ARGENTINA | FIESTAS 2023
No. 8
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ED ITO R IAL ARGENTINA | FIESTAS
2023 No. 8
¡Felices
fiestas a todos! Chef Omar Sandoval
Sabor casa navideño
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FI ESTAS 2023 | N Ú M E RO 8 A RG E NTI N A
Directorio Chief Marketing Officer: Daniela Ortiz Director de Marketing Tradicional y Editor en jefe: Juan Carlos de la Vega Gerente Senior de Marketing Brasil: Cinthia Helena Serra Oliveira Editor culinario: Omar Sandoval Jefa de redacción: Berenice Gutiérrez Revisión y copywriting: Lilia Mancilla Directora de arte, fotografía y diseño: Linda M. Castilleja H. Diseño gráfico: Linda M. Castilleja H. Julie DesJarlais
¡Me complace mucho darte la bienvenida a la edición más fiestera de Royal Prestige® Magazine! Como tu editor culinario, tengo el privilegio de presentarte una muestra de lo que tenemos en esta edición, siempre pensando en nuestros queridos clientes como vos. En estas páginas, encontrarás increíbles recetas, perfectas para compartir con toda tu familia, amigos, vecinos... ¡con quien querás! Como un rico pernil braseado (pág. 26) o un delicioso lomo de cerdo en salsa de sidra (pág. 24) que está para chuparse los dedos. También los podés acompañar con un práctico puré de papa y espárragos (pág. 12) o un riquísimo dip de camarón con alcaucil (pág. 10). En esta ocasión, incluimos también algunas bebidas inspiradas en esta temporada y súper ideales para todos los gustos, desde un clásico affogato café
(pág. 40) hasta un calientito chocolate con especias (pág. 32). La verdad a mí me encantan estas fechas porque son la oportunidad perfecta para disfrutar de comidas deliciosas en casa, en compañía de mi familia. Sin embargo, el fin de año puede ser un festejo un poco diferente, y muchas personas lo aprovechan para celebrar con un viaje inolvidable. Así que dale un toque distinto a esta víspera de Año Nuevo (pág. 42) y animate a encontrar tu próximo destino para despedir el año de manera única. Si continúo contando de todas las sorpresas que preparamos para vos en esta edición, nunca voy a terminar, ¡mejor descubrilo por tu cuenta! Espero que disfrutes mucho leyéndola y cocinando, obviamente, con la más alta calidad.
Food Styling: Ericka Fonseca Cortés Fotografía: Mucho Flavor Photo/Luis Sandoval Sergio Fuentes Arte: Daphne Vázquez Producción de recetas en video: Claudia E. Da Silva Daniela Pagano Adrián Pacheco Coordinación de logística México: Georgina Cea Rafael Elías Álvarez Coordinación de logística Colombia: Jorge Mario Ospina
¡Descubrí recetas y mucho más en nuestras redes sociales!
¡Te mando un gran abrazo y te deseo un maravilloso 2024!
4 ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Royal Prestige Argentina Oficial
¡Una pequeña gran aliada! Prepará guarniciones, postres, salsas y mucho más con la Cacerola de Royal Prestige®. Fabricada en acero inoxidable grado quirúrgico de la más alta calidad.
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Un toquecito de elegancia y versatilidad.
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Contenido ARGENTINA, FIESTAS 2023
Lucite cocinando lo mejor en estas festividades
14 increíbles recetas para sorprender a tu familia con la más alta calidad.
10 12 16 6
Dip de camarón con alcaucil Puré de papa y espárragos Fideos con salsa de tomate y ajo
18 20 22
Sopa de lentejas con jamón serrano Lasaña de yuca y queso de cabra Pierna de cerdo en salsa de mandarina y ciruela pasa
ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
24 26 28
Lomo de cerdo en salsa de sidra Pernil braseado Pastel de carne en hoja de banana
32 34 36
Chocolate caliente con especias Pan de banana con arándanos Arroz con leche de coco y ananá asado
ADE MÁS:
42
Dale un toque distinto a esta víspera de Año Nuevo
Alrededor del mundo existen todo tipo de conmemoraciones para esta importante fecha.
44
Cuidate de la ansiedad a través de la comida
Los alimentos también pueden afectar tu salud mental, descubrí cuáles debés evitar.
Menú para San Valentín
38 40
Pizza de brócoli Affogato café
46
La picante trayectoria de la menta
Conocé un poco más sobre su historia y los beneficios que se le atribuyen a esta aromática planta.
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 7
Te acompañamos en tu experiencia Nuestra prioridad es ofrecerte el mejor contenido, así como la guía y asesoría que necesites para aprovechar al máximo tus productos de Royal Prestige.® Tenemos varios canales disponibles para vos, ¡contactanos!
