7 | Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.
VARDAGSTIPS
17 | Tillbaka till vardagen Snabba och goda recept för höstvardagar.
24 | Nyheter Proteinshakes, soppor, bröd och andra läckra nyheter.
27 | 3 × svampsmaker Gör paj, risotto eller sås på svampar.
28 | Superenkelt Morgon- och mellanmål med bär och frukter.
31 | Den ska testas Prova mjuk silken tofu på tre olika sätt.
TIPS FÖR MATVAL
32 | Näringsrekommendationer Steg för steg mot bättre kost.
DET BÄSTA JUST NU
34 | Bästa potatisen Använd potatis i både nya och klassiska rätter.
43 | Lär dig tekniken Så här gör du en perfekt wienerschnitzel.
45 | Dryck mat Välj öl för höstsäsongen på dryckesavdelningen.
46 | Nu bakar vi Enkla och goda bakverk för vardagen.
55 | Din egen bybutik K-Market Taivaltori ingår i en stor gemenskap.
56 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på nästa nummer.
SEPTEMBER
18
HJÄLP I EN HEKTISK VARDAG Tips för att enkelt laga vardagliga rätter för familjen. Recepten använder skördesäsongens råvaror.
MÅNGSIDIG POTATIS
Vi har gett potatisen huvudrollen och tagit fram läckra recept med den mångsidiga knölen. Prova potatisplåt med halloumi, potatissandwich eller potatispaj.
BAKA OCKSÅ TILL VARDAGS Bakning är inte bara en syssla för veckosluten. Muffins, pannkakor och havrekex går snabbt och enkelt att baka, också på vardagar. 34
RECEPT SOM DU SÄKERT LYCKAS MED
Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, som alltid testas minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.
Vi använder säsongens råvaror och väljer i första hand finländska produkter. I recepten och
testerna använder vi huvudsakligen prisvärda och förstklassiga Pirkka-produkter. När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det trots allt blir något över tipsar vi om vad du kan laga av resterna.
TIDERS MELLANMÅL ALLA
Med dig här och där.
Kokt potatis och sås
Potatis är en råvara som lätt glöms bort i köket. I en jäktig vardag känns det enklare att koka pasta eller värma färdigt ris i mikron. Men det går också snabbt att skala potatis och skära den i bitar, och den blir klar överraskande fort.
Hos oss älskar särskilt barnen potatis. Och jag erkänner att det är något trösterikt i smaken av potatis. Det är fint att se hur mattraditioner förs vidare från generation till generation. Hos oss är en av barnens favoriter kokt potatis med traditionell mjuk och salt brunsås. Det var också min favorit i deras ålder.
Jag frågade folk i min närhet vilka potatisrätter de gillar mest. Bland svaren fanns skinkfrestelse, stekt potatis, kokt potatis och sejsås, potatismoslåda med köttfärs och egengjord klyftpotatis. Potatis kan användas till enormt många olika rätter och det är bäst att prova olika sorter för att hitta sina favoriter. Själv väljer jag min potatis med omsorg. Ibland händer det ändå att jag av misstag kokar alltför mjölig potatis och slutresultatet är en kastrull med sönderkokt potatis. Det enklaste sättet att välja rätt potatis för olika ändamål i butiken är att kolla färgkoderna på Pirkka potatispåsarna, då lyckas du garanterat.
Pia Flinck, chefredaktör
”Det är något trösterikt i smaken av potatis.”
@marin_makuja
”Jag hittade ett recept som lät gott i K-Mat och i dag åt vi fiskfrestelse.
Alla gillade!” #kmatrecept
UTGIVARE: Kesko Abp
K-MAT-REDAKTIONEN: Laura Halonen, Roosa Mangani
Laura Vasile, Merja Ylitalo
RECEPT: K-provköket
CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck
@diningstoriess
”Jag bakade en superläcker grönsakspaj med feta! Receptet till pajskalet hittade jag i @kruoka och det är fantastiskt enkelt att variera.”
DELA MED DIG AV DET GODA DU HAR LAGAT!
Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och delar den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.
GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet
Mikko Hirvonen, Arja Kulmala, Anu Mononen, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Katriina Salmela-Vitikainen, Teresa Välimäki
ASSISTENTER: Minna Rautio-Pakaste, Kirsi-Marja Savola
TRYCKERI: Punamusta, Forssa
änMjukarenågonsin!
Nuävenistörre förpackning!
DE BÄSTA TIPSEN, DE INTRESSANTASTE NYHETERNA OCH DE SMARTASTE IDÉERNA
Fikonet har en söt-sur smak. Det passar på bröd, i sallader och på ostbrickan. Testa även stekt med vaniljglass.
Det läckra fikonet
Njut av färska fikon på brödet med brieost, valnötter och honung. Testa även lufttorkad skinka och olivolja med fikon eller ricottaost, pistascher och lönnsirap.
Pirkka fikon 4 st/200 g
GLUTENFRITT
Du hittar många utsökta glutenfria produkter i butikshyllan.
FÖR SÖTSUGET
Har du redan testat de nya, härliga glutenfria kexen? Finns i två smaker: toffee samt vit choklad och citron.
Pirkka glutenfria havrecookies med vit choklad och citron samt
Pirkka glutenfria havrecookies med toffee 6 st./140 g
FÖR BAKNING
Mandelpulver som görs av skalfria mandlar gör olika degar fylliga och smakliga. Passar även för glutenfri bakning.
Pirkka mandelpulver 100 g
NÄR PIZZASUGET SLÅR TILL
Pizzadegen som belönades som Årets glutenfria produkt 2022 är en utmärkt reserv.
Tina, fyll, grädda och avnjut!
Pirkka glutenfri pizzadeg 2 st./400 g, djupfryst
SE GLUTENFRIA RECEPT: K-RUOKA.FI
ELLER I K-RUOKA-APPEN
BAKA GLUTENFRITT
Det kan kännas besvärligt att baka glutenfritt, men med en liten introduktion lär du dig säkert. Här är några tips för att lyckas.
VAD ÄR GLUTEN?
Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg och som gör degen elastisk. Utan gluten beter sig degen annorlunda, så det är viktigt att välja rätt ingredienser och recept för glutenfri bakning.
VILKET MJÖL?
Ris-, majs-, potatis- och bovetemjöl är populära glutenfria mjölsorter. De har olika egenskaper, så det bästa resultatet uppnås ofta när flera mjölsorter kombineras. De färdiga glutenfria mjölblandningarna underlättar bakningen.
VAD GER ELASTICITET OCH STRUKTUR?
Psyllium och xantan ersätter den struktur och elasticitet som gluten ger och förhindrar att bakverket faller sönder. Blötlagda chia- och linfrön ersätter också elasticiteten. Bakpulver och matsoda gör att bakverken jäser och de är huvudsakligen glutenfria. Men kontrollera alltid märkningen på förpackningen.
HUR MODIFIERAR JAG ETT RECEPT?
Vanliga recept kan göras glutenfria genom att ersätta vetemjölet med en glutenfri mjölblandning. Använd samma
mängd eller något mindre än vetemjöl. Tillsätt 1 tesked psyllium per 3 deciliter mjöl i en bakpulverdeg och 1–2 matskedar per liter vätska i en jästdeg för att ge konsistens. I Pirkka ljus glutenfri mjölblandning är psyllium redan tillsatt. Konsistensen i en glutenfri deg kan vara lösare än normalt. Hantera degen med mjölade händer. Om du gör en för torr glutenfri deg blir bakverken torra och hårda. Du hittar de bästa recepten och sätten att baka glutenfritt genom att testa och experimentera.
Pirkka ljus glutenfri mjölblandning 1 kg
Pirkka mörk glutenfri mjölblandning 1 kg
NYHET
NYHETER
SÅLYCKASDU
Syrliga lingon, mjuka äpplen och knaprig havretosca är en härlig finländsk smakkombination.
Fira den finländska matens dag den 4 september med en söt paj.
FIBERRIK
Pirkka Parhaat oångade havreflingor 700 g
HAVREPAJ MED LINGON
6 portioner, 30–60 min, ca 0,95 €/portion*
700 g Pirkka finländska äpplen
100 g Pirkka lingon, djupfrysta
½ dl socker
1 tsk kanel
150 g smör
4 dl Pirkka Parhaat oångade havreflingor
Du kan enkelt göra pajen glutenfri genom att ersätta havreflingorna med en glutenfri produkt. Pajen är härlig som den är och perfekt med vaniljglass.
1 ½ dl socker
1 tsk kardemumma ¼ salt
TILL FORMEN
1 msk smör
1. Tvätta och skär äpplena i cirka en halv centimeter tjocka skivor, ta bort fröhusen. Bred ut dem i en smord ugns
form. Strö lingon, socker och kanel ovanpå.
2. Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt havreflingor, socker, kardemumma och salt och stek i en minut under omrörning.
3. Bred ut havreblandningen på äppelskivorna och lingonen.
4. Grädda på ugnens nedre fals i 200 grader i cirka 30 minuter tills äpplena är mjuka och havretoscan har fått lite färg.
