K-Ruoka 9/2025

AIKOJEN VÄLIPALA KAIKKIEN

KAKSI UUTUUTTA!

Isoissa kaurapatukoissa on herkkua rouheutta ja suussasulavat kuorrutteet. Smoothiet sisältävät runsaasti kuitua ilman lisättyä sokeria, ja saat niistä kätevästi yhden päivän hedelmäannoksista.

ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ilmiöt kaupan hyllyiltä.

ARJEN NIKSIT

17 | Paluu arkeen Nopeat ja maukkaat reseptit syksyisiin arkipäiviin.

24 | Uutuudet Proteiinipirtelöä, keittoja, leipää ja muita herkullisia uutuuksia.

27 | 3 × sieniherkku Kokkaa sienistä piirakkaa, risottoa tai kastiketta.

28 | Superhelpot Marjaisia ja hedelmäisiä ratkaisuja aamu- ja välipalahetkiin.

31 | Pakko kokeilla Kokeile pehmeää silken tofua kolmella tavalla.

VINKIT VALINTOIHIN

32 | Ravitsemussuositukset Askel kerrallaan kohti parempaa ravitsemusta.

PARASTA NYT

34 | Parasta perunasta Loihdi perunasta sekä uusia että klassisia ruokia.

43 | Tekniikka tutuksi Näin valmistat täydellisen wieninleikkeen.

45 | Juoma ruoka Valitse juomaosastolta syyssesonkiin sopivat oluet.

46 | Leivotaan Helpot ja herkulliset leivontareseptit arkeen.

55 | Oman kylän kauppa K-Market Taivaltorin yhteisö on laaja.

56 | Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus seuraavaan lehteen.

SYYSKUU

APUA KIIREISEEN ARKEEN Näillä vinkeillä kokkaat perheelle arkiruoat vaivattomasti. Resepteissä maistuvat myös satokauden raaka-aineet.

PERUNASTA ON MONEKSI

Nostimme pääosaan perunan, ja suunnittelimme monipuoliset reseptit perunaherkkuihin. Kokeile peruna-halloumipeltiä, perunasandwichia ja perunapiirakkaa.

LEIVO MYÖS ARKENA

Leipominen ei kuulu vain viikonloppuun. Muffinit, pannukakun ja kaurakeksit leivot helposti ja nopeasti myös arkena.

LUOTETTAVAT RESEPTIT, JOILLA SINÄ ONNISTUT

K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama. Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaisia tuotteita. Pääsääntöisesti resepteissä ja testauksissa käytetään edullisia ja laadukkaita Pirkka-tuotteita. Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

TOIMIT UKSEN

POIMINNAT

@marin_makuja

”Bongasin K-Ruoasta kivan kuuloisen reseptin, ja tänään meillä syötiin kalakiusausta. Maistui!” #kruokareseptit

K-Ruoka.fi

JULKAISIJA: Kesko Oyj

K-Ruoka.fi/kauppa

K-RUOKA-TOIMITUS: Laura Halonen, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo

RESEPTIT: K-Koekeittiö

PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

@diningstoriess

”Leivoin superherkullisen kasvisfetapiirakan! Pohja on napattu @kruoka reseptistä, ja tätä on ihanan helppo varioida.”

Keitettyjä perunoita ja kastiketta

Peruna on raaka-aine, joka keittiössä helposti unohtuu. Arkena on helpompaa heittää pasta kiehumaan tai valmisriisi mikroon. Silti perunankin saa nopeasti kuorittua ja pilkottua, ja se kypsyy yllättävän nopeasti.

Meillä etenkin lapset rakastavat perunoita. Ja myönnän, että perunan maussa on jotain lohdullista. On ihanaa huomata, miten ruokaperinteet siirtyvät sukupolvelta toiselle. Meillä yksi lasten suosikki on keitetyt perunat perinteisen pehmeän ja suolaisen ruskeankastikkeen kanssa. Aivan niin kuin minulla heidän iässään.

Kyselin lähipiiriltä lempiperunaruokia. Suosikkeja olivat muun muassa kinkkukiusaus, paistetut perunat, keitetyt perunat ja seikastike, lihaperunasoselaatikko sekä itsetehdyt lohkoperunat. Perunasta saa vaikka mitä ja kannattaa kokeilla eri lajikkeita, niin löytää omat suosikit. Itse olen tarkka omistani. Joskus kuitenkin käy niin, että vahingossa keitän liian jauhoisia perunoita, ja lopputuloksena on kattilallinen hajonneita perunoita. Helpointa on valita kaupassa Pirkka värikoodatuista perunapusseista oikea peruna kuhunkin käyttötarkoitukseen, niin onnistut varmasti.

Pia Flinck, päätoimittaja

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet

”Perunan maussa on jotain lohdullista.”

NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT! Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuvaan @kruoka.

Mikko Hirvonen, Arja Kulmala, Anu Mononen, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Katriina Salmela-Vitikainen, Teresa Välimäki

AVUSTAJAT: Minna Rautio-Pakaste, Kirsi-Marja Savola

PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa

K-Ruoka

PARHAAT VINKIT, KIINNOSTAVIMMAT UUTUUDET

JA OIVALTAVIMMAT IDEAT

Herkullinen viikuna

Nauti tuoreista viikunoista leivän päällä briejuuston, saksanpähkinöiden sekä hunajan kera. Kokeile viikunan kanssa myös ilmakuivattua kinkkua ja oliiviöljyä tai ricottaa, pistaasipähkinää ja vaahterasiirappia.

Pirkka viikuna 4 kpl/200 g

Viikuna on maultaan makean hapan. Se sopii leivän päälle, salaatteihin ja juustotarjottimelle. Kokeile myös paistettuna vaniljajäätelön kanssa.

3 × ILMAN

GLUTEENIA

Kaupan hyllyltä löydät monta mainiota gluteenitonta tuotetta.

UUTUUKSIA

MAKEANHIMOON

Oletko jo testannut ihanat gluteenittomat uutuuscookiet? Makuina toffee ja sitruuna-valkosuklaa.

Pirkka gluteeniton kauracookie valkosuklaa & sitruuna ja Pirkka gluteeniton kauracookie toffee 6 kpl/140 g

UUTUUS

LEIVONTAAN

Kuorettomista manteleista tehty mantelijauhe antaa täyteläisyyttä ja makua erilaisiin taikinoihin ja sopii myös gluteenittomaan leivontaan. Pirkka mantelijauhe 100 g

PIZZANÄLKÄÄN

Vuoden 2022 gluteenittomana tuotteena palkittu pizzataikina on erinomainen hätävara. Sulata, täytä, paista ja nauti! Pirkka gluteeniton pizzataikina 2 kpl/400 g pakaste

KATSO GLUTEENITTOMAT

RESEPTIT:

K-RUOKA.FI

TAI K-RUOKA-SOVELLUS

LEIVO GLUTEENITONTA

Gluteeniton leivonta voi tuntua haastavalta, mutta pienellä perehtymisellä sen oppii varmasti. Tässä muutama vinkki, joilla onnistut.

MITÄ ON GLUTEENI?

Gluteeni on vehnän, ohran ja rukiin proteiini, joka antaa taikinalle sitkoa. Ilman sitä taikina käyttäytyy eri tavalla, joten gluteenittomaan leivontaan on tärkeää valita oikeat raaka-aineet ja reseptit.

MITÄ JAUHOJA?

Riisi-, maissi-, peruna- ja tattarijauho ovat suosittuja gluteenittomia jauhoja. Niiden ominaisuudet vaihtelevat, joten usein paras lopputulos syntyy yhdistämällä useampia jauhoja. Valmiit gluteenittomat jauhoseokset helpottavat leipomista.

MISTÄ SITKOA JA RAKENNETTA?

Psyllium ja ksantaani korvaavat gluteenin tuomaa rakennetta ja sitkoa sekä estävät leivonnaisen murenemista. Myös liotetut chia- ja pellavansiemenet toimivat sitkon korvikkeena. Leivinjauhe ja sooda kohottavat leivonnaisia, ja ne ovat pääsääntöisesti gluteenittomia. Tarkista kuitenkin aina pakkausmerkinnät.

MITEN RESEPTI MUUNNETAAN?

Normaaleja reseptejä voi muuntaa gluteenittomiksi vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Käytä

niitä sama määrä tai hieman vähemmän kuin vehnäjauhoja. Lisää leivinjauhetaikinoihin 1 tl psylliumia 3 jauhodesilitraa ja hiivataikinaan 1-2 ruokalusikallista nestelitraa kohden tuomaan rakennetta. Pirkka vaaleaan gluteenittomaan jauhoseokseen psyllium on lisätty jo valmiiksi. Gluteenittoman taikinan koostumus voi olla normaalia löysempi. Käsittele taikinaa jauhotetuin käsin. Jos teet liian kuivan gluteenittoman taikinan, leivonnaisista tulee kuivia ja kovia. Testaamalla ja kokeilemalla löydät parhaat reseptit ja tavat leipoa gluteenittomasti.

NÄILLÄ

Pirkka vaalea gluteeniton jauhoseos 1 kg

Pirkka tumma gluteeniton jauhoseos 1 kg

Kirpeä puolukka, pehmeä omena ja rapea kauratosca ovat ihana suomalainen makuyhdistelmä. Juhlista makealla paistoksella 4.9. vietettävää suomalaisen ruoan päivää.

RUNSASKUITUINEN

UUTUUS

Pirkka Parhaat höyryttämätön kaurahiutale 700 g

Teet paistoksen helposti gluteenittomana vaihtamalla kaurahiutaleet gluteenittomaan tuotteeseen. Paistos on ihanaa sellaisenaan ja täydellistä vaniljajäätelön kanssa.

PUOLUKKA-KAURAPAISTOS

6 annosta, 30-60 min, n. 0,95 €/annos*

700 g Pirkka suomalaisia omenoita

100 g Pirkka puolukoita (pakaste)

½ dl sokeria

1 tl kanelia

150 g voita

4 dl Pirkka Parhaat höyryttämättömiä kaurahiutaleita

1 ½ dl sokeria

1 tl kardemummaa ¼ suolaa

VUOKAAN

1 rkl voita

1. Pese ja viipaloi omenat noin puolen sentin viipaleiksi, poista siemenkodat. Levitä voideltuun uunivuokaan. Ripot­

tele päälle puolukat, sokeri ja kaneli.

