Revista RETAIL LATAM Enero 2021

¡Llegó el 2021! ¿Y ahora?

Cada vez que inicia un año los sueños se potencian, las energías se renuevan y el panorama cambia de color. Esto tiene que ver con la proyección, las estrategias y los planes que hay desde las empresas para abordar 360 días en los que no se sabe muy bien qué ocurrirá, pero en los que pretendemos a priori obtener crecimiento sostenido.

En medio de toda esta vorágine que nos invade durante las festividades, aún más en momentos como los que atravesamos hoy en día donde quizás no pudimos reencontrarnos con muchos de nuestros seres queridos, uno intenta enfocarse en el futuro. Sin embargo, según el economista Claudio Zuchovicki, lo único claro que tenemos hasta el momento es lo que no sucederá en nuestro país.

Entre un gran listado de perspectivas propuestas por el especialista se observa que no vamos camino al desarrollo. “La experiencia indica que, si bien es muy dinamizador y positivo incentivar el consumo vía créditos a tasa cero, o con descuentos financiados por el Estado, si no se acelera la inversión el resultado será un boomerang, porque el aumento de la demanda traerá faltantes de stocks y, con ello, habrá desabastecimiento y puja de precios. Consumo sin inversión termina en desabastecimiento”, explicó.

Por otro lado, la economía atravesará un rebote que, a diferencia de lo sucedido en 2002/2007, “al llevar 10 años de alta inflación, sin infraestructura suficiente (enseguida nos quedamos sin energía, sin rutas, sin repuestos) y el gasto público representa el 50% del PBI, con lo cual sin crédito y sin voluntad política de bajar el gasto, la carga fiscal deberá ser del 50% del PBI o solo quedará emitir”.

El tercer punto marcado es que la inflación no será inferior al 40% anual, ya que al regresar las actividades habituales como cine y colegios, además de reclamos salariales, paritarias, etc., el precio será otro y esto se verá en la mesa de los argentinos. Además, “esta vez no será diferente” ya que –como decimos siempre en nuestra Revista- “los ciclos siempre se repiten. El error es creer que esta vez será distinto”.

Dentro del futuro también agregamos cuestiones del presente, como la aprobación de la Ley de Góndolas, la cual permite que pymes accedan a las grandes tiendas, amplíen sus puntos de venta y puedan poner en funcionamiento el mercado interno. Hasta ahí todo en orden, el problema es que esto viene aparejado de cuestiones logísticas y abastecimiento, debido a que las pymes no suelen contar con el material o stock necesario para abastecer a todos los puntos de diversas cadenas nacionales, regionales o locales de nuestro país. Aun así, sin prever este razonamiento, el senado votó a favor y desde el Gobierno Nacional ya se aseguraron que diversos intendentes se pongan a la vanguardia de la custodia y cumplimiento de la ley en cada una de las tiendas.

La renovación de programas como Ahora 12 y Precios Cuidados son un hecho, por lo que continuaremos viéndolos en las góndolas de cada supermercado que visitamos. El problema está en los Precios Máximos, que recibió reclamos a diestra y siniestra –tanto de las cadenas como de las industrias proveedoras de los artículos-, debido a que se tornó inviable la posibilidad de mantener los precios durante tantos meses, siendo que todo en el resto del país no para de recibir aumentos.

En definitiva, consideramos que hemos estado esperando que el 2020 terminara de una vez por el contexto que trajo, porque nos ha cambiado la vida. Ahora ya llegó el tan deseado 2021, la hora clave para barajar y dar de nuevo aun teniendo mochilas que no podemos dejar al pasar de ciclo, pero tratando de adaptarnos a una nueva normalidad que sigue teniendo obstáculos.

Como siempre, desde este lugar, continuaremos apostando al camino del crecimiento, la consolidación e innovación de la industria proveedora y el retail, porque así lo marcan nuestros 72 años de historia.

Esperamos una vez más se sumen a nuestro tren, este que lleva consigo no solo la difusión de contenidos y novedades, sino la lucha por la mejora del sector y la competitividad. <<

Contenidos Previene, innova y crece

Juan Puricelli, Senior Business Development de Libus, contó el éxito que tuvo el kit que ideó la compañía para acompañar a la sociedad en su lucha contra el Coronavirus y explicó las estrategias que aplicaron en el mercado para posicionarse en diversos canales.

DIGITAL COMMERCE III

La revolución del retail

>> Innovar y emprender en tiempos de crisis 49

>> El crecimiento del eCommerce y su impacto en la economía en 2020 50

>> La transformación es cultural, luego digital 52

>> Retail a prueba de todo – Soluciones para optimizar tu gestión comercial en la nueva normalidad by Dahua 53

>> Transformación de las marcas centradas en el cliente 56

>> Go2Market y Go2Future: Soluciones para la nueva realidad 57

>> El consumidor online 58

>> Los drivers del eCommerce en la nueva normalidad 60

>> Verify by GS1: Data Revolution 61

>> Canales digitales de alto impacto 64

>> Transformación digital de supervivencia para el retail latino 65

>> Backoffice: El lado oculto del comercio digital 66

>> Más que un CRM: es tiempo de evolucionar 68

>> Mastercard: un socio clave para el retail que viene 69

>> Instrumentos financieros como aliados en la gestión del negocio 72

>> ¿Qué quieren los consumidores hoy en día? 73

GERENTE COMERCIAL

Salvador D’Anna salvador.danna@retail.com.ar

JEFA DE PUBLICIDAD

PRESIDENTE

Mariano A. D’Anna

DIRECTOR

Pablo Panzitta pablo.panzitta@retail.com.ar

María Agustina D’Anna agustina.danna@retail.com.ar

ADMINISTRACIÓN Héctor Lizondo hector.lizondo@retail.com.ar

>> Nuevo consumo: aprendizajes y desafíos 74

>> eCommerce y logística: integrados para crecer 76

>> Caso Coca-Cola: optimizando la decisión de compra en el punto de venta 78

>> Estrategia de canales comerciales digitales 80

>> Insights para el futuro del retail commerce 81

>> Camino hacia el comercio

unificado: premisas, pilares y caso de uso 82

>> La nueva era del retail 83

>> Sponsors 84/86

CONTENIDOS

Luciana Ursino luciana.ursino@retail.com.ar

COMMUNITY MANAGER

Mauro Heredia mauro.heredia@retail.com.ar

EMPRESAS

>> Hileret: entre la pandemia y la digitalización 36

>> Consultora D&G

Volver a la normalidad 42

>> Bavaria presentó más de una novedad 98

>> Dahua Los drones tienen cada vez más usos 104

RETAILERS

>> Coto invierte en Argentina 16

>> DIA presentó su modelo inversor de franquicias 20

>> Changomas

A pura renovación 24

>> Diarco

Concretó su plan de expansión 26

>> Grido

Festejó sus 20 años 30

INFORMES

>> Ukelele

Una mirada hacia el futuro 92

OPINIÓN

>> Abrir un negocio independiente es más costoso que una franquicia, por Carlos Canudas 4

RETAIL MIX 106

RETAILING 108

WEBS www.webretail.com.ar www.enr.com.ar

info@retail.com.ar

Propiedad Intelectual 147415 ISSN 1666-1265

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Abrir un negocio independiente es más costoso que una franquicia

¿Difícil de creer, no? Sobre todo si consideramos que hay que pagar por la franquicia, pero esto es algo real. Detallo el por qué abrir un negocio independiente es más costoso y por qué es mejor una franquicia:

> Como franquiciante sabrás exactamente qué equipos necesitas adquirir y qué stock inicial necesitas comprar. Probablemente obtengas mejores precios por la marca de tu franquicia y los acuerdos que ésta tenga con sus proveedores. Podrás controlar los costos de inicio y evitar errores que podrían costarte miles de pesos.

> Aprenderás a promocionar tu negocio sin perder tiempo ni dinero en publicidad que no funciona.

> Te beneficiarás de la experiencia del franquiciante en cientos de formas que te ayudarán a reducir los gastos mientras que aumentas tus ganancias.

> El franquiciante habrá asumido muchos gastos que tú no tendrás que hacer, como el registro de la marca, el diseño del logo, la página web, los materiales publicitarios, las recetas propias de la marca (si es un negocio de comida), desarrollar estrategias de marketing y establecer una cadena de proveedores con descuentos ya negociados.

> Obtendrás un flujo de fondos mucho más rápido que si no compraras una franquicia, incluso habiendo pagado el fee de ingreso de la misma. Y esto es particularmente cierto cuando es el primer negocio que emprendés. Por lo tanto, llegarás al punto de equilibrio entre ingresos y egresos mucho más pronto.

> Tendrás acceso al apoyo, los sistemas y el reconoci-

miento de la marca que te ofrece una franquicia.

> Los beneficios de la economía de escala por el hecho de entrar a una red de franquicias harán que pagues menos y recibas más beneficios por parte de los proveedores.

> Y no estamos hablando de otros beneficios tan importantes, como ayudarte en la ubicación idónea del punto de venta y cuanto pagar por ella; a contratar la cantidad y calidad del personal realmente necesario; a recibir lo que se debe y no se debe hacer en función a la experiencia de años; a recibir una capacitación y entrenamiento inicial, que te hará ganar mucho tiempo; a trabajar con estándares que de otra forma tendrás que determinar tú mismo y que implicará tiempo en determinarlo (“The time is money” Benjamin Franklin en Consejos para un joven comerciante).

Así que aunque el costo inicial de una franquicia sea más elevado, en poco tiempo habrás superado esa etapa y empezarás a recibir ganancias. Y recuerda, el canon inicial de una franquicia es apenas entre un 10 o 15% de la inversión total de instalar un negocio. Y este canon inicial se capitaliza con toda la experiencia, manuales, derecho de marca, etc. que recibís. Por lo tanto, este monto es menor a los beneficios económicos que obtendrás habiendo optado por una franquicia.

Además, ¿analizaste cada cuánto cierran los locales independientes y cuáles son los índices de mortandad de las franquicias? Las estadísticas nos muestran que el índice de supervivencia de las franquicias es del 90% al cabo de 5 años, mientras que el de los negocios independientes es del 20% al cabo de un año. <<

Previene, innova y crece

Juan Puricelli, Senior Business Development de Libus, contó el éxito que tuvo el kit que ideó la compañía para acompañar a la sociedad en su lucha contra el Coronavirus y explicó las estrategias que aplicaron en el mercado para posicionarse en diversos canales.

Libus es una empresa que tiene como misión proveer al mercado de equipos de protección personal para la cabeza que presenten en su génesis un diseño innovador que le permita el usuario un nivel de confort superior, un aspecto distinto, una calidad inigualable y a un costo razonable. Dentro de su estructura posee una visión que se basa en querer ser reconocidos como el mejor fabricante de equipos de protección personal para la cabeza de Latinoamérica. La compañía cuenta con un equipo de diseñadores industriales y un área exclusiva de ingeniería dedicada a la innovación permanente de sus productos, quienes trabajan constantemente siguiendo las nuevas

“Nuestro portfolio ya ofrecía la mayoría de todos estos elementos de protección personal. Lo que hicimos fue adaptar la producción a esta nueva realidad y desarrollar el canal de venta minorista”.

tendencias del mercado y leyendo las necesidades de los usuarios traduciendo esto a productos únicos, innovadores y distintivos.

En un mano a mano con Revista RETAIL Juan Puricelli, Senior Business Development de Libus, habló del compromiso social que posee la compañía y cómo actuó durante la pandemia del Coronavirus en pos de seguir brindando servicio y posicionarse en el mercado local e internacional.

—¿Qué es Libus?

—Libus es una empresa argentina con 20 años de trayectoria en el país. Nos especializamos en diseñar y fabricar elementos de protección personal para la cabeza con materiales de gran calidad y confort.

Tenemos una planta modelo en Berazategui, provincia de Buenos Aires, con un moderno laboratorio de ensayo y medición. Además, contamos con otras dos fábricas en Brasil y Chile. Todos nuestros productos poseen todas las certificaciones nacionales e internacionales necesarias para su comercialización y uso.

—¿Cómo surgió la posibilidad de idear un kit que ayude a prevenir el COVID?

Las aplicaciones que tiene la solución spray anti empaño para los anteojos de Libus.

La planta de Libus en Berazategui cuenta con un moderno laboratorio de ensayo y medición.

Cabe destacar que Libus ha decidido como parte de su plan estratégico destinar inversiones para la construcción de un laboratorio de ensayos y mediciones único en su tipo en Latinoamérica. Este proyecto constituye la base para el desarrollo de nuevos productos así como también una herramienta en el plan de mejora contínua.

Esta decisión va en línea con los valores que posee la entidad, como lo son: innovación, por su calidad y espíritu emprendedor; servicio, ya que cuentan con la vocación para dar una respuesta ágil, veloz y afectiva; flexibilidad, por su adaptabilidad constante a las necesidades internas y externas; y por poseer una comunicación abierta, honesta y oportuna.

—Desde hace 20 años en Libus nos especializamos en diseñar y producir Elementos de Protección Personal (EPP) para la cabeza, orientados a diferentes industrias. Por esta razón, y ante la creciente necesidad de contar con elementos de seguridad para prevenir el COVID-19,

Juan Puricelli, Senior Business Development de Libus.

decidimos poner a disposición toda nuestra experiencia en la fabricación de protectores respiratorios, oculares y faciales de gran calidad y confort.

—¿De qué manera está compuesto y cuál es su funcionalidad?

—Entre nuestros productos se pueden encontrar mascarillas quirúrgicas descartables triple capa con 95% de filtrado antibacterial, varios modelos de protectores faciales y anteojos anti empañantes. Además, tenemos una solución anti empaño de uso personal y un

“Desarrollamos nuestro canal de venta minorista y el objetivo es que nuestros productos estén en farmacias, kioscos y estaciones de servicio. Además, contamos con toda una estrategia de omnicanildad con nuestro servicio de venta online”.

protector facial que se usa con patillas como si fuera un anteojo. Todos estos se pueden encontrar en kioscos, farmacias y estaciones de servicio.

Nuestros productos anti COVID son:

> Mascarilla quirúrgica descartable: triple capa, 95% de filtrado antibacterial con ajuste a la cara a través de una pinza nasal y dos cuerdas de sujeción a los oídos. Este producto posee certificación del ANMAT.

Contamos con tres modelos de protectores faciales:

> Kit Protector facial modelo plano: con diseño envolvente que suministra protección desde la frente hasta el mentón. Tiene un sistema articulado para rebatir pantalla, ajustar el calce a la nuca y dar seguridad de movimiento.

> Kit Protector facial Cov-19 modelo plano: con diseño envolvente que suministra protección desde la frente hasta el mentón y con goma espuma para mayor confort en la cabeza. La pantalla protege la cara frente a golpes, salpicaduras y polvo.

> Protector facial Cronos: una máscara con tratamiento anti empaño, ultra liviana, se sujeta desde la patilla como si fuera un anteojo para dar comodidad y practicidad de uso.

También tenemos tres modelos de anteojos:

> Anteojos Ecoline: es un diseño deportivo con tratamiento anti empaño y certificación EN166. Colores de lente: transparente y gris.

> Anteojos Fall Dual: lente de policarbonato de grado óptico con filtro UV y tratamiento anti empaño. Tiene

Productos Libus que forman parte del kit para prevenir el COVID-19.

patilla intercambiable, armazón desmontable y certificación EN166. Colores de lente: transparente y gris.

por el uso de los barbijos, tapabocas y mascarillas. Se puede usar hasta 120 aplicaciones.

Los años que Libus diseña y produce Elementos de Protección Personal (EPP) para la cabeza.

> Anteojos Neón Plus: diseño deportivo con despliegue lateral y patillas ergonómicas que proveen confort y seguridad. Tiene tratamiento anti empaño y certificación EN166. Colores de lente: transparente y gris. Contamos con una solución spray anti empaño para los anteojos (20ml) que es ideal para prevenir el empaño

“Se ha incrementado de forma exponencial la demanda de nuestros productos de protección ocular y facial, además de respiradores y mascarillas. Creemos que a pesar de la situación actual económica que atraviesa nuestro país y el mundo, nuestra marca sigue teniendo una gran potencialidad”.

—¿Han invertido para poder desarrollar este kit?

—Nuestro portfolio ya ofrecía la mayoría de todos estos elementos de protección personal. Lo que hicimos fue adaptar la producción a esta nueva realidad y desarrollar el canal de venta minorista.

Es importante decir que contamos con la capacidad para fabricar estos kits en nuestra planta de Berazategui, junto con un moderno laboratorio de ensayo y medición, único en Latinoamérica.

—¿Sintieron que era la oportunidad de ejercer su compromiso para con la sociedad?

—Por supuesto, es una excelente oportunidad de volcar todo nuestro conocimiento en la materia y ayudar a prevenir la propagación del virus.

—¿Qué repercusiones tuvieron por parte de sus clientes?

—Históricamente nuestros productos siempre han sido muy bien recibidos por su diseño, calidad de materiales y confort. Siempre estamos innovando y mejorando en función a las necesidades de los usuarios. Por otra parte, todos los equipos cuentan con las certificaciones necesarias para su comercialización en Argentina.

—Más allá del kit para el Coronavirus, ¿hubo un aumento de demanda de los insumos que ya generaban?

—Debido a la coyuntura se ha incrementado de forma exponencial la demanda de nuestros productos de protección ocular y facial, además de respiradores y mascarillas. Creemos que a pesar de la situación actual económica que atraviesa nuestro país y el mundo, nuestra marca sigue teniendo una gran potencialidad.

Los modelos de anteojos y de protectores faciales que ideó la compañía.

Libus es una empresa argentina con 20 años de

trayectoria en el país.

—¿De qué manera conformaron el route to market?

—Fue un interesante desafío. Para que la estrategia de route to market resultase eficaz tuvimos que realizar una evaluación previa de la configuración actual de nuestro canal de distribución además de comenzar a incluir nuevos distribuidores que estuviesen vinculados a los objetivos de la organización. Luego realizamos un Mapa Estratégico orientado a planificar el territorio con el fin de optimizar la cadena de distribución.

También tuvimos que entender y conocer el nuevo comportamiento y las tendencias del consumidor en el canal minorista, y plantear nuevos packagings y material POP acorde a la necesidad del mercado.

Desarrollamos nuestro canal de venta minorista y el objetivo es que nuestros productos estén en farmacias, kioscos y estaciones de servicio. Además, contamos con toda una estrategia de omnicanildad con nuestro servicio de venta online en nuestra página Libus.com.

—¿Cuál consideran que fue la clave del éxito de su kit?

—Creemos que el éxito del kit está determinado por la calidad de los materiales que usamos, su diseño y confort de uso.

—¿Qué proyectos tienen para este 2021?

—Este año continuaremos desarrollando el canal minorista e incorporando nuevos productos según las necesidades del mercado.

Libus no solo tiene como visión el poder posicionarse en Latinoamérica, sino que para poder hacerlo lleva adelante su responsabilidad social empresarial, mostrando su compromiso para con la comunidad involucrándose y dando soluciones en un momento clave como la pandemia del Coronavirus. De esta forma, la empresa no solo se posiciona en el mercado, sino también hacia el resto del mundo. <<

Coto invierte en Argentina

Con el objetivo de incrementar su capacidad de exportación, la compañía liderada por Alfredo Coto reinauguró un frigorífico en Rosario.

El 16 de diciembre Coto realizó el evento de apertura de las nuevas y modernas instalaciones del frigorífico Rosario. Alfredo Coto, presidente de Coto CICSA, estuvo acompañado por su esposa, Gloria Coto, y diversas autoridades municipales y provinciales.

El proyecto comenzó en el año 2018 cuando la compañía adquirió un frigorífico local con el objetivo de potenciar sus exportaciones ganaderas a mercados de Europa y Asia. La compañía argentina invirtió más de 25 millones de dólares para

ampliar y modernizar las instalaciones del mismo, con la aplicación de las últimas tecnologías, con el objetivo de desarrollar nuevos mercados de exportación.

Cabe destacar que estas inversiones en la nueva planta han permitido mantener y potenciar a los más de 600 puestos de trabajo en la compañía que se suman a los más de 20.000 colaboradores que posee Coto.

“Inaugurar este gran proyecto en el año que cumplimos medio siglo de historia, en una ciudad referente como es Rosario, me llena de orgullo, como presidente y funda-

“La ampliación y modernización del frigorífico significa nuestro compromiso por nuestro país y su desarrollo, pero

también demuestra que somos una compañía que cree, proyecta y crece, y que sobre todas las cosas mira al mundo para ofrecer lo mejor que nuestra industria y nuestro suelo posee”,

afirmó Alfredo Coto.

dor comparto este sentimiento con todos los que integran y forman parte de Coto. La ampliación y modernización del frigorífico significa nuestro compromiso por nuestro país y su desarrollo, pero también demuestra que somos una compañía que cree, proyecta y crece, y que sobre todas las cosas mira al mundo para ofrecer lo mejor que nuestra industria y nuestro suelo posee”, expresó Alfredo Coto.

Palabra gubernamental

El gobernador de Santa Fe, Omar Perotti, fue uno de los que acompañó a Coto en esta gran reinauguración, junto al intendente Pablo Javkin, entre otros mandatarios.

“Coto es un empresario que cumple con sus inversiones. Santa Fe va a acompañarlo para sumarse a esa cadena de comercialización que ya ha abierto en Shanghái y Dubái”, dijo el mandatario y agregó: “Una inversión de estas

Millones de dólares fue el monto de inversión que desembolsó Coto para la reinauguración del frigorífico en Rosario.

características es uno de los eslabones que va a motorizar muchas más potencialidades en la zona, va a despertar la positividad de llegar a esos mercados en el mundo que hoy demandan calidad y que la Argentina puede hacerlo”.

A la vez, señaló que a pesar de la pandemia de coronavirus “más del 65% de las industrias de la provincia superaron sus niveles de actividad pre pandemia. Eso significa que, aún con dificultades, hay decisión de invertir, de seguir adelante”.

Otro de los que tomó la palabra fue el senador nacional por Santa Fe, Roberto Mirabella, quien dijo: “Es muy importante que la provincia de Santa Fe, aún en esta coyuntura, esté inaugurando inversiones y que se concreten en distintos lugares, generando empleo genuino como es en este caso en la ciudad de Rosario”.

Acto seguido fue el turno de Pablo Javkin, quien agradeció a la compañía por la “vocación de acompañar el crecimiento de la ciudad y la provincia”. “Son un símbolo de lo que queremos para la Argentina”, cerró.

