ೂ ಒಂ​ಂದು​ು ಪ್ರರದರ್ಶಶನ! ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಜೈ​ೈವಿಕ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯ ಬದಲು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಪ್ರರದರ್ಶಶನವಾ​ಾಗಿದ್ದದರೆ ಹೇ​ೇಗಿರು​ುತ್ತಿ​ಿತ್ತು​ು�? ನಿಮ್ಮಮ ಜೀ​ೀರ್ಣಾಂ�ಂ�ಗ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯನ್ನು​ು�, ಹಲವು​ು ವಾ​ಾದ್ಯಯಗಾ​ಾರರು​ು ಪಾ​ಾಲ್ಗೊ​ೊ�ಳ್ಳು​ು�ವ ಒಂ​ಂದು​ು ಆರ್ಕೆ​ೆಸ್ಟ್ರಾ​ಾ� ಎಂ​ಂದು​ು ಕಲ್ಪಿ​ಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಕೇ​ೇವಲ ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ವಾ​ಾದ್ಯಯದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಪೂ​ೂರ್ತಿ​ಿ ಕೃ​ೃತಿಯನ್ನು​ು� ಪ್ರರದರ್ಶಿ​ಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಿಲ್ಲಲ. ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ವಿಭಾ​ಾಗದ ವಾ​ಾದ್ಯಯಗಾ​ಾರರೂ� ಸರಿಯಾ​ಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ​ಿ ಪ್ರರವೇ​ೇಶಿಸಬೇ​ೇಕು​ು, ಇತರರಿಗೆ ಪ್ರರತಿಕ್ರಿ​ಿಯಿಸಬೇ​ೇಕು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಎಲ್ಲಲರೂ� ಒಟ್ಟಾ​ಾ�ಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾ​ಾಡಬೇ​ೇಕು​ು. ಆಗಷ್ಟೇ​ೇ�, ಎಲ್ಲಲರ ವೈ​ೈಯಕ್ತಿ​ಿಕ ಕೊ�ಡು​ುಗೆಗಳ ಮೊತ್ತತಕ್ಕಿಂ�ಂತ ಹಿರಿದಾ​ಾದ ಮಧು​ುರ ಸಂ​ಂಗೀ​ೀತ ಹೊ​ೊರಹೊ​ೊಮ್ಮು​ು�ತ್ತತದೆ. ಮಿದು​ುಳು​ು ಈ ಆರ್ಕೆ​ೆಸ್ಟ್ರಾ​ಾ�ದ ನಿರ್ವಾ�ಾಹಕನಿದ್ದಂ​ಂ�ತೆ. ಅದು​ು ನಿರಂ​ಂತರವಾ​ಾಗಿ ಸಂ​ಂಜ್ಞೆಗಳ ವಿನಿಮಯ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಾ​ಾ�, ಪ್ರರದರ್ಶಶನದ ಸಂ​ಂಯೋ​ೋಜಕನಾ​ಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತದೆ. ಸ್ನಾ​ಾ�ಯು​ುಗಳು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದಕ್ಕೆ​ೆ ತಳ್ಳಿ​ಿದರೆ, ಕಿಣ್ವವಗಳು​ು ಅದನ್ನು​ು� ವಿಘಟಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಹಾ​ಾರ್ಮೋ​ೋ�ನ್ಗಳು​ು ಸಂ​ಂದೇ​ೇಶಗಳನ್ನು​ು� ಕೊಂ�ಂಡೊ​ೊಯ್ಯು​ು�ತ್ತತವೆ ಮತ್ತು​ು� ಅಂ​ಂಗಗಳು​ು ಅಸಾ​ಾಧಾ​ಾರಣ ನಿಖರತೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಒಂ​ಂದಕ್ಕೊಂ�ಂ�ದು​ು ಸ್ಪಂ​ಂ�ದಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ನೀ​ೀವು​ು ಪ್ರರತಿ ಬಾ​ಾರಿ ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವಿಸಿದಾ​ಾಗಲೂ​ೂ ಈ ಪ್ರರದರ್ಶಶನ ಆರಂ​ಂಭವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಈ ಸಂ​ಂಯೋ​ೋಜಿತ ಪ್ರರದರ್ಶಶನದ ಬಹು​ುತೇ​ೇಕ ಭಾ​ಾಗಗಳನ್ನು​ು� ನಾ​ಾವು​ು ಎಂ​ಂದಿಗೂ� ಗಮನಿಸು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲವಾ​ಾದರೂ�, ಅವು​ು ತಮ್ಮಮ ಪಾ​ಾಡಿಗೆ ತಾ​ಾವು​ು ನಡೆಯು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುತ್ತತವೆ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ನೀ​ೀವು​ು ಜೀ​ೀರ್ಣಾಂ�ಂ�ಗ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯೊಳಗೆ ಪ್ರರವೇ​ೇಶಿಸಿ ಆ ಪ್ರರದರ್ಶಶನದ ಭಾ​ಾಗವಾ​ಾಗಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಗುಂ�ಂಪಿನಲ್ಲಿ​ಿನ ಪ್ರರತಿಯೊಬ್ಬಬರೂ� ಒಂ​ಂದು​ು ಅಂ​ಂಗದ ಪಾ​ಾತ್ರರವನ್ನು​ು� ವಹಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬೇ​ೇಕು​ು. ನಂ​ಂತರ ಎಲ್ಲಲರೂ� ಒಟ್ಟಿ​ಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾ​ಾಡಿ, ಒಂ​ಂದು​ು ತು​ುತ್ತು​ು� ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ದೇ​ೇಹಕ್ಕೆ​ೆ ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಶಕ್ತಿ​ಿಯನ್ನಾ​ಾ�ಗಿ ಪರಿವರ್ತಿ​ಿಸಬೇ​ೇಕು​ು. ಚಲನೆ, ಆಂ​ಂಗಿಕ ಅಭಿನಯ, ಮತ್ತು​ು� ಸಹಯೋ​ೋಗದ ಮೂ​ೂಲಕ, ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಪೂ​ೂರ್ಣಣ ದೇ​ೇಹವು​ು ಪಾ​ಾಲ್ಗೊ​ೊ�ಳ್ಳು​ು�ವ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯಾ​ಾಗಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಅನ್ವೇ​ೇ�ಷಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ಈಗ ಆರ್ಕೆ​ೆಸ್ಟ್ರಾ​ಾ� ಆರಂ​ಂಭವಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ!

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ 10-30 ಜನರಿಗೆ

16

30-40 ನಿಮಿಷಗಳು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು:

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

•

ಹಂ​ಂತ 1: ಪಾ​ಾತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ಹಂ​ಂಚಿ ಗುಂ�ಂಪಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಒಬ್ಬಬರು​ು ಮಿದು​ುಳಿನ ಪಾ​ಾತ್ರರವನ್ನು​ು� ವಹಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತಾ​ಾ�ರೆ. ದೇ​ೇಹದಲ್ಲಿ​ಿ ಆಹಾ​ಾರ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣವನ್ನು​ು� ನಿರ್ವಾ�ಾಹಕನಾ​ಾಗಿ ಮಿದು​ುಳು​ು ನಿರೂ�ಪಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಇನ್ನು​ು�ಳಿದವರೆಲ್ಲಲರೂ� ಒಂ​ಂದೊಂ�ಂದು​ು ಅಂ​ಂಗವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತಾ​ಾ�ರೆ, ಅಥವಾ​ಾ ಅವರಿಗೆ ಮಿದು​ುಳು​ು ಪಾ​ಾತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ನಿಯೋ​ೋಜಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ನಿಮ್ಮಮ ಗುಂ�ಂಪು​ು ದೊ​ೊಡ್ಡಡದಾ​ಾಗಿದ್ದದರೆ, ಹಲವರು​ು ಒಟ್ಟಾ​ಾ�ಗಿ ಸೇ​ೇರಿ ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಅಂ​ಂಗದ ಪಾ​ಾತ್ರರವನ್ನು​ು� ನಿರ್ವವಹಿಸಬಹು​ುದು​ು. • ಮಿದು​ುಳು​ು (ನಿರ್ವಾ�ಾಹಕ) • ಬಾ​ಾಯಿ • ನಾ​ಾಲಿಗೆ • ಅನ್ನನನಾ​ಾಳ • ಜಠರ • ಯಕೃ​ೃತ್ • ಮೇ​ೇದೋ�ೋಜೀ​ೀರಕಾಂ�ಂಗ • ಸಣ್ಣಣ ಕರು​ುಳು​ು • ದೊ​ೊಡ್ಡಡ ಕರು​ುಳು​ು • ಗು​ುದದ್ವಾ​ಾ�ರ

ಒಂ​ಂದು​ು ಮೆತ್ತತನೆಯ ಚೆಂ​ಂಡು​ು

ತಯಾ​ಾರಿ: •

• • • •

• • •

ನೀ​ೀವು​ು ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ ಸರಾ​ಾಗವಾ​ಾಗಿ ನಡೆದಾ​ಾಡು​ುತ್ತಾ​ಾ� ಪ್ರರದರ್ಶಶನಕ್ಕೆ​ೆ ತಯಾ​ಾರಾ​ಾಗಿ. ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯ ಸು​ುಗಮಕಾ​ಾರರು​ು ವೇ​ೇಗದ ಶ್ರೇ​ೇ�ಣಿಯನ್ನು​ು� ಪರಿಚಯಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ�ರೆ: 1 = ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಿರು​ುವ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ನಿಧಾ​ಾನವಾ​ಾದ ನಡಿಗೆ 5 = ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾದಷ್ಟು​ು� ವೇ​ೇಗವಾ​ಾದ ಆದರೆ ಓಟವಲ್ಲಲದ ನಡಿಗೆ ಸು​ುಗಮಕಾ​ಾರರು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಸಂ​ಂಖ್ಯೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ಕೂ�ಗಿ ಹೇ​ೇಳಿದ ಕೂ�ಡಲೇ​ೇ, ಅದಕ್ಕೆ​ೆ ತಕ್ಕಂ�ಂತೆ ನಿಮ್ಮಮ ವೇ​ೇಗವನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಸು​ುತ್ತತಲೂ​ೂ ಚಲಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ಎಲ್ಲಲರ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಗಮನವಿರಲಿ. ಇದನ್ನು​ು� 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾ​ಾಲ ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಸಿ. ಈ ಅಭ್ಯಾ​ಾ�ಸವು​ು, ನಿಮ್ಮಮ ದೇ​ೇಹದ ಅಂ​ಂಗಗಳಂ​ಂತೆಯೇ​ೇ ಸಂ​ಂಜ್ಞೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರರತಿಕ್ರಿ​ಿಯಿಸಲು​ು ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರು​ು ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತದೆ.

ಹಂ​ಂತ 2: ನೀ​ೀವು​ು ಮಾ​ಾಡಬೇ​ೇಕಾ​ಾದ ಚಲನೆಯನ್ನು​ು� ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಸಿ ಪ್ರರತಿ ಅಂ​ಂಗಕ್ಕೆ​ೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಮು​ುಖ್ಯಯವಾ​ಾದ ಕಾ​ಾರ್ಯಯವಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಕೊಂ�ಂಚ ಸಮಯ ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡು​ು, ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ನಿಮ್ಮಮ ಅಂ​ಂಗಕ್ಕಿ​ಿರು​ುವ ಪಾ​ಾತ್ರರವನ್ನು​ು� ಪ್ರರತಿನಿಧಿಸಲು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಚಲನೆ ಮತ್ತು​ು� ಒಂ​ಂದು​ು ಸದ್ದದನ್ನು​ು� ಕಂ​ಂಡು​ುಹಿಡಿಯಿರಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಈ ಪ್ರರಶ್ನೆ​ೆಗಳನ್ನು​ು� ಕೇ​ೇಳಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದು​ು: • ನಿಮ್ಮಮ ಅಂ​ಂಗವು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಒಡೆಯು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ, ತಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆಯೇ​ೇ, ಮಥಿಸು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ, ಶೇ​ೇಖರಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆಯೇ​ೇ, ಹೀ​ೀರಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆಯೇ​ೇ, ಅಥವಾ​ಾ ಬಿಡು​ುಗಡೆ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ? • ನೀ​ೀವು​ು ಶಬ್ದದಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸದೇ​ೇ ಆ ಕಾ​ಾರ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ಸಂ​ಂವಹಿಸಬಹು​ುದು​ು? ಹಂ​ಂತ 3: ದೇ​ೇಹವನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಜೀ​ೀರ್ಣಾಂ�ಂ�ಗ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯೊಳಗೆ ಚಲಿಸು​ುವ ಕ್ರರಮದಲ್ಲಿ​ಿ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಅಂ​ಂಗಗಳು​ು ನಿಂ​ಂತು​ುಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತವೆ. ಮಿದು​ುಳು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಬದಿಗೆ ನಿಂ​ಂತು​ುಕೊಂ�ಂಡು​ು, ಪ್ರರದರ್ಶಶನವನ್ನು​ು� ನಿರ್ವವಹಿಸಲು​ು ಸಿದ್ಧಧವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಮೆತ್ತತನೆಯ ಚೆಂ​ಂಡು​ು ಆಹಾ​ಾರದ ಒಂ​ಂದು​ು ತು​ುತ್ತತನ್ನು​ು� ಪ್ರರತಿನಿಧಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಮಿದು​ುಳು​ು ಆಹಾ​ಾರದ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣವನ್ನು​ು� ನಿರೂ�ಪಿಸಿದ ಹಾ​ಾಗೆಯೇ​ೇ, ಚೆಂ​ಂಡನ್ನು​ು� ಪ್ರರತಿ ಅಂ​ಂಗಕ್ಕೆ​ೆ ಕೊ�ಡಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಈ ಮೂ​ೂಲಕ, ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಜೀ​ೀರ್ಣಾಂ�ಂ�ಗ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತ ಚಲಿಸು​ುತ್ತತದೆ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

17

ಹಂ​ಂತ 4: ಅಭ್ಯಾ​ಾ�ಸದ ಸು​ುತ್ತು​ು� ಪ್ರರದರ್ಶಶನವನ್ನು​ು� ಆರಂ​ಂಭಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು, ಒಂ​ಂದು​ು ಬಾ​ಾರಿ ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ನಿರೂ�ಪಣೆ ಇಲ್ಲಲದೇ​ೇ ಚೆಂ​ಂಡನ್ನು​ು� ಸಾ​ಾಲಿನಲ್ಲಿ​ಿ ವರ್ಗಾ�ಾಯಿಸಿ. ಇದರಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ, ತಾ​ಾವು​ು ಎಲ್ಲಿ​ಿ ನಿಲ್ಲಲಬೇ​ೇಕು​ು, ತಮ್ಮಮ ನಂ​ಂತರ ಯಾ​ಾರ ಸರದಿ ಇದೆ, ತಾ​ಾವು​ು ಯಾ​ಾವಾ​ಾಗ ಚಲಿಸಬೇ​ೇಕು​ು ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಎಲ್ಲಲರೂ� ತಿಳಿದು​ುಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಸಹಾ​ಾಯವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಎಲ್ಲಲರೂ� ಸಿದ್ಧಧವಾ​ಾದ ನಂ​ಂತರ, ಮಿದು​ುಳು​ು “ಊಟ ಆರಂ​ಂಭವಾ​ಾಗಲಿ!” ಎಂ​ಂದು​ು ಘೋ�ೋಷಿಸು​ುತ್ತತದೆ.

ಹಂ​ಂತ 5: ಪ್ರರಯಾ​ಾಣವನ್ನು​ು� ಪ್ರರದರ್ಶಿ​ಿಸಿ ಚೆಂ​ಂಡು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಬಳಿ ಬಂ​ಂದಾ​ಾಗ: • ನಿಮ್ಮಮ ಚಲನೆಯನ್ನು​ು� ನಿಮ್ಮಮ ಸದ್ದಿ​ಿನೊಂ�ಂದಿಗೆ ಪ್ರರದರ್ಶಿ​ಿಸಿ. • ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದಿನ ಅಂ​ಂಗಕ್ಕೆ​ೆ ವರ್ಗಾ�ಾಯಿಸಿ. • ಕೆಳಗೆ ತೋ�ೋರಿಸಲಾ​ಾಗಿರು​ುವ ಕ್ರರಮದಲ್ಲೇ​ೇ� ನಿಲ್ಲಿ​ಿ (ಎಡದಿಂ​ಂದ ಬಲಕ್ಕೆ​ೆ).

ಸ್ನಾ​ಾ�ಯು​ುವಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಉಂ​ಂಟಾ​ಾಗು​ುವ ಸಂ​ಂಕೋ�ೋಚನಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಸಡಿಲಿಕೆಗಳ ಅಲೆಗಳಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ – ಅಂ​ಂದರೆ ಪೆರಿಸ್ಟ್ಯಾ�ಾ�ಲ್ಸಿ​ಿಸ್ ಎಂ​ಂಬ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ – ಮತ್ತು​ು� ಗು​ುರು​ುತ್ವವದಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ಬೋ�ೋಲಸ್ ಅನ್ನನನಾ​ಾಳದಲ್ಲಿ​ಿ ಸಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಏಕಪ್ರರಕಾ​ಾರವಾ​ಾಗಿ ಚಲಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ� ಜಠರವನ್ನು​ು� ತಲು​ುಪು​ುತ್ತತದೆ.

ಬಾ​ಾಯಲ್ಲಿ​ಿ ನೀ​ೀರೂ�ರಿಸು​ುವ ಆಹಾ​ಾರದ ತು​ುತ್ತೊಂ�ಂ�ದು​ು ದೇ​ೇಹದ ಬಾ​ಾಗಿಲಿನ ಬಳಿ ಬರು​ುತ್ತತದೆ. ಹಲ್ಲು​ು�ಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಅಗಿಯು​ುವ ಮತ್ತು​ು� ಅರೆಯು​ುವ ಮೂ​ೂಲಕ ಬಾ​ಾಯಿಯು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸ್ವಾ​ಾ�ಗತಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಲಾ​ಾಲಾ​ಾರಸವು​ು ಹರಿದು​ು ಬಂ​ಂದು​ು, ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಬದಲಿಸು​ುವ ನಿಧಾ​ಾನ ಕೆಲಸವನ್ನು​ು� ಆರಂ​ಂಭಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯು​ು ಈಗ ಆರಂ​ಂಭವಾ​ಾಯಿತು​ು! ಎಲ್ಲಲ ಕಡೆ ಹರಡಿಕೊಂ�ಂಡಿರು​ುವ ತು​ುಣು​ುಕು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಒಟ್ಟಾ​ಾ�ಗಿಸು​ುವ ನಾ​ಾಲಿಗೆಯು​ು, ಅವು​ುಗಳಿಂ​ಂದ ಬೋ�ೋಲಸ್* ಎಂ​ಂಬ ಮೆತ್ತತನೆಯ ಉಂ​ಂಡೆಯನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಒಮ್ಮೆ​ೆ ಜಾ​ಾಗರೂ�ಕತೆಯಿಂ​ಂದ ತಳ್ಳಿ​ಿ, ಬೋ�ೋಲಸ್ ಅನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದಿನ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣಕ್ಕೆ​ೆ ಕಳು​ುಹಿಸು​ುತ್ತತದೆ.

ಯಕೃ​ೃತ್ ಹಿನ್ನೆ​ೆಲೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಕೆಲಸ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಾ​ಾ� ಪಿತ್ತತರಸವನ್ನು​ು� ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಪಿತ್ತತರಸವು​ು ಕೊ�ಬ್ಬಿ​ಿನ ದೊ​ೊಡ್ಡಡ ಗೋ�ೋಳಕಣಗಳನ್ನು​ು� ಸಣ್ಣಣ ಗೋ�ೋಳಕಣಗಳನ್ನಾ​ಾ�ಗಿ ವಿಘಟಿಸಿ, ಅವು​ುಗಳು​ು ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗಿ ಜೀ​ೀರ್ಣಣವಾ​ಾಗಲು​ು ಅನು​ುವು​ು ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಡು​ುತ್ತತದೆ. ಜಠರವು​ು ಚಲನೆ ಮತ್ತು​ು� ಬದಲಾ​ಾವಣೆಗಳು​ು ಉಂ​ಂಟಾ​ಾಗು​ುವ ಮಹತ್ತತರ ಕೋ�ೋಷ್ಠಠ. ಇಲ್ಲಿ​ಿ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಮಥಿಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಮತ್ತು​ು� ಅದಕ್ಕೆ​ೆ ಪ್ರರಬಲ ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕಾ​ಾರಿ ರಸಗಳನ್ನು​ು� ಬೆರೆಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಪ್ರೋ�ೋ�ಟೀ​ೀನ್ಗಳು​ು ತಮ್ಮಮ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು​ು� ಬಿಚ್ಚಿ​ಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಆರಂ​ಂಭಿಸಿ, ಪ್ರರಯಾ​ಾಣದ ಮುಂ​ಂ�ದಿನ ಹಂ​ಂತಕ್ಕೆ​ೆ ಸಿದ್ಧಧವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ. *ಬೋ�ೋಲಸ್ - ನಾ​ಾವು​ು ತು​ುತ್ತತನ್ನು​ು� ನುಂ�ಂಗು​ುವ ಮೊದಲು​ು ಬಾ​ಾಯಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ರೂ�ಪು​ುಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ವ ಅಗಿದ ಆಹಾ​ಾರ ಮತ್ತು​ು� ಲಾ​ಾಲಾ​ಾರಸದ ಮಿಶ್ರರಣದ ಉಂ​ಂಡೆಗೆ ಬೋ�ೋಲಸ್ ಎನ್ನು​ು�ತ್ತೇ​ೇ�ವೆ.

18

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಈಗ ಮಹಾ​ಾ ವಿನಿಮಯದ ಸಮಯ! ಸಣ್ಣಣ ಕರು​ುಳಿನ ಸು​ುರು​ುಳಿಗಳಲ್ಲಿ​ಿ, ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳು​ು ರಕ್ತತ ಪ್ರರವಾ​ಾಹದೊ​ೊಳಗೆ ಸೇ​ೇರಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ದೇ​ೇಹದ ಪ್ರರತಿ ಮೂ​ೂಲೆಗೆ ಶಕ್ತಿ​ಿ ಮತ್ತು​ು� ಪೋ�ೋಷಣೆಯನ್ನು​ು� ಕೊಂ�ಂಡೊ​ೊಯ್ಯು​ು�ತ್ತತವೆ. ಬಹು​ುತೇ​ೇಕ ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆ ಮತ್ತು​ು� ಹೀ​ೀರಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವಿಕೆ ಇಲ್ಲೇ​ೇ� ಸಂ​ಂಭವಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಈಗ ಮೇ​ೇದೋ�ೋಜೀ​ೀರಕಾಂ�ಂಗವು​ು ಪ್ರರದರ್ಶಶನಕ್ಕೆ​ೆ ಜೊ​ೊತೆಯಾ​ಾಗಿ, ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕಾ​ಾರಿ ಕಿಣ್ವವಗಳನ್ನು​ು� ಬಿಡು​ುಗಡೆ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವವಗಳು​ು ಕಾ​ಾರ್ಬೊ�ೊಹೈ​ೈಡ್ರೇ​ೇ�ಟ್ಗಳು​ು, ಪ್ರೋ�ೋ�ಟೀ​ೀನ್ಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಕೊ�ಬ್ಬು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ದೇ​ೇಹವು​ು ಹೀ​ೀರಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವು​ುದು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾಗು​ುವಷ್ಟು​ು� ಚಿಕ್ಕಕದಾ​ಾದ ಅಣು​ುಗಳನ್ನಾ​ಾ�ಗಿ ವಿಘಟಿಸು​ುತ್ತತದೆ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಅಂ​ಂತಿಮವಾ​ಾಗಿ, ಪ್ರರಯಾ​ಾಣ ಮು​ುಗಿಯು​ುತ್ತತದೆ. ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯವು​ು ದೇ​ೇಹದಿಂ​ಂದ ಹೊ​ೊರಹೋ�ೋಗು​ುತ್ತತದೆ. ಒಂ​ಂದು​ು ತು​ುತ್ತಿ​ಿನಿಂ​ಂದ ಆರಂ​ಂಭವಾ​ಾದ ಅಸಾ​ಾಧಾ​ಾರಣ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣವು​ು ಇಲ್ಲಿ​ಿಗೆ ಮು​ುಕ್ತಾ​ಾ�ಯವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ.

ಪ್ರರಯಾ​ಾಣ ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಯು​ುತ್ತತದೆ. ನೀ​ೀರು​ು ಮತ್ತು​ು� ಲವಣಗಳನ್ನು​ು� ಜಾ​ಾಗರೂ�ಕತೆಯಿಂ​ಂದ ಹೀ​ೀರಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಉಳಿದಿರು​ುವ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗೆ ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯದ ರೂ�ಪ ಕೊ�ಟ್ಟು​ು�, ದೇ​ೇಹದಿಂ​ಂದ ಹೊ​ೊರಹಾ​ಾಕಲು​ು ತಯಾ​ಾರು​ು ಮಾ​ಾಡಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ.

ಪರಸ್ಪಪರ ಬಾ​ಾಗಿ ವಂ​ಂದಿಸಿ.

19

ಫಿನಾ​ಾಲೆ ಒಬ್ಬೊ�ೊಬ್ಬಬರಾ​ಾಗಿ, ಪ್ರರತಿ ಅಂ​ಂಗವೂ​ೂ ಈ ವಾ​ಾಕ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಪೂ​ೂರ್ಣಣಗೊ�ಳಿಸಬೇ​ೇಕು​ು: “ನಾ​ಾನಿಲ್ಲಲದೇ​ೇ ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯು​ು ಆಗಲು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಿಲ್ಲಲ. ಏಕೆಂ​ಂದರೆ…” ಎಲ್ಲಲರೂ� ಮಾ​ಾತನಾ​ಾಡಿದ ನಂ​ಂತರ, ಕಡೆಯದಾ​ಾಗಿ ಮತ್ತೊ�ೊಮ್ಮೆ​ೆ ಪರಸ್ಪಪರ ಬಾ​ಾಗಿ ವಂ​ಂದಿಸಿ. ಚಪ್ಪಾ​ಾ�ಳೆ!

ಹಂ​ಂತ 6: ಸವಾ​ಾಲು​ು! ಪ್ರರಯಾ​ಾಣವನ್ನು​ು� ಮತ್ತೊ�ೊಮ್ಮೆ​ೆ ಪ್ರರದರ್ಶಿ​ಿಸಿ. ಈ ಬಾ​ಾರಿ, ಪ್ರರಯಾ​ಾಣದ ವಿವಿಧ ಹಂ​ಂತಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಮಿದು​ುಳು​ು ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿ​ಿತಿಗಳನ್ನು​ು� ಪರಿಚಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ದೇ​ೇಹದೊ​ೊಳಗೆ ಏನಾ​ಾಗು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದಕ್ಕೆ​ೆ ತಕ್ಕಂ�ಂತೆ ಪ್ರರತಿ ಅಂ​ಂಗವೂ​ೂ ತನ್ನನ ಚಲನೆಯನ್ನು​ು� ಬದಲಿಸಬೇ​ೇಕು​ು. ಉದಾ​ಾಹರಣೆಗೆ, ದೇ​ೇಹವು​ು ಒತ್ತತಡದಲ್ಲಿ​ಿದ್ದದರೆ ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯು​ು ನಿಧಾ​ಾನವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಸಂ​ಂದರ್ಭಭಗಳು​ು: • ದೇ​ೇಹವು​ು ಒತ್ತತಡದಲ್ಲಿ​ಿದೆ. • ದೇ​ೇಹವು​ು ಒಳ್ಳೆ​ೆಯ ಊಟದ ನಂ​ಂತರ ವಿರಮಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ. • ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯು​ು ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ವೇ​ೇಗವಾ​ಾಗಿ ತಿನ್ನು​ು�ತ್ತಿ​ಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆ. • ಊಟವು​ು ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ಖಾ​ಾರವಾ​ಾಗಿದೆ. • ಊಟವು​ು ನಾ​ಾರಿನಂ​ಂಶದಿಂ​ಂದ ಸಮೃ​ೃದ್ಧಧವಾ​ಾಗಿದೆ. • ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಪರೀ​ೀಕ್ಷೆಯ ಮೊದಲು​ು ಆತಂ​ಂಕದಲ್ಲಿ​ಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆ. • ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯು​ು ಇದೀ​ೀಗ ತಾ​ಾನೇ​ೇ ದೈ​ೈಹಿಕ ವ್ಯಾ​ಾ�ಯಾ​ಾಮವನ್ನು​ು� ಮು​ುಗಿಸಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆ. ನೀ​ೀವೇ​ೇ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಂ​ಂದರ್ಭಭವನ್ನು​ು� ಕಲ್ಪಿ​ಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ!

20

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಭಾ​ಾಗವಹಿಸಿರು​ುವ ಜನರು​ು ತಮ್ಮಮ ಚಲನೆಗಳನ್ನು​ು� ಉತ್ಪ್ರೇ​ೇ�ಕ್ಷಿಸಿ ಪ್ರರದರ್ಶಿ​ಿಸಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ಪ್ರರದರ್ಶಶನವನ್ನು​ು� ಆನಂ​ಂದಿಸಲು​ು ಉತ್ತೇ​ೇ�ಜಿಸಿ. ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಭಾ​ಾಗವಹಿಸು​ುವ ಅಂ​ಂಗಗಳ ಹೆಸರು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಕಂ​ಂಠಪಾ​ಾಠ ಮಾ​ಾಡು​ುವು​ುದು​ು ಇಲ್ಲಿ​ಿನ ಗು​ುರಿಯಲ್ಲಲ; ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯು​ು ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಅಂ​ಂಗವೂ​ೂ ಇತರ ಅಂ​ಂಗಗಳ ಮೇ​ೇಲೆ ಅವಲಂ​ಂಬಿತವಾ​ಾಗಿರು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ಸು​ುಸಂ​ಂಘಟಿತ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯಾ​ಾಗಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಅನು​ುಭವಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಇಲ್ಲಿ​ಿ ಮು​ುಖ್ಯಯ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಪ್ರರದರ್ಶಿ​ಿಸು​ುವ ಇತರ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳು​ು •

ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ನಿಂ​ಂತು​ು ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಬದಲು​ು ವೃ​ೃತ್ತಾ​ಾ�ಕಾ​ಾರದಲ್ಲಿ​ಿ ಕು​ುಳಿತು​ು ಮಾ​ಾಡಿ.

•

ಚೆಂ​ಂಡಿನ ಬದಲು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ದೊ​ೊಡ್ಡಡ ಕಾ​ಾಗದದ ಹಾ​ಾಳೆಯನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ. ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ​ಿ ಆಹಾ​ಾರ ಹೇ​ೇಗೆ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ತೋ�ೋರಿಸಲು​ು, ಆ ಹಾ​ಾಳೆಯು​ು ಪ್ರರತಿ ಅಂ​ಂಗದ ಮೂ​ೂಲಕ ಹಾ​ಾದು​ುಹೋ�ೋಗು​ುವಾ​ಾಗ ಅದನ್ನು​ು� ಮಡಚಿ, ಉಂ​ಂಡೆ ಮಾ​ಾಡಿ, ತಿರು​ುಚಿ, ಅಥವಾ​ಾ ಅದಕ್ಕೆ​ೆ ಹೊ​ೊಸ ರೂ�ಪ ಕೊ�ಡಿ.

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು • • • •

ಚಲನೆಯ ಮೂ​ೂಲಕ ಯಾ​ಾವ ಅಂ​ಂಗವನ್ನು​ು� ಪ್ರರತಿನಿಧಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಅತಿ ಕಷ್ಟಟಕರವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ಇಂ​ಂದಿಗಿಂ​ಂತ ಮೊದಲು​ು, ಯಾ​ಾವ ಅಂ​ಂಗದ ಕು​ುರಿತು​ು ನಿಮಗೆ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಅರಿವು​ು ಇತ್ತು​ು�? ಒಂ​ಂದು​ು ಅಂ​ಂಗವು​ು ತನ್ನನ ಚಲನೆಯನ್ನು​ು� ಬದಲಿಸಿದಾ​ಾಗ ಏನಾ​ಾಯಿತು​ು? ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಒಂ​ಂದು​ು ಅಂ​ಂಗವಷ್ಟೇ​ೇ� ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯನ್ನು​ು� ಪೂ​ೂರ್ಣಣಗೊ�ಳಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವೇ​ೇ?

21

ನೀ​ೀವೂ​ೂ ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರಾ​ಾಗಿ ನೀ​ೀವು​ು ಅದೆಷ್ಟು​ು� ಬಾ​ಾರಿ ನಿಮ್ಮಮ ಪಕ್ಕಕವೇ​ೇ ಇರು​ುವ ಸಸ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸದೇ​ೇ ನಡೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡು​ು ಹೋ�ೋಗಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ? ಎಲೆಯು​ು ಕೇ​ೇವಲ ಹಸಿರು​ು ಬಣ್ಣಣದ ಒಂ​ಂದು​ು ವಸ್ತು​ು� ಎಂ​ಂದೆನಿಸಬಹು​ುದು​ು. ಆದರೆ ನೀ​ೀವು​ು ನಿಂ​ಂತು​ು ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮವಾ​ಾಗಿ ನೋ�ೋಡು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದಂ​ಂ�ತೆಯೇ​ೇ, ಚಿಕ್ಕಕ ಚಿಕ್ಕಕ ನಾ​ಾಳಗಳು​ು, ಏರು​ುತಗ್ಗು​ು�ಗಳಿರು​ುವ ಅಂ​ಂಚು​ುಗಳು​ು, ಮಾ​ಾದರಿಗಳು​ು, ಕೀ​ೀಟಗಳು​ು, ಹೊ​ೊಸ ಚಿಗು​ುರು​ುಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಹವಾ​ಾಮಾ​ಾನ ಅಥವಾ​ಾ ವಯಸ್ಸಿ​ಿನ ಸಂ​ಂಕೇ​ೇತಗಳನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸಿದಷ್ಟೂ�ೂ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಹೆಚ್ಚು​ು� ವಿವರಗಳು​ು ಕಾ​ಾಣಲು​ು ಆರಂ​ಂಭಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರು​ು (ನ್ಯಾ​ಾ�ಚು​ುರಲಿಸ್ಟ್​್ಗಳು​ು) ಜೀ​ೀವಿಗಳ ಪ್ರರಪಂ​ಂಚವನ್ನು​ು� ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮ ಅವಲೋ�ೋಕನಗಳ ಮೂ​ೂಲಕ ಅಧ್ಯಯಯನ ಮಾ​ಾಡು​ುವಂ​ಂಥವರು​ು. ಕ್ಯಾ�ಾಮರಾ​ಾಗಳು​ು ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಲಭ್ಯಯವಾ​ಾಗು​ುವ ಮೊದಲು​ು, ಅವರು​ು ರೇ​ೇಖಾ​ಾಚಿತ್ರರಗಳು​ು, ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿತ ಮಾ​ಾದರಿಗಳ ಮೂ​ೂಲಕ ಸಸ್ಯಯಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಪ್ರಾ​ಾ�ಣಿಗಳ ಮಾ​ಾಹಿತಿಗಳನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಿಸಿ, ಪ್ರಾ​ಾ�ಕೃ​ೃತಿಕ ಪ್ರರಪಂ​ಂಚದ ದೀ​ೀರ್ಘಘಕಾ​ಾಲ ಉಳಿಯು​ುವ ದಾ​ಾಖಲೆಗಳನ್ನು​ು� ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರು​ು. ಯು​ುರೋ�ೋಪಿಯನ್ ಸಸ್ಯಯವಿಜ್ಞಾ​ಾನಿಗಳು​ು ಭಾ​ಾರತಕ್ಕೆ​ೆ ಬರು​ುವು​ುದಕ್ಕಿಂ�ಂತ ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ಮುಂ​ಂ�ಚೆಯೇ​ೇ, ಇಲ್ಲಿ​ಿನ ಕಲಾ​ಾವಿದರು​ು ಮತ್ತು​ು� ವಿದ್ವಾಂ�ಂ�ಸರು​ು ಸ್ಥಥಳೀ​ೀಯ ಸಸ್ಯಯಗಳನ್ನು​ು� ದಾ​ಾಖಲಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರು​ು. ವಸಾ​ಾಹತು​ುಶಾ​ಾಹಿ ಕಾ​ಾಲಘಟ್ಟಟದಲ್ಲಿ​ಿ, ಸಸ್ಯಯಗಳ ಚಿತ್ರರಗಳು​ು ವೈ​ೈಜ್ಞಾ​ಾನಿಕ ಸಂ​ಂಶೋ�ೋಧನೆ, ವ್ಯಾ​ಾ�ಪಾ​ಾರ, ಮತ್ತು​ು� ಭಾ​ಾರತದ ಸಮೃ​ೃದ್ಧಧ ಜೀ​ೀವವೈ​ೈವಿಧ್ಯಯದ ಕು​ುರಿತಾ​ಾದ ಜ್ಞಾ​ಾನದ ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಣೆಯಲ್ಲೂ�ೂ ಪ್ರರಮು​ುಖ ಪರಿಕರಗಳಾ​ಾದವು​ು. ನೀ​ೀವು​ು ವಸಾ​ಾಹತು​ುಶಾ​ಾಹಿ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ​ಿದ್ದದ ಭಾ​ಾರತದಲ್ಲಿ​ಿ ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರಾ​ಾಗಿದ್ದದರೆ, ಸಸ್ಯಯಗಳು​ು, ಪ್ರಾ​ಾ�ಣಿಗಳು​ು, ಖನಿಜಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಭೂ​ೂದೃ​ೃಶ್ಯಯಗಳ ಅವಲೋ�ೋಕನ, ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಣೆ, ದಾ​ಾಖಲೀ​ೀಕರಣ, ಮತ್ತು​ು� ವರ್ಗೀ�ೀಕರಣ ನಿಮ್ಮಮ ಕಾ​ಾರ್ಯಯದ ಭಾ​ಾಗವಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದವು​ು. ನೀ​ೀವು​ು ಕಾ​ಾಡು​ುಗಳು​ು, ಉದ್ಯಾ​ಾ�ನವನಗಳು​ು, ನದಿಗಳು​ು, ಜಮೀ​ೀನು​ುಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಪರ್ವವತಗಳನ್ನು​ು� ಸು​ುತ್ತು​ು�ತ್ತಾ​ಾ�, ಸ್ಥಥಳೀ​ೀಯ ಪರಿಸರಗಳನ್ನು​ು� ಜಾ​ಾಗರೂ�ಕತೆಯಿಂ​ಂದ ಅಧ್ಯಯಯನ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದಿ​ಿರಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಕೆಲಸದ ಬಹು​ುತೇ​ೇಕ ಸಮಯವು​ು ರೇ​ೇಖಾ​ಾಚಿತ್ರರಗಳು​ು, ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು, ಒತ್ತಿ​ಿ ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಿಸಲಾ​ಾದ ಸಸ್ಯಯ ನಮೂ​ೂನೆಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಮಾ​ಾದರಿಗಳ ಮೂ​ೂಲಕ ವಿವರಗಳನ್ನು​ು� ದಾ​ಾಖಲಿಸಲು​ು ಮೀ​ೀಸಲಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತಿ​ಿತ್ತು​ು�. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ನೀ​ೀವು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಸಸ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊಂ�ಂಡು​ು, ಅದನ್ನು​ು� ತಾ​ಾಳ್ಮೆ​ೆ ಮತ್ತು​ು� ಕು​ುತೂ�ಹಲದಿಂ​ಂದ ಗಮನಿಸಬೇ​ೇಕು​ು. ನೀ​ೀವು​ು ನಿಮಗೆ ಕಾ​ಾಣು​ುವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ಚಿತ್ರಿ​ಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ� ಮತ್ತು​ು� ನಿಮ್ಮಮ ಅವಲೋ�ೋಕನಗಳನ್ನು​ು� ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತಾ​ಾ�, ನೀ​ೀವೇ​ೇ ವಿವರಣಾ​ಾತ್ಮಮಕ ಚಿತ್ರರಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಕ್ಷೇ​ೇತ್ರರ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳನ್ನು​ು� ರಚಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ಬನ್ನಿ​ಿ, ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರ ಪಾ​ಾತ್ರರದೊ​ೊಳಗೆ ಪ್ರರವೇ​ೇಶಿಸಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಇತರ ಸಂ​ಂದರ್ಭಭಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಗಮನಿಸದೇ​ೇ ಹೋ�ೋಗು​ುವ ವಿವರಗಳನ್ನು​ು� ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಿ!

