11
5.11.–2.12.2025 K-Ruoka.fi
Enjuligmorotskaka kröner kaffebordet. 14
21 LÄCKRA & VÄLDOFTANDE RECEPT
BAKA EN UNDERBAR JUL
SMÅ SÖTSAKER Pepparkaksmuffins och marmorerade pepparkakor s. 4
SALTA GODSAKER Laxjultårtor och skärgårdsbröd s. 10
KLASSIKER OCH ÖVERRASKNINGAR Julstubbe och tiramisu av kladdkaka s. 19
Sött och salt till festsäsong
Philadelphia Original cream cheese är en traditionell ingrediens för läckra och spektakulära ostkakor. Den älskade färskosten är också en fyllig och sammetslen produkt för många andra bakverk och matlagning. Prova den och bli förvånad!
Nu finns även en ny växtbaserad
Philadelphia Plant Based tillgängligt – lika gott och multifunktionellt som originalet.
Koka Smaklig måltid!
FÖR SMÅ OCH STORA BAGARE
4 | Pepparkaksmuffins
5 | DIY-choklad
6 | Marmorerade pepparkakor
7 | Vegansk pepparkaksdeg
9 | Enkel petit-choukrans
FÖR SALTHUNGERN
10 | Gran av bröd och camembert
11 | Laxjultårtor
12 | Croissant-jultårtor
13 | Skärgårdsbröd
FÖR DEN SOM ÄLSKAR KAFFEKAKOR
14 | Julig morotskaka
15 | Dadelkaka
TILL JULMYSET
19 | Julrulltårta
20 | Julbulle
21 | Brownie med tjinuski och julpraliner
22 | Tiramisukladdkaka
23 | Smördegssnurror
NÄR SUGET EFTER CHEESECAKE SLÅR TILL
25 | Pepparkakscheesecake
26 | Chokladmoussekaka
27 | Vegansk gräddad cheesecake
TILL DESSERTBORDET
28 | Julig klementinkvarg
29 | Glöggpannacotta
IDÉER OCH INSPIRATION
17 | Nya bakprodukter
31 | Härliga matgåvor
Den härligaste tiden på året
Väntan på julen är full av små stunder som gör vardagen till en fest: den första ångande koppen glögg, doften av pepparkaka i köket och årets första varma jultårtor. Samtidigt är det underbart att bli inspirerad av nya idéer och hitta nya favoriter vid sidan av de traditionella juldelikatesserna.
I detta specialnummer sammanställde vi de härligaste idéerna för julbakning. Oavsett om du är en passionerad bagare eller letar efter snabba tips, så får du inspiration från dessa sidor. Vi hoppas att du hittar just de recept som gör din jul oförglömlig.
Låt oss njuta av årets härligaste tid tillsammans!
RECEPT SOM DU SÄKERT LYCKAS MED
Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, som alltid testas minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.
Vi använder säsongens råvaror och väljer i första hand finländska produkter. I recepten och
testerna använder vi huvudsakligen prisvärda och förstklassiga Pirkka-produkter. När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det trots allt blir något över tipsar vi om vad du kan laga av resterna.
FÖR SMÅ OCH STORA BAGARE
PEPPARKAKSMUFFINS
12 st., 30–60 min, ca 0,55 €/st.*
150 g smör
1 ½ dl farinsocker
2 ägg
2 dl Pirkka naturell AB-yoghurt
3 ½ dl vetemjöl
3 tsk pepparkakskrydda
2 tsk bakpulver
12 st. Pirkka amerikanska muffinsformar
DEKORATION
2 burkar (à 2 dl) vispgrädde
2 msk socker
1–2 tsk pepparkakskrydda
Dr. Oetker grön livsmedelsfärg
Dr. Oetker Christmas strössel
FRAMTONING
Dr. Oetker The Taste Of Christmas Christmas Party strössel 110 g
1. Vispa det rumsvarma smöret och farinsockret pösigt med en elvisp. Tillsätt äggen i smeten ett i taget. Rör ner yoghurten.
2. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i smeten.
3. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 12–15 minuter. Låt muffinsen svalna en aning. Om du vill kan du ta loss muffinsen från muffinsformarna.
4. Vispa grädden till skum och krydda med socker och pepparkakskrydda. Färga skummet med grön livsmedelsfärg. Spritsa en gran av den vispade grädden, börja vid ytterkanten. Dekorera med julströssel.
Julgransformade pepparkaksmuffins med rejäl garnering och strössel blir gulliga bakverk som passar perfekt på till exempel julbasarer och julfester.
Det är väldigt enkelt att göra en imponerande Gör Det Själv-, det vill säga en Do It Yourself-chokladplatta. Chokladplattorna smälter lätt och fint i ugnen på låg värme. Marmorera ytan med en avslappnad handrörelse och dekorera med karameller.
FAVORITPRODUKT
Panda vit choklad 145 g
DIY-CHOKLAD
20 bitar, över 60 min, ca 0,65 €/bit*
2 plattor (à 145 g) Panda vit choklad
2 plattor (à 145 g) Panda mörk choklad
1 ½ dl franska pastiller eller andra sötsaker
½ dl Pirkka rostade och saltade pistaschnötter
1. Skär itu chokladplattorna på längden med en kniv.
2. Lägg de halva chokladplattorna
i olika färger turvis bredvid varandra på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
3. Smält chokladen i ugnen i 50 grader i 5–10 minuter tills chokladen är mjuk.
4. När chokladen har smält, gör mönster på ytan av den smälta chokladen med en gaffel eller en ätpinne.
5. Strö över sötsaker och pistascher.
6. Låt chokladen hårdna i cirka 4 timmar i rumstemperatur, eller lyft försiktigt plattan i kylskåpet med hjälp av bakplåtspappret och låt den stelna i 45–60 minuter. Hacka chokladen när den har stelnat helt.
