Spānijas garša | Intervija | Vītināta gaļa | Paelja | Spānijas sieri | Tomāti | Olīvas | Sangrija | Spānijas vīni
RIMI | AUGUSTS • 2017 Akcijas laiks 15.08.-28.08.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.
Intervija
Dagmāras Legantes Spānijas garšu ceļojums
fritētie kalmāru gredzeni, kas pārlieti ar svaigu citrona sulu, tuncis vai uz iesma ugunskurā ceptas sardīnes – varbūt neizklausās tik labi, bet toties kas par gardumu! Dažādie moluski, kalmāri, zivtiņas, mini astoņkājīši un citi gliemežvākos mītošie jūras brīnumi ir noteikti jābauda piekrastes mazajos restorānos. Arī šaubīgākajiem zivju ēdienu cienītājiem tas būs patīkams pārsteigums, ja vien uzticēsieties, – spāņi ir sirsnīga tauta, un tā būs goda lieta cienāt jūs ar pašu labāko. ŠAJĀ “GARDĒŽU” AUGUSTA IZDEVUMĀ IESKATĀMIES SPĀNIJAS GARŠU PASAULĒ UN UZ SARUNU ESAM AICINĀJUŠI KAISMĪGU CEĻOTĀJU, KAS JAU VAIRĀKUS GADUS PAR SAVU CEĻOJUMA MĒRĶI IZVĒLAS KRĀŠŅO SPĀNIJU.
Mana pirmā iepazīšanās ar Spāniju notika pirms vairāk nekā 20 gadiem, kad sākumā darba, tad atpūtas un siltā jūras klimata dēļ izvēlējos šo valsti. Mūžīga saule, svaigs jūras gaiss, milzīgi vijošie un smaržīgie krūmi – viss vasarai raksturīgais ir manas pirmās asociācijas, kad iedomājos par šo zemi. Protams, bagātais kultūras piedāvājums un kontrastainā Spānijas daba ir neatsverams vilinājums ikvienam, taču viens no Spānijas magnētiem pilnīgi noteikti ir tās fantastiski krāšņā un dažādā virtuve, kas turpina pārsteigt mani katru reizi. Spānijā, kā jau jūras valstī, mani iecienītākie ēdieni ir zivju un jūras velšu produkti, kas katrā reģionā, protams, atšķiras, tomēr, ņemot uzreiz nāk prātā
Spāņu temperamentu manīsiet arī ēdienā un krāsās – pipari, dažādas garšvielas, palūkojiet vien, cik tradicionālā spāņu paelja ir krāsaina! Ja vēlaties iesaistīties karstās diskusijās, tad noteikti jautājums par to, kas ir īstās paeljas sastāvdaļas, būs vietā. Vēsturiski valda uzskats, ka tradicionālajai paeljai ir jāpievieno truša gaļa, taču domas dalās un daudzi uzskata, ka īstā ēdiena versija ir bez šīs gaļas. Mani Spānijas garšas ceļojumi noteikti ir tikai izpētes sākuma stadijā, jo dažādo virtuvju atklājumus var uzzināt tikai ar laiku. Piemēram, es neesmu līdz šim atradusi savu iecienītāko un tipiskāko spāņu desertu. Spāņi ir izteikti savas zemes produktu cienītāji, es pat teiktu – patrioti. Sezonas augļi un dārzeņi ir nopērkami praktiski uz katra ielas stūra, un ir tik brīnišķīgi, ka veikalos lielākoties jūs varēsiet iegādāties vietējo produkciju, arī olīveļļu. Spānija ir olīveļļas ražotājlielvalsts, tāpēc šis dārgums ir arī neatņemama ēdienu sastāvdaļa, līdzīgi kā ķiploki un saldā paprika. Mājīgums, ģimeniskums un kompānija, spāņu nesteidzīgais dzīves ritms un priecāšanās par to, kas ir, – tas ir kas fundamentāls, kas mūsu vietējos platuma grādos nav tik bieži sastopams.
Kā salīdzinājumu es minētu pārpildītu restorānu Rīgā – ja tā kopīgo ritmu un skaņas decibelus pārceltu uz tipisku spāņu restorānu, tad tas būtu līdzvērtīgs tikai vienam galdiņam. Viņu sarunas ir skaļas un emocijām bagātas, dzīvas. Līdz ar gardu ēdienu nāk labas sarunas. Spāņi ļoti mīl kompāniju, kopā būšanu un rosību, un jo vairāk ir klātesošo, jo patīkamāk! Man šķiet interesanti, ka spāņi iecienījuši vēlas vakariņas, un iziešana pēc desmitiem vakarā kopā ar maziem bērniem ir pavisam ierasta lieta. Līdzīgi kā itāļiem, šī noteikti ir svarīgākā dienas ēdienreize, un pirms bagātīgām vakariņām iegriezties vēl tapu bārā ir pavisam ierasta lieta. Savukārt brokastīs viņi bauda kafiju un kādu tostermaizi vai grauzdētu baltmaizes bulciņu, kas pārklāta ar sablendētu tomātu un olīveļļu. Protams, arī kruasāni šeit ir cieņā, bet ne tik izteikti, kā tas ir Francijā vai Itālijā. Uz mājām no Spānijas vienmēr vedu labu noskaņojumu un burtiski uzlādētas saules emocijas, kas nemaz tik ātri nebeidzas, kā arī tumši zaļo fantastisko olīveļļu. Ja ilgāku laiku nav izdevies pabūt tur, tad mājās var pagatavot kādu no manis iecienītajiem spāņu ēdieniem. Viens no tiem ir Gambas Pil Pil – garneles, kas apceptas sviestā un olīveļļā, kopā ar Kajennas pipariem un ķiplokiem, tās pasniedz ar visu eļļu, kurā pamērcē maizīti. Izcils gardums, ko iesaku ikvienam nobaudīt! Mūsu lielveikalu plauktos var atrast arī spāņu gardumus: Iberico gaļu un Chorizo desas. Iespēju robežās es, protams, aicinu tos nobaudīt Spānijā, jo pat mazā vietējā veikaliņa produkti būs daudz svaigāki un autentiskāki. Taču, ja tas nav iespējams, tad jāļaujas kādam pirkumam lielveikalā un noteikti jānobauda spāņu kūpinātās desas, vītinātie šķiņķi vai kazas piena izstrādājumi. Lai skaists jūsu augusts! Un novēlu ikvienam skaistus mirkļus Spānijā!
Spāņu uzkodas FRANČU BAGETE, MANI GARDUMI, 230 G 3.00 €/kg
Cena: € 0.69
BAGETE, MANI GARDUMI, 300 G 2.30 €/kg
Cena: € 0.69
SAULĒ KALTĒTI TOMĀTI EĻĻĀ GEMO FOOD, 320 ML € 3.59 8.09 €/kg
Cena: € 2.59
VĪTINĀTS SERRANO ŠĶIŅĶIS ARGAL, 300 G € 6.99 19.97 €/kg
SAULĒ KALTĒTI TOMĀTI EĻĻĀ RIMI, 340/162 G € 2.59 10.43 €/kg
Cena: € 1.69
Cena: € 5.99
SIERS MANCHEGO ICA, 150 G € 3.99 23.27 €/kg
Cena: € 3.49
ITĀĻU MAIZE MANI GARDUMI, 300 G 2.63 €/kg
Cena: € 0.79
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
VĪTINĀTA DESA FUET ARTESANO, 2 X 160 G € 4.39 10.59 €/kg
Cena: € 3.39
VĀRĪTAS GARNELES, 40/60, 1 KG € 13.99
Cena: € 11.99
Augusts 2017 | Gardēdis
3
Spānijas garša
Neparasta, bet izcili garda – vītināta gaļa Gaļas vītināšana ir viens no senākajiem veidiem, kā produktu var iekonservēt, un tā radusies, lai paildzinātu gaļas uzglabāšanas termiņu. Vītināšanas procesā no gaļas izdalās ūdens un liekais mitrums, kā rezultātā samazinās gaļas apjoms, bet pastiprinās vissmalkākās garšas nianses. Šajā procesā tiek koncentrētas uzturvielas, jo īpaši minerālvielas, taču vitamīnu vītinātā gaļā ir krietni mazāk nekā svaigā. Agrāk gaļu vienkārši kaltēja saulē, tāpēc vītināšanas process visvairāk tiek izmantots tieši dienvidu zemēs, bet šodien radītas arī daudz modernākas metodes – kaltēšana notiek, izmantojot karstu, cirkulējošu gaisu, procesa beigās paaugstinot temperatūru, lai iznīcinātu visas baktērijas. Tomēr daudzviet Eiropā arvien ir sastopami ražotāji, kuri izmanto vecās labās metodes. Vītināšanas procesā gaļa tiek sālīta un papildināta ar dažādām garšvielām. Vītinātu gaļu, ko sagriež plānās šķēlēs, var pagatavot no praktiski jebkuras gaļas – liellopa, cūkas, vistas, tītara, strausa, brieža vai citas medījuma gaļas, pievienojot sāli un garšvielas. Gaļa, protams, ir vispopulārākā no produktiem, ko vītina, bet tikpat labi var celt galdā arī vītinātu zivi.
