Michael
Libro
¡Que
fácil es ser Chef!
CIENTO UNO
Relatos de cocina llenos de anécdotas y enseñanzas de un chef
Descubre la historia real de cómo la cocina pasó de ser una necesidad a convertirse en una pasión que llevó al autor desde una infancia marcada por anécdotas familiares hasta los exigentes restaurantes de tres estrellas Michelin. Una biografía inspiradora sobre esfuerzo, disciplina y amor por la gastronomía, que revela el camino oculto detrás de la perfección culinaria. Ideal para quienes buscan motivación, disfrutan de la alta cocina o sueñan con construir una carrera entre fogones.
Fundador Editorial Héctor Castro y Castro Presidente Editorial Alma PérezRodríguez
Director General Manlio Fabio Castro
Editor Galo Castro P.R.
Colaboradores
Andrés Zorrero
Aldo Fulcanelli
33 38 10 66 78 cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno facebook/cientouno
Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México
Enrique Alonso Cervantes
Zianya A. Haro
Jesús Zarate
Nicolas Collins
Xkenda Berrueco
Jairo Magdaleno
Carlos Millet
Juan Valenzuela Moreno
José Manuel González Alba
Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.
Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.
SERGIO RAMIREZ SOMMELIER
The Wine Corner
En Nuevo Nayarit
MaNliO FabIo CastrO
“Nuestra propuesta es compartir el vino sin pretensiones, encuentran el vino para tomar todos los días hasta vinos exclusivos, premium, crianza bajo del mar de vinos submarinos, somos los importadores de ese vino aquí en México, pasamos por todas esas categorías”
“Este concepto nace de llevar al público en general nuestra selección de vinos , bajo el respaldo de la importadora VINESP que tiene al rededor de 15 años en el mercado en ciudades importantes del país, el catálogo ha crecido fuertemente, su objetivo primordial ha sido hoteles y restaurantes, fué entonces que vimos la necesidad de poder llegar al público en general, The Wine Corner nació en noviembre del 2023, casi por cumplir tres años , trabajando duro para consolidarlo como un referente en la cultura del vino aquí en Nuevo Nayarit”.
“Es un pequeño recinto con casi 200 etiquetas que sorprenden y conquistan a todo comensal, que complace completamente a los ‘wine lovers’ , un espacio muy agradable, fresco, para
32 personas, ideal para venir con tu pareja, con el grupo de amigos, compartir una botella, disfrutar de una copa, hablar de negocios , de viajes, del mundo del vino--”
“Hay muchas etiquetas que explorar, y eso es lo interesante del mundo del vino, que no terminas de conocerlo, siempre hay etiquetas nuevas, renovando el portafolios constantemente”
“Dentro de este portafolios tan nutrido en Wine Corner contamos con vinos submarinos, originarios de Alicante España, que recopila vinos de las regiones de mayor prestigio de España, como Cava, Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, y lo peculiar de esta bodega submarina, que la crianza es bajo del mar durante 12 meses, 20 metros aproximadamente de profundidad en el Mediterráneo, en una jaula metálica para 900 a mil botellas, con corcho largo de guarda de primera calidad, más recubrimiento de cera, patentado y respaldado por la bodega The Sea Wine Club (
Bodegas Submarinas del Mediterráneo), este proyecto va de la mano con la Universidad de Valencia, a logrado identificar los factores que pueden hacer una evolución en el vino bajo el mar; se pueden venir comentarios de dudas, sobre la atmósfera, la temperatura, la presión, todas estas son condiciones de preservación del vino, pero no necesariamente lo modifica, lo que hace una diferencia son las corrientes marinas, así el vino está en un constante movimiento, recibiendo micro vibraciones generando una evolución en el vino, por eso cuando salen del mar se obtiene una diferente al que entró un año antes “
“Los clientes al saber de está nueva técnica, nueva forma de darle tiempo de añejamiento con micro vibraciones en el fondo del mar, les genera gran curiosidad, les hace creer si el vino adquiere propiedades salinas, pero por tener procesos muy cuidados que garantizan alta calidad, no es como tal; lo interesante que tiene este vino con tiempo de profundidad en el Mediterráneo es la evolución por el efecto de las corrientes marinas”
“La uva que se utiliza en etiquetas submarinas de vinos Rioja y Ribera del Duero es tempranillo; Albariño de Rías Baixas, Parellada y charelo exclusivas de Cava , un blanco y un rosado, vinos que no se parecen entre ellos, eso es muy interesante. Son vinos premium por su proceso , su calidad , son grandes vinos , pero no son impagables. El próximo año Sea Wine Club contará con su propio hotel y tour guiado a en el mar para el eno turismo que quiera apreciar este proceso” expresaba Sergio Ramirez sommelier y gerente general de Wine Corner.
