NÚMERO 2
Pizza mixta
¡Rápida y sin horno!
BATERÍAS DE COCINA
sabor
Cociná a todo con Royal Prestige
®
2
ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | VERANO 202 2
Con la batería de cocina Royal Prestige® de 10 piezas podés cocinar o calentar comidas en torre, para aprovechar al máximo el espacio en tu cocina. ¡MÁS FÁCIL Y PRÁCTICO PARA VOS!
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VERANO 2022202 2MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. | MÁS VERANO POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 33
ED ITO R IAL
repertorio "deUnsabores
para el concierto gastronómico de tus
sueños "
J U N I O 2022 | N Ú M E RO 2 S U R A M É R I CA
Directorio Chief Marketing Officer: Miguel A. Tarquis Director de Marketing Tradicional y Editor en jefe: Juan Carlos de la Vega Gerente de Marketing Colombia: Mayerly Moreno Editor culinario: Omar Sandoval Supervisora de redactores: Berenice Gutiérrez Edición, redacción y traducción: Massiel Beswick Berenice Gutiérrez
andoval S r a m O Chef
Directora de arte, fotografía y diseño: Linda Castilleja
¡Te doy la bienvenida a una nueva edición de Royal Prestige® Magazine! Como siempre, nos emociona mucho poder compartirte nuevas ideas y posibilidades para aprovechar al máximo tus productos de Royal Prestige. En esta ocasión, te invitamos a descubrir nuevas notas de sabor y crear sinfonías deliciosas para tu paladar.
Royal Prestige también te permite cocinar algo delicioso en pocos minutos, como nuestro riquísimo yakimeshi mixto, el irresistible pastel de carne o un fideo seco con longaniza que es un éxito en cualquier mesa y es muy fácil de preparar. ¡Y no te olvidés del postre! Cociná sobre la hornalla una torta de banana que le encantará a todos en casa.
Sabemos que te gusta consentir a tu familia con sus comidas favoritas, hechas con el amor y cuidado que son tus ingredientes secretos. Para esos fines de semana en familia, ¿qué tal les gustaría degustar una espectacular pizza? ¡Y no necesitás horno! Lo mejor es que podés seguir nuestra receta al pie de la letra o jugar con los toppings que prefieras. ¡Es una gran oportunidad para echar a volar tu creatividad culinaria!
Y lo mejor para el final: en esta ocasión, tenemos para vos una entrevista muy interesante y reveladora con una gran celebridad culinaria. ¿Querés saber quién es? Sin spoilers, te dejo que lo descubras en la página 34.
Esto es solo una probadita de lo que podrás disfrutar en estas páginas. Es momento de elegir tu lugar favorito para relajarte y saborear todo lo que hemos preparado con mucho cariño para vos.
Diseño gráfico: Linda Castilleja Julie DesJarlais Johana Insuasty Chefs de Hy Cite y asesores culinarios: Ana Cáceres Andrés Rozo Fotografía: Fernando Cagigas Producción de video: Rubén Olvera Adrián Pacheco Coordinación de logística México: Georgina Cea Coordinación de logística Colombia: Jorge Mario Ospina
¡Descubrí recetas y mucho más en nuestras redes sociales!
Royal Prestige Argentina Oficial
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
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Contenido Junio 2022
En Portada:
rápida y sin horno
P. 20
MÁS CAFÉ, POR FAVOR
¡Un concierto de sabor para tus sentidos! Recetas para cocinar comidas deliciosas con Royal Prestige®
08 10 12 14 18
6
Yakimeshi mixto Fideo seco con longaniza Pastel de carne Salmón en jugo de naranja fresco Chuletas de cordero al café
ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
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Pizza mixta Pollo cacciatore Churrasco Fondue de chocolate y helados Torta de banana
ADEMÁS:
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Cómo comenzar tu huerta de hierbas orgánicas Tené siempre a la mano hierbas frescas con estos tips para plantarlas en tu hogar.
34 En entrevista La estrella de la gastronomía, Christian Petersen, nos comparte su filosofía para la vida y la cocina.
Fotografía:
36
Te revelamos los secretos de tu bebida favorita Conocé algunos datos curiosos sobre el café e ideas para disfrutarlo en casa.