2. Sulata voi pannulla. Lisää kaurahiutaleet, sokeri, kardemumma ja suola ja paista minuutin ajan koko ajan sekoittaen.

3. Levitä kauraseos omenoiden ja puolukoiden päälle.

4. Kypsennä 200­asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet ja kauratosca saanut hieman väriä.

TUOKSUVAT OMENAT

· Kotimainen omenasesonki alkaa elokuussa kesäomenoilla. Heti perään tulevat syys­ ja talvilajikkeet, ja niitä riittää pitkälle kevääseen. Varhaisimmat päälajikkeet Geneva Early, Juli Red ja Summer Red aloittavat sesongin. Syys­ ja talvilajikkeista kuluttajien kestosuosikkeja ovat muun muassa Collina, Santana, Amorosa ja Lobo.

· Leivontaan ja hilloksi sopivat parhaiten omenat, joissa on hapokkuutta ja runsas maku. Hyviä valintoja ovat esimerkiksi Discovery, Rubinstep, Wilton´s Star ja Gloster. Ne toimivat mainiosti piirakoissa ja paistoksissa, ja niistä tulee sekä rakenteeltaan että maultaan täydellistä hilloa.

· Kotimainen omena kannattaa syödä aina kuorineen, jolloin kaikki ravintoaineet tulevat hyödynnettyä. Niiden maku on aromaattisen mehukas ja juuri sopivan raikas. Kotimaisista omenoista saa myös ihanaa omenatuoremehua. Kun sesonki on kuumimmillaan, kaupan hedelmäosaston täyttää herkullinen tuoreen omenan tuoksu.

Lähiviljelty omena on täynnä makua ja vitamiineja. Omena on mainio ja helposti mukaan otettava välipala.

Ihana omenapiirakka maistuu juuri siltä kuin lapsena mummolassa! Vatkattava taikina on todella simppeli tehdä.

MUMMON OMENAPIIRAKKA

8 annosta, 30-60 min, n. 0,45 €/annos*

100 g Pirkka voita

1 dl kevytmaitoa

2 kananmunaa

1½ dl Pirkka sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

PINNALLE

3 (270 g) hapanta omenaa

2 tl Pirkka sokeria

1 tl kanelia

1. Leikkaa pestyt omenat muutaman millin viipaleiksi ja leikkaa siemenkodat pois.

2. Sulata voi. Mittaa joukkoon maito. 3. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon voi-maitoseos.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kääntele ne taikinaan.

5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan (Ø 24 cm) ja asettele pinnalle omenaviipaleet. Ripottele omenaviipaleiden päälle sokeria ja kanelia.

6. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa omenapiirakka vaniljakastikkeen kanssa.

SUOSIKKITUOTE

Pirkka suomalainen omena 1 kg

Tällä piirakkareseptillä onnistuu myös päärynä- tai luumupiirakka. Voit myös yhdistää kaksi hedelmää ja tehdä piirakan sekä omenoista että päärynöistä.

Valmiiksi viipaloidut juustot toimivat tässä hyvin, sillä ne ovat juuri sopivan paksuisia. Kokeile myös viipaloitua kermajuustoa ja cheddaria.

PAAHTOLEIPÄVUOKA

4 annosta, 30-60 min, n. 3,85 €/annos*

L

1 ps (430 g) Pirkka vehnä-hapanjuuripaahtoa

1 prk (185 g) Pirkka vihreää pestoa

3 (300 g) tomaattia

2 pkt (à 120 g) Pirkka goudajuustoviipaleita

½ pkt (à 210 g) Pirkka ohuen ohut saunapalvikinkkua

2 rkl oliiviöljyä

Koko perheen suosikkiruoka, lämpimät voileivät, valmistetaan nyt kätevästi vuoassa. Näin leivistä tulee todella mehevät.

1. Pyyhkäise leipävuoka (2 l) kevyesti voilla. Voit tarvittaessa leikata vuoan pohjalle suikaleen leivinpaperista. Se auttaa leivän irrottamisessa vuoasta.

2. Voitele paahtoleivät molemmin puolin pestolla, mutta päätypalat vain leikatulta puolelta. Viipaloi tomaatit.

3. Aloita kokoaminen leivän toisesta päädystä. Täytä kaikki leivät juustolla, tomaatilla ja kinkulla ja lado ne vuokaan vieri viereen, siten että päihin tulee paahtoleivän päätypalat. Valuta pinnalle öljyä.

4. Peitä vuoka foliolla ja paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota folio pois ja kypsennä vielä 10–15 minuuttia.

PANJUURILE

Pirkka paahtoleipä vehnä-hapanjuuri 430 g

Pirkka goudajuustoviipale

300 g

Itse tehdyt pikkelit säilyvät jääkaapissa noin viikon.

KAIKKIEN HUULILLA

Kokeile liemeen myös erilaisia pippureita tai fenkolin- ja korianterinsiemeniä.

ÄLYKÄS APURI ARJEN RUOKAVALINTOIHIN!

K-Ruoan ostosapuri on uusi palvelu, joka tekee terveellisemmästä syömisestä helpompaa. Ostosapuri tarjoaa juuri sinulle sopivia tuote- ja reseptisuosituksia – huomioiden ruokavaliosi, perheesi koon, ostotottumuksesi ja suosikkikauppasi.

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI

TAI K-RUOKA-SOVELLUS: PIKKELÖINTILIEMI

PIKKELÖINTILIEMI

Klassinen 1-2-3-liemi (1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria, 3 osaa vettä) eli pikkelöintiliemi antaa kasviksille rapeutta ja raikkautta. Samalla liemellä voit pikkelöidä niin juureksia, vihanneksia kuin marjoja ja hedelmiäkin. Pikkelit sopivat monien ruokien lisäkkeiksi sekä leipien, patonkien ja hampurilaisten väliin rapeutta ja makua tuomaan.

ASIANTUNTIJA VINKKAA

Johannes Hautamäki, K-Citymarket Karisma, Lahti

Liharuokavinkit arkeen

”Nopea ruoanvalmistus on taas syksyn arjessa valttia, ja siksi lihoissa suositaan valmiiksi maustettuja broilerin- ja naudansuikaleita ja jauhelihaa, joista syntyy hetkessä arkiateria. Minuuttisuikaleet ovat kaikkein kiireisimmän arkikokin apu. Suosittelemme syksyyn myös palvelutiskin valmiita ja nopeita lihapata- ja kastikeaineksia. Saat kerralla lihan, mausteet ja kasvikset pannulle tai pataan. Tuloksena on täyteläinen lihapata tai -kastike ilman ylimääräistä vaivannäköä. Meiltä saa kaupalla aina apua ja vinkkejä ruoanlaittoon. Oma arkibravuurini on lasagne. Hitaasti keitetty tomaattikastike on sen salaisuus.”

NÄIN HELPOSTI SE TOIMII:

Kirjoita kysymyksesi ostosapurille – esimerkiksi ”Arkiruokaideoita syksyn vihanneksista”. Saat personoidut tuote- ja reseptivinkit, jotka sopivat juuri sinun tarpeisiisi. Lisää suositellut tuotteet suoraan ostoskoriin tai ostoslistalle – ja olet valmis kauppaan!

LUE LISÄÄ OSTOSAPURISTA: K­RUOKA.FI/OSTOSAPURI

KUN ON HETKI

HERKUTTELULLE

Toimitus vinkkaa suosikkituotteet hetkiin, jolloin kaipaat jotain hyvää helposti ja nopeasti.

”Tällä hetkellä jääkaappini vakiovaruste on Pirkka Parhaat kirsikkahillo. Parasta arkiherkuttelua on, kun lisään hilloa suoraan voidellun paahtoleivän päälle. Hillo on myös täydellinen tuote pakastepatonkien tuunaamiseen, joko sellaisenaan tai briejuuston ja kinkkuviipaleiden kanssa.”

”Vieraita tulossa eikä ehdi leipomaan. Onneksi ratkaisuksi löytyy Pirkka Parhaat juustopiiras tarte aux fromages. Piirakan ollessa uunissa, ehtii tehdä kevyen salaatin sen kaveriksi. Ranskalainen kolmen juuston piirakka on herkkutarjottava yllätysvieraille.”

MERJA YLITALO, markkinointipäällikkö

Pirkka Parhaat juustopiiras tarte aux fromages 400 g pakaste

”Pirkka Parhaat pehmeä lakritsi on täydellisen pehmeä ja ihanan tahmea lakupala arjen herkutteluhetkiin. Paloissa on juuri sopivasti lakritsin ja aniksen makua. Kun lapset menevät nukkumaan, otan lakupussin esiin ja nautin omasta rauhallisesta hetkestä lakujen kera.”

ROOSA MANGANI, ruokatoimittaja

”Rakastuin Japanissa mocheihin. Pistaasimochi on täydellinen pikkuherkku. Vaikeinta on odottaa, että se hieman sulaa ennen nauttimista.”

Pirkka Parhaat pistachio mochi jäätelö 6 kpl/210 g pakaste

KYPSÄT & HELPOT

ARJEN NIKSIT

HELPOT, NOPEAT JA KEKSELIÄÄT

NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

Kasvikset mukana arjen menossa

Hyödynnä satokauden kasviksia arjessa. Käytä niitä sekä raakana että kypsänä, soseena, raasteena ja eri kokoisina paloina. Pakastetusta kasvissoseesta tai raasteesta teet nopeasti sosekeiton kiireisenä päivänä. Tiesitkö, että porkkanan beetakaroteeni imeytyy parhaiten kypsennetyistä porkkanoista?

Raasta kasvikset suoraan leikkuulaudalle asetetun leivinpaperin päälle tai öljyä lauta kevyesti ennen raastamista, niin siivoaminen käy hetkessä!

Yhdistä viikon ruokiin syksyn satoa ja pikaisia proteiineja, niin saat helposti valmista. Näillä ohjeilla sujahdat takaisin arkeen helposti ja vaivattomasti.

SUTJAKKA ARKI

3,30 €

RAPEA UUTUUS

Palkitussa

Kalaneuvoksen kirjolohipekonissa monikäyttöisen kirjolohen maukkaus yhdistyy perinteiseen pekonin rapeuteen. Paista viipaleet pannulla rapeiksi ja käytä kuten pekonia.

Kalaneuvos Kirjolohipekoni 100 g

Kasvissosekeitto on arkiruokien luottopakki. Kätevä ja maukas kauravalmiste korvaa kerman ja pyöristää keiton maun täyteläisen pehmeäksi. Keitto on vegaaninen.