“ En Wine Corner tenemos cerca de 200 etiquetas, de Francia, Portugal,. Italia, Chile, México, España, Argentina, entre otros países, la atención aquí es personalizada, buscamos platicar sobre los gustos que cada cliente tiene, las recomendaciones surgen sobre esa evaluación , sobre el gusto de cada quién, y dentro de la amplia gama de etiquetas estamos seguros que te va a sorprender, tenemos recomendaciones que no
esperabas , sugerimos variedad que no conocías, quizá lo probaste pero en un estilo diferente, para mí como sommelier , es mejor platicar con nuestros comensales, charlar y hacerlo personal, generando una experiencia , pasarla bien, que disfrutes el vino, que conozcan un poco más, sin pretención, aún si no sabes de vinos , puedes venir y aprender de vino”
“Hay vinos que te piden comida, y justo es algo que hacemos muy bien aquí, nuestro menú gira en torno al vino, al ser un wine bar, el protagonista es el vino, no puede ser al revés, el menú está en armonía que se puede hacer justo maridaje; empezamos por la elección del vino y te sugerimos el alimento , es cocina internacional, variedad de tapas, tablas de queso, entra el provolone , queso brie y charcutería como jamón serrano, chorizo de Pamplona, salami; también hay paella, pizza, platos fuertes, y se vienen nuevos platos”
“Siempre hay acompañantes en las reuniones, que uno o dos no prefieren el vino, entonces decirles que contamos con todos los destilados, coctelería, tragos de autor, café de Veracruz de máquina”
“Tenemos activaciones como ‘Arte y Vino’ todos los jueves , la artista Alein Ortíz conduce el taller , se entrega boceto y kit de pinturas, se conforma de grupo de 12 personas (cupo limitado) , introducción a la pintura, disfruta y suelta la mano, incluye dos copas de vino $850 pesos p/p. Viene la dinámica para charlar del vino en formato taller ‘Entre Notas y Copas’ los días miércoles, sin pretensión, platicar en mesa todos, un plan relajado y hacer conexión, incluirá dos copas de vino y alimento $850 p/p”
“Tenemos mucha pasión por lo que hacemos y lo reflejamos a cada momento, un espacio diseñado para disfrutar el tiempo y el vino con calma “ finalizó
The Wine Corner , Blvd Nuevo Vallarta 804 local 8B , Nvo Nayarit . Abierto lunes 5:30 PM , martes a domingo de 1 PM , hasta 12 noche. Instagram: winecornervallarta Reservación: 322 382 1688.
MENTES BRILLANTES FESTIVAL
GONZALO LEAÑO, DOCTOR JAIME ENRIQUE MICHEL VELASCO, GABRIELA CASILLAS, SIGIFREDO ISLAS Y MARCO TARDELLI
MaNliO FabIo CastrO
En el marco del tercer Festival Mentes Brillantes, que se realizó en el Museo Nacional de Antropología en la capital del país el pasado 30 de abril, se anunciaron iniciativas que buscan transformar de fondo la relación entre México y
sus residentes en el extranjero; con el liderazgo y patrocinio del empresario y filántropo doctor Jaime Enrique Michel Velasco, el evento no solo fue una vitrina para la ciencia, la cultura, sino también el epicentro de un movimiento socio político de gran alcance: la consolidación en el proyecto del Estado 33.