SÅLYCKASDU
Dr. Oetker
Gelfärg Röd 15 g
MARMORERADE PEPPARKAKOR
35 portioner, under 30 min, ca 0,10 €/portion*
L
ca 1 förp. (400 g) K-Menu pepparkakor
GLASYR
2 äggvitor
ca 4 ½ dl florsocker 1 tsk citronsaft
½–1 tub Dr. Oetker röd gelfärg eller ½–1 tub av en Dr. Oetker gelfärg du föredrar
1. Separera äggvitorna i en skål. Sikta ner florsockret och tillsätt citronsaften. Rör slätt. Kristyren ska vara ganska tjock, men ändå rinnande.
2. Häll cirka ¼ av kristyren i en djup tallrik eller en låg skål. Droppa 3–4 droppar gelfärg på kristyren och marmorera ytan med en cocktailpinne.
3. Doppa pepparkakorna en i taget i den marmorerade kristyren. Låt överflödig kristyr rinna av och sätt kakorna på ett bakplåtspapper för att torka. Tillsätt alltid lite gelfärg efter några pepparkakor. När kristyren börjar ta slut, tillsätt en liten mängd åt gången i skålen. Dekorera resten av pepparkakorna på samma sätt. Låt kristyren stelna i några timmar, gärna över natten.
Pepparkakorna får en marmorerad yta med den färgade sockerglasyren. Testa också andra nyanser än den röda gelfärgen. Det är lätt att använda gelfärg. En liten mängd ger glasyren en intensiv färg.
VEGANSK PEPPARKAKSDEG
50–60 st., över 60 min, ca 0,05 €/st.*
L M V
125 g Pirkka bakmargarin
1 dl Dansukker strösocker
¾ dl Dansukker mörk sirap
½ dl vatten
1 ½ msk Pirkka pepparkakskrydda
4–4 ½ dl vetemjöl
1 tsk soda
1. Koka upp fett, socker, sirap, vatten och kryddor i en kastrull. Låt svalna.
2. Tillsätt mjölet utblandat med soda. Blanda till en jämn deg. (Undvik att röra om i onödan för att få så spröda pepparkakor som möjligt.) Låt degen stelna i kylskåpet över natten.
3. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock platta. Ta ut olika slags pepparkakor med mått.
4. Grädda små och medelstora pepparkakor i ugn i 200 grader i 5–8 minuter och stora pepparkakor i 175 grader i 8–12 minuter. Grädda pepparkakor av samma storlek på samma plåt.
Du gör enkelt en vegansk pepparkaksdeg genom att ersätta smöret med vegetabiliskt margarin och ägget med vatten. Sockret gör degen söt och sirapen fördjupar smaken på pepparkakorna.
Dansukker strösocker 1 kg
Du kan enkelt göra en härlig krans av butikens färdiga petitchouer. Marängerna, popcornen och buskblåbären ger ett effektfullt utseende och en läcker smak. Vackert och gott!
ENKEL PETIT-CHOUKRANS
6 portioner, under 15 min, ca 1,85 €/portion*
1 förp. (12 st./220 g) Pirkka petitchouer med popcorn och salt karamell (djupfryst)
1 förp. (20 st./250 g) Pirkka petitchouer med grädde (djupfryst) ca 15 (20 g) maränger
2 dl Pirkka mikropopcorn
1 dl Pirkka buskblåbär 100 g vit bakchoklad (ätliga blommor)
SUPERDELIKATESS
Pirkka petit-chouer med popcorn och salt karamell 12 st./220 g, djupfryst
1. Poppa popcornen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Rada ut petit-chouerna som fortfarande är lite frysta på ett serveringsfat i form av en krans. Lägg maränger, popcorn och buskblåbär mellan petit-chouerna.
3. Bryt chokladen i bitar i en skål. Smält i vattenbad eller i mikrovågsugnen (350 W cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då).
4. Ringla vit choklad över petit-chouerna med hjälp av en sked. Dekorera med ätliga blommor om du vill. Servera genast.
FÖR SALTHUNGERN
GRAN AV BRÖD OCH
CAMEMBERT
4 portioner, över 60 min, ca 2,00 €/ portion*
SEMLEDEG
2 ½ dl mjölk eller vatten
25 g jäst
1 tsk salt
ca 6 dl Pirkka semlemjöl
50 g Pirkka smör
OST
1 ask (250 g) Pirkka Parhaat camembert
1 vitlöksklyfta
2 rosmarinkvistar
FAVORITPRODUKT
Pirkka Parhaat
Camembert 250 g låg laktoshalt
Granen av bröd och camembert passar utmärkt till exempel på julfesten. Doppa de gulliga minibullarna i den heta osten och njut av väntan på julen.
TILL YTAN
2 msk Pirkka extra jungfruolja ca ½ tsk Pirkka Parhaat flingsalt
1. Lös upp jästen i den fingervarma vätskan. Tillsätt salt, en del av mjölet och mjukt smör. Arbeta långsamt in resten av mjölet. Degen ska vara mjuk. Låt degen jäsa i en skål under duk i cirka 30 minuter.
2. Ta osten ur höljet och ta bort plastomslaget. Gör tvärsnitt på ostens yta.
3. Skiva vitlöksklyftorna och tryck in dem i ostens tvärsnitt. Tryck också in några rosmarinkvistar i osten. Spara resten till dekoration av bröden.
