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EL SECTOR DE LA HOJA NECESITA ALGO MÁS QUE
CIFRAS: COMPRENSIÓN
AMALIA DEL RÍO
DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS
Al preparar este número y hablar con varios productores de hoja, nos hemos dado cuenta que esta campaña no está siendo una más. Las borrascas encadenadas de los últimos meses han golpeado con dureza las explotaciones: lluvias persistentes, rachas de viento, parcelas anegadas y daños en infraestructuras, que condicionan toda la producción. Detrás de cada hectárea afectada hay inversiones y un esfuerzo constante por seguir adelante.
Las estimaciones hablan de una pérdida media cercana al 30% de la producción. Pero más allá del dato, lo que realmente está en juego es la rentabilidad de las explotaciones y la continuidad de muchas de ellas. Aun así, los productores siguen trabajando para garantizar el suministro, cuidando el producto y manteniendo los estándares de calidad que exige el mercado.
Y llegados a este punto, transmitimos el mensaje que la producción tiene para la distribución, una mirada más flexible y empática. Las reclamaciones y devolución por cuestiones visuales, en un año como este, supone agravar una situación ya de por sí muy delicada.
Hoy más que nunca necesitamos que la cadena de valor funcione como un engranaje fluido, no como compartimentos aislados. La sostenibilidad del sector de la hoja no depende solo del agricultor; depende también de la responsabilidad compartida con la distribución, que tiene la capacidad de acompañar al campo en momentos excepcionales.
El sector no solicita privilegios, pide colaboración.
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Revista Mercados
Patata Princesa Amandine
Tomate Cherry pera LOBELLO
Banana HONEYGLOW
Melón SweetHeart BOLLO
Mandarina Tango
Champiñón blanco The Real Champion
Piña Dorium Tropical Gold
Tomate cherry redondo Tomati&Co
Tomate Negro Bárbaro By Casi
Tomate rallado natural
Gama de Guacamoles: suave y estilo mexicano
Sandía Etiqueta Negra BOLLO
Tomate Asurcado Rojo Rebel By Casi
Tomate Raf Pata Negra By Casi
BOLLO NATURAL FRUIT
D.O.P PERAS DE RINCÓN DE SOTO
EUROSEMILLAS TANGO FRUIT
THE REAL GREEN FOOD
FRESH D´OR
FRUTAS NIJASOL CASI CAÑA NATURE
ASOCIACIÓN PRINCESA AMANDINE
CAPARRÓS NATURE
DEL MONTE
Gold KIBI
Red KIBI
GARDEN CITY MULTISERVICIOS
Naranjas
TORRES
Kiwi Raíces Quality
Plátano Selección Raíces Quality TC FRUITS
GERMINADOS Y MICROBROTES TUGAS
GRUPO LA LÍNEA VERDE
HORTÍCOLA GUADALFEO
HORTÍCOLA IKERSA
FRUIT RÀFOLS LA GERGALEÑA
INTERLÁZARO
JIMBOFRESH
SEMILLAS FITÓ
Germinado de Judía Mungo
Manzana Joya® Sweet Palermo
Tomate Cherokee
Higo Negro Ama
Ensaladas Completas Street Food
Platos Frescos DiqueSí:
Tomate Mar Azul
Ciruela Rosé Ama
Tomate Rosa de la Reina
Manzana Golden Ama
JOYA® TEAM EUROPE
RIJK ZWAAN
Aguacate Paso Lagarto
Tomate natural rallado con AOVE
WAIKIKI melón
Tomate de untar La Dulce Pagesa
Papayón Aruba
Fresón
Calabaza Vega Tajo
Arándano BLU AROMA®
Melón Piel de sapo Líder Villaconejos
Melón Galia Jimbee
FRUTAS BORJA
REYPAMA
ROYAL
SAT MARGUI
GREEN BARGOSA
MARLENE®, CUANDO LA MANZANA SE CONVIERTE EN INSPIRACIÓN
Miles de obras participarón en el concurso creativo dedicado a los 30 años de la Hija de los Alpes
Una invitación a ver la manzana con otros ojos: no solo como una fruta, sino como una musa inspiradora, portadora de historias, emociones y sugerencias que permanecen vigentes durante generaciones, y manifiestan valores que reflejan sentimientos universales. Este fue el núcleo del concurso Marlene® celebra 30 años, lanzado por Marlene® durante el otoño pasado con motivo de su trigésimo aniversario. Una visión que ha convertido esta manzana en una verdadera fuente de inspiración, capaz de despertar la imaginación y la creatividad, transformándose en arte en sus diferentes formas. El reto consistía en dejarse inspirar por la Hija de los Alpes y su relación con la naturaleza y el territorio para dar vida a creaciones que contaran el multifacético mundo que se esconde detrás de una manzana. Desde el arte hasta la cocina, pasando por la música y la literatura, las obras han puesto en escena la esencia única de Marlene®, entrelazando la sensibilidad personal de los participantes con los valores de la marca.
El concurso ofreció un amplio espacio para la expresión creativa: mucho más allá de su realidad como manzana, Marlene® es una historia de naturaleza, pasión y personas. Cada variedad nace del encuentro entre el clima alpino y el sol del Mediterráneo, una combinación única que confiere a las manzanas unas cualidades y un carácter extraordinarios. Marlene® no solo describe el sabor inconfundible de sus variedades, sino que se convierte en portavoz de un profundo universo de valores que habla de estaciones, diversidad varietal, sostenibilidad, nutrición y emociones personales. Valores que los participantes exploraron en este concurso, dando vida a obras capaces de hacer visible lo invisible, centrándose en los detalles que hacen único este mundo.
Chef Norbert Niederkofler. (Fotografía de Markus Ranalter).
LA MANZANA SE CONVIERTE EN LENGUAJE UNIVERSAL: INFINITAS INSPIRACIONES TRANSFORMADAS EN ARTE
La respuesta fue sorprendente: llegaron miles de obras de todo el mundo, cada una diferente, cada una única, todas inspiradas en la Hija de los Alpes, acogidas en una plataforma online exclusiva, y clasificadas en las cuatro categorías disponibles: Arte, Cocina, Música y Literatura. Sometidas a la evaluación de un jurado de expertos, las obras ganadoras fueron aquellas que lograron transformar la manzana en un lenguaje universal, dejando que la creatividad y las emociones personales describieran lo que esta fruta puede evocar más allá del sabor. En perfecta sintonía con el espíritu del concurso, que animó a los consumidores a descubrir todo lo que Marlene® esconde, los premios ofrecieron experiencias auténticas en el corazón del Tirol del Sur- Südtirol:
estancias inmersivas en los alojamientos de agroturismo Gallo Rosso, gestionados por los agricultores que cultivan a diario las manzanas Marlene®, para conocer así a quienes custodian el encanto de estas manzanas y descubrir de cerca su territorio de origen.
Manzana en alturas, receta ganadora, categoría Cocina: Gabriel Felipe Cruz Zúñiga.
La ganadora absoluta de las cuatro categorías fue la italiana Ida Eugenia Scalia con la ilustración Le mie Marlene® (Mis Marlene®): un viaje a través de las estaciones y las emociones, inspirado en la idea de que las manzanas no son simplemente una fruta, sino espejos del alma universal, fragmentos de vida. En la categoría Arte, la ganadora fue Marian Virginia Fernández Prado, desde España, con Naturaleza viva, una obra digital inspirada en la naturaleza como fuente inagotable de creación: geometría y color se unen para elevar la manzana a símbolo de abundancia, pureza, fuerza y renovación, donde lo femenino y lo natural se funden en armonía. En la categoría Cocina, Gabriel Felipe Cruz Zúñiga, desde Vizcaya (España), conquistó al jurado con Manzana en alturas, un postre que entrelaza los recuerdos de su infancia con las montañas donde nacen las manzanas Marlene®. Además de la estancia en el Tirol del Sur - Südtirol, Zúñiga ganó unas prácticas exclusivas con el chef Norbert Niederkofler, galardonado con tres Estrellas Michelin y una Estrella Verde a la sostenibilidad, en el Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, una oportunidad formativa única que marcará su futuro profesional y que es un ejemplo concreto del compromiso de Marlene® por involucrar también a los talentos más jóvenes. En cuanto a la sección musical, Leonardo Mantelli emocionó con Le mele di Marlene® (Las manzanas de Marlene®), una canción que transmite el aroma de los huertos y la armonía de las estaciones, inspirada en la idea de que la manzana encierra los valores de la tierra en la que crece. En Literatura, Marialaura Ceribelli destacó con el poema Dentro di te il mio mondo (Dentro de ti, mi mundo), un relato de emociones personales y de amor por la naturaleza, inspirado en su infinita belleza y en la importancia de preservar el medio ambiente para las generaciones futuras.
UNA HISTORIA DE MARCA QUE INSPIRA Y CONSTRUYE RELACIONES
El concurso no solo ha sido una celebración de los 30 años, sino una forma concreta de contar la identidad de Marlene®: una marca que, con el tiempo, ha construido un posicionamiento claro, basado en la calidad, el origen y la sostenibilidad, transformando estos elementos en valores compartidos y en instrumentos de diálogo con el consumidor. El concurso los ha hecho visibles, dando vida a obras que los han contado de forma reconocible. El camino iniciado
Naturaleza Viva, obra granadora, categoría Arte: Marian Virginia Fernández Prado.
con el concurso continuará en los próximos meses: las obras formarán parte de la campaña de comunicación de primavera, y serán protagonistas también en los puntos de venta, en la etiqueta de las manzanas, y en algunos envases, llevando la creatividad nacida del concurso directamente a los consumidores.
“Participar en el concurso Marlene® ha sido muy estimulante y me ha permitido volver a mi mundo favorito, aquel en el que el arte y las emociones se encuentran – comenta Ida Eugenia Scalia, ganadora absoluta del concurso –. Cada una de mis creaciones es una invitación a reencontrar una conexión profunda con la naturaleza: en este recorrido, la manzana se ha convertido en una metáfora del paso del tiempo y de la belleza de la vida que se transforma. Creo que el arte no debe permanecer encerrado en una galería, sino entrar en el día a día de las personas. El concurso ha sido precisamente
eso: una forma de conseguir que el arte viaje en la vida cotidiana”.
“Para mí, la manzana no ha sido solo un ingrediente, sino un elemento artístico –afirma Gabriel Felipe Cruz Zúñiga, ganador de la categoría Cocina –. En Marlene® he encontrado calidad, territorio y tradición, valores que reflejan profundamente mi idea de la cocina. Participar en el concurso ha sido una experiencia intensa y enriquecedora: me ha llevado a reflexionar sobre el producto de una manera más conceptual, cuidando cada detalle, tanto técnico como estético. Ver reconocido este esfuerzo me da confianza para seguir experimentando, además de ser una gran oportunidad para crecer profesionalmente”.
Con este proyecto, Marlene® ha celebrado no solo un aniversario, sino también el vínculo especial que la une a quienes la disfrutan cada día. Una auténtica oda a la manzana y al mundo que encierra.
EL PROYECTO DILIGENTE PRESENTA UNA NOVEDOSA APLICACIÓN DIGITAL PARA
ADAPTAR LA DIRECTIVA EUROPEA
Oxfam Intermón, Huelva Acoge, WWF España y Conexión Social, organizaciones impulsoras del proyecto Diligente, presentaron en Huelva el pasado 15 de enero, frente a una nutrida representación empresarial del sector de los frutos rojos, una aplicación digital que facilitará la identificación y mitigación de riesgos sociales y ambientales a través de la participación de distintos grupos de interés.
El prototipo, adaptado a las particularidades del sector de los frutos rojos, se alinea con las directrices de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos-OCDE y las normativas existentes a nivel europeo sobre debida diligencia en derechos humanos y ambientales.
Esta iniciativa, financiada por la Dirección General de Agenda 2030, ha sido posible gracias al compromiso de la Asociación de Agricultores Puerta Doñana, del municipio de Almonte, y cuatro de sus empresas: Doñana 1998, Freslote, Fresmiel y Frutas Borja. Han abierto sus puertas para promover una práctica de excelencia que va más allá de cumplir con los mínimos legales, ofreciendo, al mismo tiempo, una ventaja competitiva a aquellas empresas que deciden implementarla.
La metodología se estructura en torno a la valoración individual y colectiva de 20 indicadores sociales y ambientales, asegurando una participación de distintos perfiles de grupos de interés de las empresas (recolectores/as, representantes sindicales, man-
dos intermedios, directivos/as, ONGs, …). Estos, a través del diálogo y del consenso, priorizan indicadores a mejorar y acuerdan planes de acciones correctivas.
ESTA INICIATIVA HA SIDO POSIBLE GRACIAS AL COMPROMISO DE LA AS. DE AGRICULTORES PUERTA DOÑANA Y CUATRO DE SUS EMPRESAS: DOÑANA 1998, FRESLOTE, FRESMIEL Y FRUTAS BORJA
Todo este proceso se apoya en una aplicación digital gratuita y confidencial, gestionada por una persona responsable dentro de la empresa. La herramienta digital permitirá agilizar los procesos de consulta multiactor, almacenar toda la información relativa a procesos de debida diligencia en un único depósito digital y realizar un seguimiento que acredite la evolución del cumplimiento social y ambiental de la empresa.
La aplicación digital, desarrollada por la empresa andaluza Baliza, e incluso la propia metodología de diálogo multiactor, que propone el Grupo impulsor del proyecto, aún se encuentran en una fase de pruebas e implementación de mejoras. Por el momento, la aplicación está activa para empresas que operan en el sector de los frutos rojos en Huelva y funciona solo en español. Sin embargo, ya se trabaja para que en futuro próximo opere en diferentes idiomas, pueda ser utilizada por personas con competencias lectoescritoras limitadas o se extienda a otros cultivos agrícolas.
CVVP refuerza su apuesta varietal y certifica su
huella de carbono
La entidad destaca la adaptación agronómica, la innovación con nuevas variedades y la sostenibilidad certificada como ejes estratégicos para el futuro del sector citrícola.
INNOVACIÓN VARIETAL
Pese al contexto, CVVP (Club de Variedades Protegidas) continúa avanzando en su estrategia de diversificación varietal. Una de las líneas más destacadas es el desarrollo de nuevas selecciones orientadas a ampliar el calendario comercial y responder a las exigencias del mercado.
Entre ellas se encuentra Mina, una variedad de mandarina tardía cuya recolección se sitúa entre mediados de noviembre y mediados de enero, manteniendo un sabor equilibrado durante todo este periodo. Presenta color naranja intenso sin necesidad de contraste térmico y un buen comportamiento postcosecha. El material se encuentra en fase previa a la concesión de licencias, paso necesario para su implantación comercial.
El club prevé que otras variedades aún jóvenes alcancen producciones significativas a partir de la campaña 2026-2027, reflejando el largo ciclo de desarrollo que caracteriza a la innovación citrícola: desde la obtención vegetal hasta su validación agronómica pueden transcurrir varios años.
SOSTENIBILIDAD CON RESPALDO TÉCNICO
Uno de los hitos más relevantes para CVVP ha sido la certificación del cálculo de huella de carbono de Nadorcott, con datos acumulados desde la campaña 20132014 hasta la 2024-2025. El estudio, verificado por AENOR mediante metodología normalizada y auditada, arroja un balance positivo que la entidad considera un activo estratégico para sus productores asociados y para la comercialización en la gran distribución. “Sabíamos que hacíamos
Reyes Moratal, gerente de CVVP.
las cosas bien, pero necesitábamos que lo validara un organismo independiente. Hoy tenemos datos tangibles que lo demuestran”, señala Reyes Moratal, gerente de CVVP.
La certificación permitirá trasladar a los supermercados argumentos medibles en materia medioambiental, reforzando el posicionamiento frente a producciones de terceros países y contribuyendo a profesionalizar el discurso sectorial en torno a la sostenibilidad.
EL RETO DE DEVOLVER LA FRUTA AL CENTRO DE LA VIDA COTIDIANA
En un momento en el que la alimentación saludable compite con una vida acelerada, la desinformación y los cambios de hábitos sociales, Kok Hwee Ng, Chief Marketing Officer de Zespri International, impulsa una estrategia que busca redefinir el papel de la fruta fresca en la vida cotidiana. El reciente reconocimiento de la Comisión Europea al kiwi verde, primera fruta con una declaración oficial de propiedades saludables, no es solo un hito científico, sino el reflejo de más de quince años de trabajo orientado a conectar producción, investigación y educación nutricional con un objetivo claro: pasar de vender fruta a contribuir activamente al bienestar de la sociedad.
Desde su posición como Chief Marketing Officer de Zespri International, Kok Hwee Ng ha impulsado una transformación profunda, dejar de entender la fruta como un producto hortofrutícola para empezar a concebirla como una herramienta de bienestar social.
Ese enfoque ha alcanzado su objetivo y, aunque lo conocimos hace unas semanas, fue visible en Fruit Logistica, donde la compañía presentó un avance inédito para la categoría: el kiwi verde se ha convertido en la primera fruta fresca con una declaración de propiedades saludables autorizada por la Comisión Europea. Detrás de este reconocimiento hay muchos años de investigación científica internacional, un esfuerzo poco habitual en el sector hortofrutícola, acostumbrado a innovaciones agronómicas pero no necesariamente clínicas.
Kok Hwee Ng insiste en que este logro no responde a una estrategia de comu-
nicación, sino a una convicción de fondo. Durante años, la compañía observó cómo los índices de consumo de fruta y verdura se mantenían por debajo de las recomendaciones nutricionales en muchos países, mientras aumentaban los problemas asociados a dietas desequilibradas. El diagnóstico era preocupante porque las personas sabían que debían comer mejor, pero no lograban trasladar ese conocimiento a sus decisiones diarias.
En esa brecha entre intención y acción es donde Zespri decidió intervenir. “La pregunta ya no era cómo vender más fruta, sino cómo ayudar a las personas a incorporarla de forma real en su rutina”, apunta.
UN PROBLEMA CULTURAL
Según explica Kok Hwee Ng, el mayor obstáculo no es la disponibilidad ni el precio, sino el contexto en el que viven los consumidores. Jornadas aceleradas, exceso de estímulos digitales, presión económica y
una avalancha de información nutricional, muchas veces contradictoria, hacen que elegir alimentos saludables se convierta en un esfuerzo cognitivo adicional.
Para Kok Hwee Ng el consumidor moderno no necesita más impactos, necesita mensajes que sean claros, fiables y accionables. Por eso la compañía decidió construir su posicionamiento sobre evidencia científica verificable, colaborando con universidades, investigadores y profesionales de la salud para estudiar de manera rigurosa los beneficios digestivos y nutricionales del kiwi.
Este enfoque permitió pasar de afirmaciones genéricas, tradicionales en la categoría de fruta fresca, a un lenguaje respaldado por datos, capaz de dialogar con autoridades sanitarias, educadores y prescriptores médicos.
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Otra de las líneas estratégicas que Kok Hwee Ng destaca es el trabajo con el entorno educativo. La empresa ha impulsado programas para acercar la fruta a los escolares, no como una imposición dietética, sino como una experiencia cotidiana y comprensible. El objetivo de la responsable de Zespri es que los niños se familiaricen con el sabor, el formato y el valor nutricional desde edades tempranas, evitando que la fruta quede desplazada por alternativas ultraprocesadas.
Kok Hwee Ng subraya que estos programas buscan también apoyar a docentes y familias, proporcionándoles herramientas prácticas para integrar la nutrición en la vida diaria. La educación alimentaria, afirma, no puede depender únicamente de campañas institucionales; necesita continuidad, lenguaje accesible y colaboración entre sector privado, comunidad científica y sistema educativo.
Kok Hwee Ng, Chief Marketing Officer de Zespri International.
FERNANDO PEREA
Uno de los aprendizajes más relevantes para Zespri ha sido comprender que la decisión de compra ya no se produce en un entorno tranquilo, sino en medio de distracciones constantes. “El desafío no es convencer al consumidor de que la fruta es saludable, eso ya lo sabe, sino lograr que la recuerde en el momento de comprar o preparar la comida”, explica.
De ahí que la estrategia combine nutrición con experiencia sensorial. El sabor, la textura y la versatilidad del producto se convierten en aliados para integrar la fruta en distintos momentos del día. Desde opciones más ligeras por la mañana hasta alternativas dulces que sustituyan postres menos equilibrados. Este enfoque permite hablar de funcionalidad sin perder el placer, una combinación que Kok Hwee Ng considera esencial para construir hábitos saludables y sostenibles.
UNA MARCA CON VOCACIÓN A LARGO PLAZO
El cambio impulsado por Zespri también redefine el papel de la marca en frescos. Tradicionalmente, la categoría ha priorizado origen, temporada o precio como elementos
de diferenciación. Kok Hwee Ng plantea que, “en un contexto global incierto, las marcas pueden desempeñar un papel clave como generadoras de confianza”, siempre que estén respaldadas por acciones coherentes.
LA PREGUNTA YA NO ERA CÓMO
VENDER MÁS FRUTA, SINO CÓMO
AYUDAR A LAS PERSONAS A
INCORPORARLA DE FORMA REAL
A SU RUTINA
La construcción de esa confianza se basa, según explica, en tres pilares: autenticidad, evidencia y propósito. “No se trata de comunicar beneficios aspiracionales, sino de demostrar impacto tangible en consumidores, productores y comunidades”, desarrolla.
MIRAR AL FUTURO CON UNA VISIÓN COLABORATIVA
A pesar de afrontar desafíos como la volatilidad económica o el cambio climático,
Kok Hwee Ng se muestra convencida de que la fruta fresca tiene una oportunidad única para recuperar relevancia. Observa un creciente interés global por alimentos naturales, nutritivos y de calidad, pero advierte que el sector debe esforzarse más en hacerlos accesibles y significativos para el consumidor actual.
El hito regulatorio alcanzado por el kiwi verde es, en su opinión, “solo un primer paso”. Marca un precedente que puede abrir la puerta a nuevas investigaciones, a una comunicación más rigurosa y a una mayor colaboración entre industria, ciencia y administraciones públicas.
En última instancia, la ambición que describe no es transformar una categoría comercial, sino contribuir a algo más amplio: que la fruta vuelva a ocupar un lugar central en la forma en que las personas entienden su bienestar.
Una aspiración que, como reconoce Kok Hwee Ng, exige tiempo, constancia y una visión que vaya mucho más allá del lineal del supermercado.
EL CULTIVO DE BONIATO SE
ESTABILIZA TRAS
EL BOOM PRODUCTIVO
El boniato deja atrás su etapa de expansión y se consolida como un cultivo rentable con producciones ajustadas y orientadas a las necesidades comerciales.
CARLOS JAVIER LILLO
El repunte en la producción que vivió el sector del boniato en las últimas campañas ha dejado paso a una estabilidad que ha permitido ajustar la oferta y demanda de los productores a las necesidades reales del mercado, desarrollar nuevas opciones varietales y mantener la rentabilidad, con precios positivos para el agricultor.
Para Miguel Guerra, gerente de Miguel Guerra Plantas de Boniato, que cuenta con siete décadas de trayectoria, “la evolución ha sido claramente ascendente” en cada campaña, mejorando la productividad, la calidad y la seguridad del cultivo.
El balance de la última campaña que realiza Miguel Guerra es favorable. “Ha sido un año con mucha demanda de planta y con buenos resultados en campo, un aspecto fundamental para que el productor siga confiando”, explica Guerra.
Las previsiones de la empresa para los próximos meses son optimistas: “seguir creciendo”, con la seguridad que aporta saber que es un cultivo maduro que se está desarrollando en numerosas explotaciones, con resultados beneficiosos para el agricultor.
LA EVOLUCIÓN DEL CULTIVO DE BONIATO HA SIDO ASCENDENTE EN LAS ÚLTIMAS CAMPAÑAS
Ser exigente en cuanto a calidad y rendimiento es vital para que los agricultores sigan acudiendo a viveros como el de Miguel y manteniendo su preferencia por el cultivo de boniato. “Tenemos muchos clientes que empezaron con nosotros hace años y que hoy siguen apostando por nuestro producto”, recalca.
Este cultivo requiere de un clima suave, con temperaturas superiores a quince grados, humedad moderada y luminosidad, condiciones que se dan en los meses
primaverales, cuando se siembra, siendo recolectado a final de verano y en otoño.
El cultivo de boniatos se enfrenta hoy en día a muchos retos, entre ellos el cambio climático, que está afectando a la mayor parte del sector hortofrutícola, pero al ser un cultivo rústico, el boniato resiste bien estas inclemencias. Aunque los problemas meteorológicos cada vez son mayores, la respuesta de los viveros debe ser ofrecer una planta sana, bien formada y trabajada, que ofrezca garantías al agricultor.
Ctra de Almería, nº 117
Conjunto Mediterráneo, 1ºD 29793 El Morche, Torrox (Málaga) Móvil: 622 58 60 30 www.plantasdeboniato.com guerrayrivas@hotmail.com
SEMILLAS FITÓ ASPIRA A SER MÁS QUE UN OBTENTOR
La casa de semillas afronta un nuevo curso con un objetivo claro, además de la mejora vegetal, no solo un obtentor que “responde” a lo que pide el agricultor, convertirse en un socio estratégico capaz de entender, diseñar y activar valor a lo largo de toda la cadena, desde la producción hasta el consumidor final.
El motivo, según explica Israel Roca, Vegetables Chief Commercial Office de la compañía, es tan simple como exigente, desarrollar la variedad adecuada ya no basta con escuchar al productor. Esa información sigue siendo crucial, pero no es suficiente para captar lo que realmente determina el éxito comercial de un producto. “En los detalles y en los matices está la diferencia”, explica Roca. Y eso hoy se encuentra cada vez más lejos del campo, cómo compra la distribución, cómo se segmenta el lineal y qué termina llevándose el consumidor en su cesta.
TRES CANALES PARA UNA VISIÓN INTEGRAL
Para hacer tangible esa idea, Semillas Fitó ha reorganizado su estructura en tres canales especializados que operan como sistemas de escucha y traducción de necesidades.
- Producción, el canal tradicional conectado al agricultor y a la realidad del cultivo.
- Industria, orientado a requisitos de transformación y usos industriales.
- Cadena de valor (value chain), centrado en comercializadores de origen, intermediarios, proveedores de servicio, retail y, en última instancia, consumidor.
La clave no es la existencia de equipos separados, sino lo que aporta su trabajo conjunto. El objetivo deja de ser lograr desarrollar una variedad y pasa a ser diseñar una solución que funcione para cada eslabón y sea viable en el mercado real.
KNOW-HOW
“Nuestra diferenciación no es lo que hacemos, sino cómo lo hacemos”, para Semillas Fitó la mejora varietal es el terreno común del sector y su objetivo está en cómo convierte genética en “propuesta de mercado”.
Una variedad con resistencias o con ventajas agronómicas puede resolver un problema técnico. Pero Semillas Fitó quiere añadir otra capa para evitar un final habitual, que la innovación se convierta en commodity cuando la adopta todo el mundo. La tesis de fondo es clara: el reto ya no es solo producir mejor, sino evitar que una novedad se diluya cuando se generaliza y deja de ser rentable.
Por eso plantea construir concepto y, cuando encaja, marca alrededor del producto. El objetivo, apuntan, es facilitar segmentación en el lineal, aumentar valor percibido y, sobre todo, activar consumo en lugar de dejar que el producto se banalice.
NUESTRA DIFERENCIACIÓN NO ES LO QUE HACEMOS, SINO CÓMO LO HACEMOS
El cambio se ve incluso en el discurso comercial, donde antes se hablaba de “variedad X o Y”, ahora se proponen soluciones que tienen en cuenta los distintos actores de la cadena, pueden ser marcas de consumidor u otras innovaciones con un objetivo concreto. Proyectos como Monterosa, Waikiki o Little Planet sirven como ejemplo de una narrativa distinta.
FERNANDO PEREA
Israel Roca, Vegetables Chief Commercial Office de Semillas Fitó.
INNOVACIÓN POR CAPAS: GENÉTICA COMO BASE, MERCADO COMO PALANCA
El responsable describe esta evolución como un sistema de “cajas” o capas de valor superpuestas:
- Fiabilidad productiva (capa obligatoria).
- Rendimiento, estabilidad y ausencia de problemas. “Es el ABC, de fábrica.” Ya no diferencia: es requisito de entrada.
- Innovación y formatos.
- Nuevas ocasiones de consumo (snacking, consumo saludable) y propuestas de uso más directo.
COMUNICAR Y ENTENDER AL CONSUMIDOR
Semillas Fitó parte de una tensión que atraviesa todo el sector, el consumidor exige, pero muchas veces no sabe explicitar qué quiere; y además no quiere pagar mucho. En ese terreno, la empresa dice apostar por investigación y análisis de comportamiento para detectar necesidades y traducirlas en propuestas concretas.
Aquí entra el próximo gran ejemplo: la berenjena, un producto que califican como “banalizado” y con un consumo más débil en generaciones jóvenes, en parte por falta de tiempo y por ser menos intuitivo en cocina rápida. El proyecto busca entender usos reales, fricciones y oportunidades y convertirlas en soluciones claras: usos, recetas rápidas, presentaciones, mensajes en punto de venta, incluso para ayudar al
comprador del supermercado que “a veces no lo sabe”.
Por último, reconocen un reto clave, “contarlo bien”. No basta con hablar de variedades o lanzar novedades sin hilo conductor. La ambición comunicativa es posicionarse como empresa con visión integral, que propone soluciones distintas según el cliente, basadas en análisis y estudio.
INDUSER DIVERSIFICA EN PRODUCTOS Y MERCADOS
Teniendo en cuenta que las preferencias del mercado son muy volátiles, la empresa de ingeniería para el envasado INDUSER desarrolla soluciones que se pueden adaptar a diferentes productos, dimensiones de empresas y formatos de envase, permitiendo a sus clientes responder a sus necesidades con agilidad y amortizar adecuadamente su inversión.
ALICIA LOZANO
Desde hace unos años, más del 50% de la cuota de mercado de Induser depende de sus clientes internacionales. Esto demuestra el crecimiento que ha experimentado la empresa, la necesidad real de sus soluciones para contribuir a flujos de trabajo eficientes y la competitividad de sus productos a nivel global.
Dado su posicionamiento internacional, acudieron un año más a la feria Fruit Logistica de Berlín, este año con más espacio expositivo en el que presentaron dos de sus máquinas más novedosas. Una de ellas, la pesadora grueso-fino de 12 cabezales, diseñada para clientes con gran volumen productivo, para arándano principalmente, pero que puede adaptarse a otros productos como cereza o tomate cherry. Según nos explicó Tere Góngora, responsable de comunicación de la firma, “en la feria estamos presentando el nuevo sistema de alimentación que hace que el producto se distribuya de forma más eficiente a la hora de alimentar los canales de llenado”. Así, es capaz de envasar 120 tarrinas por minuto.
EL NUEVO
SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE
LA PESADORA GRUESO FINO 12 HACE QUE EL PRODUCTO SE DISTRIBUYA DE FORMA MÁS EFICIENTE A LA HORA DE ENVASARLO
Asimismo, Góngora destacó la línea formadora de tarrinas de cartón, otras de sus últimas innovaciones y de mayor relevancia en un mercado mundial que cada vez demanda más la transición de plástico al cartón. Esta solución ya fue presentada en la anterior edición de Fruit Attraction y destaca por incluir el proceso de montaje de la tarrina de cartón en la misma máquina de envasado, con el consiguiente ahorro de espacio y costes que supone. Asimismo, el envase de arándano es otra innovación en sí mismo, ya que INDUSER colabora con empresas de packaging para lograr
soluciones que se adaptan a la demanda actual del mercado, sostenibles y prácticas como es este formato de Ejidozone.
En cualquier caso, esta máquina responde al carácter flexible de INDUSER, al mantener su capacidad de adaptarse al cambio y al multiformato. De esta forma, la inversión realizada da tranquilidad a sus clientes ya que les permite un rápido retorno en su inversión, aunque cambie la tendencia de packaging del momento. “Hemos diversificado nuestro conocimiento y tenemos una gama completa de soluciones. Constantemente desarrollamos innovaciones para encontrar nuevas oportunidades en el mercado”, explica Góngora. De ahí que tengan por objetivo su continuo crecimiento, fortaleciendo el equipo comercial y la red internacional de distribución.
Tere Góngora, responsable de comunicación de Induser. en Fruit Logistica 2026.
Formadora de tarrinas de cartón.
No es una crisis de precios, sino de productividad
Al plantear el tema de esta edición, nos enfocamos en los precios como elemento central, cuando en realidad es consecuencia de otros muchos factores. Los cinco directivos con los que abordamos esta problemática: Imanol Almudí, CEO de Agroponiente; Juan Báñez, director general de Cuna de Platero; Víctor Luque, director general de Trops; David Franco, director comercial de Grupo Hortofrutícola Paloma; José Antonio Martín, miembro del consejo de Agromartín; coinciden en desmontar la narrativa simplificada de que “si suben los precios, el sector gana más”.
El encarecimiento actual responde a una acumulación de costes (energía, mano de obra, insumos, logística, regulación) que se trasladan a lo largo de la cadena sin generar mayor rentabilidad real. Se ha pasado de un modelo basado en eficiencia creciente y precios estables, a otro con costes estructuralmente altos, menor elasticidad productiva y márgenes tensionados. Esto marca el fin del
paradigma pre-pandemia, que ya no se considera recuperable.
Otro factor desequilibrante es que la situación no se entiende sin la dimensión geopolítica y regulatoria actual. Europa compite con países con estructuras más flexibles y menores costes, lo que obliga a replantear estrategia y expansión internacional. El sector ya no opera en un marco local o mediterráneo, sino en una competencia global con reglas desiguales, donde regulación, costes laborales y estándares europeos pesan estratégicamente.
Sin olvidar, un tercer elemento vertebrador a todo el sector, la sostenibilidad económica del sistema depende de que el productor vuelva a ser rentable. El agricultor, quien asume más riesgos y exigencias, no está recibiendo una compensación proporcional en precio. Por su parte, los comercializadores reconocen que la cadena empieza a alertar que el suministro puede
no estar garantizado y que el origen debe ser económicamente sostenible.