Vītinātās gaļas lielākā priekšrocība ir tā, ka pagatavošanā praktiski netiek izmantoti konservanti (izņemot sāli un garšvielas), kā arī tās ilgais uzglabāšanas termiņš, kura laikā neizmainās gaļas garša. Vītināta gaļa būs lielisks risinājums, ja piesakās negaidīti ciemiņi vai arī ja jādodas ceļojumā vai pārgājienā, jo to ir pavisam ērti un vienkārši paņemt līdzi. Ja patīk darboties virtuvē, tad vītinātu gaļu vari pagatavot saviem spēkiem. Tas nav nemaz tik sarežģīti un rezultāts noteikti būs tā vērts, tikai apbruņojies ar pacietību!
Tā kā vītināta gaļa ir diezgan sāļa, to nevajadzētu izmantot pārāk lielos daudzumos. Baudi vītinātu gaļu kā delikatesi, kombinējot ar sezonas dārzeņiem, liec to uz sviestmaizēm, pievieno dažādiem salātiem, uzkodu platēm vai zupām. Tāpat to var pasniegt kopā ar sieru, augļiem, vīnu un alu vai pievienot dažādām pastas mērcēm. Ļoti iecienīta uzkoda daudzviet pasaulē ir vītināts šķiņķis ar meloni. Ar vītinātas gaļas izmantošanu gan jāuzmanās tiem, kam ir problēmas ar asinsspiedienu vai citas veselības problēmas, kad sāli nav ieteicams lietot pārlieku daudz. Lai gan pie mums vītināta gaļa vēl nav tik pieprasīta un iecienīta kā citur pasaulē, to ir iemīļojuši daudzi. Viens no populārākajiem un visiem zināmākajiem vītināta šķiņķa veidiem ir Itālijā iecienītā delikatese vītinātais cūkas šķiņķis prosciutto di Parma, kas tiek ražots Parmas apkaimē. Kārtīgam prošuto ir nepieciešamas četras ļoti būtiskas sastāvdaļas – Itālijā augušas cūkas kāja, jūras sāls, svaigs, ventilēts gaiss un milzu pacietība (gaļas vītināšanas laiks ir, minimums, 12 mēneši). Vēl viens no populārākajiem vītinātā šķiņķa veidiem ir spāņu jamón, starp kuriem īpaši izceļas Ibērijas šķiņķis jamón ibérico un tā saucamais kalnu šķiņķis jamón serrano, kuri viens no otra atšķiras ar garšas un pagatavošanas niansēm. Šķiņķa gatavošanas procesā, tāpat kā senos laikos, tiek ievērots dabas noteiktais ritms – gaļa tiek sālīta gada aukstajos mēnešos, bet vītināta pavasarī un vasarā.
Amerikā īpaši iecienīta ir kaltēta liellopu gaļa jeb jerked beef, kas ir sagriezta sloksnēs un bagātināta ar garšvielām. Kaltēšanai vispiemērotākie ir liesie liellopa gaļas gabali, piemēram, fileja vai iekšējā un ārējā filejas daļa. Būtībā plānās vītinātās gaļas šķēles ir atgriešanās pie sentēvu pārtikas uzglabāšanas metodēm, un katrai valstij, reģionam un ražotājam ir savi vītināšanas noslēpumi un rituāli, kas galaproduktu padara tik īpašu un atšķirīgu no citiem. Kuru izvēlēties – tas ir tikai gaumes jautājums, bet, lai būtu pilnīgi droši, ir vērts kaut reizi nogaršot visus!
VĪTINĀTS ŠĶIŅĶIS, KOMPLEKTĀ AR STENDU UN NAZI, 1 KOMPLEKTS € 29.99
Cena: € 21.99
4
Gardēdis | Augusts 2017
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
Gaļa no Spānijas DESA PAN SALCHICHON REGIO ARGAL, 1 KG € 14.99
Cena: € 11.99
VĪTINĀTS ŠĶIŅĶIS GRAN RESERVA, 1 KG € 17.06
Cena: € 14.99
VĪTINĀTS ŠĶIŅĶIS SELECTION BY RIMI, 70 G € 2.19 27.00 €/kg
Cena: € 1.89
DESA CHORIZO IBERICO, 240 G € 5.11 16.63 €/kg
Cena: € 3.99
VĪTINĀTS ŠĶIŅĶIS GRAN RESERVA SELECTION BY RIMI, 80 G € 2.49 24.88 €/kg
Cena: € 1.99
DESA FUETEC ELPOZO, 170 G € 2.59 12.88 €/kg
Cena: € 2.19
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
Augusts 2017 | Gardēdis
5
Spānijas garša
GARNEĻU SALĀTI AR DĀRZEŅIEM, MANI GARDUMI, 1 KG
GRIEĶU SALĀTI, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 8.39
Cena: € 6.59
* MAIZE AR OLĪVĀM FOKACCA, MANI GARDUMI, 230 G 4.30 €/kg
Cena: € 0.99
* OLĪVU STANDZIŅAS, MANI GARDUMI, 1 KG € 6.39
Cena: € 4.99
KVINOJAS SALĀTI AR KALTĒTIEM TOMĀTIEM, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 6.59
6
Gardēdis | Augusts 2017
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017. *Piedāvājums nav pieejams Rimi Hipermārketā Mīlgrāvis.
Salāti GARNEĻU SALĀTI AR DĀRZEŅIEM, MANI GARDUMI, 250 G 9.96 €/kg
Cena: € 2.49
TVAICĒTA LAŠA SALĀTI, MANI GARDUMI, 165 G 15.09 €/kg
Cena: € 2.49
SALĀTI AR ZILO SIERU, MANI GARDUMI, 165 G 9.64 €/kg
TUNČA SALĀTI AR DĀRZEŅIEM, MANI GARDUMI, 250 G 7.16 €/kg
Cena: € 1.59
Cena: € 1.79
SPINĀTU SALĀTI AR VĪTINĀTU ŠĶIŅĶI, MANI GARDUMI, 165 G 10.85 €/kg
Cena: € 1.79
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
Augusts 2017 | Gardēdis
7
Spānijas garša
Valensijas paelja
Valensijas paelja no klasiskās, kādu iedomājamies paelju, atšķiras ar to, ka tajā ir gaļa (vistas, truša, cūkgaļa), rozmarīns un pupiņas.
Signe Meirāne, ēdiena mākslas kritiķe
8
Sastāvdaļas
Pagatavošana
20 ml vīnogu kauliņu eļļas vai olīveļļas cepšanai 2 vistu kājas 350 g vistas filejas, sagriezta gabalos 500 g cūkas ribiņu, sagrieztas pa 2 ribām 100 g nomizota sīpola, smalki sakapāts 3 palieli rozmarīna zariņi 220 g sarkanās paprikas, iztīrīta, sagriezta strēmelēs 80 g čorizo desas, sagriezta gabaliņos vai šķēlītēs 1 paka I love eco konservētu tomātu savā sulā apmēram 10 safrāna stīdziņas 1 lēzena ēd.k. Santa Maria eko paprikas pulvera 1 I love eco apelsīna miziņas, smalki sarīvētas 250 g Selection by Rimi arborio rīsu 230 g I love eco konservētu balto pupiņu 2 I love eco vistas buljona kubiņi + 75 ml karsta ūdens 1 paka pētersīļu, sakapāti jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Pannā sakarsē eļļu un uz lielas liesmas apcep vistas gaļu no visām pusēm zeltainu. Izņem ārā un liec cepties cūkgaļu. Nesaliec par daudz, lai nesautējas, bet labāk cep vairākos piegājienos. Kad gaļa ir zeltaina, izņem ārā un noliec malā.