KASVIPOHJAINEN

Oatly iMat ruokaan 13% 2,5 dl

KIRJOLOHIPEKONIPASTA

4 annosta, alle 30 min, n. 3,30 €/annos*

L

2 pkt (à 200 g) Kalaneuvos kirjolohipekonia

300 g Pirkka täysjyväspagettia

½ ps (à 200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste)

2 kananmunaa

1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %)

1 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna ripaus mustapippuria

2 rkl sitruunanmehua

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 dl tilliä hienonnettuna

LISÄKSI

4 rkl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Lisää herneet pariksi viimeiseksi minuutiksi kiehumaan pastan joukkoon.

2. Irrottele kirjolohipekonit toisistaan. Paista parissa erässä rapeiksi paistinpannulla. Leikkaa noin puolet pienemmiksi paloiksi, ja jätä annosten pinnalle isompia paloja.

3. Riko munat ja sekoita joukkoon ruokakerma, parmesaani ja pippuri.

4. Valuta pasta ja herneet. Sekoita munaseos pastan joukkoon. Mausta sitruunanmehulla, -kuorella ja tillillä.

5. Lisää pienemmät kalapalat pastan joukkoon. Koristele annokset isommilla kalapekoneilla ja tillillä. Ripottele pinnalle parmesaaniraastetta. Tarjoa heti.

KASVISSOSEKEITTO

4 annosta, 30-60 min, n. 0,75 €/annos*

L M V

n. 700 g kasviksia (esim. porkkanaa, bataattia, perunaa, lanttua, palsternakkaa, juuriselleriä)

1 (100 g) sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl rypsiöljyä

1 l vettä

3 rkl Pirkka kasvisfondia

1 tl yrttimaustetta (esim. basilikaa, oreganoa, rakuunaa)

¾ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

1 dl Oatly iMat Ruokaan -ruoanlaittotuotetta (13 %)

LISÄKSI

4 rkl auringonkukansiemeniä paahdettuna

1. Pese, kuori ja paloittele kasvikset suurin piirtein samankokoisiksi paloiksi. Paloja tulisi olla noin litran verran.

2. Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipuli.

3. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota siinä kasviksia noin minuutin ajan.

4. Kaada joukkoon vesi, kasvisfondi ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kokeiltaessa pehmeitä.

5. Ota osa nesteestä erikseen. Soseuta keitto varovasti sauvasekoittimella, vihannesmyllyllä tai tehosekoittimessa. Siivilöi keitto vielä halutessasi.

6. Lisää loput nesteestä sekä kauravalmistetta sen verran, että saat haluamasi koostumuksen.

7. Kuumenna keitto uudelleen. Valuta annosten päälle kauravalmistetta ja koristele auringonkukansiemenillä.

Kasvissosekeitto muuntuu helposti sen mukaan, mitä kasviksia jääkaapista löytyy. Keittoon sopivat juuresten lisäksi myös kesäkurpitsa, paprika tai munakoiso. Erityisen maukas keitto syntyy, kun kasvikset paahtaa uunissa.

SUOSIKKITUOTE

Pirkka siskonmakkara

300 g

BROILERIPULLAT

4 annosta, 30-60 min, n. 3,25 €/annos*

L M

1 rs (400 g) Pirkka kanan jauhelihaa

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

¾ tl Pirkka juustokuminaa

½ tl Pirkka paprikajauhetta

¼ tl suolaa

¼ tl mustapippuria myllystä

1 kananmuna

SAVUPAPRIKA-COUSCOUS

3 dl Pirkka couscousta

1,30 €

TAI

3 dl täysjyväcouscousta

2½ dl kiehuvaa vettä

1 prk (165 g) Chalupa savupaprikasalsaa

3 tomaattia

½ ps (à 65 g) Pirkka Luomu babypinaattia

1 ruukku Pirkka korianteria hienonnettuna

1. Sekoita jauheliha, valkosipuli, mausteet ja kananmunat taikinaksi. Taikina on löysää. Annostele taikinaa esimer­

Siskonmakkarakeitto on tuttu juttu, mutta oletko kokeillut tehdä siskonmakkaroista kastiketta? Helppo ja herkullinen arkiruoka maistuu perunasoseen kanssa.

SISKONMAKKARAKASTIKE

3 annosta, alle 30 min, n. 1,30 €/annos*

L G

1 pkt (300 g) Pirkka siskonmakkaroita

1 (100 g) sipuli

1 rkl rypsiöljyä

1 rkl Pirkka tomaattisosetta

1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %)

2 tl Pirkka sinappia

¼ tl mustapippuria

2 rkl ruohosipulia hienonnettuna

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä (½ rkl). Siirrä sipulit pannun sivuun, varo etteivät ne pala.

2. Purista siskonmakkaroista pieniä nokareita pannulle ja ruskista ne lopussa rasvassa (½ rkl).

3. Lisää pannulle tomaattisose kuullottumaan hetkeksi. Lisää ruokakerma ja mausta sinapilla ja pippurilla. Anna kiehua hetki kasaan. Tarjoa perunasoseen kanssa, ja viimeistele annokset ruohosipulilla.

kiksi ruokalusikkamitalla airfryerin koriin, johon olet laittanut koriin sopivan airfryerpaperin.

2. Kypsennä pyöryköitä 200 asteessa 8–9 minuuttia. Käännä halutessasi pyörykät puolessa välissä.

3. Laita couscous metalli­ tai lasikulhoon. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä lautasella tai muovikelmulla ja anna turvota 10 minuuttia.

4. Pöyhi couscous haarukalla ja lisää savupaprikasalsa. Kuutioi tomaatit ja lisää ne kulhoon. Kääntele joukkoon pinaatti ja korianteri.

Airfryerissä kypsennetyt broileripullat ovat todellista pikaruokaa. Valmista lisäkkeeksi valmiilla savupaprikasalsalla mehevöitettyä couscousta.

VINKKI!

Voit kypsentää broileripullat myös 200-asteissa uunissa noin 15 minuuttia.

Kauniin oranssit porkkanapihvit ovat hauska tapa syödä paljon kasviksia kerralla. Kaverina maistuu raikas raejuustokastike.

PORKKANAPIHVIT

4 annosta, 30-60 min, n. 1,85 €/annos*

2 dl maitoa

1 dl Pirkka korppujauhoja

5 (400 g) Pirkka porkkanaa

2 kananmunaa

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl oreganoa

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

PAISTAMISEEN

1 rkl rypsiöljyä

RAEJUUSTO-JOGURTTIKASTIKE

1 prk (200 g) Pirkka raejuustoa

1 ½ dl Pirkka maustamatonta jogurttia

2 rkl ruohosipulia hienonnettuna

1 rkl sitruunanmehua

¼ tl mustapippuria

LEHTIKAALISALAATTI

1 ps (125 g) Pirkka lehtikaalisuikaleita

2 rkl omena- tai valkoviinietikkaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

1 rkl oliiviöljyä

1 (160 g) omena

1. Sekoita isossa kulhossa maito ja korppujauhot. Pese, kuori ja raasta porkkanat.

2. Lisää kaikki porkkanapihvien ainekset korppujauhoseokseen. Sekoita hyvin.

3. Paista porkkanapihvit lettupannulla pienessä öljytilkassa kauniin värisiksi.

4. Sekoita raejuusto-jogurttikastikkeen ainekset kulhossa.

5. Kaada lehtikaalisuikaleet kulhoon,

LUOTTOTUOTE

Pirkka suomalainen pesty porkkana 1 lk 1 kg

Pirkka lehtikaalisuikale 125 g

mausta valkoviinietikalla, hunajalla ja oliiviöljyllä. Sekoita hyvin niin, että kaali on kauttaaltaan kastikkeessa. Leikkaa pesty omena ohuiksi tikuiksi, poista siemenkota. Lisää omena salaattiin.

6. Tarjoa porkkanapihvit raejuustojogurttikastikkeen ja lehtikaalisalaatin kanssa.

VINKKI!

Saat pihvien makuun vaihtelua, korvaamalla osan porkkanasta palsternakalla tai juurisellerillä.

Atrian kaikki kuorettomat nakit kuuluvat nyt tuttuun Rehti-tuoteperheeseen.

Valikoimasta löytyy monta eri vaihtoehtoa:kevyttä, kalkkunaista, porkkanalla höystettyä ja maukasta chorizoa. Kaikki nakkimme valmistetaan aina Suomessa, suomalaisesta lihasta.

UUSI PAKKAUS -

1

UUTUUDET

OSTOSLISTALLE

Kierros kaupan uutuuksien parissa tuo helpotusta joka aterialle. Testaa aamupalalla puuroa ja leipiä, kokoa lounaalle pikainen kanasalaatti ja lämmitä illalla iso valmisruoka.

IHANIN PUURO

Kokkikartanolla tehtiin ohrasta hauduttamalla oikein mahdottoman hyvä puuro. Ruokaisassa puurossa on mukana myös omenasosetta antamassa ihanaa makua. Lusikoi vaikka lounaaksi!

3

Häädä nälkä

HK Isosti makua kanapastassa on 40 prosenttia enemmän haarukoitavaa kuin mikroaterioissa keskimäärin.

Tästä ei jää nälkä! Kanapasta sisältää suomalaista kanaa herkullisessa ja täyteläisessä Koskenlaskija-juustokastikkeessa sekä fusillipastaa.

2

Valmiiksi kypsennettyä kanaa

Kariniemen Kypsät & helpot -sarjan uutuus, fileekuutiot, ovat nimensä mukaisesti valmiiksi kypsennettyjä kanan fileekuutioita, jotka sopivat monipuolisesti ruoanlaittoon. Kokeile kuutioita salaattiin, pastoihin, keittoihin, piiraisiin, pizzoihin, tex mexiin tai syö sellaisenaan. Helpota arkeasi ja valitse Kypsät & helpot -tuote!

4

Pehmoisia puikuloita

Fazer Puikula 100Kaura on nyt ennennäkemättömän pehmeä! Tämä suosittu kauraleipä leivotaan haudutetusta kaurapuurosta, mikä tekee siitä erityisen mehevän ja herkullisen. Saatavilla myös isommassa yhdeksän leivän pakkauksessa. Kaikki Fazer Puikulat leivotaan Suomessa, kotimaisesta viljasta.