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ

22

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ 2 ಗಂ​ಂಟೆಗಳು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

• • •

ಹಂ​ಂತ 1: ನೀ​ೀವೇ​ೇ ಒಂ​ಂದು​ು ಭೂ​ೂತಗನ್ನನಡಿಯನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಿ • ನಯವಾ​ಾದ ಪ್ಲಾ​ಾ�ಸ್ಟಿ​ಿಕ್ ಬಾ​ಾಟಲಿಯಿಂ​ಂದ ಎರಡು​ು ಸಮ ವೃ​ೃತ್ತತಗಳನ್ನು​ು� ಕತ್ತತರಿಸಿ (ಸು​ುಮಾ​ಾರು​ು 5 cm ವ್ಯಾ​ಾ�ಸದ ವೃ​ೃತ್ತತಗಳು​ು).

•

ಪೆನ್ಸಿ​ಿಲ್ ಬಣ್ಣಣದ ಪೆನ್ಸಿ​ಿಲ್ಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಜಲವರ್ಣಣಗಳು​ು ಕಾ​ಾಗದದ ಹಾ​ಾಳೆಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ಕೆ​ೆಚ್ಬು​ುಕ್ ಭೂ​ೂತಗನ್ನನಡಿ (ಐಚ್ಛಿ​ಿಕ) - ನಯವಾ​ಾಗಿರು​ುವ ಪಾ​ಾರದರ್ಶಶಕ ಪ್ಲಾ​ಾ�ಸ್ಟಿ​ಿಕ್ ಬಾ​ಾಟಲಿ - ಪಾ​ಾರದರ್ಶಶಕ ಟೇ​ೇಪು​ು - ಸ್ವವಚ್ಛಛ ನೀ​ೀರು​ು

ತಯಾ​ಾರಿ •

•

•

ನೀ​ೀವು​ು ಸು​ುರಕ್ಷಿತವಾ​ಾಗಿ ಸಸ್ಯಯಗಳನ್ನು​ು� ಅವಲೋ�ೋಕಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾಗು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ಥಥಳಕ್ಕೆ​ೆ ಹೋ�ೋಗಿ. ಆ ಸ್ಥಥಳವು​ು ಮನೆಯಂ​ಂಗಳದ ಕೈ​ೈ ತೋ�ೋಟ, ಸ್ಥಥಳೀ​ೀಯ ಉದ್ಯಾ​ಾ�ನವನ, ಶಾ​ಾಲೆಯ ಆವರಣ, ರಸ್ತೆ​ೆ ಬದಿಯ ಮರ, ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಪ್ರಾ​ಾ�ಕೃ​ೃತಿಕ ಪ್ರರದೇ​ೇಶ – ಹೀ​ೀಗೆ ಯಾ​ಾವು​ುದು​ು ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದರೂ� ಆಗಿರಬಹು​ುದು​ು. ಅಧ್ಯಯಯನ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಸಸ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಸಸ್ಯಯದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಸಮಯ ಕಳೆದಷ್ಟೂ�ೂ ಹೆಚ್ಚಿ​ಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ. ಅವಲೋ�ೋಕನದ ಅಂ​ಂಗಳದೊ​ೊಳಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ​ೆ ಇಡಿ. ಸಣ್ಣಣ ಸಣ್ಣಣ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಲು​ು ಸಿದ್ಧಧರಾ​ಾಗಿ.

ಸಸ್ಯಯವಿಜ್ಞಾ​ಾನ: ಸಸ್ಯಯಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಸಸ್ಯಯಗಳಂ​ಂತಹ ಇತರ ಜೀ​ೀವಿಗಳ (ಉದಾ​ಾಹರಣೆಗೆ, ಶೈ​ೈವಲಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಶಿಲೀಂ�ಂಧ್ರರಗಳ) ವೈ​ೈಜ್ಞಾ​ಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯಯನಕ್ಕೆ​ೆ ಸಸ್ಯಯವಿಜ್ಞಾ​ಾನ ಎನ್ನು​ು�ತ್ತೇ​ೇ�ವೆ. ಸಸ್ಯಯಗಳ ರಚನೆ ಹೇ​ೇಗಿರು​ುತ್ತತದೆ, ಅವು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಬೆಳೆಯು​ುತ್ತತವೆ ಮತ್ತು​ು� ಸಂ​ಂತಾ​ಾನೋ�ೋತ್ಪಾ​ಾ�ದಿಸು​ುತ್ತತವೆ, ಇತರ ಜೀ​ೀವಿಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಯಾ​ಾವ ರೀ​ೀತಿಯ ಪಾ​ಾರಸ್ಪಪರಿಕ ಕ್ರಿ​ಿಯೆಗಳನ್ನು​ು� ನಡೆಸು​ುತ್ತತವೆ, ಮತ್ತು​ು� ಪರಿಸರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವ ಪಾ​ಾತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ನಿರ್ವವಹಿಸು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬಂ​ಂತಹ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ಸಸ್ಯಯವಿಜ್ಞಾ​ಾನವು​ು ಪರಿಶೋ�ೋಧಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಜೀ​ೀವವಿಜ್ಞಾ​ಾನದ ಶಾ​ಾಖೆಯಾ​ಾಗಿ, ಭೂ​ೂಮಿಯ ಮೇ​ೇಲಿರು​ುವ ಸಸ್ಯಯಗಳ ವೈ​ೈವಿಧ್ಯಯತೆ, ಅವು​ುಗಳ ಕಾ​ಾರ್ಯಯಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಪ್ರಾ​ಾ�ಮು​ುಖ್ಯಯತೆಯನ್ನು​ು� ಅರ್ಥಥಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಸಸ್ಯಯವಿಜ್ಞಾ​ಾನವು​ು ನಮಗೆ ಸಹಾ​ಾಯ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತದೆ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

•

ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಅಂ​ಂತರವನ್ನು​ು� ಬಿಟ್ಟು​ು�, ಅಂ​ಂಚು​ುಗಳಿಗೆ ಟೇ​ೇಪನ್ನು​ು� ಅಂ​ಂಟಿಸಿ.

•

ಅಂ​ಂತರದ ಮೂ​ೂಲಕ ನೀ​ೀರನ್ನು​ು� ತುಂ�ಂಬಿ, ಅಂ​ಂಚು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಇನ್ನನಷ್ಟು​ು� ಟೇ​ೇಪಿನೊಂ�ಂದಿಗೆ ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಅಂ​ಂಟಿಸಿ.

•

ಇದನ್ನು​ು� ಈಗ ನಿಮ್ಮಮ ಸಸ್ಯಯದ ವಿವಿಧ ಭಾ​ಾಗಗಳ ಮೇ​ೇಲೆ ಹಿಡಿದು​ು, ಸಣ್ಣಣ ಸಣ್ಣಣ ವಿವರಗಳನ್ನು​ು� ಸ್ಪಪಷ್ಟಟವಾ​ಾಗಿ ನೋ�ೋಡಬಹು​ುದು​ು.

ಹಂ​ಂತ 2: ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರಂ​ಂತೆ ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಿ ದೂ​ೂರದಿಂ​ಂದ: • ಅದರ ಒಟ್ಟು​ು� ಆಕಾ​ಾರ ಹೇ​ೇಗಿದೆ? ಅದು​ು ಎತ್ತತರವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ, ಚಿಕ್ಕಕದಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ, ಮೇ​ೇಲಕ್ಕೆ​ೆ ಹಬ್ಬು​ು�ತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ, ಅಗಲವಾ​ಾಗಿ ಹರಡಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ, ಅಥವಾ​ಾ ನೇ​ೇರವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ? • ಅದು​ು ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಬೆಳೆಯು​ುತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ ಅಥವಾ​ಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಯಗಳ ನಡು​ುವೆ ಬೆಳೆಯು​ುತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ? ಅದು​ು ಸೂ�ರ್ಯಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಬೆಳೆಯು​ುತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ ಅಥವಾ​ಾ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಬೆಳೆಯು​ುತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ? • ಮಣ್ಣು​ು� ಒಣಗಿದೆಯೇ​ೇ ಅಥವಾ​ಾ ತೇ​ೇವವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ? • ಅದಕ್ಕೆ​ೆ ಜನರ ಆರೈ​ೈಕೆ ಸಿಗು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವಂ​ಂತೆ ಅನಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ, ಅಥವಾ​ಾ ಇನ್ನನಷ್ಟು​ು� ಹತ್ತಿ​ಿರದಿಂ​ಂದ ಗಮನಿಸಿ: ಹೂ​ೂವು​ುಗಳು​ು, ಅದು​ು ತನ್ನನಷ್ಟಟಕ್ಕೆ​ೆ ತಾ​ಾನೇ​ೇ ಬೆಳೆಯು​ುತ್ತಿ​ಿದೆಯೇ​ೇ? ಮೊಗ್ಗು​ು�ಗಳು​ು, ಹಣ್ಣು​ು�ಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಬೀ​ೀಜಗಳನ್ನು​ು� ಅಧ್ಯಯಯನ ಮಾ​ಾಡಿ ಹತ್ತಿ​ಿರಕ್ಕೆ​ೆ ಹೋ�ೋಗಿ: ಎಲೆಗಳನ್ನು​ು� ಪರೀ​ೀಕ್ಷಿಸಿ • ಹೂ​ೂವು​ುಗಳು​ು ಸಮಮಿತಿಯನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿವೆಯೇ​ೇ? • ಎಲೆಗಳು​ು ಯಾ​ಾವ ಆಕಾ​ಾರದ್ದಾ​ಾ�ಗಿವೆ? • ಹೂ​ೂವು​ುಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಎಷ್ಟು​ು� ದಳಗಳಿವೆ? • ಅವು​ು ಕಾಂ�ಂಡದ ಮೇ​ೇಲೆ ಹೇ​ೇಗೆ ಜೋ�ೋಡಣೆಯಾ​ಾಗಿವೆ? • ನಿಮಗೆ ಯಾ​ಾವೆಲ್ಲಲ ಬಣ್ಣಣಗಳು​ು ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ? • ಎಲೆಗಳ ಅಂ​ಂಚು​ುಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ? • ನಿಮಗೆ ಕೀ​ೀಟಗಳು​ು, ಕಡಿತದ ಗು​ುರು​ುತು​ುಗಳು​ು, ಬಲೆಗಳು​ು, • ನಿಮಗೆ ನಾ​ಾಳಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಚಿಕ್ಕಕ ರೋ�ೋಮಗಳು​ು ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತಿ​ಿವೆಯೇ​ೇ? ಅಥವಾ​ಾ ಹೊ​ೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು​ು ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತಿ​ಿವೆಯೇ​ೇ? ನಿಧಾ​ಾನವಾ​ಾಗಿ ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಿ. ಅವಸರ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಅಗತ್ಯಯವಿಲ್ಲಲ.

23

ಹಂ​ಂತ 3: ಕ್ಷೇ​ೇತ್ರರ ರೇ​ೇಖಾ​ಾಚಿತ್ರರವನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ • ಸಸ್ಯಯದ ಒಟ್ಟು​ು� ಆಕಾ​ಾರದ ಚಿತ್ರರವನ್ನು​ು� ಬರೆಯಿರಿ. • ಮು​ುಖ್ಯಯ ಶಾ​ಾಖೆಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಎಲೆಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರೆ ಹೂ​ೂವು​ುಗಳು​ು, ಹಣ್ಣು​ು�ಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಬೀ​ೀಜಗಳನ್ನು​ು� ಚಿತ್ರರದಲ್ಲಿ​ಿ ಸೇ​ೇರಿಸಿ. • ಬಣ್ಣಣ, ವಾ​ಾಸನೆ, ಮತ್ತು​ು� ಆವಾ​ಾಸದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಚಿಕ್ಕಕ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆಯಿರಿ. • ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಿದ್ದದಲ್ಲಿ​ಿ ಅಳತೆಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಅನು​ುಪಾ​ಾತಗಳನ್ನು​ು� ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು​ು ಕಚ್ಚಾ​ಾ� ಕ್ಷೇ​ೇತ್ರರ ರೇ​ೇಖಾ​ಾಚಿತ್ರರವಷ್ಟೇ​ೇ�. ಇದು​ು ಪರಿಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿರಬೇ​ೇಕಾ​ಾದ ಅಗತ್ಯಯವಿಲ್ಲಲ.

ಹಂ​ಂತ 4: ಸಸ್ಯಯವಿಜ್ಞಾ​ಾನ ಶೈ​ೈಲಿಯ ವಿವರಣಾ​ಾತ್ಮಮಕ ಚಿತ್ರರವನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ ಈಗ ಇನ್ನನಷ್ಟು​ು� ವಿವರವಾ​ಾದ ಚಿತ್ರರವನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ. ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾದಷ್ಟು​ು� ನಿಖರ ಅನು​ುಪಾ​ಾತಗಳನ್ನು​ು� ಅನು​ುಸರಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಚಿತ್ರರದಲ್ಲಿ​ಿ ಈ ಅಂ​ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ; • ಪೂ​ೂರ್ತಿ​ಿ ಸಸ್ಯಯ • ಒಂ​ಂದು​ು ಎಲೆಯ ಹತ್ತಿ​ಿರದ ನೋ�ೋಟ • ಒಂ​ಂದು​ು ಹೂ​ೂವು​ು, ಹಣ್ಣು​ು�, ಅಥವಾ​ಾ ಬೀ​ೀಜದ ಹತ್ತಿ​ಿರದ ನೋ�ೋಟ • ಆಸಕ್ತಿ​ಿಕರ ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಮಾ​ಾದರಿಗಳು​ು • ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟಟವಿದ್ದದರೆ ಬಣ್ಣಣಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ. ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರು​ು ಮಾ​ಾಡು​ುವಂ​ಂತೆಯೇ​ೇ ಪ್ರರಮು​ುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು​ು� ಬಾ​ಾಣಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ.

ಹಂ​ಂತ 5: ನಿಮ್ಮಮ ಕ್ಷೇ​ೇತ್ರರ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳನ್ನು​ು� ಪೂ​ೂರ್ಣಣಗೊ�ಳಿಸಿ ನಿಮ್ಮಮ ಅವಲೋ�ೋಕನಗಳನ್ನು​ು� ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ:

ಹವಾ​ಾಮಾ​ಾನ ಮತ್ತು​ು� ಋತು​ು: ಮೋ​ೋಡ ಕವಿದ ವಾ​ಾತಾ​ಾವರಣ, ಮಳೆಗಾ​ಾಲ

ಎಲೆಯ ಆಕಾ​ಾರ, ಗಾ​ಾತ್ರರ, ಮತ್ತು​ು� ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸ: ಉದ್ದದದ, ಕಡಿಮೆ ಅಗಲದ, ನಯವಾ​ಾದ ಎಲೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮಾ​ಾದರಿ (ನೇ​ೇರವಾ​ಾಗಿದೆ, ಮೇ​ೇಲಕ್ಕೆ​ೆ ಹಬ್ಬು​ು�ತ್ತಿ​ಿದೆ, ಅಗಲವಾ​ಾಗಿ ಹರಡು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ ಇತ್ಯಾ�ಾದಿ): ನೇ​ೇರವಾ​ಾಗಿದೆ

ಹೂ​ೂವಿನ ಬಣ್ಣಣ, ರಚನೆ, ಮತ್ತು​ು� ವಾ​ಾಸನೆ: ಬಿಳಿ, 5 ತ್ರಿ​ಿಜ್ಯೀ​ೀ�ಯ ದಳಗಳು​ು, ಸು​ುವಾ​ಾಸನೆ ಭರಿತ

ಸಸ್ಯಯದ ಹೆಸರು​ು (ತಿಳಿದಿದ್ದದರೆ): ಮಲ್ಲಿ​ಿಗೆ ಅವಲೋ�ೋಕನದ ಸ್ಥಥಳ: ಯಲಹಂ​ಂಕ ಸ್ಯಾ�ಾಟಲೈ​ೈಟ್ ಟೌ​ೌನ್ ಆವಾ​ಾಸ (ಕಾ​ಾಡು​ು, ಉದ್ಯಾ​ಾ�ನವನ, ರಸ್ತೆ​ೆಬದಿ, ಜೌ​ೌಗು​ು ಪ್ರರದೇ​ೇಶ ಇತ್ಯಾ�ಾದಿ): ರಸ್ತೆ​ೆಬದಿ ದಿನಾಂ�ಂಕ ಮತ್ತು​ು� ಸಮಯ: 10 ಜು​ುಲೈ​ೈ 2026, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ​ೆ 10 ಗಂ​ಂಟೆ

24

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು •

•

ಎಲೆಗಳು​ು, ಹೂ​ೂವು​ುಗಳು​ು, ಹಣ್ಣು​ು�ಗಳು​ು, ಬೀ​ೀಜಗಳು​ು, ಕಾಂ�ಂಡಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಬೇ​ೇರು​ುಗಳು​ು ಸೇ​ೇರಿದಂ​ಂತೆ ಕಣ್ಣಿ​ಿಗೆ ಗೋ�ೋಚರಿಸು​ುವಂ​ಂತಹ ವಿವಿಧ ಗು​ುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿರು​ುವ ಸಸ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಆಯ್ದು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಹೆಚ್ಚು​ು� ವಿವರಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸು​ುವು​ುದು​ು ನಿಮಗೆ ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾದಷ್ಟೂ�ೂ, ನಿಮ್ಮಮ ಅಧ್ಯಯಯನವು​ು ಸಮೃ​ೃದ್ಧಧವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾದರೆ ಕೆಲವು​ು ದಿನಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ವಾ​ಾರಗಳ ನಂ​ಂತರ ಆ ಸಸ್ಯಯವಿರು​ುವ ಸ್ಥಥಳಕ್ಕೆ​ೆ ಮತ್ತೊ�ೊಮ್ಮೆ​ೆ ಭೇ​ೇಟಿ ಕೊ�ಡಿ. ಏನು​ು ಬದಲಾ​ಾಗಿದೆ, ಏನು​ು ಹಾ​ಾಗೆಯೇ​ೇ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ.

ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರಾ​ಾಗು​ುವ ಇತರ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳು​ು ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರಾ​ಾಗಲು​ು ಚಿತ್ರರ ಬಿಡಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಮು​ುಖ್ಯಯವಲ್ಲಲ. ನೀ​ೀವು​ು ನೈ​ೈಸರ್ಗಿ​ಿಕ ಪ್ರರಪಂ​ಂಚವನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ಅವಲೋ�ೋಕಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ ಮತ್ತು​ು� ಅದರೊ�ಳಗೆ ಹೇ​ೇಗೆ ಮಗ್ನನರಾ​ಾಗು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ ಎನ್ನು​ು�ವು​ುದು​ು ಮು​ುಖ್ಯಯ. ನಿಸರ್ಗಗವನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಮು​ುಖ್ಯಯ. ಪ್ರರಕೃ​ೃತಿಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರಜ್ಞರಾ​ಾಗು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಅಭ್ಯಾ​ಾ�ಸ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಇತರ ಹಲವು​ು ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳಿವೆ: 1. ನೀ​ೀವು​ು ಅವಲೋ�ೋಕಿಸು​ುವ ಸಸ್ಯಯದಿಂ​ಂದ ಪ್ರೇ​ೇ�ರಿತರಾ​ಾಗಿ ಒಂ​ಂದು​ು ಕವನವನ್ನು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ಸಣ್ಣಣ ಸೃ​ೃಜನಶೀ​ೀಲ ಬರಹವನ್ನು​ು� ಬರೆಯಿರಿ. ಅದರ ನೋ�ೋಟ, ಆವಾ​ಾಸ, ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ ರಚನೆಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಅದು​ು ನಿಮ್ಮಮಲ್ಲಿ​ಿ ಹು​ುಟ್ಟಿ​ಿಸು​ುವ ಭಾ​ಾವನೆಗಳನ್ನು​ು� ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ. 2. ಸ್ವಾ​ಾ�ಭಾ​ಾವಿಕವಾ​ಾಗಿ ಉದು​ುರಿರು​ುವ ಎಲೆಗಳು​ು, ಹೂ​ೂವು​ುಗಳು​ು, ಬೀ​ೀಜಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಸಸ್ಯಯದ ಇತರ ಭಾ​ಾಗಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಹರ್ಬೇ�ೇರಿಯಂ​ಂ ಪು​ುಟವೊಂ�ಂದನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ. ಅವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಒತ್ತಿ​ಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸಿಡಿ. ಅವು​ು ಎಲ್ಲಿ​ಿ ಮತ್ತು​ು� ಯಾ​ಾವಾ​ಾಗ ಸಿಕ್ಕಕವು​ು ಎಂ​ಂಬ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆದಿಡಿ. 3. ವಿವಿಧ ಕೋ�ೋನಗಳಿಂ​ಂದ ಸಸ್ಯಯದ ಛಾ​ಾಯಾ​ಾಚಿತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳು​ು, ಹೂ​ೂವು​ುಗಳು​ು, ಹಣ್ಣು​ು�ಗಳು​ು, ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ ರಚನೆಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಚಿತ್ರರ ಬಿಡಿಸಲು​ು ಕಷ್ಟಟವಾ​ಾಗಬಹು​ುದಾ​ಾದ ಮಾ​ಾದರಿಗಳ ಹತ್ತಿ​ಿರದ ನೋ�ೋಟವನ್ನು​ು� ಕ್ಯಾ�ಾಮರಾ​ಾದ ಮೂ​ೂಲಕ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ.

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು • • • • •

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ನೀ​ೀವು​ು ಸಮಯ ವ್ಯಯಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮವಾ​ಾಗಿ ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಿದ್ದದರಿಂ​ಂದ ಮಾ​ಾತ್ರರ ಗಮನಿಸಲು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾದ ಒಂ​ಂದು​ು ವಿವರ ಯಾ​ಾವು​ುದು​ು? ಸಸ್ಯಯದ ಯಾ​ಾವ ಗು​ುಣಲಕ್ಷಣವು​ು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಆಸಕ್ತಿ​ಿಕರ ಅಥವಾ​ಾ ಅನಿರೀ​ೀಕ್ಷಿತ ಎಂ​ಂದೆನಿಸಿತು​ು? ಈ ಸಸ್ಯಯದ ಆಕಾ​ಾರ, ಬಣ್ಣಣ, ಅಥವಾ​ಾ ರಚನೆಯು​ು ಅದು​ು ಬೆಳೆಯು​ುವ ಸ್ಥಥಳದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ನಿಮಗೆ ಯಾ​ಾವ ಮಾ​ಾಹಿತಿಯನ್ನು​ು� ತಿಳಿಸು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂದು​ು ನಿಮಗನಿಸು​ುತ್ತತದೆ? ಸಸ್ಯಯದ ಚಿತ್ರರವನ್ನು​ು� ನಿಖರವಾ​ಾಗಿ ಬಿಡಿಸು​ುವಾ​ಾಗ ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿಯು​ು ಅತಿ ಸವಾ​ಾಲಿನದ್ದು​ು� ಎಂ​ಂದೆನಿಸಿತು​ು? ನೀ​ೀವು​ು ಸಸ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಮೊದಲು​ು ನೋ�ೋಡಿದಾ​ಾಗ ಇದ್ದದ ಅರಿವಿಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಚಿತ್ರರವನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿದ ನಂ​ಂತರ ಯಾ​ಾವ ಅಂ​ಂಶವು​ು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನನಷ್ಟು​ು� ಉತ್ತತಮವಾ​ಾಗಿ ತಿಳಿಯಿತು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ನಿಮಗನಿಸು​ುತ್ತತದೆ?

25 25

ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಕೃ​ೃಷಿ ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯು​ು ಯಾ​ಾವಾ​ಾಗಲೂ​ೂ ದೇ​ೇಹದೊ​ೊಳಗೇ​ೇ ಆರಂ​ಂಭವಾ​ಾಗಬೇ​ೇಕೆಂ​ಂದಿಲ್ಲಲ. ಆಹಾ​ಾರವು​ು ನಮ್ಮಮ ಜಠರಗಳಿಗೆ ತಲು​ುಪು​ುವ ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ಮೊದಲೇ​ೇ, ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು* ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯ ಮೂ​ೂಲಕ ಅದನ್ನು​ು� ವಿಘಟಿಸಲು​ು ಆರಂ​ಂಭಿಸಬಲ್ಲಲವು​ು. ಈ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾನವರು​ು ಸಾ​ಾವಿರಾ​ಾರು​ು ವರ್ಷಷಗಳಿಂ​ಂದ ಬಳಸಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತಿ​ಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆ. ಜಗತ್ತಿ​ಿನ ಹಲವು​ು ಭಾ​ಾಗಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಕಂ​ಂಡು​ುಬರು​ುವ ಸಾ​ಾರ್ಡೋ�ೋ (ಹು​ುಳಿಹಿಟ್ಟು​ು�) ಬ್ರೆ​ೆಡ್ಡು​ು�ಗಳಿಂ​ಂದ ಹಿಡಿದು​ು ದೋ�ೋಸೆ ಮತ್ತು​ು� ಇಡ್ಲಿ​ಿಯಂ​ಂತಹ ಹು​ುದು​ುಗಿದ ಆಹಾ​ಾರಗಳ ತನಕ, ಸರಳ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಪರಿವರ್ತಿ​ಿಸಿ ಹೊ​ೊಸ ರು​ುಚಿಗಳು​ು, ರಚನೆಗಳು​ು (ಟೆಕ್ಸ್​್ಚರ್ಗಳು​ು), ಮತ್ತು​ು� ಪೋ�ೋಷಣಾ​ಾ ಗು​ುಣಗಳಿರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು� ಪಡೆಯಲು​ು ದೀ​ೀರ್ಘಘಕಾ​ಾಲದಿಂ​ಂದಲೇ​ೇ ಜನರು​ು ಅಗೋ�ೋಚರ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿ ಸಮು​ುದಾ​ಾಯಗಳನ್ನು​ು� ಅವಲಂ​ಂಬಿಸಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆ. ಈ ಅಭ್ಯಾ​ಾ�ಸವು​ು ಶತಮಾ​ಾನಗಳಿಂ​ಂದ ನಡೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡು​ು ಬರು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರೂ�, ಈ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿ ಸಮು​ುದಾ​ಾಯಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ರೂ�ಪು​ುಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತವೆ ಮತ್ತು​ು� ಕೆಲವು​ು ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳೇ​ೇಕೆ ನಿರಂ​ಂತರವಾ​ಾಗಿ ಒಟ್ಟಿ​ಿಗೆ ಬೆಳೆಯು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಅರಿಯು​ುವ ಪ್ರರಯತ್ನನದಲ್ಲಿ​ಿ ವಿಜ್ಞಾ​ಾನಿಗಳು​ು ಈಗಲೂ​ೂ ನಿರತರಾ​ಾಗಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆ. ನಿಸರ್ಗಗದಲ್ಲಿ​ಿ ಸಹಜವಾ​ಾಗಿ ಸಿಗು​ುವ ಯೀ​ೀಸ್ಟ್​್ ಮತ್ತು​ು� ಬ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೀ​ೀ�ರಿಯಗಳು​ು ಕಾ​ಾರ್ಬೊ�ೊಹೈ​ೈಡ್ರೇ​ೇ�ಟ್ಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇವಿಸಿದಾ​ಾಗ, ಅನಿಲಗಳು​ು, ಆಮ್ಲಲಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಇತರ ಚಯಾ​ಾಪಚಯ ಉಪೋ�ೋತ್ಪಪನ್ನನಗಳನ್ನು​ು� ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಈ ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಉಪೋ�ೋತ್ಪಪನ್ನನಗಳು​ು ಕಾ​ಾಲಕ್ರರಮೇ​ೇಣ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ನ (ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಕ) ರಚನೆ, ವಾ​ಾಸನೆ, ಮತ್ತು​ು� ವರ್ತತನೆಯನ್ನು​ು� ಬದಲಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ನೀ​ೀವು​ು ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳನ್ನು​ು� ಕೃ​ೃಷಿ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಾ​ಾ�, ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆಯು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಬಾ​ಾಹ್ಯಯ ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆಯ ಒಂ​ಂದು​ು ರೂ�ಪವಾ​ಾಗಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಅನ್ವೇ​ೇ�ಷಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ಎರಡು​ು ವಾ​ಾರಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ​ಿ, ನಿಮ್ಮಮದೇ​ೇ ಆದ ಸಜೀ​ೀವ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಪರಿಸರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯನ್ನು​ು�** ಬೆಳೆಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ, ಅದಕ್ಕೆ​ೆ ಆಹಾ​ಾರ ಒದಗಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ, ಮತ್ತು​ು� ಅದನ್ನು​ು� ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ಇದರ ಜೊ​ೊತೆಗೆ, ಅದು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಉಬ್ಬು​ು�ತ್ತತದೆ, ಅದರ ವಾ​ಾಸನೆ ಹೇ​ೇಗಿರು​ುತ್ತತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ​ಿ ಗು​ುಳ್ಳೆ​ೆಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ರೂ�ಪು​ುಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತವೆ, ಮತ್ತು​ು� ಅದು​ು ತನ್ನನ ಸು​ುತ್ತತಲಿನ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ​ೆ ಹೇ​ೇಗೆ ಪ್ರರತಿಕ್ರಿ​ಿಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. *ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು: ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳೆಂ​ಂದರೆ ನಮ್ಮಮ ಬರಿಗಣ್ಣಿ​ಿಗೆ ಕಾ​ಾಣದಷ್ಟು​ು� ಚಿಕ್ಕಕದಾ​ಾಗಿರು​ುವ ಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು. ಬ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೀ​ೀ�ರಿಯಗಳು​ು, ಯೀ​ೀಸ್ಟ್​್ಗಳು​ು, ಶಿಲೀಂ�ಂಧ್ರರಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಕೆಲವು​ು ಶೈ​ೈವಲಗಳು​ು ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳಿಗೆ ಉದಾ​ಾಹರಣೆಗಳಾ​ಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು​ು ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಕೆಡಿಸು​ುತ್ತತವೆ, ಅಥವಾ​ಾ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಕಲು​ುಷಿತಗೊ�ಳಿಸಿ ನಮಗೆ ಅನಾ​ಾರೋ�ೋಗ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಉಂ​ಂಟು​ುಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತವೆ. ಆದರೆ, ಇತರ ಹಲವಾ​ಾರು​ು ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು ನಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಸು​ುವ, ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸು​ುವ, ಮತ್ತು​ು� ಅದರ ಗು​ುಣಗಳನ್ನು​ು� ವರ್ಧಿ​ಿಸು​ುವ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಅಗತ್ಯಯವಾ​ಾಗಿವೆ. ಹಾ​ಾಗಾ​ಾಗಿ, ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಕಂ​ಂಡು​ುಬರು​ುವ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿ ಸಮು​ುದಾ​ಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ತಿಳಿದು​ುಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವು​ುದು​ು ಮತ್ತು​ು� ಅವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ನಿರ್ವವಹಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಮು​ುಖ್ಯಯವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ** ಪರಿಸರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆ: ಜೀ​ೀವಿಗಳ ಸಮು​ುದಾ​ಾಯ ಮತ್ತು​ು� ಅದರ ಸು​ುತ್ತತಲಿನ ಭೌ​ೌತಿಕ ಪರಿಸರವನ್ನು​ು� ಒಟ್ಟಾ​ಾ�ಗಿ ಪರಿಸರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆ (ecosystem) ಎನ್ನನಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಸಸ್ಯಯಗಳು​ು, ಪ್ರಾ​ಾ�ಣಿಗಳು​ು, ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು, ನೀ​ೀರು​ು, ಗಾ​ಾಳಿ, ಮಣ್ಣು​ು�, ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ವಾ​ಾಯು​ುಗು​ುಣ – ಇವೆಲ್ಲಲವೂ​ೂ ಒಂ​ಂದರ ಮೇ​ೇಲೆ ಇನ್ನೊಂ�ಂ�ದು​ು ಪ್ರರಭಾ​ಾವ ಬೀ​ೀರು​ುತ್ತಾ​ಾ�, ಜೀ​ೀವಕ್ಕೆ​ೆ ಆಧಾ​ಾರವಾ​ಾಗು​ುವ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಗಳ ಜಾ​ಾಲಗಳನ್ನು​ು� ರೂ�ಪಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಸಾ​ಾರ್ಡೋ�ೋ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಪರಿಸರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಗೆ ಉದಾ​ಾಹರಣೆ. ಇಲ್ಲಿ​ಿ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು ಬೆಳೆಯು​ುತ್ತಾ​ಾ� ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಪರಿವರ್ತಿ​ಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವಾ​ಾಗ, ಒಂ​ಂದು​ು ಇನ್ನೊಂ�ಂ�ದರೊಂ�ಂದಿಗೆ ಮತ್ತು​ು� ತಮ್ಮಮ ಪರಿಸರದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಪಾ​ಾರಸ್ಪಪರಿಕ ಕ್ರಿ​ಿಯೆಗಳನ್ನು​ು� ನಡೆಸು​ುತ್ತತವೆ.

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ / ಒಂ​ಂದು​ು ಸಾ​ಾರ್ಡೋ�ೋ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್

26

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ 10-14 ದಿನಗಳ ಕಾ​ಾಲ ಪ್ರರತಿದಿನ 5 ನಿಮಿಷಗಳು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

• • •

ದಿನ 0: ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳನ್ನು​ು� ಸ್ವಾ​ಾ�ಗತಿಸಿ

• • • •

ಮೈ​ೈದಾ​ಾ ಹಿಟ್ಟು​ು� ಸ್ವವಚ್ಛಛ, ಫಿಲ್ಟಟರ್ ಮಾ​ಾಡಿರು​ುವ ನೀ​ೀರು​ು ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆ ತಕ್ಕಕಡಿ ಅಥವಾ​ಾ ಅಳತೆ ಚಮಚಗಳು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ವವಚ್ಛಛ ಗಾ​ಾಜಿನ ಜಾ​ಾಡಿ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಡಿಲ ಮು​ುಚ್ಚಚಳ, ಪೇ​ೇಪರ್ ಟವಲ್, ಅಥವಾ​ಾ ಸ್ವವಚ್ಛಛ ಬಟ್ಟೆ​ೆ ರಬ್ಬಬರ್ ಬ್ಯಾಂ�ಂ�ಡ್ ಅಳತೆಪಟ್ಟಿ​ಿ ಅಥವಾ​ಾ ಟೇ​ೇಪು​ು

ತಯಾ​ಾರಿ •

• •

ನಿಮ್ಮಮ ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆ ಅಥವಾ​ಾ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಸೂ�ರ್ಯಯನ ಬೆಳಕು​ು ನೇ​ೇರವಾ​ಾಗಿ ಬೀ​ೀಳದ, ಬೆಚ್ಚಚಗಿನ, ಹೆಚ್ಚು​ು� ಅಡಚಣೆಗಳು​ು ಎದು​ುರಾ​ಾಗದ ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ಥಥಳವನ್ನು​ು� ಹು​ುಡು​ುಕಿ. ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಕಲೆಹಾ​ಾಕಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರೋ�ೋ, ಅಥವಾ​ಾ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು​ು�ಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಪರಿಸರದ ಸಂ​ಂದರ್ಭಭಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಹಲವು​ು ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ಗಳನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಿ ಹೋ�ೋಲಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿರೋ�ೋ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನಿರ್ಧಧರಿಸಿ.

ಹಂ​ಂತ 1: ನಿಮ್ಮಮ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ನ ಬೇ​ೇಸ್ ಅನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಿ • ಒಂ​ಂದು​ು ಜಾ​ಾಡಿಗೆ 2 ಟೇ​ೇಬಲ್ಸ್ಪೂ�ೂನ್ ಹಿಟ್ಟು​ು� ಮತ್ತು​ು� 2 ಟೇ​ೇಬಲ್ಸ್ಪೂ�ೂನ್ ಸ್ವವಚ್ಛಛ ನೀ​ೀರನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸಿ. • ಅದನ್ನು​ು� ಸರಿಯಾ​ಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಸಮನಾ​ಾದ ಪೇ​ೇಸ್ಟ್​್ ಅನ್ನು​ು� ಪಡೆಯಿರಿ. • ಜಾ​ಾಡಿಯ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂ​ಂಟಿಕೊಂ�ಂಡಿರು​ುವ ಮಿಶ್ರರಣವನ್ನೆ​ೆಲ್ಲಲ ಸ್ವವಚ್ಛಛಗೊ�ಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾ​ಾಗಕ್ಕೆ​ೆ ತನ್ನಿ​ಿ. • ಇದನ್ನೇ​ೇ�ಕೆ ಮಾ​ಾಡಬೇ​ೇಕು​ು? ಜಾ​ಾಡಿಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಉಳಿದು​ುಕೊಂ�ಂಡಿರು​ುವ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ನ ಮೇ​ೇಲೆ ಬೂ​ೂಷ್ಟು​ು� ಬೆಳೆಯು​ುವ ಸಾ​ಾಧ್ಯಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿ​ಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಜೊ​ೊತೆಗೆ, ಬದಿಗಳು​ು ಸ್ವವಚ್ಛಛವಾ​ಾಗಿದ್ದದರೆ ನಿಮ್ಮಮ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಎಷ್ಟು​ು� ಉಬ್ಬಿ​ಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡಲು​ು ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಹಂ​ಂತ 2: ನಿಮ್ಮಮ ಅವಲೋ�ೋಕನಗಳನ್ನು​ು� ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ • ಅಳತೆಪಟ್ಟಿ​ಿಯನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಮಿಶ್ರರಣದ ಎತ್ತತರವನ್ನು​ು� ಅಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು​ು� ದತ್ತಾಂ�ಂ�ಶ ಹಾ​ಾಳೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. • ನಿಮ್ಮಮ ಮಿಶ್ರರಣದ ವಾ​ಾಸನೆಯನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ. ದತ್ತಾಂ�ಂ�ಶ ಹಾ​ಾಳೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು​ು� ಬರೆಯಿರಿ. • ಮಿಶ್ರರಣದ ರಚನೆ, ಬಣ್ಣಣ, ಅಥವಾ​ಾ ಬೇ​ೇರೆ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಸಂ​ಂಗತಿಗಳ ಕು​ುರಿತು​ು ಅವಲೋ�ೋಕನಗಳಿದ್ದದರೆ ಟಿಪ್ಪಪಣಿ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ.