38
4 movimientos para relajar la tensión en la espalda Enterate de cuatro ejercicios sencillos que puedes hacer todos los días para fortalecer tu espalda.
VERANO JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
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Una comida
deliciosa con lo mejor de mar y tierra que podés cocinar en solo minutos.
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Yakimeshi mixto Rinde 4 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige®
Tiempo de preparación
Sartén Deluxe Easy Release de 12 pulgadas
25 minutos
Ver video, hacé clic
Ingredientes 2 tazas de arroz de grano corto (arroz para sushi) 2 tazas de agua ¼ de cebolla, finamente picada 1 zanahoria, en cubos muy pequeños 1 calabaza/zucchini, en cubos muy pequeños 1 diente de ajo, finamente picado 1 cucharada de jengibre, finamente picado
150 gramos de pollo, en cubos chicos 250 gramos de camarón, en tercios ¼ de taza de soja 1 cucharadita de dashi no moto (opcional) Pimienta al gusto PARA SERVIR
Ajonjolí negro, tostado Cebollín, picado
150 gramos de carne picada
Preparación 1
Lavar el arroz para retirar el exceso de almidón. Dejar secar por completo.
2
En el Sartén de 8 pulgadas de Royal Prestige ®, colocar el arroz con las dos tazas de agua. Tapar y cocinar a fuego medio con la válvula Redi-Temp™ abierta. Cuando comience a pitar, bajar el fuego, cerrar la válvula Redi-Temp™ y cocinar por 10 minutos.
3
Precalentar el Sartén Deluxe Easy Release de 12 pulgadas a temperatura media durante 40 segundos.
4
Agregar la carne y el pollo al sartén. Salpimentar y sellar con el sartén a medio tapar durante un par de minutos.
5
Añadir cebolla, zanahoria, zucchini, camarones y pimienta al gusto. Cocinar hasta que estén cocidos los camarones.
6
Integrar el arroz y mezclar con las verduras. Aderezar con la salsa de soja y el sazonador.
7
Servir con ajonjolí tostado espolvoreado y decorar con cebollín.
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
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10 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Fideo seco
con longaniza Rinde 4 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige®
Tiempo de preparación
Sartén de 10½ pulgadas
20 minutos
Ver video, hacé clic
Ingredientes 300 gramos de fideos #2 200 gramos de longaniza, en rodajas 2 cucharadas de perejil fresco
PARA ACOMPAÑAR 1 taza de crema agria ¾ de taza de queso fresco, desmoronado 1 palta, en rebanadas delgadas
2½ tazas de salsa de tomate tradicional o pomodoro Sal y pimienta al gusto
Preparación 1
Precalentar el Sartén de 10½ pulgadas de Royal Prestige ® de dos a tres minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas no se evaporen y rueden sobre la superficie.
2
Agregar la longaniza y cocinar un par de minutos. Añadir los fideos y seguir cocinando, hasta que se dore.
3
Verter la salsa de tomate y agregar el perejil, sal y pimienta al gusto. Mezclar para incorporar los ingredientes.
4
Tapar a fuego medio con la válvula Redi-Temp™ abierta.
5
Servir acompañado de las rebanadas de palta, crema agria y queso fresco.
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
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¡Olvidate Prepará este espectacular pastel de carne fácilmente sobre la hornalla. 12 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Pastel de carne Rinde 4-5 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige®
Tiempo de preparación
Sartén de 8 pulgadas
20 minutos
Ver video, hacé clic
Ingredientes 12 rebanadas de panceta
1 huevo
300 gramos de carne picada
½ taza de avena, molida
1 zanahoria, en cubos chicos
½ taza de maní, picado
1 calabaza/zucchini, en cubos chicos
Sal y pimienta negra
1 pimiento rojo, en cubos chicos 2 cucharadas de hierbabuena o menta, picada 2 cucharadas de perejil, picado
Preparación 1
En un Tazón para Mezclar de 3 cuartos, integrar la carne con la zanahoria, el pimiento, el zucchini, menta o hierbabuena, perejil, maní, huevo, avena, sal y pimienta negra. Mezclar muy bien los ingredientes.