Este concepto presentado por Marco Tardelli, quien es fundador de este movimiento, tiene como objetivo romper con la marginación polí-
tica de más de 40 millones de mexicanos que residen en el extranjero y que a decir de Tardelli, tienen derecho de participar en las determinaciones políticas del país, por la aportación económica que hacen al país y que beneficia a los mexicanos. El estado 33 se define como una entidad no geográfica, sino identitaria, diseñada para otorgar derechos electorales plenos a quienes , a pesar de ser el sostén de gran parte de la economía nacional a través de las remesas carecen de representación en los niveles más cercanos de la toma de decisiones. La propuesta legislativa y social aspira a que la diáspora pueda votar no sólo por la Presidencia de la República, sino por gobernadores, diputados federales y presidentes municipales en su comunidad de origen, una vez reconocido su estatus como ciudadanos activos con voz y voto. La estrategia de inclusión migratoria se complementa con un fuerte componente de identidad cultural a través de referencias simbólicas como son la instalación de réplicas de la campana de la Independencia y monumentos de gran formato -en colaboración con artistas como el escultor Sigifredo Islas se busca unificar a los líderes migrantes de ciudades de Estados Unidos, Canadá y Europa. Estos símbolos operarán como puntos de encuentro para el networking y el fortalecimiento del sentido de pertenencia, transformando la nostalgia en fuerza política organizada.
De manera paralela, la organización Iberoamericana, encabezada por Gabriela Castillo Navarro y representada en México por figuras como la productora Carla Estrada y la escritora Guadalupe Loaeza, busca elevar esta agenda a foros internacionales. Integrada por mujeres de 22 naciones, la agrupación trabaja para constituirse como una voz
oficial ante la ONU Mujeres durante una asamblea programada para el mes de septiembre de este año en los Países Bajos. Su objetivo es visibilizar el impacto de las mujeres hispanas en la ciencia, el activismo y la preservación de lenguas indígenas sumando esfuerzos para que la comunidad internacional reconozca el peso demográfico de este sector de la población. El festival Mentes Brillantes contó con ponentes de la talla del bioquímico Mariano Barbacid y el activista Larry Rubín se perfila a ser un primer paso a una red global de colaboración. Al integrar agendas que van desde la investigación médica hasta los derechos políticos plenos, los organizadores subrayan que el empoderamiento de la diáspora es una necesidad democrática.
Para ello la meta es clara, dejar de ver al migrante sólo como un agente económico y comenzar a tratarlo como un integrante soberano de la nación, bajo la estructura de un nuevo Estado que trascienda los límites del mapa tradicional.
Birria
Tradición Tapatía
CU
1. La Birria de Oro
Un clásico que lleva más de 80 años conquistando paladares. Aquí la birria se cocina a fuego lento con una combinación de chiles y especias que le da ese sabor profundo e inconfundible. Considerada dentro de los lugares que sirven la mejor birria de Guadalajara, no puedes perderte sus frijoles y queso, que complementan perfectamente cada bocado. El ambiente familiar y tradicional hace que cada visita sea una experiencia cálida y auténtica. Dónde: Belén 402 (esquina con Herre-
ra y Cairo), Centro Barranquitas, Guadalajara. IG: La Birria de Oro
2. Birriería El Compadre
Con cerca de un siglo de historia, este lugar es famoso por su birria tatemada que combina chivo y res para lograr una mezcla de sabores ahumados. Su consomé con sabor intenso es ideal para ‘chopear’ los tacos dorados crujientes. Además, su flan casero es el postre perfecto para cerrar con broche de oro. Uno de los sitios obligados para comer la mejor birria de Guadalajara, donde se respira tradición y sabor en cada rincón. Dónde: Leandro Valle 895, Zona Centro, Guadalajara. IG: Birriería El Compadre
3. Birriería El Chololo