4. Lägg tillbaka osten i asken och lägg den på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
5. Forma 16 små runda bröd av degen och placera dem runt osten i form av en gran. Lämna lite plats mellan bröden för jäsning. Bröden får fastna i varandra. Låt jäsa under duk på en varm plats i 15–30 minuter.
6. Pensla bröden med olja och strö flingsalt på ytan. Tillsätt resten av rosmarinen.
7. Grädda i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter tills bullarna har fått lite färg och osten har smält. Servera genast.
Jultårtorna är också härliga när de serveras salta. Variera fyllningarna efter smak och testa butikens färdiga skagenröra med räkor istället för laxfyllning.
JULTÅRTOR MED LAX
12 st., 30–60 min, ca 0,60 €/st.*
L
1 förp. (500 g) Pirkka bladdegsplattor (djupfryst)
1 ägg
1 msk sesamfrön
FYLLNING
½ förp. (à 150 g) Pirkka kallrökt regnbågslax
1 förp. (180 g) Pirkka naturell färskost
2 msk finhackad gräslök eller dill en nypa svartpeppar
TILL SERVERING gräslök eller dill
1. Tina bladdegsplattorna enligt anvisningarna på förpackningen. Gör jultårtor utan fyllning av dem. Pensla tårtorna med ägg och strö över sesamfrön.
2. Grädda i 225 grader i nedre delen av ugnen i 10−15 minuter. Låt tårtorna svalna något.
3. Finfördela skivorna med kallrökt regnbågslax. Blanda ingredienserna till fyllningen i en skål.
4. Fördela fyllningen på de avsvalnade tårtorna med hjälp av två skedar. Dekorera med färska örter. GÖRDET
Pirkka Parhaat kallrökt fisksallad 140 g
JULENS HIT
Pirkka Parhaat äppelsylt med äppelbitar 390 g
De croissantformade jultårtorna lockar med kombinationen av salt blåmögelost och söt sylt. Jultårtscroissanterna är lämpliga på frukostbordet, som brunch eller med glögg.
CROISSANT-JULTÅRTOR
12 portioner, 30–60 min, ca 0,50 €/portion*
1 förp. (500 g) Pirkka bladdegsplattor (djupfryst)
1 dl Pirkka Parhaat äppelsylt med äppelbitar
1 förp. (125 g) Pirkka blåmögelost ½ dl Pirkka krossad mandel
TILL PENSLING
1 ägg
2 msk Pirkka krossad mandel
1. Tina degplattorna enligt anvisningarna på förpackningen. Dela blåmögelosten i 12 bitar.
2. Skär itu degplattorna från hörn till hörn så att du får två trianglar. Kavla nedre kanten av triangeln jämn och lite bredare.
3. Skär två vertikala snitt i det spetsiga hörnet på triangeln. Klicka cirka 2 tsk sylt och en bit blåmögelost på den andra änden. Strö över lite krossad mandel. Rulla ihop degen från änden med sylt.
4. Lägg jultårtorna på en plåt och pensla dem med ägg. Strö över krossad mandel.
5. Grädda tårtorna i nedre delen av ugnen i 225 grader i cirka 17 minuter. Låt svalna en stund före servering. Du kan strö över lite florsocker om du vill.
SKÄRGÅRDSBRÖD
3 st., över 60 min, ca 2,40 €/st.*
1 l surmjölk
1 paket (50 g) färsk jäst
3 dl Dansukker mörk sirap
3 dl ölmalt
3 dl Pirkka ekologiskt havrekli
3 dl Pirkka rågmjöl
1 msk salt
8–10 dl vetemjöl
TILL SMÖRJNING AV FORMEN
smör för smörjning
½ dl Dansukker mörk sirap
½ dl kokande vatten
Skärgårdsbrödet är lätt att tillaga och en utmärkt matgåva. Degen som ska blandas får vara lös eftersom den hälls direkt i formarna. Sirapen fördjupar smaken och färgen på brödet.
1. Värm upp surmjölken så att den är fingervarm. Smula jästen i surmjölken.
2. Tillsätt sirap, malt, havrekli, rågmjöl och salt.
3. Knåda gradvis in vetemjölet i degen. Degen får vara lös.
4. Låt degen jäsa under en bakduk på ett varmt, dragfritt ställe i 1,5 timme.
5. Dela upp degen i tre smorda rektangulära brödformar (som rymmer 1 ½ l). Nagga med en gaffel.
6. Grädda bröden på nedersta falsen i ugnen i 175 grader i ungefär 1,5 timme.
Smörj brödet med sirapsvatten när det är en halvtimme kvar av gräddningen. Täck bröden med bakplåtspapper mot slutet av gräddningen om det behövs så att ytan inte blir för mörk.
7. Stjälp upp bröden när de svalnat något.
8. Linda in de helt avsvalnade bröden i plast. Skärgårdsbrödet är som bäst efter ett par dagar.
Dansukker mörk sirap 1 kg
FÖR DEN SOM ÄLSKAR KAFFEKAKOR
JULIG MOROTSKAKA
12 portioner, över 60 min, ca 1,00 €/ portion*
BOTTEN
350 g (4–6 st.) morötter
(ca 5 dl när de är finrivna)
150 g smör
3 ägg
1 ½ dl Dansukker farinsocker
1 ½ dl Dansukker strösocker
3 ½ dl Pirkka vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk Dansukker vaniljsocker
½ tsk ingefära
½ dl pekannötter
½ dl Pirkka mjuka tranbär
ROSTAD SMAK
Dansukker farinsocker 500 g
TILL YTAN
2 askar (à 180 g) Pirkka naturell färskost
150 g mjukt smör
3 dl Dansukker florsocker
2 tsk Dansukker vaniljsocker ca ½ dl Pirkka pekannötter ca ¼ dl Pirkka mjuka tranbär rosmarin
1. Riv de skalade morötterna fint. Smält fettet och låt det svalna. 2. Vispa de rumsvarma äggen och sockret pösigt. Tillsätt fettet och de rivna morötterna i skummet under försiktig omrörning. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i smeten. Rör inte om i onödan så att smeten blir seg.
3. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform (1,8–2 l).
4. Grädda på nedersta falsen i 200 grader i 45–50 minuter. Låt kakan svalna en stund och lösgör den försiktigt ur formen.
5. Vispa färskost, smör, florsocker och vaniljsocker till en slät glasyr med en elvisp. Bred ut glasyren över den helt avsvalnade kakan.
6. Dekorera kakan med lätt krossade pekannötter och torkade tranbär samt färsk rosmarin om du vill. Förvara kakan i kylskåpet.
Morotskakan är en perfekt efterrätt till jul. Den får sin smak av säsongens kryddor och sin arom från farinsockret. Baka kakan i god tid och garnera den precis innan servering.
En klassiker bland julbakverken är dadelkakan, vars saftighet kommer från purén som kokas av mjuka dadlar. Dadelkakan håller sig bra i 1–2 veckor och du kan även frysa ner den om du vill.
DADELKAKA
25 bitar, över 60 min, ca 0,20 €/bit*
1 påse (200 g) Pirkka mjuka
ekologiska dadlar
2 dl vatten
200 g Pirkka smör
2 Pirkka ekologiska ägg
2 dl socker
1 dl gräddfil
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk vanillinsocker
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk matsoda
TILL FORMEN
1–2 msk smör
½ dl Pirkka skorpmjöl
1. Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1,8 l.
2. Skär dadlarna i bitar och sätt dem i en kastrull. Koka dem i vatten tills de är mjuka. Om du vill kan du purea dadlarna med en stavmixer.
3. Smält fettet med dadlarna.
4. Vispa ägg och socker pösigt.
5. Blanda ihop ägg- och sockerskummet och den avsvalnade dadelblandningen genom att försiktigt röra om. Tillsätt gräddfil.
6. Blanda ihop mjöl, vanillinsocker, bakpulver och soda. Tillsätt blandningen i smeten. Undvik att röra om i onödan.
7. Häll smeten i formen och grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen i cirka 1 timme. Stjälp upp kakan när den har svalnat något.
Pirkka mjuka ekologiska dadlar
200 g
Hälsningar från Suomen Sokeri!
Pepparkakor, kryddkakor, skärgårdslimpor och lådor. Julens klassiska delikatesser blir alla till med äkta Mörk
Sirap. Den har hämtat julens smak till finska bord i generationer. Prova våra bästa recept - fylliga klassiker och nyare favoriter hittar du via QR-koden.
LÅT MJÖLET VIRVLA
Bakningen blir enklare när du har hållbara och funktionella bakverktyg i ditt kök. De eleganta produkterna är också en utmärkt julklapp!
Muru Leivonta -serien förser hemmaköket med redskap av toppkvalitet som är mångsidiga och lättskötta. Produkterna är tillverkade av hållbart 100 % platinasilikon som tål den elektriska ugnen, mikrovågsugnen, frysen och diskmaskinen. De är gjorda av nonstick-material som är böjligt men starkt och skonsamt mot ytor. Bakverken lossnar vackert från formarna. Köksredskapen i serien har stålram vilket gör redskapen rejäla och stadiga.
I serien ingår bland annat en mångsidig slickepott, en elegant sockerkaksform, en rejäl silikonpensel, en virvelformad kakform, en mångsidig muffinsform samt en bakmatta av silikon som är utrustad med en skala.
Säljs endast i K-Citymarketarna. Produkternas tillgänglighet varierar beroende på butik.
Den fasta och skonsamma slickepotten skopar ur degen och vänder maten utan skråmor.
Muru slickepott av silikon 26,5 cm
Tack vare den mångsidiga bakmattan är det lätt att kavla ut och forma degar.
Muru bakmatta av silikon 40 × 50 cm
Med hjälp av silikonpenseln breder du ut oljan, det smälta smöret, äggen och marinaderna jämnt.
Muru silikonpensel 22 cm
De extra tunna muffinsformarna passar perfekt för muffins, miniomeletter och sorbet.
Muru muffinsformar av silikon 6 st./förp.
Den virvelformade kak- och brödformen ger bakverken en polerad och vacker yta.
Muru kak- och brödform av silikon 29 × 14 × 6 cm
Den hornliknande kakformen gör kaffekakorna och desserterna vackra och elegant tredimensionella.
Muru kakform av silikon 22,5 × 9 cm
TRADITIONERNAS TID, bakning och julefrid!
KAKSMET
3 st. ägg
2 ½ dl socker
2 ½ dl grekisk yoghurt
4 ½ dl vetemjöl
2 dl smält smör
1 msk pepparkakskrydda
Kryddkaka med vaniljhjärta
MEDDESSA LYCKASDU!
2 tsk Dr. Oetker Bikarbonat smör att smörja formen med ströbröd att bröa formen med
VANILJFYLLNING
1 ps Dr. Oetker Bakstabil Vaniljkräm
4 dl lättmjölk
GARNERING
Florsocker
Dr. Oetker Vit Kristyr
Dr. Oetker Silver strössel
Dr. Oetker Soft Silver Pearls strössel
1 timme 50 minuter, varav aktiv tid ca 30 minuter
Värm ugnen till 175 grader. Mät upp ingredienserna till vaniljfyllningen i en mindre bunke och rör ihop med handvisp enligt anvisningarna på krämpulverpåsen. Låt fyllningen vila i kylskåp i 20 minuter.