5

Syksyn sävyt

Osta väriä syksyn leivontaan ph7 syysmacaronseilla. Ihanan väriset pikku leivokset ovat hyvä jälkiruoka sellaisenaan kahvin kanssa, mutta ne sopivat myös näyttävien kakkujen koristeluun.

6

TANKKAA TAHDONVOIMAA

Tankkaa tahdonvoimaa uusilla Arla Protein -pirtelöillä! Herkullisen kermaiset Chocolate Brownie ja Vanilla Fudge proteiinipirtelöt ovat täynnä makua ja sisältävät 20 grammaa proteiinia per pakkaus. Ja kaikki tämä ilman lisättyä sokeria. Kätevän pakkauksen ja pillin ansiosta Arla Protein -pirtelöt on helppo ottaa mukaan ja nauttia liikkeessä. Kokeile aamu- tai välipalaksi, treenin jälkeen tai kevyeen herkutteluun.

8

7

Raikas gazpacho

Pirkan kätevä gazpachokeitto löytyy kuiva-ainehyllystä. Keitossa on tomaatin lisäksi kurkkua, paprikaa ja leipäpaloja. Valkosipuli ja oliiviöljy antavat makua. Tuote on sellaisenaan valmis nautittavaksi.

MEKSIKOLAISET LEIVÄT

Chalupan kolmioleivistä löytyy herkullinen meksikolainen makumaailma, makuina kana-taco ja cheddar-salsa. Kana-taco -kolmioleipä on täynnä mehukasta kanaa ja sopivan mausteista tacokastiketta. Cheddar-salsa -leipä taas on täydellinen yhdistelmä cheddarjuustoa ja meksikolaista salsaa. Testaa molemmat, ja anna meksikolaisen keittiön viedä mennessään.

9

Keksinhimoon

Pirkka valkosuklaa & sitruuna kauracookiet sopivat pikku herkutteluun. Nämä makeaa valkosuklaata ja kirpsakkaa sitruunaa yhdistelevät rapeat herkut sopivat monelle, koska ne ovat gluteenittomia.

10

PAKKAA REPPUUN

Maukkaat Pirkka myslipatukat antavat vauhtia välipalana ja toimivat nautinnollisena herkkuhetkenä. Testaa herkulliset maut: hasselpähkinä-tumma suklaa, maapähkinä-maitosuklaa ja suola-kinuski. Myslipatukat nyt saatavilla myös 6 kappaleen pakkauksissa.

TEKISIKÖ MIELI JOTAIN NOPEAA JA RIITTOISAA?

SEN TEKEE TEKEE MIELI. MITÄ IKINÄ

3 × MAKUJA SIENISTÄ

Tee sieniretki kauppaan ja kokkaa helppoja syysherkkuja.

SIENIPIIRAKKA

10 annosta, 30-60 min, n. 1,35 €/annos*

POHJA

3 dl vehnäjauhoja

125 g voita tai leivontamargariinia

2 rkl kylmää vettä

TÄYTE

1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia

2 rs (à 200 g) Pirkka herkkusieniä tai 5–6 dl pakastesieniä (esim. kantarelleja, suppilovahveroita tai tatteja)

1 (n. 120 g) iso sipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä

2 kananmunaa

1 tlk (2 dl) Pirkka ruokakermaa (15 %) ripaus mustapippuria

2 dl juustoraastetta

1. Sekoita jauhot ja rasva monitoimikoneessa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka (ø 26 cm) ja levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

2. Jos käytät tuoreita herkkusieniä, puhdista ja paloittele niitä hieman. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Hienonna pekoni.

3. Ruskista pekoni. Lisää sipuli ja valkosipulit, kuullota hetki. Lisää sienet ja hauduta kuumalla pannulla niin, että neste haihtuu lähes kokonaan.

4. Paista piirakkapohjaa uunin keskitasolla 10 minuuttia 200 asteessa.

5. Levitä sienitäyte pohjalle. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää kerma. Mausta mustapippurilla. Kaada seos vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste.

6. Paista piirakkaa vielä noin 20 minuuttia niin, että täyte on hyytynyt.

SUPPILOVAHVERORISOTTO

4 annosta, 30-60 min, n. 4,30 €/annos* G

1 l tuoreita suppilovahveroita

100 g salottisipulia

7–9 dl vettä

2 ½ dl (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä

2 rkl kasvisfondia

2 rkl voita

3 dl Pirkka risottoriisiä

2 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna ripaus mustapippuria

PINNALLE

Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna

1. Puhdista ja paloittele sienet. Hienonna kuoritut sipulit. Kuumenna vesi ja sekoita joukkoon fondi.

2. Kuumenna sieniä kuivalla pannulla, kunnes niistä irtoava neste on haihtunut. Lisää pannulle voi ja risottoriisi. Anna riisin kuullottua ja lisää sitten pannulle sipulit, kuullota vielä hetki.

3. Kaada pannuun kuumaa kasvislientä vähitellen. Keitä sekoittaen niin, että neste imeytyy riisiin. Lisää lientä kauhallinen kerrallaan aina, kun neste on kokonaan imeytynyt. Lisää kypsentämisen alkupuolella risottoon myös valkoviini.

4. Lisää kasvislientä tarpeen mukaan. Hauduta risottoa 15–25 minuuttia, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää ja risotto sopivan löysää.

5. Lisää lopuksi parmesaaniraaste ja mustapippuri. Lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoa parmesaaniraasteen kanssa.

SIENIKASTIKE

4 annosta, yli 60 min, n. 2,15 €/annos*

200 g (n. ¾ l) kantarelleja, suppilovahveroita tai herkkusieniä

1 (100 g) sipuli

1 rkl Pirkka voita

1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa n. ½ tl suolaa ripaus mustapippuria timjamia tai persiljaa

1. Puhdista ja paloittele sienet. Hienonna sipuli.

2. Paista sieniä pannulla ilman rasvaa, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää rasva ja sipulit. Anna kuullottua.

3. Kaada pannulle kerma ja keitä pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele yrteillä. Tarjoa esimerkiksi viipaloidun possunfileen ja perunoiden kanssa.

SUPERHELPOT VÄLIPALAT

Vauhdikkaat päivät vaativat hyvät ja ravitsevat aamu- ja välipalat. Näillä resepteillä lisäät arkeen marjoja ja hedelmiä helposti ja maukkaasti.

MUSTIKKARAEJUUSTOPATUKAT

10 annosta, alle 15 min, n. 0,65 €/annos*

2 rs (à 200 g) Arla Keso mustikkaraejuustoa

10 Pirkka kaurakeksiä

100 g Pirkka pensasmustikoita

1. Soseuta raejuustot sauvasekoittimella.

2. Leikkaa keksit veitsellä reiluiksi muruiksi.

Jätä kaksi kekseistä koristeluun.

3. Sekoita keksimurut raejuuston joukkoon. Vuoraa vuoka tai lautanen kelmulla ja levitä seos levyksi (noin 15 cm × 20 cm). Koristele pensasmustikoilla ja keksimuruilla. Halkaise osa mustikoista halutessasi. Peitä kevyesti leivinpaperilla.

4. Anna jäätyä pakastimessa 3-4 tuntia. Leikkaa levy paloiksi. Nauti patukat kohmeisina tai siirrä leivinpaperiin käärittyinä takaisin pakastimeen.

Mustikan makuinen pehmeä raejuusto on mainio yhdistelmä maistuvaa proteiinia ja mustikkaa. Se sopii aamupuuron päälle tai välipalaksi. Kokeile myös näitä välipalapatukoita!

VISPIPUURO PUOLUKOISTA

8 annosta, 30-60 min, n. 0,15 €/annos*

1 l vettä

1 ½ dl Pirkka mannasuurimoita ¼ tl suolaa

1 ¼ dl sokeria

2–3 dl (100–150 g) Pirkka puolukoita (pakaste) (1 tl vaniljasokeria)

LISÄKSI

Pirkka maitoa

1. Vispilöi kiehuvaan veteen mannasuurimot.

2. Lisää suola ja sokeri. Anna kiehua 10 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Jauha jäiset puolukat tehosekoittimella tai monitoimikoneella hienoksi rouheeksi ja sekoita puuroon.

4. Keitä vielä pari minuuttia. Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi. Mausta halutessasi vaniljasokerilla. Tarjoa maidon kanssa.

Pirkka suomalainen mannasuurimo 1 kg

Pirkka suomalainen puolukka 200 g pakaste

Pirkka suomalainen kevytmaito 1 l

TUOREPUURO LASISSA

4 annosta, alle 15 min, n. 1,15 €/annos*

1 ps (300 g) Pirkka Parhaat smoothiemixiä superberry (pakaste)

1 ps (35 g) Pirkka annospikapuuroa kauramustikka-vadelma

4 dl Pirkka omenamehua

1 dl Pirkka turkkilaista laktoositonta jogurttia

1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimen tai sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasaiseksi.

2. Anna juoman tekeytyä pari minuuttia ja nauti.

Pirkka Parhaat smoothiemix superberry 300 g pakaste

Pirkka omenatäysmehu 1 l

Pirkka annospikapuuro kauramustikka­vadelma 210 g (6×35g)

Teriyaki-katkarapuwokki

2 annosta

1/2 pkt (à 400 g) kypsiä jättikatkaravunpyrstöjä, ASC (pakaste)

1 syöntikypsä mango

1 pkt (250 g) Blue Dragon kuivattuja vehnämunanuudeleita

2 rkl rypsiöljyä

150 g sugar snaps salaattiherneitä

4 minimaissia tai 100 g pakastemaissia

2–3 (n. 50 g) kevätsipulin vartta

2 ps (à 120 g) Blue Dragon Teriyaki wokkikastiketta korianteria hienonnettuna

1. Sulata jättikatkaravut ohjeen mukaan. Valuta ja kuivaa sulaneet ravut.

2. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä siivilässä.

3. Kuori ja paloittele mango. Pilko minimaissit ja kevätsipuli.

4. Kuumenna öljy wokkipannussa. Lisää ravut, salaattiherneet, maissit ja kevätsipuli pannulle ja paista niitä noin minuutin ajan.

5. Lisää nuudelit ja mangopalat pannulle, kaada joukkoon wokkikastike. Kuumenna kiehuvaksi. Koristele korianterilla. Tarjoile ja nauti!