Sigamos en busca de la mejor birria de Guadalajara. Fundada hace más de 100 años, esta icónica birriería de Tlaquepaque es parte del ADN culinario de Jalisco. Su receta de birria tatemada de chivo se ha transmitido de generación en generación, y conquistó paladares de figuras como Joan Sebastian, Alex Lora, Armando Manzanero, entre otros. Aquí todo se prepara al momento: desde el consomé hirviendo con un toque especiado, hasta las tortillas recién hechas en el comal. Visitar El Chololo es probar un pedazo de historia viva, con el sabor que ha puesto a Guadalajara en el mapa. Dónde: Carretera a Chapala Km 17.5, Toluquilla, Tlaquepaque. IG: Birriería El Chololo
4. El Pilón de los Arrieros
Ubicado en una finca tradicional en el corazón de Guadalajara, El Pilón de los Arrieros es un refugio para quienes buscan auténtico sabor y tradición. Su birria de chivo y res tatemada se distingue por una textura jugosa y un ligero toque ahumado que solo el fuego lento puede lograr. El ambiente, tranquilo y cargado de historia, invita a disfrutar cada bocado con calma, haciendo que la experiencia vaya más allá de lo gastronómico para conectar con la esencia misma de la ciudad. Dónde: Galeana 388, Centro, Guadalajara. IG: El Pilón de los Arrieros
5. Birriería San Luis Soyatlán
Terminamos esta búsqueda de la mejor birria de Guadalajara en un local muy querido por los tapatíos. Y es que esta birriería lleva más de 70 años sirviendo birria tatemada con una receta tan bien guardada como celebrada que ha pasado de generación en generación. Su éxito radica justo ahí: en ese sabor casero e inconfundible que solo da la experiencia. La birria de res se deshace en la boca, el consomé y los frijoles caldosos con tortillas recién hechas lo vuelven todo aún más reconfortante. Un clásico que no falla para quienes buscan el auténtico sabor tapatío. Dónde: Andrés Terán 599A, Santa Teresita, Guadalajara.
Michael
La biopic de Michael Jackson es un gran espectáculo, pero no se atreve a mirar más allá del mito
The Guardian:, la película biográfica era “frustrantemente superficial” Rolling Stone: “deprimente” y que “en realidad no es una película biográfica”.
FErNANDA PÉrEZ SÁNCHEZ
Michael, la película biográfica de Michael Jackson, llega a los cines este 23 de abril. Protagonizada por Jaafar Jackson sobrino del Rey del Pop— y dirigida por Antoine Fuqua, la cinta reúne nombres sólidos tanto delante como detrás de cámara. El guion es de John Logan y la producción corre a cargo de Graham King, responsable de la biopic Bohemian Rhapsody. Con estas credenciales, y desde su primer avance a inicios de 2026, el filme prometía una experiencia musical emocionante centrada en los años fundacionales de Jackson
La cinta de dos horas de duración explora su infancia como miembro de los Jackson 5, la banda familiar creada por su padre, Joseph Jackson (Colman Domingo); así como su juventud en la que buscó independizarse como figura musical en una industria a la que tomó por sorpresa con su prodigioso talento para componer, producir, cantar y bailar.
El filme es un enorme recordatorio del artista multitalentoso que era Michael Jackson gracias a las secuencias musicales con las que difícilmente puedes evitar moverte aunque sea un poco en tu asiento (o bastante, si eres fan de toda la vida como los muchos que vi en la sala de cine, disfrazados con sombreros, lentes de sol y hasta pelucas).
Michael brilla en los momentos en los que se lleva al espectador a conocer el proceso creativo del cantante. Destacan las escenas en las que se revela la prodigiosa voz que los productores del sello discográfico Motown descubrieron cuando apenas tenía 8 años; el periodo en el que ideó Thriller (el álbum y el icónico video musical); o cuando concibió Just Beat It.
Todo esto adquiere sentido gracias a la elección de Jafaar Jackson como protagonista. Es difícil pensar en quién podría haber interpretado al Rey del Pop si caer en una imitación, pero Jafaar, desde que expresa su primer diálogo mientras habla con Quincy Jones (Kendrick Sampson), se roba gestos de incredulidad ante la similitud entre su voz y la de su tío. El actor debutante encarna la corporalidad delicada y ágil de Jackson, pero sobre todo, su sonrisa tan distintiva.
