Menus GROUPES AUTOMNE / HIVER 2024
Mise en bouche du moment
ENTRÉE Foie gras de canard confit, déclinaison de poire, jus au Banyuls blanc et à la vanille
PLAT Suprême de volaille à basse température, blettes, légumes d’hiver et jus de poulet à l’estragon
DESSERT Fondant à la châtaigne
Menu à 75€/ pers*
Menu à 100€/ pers*
Mise en bouche du moment
Mise en bouche du moment
ENTRÉE
ENTRÉE
Déclinaison de courges
Langoustines de Llança, champignons de saison
PLAT Poisson de roche en retour de pêche
POISSON
locale, céleri, chocolat blanc,
Turbot sauvage, légumes de saison
herbes fraîches et jus de bouillabaisse
VIANDE DESSERT
Dos de chevreuil rôti,
La poire et la noisette
légumes racines d’hiver, jus de gibier
DESSERT Le Chocolat et le Café *hors boissons
Menu à 50€/ pers*