NYHET
DOFTANDE ÄPPLEN
· Den finländska äppelsäsongen börjar i augusti med sommaräpplen. Höst- och vintersorterna kommer strax efter och räcker till långt fram på våren. De tidigaste huvudsorterna Geneva Early, Juli Red och Summer Red inleder säsongen. Bland höst- och vintersorterna är Collina, Santana, Amorosa och Lobo konsumenternas ständiga favoriter.
· Syrliga äpplen med riklig smak passar bäst för bakning och sylt. Till exempel Discovery, Rubinstep, Wilton’s Star och Gloster är bra val. De passar utmärkt i pajer och gratänger och ger den perfekta konsistensen och smaken i sylt.
· Det lönar sig alltid att äta finländska äpplen med skalet på så tar du tillvara alla näringsämnen. De har en aromatiskt saftig och precis lagom frisk smak. Finländska äpplen ger också en härlig äppeljuice. Under högsäsong fylls butikens fruktavdelning av den läckra doften av färskt äpple.
Frukt- och grönsaksmästare
Arja Kaartokallio, K-Supermarket Yliveto, Vanda
Ett närodlat äpple är fullt av smak och vitaminer. Äpplet är ett utmärkt mellanmål som är lätt att ta med sig.
Den härliga äppelpajen smakar precis som den mormor lagade när du var barn! Degen vispas och är verkligen lätt att göra.
MORMORS ÄPPELPAJ
8 portioner, 30–60 min, ca 0,45 €/portion*
100 g Pirkka smör
1 dl lättmjölk
2 ägg
1 ½ dl Pirkka socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
TILL YTAN
3 (270 g) syrliga äpplen
2 tsk Pirkka socker
1 tsk kanel
1. Skär de tvättade äpplena i några millimeter tjocka skivor och skär bort fröhusen.
2. Smält smöret. Häll i mjölken.
3. Vispa de rumsvarma äggen och sockret till ett pösigt skum. Tillsätt smör och mjölkblandningen i skummet.
4. Blanda ihop de torra ingredienserna. Vänd dem i degen.
5. Häll degen i en pajform fodrad med bakplåtspapper (Ø 24 cm) och rada ut äppelskivorna på ytan. Strö socker och kanel på äppelskivorna.
6. Grädda pajen i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 30 minuter. Servera äppelpajen med vaniljsås.
FAVORITPRODUKT
Pirkka finländska äpplen 1 kg
TIPS!
Du kan också göra en päron eller plommonpaj med det här receptet. Du kan också kombinera två frukter och göra en paj med både äpplen och päron.
Färdigt skivade ostsorter passar bra här eftersom de har precis rätt tjocklek. Prova även skivad gräddost och cheddar.
ROSTBRÖD I FORM
4 portioner, 30–60 min, ca 3,85 €/portion*
L
1 påse (430 g) Pirkka veterostbröd med surdeg
1 burk (185 g) Pirkka grön pesto
3 (300 g) tomater
2 förp. (à 120 g) Pirkka goudaost i skivor
½ förp. (à 210 g) Pirkka tunn basturökt skinka
2 msk olivolja
Nu
kan du laga hela familjens favoritmat, varma smörgåsar, i en form. På så sätt blir smörgåsarna riktigt saftiga.
1. Stryk lite smör i brödformen (2 l). Klipp vid behov en remsa bakplåtspapper till botten av formen. Det hjälper när du tar brödet ur formen.
2. Stryk pesto på båda sidor av rostbröden, men endast på den skurna sidan av ändbitarna. Skiva tomaterna.
3. Börja sätta ihop bröden i ena ändan. Fyll alla bröden med ost, tomat och skinka och rada ut dem i formen bredvid varandra så att rostbrödets ändbitar blir i ändorna. Ringla olja på ytan.
4. Täck formen med folie och grädda i ugn i 200 grader i 10 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 10–15 minuter.
SURDEGSBRÖD
Pirkka veterostbröd med surdeg 430 g
Pirkka goudaost i skivor 300 g
Hemgjorda pickles håller i ungefär en vecka i kylskåp.
PÅ ALLAS LÄPPAR
SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: PIKKELÖINTILIEMI
INLÄGGNINGSLAG
Den klassiska 1-2-3-lagen (1 del ättika, 2 delar socker, 3 delar vatten), det vill säga inläggningslagen, gör grönsakerna knapriga och fräscha. Du kan pickla såväl rotfrukter och grönsaker som bär och frukter med samma inläggningslag. Pickles passar som tillbehör till många maträtter, och även mellan bröd, batong och hamburgare för att ge krispighet och smak.
EN SMART HJÄLP I VARDAGENS MATVAL!
K-Mats köphjälp är en ny tjänst som gör det lättare att äta hälsosammare. Köphjälpen ger produkt- och receptrekommendationer som passar just dig – den tar hänsyn till din kost, familjens storlek, dina shoppingvanor och din favoritbutik.
EXPERTEN TIPSAR
Johannes Hautamäki, K-Citymarket Karisma, Lahtis
Tips på kötträtter för vardagen
”Snabb matlagning är åter ett trumfkort i höstens vardag, och därför är färdigkryddade strimlor av kyckling och nöt, samt köttfärs, populära val – de gör det enkelt att laga vardagsmat på nolltid. Minutstrimlorna hjälper den allra mest jäktade vardagskocken. Vi rekommenderar också betjäningsdiskens färdiga och snabba ingredienser för höstens köttgrytor och såser. Du får köttet, kryddorna och grönsakerna i stekpannan eller grytan på en gång. Resultatet är en smakrik köttgryta eller -sås utan extra besvär. Vi i butiken hjälper alltid och ger tips om matlagning. Min vardagsbravur är lasagne. Hemligheten bakom den är att tomatsåsen kokas långsamt.”
SÅ HÄR ENKELT
FUNGERAR
DEN:
Skriv ner din fråga i köphjälpen – till exempel "Tips på vardagsmat av höstens grönsaker". Du får personliga produkt- och recepttips som passar just dina behov. Lägg de rekommenderade produkterna direkt i din varukorg eller på inköpslistan –så är du redo att handla!
LÄS MER I KÖPHJÄLPEN: K-RUOKA.FI/OSTOSAPURI
Testa också olika pepparsorter eller fänkål- och korianderfrön.
Du kan smaksätta inläggningslagen med färsk chili.
FÖR EN STUND AV
NJUTNING
Redaktionen tipsar om favoritprodukter för de stunder när du behöver något gott, enkelt och snabbt.
Pirkka Parhaat körsbärssylt 230 g
”För närvarande består standardutrustningen i mitt kylskåp av Pirkka Parhaat körsbärssylt. Det godaste är när jag lägger lite sylt direkt på en smord toast. Sylten är också perfekt för att piffa upp frysta baguetter, antingen som den är eller med brieost och skinkskivor.”
PIA FLINCK, chefredaktör
JASMIN RAITAKARI, matredaktör
”Det kommer gäster och jag hinner inte baka. Lyckligtvis är lösningen Pirkka Parhaat tarte aux fromages ostpaj. När pajen är i ugnen hinner du laga en lätt sallad som tilllägg. Den franska pajen med tre ostar är en delikatess som du kan servera överraskande gäster.
MERJA YLITALO, marknadsföringschef
Pirkka Parhaat ostpaj tarte aux fromages 400 g, djupfryst
Pirkka Parhaat mjuk lakrits 180 g
”Pirkka Parhaat mjuk lakrits är den perfekt mjuka och härligt klibbiga lakritsbiten för läckra stunder i vardagen. Smaken av lakrits och anis är alldeles perfekt. När barnen går och lägger sig tar jag fram påsen och njuter av en egen fridfull lakritsstund.”
ROOSA MANGANI, matredaktör
”Jag förälskade mig i mochi när jag var i Japan. Pistashmochi är en perfekt liten delikatess. Det svåraste är att vänta på att
den ska tina lite innan du äter den.”
Pirkka Parhaat pistachio mochi glass 6 st./210 g, djupfryst
KYPSÄT & HELPOT
TILL BOWL, SALLAD, SOPPA, PASTA, PIZZA, WRAP, TEXMEX, SMÅPLOCK
VARDAGSTIPS
ENKLA, SNABBA OCH SMARTA RÅD OCH RECEPT I VARDAGEN
Lägg ett bakplåtspapperet på skärbrädan eller olja brädan lätt innan du river grönsakerna, så går rengöringen på nolltid!
Grönsaker i vardagen
Säsongens grönsaker smakar gott i vardagsmaten. Använd dem råa och kokta, som puré, rivna och i bitar av olika storlek. Av fryst grönsakspuré eller rivna grönsaker gör du snabbt en purésoppa en jäktig dag. Visste du att betakaroten från morötter absorberas bäst när morötterna kokas?
Använd höstens skörd och snabba proteiner i veckans rätter för enkel matlagning. Med de här recepten går övergången till vardagen lätt och behändigt.
SMIDIGVARDAG
KNAPRIG NYHET
Kalaneuvos prisblönta bacon av regnbågslax kombinerar smaken hos mångsidig regnbåge med krispigheten hos traditionell bacon. Knaperstek skivorna i panna och använd som bacon.
