Terras de pão I O
cultivo de cereais é, para quase toda a humanidade, um meio de subsistência. As gramíneas apuradas e multiplicadas pelo homem durante séculos, tornaram estas sementes, grãos essenciais à nutrição humana. Como principais fontes de hidratos de carbono, temos o trigo, a cevada, a aveia, o centeio, o arroz, o milho e o sogro. Estes cereais fornecem-nos energia, mantendo-nos vivos e dinâmicos. Com experiências feitas desde tempos imemoriais, o homem foi descobrindo que, se enterrasse algumas sementes, em condições adequadas, o cereal cresceria onde se quisesse. Nascia, assim, a agricultura e, com ela a civilização, graças à capacidade do homem cultivar e conservar os alimentos que ele próprio tinha semeado, segundo técnicas seguras. A agricultura e a criação de gado permitiram ao Homem nómada, assentar arraiais, ou seja, tornar-se sedentário. Por sorte, as gramíneas estão bastante espalhadas pelo planeta: crescem em quase todas as latitudes e, por isso mesmo, o Homem conseguiu encontrar e adaptar determinadas gramíneas às caraterísticas de cada região.
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