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
¿Qué más te hacé falta en tu cocina? UTENSILIOS PARA PREPARAR BEBIDAS
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Chocolatera
Royal Espresso
OLLAS, SARTENES Y UTENSILIOS
Pavera Sartenes Gourmet de Royal Prestige® Sistemas de Cocina de Royal Prestige®
Ollas de Presión
Cuchillos Precision Series 3™ Paelleras de Royal Prestige® Cacerola
Bloque de Bambú ELECTRODOMÉSTICOS Ollas Grandes
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Sartenes Deluxe Easy Release
ExperTea
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Dip de camarón con alcaucil Ingredientes ¼ de cebolla, en cubos grandes Aceite en aerosol 1 diente de ajo, picado
Beneficio Royal Prestige® Cociná más rápido de forma práctica y fácil
1 tomate, en cubos grandes
Jugo de 1 limón 100 gramos de queso crema Sal y pimienta negra, al gusto
PARA DECORAR:
300 gramos de camarón, limpio
Cebolla de verdeo, picada finamente
150 gramos de alcauciles en lata, drenados
10 ml de aceite de oliva extra virgen
50 ml de vino blanco
1 cucharadita de paprika
3 filetes de anchoas
PARA ACOMPAÑAR:
½ cucharadita de paprika, en polvo
Pan tostado
200 ml de crema de leche
Procedimiento 1
Rociar el Sartén de 12" Deluxe Easy Release de Royal Prestige® con aceite en aerosol y retirar el exceso con una toalla de papel. Precalentar 40 segundos a fuego medio.
2
Cocinar unos minutos la cebolla con el sartén entretapado. Añadir el ajo y cocinar un par de minutos más.
3
Incorporar el tomate, el camarón, los alcauciles y el vino blanco; cocinar 3 minutos más y retirar del fuego.
4
Licuar la preparación, junto con el resto de los ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea.
5
Servir el dip decorado con un hilo de aceite de oliva extra virgen, cebolla de verdeo picada y paprika. Acompañar con pan tostado.
Rinde 10 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Sartén de 12” Deluxe Easy Release de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 15 minutos
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 11
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Puré de papa y espárragos Ingredientes
Beneficio Royal Prestige® Cociná más rápido con seguridad.
4 papas, sin piel y en cuartos
PARA DECORAR:
2 dientes de ajo, limpios
Puntas de espárragos
¼ de taza de agua
Tomates cherry, en mitades
5 espárragos 1 taza de crema agria ¼ de taza de leche
Cebolla de verdeo, picada
Sal y pimienta negra, al gusto ½ cucharadita de nuez moscada, en polvo 100 gramos de queso parmesano, rallado ½ manojo de cebolla de verdeo, finamente picada
Procedimiento 1
En la Olla de 3 Cuartos de Royal Prestige®, cocinar las papas y el ajo con el agua a fuego medio, con la olla tapada y la Válvula Redi-Temp™ abierta. Una vez que silbe, bajar el fuego, cerrar la válvula y cocinar por 10 minutos.
2
Agregar los espárragos y cocinar por 5 minutos más. Apagar y añadir la crema agria, la leche, la nuez moscada y salpimentar.
3
Añadir el queso parmesano y machacar todo, hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
4
Agregar la cebolla de verdeo y mezclar suavemente.
5
Hervir agua en una Olla de 1.5 Cuartos y sumergir las puntas de espárragos durante 60 segundos. Pasar de inmediato a un recipiente con agua y hielo, para cortar la cocción.
6
Servir y decorar con las puntas de espárragos, las mitades de tomates cherry y cebolla de verdeo picada.
Rinde 10 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Olla de 3 Cuartos de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 30 minutos
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 13
Elegí cocinar con la calidad que te merecés Cociná tus comidas preferidas con la línea de sartenes antiadherentes Deluxe Easy Release de Royal Prestige®, siempre con la rapidez y facilidad que necesitás.
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Fideos con salsa de tomate y ajo
Para ver el video, haz clic
Ingredientes Cantidad suficiente de agua
PARA SERVIR:
Sal y pimienta, al gusto 350 gramos de spaghetti
Hojas de albahaca fresca
500 gramos de tomates, escalfados y en cuartos
15 tomates cherry, en mitades
5 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 ramita de romero fresco
Queso parmesano fresco, rallado
¾ de taza de vino blanco 100 gramos de queso parmesano fresco, rallado
Beneficio Royal Prestige®
Piñones, al gusto
½ taza de crema para batir (heavy cream)
Cociná de forma práctica en solo minutos.
Procedimiento 1
Llenar con agua un poco más de la mitad de la Olla de 8 Cuartos. Tapar con Válvula Redi-Temp™ abierta y calentar a fuego medio-alto. Cuando suene la válvula, salpimentar, agregar los fideos y cocinar por 12 minutos, o hasta que estén al dente. Reservar una taza del líquido de la cocción y colar los fideos.
2
Precalentar a fuego medio el Sartén de 10.5” de Royal Prestige®, agregar los tomates escalfados, los ajos, el romero, el vino blanco y salpimentar. Cocinar por un par de minutos más.
3
Agregar el líquido de la cocción y esperar a que hierva.
4
Apagar el fuego, añadir el queso parmesano y la crema. Retirar la ramita de romero, licuar todo, regresarlo al sartén, agregar los fideos y mezclar bien.
5
Servir con albahaca fresca, tomates cherry, un toque de aceite de oliva, queso parmesano fresco y piñones.
Rinde 8 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Sartén de 10.5” de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 40 minutos
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 17
Sopa de lentejas con jamón serrano Ingredientes PARA EL CALDO: 4 tomates, en cuartos ¼ de cebolla 3 dientes de ajo, en trozos
Beneficio Royal Prestige® Cociná más rápido con seguridad.