Gardēdis | Augusts 2017
Tajā pašā pannā, samazinot liesmu ļoti mazu, liec sīpolus un rozmarīnu, pieber sāli un sautē uz nelielas liesmas apmēram 7 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti. Pievieno papriku, čorizo un turpini sautēt vēl 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno tomātus savā sulā, safrānu, paprikas pulveri, apelsīna miziņas un samaisi. Uzliec pa virsu gaļas gabalus, uzliec pannai vāku un uz vidējas liesmas sautē 40–50 minūtes. Izņem gaļu, pievieno pannas saturam rīsus un pupiņas, pielej buljonu un samaisi. Uzliec atpakaļ gaļu, uzliec pannai vāku un nemaisot sautē, līdz rīsi ir gatavi. Gatavošanas laikā vari pakratīt pannu, bet nemaisi. Kad gatavs, uzber pētersīļus, sāli, piparus un pasniedz.
Receptei
CŪKU RIBAS RIMI, 1 KG
CĀĻU FILEJA RIMI, 550 G
Cena: € 6.99
Cena: € 2.99
5.98 €/kg
VĀRĪTAS GARNELES NORTHLAND, AR ČAULU, 800 G
NEVĀRĪTĀS GARNELES, 40/60, 1 KG € 13.99
Cena: € 11.99
Cena: € 7.89
9.86 €/kg
TRĪS DĀRZEŅU MAISĪJUMS RIMI, SALDĒTS, 400 G
PAELLA RIMI, SALDĒTA, 500 G
Cena: € 2.39
CĀĻU ŠĶIŅĶI RIMI, ATKAULOTI, 550 G
4.78 €/kg
€ 0.99
Cena: € 0.89
2.23 €/kg
Cena: € 2.89
BROILERA KĀJAS RIMI, 1 KG
5.25 €/kg
SAIDAS FILEJAS GABALIŅI ICA, SALDĒTI, 400 G € 4.89
Cena: € 4.49
11.23 €/kg
ŠAMPINJONI RIMI, SALDĒTI, 400 G € 1.27
Cena: € 1.15
2.88 €/kg
Akcijas laiks 15.08–28.08.2017. * Piedāvājums atšķirīgs Rimi Hipermārketā Cietokšņa (Daugavpilī) ** Piedāvājums atšķirīgs Rimi Hipermārketos Brīvības (Dobele), Atbrīvošanas (Rēzekne), Pasta (Tukums), Vienības (Jēkabpils), Rietumu centrs (Liepāja)
Cena: € 3.39
** MENCAS FILEJA RIMI, BEZ ĀDAS UN ASAKĀM, 1 KG € 25.99
Cena: € 21.99
* SALAMI CHORIZO SELECTION BY RIMI, 80 G € 2.19
Cena: € 1.79
22.38 €/kg
Augusts 2017 | Gardēdis
9
Spānijas sieri SPĀŅU SIERU IZLASE ICA, 150 G € 4.59 26.60 €/kg
Cena: € 3.99
MANCHEGO SIERS ICA, 150 G € 3.99 23.27 €/kg
Cena: € 3.49
KAZAS PIENA SIERS EL PASTOR, 1 KG € 15.99
Cena: € 13.99
10
Gardēdis | Augusts 2017
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
Sieri MĪKSTAIS KAZAS SIERS, 150 G € 2.99 17.93 €/kg
Cena: € 2.69 KAZAS SIERS LANDANA MASDAM, 1 KG € 19.99
Cena: € 17.99
KAZAS SIERS AR VĪĢĒM, 150 G € 3.29 19.93 €/kg
Cena: € 2.99
KAZAS SIERS AR KORIANDRU LANDANA, 1 KG € 19.99
Cena: € 17.99
KRĒMSIERS BETTINE, 2 VEIDI, 125 G € 2.29 15.92 €/kg
Cena: € 1.99 KAZAS SIERS BETTINE, 2 VEIDI, 125 G € 2.19 14.32 €/kg
Cena: € 1.79
MĪKSTAIS KAZAS SIERS MERCI CHEF, 140 G € 3.39 21.36 €/kg
Cena: € 2.99
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
Augusts 2017 | Gardēdis
11
Maize * PĪTĀ MAGOŅMAIZE, MANI GARDUMI, 300 G 2.63 €/kg
Cena: € 0.79
* TURKU MAIZE, MANI GARDUMI, 230 G 3.87 €/kg
Cena: € 0.89 SEZAMA KUKULĪTIS, MANI GARDUMI, 300 G 2.30 €/kg
Cena: € 0.69
* BAGETE AR SIERU, MANI GARDUMI, 300 G 3.97 €/kg
Cena: € 1.19
SVIESTS AR GARŠAUGIEM BALTAIS, 2 VEIDI, 150 G € 1.69 9.27 €/kg
Cena: € 1.39
SVIESTS AR HIMALAJU SĀLI CESVAINE, 165 G € 2.39 11.45 €/kg
Cena: € 1.89
* FOKACCA AR ZILO SIERU, MANI GARDUMI, 230 G 4.30 €/kg
Cena: € 0.99
12
Gardēdis | Augusts 2017
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017. * Piedāvājums atšķirīgs Rimi Hipermārketā Mīlgrāvis (Rīga)
Brusketas ar tunča salātiem
Sastāvdaļas
Ilze Jurkāne, gardāko stāstu stāstniece
2 kārbiņas konservēta tunča olīveļļā 5–6 mazie pipari vai paprikas pusbuntīte loku 1 tomāts 1 paliels sarkanais sīpols, nomizots kaperi pēc garšas jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas mazliet citrona sulas 2 ēd.k. majonēzes franču bagete olīveļļa cepšanai bazilika lapiņas dekorēšanai
Pagatavošana
Tapas. Ar čorizo desu pildītas un bekonā ietītas dateles
Receptes
Sastāvdaļas
1 paciņa dateļu bez kauliņiem čorizo desa (ja ir jau sagriezta, tad kādas 30 šķēlītes) 1 iepakojums bekona, sagriezts strēmelēs koka irbulīši vai zobu bakstāmie kociņi
Pagatavošana Sakarsē krāsni grila režīmā.
Bļodā liec sakapātus piparus, lociņus, tomātus, daļu sīpolu (atstāj nedaudz sīpolu gredzenu dekorēšanai), kaperus. Pieber sāli un piparus pēc garšas. Pievieno mazliet citrona sulas un majonēzi un samaisi.
Paņem dateli, izņem kauliņu (ja ir), pildi ar sagrieztiem čorizo desas gabaliņiem vai, ja desa ir šķēlēs, tad pārloki šķēli divreiz un pildi datelē. Ietin 10 cm garā bekona strēmelē un nofiksē ar irbulīti. Tāpat pagatavo pārējās dateles un izkārto cepamajā pannā.
Bageti pārgriez uz pusēm un vēlreiz gareniski uz pusēm. Grilpannā sakarsē olīveļļu un apgrilē maizi.
Liec dateles krāsnī tuvāk krāsns augšdaļai un cep, līdz bekons kļūst kraukšķīgs. Pasniedz siltas.
Kārto uz maizēm tunča salātus. Dekorē ar kaperiem un sīpola gredzeniem un pasniedz.