Los protagonistas

Durante la jornada que se llevó adelante en el frigorífico, Alfredo y Gloria Coto hablaron sobre lo que estaba sucediendo y sus perspectivas a futuro. “Estamos acá

Detalles del frigorífico

El predio del frigorífico cuenta con 59 mil metros cuadrados de superficie construida. La producción de carne es de 150 mil kg diarios; y la producción de congelados es de 385 mil kilos diarios. Esta nueva planta generó 600 puestos de trabajo y se inauguró en el marco de las celebraciones por el 50 aniversario de Coto.

en Rosario festejando esta inauguración y tecnología de punta que hemos puesto en marcha. Entendemos que hay que exportar, Argentina es un país rico, hay que ponerle optimismo y salir de esta pandemia que está afectando al mundo”, contó el presidente de Coto CICSA y agregó: “Nuestros productos tienen que estar en distintas partes del mundo porque creemos que tenemos un país rico en agroindustria”.

Acto seguido, Gloria Coto contó sus sensaciones al respecto de esta gran inversión y un nuevo paso dado por la compañía en territorio local: “Apostamos a exportar al mundo porque una empresa que exporta es un país que crece. Estamos felices de haber prometido y haber cumplido. La palabra para nosotros es muy importante. Es un orgullo ser argentino, seguir apostando por el país y no rendirse”.

Además de la puesta en marcha del frigorífico, la empresa cuenta con un proyecto inmobiliario que también se desarrollará en Rosario. “Barrio Martin es un proyecto que tenemos hace mucho, ahora tenemos que reunir los capitales que es lo más complicado, porque hoy los empresarios no tenemos ningún tipo de crédito, pero sabemos que es un país que va para adelante”, enfatizó Alfredo

“Apostamos a exportar al mundo porque una empresa que exporta es un

país

que

crece. Estamos felices de haber prometido y haber cumplido. Es un orgullo ser argentino, seguir apostando por el país y no rendirse”, sostuvo Gloria Coto.

Los puestos de trabajo que sumó la empresa a sus más de 20.000 colaboradores.

Coto y completó: “Rosario es un ejemplo en Argentina de lo que se puede hacer con una continuidad. Siempre nos han tratado muy bien como empresa nacional y como personas”. Todo esto viene aparejado al trabajo realizado por la compañía en distintos sectores y puntos de la Argentina durante sus 50 años de historia. “El mundo está cambiando y tenemos que adaptarnos a las distintas formas de vender”, contó sobre lo que significa Coto Digital y prosiguió: “El departamento de tecnología está avanzando y evolucionamos muy bien en otra forma de vender”.

Para terminar, fue Gloria la que tomó la palabra. “Pensamos que como empresarios

hemos cumplido nuestro papel con honor, dignidad y orgullo”, cerró.

Coto sigue apostando al país tal como lo indican sus 50 años de historia, con cadenas en distintos puntos de la Argentina, con su servicio digital, la exportación de carne y cueros, y muchos proyectos más que están por venir. Sin dudas se trata de una compañía nacional familiar que pisa fuerte y posiciona al país de gran forma ante los ojos del mundo. <<

Durante la jornada también se entregaron distinciones.

DIA presentó su modelo inversor de franquicias

La compañía busca más socios estratégicos que acompañen los planes de expansión y la estrategia de comercialización de la empresa.

DIA es la única franquiciadora de supermercados en Argentina: el 70% de su red de tiendas es gestionado por socios estratégicos. Con el objetivo de estar cada día más cerca de ellos la cadena presentó un nuevo modelo que apunta a favorecer la rentabilidad de sus franquiciados, con foco en la venta y una fácil gestión diaria.

La empresa reunió a más de 400 franquiciados en su convención anual desarrollada de forma virtual para dar a conocer sus nuevos planes. De este encuentro participó, además, Stephan Ducharme, presidente del

Grupo DIA; Martín Tolcachir, CEO de DIA en Argentina; e integrantes de la cadena en el país como: Paul Martins, director Comercial; Hernán Randelli, director de Operaciones; y Rodrigo Gargaglione, director de Franquicias y Experiencia del Cliente.

Obtención y beneficios

La empresa brinda la oportunidad de invertir en un negocio con una fórmula exitosa, con respaldo y apoyo permanente. El modelo inversor tiene dos características claves: el foco en la venta, centrado en el crecimiento

“Trabajamos mucho en el franquiciado, queremos encontrar al emprendedor que realmente entiende el negocio y, sobre todo, tenga el mismo ADN que nosotros, que tiene que ver con el cliente, con la excelencia, con el servicio, con liderar equipos positivos, un perfil que acompañe la evolución de nuestro negocio”.

de cada tienda; y una inversión con pronto recupero -en un año y medio- que tiene como objetivo mejorar el estándar de la tienda vinculado con reformas edilicias. Hoy en día ya son muchos franquiciados los que forman parte este modelo.

Los requisitos del modelo inversor de DIA son:

> Fee de ingreso de $300.000.

> Garantía hipotecaria (propia o de un tercero).

> Inversión inicial desde $2.000.000.

“Las franquicias son uno de nuestros motores de crecimiento: 7 de cada 10 clientes que ingresan a una tienda DIA compran en una franquicia. Los franquiciados son los embajadores de nuestra marca, la cara visible de nuestras tiendas y ante los clientes. Con este nuevo modelo, buscamos principalmente que nos sigan eligiendo, generando un negocio rentable y seguro”, comentó Rodrigo Gargaglione.

A través del nuevo modelo de franquicia, DIA asegura a sus socios estratégicos:

> Rendimiento de la inversión: con un pronto recupero (un año y medio), utilizada para dar prioridad a la parte edilicia y presentación de la tienda.

> Marca DIA: sinónimo de los mejores precios y proximidad, junto con las ofertas y el programa ClubDIA.

> Soporte: para la operación y la administración del negocio, a cargo de un equipo altamente calificado.

> Capacitación: inicial y continua, brindando el know how necesario para una gestión exitosa.

> Comunicación constante: diversos canales que permiten llevar adelante el propósito de la compañía “Estar cada DIA más cerca”. “DIA es una compañía franquiciadora que apuesta una y otra vez a las franquicias para crecer. Hoy estamos en diferentes procesos de cambios que comenzaron el año pasado y continúan profundizándose, estamos convencidos que vamos por el mejor camino”, concluyó el directivo.

Mano a mano

Rodrigo Gargaglione, director de Franquicias y Experiencia del Cliente, habló con nosotros sobre todos los detalles que conlleva este anuncio y sus expectativas en cuanto a la ampliación de la cantidad de franquicias DIA, sin perder el foco en las tiendas propias que garantizan la posibilidad de poner a prueba nuevas técnicas y estrategias a nivel comercial. —¿En qué consiste la búsqueda de socios estratégicos?

—Nosotros dentro de nuestro plan de expansión y crecimiento que a nivel grupo está orientado a las franquicias a través de Grupo DIA y localmente en Argentina también tenemos un impacto con este negocio, buscamos un gran desarrollo a través de las franquicias. Estamos en un

La cantidad de supermercados DIA que hay en el mercado.

proceso de expansión con el cual desde este año se llevará adelante la transformación de tiendas propias y remodelación de parques de pisos actuales, y lo que buscamos son nuevos socios que quieran invertir en un negocio sustentable, exponencial, de proximidad, teniendo en cuenta el contexto socio-económico que estamos viviendo.

—¿Qué significa para ustedes el modelo de franquicias?

—Nosotros hoy en día el 70% de nuestras tiendas –que son más de 900- son franquicias y están representadas en general en Capital Federal, y en segundo y tercer cordón de Gran Buenos Aires.

Nosotros nos enfocamos en dos grandes planes: por un lado en expandirnos, sumar más tiendas y franquiciados a nuestra red; y la transformación de nuestro parque de franquicias, lo que viene de la mano con un mejor negocio –modelo de inversión- y proponemos una mejora en el perfil de nuestros franquiciados.

Luquez, Paul

Como grupo estamos atravesando un proceso de transformación y evolución, lo mismo que a nivel local. Entendemos mejor nuestras necesidades por eso vamos ajustado el orden de limpieza, niveles de atención, la imagen de nuestras tiendas, y queremos que nuestros franquiciados nos acompañen en esa evolución, siempre haciendo foco en mejorar y potenciar la experiencia de nuestros clientes. Desde ahí construimos un nuevo modelo de negocio que sea sustentable tanto para el franquiciado como para la compañía, pero con un foco real en el cliente.

—¿La pandemia impulsó este proyecto?

—La pandemia adelantó muchas acciones. Una es el eCommerce, que nosotros lo teníamos tranquilo y el contexto lo que hizo fue potenciar el aceleramiento de la incorporación del comercio electrónico en DIA, y no solo en las tiendas sino también como un canal de venta para los franquiciados, para que ellos tengan más oportunidad de un negocio actual y moderno como puede ser el canal eCommerce dentro de la compañía. Toda esta evolución de poner el cliente en el centro es una decisión a nivel Grupo y luego cada país lo adapta al contexto que esté atravesando.

—El foco en la venta y la inversión con pronto recupero, ¿son las cartas que incitan a los franquiciantes a sumarse a DIA?

—En cuanto a la inversión, no es mucha la que se tiene que hacer y lo importante es que ese desembolso se redirige a su propia tienda con mejoras para satisfacer las necesidades y experiencias de los clientes. De esta forma,

“Lo que buscamos es tener cercanía con nuestros clientes, ofrecer precios competitivos y atractivos, poder brindar una marca propia de calidad y en los productos esenciales que requieren nuestros clientes”.

Rodrigo Gargaglione, director de Franquicias y Experiencia del Cliente. De las tiendas DIA son franquicias.

70%

lo que el socio invierte DIA lo reinvierte en su tienda en obras edilicias, fachada, equipamiento, tecnología, etc.

El otro pilar es que el franquiciado pueda trabajar cien por ciento en la venta y potenciar el negocio, ya que de todo lo demás nos ocupamos nosotros.

—¿Qué requisitos necesitan los interesados?

—La inversión parte de $2 millones y varía dependiendo del punto de venta, ubicación, entre otras cosas; además se requiere un fee de ingreso de $300 mil y garantías hipotecarias para poder sumarse al negocio.

Trabajamos mucho en el franquiciado, queremos encontrar al emprendedor que realmente entiende el negocio y, sobre todo, tenga el mismo ADN que nosotros, que tiene que ver con el cliente, con la excelencia, con el servicio, con liderar equipos positivos, un perfil que acompañe la evolución de nuestro negocio. Después como empresa ofrecemos acompañamiento constante a nivel comercial, formativo, manuales de procedimientos, tratamos de dar un acompañamiento de gestión financiero, completo e integral, para que el franquiciado pueda tener éxito en su gestión.

—¿Cuál es el proceso que realizan cuando se comunica con ustedes un interesado?

—Nosotros lo que hacemos cuando un interesado quiere invertir en nuestro negocio es darle tiendas que funcionen y que están probadas, que tienen un estudio de mercado, que funcionan para garantizar el éxito del negocio. Le damos opciones de tiendas en función de donde vive, por donde se mueve y en esa zona le damos alternativas para juntos elegir dónde poner su negocio.

—De cara a este año que acaba de iniciar, ¿consideran crecerán en número de franquicias?

—Nosotros hoy tenemos más tiendas franquiciadas que propias y el objetivo es trabajar en esta línea. Igualmente la idea es conservar

las tiendas propias porque es donde nosotros desarrollamos nuestros procesos y podemos tener el know how específico de nuestro negocio para luego compartirlo con nuestros franquiciados.

—¿Qué implicancia tiene para ustedes contar con su marca propia?

—Dentro de la dirección, plan y propuesta comercial a nivel local está el desarrollo de la marca propia. Lo que buscamos es tener cercanía con nuestros clientes, ofrecer precios competitivos y atractivos, poder brindar una marca propia de calidad y en los productos esenciales que requieren nuestros clientes. Contamos con una diversidad amplia de nuestra marca propia y estamos trabajando para desarrollar nuevos productos.

—¿Cuáles son sus perspectivas a futuro?

—Nosotros creemos en el negocio de proximidad, de que hay una tendencia de comprar en la cercanía y no perder tanto tiempo en la compra.

También hay otra realidad en la que autoservicios o comercios barriales ven debilitada su acción por diversos motivos y quizás ven como oportunidad convertirse en una franquicia DIA. Es decir, hay pequeños emprendedores que ven como buenos ojos la marca DIA, el negocio que ofrecemos y la posibilidad de sumar una primera marca en el barrio.

Con este nueva propuesta, DIA no solo impulsa al trabajo a través de la posibilidad de adquirir una franquicia, mostrando así su compromiso para con la comunidad; sino que también deja al descubierto un proceso de transformación y evolución que viene recorriendo hace ya vario tiempo. <<

A pura renovación

Changomas cerró el 2020 con dos grandes inversiones en Pergamino y San Vicente, lo que marcó la continuidad de su estrategia planteada a principios de año.

Bajo la consigna de “Dar todo y más”, Changomas desembolsó más de $19 millones en su tienda de la ciudad de Pergamino y reinauguró el establecimiento con mejoras que impactan en todo el piso de venta y exteriores de la sucursal, para ofrecer a sus clientes un espacio de compra diferencial con las comodidades necesarias para que encuentren en un solo lugar el mejor servicio, surtido y opciones de ahorro todos los días.

el sistema de iluminación perimetral por tecnología LED, el cual supone un ahorro de consumo eléctrico del 55%; así como también se realizó la pintura de todo el predio.

Asimismo, en el interior de la tienda, se incorporaron nuevas líneas de cajas con servicio de self scanning y unifila, se acondicionó el sector de atención al cliente, se realizó el pulido de pisos, se mejoraron los sectores de congelados y refrigerados -con ahorro de hasta un 35% en consumo energético- y se trabajó con nueva cartelería. En cuanto al acceso al predio, se renovó de entrada, el cerco perimetral y la luminaria de la playa de estacionamiento para que los clientes puedan disfrutar de un espacio de ingreso seguro y cómodo.

La fachada de Changomas San Vicente, una de las bocas renovadas por la compañía.

Changomas Pergamino está situada en Boulevard Dardo Rocha 280, sobre una fachada histórica y pintoresca valorada por los vecinos, como una edificación única en la ciudad. Una de las reformas de la tienda fue, precisamente, el reacondicionamiento de la pintura exterior con el fin de preservar el estilo original. Además, se reemplazó todo

El evento contó con la presencia del secretario de Producción de la ciudad, Javier Genoud; y autoridades nacionales de la compañía, quienes recorrieron las renovadas instalaciones. Liliana Romero, directora de Changomas, sostuvo que “en este año tan particular –por el 2020-, apostamos a invertir en la ciudad para ofrecer una experiencia de compra diferencial a todos los vecinos de Pergamino, permitiéndoles encontrar en un solo lugar el mejor surtido y precios bajos todos los días”.

Una vuelta por San Vicente

Con una inversión de más de $31 millones, Changomas San Vicente renovó su piso de venta para ofrecer a sus clientes un lugar especialmente acondicionado con todo el surtido y las opciones de ahorro para las compras de todos los vecinos de la ciudad.

+$19 millones

El dinero desembolsado por la cadena para renovar su local de Pergamino.

Las refacciones representaron la mejora de casi los 500 m2 del piso de venta con la puesta a punto y mejoramiento en la instalación de los aires acondicionados y de las cámaras de frío alimentario, así como también la remodelación del sector de atención al cliente, baños, oficinas, guarda carros y el mejoramientos en las áreas de unifila y self scanning. También se reemplazó el sistema de iluminación por tecnología LED, el cual supone un ahorro de consumo eléctrico del 55% y se realizaron trabajos de pintura de todo el predio.

Además, se actualizó la cartelería de exteriores, el portón de acceso y la iluminación en la fachada. Los clientes que asistan a la renovada tienda Changomas San Vicente pueden acceder al nuevo servicio de Rapipago ubicado en el interior del establecimiento.

“Es un año signado por la pandemia de COVID-19 continuamos apostando a mejorar

el espacio de compra para nuestros clientes con el fin de ofrecerles todos los días variedad de surtido, conveniencia de precio y la mejor experiencia de compra”, sostuvo Liliana Romero, directora de Changomas, el día que se presentaron ante el público los trabajos realizados en la sucursal.

El evento de reinauguración contó con la presencia del secretario de Producción, Empleo y Economía; Roberto Vázquez; la presidente del Honorable Concejo Deliberante, Anahí Vázquez; y autoridades nacionales de la compañía, quienes recorrieron las instalaciones y pudieron apreciar las mejoras implementadas junto a empleados y clientes de la tienda.

De esta manera, Changomas mantiene su estrategia, invierte en sus locales para aggiornarlos y brindar un mejor servicio a sus clientes. Solo habrá que esperar por las

propuestas que generen los nuevos dueños de Walmart Argentina para esta enseña de cara a este 2021 que acaba de comenzar. <<

“Es un año signado por la pandemia de COVID-19 continuamos apostando a mejorar el espacio de compra para nuestros clientes con el fin de ofrecerles todos los días variedad de surtido, conveniencia de precio y la mejor experiencia de compra”.

Concretó su plan de expansión

Diarco mantiene a paso firme su estrategia de crecimiento e inauguró dos bocas de proximidad en Capital Federal.

Luego de la inauguración del Diarco Barrio en Barrio 31 en WebRETAIL llevamos adelante un mano a mano con Pablo Bertolissio, gerente general de la compañía, quien nos aseguró que se iban a realizar más aperturas antes del inicio del 2021.

Fiel a su palabra y a lo programado en el plan estratégico de la empresa, Diarco abrió dos nuevas bocas de cercanía en la Ciudad Autonómica de Buenos Aires, por las cuales acercan precios mayoristas a los vecinos de CABA.

Al igual que el resto de las bocas Diarco Barrio, la ubicación de sus últimas dos tiendas de proximidad fueron elegidas

estratégicamente, por lo que fueron situadas en Almagro y Villa Luro con el objetivo de ampliar la oferta a los vecinos y facilitar las salidas para adquirir alimentos.

En detalle

Diarco Barrio Almagro fue inaugurada el 13 de noviembre, convirtiéndose en la primera apertura del mes. La boca, que está ubicada en Gascón 685, cuenta con una superficie total de 266 m2 y está abierta de lunes a sábados de 8 a 21 horas.

Por otro lado, Diarco Barrio Villa Luro celebró su apertura en Av. Rivadavia 10530 el 26 de noviembre. Esta sucursal posee 240 m2 de superficie cubierta y está disponible para que sus clientes se acerquen a hacer las compras de lunes a sábados de 8 a 21 horas.

De esta forma, más allá del contexto de pandemia, Diarco sigue apostando a su promesa de “Todos pueden comprar”, alcanzando un total de 89 sucursales en

“Nuestro formato Diarco

Barrio fue una gran oportunidad para todos los vecinos de los barrios porteños durante los meses de cuarentena ya que con las 16 nuevas aperturas realizadas a lo largo del 2020 pudimos ampliar la oferta a los consumidores, facilitar las salidas para adquirir alimentos y ofrecerles mayores beneficios al momento de comprar sin requisitos”.

Las provincias en las que está presente Diarco con sus distintos formatos.

todo el país, entre mayoristas tradicionales y tiendas de proximidad, afianzando el objetivo de continuar acercándole a sus consumidores los mejores precios, con facilidades al momento de comprar: sin requisitos, sin compra mínima e incorporando la compra por unidad y con todos los medios de pago.

Palabra autorizada

Pablo Bertolissio, gerente general de Diarco, nos brindó un análisis sobre el 2020 que vivió la compañía, las aperturas Diarco Barrio que realizó durante el año y las perspectivas que tienen de cara a este 2021 que acaba de iniciar.

—Si tuvieran que hacer un análisis del 2020… —En el transcurso del año, desde Diarco continuamos apostando a nuestro plan de expansión para estar más cerca de todos los argentinos, más que nada durante los meses de cuarentena, para que puedan tener facilidades a la hora de salir a realizar las compras a los locales de cercanía.

Así logramos la apertura de 19 nuevas sucursales en todo el país (3 tiendas mayoristas y 16 Diarco Barrio), alcanzando las 89 tiendas totales que nos permiten posicionarnos como el autoservicio mayorista líder en Argentina por cercanía y calidad.

—¿Consideran que la pandemia y la necesidad del consumidor de ir a locales de cercanía ayudaron a promover los Diarco Barrio?

—Nuestro formato Diarco Barrio fue una gran oportunidad para todos los vecinos de los barrios porteños durante los meses de cuarentena ya que con las 16 nuevas aperturas realizadas a lo largo del 2020 pudimos ampliar la oferta a los consumidores, facilitar las salidas para adquirir alimentos y ofrecerles mayores beneficios al momento de comprar sin requisitos, sin compra mínima e incorporando la compra por unidad y con todos los medios de pago.

—Abrir bocas también genera empleo,

¿esto ha sido uno de los principales promotores de trabajo en un contexto complejo como el que hemos vivido?

—En cada nueva tienda que abrimos contratamos personal que sea residente de las ciudades o barrios donde se instala la misma con el objetivo de generar nuevos puestos de trabajo formal en las distintas zonas del país. En lo que va del año, a través de las 19 aperturas de tiendas mayoristas y Diarco Barrio generamos más de 100 nuevos puestos de trabajo.

—¿Qué balance hacen de las aperturas que realizaron de Diarco Barrio?

—Más allá del contexto de pandemia, Diarco siguió apostando a su promesa de “Todos pueden comprar”, alcanzando un total de 89 sucursales en todo el país, entre mayoristas tradicionales y tiendas de proximidad, afianzando el objetivo de continuar acercándole a sus consumidores los mejores precios, con facilidades al momento de comprar: sin requisitos, sin compra mínima e incorporando la compra por unidad y con todos los medios de pago. Estas cualidades, convierten a Diarco en el mayorista más federal del país, con presencia en 17 provincias y Ciudad Autónoma de Buenos Aires, alcanzando los 49 puntos de venta tradicionales y 40 sucursales de Diarco Barrio. —¿Cuáles son sus perspectivas de cara al 2021?

Al igual que el resto de las bocas Diarco Barrio, la ubicación de sus últimas dos tiendas de proximidad fueron elegidas estratégicamente, por lo que fueron situadas en Almagro y Villa Luro con el objetivo de ampliar la oferta a los vecinos y facilitar las salidas para adquirir alimentos.

—De cara a 2021 el principal objetivo es continuar expandiéndonos en todo el territorio argentino, acercando los precios mayoristas a los habitantes de todo el país, posicionándonos como el autoservicio mayorista líder en Argentina por cercanía y calidad.