2
En el Sartén de 8 pulgadas de Royal Prestige ®, colocar las rebanadas de panceta cubriendo el fondo y formando un asterisco o estrella, de manera que una parte de las tiras quede por fuera del sartén.
3
Sobre la panceta, agregar la mezcla de carne y presionar un poco para comprimir. Envolver con la parte restante de las tiras de panceta.
4
Tapar el sartén, con la válvula Redi-Temp™ cerrada, y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
5
Retirar del fuego y dejar reposar cinco minutos antes de desmoldar. Acompañar con alguna ensalada, si así lo deseás.
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
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Texto de
llamada especial para ir aquí. Texto de llamada especial para ir aquí.
14 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Salmon en jugo de naranja fresco
Rinde 4 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige®
Tiempo de preparación
Sartén de 10½ pulgadas
10 minutos
Ver video, hacé clic
Ingredientes 4 filetes de salmón
4 rebanadas de limón amarillo
½ naranja, en rodajas
2 ramitas de eneldo picadas
1 naranja grande, cortada a la mitad
1 ramita de cebolla de verdeo picada
2 ramas de apio, cortados a la mitad
Sal y pimienta negra al gusto
16 espárragos
Preparación 1
Sazonar el salmón con sal y pimienta al gusto. Reservar.
2
Precalentar el Sartén de 10½ pulgadas de Royal Prestige ® a temperatura mediaalta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse.
3
Crear una cama con las rebanadas de media naranja y la mitad de los trozos de apio.
4
Colocar encima los filetes de salmón y exprimir bien sobre ellos el jugo de la otra naranja. Añadir encima las rebanadas de limón y el resto de los ingredientes.
5
Disminuir la temperatura a baja, tapar con la válvula Redi-Temp™ cerrada y cocinar por 6 minutos, o hasta que el salmón esté listo.
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Servir con arroz blanco.
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
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Todo va a bailar a tu ritmo en los Sartenes Deluxe Easy Release de Royal Prestige®, gracias a su antiadherencia superior. Es lo que necesitás para cocinar de forma MÁS PRÁCTICA, MÁS FÁCIL Y MÁS RÁPIDA TODOS LOS DÍAS.
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18 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Chuletas de cordero al café Rinde 2 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige®
Tiempo de preparación
Sartén de 10½ pulgadas
20 minutos
Ver video, hacé clic
Ingredientes PARA EL CORDERO
PARA LA SALSA
450 gramos de chuletas de cordero
¼ de taza de vino tinto
¼ de taza de café molido fino
¼ de taza de caldo de pollo
1 cucharadita de ají en polvo
¼ de taza de crema de leche
1 cucharadita de comino en polvo
PARA ACOMPAÑAR
1 cucharadita de sal
Causa limeña
1 cucharadita de pimienta negra
Preparación 1
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, incorporar el café molido, el ají, el comino, la sal y la pimienta. Pasar las chuletas de cordero por esta mezcla y reservar.
2
En la Olla de 2 cuartos de Royal Prestige ®, mezclar todos los ingredientes de la salsa con el Batidor de Globo. Dejar reducir por unos 7 minutos, a temperatura media, hasta que espese un poco. Mover ocasionalmente.
3
Precalentar el Sartén de 10½ pulgadas de Royal Prestige® a temperatura media-alta por 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Colocar las chuletas y cocinar durante 4 minutos, con la tapa entreabierta.
4
Voltear las chuletas, reducir la temperatura a media y cocinar durante 5 minutos, con la tapa entreabierta.
5
Retirar las chuletas del sartén. Si deseás que estén bien cocidas, cocinar por 2 minutos más.
6
Servir las chuletas cubiertas con la salsa. Si lo deseás, podés acompañar con causa limeña o una guarnición al gusto.