Augusts 2017 | Gardēdis
13
Bērniem
SIERA NŪJIŅĀM
PIK - NIK
-25%
14
Gardēdis | Augusts 2017
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
Ruletes
JAUNUMS MELLEŅU RULETE LĀČI, 250 G € 3.99
Cena: € 3.39
VALRIEKSTU RULETE LĀČI, 250 G
13.56 €/kg
RULETE AR MARMELĀDES GABALIŅIEM LATVIJAS MAIZNIEKS, 300 G € 2.55
Cena: € 2.25
7.50 €/kg
DZĒRVEŅU RULETE RIMI, 300 G € 2.49
Cena: € 2.15
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
JAUNUMS
Cena: € 3.99
LAUKU RULETE LĀČI, 270 G
15.96 €/kg
BIEZPIENA RULETE, LATVIJAS MAIZNIEKS, 350 G € 2.55
Cena: € 2.29
6.54 €/kg
MEDUS RULETE AR BRŪKLENĒM UN KARAMELI, 350 G
7.17 €/kg
€ 3.59
Cena: € 2.99
JAUNUMS
16.26 €/kg
Cena: € 4.39
RULETE NOKTIRNE, STABURADZES KONDITOREJA, 500 G € 4.49
Cena: € 3.59
7.18 €/kg
MANDEĻU KŪKA, FAZER, 500 G
8.54 €/kg
€ 5.99
Cena: € 5.39
10.78 €/kg
Augusts 2017 | Gardēdis
15
Tomāti
16
Gardēdis | Augusts 2017
Receptes
Tradicionālais spāņu gaspačo Sastāvdaļas
Ilze Jurkāne, gardāko stāstu stāstniece
1 l CIDO dārzeņu sulas 1 dzeltenā + 1 oranžā paprika 1 sarkanais + 1 dzeltenais tomāts 2 vidēji gurķi 200–250 g ziedkāposta 1 tējk. kumīna, sasmalcināts vai samalts asā čili mērce pēc garšas pāris lociņi
svaigs koriandrs mazliet citrona sulas 2 ķiploka daiviņas, nomizotas, izspiestas caur ķiplokspiedi 1 ēd.k. olīveļļas 1 ēd.k. balzametiķa jūras sāls pēc garšas pusbuntīte bazilika +1 bazilika zariņš dekorēšanai
Pagatavošana
Terīnē vai lielā bļodā ielej dārzeņu sulu. Sasmalcini visus dārzeņus vidēja izmēra gabaliņos, sadrupini ziedkāpostu un visu saber zupas traukā. Pievieno kumīnu, 8–12 pilienus asās čili mērces, sagrieztus lociņus un koriandru, ķiplokus, olīveļļu, balzametiķi. Baziliku smalki sakapā un pievieno zupai.
Ilzes Jurkānes latviskais gaspačo Sastāvdaļas
1 l kefīra 3 vidēji gurķi, sagriezti gabalos buntīte diļļu 2 ķiploka daiviņas, nomizotas svaigs koriandrs pusbuntīte lociņu jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas 1 dzeltenais tomāts 1 sarkanais tomāts
Pagatavošana Blenderī ielej kefīru, pievieno gurķus, dilles, ķiplokus, daļu koriandra, daļu loku un sablenderē viendabīgā masā. Pievieno sāli un piparus pēc garšas un samaisi. Lej zupu bļodās un dekorē ar smalki sakapātiem tomātiem, koriandru un lociņiem. Pasniedz.
Visu samaisi un atstāj zupu uz 1 h nostāvēties istabas temperatūrā. Pasniedz.
Augusts 2017 | Gardēdis
17
Svaigi
18
Gardēdis | Augusts 2017
Receptes
Meloņu un mocarellas bumbiņu salāti Sastāvdaļas
1/2 Kantalupes melones 1/2 Vidusāzijas melones 300 g mini mocarellas bumbiņu 1 ēd.k. smalki sakapāta svaiga bazilika 1/2 ēd.k. smalki sakapātu svaigu pētersīļu 50 g salātu (mizuna vai rukola) 70 g Selection by Rimi vītinātā šķiņķa šķēlīšu
Pagatavošana
Izmantojot augļu bumbiņu veidojamo karoti, izgreb meloņu lodītes. Mazās mocarellas bumbiņas apviļā svaigi sakapātos zaļumos. Liec traukā meloņu un mocarellas bumbiņas, pievieno vītināto šķiņķi un salātus. Samaisi kopā visas mērces sastāvdaļas un pārlej salātiem. Pasniedz.
mērcei: 1 ēd.k. medus 1 ēd.k. aveņu etiķa 2–3 ēd.k. olīveļļas 1/3 tējk. jūras sāls
Normunds Baranovskis, šefpavārs
Arbūza un zemeņu sorbets Sastāvdaļas
1/4 arbūza, nomizots 400 g zemeņu 2 banāni, nomizoti, sagriezti gabaliņos
Pagatavošana
Sagriez arbūzu (bez sēklām) mazākos gabalos un sasaldē. Tāpat sasaldē zemenes un banānu gabaliņus. Sorbetu gatavo, sablenderējot visas sastāvdaļas krēmīgā masā. Banāns var būt arī nesasaldēts, bet tam noteikti jābūt sastāvā, jo tas sorbetam piedod krēmīgumu un papildu saldumu. Pasniedz uzreiz.
Augusts 2017 | Gardēdis
19
Olīvas
Zaļās vai melnās olīvas – kuras izvēlēties? Ar olīvām ir vienkārši – vai nu tās mīl, vai nevar ciest. Vairāk gan ir tādu, kuri olīvas dievina, un ne velti. Jau senie grieķi olīvkoku sauca par „dievu dāvanu”, un šis Vidusjūras reģiona dārgums ir viens no senākajiem kultūraugiem pasaulē, kam ir simtiem dažādu šķirņu, kas atšķiras pēc izmēra, krāsas, eļļas satura un garšas. Cilvēki nereti domā, ka olīvas iedalās melnajās un zaļajās, taču tā nepavisam nav taisnība. Olīvas novāc vai nu negatavas jeb zaļas, vai nu pilnībā nogatavojušās – melnas. Vienīgā atšķirība starp zaļajām un melnajām olīvām ir to gatavība, tāpēc melnās olīvas satur vairāk eļļas nekā zaļās. Arī no uztura viedokļa olīvu atšķirības ir nenozīmīgas, atšķirība starp zaļajām un melnajām olīvām ir tikpat liela kā starp divām kartupeļu šķirnēm – tās ir tikai garšas nianses un gaumes jautājums. Izrādās, ka tikko no koka noplūktas olīvas nemaz nevar lietot uzturā, jo tās ir neticami rūgtas. Tāpēc, lai cik vilinoši tas nebūtu, staigājot pa olīvkoku plantācijām, labāk atturēties un nemēģināt likt mutē nupat noplūktus augļus. Lai olīvas būtu ēdamas un tādas, kādas esam pieraduši baudīt, tās tiek vairākus mēnešus žāvētas vai konservētas eļļā, ūdenī vai sāls šķīdumā. Zaļās olīvas pirms sālīšanas tiek piesūcinātas ar sārmu, savukārt melnās, kas jau nogatavojušās, var sālīt uzreiz. Jo ilgāk olīvas tiek apstrādātas ar fermentu, jo mazāk rūgtuma tajās paliek. Arī skaistums un veselība, ko nodrošina olīvas, nav nekāds mīts. To labvēlīgā ietekme uz izskatu un veselību ir neapšaubāma, taču šeit lielāki nopelni pienākas nevis pašām olīvām, bet gan no tām izspiestajai eļļai. Ne velti Itālijā, Umbrijā, vienā no pasaules atzītākajiem un populārākajiem olīveļļas reģioniem, tā nodēvēta par „zaļo zeltu”. Olīveļļas atšķiras gan ar garšas niansēm, gan krāsu. Visizplatītākās ražošanā ir tās, kurām ir dzeltenzaļa krāsa, bet vispikantākās un īpašākas, ar izteiktu smaržu
20
Gardēdis | Augusts 2017
un garšu ir tieši tās, kas ir izteikti zaļas un bieži vien smaržo pēc tikko pļautas zāles. Eļļas ir tik atšķirīgas jau vienas valsts reģionu starpā, nemaz nerunājot par būtiskajām atšķirībām, kādas sastopamas starp valstīm. Ir vairāki iemesli, kāpēc olīveļļas tik ļoti atšķiras, – augsne, klimats, olīvu šķirnes, kuru ir vairāki simti, olīvu gatavība, kad tiek novākta raža, un kompānijas uzstādījums, kādu eļļu viņi vēlas ražot. Labas eļļas kvalitātei ar olīvas izskatu nav tiešas saistības – visbiežāk labākās eļļas iegūst no mazām un nepievilcīgām olīvām, kas aug grūti sasniedzamos kalnu apvidos. Starp citu, ir pierādīts, ka tajās kultūrās, kur regulāri patērē olīveļļu un olīvas, cilvēki ir daudz veselīgāki, dzīvespriecīgāki un pat dzīvo ilgāk! Tik tiešām, olīvas samazina risku saslimt ar dažādām sirds un asinsvadu slimībām, tās ir bagātas ar dabīgajiem antioksidantiem, attīra organismu, palielina imunitāti, stimulē zarnu traktu un paātrina kuņģa darbību, uzlabo ādas stāvokli un veicina matu augšanu, kā arī palīdz regulēt svaru.