Con todo esto podría concluirse que este es un biopic perfecto, pero pensé mucho en esta sensación de vacuidad que tuve durante toda la película. Sí, los números musicales son apantallantes, Jafaar Jackson más. Pero el lugar donde Michael falla es aquel en donde tenía la oportunidad de desmitificar. No obstante, la película está tan empeñada en idealizar a su protagonista que no le permite
mostrarnos más de quién era cuando las luces de los escenarios se apagaban. No tenía la expectativa de conocer los relatos más sórdidos de Michael Jackson. Para empezar, esa posibilidad quedó fuera al tratarse de un proyecto respaldado por el equipo y familia Jackson (a excepción de Janet, quien no aparece a la película como personaje y que, de acuerdo a varios reportes, no estuvo de acuerdo con el corte final). Esto incluye a su hijo, Prince Jackson, quien se unió como productor ejecutivo; y a su abogado John Branca, quien gestiona parte del patrimonio del artista.
Lo que sí esperaba era sentirme un poco más cercana a la historia del cantante. Y es que sí, Michael aborda la violencia que Joseph Jackson ejercía contra su hijo menor, pero nunca se acerca verdaderamente a los estragos que esta generó en el cantante. Lo logra con solidez en etapa infantil, pero flaquea cuando pasa a su juventud. Hay escenas como la de la operación de nariz en las que intenta explorar a ese miedo que Jackson decía sentir por él, pero no va más allá.
Otro de los momentos en los que se incurre en este vacío es cuando Michael pasa su tiempo de recuperación tras el famoso accidente durante el rodaje de un comercial para Pepsi. Repentinamente, decide que hará una gira que su padre cerró a sus espaldas, todo por el amor que siente por su familia. La película desea dejarnos muy claro que el artista era, ante todo, un ser bondadoso. Se sabe de sus labores altruistas, su cercanía con sus seguidores y su amor por sus animales, pero se satura tanto de estos aspectos que, combinados con las secuencias musicales, se pierde la gran oportunidad de revelar más del mundo interior de Michel: ¿cómo lo hacía sentir el asedio público?, ¿cómo se sentía respecto a un tema vulnerable para él como lo fue su aspecto físico?, ¿cómo se veía su frustración ante un padre que quería seguir explotando su nombre y su talento sin darle libertad creativa?
Michael funciona como un espectáculo pero falla como retrato y esto solo sirve para reforzar el mito detrás del cantante pop más grande de toda la historia. Más allá de la película, es interesante que esto ocurra precisamente con un filme biográfico de Michael Jackson, porque si uno observa entrevistas con él, difícilmente llegará a un consenso de dónde terminaba el artista y empezaba el humano. Si ni siquiera una biopic con acceso directo a su entorno más cercano puede resolver esta incógnita, entonces, ¿quién puede hacerlo?
CIENTO UNO
Para proyectar la excelencia de su cocina y consolidarse como el principal referente de la hospitalidad en el continente, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Turismo, anuncia que Jalisco fue designado como Host City —Ciudad Anfitriona— para la Ceremonia de la Guía MICHELIN México 2026.
Guía Michelin
Designa a Jalisco Ciudad anfitriona 2026
Esto confirma que el proceso de evaluación ya está activo, con inspectores anónimos que auditan la calidad de los establecimientos en la entidad.
La distinción marca un hito para la industria turística local, posicionando a Guadalajara y sus destinos emblemáticos como el epicentro de la toma de decisiones y el reconocimiento de la industria restaurantera nacional. “Un destino puede tener presupuesto y voluntad, pero la identidad y la historia no se compran con nada. En Jalisco esa identidad es profunda y arraigada; por eso, recibir una plataforma del prestigio de Michelin no sólo nos llena de orgullo, sino que nos compromete a seguir siendo el referente de la máxima expresión de México ante el mundo”, afirmó Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco.