150 gramos de aceitunas verdes sin carozo, en mitades 400 gramos de lentejas, remojadas previamente
1 taza de agua
2 litros de agua
Sal, al gusto
120 gramos de jamón serrano, en cubos medianos
PARA LAS LENTEJAS: 150 gramos de chorizo español o salame, en rodajas
Sal y pimienta negra, al gusto
4 ramas de cilantro
PARA ACOMPAÑAR:
3 ramitas de tomillo
Aceite de oliva
3 hojas de laurel
Perejil, picado
120 gramos de alcaparras
Pan baguette tostado
Procedimiento 1
Licuar los ingredientes del caldo. Reservar.
2
En la Olla de Presión de 6 Litros de Royal Prestige®, precalentada a fuego medio, cocinar el salame por un minuto, aproximadamente.
3
Agregar el caldo de tomate, las hierbas aromáticas y el resto de los ingredientes, salpimentar.
4
Cerrar la olla, girar la válvula al ícono de presión y cocinar a fuego medio-alto. Cuando se genere presión y se eleve el pin indicador, bajar el fuego y cocinar 10 minutos más..
5
Apagar el fuego, girar la válvula para liberar la presión y esperar a que baje el pin indicador. Abrir la olla y servir. Verter un hilo de aceite de oliva y espolvorear el perejil picado. Acompañar de pan tostado.
Rinde 10 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Olla de Presión de 6 Litros de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 40 minutos
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 19
Lasaña de yuca y queso de cabra
Para ver el video, haz clic
Ingredientes 40 gramos de manteca 600 ml de salsa de tomate 500 ml de crema de leche 2 yucas, peladas y en láminas muy delgadas 250 gramos de queso de cabra, desmenuzado 250 gramos de queso manchego, rallado
PARA EL RELLENO:
2 zucchinis, en medialunas 1 taza de tomates deshidratados, picados 2 tazas de nueces picadas Sal y pimienta al gusto
PARA DECORAR: Cebolla de verdeo, picada
300 gramos de carne picada
Beneficio Royal Prestige® Cociná tu lasaña sobre la hornalla, de forma práctica y en solo minutos.
Aceite en aerosol 1 cebolla, fileteada 2 tazas de champiñones, en cuartos
Procedimiento
20
1
Salpimentar la carne picada.
2
Rociar el Sartén de 12" Deluxe Easy Release con aceite en aerosol y retirar el exceso con una toalla de papel. Precalentar 40 segundos a fuego medio y cocinar la carne picada con el sartén entretapado.
3
Después de un minuto y medio, agregar la cebolla y mover un poco. Posteriormente, añadir el resto de los ingredientes para el relleno, salpimentar y tapar por 3 minutos.
4
Enmantecar el Sartén de 10.5” de Royal Prestige®.
5
Colocar los ingredientes en capas en el siguiente orden: salsa de tomate, crema, láminas de yuca, salsa de tomate, relleno, queso de cabra y crema. Repetir para crear dos capas más y finalizar con una capa de rebanadas de yuca, salsa de tomate y queso manchego.
6
Tapar el sartén, cerrar la válvula y cocinar por 35 minutos aproximadamente, a fuego medio-bajo.
7
Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más para terminar la cocción.
8
Decorar con cebolla de verdeo picada.
ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Rinde 10 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Sartén de 10.5” de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 1 hora
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 21
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Pierna de cerdo
en salsa de mandarina y ciruela pasa Ingredientes
Beneficio Royal Prestige® Cociná la pierna sobre la hornalla, sin horno.
1 pierna de cerdo de 3 kilos
50 ml de vinagre de manzana
4 tazas de papas o papines, en mitades
500 ml de caldo de verduras o pollo
2 tazas de aceitunas verdes, sin carozo
1 cucharadita de orégano
PARA LA SALSA:
1 cucharadita de clavo, en polvo
150 gramos de puerro, fileteado 2 dientes de ajo, en trozos 300 gramos de morrones de lata, escurridos 2 tazas de ciruelas pasas, sin carozo 500 ml de jugo de mandarina
½ cucharadita de canela, en polvo Sal y pimienta negra, al gusto
PARA DECORAR: Mandarinas asadas Hojas de romero
Procedimiento 1
Precalentar a fuego medio la Olla de 3 Cuartos. Cocinar el puerro, el ajo, los morrones y la ciruela pasa. Después de un par de minutos, incorporar el jugo de mandarina, el vinagre de manzana, el caldo de verduras y las especias; salpimentar y cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
2
Licuar la mezcla anterior. Reservar.
3
Precalentar la Pavera Ovalada de Royal Prestige® a temperatura media por 3 minutos, aproximadamente. Salpimentar la pierna y sellarla por todos sus lados.
4
Agregar los papines, las aceitunas verdes y la salsa. Tapar la pavera y cocinar a fuego medio-bajo por una hora y media. Darle vuelta a la pierna y bañarla de vez en cuando con el líquido de la cocción.
5
Cortar la pierna en rodajas y servir decorada con mandarinas asadas y hojas de romero.
Rinde 15 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Pavera Ovalada de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 2 horas
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 23
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Lomo de cerdo Par av er
en salsa de sidra
az clic o, h e d vi el
Ingredientes 2 lomos de cerdo de 1½ kilos cada uno 1 morrón rojo, en cubos medianos 1 morrón verde, en cubos medianos 2 zanahorias, en rodajas 2 ramas de tomillo 10 espárragos, en tercios Sal y pimienta negra al gusto
Beneficio Royal Prestige®
Aceite en aerosol
Cociná el lomo sobre la hornalla, sin horno
1½ taza de sidra
150 gramos de arándanos deshidratados (dried cranberries) 150 gramos de dátiles, sin carozo 2 tazas de crema chantilly Sal y pimienta negra, al gusto
PARA SERVIR: Espárragos blanqueados Perejil, picado Hojas de romero
PARA LA SALSA: 2 tazas de caldo de verduras o pollo
Procedimiento 1
Licuar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
2
Salpimentar los lomos por todos sus lados. Rociar el Sartén de 12" Deluxe Easy Release con aceite en aerosol y retirar el exceso con una toalla de papel. Precalentar 40 segundos a fuego medio y sellar los lomos hasta que estén dorados. Reservar.