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
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20 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Pizza mixta Rinde 6-8 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige®
Tiempo de preparación
Paellera de 14 pulgadas
50 minutos
Ver video, hacé clic
Ingredientes 400 gramos de harina de trigo ¾ de taza de agua tibia 4 cucharadas de leche 1 cucharada de polvo para hornear Una pizca de sal 2 cucharaditas de aceite 250 gramos de jamón
300 gramos de queso mozzarella o gouda rallado 3 tazas de ananá en almíbar 2 tazas de salsa para pizza 70 gramos de pepperoni* 10 tomates cherry 10 hojas de albahaca Orégano
Preparación 1
En un Tazón para Mezclar de 3 cuartos, incorporar la harina con el polvo para hornear y una pizca de sal. Agregar el aceite, el agua y la leche. Mezclar hasta obtener una masa elástica y homogénea. Dejar reposar por 10 minutos.
2
Extender la masa en forma circular y colocarla en la Paellera de 14 pulgadas de Royal Prestige ®. Pincharla con un tenedor. Cocinar 15 minutos a fuego bajo, con la paellera tapada y la válvula Redi-Temp™ cerrada.
3
Voltear la masa con cuidado y cubrir con una capa de salsa para pizza. Añadir queso rallado.
4
En una mitad de la pizza, colocar jamón y trozos de piña. En la otra mitad, acomodar el pepperoni, albahaca y orégano.
5
Esparcir un poco más de queso rallado por encima y tapar de nuevo, con la válvula cerrada. Cocinar 15 minutos más y servir.
*Podés sustituir el pepperoni por otros toppings de tu preferencia.
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
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Nuestra
versión de una receta italiana clásica para consentir a tu familia con algo muy rico.
22 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Pollo cacciatore Rinde 6 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige®
Tiempo de preparación
Olla de 6 cuartos
16 minutos
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Ingredientes 1 kilo de pechuga de pollo, sin piel
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo, picado finamente
Sal y pimienta negra al gusto
½ taza de cebolla, cortada en juliana 1½ tazas de champiñones, rebanados 1 pimiento verde, cortado en juliana ½ taza de vino blanco 2 tazas de salsa marinara o pomodoro
Preparación 1
Precalentar la Olla de 6 cuartos de Royal Prestige ® a temperatura media-alta por 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse.
2
Agregar las pechugas de pollo, colocar la tapa entreabierta y cocinar por 5 minutos.
3
Voltear el pollo y agregar el ajo, la cebolla, los champiñones, el pimiento, el vino, sal y pimienta al gusto. Tapar con la válvula Redi-Temp™ abierta y cocinar hasta que pite.
4
Agregar la salsa marinara o pomodoro y el orégano. Revisar la sazón para verificar si es necesario añadir más sal y pimienta.
5
Disminuir la temperatura a baja, cerrar la válvula y dejar cocinar por 10 minutos más.
6
Servir el pollo rebanado y acompañado de las verduras.
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24 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Churrasco Rinde 6 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige®
Tiempo de preparación
Olla de presión de 6 litros
60 minutos
Ver video, hacé clic
Ingredientes 1.3 kilos de churrasco, cortado en piezas
1 cucharada de ajo, picado
1 cebolla, en julianas
3 tazas de agua
1 taza de champiñones, en mitades
1 pizca de paprika
2 tazas de tomates, picados en cubos pequeños
4 ramas de tomillo fresco
Preparación 1
Precalentar la Olla de Presión Royal Prestige ® de 6 litros a temperatura mediaalta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse.
2
Sellar el churrasco por todos sus lados, con la olla a medio tapar.
3
Agregar el ajo, la cebolla, el tomate, los champiñones, la paprika, el tomillo y el agua.
4
Cerrar la olla, revisando que el indicador de la válvula se encuentre en el ícono de cocinar.
5
Cuando se genere presión y se eleve el pin indicador (en aproximadamente 12 a 15 minutos), reducir la temperatura a baja y cocinar por 45 minutos más.
6
Apagar y girar el indicador de la válvula al ícono de liberación de presión. Esperar a que salga todo el vapor y baje el pin indicador de presión antes de abrir la olla.
7
Acompañar con arroz o tu ensalada favorita.