Concluyen analizando el problema del relevo generacional, el talento y la percepción social, que condicionan también el modelo productivo. La sostenibilidad ya no es solo ambiental: pasa por rentabilidad del productor, equilibrio en la cadena y reconocimiento social del valor de la alimentación.
EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA ANTE UN CAMBIO DE PARADIGMA, MÁS ALLÁ DEL PRECIO
El debate de los precios no puede quedarse en el dato de una campaña concreta. Eso es simplificar demasiado una realidad mucho más compleja y multifactorial. Estamos ante un cambio estructural que afecta a los costes, al modelo productivo, a la geopolítica y también a la percepción que la sociedad tiene de los alimentos.
UN ENCARECIMIENTO NO ES MÁS RENTABILIDAD
Si tomamos como referencia el periodo posterior a la pandemia, es evidente que los precios en origen han subido. Pero también lo es que los costes se han disparado en todos los frentes. La mano de obra, los envases, la logística y la energía han experimentado incrementos muy significativos. A esto hay que sumar las exigencias normativas europeas, que nos obligan a producir con estándares cada vez más altos. Eso implica más inversión y más estructura.
Por tanto, que el precio suba no significa que las empresas estén ganando más dinero. En muchos casos, lo que estamos viendo es simplemente una traslación de los costes acumulados en los últimos años.
EUROPA PIERDE COMPETITIVIDAD
Otro elemento clave es la creciente competencia de terceros países, especialmente en África y en el Mediterráneo oriental. Se están realizando fuertes inversiones en estas regiones para desarrollar su sector primario, con estructuras productivas más flexibles y costes más bajos.
Mientras tanto, producir en Europa es cada vez más exigente. Cada día resulta más complicado desarrollar actividad agraria aquí, si no somos capaces de mantener un equilibrio entre regulación y competitividad. Competimos en un mercado global, pero no todos jugamos con las mismas reglas.
En este contexto, el discurso de confrontación entre producciones, el clásico “Almería
IMANOL ALMUDÍ, GERENTE DE AGROPONIENTE
contra Marruecos”, pierde sentido. El mercado es global y tenemos que actuar como tal.
Creo que es mejor que nuestras empresas salgan fuera, se expandan y mantengan el control del valor añadido, antes que esperar a que otros vengan aquí a ocupar nuestro espacio. Diversificar la producción en distintos territorios permite adaptarnos a marcos regulatorios cambiantes y garantizar continuidad comercial. No se trata de abandonar nuestro origen, sino de fortalecerlo desde una visión estratégica más amplia.
SOBERANÍA ALIMENTARIA
La guerra de Ucrania, el Brexit o la crisis energética han cambiado las prioridades de Europa. Hemos pasado de una visión muy abierta, basada en externalizar producción, a empezar a hablar con más seriedad de soberanía alimentaria. Si no garantizas el suministro de tus propios alimentos, dependes de terceros países. Y eso, en un mundo inestable, es un riesgo estratégico.
Creo que la distribución también ha tomado conciencia de ello, especialmente después de ver episodios de desabastecimiento que pusieron de manifiesto la fragilidad de cier-
tas cadenas. Cuando se rompe un eslabón, se rompe todo.
DIMENSIÓN Y COMUNICACIÓN
Todo esto nos está obligando a ganar dimensión. La escala ya no es solo una ventaja competitiva; en muchos casos es una condición de supervivencia. Necesitamos tamaño para absorber costes, para garantizar suministro estable a la distribución, para invertir en tecnología y sostenibilidad y para competir en un mercado global. Eso implica integraciones, alianzas estratégicas y modelos empresariales más estructurados.
Otro desafío importante es el de la percepción del consumidor. Durante muchos años hemos tenido acceso a productos frescos, de altísima calidad y muy baratos. Esa etapa, en buena medida, está terminando.
Los precios actuales reflejan el coste real de producir con garantías sanitarias, laborales y medioambientales. No estamos hablando de márgenes desproporcionados en la cadena, sino de un ajuste a una nueva realidad. Como sociedad, debemos decidir qué valor le damos a la alimentación.
THE FRUIT AND VEGETABLE SECTOR FACING A PARADIGM SHIFT BEYOND PRICE IMANOL ALMUDÍ, MANAGER OF AGROPONIENTE
The debate on prices cannot be reduced to the figures of a single campaign. That would oversimplify a much more complex and multifactorial reality. We are facing a structural change that affects costs, the production model, geopolitics, and also the way society perceives food.
Current prices reflect the real cost of producing with sanitary, labor, and environmental guarantees.
EL VERDADERO RETO ES RECONSTRUIR UNA CADENA DE VALOR EQUILIBRADA
Más que un problema de precios, creo que el sector agroalimentario está enfrentando un problema mucho más profundo, costes, pérdida de productividad y un equilibrio de mercado cada vez más frágil. Reducir el debate al “todo está más caro” es simplificar una realidad mucho más compleja.
EL PRECIO SUBE, LA RENTABILIDAD NO Ahora mismo vivimos una situación paradójica. Sí, los precios han subido. Sin embargo, también es cierto que los mayores ingresos obtenidos por la comercialización se han absorbido casi íntegramente por el aumento de los costes.
La mano de obra, que en nuestro modelo productivo representa aproximadamente el 50% del coste, se ha incrementado en torno a otro 50%. Ese dato, por sí solo, ya explica gran parte de la complejidad. Además, a ese incremento se suma una merma productiva derivada de restricciones técnicas, regulatorias y agronómicas. Producimos menos kilos y cada kilo cuesta más. El resultado es claro, los márgenes disminuyen notablemente. Lo que ingresamos de más por la venta se utiliza para cubrir el incremento de los costes y no se traduce en mayor rentabilidad real.
Cuando desde fuera se instala la idea de que “precios altos equivalen a beneficios altos”, se está ignorando la realidad económica de los agricultores y agricultoras, quienes no está viviendo una etapa de bonanza, sino haciendo todo lo posible para sostener su estructura.
MÁS PRESIÓN SOBRE EL PRECIO
Hay un vínculo clave que a menudo no se explica lo suficiente, cuando baja la productividad, el precio en origen tiene que subir si queremos que la actividad siga siendo rentable.
Como productores vemos que se está reduciendo la producción e incrementando las exigencias regulatorias: mayor restricción de materias activas y presión en el control de plagas; y a esto se suman las dificultades para encontrar profesionales para trabajar en el sector.
La ecuación es directa y no admite mucha interpretación: menos kilos comercializables + costes unitarios más altos = necesidad de mayor precio para cubrir la estructura.
Si eso no ocurre, el resultado es inevitable, abandono de cultivos. Y cuando se abandonan cultivos, el problema deja de ser el precio y pasa a ser la falta de oferta.
EL MERCADO DECIDE
Es evidente que las centrales de compra ejercen presión. Ninguna cadena quiere tener un precio más alto que su competidora. Eso genera una dinámica constante de ajustes. Sin embargo, hay un matiz que considero fundamental, el precio final sigue determinado por la oferta y la demanda. Si el consumidor no compra, el sistema se corrige. Esa es la regla básica del mercado.
Esto limita la capacidad de cualquier eslabón para imponer precios de forma sostenida. En un mercado altamente competitivo, nadie se beneficia estructuralmente de precios excesivos, porque terminan reduciendo el consumo y afectando a toda la cadena.
Esto demuestra que la crisis de rentabilidad no es homogénea. Las medias estadísticas no reflejan la realidad individual de cada
JUAN BÁÑEZ, DIRECTOR GENERAL DE CUNA DE PLATERO
explotación. Detrás de cada promedio hay agricultores a quienes les va razonablemente bien y otros que están al límite.
BUROCRACIA Y REGULACIÓN
Otro elemento que, en mi opinión, complica innecesariamente la situación es la carga administrativa. El sector necesita administraciones públicas facilitadoras, no obstaculizadoras. Hacen falta procesos más ágiles, normativas más adaptadas al ciclo agrícola y menos burocracia asociada a controles que, en muchos casos, no mejoran el precio percibido por el agricultor. Cuando cada mejora solicitada se traduce en más papeles, el resultado es pérdida de competitividad.
¿SOSTENIBILIDAD DEL MODELO ACTUAL?
Creo que sí es sostenible, pero con condiciones. El sistema puede sostenerse si se respeta la lógica básica del mercado agrícola: cuando hay menos oferta, el producto debe valer más; cuando aumenta la producción, el precio debe moderarse.
En este contexto, el desafío no es abaratar artificialmente los productos ni buscar culpables. El verdadero reto es reconstruir una cadena de valor equilibrada, eficiente y comprendida por todos los actores.
“HAY QUE ACOMPAÑAR AL PRODUCTOR, Y ASEGURAR LA RENTABILIDAD”
En términos nominales, se han producido subidas puntuales de los precios en origen de los productos tropicales españoles, pero han sido irregulares y muy condicionados por la oferta disponible. Una oferta que ha estado condicionada por la poca disponibilidad de agua en España, que ha provocado que llevemos cuatro campañas con baja producción, además de por la presión en el incremento del volumen de países como Marruecos, Israel y Chile en el aguacate o de Brasil, Perú y diversos países africanos, en el caso del mango.
VÍCTOR LUQUE, DIRECTOR GENERAL DE TROPS
En cualquier caso, el incremento de costes ha sido tan intenso y sostenido que ha absorbido cualquier mejora en precios. Se ha notado más en la mano de obra, la energía, los insumos agrícolas, el agua y las certificaciones; además, los costes regulatorios y administrativos han crecido de forma silenciosa pero constante. En muchos casos, el agricultor vende más caro que hace cinco años, pero gana menos y con menos producción por la falta de agua. Es el eslabón que asume más costes, más riesgos y más exigencias sin una compensación proporcional en precio.
EL AGRICULTOR ES EL ESLABÓN QUE ASUME MÁS COSTES, MÁS RIESGOS Y MÁS EXIGENCIAS SIN UNA COMPENSACIÓN PROPORCIONAL EN PRECIO
En definitiva, no puede hablarse de una mejora estructural ni generalizada para el agricultor, de hecho, nos queda mucho para lograr equiparar el incremento de costes que estamos sufriendo en España a otros orígenes. En nuestro caso los márgenes se han estrechado claramente. La volatilidad ha aumentado y la previsibilidad del negocio se ha reducido, lo que dificulta la planificación y la inversión a
medio plazo. En algunas explotaciones incluso no se cubren los costes de producción porque el margen es tan ajustado que no permite afrontar riesgos climáticos, sanitarios o inversiones necesarias para seguir siendo competitivos.
Por si fuera poco, la imagen del agricultor está dañada de cara a la sociedad al ser el eslabón más visible. Falta pedagogía sobre lo que cuesta producir alimentos seguros, sostenibles y de calidad. Habría que explicar más, contextualizar y dar voz al productor con rigor y continuidad. Es imprescindible garantizarle rentabilidad a través de precios justos, estabilidad y reconocimiento social. Acompañarlo, no solo regularlo y facilitar su labor, no complicarla.
RELACIONES EN LA CADENA DE VALOR
La asimetría del poder en la cadena sigue siendo evidente y dificulta que los costes reales de producción se reflejen de forma sistemática en los precios. Las centrales de compra tienen un papel determinante ya que han ganado en eficiencia, pero también han intensificado la presión sobre los precios. Por todo ello, es preciso trabajar por obtener un equilibrio en la cadena, con una mayor transparencia en precios, contratos estables y una revalorización real del origen porque sin rentabilidad, no hay sostenibilidad ni relevo generacional. El modelo actual no es sostenible a medio plazo.
“PRODUCERS
NEED SUPPORT, AND PROFITS.”
In nominal terms, there have been occasional increases in farm-gate prices for Spanish tropical products, but these have been irregular and strongly conditioned by the available supply. This supply has been affected by the limited availability of water in Spain, which has resulted in four consecutive seasons with low production, as well as by pressure from the growing volumes coming from third countries.
In any case, the increase in costs has been so intense and sustained that it has absorbed any improvement in prices.
“NO SOLO HA CAMBIADO EL PRECIO, LOS ESCENARIOS PRE-PANDEMIA NO VOLVERÁN”
La escalada de precios de los alimentos ha reactivado un debate recurrente en el sector agroalimentario, quién gana y quién pierde cuando la cesta de la compra se encarece. El foco suele ponerse en el precio final, en el ticket de supermercado, pero en origen muchos agricultores siguen reclamando que esa subida no llega al campo en forma de rentabilidad sostenida. En medio, la cadena se tensiona con un consumidor cada vez más sensible al precio y más exigente con la calidad.
David Franco, director comercial de Grupo Hortofrutícola Paloma, propone una lectura más amplia, el gran cambio de los últimos años no es simplemente la subida de precios, sino un nuevo estándar económico y productivo en el que los costes se han disparado, la productividad ya no crece como antes y la inestabilidad (climática, geopolítica y de mercado) se ha convertido en parte del día a día.
UN PUNTO DE INFLEXIÓN Y UNA REALIDAD QUE
YA NO SE DESHACE
David comienza situando el contexto en perspectiva, hablando de los últimos cinco o seis años como un periodo frenético, pero puntualiza que el factor decisivo no ha sido tanto el precio como el coste. La pandemia no es, para él, el origen de todos los proble-
mas, pero sí un momento que acelera y hace visibles muchas tensiones que ya estaban presentes. “Fue un punto de inflexión bastante acentuado”, insiste, recordando que el shock no afectó solo a frutas y hortalizas: “seguramente no haya ningún bien de consumo, incluso de gran consumo, que sea más barato que hace cinco años”.
La tendencia social a pensar que esos años volverán como si el sistema fuera elástico y reversible, para Franco, supone un error de base. Y esto se aplica tanto al coste energético como a materias primas, transporte, mano de obra o insumos agrícolas. Su conclusión es clara “esos escenarios no los vamos a revivir”.
LA EVOLUCIÓN
PRODUCTIVA
Una segunda idea refuerza su análisis, durante años el sector pudo absorber incrementos de coste gracias a mejoras productivas. “Si nos remontamos 20 años atrás, había una mejora varietal, productiva, de rendimientos, incluso de procesos de trabajo”, eso les permitía seguir siendo competitivos, aunque determinadas partidas subieran.
Sin embargo, hoy, afirma, el sector se encuentra en una especie de “meseta”, donde
los procesos ya están muy optimizados y, aunque hay margen de mejora, la curva no crece en proporción a los costes. A la vez, el clima está empeorando la estabilidad productiva: “las condiciones del clima no son las mejores, está cambiando y está afectando directamente a la producción agrícola”. El resultado es una combinación que presiona márgenes por los dos lados, costes al alza y productividad contenida.
EL EJEMPLO DEL TOMATE
En el caso de Hortofrutícola Paloma, el producto que mejor resume esta ecuación es el tomate, que representa el 75% de la empresa en facturación, volumen e inversión tecnológica. David utiliza un ejemplo que, aunque sea una referencia histórica interna, funciona como termómetro del cambio estructural: “Hace 25 años se producían 25 kilos por metro cuadrado. Y hoy, cuando llegamos a 14, es un buen año”.
Lo que resume como un encarecimiento productivo, si produces menos kilos con un coste por hectárea más alto, el coste por kilo se dispara. Es un movimiento silencioso, menos visible para el consumidor que el precio del lineal, pero determinante para la rentabilidad del productor.
¿DÓNDE SE ROMPE LA CADENA?
Otro de los argumentos que nos llevan a la situación actual es el cambio de actitud de la distribución. Según su percepción, la cadena se dio cuenta de que el sistema estaba un poco al límite, llegando a verse desabastecimientos puntuales.
Esa experiencia, reforzada por la pandemia, cambia la mentalidad de la cadena. “Veníamos de 20 años donde nunca faltaba de nada”, y de repente el suministro deja de ser una certeza absoluta. Para Franco, ahí nace una negociación más realista, la preocupación por que el origen sea capaz de tener un negocio sostenible, no solo en términos medioambientales, sino económicos y empresariales.
DAVID FRANCO, DIRECTOR COMERCIAL DE GRUPO HORTOFRUTÍCOLA PALOMA
PRECIO EN TIENDA
Cuando se habla de encarecimiento, Franco introduce un matiz importante. No afirma que la fruta y la verdura sean hoy inalcanzables, pero sí remarca que el golpe ha sido su velocidad “hasta hace cinco o seis años, había muchos años de estabilidad. Podían subir, pero los precios tenían una linealidad”. De pronto, llega una subida muy alta en poco tiempo, y eso amplifica la percepción de carestía.
Además, esa subida coincide con una inflación general y pérdida de poder adquisitivo, “no es solo que suba eso, sino que encima el bolsillo del consumidor tiene menos”. El resultado es doble, el consumidor nota el precio en frescos y, al mismo tiempo, siente la presión en todo lo demás. Eso genera un clima de “crisis de consumo” en el que, aunque otros canales parezcan dinámicos (“los bares están llenos, los hoteles están llenos”), en frescos se observa una tendencia negativa.
Y añade algo relevante, el consumidor también se ha vuelto más exigente y más racional. Compra menos, pero quiere asegurarse
de que no va a tirar producto, algo positivo porque revaloriza lo que está pagando, el precio se corresponde con la experiencia.
RELEVO GENERACIONAL Y TALENTO
Si hay un bloque que Franco subraya como estratégico es el factor humano. Lo sitúa al nivel del cambio climático y el agua. Y lo hace con un ejemplo real, un cliente del sector factura 100 millones con 40 personas; Paloma factura cifras similares con “2.000 personas trabajando todo el año”. Eso convierte la mano de obra en el principal componente de coste y en el principal vector de riesgo operativo.
Pero el reto mayor, para él, es ser atractivos para el talento. El sector no compite solo por jornales; compite por ingenieros, informáticos, perfiles de calidad, financieros, teleco, industriales… Sin embargo, la industria agroalimentaria no tiene el prestigio laboral que sí tienen otros sectores. Y concluye formulándolo casi como una injusticia cultural, “somos el sector más sostenible que hay, producimos alimentos, damos de comer a la gente, y encima creo que lo hacemos bien”.
IT’S NOT ONLY PRICES THAT HAVE CHANGED; THE PRE-PANDEMIC SCENARIOS WILL NOT RETURN.”
The rise in food prices has revived a recurring debate in the agri-food sector: who wins and who loses when the shopping basket becomes more expensive. The focus is usually placed on the final price, on the supermarket receipt, but at the production level many farmers continue to claim that this increase does not reach them.
David Franco, commercial director of Grupo Hortofrutícola Paloma, proposes a broader reading: the major change in recent years is not simply the rise in prices, but a new economic and production standard in which costs have soared, productivity is no longer growing as it once did, and instability has become part of everyday reality.
“LOS PRODUCTORES EUROPEOS NO PUEDEN CONTINUAR COMPITIENDO EN DESVENTAJA FRENTE A TERCEROS PAÍSES”
JOSÉ ANTONIO MARTÍN, MIEMBRO DEL CONSEJO DE AGROMARTÍN
El encarecimiento generalizado de costes en la cadena agroalimentaria, por subida de materias primas y el exceso de regulación, ha terminado trasladándose al consumidor, pero eso no significa necesariamente que el agricultor esté cobrando más en origen. A lo largo de la cadena, cada eslabón incorpora sus propios costes —energía, manipulación, logística, estructura comercial, financiación— y también sus márgenes, lo que genera una acumulación progresiva hasta el precio final.
Además, el precio en origen sigue estando fuertemente condicionado por la oferta y la demanda. En momentos puntuales de menor disponibilidad, los precios repuntan; en situaciones de concentración de oferta, se producen descensos significativos. Por tanto, no podemos hablar de una mejora estructural y consolidada del precio en origen, sino de oscilaciones coyunturales vinculadas al mercado.
En productos perecederos, una vez asumidos los costes estructurales —plantación, mantenimiento, financiación—, el agricultor continúa produciendo incluso en escenarios
de rentabilidad muy ajustada. No es posible “cerrar la explotación” de un día para otro. Muchas veces se sigue adelante y, aunque el precio sea inferior al coste de producción, si en esos momentos el precio supera los gastos variables se sigue para reducir los costes fijos, aunque el precio este por debajo de los costes globales de producción.
En berries, por ejemplo, competimos con producciones de menor coste procedentes de terceros países. En cítricos, cuando coinciden campañas tempranas con importaciones, se produce una presión directa sobre el precio. En estos escenarios, aunque haya incrementos puntuales en origen, la competencia internacional y el diferencial de costes limitan la capacidad real de trasladar esa mejora del precio a la rentabilidad del cultivo.
MAYORES SOBRECOSTES
Somos una actividad claramente de mano de obra intensiva. En muchos casos, más del 50% del coste del producto puesto en
ORIGEN Y DESTINO
La diferencia de precio entre origen y destino no puede atribuirse exclusivamente a la distribución. Entre el campo y el lineal existen procesos que generan valor y costes: manipulación, clasificación, envasado, enfriamiento, transporte, mermas, estructura industrial y comercial, logística.
Comparar el precio en campo con el precio final sin tener en cuenta ese valor añadido es una simplificación excesiva. Dicho esto, avanzar en mayor transparencia y en mejor información al consumidor sería positivo.
la puerta del supermercado corresponde a costes laborales.
La subida del Salario Mínimo en los últimos años ha tenido un impacto directo y estructural. Otros costes —energía, agua, combustibles, fertilizantes, certificaciones— también han aumentado, pero el componente laboral a día de hoy es el que más ha impactado en los costes.
Por otra parte, el problema de las materias activas también es probablemente uno de los mayores retos estructurales. Desde 2005, la Unión Europea armonizó los Límites Máximos de Residuos (LMR) para comercialización, lo que supuso un avance en seguridad jurídica. Desde entonces la eliminación de los LMR es mucho más lento que la eliminación de materias activas en los países miembros, provocando así una desventaja competitiva para los productores europeos, y una reducción de garantías del producto importado para los consumidores europeos.
Esto no es solo una cuestión de competitividad, sino de coherencia normativa. Si una sustancia se retira en Europa por criterios de riesgo o precaución, no es lógico que se haga para los productores europeos y sin embargo no para lo que viene fuera de la UE.
Europa produce la materia activa, la exporta a países fuera de la UE, Ahora prohíbe su uso para los agricultores europeos por ser perjudiciales para el Medio Ambiente o por que producen riesgos para salud, sin embargo, no retira el LMR, por lo cual un producto de fuera de la EU puede venderse en la UE con pesticidas que los agricultores europeos no pueden utilizar.
Tal y como está planteado actualmente, el modelo genera una asimetría que afecta tanto a la rentabilidad como al consumidor, que recibe un producto con especificaciones distintas según la procedencia del mismo.
DE TEMPORADA
► BERRIES_ A DEBATE__30
• El sector obtentor de fresa apuesta por una innovación responsable y sostenible
• The strawberry breeding sector commits to responsible and sustainable innovation
► ESPÁRRAGO. PÁGINA__72
• El espárrago verde consolida su posicionamiento en Europa
• Green asparagus strengthens its positioning in Europe
► CULTIVOS DE HOJA. PÁGINA__79
• Contra las cuerdas
• Leafy crop under pressure
► IV Y V GAMA. PÁGINA__96
• La conveniencia como motor de crecimiento
• Convenience as a driver of growth
EL SECTOR OBTENTOR DE FRESA APUESTA POR UNA INNOVACIÓN RESPONSABLE Y SOSTENIBLE
Los principales obtentores de fresa de Huelva alertan del riesgo de hiperdiversificación varietal y defienden una mejora genética rigurosa, sostenible y centrada en la productividad en un contexto de competencia internacional creciente.
PARTICIPANTES
MARIO ESTEBAN PASCUAL, CEO DE EL PINAR (LICENCIATARIO DE PLANT SCIENCES GENETICS)
CELSO MATEOS ECHÁVARRI, DIRECTOR COMERCIAL DE FNM
PEDRO DOMÍNGUEZ, DIRECTOR I+D FRESA DE PLANASA
MANUEL CANO, DIRECTOR GERENTE DE EUROSEMILLAS
DEL MODELO MONOVARIETAL A LA EXPLOSIÓN VARIETAL
En la historia más reciente del sector productor de fresa de Huelva, sabemos que este ha dependido muchos años de programas de breeding americanos donde una sola variedad copaba la superficie de producción, como fue el caso de Camarosa que lideró la superficie durante 12 de los 19 años que estuvo implantada. Pero la entrada de otros programas de obtención acabó con este modelo monovarietal por la necesidad de terminar con las puntas de producción, diferenciarse y adaptarse a la variabilidad climática. La entrada de otras variedades procedentes de cinco programas genéticos, hoy por hoy, representan más de 45 variedades en la superficie de cultivo esta campaña.
Este cambio responde a múltiples factores. Por un lado, el cambio climático que ha disminuido enormemente las horas frío en España, ha hecho cambiar las condiciones de cultivo, tanto en vivero para la propagación de la planta como en la zona de producción, lo que ha obligado a realizar las selecciones directamente in situ. Además, y, más recientemente, el COVID empujó a las empresas a desarrollar programas genéticos propios. Esta realidad ha disparado los programas locales de breeding por parte de los obtentores ofreciendo variedades mejor adaptadas a esta zona de producción y ha cambiado por completo el panorama varietal de la fresa de Huelva. Además, en los últimos años, el sector no solo cuenta con los programas de obtentores tradicionales, sino que las empresas productoras y cooperativas cuentan con subvenciones europeas para destinar a I+D+i, lo que está disparando la creación de programas propios de variedades exclusivas de cada entidad.
El problema ahora, según los obtentores, es que este desarrollo ha permitido un abanico de variedades demasiado extenso a su parecer, que puede confundir al agricultor o incluso al mercado. Sobre este reparto varietal actual, lo que aporta y el futuro que nos depara el desarrollo genético en el sector de la fresa hablamos en este último ‘A Debate’ con los principales obtentores de Huelva: El Pinar (Plant Sciences Genetics), FNM, Eurosemillas y Planasa en una mesa redonda celebrada en la sede de Freshuelva y moderada por la directora de la revista Mercados, Amalia del Río.
LA DIVERSIFICACIÓN VARIETAL, UN TRABAJO DE FONDO
Todos los participantes en la mesa de debate coinciden en una idea. Cuando se lanza una variedad de fresa, el trabajo de breeding debe conllevar, bajo su punto de vista, años de investigación y de testeo (de 8 a 10 años) y no un breve periodo en el que acaban lanzando un material que no ha sido suficientemente probado. Para ellos, en algunos casos, esto es lo que está sucediendo en los últimos años, con la entrada en juego de los programas propios de los productores, impulsados principalmente por subvenciones.
“Nosotros, sin embargo, tenemos que tener la suficiente confianza de que nuestras variedades funcionan y no liberarlas por la presión de la demanda”, detalla Pedro Domínguez, director de I+D+i de Planasa, compañía que inició en su centro de Cartaya el primer programa de breeding de fresa en España, en la campaña 84-85. Además, es un tema reputacional, “las empresas obtentoras no nos podemos permitir sacar variedades que no funcionan”, comenta Celso Mateos, director comercial de FNM.
Pedro Domínguez, Planasa
“Se está cometiendo el error de poner variedades que no están testadas y son una lotería”
“La campaña de Huelva está cada vez más estrecha por la entrada de producto de otros países, tanto por el inicio como por el final”
“La fresa es finalmente el cultivo más estable en rentabilidad dentro de las berries”
A esto se suma la necesidad de rentabilizarlas en tiempo y volumen. “El desarrollo varietal tiene ciclos largos y una inversión muy relevante, mientras que el mercado evoluciona con gran rapidez”, manifiesta Mario Esteban, CEO de El Pinar (Plant Sciences Genetics). El riesgo en nuestros tiempos de trabajo supone que, “cuando una variedad que estás seleccionando llega al mercado, las demandas del mercado pueden haber evolucionado”, añade.
Y en esta explosión de variedades que dispone el sector en los últimos años, hay un cambio rápido en campo de unas a otras, haciendo que algunas ni lleguen a consolidarse y desaparezcan en un corto periodo de tiempo, no permitiendo el desarrollo de programas sostenibles de breeding. El problema es que el agricultor se ha acostumbrado a este incesante lanzamiento de variedades al mercado y ahora exige continuamente novedades. “Acabamos de lanzar Duna y ya nos preguntan por la siguiente”, comenta Celso. “Esto puede generar el riesgo de introducir nuevas variedades a un ritmo demasiado rápido, sin dar tiempo suficiente a que algunas de ellas se desarrollen plenamente”, puntualiza Mario.
Tampoco facilitan la especialización porque al agricultor no le da tiempo a adaptarse al manejo que requiere cada variedad y, además, tanta diversidad no ofrece uniformidad en el fruto ni en la calidad a lo largo de la temporada, lo que supone un inconveniente para el supermercado “y un freno en el consumo”, tal y como expresa Manuel Cano, director gerente de Eurosemillas. Porque esta hiperdiversificación también acorta la vida útil de las variedades y encarece la fruta ya que son programas que priorizan el sabor frente al rendimiento.
Por todo ello, defienden el uso de herramientas biotecnológicas como los marcadores moleculares y el desarrollo de parentales propios como base de programas de mejora genética sólidos.
Pero la diversificación varietal, bien entendida y más allá de estos programas incipientes, aporta sin duda puntos positivos.
LÍNEAS DE DESARROLLO PRINCIPALES
El foco del desarrollo genético en fresa siempre ha estado centrado en el agricultor, el que corre el mayor riesgo y, por ello, la productividad y la larga vida, al ser un
producto destinado a exportación, han sido los principales aspectos que se han tenido en cuenta siempre. Sin embargo, poco a
CLAVES DEL MOMENTO ACTUAL DEL SECTOR OBTENTOR
- Amplio abanico de variedades
- Desarrollo genético centrado en la precocidad
- Campaña cada vez más corta y concentrada por la competencia de otros países
- Aceleración de los programas genéticos por la entrada de nueva tecnología disponible
- Necesidad de volver a la productividad al acortarse la campaña
poco, el abanico varietal se ha ido abriendo poniendo el foco en otros caracteres, mejorando el producto final y aportando diferenciación. La lista a cumplir es clara: precocidad, rusticidad, fruto de calibre medio-alto, calidad organoléptica, productividad a final de campaña, una producción lineal, ... Lo difícil es lograrlo todo, “ya que muchos aspectos son contrapuestos en el I+D+i”, indica Celso Mateos, de FNM.
En todo ello, la productividad sigue siendo fundamental ya que cada año la campaña es cada vez más corta y precoz; reflejo de ello es que el 40% del reparto varietal son variedades tempranas. Aunque según Manuel Cano de Eurosemillas, cada vez se está dejando más de lado la productividad y “creo que se debe
recuperar dado que representa el primer factor de rentabilidad para el agricultor”. En este aspecto, ha hecho mucho daño la falta de herramientas activas para la desinfección, limitadas en los últimos años por la Comisión Europea, apuntan. Así lo confirman también desde FNM: “Se están haciendo descartes de variedades muy precoces, con buen sabor, por no tener la resistencia a enfermedades de suelo”.
“La fresa tiene que ofrecer una buena calidad organoléptica, por supuesto, pero también un nivel de producción adecuado que permita la viabilidad económica del cultivo”, confirma Mario Esteban, de El Pinar.
La diversificación en variedades viene determinada por el agricultor, ya que este requiere de varios materiales porque cada variedad tiene su momento álgido
Celso Mateos, FNM
“Las cuatro principales variedades suman el 38% de la superficie y se enfocan en el segmento precoz de la campaña”
“No existe la variedad perfecta que lo reúna todo porque los caracteres que se buscan muchas veces se contraponen, pero seguimos enfocados en encontrarla”
“Para hacer mejora genética tienes que tener un backgrounddeknow-how; no es llegar y besar el santo”
en la campaña, evitando las puntas de producción que había antiguamente con variedades como Fortuna; de hecho, en los últimos tres años no ha habido picos fuertes en marzo o abril”, explica Pedro Domínguez, director de I+D de Planasa. Así, la diversificación varietal es positiva porque, sin duda, esa ausencia de puntas de producción ha hecho que los precios de la fresa de Huelva sean mejores.
En líneas generales, desde el sector obtentor aún ven mucho margen de mejora genética en la fresa, que se puede ver acelerada en los próximos años ante la nueva regulación de biotecnología que mejorará la calidad del producto, lo que esperan que contribuya a un aumento del consumo per cápita en Europa. “Porque si Estados Unidos consume tres veces más de fresa que nosotros, es por algo”, detalla Cano.
Una innovación profesionalizada es lo que exigen desde el sector obtentor, bien testada y que ofrezca garantías.
TERCEROS PAÍSES COMPETIDORES
La competencia en innovación varietal entre obtentores es favorable ya que
permite ofrecer variedades de cada vez mejor calidad a nivel global y ser más competitivos frente a otros orígenes. Además, al ser Huelva sede del breeding para la mayoría de los programas, esta provincia cuenta con una ventaja anticipativa con respecto a estos países productores. Algo muy necesario ante la situación de competencia desleal desde orígenes como Egipto o Túnez, teniendo en cuenta que, en las exigencias fitosanitarias, a pesar de que el producto cumple con los estándares, tienen más herramientas que los productores onubenses a la hora de producir. “Eso sin tener en cuenta el desajuste en los costes salariales, que es inmenso”, añade Manuel Cano.
A esto se le suma que no hay un control exhaustivo en el pago de royalties de las variedades en la producción de Egipto, por ejemplo, restándole un coste a la producción. “Hace falta más control”, puntualizaron en la mesa. Mario Esteban añade que el sector debe trabajar de forma coordinada para reforzar el respeto a la propiedad varietal y asegurar el pago correcto de royalties en todos los oríge -
nes de producción: “Es una cuestión de equilibrio y de sostenibilidad para todo el sistema varietal”.
Este espíritu de colaboración ya existe a la hora de llevar a cabo mejora genética. Todos los obtentores presentes colaboran entre sí para testar, comparar y desarrollar materiales, tal y como afirman en la mesa redonda.
Por otra parte, el crecimiento de Marruecos, Grecia, Italia e incluso Centroeuropa está provocando la reducción de hectáreas en Huelva, y cuando antes tenía 10 mil, ahora son 7.000. Como define Pedro Domínguez, de Planasa: “La campaña de Huelva está cada vez más comprimida por la entrada de producto de otros países, tanto por el inicio como por el final”. Como consecuencia, los supermercados priorizan precio y luego garantías; migran por origen según temporada y coste.