3
En la Pavera Ovalada de Royal Prestige®, agregar los morrones, las zanahorias y el tomillo. Colocar la rejilla, acomodar los lomos y verter la salsa. Tapar y cocinar por 40 minutos, a fuego medio-bajo.
4
Sacar el lomo y reservar. Reducir la salsa por 20 minutos más a fuego bajo, con la pavera destapada. Agregar los espárragos y cocinar por 5 minutos más.
5
Servir el lomo en rodajas, bañado con la salsa, acompañado de espárragos blanqueados y decorado con perejil picado y hojas de romero.
Rinde 15 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Pavera Ovalada de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 1 hora 45 minutos
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 25
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Para v er el v
Pernil
z clic , ha o e id
braseado Ingredientes 300 gramos de panceta
2 kilos de pernil
7 dientes de ajo
3 tazas de cerveza oscura
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen ½ cucharadita de clavo de olor, en polvo ½ cucharadita de orégano, en polvo
Beneficio Royal Prestige® Cociná más rápido de forma práctica y fácil.
3 tazas de jugo de naranja PARA DECORAR: Ramas de mejorana
1 cucharada de paprika, en polvo Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Procedimiento 1
En la Tabla de Bambú, usando el Cuchillo de Chef, cortar la panceta en cubos. Reservar.
2
Picar el ajo finamente y, con el canto del cuchillo, friccionar con un poco de sal para formar una especie de pasta de ajo.
3
Colocar esa pasta en un Tazón para Mezclar de 2 Cuartos junto con el aceite de oliva, el orégano, el clavo de olor, la paprika y salpimentar.
4
Retirar el exceso de grasa del pernil. Si es necesario, cortar en dos piezas y realizar cortes diagonales en la parte exterior. Barnizarlo por todos sus lados con la mezcla anterior y reservar en refrigeración, por lo menos, durante dos horas.
5
Precalentar a fuego medio la Olla de Presión de 10 Litros de Royal Prestige® alrededor de tres minutos. Cocinar la panceta y sellar el pernil por todos sus lados.
6
Una vez que la carne se vea dorada, incorporar la cerveza y el jugo de naranja. Añadir más sal si es necesario.
7
Cerrar la olla, girar la válvula al ícono de presión y cocinar a fuego medio. Cuando se genere presión y se eleve el pin indicador, bajar el fuego y cocinar 50 minutos más.
8
Apagar el fuego y girar la válvula para liberar la presión. Cuando baje el pin indicador, sacar el pernil y reservar tapado.
9
Reducir el líquido de cocción dentro de la misma olla a fuego medio-bajo por 35 minutos.
Rinde 10 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Olla de Presión de 10 Litros de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 8 horas 35 minutos
10 Rebanar el pernil y servir con el líquido de la cocción y hojas de mejorana. ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 27
Beneficio Royal Prestige® Cociná en grandes cantidades.
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Pastel de carne en hoja de banana
Ingredientes Hojas de banana (30 cm x 20 cm), limpias y suavizadas en agua caliente o asadas a fuego directo Hilo de cáñamo
PARA LA MASA: 10 plátanos machos verdes o guineos verdes 5 batatas 1 kilo de zapallo anco 2 yautías (ocumos, taros o malangas) ½ barra de pasta de achiote 2 tazas de leche evaporada Sal y pimienta, al gusto
2 cucharadas de cebolla, en polvo
PARA EL RELLENO DE CARNE:
PARA EL ACEITE DE ACHIOTE:
2 cucharadas de ajo, en polvo
1 cucharada de aceite
1 taza de aceite
1½ kilos de carne picada
1/3 de pasta de achiote o 2 cucharadas de semilla de achiote
1 cucharada de sazonador, en polvo Jugo de 2 naranjas agrias 4 cucharadas de sofrito o salteado
PARA EL SOFRITO O SALTEADO: ½ cebolla roja, en cubos 1 morrón verde, en cubos 2 tomates, en cubos
3 cucharadas de sofrito o salteado 1 cebolla roja, picada 1 morrón verde, en cubos pequeños 3 tomates, sin semillas y en cubos 2 tazas de puré de tomate
7 hojas de cilantro
200 gramos de aceitunas, picadas
4 dientes de ajo
150 gramos de pasas
Sal, al gusto
Sal y pimienta negra, al gusto
PARA SERVIR: Salsa de tomate Aceitunas Pasas Perejil, finamente picado
Procedimiento 1
Licuar todos los ingredientes para el salteado con muy poca agua, hasta que quede una pasta espesa. Reservar.
2
Pelar y cortar los plátanos, las batatas, la malanga y el zapallo. Procesar una porción de estos ingredientes con una taza de leche evaporada. Después, licuar otra porción con la cantidad restante de leche evaporada. Seguir incorporando poco a poco el resto y la pasta de achiote, hasta tener una mezcla homogénea. Reservar en dos Tazones para Mezclar de 5 Cuartos y sazonar con el resto de los ingredientes para la masa.