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
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26 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Fondue con helados Rinde Helados: 2-3 porciones Fondue: 4 porciones
Utensilios destacados Royal Prestige®
Tiempo de preparación
maXtractor™ y Cacerola
Helados: 5 minutos c/u Fondue: 15 minutos
Ver video, hacé clic
Ingredientes FONDUE DE CHOCOLATE 2 tazas de chocolate negro 200 gramos de crema de leche Brandy (opcional) 1 cucharada de aceite de oliva Uvas verdes 10 fresas
HELADO DE FRUTOS ROJOS 1/2 taza de frambuesas, congeladas 1/2 taza de arándanos/ blueberries, congelados 1 taza de fresas, congeladas 1/2 taza moras, congeladas
1 taza de piña, en trozos medianos
1/4 de taza de leche condensada
1 durazno, en trozos medianos
1/4 de taza de queso crema
1 mango, en trozos medianos
1/4 de taza de yogur griego
HELADO TROPICAL 2 tazas de trozos de mango, congelado 2/3 de taza de almíbar de maracuyá 1/4 de taza de queso crema 1/4 de taza de leche condensada Caramelo triturado para decorar (opcional)
1 taza de malvaviscos
Preparación PREPARACIÓN FONDUE
1
Calentar la crema de leche en la Cacerola de Royal Prestige® a temperatura media. Antes de que hierva, colocar el chocolate para que se derrita (también se puede derretir previamente a baño maría o en el microondas).
2
Agregar aceite de oliva para que se suelte el chocolate y no espese. Si lo deseás, añadir brandy u otro licor al gusto.
3
Sumergir las frutas en la fondue y ¡disfrutá!
PREPARACIÓN HELADO
1
Dejar reposar las frutas a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos antes de procesarlas.
2
Colocar el Colador para Helados en el maXtractor™ de Royal Prestige ® y cerrar la Tapa removible.
3
Pasar todos los ingredientes por el extractor y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Abrir la Tapa removible para que salga el helado. JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
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28 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Torta de banana Rinde 6 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige®
Tiempo de preparación
Sartén de 10½ pulgadas
60 minutos
Ver video, hacé clic
Ingredientes 9 huevos
3 tazas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de azúcar
Aceite de oliva en aerosol
3/4 de taza de aceite vegetal
PARA DECORAR
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 banana cortada en rebanadas
1 cucharada de canela molida
1/4 de taza de chips de chocolate
1 pizca de sal
Helado de chocolate
9 bananas, aplastadas
Preparación 1
Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y hagan espuma. Sin parar de batir, agregar el aceite lentamente, hasta que se incorpore por completo. Seguir mezclando y añadir bicarbonato de sodio, canela y sal; mezclar dos minutos más.
2 Agregar las bananas aplastadas y la harina; mezclar todo bien hasta conseguir una textura uniforme.
3
Rociar ligeramente la base y las paredes del Sartén de 10½ pulgadas de Royal Prestige ® con el aceite de oliva en aerosol.
4
Pasar la mezcla al sartén y tapar con la válvula Redi-Temp™ cerrada. Cocinar a temperatura baja durante 45 minutos, aproximadamente, o hasta que la torta se cocine por completo.
5
Una vez que la torta esté cocida, dejar reposar durante 10 minutos y desmoldar en la Tabla de Bambú.
6
Servir con rebanadas de banana y chips de chocolate. Acompañar con helado de chocolate.
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS.
31
Cómo comenzar tu huerta de hierbas aromáticas Las plantas son un elemento importante para darle vida a tu hogar, purificando el aire y aportando aromas agradables. Y qué mejor si son plantas que te brindan beneficios adicionales, como sería tener a mano hierbas para condimentar tus alimentos. POR BERENICE GUTIÉRREZ
A la hora de cocinar, las hierbas aromáticas son perfectas para elevar el sabor de tus comidas. Mientras más frescas, ¡mejor! Y no hay nada más fresco que tener tu propia cosecha a la mano. Seguí estos consejos para comenzar a cultivar tu propia huerta en el balcón, patio e, incluso, en el interior de tu hogar.
Empezá en pequeño: hacé tu propio semillero
Un semillero es un recipiente de tamaño pequeño en el que podés comenzar a germinar las semillas, aunque la temporada sea fría. Con un semillero podés controlar mejor las condiciones en las que permanecerán tus brotes, lo que incrementará sus posibilidades para crecer de manera óptima. Cuando el clima lo permita y tus plantas alcancen un buen tamaño, podés traspasar los brotes a tu jardín o a una maceta de interior o exterior, de acuerdo con el tipo de planta que elegiste. Algunos tips para tu semillero son los siguientes: Comprá un semillero en tiendas de jardinería, donde los encontrarás de diferentes materiales. Algunos son biodegradables y podrás plantarlos directamente en el jardín o maceta, sin necesidad de transplantar el brote.