Tā kā tikai pāris olīvu pievienošana ēdienam uzreiz jūtami ietekmē tā garšu, dienvidzemēs olīvas tiek uzskatītas par garšaugu, un tās var būt pieejamas neskaitāmās garšīgās marinādēs, kā arī pildītas – ar ķiplokiem, sieru, mandelēm, kaperiem, papriku u.c. Olīvas ir lieliska uzkoda pirms maltītes, un tām noteikti jāietilpst jebkurā sevis cienīgā uzkodu platē. Tradicionāli melnās olīvas tiek pasniegtas kopā ar siera platēm, marinētiem sīpoliem, žāvētiem augļiem. Protams, olīvām vienmēr atradīsies vieta arī salātos, uz picām, pastas mērcēs vai kādā atsvaidzinošā kokteilī. Tomēr tās olīvas, kas pildītas vai noturētas gardā marinādē, labāk izbaudi tāpat vien! Karstajos ēdienos vairāk izmanto melnās olīvas – tās pievieno vistas vai truša gaļai, dārzeņu sacepumiem, tomātiem, baklažāniem, arī zupām. Gan melnās, gan zaļās olīvas lieliski papildina dažādas mērces un salātus.
Olīvas
OLĪVAS GOURMANTE DAŽĀDI VEIDI, NO 360 G
ZAĻĀS HALKIDIKI OLĪVAS GOURMANTE, 360 G € 2.79
Cena: € 1.99
5.53 €/kg
OLĪVAS I LOVE ECO, 370/215 G € 2.80
Cena: € 2.19
Cena: € 1.49
Cena: € 2.99
14.24 €/kg
5.92 €/kg
4.32 €/kg
€ 1.69
Cena: € 1.29
5.68 €/kg
**OLĪVAS GUSTO, DAŽĀDI VEIDI, 314 ML € 1.59
Cena: € 1.39
€ 5.39
12.71 €/kg
Cena: € 3.99
KALAMATA OLĪVAS ICA, 240/130 G
GRIEĶU OLĪVAS ICA, 227/120 G
OLĪVAS SELECTION BY RIMI, DAŽĀDI VEIDI, NO 345/160 G € 1.89
€ 3.59
ZAĻĀS OLĪVAS BELLA DI CERIGNOLA, 314 ML
€ 1.79
Cena: € 1.49
6.21 €/kg
*OLĪVAS FRUTTO D`ITALIA, DAŽĀDI VEIDI, NO 190 G
4.43 €/kg
€ 2.99
Cena: € 2.69
Akcijas laiks 15.08–28.08.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi Hipermārketos Atbrīvošanas (Rēzekne); Mīlgrāvja (Rīga) ** Pieejams tikai: Rimi hipermārketos Spice, Alfa, Zoom, Azur, Mols, Olympia, Valdemāra, Damme, Ostmala (Liepāja), Cietokšņa (Daugavpils).
no 13.45 €/kg
Augusts 2017 | Gardēdis
21
Rīsi
Tilda rīsi
izvēlas augstākās kvalitātes tīros Basmati no vairāk nekā 10 000 neatkarīgo lauksaimnieku. Jau kopš pašiem pirmsākumiem Tilda ir uzcītīgi strādājuši, atbalstot tradicionālo lauksaimniecību - rīsu audzētājiem nodrošinot Basmati sēklas bez ražotāja peļņas, kā arī bezmaksas konsultācijas rīsu audzēšanai. Uzņēmuma darbība ir vērsta uz to, lai patērētājam tiktu piedāvāti autentiski Basmati rīsi, bez citu šķirņu piejaukumiem, kas varētu mazināt unikālās Basmati īpašības. Rīsu atlases sistēma ir ļoti stingra, izlasot katru bojāto graudu, jo no salūzušajiem graudiem gatavošanas laikā izdalās ciete, kas izraisa to salipšanu gatavošanas laikā. Tilda Basmati rīsi tiek audzēti, ievērojot gadsimtiem senas tradīcijas, lai tie nogatavotos, tos uzglabā vairākus mēnešus, pēc tam pulē, lai iegūtu bagātīgāku un piesātinātāku garšu. Atšķirībā no citu veidu rīsiem, Tilda Basmati graudi izstiepjas vairāk nekā divas reizes garumā, tādēļ tie saglabā savu slaido formu arī pēc vārīšanas. Vārot Tilda rīsus, visu mājokli piepilda šo rīsu neatvairāmā un apetīti rosinošā smarža. Visi Tilda produkti ir bez mākslīgām piedevām un konservantiem. Lai gan šodien Tilda piedāvā dažādas rīsu šķirnes, to pamats ir Basmati rīsi, kas ir pazīstami arī kā “rīsu karalis”. Tilda Basmati paliek nepārspēti savā kategorijā jau daudzus gadus!
“Tā kā rīsi ir produkts ar ļoti augstu smago metālu piesārņojuma risku, sāku pētīt dažādus zīmolus un rīsu veidus, meklējot iespējami tīrāko. Izpētot rīsu piedāvājumu, mans verdikts bija par labu TILDA rīsu zīmolam, kuru produkcija ir tiešām pārāka. Mēs ģimenē jau daudzus gadus izvēlamies tieši TILDA zīmola rīsus – ne tikai kvalitātes, bet arī garšas dēļ!” Ance Šternberga naturopāte, veselīga dzīvesveida un uztura trenere www.topivesels.lv radītāja, vairāku grāmatu autore
Basmati rīsi ir populārākā rīsu šķirne Indijā, un viena no populārākajām rīsu šķirnēm visā pasaulē. Tāpat kā citu šķirņu rīsi, arī Basmati ir pieejami gan balti, gan brūni, kas atkarīgs no rīsu apstrādes procesa pakāpes. Brūno rīsu grauds paliek neskarts, to ieskauj kliju slānis, kas netiek nopulēts, savukārt, baltos rīsus iegūst, noslīpējot kliju slāni. Basmati rīsi ir aromātiski gargraudu rīsi ar īpašu un pievilcīgu garšu, kas tos atšķir no citiem rīsiem. Graudu vieglā un gaisīgā struktūra ļauj izbaudīt neatkārtojami patīkamu, izteiktu, nedaudz „riekstainu” garšu, ar saulē kaltētas koksnes un ziedu aromātu. Pagatavoti Basmati rīsi ir viegli un irdeni, tie nesalīp kopā. Basmati rīsi ir ne vien aromātiski un gardi, bet arī veselīgi. Līdz 85% no rīsa
22
Gardēdis | Augusts 2017
grauda aizņem ogļhidrāti, kas nodrošina organismu ar enerģiju. Tie satur arī astoņas neaizvietojamās aminoskābes, kas atbild par muskuļu veidošanos. Basmati rīsos ir ārkārtīgi zems tauku saturs un praktiski nav glutēna. Tilda ir Lielbritānijas uzņēmums, kas pirms 40 gadiem rietumu pasauli iepazīstināja ar Basmati rīsiem, tādēļ kompānija sevi uzskata par Basmati “aizbildņiem”. Laika gaitā Tilda ir kļuvis par visā pasaulē pazīstamu Basmati rīsu zīmolu, un šobrīd uzņēmums tirgo rīsus vairāk nekā 50 valstīs. Basmati rīsi dod ražu tikai vienu reizi gadā, un augam, lai tas pilnībā nogatavotos, ir nepieciešami īpaši laikapstākļi. Pilnvērtīgi tie izaug tikai vienā vietā uz Zemes – Himalaju pakājē, unikālā klimata un augsnes dēļ. Tilda
TILDA ĪSTIE BASMATI RĪSI 500 g Unikālie Basmati rīsu graudi jau izsenis ir pazīstami ar savu neatkārtojamo un maģisko garšu, smaržu un gaisīgo tekstūru. TILDA PILNGRAUDU (BRŪNIE) BASMATI RĪSI 500 g Grauda nenopulētais apvalks piešķir šiem rīsiem izteiktu riekstainu garšu. Saglabātais grauda apvalks padara šos rīsus bagātus ar šķiedrvielām un ir īpaši labvēlīgs produktu veselībai. TILDA JASMĪNU RĪSI 500 g Pats rīsu nosaukums jau pauž, ka rīsiem ir ļoti patīkams un apetīti rosinošs aromāts. Šie rīsi īpaši patiks taizemiešu virtuves cienītājiem, lai baudītu autentisku maltīti, ko tradicionāli pasniedz ar taizemiešu kariju.