Rinde 70 porciones
3
Para el relleno, colocar el aceite en el Sartén de 12” Deluxe Easy Release y precalentarlo a fuego medio por 40 segundos. Agregar la carne picada, sazonarla con sal, pimienta negra y el salteado. Añadir la cebolla, el morrón y los tomates, tapar el sartén y cocinar unos minutos. Posteriormente, incorporar el puré de tomate, las aceitunas y las pasas; rectificar sazón.
Utensilio destacado Royal Prestige® Olla Grande de 30 Cuartos de Royal Prestige®
4
En la Olla de 1.5 Cuartos, a fuego muy bajo, mezclar bien la pasta o las semillas de achiote con el aceite hasta disolver o, una vez frío, licuar y reservar.
5
Untar la hoja de banana con el aceite de achiote, dos cucharadas de la masa y una porción del relleno. Cerrar cada pastel doblando los costados hacia el centro; si lo deseás, sujetar con hilo de cáñamo.
6
Cocinarlos en la Olla Grande de 30 Cuartos de Royal Prestige® por 1 hora o hasta que el pastel se despegue con facilidad de la hoja.
7
Servir el pastel acompañado con salsa de tomate, pasas, aceitunas y perejil picado.
Tiempo de preparación 3 horas
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 29
El té como debe ser
Conocé la nueva ExperTea de Royal Prestige
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Chocolate caliente con especias Ingredientes 6 tazas de leche 1 taza de azúcar mascabado 2 cucharadas de extracto de vainilla
Beneficio Royal Prestige®
Evitá derrames en tu hornalla con el cono de acero inoxidable.
¼ de vara de canela 2 cm de jengibre, en rodajas finas 5 anises estrella 1 cucharadita de cardamomo, en polvo 4 clavos de olor 180 gramos de chocolate para taza o semiamargo
PARA DECORAR: Canela molida
Procedimiento 1
En la Chocolatera de Royal Prestige®, añadir la leche y el resto de los ingredientes, excepto el chocolate. Colocar el cono de acero inoxidable para evitar derrames con el efecto volcán. Calentar a fuego medio.
2
Una vez que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar por 5 minutos más.
3
Añadir el chocolate y disolver con ayuda del Batidor de Globo.
4
Servir en tazas y espolvorear canela molida.
Rinde 6 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Chocolatera de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 25 minutos
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 33
Pan de banana con arándanos
Par av er
(gluten free)
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Beneficio Royal Prestige® Cociná el pan sobre la hornalla, sin horno.
Ingredientes 250 gramos de manteca
100 gramos de arándanos
5 yemas de huevo
Aceite de semilla de uva
350 gramos de banana, muy madura
PARA DECORAR: 1 banana, en medialunas
1 cucharada de esencia de vainilla
Azúcar impalpable
190 gramos de harina de arroz
Albahaca fresca
75 gramos de harina de almendra
Arándanos Almendras, fileteadas y tostadas
5 claras de huevo ¾ de cucharadita de polvo para hornear
Procedimiento
34
1
En un Tazón para Mezclar de 2 Cuartos, acremar la manteca a temperatura ambiente, añadir las yemas y continuar batiendo hasta que cambien de color.
2
En otro Tazón para Mezclar de 2 Cuartos, pisar la banana y agregarla a la mezcla anterior junto con la esencia de vainilla. Incorporar las harinas y el polvo para hornear.
3
En un Tazón para Mezclar de 5 Cuartos, batir las claras hasta esponjar y añadir a la mezcla anterior en dos partes, de forma envolvente.
4
Empanizar los arándanos con harina de arroz; reservar.
5
Engrasar con un poco de aceite de semilla de uva el Sartén de 8” de Royal Prestige®, vaciar la mitad de la mezcla, después la mitad de los arándanos y de nuevo el resto de la mezcla y de los arándanos.
6
Cocinar a fuego bajo, con el sartén tapado y la Válvula Redi-Temp™ cerrada, por 30 minutos aproximadamente, o hasta que esté cocido.
7
Apagar y dejar que repose con el sartén tapado por 10 minutos más. Dejar en refrigeración al menos 12 horas.
8
Calentar un poco el sartén a fuego bajo para desmoldar. Decorar.
ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Rinde 8 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Sartén de 8” de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 35
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
Arroz con leche de coco y ananá asado Ingredientes
Beneficio Royal Prestige®
Cociná de forma práctica en solo minutos.
100 gramos de coco rallado
1 cucharada de esencia de vainilla
80 gramos de almendras, rebanadas
½ cucharadita de jengibre, rallado
80 gramos de nueces, picadas
150 gramos de azúcar
1 cucharadita de manteca 200 gramos de ananá, cortado en abanicos 500 gramos de arroz
100 gramos de arándanos o cerezas deshidratadas 4 tazas de leche de coco
PARA DECORAR:
750 ml de agua
30 gramos de canela en polvo
1 vara de canela
Hojas de menta fresca
Piel de 1 naranja
Frutos secos
250 ml de crema de leche 250 ml de crema de coco
Procedimiento 1
Precalentar el Sartén de 12” Deluxe Easy Release por 40 segundos a fuego medio-bajo; tostar el coco. Una vez que tome color, reservar en un Tazón para Mezclar de 2 Cuartos. De igual manera, tostar las almendras y las nueces y colocar en el mismo tazón. Reservar.
