SAINT SYLVESTRE
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Menu by Myriam Ettahri Accord mets-vins by Simo Zbiri
250 € Vins, champagne et animation inclus Table VIP patio : 350 €, selon disponibilité.
COCKTAIL CHAMPAGNE
Accompagné de ses amuse-bouches gourmands ------------------------------
FINGER PASTILLA A LA LANGOUSTE DE DAKHLA
Chair de langouste, citron confit, oignon rouge, gingembre, vermicelle de riz, carotte râpée, sauce soja. Sauce Teriyaki. ou
RAVIOLES DE FOIE GRAS (DANS L’ESPRIT DE JEMAA EL FNA)
Raviole de foie gras, bouillon babouche au miso, pickles de betterave, oignons nouveaux ou
AUBERGINE EN 3 FACONS (V)
Roulés d’aubergine farcis au Jben du bled et harissa douce maison, chips d’aubergine, caviar d’aubergine façon méchoui, couscous khoumassi aux noix et pistaches, huile d’argan & agrumes ------------------------------
LOTTE DES GRANDS JOURS AUX OIGNONS CARAMELISES
Lotte, Tfaya d’oignons caramélisés, pois chiches, beurre blanc au safran et citron du bled, pomme verte en julienne ou
TRID A LA TRUFFE
Trid comme un Jabugo, effiloché de bœuf, lentilles, ras el hanout et truffe ou
RISOTTO DE PETIT PLOMB AU SAFRAN TALIOUINE ET ASPERGES DU BLED (V) M’hamssa (petit plomb) comme un risotto au safran Taliouine, olive m’slala, asperge vertes sauvages du Bled, roquette et huile d’herbes
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TARBOUCHE CHOCOLAT/FRUITS ROUGES
Sorbet fraise-basilic de la maison Oriental Legend - Accompagné de sa coupe de champagne VINS : L’Orientale rouge / Clos Hermitage blanc / Tandem rosé ANIMATION : Black Experience Jazz Band, Gnawa, Danseuses Orientales, DJ.
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