Esta competencia, especialmente de Egipto, ha afectado al sector industrial fresero del congelado, que está creciendo allí, en parte debido a la inversión de empresas europeas.
Mario Esteban, El Pinar
“Trabajar con demasiadas variedades dificulta la especialización y la eficiencia en campo”
“Para que un programa genético sea sostenible debe funcionar en distintos países y realidades productivas”
“La validación varietal tiene que hacerse en las condiciones reales donde se va a cultivar”
SITUACIÓN ACTUAL
Campañas como la actual, con una climatología adversa por la sucesión de borrascas, revelan datos reales sobre el comportamiento y la rusticidad de las diferentes variedades. “Es mal año para la producción, pero buen año para la selección varietal”, afirma Pedro Domínguez.
Pero en este contexto, “el manejo de la variedad por parte del agricultor es muy importante”, destaca Pedro Domínguez, de Planasa. “Una variedad mal gestionada no puede dar un buen producto”, añade Celso Mateos, quien sostiene: “La variedad representa aproximadamente un tercio de la calidad final, el resto depende del manejo y de los procesos posteriores”. Pero el nivel general del sector ha evolucionado mucho en los últimos años. “La cadena de valor es cada vez más profesional en el manejo del producto hasta su llegada al lineal y eso se refleja en una mayor regularidad y en una reducción de las incidencias en destino”, afirma Mario Esteban.
En todo este proceso también es importante la labor del vivero, que cada vez tiene más complejidad técnica: subida de costes, mayor número de variedades y menos herramientas disponibles para la
desinfección. De ahí que el desarrollo varietal tenga que responder también a las necesidades de los viveristas, que desempeñan un papel clave en la validación y multiplicación de las nuevas selecciones, siendo un eslabón fundamental para su correcta implantación en el sector, manifiesta Mario.
INNOVACIÓN VARIETAL
No se puede hablar de desarrollo genético hoy día sin tener en cuenta la nueva regulación que cambiará el panorama europeo. Esto es, la aprobación de las Nuevas Técnicas Genómicas, con CRISPR, la IA, marcadores y fenotipado, que sin duda acelerarán los procesos como ya se hace
DISTRIBUCIÓN VARIEDADES. CAMPAÑA 24-25 (%PLANTAS)
Fuente: Grupo fresa IFAPA
■ Marisma FNM
■ Red Sayra
■ Var. exclusivas Plant Sciences
■ Rociera FMN
■ Victory
■ Marimbella
■ Leticia
■ Arwen
■ Cleopatra
■ Calinda
■ Fandango
■ Palmeritas
■ Gioelita
■ Fortuna
■ Llosana
■ Felicity
■ Adelanto
■ Aurea
■ Primavera
■ Red Samantha
■ Candela
■ Otras
en América. Podrían transformar el paradigma y reducir los tiempos de desarrollo de variedades a la mitad, aunque muestran cautela. “Estamos en un momento de cambio total y el breeding dentro de cinco años no será lo mismo”, apunta Pedro Domínguez, de Planasa. “La mejora varietal se dirige claramente hacia el uso de herramientas tecnológicas que permitan trabajar con mayor precisión y eficiencia, acelerando algunos procesos, aunque el rigor en la selección y la validación en campo seguirá siendo imprescindible”, comenta Mario Esteban, de El Pinar.
En este contexto de mayor exigencia técnica y de mercado, los programas consolidados continúan introduciendo nuevas selecciones, tras largos procesos de validación:
El Pinar, dentro del programa de Plant Sciences Genetics, cuenta con dos selecciones avanzadas de fresa, PSG061 y PSG049, ambas en fase comercial de ca -
ra a las plantaciones de 2026. La primera presenta un perfil más precoz, con muy buenas características de fruta y concentración de producción, mientras que la segunda destaca por su alto potencial productivo y su buena adaptación a determinados mercados nacionales.
FNM continúa fortaleciendo su programa de mejora genética, ampliando de forma estratégica su línea de selección de variedades de día neutro, en paralelo con la consolidación y optimización de su programa de selección día corto. En cuanto a la frambuesa, tiene un prometedor
Manuel Cano, Eurosemillas
“Creo que se debe potenciar el aspecto productivo en las variedades dado que representa el primer factor de rentabilidad para el agricultor”
“La cantidad de variedades que hay hoy en día en el lineal confunden al consumidor que busca algo uniforme toda la temporada y eso no es positivo para el consumo”
“Hay un amplio margen de mejora genética aún en las variedades de fresa y las nuevas herramientas ya legales en Europa van a acelerar este proceso”
programa de Cañas, y una nueva variedad remontante, con un elevado nivel de postcosecha y una alta productividad.
Planasa introduce dos selecciones. Una que mantiene la precocidad y rusticidad de Sayra, pero mejorándola y, otra, no tan precoz y con larga vida útil. Además, continúa ampliando el programa genético de las otras berries y presenta para esta campaña dos nuevas variedades de mora, segmento en el que están pisando fuerte.
Por su parte, en Eurosemillas, que colabora con California Berry Cultivars (CBC), nos adelantan que, además de Adelanto, Belvedere y Alturas, ya en su catálogo, quieren presentar Castaic, una variedad de día corto, muy productiva y que optimiza el sabor. Además, lanzan una variedad de fresa remontante que se llama Alhambra, tipo Portola, es decir, de elevado rendimiento, resistente al calor y 100% de día neutro.
En resumen, en un escenario de presión competitiva creciente y revolución tecnológica en marcha, el sector obtentor onubense se enfrenta al reto de equilibrar diversidad, rentabilidad y rigor científico para garantizar el futuro de la fresa europea.
THE STRAWBERRY BREEDING SECTOR COMMITS TO RESPONSIBLE AND SUSTAINABLE INNOVATION
The main strawberry breeders in Huelva warn about the risks of excessive varietal diversification and advocate for rigorous, sustainable genetic improvement focused on productivity in a context of growing international competition.
Genetic development has resulted in an increasingly wide range of varieties which, according to breeders, may create confusion for growers and even for the market. Currently, there may be more than 45 varieties planted during this season. However, when properly managed, diversification can also bring clear benefits.
To discuss the current varietal distribution, its implications, and the future of genetic development in the strawberry sector, we held the latest “A Debate” round table with the leading breeders in Huelva: El Pinar (Plant Sciences Genetics), FNM, Eurosemillas and Planasa. The discussion took place at the headquarters of Freshuelva and was moderated by Amalia del Río, director of Mercados magazine.
In a scenario of increasing competitive pressure and rapid technological change, the breeding sector in Huelva faces the challenge of balancing diversity, profitability and scientific rigour in order to secure the future of European strawberries.
KEY FACTORS SHAPING THE CURRENT BREEDING SECTOR
• A wide range of varieties available
• Genetic development focused on earliness
• A season that is increasingly shorter and more concentrated due to competition from other countries
• Acceleration of breeding programmes thanks to new technologies
• The need to refocus on productivity as the season shortens
“LA RUSTICIDAD ES UNA PRIORIDAD EN NUESTRA INVESTIGACIÓN”
En el ‘A debate’ sobre la renovación varietal de fresa no podía faltar el punto de vista de otro de los referentes en innovación genética del sector: Nova Siri Genetics.
CARMELA SURIANO, DIRECTORA DE NOVA SIRI GENETICS (NGS)
EXCESO DE VARIEDADES
En los últimos años, el sector de la fresa en España se ha caracterizado por una intensa renovación varietal, lo que ha conllevado a una inevitable fragmentación de la oferta. Pero el uso de alrededor de 20 variedades en la superficie productiva dificulta la gestión de la producción ya que, para cada una, es necesario adoptar un protocolo específico, adaptado a las características físicas de cada cultivar empleado en las plantaciones. La presencia de numerosos cultivares de fresa en la provincia de Huelva es un claro ejemplo de la gran incertidumbre que existe entre los productores.
Además, la producción en el mismo periodo de variedades con frutos que presentan diferencias significativas en cuanto a forma, color, tamaño y contenido de azúcar genera importantes dificultades en los almacenes de los productores, que no siempre pueden
garantizar una calidad homogénea a sus clientes. Esta situación provoca problemas de discontinuidad en el suministro a los mercados, ya que las variedades enviadas pueden ser diferentes. La reducción de las variedades, en cambio, implica una continuidad en el suministro y contribuye a la fidelización de los consumidores.
LÍNEAS DE DESARROLLO EN NSG
El objetivo de nuestro programa de mejora genética es aportar valor a toda la cadena de suministro de la fresa, comenzando por los viveristas. Identificamos nuevas variedades que tengan en cuenta sus necesidades y las de toda la cadena, entre las que destaca, en primer lugar, un uso muy reducido de desinfección del suelo. Por ello, la rusticidad es una prioridad en nuestra investigación.
Los productores necesitan variedades que garanticen unos ingresos adecuados, mediante producciones tempranas y abundantes, pero también con excelentes características organolépticas, para satisfacer a los consumidores finales.
AVANZAR, ¿EN QUÉ DIRECCIÓN?
LA DEMANDA DE LOS PRODUCTORES SE ORIENTA HACIA VARIEDADES EXTRA TEMPRANAS QUE NO SIEMPRE SE ADAPTAN AL CAMBIO CLIMÁTICO
En el mercado español, Nova Siri Genetics ofrece variedades precoces, tolerantes a los principales patógenos telúricos y con buenas características organolépticas. El objetivo de nuestra investigación es ofrecer a los productores una planta rústica, capaz de adaptarse al cambio climático y garantizar producciones de calidad durante un amplio periodo de tiempo, con cosechas escalonadas desde enero hasta junio, mediante el uso de plantas de altura o en maceta.
La evolución climática de esta campaña confirma los cambios característicos de la última década, en la que se han alternado años de sequía con otros de fenómenos extremos y muchas lluvias. Por lo tanto, es conveniente que las variedades de las que disponen los productores tengan en cuenta estos factores, ya que el cambio climático es una realidad con la que hay que enfrentarse a diario.
Sin embargo, muchas de las variedades cultivadas actualmente en España muestran una sensibilidad excesiva a la humedad provocada por las lluvias y una escasa adaptación a las condiciones climáticas actuales.
La elección de la variedad es, por tanto, un aspecto estratégico para quienes invierten en la producción de fresas en un contexto marcado por cambios sociales, económicos y climáticos.
El desarrollo de nuevas variedades debe tener en cuenta los cambios que se están
NSG 48.
llevando a cabo en el ámbito de la producción y del mercado para reprogramar su investigación. Nosotros ya nos encontramos en esta fase, de hecho, nuestra investigación está orientada a las nuevas necesidades del mercado y del sector productivo.
En general, la demanda de los productores se orienta hacia variedades extra tempranas que no siempre se adaptan al cambio climático actual, con una vida comercial reducida y características físicas y organolépticas que no satisfacen las exigencias de compradores y consumidores.
Es esencial buscar variedades que aporten ventajas a toda la cadena de suministro, especialmente en este momento en el que los costes de producción son muy elevados para todos los actores implicados.
NOVEDADES
La investigación de NSG ha introducido con éxito tres nuevas variedades de fresa esta campaña. Entre ellas, NSG 48 presenta un excelente rendimiento, precocidad y calidad en los campos experimentales que
algunas cooperativas de Huelva, nuestras socias, han destinado a este cultivar. Además de la precocidad y el buen desarrollo de las plantas, NSG 48 presenta frutos de color rojo brillante, buen tamaño, un nivel de azúcar superior a 11° Brix y una buena vida comercial. Estamos trabajando en la creación de un Club para la explotación exclusiva de esta variedad en el mercado español y europeo.
NUEVAS TÉCNICAS DE MEJORA GENÉTICA
Las nuevas técnicas de mejora genética suponen, sin duda, una buena oportunidad para el desarrollo de nuevos cultivares, pero es fundamental que el marco normativo que las regule sea claro. A día de hoy, la normativa europea aún no es definitiva. Es importante que dicho marco no limite la actividad investigadora y permita a los obtentores hacer un buen uso de estas técnicas.
NSG 48.
MALAIKA® Y LA NUEVA GENERACIÓN DE FRAMBUESAS PREMIUM
La genética evoluciona hacia variedades más eficientes, estables y adaptadas a las exigencias del retail europeo
La mejora genética en frambuesa está entrando en una nueva etapa marcada por la necesidad de mayor eficiencia productiva, estabilidad agronómica y fiabilidad comercial. Factores como la escasez de mano de obra, la variabilidad climática y el aumento de las exigencias del retail europeo están redefiniendo las prioridades de los programas de breeding.
En este contexto, Advanced Berry Breeding (ABB) está desarrollando lo que denomina una Tercera Generación de variedades, una línea genética diseñada para responder a los nuevos retos del sector. Entre ellas destaca Malaika®, una frambuesa premium que ha experimentado una rápida expansión comercial en el sur de España gracias a su colaboración con la cooperativa Onubafruit.
Según explica Hubert Gadret, CEO de ABB, el comportamiento de esta variedad en condiciones comerciales confirma el cambio de enfoque que está experimentando la mejora genética en berries.
UNA VARIEDAD PREMIUM
Malaika® ha despertado un notable interés en el sector por su combinación equilibrada de atributos comerciales y agronómicos.
Para Gadret, estas cualidades permiten responder a las demandas actuales del mercado. “Hoy el propio fruto debe aportar un valor comercial claro, pero el verdadero reto para los productores es conseguir expresar todo ese potencial en campo”.
En este sentido, la colaboración con Onubafruit ha sido determinante. La cooperativa ha adaptado su estrategia agronómica a las características de la variedad, optimizando su comportamiento productivo y su eficiencia de cosecha.
El resultado ha sido una rápida expansión desde los primeros ensayos hasta alcanzar alrededor de 200 hectáreas de cultivo, impulsada tanto por la confianza de los productores como por la creciente demanda de programas premium estables por parte del retail.
TERCERA GENERACIÓN
ABB define su actual estrategia como una Tercera Generación de variedades, concebida para adaptarse a un entorno productivo cada vez más complejo.
Mientras que las generaciones anteriores se centraban principalmente en el rendimiento o el calibre, la nueva genética busca integrar varios factores clave dentro de una misma variedad:
• arquitectura de planta que facilite la recolección
• mayor velocidad de picking para reducir la presión laboral
• mejor estabilidad de shelf life
• calidad de fruto orientada al mercado (calibre, color y sabor)
• mayor estabilidad agronómica en distintos climas
“El objetivo ya no es simplemente producir más”, señala Gadret. “Los productores necesitan variedades que ofrezcan predictibilidad y seguridad comercial”.
PRIORIDADES EN LA MEJORA GENÉTICA
El desarrollo de nuevas variedades de frambuesa debe integrar hoy varios desafíos
simultáneamente. Uno de los más relevantes sigue siendo el comportamiento poscosecha, clave para mantener la calidad del fruto a lo largo de cadenas de suministro cada vez más largas.
Al mismo tiempo, la disponibilidad de mano de obra se ha convertido en uno de los principales condicionantes para los productores, lo que está impulsando la búsqueda de variedades que permitan una recolección más eficiente.
Por ello, los programas de mejora genética están incorporando cada vez más características relacionadas con la arquitectura de la planta y la facilidad de cosecha.
MALAIKA®
• Gran calibre de fruto • Color atractivo y presentación homogénea • Sabor equilibrado • Excelente shelf life • alta velocidad de recolección
VARIEDADES MÁS ESPECIALIZADAS
El mercado también está impulsando un cambio hacia portfolios varietales más estructurados. En lugar de depender de una única variedad, los productores tienden a combinar diferentes genéticas que se complementan a lo largo del calendario.
ABB ha desarrollado este enfoque a través de su Elite Raspberry Collection (ERC), que incluye variedades como Malaika® y Zawadi®, diseñadas para cubrir distintas ventanas de producción y aportar mayor estabilidad a los programas comerciales.
Hubert Gadret CEO de Advance Berry Breeding.
CALINDA Y FANDANGO, CALIDAD Y CONSISTENCIA TODA LA CAMPAÑA
La uniformidad, que se mantiene incluso ante fenómenos climáticos extremos, es una de las principales cualidades de las dos variedades de Fresh Forward.
CARLOS JAVIER LILLO
La segmentación permite a los productores que trabajan con la compañía holandesa diferenciarse, en un mercado en el que la competencia varietal ha aumentado en los últimos años. El agricultor encuentra en Calinda y Fandango un producto de mayor valor, con una elevada calidad, una buena vida postcosecha y una homogeneidad que son muy valoradas a la hora de comercializar en Europa.
Para el agricultor, contar con un producto que tenga buen rendimiento incluso ante las inclemencias meteorológicas es un aliciente, lo que ha permitido que Fresh Forward aumente su presencia en el reparto varietal de fresa. La variedad Calinda sigue siendo la referencia de la empresa y con un comportamiento estable, mientras que Fandango está creciendo y ganando en importancia.
Consistencia es la palabra que podría definir a las dos variedades de Fresh Forward, Calinda y Fandango, que mantienen su homogeneidad durante su ventana de producción. Una consistencia que no se resiente ni frente a fenómenos meteorológicos como los vividos en las últimas semanas. Las variedades de Fresh Forward mantienen su calidad y uniformidad, cualidades muy valoradas por los supermercados, por lo que son una garantía para ellos y para los consumidores que las eligen en los lineales.
Pocas semanas después de iniciada la campaña de recolección de fresa, las previsiones de la empresa para este 2026 son positivas. “Hemos tenido un inicio muy bueno, con una planta que ha enraizado muy bien”, explica Alba Sánchez, Export Manager de Rapo BV, vivero responsable de la multiplicación de variedades de Fresh Forward. El tren de borrascas de enero y febrero confían en que no afecte a la calidad, aunque sí puede provocar reducciones en el calibre.
BACHATA, COMPLEMENTO DE FANDANGO
Desde su incorporación al mercado, la variedad Bachata ha logrado una muy buena aceptación por parte del sector, ofreciendo “un crecimiento más sostenido que el de Fandango”, detalla Alba.
La casa de semillas sumó Bachata a su porfolio complementando en precocidad a Fandango, aportando estabilidad durante su ciclo de producción, con grados Brix elevados y buena tolerancia a plagas como el oídio.
VISIÓN DE FUTURO
El objetivo de Fresh Forward de cara a próximas campañas es reforzar el I+D en variedades tempranas que sean productivas, que permitan adelantar los meses de campaña y que cuenten con una buena vida postcosecha. De igual forma, complementado con variedades de sabor para mercados centroeuropeos.
Josja van der Horst, Sales Representative y Alba Sánchez Cuenca, export Manager de Rapo Bv.
SELECCIONES DE FRESA CENTRADAS EN LA RUSTICIDAD
Visitamos el campo de experimentación de variedades de Onubafruit en la finca de Valdeoscuro de Gibraleón (Coop Huelva) para conocer el trabajo que están llevando a cabo en el desarrollo genético del cultivo de fresa.
Tras el éxito logrado en sus programas propios de variedades de arándano, Onubafruit da el salto a la fresa y está trabajando actualmente con selecciones avanzadas a la espera de que en las próximas campañas sus agricultores tengan ensayos comerciales. “Aún no podemos lanzar oficialmente ninguna variedad exclusiva porque falta testarla, calculamos que en un plazo de un par de años podremos tener resultados”, explica al respecto Lina Feria, responsable de desarrollo de fresa en Onubafruit.
El valor añadido que aportan estas innovaciones propias en el mercado y en la capacidad de manejo (con mayor confianza) a los agricultores de Onubafruit, empuja a que la cooperativa trabaje a fondo para presentarlas. “Vamos buscando diversos parámetros como serían rusticidad, incluyendo resistencia a hongos de suelo, precocidad para ampliar la ventana de producción, productividad, por supuesto, y fácil recolección ya que esta acarrea ahorro de costes”, explica Feria. Todo ello sin olvidar las exigencias de los clientes, es decir, grados Brix, calidad de fruto y vida útil.
Los agricultores tienen unas necesidades a la hora de producir, pero son conscientes de
que, si no responden a la demanda de mercado, su producto no llegaría al lineal, con lo que confían en variedades que cumplan los estándares de toda la cadena.
SISTEMA DE HIDROPONÍA INNOVADORA
En este proceso de desarrollo de programas varietales, Onubafruit utiliza sistemas de cultivo innovadores como es la hidroponía vertical de la firma New Growing System (NGS) para su centro de I+D+i en una extensión de 0, 7 hectáreas en cultivo de fresa. Se trata de un proyecto pionero en el sector que permite una mayor densidad de plantas por hectárea (145.000 plantas/ha) y con menor volumen de agua al disponer de un sistema recirculante que, además, cuenta con un sistema de balanceo en bandeja que se puede girar según la orientación del sol para obtener más luz. “Se cambia a vertical solo para hacer la recolección y facilitar la labor, mientras tanto, ocupa menos espacio que otras hidroponías”, detalla Lina Feria. Estas características le dotan de un mayor rendimiento al cultivo por hectárea, menos necesidad de agua y fertilizantes, entre otras ventajas. Especialmente en una campaña como la actual donde el agua ha
ONUBAFRUIT UTILIZA SISTEMAS DE CULTIVO INNOVADORES COMO ES LA HIDROPONÍA VERTICAL DE LA FIRMA NEW GROWING SYSTEM
Pero sin duda el foco en el desarrollo varietal está puesto en la rusticidad, al tener cada vez menos herramientas para la desinfección y herramientas para combatir plagas y enfermedades. “No podemos permitirnos tener mortandades y reducir el rendimiento, por ello, es una de nuestras prioridades”, apunta la responsable. Para lograrlo, reducen al máximo el uso de materias activas y llevan adelante un cultivo lo más sostenible posible.
No tienen previsto un número determinado de variedades que quieran lograr, sino las que vayan saliendo tras los testeos.
hecho estragos en la producción en suelo y, sin embargo, gracias a esta infraestructura las plantas se mantienen intactas, como pudimos comprobar sobre el terreno. La cooperativa está estudiando la rentabilidad de la inversión que ha puesto en marcha esta campaña y que se podrá hacer extensiva a los agricultores si ofrece buenos resultados.
ALICIA LOZANO
Lina Feria, responsable de desarrollo de fresa en Onubafruit en su finca de ensayo en hidroponía vertical.
SEKOYA® NOVA REFUERZA LA CONTINUIDAD EN EL
SUMINISTRO DE ARÁNDANOS DE CALIDAD
Fall Creek, a través de su plataforma SEKOYA®, alarga la temporada de arándanos de sabor con una nueva variedad que cubre una nueva ventana y aporta mayor rendimiento.
ALICIA LOZANO
Ofrecer una fruta de calidad de forma constante durante todo el año es el objetivo de la empresa obtentora de arándanos Fall Creek para garantizar el futuro de esta fruta. Así, crearon la plataforma SEKOYA®, teniendo como base de la estructura su programa genético, pero donde clientes y productores colaboran para poner en el mercado fruta premium y uniforme los 365 días. Con esta plataforma no garantizan solo una promesa de cultivo, sino también comercial. “Nuestro compromiso es garantizar que, cuando un consumidor compre arándanos SEKOYA® en cualquier parte del mundo, la calidad sea siempre la misma”, explican desde la compañía.
NUEVA VARIEDAD
SEKOYA® Nova es una de las últimas novedades del programa y viene a reforzar la continuidad de suministro que buscan. Antes de introducir Nova, había un vacío en la temporada entre sus variedades Grande y Fiesta y esta cierra ese hueco productivo. Otra de las características principales que aporta esta variedad es la mejora del rendimiento, además de su elevado nivel de calidad organoléptica. En definitiva, cumple todos los requisitos: productividad, frutos grandes y sabrosos, excelente firmeza y un rendimiento postcosecha que establece un nuevo estándar para el ciclo medio-tardío de bajas temperaturas. “Es una combinación
poco común y es exactamente lo que buscamos cuando introducimos una variedad en la plataforma SEKOYA®”, detallan.
Variedades como SEKOYA® Nova, que producen en su mayoría frutos grandes y uniformes, ayudan a los productores a minimizar costes de recolección al ser más fácil y rápido el proceso, así como a maximizar la eficiencia del envasado y cumplir con las especificaciones de los clientes en todos los envíos. El tamaño uniforme de los frutos no es solo una cuestión de calidad, sino una ventaja comercial y operativa para toda la cadena, además de aportar más valor al producto. Asimismo, cuenta con una amplia vida útil que añade otra capa de flexibilidad operativa: “Los productores pueden alargar un periodo de cosecha tradicional de tres a seis semanas y el almacenamiento de ocho a doce semanas”. Esto crea un plan de distribución más estable y ofrece a los clientes poder planificar y almacenar mejor. En última instancia, todo esto impulsa a la repetición de compra y al crecimiento a largo plazo de la categoría.
LÍNEAS DE DESARROLLO
En Fall Creek son conscientes de que el consumidor es cada vez más exigente y está dispuesto a pagar un precio más alto por un producto de alta calidad y constante. A su vez, los productores tienen cada vez más presión por el aumento de los costes de producción y menor disponibilidad de mano de obra. El programa genético de la compañía refleja estas realidades. Así,
• Arándano de elevado rendimiento
• Fruto de calibre grande y firme
• Gran calidad organoléptica
• Apto para ciclo medio- tardío con bajas temperaturas •Gran vida postcosecha
desarrolla variedades con frutos grandes, de buen sabor, tamaño uniforme y gran vida postcosecha, al tiempo que responde a las necesidades del productor con materiales que permiten la cosecha mecánica y ofrecen un elevado rendimiento en la etapa temprana. “El objetivo es garantizar que lo que es bueno para el consumidor, también lo sea para el productor”.
SEKOYA® NOVA
“ESTE AÑO SE HA DADO UN SALTO CUANTITATIVO EN LA DEMANDA DE ViCa ALEGRÍA”
El programa de investigación y desarrollo de Viveros California comienza a consolidarse comercialmente tras más de una década de trabajo en mejora genética. Con un objetivo claro, desarrollar variedades adaptadas a Huelva, pero con capacidad de comportamiento global.
La compañía ha logrado posicionar la frambuesa ViCa Alegría, una variedad que en apenas tres años de comercialización ha alcanzado una elevada aceptación entre productores y cadenas comerciales, tanto en España como en distintos mercados europeos y del norte de África.
En la visita de Mercados a la finca, Manuel de la Huerta, director de operaciones de Viveros California Sur, detalla cómo la evolución ha sido especialmente notable en la última campaña: “Este año se ha producido un salto cuantitativo en la demanda; se han duplicado las solicitudes de planta, señal de que el agricultor está viendo su verdadero potencial”.
La variedad destaca por:
• Gran calibre (6–10 g por fruto) y forma cónica muy uniforme. Posicionamiento claro en el segmento premium.
• Producciones agrupadas que permiten aprovechar ventanas comerciales. Excelente comportamiento en postcosecha y transporte, clave para exportación.
• Ciclo precoz y flexible, con producción desde otoño hasta finales de primavera.
ViCa ABRIL: PRODUCTIVIDAD Y ADAPTACIÓN CLIMÁTICA
Junto a Alegría, la firma desarrolla ViCa Abril, concebida con un enfoque complementario dentro de la misma estrategia varietal.
Mientras Alegría prioriza calibre y calidad visual, Abril apuesta por:
• Mayor rendimiento por hectárea, reducción de costes de recolección, y mejor adaptación a condiciones climáticas más cálidas, lo que explica su fuerte implantación en México y su buen comportamiento en zonas del sur de Marruecos.
EL AGRICULTOR COMO “LABORATORIO REAL”
El breeder de la compañía, Eduardo Sánchez, subraya que el desarrollo varietal no se limita al laboratorio, “el campo del agricultor es el test real. Una variedad debe funcionar en condiciones variables y permitir reducir insumos para que sea económicamente viable”.
El programa de mejora prioriza rusticidad y resistencia a enfermedades (roya, Phytophthora, Fusarium, Botrytis); menor necesidad de fitosanitarios, en un contexto de reducción de materias activas; equilibrio azúcar/ácido y firmeza del fruto; y, colores estables que no se oscurezcan tras la recolección.
VENTAJA COMPETITIVA
Uno de los elementos diferenciales del modelo de Viveros California es su doble papel como obtentor y viverista. “Esta integración les ha permitido multiplicar rápidamente selecciones más prometedoras”, explica Francisco Jover, director Comercial de Viveros California, así como reducir el tiempo entre la obtención genética y la llegada al mercado, y ofrecer material vegetal con mayor seguridad sanitaria.
Además, la empresa apuesta por un modelo de comercialización abierto, alejándose de sistemas cerrados de clubs varietales. “Las variedades pueden ser adquiridas por cualquier productor y también se licencian a otros viveros para maximizar su difusión”, apunta Jover.
DIVERSIFICACIÓN ESTRATÉGICA: ARÁNDANO Y MORA
El programa de mejora ya se ha extendido a otros berries. En cuanto al arándano, actualmente manejan alrededor de 100 selecciones con alto potencial, algunas ya en proceso de protección varietal.
Respecto a la mora, un programa emergente, es considerado por la compañía como la gran oportunidad futura, gracias a un mercado aún poco desarrollado genéticamente. Su trabajo se centra en la búsqueda de variedades primocane, dulces y sin espinas, características todavía escasas en la oferta actual. “En mora hay mucho por hacer; es un nicho que aún no está lleno”, añade de la Huerta.
El auge del consumo de frutos rojos está elevando la demanda global. Sin embargo, el sector enfrenta un nuevo desafío, los ciclos de evaluación varietal se están acortando peligrosamente. Muchos productores prueban variedades solo un año antes de descartarlas, esto provoca que eliminen materiales con verdadero potencial.
Como explica el propio equipo técnico, el objetivo no es lanzar variedades rápidamente, sino desarrollar materiales que permanezcan en el tiempo y aporten rentabilidad sostenida al productor. La compañía invita a visitar el campo de ensayos de ViCa en Lepe, disponible para conocer de cerca la variedad y su manejo.
FERNANDO PEREA
Marta Román, Eduardo Sánchez, Manuel de la Huerta y Francisco Jover.
“TRABAJAREMOS PARA QUE EL AGRICULTOR DISPONGA EXACTAMENTE DE LA PLANTA QUE SU MERCADO DEMANDA”
Viveros Río Eresma controla muy bien sus procesos para no disparar los costes ante la variabilidad de variedades que le piden multiplicar.
Los viveros de plantas de fresa como es el caso de Viveros Río Eresma tienen que adaptarse a la amplia oferta de variedades existente en el mercado para responder a la exigente demanda del productor. Una realidad que complica su labor, teniendo en cuenta las especificaciones de cada variedad y los riesgos que asumen. En este sentido, según nos explica Cecilia Muñoz, CEO de Viveros Río Eresma, “la actual diversificación varietal ha incrementado exponencialmente la complejidad logística, tanto en la planificación de la plantación como en el proceso de cosecha”. Esta realidad les obliga a tener una precisión absoluta en los diferentes procesos para no comprometer los costes de producción.
han sido Marisma FNM, seguida de Cleopatra, Leticia® (EMCO CAL) y Belvedere (Eurosemillas). También aumentó la demanda de Duna FNM de la que no pudieron obtener producción suficiente.
Todas ellas coinciden en su mayoría por ser variedades precoces ya que el productor busca la ventana más temprana del mercado y que presenten resistencia a enfermedades. Pero prioriza la versatilidad: “Según el destino de su producto, busca o bien maximizar el volumen o bien atributos diferenciales de calidad”, explica Muñoz.
En cualquier caso, en Viveros Río Eresma apuestan por trabajar hacia un modelo de colaboración estrecha entre viverista y productor para conocer bien sus preferencias y demandas y adaptarse a ellas. “El suministro garantizado y la exclusividad varietal serán los ejes centrales, consolidando acuerdos de producción cerrada para asegurar que el agricultor disponga exactamente de la planta que su mercado demanda”, concluye la CEO.
HAN TRABAJADO CON UN CATÁLOGO DE 15 VARIEDADES DE FRESA PARA SATISFACER LA DEMANDA DEL MERCADO NACIONAL
En la última campaña, sin ir más lejos, han trabajado con un catálogo de 15 variedades de fresa para satisfacer la demanda del mercado nacional, integrando formatos de alveolo y raíz desnuda fresca. Para ser más concretos, las variedades que han tenido mayor demanda
ALICIA LOZANO
Cecilia Muñoz, CEO de Viveros Río Eresma.
RESISTIR PARA OFRECER CALIDAD Y CONSISTENCIA
La campaña de berries en Huelva afronta un curso que debe analizarse con el foco muy abierto, más allá de la dificultad coyuntural, debe situarse en un escenario estructural de resistencia. Las voces de los principales productores coinciden en un diagnóstico común, el sector afronta simultáneamente adversidades climáticas, restricciones regulatorias, presión competitiva internacional, escasez de mano de obra y una creciente exigencia del mercado en materia de calidad y seguridad alimentaria.
El factor climático ha sido el detonante más visible. Las intensas lluvias y episodios de viento han provocado pérdidas significativas de producción, con mermas iniciales que en algunos casos alcanzan el 50%. Esta reducción no es recuperable, lo que tensiona aun más la rentabilidad, incluso en un escenario de precios ligeramente superiores al año anterior.
Lo lógico sería que, si la productividad por planta disminuye y los costes aumentan, el precio en origen debería ajustarse para garantizar la viabilidad económica. Sin embargo, el incremento de precios no está compensando plenamente la caída de volumen ni el diferencial existente entre origen y destino.
A esto se suma un problema estructural: la progresiva limitación de materias activas autorizadas en Europa. La reducción de herramientas fitosanitarias impacta directamente en la productividad y en la sanidad vegetal, obligando al sector a replantear su modelo agronómico. Así, la rusticidad varietal se convierte en un eje estratégico. Las empresas productoras están tomando un papel proactivo e intensifican sus programas de mejora genética para desarrollar materiales con mayor resistencia a hongos de suelo y patógenos, mayor precocidad, productividad y calidad organoléptica. La innovación varietal ya no es un elemento diferenciador, sino un requisito de supervivencia ante un entorno regulatorio más restrictivo.