Mät upp alla ingredienser till kaksmeten i en stor bunke. Rör ihop ordentligt med handvisp. Smörj och bröa omsorgsfullt en stor form (ca 2 liter). Häll hälften av smeten i formen. Fördela vaniljkrämen genom att trycka ner den lätt i mitten av smeten.
Täck vaniljkrämen med resten av kaksmeten och jämna till kakans yta.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 1 timme 15 minuter beroende på formen och ugnen. Låt kakan svalna i formen. Stjälp upp den avsvalnade kakan på ett serveringsfat och dekorera med florsocker, vit kristyr, vitt strössel och silverpärlor.
Alla julens recept –oetker.fi/joulu
Julstubbe, Bûche de Noël, är ett traditionellt franskt julbakverk som blir läckert av sammetslen färskost i fyllningen och glasyren. I fyllningen ingår också kanel och romsmakande körsbärsmarmelad.
JULSTUBBE
12 portioner, över 60 min, ca 1,15 €/portion*
RULLTÅRTA
4 Pirkka ägg
1 ½ dl socker
¾ dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
½ dl kakaopulver
1 tsk bakpulver
FYLLNING
1 burk (280 g) Pirkka romkörsbärsmarmelad
eller 1 burk (280 g) Pirkka apelsinmarmelad
1 burk (2 dl) vispgrädde
1 förp. (200 g) Philadelphia original färskost
1 tsk vaniljsocker
½ tsk kanel
GLASYR
1 förp. (200 g) Philadelphia original färskost
1 burk (2 dl) vispgrädde
100 g mörk bakchoklad
2 msk mörkt kakaopulver
1 msk florsocker
DEKORATION
1–2 msk mörkt kakaopulver mörk bakchoklad rosmarinkvistar tranbär (djupfrysta)
JULSTÄMNING
1. Värm ugnen till 225 grader. Vispa ägg och socker till skum. Blanda de torra ingredienserna och sila ner dem i äggskummet. Bred ut smeten jämnt på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
2. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Lösgör bakpappret försiktigt. Låt kakan svalna helt innan du breder ut fyllningen. 3. Vispa grädden, rör färskosten mjuk och tillsätt den. Blanda till en slät massa. Krydda med kanel och vaniljsocker.
4. Bred ut marmelad på tårtbottnen. Bred på gräddblandningen. Rulla bottnen till en rulle med hjälp av bakplåtspappret så att tårtkanten blir neråt. Linda ett bakplåtspapper runt tårtan och låt den stå och dra i kylen i ett par timmar eller över natten.
FAVORITPRODUKT
Philadelphia original färskost 200 g
5. Lossa bakplåtspappret och skär av rulltårtans ändar. Skär en cirka 8 cm stor bit av rulltårtan till grenarna. Skär biten itu diagonalt.
6. Lägg rulltårtan på ett serveringsfat och placera grenbitarna på sidorna. Lägg den ena biten upp och ner så att kvistarna ser ut att växa uppåt.
7. Vispa grädden. Sila ner florsocker och kakaopulver i den rumsvarma färskosten. Rör till en slät massa. Smält chokladen i mikrovågsugn (effekt 350 W) i 20 sekunder åt gången. Rör ner chokladen i färskostblandningen med elvisp. Blanda ner vispgrädden i några omgångar.
8. Bred genast glasyren på rulltårtan. Dra med gaffel ett barkliknande mönster i glasyren.
9. Sikta över kakaopulver. Hyvla spån av chokladen med osthyvel och strö över tårtan. Dekorera med rosmarinkvistar och tranbär.
GÖRDET ENKLARE
Pirkka bulldeg 600 g djupfryst
JULBULLAR
16 st., över 60 min, ca 0,40 €/st.*
2 ½ dl mjölk eller vatten
25 g jäst
1 dl socker
½ msk Pirkka kardemumma ¾ tsk salt
ca 7 dl Pirkka vetemjöl
100 g smör eller bakmargarin
1 förp. (500 g) färdig pepparkaksdeg (djupfryst)
TILL YTAN
1 ägg till pensling pärlsocker
1. Värm mjölken eller vattnet tills vätskan är fingervarm. Smula ner jästen i vätskan och rör om. Tillsätt socker, kardemumma och salt.
2. Tillsätt mjölet lite i taget och knåda degen väl. Tillsätt det mjuka fettet när nästan allt vetemjöl har blandats i. Degen får vara mjuk. Knåda degen tills den är jämn och lossnar från händerna och bunkens kanter.
3. Låt degen jäsa under duk på en dragfri plats till dubbel storlek, cirka 40 minuter.
De juliga bullarna kombinerar två godsaker: bulle och pepparkaka. Du kan göra bullbaket enklare genom att använda färdig fryst deg!
4. Knåda degen på bakbordet. Kavla både bull- och pepparkaksdegen till en platta på 30 cm × 40 cm. Lägg pepparkaksdegen på bulldegen och rulla ihop dem. Skär rullen i skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vänd rullens ände in under skivan.
5. Låt jäsa under duk. Pensla bullarna med ägg och dekorera med pärlsocker.
6. Grädda bullarna i 225 grader i cirka 10 minuter tills de är färdiga och vackert bruna.
TJINUSKIBROWNIE MED JULKONFEKT
12 portioner, 30–60 min, ca 0,80 €/portion*
200 g smör
1 paket (200 g) mörk bakchoklad
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk Pirkka vaniljsocker ¼ tsk salt
DEKORATION
¼ burk (á 397 g) dulce de leche dvs. karamelliserad kondenserad mjölk ½ paket (à 300 g) Panda Juhlapöydänkonfekt
1. Smält fettet i en kastrull på svag värme. Ta kastrullen från plattan och blanda ner chokladen, som du har brutit i bitar.
2. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör till en jämn smet.
3. Häll smeten i en ugnsform (24 cm × 32 cm) klädd med bakplåtspapper. Rör den kondenserade mjölken smidig och skeda eller spritsa tunna ränder av den över smeten. Dra med en knivspets över ränderna så att de bildar ett marmormönster. Rada ut chokladkonfekter på smeten.
4. Grädda i ugnen i 175 grader i cirka 30 minuter. Brownien ska vara saftig. Låt svalna innan du skär den i bitar.
KLASSIKER
Panda Juhlapöydänkonfekt 300 g
Brownien dekoreras med vacker julkonfekt och dulce de leche-ränder. Om du älskar konfekt, använd dubbel mängd!
TIRAMISU AV KLADDKAKA
12 portioner, över 60 min, ca 1,35 €/ portion*
2 förp. (à 400 g) Pirkka mud cake kladdkaka (djupfryst)
eller 2 förp. (à 400 g) Pirkka mud cake kladdkaka med pepparkakssmak (djupfryst)
FYLLNING
2 äggvitor
2 äggulor
1 dl socker
2 förp. (à 250 g) Pirkka Parhaat mascarpone
eller 3 förp. (à 180 g) Pirkka naturell färskost (2 msk amarettolikör eller marsalavin)
SÄSONGSSMAK
Pirkka Mud Cake kladdkaka med pepparkakssmak 400 g RFA djupfryst
KARAMELLISERADE PEKANNÖTTER
½ dl Pirkka pekannötter ½ msk Pirkka flytande honung
TILL DEKORATION
4 pepparkakor
½ msk Pirkka kakaopulver (mörkt)
1. Skär båda de frysta kakorna i 12 bitar (totalt 24 bitar). Låt kakbitarna vänta i kylen.
2. Vispa vitorna till hårt skum.
3. Vispa gulorna och socker poröst i en annan skål.
4. Blanda amaretto i mascarponen.
5. Rör ner mascarponen i ägguleskummet. Vänd också ner äggviteskummet.
6. Rada ut kakbitar (12 st.) omlott i en form med bitarnas spetsar mot mitten. Lämna lite plats för mascarpone
fyllningen mellan bitarna.
7. Skeda hälften av mascarponefyllningen över kakbitarna. Gör ett andra lager på samma sätt.
8. Låt stelna i kylen i ett par timmar, gärna över natten.
9. Rosta nötterna i en torr het panna i några minuter. Rör om då och då. Tillsätt honung i pannan, låt honungen koka upp och rör om snabbt. Lägg nötterna på ett bakplåtspapper för att svalna.
10. Toppa tiramisun med siktat kakaopulver, smulade pepparkakor och karamelliserade nötter.
Tiramisu av färdig kladdkaka toppas med pepparkakor och urläckra karamelliserade nötter.
Snurrorna är rolig omväxling till traditionella jultårtor. I stället för plommonmarmelad kan du prova att fylla dem med hallon eller apelsinmarmelad eller varför inte ljuvlig pistagenötskräm.
JULTÅRTSSNURROR
12 st., under 30 min, ca 0,25 €/st.*
L M
1 förp. (500 g) Pirkka smördegsplattor (djupfrysta)
1 dl plommonmarmelad, bakfast
1 ägg
DEKORATION
2 msk Pirkka florsocker
1. Tina upp degplattorna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Bred ut plommonmarmelad på tre plattor och tryck fast de övriga plattorna på dem.
3. Skär plattorna i fyra delar på längden med vass kniv eller klipp dem med sax.
4. Ta en degremsa i handen och töj ut den försiktigt. Snurra remsan i vardera änden åt varsitt håll och rulla ihop till en knut på ett bakplåtspapper. Vik in ändarna under snurran. Snurra och rulla ihop resten av remsorna på samma sätt.
5. Pensla snurrorna med ägg. Grädda i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter.
6. Sikta florsocker över snurrorna.
MÅNGSIDIG
Pirkka smördegsplattor, 6 st/500 g djupfrysta
För en mild
njutning
Med Arla Lempis smaksatta kvarger kan du skapa fantastiskt läckra efterrätter i väntan på julen. De smaksatta kvargerna är väldigt smakrika och med det lilla extra, som bär, frukt eller kexsmulor kan du snabbt fixa en läcker efterrätt.
Testa Arla Lempis laktosfria smaksatta kvarger och bli förtjust!
Pepparkaksostkaka s. 25 och Julens klementinkvarg s. 28.
PEPPARKAKSCHEESECAKE
12 portioner, över 60 min, ca 0,60 €/ portion*
150 g KMenu pepparkakor
75 g Arla normalsaltat mejerismör
FYLLNING
2 gelatinblad
1 msk vatten
50 g pepparkakor, krossade
1 burk (2 dl) Arla ekologisk vispgrädde
2 burkar (à 200 g) Arla Lempi pepparkakskvarg
CHEESECAKE-FROSSA
Hemligheten med den här cheesecaken är kvargen med pepparkakssmak som gör fyllningen mjuk och underbart god. Dessutom används förstås pepparkakor i bottnen och som dekoration.
DEKORATION
KMenu pepparkakor Pirkka tjinuskisås
1. Fäst ett bakplåtspapper över botten i en springform (Ø 20 cm).
2. Krossa pepparkakorna. Smält smöret. Rör ner det smälta smöret i pepparkakskrosset. Tryck ut blandningen jämnt över bakplåtspappret i botten av formen. Ställ formen i kylskåp.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden.