Kalaneuvos Bacon av regnbågslax 100 g
Grönsakspurésoppa är en pålitlig vardagsfavorit. Praktisk och god havregrädde ersätter grädden och ger soppan en fyllig och mjuk smak. Soppan är vegansk.
1 dl Pirkka Parhaat parmesanost riven en nypa svartpeppar
2 msk citronsaft
1 tsk rivet citronskal
1 dl finhackad dill
TILL SERVERING
4 msk Pirkka Parhaat parmesanost riven
1. Koka pastan mjuk enligt förpackningens anvisningar. Tillsätt ärterna att koka tillsammans med pastan den sista minuten.
2. Lossa baconskivorna av regnbågslax från varandra. Stek dem knapriga i stekpanna i några omgångar. Skär ungefär hälften i mindre bitar och lämna resten i större bitar att toppa portionerna med.
3. Knäck äggen och rör ner grädde, parmesan och peppar i dem.
4. Låt blandningen av pasta och ärter rinna av. Rör ner äggblandningen i pastan. Krydda med citronsaft, citronskal och dill.
5. Tillsätt de mindre fiskbitarna i pastan. Dekorera portionerna med de större fiskbitarna och dill. Strö över riven parmesanost. Servera genast.
GRÖNSAKSPURÉSOPPA
4 portioner, 30–60 min, ca 0,75 €/portion*
L M V
ca 700 g grönsaker (t.ex. morötter, sötpotatis, potatis, kålrot, palsternacka, rotselleri)
1 (100 g) lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rypsolja
1 l vatten
3 msk Pirkka grönsaksfond
1 tsk örtkrydda (t.ex. basilika, oregano, dragon)
¾ tsk salt ¼ tsk svartpeppar
1 dl Oatly iMat matlagningsbas (13 %)
TILL SERVERING
4 msk rostade solrosfrön
1. Tvätta, skala och skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar.
Du ska ha cirka 1 liter grönsaksbitar.
2. Skala och skär lök och vitlök i bitar.
3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs grönsakerna ungefär 1 minut.
4. Tillsätt vatten, grönsaksfond och kryddor. Koka upp och låt koka i cirka 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
5. Häll av en del av vätskan och spara den. Purea soppan försiktigt med stavmixer, grönsakskvarn eller mixer. Sila soppan om du vill.
6. Tillsätt resten av vätskan och så mycket havregrädde att soppan får den konsistens du vill ha.
7. Hetta upp soppan på nytt. Ringla havregrädde på portionerna och dekorera med solrosfrön.
TIPS!
Purésoppan kan varieras med de grönsaker du har i kylskåpet. Förutom rotfrukter passar också zucchini, paprika och aubergine bra i soppan. Smaken blir ännu mustigare om grönsakerna rostas i ugn.
PORT ION CIRK APRIS 0,75 €
VÄXTBASERAT
SUOSIKKITUOTE
FAVORITPRODUKT
Pirkka syskonkorv 300 g
CIRK APRIS
1,30 €
PORT ION
Syskonkorvsoppa är en välbekant rätt, men har du testat att göra sås på syskonkorv? Den enkla och goda vardagsrätten smakar bra med potatismos.
1. Skala och finhacka löken. Fräs löken i olja (½ msk). Flytta löken till ena sidan av pannan och se upp så att den inte bränns.
2. Tryck syskonkorven i små klickar i pannan och bryn dem i resten av oljan (½ msk).
3. Tillsätt tomatpuré i pannan och fräs en stund till. Tillsätt till sist matlagningsgrädde och smaksätt såsen med salt och peppar. Låt såsen koka ihop en stund. Servera med potatismos och toppa portionerna med gräslök.
KYCKLINGBULLAR
4 portioner, 30–60 min, ca 3,25 €/portion*
L M
1 förp. (400 g) Pirkka malet kycklingkött
1 finhackad vitlöksklyfta
¾ tsk Pirkka spiskummin
½ tsk Pirkka paprikapulver
¼ tsk salt
¼ tsk nymalen svartpeppar
1 ägg
COUSCOUS MED RÖKT PAPRIKA
3 dl Pirkka couscous ELLER
3 dl fullkornscouscous
2 ½ dl kokande vatten
1 burk (165 g) Chalupa salsa med rökt paprika
3 tomater
½ påse (à 65 g) Pirkka ekologisk babyspenat
1 kruka Pirkka finhackad koriander
1. Blanda kycklingfärs, vitlök, kryddor och ägg till en smet. Smeten ska vara
lös. Lägg ett passligt airfryerpapper i korgen och fördela smeten i den med exempelvis ett matskedsmått.
2. Tillred bullarna i airfryern i 200 grader i 8–9 minuter. Vänd bullarna efter halva stektiden om du vill.
3. Mät upp couscous i en metall- eller glasskål. Häll över kokande vatten, täck med en tallrik eller plastfolie och låt svälla i 10 minuter.
4. Fluffa upp couscousen med gaffel och tillsätt den rökta paprikasalsan. Tärna tomaterna och tillsätt dem i skålen. Vänd ner spenat och koriander.
Kycklingbullar tillagade i airfryer är verklig snabbmat. Läckert tillbehör är couscous smaksatt med färdig rökt paprikasalsa.
TIPS!
Kycklingbullarna kan också stekas i ugn i 200 grader cirka 15 minuter.
PORT ION CIRK APRIS 3,25 €
Pirkka finländskt malet kycklingkött 400 g
salsa med rökt paprika
Chalupa
RÄDDARE I VARDAGEN
VARDAGSTIPS
Vackert orangea morotsbiffar är ett roligt sätt att äta mycket grönsaker på en gång. En fräsch grynostsås passar perfekt till biffarna.
Pirkka finländska tvättade morötter 1 kl. 1 kg
Pirkka grönkålsstrimlor 125 g
1,85 €
MOROTSBIFFAR
4 portioner, 30–60 min, ca 1,85 €/portion*
2 dl mjölk
1 dl Pirkka skorpmjöl
5 (400 g) Pirkka morötter
2 ägg
2 msk vetemjöl
1 tsk oregano
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
TILL STEKNING
1 msk rypsolja
SÅS PÅ GRYNOST OCH YOGHURT
1 burk (200 g) Pirkka grynost
1 ½ dl Pirkka naturell yoghurt
2 msk finhackad gräslök
1 msk citronsaft ¼ tsk svartpeppar
GRÖNKÅLSSALLAD
1 påse (125 g) Pirkka strimlad grönkål
2 msk äppel- eller vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
1 msk olivolja
1 (160 g) äpple
1. Blanda skorpmjöl och mjölk i en stor skål. Tvätta, skala och riv morötterna.
2. Tillsätt morotsbiffarnas alla ingredienser i skorpmjölsblandningen. Blanda väl.
3. Stek morotsbiffarna i en plättpanna i en skvätt olja tills de får vacker färg.
4. Blanda såsingredienserna i en skål.
5. Häll grönkålsstrimlorna i en skål, krydda med vitvinsvinäger, honung och
olivolja. Blanda väl så att all kål är täckt av dressing. Kärna ur det tvättade äpplet och skär det i tunna stavar. Tillsätt i salladen.
6. Servera morotsbiffarna med såsen och grönkålssalladen.
TIPS!
Du kan variera smaken på biffarna genom att ersätta en del av morötterna med palsternacka eller rotselleri.
PORT ION CIRK APRIS
Alla Atrias skinnfria knackkorvar hör nu till Rehti-familjen. Det finns många olika varianter att välja mellan:lätt, kalkon, morot, chorizo mm.
Alla våra knackkorvar tillverkas alltid i Finland och av finskt kött.
1
PÅ INKÖPSLISTAN
En runda bland butikens nyheter gör varje måltid lite enklare.
Prova gröt och bröd till frukost, gör en snabb kycklingsallad till lunch och värm en stor färdiglagad maträtt till middag.
HÄRLIG GRÖT
Kokkikartano gjorde en otroligt god korngröt genom att sjuda den. Den mättande gröten innehåller också äppelmos som ger en härlig smak. Passar till exempel som lunch!
3
Mota bort hungern
HK:s Isosti makua kycklingpastamåltiden är 40 procent större än genomsnittliga mikromåltider. Den här mättar ordentligt! Kycklingpastan innehåller finländsk kyckling i en delikat och krämig Koskenlaskijaostsås – samt fusillipasta.
2
Färdigt lagad kyckling
Det nya tillskottet i Kariniemen Kypsät & helpotserien, filétärningar, är såsom namnet säger färdigt tillagade kycklingfilétärningar som kan användas på många olika sätt i matlagningen. Testa tärningarna i sallader, pastarätter, soppor, pajer, pizzor, tex mex eller ät dem som de är. Underlätta din vardag och välj en Kypsät & helpotprodukt!
4
Mjuka bröd
Havrebrödet Fazer Puikula 100Kaura är nu otroligt mjukt! Det här populära havrebrödet är bakat av havregrynsgröt som fått sjuda, vilket gör brödet extra saftigt och gott. Finns även i en större förpackning med nio bröd. Alla Fazer Puikulabröd bakas i Finland av finländskt spannmål.
