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ENTRÉES Carpaccio de Pattes de Poulpe, Gelée de Crustacés, Huile des Orgues, Poivre et Épices l 21€ Supplément ½ pension 8€ Gaspacho de Poivrons Rouges, Vinaigre de Banyuls, “Pan con Tomate” et Épaule Ibérique Bellota l 22€ Supplément ½ pension 8€ Jambon Bellota, 48 mois d’Affinage et son “Pan con Tomate” l 29€ Supplément ½ pension 10€ Les 6 huitres de Leucate de chez “Orange de Mer” l 19€ Supplément ½ pension 3€
PLATS Rouget Barbet grillé, Tarte fine aux herbes, Olives et Tomates de Pays confites l 36€ Supplément ½ pension 13€ Le ½ Homard rôti, Risotto de Parmesan, Bisque de Tête l 39€ Uniquement à la carte Faux Filet de Boeuf Wagyu, Jus de Boeuf réduit et mille-Feuille de Pommes de Terre l 46€ Uniquement à la carte Brochette de Filet de Veau “Primeur des Pyrénées” marinée et grillée l 39€ Supplément ½ pension 15€ Fricassée de Légumes Estivales l 27€ Supplément ½ pension 5€
DESSERTS Mille-feuille Abricot au Romarin et Huile d’Olives des Orgues l 13€ Supplément ½ pension 5€ Entremet Mousse Yaourt à la Grecque et Chocolat Dulcey l 12€ Supplément ½ pension 6€ La Rencontre entre la Passion et le Sésame Noir l 14€ Supplément ½ pension 5€ Sélection de 3 fromages affinés par le goûteur de Fromages l 14€ Supplément ½ pension 6€
Prix nets en euros, TVA et service compris. Net prices in euros, VAT and service included. L’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION
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