La tecnología de cultivo emerge como otro pilar clave. La hidroponía, especialmente en sistemas verticales como los implementados en centros de I+D, ofrece ventajas claras: mayor densidad de plantación, eficiencia hídrica mediante sistemas recirculantes, menor incidencia de enfermedades de suelo y mejora en la ergonomía de recolección. En campañas con exceso de agua, estas infraestructuras han demostrado mayor estabilidad productiva frente al cultivo tradicional en suelo. No obstante, la elevada inversión inicial obliga a una transición progresiva y a un análisis riguroso de rentabilidad antes de su generalización.
La mano de obra constituye probablemente el cuello de botella más crítico. Más allá de la productividad o la calidad, la disponibilidad de trabajadores determina la capacidad real de cosechar en el momento óptimo. Cuando falta personal, no solo disminuye el volumen recolectado, sino que se resiente la calidad y se pierden parcelas completas. Este “coste invisible” rara vez se cuantifica en el debate público, pero condiciona la competitividad del sector. De ahí que la
ergonomía en sistemas elevados y la búsqueda de fórmulas de contratación en origen sean consideradas estratégicas.
En paralelo, la competencia internacional redefine el tablero comercial. Países como Marruecos, Grecia o Egipto avanzan rápidamente en cuota de mercado. Cuando la producción española disminuye, otros orígenes ocupan el espacio. El discurso generalizado no se centra en la confrontación, sino en la diferenciación. La cercanía a los mercados europeos, la regularidad en el suministro y la garantía sanitaria son activos que deben ponerse en valor. La consistencia en volumen y calidad se convierte en una ventaja competitiva crítica.
En definitiva, la campaña de berries en Huelva muestra a un sector en transformación. La respuesta combina innovación, modernización, apuesta por la sostenibilidad, refuerzo de marca y búsqueda de mayor integración empresarial para ganar poder negociador frente a la distribución. Más que aspirar a picos coyunturales de precio, el objetivo compartido es sostener el sistema año tras año, equilibrando oferta y demanda en un entorno cada vez más exigente.
FERNANDO PEREA
LA MARCA COMO GARANTÍA DE CALIDAD
En un mercado donde el producto es difícilmente diferenciable y la presión en precios es creciente, Fresón de Palos apuesta por reforzar su posicionamiento como marca de calidad, sustentada en procesos exhaustivos de selección, innovación varietal y compromiso con el consumidor.
Nos reunimos con Cristian Cumbreras, vicepresidente y Rafael Garrido, presidente de Fresón de Palos en el marco de la feria de Berlín, Fruit Logistica, para conocer cómo afrontar esta campaña y en qué proyectos se centra el trabajo de la cooperativa.
“Nuestra principal ventaja competitiva no es el volumen, es la confianza que genera nuestra marca en el consumidor”, detallan.
En un mercado donde el producto es difícilmente diferenciable, la calidad se convierte en el principal elemento competitivo. En ese aspecto se focaliza Fresón de Palos, en ofrecer una fruta de calidad excepcional por seguir unos procesos de control exhaustivos, especialmente en campañas como esta donde puede haber mucha fruta afectada por las lluvias. “De hecho, tenemos unos almacenes específicos para abrir los flow-pack con fruta dañada y volver a seleccionarla”, explica Cumbreras. “Fresón de Palos no puede permitirse fallar en calidad, por ello nuestra selección en campo y almacén tiene unos estándares muy altos”, añade Garrido.
La calidad sostiene a la marca y sobre esta base gira la filosofía de Fresón de Palos. Y cada uno de los socios tiene muy integrada la marca y se siente orgulloso de ella. Detrás hay una forma de vida, una historia y un proyecto que han logrado generación tras generación y eso se nota en la implicación de cada socio agricultor. “Por algo somos la tercera marca más reconocida en fruta y verdura por el público en España según los informes de Kantar”, manifiesta el responsable de Marketing, Enrique Muñoz.
INNOVACIÓN
En Fresón de Palos parten de la idea que “si te quedas parado, vas para atrás”. Por ello, trabajan la innovación en todos los ámbitos como desarrollo genético, sistemas de cultivo y sostenibilidad.
En primer lugar, gracias a los fondos operativos de las OPFH (Organizaciones de
Productores de Frutas y Hortalizas), la cooperativa ha podido intensificar su apuesta por la mejora varietal. Cuenta con un campo de experimentación de cuatro hectáreas en el que intenta avanzar en materiales con mayor productividad, vida útil y mayor nivel de resistencia para hacer frente a los patógenos de suelo, sin olvidar los grados Brix que exige el consumidor. Una hectárea y poco es de fresa y el resto de las otras berries. “El año pasado ya hicimos cruzamientos con 10.000 individuos de fresa y 780 de arándano”, puntualizan. Un proyecto que están convencidos que llevará a obtener variedades interesantes a nivel de calidad y diferenciadoras. Mientras tanto, se muestran satisfechos con las tres principales variedades con las que trabajan: Red Sayra, Marisma y Duna.
Además, apuestan por la innovación también en cuanto a infraestructuras en campo y han invertido en sistemas de hidroponía en frambuesa al 100% prácticamente. En fresa, sin embargo, “sería un pecado hacerlo, ya que contamos con unos terrenos arenosos y productivos idóneos para el cultivo”, comenta Cumbreras.
Otra estrategia a destacar es la línea de producción sostenible. Llevan a cabo un proyecto con Bayer de ResiYou para minimizar los residuos en la fruta y potencian con Koppert los sistemas de control biológico en sus cultivos. Prueba de ello es que la implantación en lucha biológica ya alcanza el 85% en arándano, 100% en frambuesa y el 30/35% en sus hectáreas de fresa.
Fruto de este esfuerzo por ofrecer una fruta cada vez más segura es que la cooperativa ha lanzado una línea de baby Food enfocada a los niños con el 100% de garantía en residuo cero sobre su salud.
MAYOR UNIÓN
En 1980 un grupo de cuatro cooperativas creó Fresón de Palos con agricultores de Palos de la Frontera, Moguer y Bonares. Dos años después decidieron dividirse y trabajar cada una por su cuenta. “Pero la presión de precios que hay en los mercados actualmente y la falta de fuerza que tiene el sector productor frente a las cadenas de distribución nos lleva a pensar que sería mejor volver a unirse”, explica Cumbreras. De ahí nace la idea de volver
ALICIA LOZANO
Cristian Cumbreras, vicepresidente y Rafael Garrido, presidente de Fresón de Palos.
a unir la producción de estas localidades, volviendo a los orígenes, con el objetivo de ser más competitivos. “Las relaciones son buenas, tenemos muchas cosas en común, hacemos compras conjuntas… creo que hemos llegado a un punto en el que no sería difícil dar este paso”, añade Garrido, haciendo un llamamiento al sector de avanzar en esta dirección.
RETOS ACTUALES
El exceso de lluvias y días nublados que ha tenido el cultivo indudablemente han afectado al rendimiento en el cultivo de Fresón de Palos, al igual que en toda la fresa de
VOLVER A LA UNIÓN: ¿QUÉ SUPONDRÍA?
• Mayor competitividad en el mercado
• Economías de escala en compras
• Refuerzo de marca común
• Mayor estabilidad en precios
• Respuesta conjunta ante competencia de terceros países
Huelva. Pero la principal preocupación sigue siendo la falta de infraestructuras, “porque el año que viene nos faltará agua”. Además, otro de los retos actuales es la falta de mano de obra: “Necesitamos personal, sea de donde sea, con contratos en origen u otras fórmulas, pero es algo primordial que requiere el sector”, declara Garrido. Por último, la competencia desleal de producciones de países terceros que no cumplen las exigencias en materia fitosanitaria que exige Europa también les hace daño campaña tras campaña.
En cuanto al precio del producto, en los últimos años ha subido, sin embargo, “su aumento no ha sido proporcional al incremento de costes y sigue habiendo mucha diferencia en el precio entre origen y destino”. El consumidor percibe las berries como un producto caro, aunque su precio no supera al de otros alimentos procesados de consumo habitual.
En definitiva, la estrategia de Fresón de Palos pasa por más integración, más innovación y una marca sólida como garantía de futuro en un sector cada vez más exigente.
BRAND AS A GUARANTEE OF QUALITY
In a market where products are difficult to differentiate and price pressure continues to grow, Fresón de Palos is strengthening its positioning as a quality brand, supported by rigorous selection processes, varietal innovation, and a strong commitment to consumers.
We met with Cristian Cumbreras, vice president, and Rafael Garrido, president of Fresón de Palos, at Fruit Logistica to discuss how they are approaching this season and the key projects currently driving the cooperative’s work.
“Our main competitive advantage is not volume, but the trust our brand generates,” they explain. By following strict quality control processes, the company is able to offer fruit of exceptional quality, particularly in challenging seasons like this one.
EL REFUERZO DEL CONTROL DE CALIDAD, ESENCIAL EN ESTA CAMPAÑA
En un contexto climáticamente adverso, el sector refuerza los controles de calidad para garantizar la calidad de su fruta y ganar competitividad. Así lo explica el gerente de Fruta de Andalucía, Juan Manuel Vivas.
CAMPAÑA ADVERSA
Las lluvias tan continuadas han tenido un impacto claro en el desarrollo de la campaña de berries, con una caída del 50% de las exportaciones que suelen registrarse en esta fase. “Principalmente hemos sufrido retrasos en la producción y en la maduración de la fruta y enfermedades vinculadas al exceso de humedad, así como una mayor presión en campo que nos obliga a extremar los controles de calidad”, detalla Juan Manuel Vivas, gerente de Fruta de Andalucía.
TAREAS DE PREVENCIÓN
En este escenario, la estrategia preventiva en campo y en la logística es más necesaria que nunca para garantizar fruta de calidad. Por ello, en Fruta de Andalucía trabajan con un enfoque preventivo y de mejora continua: “La clave está en el control integral de toda la cadena: desde la selección varietal y el manejo en campo hasta la rapidez en la recolección, el enfriamiento y la logística”.
En campañas complejas como la actual refuerzan los protocolos de calidad, incremen-
tan los controles en central y mantienen una comunicación muy fluida con sus clientes en destino. “Nuestro objetivo no es solo reaccionar ante incidencias, sino anticiparnos a ellas para preservar la confianza del mercado, que es uno de los principales activos del sector”, comenta el gerente.
DESAFÍOS ESTRUCTURALES
Pero no solo las condiciones climáticas complican la campaña: el sector enfrenta retos estructurales que exigen planificación y soluciones a largo plazo como es la falta de mano de obra. Es cierto que los programas de contratación en origen están ayudando a aportar estabilidad y planificación a las campañas, pero todavía no cubren todas las necesidades.
de los sistemas de cultivo de frutos rojos en la provincia de Huelva. El proyecto tendrá especial foco en el desarrollo genético de variedades propias de fresas que combinen precocidad y calidad, garantizando frutos con atributos muy valorados por el consumidor, como la forma, el color y el sabor. “Nuestra prioridad es ofrecer fruta con excelente sabor, buena vida comercial y comportamiento agronómico fiable”, detalla Vivas. Para ello colaboran con distintos programas de mejora y mantienen una vigilancia constante sobre nuevas genéticas que puedan aportar valor a sus clientes.
CULTIVO SOSTENIBLE
NUESTRO OBJETIVO NO ES SOLO REACCIONAR ANTE INCIDENCIAS, SINO ANTICIPARNOS A ELLAS PARA PRESERVAR LA CONFIANZA DEL MERCADO
Así, en Fruta de Andalucía ven positivo avanzar hacia todas las fórmulas que aporten seguridad jurídica y orden laboral: “Cualquier medida que facilite la disponibilidad de trabajadores dentro de un marco legal claro puede contribuir a la sostenibilidad de la agricultura, siempre desde la responsabilidad y la coordinación con las Administraciones”.
I+D+i
Frente a estas dificultades, los programas de mejora genética se presentan como vías para fortalecer la competitividad del sector. Fruta de Andalucía trabaja activamente en la evaluación y selección de variedades que mejor se adapten a las condiciones productivas y a las demandas del mercado. Actualmente, están centrados en el desarrollo de un nuevo centro de innovación y desarrollo, una iniciativa que permitirá concentrar los trabajos de campo orientados a la mejora
Al mismo tiempo, el sector avanza hacia sistemas más sostenibles que combinan innovación genética con prácticas respetuosas con el medio ambiente. En el caso de Fruta de Andalucía, apuestan decididamente por la gestión integrada de plagas y por el control biológico, que ya tiene un peso muy significativo en sus fincas. “Combinamos la suelta de fauna auxiliar, técnicas culturales preventivas y herramientas de monitorización avanzada para minimizar la intervención química”. Este enfoque les permite ofrecer un producto seguro y de alta calidad, alineado con las exigencias de la distribución europea y con las expectativas del consumidor.
STRENGTHENING QUALITY CONTROL, ESSENTIAL THIS SEASON
Heavy rainfall has caused a 50% drop in exports at this stage. “We have experienced delays in fruit ripening and diseases caused by excess humidity,” explains Juan Manuel Vivas, manager of Fruta de Andalucía.
In challenging seasons like the current one, the company reinforces its quality protocols, increases inspections at its facilities and maintains very close communication with customers in destination markets.
Plus Berries afronta la campaña de arándano 2026 marcada por las lluvias
La compañía inicia la campaña 2026 de arándano en un contexto climatológico especialmente desafiante.
Las abundantes precipitaciones han condicionado el desarrollo del cultivo en Huelva. “En nuestro caso, el agua no ha hecho daño, pero los vientos han sido motivo de preocupación y han dañado las estructuras”, sostienen. El tiempo desapacible ha sido también un problema para la polinización y la falta de luz ha retrasado la maduración de las variedades más precoces.
GESTIÓN TÉCNICA FRENTE AL RETO CLIMÁTICO
Roberto Arnal, productor de arándanos vinculado a Plus Berries, explica: “Ha sido un invierno y un inicio de campaña con más precipitaciones de lo habitual. En nuestra finca hemos registrado hasta ahora 631 litros por m². Por suerte, ha caído bien. En Gibraleón el daño por los vientos también ha sido moderado. Lo que más estamos notando es la consecuencia de la falta de luz,
lo que está retrasando la campaña. Esto nos ha obligado a estar muy encima del cultivo, especialmente en el control de humedad en suelo y en la prevención de enfermedades asociadas al exceso de agua”. A pesar del escenario, Arnal se muestra positivo: “Las plantas han respondido bien. Con un manejo técnico adecuado y una buena ventilación en los invernaderos, estamos obteniendo fruta con buen calibre y sabor”.
CALIDAD COMO PRIORIDAD ESTRATÉGICA
Plus Berries ha intensificado los controles en campo y central para garantizar que el arándano mantenga sus estándares habituales de firmeza, bloom natural y equilibrio organoléptico. La planificación varietal permite escalonar la producción y minimizar riesgos asociados a la humedad. La empresa reafirma así su compromiso con la regularidad de
suministro y la calidad constante, incluso en campañas con mayor complejidad climática. “El mercado no entiende de climatología; entiende de calidad y cumplimiento. Por ello, nuestra prioridad es anticiparnos y asegurar que cada envío cumpla con las especificaciones exigidas”, señalan desde la dirección de Plus Berries.
Con esta campaña 2026, la empresa consolida su modelo productivo basado en técnica, sostenibilidad y adaptación, reforzando su posición dentro del segmento premium del arándano europeo.
BERRYWORLD IBERIA CELEBRA SU DÉCIMO ANIVERSARIO
La compañía cumple una década de historia impulsando el mercado de los frutos rojos en todo el mundo y consolidándose como un gran equipo. Hablamos con Iván Leache, director general de Berryworld Iberia.
Para Berryworld Iberia es un año especial porque celebra 10 años desde su implantación en la Península. Desde entonces, ha ido creciendo junto a sus agricultores en lo que califican como “una década muy positiva”, tras la que espera seguir cosechando éxitos y creciendo junto a sus socios.
Uno de los hitos fue su incorporación a la chilena Agroberries hace un año, algo que según Iván Leache, director general de Berryworld Iberia, no ha supuesto un cambio en su funcionamiento habitual ya que continúan con una estructura similar a la anterior. Sin embargo, sí ha significado una importante mejora ya que ha permitido ampliar el suministro los 365 días del año desde diversas regiones productivas en ambos hemisferios. “Ha cambiado nuestra dimensión a nivel mundial, ya que ahora somos uno de los grupos de frutos rojos más grandes del mundo, con presencia en los cinco continentes”, afirma Leache.
CAMPAÑA 25/26
Respecto a la temporada actual, para Berryworld Iberia está siendo muy difícil, al igual que para el resto del sector, ya que los frutos rojos son muy sensibles al clima y de corta vida comercial. Según manifiesta Iván Leache, “en mis casi 30 años en el sector, no recuerdo un año con tanta lluvia y viento”. Estas inclemencias han hecho que se retrasen producciones, se hayan dañado invernaderos e instalaciones y que haya mayores destríos de fruta. “Ha sido un inicio de año muy complicado para los agricultores”, añade el director general, quien manifiesta que su labor ahora es intentar que los supermercados comprendan la situación y bajen sus especificaciones temporalmente.
MANEJO DEL CULTIVO
En esta complicada situación climática es esencial potenciar el know-how de los agricultores, en el que la aireación, la limpieza y el mantenimiento de las fincas son fundamentales para preservar la fruta con calidad. También se realiza una minuciosa selección de la fruta. En estas labores, la hidroponía, cada vez más extendida en los arándanos y la frambuesa de Berryworld Iberia, ha tenido un papel importante para preservar la calidad de la fruta y ante la escasez de mano de obra. “Esto demuestra que este tipo de sistema acabará por implantarse, aunque el coste inicial sea mucho más elevado que el cultivo en suelo”, declara el director de la compañía.
BERRYWORLD IBERIA CELEBRATES ITS TENTH ANNIVERSARY
The company marks a decade of driving the global berry market and consolidating itself as a strong, collaborative team. We spoke with Iván Leache, managing director of BerryWorld Iberia.
BerryWorld Iberia has grown alongside its growers in what they describe as “a very positive decade”, during which the company has strengthened its position and now aims to continue achieving success and expanding together with its partners.
NUESTRA LABOR AHORA ES INTENTAR QUE LOS SUPERMERCADOS COMPRENDAN LA SITUACIÓN Y BAJEN SUS ESPECIFICACIONES TEMPORALMENTE
Además, detalla, casi el 80% de las variedades que distribuyen son propias o exclusivas, al disponer de un programa varietal amplio tanto para climas cálidos como fríos, que incluso han sido reconocidas con galardones en estos últimos años por su sabor y calidad.
One of the key milestones came a year ago with its integration into the Chilean company Agroberries. While this has not changed its usual way of operating—maintaining a structure similar to before—it has brought significant advantages, particularly the ability to ensure year-round supply from different production regions in both hemispheres.
In addition, almost 80% of its varieties are proprietary or exclusive, some of which have even received awards for their flavour and quality.
Ivan Leache, director General de Berryworld Iberia.
ALICIA LOZANO
Plan de expansión en diferentes orígenes
La joven empresa Senda pisa el acelerador para seguir creciendo en producción tanto en España como a nivel global ofreciendo berries todo el año y una genética propia.
NUEVO PROYECTO
Lleva solo algo más de un año operando y su nombre ya resuena en el sector de las berries a nivel internacional. Se trata de Senda, una empresa con sede en Huelva, pero con puntos de producción en diferentes orígenes como España, Marruecos, México, Namibia y Tanzania. Actualmente alcanzan entre las 3 y 5 mil Tn de cada berry.
Su volumen se dirige a los mercados de Reino Unido, Europa y Oriente Medio y destacan por su oferta de mora, al ser uno de los líderes a nivel mundial con una genética prácticamente propia, también extensiva para frambuesas.
Esta estructura multiorigen les ofrece una gran flexibilidad a la hora de garantizar el producto a sus clientes ya que, si tienen dificultades en un país, se sirven de otro. Algo muy práctico especialmente en campañas
complicadas como las que está sufriendo este año España. Además, afirman garantizar la mejor calidad y seguridad del producto gracias a un equipo de técnicos que controla certificaciones y requerimientos, reforzando así los controles en destino.
OBJETIVO: CRECER
El objetivo de Senda para los próximos años incluye un proyecto de expansión en el que pretende aumentar su presencia en los mercados, haciéndose más fuerte en producción y lanzando marcas propias en el lineal. Todo ello desarrollando su programa genético de mora, con variedades más resistentes, así como introducir uno también para fresa.
Nos lo explica José Manuel Molina, CEO de Senda: “Queremos crecer un 50 % en los próximos cinco años e incorporar productores de Grecia, Portugal, Perú y Egipto, a nuestro modelo, países donde ya este año hemos podido colaborar con algún productor y, por último, que nuestros productores actuales incrementen también su superficie productiva”.
Este proyecto se enmarca en un contexto de “buena demanda para estos productos a nivel mundial con un consumo que sigue creciendo”.
José Manuel Molina, CEO de Senda.
ALICIA LOZANO
“BUSCAMOS LA FRUTA PONIÉNDONOS
EN LA PIEL DEL CONSUMIDOR”
La empresa Surberry lleva a cabo exhaustivos procesos de control de la calidad de la fruta para ofrecer la máxima garantía a sus clientes, especialmente en campañas como esta donde el clima ha provocado mucho daño.
Visitamos a mediados del mes de febrero junto al gerente de Surberry, Harold Huot, sus fincas de fresa, frambuesa y arándano en hidropónico en la localidad de Gibraleón (Huelva).
Las borrascas que se han registrado en la provincia han dañado sin duda las plantaciones de berries, pero en ningún caso estas fincas de hidropónico han sufrido igual que el cultivo en suelo, explica el encargado de la finca, José María Pérez: “La botritis que están padeciendo y los daños en infraestructuras por viento y lluvia no son comparables al buen estado de nuestras fincas”.
El sistema hidropónico, a pesar de que requiere de una importante inversión, aporta ventajas como esta de no padecer tanto los daños propios del cultivo en suelo a nivel de infraestructura y de sanidad vegetal. Además, ayuda a garantizar la mano de obra durante la temporada al ser menos sufrido el proceso de recolección para los trabajadores, según nos explica el encargado de finca de Surberry.
CONTROL DE CALIDAD
El punto fuerte de Surberry es sin duda, según pudimos comprobar, su apuesta por variedades premium y su exhaustivo proceso de selección de la fruta para garantizar la máxima calidad.
“Llevamos a cabo controles de calidad en Marruecos, Portugal y España, en la finca, en almacén y para ciertos países, también en destino, en nuestras propias instalaciones de Perpiñán al servir directamente a los supermercados”, manifiesta Huot. Porque la filosofía de Surberry parte de ponerse en la piel del consumidor y buscar la fruta que un consumidor querría. De esta forma, trabajan por ofrecer un producto premium que responda a los estándares organolépticos de los países más exigentes. Para lograr este objetivo, “si no tienes un almacén en el que seleccionar la fruta, no hay nada que hacer”, apunta el gerente.
DIVERSOS ORÍGENES
Surberry produce en diferentes países y
considera que cada país tiene sus atributos diferenciadores que se deberían poner en valor y no denigrar a otras producciones. “Antes eran los agricultores franceses con los españoles, que le tiraban la mercancía y ahora son los españoles con los marroquíes”, detalla el gerente. Hay que fijarse, en el caso de la oferta española, en su cercanía a los mercados, por ejemplo, que garantiza el viaje en dos días mientras que Marruecos pueden ser 3 ó 7, hay mucha más incertidumbre.
Pone el ejemplo de Bélgica y Holanda como un sector que ha conseguido ofrecer berries todo el año a pesar de su clima, con precio estable y calidad muy elevada. “Hay que enfocarse en lo que nos diferencia”, insiste.
ALICIA LOZANO
José María Pérez, encargado de la finca y Harold Huot, gerente de Surberry.
“QUEREMOS ACERCAR EL ARÁNDANO A LAS
NUEVAS GENERACIONES”
El arándano está redefiniendo su papel en la alimentación diaria. En un contexto de menor consumo de frutas y hortalizas, el sector apuesta por la calidad, la disponibilidad todo el año y nuevos momentos de consumo como un snack.
El sector del arándano ha experimentado una profunda transformación en los últimos años, impulsada por un consumidor que demanda un producto de calidad y sabor en cada compra. Las nuevas generaciones están cambiando los hábitos en la alimentación, en un contexto donde se constata una caída en el consumo de frutas y hortalizas.
Ante ello las empresas están posicionándose para seguir impulsando el producto, reubicándolo en nuevos momentos de consumo. Ya no buscan ofrecer solo este fruto rojo un postre o un ingrediente para una receta, sino ofrecerlo como un snack en cualquier situación. Todo para un consumidor que valora la fruta y está dispuesto a invertir en una experiencia satisfactoria y repetible.
gan de un producto de calidad. Lugares que no se asociaban hasta ahora con la venta de fruta fresca, y que son oportunidades estratégicas para la marca.
Ejemplo de la buena disposición de los retailers para avanzar en este nuevo camino es ofrecer producto fuera de su hábitat natural (las fruterías). “El cliente no sabe que se puede comprar fruta fresca en una gasolinera, hay que empujarle a ello con un elemento visual diferenciador”, destaca Pascal Orphal, director de desarrollo de negocio.
Conseguir que haya arándano de calidad en cines o gasolineras permitirá a los consumidores disponer de un snack saludable en contextos donde no existía esta alternativa, e incorporar nuevos usuarios. Contar con elementos visuales llamati -
vos, como grandes neveras o carteles de decoración, es el primer paso para trasladar a la realidad esta estrategia.
EL CLIENTE NO SABE QUE SE PUEDE COMPRAR FRUTA FRESCA EN UNA GASOLINERA, HAY QUE EMPUJARLE A ELLO CON UN ELEMENTO VISUAL DIFERENCIADOR
En este escenario Fruitist, productor y comercializador de arándanos, sigue con su visión de ofrecer un producto de calidad los doce meses del año, con el fin de revertir esta situación y elevar la categoría. Así, Fruitist ha reforzado su trabajo con productores de Egipto y Marruecos, mercados estratégicos que le permiten reforzar a su objetivo de contar con arándano las 52 semanas del año.
El cambio en la forma de consumir ha marcado una nueva era en el sector. En Fruitist son conscientes de que para llegar a esos nuevos consumidores el formato snack se ha convertido en prioritario, buscan ir más allá y colaborar con el retail para ampliar y encontrar nuevos espacios donde los consumidores dispon -
FERNANDO PEREA
Rubén García, Sales Manager Spain y Pascal Orphal, director de desarrollo de negocio de Fruitist.
“EL AGRICULTOR NECESITA EFICACIA EN EL MOMENTO EXACTO DE LA FLORACIÓN”
La polinización se ha convertido en un factor estratégico, y ya no solo agronómico, en la rentabilidad de los cultivos de berries y frutales tempranos. La reducción de herramientas químicas, la dificultad creciente para disponer de colmenas de abeja y la necesidad de asegurar ventanas de floración cada vez más cortas están impulsando soluciones basadas en abejorros.
UNA COLMENA PREPARADA PARA ACTUAR
Natupol Trio es el sistema de polinización que Koppert ha diseñado para campo abierto. Gonzalo García López, responsable de España Occidental de la compañía, lo resume con claridad, “el agricultor necesita eficacia en el momento exacto de la floración y Natupol Trio se adapta a lo que está pasando en el campo”.
Uno de los aspectos diferenciales del sistema es que las colonias se introducen en un estado de desarrollo más avanzado que en colmenas convencionales. Esto elimina el tiempo de adaptación y permite que la actividad polinizadora comience desde el primer momento. “Son colmenas más desarrolladas. Evitamos ese periodo en el que la colonia tiene que crecer y madurar. Aquí el trabajo empieza cuando el cultivo lo necesita”, explica García López.
Esta característica resulta especialmente útil en berries, donde las floraciones son muy concentradas: “en frambuesa o arándano la ventana de floración es corta; si pierdes esos días, pierdes producción”.
DISEÑADO
Natupol Trio está concebida específicamente para cultivos exteriores de primavera como frutas de hueso, pepita, frambuesa y arándano. Su periodo óptimo de actividad se sitúa entre 6 y 8 semanas, una duración alineada con el objetivo de máxima intensidad en el momento clave.
El desarrollo de sistemas como Natupol Trio refleja una tendencia de fondo en la agricultura profesional, la polinización pasa de ser un recurso natural asumido a convertirse en un factor gestionable. “El agricultor ya no lo ve como un coste añadido, sino como un seguro de producción”, señala García.
EL AGRICULTOR YA NO VE LAS COLMENAS COMO UN COSTE AÑADIDO, SINO COMO UN SEGURO DE PRODUCCIÓN
“La duración está diseñada para concentrar la actividad. Lo que buscamos es rendimiento, no que la colmena esté más tiempo sin necesidad. La clave es planificar. Esto no es una solución de última hora, sino una herramienta que se integra desde el diseño de la campaña”.
DISPONIBILIDAD
El crecimiento de estos sistemas responde a una realidad que los productores llevan años señalando: cada vez es más difícil conseguir colmenas de abeja para polinización. “Antes los colmeneros prácticamente te las ofrecían; hoy cuesta encontrarlas”, afirma García. “Y en algunos cultivos ya estamos viendo que la polinización con abejorros resulta más económica que con abejas”.
A ello se suma el comportamiento diferencial frente al clima, “la abeja, con lluvia, viento o frío, no trabaja. El abejorro sí. Y eso, en una floración de dos semanas, es la diferencia entre cuajar o no cuajar”.
EN CAMPO
En la visita a la finca de Hortifrut, con Andrés Rojas, asistente Técnico de la empresa, se observó sobre el terreno el funcionamiento real de las colmenas de abejorros en plena polinización. “Estamos viendo mucha actividad todos los días. Con lluvia o viento siguen trabajando, y eso nos da seguridad”, explica Rojas durante el recorrido. En esta finca, de hecho, la estrategia ha evolucionado hacia un uso prácticamente exclusivo de abejorros.
Uno de los aspectos más visibles en campo fue la regularidad del vuelo, lo que reduce el riesgo en floraciones tempranas. Gonzalo García incidía en esta idea: “De lo que se trata es de minimizar riesgos, sobre todo en floraciones tempranas”.
La percepción en campo refleja un cambio progresivo en la mentalidad del productor. Lo que antes se utilizaba como apoyo puntual se está integrando como base del sistema productivo. “El uso de abejorros no se plantea como una solución improvisada”, añade Rojas. Requiere previsión de campaña, ajuste varietal y compatibilidad con tratamientos fitosanitarios.
FERNANDO PEREA
Gonzalo García (Koppert) y Andrés Rojas (Hortifrut).
REFORZAR EL CONTROL DEL TRIPS EN BERRIES DESDE EL SUELO
El incremento de la presión de trips en los cultivos de berries ha puesto en evidencia una de las debilidades históricas de los programas de control biológico, la fase del insecto que se desarrolla en el suelo. Para responder a esta necesidad, Bioline Agrosciences ha desarrollado Staphyline®, una herramienta basada en el escarabajo depredador Atheta coriaria que permite intervenir directamente en ese punto crítico del ciclo.
Como explica Jara Amorós, técnico comercial de la empresa en Huelva, “teníamos depredadores muy eficaces en la parte aérea de la planta, pero la pupa del trips quedaba fuera del alcance. Ahí es donde esta solución aporta algo nuevo”.
DESDE EL SUELO
El trips completa su desarrollo enterrándose para pupar, una estrategia que le permite escapar de muchos tratamientos. Staphyline® introduce poblaciones activas de Atheta coriaria, un estafilínido depredador que vive y se desplaza por el suelo buscando esas pupas.
“La idea no es sustituir lo que ya funciona, sino complementarlo”, señala Jara. “Arriba controlamos larvas y adultos con ácaros depredadores; abajo, el escarabajo busca las pupas y rompe el ciclo. Es un ataque en dos frentes”.
Este enfoque encaja especialmente bien en programas de control biológico integrado, donde la continuidad del control es más importante que el efecto inmediato. “No es un producto de choque, es una herramienta de equilibrio. Lo que buscamos es que la plaga no vuelva a arrancar”, resume.
APLICACIÓN
Staphyline® se presenta en un formato de cría que contiene diferentes estadios del insecto, huevos, larvas, pupas y adultos, para favorecer su instalación progresiva. Los adul-
tos, muy móviles, salen del punto de liberación y colonizan el suelo del cultivo.
“El propio sistema está diseñado para que el depredador se vaya reproduciendo y mantenga presencia durante la campaña. No se trata solo de soltar insectos, sino de que se establezcan”.
La biología de Atheta coriaria también facilita su uso práctico. Es un depredador generalista, resistente y adaptable a distintas condiciones ambientales. “Tolera bien los cambios de temperatura, humedad o manejo del riego, algo fundamental en invernadero, donde las condiciones varían mucho”, añade.
VERSATILIDAD
Aunque su introducción en la provincia de Huelva está muy ligada al problema creciente del trips en berries, el insecto tiene un espectro de acción más amplio. Se alimenta también de larvas de mosquitos del sustrato, como Bradysia spp., Lycoriella spp. o Sciara spp., y de moscas de orilla como Scatella spp., lo que permite su utilización en hierbas, ornamentales y otros sistemas intensivos.
“Es un depredador muy versátil. Donde haya vida en el suelo, él va a estar buscando alimento”, explica Amorós.
TRANSICIÓN
La incorporación de herramientas como Staphyline® refleja el cambio que está viviendo la protección de cultivos, impul-
sado por la reducción de materias activas disponibles y por la necesidad de programas más sostenibles.
“Cada vez nos piden soluciones que encajen en estrategias residuo cero. Para eso necesitamos cubrir todos los estadios de la plaga, también los que no se ven”, concluye Amorós. “El suelo era la parte que faltaba integrar, y ahora podemos trabajarla también”.
VERSATILIDAD Y ANTICIPACIÓN
FRENTE A PULGONES
Y TRIPS
La campaña de fresa y berries avanza y, con ella, nuevos desafíos: plagas emergentes, variabilidad climática y la exigencia de producir sin residuos. En este contexto, el control biológico se ha consolidado como una estrategia esencial para mantener la productividad y la calidad que demanda el mercado.