Diarco potencia a los negocios minoristas posicionándose como la primera opción de compra en comerciantes, facilitando su éxito. Opera desde hace 40 años en el sector de distribución indirecta y pertenece al Grupo Goldfarb junto a empresas como Potigian, La Gioconda, Zulagro –actividades agropecuarias- y ZR –negocios inmobiliarios-. Con estas dos inauguraciones de Diarco Barrio, la cadena se convirtió en el mayorista más federal del país, con presencia en 17 provincias y en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, alcanzando los 49 puntos de venta tradicionales y 40 sucursales Diarco Barrio. <<

Festejó sus 20 años

Grido celebró un nuevo aniversario y su directora de Comunicación y RRHH, Celeste Santiago, nos contó todos los detalles.

La cadena de heladerías más grande de Latinoamérica inició los festejos por sus 20 años con importantes lanzamientos y nuevos productos.

Desde su nacimiento en el año 2000, el gran crecimiento de la marca hizo que llegara a posicionarse como la cuarta cadena de helados más grande del mundo, produciendo alimentos de calidad con el propósito de generar miles de momentos felices en todos los rincones.

Hoy con 1700 franquicias en Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay, produce 75 millones de kg de helado por año y mira hacia adelante con el objetivo de llegar a nuevos países y de seguir sumando opciones entre sus productos.

“Empezar a cumplir 20 años significa tener una mirada retrospectiva: ver el

enorme esfuerzo que se ha hecho para llegar a donde estamos y el enorme desafío del camino que nos queda por transcurrir. Pero hay un común denominador mirando para atrás y para delante que es saber que todos nuestros públicos, cuando tengan un contacto con la marca, aparezca en su memoria haber vivido un momento feliz. Es lo que buscamos brindando la mejor calidad al mejor precio en cada rincón del país y países vecinos. 20 años de momentos felices”, expresó Celeste Santiago, directora de Comunicación y RRHH de la compañía.

El 2020, en un contexto especial para la marca y para el mundo, cerró con la llegada de nuevos productos y sabores. Es el comienzo de la celebración por estos prime-

Las líneas de productos que tiene la compañía.

“Con la mirada puesta en el cliente y en la calidad, estamos pensando en seguir avanzando tanto en Argentina como en otros países para llegar a cada rincón donde nuestra marca merezca estar”.

ros 20 años y el desafío es seguir llegando a todos los públicos para continuar llevando momentos felices.

Crecimiento sostenido

Grido presentó su nuevo postre Delicia, una barra helada compuesta por helado de chocolate y crema americana con trocitos de chocolate con maní y relleno de dulce de leche con cacao. Para los amantes del chocolate, está disponible en todas las heladerías de Argentina.

Por otro lado, llegaron a todas las franquicias de Argentina las tres variedades de Yogurt Helado sin TACC, un producto muy esperado por gran parte del público de Grido que, además de ser apto para personas con celiaquía, es reducido en azúcares.

Una de las características de este nuevo lanzamiento es que se elabora en una fábrica exclusiva y acondicionada especialmente para producir sin TACC, asegurando que todos los insumos, materias primas y procesos cumplan con la normativa y garantizando que no existe ningún contacto con productos con gluten, evitando la contaminación cruzada.

Además, el nuevo Yogurt Helado se vende cerrado y en potes individuales para cuidar que en el traslado hacia los locales, el almacenamiento y la exhibición mantengan sus características. Las tres variedades son: Yogur Helado con Mango – Maracuyá, Yogur Helado con Frutos del Bosque y Yogur Helado con Frutilla.

En tanto, para seguir estando presente en todas las mesas, la marca de alimentos congelados amplió su gama de productos

incorporando una nueva variedad de pizza y viandas listas para comer.

Lasagna de crema de espinaca con salsa bolognesa y queso, Lasagna bolognesa con jamón y queso, Fetuccinis a la bolognesa y Spaghettis de espinaca con salsa parisienne, son las variedad de las viandas cuyos packaging son aptos para calentar en el microondas. Es decir, el producto va del freezer al microondas directamente y con el film cerrado: se calienta durante 7 minutos, se retira el film y está listo para comer.

Asimismo, siguiendo con la tendencia de incrementar el consumo de alimentos congelados por persona, llegó la nueva Pizza tipo Casera que se une a la familia de pizzas Frizzio: Mozzarella, Mozzarella con Jamón, Mozzarella con Cebolla, Mini Pizza e Integral.

Mano a mano

Celeste Santiago, directora de Comunicación y Recursos Humanos de Grido, habló sobre el 20 aniversario de la compañía, sus últimos lanzamientos, la importancia de apostar al modelo de franquicias y las expectativas que tienen a futuro.

“Durante la pandemia el consumo se mantuvo con la particularidad que los pedidos a través de delivery aumentaron un 770%”, comentó y adelantó: “A corto plazo estamos invirtiendo en nuestra planta

$40.000.000 en cuestiones orientadas a la mejora de la calidad”.

—¿Cómo festejaron los 20 años de Grido?

—Comenzamos a celebrarlo de adentro hacia afuera. Con nuestra gente haciendo foco en un cambio cultural, orientados al cliente en cada detalle, evolucionando día a día en calidad y priorizando los momentos felices. Va a ser un año de muchas novedades. Somos una empresa en búsqueda constante de la mejora, con objetivos claros, muy dinámica. Muchos dicen que democratizamos el helado y en parte tienen razón. Queremos que cada vez más gente pueda disfrutar toda nuestra línea de productos en cada rincón, la mayor cantidad de veces posible.

—¿Estos lanzamientos son parte de la celebración?

—Estos lanzamientos se encuentran en el marco de nuestros 20 años. Festejar lo que nos hace bien y cada uno de estos productos está pensado en esa dirección. Por ejemplo: el Yogurt Helado sin TACC está pensado para un público que nos lo demandaba y próximamente habrá nuevos lanzamientos de este tipo.

—Si tuvieran que elegir un producto estrella, ¿cuál sería?

Celeste Santiago, directora de Comunicación y RRHH de la compañía.

De franquicias posee Grido distribuidas en Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay. +1700

—Hoy tenemos una línea de más de 80 productos, ya que a nuestra familia de helados se agregaron la línea Frizzio y distintos productos congelados.

No tenemos un producto estrella, hay mucha diversidad y variedad en el momento de elección de nuestro cliente.

—¿Cómo está conformado su portfolio?

—El portfolio ha evolucionado muchísimo en estos 20 años. En principio fue el helado a granel y luego se fue ampliando a postres, bombones, palitos, tortas heladas, el familiar y luego el Tentación en todas sus variedades. Luego se sumaron los productos de Frizzio: pizzas, bastoncitos de mozzarella, pechuguitas y empanadas.

Hoy en día se sumaron las pastas porcionadas de manera individual y materias primas como dulce de leche, dulce de frutillas y otros sabores.

Por último, mencionar nuestra tienda de alimentos congelados Go Friz con la que se puede

comprar de manera virtual distintas marcas de congelados y retirar en nuestras franquicias.

—¿Dónde los producen?

—Toda la línea de helados se produce en nuestra fábrica ubicada en un parque industrial en Ferreyra, una planta modelo que entre otras cosas tiene la cámara de frío más grande de Latinoamérica. La línea de productos Frizzio y el Yogurt sin TACC, en cambio, se hacen en otras plantas en distintos puntos del país.

—Han abierto muchos locales en este último tiempo…

—A pesar de las cuestiones coyunturales, hemos logrado abrir 150 franquicias nuevas, lo que nos lleva a pasar la barrera de las

1.700 en cuatro países. Las superficies son muy variadas dependiendo del lugar donde se encuentren pero sí hay una constante evolución para que cada experiencia se viva de la mejor manera. Se trabaja mucho y cada vez más con la involucración del franquiciado para que cada espacio este pensado para disfrutarse. Desde las pantallas de led, el mobiliario, los freezers verticales, la clara identificación de las distintas líneas de productos, todo está orientado a una mejor experiencia.

—El modelo de franquicias es una de las alternativas que han impulsado, ¿consideran que en el contexto que se vive es una herramienta que se irá potenciando?

—Sin dudas, hay mucha gente que está reorientando su actividad. Son personas con espíritu emprendedor que buscan depender de ellos mismos y que, más que nunca

“Muchos dicen que democratizamos el helado y en parte tienen razón. Queremos que cada vez más gente pueda disfrutar toda nuestra línea de productos en cada rincón, la mayor cantidad de veces posible”.

en estos tiempos, necesitan de una marca consolidada y de una estructura que los acompañe y ayude a cumplir sus objetivos.

Recibimos miles de solicitudes y elegimos a quienes demuestran aptitud y actitud para representar a Grido frente al público final. —Llevaron adelante una acción navideña, ¿en qué consistió?

—Para navidad hicimos una acción solidaria con comedores de todo el país con la intención de llegar, de alguna manera, a quienes más la han peleado en el 2020. Esto complementa también nuestra acción de Negocio Inclusivo que desarrollamos a través de las Heladerías Sociales que activamos con la marca Vía Bana y con el padrinazgo de franquiciados Grido. De esta manera, llegamos a barrios donde las heladerías no llegaban, de la mano de personas y familias

“Durante la pandemia el consumo se mantuvo con la particularidad que los pedidos a través de delivery aumentaron un 770%”.

que descubren como emprender montando su propia heladería.

—¿Qué perspectivas tienen del mercado de cara a este año que inicia?

—Con la mirada puesta en el cliente y en la calidad, estamos pensando en seguir avanzando tanto en Argentina como en

otros países para llegar a cada rincón donde nuestra marca merezca estar. Nos hemos acostumbrado a poder adaptarnos a las distintas condiciones de mercado y a mercados diferentes como Chile, Uruguay y Paraguay donde las costumbres de consumo pueden ser diferentes. Con esto quiero decir que nos focalizamos a avanzar más allá de las circunstancias, con un gran equipo ordenado con metodologías ágiles y con una red de franquiciados, proveedores y colaboradores que piensan de la misma manera. Eso ayuda mucho a crecer incluso en situaciones de pandemia.

Grido celebró su aniversario pero no se conforma con tener 20 años de historia en el mercado, por lo que irá por mucho más tal como su historia lo indica. <<

Hileret: entre la pandemia y la digitalización

Por Hernán Marenco, gerente general de La Cumbre San Luis.

Indudablemente desde marzo vivimos en un tsunami que el mundo empezó a vivir unos meses antes y nos hemos tenido que adaptar a una velocidad casi como la de la luz a un sin número de novedades para vivir en familia, para trabajar, para comunicarnos, para todo.

Para los que no me conocen soy Hernán Marenco, hace más de 40 años tengo la fortuna de trabajar en consumo masivo. Trabajé más de 20 años en Molinos Rio de la Plata,

también incursioné en lechería gerenciando la Láctea Molfino La Paulina y hace 15 años soy el gerente general de La Cumbre San Luis, empresa dueña de las marcas Hileret, Tibaldi y Barny.

Con estas marcas comercializamos los edulcorantes: Hileret Clásico, Hileret Sweet, Hileret Zucra, Hileret Stevia, Barny, Tibaldi Sweet y los fideos dietéticos Tibaldi.

Somos una empresa pyme y en la Categoría Edulcorantes somos líderes en Argentina.

El poder venir surfeando las olas de este tsunami COVID-19 creo que no es obra de la casualidad sino de un trabajo solido que nuestra compañía desarrolló en los últimos 15 años.

Hileret era una marca importante en la categoría -principalmente en CABA-, pero muy lejos estaba de ser lo que es hoy. Las bases de este crecimiento y solidez están fundamentadas en varios conceptos que voy a tratar a de explicar/compartir y que son los mismos con los que en el 2020 encaramos el B2C.

Desde la década del 60 el mundo de los negocios se viene manejando en el enfoque de gestión de cualquier marca de consumo con las famosas 4P:

> Precio

> Punto de Venta /Plaza

> Promoción/Producto

> Publicidad

Cuando hablamos de producto en La Cumbre obviamente buscamos la mejor calidad en cada uno, y así hemos desarrollado nuestras marcas y sus diferentes presentaciones con la idea de satisfacer de la mejor manera al consumidor final. Y esa calidad la comunicamos en los packs, en las innovaciones, los medios tradicionales y las redes sociales. Buscamos estar en toda la cadena

3%

El peso de la venta de productos de consumo masivo a través del eCommerce.

comercial a través de la mayor cantidad de retailers posible, intentando lograr que en todo lugar que se consuma una infusión o se cocine algo dulce estén nuestras marcas.

Ahora bien, en Hileret como enfoque de gestión a esas 4P le sumamos una quinta P:

> People, que se refiere a la gente.

Cuando hago mención a esto hago hincapié a toda la gente, tanto a la propia, la que trabaja en la compañía, las que forman la nómina de la empresa y la no propia, que son los consumidores, representantes, proveedores, retailers, distribuidores, influencers y miembros de la cadena. Quienes me conocen saben que eso siempre fue así y creo que es la base para generar un buen trabajo, el mejor trabajo.

Hablando de la gente propia, en Hileret buscamos trabajar poniendo amor y pasión a cada cosa que hacemos, poniendo sueños como objetivo. Todos los empleados de la compañía somos miembros del equipo de

ventas, sabemos que ese es el norte. Ventas es el primer piso de un cuadro de resultados y en Hileret las 200 personas que trabajamos tenemos en claro eso y hacemos lo posible para que sea exitoso. Es preferible tener un equipo chico donde uno de los mayores talentos sea saber trabajar en equipo, que tener mucha gente tratando de mostrar su talento individual al resto.

El consumo masivo para una empresa se puede identificar como un equipo de fútbol donde cada 30 días se juegan 90 minutos, y el día 1 del mes siguiente equivale a la pitada del

“Cuando hablamos de producto en La Cumbre obviamente buscamos la mejor calidad en cada uno, y así hemos desarrollado nuestras marcas y sus

diferentes presentaciones con la idea de satisfacer de la mejor manera al consumidor final”.

árbitro que da inicio a un nuevo periodo, a otro partido. Si la gente está comprometida, motivada y feliz, la pasa bien, se siente parte y va a jugar cada partido como el primero o el único.

Es muy importante evitar la tendencia fácil de los que buscan los problemas “en el otro”, “en el de al lado”. Cuando hay un problema todos tienen que tratar que se solucione.

Siempre en la vida hubo paradigmas de ambición para trabajar, asociados a la imagen de la marca de ciertas categorías de producto: las líneas aéreas, como British-AirFrance; las telefónicas, ni que hablar las marcas de celulares; los autos de lujo, como Mercedes o AUDI; y hoy las redes sociales, Streaming, Google, Mercado Libre, Netflix. Pero el consumo masivo no tiene ese glamour en su origen, hay que crearlo y por eso la quinta P es tan importante como las otras cuatro.

La felicidad de la gente que trabaja en una compañía es un ingrediente clave para generar fortaleza en la gestión y eso es una gran ventaja competitiva cuando se tiene la alegría, la pasión y el compromiso de cada

Los años que trabaja en consumo masivo Hernán Marenco.

"Pensamos en la gente 'ajena' a la compañía, los externos, los consumidores, representantes, proveedores, influencers, etc. y lo hacemos sobre la base del respeto", sostuvo Marenco.

uno, es un valor agregado en los productos que ofrecés. Para eso también hay que trabajar con honestidad intelectual, poder decir, saber decir, saber escuchar.

Nos pasamos la mayor cantidad de horas del día trabajando, por eso es importante pasarla bien, amar lo que hacemos; y está claro que para nuestra empresa estos conceptos no son de generaciones pasadas, sino que en La Cumbre la mayoría del equipo gerencial tiene entre 30 y 45 años, y los equipos de cada gerente están conformados por mayoría de gente joven que aporta lo necesario para hacer visibles esos principios.

Sobre esta base también pensamos en la gente “ajena” a la compañía, los externos, los consumidores, representantes, proveedores, retailers, distribuidores, influencers, etc. y lo hacemos sobre la base del respeto. Cuando en 2020 vimos la importancia del B2C decidimos incursionar con nuestros principios, entendiendo que nuestro consumidor no solo es el ama de casa o quienes consumen en el hogar, sino también bares, cafés, restaurantes, delivery, etc. que dados los inconvenientes que produjo la pandemia había que asegurarles la llegada de nuestros productos en forma correcta, respetando nuestras 5P. Fue así como armamos nuestro equipo de marketing y ventas, que se ocupó de desarrollar el B2C sin afectar los tradicionales canales de comercialización. De esta forma,

“La

felicidad de la gente que trabaja en una compañía es un ingrediente clave para generar fortaleza en la gestión y eso es una gran ventaja competitiva cuando se tiene la alegría, la pasión y el compromiso de cada uno, es un valor agregado en los productos que ofrecés”.

ordenamos la comercialización de Mercado Libre a través de un distribuidor especializado llamado 3J en el canal “e” que lleva primeras marcas. Las ventas realizadas en el segundo semestre fueron:

> 30% a consumidores finales, 30% a almacenes y 40% a cafeterías y restaurantes.

> 70% fueron clientes de CABA, 20% de provincia de Buenos Aires y 10% de Córdoba.

> 30% fueron con envío gratis y 70% envío a cargo del cliente.

> 45% se entregó flex (en el día) y 55% se entregó no flex.

> 38% fueron ventas de Hileret Clásico.

> 38% fueron de Hileret Stevia. > 24% fueron de Hlleret Zucra.

Estamos muy contentos, más allá que no buscamos el éxito de los grandes números en un principio. En consumo masivo el eCommerce ha crecido exponencialmente este año y pesa 3% de las ventas totales, incluyendo todos los “e” de los grandes Retailers y las necesidades de limpieza que la cuarentena obligó. El eCommerce no es tecnología, es servicio.

En Hileret buscamos ser fieles a nuestros principios donde el éxito está en la solidez del desempeño. Una marca para una empresa es como una reputación para una persona: no se logra una buena reputación ganando un León en Cannes o un Oscar en Los Ángeles; se obtiene haciendo bien lo que tenés que hacer. <<

Volver a la normalidad

Desde Consultora D&G brindaron un panorama acerca del regreso de las campañas en punto de venta y la importancia que le dan los consumidores.

Rocío Soledad Ortíz, ejecutiva de grandes cuentas de Consultora D&G, habló mano a mano con Revista RETAIL sobre la vuelta de las campañas en punto de venta luego de la pandemia del Coronavirus, la importancia de ejecutarlas de forma eficiente y la experiencia multicanal, una modalidad que llegó para quedarse.

—¿Cuál es el panorama de cara a este 2021? —En este momento nuestros clientes se

encuentran proyectando un 2021 con importantes inversiones en el punto de venta, las diferentes campañas estacionales, lanzamientos y ferias de descuentos se traducen en un encuentro omnicanal con el shopper. La llegada a los comercios constituye el cierre de un ciclo pensado para acercarse y convocar al cliente mediante una experiencia de compra que impulse la elección de la marca. Es por ello que la ejecución constituye un papel clave en el proceso, ya que de ésta dependerá que se produzca tal encuentro a la hora de realizar la compra.

—¿Qué hay que tener en cuenta para asegurar la correcta ejecución de una campaña?

—Como sabemos no es sencillo que la llegada al punto de venta se de tal cuál como se diseñó en primera instancia, es por eso que desde la planificación de los materiales, las gráficas y los espacios debe considerarse cómo cada decisión puede impactar a la hora de llevar adelante la ejecución. Una campaña bien diseñada y con lineamientos claros que se adapten a los diferentes canales de compra tendrá mucho mayor alcance y será mejor recibida en los distintos comercios.

La cantidad de vehículos de diferentes portes con los que cuenta la compañía.

“Creemos que el año que comienza será un gran año también para nosotros, desde nuestros orígenes siempre pensamos en nuestros clientes desde una lógica de partners en donde nos posicionamos e identificamos con cada acción que ellos realizan”.

Asimismo, contar con experiencia multicanal es clave para poder ingresar e implementar los materiales, por ello es necesario conocer no solo las etapas logísticas y administrativas de cada punto de venta, sino también las particularidades en la implementación de cada material. Cuando no se tienen en cuenta estas singularidades el riesgo de que la campaña no llegue a tiempo, no ingrese al salón o no esté correctamente ejecutada es alto.

—¿Cómo llevan adelante las campañas de sus clientes para asegurar esos resultados?

—Definitivamente no es sencillo, en este tiempo podría decirse que la mayor dificultad

radica en la capacidad logística y el alcance geográfico que podamos tener; pero también entra en juego el conocimiento del negocio y los años de experiencia en el rubro, llevamos doce años ingresando a puntos de venta de todo tipo, con el tiempo fuimos adquiriendo reconocimiento entre los principales retailers del mercado y de a poco vamos ganando terreno en otros canales en donde originalmente no trabajábamos tanto. Como en todo rubro puede decirse que lo principal es ser flexible, y adaptarse a las necesidades del cliente y del punto de venta.

—¿Con qué recursos cuentan actualmente en la compañía?

—En este momento podemos decir que nuestros recursos son uno de nuestros puntos más fuertes, hemos sabido explotar y desarrollar nuestros recursos para obtener nuevas cuentas y clientes, contamos con dos depósitos propios ubicados en Morón, más de 35 vehículos de diferentes portes y más de cien empleados en todo el territorio argentino. Al contrario de lo que podría esperarse la pandemia no tuvo como resultado un impacto desfavorable en nuestros recursos, al contrario, recientemente adquirimos un segundo depósito y un nuevo camión de mayor porte para trasladar nuestros materiales. El crecimiento este año fue sostenido, con mucho

esfuerzo de parte de nuestros colaboradores y con apuestas fuertes en conjunto con New Bag (la fábrica de bolsas ecológicas del grupo) y New Mask, una nueva unidad de negocio que nació junto con la pandemia para abastecer al mercado nacional de elementos sanitarios aprobados por Anmat.

—¿Han notado un nuevo cambio en el consumidor que hace que sus clientes vuelvan a apostar a las campañas en punto de venta?

—Todos somos consumidores además de proveedores o clientes y creo que como sociedad hemos alcanzado un punto en el que luego de haber redescubierto algunos valores, momentos y costumbres que teníamos olvidadas, queremos volver a vivenciar algo de lo ya conocido. El consumo forma parte de eso, de tener la posibilidad de “darnos un gustito” o retomar viejos hábitos que debimos abandonar por dificultades económicas o de accesibilidad.