Si preferís una opción más económica y sustentable, podés reciclar bandejas de icopor, vasos de yogur, bases de botellas de plástico o envases tetrabrik. Tomá en cuenta que:
1. Debés lavarlos muy bien antes de comenzar tu cultivo. 2. Hacé perforaciones en la base para el drenaje. 3. Utilizá sustrato especial para la germinación de la planta. Compralo hecho o consultá tutoriales en internet para hacerlo.
4. Regá inmediatamente después de sembrar tu semilla.
Continuá el riego de acuerdo con las necesidades de tu planta.
5. Mantené el semillero en una zona con luz del sol indirecta o a la sombra, dependiendo del tipo de planta.
6. Tratá de tener tu semillero a una temperatura ambiente lo más estable posible.
VERANO 2022 2022 32 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO
Cómo elegir tus plantas Si utilizás mucho el romero o el laurel en tus recetas, seguramente te atraerá la idea de tener un cultivo personal de estas plantas. Sin embargo, considerá que algunas son más difíciles de cultivar que otras y dependerá mucho de las condiciones climáticas de la zona en la que vivís. Algunas de las hierbas para cocinar más populares y fáciles de cuidar son:
Cilant ro Es una de las más nobles y fáciles de cultivar. Si el clima en tu área es templado, podés plantarla en exteriores, ya que necesita mucha luz natural. No obstante, si vivís en una zona muy cálida o tropical, lo mejor es mantenerla en interiores y exponerla a la luz solar solo cuando el sol es menos intenso.
Albahaca
Otra planta poco exigente y adecuada para climas templados a cálidos. Tomá en cuenta que el frío detiene su crecimiento, por lo que no debés tenerla a menos de 15 0C (59 0F). Colocala donde reciba abundante luz natural. Si el sol es muy intenso, podés mantenerla a semisombra.
Cebollino o Cebollín
Es uno de los cultivos más resistentes en un rango amplio de temperaturas y exposición a la luz natural. Incluso, podés plantarlo en climas fríos y de poco sol, aunque en estas condiciones sus flores no serán tan espectaculares.
Perejil
Es otra planta muy resistente y que requiere pocos cuidados. Procurá mantenerla en semisombra, ya que solo necesita alrededor de 3 horas diarias de luz natural. A los tres meses de vida de la planta, comenzá a cortar los tallos exteriores para aprovecharlos en la cocina. Esto ayudará a estimular el crecimiento de nuevos brotes.
Romero
Esta planta requiere un clima muy soleado, ya que necesita de 6 a 8 horas de luz natural directa. Si contás con estas condiciones en tu hogar, podés mantenerlo en exteriores, como jardín, balcones o terraza. Recordá que debés evitar el riego excesivo, porque esta planta es amante del suelo seco.
Fuentes: ecologiaverde.com planteaenverde.es
VERANO JUNIO 2022 20 22 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 33
Lo que no conocés y que deberías saber sobre uno de los mejores chefs en América Latina, ahora para Royal Prestige®.
CHRISTIAN
Fotografía: Toño Outon
Estrella de la gastronomía:
POR MASSIEL BESWICK Y BERENICE GUTIÉRREZ
34 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
1. Describite como chef usando solo tres palabras. Me gusta lo simple y bien elaborado, con técnica y usando en lo posible el mejor ingrediente. 2. ¿Quiénes fueron tus primeras influencias culinarias? Por supuesto, mi madre, de quien aprendimos a cocinar y, sobre todo, a dar servicio. Cuando éramos chicos, nos identificamos mucho con el gato Dumas por ser innovador, alegre y activo. También recibimos mucha influencia con una gran maestra de cocineros de esa época: Alicia Berger. 3. ¿Qué te motivó a dar el paso a chef profesional? En casa, la cocina era lo habitual. Mi madre regenteaba restaurantes, así que hubo que decidir a qué dedicarse y ver a nuestra madre tan contenta con sus tareas, nos inclinó a cocinar. 4. ¿Qué platillo considerás que te abrió las puertas a la fama? (Ríe) Qué difícil, no me considero famoso. Sí tengo la suerte de entrar a las casas a través de la televisión. Creo que los asados, las carnes. 5. ¿Qué hace tu comida tan especial? Trato, en lo posible, de dar lo mejor. Desde chico, tuve buena mano y timing para cocinar. Creo que sé darle la justa sazón. 6. ¿Cuál es tu misión cuando cocinás? Nutrir y cambiar el ánimo o el humor de las personas para bien. 7. Mencioná tres ingredientes sin los que no puedes vivir.