5
Höstens färger
Köp färg till höstbakningen med ph7 höstmacarons. De vackert färgade små bakverken är en bra dessert som de är med kaffe, men de är också lämpliga för dekorering av tårtor.
7
6
MEXIKANSKA BRÖD
Chalupas club sandwichar erbjuder en läcker mexikansk smakvärld med smakerna kyckling-taco och cheddarsalsa. Club sandwichen kyckling-taco är fylld med saftig kyckling och en lagom kryddig tacosås. Cheddar-salsabrödet är i sin tur en perfekt kombination av cheddarost och mexikansk salsa. Testa båda och låt dig förföras av det mexikanska köket!
FYLL PÅ VILJESTYRKA
Tanka viljestyrka av de nya Arla Protein-milkshakerna! De härligt gräddiga proteinshakerna Chocolate Brownie och Vanilla Fudge är fulla av smak och innehåller 20 gram protein per förpackning. Och utan tillsatt socker. Tack vare den behändiga förpackningen och sugröret kan du lätt ta med dig Arla Protein-milkshakerna och avnjuta dem när du är på språng. Testa som frukost eller mellanmål, efter träningen eller för en lätt njutningsstund.
8
Fräsch gazpacho
Du hittar Pirkkas behändiga gazpachosoppa i hyllan med torra varor. Utöver tomat innehåller soppan gurka, paprika och brödbitar. Vitlök och olivolja ger smak. Produkten är färdig att avnjutas som sådan.
9
För kexbegäret
Pirkka havrecookies med smak av vit choklad och citron passar perfekt för små njutningsstunder. Dessa knapriga godsaker som kombinerar söt vit choklad och syrlig citron är glutenfria – så att fler kan njuta av dem.
10
PACKA I RYGGSÄCKEN
Pirkka müslibars ger dig energi mellan måltiderna – och fungerar också som en godbit att njuta av. Testa tre läckra smaker: hasselnöt-mörk choklad, jordnöt-mjölkchoklad och salt tjinuski. Nu kan du också köpa 6 müslibars i en förpackning.
KÄNNER DU FÖR NÅGOT
SNABBT OCH MÄTTANDE?
FÖR. VAD DU ÄN
KÄNNER
DET GÖR
3 × SVAMPSMAKER
Gör en svamputflykt till butiken och laga enkla höstläckerheter.
SVAMPPAJ
10 portioner, 30–60 min, ca 1,35 €/portion*
BOTTEN
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin för bakning
2 msk kallt vatten
FYLLNING
1 förp. (150 g) Pirkka finländsk bacon
2 askar (à 200 g) Pirkka champinjoner eller 5–6 dl fryst svamp (t.ex. kantareller, trattkantareller eller soppar)
1 (ca 120 g) stor finhackad lök
2 vitlöksklyftor
2 ägg
1 förp. (2 dl) Pirkka matlagningsgrädde (15 %)
en nypa svartpeppar
2 dl riven ost
1. Rör ihop fett och mjöl till en grynig massa i matberedare. Tillsätt vatten och blanda till en jämn deg. Smörj en pajform (Ø 26 cm) och tryck ut degen i botten och längs kanterna på formen.
2. Om du använder färska champinjoner, rengör och skär dem i lite mindre bitar. Finhacka lök, vitlök och bacon.
3. Bryn baconen. Tillsätt vitlök och lök och fräs en stund. Vänd sedan ner svampen och sjud tills vätskan nästan avdunstat.
4. Grädda pajbottnen i ugnens mitt i 200 grader i 10 minuter.
5. Lägg fyllningen i pajskalet. Vispa ägg med grädde, tillsätt svartpeppar. Häll blandningen i formen, toppa med ost. 6. Grädda pajen i ytterligare cirka 20 minuter tills fyllningen har stelnat.
TRATTKANTARELLRISOTTO
4 portioner, 30–60 min, ca 4,30 €/portion* G
1 l färska trattkantareller
100 g schalottenlökar
7–9 dl vatten
2 ½ dl (alkoholfritt) torrt vitt vin
2 msk grönsaksfond
2 msk smör
3 dl Pirkka risottoris
2 dl Pirkka Parhaat parmesanost riven
en nypa svartpeppar
TILL SERVERING
Pirkka Parhaat parmesanost riven
1. Putsa svamparna och skär dem i bitar. Finhacka de skalade lökarna. Hetta upp vatten och rör ner fonden i vattnet.
2. Fräs svamparna i en torr stekpanna tills vätskan från dem har avdunstat.
Tillsätt smör och risottoris i pannan. Låt riset fräsa en stund, tillsätt sedan löken och stek ytterligare en stund.
3. Häll den heta grönsaksbuljongen i pannan lite i taget. Koka under omrörning så att vätskan tas upp av riset. Tillsätt buljong en skopa i taget när vätskan är helt absorberad. Tillsätt också vinet i risotton i början av tillagningen.
4. Tillsätt mer grönsaksbuljong efter behov. Låt risotton sjuda i 15–25 minuter tills riset nätt och jämnt är mjukt och risotton lagom lös.
5. Tillsätt slutligen riven parmesan och svartpeppar. Salta vid behov. Servera med riven parmesanost.
SVAMPSÅS
4 portioner, över 60 min, ca 2,15 €/portion*
G
200 g (ca ¾ l) kantareller, trattkantareller eller champinjoner
1 (100 g) lök
1 msk Pirkka smör
1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde ca ½ tsk salt en nypa svartpeppar timjan eller persilja
1. Putsa svamparna och skär dem i bitar. Finhacka löken.
2. Stek svampen i en panna utan fett tills största delen av vätskan har avdunstat. Tillsätt smör och lök och låt dem fräsa en stund.
3. Häll grädden i pannan och låt koka i ett par minuter. Salta och peppra. Dekorera med örter. Servera till exempel med skivad grisfilé och potatis.
SUPERENKLA MELLANMÅL
Fartfyllda dagar behövs näringsrika morgon- och mellanmål. Med dessa recept kan du enkelt och smakligt lägga till bär och frukter i din vardag.
BLÅBÄRSBARS
MED GRYNOST
10 portioner, under 15 min, ca 0,65 €/portion*
2 askar (à 200 g) Arla Keso grynost med blåbär
10 Pirkka havrekex
100 g Pirkka buskblåbär
1. Mosa grynosten med en stavmixer.
2. Skär kexen i rejäla smulor med en kniv. Lämna två kex till dekoration.
3. Blanda kexsmulorna med grynosten. Fodra en form eller en tallrik med folie och bred ut blandningen till en platta (cirka 15 cm x 20 cm). Dekorera med buskblåbär och kexsmulor. Om du vill kan du dela en del av blåbären. Täck lätt med bakplåtspapper.
4. Sätt i frysen i 3–4 timmar. Skär plattan i bitar. Njut av dessa mellanmålsbars när de är stelfrusna eller linda in dem i bakplåtspapper och sätt dem tillbaka i frysen.
Den mjuka grynosten med blåbärssmak är en utmärkt kombination av protein och blåbär. Den passar med morgongröten eller som mellanmål. Testa även dessa mellanmålsbars!
2 påsar (à 120 g) Blue Dragon Teriyakiwoksås hackad koriander
1. Tina räkorna enligt anvisningarna. Häll av vattnet från de tinade räkorna och torka av dem.
2. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, häll av vattnet och skölj med kallt vatten i en sil.
3. Skala och skär mangon. Skär babymajsen och salladslöken.
4. Värm oljan i en wok. Tillsätt räkorna, salladsärtor, majs och salladslök i pannan och stek dem i ett par minuter.
5. Tillsätt nudlarna och mangobitarna i pannan, häll i woksåserna. Koka upp. Garnera med koriander. Servera och njut!
Snabb och smakrik wok i vardagen
Grundreceptet för wok är enkelt: skär, stek, krydda och njut!
Grönsaker, proteiner, kryddor och såser kan varieras efter egen smak – allt fungerar och det blir alltid gott!
Blue Dragon erbjuder ett brett urval av olika woksåser
Tillsätt färdig woksås till tillagad protein och grönsaker – bekanta dig med de olika smakerna och hitta din favorit!
DEN
Testa lättanvänd mjuk tofu. Låt tofun rinna av, lägg den på en tallrik och toppa med asiatiska smaker. Servera till lunch med kokt ris eller som sådan till förrätt.
TOFU MED ALLA KRYDDOR
TOFUMEDINGEFÄRA,SESAM
SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI
ELLER I K-RUOKA-APPEN: AASIALAINEN SILKEN TOFU
OCH SALLADSLÖK
INGEFÄRA + SALLADSLÖK
Bred ut ½ dl Pirkka Parhaat krossad ingefära i sesamolja på tofun. Strö över 1 dl finhackad salladslök och en nypa sesamfrön.
Pirkka Parhaat krossad ingefära i sesamolja 115 g
TOMAT + SOJA
Tärna två tvättade tomater. Rör ner 2 msk Pirkka japansk sojasås i tomaterna. Bred över tofun och dekorera med färsk basilika.
Pirkka japansk sojasås 150 ml
KRISPIG
VITLÖK + KORIANDER
Bred ut ½ dl av Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili-sesamolja på tofun, dekorera med färsk koriander och ett par chiliskivor.
Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chili-sesamolja 115 g
CRISPYCHILI-TOFUMEDKORIANDER
TOFUMEDTOMATOCH SOJA
SILKESLEN TOFU
Mjuk silken tofu är en snabb och mångsidig ingrediens. Den kan ätas med kryddor, grönsaker och kokt ris. Därtill kan den användas i såser, dippar, smoothies och vegansk majonnäs.
Pirkka mjuk tofu 300 g
MER GRÖNSAKER
Ha som mål äta 500–800 gram grönsaker, bär och frukt om dagen. Ät en hel frukt, morot, tomat, en rejäl bit gurka eller en portion bär vid varje måltid (frukost, lunch, mellanmål, middag och kvällsmål). Tillsätt även grönsaker i soppor och ugnsrätter. Fyll tallriken med så färggranna grönsaker som möjligt. En mångsidig och färggrann tallrik är ett bra tecken på att måltiden är näringsrik.
BYT TILL FULLKORN
Ersätt de vita sädesslagen med fullkorn som havre, rågbröd och fullkornspasta. Fullkornsspannmål innehåller rikligt med fibrer, vitaminer och mineraler. Den höga fiberhalten håller matsmältningen aktiv.
Ä T FISK
Fisk är en bra källa till protein och Omega-3-fettsyror. Ät hållbart fångad eller odlad fisk 2–3 gånger i veckan. Gör fisksoppa, -pasta, -låda, -bullar eller -biffar. Stekt färsk fisk är en delikatess och det finns också goda fiskrätter i frysen och på konservhyllan.
NÄR DU ÄTER BÄTTRE
Orkar du bättre –En balanserad kost hjälper dig att upprätthålla en jämn energinivå.
Skyddar du din hälsa –När du äter vegetarisk mat minskar risken för sjukdomar.
Tänker du på miljön –Mindre kött, mer växtprotein = lägre koldioxidavtryck.
Är du snäll mot dig själv –En hälsosam kost är mångsidig och välsmakande, men tillåtande.
ÄT SMART OCH MÅ BRA
Här är sex smarta kostval som stärker din hälsa. Dessa tips baserar sig på de senaste finländska och nordiska näringsrekommendationerna och uppmuntrar till en mångsidig kost med mycket grönsaker.
MER VÄXTPROTEIN
I K-Ruoka-appen kan du kontrollera hur hälsosamma dina inköp är och göra val som stärker ditt välbefinnande.
LÄS MER: K-RUOKA.FI/ K-HYVINVOINTI
Man borde minska på rött kött och köttprodukter. I stället för dem borde man lägga till baljväxter i kosten, till exempel bönor, linser och ärtor, som är bra källor till växtprotein. Prova olika alternativ och hitta din favorit bland växtproteinprodukter som gör matlagningen enklare och snabbare.
BEGRÄNSA INTAGET AV SALT OCH SOCKER.
Det finns en rekommenderad daglig övre gräns för användning av salt. En vuxen bör inte få mer än 5 gram salt ur maten per dag, det är ungefär en tesked. Livsmedlens förpackningsmärkning gör det enkelt att hålla koll på saltmängden – och i hemlagad mat kan du själv justera salthalten. Håll också ett öga på mängden socker. Det finns mycket dolt socker i läskedrycker, godis, bakverk och smaksatt yoghurt. Målet är inte att lämna bort dessa helt, utan att begränsa mängden.
MJÖLKPRODUKTER MED MÅTTA
Rekommendationen är att använda 3,5–5 dl mjölkprodukter utan fett eller med låg fetthalt per dag. Växtbaserade alternativ, såsom havre- och sojadrycker kan vara bra substitut så länge de kompletteras med kalcium och D-vitamin.
TIPS!
Färska höströdbetor blir snabbare klara vid tillagning. De lagrade rödbetorna som används på våren kan vara fastare.
RÖDBETSPASTA
6 portioner, över 60 min, ca 1,60 €/portion*
L M V G
1 kg Pirkka rödbetor
200 g palsternacka
200 g rotselleri
1 (100 g) lök
2 stora vitlöksklyftor
1 msk rypsolja
2 msk Pirkka grönsaksfond
1 tsk timjan
½ tsk svartpeppar
½ tsk salt
1 l vatten
2 dl Pirkka röda linser (torkade)
1 msk Pirkka balsamvinäger
1 ask (150 g) Pirkka Parhaat bredbar chavre färsk timjan
1. Tvätta och skala rotfrukterna. Skär rödbetorna i tunna, små bitar. Tärna palsternackan och sellerin. Finhacka löken och vitlöken.
2. Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken och rotfrukterna i några minuter.
3. Tillsätt fonden, kryddorna och det kokta vattnet (8 dl) i grytan. Koka upp på spisen och lägg grytan i ugn i 200 grader i en halv timme utan lock.
4. Skölj linserna i kallt vatten. Tillsätt linserna och 2 dl vatten i grytan, rör om.
5. Fortsätt tillredningen under lock i ett par timmar tills rödbetorna är mjuka. Rör om ett par gånger under sjudningen.
6. Smaksätt till slut med balsamvinäger. Servera grytan som den är, med potatispuré eller fullkornsris. Tillsätt en klick bredbar chavre på portionerna. Dekorera med färsk timjan.
Pirkka röda linser 400 g
Pirkka rödbetor 1 kg
Pirkka Parhaat & Mö bredbar Chavre 150 g
Den finländska potatisen är en mångsidig hörnsten i matlagningen. I den här artikeln lyfter vi fram både nya och traditionella sätt att tillaga potatis, med känsla för säsong och respekt för inhemska råvaror.
DET BÄSTA AV POTATIS
BEHÄNDIGBIT
basturökt
Pirkka finländsk potatis Rosamunda, tvättad, mjölig bakpotatis, 1 kg, tillgänglig från och med mitten av september.
Ugnspotatis i airfryern
s. 39
Låt potatisen pysa
Nu är det enklare än någonsin att laga ugnsbakad potatis! Skeda på två fyllningar som får konkurrera om populariteten. Tonfisk med frisk smak eller den salta charmen i skinka och saltgurka – vilken av dem vinner på ditt bord?
Pirkka
skinka 400 g
Potatissandwich
Potatis som bröd
I potatissandwichen fungerar en krispig ostfylld potatisbotten som bröd. De tunna potatisskivorna och riven ost gräddas i ugnen till läckra wrapskal. Fyll dem med dina favoriter och njut.
TILLAGAD OCHMÖR
Pirkka Parhaat Pizzanpaistajats krossad kyckling 180 g
Pirkka finländsk
Annabelle potatis 1 kg
s. 41
LÄCKER NYHET
Pirkka Parhaat svartstämplad riven emmentaler 130 g
Saftig tröstpaj
Rågbottnen, rejält med potatisfyllning, rökig bacon och den smakrika svartstämplade emmentalern – det här är den nya favoritpajen. Den är den perfekta tröstmaten som kan kompletteras med en grönsallad.
ENKELTVÄXTPROTEIN
Potatispaj lB o m kåls- och potatisgratä n g
Pirkka ekologiska kikärter i saltlag 380 g/230 g
Sätt kryddor i formen
I den här formen rostas blomkål, potatis och kikärter tillsammans med kryddor och får en härligt fyllig smak. Tahinisåsen med citronsmak kröner delikatessen. Enkelt, billigt och underbart läckert!
Halloumi vilken plåt!
När du kombinerar läckra tillplattade potatisar, rostad halloumi och söta tomater på en och samma plåt skapas en enkel vardagsdelikatess som försvinner från plåten innan du vet ordet av.
DET HÄR ÄR DET PERFEKTA SVINNRECEPTET FÖR ÖVERBLIVEN KOKT POTATIS.
s. 41
Pirkka Parhaat Tres colores jalapeno 125 g/225 g
Charkprodukter från ett traditionellt rökeri - äkta finsk smak för alla stunder
DET TRADITIONELLA RÖKERIETS CHARKPRODUKTER bjuder på köttiga smakupplevelser från frukost till middag. Nyheterna finns i praktiska 100-grams förpackningar. Allt tillverkat av 100 % finländskt kött. Tamminen – kvalitetskött på finska matbord i över 30 år!
UGNSBAKAD POTATIS I AIRFRYERN
4 portioner, 30–60 min, ca 2,10 €/portion*
G
1 påse (1 kg) Pirkka Rosamunda bakpotatis (lila påse)
FYLLNING MED TONFISK OCH SALLADSLÖK
1 burk (200 g/150 g) Pirkka tonfisk i olja MSC
50 g Pirkka salladslök
1 dl Pirkka turkisk yoghurt
½ burk (à 150 g) Pirkka crème fraîche, 18 %
2 tsk citronsaft
FYLLNING MED SKINKA OCH SALTGURKA
100 g Pirkka basturökt skinka
1 (90 g) saltgurka
1 dl Pirkka turkisk yoghurt
½ burk (à 150 g) Pirkka crème fraîche, 18 %
1. Tvätta potatisen. Tryck hål i potatisarna med en gaffel och lägg dem i fritöskorgen.
2. Tillaga i airfryern i 180 grader i cirka 40 minuter.
3. Låt tonfisken rinna av. Finhacka salladslöken. Blanda ingredienserna till tonfiskfyllningen.
4. Riv skinkan och saltgurkan grovt. Blanda ingredienserna till skinkfyllningen.
1. Skala, dela och skiva rödlöken. Mät upp vatten, socker och ättika i en kastrull. Koka upp. Vänta tills sockret smälter. Häll inläggningslagen över löken. Låt lagen svalna.