PLAGAS QUE OBLIGAN A REACCIONAR RÁPIDO
La globalización ha acelerado la aparición de especies invasoras y ha cambiado la forma de afrontarlas. Como señala el equipo técnico de Agrobío en Huelva, cuando surge una nueva plaga es clave reaccionar rápido y diseñar protocolos eficientes y viables. Para lograr producciones de alta calidad, resulta determinante integrar el control biológico con todas las herramientas compatibles, como las islas de biodiversidad funcional.
BIODIVERSIDAD FUNCIONAL:
UN CULTIVO EQUILIBRADO
Fomentar la biodiversidad funcional en fresa y berries aporta prevención y estabilidad. Agrobío, pionera en control conservativo, diseña setos con especies seleccionadas que crean una barrera que dificulta la dispersión de plagas al aire libre y en túneles, a la vez que ofrecen refugio y alimento para que los enemigos naturales se establezcan y realicen un control natural.
Dentro de la parcela, islas de vegetación integradas entre líneas permiten que los organismos de control biológico encuentren recursos incluso sin presencia de plaga, favoreciendo estrategias preventivas y manteniendo poblaciones altas y activas durante toda la campaña.
Esta estructura agroecológica no solo mejora la resiliencia del cultivo, sino que po -
tencia el efecto de los enemigos naturales, especialmente en plagas que dependen del control conservativo, como el pulgón.
PULGÓN: NUEVAS ESPECIES, RESPUESTAS
MÁS COMPLETAS
La aparición de nuevas especies de pulgón exige herramientas versátiles. Por ello, Agrobío combina mezclas de parasitoides (MIXcontrol B) con depredadores como Aphidoletes aphidimyza (APHYDOcontrol) y diferentes sírfidos (SIRFIcontrol), ampliando el espectro de control y la capacidad de respuesta ante nuevos focos. La presencia de setos e islas de vegetación refuerza de forma natural la eficacia de estos organismos.
TRIPS INVASORES: ANTICIPARSE PARA GANAR
Entre las plagas más preocupantes destacan los trips invasores, como Scirtothrips. Su control se complica cuando se asientan, por lo que la anticipación es clave. Agrobío ha lanzado ORIcontrol COLD, con poblaciones de Orius laevigatus seleccionadas para soportar temperaturas más bajas, seguir reproduciéndose en macrotúneles de fresa y permitir sueltas tempranas. Está disponible en formato de adultos, para una instalación rápida, y ninfas, que permanecen más tiempo en el punto de suelta y ayudan a contener focos localizados de trips.
LAS ISLAS DE VEGETACIÓN
INTEGRADAS NO SOLO MEJORAN LA RESILIENCIA DEL CULTIVO, SINO QUE POTENCIAN EL EFECTO DE LOS ENEMIGOS NATURALES
La eficacia aumenta al combinarlo con ácaros depredadores, la base del control biológico en berries, y con la dieta POWERmite 3.0, que acelera su establecimiento. Especies como A. swirskii, T. montdorensis y A. cucumeris permiten controlar estadios juveniles de trips y otras plagas como mos-
ca blanca o araña roja, logrando cultivos más estables desde el inicio.
ARAÑA ROJA: CONTROL RÁPIDO Y ESTABLE
La presión de Tetranychus urticae ha impulsado el uso de depredadores especializados. Con mejoras en los sistemas de cría y los formatos de suelta, Agrobío ha lanzado PHYTOplus (Phytoseiulus persimilis), que ofrece un control más rápido de los focos. Su formulación, facilita la aplicación en plantas afectadas y limita la dispersión de la plaga.
UNA ESTRATEGIA QUE FUNCIONA DENTRO Y FUERA DE EUROPA
Las soluciones de Agrobío no son productos aislados, sino una estrategia completa: sueltas escalonadas, protocolos ajustados por especialistas y acompañamiento técnico continuo. Países como Portugal, Francia, Italia, Grecia, Inglaterra, Canadá o Corea del Sur, entre otros, ya confían en este manejo por su estabilidad en momentos críticos, la reducción de residuos y su adaptación a nuevas plagas.
La fresa y los berries necesitan herramientas eficaces en un entorno cambiante. El control biológico no solo mejora la sostenibilidad, sino que ayuda al productor a anticiparse y mantener la rentabilidad sin renunciar a la calidad.
LA REVOLUCIÓN EN LA CLASIFICACIÓN DE ARÁNDANOS:
5S BLUEBERRY, SPECTRIM CON LUCAi™
TOMRA Food ha presentado la nueva 5S Blueberry, una clasificadora óptica diseñada específicamente para responder a las necesidades actuales de los centros de envasado de arándanos. Impulsada por Spectrim con LUCAi™, esta solución introduce un estándar completamente nuevo en precisión, protección del fruto y eficiencia operativa.
Los arándanos son un producto altamente valorado por su sabor, su calidad nutricional y su delicada pruina. Preservar estas características requiere un manejo cuidadoso en cada etapa. La 5S Blueberry ha sido desarrollada precisamente para garantizar esa protección, aportando beneficios medibles a centros hortofrutícolas de todos los tamaños. Según Troy Cleaver, Senior Product Manager de TOMRA Food, “el objetivo fue crear una máquina que cuidara la integridad del fruto, optimizara el rendimiento y diera a los operarios un control total del proceso”.
TECNOLOGÍA DISEÑADA PARA POTENCIAR EL DEEP LEARNING
PRECISIÓN DESDE LA PRIMERA PASADA
El corazón de este sistema es Spectrim con LUCAi™, la plataforma de visión y aprendizaje profundo de TOMRA. Esta tecnología proporciona a los operarios información clara y accionable sobre los defectos y parámetros de calidad más relevantes. Cleaver explica que no se trata de una “caja negra”, sino del resultado de décadas de conocimiento aplicadas al valor real del arándano.
Cada punto de contacto mecánico —desde la entrada hasta la salida del fruto— ha sido reingenierizado para reducir la abrasión y las alturas de caída, manteniendo la pruina y la apariencia natural del arándano. Este enfoque integral permite que la fruta llegue al consumidor en las mejores condiciones posibles.
La 5S Blueberry no solo clasifica: incrementa el valor de cada arándano. Su detección avanzada de defectos, combinada con un proceso de selección consistente, asegura una clasificación precisa desde la primera pasada, lo que se traduce en mayor calidad, mejores calibres y una optimización del rendimiento general.
Más que un sistema de visión, representa una transformación completa del proceso de clasificación. Cada etapa del manejo, individualización y selección ha sido rediseñada para lograr el flujo más suave y eficiente posible, incluso frente a los desafíos crecientes como variaciones climáticas o mayores exigencias de calidad por parte del mercado.
DISEÑADA PARA FUNCIONAR TODO EL AÑO
Pensada para operar de forma continua, la 5S Blueberry incorpora:
• Detección de deshidratación
• Clasificación y calibrado de alta precisión
• Feedback dinámico para los operarios
• Alta capacidad y estabilidad operativa
• Preservación superior de la pruina
• Transferencia con amortiguación para proteger el fruto
• Componentes duraderos y de fácil limpieza
• Interfaz intuitiva adaptable a la estacionalidad
En los próximos meses, TOMRA Food presentará la 5S Blueberry en diversos eventos nacionales e internacionales. Las empresas interesadas podrán conocer más detalles y contactar directamente con los especialistas de la compañía.
TOMRA 5S Blueberry, Spectrim con LUCAi.
EL ARÁNDANO REDEFINE
LA TECNOLOGÍA DE PROCESADO
El crecimiento del arándano en la última década no solo ha transformado el mapa productivo, sino también la forma en que se diseñan las centrales de manipulado. La evolución ha obligado a replantear procesos, maquinaria y criterios de calidad, como explica Jaime Mendizábal, director comercial de Maf Roda en España.
El crecimiento productivo ha obligado a rediseñar completamente la poscosecha. Automatización, Inteligencia Artificial y adaptación varietal forman parte de un mismo proceso destinado a garantizar volumen, calidad y eficiencia en un mercado que exige disponibilidad continua.
UNA INDUSTRIA QUE EXIGE AUTOMATIZACIÓN
Ese crecimiento acelerado ha cambiado completamente la escala de trabajo en los centros de envasado. Lo que antes podía gestionarse con procesos mixtos hoy requiere sistemas muy tecnificados. “Al principio los volúmenes no eran muy grandes y se podían tratar de forma semimanual, pero hoy en día es inviable”, señala Mendizábal.
La automatización ya no es una inversión estratégica opcional, sino una infraestructura básica para que el negocio funcione. Desde Maf Roda son claros, “hoy en día, sin una máquina de este tipo, la gente sería incapaz de sacar adelante la producción y ponerla en el mercado”.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL: PRECISIÓN Y SIMPLIFICACIÓN
La incorporación de sistemas de visión e inteligencia artificial ha sido determinante para dar respuesta a este salto de escala. Según Mendizábal, “la inteligencia artificial aporta precisión en la detección de defec-
tos”, pero además introduce un cambio clave en el manejo de las líneas porque el programa necesita muy pocos inputs por parte del operador. En un contexto de escasez de mano de obra, esta simplificación es decisiva, la tecnología permite abrir la operación a perfiles menos especializados sin perder eficiencia.
PRESERVAR LA FRESCURA
El arándano es un producto de alto valor añadido y con una fuerte exigencia por parte del consumidor. Por ello, el papel de la poscosecha se centra menos en transformar y más en conservar. “El principal objetivo en el packing es mantener lo máximo posible la frescura del fruto”, afirma. “El consumidor espera una calidad consistente en un producto de alto valor”.
Los sistemas actuales trabajan con indicadores que permiten anticipar el comportamiento del fruto durante la logística, “se puede tener una idea del estado de maduración combinando varios factores, aunque no se mide el grado como tal. La firmeza, la deshidratación o la blandura son valores clave para asegurar que el arándano pueda viajar”. El flujo de trabajo en una línea de
arándano sigue, según Maf Roda, a un principio fundamental, manipular sin impactar.
“Se hace un volcado lo más suave posible para limitar los impactos en el arándano”, describe. A diferencia de otras frutas, no se lava, para mantener la pruina intacta, ese recubrimiento natural que el consumidor asocia con frescura. En su lugar, se aplican sistemas de limpieza en seco, se elimina la hojarasca y los frutos que no van a ser comercializables antes de la clasificación.
FUTURO VARIETAL Y DE CONSUMO
Las nuevas variedades están redefiniendo también las necesidades industriales, ya que éstas tienden a calibres más grandes y provoca que tecnología se adapte a ellas.
A lo que se suma la evolución del consumo, entre las berries, el arándano es el que más proyección tiene. Esta tendencia impulsa cambios en el envasado y la presentación. “Vemos mucha evolución en los diferentes formatos de consumo”, explica, lo que ha llevado al desarrollo de soluciones capaces de trabajar múltiples configuraciones “hemos desarrollado una pesadora polivalente capaz de llenar distintos formatos de envase”.
María Cabello, dtra de Marketing y Comunicación y Jaime Mendizábal, director comercial de Maf Roda en España.
FERNANDO PEREA
LAS BERRIES ITALIANAS CRECEN UN 15% Y SERÁN PROTAGONISTAS EN MACFRUT 2026
El mercado de berries supera los 621 millones de euros.
Tras el éxito de la edición anterior, Macfrut relanzará en 2026 la Berry Area, con un espacio expositivo más amplio, un extenso programa de eventos científicos y un alcance aún más internacional. La Berry Area es un evento de referencia para toda la cadena de valor de los berries y la fresa. El mercado italiano de este sector supera los 621 millones de euros y continúa creciendo con fuerza, con un aumento del 15% en 2024. La feria se celebrará del martes 21 al jueves 23 de abril de 2026 en el Rimini Expo Centre.
INNOVACIÓN GENÉTICA Y MERCADO: CONECTAR LA INVESTIGACIÓN CON EL NEGOCIO “Actualmente estamos ultimando el programa de eventos, trabajando estrechamente con los principales actores de Macfrut, en particular con las empresas expositoras”, explica Bruno Mezzetti, promotor de la Berry Area y coordinador del Comité Técnico Científico. “Este año hemos decidido dedicar un área especial a las variedades de fresa clonales y obtenidas a partir de semilla. Se trata de un tema cada vez más importante en el ámbito de la investigación genética y en el desarrollo de estrategias de producción. Estos contenidos permitirán a los actores de la cadena comprender mejor las implicaciones agronómicas, comerciales y de mejora genética de ambas vías de reproducción, ofreciéndoles una perspectiva orientada a la toma de decisiones sobre la situación actual”.
Mezzetti añade que “los debates abordarán cuestiones clave de innovación, desde los objetivos de los programas de mejora genética (resiliencia y calidad) hasta el nuevo papel de la micropropagación en la producción de plantas sanas y de alta calidad, así como las posibles aplicaciones de la inteligencia artificial. Las empresas presentarán sus nuevas variedades y, posteriormente, se celebrará una mesa redonda para abordar una cuestión fundamental: ‘¿Qué variedades deberían plantarse, teniendo en cuenta los retos técnicos y agronómicos y las oportunidades de mercado?’
UNA CADENA DE VALOR EN CRECIMIENTO Y EL PAPEL DE LA BERRY AREA
“En 2026, la Berry Area pretende reafirmar una vez más su papel como vínculo entre investigación, producción y mercado dentro de la dinámica cadena de valor de los berries”, señala Thomas Drahorad, promotor de la iniciativa. “El evento se centrará en las nuevas variedades y también explorará la relación entre la gran distribución y los consumidores, con el objetivo de apoyar el crecimiento del mercado que los operadores ya señalaron en la edición anterior, cuando se preveía un aumento de al menos el 10% hasta 2030”.
INICIATIVAS 2026
El programa del evento incluirá tres días de conferencias con ponentes internacio -
nales, sesiones técnicas, presentaciones de nuevas variedades y oportunidades para el debate cara a cara. Además, se confirmarán dos recorridos experienciales que cautivaron al público en 2025.
• Berry Shop: un supermercado virtual que reúne y compara arándanos de 20 cadenas de gran distribución diferentes en una gran ciudad italiana.
• Berry Taste: una sesión de degustación y evaluación de fresas y arándanos, donde los visitantes podrán descubrir las últimas innovaciones presentadas por obtentores internacionales.
NOVEDADES EN MACFRUT 2026
• Berr y’s Bar: ubicado en la zona entre los pabellones de exposición (cerca de la entrada del pabellón B2), este nuevo espacio de encuentro estará dedicado al networking durante la feria, donde los visitantes también podrán degustar una selección de cócteles elaborados con berries y fresas, servidos como aperitivo.
• Berry Dashboard: un espacio interactivo que permitirá a los visitantes explorar y analizar la dinámica del mercado minorista de berries desde 2020 hasta la actualidad, ofreciendo una visión actualizada del consumo, las tendencias y las oportunidades.
AGROFRESH APORTA SOLUCIONES PARA LOGRAR FRUTAS MÁS UNIFORMES
La empresa especializada en postcosecha fortalece la cadena de suministro y valor añadido de las berries mediante soluciones que implementan control fisiológico e inteligencia conectada.
Los berries o frutos rojos son uno de los productos frescos de mayor valor y, al mismo tiempo, más sensibles. Incluso pequeñas diferencias en firmeza, presión de deterioro, temperatura o manipulación pueden derivar en una gran variabilidad a lo largo de la cadena. Lo que empieza como una diferencia mínima en la cosecha puede intensificarse en la planta de envasado y, finalmente, reflejarse en el punto de venta como pérdidas, reclamaciones, reducción de vida útil o menor confianza del consumidor.
gica y aumentar la visibilidad y el control en cada etapa del proceso.
Un enfoque integrado y basado en datos conecta cada fase del ciclo de vida de los frutos rojos, desde el campo hasta su llegada al consumidor, transformando intervenciones aisladas en una estrategia coordinada de rendimiento.
precisión en la clasificación, reducen la subjetividad y minimizan el desperdicio.
Durante el almacenamiento y el transporte, la visibilidad es clave. Escavox™ permite el monitoreo ambiental en tiempo real, controlando la temperatura y las condiciones críticas de la cadena de frío. Transformar desviaciones antes invisibles en datos medibles facilita intervenciones tempranas y decisiones más seguras antes de que la fruta llegue al consumidor.
A lo largo de todo el proceso, FreshCloud™ actúa como plataforma central de inteligencia, integrando datos de cosecha, registros de tratamientos, métricas de calidad y monitoreo en tiempo real en un sistema único. Esta conectividad mejora la trazabilidad, permite anticipar la vida útil y tomar decisiones de distribución más informadas, convirtiendo los datos en información práctica e inteligente para la gestión comercial.
UN ENFOQUE INTEGRADO Y BASADO EN DATOS CONECTA CADA FASE DEL CICLO DE VIDA DE LOS FRUTOS ROJOS, DESDE EL CAMPO HASTA SU LLEGADA AL CONSUMIDOR
Gestionar esta variabilidad no es solo un objetivo de calidad; es una necesidad comercial. Para construir una cadena de suministro de frutos rojos rentable y resiliente, es fundamental reducir la incertidumbre bioló -
En el campo, Harvista™ ayuda a optimizar el momento de la cosecha, reduciendo la variabilidad fisiológica desde la fuente y reforzando la gestión de la calidad previa a la recolección. Una mayor consistencia en la cosecha establece una base más predecible para la manipulación, almacenamiento y distribución posteriores.
En la planta de envasado, la protección y la precisión definen el desempeño. Berrisys™ gestiona el riesgo de deterioro durante el almacenamiento y transporte, ayudando a mantener la vida útil y estabilizar los resultados postcosecha a lo largo de rutas de suministro prolongadas. Al mismo tiempo, Neolithics® mejora el control de calidad mediante tecnología de inspección basada en inteligencia artificial, ofreciendo evaluaciones rápidas, consistentes y con datos, que aumentan la
En conjunto, estas herramientas crean un marco conectado en el que el control fisiológico y la visibilidad digital se refuerzan mutuamente. Reducir la variabilidad en la cosecha, proteger la calidad en el envasado, monitorizar las condiciones ambientales y unir los datos de todo el sistema permite pasar de una gestión reactiva de problemas a una gestión predictiva del rendimiento.
AGROFRESH EN EL FRUITNET BERRY
CONGRESS 2026
Este enfoque integral será el eje de discusión en el Fruitnet Berry Congress 2026, que tendrá lugar los días 19 y 20 de marzo en The Pelligon, Londres, Reino Unido. El evento reunirá a los principales actores de la cadena global de los berries para analizar las necesidades de consumidores y minoristas.
AgroFresh estará presente como ponente, expositor y patrocinador, con el objetivo de acercarse a socios y clientes; mostrando cómo una mayor consistencia en la calidad, reducción de pérdidas y mejora de la vida útil se pueden lograr mediante un programa de berries más conectado y basado en datos.
Nueva gama de sustratos
Gramoflor Ibérica ha desarrollado una nueva gama de productos específicos para el cultivo de frutos rojos.
Como especialista en la elaboración de sustratos para todo tipo de cultivos, Gramoflor Ibérica ofrece productos de alta calidad procedentes de sus fábricas en el norte de Europa y, desde 2020, de su planta ubicada en Moixent (Valencia).
En los últimos años, la compañía ha centrado sus esfuerzos en la búsqueda de materias primas más sostenibles y alternativas a la
turba. Como parte de su política de sostenibilidad, ha logrado reducir el impacto ambiental de sus productos sin comprometer su eficacia, ofreciendo sustratos de alta calidad con garantía para los agricultores.
A partir de la combinación de estas materias primas con turba, aditivos y fertilizantes, la firma ha desarrollado una nueva gama de productos específicos para el cultivo de frutos rojos (berries).
Tras los positivos resultados obtenidos en pruebas realizadas en cultivos de diversos clientes en la provincia de Huelva, Gramoflor Ibérica ha creado tres recetas principales: Berries Classic, Blueberries New y Blueberries Premium, que combinan turba, coco y perlita en distintas proporciones, con un pH bajo de aproximadamente 4,5, ideal para el cultivo de arándanos en contenedores. Además, se dispone de la receta ES Berries 442, que sustituye la perlita por el gramoFLAKES®,
aportando al sustrato una aireación y drenaje equivalente al que ofrece la perlita.
Para el cultivo de frambuesa, han desarrollado dos recetas con un pH más neutro a base de coco: gramoCCFiber y ES Berry CC82 GX, esta última incorporando un ligero porcentaje de gramoFLAKES®.
La compañía mantiene también sus recetas consolidadas para el cultivo específico de fresas, como ES Fresas MO o la receta Esp. Hortícolas, ampliamente reconocidas en el mercado.
Con esta completa gama de productos, Gramoflor Ibérica puede cubrir la demanda de los agricultores dedicados al cultivo de frutos rojos, utilizando materias primas diversas, muchas de ellas alternativas, regionales y de KM 0, lo que asegura un resultado de calidad al tiempo que minimiza el impacto ambiental de los sustratos para berries.
LOS ENVASES DE MADERA LOGRAN REDUCIR
LAS RECLAMACIONES
EN DESTINO
FEDEMCO subraya las ventajas competitivas que ofrecen sus envases para el sector de las berries, a nivel logístico, medioambiental y de conservación de la calidad del producto.
BENEFICIOS DE LA MADERA EN BERRIES
Los berries son, probablemente, uno de los productos más exigentes en materia de envasado. Su extrema fragilidad, su elevada tasa respiratoria y su sensibilidad a la humedad convierten el transporte y la manipulación en puntos críticos de la cadena de valor.
El principal reto del envase es proteger sin asfixiar. El fruto necesita ventilación, pero también estabilidad estructural; requiere control de humedad, pero sin generar condensaciones que favorezcan el desarrollo de mohos. A esto se suma la necesidad de mantener la integridad del producto en cadenas logísticas cada vez más largas y complejas.
En este contexto, el envase de madera aporta ventajas diferenciales: su rigidez natural reduce deformaciones y aplastamientos, mientras que su capacidad de transpiración contribuye a un mejor equilibrio de la humedad interna. Además, su comportamiento higroscópico ayuda a absorber excesos de humedad, favoreciendo una conservación más estable del fruto y, en consecuencia, una mayor vida útil, reduciendo considerablemente las reclamaciones en destino. En circunstancias climatológicas adversas, como las que se vienen sufriendo en las últimas campañas, la madera contribuye a mitigar mermas de producto gracias a sus propiedades intrínsecas.
VENTAJAS LOGÍSTICAS
El envase de madera destaca por su resistencia mecánica, que permite una mejor apilabilidad y una mayor estabilidad en la paletización, reduciendo la presión directa sobre el fruto. Su estabilidad minimiza los efectos de vibraciones y golpes durante el transporte, especialmente en trayectos largos o en exportación.
Asimismo, la posibilidad de diseñar soluciones a medida —en dimensiones, ventilación o combinación con otros materiales ligeros—
permite optimizar la protección sin comprometer la presentación ni la eficiencia logística.
Los compuestos naturales de madera tienen efectos antimicrobianos, que contribuyen a limitar la persistencia de patógenos en su superficie. A diferencia de otros materiales lisos e impermeables, donde la humedad y los microorganismos pueden mantenerse activos durante más tiempo, la madera favorece un entorno menos propicio para su supervivencia, ayudando a mejorar la higiene del envase y a reducir riesgos microbiológicos a lo largo de la cadena de manipulación y transporte.
El envase no es solo un contenedor, sino un elemento clave en la sostenibilidad y competitividad del sector de frutos rojos.
MATERIAL 100 % RENOVABLE, RECICLABLE Y BIODEGRADABLE
El consumidor valora cada vez más el impacto ambiental del consumo, especialmente respecto al envase, logística y uso de recursos como el agua y la distribución no permanece ajena a este perfil.
Las exigencias actuales ya no se limitan a la reciclabilidad, sino que incorporan conceptos del análisis del ciclo de vida del envase (ACV): origen renovable, huella ambiental, reducción de plásticos y coherencia con los valores de marca.
LOS COMPUESTOS NATURALES DE MADERA TIENEN EFECTOS ANTIMICROBIANOS, QUE CONTRIBUYEN A LIMITAR LA PERSISTENCIA DE PATÓGENOS
En el ámbito de la logística, los fabricantes de envases de madera han desarrollado el Pitufo® (marca registrada por FEDEMCO), aportado una solución de envasado inmejorable al preservar calidad y frescura, reduciendo el desperdicio alimentario y su huella hídrica, cumpliendo con las crecientes exigencias de sostenibilidad y reforzando la confianza del consumidor final.
Cada vez más cadenas de distribución están fijando objetivos concretos de eliminación del plástico de un solo uso y priorizan materiales que puedan integrarse fácilmente en sistemas de reciclaje existentes. En este sentido, la madera parte con una ventaja competitiva clara: es un material 100 % renovable, reciclable y biodegradable, procedente de bosques gestionados de forma sostenible y ampliamente aceptado, tanto por el retail como por el consumidor final.
Además, frente a otros materiales, el envase de madera ofrece una sostenibilidad tangible, fácilmente comprensible y verificable, lo que facilita la comunicación ambiental sin caer en el greenwashing
ELYSON® IMPULSA UNA NUEVA GENERACIÓN
DE FRESAS CON PRODUCTIVIDAD Y SABOR
La mejora genética de la fresa avanza hacia un modelo cada vez más orientado al mercado, en el que productividad, calidad organoléptica y sostenibilidad deben convivir en una misma variedad.
GRAN POTENCIAL
En este contexto, la firma Nova Siri Genetics (NSG) ha desarrollado NSG 48, comercializada bajo la marca Elyson®, una nueva variedad que destaca por su rusticidad, su elevado potencial productivo y su adaptación a las demandas actuales del sector. Así lo explica Carmela Suriano, directora EMEA de la compañía, quien subraya que el objetivo del programa de mejora genética de la empresa es generar valor en toda la cadena de producción de la fresa, desde el vivero hasta el consumidor final.
Las primeras pruebas realizadas en distintas zonas productoras de la cuenca mediterránea muestran resultados productivos muy destacados. Según los ensayos experimentales, la variedad puede superar los 800 gramos de fruta de primera calidad por planta, con una producción precoz, uniforme y constante. Los frutos presentan un tamaño atractivo, color rojo brillante, pulpa firme y un alto contenido en azúcares, características que responden tanto a las exigencias del mercado como a las necesidades de la distribución.
Uno de los aspectos más valorados de Elyson® es su rusticidad agronómica, una cualidad cada vez más relevante en un contexto en el que el sector se orienta hacia la reducción del uso de productos fitosanitarios. La variedad muestra una elevada resiliencia y una notable capacidad de adaptación a distintos tipos de suelo y sistemas de cultivo, lo que facilita su integración en modelos productivos más sostenibles. Estas características también han despertado el interés de los viveristas, que destacan su buen comportamiento en la fase de propagación.
EL CLUB VARIETAL COMO ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN
En un mercado tan competitivo como el de la fresa, donde históricamente el precio ha sido
el principal factor de decisión, las empresas buscan nuevas estrategias para diferenciar sus productos. En este contexto, el modelo de club varietal se presenta como una herramienta para aportar valor y construir una identidad reconocible en el mercado.
Este modelo no se limita a introducir una nueva variedad, sino que desarrolla a su alrededor un sistema organizado que integra estándares de cultivo, posicionamiento comercial y características distintivas del producto. De esta manera, la fresa deja de competir exclusivamente en precio y puede posicionarse en segmentos de mayor valor.
La estrategia varietal de NSG se basa precisamente en esta lógica. La empresa ha desarrollado un portfolio de variedades segmentado, adaptado a diferentes periodos de recolección, perfiles cualitativos y destinos comerciales, según sus condiciones productivas y los mercados de destino.
LA DISTRIBUCIÓN Y EL CONSUMIDOR MARCAN EL RUMBO
El desarrollo de nuevas variedades está cada vez más condicionado por las exigencias de la gran distribución europea, que se ha convertido en el principal canal de comercialización y en el enlace directo con el consumidor final.
Por ello, el programa de mejora genética de NSG se basa en un diálogo constante con todos los eslabones de la cadena de suministro, desde viveristas y productores hasta compradores y distribuidores. Las demandas del mercado se transforman así en objetivos concretos para la investigación varietal.
En paralelo, las preferencias del consumidor europeo también están evolucionando. El sabor se ha consolidado como el principal motor de compra: los consumidores buscan fresas más dulces, con un aroma intenso y un equilibrio armónico entre azúcares y acidez.
INNOVACIÓN EN EL OPEN DAY 2026
La apuesta por la innovación y la transferencia de conocimiento se refleja también en el Open Day de NSG, una jornada que se ha consolidado como punto de encuentro para profesionales internacionales del sector, este encuentro representa mucho más que una simple presentación de variedades. Se trata de un espacio de intercambio entre investigación, producción y mercado, en el que se comparten experiencias y se analizan los retos que marcarán el futuro del sector de la fresa.
La edición de 2026 estará centrada en la visita a los campos experimentales de la compañía, donde los asistentes podrán observar directamente los resultados del trabajo de investigación y desarrollo. Entre las protagonistas de la jornada se encontrará precisamente NSG 48-Elyson®.
Carmela Suriano con la fresa Elyson®.
EL V CONGRESO CIMA ANALIZA CÓMO
PRODUCIR MÁS CON MENOS
IMPACTO
El V Congreso CIMA, organizado por Alltech Crop Science, convirtió la finca Covadonga en un punto de encuentro para el análisis de los grandes retos de la agricultura actual. Durante la jornada, técnicos, empresas y especialistas del sector compartieron experiencias y resultados de proyectos orientados a mejorar la sostenibilidad, la eficiencia productiva y la gestión del suelo.
FERNANDO PEREA
TRIFOLIUM FARMS
La explotación, gestionada por Trifolium Farms, sirvió además como caso práctico para mostrar cómo estas estrategias pueden aplicarse en una finca citrícola a gran escala. Luis Campos, Regional Manager en Trifolium Farms, explicó durante la visita a campo que la finca cuenta con unas 1.000 hectáreas, de las cuales 600 están dedicadas al cultivo de cítricos. El resto de la superficie se gestiona con un enfoque centrado en la biodiversidad y la sostenibilidad. Dentro de la superficie productiva, el reparto es equilibrado, la mitad corresponde a naranjas y la otra mitad a mandarinas. De las cerca de 300 hectáreas de mandarinas, alrededor del 50 % se destina a variedades premium como Orri, Tango y Nadorcott, con alta demanda en los mercados internacionales. La producción anual de naranjas oscila entre 18 y 22 millones de kilos.
El proyecto también integra un importante componente ambiental. Francisco Gálvez, Project Specialist Manager en Alltech Crop Science, explicó que una parte del trabajo se centra en mejorar la salud del suelo y reforzar la biodiversidad de la finca. Como parte de esta estrategia se han creado siete espacios de biodiversidad distribuidos por toda la explotación. Además, el proyecto incorpora sistemas de seguimiento para medir de forma objetiva la evolución de la biodiversidad.
CONOCIMIENTO COMPARTIDO
Una vez ya en la sala de presentaciones, Campos comenzó las ponencias recordando que Covadonga fue el primer proyecto vinculado a la iniciativa CIMA, por lo que la celebración de la quinta edición en esta finca tiene un significado especial. Según explicó, en los últimos tres años se ha realizado un trabajo intenso de transformación de la explotación gracias a la colaboración entre el equipo técnico de la finca y los especialistas de Alltech e Ideagro que participan en el proyecto.
En su opinión, el conocimiento acumulado en proyectos como Covadonga, donde se dispone de datos agronómicos tras varios años de seguimiento, permite optimizar el uso de insumos y mejorar la eficiencia productiva sin depender tanto de la fertilización química tradicional.
LA SOSTENIBILIDAD NO PUEDE
DESLIGARSE DE LA RENTABILIDAD ECONÓMICA”, DEFENDIÓ LUIS CAMPOS
DURANTE LA JORNADA
El modelo de gestión aplicado por Trifolium Farms en Covadonga, y replicado en otros proyectos se apoya en tres pilares principales: tecnificación, sostenibilidad y conocimiento agronómico.
VISIÓN INTERNACIONAL
Seguidamente, Tara McCarthy, Global Vice President of ESG en Alltech, participó en la siguiente ponencia desde un punto de vista internacional, donde subrayó que el sector agroalimentario se enfrenta a uno de los mayores desafíos de su historia: aumentar la producción para responder a la demanda global sin incrementar su hue -
lla ambiental. Según explicó, el sistema alimentario deberá alimentar a una población que rondará los 10.000 millones de personas en 2050 y, al mismo tiempo, reducir de forma significativa su impacto.
En su intervención, McCarthy señaló que la sostenibilidad ya no puede entenderse únicamente como una cuestión regulatoria o reputacional, sino como un factor estratégico ligado a la viabilidad económica de toda la cadena alimentaria. En este sentido, situó el debate en un contexto global marcado por la incertidumbre geopolítica, la volatilidad económica, el cambio climático y una creciente exigencia de los consumidores, que reclaman mayor transparencia y garantías sobre el origen y la sostenibilidad de los productos.
En este escenario, expuso que el productor no puede quedar solo ante la transición. A su juicio, no habrá sostenibilidad real si no existe también sostenibilidad económica para los agricultores. Por ello, insistió en que la transformación del modelo productivo solo será posible si quienes producen reciben el apoyo, la orientación y la rentabilidad necesarias para asumir ese cambio. En este punto, reclamó una visión compartida de la cadena de valor, en la que el esfuerzo por mejorar suelos,
eficiencia, biodiversidad o uso de recursos tenga también un retorno claro en el mercado.
En este escenario, McCarthy concluyó que empresas como Alltech pueden contribuir aportando datos, herramientas de medición y conocimiento técnico que permitan demostrar de forma objetiva los avances en sostenibilidad. Además, este proceso debe ir acompañado de colaboración entre todos los eslabones de la cadena alimentaria y de soluciones que permitan mejorar la eficiencia productiva sin comprometer la rentabilidad del productor.
MEDIR PARA DECIDIR
Pedro Palazón, CEO de Ideagro, fue el encargado de cerrar la jornada con una presentación centrada en la parte más técnica del proyecto, aunque con un enfoque claramente práctico. Su intervención sirvió para poner en valor el trabajo de diagnóstico, seguimiento e innovación que ha desarrollado junto a Trifolium en la finca Covadonga.