Rīsi
INDIJAS BASMATI VAI PILNGRAUDU BRŪNIE RĪSI TILDA, 500 G no € 2.99 4.78 €/kg
TAIZEMES JASMĪNU RĪSI TILDA, 500 G
BASMATI RĪSI I LOVE ECO, 1 KG
JASMĪNU RĪSI I LOVE ECO, 1 KG
Cena: € 2.39
€ 3.99
Cena: € 2.99
APAĻGRAUDU RĪSI RIMI, 1 KG € 1.69
Cena: € 1.29
€ 2.85
Cena: € 1.99
3.98 €/kg
€ 4.59
€ 3.99
Cena: € 3.69
€ 1.79
Cena: € 3.19
Cena: € 1.39
*RISOTTO TREVIJANO, 2 VEIDI, 228 G
Cena: € 4.59
BASMATI RĪSI DIAMOND PEARL, 1 KG
Cena: € 2.99
ARBORIO RĪSI SELECTION BY RIMI, 500 G
€ 3.99
NO € 5.49
BASMATI RĪSI TAJ MAHAL, 1 KG
2.78 €/kg
RISOTO RĪSI BAUDI, 300 G
16.39 €/kg
€ 5.39
Cena: € 3.99
SAVVAĻAS - GARGRAUDU RĪSU MAISĪJUMS RIMI, 500 G € 1.98
Cena: € 1.49
2.98 €/kg
*PILNGRAUDU RĪSI HERKULESS, 500 G
13.30 €/kg
Akcijas laiks 15.08–28.08.2017. * Pieejams: Rimi hipermārketos Tobago (Ventspils), Vivo (Jelgava), Spice, Brīvības (Dobele); Alfa; Azur; Stirnu; Mols; Olympia; Cietokšņa (Daugavpils); Damme; Pionieru (Bauska); Skolas (Salaspils); Pulkvedis; Zoom
€ 1.55
Cena: € 1.09
2.18 €/kg
Augusts 2017 | Gardēdis
23
Sulas
„García Carrión” „García Carrión” vīna darītava tika izveidota 1890. gadā Spānijā, tās pamatlicējam Hosē Garsijam-Karionam uzbūvējot tiem laikiem iespaidīgu vīna darītavu eksportam uz Franciju. Vairāk kā gadsimtu ilgās darbības laikā „García Carrión” ir kļuvusi par vienu no vadošajiem vīna un sulu ražotājiem Spānijā, Eiropā un arī pasaulē. „García Carrión” pazīstami ne tikai ar lieliskiem vīniem, bet arī ar izcilām svaigi spiestām sulām. Viena no iecienītākajām ir „Don Simon Premium” – svaigi spiesta
MANDARĪNU SULA DON SIMON, 1 L € 2.29
Cena: € 1.89
APELSĪNU SULA DON SIMON, 1 L € 2.29
Cena: € 1.89
MUSCAT VĪNOGU SULA DON SIMON, 1L € 2.25
apelsīnu sula ar biezumiem, kas tiek ražota Velvā vismodernākajā rūpnīcā Eiropā. To ieskauj 1500 hektāru plašas augļu plantācijas, līdz ar to no brīža, kad apelsīns tiek noplūkts no koka, līdz sulas iepildīšanai pakā paiet mazāk kā 24 stundas. Svaigi spiestā apelsīnu sula ir kompānijas lepnums. Protams, apelsīnu sula nav vienīgā – kompānija ražo arī dabīgas vīnogu, mandarīnu un citu augļu sulas, kā arī nektārus uz koncentrētas sulas bāzes. Visas sulas ir ar zemu kaloriju saturu. Pateicoties zemajam cukura līmenim, produkti satur par 50% mazāk kaloriju salīdzinājumā ar citām sulām un dzērieniem. „Don Simon” tiešām var atļauties solīt tīru mantu, jo visi augļi un ogas, kuri tiek pārstrādāti produktos, viņiem vienmēr ir „pa rokai” – tie aug turpat blakus ražotnei, nevis tiek ievesti no tālām zemēm, ceļā zaudējot svaigumu un vērtību.
Cena: € 1.89
ANANASU NEKTĀRS DON SIMON, 1,5 L € 2.59 1.19 €/l
Cena: € 1.79
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
MANGO - ĀBOLU NEKTĀRS DON SIMON, 1,5 L € 2.59 1.19 €/l
Cena: € 1.79
APELSĪNU NEKTĀRS DON SIMON, 1,5 L € 2.59 1.19 €/l
Cena: € 1.79
Sangrija
Sangre de Toro Jau 1954. gadā Miguel Torres aizsāka vislabāko un vērtīgāko Vidusjūras vīnogu šķirņu meklējumus, lai varētu radīt atšķirīgu vīnu, kas paustu autentisku raksturu. Tas noveda pie Sangre de Toro nosaukuma rašanās, ko iedvesmoja romiešu vīna dievs Bakhs, kurš mitoloģijā pazīstams kā „Vērša dēls”.
Torres Sangre de Toro Tinto
Spānijas sarkanvīns Torres Sangre de Toro Tinto tiek radīts, izmantojot Garnacha un Cariñena vīnogu šķirnes. Vīns 6 mēnešus tiek izturēts amerikāņu un franču ozolkoka mucās. Vīnu raksturo ķiršu sarkana krāsa, intensīvi sarkano augļu aromāti apvienojumā ar ozolkoka niansēm. Tā garša ir patīkama un samtaina. Vīns lieliski iederēsies pie tādiem ēdieniem kā gaļas sautējumi, medījumi, gaļas paelja. Ieteicams pasniegt 18 grādu temperatūrā.
Torres Sangre de Toro Rosé
Spānijas sārtvīns Torres Sangre de Toro Rosé tiek radīts, izmantojot Garnacha, Cariñena, Syrah un Tempranillo vīnogu šķirnes. Šim vīnam piemīt gaiša aveņu rozā krāsa ar violetu nokrāsu, izteikts ziedu (rožu) aromāts ar augļu (granātābolu, marakujas) notīm un zīdainām, svaigām, maigi saldenām garšas niansēm. Ieteicams pasniegt atdzesētu 10 grādu temperatūrā pie spāņu tradicionālajām uzkodām (tapām), dārzeņiem un dažādām pastām.
Torres Sangre de Toro Blanco Spānijas baltvīns Torres Sangre de Toro Blanco tiek radīts, izmantojot Parellada vīnogu šķirni. Šim vīnam piemīt balto augļu (zaļu ābolu un persiku) notis apvienojumā ar zāļu un ziedu niansēm. Garša ir maiga, svaiga un labi sabalansēta, ar jaušamu balto augļu klātbūtni. Ieteicams pasniegt atdzesētu 10 grādu temperatūrā kā aperitīvu vai pie rīsu ēdieniem, jūras veltēm vai zivīm.
Torres Sangre de Toro Verdejo
Spānijas baltvīns Torres Sangre de Toro Verdejo tiek radīts, izmantojot Verdejo vīnogu šķirni. Šim vīnam piemīt blāvi dzeltena krāsa, ko papildina zaļganas krāsas notis. Raksturīgi izteikti tropisko augļu aromāti, ko papildina citrusaugļu notis ar nelielu fenheļa pieskārienu. Tā intensīvais aromāts sniedz lielisku priekšstatu par vīna svaigumu un eleganci, ar patīkamu un maigu nobeigumu, atkal un atkal atgādinot par zaļajiem augļiem, kas tik ļoti labi raksturo Verdejo vīnogu šķirni. Ieteicams pasniegt atdzesētu 8–10 grādu temperatūrā kā aperitīvu vai pie vēžveidīgajiem, zivīm, kas pagatavotas eksotiskā mērcē.