2. Tvätta potatisarna och använd en vass kniv för att skära dem i riktigt tunna skivor med skalet på.
3. Smörj bakplåtspappret lätt med olja under potatisen och rada ut potatisarna så att de överlappar en aning till fyra bottnar (15 cm ×20 cm). Strö över riven ost.
4. Grädda i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk och osten fått en gyllenbrun färg.
5. Vänd bottnarna med en spatel och fyll dem med pesto, rucola, kyckling, skivade tomater samt mozzarella och rödlök som fått rinna av. Toppa med svartpeppar, vik ihop till en wrap och avnjut omedelbart.
TILLBAKA TILL VARDAGEN
Risoni aubergine gratäng med mozzarella
Tillagningstid 50 min
4 pers
400 g krossade tomater
1 burk Heinz mascarpone sås
200 ml vegetarisk buljong
100 g risoni
2 små aubergine tärnade Olivolja
1 lök finhackad
2 vitlöksklyftor finhackade
2 tsk chili flakes
1 tsk rosmarin
1 tsk oregano
Salt, peppar
300 g skivad mozzarella
200 g färsk spenat
Färsk basilika
Salta aubergine och låt sitta för 10 min. Torka av vattnet från aubergine. Börja med att steka aubergine i olivolja, i omgångar tills den är lätt brunt. Lägg åt sidan.
Tillsätt lök och vitlök till stekpanna och häll i mer olivolja. Stek tills de mjuknar. Ha i kryddorna.
Tillsätt krossade tomater, mascarponesås samt buljong. Koka för 1-2 minuter och blanda väl.
Tillsätt risoni och lägg på locket. Sjuda i 1-12 minuter och blanda då och då med sked så att risoni inte fastnar på botten.
Tillsätt färsk spenat och rör om. Smaka av med salt och peppar. Ha i aubergine samt toppa med skivad mozzarella.
Ugnsbaka i ugnen, 220 C tills osten smälter. Garnera med färsk basilika.
Tips: Heinz ketchup och majonnäs passar utmärkt till vardagsmat.
POTATISPAJ
6 portioner, över 60 min, ca 1,75 €/portion*
L
1 förp. (400 g) Pirkka pajdeg med råg (djupfryst)
6 (600 g) Pirkka allroundpotatis (gul påse)
200 g purjolök
1 förp. (150 g) Pirkka finländsk bacon
2 msk finhackad gräslök
½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar
1 förp. (2 dl) Pirkka matlagningsgrädde (15 %)
1 påse (130 g) Pirkka Parhaat svartstämplad emmentaler, riven
1. Ställ degen i rumstemperatur ungefär en timme före tillagning. Smörj kanterna på en form med löstagbar botten (24 cm i diameter) och fodra botten med bakplåtspapper.
2. Tvätta, skala och skiva potatisen. Skär bort den gröna delen av purjolöken, dela purjon och skölj. Strimla purjon. Tärna baconskivorna.
3. Bryn baconet i en panna. Tillsätt olja, potatis och purjolök. Stek på svag värme i cirka fem minuter, rör om då och då. Salta och peppra.
4. Kavla ut den tinade degen till en rund platta som är en aning större än pajformen och lyft sedan degen i formen. Tryck försiktigt ut degen i botten och längs kanterna på formen.
5. Strö ¾ av den rivna osten på degens yta. Stjälp potatisblandningen i en form och jämna ut ytan. Häll över matlagningsgrädde. Tillsätt resten av den rivna osten och gräslöken.
6. Grädda pajen i 175 grader, strax under mitten av ugnen, i cirka 45 minuter. Låt pajen stå i 10 minuter innan du lossar den ur formen. Servera med sallad.
BLOMKÅLS- OCH POTATISGRATÄNG
4 portioner, över 60 min, ca 2,55 €/portion*
L M V G
5 (650 g) Pirkka fasta potatisar (grön påse)
1 (450 g) blomkål
6 vitlöksklyftor
1 burk (380/230 g) Pirkka ekologiska kikärter
½ dl Pirkka extra jungfruolja
2 tsk torkad timjan
1 tsk salt
1 tsk Pirkka malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1 msk rivet citronskal
½ kruka finhackad persilja
TAHINISÅS
1½ dl tahini, det vill säga sesampasta
1 dl Pirkka extra jungfruolja
6 msk kallt vatten
2 msk citronsaft
½ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
1. Skär potatisen med skal och blomkålen i lika stora bitar. Sprid ut dem i en ugnsform (33 cm x 22 cm). Tillsätt vitlöksklyftorna med skal och kikärterna som fått rinna av.
2. Tillsätt olja och torra kryddor. Vänd ner dem jämnt bland grönsakerna.
3. Rosta dem i ugn i 200 grader i 35–40 minuter. Plocka vitlöksklyftorna ur formen, ta bort skalen.
4. Purea såsingredienserna och de rostade vitlöksklyftorna till en fluffig sås med en stavmixer. Smaksätt såsen med salt och peppar.
5. Strö den rivna citronen i formen och tillsätt den finhackade persiljan. Servera den vegetariska formen med tahinisås.
POTATIS- OCH HALLOUMIPLÅT
4 portioner, 30–60 min, ca 2,85 €/portion*
G
1 påse (1 kg) Pirkka allroundpotatis (gul påse)
4 (400 g) Pirkka morötter
1 (80 g) rödlök
1 ask (250 g) Pirkka körsbärstomater
¾ dl Pirkka extra jungfruolja
1 ½ tsk salt
1 förp. (250 g) Pirkka Parhaat halloumiost
JALAPEÑOKETCHUP
1 dl Pirkka Parhaat Tres colores jalapeños
ELLER 1 dl Pirkka jalapeñoskivor
1 dl Pirkka tomatketchup
1. Koka potatisen tills den är mjuk, i cirka 20 minuter.
2. Tvätta och skala morötterna. Skär dem i cirka en centimeter tjocka slantar. Skala rödlöken och skär den i åtta klyftor.
3. Rada ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner dem med en kraftig spatel eller ett glas så att potatisarna plattas till och går sönder en aning. Tillsätt morötter, rödlök och tvättade tomater. Ringla över olivolja och krydda med salt.
4. Värm ugnen till 225 grader och låt blandningen på plåten stekas i cirka 15 minuter.
5. Skär halloumin i cirka en halv centimeter tjocka skivor.
6. Bred ut halloumin på plåten. Stek i ytterligare cirka 10 minuter så att halloumin får färg.
7. Mät upp ketchup och jalapeños i en stavmixerskål. Mixa till en slät blandning. Servera jalapeñoketchupen med plåten.
SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER
I K-RUOKA-APPEN: WIENINLEIKKEET
LÄR DIG TEKNIKEN
TUNN OCH KRISPIG
I Österrike görs wienerschnitzel på kalvkött, men den blir också god på griskött. Med de här anvisningarna blir schnitzeln krispig på ytan och saftig inuti.
1 SKÄR I BITAR
Ta 600 g ytterfilé av gris i rumstemperatur en halv timme före stekning. Skär filén på tvären i fyra lika stora delar. Skär försiktigt itu bitarna på mitten nästan helt, så att en rejäl centimeter håller ihop köttet i nedre kanten. Öppna filéerna vid skärpunkten som en bok.
3 PANERA NOGGRANT
Mät upp vetemjöl på en tallrik, ägg som vispats lätt med vatten på en annan tallrik och skorpmjöl på en tredje tallrik. Panera schnitzlarna på båda sidor genom att doppa dem först i vetemjölet, därefter i ägget och till slut i skorpmjölet. Tryck fast paneringen på schnitzlarna på en skärbräda och låt torka en stund.
2 BULTA TUNN
Skär en bit färskfolie eller bakplåtspapper som är rejält större än schnitzeln. Bulta filéerna tunna under folien eller pappret, en i taget. Använd inte för mycket kraft när du bultar köttet för då kan det slitas sönder. Kontrollera köttets tjocklek emellanåt genom att trycka på det med handen. En halv centimeter är en bra tjocklek för schnitzeln.
4 STEK OCH DEKORERA
Stek en schnitzel i taget på medelvärme i rikligt med olja (¼ dl/schnitzel) i 2–3 minuter på båda sidor. Paneringen bränns lätt så sänk värmen i tid. Dekorera wienerschnitzeln med citron, ansjovis och kapris. Om du serverar schnitzeln med svampsås är den en jägarschnitzel och om du sätter en ananasring ovanpå den är den en hawaiischnitzel.
GENOM ATT BESTÄLLA FRÅN WEBBUTIKEN K-RUOKA FÅR DU TID FÖR EN
GEMENSAM HOBBY
Du får mer än vad du beställer.
smidigt i appen K-Ruoka eller på K-ruoka.fi.
