Guatehuevo: medio siglo produciendo la proteína más accesible para los guatemaltecos

CONTENIDO

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FECAICA fortalece en El Salvador una agenda regional contra el contrabando y a favor del comercio lícito

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VII Foro Guatemalteco de la Leche y Productos Lácteos: un espacio para unir a la cadena láctea

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El comercio lícito como pilar del crecimiento en los sectores avícola y lácteo

18 Lácteos y eje intestino-cerebro: fermentación, microbiota y salud del consumidor

20

Lechería sostenible: productividad, innovación y competitividad para el sector pecuario

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Industria Avícola, pilar de la seguridad alimentaria en Guatemala

CONTENIDO

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Desafíos de la industria avícola en un entorno adverso

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GuateÍntegra: Impulsando la Cultura de Legalidad y la Integridad Empresarial

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Automatización avícola en América Latina: evidencia, retos y oportunidades para Guatemala

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La industrialización: clave para el empleo de los jóvenes guatemaltecos y aprovechamiento del nearshoring

JUNTA DIRECTIVA CÁMARA DE INDUSTRIA DE GUATEMALA

Presidente: Ing. Carlos Enrique Font Eggleston | Vicepresidente: Licda. Stephanie Melville Molina | Secretario: Lic. Juan Bautista Bosch Molina | Tesorera: Licda. Carmen María Torrebiarte | Directores: Lic. Rudolf Walter Jacobs Ast, Lic. Ricardo Eli Gharzouzi Bassila, Lic. Andrés Rivera Nájera, Ing. Andrés Schellenberg Valenzuela, Lic. Estuardo Roberto Bueso Matheu, Ing. José Alfredo González Solé, Ing. Alfredo Pivaral Castillo | presidencia@industriaguate.com | Dirección: Ruta 6, 9-21 zona 4 | PBX: +(502) 2380-9000

Enrique Font

El comercio ilícito es una de las amenazas más graves para la competitividad, la seguridad jurídica y el desarrollo económico del país. No solo distorsiona los mercados y genera competencia desleal, sino que también vulnera la salud de los ciudadanos, debilita la recaudación fiscal y alimenta al crimen organizado.

En Cámara de Industria de Guatemala tenemos claro que el fortalecimiento del comercio lícito es una condición indispensable para construir un clima de negocios favorable, atractivo para la inversión y generador de empleo digno. Por eso, desde 2020, impulsamos la Comisión de Defensa del Comercio Formal (CODECOF), que trabaja

articuladamente con el sector público para prevenir y los flagelos del comercio ilegal.

Los resultados contra el comercio ilícito reflejan el impacto del trabajo coordinado a través del Consejo Interinstitucional para la Prevención y el Combate a la Defraudación Fiscal y el Contrabando Aduanero (COINCON). En 2025 se ejecutaron 2,142 decomisos, con un valor en aduanas de Q119.6 millones, más Q557 millones en medidas y ajustes pagados, que retornan al erario público y fortalecen la capacidad de inversión del Estado.

De enero a mayo de 2026, se han realizado 1,026 decomisos, con incautaciones valoradas en Q46.3 millones y ajustes por Q291.8 millones, lo que representa un 12% en decomisos en comparación con el mismo periodo del año pasado.

En este contexto, la aprobación de la Ley Integral contra el Lavado de Dinero y Financiamiento del Terrorismo, representa un paso fundamental para alinear a Guatemala con los estándares internacionales promovidos por

GAFI y GAFILAT, modernizando las defensas del país y potenciando su capacidad para detectar y combatir el ingreso de recursos ilícitos en actividades económicas legítimas. También, el país fortalece su reputación financiera, brinda mayor certeza jurídica y envía una señal clara a inversionistas y socios comerciales: Guatemala apuesta por la transparencia y la legalidad.

Desde el sector industrial reiteramos nuestro compromiso con la legalidad y el fortalecimiento institucional. Hacemos un llamado a las autoridades para que la implementación de esta ley sea efectiva y se traduzca en resultados tangibles en la prevención y persecución de los delitos que afectan el comercio formal. Solo con un Estado presente, con instituciones fortalecidas y con la articulación público-privada, podremos cerrar los espacios a la ilegalidad y construir un entorno donde el comercio lícito sea la norma y no la excepción. La competitividad y el desarrollo de Guatemala depende de ello.

JULIO 2026 | EDICIÓN 337

Presidente Cámara de Industria de Guatemala: Enrique Font | Editor: Mario Cordero | Fotografía: Eduardo Requena | Diseño y diagramación: Nicolle Flores | Ventas: Claudia Ibarra: cibarra@industriaguate.com - Tel. 4219-2601 | Melissa Meza: mmeza@industriaguate.com - Tel. 3759-8407

El contenido de Industria&Negocios no necesariamente representa la opinión de Cámara de Industria de Guatemala; algunos artículos son responsabilidad de sus autores. Para la Revista Industria&Negocios es importante conocer sus opiniones, sugerencias o críticas, que nos permitan hacer de esta publicación una herramienta útil para nuestros lectores y todas aquellas personas que a diario deben tomar decisiones en sus empresas. Escríbanos a: revistacig@industriaguate.com

EN PORTADA

GUATEHUEVO: MEDIO SIGLO PRODUCIENDO LA PROTEÍNA MÁS ACCESIBLE PARA LOS GUATEMALTECOS

Por: Mario Cordero | Coordinador de Contenido Editorial de Cámara de Industria de Guatemala

En septiembre de 1975, el doctor Alberto Solórzano

Núñez decidió emprender un negocio familiar con apenas 300 aves en un pequeño galpón de Chinautla. Nadie imaginaba entonces que medio siglo después, aquella iniciativa se convertiría en Guatehuevo, una de las empresas líderes en la producción de huevo de mesa en Guatemala, con una capacidad instalada de 300,000 aves entre levante y producción, y una obtención diaria de 200,000 huevos.

Hoy, sus hijos —Marco Vinicio y su hermana— están al frente de la compañía. “Empezamos con 300 aves y actualmente tenemos más o menos 300,000. Es una actividad muy exigente, que demanda estar todos los días pendiente porque los animales requieren mucho cuidado”, comenta Marco Vinicio Solórzano, de Guatehuevo y miembro de la Junta Directiva de la

Gremial de Avicultores (GREAVI), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala.

UNA INDUSTRIA CON HUELLA ECONÓMICA PROFUNDA

El crecimiento de Guatehuevo es un reflejo de lo que ha ocurrido con el sector avícola guatemalteco en su conjunto. La industria avícola genera un impacto económico estimado en Q35,000 millones anuales, representa entre el 8% y 9% del PIB agropecuario y contribuye con el 2% del PIB nacional. Cada año, el sector invierte más de Q3,000 millones, con un crecimiento sostenido del 3% al 4% anual.

Pero quizás el dato más revelador es su capacidad de generar empleo: 97,000 empleos directos y más de 300,000 indirectos, lo que convierte a la avicultura en uno de los motores de desarrollo rural más importantes del país.

“El logro es ser una persona honesta, que trabaja, que no es egoísta, que aporta, que ayuda. Lo que nos interesa es que todos estemos bien. Ojalá no hubiera desnutrición en Guatemala y que nosotros pudiéramos aportar más con esto”, reflexiona Solórzano.