EXPANSIÓN ESTRATÉGICA
La gala oficial, en la que se entregarán las Estrellas Michelin, distintivos Bib Gourmand y Estrellas Verdes, se realizará en mayo de 2026, integrando a Jalisco en una expansión estratégica que también incluye a Puebla y Yucatán.
Ser Host City implica un convenio entre el gobierno local y Michelin para impulsar la profesionalización del sec-
tor, la capacitación y la sostenibilidad.
La Guía ofrece una apertura real para que platillos icónicos como la torta ahogada, la birria y la carne en su jugo, así como cenadurías de barrio y taquerías, reciban el reconocimiento Bib Gourmand por su excelente relación calidad- precio. También se enfatiza la oportunidad de obtener la Estrella Verde Michelin, para establecimientos con prácticas sostenibles.
OFERTA GASTRONÓMICA
La elección de Jalisco como sede responde a su sólida infraestructura y al peso del sector, que actualmente aporta más de 9 por ciento del PIB estatal.
El estado cuenta con 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, sostiene más de 157 mil empleos formales en el sector turístico, posee una oferta de más de 83 mil habitaciones de hotel y una conectividad aérea en expansión.
“Decidimos compartir con Michelin lo que le decimos a los miles de eventos que llegan al estado: tenemos infraestructura de primer mundo, los aeropuertos mejor conectados y la oferta hotelera más grande del país. Somos un destino que lo tiene todo: montaña, playa, tradición y una competitividad que nos permite ser la sede más mexicana de los grandes eventos globales”, destacó Fridman Hirsch.
El logro beneficia de forma transversal a toda la cadena productiva, incluyendo a agricultores, pescadores, artesanos y transportistas.
Marisela Muñoz rigor y la elegancia.
A menudo se pasa por alto que Edward Kennedy Ellington, originario de Washington D.C., era un extraordinario pianista de jazz con un estilo propio e imposible de imitar. Eso se debe a que Ellington ganó más fama como director de orquesta y compositor durante la era de las grandes bandas de swing de la década de los 30. Existen tan sólo unas pocas grabaciones en la extensa discografía de este aristócrata del jazz dedicadas al piano (quizá la más notable es The Duke Plays Ellington, de 1953) en las que se revelan las habilidades de Ellington en todo su esplendor.
Duke Ellington
Presenta la experiencia Premier One Aeroméxico
CIENTO UNO
Aeroméxico renueva Premier One con una experiencia más cálida y elegante: nueva vajilla, cristalería Tequila Glass y mantelería creadas para elevar tu viaje en los 787 hacia un nivel de confort único.
En Aeroméxico queremos que, sin importar cuál sea tu destino, te sientas como en cas y disfrutes de un descanso único. Por ello. renovamos la experiencia Premier One, diseñada especialmente para ofrecer una hospitalidad a bordo excepcional, donde el diseño, calidez y confort se unen para transformar la forma en la que viajas. Inspirados en uno de nuestros valores, México Contemporáneo, y la nueva imagen que presentamos en el 2023, damos la bienvenida a una propuesta que transforma cada momento de tu vuelo con piezas que reflejan la calidez, autenticidad y diseño que nos distinguen, a través de una nueva vajilla, cristalería y mantelería.
Cada elemento de esta experiencia fue diseñado en colaboración de tres grandes marcas: New Territory, estudio líder en diseño de productos para aerolíneas globales, en conjunto con MÁTE Design, firma mexicana que une diseño y arte; y John Horsfall, compañía especializada en el diseño de productos que elevan la experiencia de viaje y reconocido por su diseño.
Hospitalidad mexicana a bordo
Estos tres elementos —vajilla, cristalería y mantelería — reflejan nuestra identidad cultural y la esencia que nos caracteriza como marca, combinando materiales de alta calidad con un diseño moderno y artesanal. Cada pieza ha sido creada para realzar la experiencia gastronómica a bordo: la vajilla incorpora formas suaves y tonos neutros que transmiten serenidad; el Tequila Glass creado en colaboración con MÁTE Design, refleja la unión del diseño contemporáneo y la herencia cultural a través de cada vaso de vidrio soplado y cerámica de Jalisco; y la mantelería desarrollada junto a John Horsfall, destaca por su textura refinada y elegante, que refleja nuestra esencia y ofrece una experiencia gastronómica exclusiva.