Ladda ner appen K-Ruoka här
Utbudet av öl har utvecklats enormt under de senaste tio åren. En mängd olika typer av öl dyker upp under säsongerna.
MILD & KORNIG
En klar, ljus och filtrerad glutenfri lager där smaken av säd och mild malt är i fokus. Passar perfekt med griskött, grillade rätter, fisk och olika sallader.
Mallaskoski
Riverside Lager
5 %, 0,44 l
SÖTAKTIG & RÅGFYLLD
MALTIG
& FYLLIG
Teerenpelis ljusa
rågöl Vaalea Ruis tillagas av svinnbröd från Fazers Bagerier. Den har en maltig, lätt rågaktig smak med en aning humle.
Teerenpeli
Vaalea Ruis
5,1 %, 0,33 l Gyllengult, grumligt, ofiltrerat överjäst öl. Passar särskilt bra med kyckling och fisk, indiska och thailändska rätter samt gräddiga desserter.
Pirkka Parhaat
Tupla NEIPA 7,5 %, 0,33 l
HÖSTÖL
Öl passar utmärkt till höstens rätter och inspirerar till nya smakkombinationer.
”HÖSTEN är ölets festtid. Inför Oktoberfest dyker olika typer av skördeöl upp i butikshyllorna, till exempel traditionella tyska helles- och märzenöl som är fylliga, mjuka och ofta en aning söta. Den här typen av öl passar perfekt till hösträtter med rotfrukter, kål och kött som fått sjuda länge. De passar även utmärkt med korv, rökt kött och rejäl hemlagad mat.
Testa olika kombinationer av öl och mat – och ha framför allt roligt. Till exempel Malmgårds mörka belge passar bra med rökt lax. I allmänhet är rök och mörk lager en oslagbar kombination, oavsett om det är gäller bacon, rökt fisk eller rökt kött. De ljusare fräscha ölen med en smak av citrus passar perfekt med kryddiga asiatiska rätter.
Ölet har tagit plats vid matbordet. I takt med att ölutbudet har ökat hoppas jag att allt fler konsumenter hittar sina egna favoritkombinationer – och kanske ett nytt sätt att njuta av god mat och dryck tillsammans.”
Mikko Vaitilo, KMarket Verkahovi, Åbo
LYCKAS ÄVEN
I VARDAGEN
När recepten är enkla och kravlösa kan det finnas ork att baka även efter jobbet. Under helgen är det dags att njuta av säsongens höjdare: cheesecake med lingon och tjinuski.
SÖTA FÄRGER
Lär dig grunden till saftiga muffins. De är goda både med och utan glasyr.
Pirkka mönstrade muffinsformar 40 st.
MUFFINS
12 portioner, 30–60 min, ca 0,75 €/ portion*
150 g Pirkka smör
1 ½ dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk Pirkka vaniljsocker
1 dl mjölk
GLASYR
1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde
1 förp. (180 g) Pirkka naturell färskost
1 msk socker
125 g färska bär
ÖVRIGT
12 Pirkka muffinsformar
1. Vispa mjukt smör och socker med en elvisp i ungefär en minut tills blandningen blir ljus.
2. Tillsätt de rumsvarma äggen under vispning.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt mjölblandningen och mjölken turvis i ett par omgångar och vispa smeten snabbt tills den blir jämn.
4. Skeda smeten i pappersformar på en muffinsplåt.
5. Grädda i ugn i 200 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna.
6. Mät upp grädde och färskost i en stor skål. Vispa blandningen till ett fast skum i cirka 5 minuter.
7. Täck muffinsen med glasyr och dekorera till exempel med färska bär.
En plåt med den bästa glutenfria pannkakan gör du enkelt av ljus glutenfri mjölblandning.
TIPS!
Smaksätt muffinssmeten på olika sätt. Tillsätt 1 msk rivet citronskal, 100 g Pirkka chokladkorn eller 2 dl lingon.
GLUTENFRI PANNKAKA
1 plåt, över 60 min, ca 4,36 €/plåt*
G
1 l Pirkka lättmjölk
4–4 ½ dl Pirkka glutenfri ljus mjölblandning
4 Pirkka ekologiska ägg
½ dl socker
1 tsk salt
50 g smör
1. Vispa ner mjölblandningen, äggen, socker och salt i mjölken med en spiralvisp.
2. Smält och tillsätt smöret i smeten. Låt smeten svälla cirka en halv timme.
3. Bland smeten väl och häll den i en långpanna beklädd med bakplåts
Pirkka Parhaat jordgubbssylt
390 g
papper. Om du vill kan du smörja bakplåtspappret med smält smör.
4. Grädda pannkakan i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 45 minuter eller tills pannkakan är färdig och har fått en vacker färg. Servera pannkakan till exempel med sylt och vispad grädde.
MYCKET BÄRRIK
Läckra havrekex är en klassiker på kaffebordet. Det är roligt att baka kexen tillsammans med barnen.
HAVREKEX
ca 20 st., under 30 min, ca 0,10 €/portion*
100 g Pirkka smör
¾ dl socker
1 ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 dl Pirkka havreflingor
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (en nypa kanel eller kardemumma)
1. Smält fettet och låt det svalna en aning.
2. Tillsätt socker och ägg i det svalnade fettet, samt de torra ingredienserna som du blandat ihop. Blanda till en jämn smet.
3. Lyft små klickar med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i ugn i 200 grader i 8−10 minuter.
Pirkka svart te med smak av tropiska frukter frukter 20 × 1,5 g
TIPS! Piffa upp kexen och ersätt ½ dl av vetemjölet med grahammjöl. Du kan också tillsätta 1 dl russin eller torkade tranbär i smeten.
Baka en uppfriskande söt cheesecake med lingon och tjinuski till helgen. Kakan är ståtlig, men överraskande lätt att tillaga!
CHEESECAKE MED LINGON OCH TJINUSKI
12 portioner, över 60 min, ca 1,10 €/portion*
BOTTEN
1 påse (220 g) Pirkka havrekex 100 g smör
FYLLNING
2 askar (à 180 g) Pirkka färskost med vanilj
2 burkar (à 150 g) Pirkka crème fraîche (18 %)
1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde
3 ägg
1 dl socker
¾ dl majsstärkelse (Maizena)
⅓ burk (à 397 g) dulce de leche, alltså karamelliserat mjölkkoncentrat
½ påse (à 200 g) Pirkka lingon (djupfryst)
TILL YTAN
⅔ burk (à 397) dulce de leche, alltså karamelliserat mjölkkoncentrat
½ påse (à 200 g) Pirkka lingon (djupfryst)
1. Fäst ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en form med löstagbar botten (Ø 24 cm). Pensla kanterna på formen.
2. Finfördela kexen i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smält smöret och blanda det med smulorna. Tryck ut kexsmulorna på botten och längs kanterna på formen så att ungefär 3/4 av kanterna täcks. Jämna sedan till kanterna.
3. Blanda färskost, crème fraîche, grädde, ägg, socker, majsstärkelse och tjinuski, det vill säga dulce de leche, i en skål. Vänd ner lingonen.
Pirkka färskost med vanilj 180 g, laktosfri
4. Häll fyllningen över botten i formen och jämna till ytan.
5. Grädda i 175 grader i ugnens nedersta del i cirka en timme. Stäng av ugnen och låt kakan svalna i ugnen i cirka en timme med ugnsluckan på glänt. På det här sättet kan du minska sprickbildningen på kakans yta.
6. Lösgör försiktigt kanterna på kakan med hjälp av en liten kniv, men låt kakan stå kvar i formen. Låt kakan svalna helt innan du ställer den i kylskåpet. Låt kakan stå kallt och samla smak i minst fyra timmar.
7. Lösgör kakan ur formen på ett fat. Bred ut resten av den uppmjukade tjinuskin, det vill säga dulce de lechen. Dekorera slutligen kakan med resten av lingonen.
GLUTENFRITT, TACK!
NAPAKKAPASTA
STADIGPASTA
ITALIENSKA SMAKER –OCKSÅ GLUTENFRIA
KNAPRIG SMAK UTAN GLUTEN
Barilla glutenfri pasta har välbekant italiensk smak för hela familjen. Den är gjord av majs- och rismjöl och behåller sin fasta struktur vid kokning. Välj din favorit av sex olika pastaformer.
Wasa glutenfria knäckebröd är läckert knapriga. De är gjorda av majs- och rismjöl utan gluten och laktos. De individuellt förpackade bröden hålls färska och är lätta ta med som mellanmål. Ät med ditt favoritpålägg eller som tilltugg.
EN BULLE TILL DIG OCH
EN BULLE TILL MIG
Pirkka glutenfria kanelsnäckor är färdiggräddade och kan serveras genast efter att de tinat. Snabbast tinar du dem i mikron. Servera dem varma med kaffe, te eller mjölk. Förpackningen med två bullar är perfekt för överraskningsgäster.