Palazón recordó que la colaboración comenzó en 2023, en el que fue el primer
proyecto de este tipo dentro de la iniciativa, y destacó que desde entonces el trabajo no ha dejado de crecer, tanto en superficie como en volumen de información generada. Tras más de dos años de trabajo
conjunto, el equipo ha conseguido revertir buena parte de esa situación. Para ello se han realizado más de 600 análisis y más de 22.000 determinaciones, generando una base técnica que ha permitido evaluar con precisión la evolución del suelo y de la planta.
Uno de los principales avances detectados ha sido la mejora de la actividad biológica del suelo. Palazón explicó que en estos dos años se ha logrado dinamizar de forma notable el funcionamiento del microbioma y de la actividad enzimática, lo que ha permitido aumentar la disponibilidad de nutrientes sin necesidad de incrementar la fertilización mineral. De hecho, afirmó que en la finca se está aportando menos nitrógeno, menos fósforo y menos potasio que al inicio del proyecto, y aun así los indicadores del suelo y de la planta muestran una evolución positiva.
En conjunto, su intervención reforzó una idea central: el futuro de la agricultura pasa por medir e interpretar mejor y actuar con mayor precisión.
Tara McCarthy, global vice president of ESG en Alltech.
LA MANZANA VAL VENOSTA, DE GIRA POR ESPAÑA
La marca italiana apuesta por desarrollar un proyecto de revalorización y renovación de sus variedades tradicionales de manzana combinándola con la gastronomía local para acercarse a los consumidores jóvenes e incentivar el consumo global. ALICIA LOZANO
El consumo de manzana ha retrocedido en los últimos años, especialmente el de las variedades tradicionales, que no logran atraer la atención de los jóvenes consumidores.
Para combatir esta realidad, Val Venosta trabaja en dos direcciones. Por una parte, apostando por la producción de nuevas variedades más atractivas para este target por sus cualidades diferenciadoras y “más cools”, ya que suelen ser frescas, jugosas, crujientes, coloridas… y logran alcanzar el interés del consumidor joven ofreciendo una experiencia completa.
Pero este segmento solo supone una pequeña parte de su volumen porque el grueso de la producción de Val Venosta está conformado por sus variedades tradicionales, representando el 60%. Así, una de sus principales líneas de trabajo es potenciar su venta en el mercado.
IMPULSANDO LA VARIEDAD TRADICIONAL
Por una parte, se centran en garantizar la calidad del producto “porque los jóvenes buscan salud, pero también calidad”. Para ello, profundizan en las características de cada variedad, del mismo modo que se hace siempre con productos como el vino, es de-
cir, describiéndolas para destacar sus cualidades en cuanto a jugosidad, consistencia de pulpa, de la piel, perfil aromático (notas de vainilla, naranja, fresco…), etc. y, de esta forma, poniendo en valor el producto.
Por ejemplo, en Campania han combinado el limón con la Golden Delicious y en Lazio con el queso Pecorino Romano. Además, la colaboración con expertos en nutrición permite explorar cómo este maridaje no solo deleita el paladar, sino que potencia las propiedades nutricionales de los platos. Una línea de acción futura para España podría basarse en maridar la manzana Golden —líder en consumo en el país— con baluartes de la gastronomía local como el Jamón Ibérico o el Queso Manchego.
EN UN EXPOSITOR ESTARÁN PRESENTES LOS DOS PRODUCTOS CREANDO UNA NUEVA EXPERIENCIA DE CONSUMO
Otra de las estrategias que está utilizando Val Venosta para reactivar el segmento de variedades de manzana tradicionales es desarrollar un proyecto de renovación. Se trata de una iniciativa que ya han puesto en marcha en Italia y que ahora se llevará a cabo en España, como nos explica su responsable de Marketing, Benjamin Laimer: “Hemos mandado de gira a nuestras variedades tradicionales para encontrar una especialidad de cada región con la que combine a la perfección”. Este concepto, Applepairing, se presenta como una vía innovadora para renovar el vínculo entre territorio, gastronomía y salud.
Y esta idea no se queda aquí, va a ir más allá, ya que Val Venosta la va a trasladar al punto de venta del retail. “El objetivo es que en un expositor estén presentes los dos productos creando una nueva experiencia de consumo, similar a la fresa con la nata o a las uvas con queso”, detalla Laimer, quien confía en lograr impulsar el consumo, tanto de jóvenes como a nivel global. Para ello, subraya la importancia de la colaboración con los supermercados: “Junto a ellos podemos renovar estas variedades tradicionales”.
EL ESPÁRRAGO VERDE CONSOLIDA SU POSICIONAMIENTO EN EUROPA
A pesar de las sucesivas borrascas, las previsiones de la campaña 2026 de espárrago verde en España son, a priori, similares a la anterior. Medimos el pulso del sector junto a los principales productores de la principal provincia productora, Granada.
MÁS DE 10.000 HA
La superficie de espárrago verde fresco en España, que pareció tocar techo en 2018 y cayó en los años posteriores, parece estar recuperándose en volumen en los últimos
años y llegó a alcanzar en la pasada campaña a nivel nacional las 60.000 Tn. Además, la tendencia sigue in crescendo donde Granada representa el 65%, cuyas cooperativas continúan incrementando su producción, ahora también diversificando en otras zonas. El sector parece haber encontrado el equilibrio oferta- demanda en Europa y está restableciendo su posición con más firmeza que antes.
ALICIA LOZANO
UK_Andy GrimshawAsparagus.
UN CULTIVO PASADO POR AGUA
La campaña pasada se califica como positiva en términos globales. Las bajas temperaturas del inicio hicieron que hubiera cierto retraso, pero, en general, la producción fue estable. “Tuvimos nuestros picos de producción en abril- mayo, como siempre, pero se puede decir que ha sido una campaña constante y con un buen precio medio”, explican desde la cooperativa Los Gallombares. El reto está en dar salida a buen precio a esa producción de mayo que coincide con el inicio de las temporadas de Italia, Hungría, que bajan la cotización del producto, y Alemania, este último su principal importador.
Para esta temporada, el principal factor diferenciador han sido las abundantes lluvias de principios de año. Un aspecto que en una primera instancia se ha percibido como positivo, ya que el agua ayuda a obtener un mayor calibre, y la mayoría de los mercados de destino demandan espárrago grueso. Sin embargo, las borrascas han provocado que algunos terrenos inundados no se hayan podido recuperar, aunque a nivel global el volumen se prevé similar a la anterior, "una campaña normal". “Hace unos años el pro-
blema era la sequía y ahora hay demasiada agua”, apunta el responsable de la Coop. San Isidro de Loxa.
A nivel agrónomico, es inevitable preguntar por las plagas, aunque señalan que han aprendido el manejo y las consideran bajo control, año tras año.
LA MANO DE OBRA LIMITA LA ACTIVIDAD
El espárrago es un cultivo que requiere mano de obra manual ya que no se puede mecanizar la recolección en campo. Esto incrementa los costes productivos en gran medida y dificulta la tarea, teniendo en cuenta que no hay suficiente personal ni para campo ni para almacén, tal y como coinciden en señalar los diferentes operadores. En este sentido, señalan que el sistema de subsidios actual está impidiendo que la población local que trabajaba ya no lo haga y que un temporero no trabaje los tres meses de campaña nacional y que incluso a algunos no les merezca la pena. La solución actual es buscar personal fuera de España que vengan a hacer la temporada, pero la falta de infraestructuras en las localidades productoras para acoger a la gente dificulta
Antonio Zamora, gerente de Centro Sur
esta opción. Mientras tanto, las cooperativas mantienen o aumentan su volumen productivo porque los agricultores actuales incrementan su apuesta, pero no entran nuevos, “no hay renovación generacional apenas en este cultivo”, manifiesta Javier Trujillo, presidente de Cosafra.
EL ÁMBITO SOSTENIBLE, EN EL TOP El cultivo de por sí es bastante sostenible ya que no requiere de grandes tratamientos. Además, el sector del espárrago granadino está apostando fuertemente por serlo aún más, ya sea con inversiones como placas fotovoltaicas en sus instalaciones como es el caso de Cosafra o mediante la reducción del plástico en sus envases como llevan a cabo en Los Gallombares. También destacan inversiones como la de Centro Sur que busca minimizar su huella de carbono con la recuperación de la selva amazónica peruana.
Este objetivo de sostenibilidad se ha convertido en punta de lanza como valor añadido para ofrecer a sus clientes “aunque no siempre se encuentre quién esté dispuesto a pagar más por el producto”, concluye Antonio Zamora, gerente de Centro Sur.
Objetivo: profesionalizar la nueva estructura
Tras experimentar un proceso de integración de otras cooperativas, en Centro Sur estamos inmersos ahora en la remodelación de nuestra estructura interna para evitar equipos o departamentos duplicados, con el fin de facilitar la labor a los agricultores y mejorar el servicio también de cara a los clientes. Pasar de trabajar, como hemos hecho, de uno a seis almacenes no es una adaptación fácil, pero representa una oportunidad de futuro porque nos otorga una gran capacidad para seguir creciendo. Por tanto, seguimos profesionalizando la estructura, siempre buscando la rentabilidad del agricultor y del cliente. Hay que añadir que, si esto no hubiera sido un modelo cooperativo donde se pone por delante al agricultor, hubiera sido difícil sacarlo adelante.
Está previsto que todos estos cambios estén formalizados en el periodo de 2026 a 2028. De cara al futuro, la idea será construir un almacén más moderno y automatizado que logre mejorar la calidad del producto final con inversiones en sistemas de visión artificial y calibrado de última generación entre otra maquinaria.
Y todo ello con la sostenibilidad por bandera. Como muestra está nuestro proyecto de reducción de huella de carbono de nuestros espárragos de importación mediante la recuperación de la selva amazónica peruana que llevamos a cabo junto a Agroinver y LATAM. Tanto clientes como Administración nos impulsan a seguir
trabajando en esta dirección sostenible, aunque este valor añadido no se refleje en el precio del mercado.
Al final, nuestra marca Cesurca va asociada a calidad y esto, a su vez, a compromiso social y medioambiental. Y no podemos dar un paso atrás en este ámbito. Esto, unido a 12 meses de suministro, no lo tiene cualquiera.
12.000 Tn 1596 Ha 621 agricultores
José Ángel Delgado,
comercial de Los Gallombares
“Invertimos en mejorar la calidad del producto
La cooperativa empezó en sus inicios con solo 200.000 kg de espárrago y ahora maneja cerca de 7 millones y medio, representando un crecimiento exponencial. Siguiendo esta línea, nuestro objetivo actual continúa siendo el mismo: vamos a seguir incrementando la producción, captando nuevos agricultores, expandiéndonos en nuevas zonas de Andalucía más allá de Granada, como es Huelva y Cádiz. Para dar respuesta a este crecimiento, ya hace dos años que invertimos en un nuevo almacén de 10.000 m². Además, hemos destinado más de tres millones de euros en la mejora de instalaciones con nueva maquinaria de origen alemán para clasificar, cortar y, en definitiva, mejorar la calidad del producto
final”
final en el centro de manipulación. Logramos un espárrago terminado perfectamente en el que ofrecemos la máxima calidad y el cliente está muy contento con esta evolución. En esta trayectoria seguimos trabajando por ampliar mercados fuera de Europa a destinos como Singapur, China y Japón, así como Canadá.
Somos conscientes de que el mercado quiere, sobre todo, calidad y servicio y en ello enfocamos nuestros esfuerzos, en ofrecerle la garantía de un suministro continuo y de gran calidad. Y si, además, lo hacemos a un precio razonable, mejor.
Es importante destacar que las dimensio -
nes de nuestra cooperativa nos permiten ofrecer empleo directo a 1.000 personas e indirecto a 2.500 durante la campaña de marzo a junio, lo que nos permite subrayar el impacto social que genera la entidad en la zona, más allá del compromiso medioambiental que hemos adquirido con diferentes proyectos como es la reducción del plástico en nuestros envases.
8.000 Tn
2.500 Ha 600 agricultores
Jorge Rodríguez, director comercial de la cooperativa San Isidro de Loxa
Producto con garantía de origen
Nuestra cooperativa no importa producto de contraestación, lo que supone una garantía de origen para nuestros clientes. Porque creemos que el sabor del producto español es mucho mejor, más allá de que nuestro cultivo es de proximidad, más sostenible y más natural al no llevar sustancias en postcosecha para alargar su vida útil a diferencia del de ultramar, ni materias activas que no estén permitidas en Europa.
A esto se añade el aspecto sostenible, donde al tener menos necesidad de transporte conlleva menos huella de carbono. El cliente valora todo ello porque, además, le permite obtener un precio más económico para el consumidor final. Y, ante todo, la seguridad
de suministro, que en el caso de ultramar puede fallar por cuestiones logísticas ajenas. Esta garantía de servicio es un plus para nuestros clientes que, si quieren 10 pallets, los tienen al día siguiente.
Entre los principales retos que tiene el desarrollo del cultivo del espárrago en España son la subida de los costes de producción y la falta de mano de obra. Ambos factores se están intentando amortiguar mediante un mayor avance en la mecanización. Creemos que puede hacerse más, ya sea en procesos como la puesta del fajín o en intentar ser más eficientes, si cabe. También en el tema de personal contamos con una persona
específica encargada de realizar la labor de contratación.
Hemos estudiado la posibilidad de diversificar en otro tipo de cultivos que permiten una mayor tecnificación, pero no son tan estables en precio o tienen más riesgo por la climatología, con lo que no es fácil decidirse.
2.000-2.500 Tn
730 Ha
200 agricultores
Javier Trujillo, presidente de Cosafra
“En
la pasada campaña incrementamos la producción un 20%”
El aspecto más destacable de la campaña pasada fue el importante crecimiento que registró la cooperativa. Gracias a las plantaciones con las que contamos en Sevilla y Cádiz, además de Granada, nos permitieron incrementar la producción nada más y nada menos que en un 20%, que es muchísimo. En los últimos cinco años cada temporada hemos ido creciendo a ritmo de un 10% pero en esta campaña hemos duplicado ese porcentaje y estamos muy satisfechos con los resultados. Esto refleja que el espárrago es un cultivo que está teniendo una evolución positiva en los mercados europeos, principalmente, donde exportamos el 70% de nuestro volumen. Otra línea por la que estamos
apostando es la producción de sandía, que ya alcanza el millón y medio de kilos y en la que esperamos seguir trabajando en los próximos años.
En el ámbito sostenible, Cosafra, pese a ser más pequeña que otras cooperativas, tiene un gran compromiso medioambiental que lleva a cabo a través de diferentes proyectos. El principal es que el 70% de la energía que consumimos proceda de energías renovables, a través de la instalación de placas fotovoltaicas. También tenemos sobre la mesa otros proyectos de regeneración de residuos para destinarlos a abono.
De forma paralela, Cosafra colabora con diferentes entidades para aportar avances en materia de investigación. Ejemplo de ello es el proyecto que lleva junto al IFAPA de Granada para mitigar las pérdidas por hongos de suelo mediante la búsqueda de nemátodos.
1.200 Tn
500 Ha 500 agricultores
GREEN ASPARAGUS STRENGTHENS ITS POSITION IN EUROPE
Despite the recent storms, initial forecasts for Spain’s 2026 green asparagus campaign are positive. We take the pulse of the sector alongside leading producers in Granada, the country’s main producing province.
MORE THAN 10,000 HECTARES
The area dedicated to fresh green asparagus in Spain, which seemed to peak in 2018 and declined in subsequent years, has begun to recover in recent seasons. Last year national production reached around 60,000 tonnes. The upward trend continues, with Granada accounting for around 65% of production. Cooperatives in the province are expanding output and diversifying into other regions. The sector appears to have found a supply–demand balance in Europe and is re-establishing its position more firmly than before.
GOAL: PROFESSIONALISING THE NEW STRUCTURE
ANTONIO ZAMORA, MANAGER OF CENTRO SUR
After integrating several cooperatives, Centro Sur is now restructuring its internal organisation to avoid duplicated teams or departments, making work easier for growers and improving service for customers. Moving from operating one facility to six is not an easy transition, but it represents a major opportunity for future growth. The cooperative continues to professionalise its structure while prioritising profitability for both farmers and clients.
Ultimately, our brand Cesurca is associated with quality, which in turn reflects social and environmental commitment. Combined with the ability to supply all year round, this is something few can offer
“WE INVEST IN IMPROVING THE QUALITY OF THE FINAL PRODUCT”
JOSÉ ÁNGEL DELGADO, SALES MANAGER AT LOS GALLOMBARES
Our objective remains the same: to keep increasing production by attracting new farmers and expanding into new areas of Andalusia beyond Granada, such as Huelva and Cádiz. To support this growth, we invested two years ago in a new 10,000 m² facility. In addition, more than three million euros have been invested in upgrading facilities with new German machinery for sorting, cutting and ultimately improving the final product in the packing facility. The result is a perfectly finished asparagus product that offers the highest quality, something customers greatly appreciate.
PRODUCT WITH GUARANTEED ORIGIN
JORGE RODRÍGUEZ, COMMERCIAL DIRECTOR OF COOPERATIVA SAN ISIDRO DE LOXA
Our cooperative does not import counter-season product, which guarantees origin for our clients. We believe the flavour of Spanish asparagus is far superior. In addition, our crop is locally produced, more sustainable and more natural, as it does not require post-harvest substances to extend shelf life like overseas products, nor active ingredients that are not permitted in Europe.
Less transport also means a smaller carbon footprint. Customers value this, and it also allows them to offer a more competitive price to consumers. Above all, it provides supply security, something that can fail with overseas imports due to logistical issues.
“LAST
SEASON WE INCREASED PRODUCTION BY 20%”
JAVIER TRUJILLO, PRESIDENT OF COSAFRA
Thanks to plantations in Seville and Cádiz, in addition to Granada, we increased production by 20% last season. Over the past five years we had been growing at a rate of around 10% per season, but last year we doubled that figure and are very satisfied with the results. This confirms that asparagus is a crop with strong momentum in European markets, where we export around 70% of our production.
Cosafra also has a strong environmental commitment through several initiatives. The main one is ensuring that 70% of the energy we consume comes from renewable sources, through the installation of photovoltaic panels.
LA
RESILIENCIA,
PRIORIDAD PARA EL FUTURO
Bejo trabaja en nuevas variedades que complementen a Magnus y ofrezcan una mayor resistencia a los fenómenos meteorológicos y las plagas, a la vez que incrementen la productividad y rentabilidad.
CARLOS JAVIER LILLO
Los productores de espárrago viven una campaña marcada por los contrastes y la incertidumbre. Las fuertes lluvias caídas en las últimas semanas han provocado numerosas pérdidas, aunque aún es pronto para cuantificar los daños. Es de esperar que el inicio de la campaña se retrase, con el perjuicio económico que supone para el agricultor. Este exceso de agua, después de meses de sequía, refleja el efecto del cambio climático en un sector obligado a adaptarse.
Las casas de semillas centran el desarrollo de las novedades varietales en su adaptación a las condiciones climáticas cambiantes. José Ramírez, técnico de Bejo, explica que las variedades se investigan “en kilómetro cero” en los cultivos de distintas partes de España, con el objetivo de asegurarse que “puedan soportar los inviernos fríos y normalmente secos alternando con primaveras lluviosas y principalmente cálidas”.
Magnus.
LAS NUEVAS VARIEDADES SIGUEN LA LÍNEA DE MAGNUS EN CALIBRE Y RENDIMIENTO; CENTRÁNDOSE EN EL CIERRE DE YEMAS, UNOS DE LOS PUNTOS CRÍTICOS QUE MARCAN LA CALIDAD EN LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN
Las lluvias son el efecto más visible de las borrascas, pero no el único en los cultivos. La humedad provocada por las constantes precipitaciones ha favorecido la presencia de hongos en los cultivos y de enfermedades. Por ello, el desarrollo de nuevas variedades se enfoca también en su resistencia a las plagas.
Bajo estos criterios, Bejo investiga en diferentes zonas de producción para la obtención de novedades varietales que complementen a Magnus, la línea de espárrago verde y blanco. Uno de los principales objetivos es revertir el cierre de yemas durante los episodios de altas temperaturas, cada vez más frecuentes en primavera y verano, que perjudican la rentabilidad del producto para el agricultor, al reducir la calidad.
La obtentora trabaja para presentar su porfolio de nuevas variedades en los próximos meses, ofreciendo al agricultor “mayor productividad, uniformidad para facilitar la selección y reducción de costes en la recolección”, según enumera Ramírez, sin perder el buen calibre y rendimiento que ya ofrece Magnus.
EL NUEVO DIRECTOR COMERCIAL DE AGRAYA DA PRIORIDAD AL CRECIMIENTO Y A LA SIMPLIFICACIÓN DE LA CERTIFICACIÓN
Agraya ha nombrado a Wouter Conradie nuevo director comercial. En este cargo, su objetivo es impulsar el crecimiento de la empresa, ayudar a desarrollar el modelo comercial de Agraya en consonancia con las expectativas cambiantes del sector y seguir avanzando en el desarrollo de las marcas GLOBALG.A.P. y GGN, reconocidas internacionalmente. Con más de tres décadas de experiencia y un amplio conocimiento del sector agroalimentario, Conradie también tratará de potenciar las cadenas de suministro de la agricultura y la acuicultura con información fiable que mejore la eficiencia operativa. Tiene previsto mejorar la comunicación con los productores y fomentar la colaboración a lo largo de toda la cadena de suministro para facilitar el acceso a las certificaciones y reforzar su valor en el mercado.
Conradie también ha indicado que tratará de intensificar el contacto con todos los actores de la cadena agroalimentaria para permitir una comunicación más clara. Se ha comprometido a ampliar y profundizar la estrategia de intercambio de Agraya mediante comités técnicos. Estos comités se encargan de mantener, interpretar y revisar las normas GLOBALG.A.P., así como sus reglas y reglamentos. Compuestos por productores, proveedores y minoristas, los comités representan a todas las partes de la cadena de suministro y buscan continuamente fortalecer y perfeccionar la cartera de normas.
Además, indicó que añadir más "conexión directa" a este proceso permite a los proveedores de sistemas de certificación, en general, generar comentarios constructivos y preparados para el futuro entre los diferentes actores del sector.
"Es hora de replantearnos nuestro enfoque para que se escuchen todas las voces y, a su vez, ayudar a configurar un futuro sostenible en el que la agricultura fortalezca las comunidades y proteja los ecosistemas", explica Conradie.
AGRAYA’S NEW CCO PRIORITIZES GROWTH AND SIMPLIFYING CERTIFICATION
Agraya has appointed Wouter Conradie as its new Chief Commercial Officer. In this role, he aims to drive the company’s growth, help evolve Agraya’s commercial model in line with shifting industry expectations , and further advance the development of the internationally recognized GLOBALG.A.P. and GGN label brands. With over three decades of experience and extensive knowledge of the agri-food sector, Conradie will also look to empower agriculture and aquaculture supply chains with trusted intelligence that enhances operational efficiency. He plans to improve communication with producers and encourage collaboration throughout the supply chain to facilitate access to certifications and reinforce their value in the market.
Conradie’s has also indicated he will also look to intensify contact with all actors in the agri-food chain to allow for clearer communication. He is committed to expanding and deepening the Agraya exchange strategy using technical committees. These committees are responsible for maintaining, interpreting, and revising GLOBALG.A.P. standards, as well as its rules and regulations. Comprised of producers, suppliers, and retailers, the committees represent all parts of the supply chain and continuously seeks to strenghen and refine portfolio of standards. He further indicated that adding more “direct connection” to this process allows certification scheme providers, in general to generate constructive and future-proof feedback between the different actors with the sector.
“It’s time to rethink our approach so that all voices are heard and in turn, help to shape a sustainable future where agriculture strengthens communities and protects ecosystems,” explains Conradie.
Wouter Conradie, nuevo director comercial de AGRAYA.
Contra las cuerdas
Así se encuentra el sector de lechuga en España esta temporada, donde el clima, los costes y la presión comercial están marcando su desarrollo.
La campaña de cultivo de hoja en la Región de Murcia y en las zonas productoras de Almería, está siendo muy difícil debido a las adversidades climáticas. Los episodios de lluvia, viento y granizo han inundado fincas con campos inaccesibles, destrozado infraestructuras y arrancado y dañado plantaciones. El nivel de pérdidas es muy elevado y el producto que se ha salvado en muchos casos no tiene la calidad esperada. Los productores han trasladado esta complicada situación a sus clientes para que acepten el producto con estándares de calidad menos exigentes y así el nivel de reclamaciones no se dispare en destino. El esfuerzo está puesto en garantizar el suministro en la medida de lo posible. Todo ello conlleva un sobrecoste en el proceso de selección del producto y en el campo, que se suma a los costes fijos.
Hablamos con varios operadores de cultivo de hoja para conocer a fondo la situación que atraviesan y descubrimos
que, lamentablemente, esta campaña se suma a una serie de años en los que el sector tiene una tesitura complicada por multitud de factores, no solo climatológicos. Muchos de ellos comunes al sector agrícola, que están mermando poco a poco su rentabilidad.
Falta de materias activas para los tratamientos, dificultad para encontrar mano de obra, exceso de burocracia, aumento de los costes de producción… De hecho, desde el año 2020 estiman que el coste por hectárea se ha incrementado entre un 30% y un 40%. A nivel agronómico, el rendimiento las plantaciones está siendo menor. En el plano comercial, existe una gran presión por parte de las grandes cadenas de retail europeas. En definitiva, no está siendo un ejercicio para nada favorable. Parece que será una campaña para aprender a mejorar de cara al futuro.
El sector de la lechuga y de las hortalizas de hoja está viviendo, desde mi punto de vista, un momento de cambio profundo. No diría que estamos en una crisis terminal, porque si no fuese rentable no se produciría hoja en España, y se sigue produciendo. Pero sí es cierto que estamos en una etapa mucho más compleja que hace cinco años. Hoy tenemos delante una combinación de factores que nos obligan a replantearnos muchas cosas: presión de costes, incertidumbre climática, reducción de materias activas, mayores exigencias normativas y una competencia europea cada vez más intensa.
La gran pregunta que nos hacemos es clara: ¿sigue siendo rentable apostar por la lechuga, la espinaca y las especialidades como eje de nuestro modelo productivo? Yo creo que sí, pero con una condición fundamental: priorizar la rentabilidad por encima de todo. Eso significa adecuar lo que producimos a lo que realmente somos capaces de vender a un precio rentable. No tiene ningún sentido producir por producir y después lamentarnos porque no ganamos dinero. Hoy más que nunca necesitamos programar, ajustar nuestras estructuras y ser disciplinados con los volúmenes.
¿Está la hoja mejor o peor que hace cinco años? Está más complicada. Los costes han subido en todos los frentes. Los laborales, por el incremento del SMI; los energéticos; los insumos; el transporte. Además, somos un cultivo intensivo al aire libre que requiere mucha mano de obra. Y ahí tenemos un problema añadido: alta rotación de personal y menor productividad. No porque el clima afecte directamente en este caso, sino porque cuesta mantener equipos estables en el campo.
A esto se suma la reducción de materias activas. En España se eliminan productos fito -
Cecilio Peregrín,
presidente
de la sectorial de Lechuga de Proexport
El sector se adapta, pero cada adaptación tiene un coste
sanitarios sin que muchas veces exista una alternativa real o un periodo transitorio suficiente. Eso repercute directamente en el rendimiento y en el porcentaje de producto comercializable. Cuando el consumidor va al lineal quiere una lechuga perfecta, limpia, sin daños. Pero producir ese estándar de calidad es cada vez más complejo.
En cuanto a la relación con la distribución, siempre ha sido tensa, aunque en la mayoría de los casos también fluida. Yo no considero a las cadenas nuestros enemigos; son nuestros colaboradores, quienes hacen posible que el producto llegue a los hogares. Sin embargo, en los últimos tiempos percibimos mayor presión, especialmente en mercados, donde los discounts compiten fuertemente en precio. Esa guerra la termina pagando, en gran medida, el producto de hoja.
También vivimos más incertidumbre productiva. Ha habido cierta estabilidad de precios en la hoja en los últimos años y problemas en otros cultivos como las brásicas, lo que ha provocado pequeños movimientos de superficie hacia nuestra categoría. Eso genera desajustes y puede producir cierta especulación. Si no coordinamos mejor la oferta, volvemos al problema de origen: producir más de lo que el mercado puede absorber de forma rentable.
El cambio climático nos obliga a adaptarnos. Hemos modificado calendarios, permanecemos más tiempo en zonas altas e intermedias y bajamos más tarde a las áreas tradicionales de otoño/invierno. El sector se adapta, pero cada adaptación tiene un coste.
PASOS A SEGUIR
Con todo ello, creo firmemente que la innovación varietal y la sanidad vegetal
son claves para mantener el rendimiento. Las nuevas variedades nos ayudan a responder a diferentes calidades de agua, suelos y exigencias del consumidor. Pero la pérdida de eficacia en el control de plagas es una realidad si no contamos con herramientas suficientes.
Si algo le diría hoy al sector es que necesitamos más unión, pero una unión real. Seguimos siendo demasiado individualistas. Hay un proverbio africano que me gusta repetir: solos podemos llegar más rápido, pero juntos llegaremos más lejos. Si no trabajamos en esa dirección, otros ocuparán nuestro espacio. Y entonces no solo perderemos competitividad; perderemos capacidad de decidir nuestro futuro.
THE SECTOR ADAPTS, BUT EVERY ADAPTATION COMES AT A COST
The lettuce and leafy vegetable sector is experiencing, in my view, a moment of profound change. I would not say that we are facing a terminal crisis, because if it were not profitable, leafy vegetables would not be produced in Spain — and they are still being produced.
The big question we are asking ourselves is clear: does it still make sense to focus on lettuce, spinach, and specialty leaves as the backbone of our production model? I believe it does, but with one fundamental condition: prioritizing profitability above all else.
La rentabilidad del cultivo de hoja cada año está claramente más ajustada y quien más sufre esta presión son los pequeños productores. El negocio sigue siendo viable en compañías verticalmente integradas y con capacidad de mover grandes volúmenes de producto. De ahí que una de nuestras estrategias sea aumentar la producción para ganar margen, ya que hay determinados costes que bajan al ampliar el volumen.
Desde el año 2020, estimamos que el coste por hectárea se ha incrementado entre un 30% y un 40%, siendo los grupos que más han subido la mano de obra, la energía y el agua. El precio en origen no siempre acompaña el aumento de costes, lo que provoca un estrechamiento progresivo de los márgenes de rentabilidad. El control exhaustivo del proceso productivo nos proporciona una visión global y detallada de todos los costes y nos permiten identificar cuáles pueden optimizarse.
Pero las dificultades no se limitan únicamente a la producción, sino que también se extienden al ámbito de la comercialización, donde la presión sobre los precios es cada vez mayor. Obtener un precio justo es cada vez más difícil, existe una gran presión por parte de las grandes cadenas de retail europeas, ya que buscan cotizaciones cada vez más bajas para competir, utilizando la
José Cánovas, director comercial de Fruca
Apuesta por una economía de escala ante la situación actual
lechuga como un producto reclamo y, a su vez, exigen estándares muy altos, en calibre, presentación y certificaciones.
Todo esto, efectivamente, produce un desequilibrio entre el productor y el distribuidor, lo que se ve reflejado en una pérdida de productividad por parte del agricultor, ya que el precio en origen no se ve acompañado por el aumento de los costes. Debería haber unos precios en origen que reflejasen este incremento.
MENOR PRODUCTIVIDAD
A nivel agronómico, el rendimiento en las plantaciones está siendo menor en los últimos años debido a factores climáticos adversos y a las crecientes limitaciones en el uso de productos fitosanitarios. Esa situación genera una mayor irregularidad en los calendarios de plantación y recolección y, a medio y largo plazo, se traduce en un incremento de las mermas y en una mayor volatilidad de la oferta.
Las nuevas variedades alivian parcialmente esta situación, aunque no constituyen una solución definitiva. Los programas de mejora genética avanzan en la adaptación de las variedades a las nuevas condiciones climáticas y, a su vez, se está produciendo un desplazamiento progresivo de las zonas de
cultivo, buscando áreas más favorables para el desarrollo óptimo de las plantaciones.
El verdadero valor del cultivo de hoja está hoy día en el uso de variedades que se adapten mejor a la realidad actual y que ofrezcan una mejor relación calidad-costo.
MANO DE OBRA Y MECANIZACIÓN
No solo nos limita la falta de mano de obra, sino también los costes que lleva asociados. Con la automatización de determinados procesos es cierto que hay una menor dependencia, especialmente en tareas como la plantación, la recolección y la clasificación.
COMMITMENT TO ECONOMIES OF SCALE
Profitability in the leafy greens sector is becoming tighter every year, and small producers are the ones who suffer the most. The business remains viable for vertically integrated companies with the capacity to handle large volumes. For this reason, one of our strategies is to increase production in order to gain margin, since certain costs decrease as volume expands.
La rentabilidad en el sector hortofrutícola es cada vez más compleja. No solo por el incremento sostenido de los costes de producción, sino también por la escasez de mano de obra en campo y la limitada disponibilidad de herramientas eficaces para combatir determinadas plagas. Estos factores dificultan alcanzar los estándares de calidad y rendimiento que exige el mercado. Además, la evolución de los precios no está siendo proporcional al aumento de los costes, lo que tensiona aún más los márgenes.
El amplio porfolio de productos de la compañía nos permite, por el momento, mantener la rentabilidad. Sin embargo, producir es cada vez más exigente. A los factores climatológicos y agronómicos se suman condicionantes sociales y regulatorios que limitan la actividad en determinadas zonas, donde producir ya no resulta viable. La presión hídrica continúa siendo uno de los principales desafíos, especialmente en el Campo de Cartagena, que sigue siendo nuestra principal zona productiva, aunque en los últimos años hemos diversificado hacia otras áreas para garantizar una mayor disponibilidad de agua.
En paralelo, el coste y la gestión de los envases, la falta de infraestructuras adecuadas y la escasez de mano de obra cualificada añaden nuevas dificultades. La mecanización es una herramienta clave y complementa los procesos, pero la mano de obra sigue siendo imprescindible para garantizar la calidad del producto.