La proteína de más alto valor nutritivo en toda la naturaleza es el huevo. El único alimento superior es la leche materna.”

EL HUEVO: LA PROTEÍNA MÁS COMPLETA Y ACCESIBLE

Solórzano no duda al calificar el valor nutricional del huevo: “La proteína de más alto valor nutritivo en toda la naturaleza es el huevo, porque contiene la mayoría de los aminoácidos esenciales que el ser humano necesita. El único alimento superior es la leche materna”.

El huevo aporta entre 6 y 7 gramos de proteína por unidad, mientras que el pollo contribuye con 31 gramos por cada 100 gramos de carne consumida. En conjunto, la proteína avícola representa más del 60% del consumo nacional de proteína animal.

El consumo per cápita en Guatemala es de 75 libras de carne de pollo y 280 unidades de huevo al año, cifras que reflejan la preferencia de los guatemaltecos por estas proteínas accesibles. “El huevo es canasta básica. Es la proteína más barata que existe: una libra de huevo cuesta entre 6 y 7 quetzales. Además, es versátil, se puede preparar de muchas formas y combina con todo. Es un alimento que llena y alimenta bien”, explica.

DESMINTIENDO MITOS: COLESTEROL Y CONSUMO DIARIO

Solórzano, quien habla con propiedad porque además es médico de profesión, aborda con firmeza uno de los mitos que más daño hizo a la industria: la creencia de que el huevo eleva el colesterol. “Eso es un mito que ya ha sido desmentido. El ser humano necesita colesterol para producir hormonas y para la energía del cerebro. El colesterol del huevo es de alta calidad”.

El productor recuerda que la campaña negativa hacia el huevo. “Ahora la gente sabe que el huevo es un alimento completo y saludable. Se han hecho estudios en escuelas donde se comprobó que un aporte diario de un huevo mejoró significativamente los índices nutricionales de la población infantil”.

El huevo de contrabando no asegura inocuidad. Del huevo de contrabando desconocemos su origen y las condiciones en que fue producido y transportado.”

COMERCIO LÍCITO

EL COMERCIO LÍCITO COMO PILAR DEL CRECIMIENTO EN LOS SECTORES AVÍCOLA Y LÁCTEO

Por: Comisión de Defensa del Comercio Formal (Codecof)

El fortalecimiento del comercio lícito es un factor determinante para la sostenibilidad de sectores clave como el avícola, lácteo y la agroindustria en Guatemala. Estos sectores garantizan la seguridad alimentaria y representan un aporte importante al empleo, la inversión y el crecimiento económico del país.

En el caso de la avicultura, datos de la Gremial de Avicultores de Guatemala (GREAVI) y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) evidencian su relevancia. El sector aporta alrededor del 2% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y el 8% del PIB agropecuario, genera 97 mil empleos directos y 300 mil indirectos, y provee aproximadamente el 60% de la proteína animal consumida en el país (1).

Además, la industria avícola alcanza un valor estimado de Q35 mil millones anuales, lo que confirma su peso en la economía formal.

Sin embargo, su competitividad enfrenta riesgos por el comercio ilícito. Según la CODECOF y gremiales del sector, el contrabando de productos avícolas, especialmente huevo, genera pérdidas económicas y riesgos para la salud de los consumidores.

Uno de los impactos estimados es la pérdida de producción nacional por aproximadamente Q730 millones, monto que la industria deja de generar debido al contrabando. En materia fiscal, el país no percibe cerca de Q270 millones por concepto de IVA e ISR (2). Estos recursos podrían destinarse a salud, educación e infraestructura.

Estas prácticas distorsionan precios, afectan la inversión y debilitan la formalidad, creando una competencia desleal que impacta toda la cadena de valor (3).

El sector lácteo refleja una dinámica similar. Guatemala produce alrededor de 533 millones de litros de leche al año, con un

crecimiento cercano al 5% anual, aunque el consumo per cápita de 55 litros sigue por debajo de los estándares internacionales de 160 litros recomendados por la Organización Mundial de la Salud³. Esto evidencia oportunidades de expansión, pero también vulnerabilidades ante el ingreso de productos ilegales o de baja calidad que afectan la competitividad local.

A nivel macro, el sector agropecuario representa cerca del 10.8% del PIB nacional y emplea a más del 32% de la población económicamente activa, consolidándose como un pilar económico y social (4). La agroindustria ha mostrado un desempeño positivo, impulsada por la producción agrícola y las exportaciones. Según estudios sectoriales, las exportaciones agrícolas registraron incrementos de hasta 8.8%, fortaleciendo los encadenamientos productivos y la actividad económica (5).

En este contexto, fortalecer el comercio formal no es solo un tema fiscal, sino una estrategia de desarrollo. Combatir el contrabando, modernizar aduanas y promover la trazabilidad son acciones clave para garantizar condiciones equitativas, proteger al consumidor y atraer inversión.

Fuentes

1). https://x.com/MagaGuatemala/status/1238473137047494656?s=20

2). Central American Business Intelligence (CABI) y datos propios de la Gremial de Avicultores (GREAVI).

3). https://revistaindustria.com/2023/09/la-importancia-del-sector-lacteo-enguatemala-mas-que-un-alimento-un-motor-economico-y-de-salud/

4). https://www.facebook.com/bancomundial/posts/en-guatemala-laagricultura-representa-m%C3%A1s-del-10-del-pib-y-da-empleo-a-m%C3%A1sde-1/1194478866048764/

5). https://www.adexdatatrade.com/ADTFileServer/Publicaciones/122-4d3175d6 f039-477d-896c-45b218bc6fca.pdf

Fortalecer el comercio formal no es solo un tema fiscal, sino una estrategia de desarrollo.”

AGENDA REGIONAL CONTRA EL CONTRABANDO

FECAICA FORTALECE EN EL SALVADOR UNA AGENDA REGIONAL

CONTRA EL CONTRABANDO Y A FAVOR DEL COMERCIO LÍCITO

Por: FECAICA

Proteger el empleo, fortalecer la inversión y cerrar espacios a las estructuras criminales fueron algunos de los principales temas abordados durante la agenda estratégica que la Federación de Cámaras y Asociaciones Industriales de Centroamérica y República Dominicana (FECAICA) desarrolló en El Salvador, donde representantes empresariales y autoridades analizaron acciones conjuntas para enfrentar el comercio ilícito desde una perspectiva regional.

Como parte de las actividades, se realizó la reunión presencial del Comité Pro-Comercio Lícito de FECAICA, donde representantes empresariales analizaron los efectos del contrabando y la falsificación de productos.

Los participantes coincidieron en que estas prácticas afectan la recaudación fiscal, desalientan la inversión, ponen en riesgo empleos formales y favorecen la operación de redes criminales transnacionales.

Durante el encuentro también se discutieron acciones para fortalecer la cooperación entre los países de Centroamérica y República Dominicana, incluyendo el intercambio de información, la coordinación entre autoridades y el impulso de estrategias conjuntas para combatir estas actividades.

La agenda incluyó una reunión con el ministro de Seguridad de El Salvador, Gustavo Villatoro, con quien se abordó la necesidad de reforzar la colaboración entre el sector público y privado para enfrentar el comercio ilícito y las estructuras criminales asociadas. FECAICA destacó que la cooperación regional es clave para proteger la

economía formal, fortalecer la seguridad y contribuir a la estabilidad de los países.