2
En el mismo sartén, con una cucharadita de manteca, sellar el ananá hasta dorar ligeramente por ambos lados. Reservar.
3
En la Olla de 6 Cuartos de Royal Prestige®, a fuego medio, colocar el arroz con el agua, la canela y la piel de naranja. Tapar con la Válvula Redi-Temp™ abierta. Una vez que silbe, bajar el fuego, cerrar la válvula y dejar cocer por 10 minutos más.
4
Retirar la piel de naranja. Agregar tres tazas de leche de coco, la crema de leche, la crema de coco, la esencia de vainilla, el jengibre rallado y el coco rallado tostado. Cocinar a fuego medio por 15 minutos, moviendo ocasionalmente.
5
Añadir el azúcar, las nueces y las almendras tostadas, los arándanos y mezclar suavemente.
6
Dejar enfriar y agregar 1 taza de leche de coco. Incorporar con suavidad.
7
Servir con el ananá asado y canela en polvo. Decorar con las hojas de menta y los frutos secos.
Rinde 8 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Olla de 6 Cuartos de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 40 minutos
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 37
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ROYAL PRESTIGE MAGAZINE | ARGENTINA FIESTAS 2023
MENÚ SAN VALENTÍN
Pizza de Par av er
brócoli
az clic eo, h d i v el
Ingredientes 1 kilo de floretes de brócoli
Beneficio Royal Prestige® Cociná tus vegetales con poca agua.
1 taza de agua
1 cucharadita de aceite de semilla de uva
100 gramos de queso parmesano, rallado
1½ tazas de salsa para pizza
1 cucharadita de perejil seco
2½ tazas de queso mozzarella, rallado
1 cucharadita de albahaca seca
2 tomates, en rebanadas
½ cucharadita de ajo, en polvo
15 aceitunas, en mitades
½ cucharadita de cebolla, en polvo
Hojas de albahaca fresca
PARA DECORAR:
3 huevos Sal y pimienta negra, al gusto
Cociná la pizza sin horno, sobre la hornalla
Procedimiento 1
2
En la Olla de 4 Cuartos, a fuego medio, colocar los floretes de brócoli con el agua y tapar con la Válvula Redi-Temp™ abierta. Cuando suene, bajar el fuego, cerrar la válvula y cocinar por 5 minutos. Dejar enfriar. Dividir el brócoli en cuatro porciones y procesar cada porción en una licuadora, en pequeños intervalos para evitar desintegrarlos. Colocar en un lienzo limpio y exprimir varias veces para retirar el exceso de líquido.
3
En un Tazón para Mezclar de 5 Cuartos, mezclar el brócoli con el queso parmesano, el perejil, la albahaca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y los huevos. Salpimentar y formar una pasta.
4
Barnizar la Paellera de 14” de Royal Prestige® con el aceite de semilla de uva. Extender la mezcla de brócoli en la base, colocar encima la salsa para pizza, cubrir con el queso mozzarella, distribuir los tomates y las aceitunas.
5
Tapar la paellera y cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que dore ligeramente.
6
Para servir, decorar con hojas de albahaca fresca.
Rinde 8 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® Paellera de 14” de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 40 minutos
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 39
40 ROYAL | ESTADOS | ARGENTINA ROYAL PRESTIGE PRESTIGE MAGAZINE MAGAZINE UNIDOS FIESTAS FIESTAS 20232023 56
MENÚ SAN VALENTÍN
Affogato Par av er
café
az clic eo, h d i v el
Ingredientes PARA LA SALSA:
PARA DECORAR:
4 tazas de leche
Cubanitos
1 cucharada de esencia de vainilla
Chocolate, rallado Menta fresca
10 yemas de huevo 250 gramos de azúcar 2 cucharadas de fécula de maíz o maicena
Beneficio Royal Prestige® Prepará helados en casa de forma práctica y fácil. Prepará un delicioso café expreso en la comodidad de tu casa.
1 vaina de vainilla
PARA EL CAFÉ: 2 medidas de grano de café molido, tostado intenso 1 taza de agua
Procedimiento 1
Retirar las semillas de la vaina de vainilla.
2
Diluir la fécula de maíz con un poco de leche.
3
En la Olla de 2 Cuartos, colocar todos los ingredientes de la salsa, excepto la fécula diluida en leche, y mover con el Batidor de Globo.
4
Integrar la fécula de maíz y cocinar a fuego bajo, moviendo constantemente con la Espátula de Silicona, hasta que tenga una consistencia ligeramente espesa o punto de napa. Dejar enfriar y pasar a un Tazón para Mezclar de 2 Cuartos. Congelar por 12 horas.
5
Para el café, verter el agua en el hervidor de la cafetera Royal Espresso de 10 tazas, colocar el filtro de café y añadir el café molido. Cerrar la cafetera y hervir a fuego medio-alto. Retirar del fuego una vez que se haya llenado el recipiente superior.
6
Dejar reposar la mezcla congelada alrededor de 5 minutos y trocear ligeramente. Procesarla en el maXtractor™ de Royal Prestige®, con el Cono para Helados.
7
Servir en vasos chicos una porción de helado y verter un chorrito de café.
8
Decorar con un cubanito, chocolate rallado y menta fresca.