ಹಂ​ಂತ 3: ಎತ್ತತರವನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ, ಮಿಶ್ರರಣವನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದೆಡೆ ಇಡಿ • ಜಾ​ಾಡಿಯ ಸು​ುತ್ತತ ಒಂ​ಂದು​ು ರಬ್ಬಬರ್ ಬ್ಯಾಂ�ಂ�ಡ್ ಅನ್ನು​ು� ಹಾ​ಾಕು​ುವ ಮೂ​ೂಲಕ ಮಿಶ್ರರಣದ ಎತ್ತತರವನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ. • ಜಾ​ಾಡಿಯ ಮೇ​ೇಲೆ ಒಂ​ಂದು​ು ತೆಳು​ು ಬಟ್ಟೆ​ೆ ಅಥವಾ​ಾ ಪೇ​ೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು​ು� ಮು​ುಚ್ಚಿ​ಿ, ರಬ್ಬಬರ್ ಬ್ಯಾಂ�ಂ�ಡ್ನೊಂ�ಂದಿಗೆ ಭದ್ರರವಾ​ಾಗಿಸಿ. • ಜಾ​ಾಡಿಯನ್ನು​ು� ಸೂ�ರ್ಯಯನ ಬೆಳಕು​ು ನೇ​ೇರವಾ​ಾಗಿ ಬೀ​ೀಳದ ಒಂ​ಂದು​ು ಬೆಚ್ಚಚಗಿನ ಜಾ​ಾಗದಲ್ಲಿ​ಿ 24 ಗಂ​ಂಟೆಗಳ ಕಾ​ಾಲ ಇಡಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

27

ದಿನ 1: ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಸಮು​ುದಾ​ಾಯವನ್ನು​ು� ಬೆಳೆಸಿ ಹಂ​ಂತ 1: ನಿಮ್ಮಮ ಅವಲೋ�ೋಕನಗಳನ್ನು​ು� ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ • ನಿಮ್ಮಮ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ನ ಎತ್ತತರವನ್ನು​ು� ಅಳೆಯಿರಿ. • ಅದರ ಎತ್ತತರವು​ು ಅದಾ​ಾಗಲೇ​ೇ ಕಡಿಮೆಯಾ​ಾಗಿದ್ದದರೆ, ಅದು​ು ಎಷ್ಟು​ು� ಎತ್ತತರದವರೆಗೆ ಉಬ್ಬಿ​ಿತ್ತು​ು� ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಅಂ​ಂದಾ​ಾಜಿಸಲು​ು ಜಾ​ಾಡಿಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಕಲೆಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಗೆರೆಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. • ಪೇ​ೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು​ು� ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂ​ಂದು​ು ಚಮಚವನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ಚೆನ್ನಾ​ಾ�ಗಿ ಬೆರೆಸಿ. • ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮವಾ​ಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಗು​ುಳ್ಳೆ​ೆಗಳು​ು, ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈಯ ಮೇ​ೇಲೆ ದ್ರರವ, ಅಥವಾ​ಾ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಏನಾ​ಾದರೂ� ಬದಲಾ​ಾವಣೆಗಳು​ು ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತಿ​ಿವೆಯೇ​ೇ? • ಗಮನಕೊ�ಟ್ಟು​ು� ನಿಮ್ಮಮ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ನ ವಾ​ಾಸನೆಯನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡಿ. ಪರಿಮಳ ಚಕ್ರರದ ಸಹಾ​ಾಯದೊಂ�ಂದಿಗೆ, ಅದರ ವಾ​ಾಸನೆ ಹೇ​ೇಗಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ. • ಇದೆಲ್ಲಲವನ್ನೂ�ೂ ನಿಮ್ಮಮ ಜರ್ನನಲ್ನಲ್ಲಿ​ಿ ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಹಂ​ಂತ 2: ನಿಮ್ಮಮ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ಗೆ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಕೊ�ಡಿ • 2 ಟೇ​ೇಬಲ್ಸ್ಪೂ�ೂನ್ಗಳಷ್ಟು​ು� ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ಉಳಿಸಿ, ಮಿಕ್ಕಿ​ಿದ್ದದನ್ನು​ು� ಜಾ​ಾಡಿಯಿಂ​ಂದ ಹೊ​ೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಬಿಸಾ​ಾಡಬಹು​ುದು​ು, ಗೊ�ಬ್ಬಬರ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಬಳಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಭದ್ರರವಾ​ಾಗಿ ಮು​ುಚ್ಚಿ​ಿದ ಪಾ​ಾತ್ರೆ​ೆಯೊಂ​ಂದರಲ್ಲಿ​ಿ ಶೇ​ೇಖರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿ​ಿಜರೇ​ೇಟರ್ನಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಿಸಬಹು​ುದು​ು. ಒಂ​ಂದಿಷ್ಟು​ು� ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ಹೊ​ೊರತೆಗೆಯು​ುವು​ುದು​ು ಏಕೆ? ನಾ​ಾವು​ು ಇದನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡದಿದ್ದದರೆ, ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ನ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣ ಬಲು​ುಬೇ​ೇಗನೇ​ೇ ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ಜಾ​ಾಸ್ತಿ​ಿಯಾ​ಾಗಿಬಿಡು​ುತ್ತತದೆ. ಒಂ​ಂದಿಷ್ಟಟನ್ನು​ು� ಹೊ​ೊರತೆಗೆಯು​ುವು​ುದರಿಂ​ಂದ, ಆಮ್ಲಲದ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣ ಹೆಚ್ಚು​ು�ವು​ುದು​ು ತಪ್ಪು​ು�ತ್ತತದೆ ಮತ್ತು​ು� ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು ಬೆಳೆಯಲು​ು ತಾ​ಾಜಾ​ಾ ಆಹಾ​ಾರ ಸಿಗು​ುತ್ತತದೆ. • ಈಗ 2 ಟೇ​ೇಬಲ್ಸ್ಪೂ�ೂನ್ ಹಿಟ್ಟು​ು� ಮತ್ತು​ು� 2 ಟೇ​ೇಬಲ್ಸ್ಪೂ�ೂನ್ ನೀ​ೀರನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸಿ. • ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು​ು� ಉಳಿಯದ ಹಾ​ಾಗೆ ಸರಿಯಾ​ಾಗಿ ಮಿಶ್ರರಣ ಮಾ​ಾಡಿ. • ಜಾ​ಾಡಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು​ು� ಸ್ವವಚ್ಛಛಗೊ�ಳಿಸಿ. ಹಂ​ಂತ 3: ಎತ್ತತರವನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ, ಮಿಶ್ರರಣವನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದೆಡೆ ಇಡಿ • ರಬ್ಬಬರ್ ಬ್ಯಾಂ�ಂ�ಡ್ ಅನ್ನು​ು� ಸರಿಸಿ, ಹೊ​ೊಸ ಎತ್ತತರವನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ. • ಜಾ​ಾಡಿಯನ್ನು​ು� ಮತ್ತೆ​ೆ ತೆಳು​ು ಬಟ್ಟೆ​ೆ ಅಥವಾ​ಾ ಪೇ​ೇಪರ್ ಟವಲ್ನೊಂ�ಂದಿಗೆ ಮು​ುಚ್ಚಿ​ಿ, ರಬ್ಬಬರ್ ಬ್ಯಾಂ�ಂ�ಡ್ನೊಂ�ಂದಿಗೆ ಭದ್ರರವಾ​ಾಗಿಸಿ. • ಜಾ​ಾಡಿಯನ್ನು​ು� 24 ಗಂ​ಂಟೆಗಳ ಕಾ​ಾಲ ಒಂ​ಂದು​ು ಬೆಚ್ಚಚಗಿನ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ ಇಡಿ. ದಿನ 2-14: ನಿಮ್ಮಮ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಸಮು​ುದಾ​ಾಯದ ಪೋ�ೋಷಣೆಯನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಸಿ ಪ್ರರತಿ ದಿನ ಇದೇ​ೇ ಹಂ​ಂತಗಳನ್ನು​ು� ಪು​ುನರಾ​ಾವರ್ತಿ​ಿಸಿ. ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಿ→ ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ → ಆಹಾ​ಾರ ಕೊ�ಡಿ→ ಎತ್ತತರವನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ → ಹು​ುದು​ುಗಲು​ು ಬಿಡಿ. ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಸಮು​ುದಾ​ಾಯವು​ು ಬೆಳೆದಂ​ಂತೆ, ನೀ​ೀವು​ು ಮಾ​ಾದರಿಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಲು​ು ಆರಂ​ಂಭಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ. ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ನಿರಂ​ಂತರವಾ​ಾಗಿ ಬೆಳೆಯು​ುವು​ುದು​ು ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಸಲು​ು ಅದಕ್ಕೆ​ೆ ಪ್ರರತಿದಿನ ಆಹಾ​ಾರ ಕೊ�ಡಬೇ​ೇಕು​ು. • 4-5 ದಿನಗಳಾ​ಾದ ಮೇ​ೇಲೆ, ಆಹಾ​ಾರ ಒದಗಿಸಿದ ನಂ​ಂತರ ನಿಮ್ಮಮ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ನಿರಂ​ಂತರವಾ​ಾಗಿ ಉಬ್ಬು​ು�ವು​ುದನ್ನು​ು�; ಮತ್ತೊ�ೊಮ್ಮೆ​ೆ ಆಹಾ​ಾರ ಒದಗಿಸು​ುವ ಸಮಯದ ಹೊ​ೊತ್ತಿ​ಿಗೆ ಕು​ುಸಿಯು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸಬಹು​ುದು​ು. • ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈಯ ಮೇ​ೇಲೆ ಒಂ​ಂದು​ು ದ್ರರವದ ಪದರವು​ು ಶೇ​ೇಖರಣೆಯಾ​ಾಗು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಕೂ�ಡ ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸಬಹು​ುದು​ು. ‘ಹೂ​ೂಚ್’ ಎಂ​ಂದು​ು ಕರೆಯಲಾ​ಾಗು​ುವ ಈ ದ್ರರವವು​ು, ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು ತಮಗೆ ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುವ ಬಹು​ುತೇ​ೇಕ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇವಿಸಿವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಸೂ�ಚಿಸು​ುತ್ತತದೆ. • ಇದು​ು ನಿರಂ​ಂತರವಾ​ಾಗಿ ಸಂ​ಂಭವಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರೆ, ನಿಮ್ಮಮ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ಗೆ ಪ್ರರತಿ 24 ಗಂ​ಂಟೆಗಳ ಬದಲು​ು ಪ್ರರತಿ 12 ಗಂ​ಂಟೆಗಳಿಗೊ�ಮ್ಮೆ​ೆ ಆಹಾ​ಾರ ಒದಗಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ. ಈ ಬದಲಾ​ಾವಣೆಗಳನ್ನು​ು� ಸು​ುಳಿವು​ುಗಳೆಂ​ಂದು​ು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಸಮು​ುದಾ​ಾಯವು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ವರ್ತಿ​ಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಇವು​ು ನಿಮಗೆ ಹೇ​ೇಳು​ುತ್ತತವೆ.

28

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಆ ಲೂ​ೂ

ಗಡ್ಡೆ​ೆ

ಸೇ​ೇಬು

ು

ಬಾ​ಾಳೆ

ಾನಸ್ ಅನಾ

ಮಾ​ಾವು​ು

ು�

ಯಿ

ಯೋ

ಹು​ುಳಿ

ು

ದೋ�

ಾಲು

ಹಾ

ಸರು

ು/

ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸಿದ ದಿನಾಂ�ಂಕ:

ನಿಂ​ಂಬೆಹಣ್ಣು

ಕಾ​ಾ

ಪ್ಪಿ​ಿನ ುವ

ಮೊ

ರು ಾಗಿ ಾಳಾ

ಹಾ

ಸ್ಥಥಳ (ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆಯ ಕಟ್ಟೆ​ೆ, ಕಿಟಕಿ ಪಕ್ಕಕ ಇತ್ಯಾ�ಾದಿ):

ಪ್ರಾ​ಾ�ಯೋ​ೋಗಿಕ ಬದಲಾ​ಾವಣೆ (ಏನಾ​ಾದರೂ� ಇದ್ದದರೆ):

ಗರ್

ಉ

ವಿನೇ​ೇ

ಹಿಟ್ಟಿ​ಿನ ವಿಧ:

ಚಕ್ರರ ಸಿಟ್ರರಸ್

ಪರಿಮಳ

ಅವಲೋ�ೋಕನ ಜರ್ನನಲ್: ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ನ ಹೆಸರು​ು:

ೋಗ

ಬೆ

ಅಣ

ಹಣ್ಣು​ು�

ರ್ಟ್​್

ೋಸೆ/

ಇಡ್ಲಿ​ಿ

ಹಿಟ್ಟು

ು�

ಸಸ್ಯಯ ಮತ್ತು​ು� ತರಕಾ​ಾರಿಗಳು​ು

ಹು​ುದು​ುಗಿದ ಆಹಾ​ಾರ

ಆಲ್ಕೊ�ೊಹಾ​ಾಲ್

ಮಣ್ಣು​ು�

ಕಾ​ಾರಿ

ಎಲೆಗಳಿರು​ುವ ತರ

ಬಣ್ಣಣ

ರಾ​ಾಸಾ​ಾಯನಿಕಗಳು​ು

ಭೂ​ೂಮಿ

ಕೊ�ಳೆತ

ಕಾ​ಾಫಿ

ು�

ಕಡಲು​ು

ಮೊಟ್ಟೆ​ೆ

ಗಳು​ು

ಅಂ​ಂ

ಸು​ುಟ್ಟಟ ವಾ​ಾಸನೆ

ಟು​ು

ಪ್ಲಾ

ುಲ್ಲು ು�

ಾ�ಸ್ಟಿ

ಸಮು​ುದ್ರರದ

ನೀ​ೀರು​ು

ು ೀನು

ಖನಿಜ ಗಳು​ು

ು�

ಬ್ರೆ​ೆಡ್ಡು

ಇದ್ದಿ​ಿಲು​ು

ಗೆ ಹೊ​ೊ ಲ್ ಕ್ಯಾ�ಾರಮೆ ರೆ) ಸಕ್ಕಕ (ಸು​ುಟ್ಟಟ

ಮೀ

ಿಕ್

ಟ್ಟಟ

ಸು​ು

ಒಣಹು

ಬೂ​ೂಷ್ಟು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ು

ಗೆಣಸು

ಗೆಡ್ಡೆ​ೆ

29

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು

ದಿನ

ದಿನಾಂ�ಂಕ

ಆಹಾ​ಾರ ಒದಗಿಸಿದ ಸಮಯ

ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯು​ು ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆ, ಜೀ​ೀರ್ಣಣಕ್ರಿ​ಿಯೆ, ಅಥವಾ​ಾ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಜೀ​ೀವನದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನು​ು� ಕಲಿಸಿಕೊ�ಟ್ಟಿ​ಿತು​ು? ಆಹಾ​ಾರ ಒದಗಿಸು​ುವು​ುದಕ್ಕಿಂ�ಂತ ಮುಂ​ಂ�ಚಿನ ಎತ್ತತರ

ಆಹಾ​ಾರ ಒದಗಿಸಿದ ನಂ​ಂತರದ ಎತ್ತತರ

ತಲು​ುಪಿದ ಗರಿಷ್ಠಠ ಎತ್ತತರ

ಗು​ುಳ್ಳೆ​ೆಗಳು​ು (ಒಂ​ಂದೂ​ೂ ಇಲ್ಲಲ, ಕೆಲವಿವೆ, ಬಹಳ ಇವೆ)

ವಾ​ಾಸನೆ

ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

30

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಅಂ​ಂತಿಮ ಸ್ವವರೂ�ಪದ ವಿವರಣೆ (ದಿನ 14) ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ತಲು​ುಪಿದ ಗರಿಷ್ಠಠ ಎತ್ತತರ:

ಗರಿಷ್ಠಠ ಎತ್ತತರವನ್ನು​ು� ತಲು​ುಪಲು​ು ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡ ಸಮಯ:

ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಕಂ​ಂಡು​ುಬಂ​ಂದ ವಾ​ಾಸನೆ:

ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಸಕ್ರಿ​ಿಯವಾ​ಾಗಿದ್ದದ ದಿನ:

ಸಾ​ಾರ್ಡೋ�ೋ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸು​ುವ ಇತರ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಪ್ರರಯೋ​ೋಗದ ಮೇ​ೇಲೆ ಯಾ​ಾವೆಲ್ಲಲ ಅಂ​ಂಶಗಳು​ು ಪರಿಣಾ​ಾಮ ಬೀ​ೀರು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಅರ್ಥಥಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ವಿಜ್ಞಾ​ಾನಿಗಳು​ು ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಒಂ​ಂದೊಂ�ಂದು​ು ಚರಗಳನ್ನು​ು� (ವೇ​ೇರಿಯೇ​ೇಬಲ್) ಬಳಸಿ ಪರೀ​ೀಕ್ಷಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ�ರೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಶೋ�ೋಧನೆಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಒಂ​ಂದನ್ನು​ು� ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ ನೋ�ೋಡಿ. ಒಳಾಂ�ಂಗಣ ಮತ್ತು​ು� ಹೊ​ೊರಾಂ�ಂಗಣ ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ಒಳಾಂ�ಂಗಣದಲ್ಲಿ​ಿ, ಇನ್ನೊಂ�ಂ�ದನ್ನು​ು� ಹೊ​ೊರಾಂ�ಂಗಣದಲ್ಲಿ​ಿ ಬೆಳೆಸಿ. ಮಿಕ್ಕಕ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಅಂ​ಂಶಗಳೂ� ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ರೀ​ೀತಿ ಇರು​ುವಂ​ಂತೆ ನೋ�ೋಡಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆಯ ಮೇ​ೇಲೆ ಪರಿಸರವು​ು ಯಾ​ಾವ ಪರಿಣಾ​ಾಮ ಬೀ​ೀರು​ುತ್ತತದೆ? ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಿ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಹಲವು​ು ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ಗಳನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಿ. ಉದಾ​ಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈ​ೈದಾ​ಾ ಹಿಟ್ಟು​ು�, ಗೋ�ೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು​ು�, ಸಿರಿಧಾ​ಾನ್ಯಯಗಳ ಹಿಟ್ಟಟನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ. ಅವು​ು ಎಷ್ಟು​ು� ಬೇ​ೇಗ ಉಬ್ಬು​ು�ತ್ತತವೆ, ಅವು​ುಗಳ ವಾ​ಾಸನೆ ಹೇ​ೇಗಿರು​ುತ್ತತದೆ, ಅವು​ುಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಗು​ುಳ್ಳೆ​ೆಗಳ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣ ಎಷ್ಟಿ​ಿರು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಚಗಿನ ಸ್ಥಥಳ ಮತ್ತು​ು� ತಂ​ಂಪಾ​ಾದ ಸ್ಥಥಳ ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ಬೆಚ್ಚಚಗಿನ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ, ಇನ್ನೊಂ�ಂ�ದನ್ನು​ು� ತಂ​ಂಪಾ​ಾದ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ತಾ​ಾಪಮಾ​ಾನವು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಬದಲಿಸು​ುತ್ತತದೆ?

ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಹೆಚ್ಚಾ​ಾ�ಗಿ ಚಕಿತಗೊ�ಳಿಸಿದ ಸಂ​ಂಗತಿ:

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ವಿದ್ಯಾ​ಾ�ರ್ಥಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಗುಂ�ಂಪು​ುಗಳಾ​ಾಗಿ ವಿಂ​ಂಗಡಿಸಿ ಕೂ�ಡ ಮಾ​ಾಡಬಹು​ುದು​ು. ಪ್ರರತಿ ಗುಂ�ಂಪು​ು ವಿಭಿನ್ನನ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು​ು�, ಅಥವಾ​ಾ ವಿಭಿನ್ನನ ಅನು​ುಪಾ​ಾತಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾ​ಾ�ರ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಿ ಫಲಿತಾಂ�ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಬಹು​ುದು​ು.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

31

ಕಾ​ಾಪಿ ಸು​ುಡೊ​ೊಕು​ು

ನೀ​ೀವು​ು ಕಾ​ಾಪಿ ಅನ್ನಿ​ಿ, ಕಾ​ಾಫಿ ಅನ್ನಿ​ಿ – ಇದು​ು ನಮ್ಮೆ​ೆಲ್ಲಲರಿಗೂ� ಪರಿಚಿತವಾ​ಾಗಿರು​ುವ ಪೇ​ೇಯ. ಕಾ​ಾಫಿ ಬೀ​ೀಜ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಹೆಚ್ಚು​ು� ವ್ಯಾ​ಾ�ಪಾ​ಾರವಾ​ಾಗು​ುವ ಕೃ​ೃಷಿ ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಒಂ​ಂದು​ು. ಅದರ ಪೂ​ೂರೈ​ೈಕೆ ಸರಪಳಿಯು​ು ಪೂ​ೂರ್ತಿ​ಿ ಭೂ​ೂಗೋ�ೋಳವನ್ನು​ು� ವ್ಯಾ​ಾ�ಪಿಸಿದೆ. ಅಭಿವೃ​ೃದ್ಧಿ​ಿಶೀ​ೀಲ ಪ್ರರದೇ​ೇಶಗಳಲ್ಲಿ​ಿನ ಸಣ್ಣಣ ಕೃ​ೃಷಿಕರು​ು ಶ್ರರಮಿಕ ಪ್ರರಧಾ​ಾನ ತೋ�ೋಟಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಬೆಳೆಯು​ುವ ಕಾ​ಾಫಿ ಬೀ​ೀಜಗಳು​ು ಮಧ್ಯಯವರ್ತಿ​ಿಗಳು​ು, ರಫ್ತು​ು�ಗಾ​ಾರರು​ು, ಆಮದು​ುಗಾ​ಾರರು​ು, ಕಾ​ಾಫಿ ಬೀ​ೀಜಗಳನ್ನು​ು� ಹು​ುರಿಯು​ುವವರು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಚಿಲ್ಲಲರೆ ವ್ಯಾ​ಾ�ಪಾ​ಾರಿಗಳ ದಾ​ಾರಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣಿಸಿ ಕಡೆಗೆ ಗ್ರಾ​ಾ�ಹಕರನ್ನು​ು� ತಲು​ುಪು​ುತ್ತತವೆ. ಕಾ​ಾಫಿಯು​ು ಈಥಿಯೋ​ೋಪಿಯಾ​ಾ ಮೂ​ೂಲದ್ದು​ು�. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಕಾ​ಾಫಿ ತೋ�ೋಟಗಳು​ು 13 ಮತ್ತು​ು� 14ನೇ​ೇ ಶತಮಾ​ಾನಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯೆಮೆನ್ನಲ್ಲಿ​ಿ ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭವಾ​ಾದವು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ಹೇ​ೇಳಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಅದು​ು ಭಾ​ಾರತಕ್ಕೆ​ೆ ಬಂ​ಂದ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣದ ಕು​ುರಿತು​ು ಹಲವು​ು ದಂ​ಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಆ ಬಹು​ುತೇ​ೇಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಒಬ್ಬಬ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯ ಹೆಸರು​ು ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಕೇ​ೇಳಿಬರು​ುತ್ತತದೆ. ಅವರೇ​ೇ ಬಾ​ಾಬಾ​ಾ ಬು​ುಡನ್. ಕಥೆಯ ಪ್ರರಕಾ​ಾರ, ಒಂ​ಂದು​ು ತೀ​ೀರ್ಥಥಯಾ​ಾತ್ರೆ​ೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ​ಿ ಅವರಿಗೆ ಕಾ​ಾಫಿಯ ಪರಿಚಯವಾ​ಾಯಿತು​ು. ಅದನ್ನು​ು� ತಮ್ಮಮ ತವರು​ು ನಾ​ಾಡಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಬೆಳೆಸಬೇ​ೇಕೆಂ​ಂದು​ು ಅವರು​ು ಪಣತೊ�ಟ್ಟಟರು​ು. ಆದರೆ ನೆಟ್ಟು​ು� ಬೆಳೆಸು​ುವು​ುದು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಿರು​ುವ ಕಚ್ಚಾ​ಾ� ಬೀ​ೀಜಗಳನ್ನು​ು� ಯೆಮೆನ್ನಿಂ​ಂದ ಹೊ​ೊರಗೆ ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡು​ು ಹೋ�ೋಗು​ುವು​ುದು​ು ಮರಣ ದಂ​ಂಡನೆಗೆ ದಾ​ಾರಿ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಡಬಹು​ುದಾ​ಾದ ಅಪರಾ​ಾಧವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�. ಆದರೂ� ಕೆಲವು​ು ಬೀ​ೀಜಗಳನ್ನು​ು� – ನಿಮಗೆ ಎದು​ುರಾ​ಾಗು​ುವ ಕಥೆಯನ್ನು​ು� ಆಧರಿಸಿ ತಮ್ಮಮ ಗಡ್ಡಡದಲ್ಲಿ​ಿ ಅಥವಾ​ಾ ಪಾ​ಾದರಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಅಡಗಿಸಿಟ್ಟು​ು�ಕೊಂ�ಂಡು​ು – ಅವರು​ು ಅಲ್ಲಿಂ​ಂ�ದ ಹೊ​ೊರಗೆ ತಂ​ಂದು​ು ಚಿಕ್ಕಕಮಗಳೂ�ರಿನಲ್ಲಿ​ಿ ನೆಟ್ಟಟರು​ು. ಆ ಕೆಲವು​ು ಬೀ​ೀಜಗಳಿಂ​ಂದಲೇ​ೇ ಭಾ​ಾರತದ ಕಾ​ಾಫಿ ಉದ್ಯಯಮ ಚಿಗು​ುರೊ�ಡೆಯಿತು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ಹೇ​ೇಳಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಇಂ​ಂದು​ು, ಕಾ​ಾಫಿಯು​ು ಜಗತ್ತಿ​ಿನಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತ ಲಕ್ಷಾಂ�ಂತರ ಜನರ ಮೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಪೇ​ೇಯವಾ​ಾಗಿದೆ. ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಪ್ರರದೇ​ೇಶದಲ್ಲೂ�ೂ ಕಾ​ಾಫಿಯನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಲು​ು ಅನನ್ಯಯ ವಿಧಾ​ಾನಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಪಾ​ಾತ್ರೆ​ೆಗಳು​ು, ಹಾ​ಾಗೂ� ಅದನ್ನು​ು� ಕು​ುಡಿಯಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ಹಂ​ಂಚಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ವಿಭಿನ್ನನ ಸ್ಥಥಳಗಳು​ು ಜನ್ಮಮ ತಳೆದಿವೆ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಸು​ುಡೊ​ೊಕು​ುವನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು, ಕಾ​ಾಫಿಯು​ು ಬೀ​ೀಜದ ಹಂ​ಂತದಿಂ​ಂದ ನಿಮ್ಮಮ ಲೋ�ೋಟದ ತನಕ ಸಾ​ಾಗು​ುವ ಹಾ​ಾದಿಯನ್ನು​ು� ನಾ​ಾವು​ು ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಲಿದ್ದೇ​ೇ�ವೆ. ಇಲ್ಲಿ​ಿ ಪ್ರರತಿ ಹಂ​ಂತವೂ​ೂ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಂ​ಂಖ್ಯೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ಸೂ�ಚಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಸು​ುಡೊ​ೊಕು​ು ಗ್ರಿ​ಿಡ್ ಅನ್ನು​ು� ಪೂ​ೂರ್ಣಣಗೊ�ಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮಮ ತೋ�ೋಟಕ್ಕೆ​ೆ ಜೀ​ೀವ ಬರು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಅನು​ುಭವಿಸಿ!

ಸು​ುಡೊ​ೊಕು​ು ನಿಯಮಗಳು​ು ಇಲ್ಲಿ​ಿವೆ: 1. ಪ್ರರತಿ ಅಡ್ಡಡಸಾ​ಾಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ಕಂ​ಂಬಸಾ​ಾಲಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� 1-9 ಹಂ​ಂತಗಳು​ು ಇರಬೇ​ೇಕು​ು. ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಹಂ​ಂತವು​ು ಪು​ುನರಾ​ಾವರ್ತತನೆ ಆಗಬಾ​ಾರದು​ು. 2. ಪ್ರರತಿ 3x3 ಗ್ರಿ​ಿಡ್ನಲ್ಲಿ​ಿಯೂ​ೂ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಹಂ​ಂತಗಳು​ು ಇರಬೇ​ೇಕು​ು. ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಪು​ುನರಾ​ಾವರ್ತತನೆ ಇರಬಾ​ಾರದು​ು. 3. ಈಗಾ​ಾಗಲೇ​ೇ ಗ್ರಿ​ಿಡ್ನ ಮೇ​ೇಲಿರು​ುವ ಐಕಾ​ಾನ್ಗಳನ್ನು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ಅವು​ುಗಳ ಸ್ಥಥಳಗಳನ್ನು​ು� ಬದಲಿಸಬಾ​ಾರದು​ು. 4. ನೀ​ೀವು​ು ಗ್ರಿ​ಿಡ್ ಅನ್ನು​ು� ಪೂ​ೂರ್ಣಣಗೊ�ಳಿಸಲು​ು ಐಕಾ​ಾನ್ನ ಚಿತ್ರರವನ್ನು​ು� ಬರೆಯಬಹು​ುದು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಆ ಹಂ​ಂತದ ಸಂ​ಂಖ್ಯೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ನಮೂ​ೂದಿಸಬಹು​ುದು​ು!

32

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

1 ಬೀ​ೀಜ 2 ಸಸಿ 3 ಹೂ​ೂವು​ು 4 ಹಣ್ಣು​ು� 5 ಕಟಾ​ಾವು​ು ತಿರು​ುಳು​ು

6 ತೆಗೆಯು​ುವು​ುದು​ು

ಮತ್ತು​ು� ಒಣಗಿಸು​ುವು​ುದು​ು

7 ಹು​ುರಿಯು​ುವು​ುದು​ು

8 ಅರೆಯು​ುವು​ುದು​ು 9 ಕಾ​ಾಫಿ ತಯಾ​ಾರಿಸು​ುವು​ುದು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

33

ಶೇ​ೇಖರಣಾ​ಾ ಅವಧಿಯ ಅಧ್ಯಯಯನ ತಾ​ಾಜಾ​ಾ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಯಾ​ಾವಾ​ಾಗಲೂ​ೂ ತಾ​ಾಜಾ​ಾ ಆಗಿಯೇ​ೇ ಉಳಿಯು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ. ಮಾ​ಾನವ ಇತಿಹಾ​ಾಸದ ಬಹು​ುಪಾ​ಾಲು​ು ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ​ಿ, ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಉಳಿವಿಗಾ​ಾಗಿ ಅತ್ಯಯಗತ್ಯಯವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�. ರೆಫ್ರಿ​ಿಜರೇ​ೇಟರ್ಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಫ್ರೀ​ೀ�ಜ಼ರ್ಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾ​ಾ�ರಕ್ಕಿಂ�ಂತ ಮೊದಲು​ು ಪ್ರರಪಂ​ಂಚದಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತದ ಜನರು​ು ಸೂ�ರ್ಯಯನ ಬೆಳಕು​ು, ಉಪ್ಪು​ು�, ಸಕ್ಕಕರೆ, ಆಮ್ಲಲಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು, ಆಹಾ​ಾರ ಹಾ​ಾಳಾ​ಾಗು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ನಿಧಾ​ಾನಗೊ�ಳಿಸಲು​ು ಚತು​ುರ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳನ್ನು​ು� ಕಂ​ಂಡು​ುಕೊಂ�ಂಡಿದ್ದದರು​ು. ಒಣಗಿಸು​ುವಿಕೆ, ಊರಿಡು​ುವಿಕೆ (ಉಪ್ಪಿ​ಿನಕಾ​ಾಯಿಯ ರೀ​ೀತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಉಪ್ಪಿ​ಿನ ಅಥವಾ​ಾ ಹು​ುಳಿಯ ದ್ರಾ​ಾ�ವಣದಲ್ಲಿ​ಿ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸು​ುವು​ುದು​ು), ಸಕ್ಕಕರೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತು​ು� ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆ ವಿಧಾ​ಾನಗಳು​ು ಆಯಾ​ಾ ಋತು​ುವಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಹೇ​ೇರಳವಾ​ಾಗಿ ಸಿಗು​ುವ ಆಹಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು� ಶೇ​ೇಖರಿಸಿಡಲು​ು, ಆಹಾ​ಾರಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು​ು� ದೂ​ೂರ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣಿಸಲು​ು, ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಕಡಿಮೆ ಮಾ​ಾಡಲು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಅಭಾ​ಾವದ ಸಮಯಕ್ಕೆ​ೆ ತಯಾ​ಾರಾ​ಾಗಲು​ು ಜನಸಮು​ುದಾ​ಾಯಗಳಿಗೆ ಅವಕಾ​ಾಶ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಟ್ಟಟವು​ು. ಈ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ಈ ವಿಧಾ​ಾನಗಳು​ು ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಹೊ​ೊಸದಾ​ಾದ ರು​ುಚಿಗಳು​ು, ಆಹಾ​ಾರದ ರಚನೆಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಆಹಾ​ಾರ ಸಂ​ಂಪ್ರರದಾ​ಾಯಗಳನ್ನು​ು� ಸಹ ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಸಿದವು​ು. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ನೀ​ೀವು​ು ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ನಾ​ಾಲ್ಕು​ು� ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣಾ​ಾ ವಿಧಾ​ಾನಗಳ ಅಧ್ಯಯಯನ ಮಾ​ಾಡಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ವಿಧಾ​ಾನವು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಪರಿವರ್ತಿ​ಿಸು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ಆ ಮೂ​ೂಲಕ, ನೀ​ೀರು​ು, ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು, ಆಮ್ಲಲಗಳು​ು, ಸಕ್ಕಕರೆ, ಉಪ್ಪು​ು�, ಮತ್ತು​ು� ಸಮಯವು​ು ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗೆ ವರ್ತಿ​ಿಸಿದಾ​ಾಗ ಏನಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಅನ್ವೇ​ೇ�ಷಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸು​ುವಾ​ಾಗ, ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣೆಯ ಹಿಂ​ಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾ​ಾನದ ಪರಿಚಯ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತೀ​ೀ�ರಿ. ಒಣಗಿಸು​ುವಿಕೆಯು​ು ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುವ ತೇ​ೇವಾಂ�ಂಶವನ್ನು​ು� ತೆಗೆದು​ುಹಾ​ಾಕು​ುತ್ತತದೆ; ಸಕ್ಕಕರೆ ಮತ್ತು​ು� ಉಪ್ಪು​ು� ಪರಾ​ಾಸರಣದ ಮೂ​ೂಲಕ ನೀ​ೀರನ್ನು​ು� ಹೊ​ೊರತೆಗೆಯು​ುತ್ತತವೆ; ಆಮ್ಲಲಗಳು​ು ಹಾ​ಾನಿಕಾ​ಾರಕ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು​ು� ನಿಧಾ​ಾನಗೊ�ಳಿಸು​ುವ ಪರಿಸ್ಥಿ​ಿತಿಗಳನ್ನು​ು� ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಸು​ುತ್ತತವೆ; ಮತ್ತು​ು� ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ಉಪಯು​ುಕ್ತತ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಪರಿವರ್ತಿ​ಿಸಿ ಸ್ಥಿ​ಿರಗೊ�ಳಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಹಲವು​ು ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣಾ​ಾ ವಿಧಾ​ಾನಗಳನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ�, ಆಹಾ​ಾರದ ಶೇ​ೇಖರಣಾ​ಾ ಅವಧಿಯನ್ನು​ು� ಹೆಚ್ಚಿ​ಿಸು​ುವು​ುದು​ು, ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಕಡಿಮೆ ಮಾ​ಾಡು​ುವು​ುದು​ು, ಶೇ​ೇಖರಣಾ​ಾ ವಿಧಾ​ಾನಗಳನ್ನು​ು� ಸು​ುಧಾ​ಾರಿಸು​ುವು​ುದು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಹೊ​ೊಸ ರೀ​ೀತಿಯ ಪೋ�ೋಷಣೆಯನ್ನು​ು� ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಅರ್ಥಥಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತೀ​ೀ�ರಿ.

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಗುಂ�ಂಪಿಗೆ

34

ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣಾ​ಾ ವಿಧಾ​ಾನವು​ು ಅದರದೇ​ೇ ಆದ ಸಮಯ ತೆಗೆದು​ುಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಒಣಗಿಸು​ುವು​ುದು​ು 1 - 5 ದಿನಗಳು​ು ಊರಿಡು​ುವಿಕೆ: 1 - 7 ದಿನಗಳು​ು ಸಕ್ಕಕರೆಯನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸು​ುವು​ುದು​ು: 45 - 60 ನಿಮಿಷಗಳು​ು ಲ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೋ�ೋ�-ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆ: 3 - 14 ದಿನಗಳು​ು ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ತಯಾ​ಾರಿ

ಪದಾ​ಾರ್ಥಥದ ಆಯ್ಕೆ​ೆ

1. ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಥಳವನ್ನು​ು� ಸ್ವವಚ್ಛಛಗೊ�ಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮಮ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಒಟ್ಟು​ು�ಗೂ�ಡಿಸಿ. 2. ನಾ​ಾಲ್ಕು​ು� ಜಾ​ಾಡಿಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಪಾ​ಾತ್ರೆ​ೆಗಳ ಮೇ​ೇಲೆ ಹೀ​ೀಗೆ ಲೇ​ೇಬಲ್ ಹಾ​ಾಕಿ: • ಒಣಗಿಸು​ುವಿಕೆ • ಊರಿಡು​ುವಿಕೆ • ಸಕ್ಕಕರೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣೆ • ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆ 3. ನಿಮ್ಮಮ ಆಯ್ಕೆ​ೆಯ ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯ ನಾ​ಾಲ್ಕು​ು� ಪಾ​ಾಲು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಅಕ್ಕಕಪಕ್ಕಕದಲ್ಲಿ​ಿ ಜೋ�ೋಡಿಸಿ.

ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯನ್ನೂ�ೂ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ನಾ​ಾಲ್ಕು​ು� ವಿಧಾ​ಾನಗಳನ್ನೂ�ೂ ಬಳಸಿ ಯಶಸ್ವಿ​ಿಯಾ​ಾಗಿ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸಲು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಿಲ್ಲಲ. ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡು​ುವಾ​ಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗು​ುಣಗಳಿರು​ುವಂ​ಂತಹವನ್ನು​ು� ಹು​ುಡು​ುಕಿ:

ಆಹಾ​ಾರ ಸು​ುರಕ್ಷತಾ​ಾ ಟಿಪ್ಪಪಣಿ ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು�, ವಿವಿಧ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣಾ​ಾ ವಿಧಾ​ಾನಗಳನ್ನು​ು� ವೀ​ೀಕ್ಷಿಸಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಲು​ು ನಿಮಗೆ ಸಹಾ​ಾಯ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಉದ್ದೇ​ೇ�ಶದೊಂ�ಂದಿಗೆ ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗೊ�ಳಿಸಲಾ​ಾಗಿದೆ. ನೀ​ೀವು​ು ತಯಾ​ಾರಿಸು​ುವ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು�, ದೀ​ೀರ್ಘಘಕಾ​ಾಲದ ಬಳಕೆಗೆ ಶೇ​ೇಖರಿಸಲಾ​ಾದ ಆಹಾ​ಾರಗಳೆಂ​ಂದು​ು ಪರಿಗಣಿಸು​ುವ ಬದಲು​ು, ಪ್ರಾ​ಾ�ಯೋ​ೋಗಿಕ ಮಾ​ಾದರಿಗಳೆಂ​ಂದು​ು ಪರಿಗಣಿಸಬೇ​ೇಕು​ು. ಆಹಾ​ಾರದ ಸು​ುರಕ್ಷಿತ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣೆಗೆ, ಜಾ​ಾಗರೂ�ಕತೆಯಿಂ​ಂದ ನಿಯಂ​ಂತ್ರಿ​ಿಸಲಾ​ಾದ ಪರಿಸ್ಥಿ​ಿತಿಗಳು​ು, ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಶೇ​ೇಖರಣಾ​ಾ ಕ್ರರಮಗಳ ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಆಹಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಸೇ​ೇವಿಸು​ುವು​ುದಾ​ಾದರೆ, ಅದು​ು ಸೇ​ೇವನೆಗೆ ಯೋ​ೋಗ್ಯಯವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ ಎಂ​ಂದು​ು ನೀ​ೀವೇ​ೇ ನಿರ್ಧಧರಿಸಿ. ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಪರಿವರ್ತತನೆಯಾ​ಾಗು​ುವಾ​ಾಗ, ಊರಿಡು​ುವಿಕೆ ಮತ್ತು​ು� ಲ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೋ�ೋ�-ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಗಳು​ು ಅಪರಿಚಿತ ವಾ​ಾಸನೆಗಳನ್ನು​ು� ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದಿಸಬಹು​ುದು​ು. ಆದಾ​ಾಗ್ಯೂ�ೂ, ನಿಮ್ಮಮ ಪ್ರರಯೋ​ೋಗಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಶಿಲೀಂ�ಂಧ್ರರ ಅಥವಾ​ಾ ಬೂ​ೂಷ್ಟು​ು� ಬೆಳೆದಿರು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು​ು� ಅವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇವಿಸಬೇ​ೇಡಿ.

1. ಆಕಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಕಾ​ಾಯ್ದು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವಂ​ಂತಹವು​ು ಕತ್ತತರಿಸಿದಾ​ಾಗ, ಉಪ್ಪಿ​ಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಹಾ​ಾಕಿದಾ​ಾಗ, ಬಿಸಿ ಮಾ​ಾಡಿದಾ​ಾಗ, ಅಥವಾ​ಾ ದ್ರರವದಲ್ಲಿ​ಿ ನೆನೆಸಿದಾ​ಾಗ ತು​ುಲನಾ​ಾತ್ಮಮಕವಾ​ಾಗಿ ಆಕಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಉಳಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿ. 2. ಮಧ್ಯಯಮ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣದ ತೇ​ೇವಾಂ�ಂಶವನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುವಂ​ಂತಹವು​ು ಆ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥದಲ್ಲಿ​ಿ, ನೀ​ೀವು​ು ಒಣಗಿಸು​ುವಿಕೆ, ಪರಾ​ಾಸರಣ, ಮತ್ತು​ು� ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾ​ಾಮಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಲು​ು ಸಾ​ಾಕಾ​ಾಗು​ುವಷ್ಟು​ು� ನೀ​ೀರಿನ ಅಂ​ಂಶವಿರಬೇ​ೇಕು​ು. ಆದರೆ, ಅದು​ು ಬೇ​ೇಗನೇ​ೇ ವಿಘಟನೆಯಾ​ಾಗು​ುವಷ್ಟು​ು� ಹೆಚ್ಚು​ು� ನೀ​ೀರಿನ ಅಂ​ಂಶವಿರಬಾ​ಾರದು​ು. 3. ನೈ​ೈಸರ್ಗಿ​ಿಕ ಸಕ್ಕಕರೆಗಳನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುವಂ​ಂತಹವು​ು ಸಕ್ಕಕರೆಗಳು​ು ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ​ಿ ರು​ುಚಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ನೆರವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ. ಜೊ​ೊತೆಗೆ, ಲ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೋ�ೋ�ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ​ಿ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಬೆಂ​ಂಬಲಿಸು​ುತ್ತತವೆ. 4. ವಿಶಿಷ್ಟಟವಾ​ಾದ ರು​ುಚಿ ಅಥವಾ​ಾ ಸು​ುವಾ​ಾಸನೆಯನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುವಂ​ಂತಹವು​ು ಗಮನಾ​ಾರ್ಹಹ ರು​ುಚಿಯನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿದಾ​ಾಗ, ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ರು​ುಚಿ ಮತ್ತು​ು� ವಾ​ಾಸನೆ ಹೇ​ೇಗೆ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. 5. ಹೇ​ೇರಳವಾ​ಾಗಿ ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುವಂ​ಂತಹವು​ು ಐತಿಹಾ​ಾಸಿಕವಾ​ಾಗಿ, ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು​ು� ಹೆಚ್ಚಾ​ಾ�ಗಿ ಒಂ​ಂದು​ು ನಿರ್ದಿ​ಿಷ್ಟಟ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಹೇ​ೇರಳವಾ​ಾಗಿದ್ದಾ​ಾ�ಗ ಮತ್ತು​ು� ಅದನ್ನು​ು� ನಂ​ಂತರದ ದಿನಗಳಿಗಾ​ಾಗಿ ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಿಸಬೇ​ೇಕಾ​ಾದಾ​ಾಗ ಬಳಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತಿ​ಿತ್ತು​ು�. ನೀ​ೀವು​ು ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿದ ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯನ್ನು​ು� ನಾ​ಾಲ್ಕು​ು� ಸಮ ಪಾ​ಾಲು​ುಗಳಾ​ಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಉತ್ತತಮ ಉದಾ​ಾಹರಣೆಗಳು​ು: ಮಾ​ಾವು​ು, ನಿಂ​ಂಬೆ, ಕ್ಯಾ�ಾರೆಟ್, ಬೆಟ್ಟಟದ ನೆಲ್ಲಿ​ಿಕಾ​ಾಯಿ, ಬೀ​ೀಟ್ರೂ�ಟ್, ಸೇ​ೇಬು​ು ಸೂ�ಕ್ತತವಲ್ಲಲದವು​ು: ಸೊ�ಪ್ಪು​ು�ಗಳು​ು, ಕಲ್ಲಂ​ಂ�ಗಡಿ, ಮಾ​ಾಗಿದ ಬಾ​ಾಳೆಹಣ್ಣು​ು�, ಮೃ​ೃದು​ು ಬೆರ್ರಿ​ಿಗಳು​ು ಈ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ಪರಿಗಣಿಸಿ: • ಪ್ರರಸ್ತು​ು�ತ ಯಾ​ಾವ ಹಣ್ಣು​ು�ಗಳ ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಗಳ ಸೀ​ೀಸನ್ ನಡೆಯು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ? • ನೀ​ೀವು​ು ವಾ​ಾಸಿಸು​ುವ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಯಾ​ಾವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಲಭ್ಯಯವಿವೆ? • ಯಾ​ಾವ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು ಹೆಚ್ಚಾ​ಾ�ಗಿ ವ್ಯಯರ್ಥಥವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ ಅಥವಾ​ಾ ಬಳಕೆಯಾ​ಾಗದೇ​ೇ ಉಳಿಯು​ುತ್ತತವೆ?

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

35

ಒಣಗಿಸು​ುವಿಕೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯ 1 ಪಾ​ಾಲು​ು

ತತ್ವವ: ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು ಬೆಳೆಯಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ಸಂ​ಂತಾ​ಾನೋ�ೋತ್ಪಪತ್ತಿ​ಿ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ನೀ​ೀರು​ು ಬೇ​ೇಕು​ು. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಒಣಗಿಸು​ುವ ಕ್ರಿ​ಿಯೆಯು​ು ಆಹಾ​ಾರದಿಂ​ಂದ ತೇ​ೇವಾಂ�ಂಶವನ್ನು​ು� ತೆಗೆದು​ುಹಾ​ಾಕು​ುತ್ತತದೆ. ಇದರಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ಬ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೀ​ೀ�ರಿಯಗಳು​ು, ಯೀ​ೀಸ್ಟ್​್ಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಬೂ​ೂಷ್ಟು​ು�ಗಳು​ು ಬದು​ುಕು​ುಳಿಯು​ುವು​ುದು​ು ಕಷ್ಟಟವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ.

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು: • • • • •

ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯನ್ನು​ು� ತೆಳು​ುವಾ​ಾದ, ಸಮಾ​ಾನ ದಪ್ಪಪದ ತುಂ�ಂಡು​ುಗಳಾ​ಾಗಿ (3–5 mm ದಪ್ಪಪ) ಕತ್ತತರಿಸಿ. ತುಂ�ಂಡು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಟ್ರೇ​ೇ�ಯಲ್ಲಿ​ಿ ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಪದರದಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಿಸಿ. ಲಭ್ಯಯವಿದ್ದದರೆ ಜಾ​ಾಲರಿ ಅಥವಾ​ಾ ಮಸ್ಲಿ​ಿನ್ ಬಟ್ಟೆ​ೆಯಿಂ​ಂದ ಮು​ುಚ್ಚಿ​ಿ. 1–5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಸೂ�ರ್ಯಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಇಟ್ಟು​ು�, ರಾ​ಾತ್ರಿ​ಿಯ ವೇ​ೇಳೆ ಒಳಗೆ ತನ್ನಿ​ಿ. ತುಂ�ಂಡು​ುಗಳು​ು ಗಟ್ಟಿ​ಿಯಾ​ಾಗಿರು​ುವಂ​ಂತೆ, ಗಡು​ುಸಾ​ಾಗಿರು​ುವಂ​ಂತೆ, ಅಥವಾ​ಾ ಗರಿಗರಿಯಾ​ಾಗಿರು​ುವಂ​ಂತೆ ಅನಿಸು​ುವ ತನಕ ಒಣಗಿಸಿ.

ಊರಿಡು​ುವಿಕೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯ 1 ಪಾ​ಾಲು​ು 125 mL ವಿನೆಗರ್ ½ ಟೇ​ೇಬಲ್ಸ್ಪೂ�ೂನ್ ಉಪ್ಪು​ು�

36

ತತ್ವವ: ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಆಮ್ಲೀ​ೀ�ಯ ವಾ​ಾತಾ​ಾವರಣದಲ್ಲಿ​ಿ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸಿದಾ​ಾಗ ಆಹಾ​ಾರದ pH ಕಡಿಮೆಯಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಇದರಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ, ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಹಾ​ಾಳು​ುಮಾ​ಾಡು​ುವ ಬ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೀ​ೀ�ರಿಯಗಳು​ು, ಯೀ​ೀಸ್ಟ್​್ಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಬೂ​ೂಷ್ಟು​ು�ಗಳಂ​ಂತಹ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರರತಿಕೂ�ಲವಾ​ಾದ ವಾ​ಾತಾ​ಾವರಣವು​ು ನಿರ್ಮಾ​ಾ�ಣವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ.

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು: • • • •

ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ವವಚ್ಛಛ ಜಾ​ಾಡಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ನೀ​ೀರು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಉಪ್ಪಪನ್ನು​ು� ಅವು​ು ಕರಗು​ುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವು​ು ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಮು​ುಳು​ುಗು​ುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರರಣವನ್ನು​ು� ಅದರ ಮೇ​ೇಲೆ ಸು​ುರಿಯಿರಿ. ರು​ುಚಿ ನೋ�ೋಡು​ುವ ಮು​ುನ್ನನ 24 ಗಂ​ಂಟೆಗಳಿಂ​ಂದ 1 ವಾ​ಾರದವರೆಗೆ ಹಾ​ಾಗೆಯೇ​ೇ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಲ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟಿ​ಿಕ್ ಆ್ಯಯಸಿಡ್ ಬ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೀ​ೀ�ರಿಯಗಳು​ು (ಲ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೋ�ೋ�ಬೆಸಿಲಸ್ನಂ​ಂತಹವು​ು) ಅವಾ​ಾಯವಿಕ ಅಥವಾ​ಾ ಆಕ್ಸಿ​ಿಜನ್ ಇಲ್ಲಲದ ಪರಿಸ್ಥಿ​ಿತಿಗಳಲ್ಲಿ​ಿ, ಆಹಾ​ಾರದಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ನೈ​ೈಸರ್ಗಿ​ಿಕ ಸಕ್ಕಕರೆಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇವಿಸಿ, ಅವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಲ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟಿ​ಿಕ್ ಆಮ್ಲಲವಾ​ಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿ​ಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಇದರಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಯಾ​ಾಗು​ುವ ಆಮ್ಲೀ​ೀ�ಯ ವಾ​ಾತಾ​ಾವರಣವು​ು ನೈ​ೈಸರ್ಗಿ​ಿಕ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಕವಾ​ಾಗಿ ಕಾ​ಾರ್ಯಯನಿರ್ವವಹಿಸು​ುವು​ುದರ ಜೊ​ೊತೆಗೆ, ಕಟು​ು ರು​ುಚಿ ಅಥವಾ​ಾ ವಾ​ಾಸನೆಯ, ಪ್ರೋ�ೋ�ಬಯಾ​ಾಟಿಕ್-ಭರಿತ ಆಹಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು� ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಸು​ುತ್ತತದೆ.

ಲ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೋ�ೋ�ಹು​ುದು​ುಗು​ುವಿಕೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯ 1 ಪಾ​ಾಲು​ು 250 mL ನೀ​ೀರು​ು 5-7 g ಉಪ್ಪು​ು� (1–1½ ಟೇ​ೇಬಲ್ಸ್ಪೂ�ೂನ್)

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು: • • • •

ನೀ​ೀರಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಉಪ್ಪಪನ್ನು​ು� ಕರಗಿಸಿ, 2–3% ಉಪ್ಪಿ​ಿನ ದ್ರಾ​ಾ�ವಣವನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಿ. ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ವವಚ್ಛಛ ಜಾ​ಾಡಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಿಸಿ. ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವು​ು ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಮು​ುಳು​ುಗು​ುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿ​ಿನ ದ್ರಾ​ಾ�ವಣವನ್ನು​ು� ಅದರ ಮೇ​ೇಲೆ ಸು​ುರಿಯಿರಿ. ಜಾ​ಾಡಿಯನ್ನು​ು� ಮು​ುಚ್ಚಿ​ಿ 3–14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೊ�ಠಡಿಯ ತಾ​ಾಪಮಾ​ಾನದಲ್ಲಿ​ಿ ಹಾ​ಾಗೆಯೇ​ೇ ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕಕರೆಯು​ು ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಆರ್ದ್ರರ�ಚೋ�ೋಷಕ ಗು​ುಣವನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿದೆ. ಅಂ​ಂದರೆ, ಇದು​ು ಮು​ುಕ್ತತ ನೀ​ೀರನ್ನು​ು� ಬಂ​ಂಧಿಸಿ, ಬ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ಟೀ​ೀ�ರಿಯಗಳು​ು ಹಾ​ಾಗೂ� ಬೂ​ೂಷ್ಟು​ು�ಗಳು​ು ಬದು​ುಕಲು​ು ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುವ ನೀ​ೀರಿನ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣವನ್ನು​ು� ಕಡಿಮೆ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತದೆ. ಸಾ​ಾರೀ​ೀಕೃ​ೃತ ಪಾ​ಾಕಗಳಲ್ಲಿ​ಿ, ಸಕ್ಕಕರೆಯು​ು ಪರಾ​ಾಸರಣ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯ ಮೂ​ೂಲಕ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಕೋ�ೋಶಗಳಿಂ​ಂದ ನೀ​ೀರನ್ನು​ು� ಹೊ​ೊರತೆಗೆದು​ು, ಅವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ನಿರ್ಜಜಲೀ​ೀಕರಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಜೊ​ೊತೆಗೆ, ದಪ್ಪಪನೆಯ ಪಾ​ಾಕವು​ು ಆಕ್ಸಿ​ಿಜನ್ನ ವಿಸರಣವನ್ನು​ು� ಮತ್ತತಷ್ಟು​ು� ಮಿತಿಗೊ�ಳಿಸಿ, ಆಕ್ಸಿ​ಿಜನ್ ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುವ ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು​ು� ನಿಧಾ​ಾನಗೊ�ಳಿಸಲು​ು ಸಹಾ​ಾಯ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತದೆ

ಸಕ್ಕಕರೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯ 1 ಪಾ​ಾಲು​ು ಹಣ್ಣು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ತರಕಾ​ಾರಿಯಷ್ಟೇ​ೇ� ತೂ�ಕದ ಸಕ್ಕಕರೆ (1:1 ಅನು​ುಪಾ​ಾತ)

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು: • • • • •

ಸಣ್ಣಣ ತುಂ�ಂಡು​ುಗಳಾ​ಾಗಿ ಕತ್ತತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕಕರೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 30–60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾ​ಾಲ ಹಾ​ಾಗೆಯೇ​ೇ ಬಿಡಿ. ಆಗಾ​ಾಗ ಕಲಕು​ುತ್ತಾ​ಾ�, ಒಂ​ಂದು​ು ಪಾ​ಾತ್ರೆ​ೆಯಲ್ಲಿ​ಿ 15–30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾ​ಾಲ ನಿಧಾ​ಾನವಾ​ಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾ​ಾಡಿ. ಮಿಶ್ರರಣವು​ು ಸಾಂ�ಂದ್ರರಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಸಿ. ಗಮನಿಸು​ುವ ಅಥವಾ​ಾ ರು​ುಚಿ ನೋ�ೋಡು​ುವ ಮೊದಲು​ು ತಣ್ಣಣಗಾ​ಾಗಲು​ು ಬಿಡಿ.

37

ನಿಮ್ಮಮ ಅವಲೋ�ೋಕನಗಳನ್ನು​ು� ಕೆಳಗೆ ದಾ​ಾಖಲಿಸಿ:

ಅವಲೋ�ೋಕನ

ತಾ​ಾಜಾ​ಾ

ಒಣಗಿಸಿರು​ುವು​ುದು​ು

ಊರಿಟ್ಟಿ​ಿರು​ುವು​ುದು​ು

ಸಕ್ಕಕರೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸಿರು​ುವು​ುದು​ು

ಹು​ುದು​ುಗಿರು​ುವು​ುದು​ು

ಬಣ್ಣಣ

ವಾ​ಾಸನೆ

ಆಹಾ​ಾರದ ರಚನೆ (ಟೆಕ್ಸ್​್ಚರ್)

ತೇ​ೇವಾಂ�ಂಶ

ರು​ುಚಿ

38

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯು​ು ವಿಶೇ​ೇಷವಾ​ಾಗಿ ಸಣ್ಣಣ ಗುಂ�ಂಪು​ುಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಪರಿಣಾ​ಾಮಕಾ​ಾರಿಯಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಪ್ರರತಿ ಗುಂ�ಂಪಿಗೆ ಒಂ​ಂದೊಂ�ಂದು​ು ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣಾ​ಾ ವಿಧಾ​ಾನವನ್ನು​ು� ನಿಯೋ​ೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಗುಂ�ಂಪು​ುಗಳೂ� ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸಿ, ನಂ​ಂತರ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿತ ಮಾ​ಾದರಿಗಳನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಿ ನೋ�ೋಡಲಿ. ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಭಾ​ಾಗವಹಿಸು​ುವ ಜನರನ್ನು​ು�, ಕೇ​ೇವಲ ಏನು​ು ಬದಲಾ​ಾಗಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಮಾ​ಾತ್ರರವಲ್ಲಲದೇ​ೇ, ಆ ಬದಲಾ​ಾವಣೆಗಳು​ು ಏಕೆ ಸಂ​ಂಭವಿಸಿದವು​ು ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಕು​ುರಿತು​ು ಚರ್ಚಿ​ಿಸಲು​ು ಪ್ರೋ�ೋ�ತ್ಸಾ​ಾ�ಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ವಿಭಿನ್ನನ ರೀ​ೀತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸು​ುವಾ​ಾಗ, ಇವು​ುಗಳ ಕು​ುರಿತು​ು ಆಲೋ�ೋಚಿಸಿ: • ಯಾ​ಾವ ವಿಧಾ​ಾನವು​ು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು​ು� ತೇ​ೇವಾಂ�ಂಶವನ್ನು​ು� ತೆಗೆದು​ುಹಾ​ಾಕು​ುತ್ತತದೆ? • ಯಾ​ಾವ ವಿಧಾ​ಾನವು​ು ಆಹಾ​ಾರದ ರಚನೆಯನ್ನು​ು� (ಟೆಕ್ಸ್​್ಚರ್) ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಬದಲಾ​ಾಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ? • ಯಾ​ಾವ ವಿಧಾ​ಾನವು​ು ಮೂ​ೂಲ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥದ ನೋ�ೋಟ ಅಥವಾ​ಾ ಸ್ವವರೂ�ಪವನ್ನು​ು� ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಉಳಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ? • ಯಾ​ಾವ ವಿಧಾ​ಾನವು​ು ಪ್ರರಬಲವಾ​ಾದ ವಾ​ಾಸನೆಯನ್ನು​ು� ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದಿಸು​ುತ್ತತದೆ? • ಆಯಾ​ಾ ಋತು​ುಮಾ​ಾನದಲ್ಲಿ​ಿ ಹೇ​ೇರಳವಾ​ಾಗಿ ಸಿಗು​ುವ ಆಹಾ​ಾರ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಿಸಲು​ು ಯಾ​ಾವ ವಿಧಾ​ಾನವು​ು ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಉಪಯು​ುಕ್ತತವಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ?

39

ಕಣಜವನ್ನು​ು� ಕಟ್ಟೋ�ೋ�ಣ! ಕಣಜ (ಹಗೇ​ೇವು​ು) ಎಂ​ಂಬು​ುದು​ು ಕೊ�ಯ್ಲಿ​ಿನ ನಂ​ಂತರ ಧಾ​ಾನ್ಯಯಗಳನ್ನು​ು� ಶೇ​ೇಖರಿಸಿಡಲು​ು ಬಳಸು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಾಂ�ಂಪ್ರರದಾ​ಾಯಿಕ ರಚನೆ. ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಬೆಳೆದಾ​ಾಗ ಸವಾ​ಾಲಿನ ಅರ್ಧಧ ಭಾ​ಾಗ ಮಾ​ಾತ್ರರ ಮು​ುಗಿಯು​ುತ್ತತದೆ. ಧಾ​ಾನ್ಯಯಗಳನ್ನು​ು� ಕೊ�ಯ್ಲು​ು� ಮಾ​ಾಡಿದ ನಂ​ಂತರ, ಅದನ್ನು​ು� ತಿಂ​ಂಗಳು​ುಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾಗು​ುವಂ​ಂತೆ, ತೇ​ೇವಾಂ�ಂಶ, ಕೀ​ೀಟಗಳು​ು, ದಂ​ಂಶಕಗಳಿಂ​ಂದ ರಕ್ಷಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಮತ್ತು​ು� ಕೆಡದಂ​ಂತೆ ತಡೆಯು​ುವು​ುದು​ು ಸವಾ​ಾಲಿನ ಇನ್ನನರ್ಧಧ ಭಾ​ಾಗ. ಸಾ​ಾವಿರಾ​ಾರು​ು ವರ್ಷಷಗಳಿಂ​ಂದ, ಪ್ರರಪಂ​ಂಚದಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತದ ಜನರು​ು ತಮಗೆ ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಚತು​ುರ ಶೇ​ೇಖರಣಾ​ಾ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಗಳನ್ನು​ು� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗೊ�ಳಿಸಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆ. ಈ ರಚನೆಗಳು​ು ಕು​ುಟುಂ�ಂಬಗಳಿಗೆ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸಿಡಲು​ು, ಒಣ ಋತು​ುಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಬದು​ುಕಲು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಆಹಾ​ಾರ ಅಭಾ​ಾವದ ಸಮಯಗಳಿಗೆ ತಯಾ​ಾರಾ​ಾಗಲ ಸಹಾ​ಾಯ ಮಾ​ಾಡಿವೆ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ನೀ​ೀವು​ು ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಬಾ​ಾರಿಗೆ ಕರಕು​ುಶಲಕರ್ಮಿ​ಿ ಮತ್ತು​ು� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಕರ ಪಾ​ಾತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ನಿರ್ವವಹಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ಸರಳ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು�, ಮತ್ತು​ು� ನೇ​ೇಯ್ಗೆ​ೆ ಹಾ​ಾಗೂ� ಕ್ಲೇ​ೇ� ಮಾ​ಾಡಲಿಂ​ಂಗ್ ರೀ​ೀತಿಯ ಕರಕು​ುಶಲ ತಂ​ಂತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ, ಸ್ವವತಃ​ಃ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಕಣಜವನ್ನು​ು� ಕಟ್ಟಟಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಕಣಜವು​ು ಗಟ್ಟಿ​ಿಮು​ುಟ್ಟಾ​ಾ�ಗಿ ಹೇ​ೇಗೆ ಉಳಿಯು​ುತ್ತತದೆ? ಧಾ​ಾನ್ಯಯಗಳಿಗೆ ತೇ​ೇವಾಂ�ಂಶ ತಾ​ಾಕದಂ​ಂತೆ ಹೇ​ೇಗೆ ನೋ�ೋಡಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ? ಕೀ​ೀಟಗಳು​ು ಒಳನು​ುಗ್ಗಗದಂ​ಂತೆ ಹೇ​ೇಗೆ ತಡೆಯು​ುತ್ತತದೆ? ಈ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯು​ು ಚಾ​ಾತು​ುರ್ಯಯ, ಸಾಂ�ಂಪ್ರರದಾ​ಾಯಿಕ ಕರಕು​ುಶಲ ಜ್ಞಾ​ಾನ, ಮತ್ತು​ು� ದೈ​ೈನಂ​ಂದಿನ ಆಹಾ​ಾರ ಪದ್ಧಧತಿಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಶೇ​ೇಖರಣೆಗಿರು​ುವ ಪ್ರಾ​ಾ�ಮು​ುಖ್ಯಯತೆಯನ್ನು​ು� ಎತ್ತಿ​ಿ ತೋ�ೋರಿಸು​ುತ್ತತದೆ.

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ:

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಗುಂ�ಂಪಿಗೆ

40

45 - 50 ನಿಮಿಷಗಳು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

ನಿರ್ಮಾ​ಾ�ಣ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳು​ು • ಐಸ್ ಕ್ರೀ​ೀ�ಮ್ ಕಡ್ಡಿ​ಿಗಳು​ು, ಒಣಗಿದ ಕಡ್ಡಿ​ಿಗಳು​ು, ಮರದ ಕೋ�ೋಲು​ುಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಕಬ್ಬಿ​ಿಣದ ಕಂ​ಂಬಿಗಳು​ು • ಹು​ುರಿ, ದಾ​ಾರ, ಅಥವಾ​ಾ ತೆಳು​ುವಾ​ಾದ ಹಗ್ಗಗ • ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯ ಕಾ​ಾಗದ, ಬಟ್ಟೆ​ೆಯ ಚೂ​ೂರು​ುಗಳು​ು, ರಟ್ಟು​ು�, ಅಥವಾ​ಾ ದೊ​ೊರೆಯು​ುವ ಇತರ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು ಕ್ಲೇ​ೇ�ಯನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಲು​ು • 4 ಭಾ​ಾಗ ಹಿಟ್ಟು​ು� • 1 ಭಾ​ಾಗ ಉಪ್ಪು​ು� • ನೀ​ೀರು​ು ಇತರೆ • ಒಂ​ಂದು​ು ಕಪ್ ಅಥವಾ​ಾ ಬಟ್ಟಟಲು​ು • ಅಕ್ಕಿ​ಿ ಅಥವಾ​ಾ ಉಪ್ಪು​ು� (ನಿರ್ಮಾ​ಾ�ಣ ಮಾ​ಾಡು​ುವಾ​ಾಗ ನಿಮ್ಮಮ ಚೌ​ೌಕಟ್ಟಟನ್ನು​ು� ಹಿಡಿದಿಡಲು​ು)

ಹಂ​ಂತ 1: ಕ್ಲೇ​ೇ�ಯನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಿ ನಮ್ಮಮ ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಸಿಗು​ುವ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ ನಾ​ಾವೇ​ೇ ಕ್ಲೇ​ೇ�ಯನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಲಿದ್ದೇ​ೇ�ವೆ. ನಮ್ಮಮ ಕಣಜದ ಭಾ​ಾಗಗಳನ್ನು​ು� ಭದ್ರರವಾ​ಾಗಿ ಮು​ುಚ್ಚಚಲು​ು ಈ ಕ್ಲೇ​ೇ�ಯನ್ನು​ು� ಬಳಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಆ ಮೂ​ೂಲಕ, ಧಾ​ಾನ್ಯಯಗಳನ್ನು​ು� ತೇ​ೇವಾಂ�ಂಶ ಹಾ​ಾಗೂ� ಕೀ​ೀಟಗಳಿಂ​ಂದ ರಕ್ಷಿಸು​ುವ ಸಾ​ಾಮರ್ಥ್ಯ�ಯವವನ್ನು​ು� ಕಣಜಕ್ಕೆ​ೆ ನೀ​ೀಡಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. •

4 ಭಾ​ಾಗ ಹಿಟ್ಟು​ು� ಮತ್ತು​ು� 1 ಭಾ​ಾಗ ಉಪ್ಪಪನ್ನು​ು� ಮಿಶ್ರರಣ ಮಾ​ಾಡಿ. ಸ್ವವಲ್ಪಪ ಸ್ವವಲ್ಪಪವೇ​ೇ ನೀ​ೀರು​ು ಸೇ​ೇರಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ� ಹೋ�ೋಗಿ.

•

ನಿಮ್ಮಮ ಕೈ​ೈಗಳಿಗೆ ಅಂ​ಂಟಿಕೊ�ಳ್ಳಳದ ಮೃ​ೃದು​ುವಾ​ಾದ ಹಿಟ್ಟು​ು� ಸಿದ್ಧಧವಾ​ಾಗು​ುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರರಣ ಮಾ​ಾಡಿ. ಮಿಶ್ರರಣವು​ು ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ಜಿಗು​ುಟಾ​ಾಗಿದ್ದದರೆ, ಇನ್ನನಷ್ಟು​ು� ಹಿಟ್ಟಟನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸಿ.

•

ತಯಾ​ಾರಿ ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡು​ುವಾ​ಾಗ ನಿಮ್ಮಮ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಥಳವು​ು ಸ್ವವಲ್ಪಪ ಗಲೀ​ೀಜಾ​ಾಗಬಹು​ುದು​ು. ಆದ್ದದರಿಂ​ಂದ ಅದನ್ನು​ು� ದಿನಪತ್ರಿ​ಿಕೆ ಅಥವಾ​ಾ ಹಳೆಯ ಬಟ್ಟೆ​ೆಯಿಂ​ಂದ ಮು​ುಚ್ಚಿ​ಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

•

ನೀ​ೀವು​ು ಕೆಲಸ ಮಾ​ಾಡು​ುವಾ​ಾಗ ಕ್ಲೇ​ೇ�ಯನ್ನು​ು� ಮು​ುಚ್ಚಿ​ಿಟ್ಟು​ು�, ಅದು​ು ಒಣಗು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ತಡೆಯಿರಿ.

41

ಹಂ​ಂತ 2: ಚೌ​ೌಕಟ್ಟಟನ್ನು​ು� ನಿರ್ಮಿ​ಿಸಿ ಒಂ​ಂದು​ು ಅತ್ಯು�ುತ್ತತಮ ಕಣಜದ ನಿರ್ಮಾ​ಾ�ಣವು​ು ಗಟ್ಟಿ​ಿಮು​ುಟ್ಟಾ​ಾ�ದ ರಚನೆಯಿಂ​ಂದ ಆರಂ​ಂಭವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. • ಒಂ​ಂದು​ು ಕಪ್ ಅಥವಾ​ಾ ಬಟ್ಟಟಲಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಅಕ್ಕಿ​ಿ ಅಥವಾ​ಾ ಉಪ್ಪಪನ್ನು​ು� ಹಾ​ಾಕಿ. • ಕಡ್ಡಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಅಕ್ಕಿ​ಿಯೊಳಗೆ ತೂ�ರಿಸು​ುವ ಮೂ​ೂಲಕ ಒಂ​ಂದು​ು ವೃ​ೃತ್ತತವನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ. ಕಡ್ಡಿ​ಿಗಳ ನಡು​ುವಿನ ಅಂ​ಂತರವನ್ನು​ು� ಸಮಾ​ಾನವಾ​ಾಗಿ, ಮತ್ತು​ು� ಅವು​ುಗಳ ಎತ್ತತರವನ್ನು​ು� ಸರಿಸು​ುಮಾ​ಾರು​ು ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಮಟ್ಟಟದಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ. ಇದು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಕಣಜದ ಚೌ​ೌಕಟ್ಟಾ​ಾ�ಗು​ುತ್ತತದೆ.

ಹಂ​ಂತ 3: ಗೋ�ೋಡೆಗಳನ್ನು​ು� ಹೆಣೆಯಿರಿ • ದಾ​ಾರದ ಒಂ​ಂದು​ು ತು​ುದಿಯನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದು​ು ಕಡ್ಡಿ​ಿಗೆ ಕಟ್ಟಿ​ಿ. • ಬು​ುಟ್ಟಿ​ಿಯನ್ನು​ು� ಹೆಣೆಯು​ುವಂ​ಂತೆಯೇ​ೇ, ದಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದು​ು ಕಡ್ಡಿ​ಿಯ ಮೇ​ೇಲಿಂ​ಂದ ಮತ್ತು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದಿನ ಕಡ್ಡಿ​ಿಯ ಕೆಳಗಿನಿಂ​ಂದ ಹಾ​ಾಯಿಸಿ ಗೋ�ೋಡೆಗಳನ್ನು​ು� ಹೆಣೆಯಲು​ು ಆರಂ​ಂಭಿಸಿ. • ಚೌ​ೌಕಟ್ಟಿ​ಿನ ಮೇ​ೇಲ್ಭಾ​ಾ�ಗವನ್ನು​ು� ತಲು​ುಪು​ುವವರೆಗೆ ಹೆಣೆಯು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಸಿ. • ಆಗಾ​ಾಗ ನಿಂ​ಂತು​ು ಪರಿಶೀ​ೀಲಿಸಿ: ನಿಮ್ಮಮ ರಚನೆಯು​ು ದೃ​ೃಢವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ? ಅಂ​ಂತರಗಳು​ು ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ದೊ​ೊಡ್ಡಡದಾ​ಾಗಿವೆಯೇ​ೇ? ಧಾ​ಾನ್ಯಯಗಳು​ು ಅಂ​ಂತರಗಳ ಮೂ​ೂಲಕ ಕೆಳಗೆ ಬೀ​ೀಳಬಹು​ುದೇ​ೇ?

42

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು ಮೊದಲಿಗೆ, ಧಾ​ಾನ್ಯಯಗಳು​ು ಎಲ್ಲಿಂ​ಂ�ದ ಬರು​ುತ್ತತದೆ ಮತ್ತು​ು� ಕೊ�ಯ್ಲಿ​ಿನ ನಂ​ಂತರ ಏನಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಕು​ುರಿತು​ು ಚರ್ಚೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸಿ. ಧಾ​ಾನ್ಯಯಗಳು​ು ಕಾ​ಾಲಾ​ಾನಂ​ಂತರದಲ್ಲಿ​ಿ ಬಳಕೆಗೆ ಯೋ​ೋಗ್ಯಯವಾ​ಾಗಿರಲು​ು ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುವ ಪರಿಸ್ಥಿ​ಿತಿಗಳಾ​ಾದ ಶು​ುಷ್ಕಕತೆ, ಗಾ​ಾಳಿಯಾ​ಾಡು​ುವಿಕೆ, ಮತ್ತು​ು� ಕೀ​ೀಟಗಳಿಂ​ಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮುಂ​ಂ�ತಾ​ಾದ ಅಂ​ಂಶಗಳ ಕು​ುರಿತು​ು ಆಲೋ�ೋಚಿಸಲು​ು ಜನರನ್ನು​ು� ಪ್ರೋ�ೋ�ತ್ಸಾ​ಾ�ಹಿಸಿ.

ಹಂ​ಂತ 4: ನಿಮ್ಮಮ ಕಣಜವನ್ನು​ು� ಭದ್ರರವಾ​ಾಗಿ ಮು​ುಚ್ಚಿ​ಿ • ಹೆಣೆದ ರಚನೆಯನ್ನು​ು� ಜಾ​ಾಗರೂ�ಕತೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಟಲಿನಿಂ​ಂದ ಹೊ​ೊರತೆಗೆಯಿರಿ. • ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ತಯಾ​ಾರಿಸಿದ ಕ್ಲೇ​ೇ�ಯನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ತಳಭಾ​ಾಗವನ್ನು​ು� ಮು​ುಚ್ಚು​ು�ವ ಮೂ​ೂಲಕ ಆಧಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ. • ಈಗ ನೀ​ೀವು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಕಣಜವನ್ನು​ು� ಕೆಲವು​ು ದಿನಗಳ ಕಾ​ಾಲ ಒಣಗಲು​ು ಬಿಡಬಹು​ುದು​ು.

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಕಣಜವನ್ನು​ು� ನಿರ್ಮಿ​ಿಸು​ುವಾ​ಾಗ ಇವು​ುಗಳ ಕು​ುರಿತು​ು ಆಲೋ�ೋಚಿಸಿ: • ನಿಮ್ಮಮ ಸು​ುತ್ತತಮು​ುತ್ತತಲಿನ ಜನರು​ು ಆಹಾ​ಾರವು​ು ದೀ​ೀರ್ಘಘಕಾ​ಾಲ ಬಾ​ಾಳಿಕೆ ಬರು​ುವಂ​ಂತೆ ಹೇ​ೇಗೆ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಾ​ಾ�ರೆ? • ನಿಮ್ಮಮ ಸು​ುತ್ತತಮು​ುತ್ತತ ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸಿರು​ುವ ಕೆಲವು​ು ಆಹಾ​ಾರ ಶೇ​ೇಖರಣಾ​ಾ ಪದ್ಧಧತಿಗಳು​ು ಯಾ​ಾವು​ುವು​ು? • ಇಂ​ಂದು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಶೇ​ೇಖರಿಸಿಡಲು​ು ಬಳಸಲಾ​ಾಗು​ುವ ಕೆಲವು​ು ವಿಧಾ​ಾನಗಳು​ು ಯಾ​ಾವು​ುವು​ು? ಅವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಇನ್ನನಷ್ಟು​ು� ಸು​ುಧಾ​ಾರಿಸಲು​ು ಏನನ್ನಾ​ಾ�ದರೂ� ಮಾ​ಾಡಬಹು​ುದೇ​ೇ?

ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆ ಮಾ​ಾಡು​ುವಾ​ಾಗ ನಾ​ಾವು​ು ಕಟ್ಟಿ​ಿದ ಕಣಜ

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

43

ಮಾ​ಾರು​ುಕಟ್ಟೆ​ೆಯ ಮ್ಯಾ​ಾ�ಪು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಎಂ​ಂದಾ​ಾದರೂ� ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ಥಥಳದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಹೆಚ್ಚು​ು� ತಿಳಿದು​ುಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿದ್ದೀ​ೀ�ರಾ​ಾ? ಹೌ​ೌದಾ​ಾದರೆ, ಹೇ​ೇಗೆ ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ? ನಮ್ಮಮಲ್ಲಿ​ಿ ಹಲವರು​ು ನಕ್ಷೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸಬಹು​ುದು​ು. ನಕ್ಷೆಗಳು​ು ನಮಗೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ಥಥಳದ ಭೌ​ೌಗೋ�ೋಳಿಕತೆ, ಎತ್ತತರ, ವಾ​ಾಯು​ುಗು​ುಣ, ಅಥವಾ​ಾ ಅದರ ಗು​ುಣಲಕ್ಷಣಗಳಂ​ಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು​ು� ವಿಷಯಗಳನ್ನು​ು� ತಿಳಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಈ ನಕ್ಷೆಗಳಿಂ​ಂದ, ಒಂ​ಂದು​ು ಭೂ​ೂದೃ​ೃಶ್ಯಯದ ಭೌ​ೌತಿಕ ಗು​ುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಮಾ​ಾಹಿತಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಯಬಹು​ುದಾ​ಾದರೂ�, ಅಲ್ಲಿ​ಿ ಜೀ​ೀವಿಸು​ುವ ಅನು​ುಭವ ಹೇ​ೇಗಿರು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಹೆಚ್ಚು​ು� ತಿಳಿಯು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ. ಒಂ​ಂದು​ು ವೇ​ೇಳೆ, ನಕ್ಷೆಯು​ು ಆ ಪ್ರರದೇ​ೇಶದಲ್ಲಿ​ಿ ವಾ​ಾಸಿಸು​ುವ ಜನರ ದೈ​ೈನಂ​ಂದಿನ ಅಭ್ಯಾ​ಾ�ಸಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಜೀ​ೀವನದ ವಿವರಗಳನ್ನು​ು� ತಿಳಿಸಲು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾದರೆ ಹೇ​ೇಗಿರು​ುತ್ತತದೆ? ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯು​ು ಭಾ​ಾಗಶಃ​ಃ ನೆನಪಿನ ಆಟವೂ​ೂ ಹೌ​ೌದು​ು, ಭಾ​ಾಗಶಃ​ಃ ಅವಲೋ�ೋಕನ ಅಭ್ಯಾ​ಾ�ಸವೂ​ೂ ಹೌ​ೌದು​ು. ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಿರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರ ಪರಿಸರವೊಂ�ಂದನ್ನು​ು� – ಅಂ​ಂದರೆ ನೀ​ೀವು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಪಡೆಯು​ುವ ಅಥವಾ​ಾ ಕಾ​ಾಣು​ುವ ಸ್ಥಥಳವೊಂ�ಂದನ್ನು​ು� – ನೆನಪು​ು ಮಾ​ಾಡಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಅದರ ನಕ್ಷೆ ರಚಿಸಿ. ನಂ​ಂತರ, ಆ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು​ು� ವಾ​ಾಸ್ತತವವಾ​ಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ​ಿ ಇರು​ುವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಕಿರಾ​ಾಣಿ ಅಂ​ಂಗಡಿ, ಮಾ​ಾರು​ುಕಟ್ಟೆ​ೆ, ಬೀ​ೀದಿ ಬದಿಯ ಅಂ​ಂಗಡಿ, ಕ್ಯಾಂ�ಂ�ಟೀ​ೀನ್, ಅಥವಾ​ಾ ಡೆಲಿವರಿ ಆ್ಯಯಪ್ – ಯಾ​ಾವ ಆಹಾ​ಾರ ಪರಿಸರವನ್ನು​ು� ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದರೂ� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದು​ು. ನಿಮಗೆ ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳು​ು ಸರಿಯಾ​ಾಗಿ ನೆನಪಿದ್ದದವು​ು, ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳು​ು ಮರೆತು​ುಹೋ�ೋಗಿದ್ದದವು​ು, ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳು​ು ಅಸ್ತಿ​ಿತ್ವವದಲ್ಲೇ​ೇ� ಇರಲಿಲ್ಲಲವೆಂ​ಂದು​ು ಅನಿಸಿತ್ತು​ು� ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ! ಈ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯ ಮೂ​ೂಲಕ, ನಮ್ಮಮ ನಿತ್ಯಯದ ಅಭ್ಯಾ​ಾ�ಸಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ನಾ​ಾವು​ು ನೋ�ೋಡು​ುವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ಮತ್ತು​ು� ನೋ�ೋಡು​ುವ ರೀ​ೀತಿಯನ್ನು​ು� ರೂ�ಪಿಸು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂದು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸಲು​ು ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ. ನೀ​ೀವೇ​ೇ ಒಂ​ಂದು​ು ಪ್ರರತಿನಕ್ಷೆಯನ್ನು​ು� ರಚಿಸಲು​ು ಸಿದ್ಧಧರಿದ್ದೀ​ೀ�ರಾ​ಾ?

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ:

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಗುಂ�ಂಪಿಗೆ

44

ನೆನಪಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು: 10 ನಿಮಿಷಗಳು​ು ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು: 30 ನಿಮಿಷಗಳು​ು (ತ್ವವರಿತ ಪರಿಶೀ​ೀಲನೆ) / 60 ನಿಮಿಷಗಳು​ು (ವಿವರವಾ​ಾದ ನಕ್ಷೆ ರಚನೆ) ವ್ಯಯತ್ಯಾ�ಾಸವನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಲು​ು: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು​ು ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

• • •

ಹಂ​ಂತ 1: ನೆನಪಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ ಒಂ​ಂದು​ು ಸ್ಥಥಳವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊಂ�ಂಡ ನಂ​ಂತರ, ಅದನ್ನು​ು� ನೆನಪಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತಾ​ಾ� ಕಾ​ಾಗದದ ಮೇ​ೇಲೆ ಆಕಾ​ಾರಗಳು​ು, ಸ್ಟಿ​ಿಕ್ಕಿ​ಿ ನೋ�ೋಟ್ಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಸರಳ ಸಂ​ಂಕೇ​ೇತಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಅದರ ರೂ�ಪರೇ​ೇಖೆಯನ್ನು​ು� ಬಿಡಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಪ್ರರದೇ​ೇಶಗಳನ್ನು​ು� ಹೆಸರಿಸಿ. ಉದಾ​ಾಹರಣೆಗೆ: ಹಣ್ಣು​ು�ಗಳ ವಿಭಾ​ಾಗ, ತರಕಾ​ಾರಿಗಳ ವಿಭಾ​ಾಗ, ಕ್ಯಾ�ಾಶ್ ಕೌಂ�ಂಟರ್ ಇತ್ಯಾ�ಾದಿ. ಪ್ರರತಿ ವಿಭಾ​ಾಗದಲ್ಲಿ​ಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರು​ುವ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಪಟ್ಟಿ​ಿ ಮಾ​ಾಡಿ.

ಪೆನ್, ಪೆನ್ಸಿ​ಿಲ್, ಕ್ರೇ​ೇ�ಯಾ​ಾನ್ಗಳು​ು ಇತ್ಯಾ�ಾದಿ ಕಾ​ಾಗದ ಸ್ಟಿ​ಿಕ್ಕಿ​ಿ ನೋ�ೋಟ್ಗಳು​ು (ಐಚ್ಛಿ​ಿಕ)

ತಯಾ​ಾರಿ •

•

•

ನೀ​ೀವು​ು ಯಾ​ಾವಾ​ಾಗಲೂ​ೂ ಭೇ​ೇಟಿ ನೀ​ೀಡು​ುವ ಆಹಾ​ಾರ ಪರಿಸರವೊಂ�ಂದನ್ನು​ು� ಆರಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಇದು​ು ಕಿರಾ​ಾಣಿ ಅಂ​ಂಗಡಿ, ಸೂ�ಪರ್ಮಾ​ಾರ್ಕೆ​ೆಟ್, ಸ್ಥಥಳೀ​ೀಯ ಬೇ​ೇಕರಿ, ಬೀ​ೀದಿ ಬದಿಯ ಅಂ​ಂಗಡಿ – ಯಾ​ಾವು​ುದು​ು ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದರೂ� ಆಗಿರಬಹು​ುದು​ು. ಭೇ​ೇಟಿ ನೀ​ೀಡು​ುವ ಮೊದಲು​ು, ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಪ್ರರಶಾಂ�ಂತ ಜಾ​ಾಗದಲ್ಲಿ​ಿ ಕು​ುಳಿತು​ು ಆ ಸ್ಥಥಳದ ಚಿತ್ರರಣವನ್ನು​ು� ನೆನಪಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡು​ುವಾ​ಾಗ, ನೀ​ೀವು​ು ಆ ಸ್ಥಥಳಕ್ಕೆ​ೆ ಆಹಾ​ಾರ ಖರೀ​ೀದಿಸಲು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಸೇ​ೇವಿಸಲು​ು ಹೋ�ೋಗಿರು​ುವ ಬದಲು​ು, ಅದನ್ನು​ು� ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಲು​ು ಹೋ�ೋಗಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ ಎಂ​ಂದು​ು ಭಾ​ಾವಿಸಿ.

ನೀ​ೀವು​ು ಪರಿಗಣಿಸಬಹು​ುದಾ​ಾದ ಕೆಲವು​ು ವಿಷಯಗಳು​ು ಇಲ್ಲಿ​ಿವೆ: • ಆ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ಜೋ�ೋಡಿಸಲಾ​ಾಗಿದೆ? • ಕಣ್ಣಿ​ಿನ ಮಟ್ಟಟದಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು​ು� ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ತಲು​ುಪು​ುವು​ುದು​ು ಕಷ್ಟಟ? • ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ ಮಾ​ಾಡಲಾ​ಾದ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು ಯಾ​ಾವು​ುವು​ು? ಯಾ​ಾವ ತಾ​ಾಜಾ​ಾ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು ಲಭ್ಯಯವಿವೆ? • ಜನರು​ು ಆ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ ಹೇ​ೇಗೆ ಓಡಾ​ಾಡು​ುತ್ತಾ​ಾ�ರೆ? • ಯಾ​ಾರು​ು ಏನನ್ನು​ು� ಖರೀ​ೀದಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವಂ​ಂತೆ ತೋ�ೋರು​ುತ್ತತದೆ? • ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ನಾ​ಾಮಫಲಕಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ಗಳು​ು ಇವೆಯೇ​ೇ? ಹಂ​ಂತ 2: ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ • ಈಗ ನೀ​ೀವು​ು ಆರಿಸಿಕೊಂ�ಂಡ ಸ್ಥಥಳಕ್ಕೆ​ೆ ವಾ​ಾಸ್ತತವವಾ​ಾಗಿ ಭೇ​ೇಟಿ ನೀ​ೀಡು​ುವ ಸಮಯ! ಒಂ​ಂದು​ು ಕಾ​ಾಗದವನ್ನು​ು�, ಮತ್ತು​ು� ಬರೆಯಲು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಚಿತ್ರಿ​ಿಸಲು​ು ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡು​ು ಆ ಸ್ಥಥಳಕ್ಕೆ​ೆ ತೆರಳಿ. • ನಿಮ್ಮಮ ಕಣ್ಣಿ​ಿಗೆ ಕಾ​ಾಣು​ುವಂ​ಂತೆ ಆ ಸ್ಥಥಳದ ರೂ�ಪರೇ​ೇಖೆಯನ್ನು​ು� ಚಿತ್ರಿ​ಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಮು​ುಖ್ಯಯವೆಂ​ಂದೆನಿಸು​ುವ ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ವಿವರಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇರಿಸಿ. ನೀ​ೀವು​ು ರೇ​ೇಖಾ​ಾಚಿತ್ರರವನ್ನು​ು� ರಚಿಸಬಹು​ುದು​ು, ವಿವರವಾ​ಾದ ಅವಲೋ�ೋಕನಾ​ಾ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆಯಬಹು​ುದು​ು, ಪಟ್ಟಿ​ಿಗಳು​ು, ಸಂ​ಂಕೇ​ೇತಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಸ್ಪೇ​ೇ�ಶಲ್ (ಪ್ರಾ​ಾ�ದೇ​ೇಶಿಕ) ರೇ​ೇಖಾ​ಾಚಿತ್ರರಗಳನ್ನೂ�ೂ ಬಳಸಬಹು​ುದು​ು. • ನಿಮ್ಮಮ ಗಮನ ಸೆಳೆಯು​ುವ ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ನಾ​ಾಮಫಲಕಗಳು​ು, ಬೆಲೆಯ ಟ್ಯಾ​ಾ�ಗ್ಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಇತರ ವಿವರಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆದು​ುಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಹಂ​ಂತ 3: ವ್ಯಯತ್ಯಾ�ಾಸವನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ ನೀ​ೀವು​ು ಈ ಭಾ​ಾಗವನ್ನು​ು� ಆ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿಯೇ​ೇ ಮಾ​ಾಡಬಹು​ುದು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ನಿಮ್ಮಮ ಮನೆಯಲ್ಲೂ�ೂ ಮಾ​ಾಡಬಹು​ುದು​ು. ಹಂ​ಂತ 1ರಲ್ಲಿ​ಿ ನೀ​ೀವು​ು ಬಿಡಿಸಿದ್ದದನ್ನು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ಬರೆದದ್ದದನ್ನು​ು� ಹಂ​ಂತ 2ರಲ್ಲಿ​ಿ ನೀ​ೀವು​ು ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊಂ�ಂಡ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿ. • •

ನೀ​ೀವು​ು ಹಂ​ಂತ 1ರಲ್ಲಿ​ಿ ಬಿಡಿಸಲು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಬರೆಯಲು​ು ಮರೆತ ಕೆಲವು​ು ಸಂ​ಂಗತಿಗಳು​ು ಯಾ​ಾವು​ುವು​ು? ನೀ​ೀವು​ು ಈ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ಏಕೆ ಮರೆತಿರಿ ಎಂ​ಂದು​ು ನಿಮಗನಿಸು​ುತ್ತತದೆ? ಹಂ​ಂತ 2ರಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಅನಿರೀ​ೀಕ್ಷಿತ ಸಂ​ಂಗತಿ ನಿಮ್ಮಮ ಕಣ್ಣಿ​ಿಗೆ ಬಿತ್ತೇ​ೇ�? ಅದು​ು ಏನಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�?

ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಸಂ​ಂಗತಿಯು​ು ವಿಭಿನ್ನನವಾ​ಾಗಿ ಎದ್ದು​ು� ಕಂ​ಂಡರೆ, ಅದನ್ನು​ು� ಟಿಪ್ಪಪಣಿ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

45

ಹಂ​ಂತ 4: ಪು​ುನರಾ​ಾವರ್ತಿ​ಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿ​ಿಕ) ಆಹಾ​ಾರ ಪರಿಸರಗಳು​ು ಋತು​ುಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ. ನೀ​ೀವು​ು ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ವರ್ಷಷದ ವಿಭಿನ್ನನ ಋತು​ುವಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಪು​ುನಃ​ಃ ಮಾ​ಾಡಿ, ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಜನರ ಖರೀ​ೀದಿ ಪ್ರರವೃ​ೃತ್ತಿ​ಿ ಹೇ​ೇಗೆ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ, ಅಥವಾ​ಾ ಆ ಸ್ಥಥಳವೇ​ೇ ಹೇ​ೇಗೆ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಬಹು​ುದು​ು.

ಪ್ರರತಿನಕ್ಷೆಯ ಒಂ​ಂದು​ು ಉದಾ​ಾಹರಣೆ 46

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಗುಂ�ಂಪಾ​ಾಗಿ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರೆ, ಈ ಎರಡು​ು ವಿಧಾ​ಾನಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದು​ು: 1. ಪ್ರರತಿಯೊಬ್ಬಬರೂ� ವಿಭಿನ್ನನ ಆಹಾ​ಾರ ಪರಿಸರವನ್ನು​ು� ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು, ನಂ​ಂತರ ಒಟ್ಟಿ​ಿಗೆ ಸೇ​ೇರಿ ಚರ್ಚಿ​ಿಸು​ುವು​ುದು​ು. 2. ಎಲ್ಲಲರೂ� ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಪರಿಸರದ ನಕ್ಷೆ ರಚಿಸು​ುವು​ುದು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಪ್ರರತಿಯೊಬ್ಬಬರೂ� ಏನನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿದರು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಬಿಟ್ಟಟರು​ು ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸು​ುವು​ುದು​ು. 3. ಐಚ್ಛಿ​ಿಕ: ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ವಿಭಿನ್ನನ ದಿನಗಳು​ು, ವಾ​ಾರಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಋತು​ುಗಳಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತ ಪು​ುನರಾ​ಾವರ್ತಿ​ಿಸಿ.

ಪ್ರರತಿನಕ್ಷೆ ರಚಿಸು​ುವ ಇತರ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳು​ು

ನಿಮಗೆ ಭೌ​ೌತಿಕ ಸ್ಥಥಳಕ್ಕೆ​ೆ ಭೇ​ೇಟಿ ನೀ​ೀಡಲು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾಗದಿದ್ದದಲ್ಲಿ​ಿ, ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಒಂ​ಂದು​ು ಆನ್ಲೈ​ೈನ್ ಸ್ಟೋ�ೋ�ರ್ನ ದಾ​ಾಖಲೀ​ೀಕರಣ ಮಾ​ಾಡಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರರಶ್ನೆ​ೆಗಳ ಕು​ುರಿತು​ು ಆಲೋ�ೋಚಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ: • ಮೊದಲು​ು ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಪ್ರರಸ್ತು​ು�ತಪಡಿಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ? • ‘ರೆಕಮೆಂ​ಂಡೆಡ್ (ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು ಮಾ​ಾಡಿರು​ುವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು)’ ಅಥವಾ​ಾ ‘ಫ್ರೀ​ೀ�ಕ್ವೆಂ�ಂಟ್ಲಿ​ಿ ಬಾ​ಾಟ್ ಟು​ುಗೆದರ್ (ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಒಟ್ಟಿ​ಿಗೆ ಖರೀ​ೀದಿಯಾ​ಾಗು​ುವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು)’ ವಿಭಾ​ಾಗಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳಿವೆ? • ಭೌ​ೌತಿಕ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ ನೀ​ೀವು​ು ನೋ�ೋಡು​ುವ ಬೆಲೆಗಳಿಗಿಂ​ಂತ ಇಲ್ಲಿ​ಿನ ಬೆಲೆಗಳು​ು ವಿಭಿನ್ನನವಾ​ಾಗಿವೆಯೇ​ೇ?

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸಿದ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ವಿಶ್ಲೇ​ೇ�ಷಿಸಲು​ು ಈ ಸು​ುಳಿವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ: ಎದ್ದು​ು� ಕಂ​ಂಡ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳಾ​ಾವು​ುವು​ು? ನೀ​ೀವು​ು ಆ ಸ್ಥಥಳವನ್ನು​ು� ಪ್ರರವೇ​ೇಶಿಸಿದ ಕೂ�ಡಲೇ​ೇ ಗಮನಿಸಿದ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳಾ​ಾವು​ುವು​ು? ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ಸ್ವವಲ್ಪಪ ಸಮಯದ ನಂ​ಂತರವಷ್ಟೇ​ೇ� ಗಮನಿಸಿದಿರಿ? ವಾ​ಾಸ್ತತವದಲ್ಲಿ​ಿ ಪದೇ​ೇ ಪದೇ​ೇ ಕಾ​ಾಣಿಸಿದ ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿ ನಿಮ್ಮಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಉಳಿದಿರಲಿಲ್ಲಲ? ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ಜೋ�ೋಡಿಸಲಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ತಲು​ುಪು​ುವು​ುದು​ು ಅಥವಾ​ಾ ನೋ�ೋಡು​ುವು​ುದು​ು ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ಯಾ​ಾವು​ುದಕ್ಕೆ​ೆ ಶ್ರರಮ ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಯಿತು​ು? ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಕಣ್ಣಿ​ಿನ ಮಟ್ಟಟದಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಿಸಲಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು ನೆಲಕ್ಕೆ​ೆ ಹತ್ತಿ​ಿರದಲ್ಲಿ​ಿದ್ದದವು​ು? ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು ವ್ಯಯವಸ್ಥಿ​ಿತವಾ​ಾಗಿ ಜೋ�ೋಡಿಸಲ್ಪಪಟ್ಟಿ​ಿದ್ದದವು​ು? ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಅಡ್ಡಾ​ಾ�ದಿಡ್ಡಿ​ಿಯಾ​ಾಗಿ ಇರಿಸಲಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ಹೀ​ೀಗೇ​ೇಕೆ ಇರಬಹು​ುದು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ನಿಮಗನಿಸು​ುತ್ತತದೆ? ಬೆಲೆ ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು​ು� ಕಾ​ಾಣು​ುವಂ​ಂತೆ ನಮೂ​ೂದಿಸಲಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ಯಾ​ಾವು​ುದಕ್ಕೆ​ೆ ನಮೂ​ೂದಿಸಲಾ​ಾಗಿರಲಿಲ್ಲಲ? ನಿಮ್ಮಮ ಗಮನವು​ು ಯಾ​ಾವು​ುದರತ್ತತ ಹರಿಯಿತು​ು ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಮೇ​ೇಲೆ ಬೆಲೆಯು​ು ಪ್ರರಭಾ​ಾವ ಬೀ​ೀರಿತೇ​ೇ? ಜನರು​ು ಮತ್ತು​ು� ಚಲನೆ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ ಅವಸರವು​ು ಹೆಚ್ಚಿ​ಿತ್ತೇ​ೇ� ಅಥವಾ​ಾ ಸಾ​ಾವಕಾ​ಾಶವು​ು ಹೆಚ್ಚಿ​ಿತ್ತೇ​ೇ�? ಅಲ್ಲಿ​ಿ ಜನದಟ್ಟಟಣೆ ಎಷ್ಟಿ​ಿತ್ತು​ು�? ಜನರು​ು ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಎಲ್ಲಿ​ಿ ಒಟ್ಟು​ು�ಗೂ�ಡಿ ನಿಲ್ಲು​ು�ತ್ತಿ​ಿದ್ದದರು​ು, ಎಲ್ಲಿ​ಿ ವೇ​ೇಗವಾ​ಾಗಿ ಚಲಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರು​ು? ವಸ್ತು​ು�ಗಳ ಮೇ​ೇಲೆ ಕಣ್ಣಾ​ಾ�ಡಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ� ಯಾ​ಾರು​ು ಹೆಚ್ಚು​ು� ಸಮಯ ವ್ಯಯಯಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರು​ು, ಯಾ​ಾರು​ು ವ್ಯಯಯಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿರಲಿಲ್ಲಲ? ಇಂ​ಂದ್ರಿ​ಿಯಗಳು​ು ಯಾ​ಾವ ವಾ​ಾಸನೆಗಳು​ು, ಶಬ್ದದಗಳು​ು, ಬಣ್ಣಣಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ ರಚನೆಗಳು​ು ನಿಮಗೆ ಎದ್ದು​ು� ಕಂ​ಂಡವು​ು? ಯಾ​ಾವ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಆಕರ್ಷಿ​ಿಸಿದವು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಆಕರ್ಷಿ​ಿಸಲಿಲ್ಲಲ ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಮೇ​ೇಲೆ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಇಂ​ಂದ್ರಿ​ಿಯ ವಿವರಗಳು​ು ಪ್ರರಭಾ​ಾವ ಬೀ​ೀರಿದವೇ​ೇ?

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

47

ಆಹಾ​ಾರಕ್ಕೊಂ�ಂ�ದು​ು ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಆಹಾ​ಾರ ಉತ್ಪಪನ್ನನದ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೆಟ್ ಅನ್ನು​ು� ಕೈ​ೈಯಲ್ಲಿ​ಿ ಹಿಡಿಯು​ುವ ಮೊದಲೇ​ೇ, ಆ ಆಹಾ​ಾರದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ನಿಮ್ಮಮ ಭಾ​ಾವನೆ ಏನಿರಬೇ​ೇಕು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ಅದರ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೇ​ೇಜಿಂ​ಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಹೇ​ೇಳಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಅದು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವೇ​ೇ ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ ನೋ�ೋಡಲು​ು ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆ ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಆಹ್ವಾ​ಾ�ನಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಇಲ್ಲಿ​ಿ ನೀ​ೀವೇ​ೇ ಒಂ​ಂದು​ು ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ು ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು​ು� ವ್ಯಾ​ಾ�ಪಾ​ಾರಿಗಳ ದೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಕೋ�ೋನದಿಂ​ಂದ ಗಮನಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ. ನಿಮ್ಮಮ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಒಟ್ಟು​ು�ಗೂ�ಡಿಸಲು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಇಲ್ಲಿ​ಿ ಕೊ�ಲಾ​ಾಜ್ ವಿಧಾ​ಾನವನ್ನು​ು� ಬಳಸಬಹು​ುದು​ು. ನಿಮ್ಮಮ ಸು​ುತ್ತತಲೂ​ೂ ಸಿಗು​ುವ ಆಹಾ​ಾರ ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೆಟ್ಗಳು​ು, ಲೇ​ೇಬಲ್ಗಳು​ು, ರಶೀ​ೀದಿಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಇತರ ಕಾ​ಾಗದದ ತು​ುಣು​ುಕು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದೆಡೆ ಅಂ​ಂಟಿಸಿ, ಒಂ​ಂದು​ು ಹೊ​ೊಚ್ಚಚ ಹೊ​ೊಸ ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಿ. ಈ ರೀ​ೀತಿಯ ಕೆಲಸದ ವಿಧಾ​ಾನವನ್ನು​ು� ಜಂ​ಂಕ್ ಜರ್ನನಲಿಂ​ಂಗ್ ಎಂ​ಂದೂ​ೂ ಕರೆಯಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ದೈ​ೈನಂ​ಂದಿನ ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯವೇ​ೇ ನಿಮ್ಮಮ ಕಲೆಗೆ ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಒದಗಿಸು​ುವ ವಿಧಾ​ಾನವಿದು​ು. ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ಗಳು​ು ಆಕರ್ಷಷಕ, ದೊ​ೊಡ್ಡಡ ಚಿತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ಮತ್ತು​ು� ಕೆಲವೇ​ೇ ಕೆಲವು​ು ಪದಗಳನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುತ್ತತವೆ. ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ುದಾ​ಾರರು​ು ನಮಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರರಗಳು​ು, ಸಂ​ಂಗೀ​ೀತ ಕಾ​ಾರ್ಯಯಕ್ರರಮಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾರಾ​ಾಟ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಬಳಸು​ುವ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಹಳೆಯ ಸಾ​ಾಧನಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಅವು​ುಗಳೂ� ಸೇ​ೇರಿವೆ. ನೀ​ೀವು​ು ಇಷ್ಟಟಪಡು​ುವ ಅಥವಾ​ಾ ಇಷ್ಟಟಪಡದ ಆಹಾ​ಾರವೊಂ�ಂದನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿ. ಈಗ, ಆ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾರಾ​ಾಟ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಜನರಂ​ಂತೆ ಯೋ​ೋಚಿಸಿ: ನಾ​ಾವು​ು ಯಾ​ಾವು​ುದಕ್ಕಾ�ಾಗಿ ಹಂ​ಂಬಲಿಸು​ುತ್ತೇ​ೇ�ವೆ, ಏನನ್ನು​ು� ಖರೀ​ೀದಿಸು​ುತ್ತೇ​ೇ�ವೆ, ಮತ್ತು​ು� ನಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ನಂ​ಂಬು​ುತ್ತೇ​ೇ�ವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ುಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ರೂ�ಪಿಸು​ುತ್ತತವೆ? ಯಾ​ಾರಿಗೆ ಮಾ​ಾರಾ​ಾಟ ಮಾ​ಾಡಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಆಧರಿಸಿ, ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನನ ರೀ​ೀತಿಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಹೇ​ೇಗೆ ಮಾ​ಾರಾ​ಾಟ ಮಾ​ಾಡಬಹು​ುದು​ು?

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಗುಂ�ಂಪಿಗೆ

48

ಕನಿಷ್ಠಠ 1 ಗಂ​ಂಟೆ. ನೀ​ೀವು​ು ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಕ್ರರಮೇ​ೇಣ ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಿಸು​ುವು​ುದಾ​ಾದರೆ, ಇದು​ು ಕೆಲವು​ು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತತರಿಸಬಹು​ುದು​ು.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

•

ಹಂ​ಂತ 1: ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಒಟ್ಟಾ​ಾ�ಗಿಸಿ • ಕೆಲವು​ು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮಮ ನಿತ್ಯಯದ ಜೀ​ೀವನದಲ್ಲಿ​ಿ ಸಿಗು​ುವ ಆಹಾ​ಾರದ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೇ​ೇಜಿಂ​ಂಗ್, ಖಾ​ಾಲಿ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೆಟ್ಗಳು​ು, ಸ್ಟಿ​ಿಕರ್ಗಳು​ು, ರಶೀ​ೀದಿಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಕಾ​ಾಗದದ ತು​ುಣು​ುಕು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಿಸಿ. • ನೀ​ೀವು​ು ಹೊ​ೊಸತೇ​ೇನನ್ನೂ�ೂ ಖರೀ​ೀದಿಸು​ುವ ಅಗತ್ಯಯವಿಲ್ಲಲ. ಈಗಾ​ಾಗಲೇ​ೇ ನಿಮ್ಮಮ ಬಳಿ ಇರು​ುವ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಒಟ್ಟಾ​ಾ�ಗಿಸಬೇ​ೇಕಷ್ಟೇ​ೇ�. ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಕಾ​ಾಣು​ುವ ಎಣ್ಣೆ​ೆ ಮತ್ತು​ು� ಚಹಾ​ಾದ ಕಲೆಗಳು​ು, ತರಕಾ​ಾರಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ​ೆಗಳು​ು – ಇವು​ುಗಳನ್ನೂ�ೂ ಕೂ�ಡ ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಿಸಬಹು​ುದು​ು.

•

•

• • •

ಆಹಾ​ಾರದ ಲೇ​ೇಬಲ್ಗಳು​ು, ಖಾ​ಾಲಿ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೆಟ್ಗಳು​ು, ಶಾ​ಾಪಿಂ​ಂಗ್ ಬ್ಯಾ​ಾ�ಗ್ಗಳು​ು, ಬಿಲ್ಗಳು​ು, ರಶೀ​ೀದಿಗಳು​ು, ಸ್ಟಿ​ಿಕರ್ಗಳು​ು, ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ರೀ​ೀತಿಯ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೇ​ೇಜಿಂ​ಂಗ್ ಆಹಾ​ಾರದ ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯ: ಟೀ​ೀ ಬ್ಯಾ​ಾ�ಗ್ಗಳು​ು, ಬಳಸಿ ಉಳಿದ ಕಾ​ಾಫಿ ಪು​ುಡಿ, ತರಕಾ​ಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ​ೆಗಳು​ು, ಎಣ್ಣೆ​ೆಯ ಕಲೆಗಳು​ು, ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆಯ ಕಲೆಗಳು​ು ಹಳೆಯ ಕಾ​ಾಗದ: ಕಂ​ಂದು​ು ಬಣ್ಣಣದ ಕಾ​ಾಗದದ ಬ್ಯಾ​ಾ�ಗ್ಗಳು​ು, ದಿನಪತ್ರಿ​ಿಕೆ, ನಿಯತಕಾ​ಾಲಿಕೆಗಳು​ು, ಕರಪತ್ರರಗಳು​ು ಅಂ​ಂಟು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಟೇ​ೇಪ್ ಕತ್ತತರಿ ಪೆನ್, ಪೆನ್ಸಿ​ಿಲ್, ಬಣ್ಣಣ

ತಯಾ​ಾರಿ • •

ಗಲೀ​ೀಜಾ​ಾದರೂ� ತೊಂ�ಂದರೆಯಿಲ್ಲಲದಂ​ಂತಹ ಜಾ​ಾಗವನ್ನು​ು� ಹು​ುಡು​ುಕಿ. ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು ಐದು​ು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾ​ಾಲ ನಿಂ​ಂತು​ು, ನೀ​ೀವು​ು ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಿಸಿರು​ುವ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ.

ಹಂ​ಂತ 2: ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತನ್ನು​ು� ಯೋ​ೋಜಿಸಿ ಒಂ​ಂದು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಅದು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಪದಾ​ಾರ್ಥಥ, ಊಟ, ಅಥವಾ​ಾ ತಿನಿಸು​ು – ಹೀ​ೀಗೆ ಯಾ​ಾವು​ುದು​ು ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದರೂ� ಆಗಿರಬಹು​ುದು​ು. ನಂ​ಂತರ, ನೀ​ೀವು​ು ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಅಂ​ಂಟಿಸಲು​ು ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು, ಈ ಪ್ರರಶ್ನೆ​ೆಗಳ ಕು​ುರಿತು​ು ಆಲೋ�ೋಚಿಸಿ: • ನಿಮ್ಮಮ ಸಂ​ಂದೇ​ೇಶವೇ​ೇನು​ು? ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ವಾ​ಾಕ್ಯಯದಲ್ಲಿ​ಿ ಹೇ​ೇಳು​ುವು​ುದಾ​ಾದರೇ​ೇ, ಈ ಆಹಾ​ಾರದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಜನರು​ು ಏನು​ು ಯೋ​ೋಚಿಸಬೇ​ೇಕು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಭಾ​ಾವಿಸಬೇ​ೇಕು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಬಯಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ? • ಈ ಆಹಾ​ಾರ ಯಾ​ಾರಿಗಾ​ಾಗಿ? ಒಬ್ಬಬ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯನ್ನು​ು� ಕಲ್ಪಿ​ಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ – ಹಠಮಾ​ಾರಿ ಮಗು​ು, ದಣಿದ ತಾ​ಾಯಿ/ತಂ​ಂದೆ, ಹೊ​ೊಟ್ಟೆ​ೆ ಹಸಿದಿರು​ುವ ಹದಿಹರೆಯದ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿ. ಅವರಿಗೆ ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳು​ು ಮು​ುಖ್ಯಯ? ಯಾ​ಾವ ಅಂ​ಂಶಗಳು​ು ಅವರು​ು ನಿಂ​ಂತು​ು ನೋ�ೋಡು​ುವಂ​ಂತೆ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತವೆ? • ನಿಮ್ಮಮ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತತದೆ? ನೀ​ೀವು​ು ಮೂ​ೂಡಿಸಲು​ು ಬಯಸು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ಭಾ​ಾವನೆಗೆ ಯಾ​ಾವ ಬಣ್ಣಣಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಚಿತ್ರರಗಳು​ು ಹೊಂ�ಂದಿಕೆಯಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ? • ನಿಮ್ಮಮ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವ ಶಬ್ದದಗಳಿರು​ುತ್ತತವೆ? ನೆನಪಿಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಸು​ುಲಭವಾ​ಾದ ಆಕರ್ಷಷಕ ಶೀ​ೀರ್ಷಿ​ಿಕೆ ಮತ್ತು​ು� ಸಣ್ಣಣ ಟ್ಯಾ​ಾ�ಗ್ಲೈ​ೈನ್ ಅನ್ನು​ು� ಯೋ​ೋಚಿಸಿ. ಹಂ​ಂತ 3: ನಿಮ್ಮಮ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ ಈಗ ನಿಮ್ಮಮ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ು ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ನ ಧ್ವವನಿಯು​ು ಗಾಂ�ಂಭೀ​ೀರ್ಯಯದಿಂ​ಂದ ಕೂ�ಡಿರಬಹು​ುದು​ು, ತಮಾ​ಾಷೆಯಿಂ​ಂದ ಕೂ�ಡಿರಬಹು​ುದು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಇವೆರಡರ ನಡು​ುವೆಯೂ​ೂ ಇರಬಹು​ುದು​ು. ಇಲ್ಲಿ​ಿ ಒಂ​ಂದು​ು ವಿಧಾ​ಾನ ಸರಿ, ಇನ್ನೊಂ�ಂ�ದು​ು ತಪ್ಪು​ು� ಎಂ​ಂದೇ​ೇನಿಲ್ಲಲ. ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಉತ್ತತಮ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ು ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ಗೆ ಈ ನಾ​ಾಲ್ಕು​ು� ಸಂ​ಂಗತಿಗಳು​ು ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ: • ಮು​ುಖ್ಯಯ ಚಿತ್ರರ - ಇದು​ು ಮೊದಲು​ು ಗಮನ ಸೆಳೆಯು​ುವಂ​ಂತಿರಬೇ​ೇಕು​ು. ಇದು​ು ಪು​ುಟದಲ್ಲಿ​ಿ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ದೊ​ೊಡ್ಡಡ ಸಂ​ಂಗತಿಯಾ​ಾಗಿರು​ುವಂ​ಂತೆ ನೋ�ೋಡಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. • ಶೀ​ೀರ್ಷಿ​ಿಕೆ - ಚಿಕ್ಕಕದಾ​ಾಗಿರಬೇ​ೇಕು​ು, ಆಕರ್ಷಷಕವಾ​ಾಗಿರಬೇ​ೇಕು​ು, ಮತ್ತು​ು� ನೆನಪಿಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗಿರಬೇ​ೇಕು​ು. ಇದು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರದ ಅಡ್ಡಡಹೆಸರು​ು (ನಿಕ್ನೇ​ೇಮ್). • ಗಾ​ಾಳ (ಹು​ುಕ್) - ಜನರು​ು ಈ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಏಕೆ ಬಯಸಬೇ​ೇಕು​ು ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಕು​ುರಿತು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಸಣ್ಣಣ ಆಕರ್ಷಷಕ ಸಾ​ಾಲು​ು. • ಮುಂ​ಂ�ದಿನ ಹೆಜ್ಜೆ​ೆ - ಜನರು​ು ಏನು​ು ಮಾ​ಾಡಬೇ​ೇಕು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ಹೇ​ೇಳು​ುವು​ುದು​ು. ಉದಾ​ಾಹರಣೆ: ರು​ುಚಿ ನೋ�ೋಡಿ, ಆನಂ​ಂದಿಸಿ, ಖರೀ​ೀದಿಸಿ, ನೆನಪಿಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಈ ನಾ​ಾಲ್ಕು​ು� ವಿಷಯಗಳು​ು ಸಿದ್ಧಧವಾ​ಾದ ನಂ​ಂತರ, ನಿಮ್ಮಮ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ು ಎದ್ದು​ು�ಕಾ​ಾಣು​ುವಂ​ಂತೆ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಈ ತಂ​ಂತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ: • ಬಣ್ಣಣಗಳು​ು - ಗಾ​ಾಢ ಬಣ್ಣಣದ ಹಿನ್ನೆ​ೆಲೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಣ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಣದ ಹಿನ್ನೆ​ೆಲೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಗಾ​ಾಢ ಬಣ್ಣಣ, ಅಥವಾ​ಾ ಎದ್ದು​ು�ಕಾ​ಾಣು​ುವ ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಒಂ​ಂದು​ು ಬಣ್ಣಣವನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ. • ಖಾ​ಾಲಿ ಜಾ​ಾಗ - ನೀ​ೀವು​ು ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಮೂ​ೂಲೆಯನ್ನೂ�ೂ ತುಂ�ಂಬಿಸು​ುವ ಅಗತ್ಯಯವಿಲ್ಲಲ; ಖಾ​ಾಲಿ ಜಾ​ಾಗವಿದ್ದದರೆ ಪ್ರರಮು​ುಖ ಅಂ​ಂಶಗಳು​ು ಹೆಚ್ಚು​ು� ಎದ್ದು​ು�ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತತವೆ, • ಪಠ್ಯಯ ಮತ್ತು​ು� ಚಿತ್ರರಗಳ ಸ್ಥಾ​ಾ�ನಗಳು​ು - ಜನರು​ು ಕಣ್ಣು​ು� ಮೊದಲು​ು ಎಲ್ಲಿ​ಿಗೆ ಹೋ�ೋಗು​ುತ್ತತದೆಯೋ​ೋ ಅಲ್ಲಿ​ಿ ನಿಮ್ಮಮ ಶೀ​ೀರ್ಷಿ​ಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣಣ ಪದಗಳು​ು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬರಲಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

49

ಹಂ​ಂತ 4: ಪರೀ​ೀಕ್ಷಿಸಿ ನೋ�ೋಡಿ ಪೂ​ೂರ್ಣಣಗೊ�ಳಿಸಿದ ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ಬೇ​ೇರೆಯವರಿಗೆ – ಸ್ನೇ​ೇ�ಹಿತರಿಗೆ, ಕು​ುಟುಂ�ಂಬದ ಸದಸ್ಯಯರಿಗೆ, ಅಥವಾ​ಾ ಹತ್ತಿ​ಿರವಿರು​ುವ ಯಾ​ಾರಿಗಾ​ಾದರೂ� ತೋ�ೋರಿಸಿ. ಅವರು​ು ಮೊದಲು​ು ಏನನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿದರು​ು, ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ ಅವರಿಗೆ ಏನನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾರಾ​ಾಟ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ ಎಂ​ಂದು​ು ಅವರಿಗನಿಸು​ುತ್ತತದೆ, ಮತ್ತು​ು� ಆ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಬೇ​ೇಕೆಂ​ಂಬ ಬಯಕೆ ಅವರಲ್ಲಿ​ಿ ಮೂ​ೂಡು​ುವಂ​ಂತೆ ಆ ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ ಇದೆಯೇ​ೇ ಎಂ​ಂದು​ು ಕೇ​ೇಳಿ. ಅವರ ಹೇ​ೇಳು​ುವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು, ನೀ​ೀವು​ು ನಿರೀ​ೀಕ್ಷಿಸಿದ ರೀ​ೀತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಪರಿಣಾ​ಾಮ ಬೀ​ೀರದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು​ು� ಸರಿಹೊಂ�ಂದಿಸಿ.

ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು​ು ಉದಾ​ಾಹರಣೆಗಳು​ು

50

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು •

•

ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಭಾ​ಾಗವಹಿಸಿದ ಜನರು​ು ತಾ​ಾವು​ು ತಯಾ​ಾರಿಸಿದ ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ಗಳನ್ನು​ು� ಒಟ್ಟಿ​ಿಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ಅವಲೋ�ೋಕಿಸಲು​ು ಕೊ�ನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಸಮಯವನ್ನು​ು� ಮೀ​ೀಸಲಿಡಿ. ಈ ಬಣ್ಣಣ ಏಕೆ, ಈ ಚಿತ್ರರ ಏಕೆ, ಈ ಪದ ಏಕೆ – ಹೀ​ೀಗೆ ತಮ್ಮಮ ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಳನ್ನು​ು� ಪರಸ್ಪಪರರಿಗೆ ವಿವರಿಸಲು​ು ಅವರನ್ನು​ು� ಕೇ​ೇಳಿ. ನಂ​ಂತರ ಅವರು​ು ವಾ​ಾಸ್ತತವವಾ​ಾಗಿ ಸೇ​ೇವಿಸು​ುವ ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳ ಕೆಲವು​ು ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಪ್ರರಸ್ತಾ​ಾ�ಪಿಸಿ, ಅವು​ುಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿ: ವೃ​ೃತ್ತಿ​ಿಪರರು​ು ಬಳಸಿದ ಯಾ​ಾವ ತಂ​ಂತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ಇವರೂ� ಬಳಸಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆ? ಭಿನ್ನನವಾ​ಾಗಿರು​ುವ ಅಂ​ಂಶಗಳಾ​ಾವು​ುವು​ು? ಈ ಮೂ​ೂಲಕ, ಭಾ​ಾಗವಹಿಸಿದ ಜನರು​ು ತಾ​ಾವು​ು ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ ಅನ್ನು​ು� ರಚಿಸು​ುವಾ​ಾಗ ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡ ನಿರ್ಧಾ�ಾರಗಳು​ು ತಮ್ಮಮ ಸು​ುತ್ತತಲೂ​ೂ ಇರು​ುವ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ುಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಅಡಕವಾ​ಾಗಿರು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಲು​ು ಆರಂ​ಂಭಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ�ರೆ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತನ್ನು​ು� ರಚಿಸು​ುವ ಇತರ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳು​ು • •

ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ನ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರಕ್ಕಾ�ಾಗಿ ಒಂ​ಂದು​ು ಜಿಂ​ಂಗಲ್ ಅನ್ನು​ು� (ಸಣ್ಣಣ, ಆಕರ್ಷಷಕ ಹಾ​ಾಡು​ು) ರಚಿಸಿ. ಈಗಾ​ಾಗಲೇ​ೇ ಇರು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತನ್ನು​ು�, ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಭಿನ್ನನವಾ​ಾದ ಪ್ರೇ​ೇ�ಕ್ಷಕರನ್ನು​ು� ಗು​ುರಿಯಾ​ಾಗಿಟ್ಟು​ು�ಕೊಂ�ಂಡು​ು ಮರು​ುರೂ�ಪಿಸಿ.

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತನ್ನು​ು� ರಚಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು • ಈ ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಬೆಸೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡಿರು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ನೆನಪಿನ ಕು​ುರಿತು​ು ಯೋ​ೋಚಿಸಿ. ಅದು​ು ಸಂ​ಂತಸದ ನೆನಪೇ​ೇ? ಅದರಲ್ಲಿ​ಿ ತಮಾ​ಾಷೆಯ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳಿವೆಯೇ​ೇ? ಅದು​ು ನಿಮಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು​ು� ಉಂ​ಂಟು​ುಮಾ​ಾಡು​ುವ ನೆನಪೇ​ೇ? ಅಥವಾ​ಾ ಅದು​ು ಬೇ​ೇರೆ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಭಾ​ಾವನೆಗಳನ್ನು​ು� ನಿಮ್ಮಮಲ್ಲಿ​ಿ ಮೂ​ೂಡಿಸು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ? • ನೀ​ೀವು​ು ಈ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಯಾ​ಾರಿಗೆ ಮಾ​ಾರಾ​ಾಟ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಬಯಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ? ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತನ್ನು​ು� ರಚಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವಾ​ಾಗ ಯಾ​ಾವ ಬಣ್ಣಣಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಚಿತ್ರರಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಆಕರ್ಷಷಕವಾ​ಾಗಿ, ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯಕರವಾ​ಾಗಿ, ಹಿತಕರವಾ​ಾಗಿ, ಮತ್ತು​ು� ವಿನೋ�ೋದಮಯವಾ​ಾಗಿ ಕಾ​ಾಣು​ುವಂ​ಂತೆ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತವೆ? ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿದ ನಂ​ಂತರ • ನೀ​ೀವು​ು ಈಗಷ್ಟೇ​ೇ� ರಚಿಸಿರು​ುವ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡಿ. ಬಣ್ಣಣ, ಪದಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಚಿತ್ರರ – ಇವು​ುಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವು​ುದನ್ನು​ು� ನಿರ್ಧಧರಿಸಲು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಹೆಚ್ಚು​ು� ಸಮಯವನ್ನು​ು� ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡಿರಿ? • ಈ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಹಿಂ​ಂದೆಂ​ಂದೂ​ೂ ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸದವರ ಮೇ​ೇಲೆ ನಿಮ್ಮಮ ಪೋ�ೋಸ್ಟಟರ್ ಪ್ರರಭಾ​ಾವ ಬೀ​ೀರು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ? ಏಕೆ? • ಈ ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಲು​ು ನಿಜವಾ​ಾದ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ುದಾ​ಾರರಿಗೆ ಹಣ ಸಿಗು​ುತ್ತತದೆ. ನಿಮ್ಮಮ ಪ್ರರಕಾ​ಾರ, ನೀ​ೀವು​ು ರಚಿಸಿದಂ​ಂತಹದೇ​ೇ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡಿದ ಗ್ರಾ​ಾ�ಹಕರ ಮುಂ​ಂ�ದಿನ ಹೆಜ್ಜೆ​ೆ ಏನಾ​ಾಗಿರಬೇ​ೇಕು​ು ಎಂ​ಂದು​ು ಆ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತು​ುದಾ​ಾರರು​ು ಬಯಸು​ುತ್ತಾ​ಾ�ರೆ? ಗ್ರಾ​ಾ�ಹಕರು​ು ಆ ಉತ್ಪಪನ್ನನವನ್ನು​ು� ಖರೀ​ೀದಿಸು​ುವು​ುದೋ�ೋ, ಅದಕ್ಕಾ�ಾಗಿ ಹಂ​ಂಬಲಿಸು​ುವು​ುದೋ�ೋ, ಅದನ್ನು​ು� ನೆನಪಿಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವು​ುದೋ�ೋ, ಅಥವಾ​ಾ ಆ ಉತ್ಪಪನ್ನನವನ್ನು​ು� ನಂ​ಂಬು​ುವು​ುದೋ�ೋ? • ಇತ್ತೀ​ೀ�ಚೆಗೆ ನೀ​ೀವು​ು ಟಿವಿ, ಹೋ�ೋರ್ಡಿಂ�ಂಗ್, ಆ್ಯಯಪ್, ಅಥವಾ​ಾ ಬೇ​ೇರೆ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಜಾ​ಾಗದಲ್ಲಿ​ಿ ನೋ�ೋಡಿದ ಆಹಾ​ಾರ ಅಥವಾ​ಾ ಪಾ​ಾನೀ​ೀಯದ ಒಂ​ಂದು​ು ನಿಜವಾ​ಾದ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತಿನ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಯೋ​ೋಚಿಸಿ. ಅದನ್ನು​ು� ನಿಮ್ಮಮ ಜಾ​ಾಹೀ​ೀರಾ​ಾತಿಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿ ನೋ�ೋಡಿ. ಅದು​ು ನಿಮ್ಮಮಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವ ಭಾ​ಾವನೆ ಮೂ​ೂಡಿಸಲು​ು ಅಥವಾ​ಾ ನಿಮ್ಮಿಂ​ಂ�ದ ಏನನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ? • ಮುಂ​ಂ�ದಿನ ಬಾ​ಾರಿ ನೀ​ೀವು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಅಂ​ಂಗಡಿಗೆ ಹೋ�ೋದಾ​ಾಗ, ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳನ್ನು​ು� ವಿಭಿನ್ನನವಾ​ಾಗಿ ಗಮನಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ?

51

ಆಹಾ​ಾರದ ಸವಲತ್ತತನ್ನು​ು� ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಚಿತ್ರಿ​ಿಸಿ ಆಹಾ​ಾರದ ಕು​ುರಿತು​ು ನಾ​ಾವು​ು ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಳು​ು ಯಾ​ಾವಾ​ಾಗಲೂ​ೂ ನಿಜವಾ​ಾಗಿಯೂ​ೂ ನಮ್ಮಮ ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಳೇ​ೇ ಆಗಿರು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ. ಊಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ​ಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ಯಾ​ಾವು​ುದು​ು ಇಷ್ಟಟ, ಯಾ​ಾವು​ುದು​ು ಇಷ್ಟಟವಿಲ್ಲಲ ಎಂ​ಂಬು​ುದು​ು ಮು​ುಖ್ಯಯವಾ​ಾದರೆ, ಇನ್ನೂ�ೂ ಕೆಲವರಿಗೆ ಲಭ್ಯಯತೆ ಮತ್ತು​ು� ಆಹಾ​ಾರ ಭದ್ರರತೆ* ಮು​ುಖ್ಯಯವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ. ಪ್ರರಪಂ​ಂಚದಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತ ವ್ಯಾ​ಾ�ಪಿಸಿರು​ುವ ನಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯು​ು ತಳು​ುಕು​ು ಹಾ​ಾಕಿಕೊಂ�ಂಡಿರು​ುವ ಸರಪಳಿಗಳು​ು, ಸಂ​ಂಪರ್ಕಕ ಕೊಂ�ಂಡಿಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಗಳ ಜಾ​ಾಲವಾ​ಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಮ ತಟ್ಟೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ತಲು​ುಪು​ುವ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಕೇ​ೇವಲ ರು​ುಚಿಯ ಬದಲು​ು, ಇನ್ನೂ�ೂ ಅನೇ​ೇಕ ಅಂ​ಂಶಗಳಿಂ​ಂದ ರೂ�ಪು​ುಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ. ನಾ​ಾವು​ು ಎಲ್ಲಿ​ಿ ವಾ​ಾಸಿಸು​ುತ್ತೇ​ೇ�ವೆ, ನಮ್ಮಮ ಬಳಿ ಎಷ್ಟು​ು� ಹಣವಿದೆ, ನಮ್ಮಮ ಸು​ುತ್ತತಮು​ುತ್ತತ ಏನು​ು ಬೆಳೆಯು​ುತ್ತತದೆ, ನಮ್ಮಮ ಬಳಿ ಎಷ್ಟು​ು� ಸಮಯವಿದೆ, ನಮಗೆ ಅಡು​ುಗೆ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಬರು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ ಇಲ್ಲಲವೇ​ೇ, ಮತ್ತು​ು� ಯಾ​ಾವ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು ಹೇ​ೇರಳವಾ​ಾಗಿವೆ ಹಾ​ಾಗೂ� ಯಾ​ಾವ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು ದು​ುರ್ಲಲಭವಾ​ಾಗಿವೆ ಎಂ​ಂದು​ು ನಿರ್ಧಧರಿಸು​ುವ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಗಳ ಮೇ​ೇಲೆ ನಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಅವಲಂ​ಂಬಿತವಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗಿನ ನಿಮ್ಮಮ ದೈ​ೈನಂ​ಂದಿನ ಅನು​ುಭವಗಳ ಮೇ​ೇಲೆ ಪರಿಣಾ​ಾಮ ಬೀ​ೀರು​ುವ ಅಂ​ಂಶಗಳ ದೃ​ೃಶ್ಯಯ ಪ್ರಾ​ಾ�ತಿನಿಧ್ಯಯವನ್ನು​ು� ನಾ​ಾವು​ು ರಚಿಸು​ುತ್ತೇ​ೇ�ವೆ. ಆಘಾ​ಾತಗಳನ್ನು​ು� ತಡೆದು​ುಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಪೂ​ೂರೈ​ೈಕೆ ಸರಪಳಿಗೆ ಇರು​ುವ ಸಾ​ಾಮರ್ಥ್ಯ�ಯದಿಂ​ಂದ ಹಿಡಿದು​ು ತಾ​ಾಜಾ​ಾ ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳ ಬೆಲೆಗಳ ತನಕ ಇರು​ುವ ವಿವಿಧ ಅಂ​ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಪರಿಗಣಿಸಿ ನೋ�ೋಡಿ. ನಿಮಗೆ ಆಹಾ​ಾರ ಭದ್ರರತೆ ಎಷ್ಟಿ​ಿದೆ? * ಆಹಾ​ಾರ ಭದ್ರರತೆ ಎಂ​ಂದರೆ ಪ್ರರತಿಯೊಬ್ಬಬರೂ� ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯಕರ ಮತ್ತು​ು� ಸಕ್ರಿ​ಿಯ ಜೀ​ೀವನವನ್ನು​ು� ನಡೆಸಲು​ು ಸಾ​ಾಕಾ​ಾಗು​ುವಷ್ಟು​ು� ಸು​ುರಕ್ಷಿತ, ಪೌ​ೌಷ್ಟಿ​ಿಕ, ಮತ್ತು​ು� ಸಾಂ�ಂಸ್ಕೃ​ೃ�ತಿಕವಾ​ಾಗಿ ಸೂ�ಕ್ತತವಾ​ಾದ ಆಹಾ​ಾರದ ಲಭ್ಯಯತೆಯ ಖಾ​ಾತರಿಯನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುವ ಪರಿಸ್ಥಿ​ಿತಿ. ಇದರರ್ಥಥ, ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಕೈ​ೈಗೆಟಕು​ುವ ದರದಲ್ಲಿ​ಿ ಲಭ್ಯಯವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ, ಸಮರ್ಪಪಕವಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ, ಸ್ವೀ​ೀ�ಕಾ​ಾರಾ​ಾರ್ಹಹವಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ, ಹಾ​ಾಗೂ� ಜನರು​ು ತಾ​ಾವು​ು ಏನನ್ನು​ು� ತಿನ್ನನಬೇ​ೇಕು​ು ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಕು​ುರಿತು​ು ಅರ್ಥಥಪೂ​ೂರ್ಣಣ ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಕರ್ತೃ�ೃತ್ವವವನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುತ್ತಾ​ಾ�ರೆ.

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ

52

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು

• •

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

ಪೆನ್ ಅಥವಾ​ಾ ಪೆನ್ಸಿ​ಿಲ್ ಬಣ್ಣಣದ ಪೆನ್ಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಪೆನ್ಸಿ​ಿಲ್ಗಳು​ು (ಐಚ್ಛಿ​ಿಕ)

ಹಂ​ಂತ 1: ಓದಿ ಮತ್ತು​ು� ಆಲೋ�ೋಚಿಸಿ ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಹೇ​ೇಳಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಎಚ್ಚಚರಿಕೆಯಿಂ​ಂದ ಓದಿ, ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗಿನ ನಿಮ್ಮಮ ದೈ​ೈನಂ​ಂದಿನ ಅನು​ುಭವಗಳ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಆಲೋ�ೋಚಿಸಿ. ನಕ್ಷೆಯ ಉಂ​ಂಗು​ುರಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿಕೊಂ�ಂಡು​ು, ಈ ಹೇ​ೇಳಿಕೆಯು​ು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು​ು� ಬಾ​ಾರಿ ಅನ್ವವಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನಿರ್ಧಧರಿಸಿ: • ಕೇಂ�ಂದ್ರರ→ ಎಂ​ಂದಿಗೂ� ಅನ್ವವಯಿಸು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ • ಎರಡನೇ​ೇ ಉಂ​ಂಗು​ುರ → ಕೆಲವೊ​ೊಮ್ಮೆ​ೆ ಅನ್ವವಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ • ಮೂ​ೂರನೇ​ೇ ಉಂ​ಂಗು​ುರ → ಹಲವು​ು ಬಾ​ಾರಿ ಅನ್ವವಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ • ಹೊ​ೊರಗಿನ ಉಂ​ಂಗು​ುರ→ ಸದಾ​ಾ ಅನ್ವವಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ

ತಯಾ​ಾರಿ

ನೀ​ೀವು​ು ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು, ಆಹಾ​ಾರವು​ು ವೈ​ೈಯಕ್ತಿ​ಿಕ ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಿಂ​ಂತ ಹೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಅಂ​ಂಶಗಳಿಂ​ಂದ ರೂ�ಪು​ುಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನೆನಪಿಡಿ. ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಖರೀ​ೀದಿಸು​ುವ, ತಯಾ​ಾರಿಸು​ುವ, ಮತ್ತು​ು� ಸೇ​ೇವಿಸು​ುವ ನಿಮ್ಮಮ ದೈ​ೈನಂ​ಂದಿನ ಅನು​ುಭವಗಳ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಯೋ​ೋಚಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರ ಪರಿಸರವು​ು ಯಾ​ಾವೆಲ್ಲಲ ಅಂ​ಂಶಗಳಿಂ​ಂದ ರೂ�ಪು​ುಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಪ್ರಾ​ಾ�ಮಾ​ಾಣಿಕವಾ​ಾಗಿ ಅವಲೋ�ೋಕಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಇಲ್ಲಿ​ಿನ ಗು​ುರಿ.

ಹಂ​ಂತ 2: ಹೇ​ೇಳಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿಸಿ ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಹೇ​ೇಳಿಕೆಯು​ು ಆಹಾ​ಾರ ಭದ್ರರತೆಯ ವಿಭಿನ್ನನ ಆಯಾ​ಾಮವನ್ನು​ು� ಅನ್ವೇ​ೇ�ಷಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಆ ಹೇ​ೇಳಿಕೆಯು​ು ನಿಮ್ಮಮ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಎಲ್ಲಿ​ಿಗೆ ಸೇ​ೇರು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಲು​ು, ಅದರ ಪಕ್ಕಕದಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಚಿಹ್ನೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ.

✴

ಲಭ್ಯಯತೆ: ಜನರ ಅಗತ್ಯಯಗಳನ್ನು​ು� ಪೂ​ೂರೈ​ೈಸಲು​ು ಸಾ​ಾಕಾ​ಾಗು​ುವಷ್ಟು​ು� ಆಹಾ​ಾರವು​ು ನಿರಂ​ಂತರವಾ​ಾಗಿ ಭೌ​ೌತಿಕವಾ​ಾಗಿ ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಇದು​ು ಸೂ�ಚಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಇದರರ್ಥಥ, ಕೃ​ೃಷಿ ಭೂ​ೂಮಿ, ಮಾ​ಾರು​ುಕಟ್ಟೆ​ೆಗಳು​ು, ಅಂ​ಂಗಡಿಗಳು​ು, ಶಾ​ಾಲೆಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಇತರ ಮೂ​ೂಲಗಳ ಮೂ​ೂಲಕ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ನಿಯತವಾ​ಾಗಿ ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಕೈ​ೈಗೆಟಕು​ುವಿಕೆ: ತಮಗೆ ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಪಡೆಯಲು​ು ಜನರಿಗಿರು​ುವ ಸಾ​ಾಮರ್ಥ್ಯ�ಯವನ್ನು​ು� ಇದು​ು ಸೂ�ಚಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಇದರರ್ಥಥ, ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಕೈ​ೈಗೆಟಕು​ುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ​ಿರು​ುತ್ತತದೆ, ಸಮೀ​ೀಪದಲ್ಲಿ​ಿ ಸಿಗು​ುತ್ತತದೆ, ಮತ್ತು​ು� ಹೆಚ್ಚಿ​ಿನ ವೆಚ್ಚಚಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಸೀ​ೀಮಿತ ಸಾ​ಾರಿಗೆ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯಂ​ಂತಹ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲಲದೆ ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗಿ ಲಭ್ಯಯವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಸಮರ್ಪಪಕತೆ: ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಪೌ​ೌಷ್ಟಿ​ಿಕವಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ, ಸು​ುರಕ್ಷಿತವಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ, ಮತ್ತು​ು� ಒಬ್ಬಬ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯ ಆಹಾ​ಾರ ಹಾ​ಾಗೂ� ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯದ ಅಗತ್ಯಯಗಳನ್ನು​ು� ಪೂ​ೂರೈ​ೈಸಲು​ು ಸಾ​ಾಕಾ​ಾಗು​ುವಷ್ಟು​ು� ಗು​ುಣಮಟ್ಟಟ ಮತ್ತು​ು� ವೈ​ೈವಿಧ್ಯಯತೆಯನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಸ್ವೀ​ೀ�ಕಾ​ಾರಾ​ಾರ್ಹಹತೆ: ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಸಾಂ�ಂಸ್ಕೃ​ೃ�ತಿಕವಾ​ಾಗಿ ಸೂ�ಕ್ತತವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ, ಸು​ುರಕ್ಷಿತವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ, ಮತ್ತು​ು� ಜನರು​ು ಅದನ್ನು​ು� ತಮ್ಮಮ ಘನತೆ, ನಂ​ಂಬಿಕೆಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಗು​ುರು​ುತಿಗೆ ಧಕ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳದಂ​ಂತೆ ತಿನ್ನನಲು​ು ಒಪ್ಪು​ು�ತ್ತಾ​ಾ�ರೆಯೇ​ೇ ಹಾ​ಾಗೂ� ಸಮರ್ಥಥರಾ​ಾಗಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆಯೇ​ೇ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಇದು​ು ಸೂ�ಚಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಕರ್ತೃ�ೃತ್ವವ: ತಾ​ಾವು​ು ಏನನ್ನು​ು� ತಿನ್ನು​ು�ತ್ತಾ​ಾ�ರೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಕು​ುರಿತು​ು ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಜನರಿಗಿರು​ುವ ಸಾ​ಾಮರ್ಥ್ಯ�ಯವನ್ನು​ು� ಇದು​ು ಸೂ�ಚಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಅಂ​ಂದರೆ, ಯಾ​ಾವ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು ಲಭ್ಯಯವಿವೆ ಮತ್ತು​ು� ಅವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ತಯಾ​ಾರಿಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಅಭಿಪ್ರಾ​ಾ�ಯವನ್ನು​ು� ವ್ಯಯಕ್ತತಪಡಿಸಲು​ು ಜನರಿಗೆ ಅವಕಾ​ಾಶವಿರಬೇ​ೇಕು​ು. ಹಂ​ಂತ 3: ನಿಮ್ಮಮ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಹೇ​ೇಳಿಕೆಗೆ: ಸೂ�ಕ್ತತವಾ​ಾದ ಉಂ​ಂಗು​ುರದ ಮೇ​ೇಲೆ ಚು​ುಕ್ಕೆ​ೆ ಅಥವಾ​ಾ ಹೊಂ�ಂದಿಕೆಯಾ​ಾಗು​ುವ ಚಿಹ್ನೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ಇರಿಸು​ುವ ಮೂ​ೂಲಕ ನಿಮ್ಮಮ ಪ್ರರತಿಕ್ರಿ​ಿಯೆಯನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ. ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಆಯಾ​ಾಮಕ್ಕೂ�ೂ ನೀ​ೀವು​ು ವಿಭಿನ್ನನ ಬಣ್ಣಣವನ್ನು​ು� ಬಳಸಬಹು​ುದು​ು. • ಕೇಂ�ಂದ್ರರ → ಎಂ​ಂದಿಗೂ� ಅನ್ವವಯಿಸು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ • ಎರಡನೇ​ೇ ಉಂ​ಂಗು​ುರ → ಕೆಲವೊ​ೊಮ್ಮೆ​ೆ ಅನ್ವವಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ • ಮೂ​ೂರನೇ​ೇ ಉಂ​ಂಗು​ುರ→ ಹಲವು​ು ಬಾ​ಾರಿ ಅನ್ವವಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ • ಹೊ​ೊರಗಿನ ಉಂ​ಂಗು​ುರ → ಸದಾ​ಾ ಅನ್ವವಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

53

• • •

ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಹೇ​ೇಳಿಕೆಯನ್ನು​ು� ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಗು​ುರು​ುತಿಸು​ುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ದು​ುವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ನಕ್ಷೆಯು​ು ತುಂ�ಂಬು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದ ಹಾ​ಾಗೆ ಒಂ​ಂದು​ು ವಿಶಿಷ್ಟಟ ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸವು​ು ಹೊ​ೊರಹೊ​ೊಮ್ಮಿ​ಿ, ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರ ಪರಿಸರದ ವಿವಿಧ ಅಂ​ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಬಹಿರಂ​ಂಗಪಡಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಆಯಾ​ಾಮದ ವಿಭಾ​ಾಗದಲ್ಲಿ​ಿ ನೀ​ೀವು​ು ಗು​ುರು​ುತಿಸಿದ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಹೊ​ೊರಗಿನ ಬಿಂ​ಂದು​ುವನ್ನು​ು� ಹು​ುಡು​ುಕಿ. ಆ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಬಿಂ​ಂದು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಒಂ​ಂದು​ು ಬಣ್ಣಣದ ರೇ​ೇಖೆಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಜೋ�ೋಡಿಸಿ. ನೀ​ೀವು​ು ರಚಿಸು​ುವ ಆಕಾ​ಾರವೇ​ೇ ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರ ಸವಲತ್ತಿ​ಿನ ನಕ್ಷೆಯಾ​ಾಗಿದೆ. ಇದು​ು ಆಹಾ​ಾರ ಭದ್ರರತೆಯ ಐದು​ು ಆಯಾ​ಾಮಗಳಲ್ಲಿ​ಿನ ನಿಮ್ಮಮ ಅನು​ುಭವಗಳನ್ನು​ು� ಪ್ರರಕಟಪಡಿಸು​ುತ್ತತದೆ.

ಹೇ​ೇಳಿಕೆ ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ, ಒಂ​ಂದು​ು ಆಹಾ​ಾರಕ್ಕೆ​ೆ ನಾ​ಾನು​ು ತೆರಬೇ​ೇಕಾ​ಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನನಷ್ಟೇ​ೇ� ಆಧರಿಸದೇ​ೇ, ನನಗೇ​ೇನು​ು ಇಷ್ಟಟ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಆಧರಿಸಿ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಲ್ಲೆ​ೆ.

✴ ಕರ್ತೃ�ೃತ್ವವ

ನಾ​ಾನು​ು ವಾ​ಾಸಿಸು​ುವ ಸ್ಥಥಳದ ಸಮೀ​ೀಪ ತಾ​ಾಜಾ​ಾ ಹಣ್ಣು​ು�ಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ತರಕಾ​ಾರಿಗಳನ್ನು​ು� ಖರೀ​ೀದಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಸು​ುಲಭ.

ಲಭ್ಯಯತೆ

ನಾ​ಾನು​ು ಬಯಸಿದರೆ, ಊಟ ತಯಾ​ಾರಿಸಲು​ು ನನ್ನನ ಬಳಿ ಸಾ​ಾಕಷ್ಟು​ು� ಸಮಯವಿದೆ.

ಕೈ​ೈಗೆಟಕು​ುವಿಕೆ

ನನ್ನನ ಸಂ​ಂಸ್ಕೃ​ೃ�ತಿ ಅಥವಾ​ಾ ಕು​ುಟುಂ�ಂಬದ ಸಂ​ಂಪ್ರರದಾ​ಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿಸಿದ ಆಹಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು� ಇತರರು​ು ನನ್ನನ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಏನೆಂ​ಂದು​ುಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತಾ​ಾ�ರೆ ಎಂ​ಂಬ ಅಂ​ಂಜಿಕೆಯಲ್ಲಲದೇ​ೇ ನಾ​ಾನು​ು ಸೇ​ೇವಿಸಬಲ್ಲೆ​ೆ.

ಸ್ವೀ​ೀ�ಕಾ​ಾರಾ​ಾರ್ಹಹತೆ

ನನಗೆ ಪ್ರರತಿದಿನ ಶು​ುದ್ಧಧ ಕು​ುಡಿಯು​ುವ ನೀ​ೀರು​ು ಲಭ್ಯಯವಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬ ಖಾ​ಾತರಿಯಿದೆ.

ಸಮರ್ಪಪಕತೆ

ಹೊ​ೊರಗೆ ಊಟ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಅಥವಾ​ಾ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಆರ್ಡಡರ್ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಹಣಕಾ​ಾಸಿನ ಕು​ುರಿತು​ು ಜಾ​ಾಗರೂ�ಕತೆಯಿಂ​ಂದ ಯೋ​ೋಜಿಸು​ುವ ಅಗತ್ಯಯವಿಲ್ಲಲ.

ಕೈ​ೈಗೆಟಕು​ುವಿಕೆ

ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಶೇ​ೇಖರಿಸಿಡಲು​ು ನನ್ನನ ಬಳಿ ಫ್ರಿ​ಿಡ್ಜ್​್ ಅಥವಾ​ಾ ಬೇ​ೇರೆ ಸು​ುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಥಳವಿದೆ.

ಲಭ್ಯಯತೆ

ನನಗೆ ಅಗತ್ಯಯವಿದ್ದಾ​ಾ�ಗ ಆಹಾ​ಾರ ಮತ್ತು​ು� ಪೋ�ೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ವಿಶ್ವಾ​ಾ�ಸಾ​ಾರ್ಹಹ ಮಾ​ಾಹಿತಿಯನ್ನು​ು� ನಾ​ಾನು​ು ಪಡೆಯಬಲ್ಲೆ​ೆ.

54

ಆಯಾ​ಾಮ

✴ ಕರ್ತೃ�ೃತ್ವವ

ನಾ​ಾನು​ು ಆಹಾ​ಾರ ಸೇ​ೇವಿಸು​ುವ ಸ್ಥಥಳಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ನನ್ನನ ಆಹಾ​ಾರದ ಅಗತ್ಯಯತೆಗಳು​ು ಅಥವಾ​ಾ ನಂ​ಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ (ಸಸ್ಯಾ​ಾ�ಹಾ​ಾರಿ, ಹಲಾ​ಾಲ್, ಅಲರ್ಜಿ​ಿಗಳು​ು ಇತ್ಯಾ�ಾದಿ) ಅವಕಾ​ಾಶವನ್ನು​ು� ಕಲ್ಪಿ​ಿಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ.

ಸ್ವೀ​ೀ�ಕಾ​ಾರಾ​ಾರ್ಹಹತೆ

ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸು​ುರಕ್ಷಿತವಾ​ಾಗಿ ತಯಾ​ಾರಿಸಲು​ು ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುವ ಉಪಕರಣಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಇಂ​ಂಧನಗಳು​ು ನನಗೆ ಲಭ್ಯಯವಿವೆ.

ಲಭ್ಯಯತೆ

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಹೇ​ೇಳಿಕೆ

ಆಯಾ​ಾಮ

ಅಗತ್ಯಯವಿದ್ದದಲ್ಲಿ​ಿ, ನನ್ನನ ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯದ ಅಗತ್ಯಯತೆಗಳನ್ನು​ು� ಪೂ​ೂರೈ​ೈಸು​ುವ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಖರೀ​ೀದಿಸು​ುವ ಸಾ​ಾಮರ್ಥ್ಯ�ಯ ನನಗಿದೆ.

ಸಮರ್ಪಪಕತೆ

ನಮ್ಮಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಅಡು​ುಗೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು​ು� ಹಂ​ಂಚಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತೇ​ೇ�ವೆ.

ಕೈ​ೈಗೆಟಕು​ುವಿಕೆ

ನನ್ನನ ದೈ​ೈನಂ​ಂದಿನ ಆಹಾ​ಾರ ಅಭ್ಯಾ​ಾ�ಸಗಳನ್ನು​ು� ನನ್ನನ ಸು​ುತ್ತತಲಿನ ಜನರು​ು ಒಪ್ಪಿ​ಿಕೊಂ�ಂಡಿದ್ದಾ​ಾ�ರೆ ಎಂ​ಂದು​ು ನಾ​ಾನು​ು ಭಾ​ಾವಿಸು​ುತ್ತೇ​ೇ�ನೆ.

ಸ್ವೀ​ೀ�ಕಾ​ಾರಾ​ಾರ್ಹಹತೆ

ಕೇ​ೇವಲ ಹೊ​ೊಟ್ಟೆ​ೆ ತುಂ�ಂಬಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಮಾ​ಾತ್ರರವಲ್ಲಲದೇ​ೇ, ನನ್ನನ ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಕಾ​ಾಪಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಸಹಾ​ಾಯ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ನಾ​ಾನು​ು ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಲ್ಲೆ​ೆ.

✴ ಕರ್ತೃ�ೃತ್ವವ

ಈ ವಾ​ಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಸಾ​ಾಕಷ್ಟು​ು� ಆಹಾ​ಾರವಿರು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ ಎಂ​ಂಬ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ನಾ​ಾನು​ು ಚಿಂ​ಂತಿಸು​ುವು​ುದು​ು ತೀ​ೀರಾ​ಾ ವಿರಳ.

ಲಭ್ಯಯತೆ

ಆಹಾ​ಾರದ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ​ಿನ ಬದಲಾ​ಾವಣೆಗಳು​ು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಖರೀ​ೀದಿಸಲು​ು ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಅಡ್ಡಿ​ಿಯಾ​ಾಗು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ.

ಕೈ​ೈಗೆಟಕು​ುವಿಕೆ

ನನ್ನನ ಆಹಾ​ಾರಕ್ರರಮದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ನನಗೆ ಪ್ರರಶ್ನೆ​ೆಗಳಿದ್ದದರೆ, ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯ ಅಥವಾ​ಾ ಪೋ�ೋಷಣೆ ಕು​ುರಿತಾ​ಾದ ಮಾ​ಾರ್ಗಗದರ್ಶಶನವನ್ನು​ು� ಪಡೆಯು​ುವು​ುದು​ು ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಿದೆ.

ಸಮರ್ಪಪಕತೆ

ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ, ನೈ​ೈಸರ್ಗಿ​ಿಕ ವಿಕೋ�ೋಪಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ರಾ​ಾಜಕೀ​ೀಯ ಬದಲಾ​ಾವಣೆಗಳಂ​ಂತಹ ಸಂ​ಂದರ್ಭಭಗಳಲ್ಲಿ​ಿಯೂ​ೂ ನನಗೆ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಸ್ಥಿ​ಿರವಾ​ಾಗಿ ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುತ್ತತದೆ.

✴ ಕರ್ತೃ�ೃತ್ವವ

ನಾ​ಾನು​ು ತಿನ್ನು​ು�ವ ಆಹಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು� ಇತರರ ಅಭಿಪ್ರಾ​ಾ�ಯಗಳಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ಮರೆಮಾ​ಾಚು​ುವ ಅಥವಾ​ಾ ಬದಲಾ​ಾಯಿಸು​ುವ ಒತ್ತತಡವನ್ನು​ು� ನಾ​ಾನು​ು ಅನು​ುಭವಿಸು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ.