Además, esta renovación también incluye el Espacio Premier, donde podrás disfrutar de una cuidada selección de snacks entre comidas, presentada bajo la misma línea de diseño y experiencia que nuestra vajilla.
nuestros equipos 787-8 y 787-9 hacia destinos como Europa, Asia, Sudamérica, Los Ángeles y Nueva York. Descubre la calidez y hospitalidad sin igual que solo Premier One puede ofrecer. Porque tu viaje no es solo un destino, es una experiencia inolvidable que se siente como en casa.
EN AGOSTO ABRE SUS PUERTAS
Coliseo GNP
Reinventa la experiencia del entretenimiento en vivo
CIENTO UNO
La transformación del Coliseo GNP Seguros, que tendrá una capacidad de hasta 30 mil asistentes dependiendo de la configuración del evento, responde a una lógica clara: poner al fan en el centro de cada decisión. Para ello, el proyecto se articula en torno a una experiencia integral que inicia desde la llegada y se extiende durante toda la estancia en el recinto. El sistema de accesos ha sido completamente rediseñado para optimizar la llegada del público, con un reordenamiento de estacionamientos y flujos que priorizan la movilidad hacia un nuevo lobby de ingreso. Este espacio funciona como una plaza viva que integra zonas de activación de marcas, áreas de food park, espacios de merchandising, taquillas, bares y un beer garden que permitirá promover una mayor permanencia y convivencia antes y después de los eventos.
En el interior, la experiencia del usuario se eleva significativamente a partir de tres pilares: comodidad, visibilidad y servicios. Las gradas han sido renovadas para ofrecer mayor confort y vistas optimizadas al escenario, mientras que se incorporan zonas de hospitalidad y servicios VIP que elevan los estándares.
Asimismo, el recinto contará con nuevos núcleos de sanitarios y una oferta ampliada de alimentos y bebidas distribuida estratégicamente para mejorar la circulación y reducir tiempos de espera.
La accesibilidad es otro de los ejes clave del proyecto, con recorridos continuos desde el acceso principal hasta distintas zonas del inmueble, permitiendo que personas con movilidad reducida puedan desplazarse con mayor facilidad a lo largo de toda la experiencia.
Tecnología y producción al nivel de los grandes escenarios del mundo
El nuevo Coliseo GNP Seguros ha sido diseñado para responder a las exigencias de las producciones más ambiciosas del circuito internacional. La reconfiguración del escenario —ahora integrado de manera más eficiente a la estructura del inmueble— permite maximizar el espacio en cancha, palcos y gradas, incrementando la capacidad operativa y mejorando la experiencia visual del público.
A ello se suma la incorporación de nuevas áreas de backstage con camerinos, oficinas de producción y espacios de servicio, optimizando la operación de artistas y equipos técnicos. Además, el recinto contará con un sistema de pantallas digitales, incluyendo un anillo perimetral LED y puntos estratégicos de comunicación visual que enriquecen la experiencia dentro del estadio.
La transformación del Coliseo GNP Seguros también redefine su identidad visual. Una nueva cubierta ligera no solo mejora la experiencia del espectador al ofrecer mayor protección, sino que reconfigura la silueta del inmueble, mientras que la renovación de fachada y materiales proyecta una imagen contemporánea alineada con los grandes recintos internacionales.
Para inaugurar esta nueva etapa, el Coliseo GNP Seguros contará con la presentación de grandes artistas de la talla de Alejandro Sanz y Yuridia, así como Auténticos Decadentes, Caligaris y Panteón Rococó por primera vez juntos.