De allí que el punto de venta vuelva a ser tenido en cuenta como una vía de escape, en donde la experiencia de compra es vital, y atender las necesidades de un cliente que llega para encontrar lo que estaba buscando se convierte en un imperativo.

—¿Cuáles son sus perspectivas en este sentido? ¿Y a futuro?

"Una campaña bien diseñada y con lineamientos claros que se adapten a los diferentes canales de compra tendrá mucho mayor alcance y será mejor recibida en los distintos comercios", contó Ortíz.

—Creemos que el año que comienza será un gran año también para nosotros, desde nuestros orígenes siempre pensamos en nuestros clientes desde una lógica de partners en donde nos posicionamos e identificamos con cada acción que ellos realizan. Deseamos que les vaya bien y no solo por el impacto que eso pueda tener para nosotros o nuestra estructura, sino porque realmente hemos generado un grado de fidelidad que nos lleva a acompañar con entusiasmo los logros de nuestros clientes, aquellos con los que trabajamos asiduamente y aquellos con los que tuvimos oportunidad de compartir eventualmente algún proyecto.

—¿Qué deben tener en claro los interesados al momento de comunicarse con ustedes para llevar adelante un trabajo?

—Esta pregunta resume un poco todo lo

que hemos ido conversando, creo que lo principal es que hemos sido contactados frecuentemente por el boca en boca de quienes trabajaron con nosotros, siempre nos reprochamos un poco internamente que no somos buenos vendedores de lo que hacemos, pero tras doce años compartiendo con empresas de todo tipo nuestros clientes son los que hablan por nosotros. Sobre nuestras fortalezas podemos decir que lo principal está en la experiencia y el compromiso asumido con cada uno de nuestros clientes, sin importar el volumen o la relevancia del proyecto, cada una de nuestras cuentas es atendida con total dedicación y esmero, contamos con un equipo que se encarga de eso y sabemos que gracias a ellos/as hoy podemos seguir apostando al crecimiento. <<

La revolución del retail

Llevamos adelante el Digital Commerce Latam III, una expo virtual que brindó la oportunidad de relacionarse y concretar nuevos negocios.

En el 2020 nos sumergimos a una nueva era. La pandemia del Coronavirus nos hizo aggiornarnos como a cada empresa en nuestro país y el mundo, es por eso que ante la ausencia de nuestro legendario Retail Day decidimos llevar adelante nuevamente la exposición virtual denominada Digital Commerce Latam III. Durante la jornada, que tuvo lugar del 24 al 27 de noviembre, más de 30 expositores tuvieron la

Digital Commerce Latam III ha sido un verdadero éxito.

Los protagonistas

Como mencionamos anteriormente, la expo virtual contó con un auditorio donde más de 24 especialistas brindaron una charla sobre las soluciones y herramientas que ofrecen sus compañías; el presente y el futuro del mercado y la industria; y el crecimiento del eCommerce dentro del retail.

A continuación, un repaso por cada una de ellas:

Innovar y emprender en tiempos de crisis

Daniel Tricarico, socio fundador de ASEA y co-director de ASELA, reflexionó sobre las tendencias que tienen como centro al mundo del retail, donde se generó una revolución durante la pandemia.

“El 2020 fue un año donde el tema de inclusión y lo racial se puso en foco nuevamente. Además de comprender lo que es la viralización, donde uno estornuda y todos estornudamos, y la exponencialidad”,

“Vemos tendencias con mayor transparencia, mayor impacto económico pero social y ambiental al mismo tiempo. Y es ahí donde hay un gran espacio para las empresas B”, analizó Daniel Tricarico.

dijo y agregó: “Naturalmente fue un año altamente volátil, complejo y ambiguo, donde hemos tenido instancias de retorno de empresas como Kodak –que resurgió de las cenizas y sus acciones subieron 1500%-”. Sin embargo, a medida que esto nacía también las compañías y los emprendedores se encontraban perseguidos por una ola digital conformada por Big Data, impresión 3D y aplicaciones.

“¿Qué instancias dentro de las dinámicas en términos de la disrupción digital se están requiriendo?”, preguntó y respondió: “Según un informe, el top tres de habilidades que se necesitan son: resolver problemas complejos, pensamiento crítico y creatividad. Hace cinco años atrás existía el resolver problemas, pero eso iba acompañado con trabajo en equipo y coordinar personas”.

Daniel Tricarico

Los elementos que caracterizan a la nueva normalidad según

Daniel Tricarico, socio fundador de ASEA y co-director de ASELA.

Otra de las tendencias es que el trabajo como lo conocemos llegará a su fin y la inteligencia artificial va a eliminar entre el 50% y el 65% de todos los trabajos existentes, lo que es conocido como la “Cuarta Revolución Industrial”. “También vimos que las empresas hacen inversiones en inteligencia artificial pero solo el 11% pueden hacer un retorno de esa inversión, por lo que muchos no saben cómo manejar esa transformación digital, que no es nada más ni nada menos que una transformación cultural”, definió y completó: “Si yo invierto en tecnología pero no capacito a mi recurso humano no se logrará nada”.

En línea con las demás tendencias surgidas en el 2020, el co-director de ASELA manifestó que nos va a llevar 100 años cerrar la brecha de género en términos de paridad laboral y que, en cuanto a los cambios que hemos visto, se pueden observar dos grandes respuestas: la adaptación al cambio y la resistencia al cambio. “Generalmente apuesto a la adaptación, esto no es nada más ni nada menos que aprovechar esta ola de cambio”, continuó. Además, surgió la disrupción en alimentación, digitalización del eCommerce, IT en cadenas de valor y trazabilidad, biotecnología y el blockchain, no por la usabilidad del bitcoin sino como energías renovables. “Vemos tendencias con mayor transparencia, mayor impacto económico pero social y ambiental al mismo tiempo. Y es ahí donde hay un gran espacio para las empresas B”, aseguró.

Por otro lado, el especialista contó que el Foro Económico Mundial ha mencionado el gran reset, donde

“Creemos que el eCommerce dejó de ser lo que las compañías consideraron que se tenía que hacer porque era importante. Ahora pasó a ser central para sus negocios y la creación de clientes”, afirmó Gustavo Sambucetti.

se logró lo que se podría haber visto en dos o tres años de transformación digital. Dentro de esta vorágine distinguieron siete elementos que caracterizan a la nueva normalidad:

1. Retorno de “la distancia”.

2. Resiliencia y eficiencia.

3. Economía contact-free.

4. Mayor intervención estatal.

5. Mayor escrutinio al sector privado.

6. Cambios estructurales en el mercado y en el comportamiento de los consumidores.

7. Necesidad como motor de creatividad.

Para terminar, sostuvo que las industrias más golpeadas (turismo y gastronomía) van a revalorizarse en términos de instalaciones, de formas, de procesos, pero también lo hará el retail “donde la gente está buscando más confianza, donde es necesario poder transmitir que los alimentos y la cadena de valor tienen cierta salubridad y tratamiento”.

El crecimiento del eCommerce y su impacto en la economía en 2020

Gustavo Sambucetti, director institucional de CACE y director en GoForEcommerce, compartió cómo evolucionó el eCommerce debido a la pandemia.

“La transformación es cultural y luego digital porque primero intentaremos conocer a la gente, a quién liderará el cambio e iremos detrás de sus objetivos. Acto seguido definiremos cuál es la tecnología que servirá para acompañar tales resultados”, sostuvo Julio Botto.

“Nosotros solemos hacer un estudio semestral y en el 2020 encontramos particularidades, sobre todo en la segunda mitad del año. Se trata de un crecimiento con respecto al primer semestre del 2019 del 106% de facturación. Si bien la industria estaba creciendo al 70-76% anual, vimos que la pandemia aceleró eso; y no miramos en términos de facturación porque esconde inflación y cambio de mix, sino que lo vemos en unidades vendidas y órdenes, donde notamos un crecimiento del 63% con 92 millones de órdenes en los primeros seis meses, cuando hemos tenido 146 millones en todo el 2019. Esto significa un crecimiento de la industria”, planteó y explicó que también se dio un crecimiento en tráfico, lo que significa que hay más gente navegando en internet. Todo esto redundó en un crecimiento de facturación del 106%.

106%

El crecimiento de facturación que hubo en el eCommerce en 2020.

“Algo que venimos viendo durante los últimos años y ahora se refuerza es el crecimiento de las categorías de compra recurrente o cotidianas. Una de las cosas que muestra esto es la cantidad de productos vendidos. Cuando hacemos un ranking, alimentos y bebidas aparecen en primer lugar, aun teniendo en cuenta que un carrito de éstos tiene 55 unidades y uno de electro tiene hasta 1,2”, agregó y afirmó que a raíz de la pandemia esta categoría creció casi 3 o 4 puntos.

“Otra de las cosas que vimos es que continúan las tarjetas de crédito siendo el medio de pago más utilizado, algo que también notamos en el mundo físico con el uso de las billeteras virtuales, lo que también va de la mano con el eCommerce”, argumentó el director institucional de

la CACE y prosiguió: “El desarrollo de las tecnologías tiene implicancia sobre la compra online, ya que si un consumidor puede dominar una aplicación se anima a utilizarla para otras actividades como puede ser la compra”. Por otro lado, el director de GoForEcommerce analizó lo que fue el semestre completo y sostuvo que vio dos realidades: un primer trimestre con crecimiento propio del canal y un segundo trimestre acelerado por la situación sanitaria que se refleja claramente en los números. Al momento de preguntarle a las 129 empresas que participaron de la muestra propuesta por la entidad sobre cuánto representaba el eCommerce al principio del semestre del 2020, el resultado fue un 18%; y sobre cuánto representó en el segundo trimestre, la respuesta arrojó que fue casi la mitad de las ventas. “Esto tiene un componente de crecimiento del eCommerce y una baja de la vara de comparación”, comentó. En la misma línea, afirmó que 2 de cada 10 pedidos vienen de clientes nuevos, lo que quiere decir que no hayan comprado antes sino que están adquiriendo productos en mayor cantidad de sitios. “Cuando les preguntamos a los usuarios con qué frecuencia compran vimos que lo hicieron más en el último mes, lo cual habla de que hay nuevos compradores y los que venían haciéndolo lo hacen más frecuentemente”, añadió y detalló que a la hora de definir el semestre encontraron que hubo un 30% más de pedidos, con gran presencia –aunque menos que la anual- de celular. “Lo que vemos en general, que puede ser una tendencia más allá de la pandemia, son nuevos compradores con más frecuencia de compra y que las compras offline se basan en una búsqueda de información online”, sostuvo Gustavo Sambucetti. En definitiva, la pandemia trajo consigo un nuevo comprador que interactúa de forma casi indistinta entre las tiendas físicas, marketplace, las aplicaciones y tiendas online propias de cada marca, variando según la categoría. Para terminar, el directivo de la CACE adelantó que las cifras brindadas están relacionadas con una situación y que será realmente el eCommerce post pandemia el que va a determinar su posicionamiento, aunque no caben dudas que se ubicará en un nuevo nivel cuyo piso será muy superior a lo que fue el 2019. “Creemos que el eCommerce dejó de ser lo que las compañías consideraron que se tenía que hacer porque era importante. Ahora pasó a ser central para sus negocios y la creación de clientes”, cerró.

La transformación es cultural, luego digital

Julio Botto, CEO Grupo Cloudspace, planteó preguntas

referidas a las oportunidades de negocio que se les presentaron a las empresas, sobre la comunicación entre los equipos de trabajo, las habilidades de los grupos para llevar adelante la transformación, el liderazgo necesario para guiar el cambio, qué tan fuerte es la decisión desde el directorio y aguas abajo para iniciar un proceso de transformación, y otras preguntas que no pueden faltar si se quiere lograr una transformación exitosa.

“Hoy en día el ecosistema empresarial enfrenta una combinación única de complejidad y presión, cada una de las cuales ocurre con contrariedades e incertidumbre, lo que permite perder la claridad en las empresas y genera frustraciones”, relató y procedió a realizar la primera pregunta: “¿Ha tenido que dejar pasar de lado oportunidades?” “Desde nuestra empresa ayudamos a disminuir la dificultad digital. Muchas compañías con las que hablamos tienen un enfoque tradicional, centrado en la tecnología para la modernización de las aplicaciones. A menudo lo ven como una función de los equipos de desarrollo de software, donde el objetivo es reutilizar, refactorizar software y con eso creen llegaron a la transformación digital”, respondió y comentó que en este punto hay que conocer la comunicación que hay entre el equipo de desarrollo y el de infraestructura “para ver si estamos trabajando en procesos para mejoras continuas”. “Hablamos de la interacción de los dos equipos porque está toda la compañía relacionada

con esos procesos. La mejora continua empieza fuera del equipo de sistemas y atraviesa cada área de la empresa”, agregó y plasmó: “La transformación digital es un viaje permanente, no se trata de un proyecto único. Lo más importante es que tiene que comenzar con los objetivos de negocio, sus necesidades y nunca debe comenzar con servidores o software. La transformación es cultural y luego digital porque primero intentaremos conocer a la gente, a quién liderará el cambio e iremos detrás de sus objetivos. Acto seguido definiremos cuál es la tecnología que servirá para acompañar tales resultados”.

La otra incógnita de la disertación fue: “¿Conoce a su personal tanto como para identificar a los líderes que han de guiar el cambio? ¿Está al corriente de las habilidades necesarias de su personal para lograr la transformación?”, ya que es necesario conocer si en el personal hay líderes naturales o hay que ir a buscarlos, debido a que es un desarrollo que se mantendrá en el tiempo. “Desde nuestro lado implementamos una cultura, con tecnologías que se adaptan y se pueden recuperar ante situaciones de crisis e impulsan el desarrollo de la innovación para llegar a un desarrollo sustentable, y así no dejar de lado las oportunidades y hasta ir a buscarlas”, argumentó el CEO Grupo Cloudspace.

“¿Han tomado seriamente la decisión de transformar su empresa? ¿Lo ha hecho desde el directorio con un plan estratégico?”, consultó en el auditorio virtual y reveló que en WebRETAIL presentaron un artículo denominado “Camino hacia la transformación digital” donde mostraron cómo las industrias notaron resultados exitosos gracias al servicio brindado por Grupo Cloudspace. “¿Usted ya conoce los desafíos por los que sí o sí su empresa deberá transitar los próximos años?”, retrucó y cerró: “Hemos hablado muchas veces si se puede esperar para generar la transformación digital en la compañía, pero a esta altura se sabe que es una decisión que hay que tomar. Comience a recorrer su propia transformación”.

Retail a prueba de todo – Soluciones para optimizar tu gestión comercial en la nueva normalidad by Dahua Maximiliano Sanmarco, Regional Trainer Latam de la compañía, habló sobre las soluciones para tener una tienda inteligente y cómo aplicar la tecnología para mejorar la seguridad de los locales.

Existen distintos puntos que deben ser considerados para implementar las herramientas propuestas por la empresa. Una de ellas es la entrada, un punto fuerte de control de seguridad y clave para recolectar

6 de cada 10

Las empresas que creen que la expansión del eCommerce que se produjo desde la cuarentena no se detendrá.

“A través de cámaras se pude hacer un análisis de entradas y salidas, detección de intrusos y reconocimiento facial, siendo este último un elemento útil para generar promociones orientadas según qué tipo de clientes ingresan al comercio”, explicó Maximiliano Sanmarco.

información. “A través de cámaras se pude hacer un análisis de entradas y salidas, detección de intrusos y reconocimiento facial, siendo este último un elemento útil para generar promociones orientadas según qué tipo de clientes ingresan al comercio”, contó. Después se pasa al piso de la tienda donde se puede obtener información sobre los sectores que son concurridos por los clientes del comercio, “vemos el recorrido a través de la vigilancia de puntos ciegos, mapas de calor para conocer por dónde pasan frecuentemente las personas y qué tipos de productos frecuentan”, agregó y detalló que para la parte de contador de salidas o línea de cajas “se pueden ofrecer videos con audio y alarmas de un botón por si hay alguna eventualidad. Todo esto va a estar relacionado con un depósito y una oficina donde habrá controles bien seguros y administrarán la tienda en su totalidad, respectivamente”.

y cuando ellos son detectados le aviso al supervisor para que le den un trato diferencial”, detalló el Regional Trainer Latam de la compañía y añadió: “En base a esto podríamos tener lo que son cámara de conteos de personas con datos de entrada y salida diariamente, haciendo reportes del flujo del día por día, mes o año; y así se optimiza la cantidad de personal según la cantidad de personas que ingresan en cada horario. Para lo que es la nueva normalidad lo que vamos a ofrecer es la capacidad de hacer control de aforo, es decir, que no se quede solo en entradas y salidas sino tener la capacidad de contar con un valor que es el máximo límite de personas que puedan estar dentro del negocio, si se alcanza ese límite a través de una pantalla se avisará que no hay lugar disponible y cuando salga una de ellas nuevamente mostrará un espacio. Tendremos la información en tiempo real, eliminando a una persona que haga eso de forma manual, además de prevenir contagios”. Por otro lado, vale comentar que la empresa posee herramientas de recordatorios de distancia social, con cámaras que miden ese distanciamiento y al no cumplirse dispara una alarma, algo conveniente principalmente para la línea de cajas. En el mostrador podría haber un botón de emergencia que esté a la mano de los cajeros, si en algún momento ocurre algún siniestro pueden enviar una señal al sistema de Dahua y así activar el protocolo de seguridad. En tanto, para lo que es la protección de la

24/7

El control que se puede tener de las tiendas gracias a las cámaras y dispositivos de Dahua.

En la entrada Dahua ofrece un servicio de cámaras con audio que pueden dar mensajes de bienvenida o alertas para que se aleje del local cuando está fuera del horario comercial, ya que esta herramienta cuenta con luces y sirenas incorporadas que producen que la acción sea más inmediata. Además, el dueño recibirá al instante una alerta en tiempo real a su celular para informar lo sucedido. “En la entrada puede haber identificación de personas no deseadas a través de cámaras de detección facial, si esa persona no es permitida la cámara envía un mensaje directo al celular o llama directamente a la policía; lo mismo ocurre a la inversa, puedo tener una base de datos de clientes VIP

propiedad en el depósito y el cómo proteger a todos los activos y a las personas que no están autorizadas, la primera herramienta que ofrece la empresa son cámaras y dispositivos de control de accesos, reconocimiento facial, Código QR, detector de huellas, para así tener un control 24/7.

Por último, en la oficina se centran lo que es la visualización de los datos y la gestión remota de la tienda. “Algunos desafíos es que pasamos mucho tiempo analizando los datos, por lo que algunos sistemas se vuelven difíciles de usar, por lo que la herramienta que da Dahua es tener una plataforma centralizada llamada DSS que les va a permitir unificar este tipo de soluciones, con controles de acceso y cámara de reconocimiento facial. Todo ubicado en la misma plataforma y fácil de operar para los clientes e instaladores, compatibles con todos nuestros productos y con la alternativa de enlazarlo con nuestro celular”, cerró.

Transformación de las marcas centradas en el cliente

Ignacio Letizia, gerente comercial de E3eCommerce, desarrolló lo que es la omnicanalidad, la cual trata de una única experiencia del cliente en todos los sectores del negocio que esté interrelacionado entre sí. “Desde la plataforma de E3 lo que hacemos con nuestra app, la cual tiene la posibilidad de conectarse con cualquier partner, es permitirle a nuestros clientes tener interacción con distintos CRMs, con un chatbot

“La experiencia en Mobile, vinculada con el Customer Service, es algo clave del modelo de omnicanalidad porque responde a cómo solucionamos el punto de venta y qué herramientas le damos a las marcas para vender ahí”, contó

Ignacio Letizia.

Ignacio Letizia

u operadores con los que trabajamos, logrando una respuesta sobre dónde está su pedido, si hay stock en determinada sucursal o el precio de determinado producto”, contó y agregó: “La plataforma de E3 está integrada a los marketplace, por lo que nuestros clientes no tendrán la necesidad de generar un sistema de gestión para vender”.

En materia de eCommerce cuentan con su portal pero también trabajan con la modalidad multiportal (desde uno puede controlar muchos portales), es por eso que también sumaron lo que es web corporativa. “La experiencia en Mobile, vinculada con el Customer Service, es algo clave del modelo de omnicanalidad porque responde a cómo solucionamos el punto de venta y qué herramientas le damos a las marcas para vender ahí. Complementamos todos los canales viables con el cliente”, añadió. Vale destacar que hay que entender toda esta situación como una multiplicidad de canales integrados y unificados entre sí, “con lo cual podemos fidelizar y conocer a nuestros clientes utilizando nuestro software brindando una completitud de negocio, todo en un modelo de omnicanalidad”.

Por otro lado, el gerente comercial de E3eCommerce contó los desafíos que tuvieron que atravesar en un trabajo realizado para Grupo Márquez, detallando que se trató de un “Caso de éxito”. Para poder trabajar en este proyecto desarrollaron cuatro objetivos: integración de stock por razón social y sucursal; unificación de reglas de negocio; llegar a lugares y clientes que antes era imposible llegar; y transformación

y unificación digital de la marca. “Todo esto le iba a permitir a los consumidores finales del Grupo poder llegar en tiempo y forma, de la mejor manera posible. Esto generó una transformación completa y, no menor, una unificación de concebir a Grupo Márquez como un sitio única marca”, añadió.

La gran pregunta entonces fue: ¿Cómo lograron esto? “Lo hicimos con nuestra plataforma multiportal, impartiendo reglas de negocios relacionadas a la geolocalización y disposición en sucursal”, contestó y mostró una pirámide fundamental que fue la solución de este trabajo, desde el punto de integración y omnicanalidad, las cuales tienen que ver con las reglas de facturación por razón social; único portal de la marca y única experiencia; y las reglas de geocalización y disponibilidad de stock.

En definitiva, los motivos por el cual lograron sus objetivos fueron:

> Tecnología flexible: “Todo tu canal digital automatizado a través de un multiportal que incluye tus sistemas de gestión integrados a la plataforma y un único panel de control con las reglas de negocio configurables para que todos los portales funcionen por sí solos”.

> Rápida implementación: “Realizamos la implementación en tiempo récord gracias a nuestra API que integra todas las soluciones y que brinda a nuestros clientes herramientas flexibles que permiten sistematizar procesos y cargas de contenidos, catálogos, stock, precios y todo lo que necesiten”.

> Innovación y experiencia: “Somos una empresa de 20 años de trayectoria, conocemos el mercado y nos

“Go2Market permite cargar tus compras de forma virtual estando en la tienda, escaneando los productos y conociendo sus ingredientes”, aseguró Axel Ali.

adaptamos a los diferentes escenarios y desafíos. Contamos con equipos especializados que implementan continuamente mejores prácticas y tecnología al servicio del consumidor”.