La Federación advirtió que el contrabando y la falsificación afectan sectores estratégicos como medicamentos, alimentos, bebidas, licores y cigarrillos, industrias que generan miles de empleos y aportan importantes recursos tributarios.

Asimismo, subrayó la importancia de avanzar en mecanismos regionales que permitan compartir inteligencia, identificar rutas utilizadas por organizaciones criminales y coordinar acciones entre las instituciones responsables de la seguridad y el control aduanero.

Además, los directores ejecutivos de las organizaciones miembros de FECAICA celebraron su reunión mensual para abordar temas relacionados con la integración regional, la competitividad y la coordinación industrial.

Con estas acciones, FECAICA reafirmó su compromiso de impulsar el comercio formal, fortalecer las alianzas público-privadas y promover una agenda regional que contribuya al desarrollo económico, la seguridad y la competitividad de Centroamérica y República Dominicana.

El contrabando no es solo un problema económico: favorece la operación de redes criminales transnacionales.”

Innovación en la conservación avícola: más allá de la seguridad alimentaria

La carne de pollo sigue siendo una de las proteínas más consumidas en América Central y el Caribe por su accesibilidad, sabor y versatilidad. En Guatemala, la producción avícola comercial alcanzó aproximadamente 250 mil toneladas en 2023, con proyección cercana a 270 mil toneladas para 2028, reforzando su relevancia regional¹. Sin embargo, garantizar su inocuidad y extender su vida útil continúa siendo un desafío clave para productores y procesadores, especialmente en cadenas expuestas a altas temperaturas, humedad y variaciones en infraestructura logística.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que cada año alrededor de 600 millones de personas enferman por consumir alimentos contaminados. En el caso del pollo, bacterias entéricas pueden estar presentes de forma natural en las aves, por lo que la gestión higiénicosanitaria durante producción, sacrificio, procesamiento, almacenamiento y distribución es esencial para reducir riesgos microbiológicos y proteger la seguridad alimentaria.

Las tecnologías de conservación ayudan a mantener frescura, textura y sabor, además de controlar el deterioro microbiológico. Soluciones como envasado al vacío, refrigeración y congelación controladas, monitoreo de temperatura, ácidos orgánicos y fracciones específicas de humo formuladas para conservación pueden apoyar la extensión de vida útil, reducir mermas y mejorar la estabilidad del producto. Su desempeño debe validarse mediante estudios de vida útil y criterios microbiológicos y sensoriales definidos.

Más allá de la conservación, la industria también busca mejorar rendimiento y calidad sensorial. Las salmueras con proteínas funcionales y/o colagénicas, aplicadas por inyección o marinado, pueden favorecer la retención de agua, el rendimiento de cocción, la textura y la reducción de exudado, dependiendo de la formulación, la materia prima y los parámetros de proceso. La expansión de capacidades regionales en Colombia permite ofrecer soluciones estandarizadas o personalizadas con mayor consistencia de suministro.

El uso de colágeno y proteínas funcionales puede contribuir a una estructura más uniforme, mejor firmeza y mayor estabilidad en matrices cárnicas procesadas. Para los productores, estos beneficios tecnológicos pueden traducirse en mejor eficiencia operativa, siempre que se ajusten a dosis, interacción con sales o fosfatos, método de incorporación y perfil térmico de cocción.

La nutrición animal también forma parte de es te enfoque integral. La incorporación de enzimas exógenas en el alimento balanceado puede mejorar la digestibilidad de nutrientes, reducir factores antinutricionales y apoyar indicadores productivos como la conversión alimenticia. En dietas a base de ingredientes como maíz y harina de soya, enzimas específicas pueden favorecer el aprovechamiento de nutrientes y reducir la excreción de compuestos no utilizados.

Además, las enzimas pueden emplearse en la producción de palatantes, como hidrolizados proteicos, que aumentan la aceptabilidad del alimento. Una ingesta más consistente puede ser especialmente relevante durante episodios de estrés térmico o cambios ambientales, contribuyendo a una ganancia de peso más estable y a una mejor uniformidad del lote, según las condiciones de manejo y el programa nutricional.

En conjunto, las tecnologías de protección e inocuidad alimentaria, las salmueras con proteínas funcionales y/o colagénicas y las enzimas para nutrición animal ayudan a construir una cadena avícola más resiliente. Desde la salud intestinal del ave hasta la estabilidad microbiológica y sensorial del producto final, cada intervención puede contribuir a vida útil, reducción de merma, rendimiento, consistencia y cumplimiento de especificaciones regulatorias aplicables.

Próximos pasos para los productores avícolas: caracterizar la cadena de suministro e identificar puntos críticos de temperatura, exposición y almacenamiento; evaluar soluciones de conservación y salmueras mediante pruebas piloto; y revisar las formulaciones de alimento balanceado para definir estrategias enzimáticas alineadas con objetivos productivos y de salud intestinal.

Nota técnica: el dato de ~250 mil toneladas en 2023 y la proyección de ~270 mil toneladas para 2028 se basa en estudios de mercado sobre producción avícola comercial. Bases como FAOSTAT pueden reportar cifras mayores, cercanas a ~441 mil toneladas, por considerar producción total nacional en peso equivalente de canal.

Referencias

1. ReportLinker Research. Guatemala Poultry Industry Outlook 2024–2028. Proyecciones de producción avícola comercial y crecimiento del sector hasta 2028.

2. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) / FAOSTAT. Poultry Meat Production – Guatemala. Datos de producción total de carne avícola, expresados en peso equivalente de canal, compilados por Helgi Library (actualización: febrero de 2026).

3. Organización Mundial de la Salud (OMS). Estimating the burden of foodborne diseases. Estimación global de 600 millones de casos anuales de enfermedades transmitidas por alimentos.

4. Organización Mundial de la Salud (OMS). Foodborne Diseases Estimates – Global Health Observatory. Datos oficiales sobre la carga global de enfermedades transmitidas por alimentos y directrices actuales de seguridad alimentaria.

VII FORO GUATEMALTECO DE LA LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: UN ESPACIO PARA UNIR A LA CADENA LÁCTEA

Por: Mgter. Ing. Wilfredo Fernández | Director ejecutivo de la Gremial de Lácteos y Derivados.

La cadena láctea tiene un papel relevante para Guatemala por su aporte a la nutrición, la salud, la producción primaria, la industria, la generación de empleo, el comercio y el desarrollo rural. Su fortalecimiento requiere espacios que permitan integrar a los distintos actores que participan en ella: productores, industria, proveedores, academia, sector público, profesionales de la salud, comercializadores y consumidores.

Bajo esa visión, la Gremial de Lácteos y Derivados de Cámara de Industria de Guatemala desarrollará la séptima edición del foro Guatemalteco de la Leche y Productos Lácteos, el miércoles 29 de julio de 2026, en el Hotel Intercontinental, zona 10, Ciudad de Guatemala. El evento será gratuito y se espera la participación de más de 500 asistentes.

El foro se ha consolidado como un espacio de referencia nacional para el diálogo técnico, científico y sectorial. Su estructura contempla dos salones complementarios: el Salón de la Academia, orientado a la evidencia científica sobre el aporte de la leche y los productos lácteos en la nutrición y la salud; y el Salón de la Industria, enfocado en producción primaria, sostenibilidad, innovación, regulación, logística, comercio exterior, tecnología y oportunidades de mercado.