SANIDAD VEGETAL
Las nuevas variedades aportan mejoras, pero la velocidad de propagación de plagas y enfermedades es cada vez mayor. Aunque existen materias activas autorizadas, su eficacia no siempre es la deseada, lo que obliga a realizar más aplicaciones y, por tanto,
José Carlos Gómez, Director Comercial de El Dulze
“Con una mejor planificación de la producción podríamos lograr precios más alineados con los costes reales”
a asumir mayores costes. Para mantener los volúmenes comprometidos con el mercado, nos vemos obligados a incrementar las plantaciones, lo que reduce la eficiencia global del sistema productivo.
RELACIONES EN LA CADENA
El aumento de los costes está generando una mayor presión sobre el precio en origen, ya que la distribución trata de contener el impacto en la cesta de la compra del consumidor. Durante el último año esta presión se ha intensificado, pese a que los costes no han disminuido. A ello se suman mayores exigencias y cargas burocráticas para el productor.
Actualmente, no existe un equilibrio real entre producción y distribución. Desde nuestra empresa trabajamos para aportar más valor a través del servicio, la calidad y la innovación, con el objetivo de lograr un mejor ajuste entre precios y costes. En este contexto, la transparencia se convierte en un elemento fundamental: comunicar con claridad la estructura de costes y las incidencias productivas contribuiría a una cadena más sostenible y equilibrada, donde todos los eslabones puedan operar con rentabilidad.
LA INCERTIDUMBRE COMO CONSTANTE
La climatología siempre ha sido un factor de incertidumbre, pero hoy cualquier variable geopolítica o macroeconómica impacta directamente en la actividad productiva. La campaña actual atraviesa una situación especialmente delicada: las condiciones meteorológicas han dificultado la aplicación de tratamientos en tiempo y forma, lo que puede traducirse en retrasos o en una merma de calidad y calibre.
Nuestra red de clientes está informada de esta situación. En un contexto así, es fundamental que las especificaciones comerciales
se adapten a la realidad productiva, ya que mantener los mismos estándares en circunstancias excepcionales no siempre es viable.
CONFIANZA EN EL FUTURO
Los productos de hoja son alimentos saludables, con una demanda consolidada y un papel clave en la alimentación actual. El futuro del sector pasa por una mayor coordinación y planificación. No tiene sentido competir por céntimos cuando el mercado y el consumo son los que son. Una mejor regulación y planificación de la producción permitiría ajustar la oferta a la demanda y alcanzar precios más acordes con los costes reales.
Si avanzamos hacia una relación más estrecha y transparente entre producción y distribución, basada en la confianza y en la corresponsabilidad, el sector podrá ganar estabilidad y sostenibilidad. Existen desafíos importantes, pero también oportunidades para fortalecer el modelo productivo y seguir aportando valor a toda la cadena y al consumidor final.
“WITH BETTER PRODUCTION PLANNING, WE COULD ACHIEVE PRICES THAT ARE MORE ALIGNED WITH REAL COSTS.”
Profitability in the fruit and vegetable sector is becoming increasingly complex. Not only because of the sustained rise in production costs, but also due to the shortage of labor in the fields and the limited availability of effective tools to combat certain pests. These factors make it difficult to meet the quality and performance standards required by the market.
Chema Rodríguez, responsable de lechuga de Unica Group
“Para que la lechuga española continúe en el mercado, toca reinventarse”
El sector de lechuga atraviesa una campaña especialmente compleja. Los precios comenzaron bajos, se vendió por debajo de costes, debido al solapamiento con las ventanas de producción en Polonia, Holanda y Alemania, que han ampliado la campaña por las temperaturas suaves del otoño en Centroeuropa. Además, durante el invierno, las lluvias afectaron gravemente la calidad del producto, y, aunque los precios se han recuperado ligeramente, la media de cotización final de la campaña será inferior a las dos previas, que fueron medianamente aceptables.
Los fenómenos climáticos nos han obligado a apostar por variedades cada vez más re-
sistentes a altas temperaturas y humedad. Ante todo esto, en las próximas campañas se hace inevitable una reducción de la superficie de lechuga iceberg.
Si queremos que la lechuga española continúe en el mercado, toca reinventarse. También ante una Europa que produce cada vez más y en más países, y donde las próximas campañas estarán marcadas por una presión competitiva en aumento. Desde Unica estamos analizando la posibilidad de retrasar la producción e intentar empezar un poco más tarde o con menos producción las primeras semanas para amortiguar un poco, estrategias que nos permitan seguir produciendo con rentabilidad y calidad.
Pero las decisiones no pueden depender solo de una empresa, deben ser tomadas por un sector que avance unido. Hoy más que nunca, los productores de lechuga debemos apostar por la colaboración porque, de lo contrario, se puede perjudicar la imagen de la marca España.
En la cooperativa proponemos medidas concretas al conjunto del sector: la fijación de precios mínimos, para evitar que el productor reciba el impacto de la competencia entre supermercados por reducir el precio de venta al público, así como la coordinación de retiradas conjuntas de producto si no se garantiza la rentabilidad.
En la actualidad, en el sector del cultivo de hoja hay muchas empresas productoras atravesando grandes dificultades para poder mantenerse a flote. Las regulaciones que impone Europa como son la limitación en el uso de materias activas y las trabas burocráticas, junto a la importante subida de costes y los vaivenes climáticos, complican cada campaña, minimizando la rentabilidad del sector. En el ámbito fitosanitario, contamos con productos que tienen una baja eficacia, lo que nos obliga a aplicar más tratamientos y, por tanto, aumentan los costes. No nos han dejado un periodo para poder buscar alternativas que funcionen, estamos sin herramientas. La amenaza de plagas a veces provoca que podamos tener producto listo para recolectar y tener que perderlo.
José Ángel López, director de Exportaciones de G’S España
EL OBJETIVO ES SER MÁS EFICIENTES, REDUCIR COSTES Y COLABORAR PARA HACER FRENTE COMÚN A LAS POLÍTICAS QUE OBSTÁCULIZAN NUESTRO TRABAJO DIARIO
Además, la distribución europea está cada vez más concentrada y, sin embargo, el eslabón productor continúa atomizado. Es cierto que estamos en un proceso de cambio, iniciando cierto movimiento de concentración y con la entrada de los fondos de inversión, pero aún nos queda mucho por andar para tener fuerza para negociar ante las grandes instancias europeas e intentar cambiar esta realidad.
“Pese a las dificultades, suministramos producto a más de 30 países europeos”
Tendríamos que estar más unidos para luchar por nuestros intereses en Europa a nivel político y que nos facilitaran la labor, para así poder reducir costes de producción, con el objetivo de ser más rentables.
A esta situación se suma que nuestra campaña de invierno es cada vez más corta debido al cambio climático. Los productores del norte de Europa ahora empiezan antes y alargan sus temporadas de verano hasta final de octubre.
Respecto al problema de la falta de mano de obra, que es generalizado en la agricultura española, ya hay empresas que cuentan con mecanización en campo para la recolección de lechuga, pero aún no está lo suficientemente implantada, por lo que, de momento, no es viable. Parece algo muy necesario buscar una solución porque
creemos que en unos años habrá aún menos personal para trabajar en el campo.
Pese a todas las vicisitudes, el sector logra cada temporada suministrar producto a más de 30 países europeos y alimentar a la población. Todas las semanas garantizamos una disponibilidad mínima para abastecer los lineales de los supermercados en Suecia, Dinamarca, Rumanía, Alemania, Irlanda, Letonia… , desde octubre hasta el mes de mayo, superando las inclemencias meteorológicas propias de un cultivo a cielo abierto.
Al final el objetivo es buscar ser más eficientes para reducir costes y colaborar entre las empresas productoras, estar alineadas. La idea es hacer frente común frente a las políticas que nos ponen obstáculos en el camino de seguir produciendo.
“DESPITE THE DIFFICULTIES, WE SUPPLY PRODUCE TO MORE THAN 30 EUROPEAN RETAIL CHAINS”
We should be more united in defending our interests at the political level in Europe so that our work becomes easier and we can reduce production costs, with the aim of becoming more profitable.
Despite all the challenges, the sector manages every season to supply produce to more than 30 European retail chains and feed the population. Every week we guarantee a minimum supply to stock supermarket shelves in Sweden, Denmark, Romania, Germany, Ireland and Latvia, from October to May, overcoming the adverse weather conditions typical of open-field crops.
Ultimately, the goal is to become more efficient in order to reduce costs and strengthen collaboration among producing companies so that we remain aligned. The idea is to present a united front against policies that place obstacles in the way of continuing to produce.
entre otros productos, esta campaña no nos queda otra que intentar atravesarla lo más rápido posible. Las adversidades meteorológicas han mermado gran parte del cultivo, provocando falta de suministro para nuestros clientes e importantes pérdidas económicas a nuestros proveedores. Cuando antes hacías envíos de 1.000 palets a la semana, ahora haces de 400 pero los costes fijos siguen siendo prácticamente los mismos. Porque las lluvias, el granizo, el viento… han afectado enormemente a nuestros cultivos de hoja y no nos han permitido entrar en el campo a trabajar durante
Carlos
Glindeman, gerente de Agrored & Green
“Una campaña difícil que nos enseña a mejorar de cara al futuro”
muchas semanas. Además, esta situación se ve agravada como siempre por políticas que se salen de nuestro control como es no poder utilizar ciertos productos fitosanitarios que sí se permiten en otras zonas de la Unión Europea como Portugal o Italia, poniéndonos en desventaja y dificultando los procesos de tratamiento para recolectar un producto con garantía de calidad.
Pero, tanto la actitud de nuestros productores como es Hermanos Chumbos-uno de los principales-, como la nuestra, es de asumir la situación y ser positivos de cara a la próxima campaña.
Porque si de algo es capaz el sector hortofrutícola es de ser resilientes y saber adaptarse a las adversidades, siendo conscientes del riesgo de esta profesión que tanto amamos. Así, sacaremos esta campaña lo mejor posible esforzándonos por dar un servicio óptimo a nuestros clientes dentro de la situación y demostrando una vez más la fuerza que tiene la producción española en Europa. Bajo este objetivo, hemos acudido un año más a Berlín, Fruit Logistica, por decimosexta vez, entablando relaciones directas con clientes, que son ya amigos y con los que tenemos confianza y transparencia.
La sucesión de borrascas e inclemencias meteorológicas registradas en el sur de España no han tenido precedentes en los últimos 30 años que llevamos produciendo escarola en Cuevas del Almanzora y zonas aledañas. A la incesante y abundante lluvia, se han sumado episodios de granizo y de viento, incluso huracanados, que, de momento, han provocado la pérdida de al menos un 30% de nuestro volumen en campo.
Además de tener dificultades en las labores de abonado o recolección, con retrasos y un sobrecoste añadido en la selección del producto o infraestructuras destrozadas (mantas térmicas, acolchados…), estamos teniendo, de forma inevitable, daños en la calidad final.
Y hemos ido a Berlín, a Fruit Logistica, a ver a nuestros clientes y comunicarles toda esta realidad, que es común a todo el sector de hoja español y que nos pone en una situación difícil para obtener rentabilidad esta campaña.
Los clientes deben de ser conscientes de que el producto en campo ha sufrido mucho: la merma es alta y en la mayoría de los
Géraldine y Joséphine Cuadras, directora comercial y gerente de Agri Cuadras
“Los clientes tienen que ser empáticos con la situación que está viviendo el campo”
casos es imposible conseguir los estándares de calidad habituales.
Todo el sector agrícola está poniendo los medios posibles e “imposibles” para satisfacer al cliente. Las condiciones de trabajo en campo son extremas y debemos agradecer a los trabajadores por estar presentes todos los días para cumplir con nuestras obligaciones mercantiles. Por lo tanto, es importante que, al mismo tiempo, toda la cadena colabore y sea receptiva a una situación sin precedentes.
No se puede bloquear un producto por unos mínimos desperfectos: un rechazo supone cubrir todos los gastos que conlleva el producto, además de la logística a destino y, últimamente, su destrucción, ya que el nivel de reclamaciones que el sector está recibiendo es tal que las organizaciones solidarias están saturadas.
En nuestro caso, al realizar toda la confección del producto terminado en el centro manipulado, nos es más fácil garantizar la calidad, pero incluso en esas condiciones, el sobrecoste es notable y desgraciadamente “invisible”.
Nuestro mensaje es que formamos parte de una cadena y cada uno tiene que participar y aportar cuando las condiciones climatológicas se vuelven tan adversas. La resiliencia de los agricultores es algo que se ha demostrado sobradamente en los últimos años, solo pedimos ser acompañados.
“CUSTOMERS MUST BE EMPATHETIC WITH THE SITUATION THE FARMING SECTOR IS EXPERIENCING”
The storms in southern Spain have been unprecedented in the 30 years we have been producing escarole. In addition to heavy rainfall, hail and strong winds have caused the loss of around 30% of our production volume. Customers need to be aware that crops in the field have suffered greatly: losses are high and, in many cases, it is impossible to achieve the usual quality standards. Farmers have clearly demonstrated their resilience; all we ask is to be supported during this situation.
LAS RESISTENCIAS MARCAN LA AGENDA DE LA MEJORA GENÉTICA
Tras la semana siete, marcada en el calendario por el sector de hoja, algo ha quedado claro en las distintas jornadas celebradas en Murcia. Y es que el momento actual no está tan definido por una revolución en tipologías o formatos varietales, sino más bien por un trabajo intensivo de consolidación genética en torno a las resistencias, convertidas hoy en el principal factor diferencial del cultivo.
FERNANDO PEREA
A diferencia de otras etapas en las que la innovación se medía en nuevos segmentos, la mayoría de los programas de mejora ahora están enfocados en reforzar la respuesta frente a patógenos y plagas que comprometen la viabilidad económica de las explotaciones. La presión de Bremia lactucae, cada vez más dinámica en la aparición de nuevas razas, la incidencia de Fusarium, el pulgón (Nasonovia) o problemas asociados al estrés climático están obligando a una actualización constante del material vegetal.
Este escenario ha desplazado el foco hacia la necesidad de contar con variedades que permitan producir con seguridad. Además, la inestabilidad climática está amplificando esta incertidumbre. Excesivo calor fuera de fecha, inviernos con menor radiación solar o cambios bruscos de humedad generan condiciones más favorables para enfermedades y alteraciones fisiológicas, lo que convierte la resistencia genética en la herramienta más eficaz y, en muchos casos, la única viable para mantener el cultivo.
El resultado es una innovación menos visible, pero estratégica: una mejora genética que trabaja en segundo plano para estabilizar el sistema productivo. En el contexto actual, la verdadera novedad no es una lechuga diferenciada, sino resistente.
En paralelo, el incremento de los costes laborales y la dificultad para encontrar mano de obra están empujando hacia variedades adaptadas a sistemas más mecanizados y a procesos de recolección simplificados.
LOS PILARES DE LA INNOVACIÓN ACTUAL
Aunque cada compañía presenta su propia estrategia, el análisis conjunto de las jornadas permite identificar tres grandes vectores de trabajo:
1. Refuerzo sanitario como base de la rentabilidad
Las resistencias a Bremia, Fusarium o Nasonovia ya no son un valor añadido, sino un requisito estructural para reducir tratamientos y asegurar cosechas.
2. Mejora del comportamiento poscosecha
La durabilidad, la oxidación tras el corte o la uniformidad de pieza se han convertido en factores clave para la distribución y la industria transformadora.
3. Adaptación a modelos productivos más eficientes
Desde variedades que facilitan la mecanización hasta sistemas de cultivo de alta densidad, la genética empieza a diseñarse pensando en la falta de mano de obra y en la optimización de procesos.
Por ello, las casas de semillas están priorizando lo siguiente:
• Mantener uniformidad en condiciones cambiantes.
• Reducir problemas fisiológicos como puede ser tipburn o acostillado.
• Ofrecer paquetes de resistencias más completos.
• Garantizar regularidad en la planificación comercial.
INNOVAR PARA PRODUCIR CON MENOS INCERTIDUMBRE
En conclusión, durante estas jornadas se confirma un cambio silencioso pero profundo. La innovación en lechuga ya no se mide únicamente por su potencial productivo, sino por su capacidad de ofrecer estabilidad en un contexto agronómico, económico y climático cada vez menos predecible.
La genética se consolida así, como la principal herramienta para sostener la competitividad del cultivo, permitiendo a los productores cumplir programas, reducir desviaciones y adaptarse a una cadena alimentaria que exige regularidad absoluta.
El mensaje que se repite entre compañías, técnicos y agricultores es claro, el sector ha pasado de optimizar kilos por hectárea a reducir riesgos por hectárea.
IV GAMA
Otro de los mensajes que se desprende de las jornadas apunta a una reconfiguración de la demanda en IV gama. El mercado ya no está en fase de crecimiento, sino en una etapa de ajuste y estabilización, en la que la industria prioriza eficiencia, regularidad y reducción de desperdicio por encima de la ampliación de referencias.
Las obtentoras coinciden en que hoy se necesita un producto: más homogéneo para facilitar el procesado, con mayor vida útil para optimizar la logística y con menos variabilidad para evitar reclamaciones o destríos.
De ahí que muchas de las innovaciones presentadas respondan en realidad a exigencias muy concretas de la industria de ensaladas preparadas: hojas más uniformes, estructuras que soporten mejor el corte, menor oxidación o materiales adaptados a la recolección mecanizada.
SYNGENTA
REFUERZA SU INNOVACIÓN HACIA
LA ESTABILIDAD Y LAS RESISTENCIAS
La propuesta presentada por Syngenta en su centro experimental de La Puebla estuvo claramente orientada a responder a uno de los principales condicionantes actuales del cultivo de lechuga y brásicas: la necesidad de fiabilidad agronómica en escenarios climáticos cada vez más variables.
El mensaje trasladado durante las jornadas puso el acento en que el productor ya no demanda únicamente potencial productivo, sino materiales capaces de mantener regularidad desde la implantación hasta la recolección, reduciendo los riesgos técnicos y económicos.
En este sentido, la compañía vinculó directamente la mejora genética con mayor previsibilidad en campo, reducción de intervenciones fitosanitarias y estabilidad en los programas comerciales.
NOVEDADES EN CULTIVOS DE HOJA: RESISTENCIAS Y UNIFORMIDAD COMO PRIORIDAD Dentro del segmento de lechuga, las innovaciones se centraron en materiales capaces de ofrecer seguridad productiva en ventanas complejas, especialmente en trasplantes de otoño y ciclos de transición estacional.
Aunque el foco principal estuvo en los cultivos de hoja, Syngenta también mostró desarrollos en brásicas que responden a la misma línea de estabilidad pro -
ductiva y adaptación a distintos destinos comerciales.
Como Gavilán (brócoli), una variedad precoz con buena sanidad vegetal y aptitud tanto para mercado en fresco como para industria, pensada para ofrecer flexibilidad al productor en la planificación.
• Genkina, Yoannina y Turbina (romana) Variedad con buen comportamiento frente a tip burn y un paquete de resistencias amplio, diseñada para minimizar mermas fisiológicas.
RIJK ZWAAN
Tanto en lechuga como en brásicas Syngenta refleja la búsqueda de variedades que combinen rendimiento, uniformidad y versatilidad de uso, facilitando la gestión agronómica y la adaptación a diferentes canales de comercialización.
Entre los desarrollos presentados destacan:
• Ice Springo (iceberg)
Propuesta de primavera enfocada en sanidad vegetal y estabilidad en campo, en una época especialmente sensible a desequilibrios climáticos.
IMPULSA UNA LECHUGA MÁS EFICIENTE Y ADAPTADA AL NUEVO CONSUMO
En el Winter Open Field Days 2026, celebrado en el CED La Palma (Cartagena), Rijk Zwaan planteó una visión que amplía el foco tradicional de la mejora genética: no solo producir mejor, sino hacerlo con menos dependencia de recursos y con mayor adaptación al consumo actual.
La compañía articuló su propuesta alrededor de tres presiones que hoy condicionan al sector: escasez de mano de obra, necesidad de eficiencia operativa, y demanda de productos más convenientes y diferenciados.
LABOUR SMART: VARIEDADES PENSADAS
PARA MECANIZAR
Uno de los conceptos centrales fue Labour Smart, que agrupa materiales adaptados a: simplificación de labores, mayor compatibilidad con recolección mecanizada, reducción de manipulación en campo. La idea no es únicamente agronómica, sino estructural, hacer viable la producción en
escenarios de menor disponibilidad de mano de obra, una preocupación creciente entre los productores.
CRUNSHELLA: LA ENTRADA EN EL TERRITORIO DEL “SNACK VEGETAL” Crunshella™, una lechuga desarrollada para nuevos momentos de consumo. Su posicionamiento responde a tendencias claras del mercado: formatos listos para consumir, textura crujiente y experiencia sensorial, mayor vida útil y reducción del desperdicio.
Con este tipo de desarrollo, la mejora genética deja de responder únicamente al agricultor para alinearse también con la distri-
• Valerina (mini romana)
Material orientado a trasplantes otoñales, con buena formación de pieza y elevada uniformidad, buscando regularidad en producción. Dentro de esta se añade el concepto easy-peeling, para favorecer a la recolección.
bución y el consumidor final, introduciendo criterios de conveniencia y valor añadido.
RESISTENCIAS Y ESTABILIDAD: LA BASE SIGUE SIENDO AGRONÓMICA
Junto a los conceptos de mercado, la compañía mantiene el trabajo clásico
de mejora: línea Defense con resistencias frente a Fusarium, Bremia y Nasonovia , materiales que buscan regularidad productiva y reducción de riesgos.
Destacó también Teenleaf, un concepto orientado específicamente a la producción destinada a la industria de IV gama. Más que una variedad concreta, se trata de un sistema que combina genética y manejo agronómico para mejorar la eficiencia del cultivo. El modelo se basa en trasplantes de alta densidad, con más de 30 plantas por metro cuadrado, lo que permite maximizar la superficie foliar aprovechable y obtener una materia prima más homogénea. Esta uniformidad facilita la recolección automatizada, reduce la dependencia de mano de obra y optimiza los procesos de transformación y logística. Además, el producto presenta un mejor comportamiento tras el corte, contribuyendo a alargar la vida útil y a ofrecer mayor regularidad en el suministro a la industria.
RAMIRO ARNEDO
RESISTENCIAS Y ESPECIALIZACIÓN PARA ASEGURAR LA CONTINUIDAD PRODUCTIVA
Ramiro Arnedo aprovechó la celebración de su Lettuce Week en la nueva Finca Los Médicos (Campo de Cartagena) para mostrar una estrategia muy definida: construir un catálogo capaz de sostener producción los doce meses del año, minimizando los baches agronómicos que históricamente se producen en los cambios de estación.
La compañía centró su discurso en la sanidad vegetal como herramienta estructural, incorporando resistencias a Bremia (Bl), Nasonovia ribisnigri (Nr) y Fusarium (Fol) como estándar en buena parte de las nuevas obtenciones.
LECHUGA ROMANA: AJUSTE VARIETAL POR VENTANA PRODUCTIVA
El segmento de romana refleja claramente esa lógica de “especialización por calendario”. Comienza con Monterreal que se mantiene como referencia de otoño por su buen cierre de cogollo y aguante en campo. Panticosa cubre el invierno con capacidad de formación incluso en
condiciones frías. Y para verano, materiales nuevos como Pajares y Manzaneda buscan vigor, uniformidad y rendimiento, varios de ellos con resistencias combinadas a Nr y Fol.
Little Gem: continuidad productiva con mayor sanidad, tipología clave para exportación y procesado:
• Tavascan se posiciona como material de otoño con triple resistencia (Bl, Nr, Fol).
• Cerler continúa como variedad versátil de invierno, acompañada por Candanchú, orientada a corazones.
Las nuevas selecciones buscan mejorar compactibilidad, sabor y comportamiento fisiológico, ampliando la oferta también hacia primavera y verano.
La presentación de Ramiro Arnedo dejó una idea clara: el objetivo ya no es disponer de muchas variedades, sino construir una secuencia varietal que permita al productor encadenar ciclos sin fisuras.
El refuerzo sistemático de resistencias, la diferenciación por estaciones y la adaptación regional muestran una evolución hacia modelos productivos más planificados, donde la genética actúa como herramienta para sostener regularidad en un entorno cada vez menos predecible.
KWS
ATERRIZA EN MURCIA PARA
REFORZAR SU
APUESTA POR LA ESPINACA
KWS Vegetables protagonizó una de las novedades institucionales de la semana técnica al celebrar en Murcia su primer evento de campo fuera de los Países Bajos, trasladando el formato internacional Leafy PopUp al Campo de Cartagena.
El movimiento no es menor desde el punto de vista estratégico: la compañía busca acercar el desarrollo varietal al principal hub europeo de producción invernal de hoja, validando materiales directamente en condiciones mediterráneas y reforzando el contacto con la cadena productiva local.
ESPINACA COMO CULTIVO ESTRATÉGICO: CONSISTENCIA Y PROTECCIÓN FRENTE A ENFERMEDADES
El núcleo de la presentación giró en torno a soluciones diseñadas para mejorar la regularidad productiva en espinaca, un cultivo muy condicionado por factores sanitarios y climáticos.
Entre las líneas de trabajo expuestas, destacan:
• Spinach365, orientado a mantener continuidad de suministro a lo largo del año.
• MildewProtect, centrado en la protección frente a mildiu.
• LeafSpot Management, estrategia específica frente a Leaf Spot, una de las principales amenazas del cultivo en otoño.
• HeavyLeaf Spinach, materiales con mayor consistencia foliar y rendimiento.
La compañía puso el acento en la necesidad de anticiparse a patologías que pueden comprometer programas industriales completos, trasladando la idea de que la mejora genética debe integrarse con el manejo sanitario y la planificación de campaña.
LA ESPECIALIZACIÓN GANA PESO FRENTE AL PORTFOLIO GENERALISTA
La presencia de KWS en Murcia evidenció otra tendencia dentro del sector: profundizar en nichos concretos donde la exigencia técnica es mayor.
En el caso de KWS, su apuesta por espinaca y hojas industriales apunta a cadenas de suministro más integradas con la transformación, menor tolerancia al riesgo sanitario, y una demanda creciente de regularidad durante todo el año.
En espinaca, KWS puso el acento en materiales como Amazonite, ICE y Sodalite, desarrollados con un enfoque claramente productivo. Se trata de variedades orientadas a mejorar la rentabilidad del cultivo mediante mayor rendimiento y un incremento del número de hojas por planta, lo que permite elevar los kilos comerciales sin aumentar la superficie.
A ello se suma una mayor rusticidad, junto con una marcada tendencia a hoja tipo semisavoy, muy demandada por la industria por su estructura, mejor comportamiento en procesado y buena aceptación comercial.
VILMORIN-MIKADO
NUEVAS SOLUCIONES MÁS RESISTENTES
La obtentora franco-japonesa continúa ampliando su porfolio con variedades más resistentes, plásticas y adaptadas a las condiciones del sureste español.
La firma ha puesto el foco en nuevas incorporaciones dentro de los segmentos de romana, mini romana e iceberg, con variedades que destacan por su completo paquete de resistencias, su plasticidad y su excelente comportamiento agronómico en distintas ventanas de trasplante.
MINI ROMANA
En el ciclo para otoño tardío-invierno de esta tipología, donde Vilmorin-Mikado es una referencia, KALBELIA presenta alta resistencia a Bremia y Nasonovia 0 y destaca por su uniformidad, forma atractiva y buen comportamiento en campo, facilitando una producción regular.
APARIMA se posiciona para el inicio de campaña y primavera. Se trata de un material equilibrado, con buen comportamiento agronómico y adaptado a distintas zonas. Destaca por su buen control del tipburn y espigado, así como por su tolerancia al ribeteo.
ICEBERG
En este segmento, destaca GALDANA, variedad de invierno que aporta vigor, rusticidad y plasticidad, adaptándose a las distintas áreas de la región, con alta resistencia a Bremia y Fusarium. Junto a GALDANA, SAONA se consolida como otra de las referencias en iceberg para invierno. Con alta resistencia a Bremia 29-41, Fusarium 4 alta y Nasonovia 0, además de la resistencia intermedia a Fusarium 1, ofrece un paquete sanitario muy completo. Combina buen vigor vegetativo, buena formación y hojas frescas y crujientes, lo que se traduce en una excelente presentación comercial.
ROMANA
Vilmorin-Mikado presenta ROMLDEU 21049, una romana para mercado nacional y exportación, alta plasticidad y una amplia ventana de trasplante. Destaca por su frescura, alto rendimiento y excelente control del acostillado y twisting y alta resistencia a Bremia 29-41 y Nasonovia 0.
Con estas incorporaciones, Vilmorin-Mikado refuerza su posicionamiento como referente en innovación dentro del segmento Leafy.
ENZA ZADEN
LAS RESISTENCIAS MARCAN LA DIFERENCIA
En sus jornadas de campo Discovery Field Days, Enza Zaden ha dejado claro cuál es el eje estratégico de la mejora en cultivos de hoja, la incorporación de resistencias múltiples como herramienta clave para garantizar la viabilidad del cultivo.
El foco principal de la compañía es el desarrollo de resistencias, entre las cuales, la atención está puesta en la Nasonovia ribisnigri biotipo 1 (Nasonovia I), una mutación reciente del pulgón que ha superado la resistencia histórica (biotipo 0) utilizada hasta ahora por el sector. Esta nueva situación ha obligado a reorientar los programas de mejora para establecer una nueva barrera.
Juan Carlos Abellán, Técnico Comercial de Enza Zaden, resume el reto con claridad: “la aparición de un nuevo biotipo ha roto esa protección. Necesitamos una nueva barrera genética que vuelva a asegurar el cultivo.”
RESPUESTA GENÉTICA
La aparición del nuevo biotipo coincide con un contexto especialmente delicado para los productores, la retirada progresiva de materias activas limita las opciones de control químico, lo que convierte la genética en la principal herramienta.
Enza Zaden trabaja en la incorporación de nuevas resistencias sin renunciar al paquete completo que exige el mercado español. Las nuevas variedades deben integrar simultáneamente resistencias a Bremia, Fusarium y Nasonovia, además de mantener productividad y calidad comercial.
NOVEDADES EN ICEBERG
Entre las variedades destacadas figura Lapeza, una iceberg orientada al ciclo de otoño-invierno, con buen calibre y elevada uniformidad. La tendencia del mercado, según la compañía, es clara: materiales estables, homogéneos y con paquetes sanitarios completos.
Otras variedades como Zuloaga o Berruguete incorporan protección frente a mildiu, especialmente relevante en trasplantes de primavera, cuando la combinación de humedad y temperatura incrementa la presión.
EAZYLEAF, AL SERVICIO DE LA MECANIZACIÓN
La falta de mano de obra es otro de los grandes retos. Para responder a esta realidad, Enza Zaden sigue impulsando el concepto Eazyleaf, ya bien establecido en EE.UU., basado en variedades que permiten realizar un único corte, obteniendo hojas listas para procesado.
Galdana.
ROMLDEU 21049
Lapeza.
BEJO
UNIFORMIDAD Y RUSTICIDAD PARA ASEGURAR LA PRODUCCIÓN
Bejo centró sus Open Days en una idea muy en linea con las preocupaciones actuales del productor: mantener productividad y calidad comercial incluso en condiciones climáticas adversas.
Su presentación combinó desarrollos en brásicas, históricamente uno de sus pilares, con nuevas propuestas en lechuga, siempre bajo tres criterios recurrentes: alta uniformidad de producto, rendimiento agronómico estable, adaptación a estrés climático o fisiológico.
BRÁSICAS
Una parte importante del catálogo mostrado se orienta a variedades con destino mixto (fresco e industria), capaces de asegurar volumen y homogeneidad.
Entre ellas:
• Red Power, lombarda de trasplante otoñal con hojas finas que permiten mayor rendimiento por planta y una característica diferencial: no libera pigmento tras el corte, lo que mejora su comportamiento en IV gama.
BASF | NUNHEMS
• Las coliflores invernales Basento, Benidorm y Cilento, que cubren el periodo de mayor producción con vigor.
NUEVAS PROPUESTAS
EN MINI ROMANA Y LITTLE GEM
Suma novedades en Little Gem y mini romana con todas las resistencias a bremia, fusarium y pulgón, además de una nueva romana con nervio semisólido.
BASF | Nunhems organizó en febrero una nueva mini demo en el Campo de Cartagena (Murcia), en la que ha vuelto a mostrar la adaptabilidad de sus variedades en las distintas tipologías de lechuga a las condiciones de cultivo en esta zona.
La casa de semillas ha presentado sus novedades en los diferentes segmentos. A iceberg y romana ha sumado nuevas propuestas en mini romana y Little Gem. “En ambas tipologías, aportamos materiales con nueva genética y un mayor paquete de resistencias”, afirma Carlos del Espino, Account Manager de lechuga de BASF, quien detalla que todos ellos cuentan con resistencias completas a bremia (Bl: 29-41EU), a fusa-
rium (Fol: 1 y 4, además de a razas locales) y también a pulgón. En mini romana, sus novedades son la NUN 06652 LTL y la NUN 06677 LTL, ambas con un completo paquete de resistencias; mientras que, en Little Gem suman a su portfolio cinco nuevos materiales. Por un lado, Thalion* y Thesis*, ambas con doble uso para cogollos y corazones, y resistencias completas; la segunda para “zonas más frías” y, por tanto, con mayor vigor.
Por otro lado, introducen la NUN 06841 LTL, una variedad para “su cultivo en alta densidad en invierno”.Junto a ellas, la casa de semillas completa su oferta en estas fechas con la NUN 06872 LTL y la NUN 06873 LTL, ambas con su nueva genética más resistente.
• Aurelia, romanesco homogéneo y con buen comportamiento sanitario para invierno.
• Muraco, col puntiaguda destinada a industria que mejora la uniformidad y reduce fuera de tipo respecto a materiales anteriores.
LECHUGA
En lechuga, Bejo abordó directamente algunas de las incidencias agronómicas más comentadas esta temporada, como el exceso de nervio o “acostillado”, asociado a condiciones de baja radiación y que penaliza la vida poscosecha.