> Potenciamos ventas: “Múltiples herramientas que agregan valor a tu negocio y optimizan el crecimiento de tus canales: diseño, atención al consumidor on y offline, inteligencia artificial, RRSS, omnicanalidad, monitorio del usuario, métricas en tiempo real, campañas especiales, descuentos y SEO”.

Go2Market y Go2Future: Soluciones para la nueva realidad

Todos en el mundo del retail sabemos los problemas que se presentan en el punto de venta, como pueden ser: gente reponiendo y chequeando caducidades múltiples veces al día, llevar un balance de stock y los altos gastos operativos y de personal. “Hoy Go2Market nos trae la solución: una aplicación que te permite cargar tus compras de forma virtual estando en la tienda, escaneando los productos y conociendo sus ingredientes”, contó Axel Ali, líder tecnológico y cofundador de la compañía; y explicó que durante el recorrido la APP recomienda comprar algunos productos para fomentar la venta in-store. Además, no importa quien tome el producto, la aplicación lo suma a la cuenta de solo quien se lo lleve. Al salir el cliente recibe la factura en su celular, sin efectivo, sin tarjetas, sin filas, sin riegos, sin pérdidas de tiempo. “Los beneficios son muchos: no necesitás cajeros, dividís tus costos y responsabilidad, está disponible las 24 horas, evitas robo y hurto de los productos, y podés sumar puntos de venta rápidamente. Esta herramienta está compuesta por cámaras y sensores inteligentes, las cuales junto a la inteligencia artificial permite reconocer productos y consumidores”, adelantó y cerró: “Esta tecnología tiene dos formatos: una está pensada para tiendas en etapa de innovación o de 2

Las soluciones para la nueva realidad: Go2Market y Go2Future, brindadas por Axel Ali y Leonel Paulus, miembros de la compañía.

apertura, ofrecemos nuestro software y hardware para poder proponer un negocio autónomo y sensorización las 24 horas; la otra es una mini tienda remi (tienda móvil) con la medida de 14 metros cuadrados, pensada para una inversión menor. Está preparada para que pongas tu mercadería y ventas, incluso podés armarlo el mismo día de apertura, y al ser móvil se puede trasladar a distintos segmentos o localidades”. Vale destacar que Go2Market apunta a las tiendas físicas y la revolución científica.

Luego llegó el turno de Leonel Paulus, Site Reliability Engineer de la compañía, quien sostuvo que “como empresa tenemos el sueño de crear el primer shopping mall cien por ciento en 3D y eso es Go2Virtual”. Se trata de un nuevo canal de ventas que revolucionará la experiencia del cliente. “Esta tecnología es clave para cada momento que marca el cliente, como que siempre espera a tener un excelente nivel de atención y la realidad es que los chats automáticos y los mails no son suficientes para darlo”, agregó. Un estudio indica que un 86% de los compradores están dispuestos a pagar más por experiencias satisfactorias y novedosas; el 49% son más propensos a comprar productos extras tras adquirir una recomendación personalizada de un vendedor; y el 90% tuvieron malas experiencias buscando asesoramiento o soporte de tiendas en dispositivos móviles.

“Nosotros nos ocupamos de todo, diseñamos el local de cero y generamos gráficos realistas con inteligencia artificial. Los clientes no podrán creer la forma fácil que será comprar. Siempre podrán hablar con asesores reales, entrando desde cualquier disponible las 24 horas”, prosiguió el Site Reliability Engineer.

Volviendo a lo de mejorar el nivel de atención, vale mencionar que esta plataforma posee tecnología

“Es importante para impulsar el crecimiento de nuestro eCommerce estar presente donde el comprador nos busca, por eso es necesaria una estrategia de marketing integral”, detalló Víctor Valle.

Leonel Paulus

Client-X-Ray, lo que permite analizar los intereses de los clientes como compras, búsquedas e ingresos a locales; generar un chat de voz; se pueden ofrecer promociones para una mejor fidelización; y todos pueden acceder a la información con tan solo un clic.

Por último, Leonel Paulus marcó los beneficios que reciben quienes utilizan G2Virtual: “Aumenta la satisfacción de los clientes, genera nuevas ventas y lealtad de marca, ofrece eventos y experiencias únicas a tus clientes, integra a tu sitio con un solo link”.

Go2Market y Go2Virtual son las nuevas herramientas del retail.

El consumidor online

“En los 14 años que estoy en Google no recuerdo ver tanto avance en lo digital”, comenzó diciendo Víctor Valle, Managing Director Google Customer Solutions para Hispanoamérica, y agregó: “Hemos avanzado cinco años o más en pocos meses, particularmente en lo que es el eCommerce. Por un lado tenemos gente que nunca compró online, que ahora lo hace; después tenemos antiguos consumidores que están comprando más y en nuevas categorías; y también tenemos otra actitud de los consumidores en planificar sus compras en altas estacionalidades”.

En todo lo que tiene que ver con los nuevos consumidores Kantar realizó un informe en la región que arrojó que el 37% de los compradores online del

último año realizaron su primera compra durante la pandemia. Cuando se les preguntó por qué, la mayoría mencionó que fue para minimizar las salidas debido a la pandemia, aunque hay dos datos más que surgieron ante la interrogante: el 32% respondió que fue porque podía recibir el producto en su domicilio y el 29% por el ahorro de tiempo, lo cual indica que el eCommerce será más perdurable.

“La pregunta que nos hicimos como industria fue si íbamos a estar a la altura y creo que sí, porque el 76% de los nuevos compradores manifestó que tuvo una muy buena o buena experiencia en su primera compra online. El desafío que tenemos ahora es mantenernos en esa expectativa, ya que los consumidores serán más impacientes en las próximas compras, por lo que el 2021 será desafiante. Además, de esos compradores online el 86% sostuvo que planea seguir adquiriendo productos de forma digital en el futuro”, confesó Víctor Valle.

“Nosotros tenemos nuevos compradores porque todos nos vimos forzados a comprar por internet estos últimos meses y la data confirma que los consumidores antiguos se animaron a comprar más de forma digital”, prosiguió y contó que el 82% también adquirió nuevas categorías: alimentos, bebidas y productos de limpieza; indumentaria y calzado; TV, audio, electrónica y computación. Además, muchos compraron nuevas marcas. ¿El motivo? El 54% dijo que había buena relación precio-calidad; el 39% para probar una marca nueva; y el

33% porque había escuchado buenas opiniones sobre la marca. “A la hora de investigar en una tienda online, los atributos más consultados fueron: 70% el precio, 66% descripción del producto y 52% fotos del producto”, detalló el Managing Director Google Customer Solutions para Hispanoamérica.

“¿Qué les proponemos para maximizar esta oportunidad?”, preguntó y respondió: “Es importante para impulsar el crecimiento de nuestro eCommerce estar presente donde el comprador nos busca, por eso es necesaria una estrategia de marketing integral. Detrás de toda esta automatización tenemos en Google lo que es la Oferta Inteligente, que son soluciones que combinan señales para establecer ofertas precisas para cada subasta. Esto brinda la oportunidad de optimizar en forma proactiva y no reactiva, dar sentido a subastas que resultaban ineficientes, prescindir de estructuras de cuentas complejas, simplificar el trabajo y respaldar formatos en Google Ads”.

“Junto a las campañas de búsqueda también tenemos campañas de Shopping Inteligente, que combinan automáticamente muchas señales diferentes de Google y del anunciante para maximizar resultados”, afirmó y a modo de conclusión sostuvo que es fundamental estar presentes en los móviles.

Los drivers del eCommerce en la nueva normalidad

Pablo Díaz, director de Hasar Sistemas, habló sobre lo que sucedió en el 2020 y cómo incidió fuertemente en el eCommerce. “Estábamos tranquilos en nuestras vacaciones y aunque escuchábamos lo que sucedía en el mundo todos creíamos que no nos iba a tocar. Pero hoy sabemos lo fuerte que nos tocó y de un momento para otro fue algo muy concreto que tuvimos en la sociedad”, sostuvo y agregó: “Ese toque que nos hizo esto en marzo fue el reflejo de un cambio rápido y profundo sobre el segmento del retail en cuanto a la revolución y transformación forzada”.

El retail se vio afectado en la forma de comprar, de pagar y en la que los clientes se hagan de los productos. Tuvieron que accionar rápidamente y para cada uno de ellos armar estrategias, herramientas, para seguir siendo competitivos. El resultado de este proceso encontró a empresas con posicionamientos claros en el segmento virtual; con buena ubicación en el mundo presencial con algunas iniciativas virtuales; y otras con poco desarrollo del canal virtual. “El retail se encontró con un sin número de situaciones y necesidades que lo obligó a adaptarse rápidamente, planeando grandes desafíos en la compra virtual:

“El retail se encontró con un sin número de situaciones y necesidades que lo obligó a adaptarse rápidamente, planeando grandes desafíos en la compra virtual: compra online (omnicanalidad), pagos y delivery (logística)”, comentó Pablo Díaz.

compra online (omnicanalidad), pagos y delivery (logística)”, prosiguió.

Todo este impulso desafió los modelos y permitió entender al canal virtual como: un claro conductor de relación con el cliente, una acción necesaria para sostener el negocio, pero por sobre todo como una gran oportunidad para mejorar procesos, optimizar servicios y reducir riesgos. En tanto, cambió el canal tradicional modificando la capacidad del salón (filas afuera), mezcló el método de compra (virtual y retiro presencial), incorporó la distancia social y comenzó a implementar el no contacto (factura electrónica, pagos sin contacto).

“Con este contexto nos encontramos en una situación que se planteó en tres aristas, los drivers que impulsaron el negocio en sí mismo”, afirmó Pablo Díaz y mencionó que el primero fue la venta online, lo que les permitió analizar cada necesidad y a quiénes se dirigían para identificar qué canal es el mejor para desarrollar, ya sea marketplace, tiendas online propias, dark stores, B2B, Mobile Commerce, factura electrónica u omnicanalidad. Además, hay que tener en cuenta que 8 de cada 10 sesiones son a través de dispositivos Mobile, y más de la mitad de las ventas provino de este sistema, alcanzando el 70% de los players más importantes.

“Otro de los drivers fue el de los pagos electrónicos como pasarelas de pago, Gateweay de pagos, billeteras

virtuales, canales de Cash-in/out o tarjeta prepaga; y surgió el impulso al no contacto como tokenización, contactless, transferencias 3.0 y botón de pago”, contó el director de Hasar Sistemas y continuó: “El tercer driver, el cual cierra el proceso de venta, es el delivery, es la entrega del producto”. Para tener el circuito de la venta comercial a través de una plataforma de este estilo, desde Grupo Hasar vieron que el retail se encontró con la problemática de hacer esa entrega. “El envío a domicilio, retiro operador o retiro en punto de venta, permitió encontrar la mejor solución para en algunos casos hacer un mix de soluciones y en otros dotar a la plataforma de relaciones de confianza con empresas que puedan brindar ese servicio”, prosiguió.

En conclusión, el representante de la compañía afirmó que el 2020 termina siendo un año con altos desafíos para el retail: le trajo al segmento un desafío muy importante para ser llevado a cabo en tiempo récord; requirió de sus partners y proveedores que le aportarán agilidad-sencillez-seguridad; y desde Grupo Hasar acompañaron con soluciones, expertise e innovación este proceso que vino para quedarse. “Un crecimiento interanual del 106%, la facturación de este MID refleja el intenso desarrollo del eCommerce durante el 2020”, concluyó.

Verify by GS1: Data Revolution

GS1 Argentina es una organización de estándares globales: neutral y sin fines de lucro; impulsada y dirigida por los usuarios; global y local; inclusiva y colaborativa. ¿Qué

Los drivers que impulsaron el negocio: la venta online, los pagos electrónicos y el delivery; según Pablo Díaz, director de Hasar Sistemas.

“El COVID aceleró el cambio en la experiencia de compra, los hábitos de consumo, los modelos de negocio, la logística y las instalaciones, las empresas y equipos de trabajo, pero sobre todo nuestra manera de trabajar y vivir”, confesó Alejandro Rodríguez.

sucede cuando no hay? “Imagínense al comercio internacional sino se hubiese generado un estándar como el código de barras para escanear todos los productos”, dijo Alejandro Rodríguez, gerente general de la entidad; y contó que las claves de GS1 son la identificación del artículo comercial, las unidades logísticas y las localizaciones. “La falta de identificación estándar produce retraso en operación, registro manual, errores en la gestión, incompatibilidad entre socios, una mala imagen y problemas de recall, que es fundamental ya que tiene que ver con la salubridad”, agregó.

“¿Cómo viaja esa información en el viaje digital del consumidor?”, fue otra de las interrogantes y respondió: “La mercadería viaja en un sentido y los datos van y vienen, por eso trabajamos para generar eficiencia en nuestros asociados para que cada proceso sea visible y trazable. Lograr esto nos permite tener visibilidad de los productos y servicios; asegurar calidad de datos e información al consumidor; detectar oportunidades en la cadena de valor: Order to Cash; y mejorar la experiencia de compra física o virtual”.

El eCommerce, a nivel local y mundial, jugó un papel fundamental durante el Coronavirus. “Desde GS1 a través de los trabajos que hicimos con los retailers y marketplace, los ayudamos con la identificación, visibilidad y a asegurar la procedencia del producto”, explicó y detalló que la facturación del primer semestre del eCommerce refleja el intenso desarrollo durante el 2020 en Argentina. Además, el envío a domicilio creció un 60% y desplazó al retiro en punto de venta como principal

opción de logística. De esta manera, hay grandes expectativas a futuro, ya que 6 de cada 10 empresas creen que la expansión que se produjo desde la cuarentena no se detendrá; teniendo en cuenta también que el 8% compró online por primera vez.

Los principales efectos digitales de la crisis COVID fueron la creación de nuevos hábitos como: comunicaciones virtuales, trabajo y estudio remotos, incremento de Documentos Electrónicos, nuevo canal de compra para el consumidor, selección de productos y sus atributos en forma virtual, compradores dependientes de la entrega a domicilio y los servicios en línea; y se define un nuevo tipo de servicios de eCommerce y digitalización. “Esta transformación digital es ilimitada si logramos que los datos que la impulsan sean precisos y estén actualizados”, aseguró Rodríguez y sostuvo que hoy el consumidor es cada vez más exigente. “Desde GS1 generamos herramientas para poder tomar información. Esto nos da trazabilidad y mejora el control de inventarios y procesos logísticos; recalls rápidos, eficientes y efectivos; óptimo manejo de recursos; seguridad y fiabilidad de datos; e identidad global única”, añadió.

Para terminar su charla, el representante de la compañía habló sobre lo que pasó con la logística 4.0, que son los nuevos modelos de negocios digitales que aprovechan los datos obtenidos para ofrecer servicios

“Gracias a las campañas de embudo completo, luego de la compra y segmentación por transacciones y recompra, vamos a poder entender quiénes son nuestros clientes, quiénes nos compraron en los últimos 180 días, quiénes lo hicieron una sola vez y por qué dejaron de hacerlo”, dijo

Melina Campanella.

adicionales, ayudando a los consumidores a integrar productos y dispositivos en sus vidas cotidianas. “Esto provoca eficiencia en los procesos, sincronizar surtidos por tienda, asegurar la disponibilidad, entregar en tiempo y forma, consolidar la colaboración, fidelizar clientes y mejorar las ventas”, detalló. En tanto, la logística habitual, también llamada “capilar”, también creció exponencialmente. “Hubo una explosión de repartidores físicos, que es la distribución de compras subcontratada part-time; mientras que el retiro en tienda bajó pero a partir que se fueron liberando los controles post pandemia se logró que comience a subir”, completó. Por último, mencionó a la nueva última milla, con algunas tecnologías que ya llegaron a Argentina y otras que no, como: lockers para edificios, oficinas, etc.; el delivery en el baúl de tu auto; el pedido entra a tu casa; los robots delivery y los drones delivery.

“El COVID aceleró el cambio en la experiencia de compra, los hábitos de consumo, los modelos de negocio, la logística y las instalaciones, las empresas y equipos de trabajo, pero sobre todo nuestra manera de trabajar y vivir", cerró.

Canales digitales de alto impacto

“Hablar de omnicanalidad tiene que ver con no solo tener los datos de nuestros clientes integrados, sino que

Melina Campanella

las tecnologías fluyan entre sí en tiempo real”, comentó Melina Campanella, Head of sales Argentina, Uruguay y Paraguay de Icomm MKT; y sostuvo que cuentan con diversos módulos trazados por la omnicanalidad, plataformas de redes sociales y tecnologías de eCommerce. “Sincronizaremos plataformas en tiempo real para que la fluidez de la información nos permita entender de manera dinámica el comportamiento del consumidor”, agregó.

El camino empezó conectando un servicio de Facebook con la fan page para sincronizar las audiencias y obtener la caracterización de quienes están en nuestra base de datos, algo fundamental para poder encontrar consumidores de relevancia que sean similares a los que tenemos o volver a impactar con los que alguna vez nos dejaron sus datos. “Tenemos que aprovechar determinados momentos para salir a buscar sus datos, ya sea Black Friday, Navidad o similares”, afirmó.

“Vamos a sincronizar nuestra información de eCommerce con la plataforma de automation marketing para que podamos cruzar los datos de aquellos que nos están comprando en el online y el offline. Con tres o cuatro datos vamos a poder hacer que la información fluya en tiempo real y entendamos los hábitos de consumo de quienes nos están comprando o quienes compraron alguna vez”, añadió Campanella.

Hasta ese momento ya había desarrollado tres checks: integración con el punto de venta físico, integración nativa con Facebook e integración de tienda de comercio electrónico “que están fluyendo en tiempo real en un mismo repositorio de información”. “¿Qué nos queda?”, preguntó y respondió: “Poder entender la data, lo que está pasando en el omnicanal, algo que es fundamental porque nos ayuda a conocer qué sucede en nuestras tiendas y donde está el 80 o 90% de nuestra facturación”. Al tener esta información “vamos a poder tomar decisiones en tiempo real, no solo económicas, comerciales, sino también estratégicas. Hoy en día es fundamental conocer los hábitos de nuestros consumidores”.

Una vez integrados todos los canales de alto impacto que se ven reflejados en la facturación, Campanella habló sobre Webpush, que son campañas que te preguntan si querés recibir ofertas o novedades de la web. “Esto lo que permite hacer es entender la navegación en el sitio de cada uno de nuestros consumidores y si tenemos alguna propuesta para convencer que finalicen su compra. Hoy tecnologías como esta nos permite retener hasta el 50% de los usuarios que se querían ir del sitio”, argumentó.

Acto seguido repasó un caso de éxito junto a la empresa Arredo, donde se armó una encuesta basada en diversos perfiles del consumidor y audiencias. Esto fue fundamental para entender las estadísticas, medir la experiencia y la satisfacción, que es la última etapa. “Las estadísticas enriquecen la base de datos”, sentenció y explicó: “Gracias a las campañas de embudo completo, luego de la compra y segmentación por transacciones y recompra, vamos a poder entender quiénes son nuestros clientes, quiénes nos compraron en los últimos 180 días, quiénes lo hicieron una sola vez y por qué dejaron de hacerlo”.

Para terminar, sostuvo que desde la compañía “vemos la comunicabilidad y el consumidor desde todos los puntos: eCommerce, tiendas físicas y marketplace. Los puntos son muchos y la zona de confort a la que estaban acostumbrados cambió, hay que salir y entender que esta es la nueva realidad. Es difícil de transitar, muchas compañías la iniciaron hace mucho tiempo y a otros les falta por recorrer”. Mientras que, a modo de conclusión, cerró: “Tenemos que tener mapeado al consumidor y la visión que debemos tener con ellos es omnicanal, porque su viaje es omnicanal”.

Transformación digital de supervivencia para el retail latino

Maximiliano Roa, gerente general de Itris Software, brindó un análisis macroeconómico del sector retail con

casos de Argentina y Colombia, centrados en la transformación digital aplicados a casos concretos.

“Nos vamos a enfocar en la transformación digital que el retail estaba transitando y que el COVID aceleró”, sostuvo Maximiliano Rosa y preguntó: ¿Qué es la transformación digital? “Hablamos de transformación del negocio, pensarlo de forma digital. Esto es: montar procesos de negocios en herramientas digitales”, respondió y prosiguió: “Para poder producir esto en el sector retail hay dos factores que no hay que perder de vista: la eficacia, que es lograr un resultado de forma sostenible; y la eficiencia, que consiste en optimizar ese resultado a lo largo del tiempo”. Además, resaltó que cuando hablamos de transformación digital no se puede hablar de forma genérica.

Existen factores socio-económicos que condicionan al retail y su transformación digital en toda Latinoamérica, como puede ser la inflación, el PBI y la pobreza. Además, existe una enorme circulante de efectivo (Colombia 92% y Argentina 84%) debido al comercio informal, siendo esta otra de las cosas que condicionan al retail. “Todo esto cómo se conjuga con lo que fue el Coronavirus en este 2020. Los ganadores del COVID fueron los rubros ligados al placer y tomaron fuerza los servicios relacionados a la salud”, contó el gerente general de Itris Software y añadió: “El retail es un potencial ganador del COVID. A su vez se ha incrementado el consumo en retailer de Hogar y de cercanía, que le pelean al consumo de empresas de mucho éxito”. Maximiliano Roa

“Para obtener la transformación digital en el sector retail hay dos factores que no hay que perder de vista: la eficacia, que es lograr un resultado de forma sostenible; y la eficiencia, que consiste en optimizar ese resultado a lo largo del tiempo”, resaltó Maximiliano Roa.

Hay que tener en cuenta que la omnicanalidad (todos los canales de ventas concentrados en una misma dinámica) + marketplaces, son factores que componen la transformación digital. Basándonos en que históricamente suceden grandes crisis los procesos de transformación terminan “extinguiendo a los grandes, ya que son más grandes los procesos de transformación digital; mientras que los organismos más chicos y adaptativos tienen más cintura para transformarse”.

Lo que sucede con el COVID es muy asimilable, el proceso de consumo venía en proceso lento y aun habiendo aprendido de eCommerce y transformación digital durante la pandemia, los seres humanos “como animales sociales buscamos el contacto y el proceso de retail sigue esta lógica” “Hay una enorme cuota de compra social y en este proceso las tiendas medias son las que más oportunidades tienen”, explicó.