En esta edición se contará con la participación de conferencistas nacionales e internacionales, así como instituciones de Chile, Costa Rica, Colombia, España y México, entre ellas INIA Chile, el CITA de la Universidad de Costa Rica, el CIAD de México y la Universidad de Córdoba, España. También participarán universidades, asociaciones de nutrición y médicas, entidades públicas, organismos internacionales y representantes del sector privado.

Más que una agenda de conferencias, el foro busca abrir conversaciones necesarias para la cadena láctea: cómo hablar del beneficio del consumo de leche y productos lácteos con base en evidencia científica, cómo comunicar mejor su aporte nutricional en las distintas etapas de la vida, cómo producir con mayor eficiencia, cómo fortalecer la competitividad, cómo avanzar en sostenibilidad y cómo aprovechar las oportunidades que tiene el sector en Guatemala y la región.

LÁCTEOS Y EJE INTESTITO - CEREBRO

LÁCTEOS Y EJE INTESTINO - CEREBRO: FERMENTACIÓN, MICROBIOTA Y SALUD

DEL CONSUMIDOR

Por: Lourdes Santiago López, Adrián Hernández-Mendoza, Belinda Vallejo-Córdoba, Aarón F. González-Córdova | Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos

Los productos lácteos destacan por su aporte de proteínas de alta calidad, ácidos grasos, lactosa y micronutrientes como el calcio y las vitaminas, por mencionar algunos. Sin embargo, la investigación científica ha demostrado que, mediante una tecnología milenaria como la fermentación, estos alimentos pueden ofrecer beneficios que van más allá de la nutrición. En los últimos años, numerosos estudios han evidenciado que los lácteos fermentados favorecen la salud intestinal y podrían influir positivamente en la función cerebral a través del llamado eje intestino-cerebro.

Este eje corresponde a una red de comunicación bidireccional entre el sistema gastrointestinal, la microbiota intestinal, el sistema inmunológico y el sistema nervioso central, en la que el nervio vago participa como una de las principales vías de conexión (Kim et al., 2016; Bodur et al., 2025).

Esta interacción explica por qué estados emocionales como el estrés o la ansiedad suelen acompañarse de molestias digestivas y, a la inversa, cómo las alteraciones de la microbiota pueden influir en procesos inflamatorios y neurológicos.

Diversos estudios sugieren que el consumo de yogur, quesos y bebidas lácteas fermentadas puede asociarse con mejoras en algunos indicadores de la salud cognitiva y en la respuesta al estrés. Estos efectos se atribuyen a la acción conjunta de microorganismos probióticos y de compuestos bioactivos generados durante la fermentación, como péptidos, exopolisacáridos y ácidos grasos de cadena corta (Ozawa et al., 2013; Ano et al., 2015; Almada-Corral et al., 2026).

Para la agroindustria láctea, estos hallazgos representan una oportunidad para desarrollar alimentos funcionales con mayor valor agregado, mediante la selección de cultivos iniciadores con propiedades específicas y la incorporación de ingredientes bioactivos.

En un mercado en el que los consumidores demandan productos respaldados por evidencia científica, la fermentación se consolida como una herramienta de innovación capaz de fortalecer la competitividad del sector lácteo y de generar nuevas alternativas para la salud y el bienestar.

Mediante una tecnología milenaria como la fermentación, estos alimentos pueden ofrecer beneficios que van más allá de la nutrición.”

LECHERÍA SOSTENIBLE

LECHERÍA SOSTENIBLE: PRODUCTIVIDAD, INNOVACIÓN Y COMPETITIVIDAD PARA EL SECTOR PECUARIO

La competitividad de la lechería del futuro dependerá de su capacidad para integrar productividad, innovación y sostenibilidad en un mismo modelo de desarrollo.

La experiencia de Chile demuestra que la ciencia, la colaboración entre el sector público y privado y la gestión eficiente de los recursos naturales constituyen la base para una producción de alimentos más resiliente, rentable y comprometida con la seguridad e inocuidad alimentaria.

La lechería enfrenta uno de los mayores desafíos de su historia: producir más alimentos para una población creciente, utilizando responsablemente los recursos naturales y respondiendo a las nuevas demandas de los mercados y de la sociedad.

En este escenario, la sostenibilidad ha dejado de ser un objetivo complementario para transformarse en el principal motor de la competitividad.

Una lechería sostenible no solo busca reducir su impacto ambiental. También mejora la eficiencia productiva, optimiza el uso del agua, del suelo y de los nutrientes, fortalece la salud y el bienestar animal, incorpora tecnologías para una gestión basada en datos y produce alimentos inocuos y de alta calidad. En otras palabras, integra productividad, innovación y responsabilidad como pilares de un mismo modelo de desarrollo.

Chile ha avanzado de manera consistente en esta dirección. Gracias a una estrecha colaboración entre productores, industria, centros de investigación y organismos públicos, el sector lácteo ha construido un modelo basado en altos estándares sanitarios, trazabilidad, innovación tecnológica y mejora continua.

Esta visión ha permitido fortalecer la confianza de los mercados, aumentar la eficiencia de los sistemas productivos y proyectar al país como un proveedor confiable de alimentos.

La incorporación de herramientas como la automatización, el monitoreo productivo y ambiental, la alimentación de precisión, la gestión eficiente de praderas y el uso de información para la toma de decisiones demuestra que la innovación no es un fin en sí mismo, sino un medio para producir mejor, utilizar eficientemente los recursos disponibles y aumentar la resiliencia de los sistemas productivos.

Para Guatemala y para toda América Latina, el desafío no es elegir entre productividad y sostenibilidad, sino integrar ambos conceptos en una misma estrategia de desarrollo. La verdadera sostenibilidad no consiste en producir menos, sino en producir más valor con mayor eficiencia, apoyados en la ciencia, la innovación y el compromiso con las personas y el medio ambiente.

En INIA Remehue entendemos que estos desafíos requieren investigación aplicada, innovación y una estrecha colaboración con productores, industria, academia y organismos públicos. Por ello, continuaremos fortaleciendo el desarrollo de tecnologías, la generación de conocimiento y la validación de sistemas productivos que permitan avanzar hacia una lechería cada vez más eficiente, resiliente, competitiva y sostenible.

La sostenibilidad ya no es una aspiración para la lechería del futuro; es la condición que permitirá seguir produciendo alimentos de calidad, fortalecer la competitividad del sector y contribuir de manera responsable a la seguridad alimentaria de las próximas generaciones.

INDUSTRIA AVÍCOLA, PILAR DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN GUATEMALA

Por: Gremial de Avicultores (GREAVI)

La industria avícola en Guatemala tiene la importante misión de llevar alimentos de alta calidad a la mayoría de los hogares del país. Si bien otras proteínas pueden ser consumidas de manera menos frecuente, la de origen avícola es de consumo cotidiano en el caso de los huevos, y al menos semanal en el caso de la carne de pollo, según datos de Central American Business Intelligence (CABI). El aporte de la industria avícola al consumo proteico del guatemalteco es decisivo, lo mismo que la garantía que da a la seguridad alimentaria, ya que configura un modelo de consumo proteico autónomo por ser de producción local.

