Den ska testas
Testa och bli förtjust!
Festlig delikatess till julhelgen
En imponerande chokladparfait kan göras i god tid före festen.
Desserter som kan göras i förvÀg vinner en plats pÄ julens dessertbord. Chokladparfaiten dekoreras med knaprig mandelpralin före servering.
Chokladparfait
10 portioner, över 60 min, ca 0,75 âŹ/portion*
1 platta (200 g) Pirkka mörk bakchoklad (55 %) 4 Ă€gg 1/2 dl socker 2 förp. (Ă 2 dl) Pirkka laktosfri vispgrĂ€dde Mandelpralin Âœ pĂ„se (Ă 100 g) Pirkka ekologiska oskalade mandlar 2 dl socker 1/2 dl vatten en nypa Pirkka Parhaat flingsalt 1. KlĂ€ en brödform (1,5 l) med plastfolie. 2. Bryt chokladen i bitar och smĂ€lt den i vattenbad eller i mikrovĂ„gsugnen (350 W, cirka 30 sekunder Ă„t gĂ„ngen, rör om dĂ„ och dĂ„). 3. Separera Ă€ggulorna frĂ„n vitorna i olika skĂ„lar. Vispa vitorna till ett hĂ„rt skum. Vispa sedan Ă€ggulorna och sockret i en annan skĂ„l till ett fluffigt skum. Vispa till sist grĂ€dden i en egen skĂ„l. Om du vispar i denna ordningsföljd behöver du inte diska visparna mellan vispningarna.
4. Vispa ner den nĂ„got avsvalnade chokladen i Ă€gguleskummet. TillsĂ€tt Ă€ven vispgrĂ€dden och blanda med en slickepott. VĂ€nd till sist ner Ă€ggviteskummet. 5. HĂ€ll blandningen i brödformen. TĂ€ck med plastfolie och frys in i minst 4â5 timmar eller över natten. 6. Rosta mandlarna i en torr panna i nĂ„gra minuter. Hacka de avsvalnade mandlarna med en kniv. 7. MĂ€t upp socker och vatten i en stĂ„lkastrull. VĂ€rm pĂ„ lĂ„g vĂ€rme i cirka fyra minuter tills sockret har smĂ€lt. Höj vĂ€rmen och hetta upp pĂ„ medelvĂ€rme tills blandningen fĂ„r en karamellfĂ€rg. Rör inte om! NĂ€r sockret har karamelliserats, ta kastrullen frĂ„n plattan. 8. Strö ut de hackade mandlarna jĂ€mnt pĂ„ en plĂ„t med bakplĂ„tspapper. HĂ€ll den heta karamellen över mandlarna till en platta. Vicka pĂ„ plĂ„ten sĂ„ att karamellen fördelar sig jĂ€mnt. Strö över en nypa flingsalt. LĂ„t svalna i rumstemperatur i ungefĂ€r en timme och skĂ€r i bitar. 9. StjĂ€lp upp parfaiten pĂ„ ett serveringsfat, ta bort plastfolien och lĂ„t mjukna i kylskĂ„pet i ca 1/2 timme före servering. Dekorera till sist med pralinbitar och servera genast.
K-Ruoka.fi
Det Ă€r alltid roligt att hitta pĂ„ nĂ„got nytt till julbordet i stĂ€llet för de traditionella julrĂ€tterna. Ibland byts skinkan ut mot rostbiff, rostas potatisen knaprig i ugnen eller ersĂ€tts de traditionella lĂ„drĂ€tterna med ugnsrotfrukter. I Ă„r fĂ„r julstubben ge vika för en chokladparfait. Det Ă€r fint med traditioner, men man kan gĂ€rna testa nya rĂ€tter Ă€ven under julhelgen â omvĂ€xling förnöjer! Den lĂ€ckra chokladparfaiten fungerar Ă€ven utmĂ€rkt pĂ„ vinterns övriga fester, till exempel julfester eller nyĂ„rsafton. En chokladparfait minskar Ă€ven stressen, dĂ„ den kan göras fĂ€rdig och stĂ€llas i frysen kvĂ€llen innan eller ett par dagar före festen. Den fylliga chokladparfaiten dekoreras vackert med mandelpralin, som Ă€ven ger knaprig konsistens och rostad smak. NĂ€r efterrĂ€tten har dukats fram pĂ„ bordet ska den Ă€tas snabbt. Men jag tror inte att det blir nĂ„got stort problem. Matredaktör, Sanna MĂ€enpÀÀ
3