4. Koka upp vattnet i mikrovågsugn eller en liten kastrull. Krama ur gelatinbladen väl och rör ner dem i vattnet. Häll ner blandningen i kvargen i en tunn stråle under omrörning. Rör till slut ner gräddskummet och de krossade pepparkakorna.
5. Häll blandningen i kakformen och jämna till ytan. Låt kakan stelna i kylskåp i 4 timmar eller över natten.
6. Ringla tjinuskisås över kakan och dekorera med pepparkakor.
Arla Lempi kvarg pepparkaka 200 g laktosfri
SÅLYCKASDU
CHOKLADMOUSSETÅRTA
12 portioner, över 60 min, ca 1,60 €/portion*
BOTTEN
1 platta (145 g) Panda mörk choklad
150 g smör
3 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl
⅓ tsk salt
¾ tsk bakpulver
CHOKLADMOUSSE
1 platta (145 g) Panda mörk choklad
200 g crème fraîche
2 dl vispgrädde
VITCHOKLADMOUSSE
1 platta (145 g) Panda vit choklad
200 g crème fraîche
2 dl vispgrädde
TILL DEKORATION
3 rader (60 g) Panda mörk choklad
1 dl vispgrädde
Panda lakritsbitar
Panda chokladrussin
SÅLYCKASDU
Panda mörk choklad 145 g
Chokladälskare, den här är för er!
Den imponerande tårtan har en saftig chokladbotten och underbart överdådiga lager av mörk och vit chokladmousse.
Dekorera härligheten med chokladrussin, lakritsbitar och chokladhjärtan.
1. Klä en springform (Ø 20–22 cm) med bakplåtspapper. Bryt chokladen i bitar och smält den med smöret i en kastrull på låg värme.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker till pösigt skum. Vänd ner den aningen svalnade smör- och chokladblandningen i äggskummet.
3. Blanda mjöl, salt och bakpulver. Sikta ner blandningen i smeten. Rör om och häll smeten i formen.
4. Grädda i 200 grader cirka 15 minuter eller tills bottnen har stelnat vid kanterna men fortfarande är lös i mitten. Låt bottnen svalna i formen i kylskåp.
5. Ta fram burkarna med crème fraîche i rumstemperatur en halvtimme före bakning. Vispa grädden till mjukt skum och dela det i två delar. Töm burkarna med rumstempererad crème fraîche i varsin skål och rör innehållet mjukt. Ta en ren springform och klä och höj dess kanter med bakplåtspapper, annars får fyllningen inte plats i formen. Lägg tårtbottnen i formen.
6. Bryt den mörka chokladen i bitar i en skål och smält i mikron på låg effekt (350 W), 20 sekunder i taget. Rör om
då och då. Blanda den aningen svalnade mörka chokladen med crème fraîche i den ena skålen. Vänd ner hälften av gräddskummet. Vispa inte, för då kan blandningen skära sig. Häll genast chokladmoussen på tårtbottnen och jämna ut ytan.
7. Bryt den vita chokladen i en skål och smält i mikro på samma sätt som den mörka chokladen. Blanda den svalnade vita chokladen med crème fraîche i den andra skålen. Vänd ner resten av gräddskummet. Häll fyllningen över den mörka chokladmoussen och jämna ut ytan. Akta så att du inte rör ihop de två lagren av chokladmousse. Täck formen lätt med plastfolie och låt tårtan stelna i kylskåp till nästa dag.
8. Smält choklad till dekoration. Spritsa små hjärtan av smält choklad på bakplåtspapper. Låt stelna i frysen några minuter. Vispa grädde och vaniljsocker till skum. Skär lakritsbitarna i skivor som ser ut som små blommor.
9. Lossa tårtan från formen, ta bort bakplåtspappret och lägg tårtan på ett serveringsfat. Dekorera med grädde, chokladhjärtan, lakrits och russin.
VEGANSK GRÄDDAD
CHEESECAKE
12 portioner, över 60 min, ca 1,45 €/portion*
L M V
BOTTEN
200 g LU Digestive Classic-kex
75 g Pirkka bakmargarin
FYLLNING
4 förp. (à 145 g) Philadelphia Plant based vegansk färskost
2 ½ dl florsocker
4 msk majsstärkelse
3 msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
BÄRSÅS
1 påse (200 g) Pirkka lingon (djupfrysta)
1 påse (200 g) Pirkka hallon (djupfrysta)
1 dl Pirkka druv-jordgubb saftkoncentrat
2 msk socker
En gräddad cheesecake kan också enkelt göras vegansk genom att ersätta färskosten med ett veganskt alternativ av bra kvalitet. Syrlig bärsås ger den fylliga tårtan en fräsch touch.
TILL FORMEN
1 tsk Pirkka bakmargarin
1. Smula kexen till exempel med stavmixer eller med kavel genom en påse. Smält bakmargarinet och rör ner det i kexsmulorna.
2. Fäst ett bakplåtspapper på botten av en springform (20 Ø). Smörj kanten med margarin. Tryck ut kex- och fettblandningen på bottnen och några centimeter upp på kanterna.
3. Lägg den veganska osten i en skål. Sikta ner florsocker och majsstärkelse medan du vispar med elvisp. Smaksätt med vaniljsocker och citronsaft och vispa till en slät massa.
4. Häll fyllningen över kexbotten och grädda på den nedersta falsen i ugnen i 175 grader cirka 45 minuter. Om kakan blir för mörk, täck den med folie. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i ugnen i ytterligare 15 minuter. Låt kakan svalna och ställ den sedan täckt med folie i kylskåp. Låt fyllningen stelna över natten.