Los datos de consumo tanto de carne de pollo como de huevos de mesa han ido aumentando a lo largo de los años, a ritmos distintos cada uno, pero con un incremento más rápido que el crecimiento poblacional. Esto demuestra que la cultura del consumo de productos avícolas en Guatemala se consolida, determinada también por factores como la capacidad de compra, la cual mejora con el crecimiento de la economía. Es un hecho que a mayor ingreso en los hogares aumenta la ingesta proteica, lo cual también evidencia que muchos hogares todavía no alcanzan los niveles de consumo que determinan una nutrición adecuada para el desarrollo físico y mental de los niños.

Esta situación deja todavía mucho por hacer, en cuanto a campañas para combatir la desnutrición por parte de las distintas autoridades a las que corresponde, con la ayuda del resto de sectores, y también en cuanto a campañas para moldear la opinión pública para que consuma, con el mismo gasto, mejores alimentos. Esto significa privilegiar la alimentación con proteínas como las de origen avícola, en lugar de alimentos de menor valor nutricional como sopas instantáneas, golosinas o aguas gaseosas.

En Guatemala, hablar de producción avícola se refiere a huevos para consumo y carne de pollo. Se dice fácil, pero detrás de cada porción servida existen múltiples industrias que son necesarias para llevar esos huevos o esa porción de pollo a su mesa. Las empresas avícolas de nuestro país se distinguen por haber evolucionado en cuestión de unas cuentas de décadas, de sistemas de producción tradicionales a sistemas altamente intensivos, con uso de tecnología de punta, presente en los países de primer mundo. Esta inversión en tecnología permite que nuestra industria sea altamente competitiva en cuanto a sus procesos propios, porque existen factores en el país que afectan gravemente nuestra productividad.

Es solamente esta eficiencia la que ha permitido que las empresas vayan creciendo y consolidándose en un entorno hostil y desfavorable, con desafíos que en algunos casos son compartidos por otros sectores productivos y que en general hacen que el clima de negocios en Guatemala sea muy difícil. Aún así, la industria crece y se posiciona como la más grande de la región, solamente con cifras de volumen comparables a las de República Dominicana. Queremos seguir aportando y seguir siendo el pilar que sostiene en gran medida la nutrición del presente y futuro de nuestra nación.

Detrás

de cada porción servida existen múltiples industrias que son necesarias para llevar esos huevos o esa porción de pollo a su mesa.”

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DESAFÍOS DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA EN UN ENTORNO ADVERSO

Por: Gremial de Avicultores (GREAVI)

La industria avícola en Guatemala lleva décadas enteras luchando contra el flagelo del comercio ilícito proveniente de los países vecinos, en particular, de México. Es una situación que golpea el día a día de los productores, pero que eventualmente puede ser mucho peor al poner en peligro la seguridad alimentaria de nuestro país.

México tiene una situación sanitaria más precaria que la nuestra. Existen allí enfermedades capaces de exterminar millones de aves en unas cuantas semanas. Lo mismo ocurre en Estados Unidos, y cuando sucede, se han dado situaciones de desabastecimiento de huevos y de precios fuera del alcance del mercado popular.

Hasta hoy, y a pesar del ingreso de pollos vivos y huevos desde México, la industria avícola de Guatemala ha sido capaz de defenderse de tan terribles desafíos sanitarios. Si bien no han ingresado enfermedades que causen grandes mortalidades, sí han llegado variantes que afectan la sanidad de la parvada avícola de Guatemala y, por lo tanto, su eficiencia y productividad.

Es importante mencionar también que es muy duro vivir con el riesgo constante, con la amenaza permanente de que en cualquier momento entre una de estas enfermedades y acabe con el patrimonio, a veces de varias generaciones de familias que han construido su empresa a pulso en medio de estas dificultades.

La explicación de este fenómeno pasa, obviamente, por la debilidad de las instituciones responsables de velar porque estos ilícitos no ingresen. Pasa también por la necesidad de las estructuras criminales de generar comercio que permita blanquear fondos.

Pero en el caso de la industria avícola, esta explicación pasa principalmente por la asimetría fiscal que existe entre Guatemala y México, ya que en el vecino país la producción de los alimentos de la canasta básica no está afecta al IVA. De este modo, una reforma fiscal sería más efectiva para detener el contrabando que vigilar una extensa, poco controlada y, en consecuencia, muy permeable frontera que se extiende desde el océano Pacífico hasta el extremo norte de Petén.

Existen otros desafíos que no son menos graves. En los últimos años, los días de espera para descargar un barco de materia prima para elaborar alimentos avícolas han pasado de unos 15 a 20 días a más de 90 y hasta más de 100 días.

Cada día de un barco fondeado esperando descarga cuesta aproximadamente US$30,000, afectando gravemente el costo de producción de una libra de pollo o de una docena de huevos. La necesidad de flujo de capital para mantener un suministro de granos en tránsito y otro en el agua esperando ser descargado afecta también la salud financiera de las empresas.

Por si fuera poco, las materias primas mal almacenadas en barcos, diseñados para transporte y no para almacenamiento, sufren daños que afectan su calidad y, en consecuencia, el rendimiento de la producción. Guatemala tiene el privilegio natural de tener costa atlántica, lo que evitaría el viaje a través del canal de Panamá, porque la materia prima proviene del Atlántico.

Pero nuestras instalaciones portuarias en el Atlántico deben ser actualizadas drásticamente para poder descargar graneles. Y por si fuera poco, lo que con dificultad se descarga por el puerto Santo Tomás de Castilla debe enfrentar un viaje larguísimo por la complicada ruta al Atlántico, la cual ya también está colapsada y para recorrerla se necesitan tiempos tan largos que aumentan demasiado el costo.

La inversión pública en Guatemala está muy lejos de estar al nivel de la necesidad; de este modo tenemos infraestructura obsoleta en cada una de las áreas.

Como se ve, la industria avícola en Guatemala enfrenta múltiples y diferentes desafíos para conseguir llevar proteína de alta calidad a la mesa de las familias de nuestro país. No son desafíos que a corto plazo vayan a desaparecer, de modo que con ellos se debe seguir trabajando.

Es muy duro vivir con el riesgo constante, con la amenaza permanente de que en cualquier momento entre una de estas enfermedades y acabe con el patrimonio de varias generaciones de familias que han construido su empresa a pulso.”

¿POR QUÉ REALIZAR ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL Y MONITOREO AMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS?

La calidad del huevo comienza mucho antes de llegar al consumidor

Por: SGS INLASA

El huevo es un alimento básico por su valor nutricional, pero su calidad e inocuidad no dependen solo de la cáscara intacta. Se construyen en toda la cadena productiva: alimentación y manejo de aves, recolección, clasificación, empaque, almacenamiento y distribución.

Por ello, los estudios de vida útil y el monitoreo ambiental son herramientas esenciales. La vida útil determina cuánto tiempo el huevo conserva sus características bajo condiciones específicas. Durante el almacenamiento pierde humedad, libera dióxido de carbono, aumenta el pH de la clara, baja la firmeza interna y puede aumentar el riesgo microbiológico si el manejo no es adecuado.

Conocer la vida útil ayuda a definir fechas de consumo con evidencia, reducir reclamos, cumplir requisitos y mejorar el manejo del producto. Las evaluaciones comunes incluyen pérdida de peso, Unidades Haugh, pH de clara y yema, estado de la cáscara y análisis microbiológicos, especialmente ante riesgo de Salmonella.