Para terminar, Roa brindó su reflexión: “Con todo este proceso donde el COVID viene a acelerarlo, no perdamos de foco la enorme ventaja o fortaleza que tiene Latinoamérica vinculando la transformación digital con omnicanalidad”.

Para comenzar su charla plasmó el concepto de la trazabilidad. Se trata de la recolección y análisis de datos de todos los procesos involucrados en la operación, “lo que permite es un seguimiento en tiempo real durante las distintas instancias de la operación. El software se compone de cuatro o cinco módulos donde digitalizamos esa trazabilidad y esa lectura de mejorar la eficiencia a través de herramientas cien por ciento digitales”.

¿Cómo lograr la trazabilidad? “Mediante la digitalización de todos los procesos involucrados en la cadena de operación”, añadió. Los pilares fundamentales para poder llevarla adelante, según la empresa:

> OMS (Order Management System): Centrar la gestión de los pedidos multicanal; capacidad y formas de la operación dependiendo de los clientes, el pedido y los operadores logísticos con los que se trabaja. El don que tiene este punto es que se encarga de elegir el mejor lugar y forma para la preparación.

> Picking: el que hace que sean cuatro o cinco. Se lo separa porque es una de las modalidades más importantes o más valoradas en su software, ya que permite en el día a día agilizar todo el proceso de recolección de los pedidos. Es crucial para que todos los procesos lleguen al lugar de entrega. Organiza la preparación de los pedidos según esquema de la tienda o warehouse de origen. Además, en todo

Los pilares propuestos por Francisco Mato, CEO & Co-founder Janis, para lograr trazabilidad: OMS (Order Management System), picking, logística, Customer Care y Business Intelligence.

Backoffice: El lado oculto del comercio digital

Francisco Mato, CEO & Co-founder Janis: “La idea es contarles desde nuestra experiencia en retail cómo nuestras herramientas ayudan a las empresas a mejorar las operaciones, reduciendo costos y ayudando a la eficiencia operativa”.

“Cuestionarse todo el tiempo y medir es la manera en que nosotros encontramos la forma de mejorar nuestra eficiencia operativa”, explicó Francisco Mato.

momento Janis le permite al repositor ver el inventario que hay y cuál no, ver los criterios de sucesión de cada producto, comentarios de clientes, todo automatizado y digitalizado.

> Logística: organizar las entradas de pedidos según tipo de entrega y compromiso con herramientas 100% digitales para mantener esa trazabilidad en tiempo real. Además de realizar seguimiento en tiempo real que permite anticiparse a los hechos, mejorando la calidad de servicio. Lo mismo para entregas en tienda con Click & Collect y Drive Thru que están cien por ciento digitalizadas.

> Customer Care: el proceso de Janis se centraliza en servicio de atención al cliente & Customer Experiencia, donde se evalúa la satisfacción del cliente. Contantemente se realiza un análisis de NPS & CSAT automático luego del proceso de entrega, cien por ciento digitalizado.

empresas, siendo que las consideramos más que eso para lograr evolucionar”.

La pandemia generó un escenario conformado por aceleración de procesos, la necesidad de mejorar la competitividad, hubo cambios en los hábitos de compra y venta, no se sabe cómo vamos a trabajar, se necesitan equipos de ventas con información ilimitada, además de velocidad y consistencia como factor clave para cambiar. Pero también muchas interrogantes, donde “las respuestas están basadas en las tecnologías”. “Todos los escenarios serán resueltos, pero para ello tenemos que estar preparados y tener una actitud predispuesta. El objetivo siempre será la optimización de tiempos, el ahorro de dinero y el incremento de mi cartera de clientes, mejorando la atención de aquellos que ya trabajan con la empresa”, sostuvo.

Dentro de todo lo que ha sucedido en medio de esta pandemia, una de las grandes preguntas que surgieron durante la charla fue qué han aprendido como empresa. “El momento es hoy, el ahorro es muy importante, es tiempo de invertir en tecnología que facilite nuestro trabajo y fundamentalmente estas herramientas no nos resuelven la problemática, sino que el objetivo estará cumplido cuando estén integradas por nuestros sistemas de gestión, por el ERP de la compañía. Esto es importante porque nos marca el camino hacia donde podemos evolucionar”, agregó.

Diego Calderani

90%

De las compras que empiezan online no terminan realizándose por este canal.

> Business Intelligence: gestión de Big Data con foco en la inteligencia de negocios y el uso de analítica predictiva. Brinda repositorios centralizados de información, con registro & análisis de data con acceso en real time. “De este concepto se habla mucho pero se sabe poco. Para que se den una idea, una empresa en Janis crea entre 60 y 70 millones de registros al día, movimientos de inventario, sustituciones, resultados de picking y más”, contó.

Para terminar, afirmó: “Nosotros lo que trabajamos es en procesar esos datos y brindarle a nuestros clientes la información para mejorar los procesos operativos”, y cerró: “Cuestionarse todo el tiempo y medir es la forma en que nosotros encontramos la forma de mejorar nuestra eficiencia operativa”.

Más que un CRM: es tiempo de evolucionar

Jubbler Technologies desarrolla tecnología mobile y durante la charla su CEO, Diego Calderani, explicó que su visión a futuro “en cuanto a lo que nosotros creemos que las herramientas tipo CRM deben brindarle a las

En línea con esto, Jubbler Technologies propone su aplicación GliserGo. Se trata de un software de negocios, empresarial, tecnología mobile; una aplicación que permite profesionalizar todas las operaciones que desarrolla la fuerza de ventas, potenciando a todos los sectores reduciendo costos y tiempos de manera amigable y ágil. Además, cuenta con un proceso que sirve para los vendedores, franquicias, preventistas, venta por catálogo, gerencia y mandos medios de la compañía.

“Como generalidad, el producto presenta la oportunidad de trabajo online y offline, maneja múltiples listas de precios y de entrega, se pueden definir objetivos y hojas de ruta. Todo lo que haga la aplicación quedará georeferenciado y auditado, y el valor más importante es que es multidioma, multiusuario y multimoneda”, explicó el CEO de la empresa y completó: “El gran diferencial que tenemos como compañía es el potencial de integración. Nuestra aplicación cuenta con la integración de los principales sistemas de gestión ERP del mercado, sistemas a medida y desarrollos propios”. Su visión es ofrecer algo más que un CRM y con esta aplicación lo logran, ya que permite gestionar pedidos, devoluciones, motivo de no compra y presupuesto.

“En lo que es la generación de pedidos, todo lo que es el manejo de multimoneda, multiprecios, nos permite la utilización y proceso de transformación de la implementación del software de una forma muy amena”, detalló, además que ofrece la oportunidad de recibir recibos, interacciones con Mercado Pago, transferencias, etc., lo cual facilita cobranzas y operaciones. “También permite gestionar la aplicación y fuertemente relacionarla con el cliente, ya sea registro de datos, entrega, visitas, agendas, se puede manejar con la integración y compartir en tiempo real”, agregó.

Para terminar, confesó que “una gran característica es la flexibilidad que tiene nuestro producto para manejarse, ya sea a través de múltiples fotos, tomar información desde el sistema de gestión, código de barra, se puede ver el stock e información sensible a cada negocio”.

Mastercard: un socio clave para el retail que viene Agustín Beccar Varela, gerente general de la compañía para Cono Sur: “Estamos atravesando un momento especial en Argentina y el mundo para pensar en nuestros negocios. El planeta cambió, muchas de las certezas que teníamos para manejar el negocio dejaron de ser relevantes y aparecieron nuevos desafíos para los que aún no tenemos respuesta”. “Todos

“Todos los escenarios serán resueltos, pero para ello tenemos que estar preparados y tener una actitud predispuesta. El objetivo siempre será la optimización de tiempos, el ahorro de dinero y el incremento de mi cartera de clientes, mejorando la atención de aquellos que ya trabajan con la empresa”, expresó Diego Calderani.

nos preguntamos cómo convertir esta crisis en una oportunidad y cómo hago para que esta creciente digitalización me haga aumentar mis ventas y bajar mis gastos; y la verdad es que nadie tiene todas las respuestas, pero la oportunidad de tener socios adecuados nos permitirán ampliar el negocio. Por eso hoy les contaré por qué Mastercard sería un socio adecuado y clave para el retail”, agregó.

Beccar Varela confesó que cuando empezó a trabajar en la compañía pensó que estaba entrando en una compañía de tarjetas de crédito, y si bien una de sus unidades de negocio depende de ello, lo cierto es que utilizan tecnología y experiencia para hacer que los pagos sean seguros, simples e inteligentes, conectando a las personas y generando oportunidades. “En su versión física y digital la empresa usa toda la información que fluye en esas tarjetas y con la mejor tecnología brindamos servicios a organizaciones, ayudándolos a crecer y cumplir sus objetivos”, prosiguió y compartió algunos números del mundo donde la gente comenzó a utilizar pagos digitales.

En base a esta nueva realidad, y en línea con la primera incógnita de la jornada, el gerente general explicó por qué la empresa puede ser un socio clave que ayude a transformar su negocio y capitalizar esta digitalización mundial: “En términos de cómo innovamos hay tres

“Esta digitalización permite tener más clientes y mejorar la experiencia y eficiencia dentro de las tiendas. Los retailers se están enfocando en desarrollar su ecosistema digital, apalancándose en sus activos físicos”, aseguró Agustín Beccar Varela.

Agustín Beccar Varela

áreas: Data & Service, donde ofrecemos la tecnología y capacidades de datos para ayudar a las organizaciones a innovar, crecer y mantenerse por delante de la competencia en el mundo digital actual con soluciones comerciales de principio a fin; Innovation & UX, donde mediante nuestro laboratorio de innovación y un equipo de expertos ayudamos a desbloquear situaciones de nuestros clientes y acelerar el desarrollo de productos con la experiencia del usuario como foco; y Cyber & Intelligence, donde con innovación en inteligencia cibernética generamos pagos más seguros y una mejor experiencia del cliente en el entorno digital”. Mastercard invierte en combinar tecnología, biometría e inteligencia artificial para obtener soluciones y ayudar a la seguridad y experiencia del usuario.

“El primero tiene que ver con qué hacemos con el consumidor. Por la pandemia de un día para el otro no se pudo salir y uno tuvo que seguir consumiendo, por eso desarrollamos una tarjeta virtual que permite directamente desde el teléfono empezar a comprar, sin necesidad del plástico. También tenemos billetera Contactless, donde el usuario carga sus tarjetas a la app y paga sin contacto con su celular, siendo una transacción más rápida y segura; y los Wearables, donde un reloj es tu dispositivo de pago sin contacto, lo que te permite salir de tu casa sin preocuparte por llevar la billetera”, detalló y aclaró: “Estos son solo tres ejemplos que demuestran que la digitalización genera más experiencias para el usuario”.

Por último, el representante de Mastercard explicó cómo ayudan a las empresas: “Esta digitalización permite tener más clientes y mejorar la experiencia

y eficiencia dentro de las tiendas. Los retailers se están enfocando en desarrollar su ecosistema digital, apalancándose en sus activos físicos”. El primero tiene que ver con los beneficios para el consumidor quien con la tarjeta propia posee muchos beneficios como: poder pagar en cualquier lugar, pagar seguro, obtener premios o reconocimiento por lealtad y comprar en la tienda. En cuanto al retailer, “genera una relación con el cliente a través de una mejor propuesta de valor, mejor imagen de la marca y diferenciación, más y mejor información del cliente y mayores ingresos”. “El segundo tiene que ver con la información y el cómo capitalizar esto con los clientes. Muchos retailers ya poseen un sistema para conocer qué hace el consumidor dentro de la tienda, pero no fuera, siendo esto lo que traemos desde Mastecard para complementar la información que tiene la empresa: identificamos clientes y geografías en las que está más o menos penetrado en relación con la competencia y dónde compran los consumidores”, continuó y sostuvo que un gran ejemplo es el Brand Affinity, herramienta que se utiliza para que el retailer se asocie a marcas que sean importantes para el consumidor y afiancen esa relación.

Para terminar, detalló el último punto: “La tercer y última instancia tiene que ver con que nos asociamos con comercios globales para desarrollar y pilotar conceptos digitales para atraer y retener a los clientes”.

“Lo que más preocupa en las empresas son las variables que se mueven económicamente a la hora de proyectar. Existe una herramienta que permite fijar el precio del dólar, denominado ‘Dólar futuro’”, afirmaron Manuel Rocha-Nan y Sebastián Ferreyra.

Instrumentos financieros como aliados en la gestión del negocio

Desde una perspectiva financiera creemos que toda empresa se ubica en diferentes situaciones. Una de ellas tiene que ver con los excedentes de fondos, “el problema surge cuando ese dinero no tiene destino, ya que en Argentina hay dos cuestiones que atacan a esos pesos ociosos: la inflación y el dólar”, contó Manuel Rocha-Nan, Head of Corporate Sales de Max Valores, y explicó que existen distintos instrumentos

para colocar el exceso de liquidez: plazo fijo, que hoy rinde aproximadamente un 34% nominal anual; Fondos Comunes de Inversión, que es un cascarón que es administrado por empresas que reinvierten ese dinero de forma fácil y barata, teniendo como más conocido el Money Market, que rinden un 26% nominal anual; similar al anterior pero con rendimiento del 29% es el T+1; el CER (Coeficiente de Estabilización de Referencia), que está atado a la inflación; y los Bonos CER que también están atados a la inflación. “¿Conviene hacer esto?”, preguntó y respondió: “Hay que analizar cada uno de los casos adaptados al tiempo de no utilidad de ese dinero”.

“En Max Valores somos agentes de colocación y distribución integral de fondos, lo que significa que tenemos casi 300 fondos del mercado disponibles para ustedes, que son analizados para recomendarle el que se ajuste a las necesidades de tu empresa”, concretó el Head of Corporate Sales de la empresa.

Por otro lado, Sebastián Ferreyra, Sales trader de la compañía, detalló por qué una empresa necesita fondos. “Para financiar sus activos hay dos formas de obtenerlo: recursos propios, donde el accionista hace aportes de capital; o mediante recursos de terceros, más conocido como deuda”, sostuvo. Basándonos en la segunda opción hay que tener en cuenta que en Argentina se trabaja a través de los bancos, los cuales ofrecen diversas opciones: caución, la bursátil es un instrumento con la que una garantía de títulos (bonos) los pones en garantía

y te financias, genera mayor volumen y el pase bursátil, muy similar a la caución porque también se usan títulos en garantía, aunque la diferencia está en que hay límites que te permiten tomar más volumen de financiamiento. “El público ideal para ellos son las empresas que tienen instrumentos para ofrecerlos en garantía”, añadió. Por último, confesó que la forma más evolucionada de tomar financiamiento a través del mercado de capitales es emitir deuda con oferta pública. “Es decir, la empresa decide emitir un bono al mercado para institucionales o personas físicas. Para llegar a esto se pasa por un proceso de análisis y balance, y una vez que accedes a este mercado vas a conocer tasas o volúmenes mejores en los bancos o conseguir los inversores”, contó y cerró: “Lo que más preocupa en las empresas son las variables que se mueven económicamente a la hora de proyectar. Existe una herramienta que permite fijar el precio del dólar, denominado ‘Dólar futuro’. Se trata de un contrato donde vas a fijar una cifra futura de cuánto vas a comprar dólares en marzo del 2021, es decir, sabré los pesos que necesitaré. Si llega marzo y el dólar es mayor, esa diferencia se va a reflejar en tu cuenta a favor. Se trata de bajar el riesgo que habrá en tus fondos”.

¿Qué quieren los consumidores hoy en día?

Benny Szylkowski, co-fundador y director ejecutivo de Scanntech, preguntó qué quieren los clientes y sostuvo que cuando habla de ellos se refiere a los consumidores del supermercadismo. “Estuve en New York y participé de una conferencia donde el disertante mostraba muchos gráficos y plasmaba que el cliente no está preocupado por el sistema operativo o si la cadena tiene redes sociales, estaba preocupado por si ese supermercado le daba mejores ofertas y calidad en sus productos, algo que parecía revolucionario porque se trataba de una feria de tecnología”, comentó.

En línea con este concepto, contó cómo fue la evolución del comercio. “La historia del comercio es tan antigua como la de la civilización, donde las primeras transacciones se dieron por el trueque; luego fue evolucionando porque esas mismas personas tuvieron miedo y se pusieron dentro del muro de las ciudades y comenzó a existir la moneda, sofisticándose con el tiempo y empezando a permitir el intercambio, ya que era más ágil su traslado, permitió ahorrar e invertir. Más tarde hubo cambios de logística y transporte, donde ya llegaba la mercadería de consumo masivo de las grandes empresas y siguió hasta donde lo conocemos hoy, donde un supermercado posee muchas cosas que nuestros clientes quieren”, relató y reflexionó: “Nosotros

“Nosotros vimos que el comercio evolucionó y si bien muchos creen que es distinto lo que era el trueque a lo que hoy es un supermercado se equivocan, es la misma actividad, es donde uno busca por el valor que tiene el mejor precio posible y la mejor calidad”, reflexionó Benny Szylkowski.

vimos que el comercio evolucionó y si bien muchos creen que es distinto lo que era el trueque a lo que hoy es un supermercado se equivocan, es la misma actividad, es donde uno busca por el valor que tiene el mejor precio posible y la mejor calidad”. De esta manera, el especialista resolvió que el interés de los clientes es siempre

19.000

Los locales comerciales que ya están adheridos al Club de Promociones propuesto por Scanntech.

tener el mejor producto al valor que uno está entregando. Es por eso que en Scanntech surgió el denominado Club de Promociones, un sistema de colaboración entre las principales industrias del consumo masivo y los locales comerciales, supermercados, almacenes, minimercados y autoservicios, donde reciben ofertas que las grandes industrias hacen llegar al consumidor final a través de ellos.

“Basado en el Club de Promociones me voy a enfocar en lo que sucede en Brasil, donde yo estoy trabajando”, manifestó el co-fundador y director ejecutivo de Scanntech, quien describió que se trata del quinto país más grande en superficie, el sexto en población total y el octavo en PBI. “El Club de Promociones que estamos trabajando es una plataforma que está conectando las principales industrias del consumo masivo con los locales para hacerle llegar al consumidor ofertas únicas y buenas de productos de buena calidad. ¿Qué industrias participan? Las principales 60 del consumo masivo”, describió y agregó: “Otro dato interesante es que este Club de Promociones va creciendo, ya que tenemos 19.000 locales comerciales conectados, teniendo en cuenta que el 74% de las ventas de supermercados en Brasil son en la plataforma. Esto lo hace un éxito para los supermercados y autoservicios que participan porque aumentan sus ventas. Además, los locales que están adquiridos están distribuidos en las ciudades donde hay consumo”.

¿Cómo funciona el Club de Promociones?, fue la última interrogante promulgada en la disertación. “Un comercio lo vende a $1000 pero a través del Club de Promociones lo venderán a $800, pero nosotros te damos un reembolso de $200, por lo que el local no perderá margen pero el consumidor estará feliz. Todos ganan”, relevó y concluyó: “Una vez que esto surgió y fue un éxito los diferentes supermercados comenzaron a publicar en sus propios folletos nuestros descuentos. Esto en línea con los beneficios que brinda esta iniciativa, que tiene que ver con el aumento de las ventas, que atrae clientes y que sus clientes lo prefieren”.

Nuevo consumo:

aprendizajes y desafíos

Jorge Koremblit, director de Scentia, compartió lo que llaman “un nuevo consumo”, habiendo aprendizajes y desafíos en la industria en general.

Durante la disertación habló sobre lo que provocó la pandemia: obligó a los consumidores a adaptar nuevos hábitos de compra; a los retailers a adoptar nuevos modelos de comercialización; tanto fabricantes como retailers empezaron un proceso furioso de transfor-

mación digital; todo dentro de un contexto que impuso nuevos desafíos que impactaron en todas las etapas del camino de compra y generaron muchos canales alternativos que crecieron durante la cuarentena.

Para seguir desarrollando cómo atravesó el consumo masivo este 2020, Koremblit retrocedió en el tiempo y detalló la forma en la que nos encontró la pandemia. “A mediados de marzo comenzó la cuarentena, la situación cambió, fue un mes extraordinario en todos los canales porque los consumidores empezaron a abastecerse por miedo a lo que podría ocurrir y el eCommerce pegó un salto de casi el 95%”. Acto seguido, reveló otras de las interrogantes, que tenía que ver con cuánto pesaba el comercio electrónico en el consumo masivo en ese entonces. “Estaba creciendo lentamente hasta que desde marzo comenzó a tener un pico de crecimiento, comparado por el mismo mes del año anterior triplicó su funcionamiento. A pesar de esto, su impacto no llegó a ser mayor al 1,4%”, respondió.

Con este panorama, las categorías de consumo masivo dejaron de ser compradas solo en el supermercado, ya que esta nueva realidad trajo consigo canales alternativos. “Los retailers tradicionales empezaron a competir con los no tradicionales al ampliar su oferta marketplace y la venta de sus productos de cosméticos y belleza; aparecieron los last millers y empezaron a jugar un juego fuerte, con penetración rápida y se vieron favorecidos por el

“Todos tenemos que tener operaciones muy eficientes, logística de excelencia y un análisis de surtido de alta rotación; tenemos que pensar en el omnicliente, asegurar un ‘buen delivery’ y aprender a utilizar la información propia y del mercado para mejorar la toma de decisiones”, sostuvo

Jorge Koremblit.

contexto, por lo que son importantes tanto para el consumidor como para los fabricantes. A su vez, en el formato de marketplace se comenzaron a comercializar los mismos productos que uno podía comprar en una cadena, un last millers o un Google Play; mientras que empezaron a tener peso grande en el eCommerce los de fidelidad, que son los bancos”, explicó.

Esto trajo un proceso de reinvención, donde el omnicliente está en el centro y está expuesto a todas las variables, canales y medios de comunicación, por eso “hay que ser conscientes de cómo llegamos a ellos”. “Le estamos dando la posibilidad de tener un delivery aceitado, debido que es más exigente y las cadenas de supermercados implementaron otros medios para que sigan siendo fieles a ellos –mechando el omnicliente con el omnicanal-; sin dejar de lado que fabricantes empezaron a estar en los mismos marketplace e hicieron aparecer otro formato: los dark stores”, añadió.

variables comerciales que definen la decisión de compra. En tanto, “hay que acompañar al omnicliente en su proceso de compra brindándole una experiencia satisfactoria; definir estrategias omnicanales, surtido y promociones inteligentes; y facilitar la búsqueda y elección de los productos en las plataformas. Nuestro desafío es poder acompañarlos para brindarles una información, ágil, relevante y accionable, teniendo en cuenta que las estrategias son cada vez más cortas”.