5. Gör bärsåsen. Mät upp bär, saft och socker i en kastrull, koka upp och låt puttra under omrörning i cirka 5 minuter. Purea såsen med en stavmixer. Tryck den genom en sil så den blir ännu slätare. Låt svalna.
6. Servera bärsåsen tillsammans med cheesecaken.
Philadelphia plant based 145 g
JULIG KLEMENTINKVARG
2 portioner, under 15 min, ca 1,75 €/portion*
L
1 burk (200 g) Arla Lempi pepparkakskvarg
1–2 (150 g) klementiner
½ dl Pirkka skalade mandlar
½ dl Pirkka tjinuskisås en nypa fint havssalt en nypa kanel
SÄSONGSPRODUKT
Arla Lempi kvarg med pepparkakssmak 200 g laktosfri
1. Skär bort hinnorna på klementinerna med hjälp av en kniv och skär dem i skivor.
2. Rosta mandlarna snabbt i en het stekpanna. Hacka de rostade mandlarna med kniv och smaksätt tjinuskisåsen med salt.
3. Lägg hälften av klementinskivorna i botten på portions
skålar. Ringla och strö över hälften av tjinuskisåsen och mandlarna. Skeda upp pepparkakskvarg i skålarna. Lägg resten av klementinerna överst.
4. Garnera med tjinuskisås, mandlar och kanel. Servera genast.
Så enkelt och gott! Gör en vacker och läcker dessert på nolltid av fyllig kvarg med pepparkakssmak, klementiner och tjinuski. Den här delikatessen passar utmärkt som dessert till exempel till julmåltiden.
Den mjukt krämiga glöggpannacottan är den perfekta juldesserten. Tips! Tillred pannacottan redan dagen innan och låt stå i kylskåpet tills den ska serveras.
FINLÄNDSK
Pirkka finländska lingon 200 g
GLÖGGPANNACOTTA
6 portioner, över 60 min, ca 1,50 €/portion*
G
2 gelatinblad
1 ½ dl mjölk
4 dl Pirkka vispgrädde
1 dl socker
1 vaniljstång
GLÖGGELÉ
1 gelatinblad
1 ½ dl glöggkoncentrat
½ dl vatten
ca 1 dl Pirkka lingon (djupfryst)
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka tio minuter så att de blir mjuka.
2. Mät upp mjölk, hälften av grädden och socker i en belagd kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen med en kniv. Tillsätt även vaniljstängerna. Låt blandningen koka sakta i fem minuter, se till att inte koka för hårt. Ta kastrullen från spisen och ta upp vaniljstängerna.
3. Krama överflödigt vatten ur gelatinbladen (2 st.). Lös upp dem i den heta gräddblandningen. Rör om. Tillsätt resten av grädden under omrörning.
4. Portionera i låga dricksglas eller små dessertskålar. Täck med plastfolie och
ställ i kylen för att stelna i minst 4–6 timmar. Pannacottan ska vara mjukt geléaktig.
5. Blötlägg ett gelatinblad i kallt vatten i cirka tio minuter. Mät upp glöggkoncentrat och vatten i en kastrull. Koka upp. Krama vattnet ur gelatinbladet och lös upp gelatinbladet i glöggen. Blanda väl och låt svalna tills den är ljummen.
6. Strö frysta lingon över pannacottan. Skeda eller häll försiktigt glögg- och gelatinblandningen över pannacottan. Täck på nytt med plastfolie och låt stelna i kylen i ytterligare cirka tre timmar eller tills ytan har stelnat.
INGREDIENSER TILL BAKNING TILL
Du trollar snabbt fram enkla bakverk även till vardags!
En snabb och enkel delikatess med bekanta läckra smaker lagas snabbt och med mindre ansträngning. Skulle det smaka med en chokladkaka som lagas i mikrovågsugn på ett par minuter eller en enkel muffins?
Läs mer på k-ruoka.fi/artikkelit/arki/helpot-ja-nopeat-leivonnaiset
Paketera läckerheter och ge dem i julklapp eller ta med när du går på besök eller fest. Vi har sammanställt några goda nyheter och idéer från butikshyllorna till olika mysiga stunder.
TILLKAFFESTUND
LÄCKRAPAKET
1Ostvännens favoritpaket. Ljuvlig årgångscheddar, körsbärssylt och knaprigt fröknäcke blir en idealisk trio för en vintrig ostkväll.
Pirkka Parhaat cheddar vintage 160 g, Pirkka Parhaat körsbärssylt 230 g, Pirkka Parhaat fröknäckebröd 210 g
2
Som en kväll vid Medelhavet. Läckra oliver, högklassigt kallskuret och aromatisk manchegoost skapar snabbt en utsökt tapasstund.
Pirkka Parhaat kalamataoliver med kärnor 370 g/200 g, Pirkka Parhaat tapascharkuterier 120 g, Pirkka Parhaat manchego 150 g 12 månader
3
För en klassisk kaffestund. En kopp ljusrostat premiumkaffe, en bit tårta och en kula läcker hjortrongräddglass – en kombination för perfekt njutning!
Pirkka Costa Rica Premium Blend ljusrostat 450 g RFA, Pirkka Parhaat kryddkaka 400 g säsong, Pirkka Parhaat hjortrongräddglass 360 ml
4
Godis och glögg. Till varm glögg passar urläcker salted caramel fudge och lakritsbollar. Det blir smaskig servering till exempelvis en filmkväll. Pirkka Parhaat alkoholfri mörk glögg 0,75 l, Pirkka Parhaat Salted Caramel Fudge 150 g, Pirkka Parhaat lakritsbollar 120 g