Wokkaa nopeasti maukasta arkeen

Wokin perusresepti on yksinkertainen: pilko, paista, mausta ja nauti! Kasviksia, proteiinia, mausteita ja kastikkeita voi vaihdella oman maun mukaan – kaikki käy ja aina tulee hyvää!

Blue Dragon tarjoaa laajan valikoiman erilaisia wokkikastikkeita

Lisää valmis wokkikastike kypsennetyn proteiinin ja kasvisten sekaan – tutustu eri makuihin ja löydä oma suosikkisi!

Testaa helppokäyttöistä pehmeää tofua. Valuta tofut, kippaa lautaselle ja lado päälle aasialaisia makuja. Tarjoa lounaaksi keitetyn riisin kanssa tai alkupalana sellaisenaan.

TOFU KAIKILLA MAUSTEILLA

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI

TAI K-RUOKA-SOVELLUS: AASIALAINEN SILKEN TOFU

INKIVÄÄRI-SEESAMI-KEVÄTSIPULITOFU

INKIVÄÄRI + KEVÄTSIPULI

Levitä tofun päälle ½ desiä Pirkka Parhaat inkiväärimurskaa seesamiöljyssä. Viimeistele desillä hienonnettua kevätsipulia ja ripauksella seesaminsiemeniä.

Pirkka Parhaat inkiväärimurska seesamiöljyssä 115 g

TOMAATTI + SOIJA

Leikkaa kaksi pestyä tomaattia kuutioiksi. Sekoita joukkoon 2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta. Levitä tofun päälle ja koristele tuoreella basilikalla.

Pirkka japanilainen soijakastike 150 ml

RAPEA

VALKOSIPULI + KORIANTERI

Levitä tofun päälle ½ desiä Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä, koristele tuoreella korianterilla ja parilla chiliviipaleella.

Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesami-öljyssä 115 g

CRISPYCHILI-KORIANTERITOFU

SILKINPEHMEÄÄ TOFUA

Pehmeä eli silken tofu on nopea ja monikäyttöinen raaka-aine. Se sopii syötäväksi mausteiden, kasvisten ja keitetyn riisin kera. Voit myös valmistaa siitä kastikkeita, dippejä, smoothien tai vegaanisen majoneesin.

Pirkka pehmeä tofu 300 g

LISÄÄ KASVIKSIA

Ota tavoitteeksi syödä kasviksia, marjoja ja hedelmiä 500-800 gram maa päivässä. Syö jokaisella aterialla (aa miainen, lounas, välipala, päivällinen ja iltapala) kokonainen hedelmä, porkkana, tomaatti, reilu pala kurkkua tai annos marjoja. Lisää kasviksia myös keittoihin ja uuniruokiin. Kerää lautaselle mahdollisimman värikkäitä kasviksia. Monipuolinen värikäs lautanen on hyvä merkki ravintorikkaasta ateriasta.

VAIHDA TÄYSJYVÄÄN

Vaihda valkoiset viljat täysjyvään, kuten kauraan, ruisleipään ja täysjyväpastaan. Täysjyväviljat sisältävät paljon kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Runsaskuituisina ne pitävät ruoansulatuksen aktiivisena.

SYÖ KALAA

Kala on hyvä proteiinin ja omega-3-rasvahappojen lähde. Syö kestävästi pyydettyä tai kasvatettua kalaa 2–3 kertaa viikossa. Tee kalasta keittoa, pastaa, laatikkoa, pyöryköitä tai pihvejä. Paistettu tuore kala on herkkua ja hyviä kalaruokavaihtoehtoja löytyy myös pakasteesta ja säilykehyllyltä.

SYÖ FIKSUSTI JA VOI HYVIN

Tässä kuusi ravitsemustekoa, joilla edistät hyvinvointiasi. Nämä vinkit pohjautuvat uusimpiin suomalaisiin ja pohjoismaisiin ravitsemussuosituksiin ja kannustavat kasvispainotteiseen, monipuoliseen syömiseen.

KUN SYÖT PAREMMIN

Jaksat paremmin –Tasapainoinen ruokavalio auttaa pitämään vireystilan tasaisena.

Suojaat terveyttäsi –Kasvispainotteinen syöminen vähentää sairauksien riskiä.

Ajattelet ympäristöä –Vähemmän lihaa, enemmän kasviproteiinia = pienempi hiilijalanjälki.

Olet itselle armollinen –Terveellinen syöminen on monipuolista ja maistuvaa, mutta sallivaa.

K­Ruoka­sovelluksesssa voit seurata ostostesi terveellisyyttä ja tehdä valintoja, jotka auttavat sinua hyvinvointiasi tukevien ostosten tekemisessä.

LUE LISÄÄ: K-RUOKA.FI/ K-HYVINVOINTI

LISÄÄ KASVIPROTEIINEJA

Punaista lihaa ja lihavalmisteita suositellaan vähentämään. Niiden sijaan kannattaa lisätä ruokavalioon palkokasveja, kuten papuja, linssejä ja herneitä, jotka ovat hyviä kasviproteiinin lähteitä. Kokeile erilaisia vaihtoehtoja ja löydä oma suosikkisi ruoanvalmistusta helpottavista ja nopeakäyttöisistä kasviproteiinituotteista.

RAJOITA SUOLAA JA SOKERIA

Suolalle on määritelty suositeltu päivittäinen yläraja. Aikuisen tulisi saada ruoasta suolaa enintään 5 grammaa päivässä eli noin teelusikallinen. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät auttavat seuraamaan suolan määrää, ja itse valmistetun ruoan suolaisuuteen on helppo vaikuttaa. Myös sokerin määrää tulee tarkkailla. Piilosokeria on paljon virvoitusjuomissa, makeisissa, leivonnaisissa ja maustetuissa jogurteissa. Tavoitteena ei ole täysi kieltäytyminen, vaan määrän rajoittaminen.

MAITOTUOTTEITA MALTILLA

Rasvattomia tai vähärasvaisia maitovalmisteita suositellaan käytettäväksi 3,5-5 dl päivässä. Kasvipohjaiset vaihtoehdot, kuten kaura- ja soijajuomat, voivat olla hyviä korvaajia, kunhan ne on täydennetty kalsiumilla ja d-vitamiinilla.

VINKKI!

Syksyllä tarjolla olevat uuden sadon punajuuret kypsyvät nopeammin. Keväällä käytettävät varastopunajuuret voivat jäädä napakammiksi.

PUNAJUURIPATA

6 annosta, yli 60 min, n. 1,60 €/annos*

L M V G

1 kg Pirkka punajuuria

200 g palsternakkaa

200 g juuriselleriä

1 (100 g) sipuli

2 isoa valkosipulinkynttä

1 rkl rypsiöljyä

2 rkl Pirkka kasvisfondia

1 tl timjamia

½ tl mustapippuria

½ tl suolaa

1 l vettä

2 dl Pirkka punaisia linssejä (kuivattuja)

1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa

1 rs (150 g) Pirkka Parhaat chavre levitettä

tuoretta timjamia

1. Pese ja kuori juurekset. Leikkaa punajuuret ohuiksi pieniksi paloiksi. Kuutioi palsternakka ja selleri. Hienonna sipuli ja valkosipuli.

2. Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipuleita ja juureksia muutaman minuutin ajan.

3. Lisää pataan fondi, mausteet ja kiehautettu vesi (8 dl). Kuumenna kiehuvaksi liedellä ja nosta 200­asteiseen uuniin puoleksi tunniksi ilman kantta.

4. Huuhtele linssit kylmällä vedellä. Lisää pataan linssit sekä 2 dl vettä, sekoita.

5. Jatka kypsennystä kannen alla noin pari tuntia, kunnes punajuuri on pehmeää. Sekoita muutaman kerran hauduttamisen aikana.

6. Mausta lopuksi balsamiviinietikalla. Tarjoa pata sellaisenaan, perunasoseen tai täysjyväriisin kanssa. Lisää annosten pinnalle nokare chavre­levitettä. Koristele tuoreella timjamilla.

Suomalainen peruna on ruoanlaiton peruspilari, joka taipuu moneen. Tässä jutussa nostamme esiin uudet ja perinteiset tavat kokata perunaa sesongin hengessä ja kotimaisuutta kunnioittaen.

PARASTA PERUNASTA

39 U uniperunat airfryerissa KÄTEVÄ PALA

Pirkka ylikypsä saunapalvi 400 g

Pirkka suomalainen Rosamunda pesty jauhoinen uuniperuna 1 kg Saatavilla syyskuun puolivälistä alkaen.

Potut pöhisemään

Uuniperunat syntyvät nyt helpommin kuin koskaan! Päälle lusikoidaan kahta täytettä, jotka kilpailevat suosiosta: tonnikalan raikkaus vai kinkkusuolakurkun suolainen hurma? Kumpi voittaa teidän pöydässä?

Perunasandwich

Peruna leipänä

Perunasandwichissa leivän virkaa toimittaa rapsakka juustoinen perunapohja. Ohuen ohuet perunaviipaleet paistetaan uunissa juustoraasteen kanssa maistuviksi wrappikuoriksi. Täytä suosikkitäytteilläsi ja nauti.

Pirkka Parhaat Pizzanpaistajat kanarouhe 180 g

Pirkka suomalainen

Annabelle peruna 1 kg

MAUKAS UUTUUS

Pirkka Parhaat mustaleima emmentaljuustoraaste 130 g

Perunapiirakka

s. 41

Mehevä lohtupiirakka

Rukiinen pohja, reilu perunatäyte, savuinen pekoni ja mustaleimaemmentalin täyteläisyys – tässä on uusi suosikkipiirakka. Se on täydellinen lohturuoka, jonka seuraksi riittää vihreä salaatti.

HELPPOKASVIPROTEIINI

Pirkka Luomu kikherneet suolaliemessä 380 g/230 g

Mausteet vuokaan

Tässä vuoassa kukkakaali, peruna ja kikherneet paahtuvat mausteiden kanssa täyteen makuun. Sitruunainen tahinikastike kruunaa koko komeuden. Helppoa, halpaa ja hurmaavan herkullista!

Halloumi mikä pelti!

Kun samalle pellille yhdistetään litistetyt maistuvat perunat, paahtunut halloumi ja makeat tomaatit, syntyy arjen helppo herkku, joka katoaa pelliltä ennen kuin ehdit sanoa ketsuppi.

TÄMÄ ON TÄYDELLINEN HÄVIKKIRESEPTI YLIJÄÄNEILLE

KEITETYILLE PERUNOILLE.