En línea con esto, idearon lo que llaman las tres patas del ciclo:

> Digital Experiencie: destinado al control de las principales variables de ejecución, también aspectos de experiencia de compra y nivel de servicio en los diferentes sitios de comercio electrónico en la región.

> Online shopper: la misión de compra ON es muy diferente al OFF, donde el shopper está más enfocado en marcas premium y tickets más elevados.

> Online share: trackear las ventas ON y entender qué performance tiene mi marca en el canal.

“Todos tenemos que tener operaciones muy eficientes, optimizando costos e inversiones, logística de excelencia y un análisis de surtido de alta rotación; tenemos que pensar en el omnicliente, saber entender y atenderlo, garantizando su máxima satisfacción e impacto recomendado; asegurar un ‘buen delivery’ que tiene que ver con sostener la promesa de marca; y por último, aprender a utilizar la información propia y del mercado para mejorar la toma de decisiones que al ser un proceso rápido deberá ser cada vez más eficiente”, concluyó Jorge Koremblit.

eCommerce y logística: integrados para crecer

95%

El salto que pegó el eCommerce durante el confinamiento según

Jorge Koremblit, director de Scentia.

En función a todo lo expresado, cuando desde la empresa hablan de aprendizajes se refieren a enseñanzas colaborativas que consisten en: una rápida toma de decisiones, definir estrategias pensando en el corto plazo y pensar en omnicliente desarrollando todos los canales tradicionales y alternativos, entendiendo que el 90% de las compras empiezan online pero no significa que terminen ahí. Lo que sucede es que hay nuevas

Marcelo Troiano, director de Selec, contó que la intención de la compañía es ofrecer soluciones innovadoras al mercado del retail. “Muchas veces nos adelantamos al tiempo y no tuvimos los éxitos deseados, pero seguimos insistiendo. En los últimos años la masificación del uso de internet y las nuevas tecnologías digitales asociadas, cambiaron rotúndamentante las reglas de juego de toda la industria”, sostuvo. Ante esta situación, comenzaron a desarrollar un ecosistema de comercio electrónico donde le asignan a la logística interna la importancia que debe tener en este proceso de cambio de negocios.

“La pregunta es si el mercado tiene la logística preparada para el eCommerce. Mientras que el mensaje es que tanto el comercio electrónico como la logística tienen que estar integrados para crecer. El eCommerce puede pensarse como un clic, como una página, pero detrás cuenta con muchos procesos logísticos

para llevarlo adelante. De esta forma, el comercio electrónico no es solamente habilitar una tienda en línea, sino mejorar todo el proceso logístico”, enfatizó el director de Selec.

El comercio como lo conocimos ha cambiado rotundamente, “la gran mayoría de los nuevos consumidores son digitales, encuentran en la conectividad la forma de complementar actividades del día. ¡Llegó una nueva realidad! Está en el mercado hace mucho tiempo, pero en el último año evolucionó mucho porque debido a la pandemia los hábitos cambiaron”, contó y explicó que el 70% de los clientes sale de la casa solo cuando es esencial, el 22% adquiere más artículos de limpieza, el 57% dejó de ir a bares y restaurantes, el 26% adquiere productos vía online, el 27% está comprando alimentos más saludables y el 71% ahora se fija más en los precios que antes.

Por otro lado, desde la compañía consideran que existen cinco puntos esenciales para tener en cuenta las operaciones de comercio electrónico. El primero es la gestión eficiente del inventario, ya que no puedo vender lo que no tengo. “La gestión eficiente del inventario hace que los compradores online no se encuentren satisfechos con la capacidad de ordenar artículos agotados en la tienda online (a pesar de las opciones de cambio por otros equivalentes), ya que en otras tiendas podrá conseguirlo”, afirmó.

“Hay un punto que nosotros vemos en el segmento y es que la implementación de la tecnología digital en la gestión eficiente del inventario no se hace en toda

la cadena, sino que se hace de forma fragmentada; lo que produce que no se pueda responder al mismo ritmo que la demanda del cliente”, continuó y comentó que los efectos de este inventario de forma fragmentada impactan en lo operativo, financiero y en la relación con el cliente. La información imprecisa lleva a menor productividad y mayores costos, la satisfacción del cliente es menor y se producen retrasos en el cumplimiento de pedidos consecuencia de una falta de visibilidad del inventario.

El segundo pilar tiene que ver con los centros de distribución y despacho. La llegada del eCommerce cambió la forma de despacho de mercadería y se empezó a hablar de las microplataformas logísticas, que tienen la finalidad de poder preparar y distribuir no desde un centro de distribución sino desde puntos geográficos más adecuados. Otra de sus características es que utilizan automatizaciones, ya sea para las tareas de almacenamiento como en las de picking y gestión de pedidos. En línea con esto, Marcelo Troiano hizo alusión a los dark stores, sitios de operaciones establecidos para la preparación y envío de los pedidos que llegan desde la tienda online, sin material publicitario, clientes, cajas, etc.; brindando mayor capacidad, más oportunidades para nuevos productos, mayor disponibilidad, eficiencia y calidad; mejora en los procesos de picking, operación las 24 horas y planificación de rutas centralizada.

De los clientes se fijan más que antes en el precio de los productos, según Marcelo Troiano, director de Selec.

“Hay un punto que nosotros vemos en el segmento y es que la implementación de la tecnología digital en la gestión eficiente del inventario no se hace en toda la cadena, lo que produce que no se pueda responder al mismo ritmo que la demanda del cliente", relató Marcelo Troiano.

“Todo parte de un diseño conceptual donde primero relevamos la tienda y empezamos a adaptar esa idea para ver cómo queda esa ambientación. Para eso ideamos planogramas, viendo cómo llegará a quedar, lo compartimos a la marca y ellos a la tienda para cerrar todos los detalles”, comentó Juan Marín Vergani.

El tercer punto son los procesos eficientes de picking, ya que hoy el comercio electrónico implica una mayor cantidad de pedidos, los cuales tienen un promedio en menos cantidad de ítems pero con la necesidad de armarlos de forma precisa manteniendo la calidad. “Prácticamente no se concibe un eCommerce eficiente si no utiliza procesos automatizados. No solamente favorece el proceso de picking, sino factura posterior”, agregó. Terminales móviles, impresoras portátiles, teléfonos robustos, posibilidad de comunicación entre diferentes operarios son lo que hoy están trabajando desde Selec como soluciones digitales para hacer los procesos de picking cada vez más eficientes. Por último, el cuarto punto son las nuevas formas de entrega. Más allá de lo que conocíamos anteriormente la pandemia impulsó nuevas formas de compra, por lo que ahora tenemos opciones como: entrega a domicilio, delivery y click & Collec.

Caso Coca-Cola: optimizando la decisión de compra en el punto de venta

Juan Marín Vergani, gerente comercial de Sponsor POP, comentó: “Somos una empresa que hace 25 años trabaja en el desarrollo de material publicitario. En esta oportunidad queríamos mostrarles el caso de

éxito que hemos realizado para Coca-Cola, que fue la ambientación de toda la categoría de gaseosas y bebidas para la cadena Cencosud. Este desarrollo es un concepto que puede ser replicable en cualquier formato de retail”. “Lo que se buscó fue básicamente darle un fuerte impulso a la comunicación de la marca en el punto de venta, se trabajó en la exhibición primaria ordenando toda la categoría facilitándole así la decisión de compra a los clientes. El objetivo final, obviamente, es incrementar las ventas. Nosotros lo que buscamos es darle herramientas a la marca para que pueda implementar este tipo de proyectos, que puede ser con soluciones digitales o materiales de alto valor percibido para así lograr en la tienda un nuevo espacio”, agregó. Para poder llevar adelante esta ambientación, la compañía atraviesa distintas etapas. Según el gerente comercial de Sponsor POP: “Todo parte de un diseño conceptual donde primero relevamos la tienda y empezamos a adaptar esa idea para ver cómo queda esa ambientación. Para eso ideamos planogramas, viendo cómo llegará a quedar, lo compartimos a la marca y ellos a la tienda, para cerrar todos los detalles. Una vez definido comenzamos con la producción, donde trabajamos fuertemente para que llegue el producto al punto de venta con materiales durables, iluminación LED, bajo consumo y alta durabilidad, además de hacer testeos en planta para que todo funcione como corresponde”. La instalación se realiza en horario de cierre, donde se comienzan a decorar las

“El negocio del eCommerce está basado en algunas consideraciones: tenemos que pensar como facilitadores de la experiencia del consumidor; hay que lograr la mejor combinación de una cultura digital con tecnologías y omnicanalidad; y tenemos que entender los canales", confesó

Sergio Grinbaum.

góndolas y se hacen los ajustes finales para la hora de la apertura. Vale destacar que una buena ambientación le permite a la tienda tener bien exhibidos y ordenados todos los productos.

Estrategia de canales comerciales digitales

Sergio Grinbaum, CEO de Think Thanks, sostuvo: “Hace 20 años algunas empresas nativas digitales comenzaron caminos B2C y B2B en una lenta maduración, con problemas de conexión, logística, bancarización e inseguridad; pero hace 10 algunos jugadores importantes de la región empezaron a tomar preponderancia y las ventas empezaron a crecer considerablemente. El mercado cambió y lo que se tuvo que adaptar fue la logística y pago; al igual que el consumidor, que encontró oferta: esto es un negocio que cuando hay más oferta de productos en internet la demanda crece a la par, entonces a medida que nuevos jugadores aparecieron esto creció”.

El COVID trajo nuevos jugadores que generaron una brecha grande con los que ya venían jugando. “Los nuevos tuvieron que empezar a toda velocidad y a un bajo costo de entrada para ingresar a vender por digital, además de entender lo que sucedió y al tren que no se subieron; mientras que los maduros creciendo rápidamente”, comentó y agregó: “Muchos pensamos que esto iba a suceder más adelante, pero el COVID nos trajo otro entendimiento. Tenemos que saber como empresas qué papel jugamos; y entender que la cultura de nuestra organización, los roles y capacidad de medir han cambiado, al igual que el modelo de marketing digital, cómo entendemos el journey del consumidor y en qué momento podemos impactar”.

Sergio Grinbaum

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Las premisas propuestas por Sergio Grinbaum, CEO de Think Thanks, sobre la transformación digital del comercio electrónico.

“Para el caso de Coca-Cola se trabaja en piezas adicionales para destacarlo del resto de la ambientación, utilizando luminarias para comunicar a sus marcas, además del color rojo característico para generar esa ‘mancha roja’ como le dicen ellos”, explicó Juan Martín Vergani y prosiguió: “Una de las novedades que tuvo esta ambientación fue la implementación de herramientas digitales como pueden ser pantallas que poseen comunicación relevante y son controladas con un sistema online que permite ir actualizando esa información. Además, contó con el sistema Kinect, que permite analizar los patrones de conducta del shopper en el punto de venta. Mediante cámaras pudimos ver qué elegían los consumidores”.

Para terminar, el especialista llevó adelante una breve conclusión sobre su trabajo. “Esto permite optimizar la experiencia de compra y aumentar la tasa de ventas. La ambientación permite ordenar la categoría, ya que la idea es facilitar la compra del shopper y esto lo revalidamos en este contexto COVID donde el consumidor quiere estar el menor tiempo posible en las tiendas”, concluyó.

¿Qué se necesita para trabajar todo esto? Una clara estrategia. La idea es solucionar el hoy, eficientizando, generar una ventaja competitiva frente al resto de los jugadores, tener capacidad de ejecución y estar un paso adelante.

“Cuando hablamos de la transformación digital del comercio electrónico nos basamos en estas tres premisas: ponemos en el centro el canal comercial digital, donde definimos la omnicanalidad como fundamental, pero el renglón más importante es la escalabilidad y exponencialidad que tiene el negocio, para eso necesitamos armar bien nuestro ecosistema, empezaremos a hablar de la última milla y la logística, la cobrabilidad y la redefinición de los modelos de negocio”, detalló y prosiguió: “Para esos canales comerciales las herramientas son las tecnologías y la cultura, que es la capacidad de ejecución. En la tecnología vamos a estar digitalizando los procesos, robotizando las operaciones, integrando sistemas, vamos a pensar en nuevos canales y tener una inteligencia analítica. En la cultura vamos a nivelar los conocimientos, el uso de tecnologías ágiles, el Mindset Digital (la intuición viene después de la data) y para esto hay que ver al mundo de otra manera”. Para poder entender dónde estamos parados se necesita un diagnóstico y eso permite entender cómo caracterizar los clientes, cuáles son los partners estratégicos y entender bien al consumidor.

El abordaje se divide en dos: diagnóstico y estrategia. “El diagnóstico es el mapa de lo que estamos haciendo, saber dónde estamos parados; por lo que tenemos que tener es claridad en lo que estamos haciendo. La estrategia nos hará definir el minuto a minuto y las decisiones para llevar adelante con retorno de la inversión”, afirmó el CEO de Think Thanks y describió la forma en la que se hace ese abordaje: “La usabilidad, el posicionamiento, los buscadores, el CRM, las decisiones de APP versus Web Responsive, son detalles que hay que tener en cuenta en esta nueva etapa. Para eso la omnicanalidad tiene que impactar dentro de las compañías de marketing digital -que han cambiado en estos últimos seis meses- y hay que adaptarse a ello. A esto se agrega la cultura, que no es solo el ADN de la empresa, sino que vemos que desde el marketing debe ser atractiva, pensando en la sustentabilidad e inclusión. En un proceso de digitalización la operación debe generar las eficiencias necesarias para lograr la visión estratégica digital, por eso todo lo que tiene que ver con la data, la eficiencia comercial, los planes de relacionamiento con el cliente y la consolidación de tableros de control del negocio serán fundamentales”.

Para terminar, analizó: “El negocio del eCommerce está basado en algunas consideraciones: tenemos que pensar como facilitadores de la experiencia del consumidor; hay que lograr la mejor combinación de una cultura digital con tecnologías y omnicanalidad; y tenemos que entender los canales como una gran oportunidad de eficientizar los canales comerciales e integrar relaciones con proveedores y clientes hasta el conocimiento del consumidor final. La data es el driver de la experiencia, y el journey y BI es la manera de hacer negocios”.

Insights para el futuro del retail commerce

“Con el inicio de la pandemia algunas industrias se enfrentaron con fuertes disminuciones de tasas de ocupación, falta de clientes en sus tiendas y otras lo contrario, atravesaron por un aumento de demanda que nadie pudo predecir, siendo el comercio online uno de los detonantes de ello”, contó Javier Boxler, desarrollador de Negocios Regional de Valtech.

Algunos de los números que brindó la CACE dice que el rubro de alimentos y bebidas ha crecido enormemente, algo que se ha mantenido en alza en el último tiempo. Sin embargo, “como hemos visto al principio de la cuarentena la demanda excedió la oferta, la capacidad operativa no pudo ir al mismo ritmo y la experiencia del cliente se vio impactada negativamente. Ahí recomendamos que la industria no pierda de vista las implicaciones del largo plazo, como lo es la retención de clientes y la acción continua para con los mismos”,

5Las tácticas propuestas por Javier Boxler, desarrollador de Negocios Regional de Valtech, para retener clientes: Re-engagement, micromomentos, afinidad, disrupción digital y socios digitales.

“Hoy los consumidores se sienten atraídos por la hiper personalización, quieren elegir el producto o servicio que se adapte a su estilo de vida. Cada generación hará una investigación online y si hay una app para satisfacer eso, mejor”, contó Javier Boxler.

explicó y agregó: “Justamente las tácticas de experiencia a corto plazo, como una mejor disponibilidad de las aplicaciones e inventario, ayudan a alivianar las quejas de algunos momentos”.

En la misma línea, Boxler confesó que hay que tener en cuenta el tipo de cliente que está detrás de la búsqueda online. “A medida que aumenta la cantidad de dispositivos conectados a internet, aumentan la cantidad de usuarios digitales de todo el mundo. Aproximadamente un 92% de nuestro tiempo estamos interactuando con una aplicación, por lo que tenemos que entender cien por ciento quién es ese usuario”, detalló y afirmó que si hablamos la Generación X, son quienes tienden a elegir una experiencia de compra combinada, a investigar y son hoy grandes definidores de compra; los Millenials son la población original, valoran una experiencia de compra integrada; y la Generación Z es digital desde su nacimiento, investigan los productos y servicios, confían en sus smartphones como si lo que no estuviera en internet no existiera, además de que tienen poca tolerancia a cargas lentas. “Todos quisiéramos que este aumento de demanda fuera constante y siguiera escalando. Evidentemente hay cambios en cada interacción humana: de hábitos y preferencias. Si bien este contexto forzó a migrar a medios digitales, ofreciendo las experiencias correctas podemos fidelizar a nuestros clientes y migrar cien por ciento a este canal”, completó.

Para finalizar su charla, describió 5 tácticas para lo que es la retención de clientes:

> Re-engagement: El servicio digital debe ser reactivo a la capacidad operativa, hay que generar un puente necesario hacia el futuro. “Sugerimos un equilibrio cuidadoso y esfuerzos para combinar la curva de satisfacción a clientes a corto y largo plazo”, contó.

> Micromomentos: puntos de contacto que definen cada fase de cada decisión de compra. “El desafío es capturar el momento donde se toma la decisión, hay que optimizar 100% el contenido, concentrarse en abordar las necesidades del cliente y eso ayudará a medir lo que es la tasa de rebote, saber en qué momento el potencial cliente hace contacto con cada uno de los touchpoints ”, argumentó.

> Afinidad: hay que darles a los clientes una razón real del por qué deben quedarse, todos los mensajes deben ser razonables y coherentes.

> Disrupción digital: hasta ahora el hilo conductor es la evolución digital, que equivale a la personalización, adaptación, adquisición de nuevos clientes y retención de los clientes. La mayoría de los usuarios interactúa en las redes sociales y lee contenidos, por eso hay una necesidad de un enfoque multicanal.

> Socios digitales: ingresar al panorama digital constituye un desafío tecnológico y no debería ser así, los retailers deberían elegir un socio estratégico para hacer de eso un proceso algo más ágil.

“Hoy los consumidores se sienten atraídos por la hiper personalización, quieren elegir el producto o servicio que se adapte a su estilo de vida. Cada generación hará una investigación online y si hay una app para satisfacer eso, mejor”, describió el especialista y cerró: “Los retailers nos eligen no solo porque ofrecemos experiencias digitales, sino íntegramente conectadas con la tienda. Nuestro equipo fue responsable de grandes tareas alrededor del mundo. El tener un socio digital global ayuda a ver algo que la empresa no está viendo y seguir creciendo”.

Camino hacia el comercio unificado: premisas, pilares y caso de uso Juan Etcheverry, Sales Director Grocery & Pharma para Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay VTEX, sostuvo: “Todos partimos de una base en común y eso fue exponenciado por la pandemia. Estamos ante una transformación total del comercio minorista”, y agregó: “Los últimos años han abierto cada vez más oportunidades para crear nuevos canales con los clientes, redes sociales, eCommerce, apertura de nuevos mercados.

"Los últimos años han abierto cada vez más oportunidades para crear nuevos canales con los clientes, redes sociales, eCommerce, apertura de nuevos mercados. Estas soluciones nos han acercado a nuestros clientes más allá de los canales básicos", detalló Juan Etcheverry.

Estas soluciones nos han acercado a nuestros clientes más allá de los canales básicos. Con el aumento de esta presencia, que es grande, hubo un daño colateral, porque las empresas grandes tienen cada vez menor visibilidad sobre su propio negocio. Lo que existe es una dispersión de datos”.

al consumidor independiente del canal o momento de la jornada de compra”, afirmó Juan Etcheverry.

Los pilares para llegar ahí son tener el objetivo claro, que es crear una experiencia de compra que satisfaga plenamente las necesidades de los nuevos consumidores. “En términos de soluciones planteamos en VTEX una plataforma para hacer esa gestión de comercio centralizado basado en todas estas experiencias. Cuando nos referimos a eso lo hacemos porque a partir de nuestra plataforma se adapta a cada necesidad empresarial, ya sea digital commerce, brick-and-mortar, B2B Commerce o marketplace”, prosiguió.

Para poder llevarlo adelante existe una capa de checkout e inStore integrados, donde desde el comercio electrónico hasta tiendas físicas poseen un proceso de pago rápido y flexible, totalmente integrado; visibilidad total del inventario en todos los canales, ofreciendo una experiencia de pasillo infinito; listo para múltiples escenario de cumplimiento como puntos de recogida, envío desde tienda, entrega programada y más; datos de clientes 360º para ofrecer servicios personalizados, contenido agrupado y promociones específicas; y carrito persistente y carrito para compartir. “También contamos con la capa de contenidos, que es muy importante, respecto de la gestión de precios y promociones, entre otras cosas”, completó el Sales Director Grocery & Pharma para Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay VTEX.

Juan Etcheverry

360%

Los datos de clientes que ofrecen desde VTEX a la hora de brindar servicios personalizados, según contó Juan Etcheverry, Sales Director Grocery & Pharma para Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay de la compañía.

Los desafíos para este esquema son los nuevos canales, múltiples sistemas sin visibilidad sobre su propio negocio y la dispersión de datos. Dentro de este esquema hay que articular puntos de contactos entre diversas áreas de la empresa y poder hacerlo entendiendo o articulando todos los puntos de contacto que elige el cliente para comprar: sitio móvil, computadores, tiendas físicas y todo lo que ofrezca en términos de ofertas.

La unificación está planteada como algo que va más allá de la integración. Un poco la diferencia del comercio unificado con los esquemas tradicionales de Omnichannel, es que pongo al consumidor en el centro de todo, unifico los datos de canales en un solo software, brindo soluciones nativas de un solo proveedor y menos integraciones, posee procesos simplificados mediante funcionalidades nativas, las experiencias de compra consisten en todos los canales y cuenta con una fuente única para datos y pedidos. “Si bien el Omnichannel es el camino a seguir porque busca resolver problemas operativos con enfoque en el minorista, el objetivo principal del comercio unificado es crear una única fuente centrada en el usuario, una experiencia que puede ayudar

Para terminar, se refirió a lo que sería la atención al cliente. “Esa capa de CRM va a permitir entender y articular el offline con el online y acceder justamente esa visión de 360º de cliente que habíamos planteado, además de un sistema de órdenes distribuida que va a permitir conectar todo esos canales o donde el cliente quiera llevar adelante su compra”, cerró.