TILLEFTERMIDDAGSKAFFET
MOROTSKAKA SOM MUFFINS
Pirkka Morotskaksmuffins är en skönhet till kaffebordet! De mjuka muffinsen är smaksatta med kanel och ingefära och toppade med färskost-smörkräm och mandelkross. Du hittar dem i frysdisken.
Pirkka erbjuder ingredienser till en läcker glutenfri vardag och utsökta festliga stunder.
Pirkka morotskaksmuffins 2 st./160 g
Pirkka glutenfri pizzadeg 400 g
Pirkka mudcake glutenfri 400 g
Läs mer: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka/pirkka-gluteenittomat-tuotteet
PAAHDETTU VALKOSIPULIKEITTO
Hela vitlökar rostade i ugn är den här soppans hemlighet. Värmen gör vitlöken mjuk och mild.
PUOLUKKALOHI
Ugnslax toppad med lingon är en både god och vacker måltid till ett höstveckoslut. Receptet har Hjärtmärket.
KALAPYÖRYKKÄPELTI
Plåträtten gjord på skärgårdsfiskbullar är fantastiskt lätt att laga. Perfekt vardagsmat!
HÖSTSÄSONGENS BÄSTA
PAAHDETTU KURPITSA
Pumpaklyftor får en läcker smak när de rostas i ugn. Ät som sådana, som tillbehör eller i sallader och soppor.
SAVOJINKAALIKÄÄRYLEET
Inuti dessa vackra rullader döljer sig en krämig och matig risottofyllning med trattkantareller.
FLERRECEPTTIPSHITTARDUVIAQR-KODEN
Dessa recept har smak av skördetidens råvaror. Prova lingonlax, vitlökssoppa eller andra säsongsläckerheter.
OMENA-CHORIZOPASTA
Fräscht äpple och söt lök passar perfekt till kryddiga chorizokorvar. Pastan är klar på nolltid!
KVINOA-RUUSUKAALISALAATTI
Salladen med quinoa, bryssel- och grönkål är mat för att må bra. Sesamdressingen ger den en utsökt smak.
UUNIJUURES-FETASALAATTI
Gör en rejäl sallad av inhemska nyskördade rotfrukter. Linserna gör den matig och fetan ger smak.
FIRA FINLÄNDSKA MATENS DAG TILLSAMMANS MED OSS
Den finländska maten är något att vara stolt över, eftersom den är ren, hållbar och utsökt god!
Pirkka biff på finsk
skärgårdsfisk
2 st./200 g
Pirkka finsk kycklingfärs 600 g, naturell
Pirkka rödbetsbiff 4 st./240 g
Pirkka finska havreflingor 1 kg
Det är enkelt att fira Finländska matens dag: köp hem produkter med märket Gott från Finland i din K-butik och laga dina favoriträtter av finska råvaror tillsammans med vänner eller familj.
Märket Gott från Finland visar att livsmedlet har finskt ursprung: råvarorna och arbetet kommer från Finland och producenterna och produktionskedjan är kända.
Niina Aho är också utbildad kosmetolog, men K-butiken lockade henne att bli köpman. Det bästa i arbetet är samarbetet med anställda.
DAGENS RÄDDARE
BUTIK
K-Market Taivaltori, Taivalkoski
Köpman
Niina Aho
BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER
· Spettbröd från Taivalkosken
Leipomo
· Vääräniemi regnbågslax
· Tuplachokladstången
Favoritprodukter, snackisar från sociala medier och lokala delikatesser på hyllorna. Butiken erbjuder service utöver det vanliga – i Taivalkoski kan K-Market rädda dagen.
”En kund sa en gång att vi är dagens räddare. Det fick mig att stanna upp eftersom dessa två ord sammanfattar allt det vi vill vara här i det lilla samhället. Små handlingar kan rädda dagen: kunden hittar alltid den bekanta yoghurten i hyllan eller en önskad nyhet i butiken om några dagar. En gång gräddade vi 200 karelska piroger till en kund som funderade var hen skulle kunna skaffa så många.
Att rädda dagen kan också handla om att stödja gemenskapen. Vi tar emot beställningar från äldre kunder per telefon och mina föräldrar levererar inköpen hem till dem. Samtidigt kan de föra posten, ta med sig återvinningsbara flaskor och till exempel hjälpa till med snöskottningen. En gång hade en äldre persons mobiltelefon låst sig och vi hjälpte hen att få kontakt med sin dotter som kom för att hjälpa. Ibland kommer två personer med intellektuell funktions
nedsättning från arbetscentret med sina handledare hit och jobbar. De säger att butiksdagen är veckans höjdpunkt. En kund blev i sin tur glatt överraskad när vi började sälja hens vackra smycken. Vi är också starkt involverade i evenemang som ordnas i Taivalkoski. Vi stöder idrott, ordnar bybutiksdagar och deltar i marknader och julöppningen.
Våra kunder är i sin tur extremt trofasta. När valet en gång är gjort är de kompromisslöst lojala och många harmar sig om de är tvungna att köpa en produkt från ett annat ställe. Därför följer vi också noggrant trender och uppdaterar ständigt vårt utbud.
”Kunderna är extremt trofasta. Många harmar sig om de är tvungna att köpa något från ett annat ställe.”
Personalen kommer vanligtvis på de bästa idéerna för att rädda dagen – till exempel hundvagnar eller pararbete så
att båda gör den del av arbetet som de kan bäst. Tack vare våra anställda har vi nu också en fyra meter bred vit tavla i bakre rummet. De skriver upp arbetsuppgifterna på tavlan, så att kvällsskiftet enkelt kan kontrollera att till exempel godisavdelningen redan är fixad och läckerheterna är i god ordning när kunderna kommer. Vi tror på att låta positiviteten cirkulera. När en blir inspirerad, blir även andra det och tillsammans gör vi butiken ännu bättre för våra kunder. Vi är inbitna taivalkoskibor och det syns även i våra produkter. De lokala bakverken och regnbågslaxen går åt. Å andra sidan är den traditionella Tuplachokladen en ständig favorit. Detta kanske visar att vi tycker att Taivalkoski är en häftig plats som vi vill utveckla tillsammans.
RECEPT
Vegetariska rätter (laktoovo)
Grönsakspurésoppa L, M, V | 19
Morotsbiffar | 22
Trattkantarellrisotto G | 27
Svampsås G | 27
Asiatisk silken tofu L, M, V, G | 31
Rödbetsgryta L, M, V, G | 33
Blomkåls- och potatisgratäng L, M, V, G | 41
Potatis- och halloumiplåt G | 41
Fisk- och skaldjursrätter
Pasta med regnbågsbacon L | 19
Ugnsbakad potatis i airfryern G | 39
Kötträtter
Rostbröd i form L | 12
Kycklingbullar L, M | 20
Syskonkorvsås L, G | 20
Svamppaj | 27
Ugnsbakad potatis i airfryern G | 39
Potatissandwich G | 39
Potatispaj L | 41
Wienerschnitzel L, M | 43
Delikatesser och bakverk
Havrepaj med lingon | 9
Mormors äppelpaj | 11
Blåbärsbars med grynost | 28
Vispgröt av lingon | 29
Rågröt i glas | 29
Muffins | 47
Glutenfri pannkaka G | 47
Havrekex | 49
Cheesecake med lingon och tjinuski | 50
MÄRKNING AV SPECIALKOST
I RECEPTEN:
L = Laktosfri, M = Mjölkfri
V = Vegansk, G = Glutenfri
Hjärtmärket på livsmedelsförpackningar och i recept symboliserar ett alternativ med bättre näringsvärde. I produkterna och recepten har man tagit hänsyn till fettkvaliteten samt mängden fett, salt och socker.
Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik.
*Portionspriset har räknats ut enligt den genomsnittliga prisnivån i K-Citymarketkedjan innan tidningen utkommer. Priserna på produkterna varierar efter säsong och beroende på butik.
PASTADAGEN ÄR
DEN BÄSTA DAGEN
Vad är bättre mysmat än en härlig öppen lasagne gjord av ravioli med fyllig burrata?
Stort pastanummer
Läs intressanta tips och fakta om pasta och testa de läckraste pastarecepten.
Säsongens bakverk
Höstens höjdpunkter är bland annat pumpapaj och salt halloweenpaj.
GE FEEDBACK
Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti. Du kan även lämna feedback på vår webbplats, adressen är: asiakaspalaute.kesko.fi.
TACK FÖR RECEPTET!
FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT?
”Enkla recept med så få kryddor som möjligt för den lata kocken. När man sällan gör något utöver det vanliga, måste man skaffa det ena och det andra. Nästa gång man blir inspirerad att laga något extra har de gått ut.”
Redaktionen svarar: Tack för tipset! Ställ öppnade burkar längst fram i kylskåpet så är det lättare att komma ihåg och använda dem. Prova kryddpastor i purésoppor, yoghurtsåser och med ugnsrostade rotfrukter. Pestorester passar i pasta, lasagne, pyttipanna, potatismos eller gräddfil. Smaken hos malda kryddor försvagas, men de kan användas efter bäst före-datum.
Tipsförköttfri oktober
Fyllda zucchini är perfekta som bjudmat. Fyllningen kan göras i förväg och maten sättas i ugnen när gästerna har kommit. NÄSTA