Torres Gran Sangre de Toro Reserva
Labākās Garnacha, Cariñena un Syrah šķirņu vīnogas, kas veido Gran Sangre de Toro, tiek audzētas Spānijā, reģionā, kas slavens kopš Romas imperatora Augusta laikiem kā izsmalcinātāko Vidusjūras vīnu audzētāju reģions. Vīnam piemīt dziļa, tumša ķiršu krāsa, kompleksa garša un ilgstoša pēcgarša. Sastopami visi bagātīgie aromāti, kas tradicionāli atrodami intensīvā, nogatavinātā sarkanvīnā ar jaušamu spēciju fonu, kurš labi līdzsvarots ar aromātiem, kas atgādina meža mellenes. Ieteicams pasniegt 17 grādu temperatūrā ar pildītiem pipariem, medījumiem un gaļas ēdieniem ar garšvielām bagātām vai saldām un skābām mērcēm. SARKANVĪNS TORRES SANGRE DE TORO, 14% / 0,75 L € 11.85 11.99 €/l
BALTVĪNS TORRES SANGRE DE TORO VERDEJO, 13,5% / 0,75 L € 9.99 7.99 €/l ROZĀ VĪNS TORRES SANGRE DE TORO, 13,5% / 0,75 L € 8.79 7.99 €/l
Cena: € 5.99
Cena: € 5.99
BALTVĪNS TORRES SANGRE DE TORO, 11,5% / 0,75 L € 8.65 7.99 €/l
Cena: € 5.99
Cena: € 8.99
SARKANVĪNS TORRES SANGRE DE TORO TINTO, 13,5% / 0,75 L € 8.65 7.99 €/l
Cena: € 5.99
ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta
Spānijas vīni
Mārcis Mitrevics, Rimi Vīna dārzs vīnzinis
No 15. līdz 28. augustam Rimi vīna dārzs biedriem īpašs piedāvājums. Ar Rimi kioska kuponu atlaide -30% dzirkstošajiem vīniem, pērkot 5 vai vairāk vienā pirkumā. (Atlaide nepiemērojas akcijas precēm, kupons derīgs vienam pirkumam). Lai kļūtu par Rimi vīna dārzs biedru, reģistrējies www. gardezi.lv/vinadarzs vai Rimi kioskā.
Spānijas vīni Spānija ir zeme ar visplašākajiem vīnogulājiem pasaulē, tās vīna dārzi aizņem 1,17 milj. hektāru. Spānija ir starp vīna pasaules varenajiem – kopējais saražotais vīna apjoms ir trešais lielākais pasaulē, atpaliekot tikai no Francijas un Itālijas. Spānija izceļas ar ļoti plašu vietējo unikālo vīnogu klāstu (tiek kultivēts ap 400 dažādu šķirņu).
Tempranillo – vispopulārākā tumšo vīnogu šķirne, kura tiek audzēta lielākajā daļā Spānijas teritorijas. Tempranillo ir slavenākā spāņu vīnu Rioja pamatvīnoga, panākumiem bagāta vīnoga Katalonijā, kā arī, slēpjoties zem citiem saviem sinonīmiem, piemēram, Tinto Fino, Tinta del Pais, Cencibel, tā ir galvenā vīnoga daudzos citos Spānijas reģionos. Vīni var būt no salīdzinoši viegliem līdz pat pilnīgiem, stipri piesātinātiem. Garnacha – tumšo vīnogu šķirne, kuras dzimtene ir Spānijas ziemeļi un kura izceļas ar savu spēju būt gan izteikti augļaina, gan garšvielu pikanta, gan ar savu augsto alkohola līmeni. Labākie vīni, kas tiek darināti no šīs vīnogas un kuriem ir lielisks uzglabāšanas potenciāls, nāk no neliela, bet ļoti zīmīga reģiona Priorat. Francijas dienvidu vīndari šo vīnogu dēvē par Grenache, savukārt Sardīnijā šo vīnogu šķirni sauc par Cannonau, kura lietošana, esot viena no ilgdzīvošanas receptēm. Monastrell – vēl viena Spānijas izcelsmes tumšo vīnogu šķirne, kuru plaši izmanto arī franču kaimiņi, dēvējot to par Mourvèdre. Spānijā Monastrell vīni atrodami valsts karstajos un sausajos reģionos, jo vīnoga ir ļoti sausumizturīga. Visbiežāk šie vīni ir spēcīgi, pilnmiesīgi un pikanti. Labākie vīni no Monastrell tiek darināti Jumilla, Yecla un Alicante reģionos. Airén – visplašāk audzētā balto vīnogu šķirne, kuru pārsvarā izmanto spāņu brendija ražošanā. Palomino un Pedro Ximénez – diametrāli pretējas vīnogas, kuras tiek izmantotas spāņu visvecākā specifiskā vīna reģiona Jerez stiprināto vīnu darināšanā. Heress
jeb, kā angļi to dēvē, šerijs ir ar vīna destilātu stiprināts un īpaši izturēts vīns, kas var būt gan pilnīgi sauss, ja tiek darināts no Palomino un pirms destilāta pievienošanas pilnībā izraudzēts, gan diametrāli pretēji – ļoti salds dzēriens, ja attiecīgi tiek darināts no pusžāvētām Pedro Ximénez vīnogām. Verdejo – pamatvīnoga vienā no Spānijas retajiem – tikai baltvīna – reģioniem Rueda. Šie vīni izceļas ar savu svaigo augsto skābuma līmeni, lieliskām partnerattiecībām ar starptautisko Sauvignon Blanc un saderību ar aitas un kazas piena sieriem. Albariño – visaromātiskākā gaišo vīnogu šķirne, kura plaši tiek audzēta Spānijas ziemeļrietumos – Galisijā. Vīni no šīm vīnogām izdodas viegli un superaromātiski, piesātināti ar ziedu un augļu smaržām. Vislabākie paraugi atrodami Rías Baixas reģionā. Xarello, Macabeo (Viura) un Parellada – ļoti plaši iekoptas balto vīnogu šķirnes, kuras lielākoties tiek izmantotas Cava darināšanā. Šis prestižais dzirkstošais vīns ir ļoti līdzīgi Šampaņā darītajam vīnam, bet vīnogas gan ir spāņu vietējās, turklāt tās tiek audzētas Spānijā. Uzcītīgāko un rūpīgāko vīndaru Spānijā radīto kavu kvalitāti droši var salīdzināt ar prestižo franču Šampaņas brīnumdzērienu. Xarello un Parellada vairāk tiek kultivētas Katalonijā, savukārt Macabeo jeb Viura ir visplašāk audzētā gaišo vīnogu šķirne Rioja reģionā, kur to izmanto gan kavas blendā, gan populāru galda vīnu ražošanā, gan nelielos daudzumos to pievienojot prestižajiem Rioja sarkanvīniem. Parellada šķirni Katalonijā vēl izmanto populārā Torres brendija ražošanā. Spānijas vīnu piedāvājums ir plašs un visaptverošs. Gandrīz jebkurai maltītei var atrast piemērotu jebkāda stila vīnu, kura izcelsme ir Spānija. Baudiet vasaru, izvēloties mūsu īpašajos piedāvājumos vīnus no karstās Spānijas! Skaidrojums Rioja vīna vecuma pakāpēm, ko norāda uz Rioja vīna pudeļu etiķetēm: • Rioja Joven – jauns sarkanvīns, kas nav izturēts mucā; • Rioja Roble – vīns izturēts ozolkoka mucā mazāk par gadu; • Rioja Crianza – vīns izturēts vismaz gadu mucā un vēl gadu pudelē; • Rioja Reserva – vīns izturēts vismaz gadu mucā un 2 gadus pudelē; • Rioja Gran Reserva – vīns izturēts vismaz 2 gadus mucā un 3 gadus pudelē.