Entre las novedades:
• Salvatrice, iceberg de primavera con buena tolerancia al tip burn.
• Patrice, de trasplantes tempranos, con elevada uniformidad y menor marcado de costilla.
• Polarice, adaptada a invierno manteniendo calibre en condiciones frías.
• Bonnice, material productivo con buena base y tolerancia al acostillado.
LO NUEVO EN ESPINACA
La casa de semilla sigue completando el ciclo de cultivo de espinaca en España y el resto de Europa con variedades con todas las resistencias a mildiu (Pe: 1-20) y que, además, cumplen con los más altos estándares de calidad.
Así, a Crater*, su referencia en verano, suma ahora Toliman*; mientras que Acrux* es su novedad para otoño y primavera. Mención aparte merece Arakis*, variedad para pleno invierno que se encuentra ya en su segundo año comercial. Todas ellas cuentan con resistencias completas a mildiu.
Basento.
GAUTIER SEMENCES
DA EL SALTO A OTROS SEGMENTOS
En los Discovery Days, el objetivo principal ha sido consolidar segmentos ya en marcha como las especialidades para IV Gama y Little Gem e introducir novedades en mini romana y romana.
Gautier Semences complementa su portfolio este año con tres números de romana y cuatro de miniromana. En romana, destaca el número M3144 para un segmento midi, muy bien formado y todas las resistencias, a bremia y fusarium; el nº M3145, de alto tamaño para el mercado nacional con todas las resistencias también, y el M3147, para exportación y mercado nacional, de tamaño medio. Como nos explicó José Manuel Talavera, delegado comercial en Murcia de Gautier Ibérica, el éxito de las jornadas ha sido su gama de mini romana en los que destacan dos, uno para otoño y primavera, es el F2247, con resistencias totales a bremia, nasonovia y fusarium 1 y 4. Aguanta bien en tipburn y espigado y es ideal para los mercados de exportación. Además, subrayan el F2250 con todas las resistencias para el
pleno invierno por su altura y su vigor apta condiciones adversas. A nivel comercial, en Batavia consolidan Dalila como variedad líder, en hoja de roble Pastinice y en lollo verde, destacan Limonelo. Por último, destacan una Little gem roja con un buen peso que se llama Regale.
SEGURA E2228
A variedades comerciales ya consolidadas como Celistra, se incorpora al catálogo una Little Gem en cogollo que se llama Segura E2228. Presenta buen volumen y peso, con una conformación ideal para el invierno, un corazón bien formado y un interior de alta calidad. Destaca por su buena tolerancia al tip burn y al espigado. Plantación posible en otoño y primavera. (HR: Bl: 29-41EU, Nr:0; IR: LMV:1, Fol:1). A esto suman números en desarrollo precomercial que son E2253 y E2255.
TROCADERO
JAKADY C3017. Trocadero destinada al mercado de cuarta gama, con alto rendimiento y un elevado porcentaje de blanco. Buena resistencia al tip burn (HR: Bl: 2941EU; IR: LMV:1).
TCHOUPY C3124 . Trocadero de alto volumen y peso, perfectamente adaptado a la IV gama para invierno. Buena proporción de blanco interno y tolerancia al tip burn (HR: Bl: 29-41EU; IR: LMV:1), buen aguante en campo y dos números, C3132 y C3129 de Trocadero para primavera y otoño, también con todas las resistencias y aguanta el calor.
LA CONVENIENCIA COMO MOTOR DE CRECIMIENTO
La evolución del mercado de IV y V gama en el sector hortofrutícola no puede analizarse de forma aislada, ya que está claramente arrastrada por un fenómeno mayor: la consolidación del consumo de platos preparados en el hogar.
FERNANDO PEREA
En 2025, esta categoría creció un 3,8% en volumen (715.052 t) y un 5% en valor (4.309 millones de euros), con un consumo per cápita de 18 kg por persona (+4,7%), muy por encima del crecimiento del conjunto de la alimentación (+0,6%). Estos datos evidencian que la conveniencia ya no es una opción puntual, sino una solución integrada en la dieta cotidiana de los hogares españoles.
En este escenario, la innovación en IV y V gama dentro del sector se orienta cada vez más hacia la mejora de procesos y el desarrollo de variantes sobre productos ya consolidados, más que hacia la creación de conceptos completamente nuevos. El consumidor ya ha adoptado estas soluciones y lo que demanda ahora es mayor calidad, mejores formatos y una adaptación más precisa a distintos momentos de consu-
Este dinamismo responde a cambios estructurales en los hábitos:
• Falta de tiempo en la prioridad personal y familiar.
• Menor vinculación culinaria de las nuevas generaciones.
• Búsqueda de soluciones integradas en la dieta cotidiana, no solo ocasionales.
El crecimiento de la IV y V gama está directamente impulsado por la expansión del consumo de platos preparados, que se han normalizado como solución diaria. En un contexto social donde la conveniencia se ha convertido en un criterio central de decisión alimentaria.
mo. Se trata, por tanto, de una innovación centrada en perfeccionar la propuesta de valor. La cual se apoya en tres pilares fundamentales: calidad, variedad y facilidad de preparación. La ampliación de surtidos y la adaptación a una sociedad cada vez más diversa y multicultural han favorecido la incorporación de recetas inspiradas en diferentes tradiciones gastronómicas, ampliando así el abanico de opciones disponibles.
Desde el punto de vista industrial, uno de los grandes retos es garantizar la homogeneidad y la calidad constante del producto, especialmente cuando se trabaja con materias primas agrícolas sujetas a variaciones climáticas. El hecho de que los platos preparados destaquen por su mayor vida útil y por facilitar la planificación de la compra
implica un importante trabajo en estandarización, control de calidad y optimización de procesos. Este esfuerzo, aunque no siempre sea visible para el consumidor, es clave para sostener la confianza en la categoría.
En términos de rentabilidad, el crecimiento del valor por encima del volumen indica una progresiva valorización del producto. La categoría no solo gana presencia en la cesta de la compra, sino que se consolida como uno de los grandes motores del desarrollo alimentario en España. La distribución encuentra en ella una herramienta eficaz para dinamizar el lineal y diferenciar su oferta, mientras que los fabricantes continúan ampliando capacidades productivas y reforzando su presencia tanto en el mercado nacional como en el exterior.
CONVENIENCE AS A DRIVER OF GROWTH
The evolution of the fourth and fifth range market in the fruit and vegetable sector cannot be analysed in isolation, as it is clearly driven by a broader phenomenon: the consolidation of ready-meal consumption at home.
This momentum is the result of structural changes in consumer habits: lack of time as a growing personal and family constraint; a weaker culinary connection among younger generations; and the search for solutions that integrate easily into everyday diets, rather than being reserved for occasional consumption.
The growth of fourth and fifth range products is therefore directly linked to the expansion of ready meals, which have increasingly become a normalised part of daily eating habits.
“LA RENTABILIDAD NO DEPENDE DE MODAS, SINO DE UN EQUILIBRIO MUY PRECISO”
Huercasa afronta una nueva etapa de crecimiento industrial y conceptual. La compañía, especializada en vegetales de quinta gama, está ampliando su planta de Sanchonuño con un objetivo claro ganar capacidad, flexibilidad y conocimiento en un contexto agrícola cada vez más condicionado por el clima y por un consumidor que exige salud, calidad y practicidad sin renunciar al origen del alimento.
AMPLIACIÓN
La compañía trabaja con cultivos repartidos por distintas regiones españolas y el sur de Francia, una diversificación que tradicionalmente ha sido una garantía de suministro, pero que hoy implica convivir con episodios meteorológicos extremos cada vez más frecuentes. Lluvias torrenciales que impiden cosechar o golpes de calor que aceleran la maduración del producto afectan directamente tanto a la cantidad disponible como a su comportamiento en fábrica.
Según explica el presidente de la compañía, Félix Moracho, el objetivo de la ampliación es poder responder mejor a las necesidades de clientes con los que han consolidado relaciones estables en los últimos años y disponer de margen de reacción ante situaciones imprevistas que tensionan toda la cadena. “Nos gustaría tener más flexibilidad para atender esos momentos que antes o después siempre llegan, lo que pretendemos es aumentar la capacidad de producto procesado, fundamentalmente de maíz dulce, para poder atender mejor los requerimientos de nuestros clientes”, afirma Moracho.
Aunque Huercasa mantiene sus compromisos de suministro gracias a stocks de seguridad, reconoce que cuando las incidencias afectan al conjunto del sector, la capacidad industrial se convierte en un factor decisivo.
INNOVAR SIN ARTIFICIOS
Frente a una innovación alimentaria muchas veces asociada a recetas complejas o ingredientes añadidos, Huercasa defiende una evolución más silenciosa y profundizar en el conocimiento de la materia prima. La empresa centra sus esfuerzos en mejorar la calidad percibida, como color, sabor, textura o conservación, y en estudiar con mayor precisión las propiedades nutricionales naturales del maíz, la remolacha o las legumbres.
“No está todo inventado. Nos queda muchísimo por aprender, por conocer y por desarrollar. Por ejemplo, el potencial antioxidante del maíz o de la remolacha, un campo todavía con amplio recorrido científico y tecnológico” añade.
La línea de trabajo se dirige a identificar y potenciar componentes bioactivos presentes de forma natural, como antioxidantes o fibra, asociados a beneficios concretos para la salud digestiva, cardiovascular o metabólica.
RENTABILIDAD, ESPECIALIZACIÓN
Y EQUILIBRIO
Huercasa ha optado por un modelo de especialización dentro de la quinta gama, evitando diversificar sin criterio. La rentabilidad sostiene la empresa, no depende de seguir modas sino de mantener un equilibrio entre precio, calidad, seguridad alimentaria, servicio y mejora continua.
Moracho lo resume con claridad “la rentabilidad no depende de tendencias pasajeras, sino de un equilibrio muy preciso”. Para
Huercasa la rentabilidad es ofrecer un precio competitivo, buena calidad, seguridad alimentaria, buen servicio y vocación de mejora. El reto está en encontrar el punto de equilibrio sin comprometer los estándares del producto.
CONVENIENCIA SÍ, PERO CON EDUCACIÓN
La compañía observa un crecimiento sostenido de los alimentos de conveniencia, pero rechaza la idea de que sustituyan al acto de cocinar. Considera que ésta sigue respondiendo a una necesidad cultural y emocional, “no vamos a dejar de cocinar. Es una necesidad humana básica y una forma de cuidar a los nuestros”, apunta.
Para Moracho cocinar bien es importante, pero comprar bien es tan importante o más. “Muchas veces se come mal porque se compra mal”. Uno de los retos que la empresa identifica como estratégicos es la comunicación nutricional. “Tenemos que conocer, consolidar y comunicar lo que aportan nuestros productos. Hay mucho trabajo por hacer en educación alimentaria”.
Parte del equipo de Huercasa en Fruit Logistica 2026.
FERNANDO PEREA
TODA NUESTRA GAMA ES CLEAN LABEL
Ofrecer productos con ingredientes naturales, simples y reconocibles es el objetivo de Bonnysa Agroalimentaria, que continúa trabajando en innovar en procesos y en novedades.
ENTREVISTA A JORGE I. BROTONS, DIRECTOR COMERCIAL DE BONNYSA AGROALIMENTARIA
Se está poniendo más el foco en innovar hacia la mejora de procesos o hacia desarrollar sobre un mismo producto diferentes variantes, más que partir desde 0 con un producto nuevo. ¿Cuál cree que es la tendencia?
Es una doble estrategia, por un lado, la optimización de procesos y recursos con el objetivo de mejorar el producto que ya tienes disponible. No es solo cuestión de cambiar el formato, sino también de que tenga el mejor sabor, propiedades y una vida útil acorde con la demanda del mercado, pero siempre manteniendo el 100% fresco y natural.
Por otra parte, tanto el consumidor como el retail están siempre dispuestos a que les ofrezcas novedades, y es un camino que no debemos dejar atrás con nuevos productos y recetas.
¿Qué soluciones ofrecéis finalmente al mercado?
La conveniencia responde a una necesidad casi diaria y por lógica tiene más volumen. Tomate rallado o aguacate para untar, por ejemplo, son dos productos con una mayor venta porque tienen un uso diario continuado por parte del consumidor. Luego
tenemos los que entran en la cesta de la compra semanalmente, como la piña pelada, el hummus o el guacamole, que tienen su hueco de consumo durante la semana, y finalmente los de consumo ocasional que son complementos. Las novedades o estos ocasionales son los que te permiten hacer marca y que luego el consumidor recuerda junto con los del consumo diario, generando de este modo un ecosistema.
el consumidor se sienta seguro de que está consumiendo productos saludables pero que lo hace además por placer y como sustituto de otras opciones menos saludables.
Existe un alto número de lanzamientos que se inspiran en platos exóticos de otros lugares. Es vuestro caso con productos como el hummus libanés. ¿Qué respuesta están teniendo este tipo de productos en el mercado?
El hummus libanés ha sido uno de los mejores lanzamientos que hemos hecho, con un impacto muy positivo en el consumidor y muchos comentarios sobre el sabor diferencial del producto; además, nuestra composición nutricional es mucho más saludable comparado con otros productos del mercado donde se añaden muchas cosas (reducciones de garbanzo y complemento con otros ingredientes, azúcar, conservantes potentes...). Viendo lo que había en el mercado, fuimos a buscar la receta más auténtica en su país de origen, y la vestimos con una imagen acorde a este valor añadido. Hemos dado al consumidor una alternativa diferente con un sabor casero y auténtico.
EL VALOR NO SOLO ESTÁ EN EL PRODUCTO PER SE, SINO COMO SE PRESENTA, SU VIDA ÚTIL Y SOSTENIBILIDAD
Es muy importante el componente saludable. ¿Están trabajando en alguna innovación que apueste por este aspecto?
Toda nuestra gama es Clean Label (lo más natural posible). A partir de ahí vamos incorporando productos que hagan hincapié en la indulgencia. Ahora estamos trabajando en esa línea con referencias con las que
En breve estará a la venta nuestro guacamole japonés y pensamos que tendrá un impacto también positivo por ser una novedad real sobre los guacamoles existentes en el mercado y que complementará nuestra gama de productos con aguacate.
¿Ya está todo inventado, es decir, es difícil aportar valor al producto?
No creemos que esté todo inventado. Solo hay que mirar al consumidor, las tendencias, los mercados y pensar en cómo se cocina en casa. A partir de ahí proponer nuevas opciones que aporten ese valor diferencial. Además, el valor no solo está en el producto per se, sino como se presenta, su vida útil y sostenibilidad.
¿Cuál es vuestra forma de captar tendencias de consumo? ¿Hacia dónde se dirige la innovación?
El equipo I+D es multidisciplinar y estamos implicados tres departamentos que se complementan para que cada uno pueda dar su visión particular. Monitorizamos las tendencias y cómo fluye el mercado global y, sobre todo, estamos muy pendientes de los avances tecnológicos que permitan transformar el producto sin perder propiedades y aportando unos valores organolépticos óptimos.
Se habla de que es difícil alcanzar la rentabilidad en IV Gama, así como repercutir los costes. ¿En qué situación están actualmente?
Es un escenario complejo debido a incrementos de costes como la energía, o las materias primas. Nuestro trabajo se ha centrado en mejorar la eficiencia operativa y optimizar los procesos para no repercutir estos costes en el cliente final. Está claro que el precio de venta está por debajo del valor real que tienen que tener estos productos, pero una marca global y con presencia en fresco y transformado debe estar como paraguas de todo el portfolio y hacer posible que los productos lleguen al máximo de hogares posible.
Reducir el uso del plástico es otro de vuestros retos. ¿Cómo trabajáis en ello? Sin ninguna duda y aquí hemos apostado por reciclar, optimizar y sustituir. Nuestros envases son 100% reciclables, asegurando así una posibilidad de transformación. Hemos reducido los gramajes en los envases tanto como hemos podido empleando de este modo menos materia prima procedente de petróleo. Finalmente estamos trabajando por incorporar nuevos materiales, muchos de ellos no provenientes de fuentes fósiles, como nuestro envase bio, abriendo la puerta a un packaging mucho más responsable.
OUR ENTIRE RANGE IS CLEAN LABEL
Offering products made with natural, simple and recognisable ingredients is the goal of Bonnysa Agroalimentaria, which continues to work on innovation in both processes and new product developments.
Interview with Jorge I. Brotons, Commercial Director of Bonnysa Agroalimentaria
Are you working on any innovations focused on the health aspect?
Our entire range is Clean Label. From there, we continue incorporating new products that also emphasise indulgence. At the moment we are working along these lines with new products that allow consumers to feel confident they are consuming healthy options, while also enjoying them as a pleasurable alternative to less healthy choices.
“SIN CONVENIENCIA, LA INNOVACIÓN NO FUNCIONA”
El sector de IV y V Gama continúa evolucionando, aunque el concepto de innovación ha cambiado de forma significativa en los últimos años. Según explica Alberto Cáncer, responsable de proyectos en Grupo Anecoop y especializado en segmentación de consumidores para productos de V Gama, el foco ya no está tanto en lanzar productos completamente nuevos, sino en trabajar “hacia dentro”, optimizando procesos, mejorando calidad y desarrollando variantes sobre referencias ya consolidadas.
En este contexto, muchas compañías están orientando sus esfuerzos a perfeccionar lo que ya funciona, aumentando eficiencia, regularidad y valor añadido sin alterar radicalmente la propuesta al consumidor.
CONVENIENCIA E INNOVACIÓN
El sector trabaja simultáneamente en productos de conveniencia cotidiana como vegetales listos para consumir o legumbres cocidas y en propuestas más diferenciales que reinterpretan ingredientes tradicionales. Sin embargo, la conveniencia sigue siendo el verdadero motor de desarrollo.
La innovación sin facilidad de uso tiene escaso recorrido en este mercado. “La innovación, si no va acompañada de conveniencia, no funciona. El consumidor quiere soluciones que le hagan la vida más fácil”, resume. Por ello, la mayoría de los desarrollos buscan trasladar los beneficios naturales de frutas y hortalizas a formatos que simplifiquen el día a día del consumidor, manteniendo un alto porcentaje de materia prima y evitando transformaciones excesivas.
INFLUENCIA GLOBAL
La globalización también ha influido en la forma de innovar. La observación de usos culinarios en otros países sirve como fuente de inspiración para reinterpretar productos conocidos, aunque el desarrollo final debe adaptarse a hábitos de consumo locales y a la lógica de la conveniencia.
Aun así, aportar valor a frutas y verduras sigue siendo un reto, La clave está en facilitar su consumo sin desvirtuar su esencia. “Las frutas y hortalizas ya tienen un valor enorme por sí mismas; nuestra labor es hacerlas más accesibles, no transformarlas en otra cosa”, explica.
RETOS
Uno de los desafíos más complejos es ofrecer productos homogéneos a partir
de materias primas sujetas a una fuerte variabilidad climática. La solución pasa por una exhaustiva selección y caracterización de frutas y hortalizas que permitan ajustar cada lote a los estándares requeridos. “El cliente espera siempre el mismo resultado, aunque la naturaleza nunca sea igual; ahí está uno de los mayores retos del sector”.
El consumidor, sin embargo, permanece ajeno a esta complejidad. No busca entender el producto, sino vivir una experiencia de consumo consistente, lo que obliga a la industria a absorber toda la incertidumbre del origen agrícola.
RENTABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD
La rentabilidad en V Gama sigue siendo uno de los grandes temas pendientes. Aunque la situación mejora progresivamente, el sector reconoce que todavía está lejos de un escenario ideal. La volatilidad de la materia prima, los costes de procesado y la presión del precio final hacen que el equilibrio económico sea delicado.
La reducción del uso de plástico continúa siendo un objetivo, pero el enfoque ac-
tual es pragmático: priorizar materiales 100% reciclables y esperar a que surjan alternativas que igualen las garantías de seguridad alimentaria, conservación y viabilidad industrial que hoy ofrece el plástico. “Avanzamos hacia soluciones más sostenibles, pero siempre garantizando seguridad alimentaria y viabilidad económica; no se trata de sustituir por sustituir”, concluye.
“INNOVATION IN FOURTH AND FIFTH RANGE PRODUCTS DOES NOT WORK IF IT IS NOT ACCOMPANIED BY CONVENIENCE.”
As Alberto Cáncer, project manager at Grupo Anecoop and specialist in consumer segmentation for fifthrange products, explains, the focus is no longer so much on launching completely new products, but rather on working “inward,” optimizing processes, improving quality, and developing variations based on already well-established references.
Even so, adding value to fruits and vegetables remains a challenge. The key lies in making them easier to consume without distorting their essence. “Fruits and vegetables already have enormous value in themselves; our job is to make them more accessible, not to turn them into something else,” he explains.
Profitability in the fifth range remains one of the sector’s major pending issues.
Alberto Cáncer, responsable de proyectos en Grupo Anecoop.
FERNANDO PEREA
“SIEMPRE HABRÁ TENDENCIAS QUE PODREMOS
CAPTAR Y ADAPTAR A NUESTROS PRODUCTOS”
DiqueSí Vegetales Línea Verde & Naturvega presenta nuevos formatos de ensalada creativas de su gama Street Food respondiendo a las tendencias de consumo actuales.
Los productos de IV y V Gama nacen de la necesidad de optimizar procesos y simplificar el acceso al consumo de vegetales, haciéndolo cotidiano, flexible y compatible con los ritmos de vida actuales y los estilos alimentarios contemporáneos. Esta visión representa una dirección compartida de crecimiento para sus operadores.
La innovación en este sector va en dos direcciones: crear productos nuevos y generar valor a través del diseño y el desarrollo de categorías.
distas. Además, su gama de Platos Frescos DiqueSí o sus Sopas y Cremas de verduras, incluyen recetas muy sabrosas que ayudan a los consumidores a cuidarse mientras disfrutan. Y todo en formato convenience listo para comer en cualquier momento y en cualquier lugar.
“Todos los productos que desarrollamos se caracterizan por ser la mejor versión posible para lanzar al mercado, teniendo en cuenta aspectos como el sabor, la conveniencia y, por supuesto, la salud”,
En el caso de Vegetales Línea Verde implementan, por un lado, esos productos que hacen la vida más fácil, como pueden ser brotes o lechuga cortada, ya lavado y listo para comer, productos pensados para que preparar una comida nutritiva no sea complicado ni lleve demasiado tiempo. Por otra parte, continúan innovando con propuestas más creativas como sus ensaladas Street Food o sus Platos Frescos DiqueSí, ambas categorías reconocidas este año con el Premio Sabor del Año 2026. Su gama Street Food está inspirada justo en recetas internacionales, combinando ingredientes y salsas con sabores innovadores y vanguar-
explica Alberto Solaz, director comercial de Grandes Cuentas (IV y V Gama) de DiqueSí Vegetales Línea Verde & Naturvega.
PROCESO DE I+D+I
La innovación forma parte del ADN del grupo. Las necesidades de los consumidores van evolucionando y sus productos responden a ellas, adaptándose a las tendencias de consumo, así como a los requerimientos de los clientes. “La innovación no tiene fin, siempre va a haber tendencias, sabores, formatos, nuevos usos, que podremos captar y adaptar a nuestros productos”, detalla Solaz.
Para el desarrollo de productos se trabajan diferentes vías de colaboración, especialmente con la distribución, siempre desde una relación cercana y de confianza con sus partners. “Por un lado, mantenemos una escucha activa y constante que nos permite identificar sus necesidades y demandas específicas. Por otro, actuamos de forma proactiva, anticipándonos a las tendencias del mercado y a la evolución del consumidor”, manifiesta el director. En definitiva, combinan la innovación con el conocimiento del mercado para generar crecimiento conjunto y sostenible.
NOVEDADES
Entre las innovaciones que destaca Vegetales Línea Verde este año, encontramos la ensalada Pan Bao con pulled pork que combina una base fresca de escarola rizada y brotes de batavia verde y roja con pan bao, pulled pork BBQ, maíz y cebolla roja. El contraste entre la frescura vegetal y la intensidad del pulled pork le dan un toque especial y sorprendente a esta ensalada.
Por otro lado, la ensalada Tacos con salsa chipotle, con claras referencias a la cocina tex-mex, incluye tacos, pollo especiado, queso gouda light, cebolla roja encurtida y salsa chipotle. Es intensa, con matices ahumados y un punto picante que aporta personalidad a cada bocado.
Los Platos Frescos están pensados para quienes quieren comer bien sin complicarse. En este sentido, el Cuscús integral con verduras y pollo combina la sémola de trigo con una cuidada selección de verduras y pollo, dando como resultado un plato nutritivo ideal tanto para el día a día como para una comida rápida y completa.
También cuentan con opciones más vegetales como los Cereales con verduras, edamame y aceitunas negras, una receta llena de matices pensada para disfrutar en cualquier lugar.
“INNOVAR NO ES INVENTAR ALGO NUEVO CADA AÑO, SINO MEJORAR LO QUE YA FUNCIONA”
Vicente Peris se apoya en la innovación para perfeccionar procesos y especializarse más en los productos, con la calidad y la sostenibilidad como ejes.
ENTREVISTA A ALBERTO MONTAÑA PERIS, DIRECTOR GENERAL DE VICENTE PERIS.
El sector de IV y V Gama es sinónimo de innovar, aunque muchas veces se hace más sobre lo que ya existe que partiendo de cero. ¿Es cierto?
La tendencia es esa. Se parte de lo que hacemos bien: perfeccionar procesos, adaptar formatos, mejorar envases o aplicar tecnología para alargar la vida útil sin afectar a la calidad. Debe haber lugar para los nuevos proyectos, pero el objetivo no es inventar radicalmente algo nuevo, sino mejorar lo que ya funciona.
Innovar implica no perder el foco. Especializarnos más en los productos y profundizar es lo que permite que la innovación sea eficaz y tenga sentido.
Es muy importante el componente saludable. ¿Están trabajando en este sentido?
Sí, nuestro producto no se entiende de otra manera. Llevamos ya más de una década apostando por fruta fresca, sin aditivos y lista para consumir, precisamente para facilitar una alimentación saludable sin renunciar al sabor ni a la calidad.
Trabajamos con materia prima seleccionada y de origen controlado, y con procesos diseñados para cuidar al máximo el producto en cada fase. No entendemos lo saludable como un mensaje añadido, sino como una consecuencia directa de cómo trabajamos la fruta desde el origen al consumidor.
El desarrollo de IV Gama en frutas es aún incipiente en España, ¿Por qué?
Hay una combinación de factores. Existe una fuerte cultura de consumo de fruta entera, principalmente en el ámbito doméstico, asociada a una percepción de frescura que se vincula con el producto sin procesar. A esto se suma una sensibilidad creciente con los envases, aunque a menudo no se distingue entre materiales y su reciclabilidad real.
Para la industria, la IV Gama es un reto técnico. No es lo mismo procesar hortalizas
o productos más estables que fruta fresca, donde influyen factores como la maduración, la oxidación, el corte, la trazabilidad o el control ambiental. No todas las empresas están equipadas.
LA FRUTA NUNCA ES
EXACTAMENTE IGUAL, PERO BUSCAMOS QUE EL CONSUMIDOR PERCIBA SIEMPRE UN PRODUCTO HOMOGÉNEO
¿Cuál es vuestra forma de captar tendencias de consumo (un responsable, un centro de innovación, … ?
Captar tendencias es nuestro trabajo diario. Se realiza de forma transversal en los distintos departamentos. Escuchamos mucho al cliente, analizamos datos de consumo, conversamos con distribuidores y compradores y prestamos atención a lo que ocurre en otros países.
¿Hacia dónde se dirige la innovación?
Hacia una fruta más fácil de consumir, más duradera, con menos desperdicio y, por supuesto, con más sabor.
¿Cuáles son vuestras últimas innovaciones? Hemos reforzado el trabajo en envases y etiquetado más sostenibles, buscando materiales que reduzcan el impacto ambiental y garanticen una buena conservación del producto. Hemos incorporado maquinaria que mejora los procesos internos, haciéndolos más ágiles y eficientes, tanto en beneficio del producto, como del equipo que trabaja en sala blanca.
Estamos desarrollando un nuevo producto de IV Gama, pero está en fase de ajuste. Son procesos que requieren tiempo, pruebas y validaciones.
Uno de los principales desafíos es conseguir un producto homogéneo, ¿Cómo se puede lograr?
Cada campaña y cada origen son diferentes, por lo que siempre es un reto. Nuestro trabajo empieza en la materia prima. Selec-
cionamos cuidadosamente el producto en origen, controlando el grado de maduración, el sabor y la textura.
Hacemos una planificación escalonada en distintas zonas de producción. La fruta nunca es exactamente igual, pero buscamos que el consumidor perciba siempre un producto homogéneo.
En IV Gama no se ha alcanzado la rentabilidad. ¿En qué situación están ahora? Los costes son elevados y no siempre se trasladan al precio final. Trabajamos para hacer el modelo viable, apoyados en la eficiencia interna, la mejora continua de procesos y una planificación ajustada. La rentabilidad no depende de una sola variable, sino del equilibrio entre coste, calidad, volumen y servicio.
Para alcanzar la rentabilidad, el único camino es una visión a medio y largo plazo y la confianza con el cliente.
Habéis logrado reducir cuatro toneladas de plástico, ¿Qué respuesta os ha dado el consumidor?
Hemos recibido muy buena respuesta tanto de clientes como de consumidores. Nuestro objetivo es doble: reducir de forma efectiva el impacto ambiental y demostrar que es posible mejorar sin renunciar a la funcionalidad ni a la presentación del producto.
Apostamos por envases lo más puros posible, sin tintas ni elementos innecesarios, donde el verdadero protagonismo lo tenga la fruta, sin ocultar nada.
La eliminación de casi cuatro toneladas de plástico al año es fruto de una revisión técnica muy exhaustiva del etiquetado y los envases, con pequeños cambios que, sumados, generan un gran efecto. Y seguiremos en esa línea. No es una tendencia, es responsabilidad.
“INNOVATION IS NOT ABOUT INVENTING SOMETHING NEW EVERY YEAR, BUT ABOUT IMPROVING WHAT ALREADY WORKS.”
Innovation in the fourth and fifth range is not about launching completely new products every year, but about improving what already works.
The company focuses on fresh fruit, additive-free and ready to eat, as the basis for healthy eating. Innovation is therefore directed towards products that are easier to consume, longer-lasting and generate less waste. At the same time, the company is working on more sustainable packaging and technological improvements, seeking to balance quality, efficiency and profitability in the medium and long term.
EL IMPULSO DE LA IV GAMA EXIGE PRECISIÓN, VERSATILIDAD Y FÁCIL LIMPIEZA
La cuarta gama ya no es una tendencia: es una realidad industrial que está redefiniendo el ritmo de producción en el sector hortofrutícola. El consumidor quiere producto fresco, listo para consumir y sin perder tiempo. Y eso obliga a las plantas a trabajar con una exigencia cada vez mayor en precisión, higiene y flexibilidad.
En Europa, el sector está plenamente consolidado desde hace más de una década. En España, aunque el crecimiento en los últimos años ha sido notable, todavía existe un amplio margen de evolución.
“En Bialca estamos implantando una solución para automatizar el proceso de pesado y envasado en productos de IV gama. Dicha solución ya se ha implantado en numerosos operadores de Centro y Norte de Europa, donde las empresas de IV gama tienen una posición consolidada”, explica Alejandro Flor, responsable comercial de la compañía.
tar producto delicado, adaptarse a diferentes formatos de corte y mantener una gran estabilidad en producciones variables.
La máquina puede desmontarse al 100 % sin herramientas e incorpora un carro de limpieza específico que permite realizar el lavado completo en apenas cinco minutos mediante agua y espuma. “Las exigencias en materia de higiene en estas empresas son muy altas. Necesitan higienizar la maquinaria todos los días y no pueden perder tiempo en ello”, subraya.
UNA PESADORA MUY PRECISA EN UN METRO CUADRADO
Una de las características que más valoran los operadores es su diseño higiénico: la pesadora puede desmontarse completamente sin necesidad de herramientas, lo que facilita la limpieza diaria al finalizar cada jornada productiva.
SOLUCIÓN VERSÁTIL Y DE FÁCIL LIMPIEZA
Las empresas de IV gama trabajan habitualmente con múltiples referencias: piña, melón, sandía, coco o combinaciones de frutas y hortalizas con comportamientos muy distintos en línea. No es lo mismo manipular dados de piña que sticks de apio o zanahoria.
Por ello, la solución desarrollada por Newtec y que implanta Bialca está diseñada para tra-
En IV gama, cada gramo cuenta. El coste del proceso productivo es elevado y el control del sobrepeso es determinante para proteger la rentabilidad.
Si el envase debe contener 400 gramos, el objetivo es aproximarse al máximo a ese peso sin desviaciones innecesarias. Cada gramo de sobrepeso supone una pérdida acumulada significativa a lo largo del año.
Las soluciones de pesado y envasado trabajan con márgenes de entre 0 y 3 gramos de sobrepeso, dependiendo de la tipología del producto. Esto permite garantizar que cada tarrina contenga exactamente el peso obje-
tivo, optimizando el rendimiento sin comprometer la calidad.
El diseño también responde a la realidad de las salas de procesado, espacios reducidos y climatizados entre 5 y 8 °C para garantizar la seguridad alimentaria. En este contexto, el tamaño es un factor clave.
La pesadora NEWTEC 2008 PCM ocupa aproximadamente un metro cuadrado, una dimensión que facilita su integración en líneas donde conviven zonas de pelado, corte y envasado sin comprometer la operatividad.
OPTIMIZACIÓN DE COSTES Y RENDIMIENTO
En un entorno donde los márgenes son ajustados y la materia prima se encarece, la automatización se convierte en una decisión estratégica. No se trata únicamente de producir más, sino de producir mejor: con mayor control, menos desperdicio y máxima estabilidad en el proceso.
“El ahorro derivado de la reducción del sobrepeso y la mano de obra, junto con la mejora del rendimiento productivo, puede suponer un impacto muy relevante en los resultados anuales de la empresa. Ahí es donde Bialca busca aportar valor con este tipo de soluciones”, concluye el responsable comercial.