El monitoreo ambiental permite detectar problemas antes de que lleguen al producto terminado. Consiste en tomar muestras periódicas en bandas

transportadoras, mesas de clasificación, equipos de empaque, charolas, áreas de almacenamiento, manos o guantes del personal y drenajes.

Los microorganismos a evaluar dependen del análisis de riesgos de cada empresa, pero suelen incluir aerobios mesófilos, coliformes, enterobacterias, mohos, levaduras y Salmonella spp.

Implementar estos programas ayuda a prevenir contaminaciones, reducir pérdidas, evitar retiros, fortalecer la confianza de clientes y consumidores, cumplir certificaciones y demostrar compromiso con la inocuidad. Prevenir cuesta menos que enfrentar reclamos, destrucción de producto, investigaciones sanitarias o daño reputacional.

En conclusión, producir huevos seguros no se limita a una buena postura. Requiere controlar la vida útil y vigilar el ambiente de producción. Así, el productor protege al consumidor, mejora su competitividad y convierte la inocuidad en una ventaja competitiva.

En SGS INLASA podemos apoyarlo con estas herramientas y ser sus aliados en el fortalecimiento de la inocuidad, calidad y mejora de su proceso productivo.

2da calle 2-46 Zona 10 Tels. (502) 2209-1700 www.inlasa.com

FÓRMATE PARA LIDERAR

NEGOCIOS GLOBALES

Los negocios actuales requieren líderes preparados para enfrentar retos y cambios a escala global de forma estratégica. Desarrollar habilidades analíticas, técnicas y humanas es fundamental para impulsar el éxito de una organización a nivel nacional e internacional.

En Universidad del Valle de Guatemala (UVG) promovemos una formación en negocios basada en ciencia y tecnología. Nuestros programas académicos abordan temas actualizados dentro del panorama empresarial a fin de impulsar la toma de decisiones informadas y fundamentadas en datos y evidencia. De esta manera, nuestros egresados se convierten en profesionales que diseñan soluciones innovadoras y sostenibles dentro de sus empresas.

LICENCIATURA EN GLOBAL BUSINESS

MANAGEMENT + MASTER IN MANAGEMENT

La Licenciatura en Global Business Management + Master in Management es la evolución de la Licenciatura en Administración de UVG Bridge Business School. Este nuevo programa académico está diseñado bajo estándares internacionales, alineado con las competencias que solicitan las empresas globales.

La carrera cubre todas las áreas clave del management e integra un fuerte enfoque en analítica de datos, inteligencia artificial, sostenibilidad, finanzas internacionales y liderazgo ético. Los estudiantes aprenden a utilizar tecnología y automatización en la toma de decisiones empresariales con cursos de vanguardia como FinTech & Blockchain, Cybersecurity & Data Ethics y Digital Transformation.

Además, su componente transversal en responsabilidad social, gestión sostenible y creación de valor a largo plazo promueve el desarrollo de negocios con propósito.

NUEVO FORMATO 4+1

Junto con este programa presentamos el formato 4+1. Esta nueva modalidad de titulación permite a los estudiantes de la carrera obtener dos títulos en cinco años al completar cuatro años de licenciatura y continuar inmediatamente con el Master in Management en un año.

ESPECIALIZACIONES O TRACKS

Como parte de esta evolución, la carrera cuenta con seis nuevas especializaciones para construir una trayectoria académica alineada a los intereses y metas profesionales de cada estudiante.

Finance

¡UVG es para ti! Contamos con diversas opciones de becas y créditos estudiantiles para que cada estudiante alcance sus metas académicas sin limitaciones.

Conoce el proceso para aplicar:

UVG BRIDGE BUSINESS SCHOOL

En UVG Bridge Business School formamos líderes visionarios que impulsan la transformación de empresas y su entorno. A través de un aprendizaje colaborativo y experiencias prácticas con negocios líderes, nuestros estudiantes desarrollan habilidades para adaptarse a un panorama global en constante evolución.

Tailor-Made Minor

Impulsa la innovación, la eficiencia y la responsabilidad en los negocios. Conoce más sobre la Licenciatura en Global Business Management + Master in Management en

GUATEÍNTEGRA

GUATEÍNTEGRA: IMPULSANDO LA CULTURA DE LEGALIDAD Y LA INTEGRIDAD EMPRESARIAL

Por: GuateÍntegra

GuateÍntegra, un programa de la Cámara de Industria de Guatemala (CIG), surgió en 2017 como respuesta a la crisis política que enfrentó el país en 2015, tras revelarse la red de defraudación aduanera conocida como el “Caso La Línea”. Su propósito se fundamenta en contribuir al desarrollo, la competitividad y el fortalecimiento institucional de Guatemala mediante la promoción de una cultura de cero tolerancia a la corrupción.

De esta manera, GuateÍntegra abarca una red de empresas del sector privado comprometidas con la transparencia, la integridad y el robustecimiento de la cultura de legalidad, impulsando acciones que promuevan una gestión ética y responsable. Su propuesta de trabajo se enfoca en formar una generación de ciudadanos que, más allá de ser espectadores, actúen como actores en la construcción de una Guatemala transparente.

Estratégicamente, el programa plantea como objetivos adaptarse a los nuevos desafíos para seguir promoviendo la legalidad, la ética y la integridad, así como impulsar estrategias innovadoras que fortalezcan su incidencia y generen un impacto positivo en el desarrollo del país.

En un mundo globalizado, competitivo y exigente, las prácticas de integridad corporativa se constituyen como una prioridad estratégica y un requisito determinante para la realización de negocios, sin importar el tamaño o sector de la organización.

Es por ello que, su proyecto insignia consiste en el plan de “Certificación GuateÍntegra Anticorrupción”, enfocado en el sector empresarial, el cual demuestra con resultados que la integridad es el aporte intangible más valioso que el sector privado puede ofrecer al país y al mundo.

La certificación incorpora insumos y estándares internacionales, basados en la norma ISO 37001:2025 de Sistemas de Gestión Antisoborno. Además, proporciona conocimientos prácticos, facilitando el autoconocimiento para el desarrollo de la planificación, ejecución, retroalimentación y mejora continua de los procesos internos; con finalidad de mitigar riesgos y robustecer la estructura de cumplimiento y sostenibilidad.

Al finalizar el proceso de certificación se otorga un distintivo que acredita a las organizaciones, elevando su reputación y garantizando buenas prácticas ante distintos mercados.

Actualmente, el alcance que ha tenido este proyecto es:

Tipo de Certificación GuateÍntegra

Empresas en proceso de certificación Empresas certificadas

CALLE CUCAJOL: EL CAMINO QUE CONECTA SAN ANTONIO LA PAZ CON LAS OPORTUNIDADES

Por: Progreso

La aldea El Plantón, en San Antonio La Paz, El Progreso, tiene hoy un nuevo rostro. La Calle Cucajol, una vía pavimentada de 1,950 metros lineales, es mucho más que una obra de infraestructura: es el resultado de 5 años de diálogo, confianza y trabajo entre comunidad, autoridades locales y sector privado.