26
ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME
Gardēdis | Jūnijs 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta
Vīni
* ŠAMPANIETIS MOET&CHANDON ROSE 12% 0.75L € 70.99
-25%
66.65 €/l
Cena: € 49.99
BALTVĪNS MARTIN CODAX ALBARINO 12.5% 0,75L € 12.99
13.32 €/l
Cena: € 9.99
SAUSS DZIRKSTOŠAIS VĪNS CAMPO VIEJO, 11,5% / 0,75 L
DZIRKSTOŠAJIEM VĪNIEM FREIXENET
SAUSS BALTVĪNS GRAN VINA SOL, 13,5% / 0,75 L € 12.95
11.99 €/l
€ 9.15
Cena: € 6.39
SARKANVĪNS CASTILLO 3 FINCAS CR. 14% 0.75L € 11.15
10.65 €/l
Cena: € 7.99
Cena: € 8.99
SAUSS VĪNS GORU, 13 VAI 14% / 0,75 L
SARKANVĪNS SAN VALENTIN TORRES, 13,5% / 0,75 L
SAUSS VĪNS TIERRA IMPERIAL, 3 VEIDI, 12 VAI 13% / 0,75 L
€ 8.59
€ 7.99
€ 6.49
8.60 €/l
Cena: € 6.45
Cena: € 5.99
7.99 €/l
6.65 €/l
Cena: € 4.99
8.52 €/l € 6.99
SAUSS BALTVĪNS JUAN GIL JUMILLA, 13% / 0,75 L € 10.99
10.65 €/l
Cena: € 7.99
SAUSS SARKANVĪNS GRAND CAVALIER TEMPRANILLO, 13,5% / 0,75 L € 6.99
6.65 €/l
Cena: € 4.99
DZIRKSTOŠAIS VĪNS CAVAS HILL, 11,5% VAI 12% / 0,75 L
6.65 €/l
SAUSS VĪNS TIERRA IMPERIAL, 2 VEIDI, 13 VAI 14% / 0,75 L
10.65 €/l
Cena: € 7.99
Cena: € 4.99
14.65 €/l
SARKANVĪNS GRAN CASTILLO SIGNATURE RESERVA, 13,5% / 0,75 L € 10.05
9.32 €/l
Cena: € 6.99
SARKANVĪNS MURVIEDRO CRIANZA, 2 VEIDI, 13,5% / 0,75 L no € 6.35
€ 14.99
Cena: € 10.99
Cena: € 4.99
€ 11.49
SAUSS SARKANVĪNS MARQUES GRAN RESERVA, 13% / 0,75 L
6.65 €/l
ROZĀ VĪNS TIERRA IMPERIAL TEMPRANILLO, 12% / 0,75 L € 5.99
Cena: € 3.99
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017. *Piedāvājums pieejams tikai Rimi Hipermārketos Spice, Alfa, Stirnu, Mols, Olympia, Damme, Biķernieku, Tukums, Salaspil
ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta
5.32 €/l
VISKIJS GLENMORANGIE 40% 0,7 L
85.70 €/l
Cena: € 59.99
Alkoholiskie dzērieni
KONJAKS CHATEAU DE MONTIFAUD MICHEL 40% 0,7
* KONJAKS REMY MARTIN V.S.O.P., 40% / 0,5 L
KONJAKS HENNESSY V.S.O.P., 40% / 0,7 L
€ 80.25
€ 38.49
€ 62.60
71.41 €/l
Cena: € 49.99
57.98 €/l
Cena: € 28.99
** VISKIJS MONKEY SHOULDER, 40% / 0,7 L
** RUMS ZACAPA 23 YO, 40% / 0,7 L
€ 30.59
€ 50.59
32.84 €/l
Cena: € 22.99
BRENDIJS FRANCUZSKIJ AIST, 40% / 0,5 L € 13.69
21.98 €/l
Cena: € 10.99
57.13 €/l
Cena: € 39.99
BRENDIJS IMPERIAL XII, 36% / 0,7 L € 13.25
52.84 €/l
Cena: € 36.99
** RUMS MATUSALEM CLASICO 10 YO, 40% / 0,7 L € 29.89
29.99 €/l
Cena: € 20.99
* VĪNOGU GRAPPA ALEXANDER, 38% / 0,7 L
15.70 €/l
Cena: € 10.99
€ 30.45
29.99 €/l
Cena: € 20.99
* VISKIJS BRUICHLADDICH SCOTTISH BARLEY, 50% / 0,7 L € 77.35
77.13 €/l
Cena: € 53.99
** KALVADOSS COQUEREL V.S.O.P., 40% / 0,5 L € 19.99
27.98 €/l
Cena: € 13.99
** DEGVĪNS RUSSIAN STANDARD GOLD, 40% / 0,7 L € 30.29
31.41 €/l
Cena: € 21.99
* VISKIJS ARDBERG 10 YO, 46% / 0,7 L
VISKIJS CHIVAS REGAL, 40% / 0,7 L
€ 55.29
€ 44.69
57.13 €/l
Cena: € 39.99
38.56 €/l
Cena: € 26.99
KALVADOSS PERE PEREAUX, 40% / 0,7 L
BRENDIJS TORRES, 40% / 0,7 L
€ 19.09
€ 28.99
19.13 €/l
Cena: € 13.39
DEGVĪNS KOSKENKORVA, 40% / 0,7 L € 14.36
14.27 €/l
Cena: € 9.99
29.99 €/l
Cena: € 20.99
DEGVĪNS ABSOLUT, 40% / 1,75 L € 40.55
13.14 €/l
Cena: € 22.99
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017. * Piedāvājums spēkā Rimi Hipermārketos Topago (Venstpils), Vivo (Jelgava), Spice, Alfa, Stirnu, Mols, Valdemāra, Damme, Pulkvedis, Ostmala (Liepāja), Cietokšņu (Daugavpils). ** Izņemot Rimi Hipermārketos Vivo (Jelgava), Atbrīvošanas (Rēzekne), Valdemāra, Mīlgrāvja, Tobago (Ventspils), Kauguri
ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta
Gatavošana
Ballarini pannas
DZIĻĀ PANNA BALLARINI MATERA GRANITIUM, 1 GAB. € 44.99
Cena: € 31.49
KASTROLIS BALLARINI MATERA GRANITIUM, 16 CM, 1 GAB.
-30%
Ballarini pannas būs lielisks palīgs tavā virtuvē! Tā ir īsta itāļu kvalitāte, kas atzīta visā pasaulē. Ballarini pannas rokturī ir iestrādāts termopunkts, kas ļaus vieglāk noteikt, kad panna ir perfekti karsta gatavošanai. Šīs pannas ir piemērotas gatavošanai bez taukvielām, līdz ar to ēdiens nepiedegs. Lai nodrošinātu ēdiena vienmērīgu cepšanu, Ballarini atklājuši īstu revolūciju, iestrādājot pannas virsmā īstu akmeni. Akmens ir jau sen zināms materiāls ēdiena gatavošanā, jo tam ir unikāla spēja vadīt siltumu, tas notur karstumu pat tad, kad to vairs nesilda. Tāpēc Ballarini pannu virsma ir īpaši laba, jo karstums tiek sadalīts vienmērīgi gan pannas apakšā, gan gar pannas malām. Pārklājums ir īpaši izturīgs, arī pret metāla skrāpējumiem.
30
Gardēdis | Augusts 2017
Akcijas laiks: 15.08.-28.08.2017.
Gatavošana PANNA BALLARINI MATERA GRANITIUM, 24 CM, 1 GAB. € 29.99
Cena: € 20.99
Ballarini pannās ēst gatavošana ir īsta bauda! Tās paredzētas visām virsmām un ir viegli tīrāmas, arī trauku mazgājamā mašīnā.
PANNA BALLARINI MATERA GRANITIUM, 26 CM, 1 GAB. € 34.99
Cena: € 24.49
Akcijas laiks no 15.08. – 28.08.2017. Attēliem ir ilustratīva nozīme, Reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.
Augusts 2017 | Gardēdis
31
Lai satiekas garša un kvalitāte!
IETAUPI LĪDZ
81% EKSKLUZĪVI TIKAI
WMF trauki – ar izsmalcinātu dizainu un kvalitāti. Sakrāj savu komplektu no 04.07.2017. līdz 25.12.2017. Uzlīmes pret WMF produktiem varēs apmainīt līdz 08.01.2018.