ಸ್ವೀ​ೀ�ಕಾ​ಾರಾ​ಾರ್ಹಹತೆ

ನನಗೆ ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯಕರ ಮತ್ತು​ು� ಸಮತೋ�ೋಲಿತ ಆಹಾ​ಾರಕ್ರರಮವನ್ನು​ು� ಬೆಂ​ಂಬಲಿಸಲು​ು ಸಾ​ಾಕಾ​ಾಗು​ುವಷ್ಟು​ು� ವೈ​ೈವಿಧ್ಯಯಮಯವಾ​ಾಗಿದೆ.

ಸಮರ್ಪಪಕತೆ

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

55

ಕರ್ತೃ�ೃತ್ವವ

✴

ಲಭ್ಯಯತೆ

ಸಮರ್ಪಪಕತೆ

ಕೈ​ೈಗೆಟಕು​ುವಿಕೆ

ಸ್ವೀ​ೀ�ಕಾ​ಾರಾ​ಾರ್ಹಹತೆ 56

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು

ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಗುಂ�ಂಪಿನಲ್ಲಿ​ಿ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರೆ, ಪರಸ್ಪಪರರ ನಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸು​ುವ ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗಳ ಕು​ುರಿತು​ು ಮಾ​ಾತನಾ​ಾಡಿ. ಈ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳ ಕು​ುರಿತು​ು ಚರ್ಚಿ​ಿಸಿ: • ನಿಮ್ಮಮ ನಕ್ಷೆಗಳು​ು ಎಲ್ಲಿ​ಿ ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ರೀ​ೀತಿ ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತತವೆ? ಎಲ್ಲಿ​ಿ ಭಿನ್ನನವಾ​ಾಗಿವೆ? ಅದಕ್ಕೆ​ೆ ಕಾ​ಾರಣವೇ​ೇನಿರಬಹು​ುದು​ು? • ಗುಂ�ಂಪಿನಾ​ಾದ್ಯಂ�ಂತ ಯಾ​ಾವ ಆಯಾ​ಾಮಗಳು​ು ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಪ್ರರಬಲವಾ​ಾಗಿರು​ುವಂ​ಂತೆ ತೋ�ೋರು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ? ಯಾ​ಾವ ಆಯಾ​ಾಮಗಳು​ು ಅತ್ಯಂ�ಂತ ದು​ುರ್ಬಬಲವಾ​ಾಗಿರು​ುವಂ​ಂತೆ ತೋ�ೋರು​ುತ್ತಿ​ಿವೆ? • ಆದಾ​ಾಯ, ಸ್ಥಥಳ, ಸಂ​ಂಸ್ಕೃ​ೃ�ತಿ, ಕೌ​ೌಟುಂ�ಂಬಿಕ ಜವಾ​ಾಬ್ದಾ​ಾ�ರಿಗಳು​ು, ಸಮಯ, ಮತ್ತು​ು� ಸಾ​ಾರ್ವವಜನಿಕ ಮೂ​ೂಲಸೌ​ೌಕರ್ಯಯಗಳಂ​ಂತಹ ಅಂ​ಂಶಗಳು​ು ಪ್ರರತಿಯೊಬ್ಬಬ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯ ಆಹಾ​ಾರದ ಅನು​ುಭವದ ಮೇ​ೇಲೆ ಹೇ​ೇಗೆ ಪ್ರರಭಾ​ಾವವನ್ನು​ು� ಬೀ​ೀರು​ುತ್ತತವೆ? ಇದರ ಗು​ುರಿಯು​ು ಹೋ�ೋಲಿಕೆ ಮಾ​ಾಡು​ುವು​ುದಲ್ಲಲ; ಬದಲಾ​ಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನನ ಅನು​ುಭವಗಳು​ು, ಅವಕಾ​ಾಶಗಳು​ು, ಮತ್ತು​ು� ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮಮ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧವನ್ನು​ು� ರೂ�ಪಿಸು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಅರ್ಥಥಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವು​ುದು​ು.

ನೀ​ೀವು​ು ಭರ್ತಿ​ಿಮಾ​ಾಡಿರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರ ಸವಲತ್ತಿ​ಿನ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು​ು� ಸ್ವವಲ್ಪಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡು​ು ನೋ�ೋಡಿ. ನಿಮ್ಮಮನ್ನೇ​ೇ� ಕೇ​ೇಳಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ: • ಯಾ​ಾವ ಆಯಾ​ಾಮಗಳು​ು ಕೇಂ�ಂದ್ರರದಿಂ​ಂದ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ದೂ​ೂರಕ್ಕೆ​ೆ ವಿಸ್ತತರಿಸಿವೆ? • ಯಾ​ಾವ ಆಯಾ​ಾಮವು​ು ಕೇಂ�ಂದ್ರರಕ್ಕೆ​ೆ ಹತ್ತಿ​ಿರದಲ್ಲೇ​ೇ� ಉಳಿದು​ುಕೊಂ�ಂಡಿದೆ? • ಕೆಲವು​ು ಆಯಾ​ಾಮಗಳು​ು ಇತರ ಆಯಾ​ಾಮಗಳಿಗಿಂ​ಂತ ಪ್ರರಬಲವಾ​ಾಗಿವೆಯೇ​ೇ? • ಒಟ್ಟಾ​ಾ�ರೆ ಚಿತ್ರರಣವು​ು ನಿಮ್ಮೊಂ​ಂ�ದಿಗಿನ ನಿಮ್ಮಮ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಳು​ುತ್ತತದೆ?

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

57

ಪ್ರರಳಯ ಕಾ​ಾಲದ ಪಾ​ಾಕವಿಧಾ​ಾನಗಳು​ು ಜಗತ್ತು​ು� ಇಂ​ಂದು​ು ಇರು​ುವು​ುದಕ್ಕಿಂ�ಂತ ತುಂ�ಂಬಾ​ಾ ಭಿನ್ನನವಾ​ಾಗಿ ಕಾ​ಾಣು​ುವ ಹೊ​ೊತ್ತಿ​ಿಗೆ ಜನರ ಆಹಾ​ಾರ ಹೇ​ೇಗಿರಬಹು​ುದು​ು? ವಾ​ಾಯು​ುಗು​ುಣ ಬದಲಾ​ಾವಣೆ, ಕ್ಷೀ​ೀಣಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ಸಂ​ಂಪನ್ಮೂ�ೂಲಗಳು​ು, ಜೀ​ೀವವೈ​ೈವಿಧ್ಯಯತೆಯ ನಾ​ಾಶ, ಮತ್ತು​ು� ಪ್ರರತಿಕೂ�ಲ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ​ಿ ಬದು​ುಕು​ುವ ಸಾ​ಾಧ್ಯಯತೆಯಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ, ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದಿಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ, ವಿತರಿಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ, ಮತ್ತು​ು� ಸೇ​ೇವಿಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದರ ಕು​ುರಿತು​ು ಮರು​ುಚಿಂ​ಂತನೆ ಮಾ​ಾಡಬೇ​ೇಕಾ​ಾದ ಒತ್ತತಡದಲ್ಲಿ​ಿ ನಾ​ಾವಿದ್ದೇ​ೇ�ವೆ. ಬಹು​ುತೇ​ೇಕ ಬಾ​ಾರಿ, ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಕೇ​ೇವಲ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ರೆಸಿಪಿಗಳಿಂ​ಂದ ರೂ�ಪು​ುಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ ಎಂ​ಂದು​ು ಕಲ್ಪಿ​ಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರರತಿಯೊಂ​ಂದು​ು ಊಟವೂ​ೂ ಶಕ್ತಿ​ಿ, ನೀ​ೀರು​ು, ಶ್ರರಮ, ಮೂ​ೂಲಸೌ​ೌಕರ್ಯಯ, ಮತ್ತು​ು� ಪರಿಸರ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಗಳ ಒಂ​ಂದು​ು ದೊ​ೊಡ್ಡಡ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ಅವಲಂ​ಂಬಿಸಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಆ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಗಳು​ು ಬದಲಾ​ಾದಾ​ಾಗ, ನಮ್ಮಮ ತಟ್ಟೆ​ೆಯಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರವೂ​ೂ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ‘ಪ್ರರಳಯ ಕಾ​ಾಲದ ಪಾ​ಾಕವಿಧಾ​ಾನಗಳು​ು’ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯು​ು, ಇನ್ನೂ�ೂ ಅಸ್ತಿ​ಿತ್ವವದಲ್ಲಿ​ಿ ಇಲ್ಲಲದ ಲೋ�ೋಕಗಳಿಗೆ ಸೂ�ಕ್ತತವಾ​ಾಗು​ುವ ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಗಳನ್ನು​ು� ಕಲ್ಪಿ​ಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗೊ�ಳಿಸಲು​ು ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಆಹ್ವಾ​ಾ�ನಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭವಿಷ್ಯಯದ ಒಂ​ಂದು​ು ಸನ್ನಿ​ಿವೇ​ೇಶ ಮತ್ತು​ು� ಕೆಲವು​ು ನಿರ್ಬಂ�ಂಧಗಳನ್ನು​ು� ಗಮನದಲ್ಲಿ​ಿಟ್ಟು​ು�ಕೊಂ�ಂಡು​ು, ಆಹಾ​ಾರದ ಲಭ್ಯಯತೆಯನ್ನು​ು� ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾಗಿಸು​ುವ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗೊ�ಳಿಸು​ುತ್ತೇ​ೇ�ವೆ. ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಎಲ್ಲಿಂ​ಂ�ದ ಬರು​ುತ್ತತದೆ, ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಮರು​ುಚಕ್ರೀ​ೀ�ಕರಣಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತವೆ, ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದನೆಗೆ ಯಾ​ಾವ ಶಕ್ತಿ​ಿ ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ, ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯವನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ನಿರ್ವವಹಿಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ, ಮತ್ತು​ು� ಸು​ುಸ್ಥಿ​ಿರ ಬದು​ುಕಿಗೆ ಯಾ​ಾವ ಜೀ​ೀವಿಗಳ ಅವಶ್ಯಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂ​ಂತರ, ನಾ​ಾವು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು​ು� ರಚಿಸು​ುತ್ತೇ​ೇ�ವೆ.

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಜೋ�ೋಡಿಗೆ

58

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

•

ಹಂ​ಂತ 1: ಸನ್ನಿ​ಿವೇ​ೇಶವನ್ನು​ು� ಅರ್ಥಥಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ ಭವಿಷ್ಯಯದಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಬಹು​ುದಾ​ಾದ ನಿರ್ಬಂ�ಂಧಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಅದಕ್ಕೆ​ೆ ಅನು​ುಗು​ುಣವಾ​ಾದ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯ ಮಿತಿಗಳ ಆಧಾ​ಾರದ ಮೇ​ೇಲೆ, ನೀ​ೀಡಲಾ​ಾದ ಪರಿಸ್ಥಿ​ಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೂ�ಕ್ತತವಾ​ಾದ ಹೊ​ೊಸ ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗೊ�ಳಿಸಿ.

ಒಂ​ಂದು​ು ಪೆನ್ ಅಥವಾ​ಾ ಪೆನ್ಸಿ​ಿಲ್

ತಯಾ​ಾರಿ ನೀ​ೀವು​ು ಭವಿಷ್ಯಯದ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಮಯಕ್ಕೆ​ೆ ಪ್ರರಯಾ​ಾಣಿಸಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ ಎಂ​ಂದು​ುಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ​ಿ, ನೀ​ೀವು​ು ತಿನ್ನು​ು�ವ ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಸಂ​ಂಪೂ​ೂರ್ಣಣವಾ​ಾಗಿ ಬೇ​ೇರೆಯೇ​ೇ ಲೋ�ೋಕದಿಂ​ಂದ ರೂ�ಪು​ುಗೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ. ವಾ​ಾಯು​ುಗು​ುಣ ಬದಲಾ​ಾಗಿದೆ, ಸಂ​ಂಪನ್ಮೂ�ೂಲಗಳು​ು ಸೀ​ೀಮಿತವಾ​ಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು​ು� ಪರಿಚಿತ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಅಸ್ತಿ​ಿತ್ವವದಲ್ಲೇ​ೇ� ಇಲ್ಲಲದಿರಬಹು​ುದು​ು. ಈಗ ನೀ​ೀವು​ು ಏಕಕಾ​ಾಲದಲ್ಲಿ​ಿ ಒಬ್ಬಬ ಷೆಫ್, ರೈ​ೈತ, ಎಂ​ಂಜಿನಿಯರ್, ಮತ್ತು​ು� ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾ​ಾನಿಯಂ​ಂತೆ ಯೋ​ೋಚಿಸಿ, ಒಂ​ಂದು​ು ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ಮತ್ತು​ು� ಅದರಿಂ​ಂದ ಹೊ​ೊರಹೊ​ೊಮ್ಮು​ು�ವ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು​ು� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗೊ�ಳಿಸಬೇ​ೇಕು​ು.

ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯು​ು ಆಹಾ​ಾರದ ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದನೆ, ಸಂ​ಂಸ್ಕಕರಣೆ, ಸಾ​ಾಗಾ​ಾಟ ಮತ್ತು​ು� ಬಳಕೆಯನ್ನು​ು� ಒಳಗೊಂ�ಂಡಿರು​ುವ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಗಳ ಸಂ​ಂಕೀ​ೀರ್ಣಣ ಜಾ​ಾಲವಾ​ಾಗಿದೆ. ಇದು​ು ಆಹಾ​ಾರ ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದನೆಯ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು​ು� ಅರ್ಥಥಶಾ​ಾಸ್ತ್ರರ, ಅದರ ಸು​ುಸ್ಥಿ​ಿರತೆ, ನಾ​ಾವು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ವ್ಯಯರ್ಥಥ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣ, ಆಹಾ​ಾರ ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದನೆಯು​ು ನೈ​ೈಸರ್ಗಿ​ಿಕ ಪರಿಸರದ ಮೇ​ೇಲೆ ಹೇ​ೇಗೆ ಪರಿಣಾ​ಾಮ ಬೀ​ೀರು​ುತ್ತತದೆ ಮತ್ತು​ು� ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿ ಹಾ​ಾಗೂ� ಜನಸಂ​ಂಖ್ಯೆ​ೆಯ ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯದ ಮೇ​ೇಲೆ ಆಹಾ​ಾರದ ಪ್ರರಭಾ​ಾವವೂ​ೂ ಸೇ​ೇರಿದಂ​ಂತೆ ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಗೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಸಮಸ್ಯೆ​ೆಗಳನ್ನು​ು� ಒಳಗೊಂ�ಂಡಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಯದಲ್ಲಿ​ಿ ಇರಬಹು​ುದಾ​ಾದ ನಿರ್ಬಂ�ಂಧಗಳು​ು

ಭೂ​ೂಮಿಯ ಅಭಾ​ಾವ

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯ ಮಿತಿಗಳು​ು

1. ಏಕಬೆಳೆ ಪದ್ಧಧತಿಯಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ಮಣ್ಣಿ​ಿನ ಫಲವತ್ತತತೆಯು​ು ಕು​ುಗ್ಗಿ​ಿದೆ. 2. ಹೆಚ್ಚು​ು�ತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ತಾ​ಾಪಮಾ​ಾನ →ಕರಗು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ಹಿಮನದಿಗಳು​ು → ಏರು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ಸಮು​ುದ್ರರ ಮಟ್ಟಟ→ ನೀ​ೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಭೂ​ೂಮಿ

59

ಹಂ​ಂತ 2: ಭವಿಷ್ಯಯಕ್ಕೆ​ೆ ಸಿದ್ಧಧವಾ​ಾದ ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ವಿನ್ಯಾ�ಾಸಗೊ�ಳಿಸಿ ಹೊ​ೊಸ ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯ ವಿವಿಧ ಅಂ​ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಗು​ುರು​ುತಿಸಿ, ಫ್ಲೋ�ೋ� ಚಾ​ಾರ್ಟ್​್ ಅನ್ನು​ು� ಭರ್ತಿ​ಿ ಮಾ​ಾಡಿ.

ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯ ವಿನ್ಯಾ�ಾಸ ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ/ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶ ಸಾಂ�ಂದ್ರರತೆಯ ಗು​ುರಿಗಳು​ು: ಪ್ರರತಿಯೊಬ್ಬಬ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯು​ು ದಿನಕ್ಕೆ​ೆ ಎಷ್ಟು​ು� ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿಗಳನ್ನು​ು� ಸೇ​ೇವಿಸಬೇ​ೇಕು​ು? ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುವ ಪ್ರರಮು​ುಖ ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳು​ು ಯಾ​ಾವು​ುವು​ು? ಶಕ್ತಿ​ಿಯ ಆಕರ(ಗಳು​ು): ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಬೆಳೆಯಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸಲು​ು ಬಳಸು​ುವ ಶಕ್ತಿ​ಿಯ ಮು​ುಖ್ಯಯ ಆಕರ ಯಾ​ಾವು​ುದು​ು? ಮು​ುಖ್ಯಯ ಆಹಾ​ಾರ ಮೂ​ೂಲ(ಗಳು​ು): ನೀ​ೀವು​ು ಯಾ​ಾವ ಸಸ್ಯಯಗಳು​ು, ಪ್ರಾ​ಾ�ಣಿಗಳು​ು, ಶಿಲೀಂ�ಂಧ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ಪರಿಗಣಿಸಲು​ು ಬಯಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ? ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣಾ​ಾ ವಿಧಾ​ಾನ(ಗಳು​ು): ನೀ​ೀವು​ು ಭವಿಷ್ಯಯದ ಬಳಕೆಗಾ​ಾಗಿ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ? ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯ ಉತ್ಪಪತ್ತಿ​ಿ: ಉತ್ಪಪತ್ತಿ​ಿಯಾ​ಾಗು​ುವ ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯದ ವಿಧ ಮತ್ತು​ು� ಪ್ರರಮಾ​ಾಣ ಎಷ್ಟು​ು�? ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಚಕ್ರೀ​ೀ�ಕರಿಸು​ುವ ತಂ​ಂತ್ರರ: ಸಾ​ಾವಯವ ಮತ್ತು​ು� ಅಜೈ​ೈವಿಕ ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯವನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಮರು​ುಚಕ್ರೀ​ೀ�ಕರಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ?

ಹಂ​ಂತ 3: ಪ್ರರಳಯ ಕಾ​ಾಲಕ್ಕೆ​ೆ ಸೂ�ಕ್ತತವಾ​ಾಗು​ುವ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ ನೀ​ೀವು​ು ಬಳಸಲು​ು ಆಯ್ಕೆ​ೆಮಾ​ಾಡಿದ ಅಂ​ಂಶಗಳ ಆಧಾ​ಾರದ ಮೇ​ೇಲೆ, ಈ ಸನ್ನಿ​ಿವೇ​ೇಶಕ್ಕೆ​ೆ ಸೂ�ಕ್ತತವಾ​ಾಗು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ಅಡು​ುಗೆಯ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು​ು� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗೊ�ಳಿಸಿ. ಆಗ ಅಸ್ತಿ​ಿತ್ವವದಲ್ಲಿ​ಿರಬಹು​ುದಾ​ಾದ ಪರಿಸರದ ಪರಿಸ್ಥಿ​ಿತಿಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆದಿಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಅಡು​ುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಪಟ್ಟಿ​ಿ ಮಾ​ಾಡಿ. ಆ ಅಡು​ುಗೆಯನ್ನು​ು� ತಯಾ​ಾರಿಸು​ುವ ಹಂ​ಂತಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ/ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶ ಸಾಂ�ಂದ್ರರತೆಯ ಗು​ುರಿಗಳು​ು

ಶಕ್ತಿ​ಿಯ ಆಕರ

ಸಂ​ಂರಕ್ಷಣಾ​ಾ ವಿಧಾ​ಾನ ಮು​ುಖ್ಯಯ ಆಹಾ​ಾರ ಮೂ​ೂಲ

ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಚಕ್ರೀ​ೀ�ಕರಿಸು​ುವ ತಂ​ಂತ್ರರ

60

ತ್ಯಾ�ಾಜ್ಯಯ ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದನೆ

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು •

•

• •

ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯ ಯಾ​ಾವ ಭಾ​ಾಗವನ್ನು​ು� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗೊ�ಳಿಸು​ುವು​ುದು​ು ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಕಷ್ಟಟಕರವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ಏಕೆ? ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯು​ು ಯಾ​ಾರನ್ನು​ು� ಅಥವಾ​ಾ ಯಾ​ಾವು​ುದನ್ನು​ು� (ಜನರು​ು, ತಂ​ಂತ್ರರಜ್ಞಾ​ಾನ, ಸಸ್ಯಯಗಳು​ು, ಪ್ರಾ​ಾ�ಣಿಗಳು​ು, ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಜೀ​ೀವಿಗಳು​ು ಇತ್ಯಾ�ಾದಿ) ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಅವಲಂ​ಂಬಿಸಿದೆ? ಪ್ರರಸ್ತು​ು�ತ ಇರು​ುವ ಯಾ​ಾವ ಸವಾ​ಾಲು​ುಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಭವಿಷ್ಯಯದ ಜಗತ್ತಿ​ಿಗೆ ಸ್ಫೂ�ೂರ್ತಿ​ಿ ನೀ​ೀಡಿದವು​ು? ನಿಮ್ಮಮ ಭವಿಷ್ಯಯದ ಅಡು​ುಗೆಯು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಇಂ​ಂದಿನ ಊಟಕ್ಕಿಂ�ಂತ ಹೇ​ೇಗೆ ಭಿನ್ನನವಾ​ಾಗಿದೆ?

ರೆಸಿಪಿ ಪರಿಸರದ ಪರಿಸ್ಥಿ​ಿತಿಗಳು​ು:

ದಿನಾಂ�ಂಕ:

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು:

ಅಂ​ಂದಾ​ಾಜು​ು ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿಗಳ ಸಂ​ಂಖ್ಯೆ​ೆ:

ತಯಾ​ಾರಿ:

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ:

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು •

•

ಎರಡು​ು ಗುಂ�ಂಪು​ುಗಳು​ು ವಿಭಿನ್ನನ ಸನ್ನಿ​ಿವೇ​ೇಶಗಳನ್ನು​ು� ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವು​ುಗಳಿಗೆ ಸೂ�ಕ್ತತವಾ​ಾಗು​ುವ ಅಡು​ುಗೆಯನ್ನು​ು� ಯೋ​ೋಜಿಸು​ುವಂ​ಂತೆ ಮಾ​ಾಡಿ. ನಂ​ಂತರ, ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಗಳು​ು ಹಾ​ಾಗೂ� ಫಲಿತಾಂ�ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಲು​ು ಹೇ​ೇಳಿ. ಭಾ​ಾಗವಹಿಸು​ುವ ಜನರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂ�ಂದು​ುವಂ​ಂತೆ, ಭವಿಷ್ಯಯದಲ್ಲಿ​ಿನ ನಿರ್ಬಂ�ಂಧಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು​ು� ಸು​ುಗಮಕಾ​ಾರರಾ​ಾಗಿ ನೀ​ೀವು​ು ಮಾ​ಾರ್ಪಪಡಿಸಬಹು​ುದು​ು.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

61

ಆಹಾ​ಾರದ ಬಗೆಗಿನ ಅರಿವು​ು

ಸಾ​ಾಕ್ಷರತೆ ಎಂ​ಂಬ ಪದದ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಯೋ​ೋಚಿಸಿದಾ​ಾಗ ಕೇ​ೇವಲ ಓದು​ುವು​ುದು​ು ಮತ್ತು​ು� ಬರೆಯು​ುವು​ುದು​ು ಮಾ​ಾತ್ರರ ನಿಮ್ಮಮ ತಲೆಗೆ ಬರು​ುತ್ತತವೆಯೇ​ೇ? ಅದು​ು ಸಾ​ಾಕ್ಷರತೆಯ ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಜನಪ್ರಿ​ಿಯ ಪರಿಕಲ್ಪಪನೆಯಾ​ಾಗಿದ್ದದರೂ�, ಅದರಲ್ಲಿ​ಿ ಡಿಜಿಟಲ್ ಸಾ​ಾಕ್ಷರತೆಯಿಂ​ಂದ ಹಿಡಿದು​ು ಆರ್ಥಿ​ಿಕ ಸಾ​ಾಕ್ಷರತೆಯವರೆಗೆ ಹಲವು​ು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆಹಾ​ಾರ ಮತ್ತು​ು� ಅದರ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ವಿಮರ್ಶಾ�ಾತ್ಮಮಕವಾ​ಾಗಿ ಚಿಂ​ಂತಿಸು​ುವ ಮತ್ತು​ು� ತಿಳಿವಳಿಕೆಯು​ುಕ್ತತ ನಿರ್ಧಾ�ಾರಗಳನ್ನು​ು� ತೆಗೆದು​ುಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ವ ಸಾ​ಾಮರ್ಥ್ಯ�ಯವು​ು ಪೋ�ೋಷಣೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿತ ಸಾ​ಾಕ್ಷರತೆಯಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ. ನೂ�ರಾ​ಾರು​ು ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಹೆಚ್ಚು​ು� ಸಂ​ಂಕೀ​ೀರ್ಣಣವಾ​ಾಗು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರ ವ್ಯಯವಸ್ಥೆ​ೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಗ್ರಾ​ಾ�ಹಕರ ಆಯ್ಕೆ​ೆಗಳು​ು ಅವರು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಉತ್ಪಪನ್ನನವನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ಗ್ರರಹಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ�ರೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಅವಲಂ​ಂಬಿಸಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಆಧು​ುನಿಕ ಉತ್ಪಾ​ಾ�ದನೆ ವಿಧಾ​ಾನಗಳು​ು ಅಡು​ುಗೆ ತಯಾ​ಾರಿಯನ್ನು​ು� ಸು​ುಲಭಗೊ�ಳಿಸಿವೆ. ದೀ​ೀರ್ಘಘಕಾ​ಾಲ ಕೆಡದ, ಮೊದಲೇ​ೇ ಸಂ​ಂಸ್ಕಕರಿಸಿ ಸಂ​ಂರಕ್ಷಿಸಲಾ​ಾದ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ತಿನ್ನನಲು​ು ಸಿದ್ಧಧವಾ​ಾಗಿರು​ುವ ಊಟ ಮತ್ತು​ು� ತಿನಿಸು​ುಗಳು​ು ಇಂ​ಂದು​ು ನಮಗೆ ಲಭ್ಯಯವಿವೆ. ಋತು​ುಮಾ​ಾನ ಅಥವಾ​ಾ ಸ್ಥಥಳೀ​ೀಯ ಲಭ್ಯಯತೆಯನ್ನು​ು� ಲೆಕ್ಕಿ​ಿಸದೇ​ೇ ವರ್ಷಷವಿಡೀ​ೀ ಸಿಗು​ುವ ಆಹಾ​ಾರಗಳಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ನಮ್ಮಮ ಅಡು​ುಗೆಗಳೇ​ೇ ಬದಲಾ​ಾಗಿವೆ. ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯ ಪ್ರರಜ್ಞೆಯು​ುಳ್ಳಳ ಇಂ​ಂದಿನ ಜಗತ್ತಿ​ಿನಲ್ಲಿ​ಿ, ಹಲವು​ು ವಿವಿಧ ಮೂ​ೂಲಗಳು​ು ಜರೂ�ರತ್ತು​ು� ಮತ್ತು​ು� ನಾ​ಾವೀ​ೀನ್ಯಯತೆಯ ಮಾ​ಾತು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸು​ುವ ಮೂ​ೂಲಕ, ನಿಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರದಲ್ಲಿ​ಿನ ಅಂ​ಂತರಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಕೊ�ರತೆಗಳಿಗೆ ತ್ವವರಿತ ಪರಿಹಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು� ನೀ​ೀಡು​ುವ ಪ್ರರಸ್ತಾ​ಾ�ಪವನ್ನು​ು� ನಿಮ್ಮಮ ಮುಂ​ಂ�ದಿಡು​ುತ್ತತವೆ. ಅನೇ​ೇಕ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ ಮಾ​ಾಡಲಾ​ಾದ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಸಪ್ಲಿ​ಿಮೆಂ​ಂಟ್ಗಳು​ು “ಹೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಪ್ರೋ�ೋ�ಟೀ​ೀನ್ ಅಂ​ಂಶವನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿವೆ,” “ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಸಮೃ​ೃದ್ಧಧವಾ​ಾಗಿವೆ,” ಅಥವಾ​ಾ ಅಗತ್ಯಯವಾ​ಾದ ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ “ಪು​ುಷ್ಟಿ​ಿಗೊಂ�ಂಡಿವೆ” ಎಂ​ಂಬಂ​ಂತಹ ಪ್ರರತಿಪಾ​ಾದನೆಗಳನ್ನು​ು� ಹೊ​ೊತ್ತು​ು� ಬರು​ುತ್ತತವೆ. ಈ ಪ್ರರತಿಪಾ​ಾದನೆಗಳನ್ನು​ು� ಅರ್ಥಥಮಾ​ಾಡಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು, ರೆಕಮೆಂ​ಂಡೆಡ್ ಡಯಟರಿ ಅಲೋ�ೋವೆನ್ಸ್​್ (ಆರ್ಡಿಎ); ಸರ್ವಿಂ�ಂಗ್ (ಬಡಿಸಲಾ​ಾಗು​ುವ ಆಹಾ​ಾರದ ಪಾ​ಾಲು​ು) ಪ್ರರಮಾ​ಾಣಗಳು​ು; ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿ; ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳ ಮಾ​ಾಹಿತಿಯ ಫಲಕಗಳು​ು; ಆಹಾ​ಾರಕ್ಕೆ​ೆ ಬಣ್ಣಣ, ವಾ​ಾಸನೆ, ರು​ುಚಿ ಮುಂ​ಂ�ತಾ​ಾದ ಗು​ುಣಗಳನ್ನು​ು� ನೀ​ೀಡಲು​ು ಸೇ​ೇರಿಸಲಾ​ಾಗು​ುವ ಅಂ​ಂಶಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಸಂ​ಂರಕ್ಷಕಗಳು​ು (ಆ್ಯಯಡಿಟಿವ್ಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಪ್ರಿ​ಿಸರ್ವೇ�ೇಟಿವ್ಗಳು​ು); ಮಾ​ಾರ್ಕೆ​ೆಟಿಂ​ಂಗ್ ಭಾ​ಾಷೆ ಮತ್ತು​ು� ಪೋ�ೋಷಣಾ​ಾ ಮೌ​ೌಲ್ಯಯದ ನಡು​ುವಿನ ವ್ಯಯತ್ಯಾ�ಾಸ ಮುಂ​ಂ�ತಾ​ಾದ ಸಂ​ಂಗತಿಗಳ ಕು​ುರಿತು​ು ಪರಿಚಯ ಇರಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೇ​ೇಜಿಂ​ಂಗ್ ಎನ್ನು​ು�ವು​ುದು​ು ಈಗ ಆಹಾ​ಾರಕ್ಕೆ​ೆ ಕೇ​ೇವಲ ರಕ್ಷಣಾ​ಾತ್ಮಮಕ ಕವಚವಾ​ಾಗಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲಲ; ಅದೊಂ�ಂದು​ು ಕಥೆ ಹೇ​ೇಳು​ುವ ಸಾ​ಾಧನವೂ​ೂ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮಮ ಸು​ುತ್ತತಮು​ುತ್ತತಲಿರು​ುವ ಸಂ​ಂಸ್ಕಕರಿತ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮವಾ​ಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು​ು ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯು​ು ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಆಹ್ವಾ​ಾ�ನಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ನಿತ್ಯಯದ ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಸಾ​ಾಧ್ಯಯವಾ​ಾಗಿಸಿರು​ುವ ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳ ಸಂ​ಂಕ್ಷಿಪ್ತತ ವಿಶ್ಲೇ​ೇ�ಷಣೆಯ ಮೂ​ೂಲಕ, ನಮ್ಮಮ ಊಟದ ತಟ್ಟೆ​ೆಯಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮವಾ​ಾಗಿ ಗಮನಿಸೋ�ೋಣ. ಜೊ​ೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮಮ ಸು​ುತ್ತತಮು​ುತ್ತತಲೂ​ೂ ಇರು​ುವ ಆಹಾ​ಾರ ಪರಿಸರವನ್ನು​ು� ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳೋ�ೋ�ಣ. ನಮ್ಮಮ ನಿತ್ಯಯದ ಜೀ​ೀವನದಲ್ಲಿ​ಿನ ಸಂ​ಂಸ್ಕಕರಿತ ಆಹಾ​ಾರಗಳಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಅಂ​ಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು​ು� ತಿಳಿದಿದೆ?

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ ಅಥವಾ​ಾ ಒಂ​ಂದು​ು ಗುಂ�ಂಪಿಗೆ

62

15-20 ನಿಮಿಷಗಳು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

•

ಹಂ​ಂತ 1 - ಆಯ್ದು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ ನೀ​ೀವು​ು ಪರೀ​ೀಕ್ಷಿಸಲು​ು ಬಯಸು​ುವ ವರ್ಗಗವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆಮಾ​ಾಡಿ. ಉದಾ​ಾಹರಣೆಗೆ, ವ್ಯಂ​ಂ�ಜನಗಳು​ು (ಕಾಂ�ಂಡಿಮೆಂ​ಂಟ್ಗಳು​ು), ಸಿರಿಯಲ್ಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಕು​ುರು​ುಕಲು​ು ತಿಂ​ಂಡಿಗಳು​ು. ಭೌ​ೌತಿಕ ಅಥವಾ​ಾ ಡಿಜಿಟಲ್ ಅಂ​ಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ನಿಮ್ಮಮ ಆಯ್ಕೆ​ೆಯ ವರ್ಗಗದಿಂ​ಂದ ಎರಡು​ು ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳನ್ನು​ು� ಆರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಹೋ�ೋಲಿಕೆಗೆ ನೀ​ೀವು​ು ಈ ಎರಡು​ು ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ.

ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗಿ ನೋ�ೋಡಬಹು​ುದಾ​ಾದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಅಥವಾ​ಾ ಭೌ​ೌತಿಕ ಮಾ​ಾರು​ುಕಟ್ಟೆ​ೆಯನ್ನು​ು� ಪ್ರರವೇ​ೇಶಿಸು​ುವ ಸಾ​ಾಮರ್ಥ್ಯ�ಯ

ತಯಾ​ಾರಿ ಸಂ​ಂಸ್ಕಕರಿತ ಆಹಾ​ಾರ ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾರಾ​ಾಟ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಸೂ�ಪರ್ಮಾ​ಾರ್ಕೆ​ೆಟ್ ಅಥವಾ​ಾ ನೆರೆಹೊ​ೊರೆಯ ಅಂ​ಂಗಡಿಯನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆಮಾ​ಾಡಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಹಂ​ಂತ 2 - ಪರೀ​ೀಕ್ಷಿಸಿ ಉತ್ಪಪನ್ನನದ ಮುಂ​ಂ�ಭಾ​ಾಗವನ್ನು​ು� ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮವಾ​ಾಗಿ ನೋ�ೋಡಿ. ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು, ಸಂ​ಂಕೇ​ೇತಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಶಬ್ದದಗಳು​ು ವಿಭಿನ್ನನ ಬಣ್ಣಣಗಳನ್ನು​ು� ಮತ್ತು​ು� ಗಾ​ಾತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುವು​ುದನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ. ಇದು​ು ಯಾ​ಾವ ರೀ​ೀತಿಯ ಉತ್ಪಪನ್ನನವಾ​ಾಗಿರಬಹು​ುದು​ು ಎಂ​ಂಬ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಈ ಅಂ​ಂಶಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮಲ್ಲಿ​ಿ ಒಂ​ಂದು​ು ನಿರೀ​ೀಕ್ಷೆಯನ್ನು​ು� ಮೂ​ೂಡಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿವೆಯೇ​ೇ?

63

ಚೋ�ೋಕೊ� ಬಂ​ಂಚ್ನಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿ

64

ಮಾ​ಾಮಾ​ಾ ಹಾ​ಾರ್ಟ್‌‌�ಫು​ುಲ್ನಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿ

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಹಂ​ಂತ 3 - ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿ ಈಗ ಈ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೆಟ್ನ ಹಿಂ​ಂಭಾ​ಾಗವನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡೋ�ೋಣ. ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಲಿ​ಿ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿ ಕಾ​ಾಣು​ುತ್ತತದೆ. ಈ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಉತ್ಪಪನ್ನನದಲ್ಲಿ​ಿ ಅವು​ುಗಳ ಇರು​ುವಿಕೆಯ ಕ್ರರಮದಲ್ಲಿ​ಿ ಪಟ್ಟಿ​ಿ ಮಾ​ಾಡಲಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ. ಅಂ​ಂದರೆ, ಮೊದಲು​ು ಪಟ್ಟಿ​ಿ ಮಾ​ಾಡಲಾ​ಾದ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವು​ು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣದಲ್ಲಿ​ಿರು​ುತ್ತತದೆ ಮತ್ತು​ು� ಕೊ�ನೆಯದು​ು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣದಲ್ಲಿ​ಿರು​ುತ್ತತದೆ.

ಚೋ�ೋಕೊ� ಬಂ​ಂಚ್

ಮಾ​ಾಮಾ​ಾ ಹಾ​ಾರ್ಟ್‌‌�ಫು​ುಲ್

ಯಾ​ಾವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣದಲ್ಲಿ​ಿವೆ?

ಯಾ​ಾವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣದಲ್ಲಿ​ಿವೆ?

ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿಯಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಎಷ್ಟು​ು� ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಇವೆ?

ನೀ​ೀವು​ು ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಪದಾ​ಾರ್ಥಥದ ಹೆಸರನ್ನು​ು� ಇದೇ​ೇ ಮೊದಲ ಬಾ​ಾರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿದಿರಾ​ಾ? ಅದನ್ನು​ು� ಯಾ​ಾವು​ುದಕ್ಕಾ�ಾಗಿ ಬಳಸಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತಿ​ಿದೆ?

ಈ ಉತ್ಪಪನ್ನನದ ಶೇ​ೇಖರಣಾ​ಾ ಅವಧಿ ಎಷ್ಟು​ು�? ಅಂ​ಂದರೆ, ಇದನ್ನು​ು� ಎಷ್ಟು​ು� ದಿನಗಳ ತನಕ ಕೆಡದಂ​ಂತೆ ಇಟ್ಟು​ು� ಬಳಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದು​ು?