8. ¿Qué sabés ahora que te hubiese gustado saber en los inicios de tu carrera? Nosotros fuimos cocineros desde el inicio, y es bien sabido que los cocineros no somos buenos administradores. Creo que me hubiese gustado aprender a administrar un poco antes 9. ¿Con qué frecuencia cocinás en casa para tu familia? ¿Qué te gusta cocinarles? Una o dos veces por semana. La verdad es que muchas veces después de trabajar tanto en mis emprendimientos no me quedan muchas energías. Lo que sí te puedo confirmar que cada vez que lo hacemos es una fiesta, nos gustan las cosas simples.
13. ¿Cómo ha transformado tu vida la cocina? Es nuestro día a día, la búsqueda constante de mejorar, de hacer las cosas bien, desde ya, que además es nuestra forma de vivir de un lindo trabajo. 14. ¿Cuál es la receta a la que recurrís cuando no tenés mucho tiempo para cocinar? Tengo dos: una rica bruschetta, usando de base un rico pan, o un rápido cuscús con vegetales. 15. ¿Cuál es la receta que todo el mundo debería saber cómo hacer? Un buen arroz, que es la base de muchas comidas y nunca falla.
10. ¿Cuáles son algunas de tus cocinas favoritas, además de la de tu país? La cocina italiana por sus productos y la francesa por su técnica. 11. ¿Cómo luce tu menú del día? Siempre luce estético, lindo, estoy en un momento de comer menos , de calidad, combinando carnes, legumbres y vegetales. 12.¿Cuál fue el consejo culinario más valioso que recibiste? Cuando éramos chicos, competíamos en unos concursos para jóvenes cocineros. En uno de ellos, se acercó Miguel Brasco, un gran periodista y referente. Me dijo: “Me impresiona su orden en la mise en place y el esfuerzo que le ponen”. Desde ese día, trato de mantenerlo.
Petersen
Fotografía: Olga Laris
Pan, queso y tomate.
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 35
MÁS CAFÉ, POR FAVOR
secretos
Te revelamos los de tu bebida favorita POR MASSIEL BESWICK
¿Qué tal si acompañás esta lectura con una tacita de aromático café expreso? Disfrutá aún más cada sorbo con algunos datos curiosos sobre una de las bebidas más populares del mundo.
¿SABÍAS QUÉ?
1
El cultivo y el comercio del café comenzaron en la Península Arábiga. Actualmente, 60 países producen café y, de estos, Brasil es el exportador número uno.
2
3
Los granos de café son realmente semillas de una fruta -cereza de café-. Sus árboles pueden crecer hasta más de 30 pies (9 metros) de altura.
Si bien las plantas de café pueden vivir hasta 100 años, generalmente son más productivas entre los 7 y los 20 años. El cafeto -árbol- promedio produce 4,5 kilos de cereza de café por año.
4
El café expreso tiene más cafeína que un café regular, con 40 mililitros por onza.
5
Sin embargo, la porción pone en perspectiva el contenido de cafeína. Un expreso doble de dos onzas contiene 80 mililitros de cafeína, mientras que una taza de café regular de doce onzas contiene alrededor de 120 mililitros.
36 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
Un café a tu
manera
Si sos amante del mejor café, la Royal Espresso de Royal Prestige® es para vos. Preparate fácilmente un expreso simple o doble en la comodidad de tu hogar o combinalo para preparar tu bebida favorita. ¡Acá te compartimos algunas ideas! Agregá agua caliente al gusto.