Cada una de las 7 fases, entre 2021 y 2026, hizo posible este proyecto y consolidó acuerdos y priorizó las necesidades de los habitantes, demostrando que el desarrollo se construye cuando todos reman en la misma dirección.

La Municipalidad de San Antonio La Paz, el COCODE, los vecinos y la Planta San Miguel de Progreso — compañía guatemalteca con más de 60 años de trayectoria, líder en cemento, materiales y soluciones para la construcción— unieron esfuerzos para hacer realidad esta transformación.

El impacto de esta obra se mide en pasos cotidianos: el niño que llega más seguro a la escuela, la madre que accede con facilidad al centro de salud, el emprendedor que transporta sus productos sin las limitaciones del camino de terracería, el adulto mayor que se desplaza sin temor. La conectividad es la posibilidad de estudiar, trabajar, recibir atención

médica y sentirse parte de un municipio que avanza. La Calle Cucajol también refleja el modelo de trabajo que Progreso promueve en las comunidades cercanas a sus operaciones: escucha activa, participación y prioridades definidas por los propios habitantes. No se trata de imponer proyectos, sino de acompañar procesos.

Esta forma de entender el desarrollo sostenible ha sido una constante en Progreso, que impulsa iniciativas que generan valor compartido en los territorios donde opera.

La Planta San Miguel, en Sanarate, tiene capacidad anual de 3 millones de toneladas de cemento y certificaciones internacionales en gestión de calidad, medio ambiente y seguridad, es también un centro comprometido con el entorno. En sus instalaciones operan programas de cero desechos, tratamiento de aguas residuales, producción de abono orgánico y un vivero con capacidad de 1.3 millones de árboles al año.

Además, alberga el colegio Enrique Novella Alvarado, reconocido entre los mejores del país, donde estudian hijos de colaboradores y vecinos de la región.

Progreso entiende que su propósito va más allá de la producción industrial. Iniciativas como la Calle Cucajol no son acciones aisladas: forman parte de una visión de largo plazo que busca construir alianzas sólidas y contribuir al bienestar de las comunidades guatemaltecas.

Hoy, los 1,950 metros de pavimento son un símbolo de lo que se puede lograr cuando el diálogo y la confianza guían el camino. La Calle Cucajol no solo conecta puntos en un mapa: conecta personas, sueños y posibilidades.

AUTOMATIZACIÓN AVÍCOLA EN AMÉRICA LATINA: EVIDENCIA, RETOS Y OPORTUNIDADES PARA GUATEMALA

Por: Ángel Ottoniel Cordon García | Director del Campus Regional San Luis Gonzaga, S. J. de la Universidad Rafael Landívar en Zacapa

La industria avícola latinoamericana produce cerca de 29.9 millones de toneladas de carne de pollo al año, consolidándose como uno de los sectores agropecuarios más dinámicos de la región.

Sin embargo, una revisión exploratoria de literatura realizada con metodología de scoping review (Arksey & O’Malley, 2005; PRISMA-ScR, 2018) sobre 14 fuentes primarias del período 2015-2025 revela una realidad dual: mientras las grandes empresas integradas operan con sistemas avanzados de automatización, la mayoría de pequeños y medianos productores aún trabajan de forma manual.

Los casos documentados en México, Colombia y Guatemala demuestran que la automatización genera beneficios concretos y medibles. En Huauchinango, México, la implementación de un sistema de control ambiental automatizado (temperatura, humedad, CO2 y NH 3) redujo la mortalidad avícola del 3% al 0.72%.

En Colombia, el proyecto PROAVÍCOLA incorporó sistemas SCADA y sensores IoT escalables a granjas medianas. En Guatemala, el MAGA reporta más de 83 millones de aves registradas, de las cuales aproximadamente el 67% pertenecen a la producción tecnificada, lo que ubica al sector avícola como el principal rubro ganadero del país, con un aporte estimado del 2% al PIB nacional.

La revisión identifica seis dimensiones de barrera para la adopción tecnológica: financiera (costo inicial y acceso

limitado a crédito rural), tecnológica (brecha digital y conectividad insuficiente), capital humano (escasa capacitación técnica), estructural (desarticulación público-privada), agroecológica (tensión con prácticas sostenibles) y social (temor al desplazamiento laboral).

Desde una perspectiva agroecológica, la automatización no es incompatible con la sostenibilidad: la valorización de gallinaza como fertilizante orgánico, la alimentación de precisión, que reduce el desperdicio entre un 12% y 18%, y los sistemas de trazabilidad representan áreas de convergencia con la producción responsable.

La evidencia sugiere que la articulación entre academia, gremios y gobierno es el factor sistémico más determinante en los casos exitosos. Para el oriente guatemalteco, el camino viable inicia con automatización escalonada de bajo costo, asistencia técnica continua y acceso a financiamiento verde subutilizado, como los fondos del IICA, BID y BCIE.

La articulación entre academia, gremios y gobierno es el factor sistémico más determinante en los casos exitosos de automatización avícola en América Latina.”

CREANDO VALOR QUE

A GUATEMALA Y SU GENTE

EL MOTOR DE LA CERTEZA: EL COMERCIO LÍCITO ES EL FUTURO DE GUATEMALA

En una economía dinámica como la guatemalteca, donde las micro, pequeñas y medianas empresas representan la columna vertebral del empleo, el comercio lícito no es solo una obligación legal, sino una ventaja competitiva estratégica.

Según el informe del Instituto Nacional de Estadística (INE), en Guatemala las microempresas concentran el 93.95% del total de registros a nivel nacional. En contraste, las empresas medianas y grandes presentan una baja representatividad, con participaciones del 0.89% y 0.38%, respectivamente (1). Las MIPYMES en Guatemala no solo contribuyen al 40% del PIB, sino que generan más del 80% de los empleos. No obstante, de acuerdo con diagnósticos regionales de la Organización Internacional del Trabajo, el 74% de las personas ocupadas en el sector comercio en Guatemala operan bajo la informalidad (2).

Abrir, operar y cerrar negocios en Guatemala resulta gravoso. Guatemala cuenta con un pesado marco administrativo que impone costos innecesarios a las empresas formales y desincentiva la formalización. Según datos del INE, al año 2021 la informalidad alcanzaba el 70.8% de la población económicamente activa (3).

Para dimensionar la necesidad de fortalecer el comercio lícito, recientemente la Superintendencia de Administración Tributaria informó que, de acuerdo con sus estudios, el incumplimiento o la evasión del ISR y del IVA representó Q47 mil millones en el 2025, monto identificado, pero no recaudado (4).

Cuando un comercio opera al margen de la ley, compite deslealmente con las empresas formales que sostienen

la carga tributaria y priva al Estado de recursos para infraestructura, salud y educación.

El comerciante informal no se formaliza para pagar más impuestos; su objetivo es el crecimiento empresarial. Por ello, el reto para Guatemala no es solo aumentar la recaudación tributaria ni castigar el incumplimiento, sino incentivar la formalización: simplificar trámites de apertura y cierre, crear esquemas fiscales ventajosos, facilitar crédito competitivo y coordinar políticas interinstitucionales, para que formalizarse resulte más ventajoso que permanecer en la informalidad.

El comercio lícito es una gran oportunidad para Guatemala: garantiza los derechos laborales, protege la propiedad intelectual, asegura la recaudación de tributos y atrae inversión extranjera directa.