Perinnesavustamon leikkeleet - aidosti suomalaista makua jokaiseen hetkeen

PERINNESAVUSTAMON LEIKKELEET tarjoavat lihaisia makuelämyksiä aamupalasta iltapalaan. Uutuudet saatavilla kätevän kokoisissa sadan gramman pakkauksissa. Kaikki 100 % suomalaisesta lihasta. Tamminen – laatulihaa suomalaisiin ruokapöytiin jo 30 vuoden ajan!

UUNIPERUNAT AIRFRYERISSA

4 annosta, 30-60 min, n. 2,10 €/annos* G

1 ps (1 kg) Pirkka Rosamunda uuniperunoita (violetti pussi)

TONNIKALA-KEVÄTSIPULITÄYTE

1 prk (200 g/150 g) Pirkka tonnikalaa öljyssä, MSC

50 g Pirkka kevätsipulia

1 dl Pirkka turkkilaista jogurttia

½ prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)

2 tl sitruunanmehua

KINKKU-SUOLAKURKKUTÄYTE

100 g Pirkka ylikypsää saunapalvikinkkua

1 (90 g) suolakurkku

1 dl Pirkka turkkilaista jogurttia

½ prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)

1. Pese perunat. Painele perunoihin haarukalla reikiä ja laita airfryerin koriin.

2. Kypsennä 180­asteisessa airfryerissa noin 40 minuuttia.

3. Valuta tonnikala. Hienonna kevätsipulit. Sekoita tonnikalatäytteen ainekset.

4. Raasta kinkku ja suolakurkku karkeaksi raasteeksi. Sekoita kinkkutäytteen ainekset.

5. Tarjoa perunat kuumina täytteiden kanssa.

PERUNASANDWICH

4 annosta, 30-60 min, n. 3,25 €/annos*

G

450 g Pirkka Annabelle perunoita

1 rkl rypsiöljyä

1 ps (150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta

4 rkl Pirkka arrabbiatapestoa

1 pkt (180 g) Pirkka Parhaat kanarouhetta, Pizzanpaistajat

¾ ps (à 65 g) Pirkka rucolaa

2 ps (à 200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa

TAI 2 pkt (à 220 g/125 g) Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala ­juustoa

2 (200 g) tomaattia

TAI n. ½ rs (à 250 g) Pirkka Parhaat Red Desire terttuminiluumutomaatteja ripaus mustapippuria

PIKKELÖITY PUNASIPULI

1 (60 g) punasipuli

1½ dl vettä

½ dl sokeria ¼ dl väkiviinaetikkaa

1. Kuori, halkaise ja viipaloi punasipuli. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi. Odota, että sokeri sulaa. Kaada pikkelöintiliemi sipuleiden päälle. Anna liemen jäähtyä.

2. Pese perunat ja leikkaa ne kuorineen terävällä veitsellä todella ohuiksi viipaleiksi.

3. Voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä perunoiden alta ja levitä perunat hiukan limittäin neljäksi pohjaksi (15 cm × 20 cm). Ripottele pinnalle juustoraaste.

4. Paista 200­asteisesssa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes peruna on kypsää ja juusto ruskistunut.

5. Käännä pohjat lastan avulla ja täytä pestolla, rucolalla, kanalla, viipaloiduilla tomaateilla sekä mozzarellalla ja valutetulla punasipulilla. Viimeistele mustapippurilla, taita wrapiksi ja nauti heti.

HERKULLINEN PALUU ARKEEN

Maukas Risoni-munakoisopasta

Valmistussaika 50 min

4 hlö:lle

400 g tomaattimurskaa

1 purkki Heinz mascarpone -kastiketta

2dl kasvislientä

100 g risoni -pastaa

2 pientä munakoisoa kuutioituna

Oliiviöljyä

1 sipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

2 tl chilihiutaleita

1 tl rosmarinia

1 tl oreganoa

Suolaa, pippuria

300 g viipaloitua mozzarellaa

200 g tuoretta pinaattia

Tuoretta basilikaa

Viipaloi munakoisot. Levitä viipaleet leikkuulaudalle ja ripottele niiden pinnalle suolaa. Itketä munakoisoja noin 10 minuuttia. Aloita paistamalla munakoisoviipaleet oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneita. Laita ruskistuneet munakoisoviipaleet sivuun odottamaan.

Lisää sipuli ja valkosipuli paistinpannuun ja kaada lisää oliiviöljyä Paista, kunnes ne pehmenevät. Lisää mausteet.

Lisää tomaattimurska, mascarponekastike ja liemi. Keitä 1-2 minuuttia ja sekoita hyvin.

Lisää risoni ja laita kansi päälle. Hauduta 1-12 minuuttia sekoittaen ajoittain lusikalla, jotta risoni ei tartu pohjaan.

Lisää tuore pinaatti ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää munakoiso ja viipaloi lopuksi mozzarella aterian päälle.

Paista uunissa, 220 ° C, kunnes juusto sulaa. Koristele tuoreella basilikalla.

Vinkki: Arkiruokien kaveriksi sopii Heinz -ketsuppi ja majoneesi.

PERUNAPIIRAKKA

6 annosta, yli 60 min, n. 1,75 €/annos*

L

1 pkt (400 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste)

6 (600 g) Pirkka yleisperunaa (keltainen pussi)

200 g purjoa

1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia

2 rkl ruohosipulia hienonnettuna

½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria

1 tlk (2 dl) Pirkka ruokakermaa (15 %)

1 ps (130 g) Pirkka Parhaat mustaleimaemmentalraastetta

1. Ota taikina sulamaan huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Vuoraa irtopohjavuoka (24 cm) leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat.

2. Pese, kuori ja viipaloi perunat. Leikkaa purjosta vihreä osa pois, halkaise purjo ja huuhtele. Suikaloi purjo. Kuutioi pekoni.

3. Ruskista pekoni pannussa. Lisää öljy, perunat ja purjo. Paista sekoitellen miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kauli sulanut taikina hieman piirakkavuokaa isommaksi pyöreäksi levyksi ja nosta taikina vuokaan. Painele varovasti taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

5. Levitä ¾ juustoraasteesta taikinan pinnalle. Kumoa perunaseos vuokaan ja tasoita pinta. Kaada päälle ruokakerma. Lisää loput juustoraasteesta ja ruohosipuli.

6. Kypsennä piirakkaa 175-asteisessa uunissa keskitasoa alemmalla tasolla noin 45 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä vuoassaan 10 minuuttia ennen vuoasta irrottamista. Tarjoa lämpimänä salaatin kanssa.

KUKKAKAALI-PERUNAVUOKA

4 annosta, yli 60 min, n. 2,55 €/annos*

L M V G

5 (650 g) Pirkka kiinteää perunaa (vihreä pussi)

1 (450 g) kukkakaali

6 valkosipulinkynttä

1 prk (380/230 g) Pirkka Luomu kikherneitä

½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

2 tl kuivattua timjamia

1 tl suolaa

1 tl Pirkka jauhettua korianteria

1 tl Pirkka jauhettua juustokuminaa

1 rkl sitruunankuorta raastettuna

½ ruukku persiljaa hienonnettuna

TAHINIKASTIKE

1½ dl tahinia eli seesaminsiementahnaa

1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

6 rkl kylmää vettä

2 rkl sitruunanmehua

½ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

1. Leikkaa kuorelliset perunat ja kukkakaali samankokoisiksi paloiksi. Levitä ne uunivuokaan (33 cm × 22 cm). Lisää valkosipulinkynnet kuorineen ja valutetut kikherneet.

2. Lisää öljy ja kuivamausteet. Kääntele ne tasaisesti kasvisten joukkoon.

3. Paahda 200-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia. Poimi valkosipulinkynnet pois vuoasta, irrota kuoret.

4. Soseuta kastikkeen ainekset ja paahdetut valkosipulinkynnet kuohkeaksi kastikkeeksi sauvasekoittimella. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

5. Ripottele sitruunaraaste vuokaan ja lisää hienonnettu persilja. Tarjoa kasvisvuoka tahinikastikkeen kanssa.

PERUNA-HALLOUMIPELTI

4 annosta, 30-60 min, n. 2,85 €/annos*

G

1 ps (1 kg) Pirkka yleisperunoita (keltainen pussi)

4 (400 g) Pirkka porkkanaa

1 (80 g) punasipuli

1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja

¾ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

1½ tl suolaa

1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat halloumijuustoa

JALAPENOKETSUPPI

1 dl Pirkka Parhaat Tres colores jalapenoja

TAI 1 dl Pirkka jalapenoviipaleita

1 dl Pirkka tomaattiketsuppia

1. Keitä perunat kypsiksi, noin 20 minuuttia.

2. Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa noin sentin paksuisiksi lanteiksi. Lohko kuorittu punasipuli kahdeksaan osaan.

3. Levitä perunat leivinpaperin päälle pellille. Paina niitä tukevalla lastalla tai lasilla, että perunat litistyvät ja vähän hajoavat. Lisää porkkanat, punasipulit ja pestyt tomaatit. Valuta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla.

4. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

5. Leikkaa halloumi puolen sentin viipaleiksi.

6. Levitä halloumit pellille. Paista vielä noin 10 minuuttia, että halloumi saa väriä.

7. Mittaa ketsuppi ja jalapenot sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasaiseksi. Tarjoa ketsuppi pellin kanssa.

KATSO RESEPTI

K-RUOKA.FI TAI

K-RUOKA-SOVELLUS

WIENINLEIKKEET

TEKNIIKKA TUTUKSI

OHUT JA RAPEA

Itävallassa wieninleike tehdään vasikasta, mutta porsaan ulkofileestä se onnistuu myös hienosti. Näillä ohjeilla paistat pinnalta rapean ja sisältä mehevän leikkeen.

1 LEIKKAA PALOIKSI

Nosta 600 g porsaan ulkofileetä huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista. Leikkaa filee poikittain neljään saman kokoiseen palaan. Leikkaa palat varovasti keskeltä kahtia melkein loppuun saakka, niin että liha jää alareunasta vielä reilun sentin verran kiinni. Avaa fileet leikkauskohdasta kuin kirjat.

3 LEIVITÄ HUOLELLA

Mittaa yhdelle lautaselle vehnäjauhot, toiselle kevyesti veden kanssa vatkatut kananmunat ja kolmannelle korppujauhot. Leivitä leikkeet molemmin puolin kastamalla ne ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja viimeiseksi korppujauhoihin. Taputtele leivitys kiinni leikkeeseen työlaudan päällä ja anna kuivua hetken aikaa.