Rinde 8 porciones
Utensilio destacado Royal Prestige® maXtractor™ de Royal Prestige®
Tiempo de preparación 40 minutos
ARGENTINA ESTADOS UNIDOS FIESTAS FIESTAS 20 2023 || MÁS MÁS POSIBILIDADES, POSIBILIDADES, MÁS MÁS CORAZONES CORAZONES CONTENTOS. CONTENTOS. 41 57
Dale un toque
distinto
a esta víspera de
Año
Nuevo POR LILIA MANCILLA
Una de las celebraciones más universales es, sin duda, la bienvenida de Año Nuevo. En todas partes se hacen todo tipo de conmemoraciones, desde festejos más íntimos como cenas familiares hasta eventos públicos masivos. Es bien sabido que el más icónico se realiza en Nueva York, donde miles de personas abarrotan las calles para ver el descenso de la gran esfera del Times Square, cuando el reloj marca las doce y los fuegos artificiales iluminan Central Park. Con el paso de tiempo, muchas tradiciones aún permanecen, como comer doce uvas al ritmo de las campanadas de medianoche o vestir ropa interior de cierto color para atraer suerte; sin embargo, algunas personas optan por iniciar el año experimentando nuevas culturas. Edimburgo, Escocia
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Así que no importa cómo te guste conmemorarlo, seguramente en algún lugar del mundo existe algo ideal para vos.
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Grandes fiestas, una importante fecha Se suele asociar a la víspera de Año Nuevo con la pirotecnia y muchas ciudades vaya que se lucen en eso. La Fenice de Venecia Un gran ejemplo es la capital de las Islas Madeiras, Funchal, porque ofrece el mayor espectáculo pirotécnico del mundo, tal es la magnitud del evento que así es reconocido por los Records Guinness. Entre las ciudades donde se pueden disfrutar de excelentes demostraciones de fuegos artificiales están Londres, Sídney y Dubái; esta última también ofrece un espectáculo de música y luces en el conocidísimo Burj Khalifa.
La Patagonia, Argentina
Kitzbühel, Austria
Nuevo año, nuevas culturas Si lo tuyo es un plan más cultural, Italia es la opción perfecta: despedí el año asistiendo a un concierto en La Fenice de Venecia, paseando entre músicos en las calles de Roma, decorando un buey con flores a la luz de las velas o quemando al Vecchione, una figura con forma humana hecha de paja, en Bolonia. En Edimburgo, por ejemplo, se le conoce como Hogmanay. Se instala un gran mercado navideño y tienen una bonita tradición para atraer la buena fortuna, que implica ser la primera persona en llegar a la casa de tus amigos, siempre con algún obsequio bajo el brazo. Si de bonitas costumbres se trata, en Singapur existe una, bastante
reciente, que consiste en lanzar esferas flotantes desde la bahía de Marina, repletas de buenos deseos.
Un buen momento para relajarse o aventurarse Es verdad que muchas personas prefieren recibir el año en un ámbito más tranquilo. Estocolmo es un gran ejemplo de esto: no hay pirotecnia ni se consumen bebidas alcohólicas, es algo más íntimo, disfrutando de los pequeños placeres de la vida. Otra ciudad que le dice NO a los fuegos artificiales se encuentra en Austria. Graz es completamente pet-friendly, se pueden mirar conciertos públicos o espectáculos de luces en las calles, pero nada que pueda lastimar la sensibilidad de las mascotas.
En cambio, si querés aventurarte a nuevas experiencias, en el mismo país está la capital austriaca del esquí en nieve, Kitzbühel, donde se ofrece una fantástica atracción nocturna: todos los instructores de esquí descienden por la montaña Hahnenkamm con antorchas encendidas. ¿Y por qué no pasar el fin de año en el «Fin del Mundo»? Ushuaia se localiza en La Patagonia Argentina, y recibe ese nombre porque es la última ciudad al sur del continente americano. Es un buen lugar para desconectarse del resto del mundo entre impresionantes paisajes naturales. Fuentes: «Best places to celebrate New Year’s Eve in Europe», Europe’s Best Destinations, «8 Best New Year’s Eve Festivals around the World», Hayo Magazine«Best 5 Places for New Year’s Eve in South America in 2024», Across South America
ARGENTINA FIESTAS 2023 | MÁS POSIBILIDADES, MÁS CORAZONES CONTENTOS. 43
Cuidate de la
ansiedad a través de la
comida POR LILIA MANCILLA
La ansiedad es una respuesta natural del cuerpo ante el estrés, la depresión u otras afecciones tanto fisiológicas como psicológicas, que deben tratarse con médicos especializados para evitar complicaciones. Aunque la ansiedad se presenta de diferentes maneras en cada persona, existen algunos síntomas generales que ayudan a identificarla, como una aterrorizante sensación de miedo
o preocupación, problemas para concentrarse, dificultades para dormir, cansancio, intranquilidad o irritabilidad. A la par de someterse a tratamientos farmacológicos, psicoterapia o técnicas complementarias de relajación, la alimentación también es clave para crear un impacto positivo en el cerebro que pueda reducir la ansiedad.