Cerveza
Bavaria 0,0
CIENTO UNO
Una cerveza sin alcohol referente en el mundo
No es fácil destacar en el arte de las cervezas sin alcohol como lo ha hecho la familia Swinkels desde el sur de los Países Bajos. Desde que su casa de malta abriese en 1934, casi toda la cadena de producción es interna. Disponen de su propia fuente de agua mineral, lo que otorga una calidad notable a sus dos creaciones: la Premium Pilsener y la Bavaria 0,0. Gracias a esta última ha logrado ser un referente en el mercado de las cervezas libres de alcohol.
Recordando a Dolores del Río
AldO FulcAnelli
Su nombre fue un mandala, una llave tonal que conectó directamente con el glamour y la grandeza. El mundo se rindió a sus pies, y las alfombras rojas la vieron desfilar como se mira a una rara ave, un ave colorida que traspasó las fronteras de su nación, para tocar los corazones de todos.
Dolores, Lolita, pero no Lolita la de Nabokov, Lolita la nuestra, la duranguense más universal. Antes de su viaje hacia el éxito, ya era el centro de atención de los círculos sociales, donde confluyeron pintores, políticos, y desde luego los hacedores de la creciente Industria Fílmica.
El pintor Adolfo Best Maugard, la presentó con el director Edwin Carewe, quien la invitó a establecerse en la Unión Americana en 1925. Tras su llegada a Hollywood, Lolita se transformó en Dolores del Río, la nueva estrella deseada por las grandes productoras en la Meca del Cine.
diferencia de estas, no fue sólo un bello rostro frío como el mármol.
La exoticidad de sus rasgos mestizos, la volvieron favorita de la gran pantalla. Sus pómulos salientes y ojos de mirada profunda, conquistaron a un Hollywood obsesionado con todo lo latino. Dolores compitió con Greta Garbo y con Marlene Dietrich, pero a
La belleza de Dolores se expandió al ritmo de la selva o de las frutas exóticas que amplificaron su belleza en el cine, también protagonizó las aventuras históricas que la catapultaron hasta el centro mismo de la fama. Greta huyó para siempre, refugiándose en su departamento de Nueva York. Marlene continuó hasta el final, pero Dolores partió de Hollywood para volver a tierras aztecas en 1943; había nacido una leyenda.
Dejó atrás a Ramona, Chermaine, Melisande, para volver a sus raíces convertida en María Candelaria. Si Dolores ya era una estrella en toda América, con María Candelaria, demostró que era mucho más que solo un coqueto afiche de Hollywood, llegando a Cannes para vivir su segundo aire de estrella, el definitivo.
Las puertas del Star System se cerraron, pero se abrieron ante ella las de la inmortalidad, el país que la vió nacer la recibió como a una heroína. En México, Dolores se convirtió en una rica hacendada, una dura madre de familia, que compitió con su hija en el amor, abriendo las puertas de un destino fatal.
También fue la hermana calculadora que mata por ambición. Fue heroína y protagonista de inolvidables devaneos filmicos. La única actriz, capaz de haber pasado por dos grandes etapas, etapas históricas: la fiebre de los años 20’s, y el Cine Mexicano, un caro souvenir en Europa.
Lolita se convirtió en la Señora Ama, Doña Dolores, dueña de La Escondida, su residencia en Coyoacán, centro neuralgico de la vida intelectual de aquel México. Junto al mole poblano, las calaveritas del Día de Muertos, el Templo Mayor, apareció Dolores pintada por Diego Rivera.
Orozco le otorgó a su mirada, el aire de un venado descubierto en pleno bosque. George Bernard Shaw, dijo que junto al Taj Majal, Dolores del Río era la más bella creación humana. El cine la reinventó dos veces, pero ella se negó a vivir recluida en una estatua de bronce, o la placa de una calle. En lugar de eso, nos regaló momentos inmortales que todavía se conservan en la memoria colectiva, entre la polvareda o los cielos reconquistados por Gabriel Figueroa.
Dolores fue la señora del abanico, de las alhajas o el poderoso caballo azteca. También la del diván de tul, la de las flores de cempasuchil o las escalinatas de los palacios nacionales. Hoy que se conmemora un año más de su muerte física, hay que decir a voz en cuello: Viva Dolores del Río! Viva por siempre el el enigma de su encantadora belleza.