FUENTES

1. Instituto Nacional de Estadística, 2024

2. Organización Internacional del Trabajo, 2020

3. Ministerio de Economía, 2024

4. Prensa Libre, 2026

El reto para Guatemala no es solo aumentar la recaudación tributaria ni castigar el incumplimiento, sino incentivar la formalización: simplificar trámites, crear esquemas fiscales ventajosos y coordinar políticas interinstitucionales, para que formalizarse resulte más ventajoso que permanecer en la informalidad.

ECONOMÍA

LA INDUSTRIALIZACIÓN: CLAVE PARA EL EMPLEO DE LOS JÓVENES GUATEMALTECOS

Y APROVECHAMIENTO DEL NEARSHORING

Por: Nicholas Virzi, Ph.D. | Decano, Instituto de Liderazgo y Gobernanza ASTRA

Guatemala enfrenta un desafío demográfico impostergable. Cada año, decenas de miles de jóvenes ingresan a la fuerza laboral. Con una población predominantemente joven, la capacidad del país para generar empleo productivo y formal determinará su crecimiento económico, estabilidad social y la posibilidad de reducir la pobreza estructural.

Los países desarrollados pasaron por un proceso intenso de industrialización. En 1960, Guatemala tenía ingreso promedio más alto que China, Corea del Sur, Japón y Taiwán. Todos esos países nos superaron cuando emprendieron una estrategia nacional de industrialización.

Es lamentable el terreno perdido. Entre 1961 y 1979, la industria creció a tasas superiores al 7% anual, comparable a los Tigres Asiáticos. El PIB creció a 5.7% en los 60 y 70. Perder esa senda nos costó décadas de rezago. Hoy el PIB crece a 3.5% y la industria al 3%.

La buena noticia es que hoy tenemos la oportunidad de retomar la industrialización.

El nearshoring representa una ventana histórica. La estrategia de EE.UU. de acercar sus cadenas de suministro —alejándose de China— abre puertas para Guatemala. Contamos con puertos en ambos océanos, base industrial consolidada y

alineación histórica con Washington. Guatemala es el mejor posicionado del Istmo, representando el 28% del valor agregado industrial y el 34% de la manufactura.

Iniciativas como el Nearshoring Act y el Americas Act incentivan la relocalización. Aprovecharlas significa atraer inversión, generar empleos formales de mayor valor, transferir tecnología y elevar productividad. La CIG ha participado en visitas a EE.UU. para promover el comercio bilateral.

Pero los desafíos hacen más urgente esta estrategia. Las restricciones migratorias en EE.UU. limitan las salidas de jóvenes, aumentando la presión laboral interna. Las remesas —20% del PIB— han sido un soporte importante. Sin embargo, las regulaciones financieras que EE.UU. contempla (mayores controles, requisitos de reporte y posibles gravámenes) podrían reducir este flujo. Con solo el requisito de documentación formal, se desincentiva el envío. Esto evidencia la fragilidad de depender de ingresos externos en lugar de generar riqueza productiva interna.

La solución es convertir la industrialización en prioridad nacional. Requiere fortalecer estado de derecho, seguridad y certeza jurídica; priorizar infraestructura crítica (energía, puertos, logística) mediante alianzas público-privadas; y alinear la educación técnica con las necesidades de la industria.

El Estado debe crear las condiciones para que la iniciativa privada lidere la creación de empleo y riqueza. No es el gobierno el que reduce la pobreza, sino el crecimiento impulsado por la industria.

El nearshoring es una oportunidad estratégica que Guatemala debe capitalizar. Al industrializar, generaremos empleos dignos, reduciremos la dependencia de remesas y construiremos una economía resiliente. La ventana está abierta. Aprovecharla significa ofrecer a las nuevas generaciones un futuro de dignidad y oportunidades en su propia tierra.

EDICIÓN 337

NOTICIAS

MUNDO INDUSTRIAL

Cápsulas de noticias relevantes sobre CIG, industria, economía y negocios.

Por: Mario Cordero | Coordinador de Contenido Editorial de Cámara de Industria de Guatemala

Nueva Maxi Despensa en Mixco Mall refuerza su presencia

Maxi Despensa inauguró su sucursal número 51 en el centro comercial Mixco Mall, zona 1 de Mixco, reafirmando su compromiso con las familias guatemaltecas. La tienda ofrece más de 8,200 productos, incluyendo tecnología, electrodomésticos, ropa, carnes, frutas, verduras, abarrotes y artículos de cuidado personal y limpieza.

CIG en el República Summit

Sostenibilidad 2026

José González Solé, director de Junta Directiva de Cámara de Industria de Guatemala, participó en República Summit Sostenibilidad 2026, una jornada de diálogo, innovación y visión de futuro que reunió a líderes de distintos sectores del país para abordar los retos y oportunidades de la gestión integral de residuos. “La basura sí se puede gestionar. Y no existe una sola solución. Porque el problema ya no es técnico. La pregunta es si estamos listos para avanzar”, resaltó González Solé.

Guatemaltecos por la Nutrición reduce desnutrición con modelo propio

Castillo Hermanos logró reducir la desnutrición aguda del 6% al 0.38% en comunidades intervenidas, a través del programa Guatemaltecos por la Nutrición, financiado 100% con capital privado y con más de 60,000 servicios entregados desde 2023.

IV Foro de Eficiencia Energética

CIG y la Gremial de Eficiencia Energética realizaron la cuarta edición del Foro de Eficiencia Energética 2026, un espacio que reunió a representantes del sector empresarial, académico y financiero para abordar las principales tendencias y soluciones que impulsan una gestión energética más eficiente, competitiva y sostenible.

DIRECTORIO DE FUENTES

¿Interesado en obtener más información acerca de los artículos publicados en esta edición? A continuación, encontrará el listado de las principales fuentes consultadas:

Ángel Ottoniel Cordon García

Director del Campus Regional San Luis Gonzaga, S. J. de la Universidad Rafael Landívar en Zacapa aocordon@url.edu.gt

Comisión de Defensa del Comercio Formal (Codecof) https://comercioformal.industriaguate.com/

Federación de Cámaras y Asociaciones Industriales de Centroamérica y República Dominicana (FECAICA) fecaica@fecaica.com

Gremial de Avicultores (GREAVI) gremialdeavicultores@industriaguate.com

GuateÍntegra https://guateintegra.com/

Lourdes Santiago López, Adrián Hernández-Mendoza, Belinda VallejoCórdoba, Aarón F. González-Córdova Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Gustavo Enrique Astiazarán Rosas No. 46, Hermosillo, Sonora, 83304, México.

https://www.ciad.mx/nosotros/ lourdes.santiago@ciad.mx

Mario Cordero

Coordinador de Contenido Editorial Cámara de Industria de Guatemala mcordero@industriaguate.com

Dr. Nicolas Pizarro Aránguiz Director regional, INIA Remehue nicolas.pizarro@inia.cl

Lic. Walter Joel García Recinos CJUSI bufetejuridico_wgarcia@outlook.com

Mgter. Ing. Wilfredo Fernández Director ejecutivo de la Gremial de Lácteos y Derivados wfernandez@industriaguate.com

Nicholas Virzi

Director de Análisis Estratégico Cámara de Industria de Guatemala Decano, Instituto de Liderazgo y Gobernanza ASTRA nvirzi@industriaguate.com