Americano
60 mililitros de café expreso + 90 mililitros de agua caliente.
El agua caliente se agrega para reducir la intensidad del expreso doble. Si lo preferís aún más ligero, podés usar solo la mitad de café.
Con leche (lat te)
60 mililitros de expreso 20 mililitros de leche al vapor + fina capa de leche espumada.
Debido a la gran cantidad de leche, ofrece un sabor más sutil de café, con la misma dosis de cafeína.
Capuccino
Macchiato
Para espumar, batí la leche fría con el Batidor de globo, usando la técnica de molinillo, lo más rápido que puedas durante 30 segundos.
Macchiato en italiano significa manchado, por lo que es un café que ha sido “manchado” con leche.
30 mililitros de café expreso + 120 mililitros de leche espumada
Cortadito
30 mililitros de expreso + 30 mililitros de leche al vapor.
La leche, aunque está al vapor, tiene poca o ninguna espuma. Se mezclará suavemente con el expreso sin formar capas, ideal para los que desean cortar la acidez del café.
30 mililitros de expreso + 1 toque de leche al vapor o espuma.
DESCUBRÍ LO QUE UNA TAZA DE CAFÉ PUEDE HACER POR VOS: Es rico en antioxidantes. Activa la mente. Aporta nutrientes.
Fuentes: https://medlineplus.gov/spanish/caffeine.html, https://www.ncausa.org/About-Coffee/History-of-Coffee, https://www.philips.com.pe/c-m-ho/cafe/cafe-101/tipos-de-cafe-y-preguntas-frecuentes, https://my.clevelandclinic.org/, https://www.tasteofhome.com/, https://www.allrecipes.com/article/types-of-coffee/
JUNIO 2022 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 37
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movimientos para SIN SALIR DE CASA
relajar la tensión en la espalda
POR MASSIEL BESWICK
Incorporá los siguientes movimientos de espalda a tu rutina de ejercicios. Al trabajar este grupo muscular con regularidad, brindarás estabilidad y soporte a tu cuerpo, además de liberar la tensión en esa zona.
1. Estiramiento de rodillas al pecho
2. Estiramiento cuadrupedia (Pájaro – Perro)
Rutina: Acercá tus rodillas al pecho. Contraé el pecho y los músculos abdominales al mismo tiempo. Presioná la columna vertebral contra el suelo. Sostené la posición 20 a 30 segundos. Relajá los músculos otros 20 segundos más.
Rutina: Mantené los brazos y las rodillas en el suelo. Estirá el brazo derecho y la pierna izquierda, hasta que queden paralelos al piso. Ambos deben formar una línea con la espalda. Apretá los glúteos y mantené la espalda recta. Mantené la posición entre 15-20 segundos. Regresá a la posición de inicio y repetí la posición con el brazo izquierdo y la pierna derecha.
3. Estiramiento músculo piriforme Rutina: Acostate bocarriba con ambas rodillas dobladas y los pies apoyados en el suelo. Colocá el tobillo derecho en la base de tu muslo izquierdo. Luego, colocá las manos detrás de tu muslo izquierdo y contraé hacia el pecho hasta que sientas un estiramiento. Mantené esta posición durante 30 segundos a 1 minuto. Repetí del lado opuesto.
*Importante: Esta rutina es una opción que no sustituye la opinión del médico o entrenador entrenador físico. Por ello, asegurate de hablar con ellos siempre antes de empezar o hacer cualquier cambio en tu estilo de vida.
4. Técnica de levantamiento para cargar desde el suelo. Rutina: Doblá las caderas y mantené la parte superior del cuerpo tan recta como sea posible, apuntando las rodillas hacia adelante. Doblá las rodillas para bajar lentamente y tomá un peso ligero, mantenelo cerca del cuerpo. Estirá las rodillas al ponerte de pie.
FUENTES: https://chiropractic.ca/blog/4-exercises-to-avoid-if-you-have-back-pain-and-what-to-do-instead/, https://www.spine-health.com/ blog/7-tips-protect-your-lower-back, https://www.healthline.com/health/es/ejercicios-de-dolor-de-espalda-superior#10-tipos-de-estiramientos
38 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | JUNIO 2022
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