2 NUIJI OHUEKSI

Leikkaa tuorekelmusta tai leivinpaperista leikettä reilusti suurempi pala. Nuiji leikkeet yksi kerrallaan kelmun tai paperin alla ohuiksi. Älä käytä nuijimiseen liikaa voimaa, ettei liha repeä. Kokeile välillä lihan paksuutta painelemalla sitä kädellä. Puoli senttiä on leikkeelle hyvä paksuus.

4 PAISTA JA KORISTA

Paista leikkeet yksitellen runsaassa öljyssä (¼ dl/ leike) keskilämmöllä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Leivitys palaa helposti, joten vähennä lämpöä ajoissa. Koristele wieninleike sitruunalla, anjoviksella ja kapriksilla. Saat metsästäjänleikkeen, kun tarjoat leikkeen kanssa sienikastiketta, ja hawaijinleikkeen, jos laitat päälle ananasrenkaan.

Sitä saa enemmän kuin mitä tilaa.

Tee ostokset kätevästi K-Ruoka-sovelluksella tai osoitteessa K-Ruoka.fi/kauppa.

JUOMA RUOKA

Olutvalikoima on kehittynyt valtavasti viimeisen kymmenen vuoden aikana. Erilaisia oluttyyppejä nousee esiin sesonkien mukaan runsaasti.

LEMPEÄ & VILJAINEN

Kirkas, vaalea ja suodatettu gluteeniton lager, jossa viljaisuus ja lempeä maltaisuus ovat pääosassa. Sopii erinomaisesti porsaan, grilliruokien, kalan ja erilaisten salaattien seuraksi.

Mallaskoski

Riverside Lager 5 % 0,44 l

& TÄYTELÄINEN

Teerenpelin Vaalea Ruis on valmistettu käyttämällä Fazer Leipomoiden hävikkileipää. Maultaan se on maltainen, kevyesti rukiinen ja hennosti humaloitu.

Teerenpeli

Vaalea Ruis 5,1 % 0,33 l Kullankeltainen, samea, suodattamaton pintahiivaolut. Sopii erityisen hyvin kana- ja kalaruoille, intialaiselle ja thaimaalaiselle ruoalle sekä kermaisille jälkiruoille.

Pirkka Parhaat

Tupla NEIPA 7,5 % 0,33 l

SYKSYISET OLUET

Oluet sopivat syysruokien pariksi ja innostavat yhdistelemään.

”SYKSY on oluen juhla-aikaa. Oktoberfestin myötä kaupan hyllyille ilmestyy sadonkorjuuoluita, esimerkiksi perinteisiä saksalaisia hellesejä ja märzeneitä, jotka ovat täyteläisiä, pehmeitä ja usein hieman makeita. Tällaiset oluet istuvat täydellisesti syksyisiin ruokiin, joissa maistuvat juurekset, kaalit ja pitkään haudutetut lihat. Myös makkarat, savustetut lihat ja rehti kotiruoka löytävät niistä oivan parin.

Oluen ja ruoan yhdistäminen on suositeltavaa – ja ennen kaikkea hauskaa. Esimerkiksi Malmgårdin tumma belge toimii upeasti savulohen kanssa. Savu ja tumma lager ovat yleensäkin lyömätön yhdistelmä, oli kyse sitten pekonista, savukalasta tai savustetusta lihasta. Vaaleammat sitruksiset ja raikkaat oluet sopivat täydellisesti mausteisille aasialaisille ruoille. Olut on lunastanut paikkansa ruokapöydässä. Kun oluttarjonta on laajentunut, toivoisin, että yhä useampi kuluttaja löytäisi omat suosikkiyhdistelmänsä – ja ehkä uuden tavan nauttia hyvästä ruoasta ja juomasta yhdessä.”

ARKENAKIN

ONNISTUU

Töiden jälkeen jaksaa leipoa, kun reseptit ovat yksinkertaisia ja rentoja. Viikonloppuna herkutellaan sesonkiin sopivalla puolukka-kinuskijuustokakulla.

SÖPÖT VÄRIT

MUFFINSSIT

12 annosta, 30-60 min, n. 0,75 €/annos*

150 g Pirkka voita

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl Pirkka vaniljasokeria

1 dl maitoa

KUORRUTUS

1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa

1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl sokeria

125 g tuoreita marjoja

LISÄKSI

12 Pirkka muffinivuokaa

1. Vatkaa pehmeää voita ja sokeria sähkövatkaimella noin minuutti, kunnes seos muuttuu vaaleaksi.

2. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat koko ajan vatkaten.

3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa parissa erässä ja vatkaa nopeasti tasaiseksi.

4. Lusikoi taikina paperivuokiin muffinipellille.

5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

6. Mittaa kerma ja tuorejuusto isoon kulhoon. Vatkaa seosta noin 5 minuuttia, kunnes muodostuu jämäkkää vaahtoa.

7. Kuorruta muffinssit ja koristele esimerkiksi tuoreilla marjoilla.

Pellillinen parasta gluteenitonta pannukakkua valmistuu erittäin helposti vaaleasta gluteenittomasta jauhoseoksesta.

VINKKI!

Mausta muffinssitaikinaa eri tavoin. Lisää siihen 1 rkl sitruunankuorta raastettuna, 100 g Pirkka suklaahippuja tai 2 dl puolukoita.

GLUTEENITON PANNUKAKKU

1 pellillinen, yli 60 min, n. 4,36 €/pellillinen* G

1 l Pirkka kevytmaitoa

4-4 ½ dl Pirkka gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

4 Pirkka Luomu kananmunaa

½ dl sokeria

1 tl suolaa

50 g voita

1. Vatkaa kierrevatkaimella maidon joukkoon jauhoseos, munat, sokeri ja suola.

2. Sulata rasva ja lisää taikinaan. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia.

3. Sekoita taikina hyvin ja kaada leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Ha-

TOSI MARJAISA

Pirkka Parhaat mansikkahillo

390 g

lutessasi voit voidella leivinpaperin sulatetulla voilla.

4. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia tai kunnes pannari on kypsä ja pinta on saanut kauniin värin. Tarjoa pannukakku esimerkiksi hillon ja kermavaahdon kanssa.

Herkulliset kaurakeksit ovat klassikko kahvipöydässä.

Keksejä on kiva leipoa yhdessä lasten kanssa.

KAURAKEKSIT

n. 20 kpl, alle 30 min, n. 0,10 €/annos*

100 g Pirkka voita

¾ dl sokeria

1 kananmuna

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl Pirkka kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria (ripaus kanelia tai kardemummaa)

1. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä.

2. Lisää jäähtyneen rasvan joukkoon sokeri ja muna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Nosta kahdella lusikalla pieniä nokareita leivinpaperin päälle pellille.

4. Paista 200 asteessa 8–10 minuuttia.

KEKSIEN KANSSA

Pirkka musta tee trooppiset hedelmät 20 × 1,5 g

VINKKI!

Tuunaa keksejä ja korvaa ½ dl vehnäjauhoista grahamjauhoilla. Voit myös lisätä taikinaan 1 dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita.

Leivo viikonlopuksi pirteän makea puolukka-kinuskijuustokakku. Kakku on upea, mutta yllättävän helppo tehdä!

PUOLUKKA-KINUSKIJUUSTOKAKKU

12 annosta, yli 60 min, n. 1,10 €/annos*

POHJA

1 ps (220 g) Pirkka kaurakeksejä 100 g voita

TÄYTE

2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa

2 tlk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18 %)

1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa

3 kananmunaa

1 dl sokeria

¾ dl maissitärkkelystä (Maizena)

⅓ tlk (à 397 g) dulce de lecheä eli karamellisoitua maitotiivistettä

½ ps (à 200 g) Pirkka puolukoita (pakaste)

PINNALLE

⅔ tlk (à 397) dulce de lecheä eli karamellisoitua maitotiivistettä

½ ps (à 200 g) Pirkka puolukoita (pakaste)

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reunat.

2. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita se murun joukkoon. Painele keksimuru irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille, niin että 3/4 osaa reunoista peittyy. Tasoita reunat.

3. Sekoita kulhossa tuorejuusto, crème

LISÄÄ MAKUA

Pirkka vaniljatuorejuusto laktoositon 180 g

fraîche, kerma, kananmunat, sokeri, maissitärkkelys ja kinuski eli dulce de leche. Lisää puolukat käännellen.

4. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta.

5. Kypsennä 175 asteessa uunin alatasolla noin tunti. Sammuta uuni ja jätä kakku jäähtymään uuniin noin tunniksi uuninluukku raollaan. Tämä vähentää kakun pinnan halkeamista.

6. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti pienellä veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan. Siirrä kakku jääkaappiin vasta, kun se on täysin jäähtynyt. Anna kakun vetäytyä kylmässä vähintään neljä tuntia.

7. Irrota kakku vuoasta vadille. Levitä sen päälle loppu notkistettu kinuski eli dulce de leche ja koristele lopuilla puolukoilla.

NAPAKKAPASTA GLUTEENITONTA, KIITOS!

ITALIALAISIA MAKUJA –MYÖS GLUTEENITTOMANA

Barilla Gluteenittomat pastat tarjoavat tuttua italialaista makua koko perheelle. Ne on valmistettu maissi- ja riisijauhoista ja säilyttävät napakan rakenteensa keitettäessä. Valitse

RAPEA NAUTINTO ILMAN GLUTEENIA

Wasa Gluteenittomat näkkileivät ovat herkullisen rapeita. Ne valmistetaan maissi- ja riisijauhoista ilman gluteenia ja laktoosia. Yksittäispakatut leivät pysyvät tuoreina ja kulkevat mukana arjen menoissa. Nauti suosikkipäällistesi kanssa tai lisukkeena.

kanssa. Kahden pullan pakkaus on hyvä vierasvara.

PORKKANAKAKKU MUFFINSSINA

Pirkka Porkkanakakkumuffini on kahvipöydän kaunokainen! Kanelilla ja inkiväärillä maustetun pehmeän muffinin pinnalla on tuorejuusto-voipursotus sekä mantelirouhetta. Löydät muffinit pakastealtaasta.

