ENTREES Dariole de noix de Saint-Jacques, insert corail et crustacé, jus de barde | 24€ Supplément ½ pension 8€ Velouté de choux-fleurs à la Dubarry, crumble noisette, chips de coppa | 19€ Supplément ½ pension 6€ Jambon Bellota, 48 mois d’Affinage et son « Pan con tomate » | 29€ Supplément ½ pension 10€ Les 6 Huitres de Leucate de chez « Orange de Mer » | 19€ Supplément ½ pension 3€
PLATS Médaillon de lotte en croûte de sésame, risotto de brunoise de radis, jus de volaille | 33€ Supplément ½ pension 13€ Ris de veau meunière, tatin de calçots, jus de veau et vinaigre de Banyuls | 36€ Supplément ½ pension 15€ Presa ibérique marinée et cuite en basse température, macaronade gratinée | 30€ Supplément ½ pension 9€ Calamar farci aux épinards et pignons de pin, tempura de tentacule | 28€ Supplément ½ pension 6€ Poisson d’Arrivage | Prix en fonction du marché
DESSERTS Tartelette à l’ananas rôti et flambé au rhum Barica | 13€ Supplément ½ pension 5€ Streusel au chocolat noir Guananja, marron et crème fouettée à la vanille de Madagascar | 12€ Supplément ½ pension 4€ Nage de segments de pamplemousse au poivre de Java | 12€ Supplément ½ pension 5€ Sélection de 3 Fromages affinés par les Goûteurs de Fromages | 14€ Supplément ½ pension 6€