Fuentes: «Foods That Help Ease Anxiety», Healthline «Everything You Need to Know About Anxiety», Healthline, «Unlocking the Power of Meditation: Your Ultimate Tool for Anxiety Management», Balance
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• Salmón y caballa: ricos en vitamina D y omega 3, que ayudan a regular neurotransmisores como la dopamina y la serotonina. • Semillas de chía y linaza: también contienen omega 3. • Cúrcuma: contribuye a prevenir el daño cerebral a causa del estrés debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. • Chocolate amargo: rico en flavonoles, los cuales son neuroprotectores. • Té verde: contiene teanina, un aminoácido que ayuda a disminuir los niveles de cortisol, una hormona asociada al estrés. • Almendras: ricas en vitamina E y grasas saludables, que pueden reducir el estrés oxidativo y la inflamación crónica. • Huevos: una gran fuente de triptófanos, un aminoácido esencial que controla diferentes hormonas, entre ellas, la melatonina, la serotonina, la dopamina y la insulina. • Manzanilla: puede ayudar a regular el eje hipotalámicopituitario-suprarrenal, una parte central de la respuesta del cuerpo al estrés. • Arándanos: ricos en vitamina C y antioxidantes; algunos estudios indican que el consumo diario de estos alimentos puede aliviar los síntomas de depresión y ansiedad. • Yogur: los probióticos tienen un papel muy importante en el eje intestino-cerebro, pues reducen la inflamación y aumentan la producción de estimuladores del estado de ánimo.
También existen otras herramientas que se pueden combinar con una buena alimentación y la eliminación de malos hábitos para triunfar en la lucha contra la ansiedad. La meditación, por ejemplo. Ciertamente, no es un método de efectos inmediatos, pero la consistencia y la formación de un hábito ya son un buen comienzo. Además, si este es un tema nuevo para vos, ahora hay muchos recursos en la web, como apps, guías de meditación o videos en redes sociales que podés consultar. Empezá a practicar con algo muy sencillo pero eficaz, conocido como la técnica de anclaje 5-43-2-1. Consiste en tomar conciencia de nuestro entorno para transportar nuestra mente al presente. Respirá profundo y enfocate en tu alrededor. Comenzá a nombrar las cosas que te rodean en el siguiente orden: cinco que puedas ver, cuatro que puedas tocar, tres que puedas escuchar, dos que puedas oler y una que puedas probar. A largo plazo, las técnicas adecuadas de meditación y mindfulness pueden ayudar a mejorar tu salud mental porque contribuyen a reducir el estrés, incrementar la concentración y fomentar la relajación.
A qué decirle que NO para evitar sufrir ansiedad: • Cafeína • Bebidas alcohólicas • Alimentos con gran carga de azúcares o grasas saturadas
• Cigarros • Horarios irregulares de sueño • Vida sedentaria
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La picante trayectoria
de la menta POR LILIA MANCILL A
El nombre de esta planta tiene un origen lleno de pasión y celos. Se cuenta que en la Antigua Grecia existía una ninfa, Mintha, de la que el dios Hades estaba enamorado; sin embargo, cuando la diosa Perséfone lo descubrió, decidió convertirla en una planta de menta en un ataque de celos. Quizá por eso es que algunas especies de menta tienen un sabor más picante, aunque siempre prevalece su característico aroma, refrescante e intenso. Crece en zonas templadas, convirtiéndose en una excelente opción para cultivarse en casa o como planta decorativa. Por sus múltiples propiedades, se puede encontrar en todos lados: aceites esenciales, infusiones, medicinas, jabones, dulces, pasteles, gomas de mascar.
Beneficios que se le atribuyen a la menta* • Despeja las vías respiratorias. • Hidrata y favorece el crecimiento del cabello. • Cuida la salud bucal. • Alivia el malestar estomacal y la indigestión.
Nutrientes presentes en la menta:
• Cura los dolores de cabeza. • Mejora las funciones cognitivas y de retención. • Ayuda a tratar el acné y las espinillas. • Repele los insectos.
Vitamina A Vitamina C Fibra Fósforo
Potasio Calcio Magnesio Hierro
Con la ExperTea de Royal Prestige® podés disfrutar de todas las propiedades de la menta como te gusta: en un té de hojas sueltas, hecho de forma tradicional y más natural.
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*Fuentes: «Menta: cuidados y propiedades de una planta medicinal que puedes cultivar en casa», La Vanguardia, «10 Plants That May Help Repel Bugs Like Mosquitoes, Flies, Spiders, and More», Shondaland, «Menta: el ingrediente estrella para cuidar la piel y el pelo», Harper’s BAZAAR
Una bebida reconfortante para todas las temporadas Ya sea caliente o frío, preparate un delicioso chocolate o un intenso café expreso, con la más alta calidad.
chocolatera Chocolatera de Royal Prestige® • Fabricada en acero inoxidable grado quirúrgico. • Cuenta con un innovador cono antiderrames.
Deleitá al alma con tus bebidas favoritas. Cafetera Royal Espresso de Royal Prestige® • Inspirada en el sistema clásico de las cafeteras italianas. • Disponible con capacidad de 4 y 10 tazas.
espresso
Deleita el alma con tus bebidas favoritas. Para conocer este producto en la comodidad de tu hogar, contactá a tu Distribuidor Autorizado o visitá royalprestige.com
¡Preparalos como te gustan! Agregá tus condimentos favoritos y disfrutá cuando quieras de unos pochoclos recién hechos en casa, al estilo tradicional.
Diseñada especialmente para la Olla de 6 Cuartos* de Royal Prestige®. Para conocer este producto en la comodidad de tu hogar, contactá a tu Distribuidor Autorizado o visitá royalprestige.com *La olla se vende por separado