Pirkka tarjoaa ainekset maukkaaseen gluteenittomaan arkeen ja herkullisiin juhlahetkiin.

Pirkka porkkanakakkumuffini gluteeniton 2 kpl/160 g

Pirkka pizzataikina gluteeniton 400 g

Pirkka mudcake gluteeniton 400 g

Lue lisää: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka/pirkka-gluteenittomat-tuotteet

PAAHDETTU VALKOSIPULIKEITTO

Kokonaiset uunissa paahdetut valkosipulit ovat tämän keiton salaisuus. Lämpö kesyttää valkosipulin lempeäksi.

PUOLUKKALOHI

Puolukoilla kuorrutettu uunilohi on maukas ja kaunis ruoka syysviikonloppuun. Reseptillä on Sydänmerkki.

KALAPYÖRYKKÄPELTI

Saaristolaiskalapyöryköistä tehty peltiruoka ihastuttaa helppoudellaan. Se on täydellinen arkiruoka!

SYYSSESONGIN PARHAAT

PAAHDETTU KURPITSA

Kurpitsalohkot paahtuvat uunissa herkullisiksi. Syö sellaisenaan, lisäkkeenä tai hyödynnä salaatteihin ja keittoihin.

SAVOJINKAALIKÄÄRYLEET

Näiden kauniiden kääryleiden sisällä piilee täyteläinen ja ruokaisa suppilovahverorisottotäyte.

KATSOLISÄÄRESEPTIVINKKEJÄQR-KOODINTAKA

Näissä resepteissä maistuvat satokauden raaka-aineet. Kokeile puolukkalohta, valkosipulikeittoa tai muita sesongin herkkuja.

OMENA-CHORIZOPASTA

Raikas omena ja makea sipuli sopivat yhteen mausteisen chorizomakkaran kanssa. Tämä pasta valmistuu hetkessä!

KVINOA-RUUSUKAALISALAATTI

Tämä kvinoaa sekä ruusu­ ja lehtikaalia sisältävä salaatti on hyvinvointiruokaa. Makua se saa seesamikastikkeesta.

UUNIJUURES-FETASALAATTI

Kotimaisista uuden sadon juureksista syntyy runsas salaatti. Linssit tuovat siihen ruokaisuutta ja feta makua.

JUHLISTETAAN YHDESSÄ SUOMALAISEN RUOAN PÄIVÄÄ

Suomalaisesta ruoasta saa olla ylpeä, sillä se on puhdasta, vastuullista ja erittäin maukasta!

Pirkka suomalainen saaristolaiskalapihvi 2 kpl/200 g

Pirkka suomalainen kanan jauheliha 600 g, maustamaton

Pirkka punajuuripihvi 4 kpl/240 g

Pirkka suomalainen kaurahiutale 1 kg

Suomalaisen ruoan päivän juhliminen on helppoa: kerää K-kauppasi hyllyltä tuotteita, joissa on Hyvää Suomesta -merkki ja valmista suomalaisista raaka-aineista lempiruokiasi yhdessä ystävien tai perheen kanssa. Hyvää Suomesta -merkki kertoo, että elintarvike on alkuperältään suomalainen: raaka-aineet ja työ tulevat omasta maasta sekä tekijät ja tuotantoketju tunnetaan.

Niina Aho on opiskellut myös kosmetologiksi, mutta K-kauppa veti puoleensa kauppiaaksi asti. Yhteistyö työntekijöiden kanssa on työn suola.

PÄIVÄN PELASTAJA

KAUPPA

K-Market Taivaltori, Taivalkoski

Kauppias

Niina Aho

KAUPAN TOP 3

SUOSIKKITUOTETTA

· Taivalkosken

Leipomon varrasleipä

· Vääräniemen kirjolohi

· Tupla-suklaapatukka

Hyllyillä lempituotteet, somehitit ja paikalliset herkut. Myymälässä palvelu, joka ulottuu kaupantekoa pidemmälle. Taivalkoskella K-Market voi pelastaa päivän.

”Eräs asiakas sanoi kerran, että olemme päivän pelastaja. Se pysäytti, sillä kahteen sanaan tiivistyy kaikki, mitä haluamme täällä pienellä paikkakunnalla olla. Päivän voi pelastaa pienillä teoilla: tuttu jogurtti löytyy aina hyllystä tai toivottu uutuus ilmestyy parissa päivässä. Kerran paistoimme asiakkaalle muitta mutkitta 200 karjalanpiirakkaa, kun hän tuskaili niiden hankkimista. Päivän pelastus voi olla myös yhteisön tukemista. Otamme vanhempien asiakkaiden tilaukset vastaan puhelimitse, ja vanhempani vievät ostokset heille kotiin. Samalla he voivat viedä postin, napata mukaan kierrätettävät pullot ja auttaa vaikka lumitöissä. Kerran erään seniorin kännykkä oli lukkiutunut ja autoimme häntä saamaan yhteyden tyttäreen, joka riensi avuksi. Työkeskuksesta meillä käy kaksi kehitysvammaista ohjaajineen silloin tällöin töissä, ja he kertovat, että kauppapäivä on heidän viikkonsa koho-

kohta. Eräs asiakas puolestaan yllättyi iloisesti, kun otimme hänen kauniita korujaan myyntiin. Olemme myös tiiviisti mukana Taivalkosken tapahtumissa. Tuemme urheilua, järjestämme kyläkauppapäivät sekä olemme mukana markkinoilla ja joulunavauksessa.

Vastavuoroisesti asiakkaamme ovat meihin poikkeuksellisen sitoutuneita. Kun valinta on kerran tehty, he ovat tinkimättömän uskollisia, ja moni harmittelee ääneen, jos jokin tuote täytyy hakea muualta. Siksikin seuraamme tarkkaan trendejä ja päivitämme valikoimaa jatkuvasti.

”Asiakkaat

ovat meihin poikkeuksellisen sitoutuneita. Moni harmittelee, jos jotakin täytyy hakea muualta.”

Meillä henkilökunta keksii yleensä päivän pelastamiseen parhaat ideat – esimerkiksi koirakärryt tai parityöskentelyn niin, että kumpikin hoitaa parhaiten osaamansa

osuuden työstä. Työntekijöiden ansiosta meillä on nykyään takahuoneessa myös nelimetrinen valkoinen taulu. He kirjaavat työtehtävät taululle, jolloin iltavuoro voi helposti tarkistaa esimerkiksi sen, että karkkiosasto on jo laitettu kuntoon ja asiakkaat löytävät herkut sieltä hyvässä järjestyksessä. Uskomme positiivisuuden kierteeseen. Kun yksi innostuu, se tarttuu muihin ja yhdessä teemme kaupasta asiakkaille vielä paremman.

Täällä ollaan taivalkoskelaisia henkeen ja vereen, ja se näkyy myös tuotteissamme. Paikalliset leipomukset ja kirjolohi tekevät kauppansa. Toisaalta yhtenä kestosuosikkina keikkuu perinteinen Tupla-suklaa. Ehkä siitäkin voi päätellä, että Taivalkoski on meistä makea paikka, jota haluamme yhdessä kehittää.

RESEPTIT

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Kasvissosekeitto L, M, V | 19

Porkkanapihvit | 22

Suppilovahverorisotto G | 27

Sienikastike G | 27

Aasialainen silken tofu L, M, V, G | 31

Punajuuripata L, M, V, G | 33

Kukkakaali-perunavuoka L, M, V, G | 41

Peruna-halloumipelti G | 41

Kala- ja äyriäisruoat

Kirjolohipekonipasta L | 19

Uuniperunat airfryerissa G | 39

Liharuoat

Paahtoleipävuoka L | 12

Broileripullat L, M | 20

Siskonmakkarakastike L, G | 20

Sienipiirakka | 27

Uuniperunat airfryerissa G | 39

Perunasandwich G | 39

Perunapiirakka L | 41

Wieninleikkeet L, M | 43

Herkut ja leivonnaiset

Puolukka-kaurapaistos | 9

Mummon omenapiirakka | 11

Mustikkaraejuustopatukat | 28

Vispipuuro puolukoista | 29

Tuorepuuro lasissa | 29

Muffinssit | 47

Gluteeniton pannukakku G | 47

Kaurakeksit | 49

Puolukka-kinuskijuustokakku | 50

LOHDULLINEN LOKAKUU

RESEPTIEN ERITYISRUOKAVALIOMERKINNÄT:

L = Laktoositon, M = Maidoton

V = Vegaaninen, G = Gluteeniton

Elintarvikepakkauksista ja resepteiltä löytyvä Sydänmerkki kertoo ravintoarvoiltaan paremmasta vaihtoehdosta. Tuotteissa ja resepteissä on kiinnitetty huomiota rasvan laatuun sekä rasvan, suolan ja sokerin määrään.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

*Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun keskiarvohintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain ja kaupoittain.

PASTAPÄIVÄ

PARAS PÄIVÄ

Mikä olisikaan parempaa lohturuokaa kuin ihana ravioleista tehty avolasagne täyteläisen burratan kanssa?

Suuri pastanumero

Lue kiinnostavimmat vinkit ja knoppitiedot pastoista ja testaa herkullisimmat pastareseptit.

Sesongin leivonnaiset

Sujauta uuniin ainakin kurpitsapiirakka ja suolainen halloweenpiirakka.

ANNA PALAUTETTA

Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti. Voit lähettää palautteen myös verkkosivulla osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

KIITOS RESEPTISTÄ

Täytetyt kesäkurpitsat on kiva tarjottava iltapalaksi. Täytteen voi tehdä aiemmin ja ruoan valmistaa, kun vieraat ovat tulleet.

SAAKO TOIVOA?

”Laiskalle kokille helppoja ohjeita ja mahdollisimman vähän mausteita. Kun harvoin tekee jotain tavallisesta poikkeavaa, niin pitäisi olla valikoima sitä sun tätä. Kun seuraavan kerran innostuu, niin johan on menneet vanhoiksi.” Toimitus vastaa: Kiitos vinkistä! Jääkaapin tyhjennyksessä auttaa, että avatut purkit laittaa eturiviin muistuttamaan itsestään. Kokeile maustetahnoja sosekeittoihin, jogurttikastikkeisiin ja uunijuureksiin. Pestojämät sopivat pastaan, lasagneen, pyttipannuun, perunamuusiin tai kermaviiliin. Jauhetut mausteet miedontuvat, mutta ovat hyviä parasta ennen -päivän jälkeenkin.

ak u u