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

65

ಚೋ�ೋಕೊ� ಬಂ​ಂಚ್ನಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿ

ಮಾ​ಾಮಾ​ಾ ಹಾ​ಾರ್ಟ್‌‌�ಫು​ುಲ್ನಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿ

ರೆಕಮೆಂ​ಂಡೆಡ್ ಡಯಟರಿ ಅಲೋ�ೋವೆನ್ಸ್​್ (ಆರ್ಡಿಎ) ಎಂ​ಂಬು​ುದು​ು, ಒಬ್ಬಬ ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯು​ು ದಿನದಲ್ಲಿ​ಿ ಸೇ​ೇವಿಸಬೇ​ೇಕಾ​ಾದ ಒಂ​ಂದು​ು ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶದ ಅಂ​ಂದಾ​ಾಜು​ು ಪ್ರರಮಾ​ಾಣ. ಈ ಪ್ರರಮಾ​ಾಣವನ್ನು​ು�, ಬಹು​ುತೇ​ೇಕ ಎಲ್ಲಾ​ಾ� ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯವಂ​ಂತ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಗಳ ಪೋ�ೋಷಣಾ​ಾ ಅಗತ್ಯಯಗಳನ್ನು​ು� ಪೂ​ೂರೈ​ೈಸಲು​ು ಸಾ​ಾಕಾ​ಾಗು​ುವಷ್ಟು​ು� ಹೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಮಟ್ಟಟದಲ್ಲೇ​ೇ� ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾ​ಾಗಿದೆ. ಈ ಲೆಕ್ಕಾ�ಾಚಾ​ಾರವನ್ನು​ು� 2000 kcal ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯಕ್ರರಮವನ್ನು​ು� ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮಾ​ಾಡಲಾ​ಾಗಿದೆ. ಆರ್ಡಿಎಯು​ು ಮಾ​ಾರ್ಗಗದರ್ಶಿ​ಿಯಾ​ಾಗಿ ಉಪಯು​ುಕ್ತತವಾ​ಾಗಿದ್ದದರೂ�, ಅದನ್ನು​ು� ಸಾ​ಾರ್ವವತ್ರಿ​ಿಕ ಮಾ​ಾನದಂ​ಂಡವಾ​ಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾ​ಾಗು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ. ವಯಸ್ಸು​ು�, ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಟ, ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯದ ಸ್ಥಿ​ಿತಿ, ಮತ್ತು​ು� ಆಹಾ​ಾರಕ್ರರಮದ ಮಾ​ಾದರಿಗಳಂ​ಂತಹ ಅಂ​ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರರತಿಯೊಬ್ಬಬ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯ ಪೋ�ೋಷಣೆಯ ಅವಶ್ಯಯಕತೆಗಳು​ು ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆ. ಆರ್ಡಿಎಗಳನ್ನು​ು�, ಪ್ರರತಿಯೊಬ್ಬಬ ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿಯ ಅತ್ಯು​ು�ತ್ತತಮ ಆರೋ�ೋಗ್ಯಯ ಸ್ಥಿ​ಿತಿಯನ್ನು​ು� ವ್ಯಾ​ಾ�ಖ್ಯಾ​ಾ�ನಿಸು​ುವ ಉದ್ದೇ​ೇ�ಶಕ್ಕಿಂ�ಂತ ಹೆಚ್ಚಾ​ಾ�ಗಿ, ಜನಸಮೂ​ೂಹದ ಮಟ್ಟಟದಲ್ಲಿ​ಿ ಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳ ಕೊ�ರತೆಯನ್ನು​ು� ತಡೆಗಟ್ಟು​ು�ವ ಉದ್ದೇ​ೇ�ಶದೊಂ�ಂದಿಗೆ ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗೊ�ಳಿಸಲಾ​ಾಗಿದೆ.

66

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಹಂ​ಂತ 4 - ಪೋ�ೋಷಣೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿತ ಮಾ​ಾಹಿತಿ ಈಗ ನಾ​ಾವು​ು ಪೋ�ೋಷಣೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿತ ಲೇ​ೇಬಲ್ ಅನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡೋ�ೋಣ. ಇದು​ು ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ಕೋ�ೋಷ್ಟಟಕದ ರೂ�ಪದಲ್ಲಿ​ಿರು​ುತ್ತತದೆ.

ಚೋ�ೋಕೊ� ಬಂ​ಂಚ್

ಮಾ​ಾಮಾ​ಾ ಹಾ​ಾರ್ಟ್‌‌�ಫು​ುಲ್

ಈ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ನಲ್ಲಿ​ಿ ಎಷ್ಟು​ು� ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿಗಳಿವೆ?

ಆರ್ಡಿಎಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ಪ್ರರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ�ಂ�ನಲ್ಲಿ​ಿ ಎಷ್ಟು​ು� ಕಾ​ಾರ್ಬೊ�ೊಹೈ​ೈಡ್ರೇ​ೇ�ಟ್ಗಳಿವೆ? ಆರ್ಡಿಎಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ಪ್ರರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ�ಂ�ನಲ್ಲಿ​ಿ ಎಷ್ಟು​ು� ಪ್ರೋ�ೋ�ಟೀ​ೀನ್ ಇದೆ? ಆರ್ಡಿಎಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ಪ್ರರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ�ಂ�ನಲ್ಲಿ​ಿ ಎಷ್ಟು​ು� ಸೋ�ೋಡಿಯಂ​ಂ ಇದೆ? ಆರ್ಡಿಎಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ಪ್ರರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ�ಂ�ನಲ್ಲಿ​ಿ ಎಷ್ಟು​ು� ಸಕ್ಕಕರೆ ಇದೆ? ಇದರಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ವಿವಿಧ ರೀ​ೀತಿಯ ಕೊ�ಬ್ಬು​ು�ಗಳು​ು ಯಾ​ಾವು​ುವು​ು? ಈ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ನಲ್ಲಿ​ಿ ನಮೂ​ೂದಿಸಲಾ​ಾಗಿರು​ುವ 1 ಸರ್ವಿಂ�ಂಗ್ನ (ಬಡಿಸಲಾ​ಾಗು​ುವ ಆಹಾ​ಾರದ ಪಾ​ಾಲು​ು) ತೂ�ಕ ಎಷ್ಟು​ು�? ಈ ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕ್ನಲ್ಲಿ​ಿ ಎಷ್ಟು​ು� ಸರ್ವಿಂ�ಂಗ್ಗಳಿವೆ?

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

67

ಹಂ​ಂತ 5 - ವಾ​ಾಸ್ತತವದ ಪರಿಶೀ​ೀಲನೆ ನೀ​ೀವು​ು ಈಗ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಮುಂ​ಂ�ಭಾ​ಾಗದಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಪ್ರರತಿಪಾ​ಾದನೆಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಹೋ�ೋಲಿಸಿ ನೋ�ೋಡಬಹು​ುದು​ು. ಪ್ಯಾ​ಾ�ಕೇ​ೇಜ್ನ ಮುಂ​ಂ�ಭಾ​ಾಗದಿಂ​ಂದ ಮೂ​ೂಡಿದ ನಿರೀ​ೀಕ್ಷೆಗಳು​ು ಹಿಂ​ಂಭಾ​ಾಗದಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಪೋ�ೋಷಣೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿತ ಮಾ​ಾಹಿತಿ ಮತ್ತು​ು� ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ​ಿಯೊಂ​ಂದಿಗೆ ಹೊಂ�ಂದಿಕೆಯಾ​ಾಗು​ುತ್ತತವೆಯೇ​ೇ? ಹಂ​ಂತ 6 - ಪು​ುನರಾ​ಾವರ್ತಿ​ಿಸಿ ಉತ್ಪಪನ್ನನ 2ನ್ನು​ು� ಕೈ​ೈಗೆತ್ತಿ​ಿಕೊಂ�ಂಡು​ು 1 ರಿಂ​ಂದ 5ನೇ​ೇ ಹಂ​ಂತಗಳನ್ನು​ು� ಪು​ುನರಾ​ಾವರ್ತಿ​ಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಅವಲೋ�ೋಕನಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆದಿಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಹಂ​ಂತ 7 - ಹೋ�ೋಲಿಕೆ ಎರಡೂ​ೂ ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳ ಬಗೆಗೆ ನಿಮಗಿದ್ದದ ನಿರೀ​ೀಕ್ಷೆಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಕಂ​ಂಡು​ುಕೊಂ�ಂಡ ಅಂ​ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಿ.

ಹೋ�ೋಲಿಕೆ

ನಿರೀ​ೀಕ್ಷೆಗಳು​ು

ಕಂ​ಂಡು​ುಕೊಂ�ಂಡ ಅಂ​ಂಶಗಳು​ು / ವಾ​ಾಸ್ತತವ

ಉತ್ಪಪನ್ನನ 1

ಉತ್ಪಪನ್ನನ 2

68

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು

ಹೋ�ೋಲಿಸು​ುವ ಇತರ ವಿಧಾ​ಾನಗಳು​ು

ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು ಪೋ�ೋಷಣೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿತ ಸಾ​ಾಕ್ಷರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ಚರ್ಚಿ​ಿಸಿ. ಸೂ�ಕ್ಷ್ಮಮಪೋ�ೋಷಕಾಂ�ಂಶಗಳ (ಮೈ​ೈಕ್ರೋ�ೋ�ನ್ಯೂ�ೂಟ್ರಿ​ಿಯಂ​ಂಟ್ಗಳು​ು) ಪ್ರಾ​ಾ�ಮು​ುಖ್ಯಯತೆ, ಮತ್ತು​ು� ನಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರದಲ್ಲಿ​ಿ ಅವು​ುಗಳ ಕೊ�ರತೆಯಿಂ​ಂದ ಉಂ​ಂಟಾ​ಾಗು​ುವ ವಿವಿಧ ರೀ​ೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆ​ೆಗಳ ಮೇ​ೇಲೆ ಗಮನಹರಿಸಿ. ಆಲೋ�ೋಚಿಸಿ: • ನಿಮ್ಮಮ ಪ್ರರಕಾ​ಾರ ಆಹಾ​ಾರದಲ್ಲಿ​ಿ ಅಗತ್ಯಯವಿರು​ುವ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಯಾವುವು? • ನಮ್ಮಮ ಆಹಾ​ಾರಗಳ ವೈ​ೈವಿಧ್ಯಯತೆಯನ್ನು​ು� ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾರ್​್ಗಗಳಿವೆಯೇ?

•

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

•

ನೀ​ೀವು​ು ಈಗಾ​ಾಗಲೇ​ೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಉತ್ಪಪನ್ನನದ ಕೆಲವು​ು ವಿಭಿನ್ನನ ಆವೃ​ೃತ್ತಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರಬಹು​ುದು​ು. ಅಂ​ಂತಹ ಸನ್ನಿ​ಿವೇ​ೇಶದಲ್ಲಿ​ಿ, ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಲು​ು ನೀ​ೀವು​ು ಅವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಬಹು​ುದು​ು. ದಿನಸಿ ಮತ್ತು​ು� ಆಹಾ​ಾರ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾರಾ​ಾಟ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಕ್ವಿ​ಿಕ್ ಕಾ​ಾಮರ್ಸ್​್ ಪ್ಲಾ​ಾ�ಟ್ಫಾ​ಾರ್ಮ್​್ ಅನ್ನು​ು� ಸಹ ನೀ​ೀವು​ು ಬಳಸಬಹು​ುದು​ು. ಹೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಉತ್ಪಪನ್ನನಗಳ ಸಂ​ಂದರ್ಭಭದಲ್ಲಿ​ಿ, ಉತ್ಪಪನ್ನನದ ಚಿತ್ರರಗಳ ಜೊ​ೊತೆಗೆ ಅವು​ುಗಳ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಪೋ�ೋಷಣೆ ಸಂ​ಂಬಂ​ಂಧಿತ ಮಾ​ಾಹಿತಿಯ ಚಿತ್ರರಗಳೂ� ಲಭ್ಯಯವಿರು​ುತ್ತತವೆ.

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು •

ನೀ​ೀವು​ು ಯಾ​ಾವ ಉತ್ಪಪನ್ನನವನ್ನು​ು� ಖರೀ​ೀದಿಸಲು​ು ಬಯಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ ಎಂ​ಂದು​ು ನಿರ್ಧಧರಿಸಲು​ು ಪೋ�ೋಷಣೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್​್ತದೆಯೇ?

69

ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆಯಿರಿ ನಿಮ್ಮಮ ನೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಸಿಹಿ ಜೇ​ೇನು​ು ಬರೆಯು​ುವ ಸಾ​ಾಧನವಾ​ಾದರೆ ಹೇ​ೇಗಿರು​ುತ್ತತದೆ?

ಕಲಾ​ಾವಿದರು​ು ಮತ್ತು​ು� ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಕರು​ು ಕಲೆಯನ್ನು​ು� ಸೃ​ೃಷ್ಟಿ​ಿಸು​ುವ ಹೊ​ೊಸ ವಿಧಾ​ಾನಗಳನ್ನು​ು� ಅನ್ವೇ​ೇ�ಷಿಸಲು​ು ಹಲವು​ು ಬಾ​ಾರಿ ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಲ್ಲಲದ ವಸ್ತು​ು�ಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸು​ುತ್ತಾ​ಾ�ರೆ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ, ನಿಮ್ಮಮ ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆಯೇ​ೇ ಒಂ​ಂದು​ು ಡಿಸೈ​ೈನ್ ಸ್ಟು​ು�ಡಿಯೋ​ೋ ಆಗು​ುತ್ತತದೆ. ನಿಮ್ಮಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿಯೇ​ೇ ಇರು​ುವ ಕೆಚಪ್, ಜೇ​ೇನು​ುತು​ುಪ್ಪಪ, ತು​ುಪ್ಪಪ, ಅಕ್ಕಿ​ಿ, ಬೇ​ೇಳೆಕಾ​ಾಳು​ುಗಳು​ು, ಎಣ್ಣೆ​ೆ, ಮತ್ತು​ು� ಇತರ ದೈ​ೈನಂ​ಂದಿನ ಆಹಾ​ಾರ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮಮದೇ​ೇ ಆದ ಅಕ್ಷರರೂ�ಪಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ಟೈ​ೈಪೋ�ೋಗ್ರರಫಿಕ್ (ಅಕ್ಷರಶೈ​ೈಲಿ) ಸಂ​ಂಯೋ​ೋಜನೆಗಳನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ರಚಿಸಲಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ. ಈ ಆಹಾ​ಾರಗಳೊಂ�ಂದಿಗೆ ಪ್ರರಯೋ​ೋಗ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವಾ​ಾಗ, ಸಾ​ಾಕಷ್ಟು​ು� ಬಾ​ಾರಿ ಗಮನಕ್ಕೆ​ೆ ಬಾ​ಾರದೇ​ೇ ಹೋ�ೋಗು​ುವ ಅವು​ುಗಳ ಗು​ುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು​ು� ನೀ​ೀವು​ು ಗಮನಿಸಲು​ು ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸಬಹು​ುದು​ು. ಜೇ​ೇನು​ುತು​ುಪ್ಪಪವು​ು ನಿಧಾ​ಾನವಾ​ಾಗಿ ಹರಡು​ುತ್ತತದೆ ಮತ್ತು​ು� ಅದರ ಆಕಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಉಳಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳು​ು�ತ್ತತದೆ. ಎಣ್ಣೆ​ೆಯು​ು ಹರಿದು​ು ಹರಡಿಹೋ�ೋಗು​ುತ್ತತದೆ. ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪಪನೆಯ, ಸರಾ​ಾಗ ಗು​ುರು​ುತು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಉಳಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಅಕ್ಕಿ​ಿ ಮತ್ತು​ು� ಬೇ​ೇಳೆಕಾ​ಾಳು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದ ಮಾ​ಾದರಿಗಳು​ು ಮತ್ತು​ು� ರಚನೆಗಳಾ​ಾಗಿ ಜೋ�ೋಡಿಸಬಹು​ುದು​ು. ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು​ು� ರಚಿಸು​ುವ ಸರಳ ಕ್ರಿ​ಿಯೆಯ ಮೂ​ೂಲಕ, ಆಹಾ​ಾರವು​ು ಕೇ​ೇವಲ ನಾ​ಾವು​ು ಸೇ​ೇವಿಸು​ುವ ವಸ್ತು​ು�ವಾ​ಾಗಿ ಉಳಿಯು​ುವು​ುದಿಲ್ಲಲ; ಅದು​ು ತನ್ನನದೇ​ೇ ಆದ ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸ, ತೂ�ಕ, ಚಲನೆ, ಮತ್ತು​ು� ರೂ�ಪವನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿರು​ುವ ವಸ್ತು​ು�ವಾ​ಾಗಿ ಬದಲಾ​ಾಗು​ುತ್ತತದೆ. ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯು​ು ಆಹಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಟೈ​ೈಪೋ�ೋಗ್ರರಫಿಯ ಮಾ​ಾಧ್ಯಯಮವಾ​ಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸು​ುವ ಮೂ​ೂಲಕ, ದೈ​ೈನಂ​ಂದಿನ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಭೌ​ೌತಿಕ ಗು​ುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು​ು� ಅನ್ವೇ​ೇ�ಷಿಸಲು​ು, ಮತ್ತು​ು� ವಿಭಿನ್ನನ ವಸ್ತು​ು�ಗಳು​ು ನಾ​ಾವು​ು ರಚಿಸು​ುವ ಗು​ುರು​ುತು​ುಗಳನ್ನು​ು�, ಅರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು�, ಹಾ​ಾಗೂ� ಆಕಾ​ಾರಗಳನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ರೂ�ಪಿಸು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಪರಿಶೋ�ೋಧಿಸಲು​ು ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಆಹ್ವಾ​ಾ�ನಿಸು​ುತ್ತತದೆ. ಹಾ​ಾಗಾ​ಾದರೆ ಬನ್ನಿ​ಿ. ಸ್ವವಲ್ಪಪ ಜಾ​ಾಗವನ್ನು​ು� ಸ್ವವಚ್ಛಛಗೊ�ಳಿಸಿ. ಒಂ​ಂದಿಷ್ಟು​ು� ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಒಟ್ಟು​ು�ಗೂ�ಡಿಸಿ, ಸ್ವಾ​ಾ�ದಿಷ್ಟಟ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆಯಲು​ು ತಯಾ​ಾರಾ​ಾಗಿ.

ಎಷ್ಟು​ು� ಜನರಿಗೆ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಸಮಯ ಒಬ್ಬಬರಿಗೆ, ಅಥವಾ​ಾ 6 ಜನರ ಗುಂ�ಂಪಿಗೆ

70

1 ರಿಂ​ಂದ 2 ಗಂ​ಂಟೆಗಳು​ು

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಬೇ​ೇಕಾ​ಾಗು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳು​ು

ಸೂ�ಚನೆಗಳು​ು

•

ಹಂ​ಂತ 1: ನಿಮ್ಮಮ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ ಒಂ​ಂದು​ು ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿ. ಏನನ್ನಾ​ಾ�ದರೂ� ಬರೆಯು​ುವ ಮೊದಲು​ು, ಪ್ರರಯೋ​ೋಗಕ್ಕಾ�ಾಗಿ ಕೆಲವು​ು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು​ು� ಮೀ​ೀಸಲಿಡಿ. ಇವು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ: • ಚು​ುಕ್ಕೆ​ೆಗಳನ್ನು​ು� ಇಡು​ುವು​ುದು​ು • ಸರಳ ರೇ​ೇಖೆಗಳನ್ನು​ು� ಎಳೆಯು​ುವು​ುದು​ು • ವಕ್ರಾ�ಾಕೃ​ೃತಿಗಳನ್ನು​ು� ಬಿಡಿಸು​ುವು​ುದು​ು • ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ ಮೇ​ೇಲೆ ಎಳೆಯು​ುವು​ುದು​ು ಗಮನಿಸಿ: ಅದು​ು ಹರಡು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ? ತೊ�ಟ್ಟಿ​ಿಕ್ಕು​ು�ತ್ತತದೆಯೇ​ೇ? ನೀ​ೀವು​ು ಇರಿಸಿದ ಜಾ​ಾಗದಲ್ಲೇ​ೇ� ಇರು​ುತ್ತತದೆಯೇ​ೇ? ಅದು​ು ಉಳಿಸು​ುವ ಅಂ​ಂಚು​ು ನಯವಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ ಅಥವಾ​ಾ ಒರಟಾ​ಾಗಿದೆಯೇ​ೇ?

•

• •

ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ದ್ರರವರೂ�ಪದ ವ್ಯಂ​ಂ�ಜನ (ಕಾಂ�ಂಡಿಮೆಂ​ಂಟ್): ಕೆಚಪ್, ಜೇ​ೇನು​ುತು​ುಪ್ಪಪ, ತು​ುಪ್ಪಪ, ಎಣ್ಣೆ​ೆ, ಹು​ುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿ​ಿನ ಪೇ​ೇಸ್ಟ್​್, ತೆಂ​ಂಗಿನಕಾ​ಾಯಿಯ ಹಾ​ಾಲು​ು ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಒಣ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥ: ಅಕ್ಕಿ​ಿ, ಬೇ​ೇಳೆಕಾ​ಾಳು​ುಗಳು​ು, ಉಪ್ಪು​ು�, ಸಕ್ಕಕರೆ, ಬೀ​ೀಜಗಳು​ು, ಅವಲಕ್ಕಿ​ಿ, ಶಾ​ಾವಿಗೆ ಒಂ​ಂದು​ು ಸಮತಟ್ಟಾ​ಾ�ದ ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ: ತಟ್ಟೆ​ೆ, ಕಾ​ಾಗದದ ಹಾ​ಾಳೆ, ಟ್ರೇ​ೇ�, ಅಥವಾ​ಾ ಕಟಿಂ​ಂಗ್ ಬೋ�ೋರ್ಡ್​್ ನಿಮ್ಮಮ ಕೆಲಸವನ್ನು​ು� ದಾ​ಾಖಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ಫೋ�ೋನ್ ಅಥವಾ​ಾ ಕ್ಯಾ�ಾಮರಾ​ಾ

ತಯಾ​ಾರಿ

•

•

•

•

ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಿಂ​ಂದಾ​ಾಗಿ ನಿಮ್ಮಮ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಥಳದಲ್ಲಿ​ಿ ಗಲೀ​ೀಜಾ​ಾಗಬಹು​ುದು​ು. ಆದ್ದದರಿಂ​ಂದ ಅಗತ್ಯಯವಿದ್ದದರೆ ಅದನ್ನು​ು� ರಕ್ಷಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಬಯಸು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಒಟ್ಟು​ು�ಗೂ�ಡಿಸಿ, ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗಿ ಕೈ​ೈಗೆಟು​ುಕು​ುವಂ​ಂತೆ ಇಟ್ಟು​ು�ಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳ ಅಗತ್ಯಯವಿಲ್ಲಲ. ಅನ್ವೇ​ೇ�ಷಣೆಯನ್ನು​ು� ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸಲು​ು ಕೇ​ೇವಲ ಒಂ​ಂದು​ು ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವಿದ್ದದರೂ� ಸಾ​ಾಕು​ು. ಪ್ರಾ​ಾ�ರಂ​ಂಭಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು ಸ್ವವಲ್ಪಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದು​ುಕೊಂ�ಂಡು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಹತ್ತಿ​ಿರದಿಂ​ಂದ ಗಮನಿಸಿ. ಅವು​ುಗಳ ಬಣ್ಣಣ, ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ ರಚನೆ, ಸಾಂ�ಂದ್ರರತೆ, ಮತ್ತು​ು� ವಾ​ಾಸನೆಯನ್ನು​ು� ಗಮನಿಸಿ. ನೀ​ೀವು​ು ಅಡು​ುಗೆ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಿ​ಿಲ್ಲಲ; ಬದಲಿಗೆ ಚಿತ್ರರ ಬಿಡಿಸಲು​ು ಮತ್ತು​ು� ಪ್ರರಯೋ​ೋಗ ಮಾ​ಾಡಲು​ು ಕಲಾ​ಾ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂಗ್ರರಹಿಸು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದೀ​ೀ�ರಿ ಎಂ​ಂದು​ು ಕಲ್ಪಿ​ಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ!

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಹಂ​ಂತ 2: ಒಂ​ಂದು​ು ಅಕ್ಷರವನ್ನು​ು� ಬಿಡಿಸಿ ಒಂ​ಂದು​ು ಅಕ್ಷರವನ್ನು​ು� ಆರಿಸಿ. ಅದು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಹೆಸರಿನ ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರ, ನಿಮ್ಮಮ ನೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಅಕ್ಷರ, ಅಥವಾ​ಾ ಸು​ುಮ್ಮಮನೇ​ೇ ‘ಅ’ ಅಕ್ಷರ ಕೂ�ಡ ಆಗಿರಬಹು​ುದು​ು. ಅದನ್ನು​ು� ವಿಭಿನ್ನನ ರೀ​ೀತಿಗಳಲ್ಲಿ​ಿ ಬಿಡಿಸಲು​ು ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವು​ು ಅಕ್ಷರದ ಆಕಾ​ಾರವನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ಬದಲಾ​ಾಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ?

71

ಹಂ​ಂತ 3: ಒಂ​ಂದು​ು ಪದವನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ ಒಂ​ಂದು​ು ಪದವನ್ನು​ು� ರಚಿಸಿ. ಅದು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಹೆಸರು​ು, ನಿಮ್ಮಮ ನೆಚ್ಚಿ​ಿನ ಪದ, ಅಥವಾ​ಾ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥದ ಹೆಸರು​ು – ಯಾ​ಾವು​ುದು​ು ಬೇ​ೇಕಾ​ಾದರೂ� ಆಗಿರಬಹು​ುದು​ು.

ಹಂ​ಂತ 4: ಪ್ರರಯೋ​ೋಗಗಳನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಿ ಈಗ ಯಾ​ಾವು​ುದಾ​ಾದರೂ� ಅಂ​ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಬದಲಾ​ಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂ�ಂ�ದು​ು ಪದಾ​ಾರ್ಥಥ, ಮತ್ತೊಂ�ಂ�ದು​ು ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ, ಅಥವಾ​ಾ ಮತ್ತೊಂ�ಂ�ದು​ು ಭಾ​ಾಷೆ ಅಥವಾ​ಾ ಲಿಪಿಯನ್ನು​ು� ಪ್ರರಯತ್ನಿ​ಿಸಿ ನೋ�ೋಡಿ. ಫಲಿತಾಂ�ಂಶಗಳನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಿ. ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಯು​ು ಟೈ​ೈಪೋ�ೋಗ್ರರಫಿಯನ್ನು​ು� ಹೇ​ೇಗೆ ಬದಲಾ​ಾಯಿಸು​ುತ್ತತದೆ?

ಹಂ​ಂತ 5: ನಿಮ್ಮಮ ಕೆಲಸವನ್ನು​ು� ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ ಸ್ವವಚ್ಛಛಗೊ�ಳಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು ನಿಮ್ಮಮ ರಚನೆಗಳ ಛಾ​ಾಯಾ​ಾಚಿತ್ರರಗಳನ್ನು​ು� ತೆಗೆದು​ುಕೊ�ಳ್ಳಿ​ಿ. ಮೇ​ೇಲ್ಮೈ​ೈ ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸಗಳ ಹತ್ತಿ​ಿರದ ನೋ�ೋಟ, ಪ್ರರಗತಿಯಲ್ಲಿ​ಿರು​ುವ ಕೆಲಸ, ಯಾ​ಾವು​ುದೇ​ೇ ಆಕಸ್ಮಿ​ಿಕ ಗು​ುರು​ುತು​ುಗಳು​ು, ಅಥವಾ​ಾ ಆಸಕ್ತಿ​ಿಕರ ವಿವರಗಳನ್ನು​ು� ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೊ​ೊಮ್ಮೆ​ೆ ಅಂ​ಂತಿಮ ಕೃ​ೃತಿಗಿಂ​ಂತ ಪ್ರರಕ್ರಿ​ಿಯೆಯೇ​ೇ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಸುಂ�ಂದರವಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತದೆ.

72

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಷೆಫ್ ಮಾ​ಾಡು​ುವ ಶಿಫಾ​ಾರಸು​ು •

•

•

ವಿನ್ಯಾ​ಾ�ಸ, ಟೈ​ೈಪೋ�ೋಗ್ರರಫಿ, ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳು​ು, ಆಹಾ​ಾರ, ಅಥವಾ​ಾ ಸೃ​ೃಜನಶೀ​ೀಲತೆಯ ಕು​ುರಿತಾ​ಾದ ಅವಧಿಗಳನ್ನು​ು� ಆರಂ​ಂಭಿಸು​ುವ ಮೊದಲು​ು, ಇದನ್ನು​ು� ಪರಿಚಯಾ​ಾತ್ಮಮಕ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಾ​ಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಬಹು​ುದು​ು. ಇಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವು​ುದೂ​ೂ “ಅತ್ಯು�ುತ್ತತಮ” ಪದಾ​ಾರ್ಥಥ ಇಲ್ಲಲ. ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯ ಆಹಾ​ಾರಗಳು​ು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ​ಿದಾ​ಾಯಕ ಗು​ುರು​ುತು​ುಗಳನ್ನು​ು� ಮೂ​ೂಡಿಸು​ುತ್ತತವೆ. ಕೆಲವೊ​ೊಮ್ಮೆ​ೆ ಆಕಸ್ಮಿ​ಿಕವಾ​ಾಗಿ ಆದ ಗು​ುರು​ುತು​ುಗಳೂ� ಕೂ�ಡ ಅಕ್ಷರಗಳಿಗಿಂ​ಂತ ಹೆಚ್ಚು​ು� ಆಸಕ್ತಿ​ಿದಾ​ಾಯಕವಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತತವೆ. ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಭಾ​ಾಗವಹಿಸಿರು​ುವ ಜನರು​ು ಗುಂ�ಂಪಾ​ಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತಿ​ಿದ್ದದರೆ, ಅರ್ಧಧ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಮಾ​ಾಡಿದ ನಂ​ಂತರ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಪರಸ್ಪಪರರೊಂ�ಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿಕೊ�ಳ್ಳಳಲು​ು ಆಹ್ವಾ​ಾ�ನಿಸಿ. ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ಅಕ್ಷರ ಅಥವಾ​ಾ ಪದದ ಮೇ​ೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನನ ಸಾ​ಾಮಗ್ರಿ​ಿಗಳು​ು ಹೇ​ೇಗೆ ಪ್ರರಭಾ​ಾವ ಬೀ​ೀರು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ಹೋ�ೋಲಿಸಿ ನೋ�ೋಡಲು​ು ಸೂ�ಚಿಸಿ.

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು​ು� ಬರೆಯು​ುವ ಇತರ ಮಾ​ಾರ್ಗಗಗಳು​ು • • • •

ನೀ​ೀವು​ು ಬಳಸು​ುತ್ತಿ​ಿರು​ುವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವನ್ನು​ು� ವಿವರಿಸು​ುವ ಒಂ​ಂದು​ು ಪದವನ್ನು​ು� ಬರೆಯಿರಿ. (ಉದಾ​ಾಹರಣೆಗೆ: ಜೇ​ೇನು​ುತು​ುಪ್ಪಪದೊಂ�ಂದಿಗೆ ‘ಸಿಹಿ’ ಎಂ​ಂದು​ು, ಚಿಲ್ಲಿ​ಿ ಸಾ​ಾಸ್ನೊಂ�ಂದಿಗೆ ‘ಖಾ​ಾರ’ ಎಂ​ಂದು​ು ಬರೆಯಿರಿ). ಎರಡು​ು ಭಾ​ಾಷೆಗಳ ಅಥವಾ​ಾ ಎರಡು​ು ಲಿಪಿಗಳ ಅಕ್ಷರರೂ�ಪಗಳನ್ನು​ು� ಅಕ್ಕಕಪಕ್ಕಕದಲ್ಲಿ​ಿ ರಚಿಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ​ಿ ಒಂ​ಂದು​ು ನಿಮ್ಮಮ ಮಾ​ಾತೃ​ೃಭಾ​ಾಷೆಯೂ​ೂ ಆಗಿರಬಹು​ುದು​ು. ಕೇ​ೇವಲ ಒಂ​ಂದು​ು ಬಣ್ಣಣದ ಗುಂ�ಂಪನ್ನು​ು� ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮಮ ಅಡು​ುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಆ ಗುಂ�ಂಪಿನ ಎಷ್ಟು​ು� ಬಣ್ಣಣಗಳು​ು ಸಿಗು​ುತ್ತತವೆ ಎಂ​ಂಬು​ುದನ್ನು​ು� ನೋ�ೋಡಿ. ಒಂ​ಂದೇ​ೇ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ​ಿ ಒಣ ಮತ್ತು​ು� ದ್ರರವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥಗಳನ್ನು​ು� ಸಂ​ಂಯೋ​ೋಜಿಸಿ.

ರು​ುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಪಣಿಗಳು​ು • • • • • •

ನಿಮ್ಮಮ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವು​ು ಮಾ​ಾಡಿದ ಯಾ​ಾವ ಸಂ​ಂಗತಿ ನಿಮ್ಮಮನ್ನು​ು� ಅಚ್ಚಚರಿಗೊ�ಳಿಸಿತು​ು? ಯಾ​ಾವ ಪದಾ​ಾರ್ಥಥದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಬರೆಯು​ುವು​ುದು​ು ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಸು​ುಲಭವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ಯಾ​ಾವು​ುದರೊಂ�ಂದಿಗೆ ಬರೆಯು​ುವು​ುದು​ು ಅತ್ಯಂ�ಂತ ಕಷ್ಟಟಕರವಾ​ಾಗಿತ್ತು​ು�? ನೀ​ೀವು​ು ಆಯ್ಕೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿಕೊಂ�ಂಡು​ು ಪದಾ​ಾರ್ಥಥವು​ು ಸಾ​ಾಮಾ​ಾನ್ಯಯವಾ​ಾಗಿ ನಿಮ್ಮಮಲ್ಲಿ​ಿ ಯಾ​ಾವ ಭಾ​ಾವನೆ ಉಂ​ಂಟು​ುಮಾ​ಾಡು​ುತ್ತತದೆ? ಅದರೊಂ�ಂದಿಗೆ ಈ ರೀ​ೀತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಕೆಲಸ ಮಾ​ಾಡು​ುವು​ುದರಿಂ​ಂದ ಏನಾ​ಾದರೂ� ಬದಲಾ​ಾಯಿತೇ​ೇ? ನಿಮ್ಮಮ ಟೈ​ೈಪೋ�ೋಗ್ರರಫಿಯು​ು ಒಂ​ಂದು​ು ವ್ಯಯಕ್ತಿ​ಿತ್ವವವನ್ನು​ು� ಹೊಂ�ಂದಿದ್ದದರೆ, ಅದು​ು ಏನಾ​ಾಗಿರು​ುತ್ತಿ​ಿತ್ತು​ು�? ನೀ​ೀವು​ು ಈ ಚಟು​ುವಟಿಕೆಯನ್ನು​ು� ಮತ್ತೆ​ೆ ಮಾ​ಾಡಿದರೆ ಏನನ್ನು​ು� ಬದಲಿಸು​ುತ್ತೀ​ೀ�ರಿ? ಆಹಾ​ಾರದೊಂ�ಂದಿಗೆ ಈ ರೀ​ೀತಿಯಲ್ಲಿ​ಿ ಕೆಲಸ ಮಾ​ಾಡು​ುವು​ುದರಿಂ​ಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ​ೆ ನೀ​ೀವು​ು ಯೋ​ೋಚಿಸು​ುವ ರೀ​ೀತಿಯು​ು ಬದಲಾ​ಾಯಿತೇ​ೇ?

73

ಪರಾ​ಾಮರ್ಶಶನಗಳು​ು “‘You are, what you eat” Food as literary device” , Literary Devices Nowakowski Teresa, 2023, “How Zines Brought Power to Those on the Margins of Culture”, Smithsonian Magazine Barker, Melissa et al, 2021, “What is Interoception and Why is it important?”, Frontiers

Maspul, Kurniawan Arif, 2026,” The Global Stakes Behind Every Cup of Coffee” Fair Observer

2020, “Mindful Eating”, The Nutrition Source

Langston, Brandon, 2024,”How Did Chicory Become the Villain in our Coffee?”, Goya Journal

2017, “Your Digestive System & how it works”, National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases

Nummer, Brian A. 2002, “ Historical Origins of Food Preservation”, National Center for Home Food Preservation, University of Georgia

2023, “The Gut-Brain Connection”, Cleveland Clinic

2022, “Common Methods of Food Preservation: Definition, Types & Importance”, FICSI

Abraham, Anmol Sarah, 2026, “As India engineers nutrition, it needs to lean on the invisible supermarket that costs nothing” Down to Earth Gupta, Muskaan, 2025 “Botanical Gardens in India–Famous Gardens, History, and Travel Guide”, Chegg India Pamplona, Fabricio, 2022, “Scientific Illustration: The Key To a World of Visual Science”, Mind the Graph Kleinwächter, Hendrik, 2026, “How Sourdough Works” , The Sourdough Framework Fernández-Gómez, Paula and D.Cotter, Paul, 2025 , “ From Soil to Stomach: The Journey of Microbes in Food”, Frontiers Wallach, Omri, 2020, “From crop to cup: How coffee travels through its supply chain”, World Economic Forum 74

Budds, Ed, 2025, “ Coffee : Grounds for Concern”, Supply Chain Outlook

2026, “What is Food Sovereignty?”, La Via Campesina Nguyen, Thi-Phuong et al, 2025,” Household vegetable agrobiodiversity in northern Vietnam requires diversity in seed sources” Elsevier Atheequlla, G.A et al, 2026, “Conceptualizing indigenous seed storage as a climate-resilient food system infrastructure: evidence from tribal community-based maize conservation in Eastern Himalaya”, Frontiers Yamaguchi, Miwa et al, 2022, “Measures of Perceived Neighborhood Food Environments and Dietary Habits: A Systematic Review of Methods and Associations”, National Library of Medicine

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

Kerkeni, Raina, 2024,”Culinary Cartographies: Mapping Cultural Identity through Foodways in Randa Jarrar’s A Map of Home”, Research Gate

Türkeç, Aysel and Ugur-Erdogmus, Feray, 2025,” Experimental Typography in Visual Design: A Systematic Literature Review, Research Gate

Rao, Akepogu Jaya Chandra, 2026,” The Impact of Posters in Our Daily Life”, International Journal of Novel Research and Development

Sanderson, Eric, 2019, “Eat Your Words: Food Typography | CBC Short Film” Youtube

Hadi, Raad Hamza et al, 2024, “The Effect of Advertising on Increasing Sales of Food Products” Research Gate Baquedana, Constanza et al, 2025,”The Power of Food Advertisements: A Brief Mindfulness Instruction Does Not Prevent Psychophysiological Responses Triggered by Food Ads” National Library of Medicine 2025,” What food security really means”, Food Unfolded 2006, “Food Security” Food and Agriculture Organization Shahid, Mohammed, 2025,”Evaluating India’s Food Security Framework: Achievements, Gaps, and the Way Forward” International Journal of Research and Innovation in Applied Science “Transforming our food systems | For a just and regenerative future”, Forum for the Future Neeley, J.Paul, 2026, “What is Speculative Design?” School of Critical Thought Silva, Paula et al, 2023,” Nutrition and Food Literacy: Framing the Challenges to Health Communication, National Library of Medicine Kearns, Cristin E, Schmidt, Laura A and Glantz, Stanton A, 2017,”Sugar Industry and Coronary Heart Disease Research”, National Library of Medicine

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ

75

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ ತುಂ�ಂಡು​ು ತುಂ�ಂಡಾ​ಾಗಿ

@SCIGALLERYBLR

76

CC BY-NC-ND 4.0

ಕ್ಯಾ�ಾಲೋ�ೋರಿ