La nueva era del retail

Andrés Ávila, Industry Solutions Marketing Manager Latam de Zebra Technologies, contó cómo la experiencia de compra positiva influye en la decisión de compra y de qué forma esa experiencia genera una mayor fidelización con el cliente.

En 2020 hemos experimentado muchos cambios donde los nuevos canales de compra tomaron fuerza buscando la conveniencia y el ahorro de tiempo y dinero. ¿Por qué los consumidores compran en línea o en tienda? “Los factores determinantes en tienda son: la experiencia del producto (53%), disponibilidad de artículos (46%) y disponibilidad inmediata (41%); mientras que en línea: el envío gratuito (45%), disponibilidad de artículos (53%) y ofertas exclusivas (43%)”, explicó el especialista y sostuvo que aunque la tendencia le iba dando una mayor importancia al canal online de forma constante, la pandemia le terminó dando su impulso. “Nos enfrentamos a una nueva realidad, no solo los negocios sino la forma en la que vivimos”, añadió.

Existen tres factores claves para optimizar la experiencia positiva a través de la omnicanalidad. La primera es tener el catálogo adecuado, ya que el 57% de los compradores dicen que pueden encontrar información más rápida en sus teléfonos inteligentes que pedir ayuda a un empleado de la tienda, algo relevante porque en este momento donde estamos todos hiperconectados este tema toma valor. Acto seguido, el representante de Zebra Technologies destacó tres oportunidades de mejora a la hora de manejar el catálogo de productos:

1. Tener eficiencia: equipar su compañía con tecnología móvil para capturar y administrar a mayor cantidad de información en tiempo real.

2. Tiempo: reducir los registros manuales para disminuir márgenes de error y reprocesos.

3. Soluciones: las experiencias de compra altamente personalizadas son fluidas y memorables para los clientes. Las inversiones en tecnología ayudan a los minoristas a conectar mundos físicos y digitales para crear experiencias innovadoras.

El segundo factor es el manejo eficiente de inventarios, una preocupación grande para los

Andrés Ávila

retailers que ahora con la omnicanalidad se volvió más importante. “No se puede vender lo que no se tiene, es por eso que el 76% de los minoristas están de acuerdo en mantener la visibilidad del inventario en tiempo real, siendo ésto un desafío importante; mientras que el 82% dice que su empresa necesita mejores herramientas de gestión de inventario para garantizar la precisión”, agregó.

Es importante manejar la visibilidad y una herramienta del eCommerce que ayuda a esto es el Micro-fulfillment, que permite rapidez en la entrega de pedidos, optimización de la estrategia omnicanal, descenso de ciertos costes logísticos, capacidad de almacenaje limitada, pocas unidades por referencia y capacidad limitada para preparar pedidos. “Dentro de estas estrategias alternativas es clave generar un mix en el comercio minorista que tengo. Los minoristas identifican sus ofertas para luego satisfacer las diversas demandas de los compradores conectados. Es importante tener un ecosistema de opciones para poder ofrecer lo que el cliente está buscando”, prosiguió.

En el caso de manejo de inventarios hay tres oportunidades de mejora:

1. Nuevos modelo de operación: como las Dark Stores que hacen que la eficiencia en el control de inventarios sea fundamental para dirigir despachos o conducir las operaciones.

2. Disponibilidad: que se traduce en una gratificación instantánea para los clientes, a su vez que permite

Año en el que nuevos canales de compra tomaron fuerza buscando la conveniencia y el ahorro de tiempo y dinero, según Andrés Ávila, Industry Solutions Marketing Manager Latam de Zebra Technologies.

“Está claro que las necesidades de los consumidores, los procesos y las experiencias en retail están cambiando, pero estamos seguros que a través de la tecnología podemos seguir preservando ese vínculo único entre los clientes y las tiendas”, dijo Andrés Ávila.

crear nuevos vínculos ya que ellos pueden recibir el producto que desean en el momento que quieran.

3. Tecnología: desde anticipar movimientos hasta crear rutinas, tecnologías como la RFID permiten simplificar volúmenes de información y adaptarlos a distintos flujos de trabajo, controles de inventario, de venta agotada, etc.

El tercer factor son las nuevas experiencias y canales de compra. Es acá donde la pandemia está impulsando nuevas formas de comprar como Click&Collect, BOPIS, delivery de apps, Click&Car y self-checkout; y en esta integración de nuevos canales hay cinco retos que demanda la omnica nialidad:

1. Mantener la consistencia entre canales, con flexibilidad y personali zación.

2. Tener disponibilidad de productos y servicios en cada canal.

3. Administrar la información oportuna mente y disponer de ella en tiempo real.

4. Integrar catálogos, stocks de pro ductos, precios, sistemas de pago, eficiencias logísticas, estrategias de comunicación o promociones.

5. Garantizar la oferta de valor y el nivel de servicio en todos los canales.

Es por eso que también el especialista brindó tres oportunidades de mejora relacionadas con este punto:

1. Tiempo: ofrecer información de precios en tiempo real para lograr una mayor competitividad, lealtad y transparencia.

2. Precisión: para aumentar la visibilidad del inventario para reducir las existencias agostadas, eliminar las fricciones y filas, mejorar la eficiencia operativa y recibir pagos.

3. Eficiencia: automatizar procesos para que sea más fácil identificar artículos, verificar existencias o encontrar errores de precios y artículos extraviados.

“Está claro que las necesidades de los clientes, los procesos y las experiencias en retail están cambiando. Ya sea con el catálogo adecuado, el manejo eficiente de inventarios o con múltiples canales de compra, estamos seguros que a través de la tecnología podemos seguir preservando ese vínculo único entre los clientes y las tiendas”, concluyó Ávila.

El Digital Commerce Latam III – Revolution Retail fue un gran éxito y queremos agradecerle a las empresas y disertantes que confiaron una vez más en nosotros para que esto sea posible. Sin dudas, será un formato que continuará vigente, porque el mundo ha cambiado y nosotros evolucionamos con él. <<

Sponsors

Una mirada hacia el futuro

Tendencias de eCommerce y Growth Marketing para 2021.

El 2020 marcó un antes y un después en el comercio online. El contexto obligó a las marcas y a los profesionales del sector a realizar esfuerzos para adaptarse a toda velocidad a la nueva realidad y al nuevo consumo. Para graficar esta explosión, bastan dos datos:

> 1 de cada 3 compradores eligió por primera vez el canal online para generar sus compras.

> Se reportó un crecimiento del 63% en unidades y del 30% en órdenes en comparación con 2019, según las últimas estadísticas de la Cámara Argentina de Comercio (CAC).

“Estas estadísticas dejan en claro el potencial de crecimiento que tendrá el eCommerce en 2021, una gran oportunidad de crecimiento para nuestro negocio que

requiere que repensemos nuestras estrategias en base al nuevo tipo de consumidor que moldeó el 2020. Nuestro desafío como growth marketers es no quedarnos quietos, ser flexibles y estar preparados para adaptar nuestras estrategias de marketing a este nuevo consumidor”, explicó Demian Niedfeld, fundador y director de Ukelele, y vicedirector de la Comisión de Marketing de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE).

Ukelele, agencia especializada en marketing para eCommerce y pionera en el desarrollo de Growth Marketing en el país, analiza a continuación las 15 tendencias más relevantes que se vienen para 2021:

1. Data driven o nada

Ante un crecimiento de los negocios es esencial el uso de la analítica para hacer inversiones eficientes y rentables. Solo a través del análisis de data y la elección de la correcta tecnología se puede pronosticar la demanda y planificar la innovación, las estrategias de productos y canales de venta, integrando tendencias de comportamiento más centradas en el consumidor.

2. Growth Marketing

Esta nueva forma de hacer marketing propone experimentación y testeo continuo, incorporando flexibilidad y poniendo el foco en los resultados y en las métricas que tienen alto impacto en el crecimiento del negocio. Esta modalidad marca la importancia de incorporar tecnología y probar nuevas herramientas para lograr innovar, automatizar y escalar las estrategias.

3. Del Funnel al Loop

Hoy lo más importante es poder retener a los clientes, considerando el constante aumento del costo de adquisición de nuevos compradores. Los Loops hacen repensar el camino que recorre el usuario y hacer foco en el re-engagement, en ver un ciclo permanente y no en un camino con meta de principio y fin. Los Loops de Retención generan re-compra y establecen relaciones de largo plazo con los

Demian Niedfeld, fundador y director de Ukelele, y vicedirector de la Comisión de Marketing de la CACE.

clientes. La clave está en el Lifetime Value - o valor de vida del cliente - que permite medir las ganancias en el total de la relación con la marca.

4. Growth Teams

A través de metodologías ágiles se pueden pensar nuevas formas de trabajar y construir equipos. La clave está en generar un mindset de trabajo y organización cada vez más horizontal, con equipos multidisciplinarios libres de definir el cómo, en perseguir objetivos.

5. Sustentabilidad

El 43% de los consumidores prefiere comprar marcas comprometidas con cuestiones sociales y medioambientales, y el 63% de los compradores mundiales prefiere productos y servicios que compensen el impacto medioambiental. Estos datos demuestran que la tendencia hacia la mentalidad eco-sostenible crece cada día más. El usuario con este perfil compra con mayor conciencia, buscando preservar los recursos de la naturaleza, priorizando productos dura-

“El nuevo escenario comercial está impulsando a las marcas a buscar capacidad de reacción ante nuevos comportamientos de sus consumidores, escalabilidad de su estrategia de marketing para poder llegar a los nuevos usuarios del eCommerce, flexibilidad para adaptar sus planes a los cambios que se dieron durante la cuarentena y análisis para poder seguir de cerca el retorno de la inversión de marketing”.

deros, elaborados con materias primas biodegradables y en envases reciclables. De cara a 2021, se vuelve esencial que exista un proceso de reflexión de parte de las marcas en sus procesos de producción para que puedan adaptarse a esta nueva mentalidad ecológica.

6. ReCommerce

Con consumidores cada vez más motivados por la sostenibilidad, el comercio de segunda mano llega para quedarse, representando una gran oportunidad para las grandes marcas. El reCommerce fomenta el consumo y permite que los clientes renueven sus productos cada temporada independientemente de su poder adquisitivo. A través de estrategias de reCommerce y upcycling las marcas pueden lograr que las prendas usadas se conviertan en materia prima de nuevos artículos. Con este esquema de circularidad se puede generar hasta un 30% menos de desechos.

7. Personalización On Demand

La personalización del producto no es algo nuevo, pero su capacidad para brindar customización de último momento a un costo accesible sí lo es. La clave está en analizar toda la data disponible para ofrecer productos y servicios diferenciados para cada cliente, poniendo el foco en el quién y no en el qué, ofreciendo una experiencia individualizada.

8. TikTok & eCommerce

TikTok apuesta al Social Commerce y ofrece a los creadores de contenido la oportunidad de redirigir a los usuarios a sus sitios web. Desde las marcas, el desafío está en otorgar contenido de valor para la audiencia integrando los productos y linkeándolos para generar un llamado a la acción directa.

9. Live Streaming eCommerce

Los videos son los actuales protagonistas de las redes sociales. El 85% de los usuarios consumen contenido en formato video en internet. En este escenario, cobra relevancia el fenómeno de Live streaming eCommerce, es decir, una transmisión en vivo en redes sociales basado en demostraciones, testimonios y preguntas de los usuarios en tiempo real enfocados en productos y facilitando en la transmisión un enlace para realizar la compra.

10. Remix is The Queen

Según Kantar, el 78% de los usuarios consume contenido generado por otros usuarios como medio de información. Debido a la popularidad de herramientas como Sitch de TikTok y Reels de Instagram, el Contenido Generado por el Usuario (UGC) ha alcanzado un nuevo nivel de personalización. Surge así el nuevo fenómeno de “remix”, la reinterpretación de esos videos empleando contenido creado por otros usuarios para generar una nueva versión. Teniendo como punto de partida el remixado, la colaboración es el punto clave para generar contenido novedoso y original.

11. Contenidos shoppable en todas las pantallas

Muchas empresas ya aplican shoppable content en sus estrategias de marketing con fotografías que integran eCommerce. A partir de ahora, directamente hay que pensar en comprar la ropa que visten los protagonistas de una serie o la marca de café que está consumiendo un influencer en un vivo. El futuro de ir de compras implica ver los contenidos favoritos y hacer click en aquellas cosas que interesan.

12. Larga vida a los influencers

Las tendencias más relevantes que se vienen para 2021, según Ukelele.

Para este 2021 hay una certeza: influencers sí o sí. Globalmente las estadísticas reportan que un 60% de la audiencia centennial prefiere usar las redes sociales y foros para hacer research y tomar, en base a eso, su decisión de compra. Convertida esta audiencia en el grueso del consumo es necesario reforzar y asegurar una cohesividad de la comunicación en esos canales. El foco debe estar en planificar una estrategia que incluya a los influencers como parte de un always on y no solo en acciones aisladas.

13. Virtual testers

Los filtros de realidad aumentada que funcionan como probadores virtuales en redes sociales elevan la experiencia de compra online a otro nivel y ofrecen una oportunidad única de probarse los productos en tiempo real, a la distancia y sin costo alguno. Frente a un costo de adquisición de nuevos clientes cada vez más alto, los filtros logran atraer a un gran flujo de tráfico orgánico que tiende a compartir contenido y disfrutar de experiencias innovadoras, representando un bajo costo para las marcas.

14. Marketing gamification

Al igual que los creadores de videojuegos, desde el marketing digital se pueden implementar técnicas basadas en datos para identificar audiencias e incentivar a los clientes. La clave está en entretener al mismo tiempo que se aumentan las conversiones. Hay infinidad de posibilidades para sumar dinámicas a los sitios webs y motivar acciones que generen valor para el negocio, agregando automatización e inteligencia a las bases de datos. Además, con este plus de creatividad, no solo se generan más conversiones sino que se alimentan las relaciones a largo plazo con la audiencia.

15. Marketing automation

Decir que la retención de un usuario representa un menor costo en inversión publicitaria que la adquisición de nuevas audiencias no es una novedad. Entendiendo este escenario y la gran cantidad de nuevos usuarios online que los eCommerce recibieron este 2020 por el confinamiento y el cierre de tiendas físicas, las estrategias de retención se vuelven un must para la rentabilidad de los negocios. Los avances en automatización crecen a pasos agigantados, logrando que las campañas e inversiones sean más efectivas. La tendencia está en detectar los segmentos dentro de las audiencias para ofrecer soluciones cada vez más integradas, facilitando el trabajo del marketer y proporcionando una mejor experiencia al usuario.

“La pandemia impulsó la explosión de los canales online marcando un punto de inflexión en las conductas de consumo e incrementando las transacciones online. Sin dudas, el nuevo escenario comercial está impulsando a las marcas a buscar capacidad de reacción ante nuevos comportamientos de sus consumidores, escalabilidad de su estrategia de marketing para poder llegar a los nuevos usuarios del eCommerce, flexibilidad para adaptar sus planes a los cambios que se dieron durante la cuarentena y análisis para poder seguir de cerca el retorno de la inversión de marketing”, concluyó Niedfeld anticipando los que serán los pilares de trabajo para el eCommerce en 2021. <<

Bavaria presentó más de una novedad

El primer queso azul del país lanzó su nueva identidad visual y su variedad Bavaria “GrandBlu”, una receta más cremosa y con más tiempo de maduración.

Savencia Fromage & Dairy Argentina, la compañía propietaria de las marcas Milkaut, Santa Rosa y Adler, continúa trabajando para hacer crecer el mercado de quesos en nuestro país y sorprende con el relanzamiento de Bavaria, la histórica marca especialista en quesos azules de la Argentina que es símbolo de calidad y líder en su categoría. En 1933, Francisco Huber, un inmigrante alemán, introdujo en el mercado a Bavaria,

el primer queso azul del país. Con casi 90 años de trayectoria, Bavaria ha crecido hasta transformarse en líder de su segmento, convirtiéndose en la marca preferida por el consumidor argentino.

“El mercado de queso azul en Argentina es muy pequeño, hoy representa el 1% del mercado total de quesos según datos de Nielsen Scantrack, pero pensamos que cuenta con un gran potencial”, explicó Belén Valenti, Brand Manager de Bavaria, y agregó: “Bavaria posee el 33% del share allí, lo que la convierte en líder indiscutida de esta categoría. Por eso tenemos la responsabilidad y el desafío de desarrollar ese mercado, animando a actuales y a nuevos consumidores a explorar nuevos usos y recetas que los lleven un paso más allá en su cocina diaria”.

El queso azul es un producto versátil, un aliado para generar nuevas sensaciones y experiencias tanto en lo culinario, como al incorporarlo en una tabla o picada. Y si bien es un producto conocido en nuestro país, su uso es muy limitado. De allí el desafío de educar sobre su consumo.

“Con este relanzamiento nuestra intención es inspirar a los consumidores

“Con este relanzamiento nuestra intención es inspirar a los consumidores para que exploren la infinidad de sabores y combinaciones que el mundo del queso azul tiene para ellos”, contó Belén Valenti.

para que exploren la infinidad de sabores y combinaciones que el mundo del queso azul tiene para ellos”, analizó Valenti y añadió: “Queremos que más personas disfruten de este queso tan especial y valorado en las distintas cocinas del mundo, que conozcan su versatilidad y que más gente se anime a romper las barreras que el queso azul tiene, para probar una manera diferente de transformar lo simple en extraordinario”.

Pensado para personas que están buscando constantemente formas de innovar en su cocina -curiosos que disfrutan de crear nuevos sabores y platos con su toque personal- los nuevos quesos Bavaria Clásico y Bavaria GrandBlu invitan a vivir experiencias diferentes todos los días, de forma simple y placentera, transformando la mesa diaria.

En línea con esta idea, Bavaria ofrece nuevas recetas y tips de consumo a través

Bavaria GrandBlu está elaborado en base a una receta mucho más cremosa y extra madurada, lo que le da una textura mucho más untuosa y lo hace único.

de sus redes de la mano de Mauricio Asta, reconocido chef y pastelero.

Elaborados en Las Parejas, provincia de Santa Fe, en una planta dedicada exclusivamente a la elaboración de queso azul, estas variedades de quesos Bavaria representan el conocimiento de prestigiosos maestros queseros que producen con la más alta tecnología y cuidado artesanal, logrando la textura, el aroma y el sabor que los hacen únicos.

En detalle

Bavaria Clásico es la receta de queso azul más vendida del mercado y elegida por los argentinos. Tiene 45 días de maduración

y su salado se realiza a mano con sal seca en dos días consecutivos, respetando la receta tradicional de este tipo de quesos. Su moho es terroso, más vegetal y con notas herbáceas. Tiene acidez leve y mediana intensidad de olor. Es un queso suave, no picante, firme y de cremosidad media.

Por otra parte, Bavaria GrandBlu es un producto diferente a lo que se puede encontrar hoy en el mercado de quesos azules. Está elaborado en base a una receta mucho más cremosa y extra madurada –que cumple con 75 días de maduración mínima- lo que le da una textura mucho más untuosa y lo transforma en un producto único para el mercado argentino.

Al igual que el Clásico, su salado es a mano con sal seca en 2 días consecutivos. Tiene alta intensidad de olor y es más complejo aromáticamente. En nariz se puede encontrar notas frutales, a metilcetonas -característico de esta familia- también a mohos leve y a

y Bavaria

invitan a vivir experiencias diferentes todos los días.

Año en el que Francisco Huber introdujo en el mercado a Bavaria, el primer queso azul del país. 1933

crema. Es un queso dulzón, con salado medio y picor leve. No presenta acidez ni amargor. Es blando, cremoso, soluble y de untuosidad intensa, lo cual lo transforma en un queso con gran personalidad en el paladar.

Elaborados con leche de vaca, pueden ser utilizados tanto en preparaciones saladas como en dulces, acompañando carnes, ensaladas, sándwiches y postres. Son sin dudas excelentes quesos para picadas y tablas, y los quesos recomendados para dar un toque gourmet a los platos de la mesa cotidiana de los argentinos. Para disfrutar de todo su sabor se recomienda sacarlos de la heladera de 20 a 30 minutos antes de su consumo, para

que tomen temperatura y puedan liberar toda su expresión de sabor y aroma.

El nuevo Bavaria GrandBlu está disponible en fracción de 125 gramos y en horma de 2,5 kilos; mientras que Bavaria Clásico, en su nueva identidad, está en fracción de 125 gramos, media horma de 1,25 kilos y horma de 2,5 kilos.

Para acompañar este reposicionamiento Bavaria trabajó en conjunto con el prestigioso estudio de branding y diseño Grupo Berro que rediseñó su imagen, conservando su identidad y trayectoria.

“Nos encontramos con un diseño que no reflejaba la calidad del producto. Por eso decidimos recuperar la tipografía gótica y el

sello de la tirolesa ya que eran parte del ADN de la marca”, explicó Gonzalo Berro, director de Grupo Berro –empresa que se encargó del cambio de imagen- y cerró: “Para dotarlos de una personalidad única trabajamos el packaging con azules propios del hongo, no elegidos de la pantonera y le incluimos el sello de 45 y 75 días de maduración, atributo importante para destacar la calidad de los productos”.

Con este lanzamiento, Savencia Fromage & Dairy Argentina amplió su propuesta incorporando su más exitosa línea de quesos azules y dio el puntapié inicial de un ambicioso programa de trabajo que buscará incrementar el consumo per cápita de quesos azules de calidad en nuestro país. <<

“Nos

encontramos con un diseño que no

reflejaba

la

calidad del

producto. Por eso decidimos recuperar la tipografía gótica y el sello de la tirolesa ya que eran parte del ADN de la marca”, explicó Gonzalo Berro.

Para disfrutar su sabor se recomienda sacarlos de la heladera de 20 a 30 minutos antes de su consumo.

Los drones tienen cada vez más usos

Se trata de una herramienta que puede brindar múltiples soluciones.

Con el avance de la tecnología, los drones sirven para mucho más que el uso militar de sus comienzos. Con innovaciones permanentes incorporan funcionalidades de otras áreas y sirven a distintos propósitos, tanto para verticales como para consumo doméstico, gobierno y también ocio.

Este verano es muy probable que los drones sean protagonistas. “La tecnología de los drones ha avanzado mucho. Algunos modelos con tenazas tienen la capacidad de cargar objetos de hasta 10 kg y liberarlos en algún sector determinado nos da la posibilidad

de llevar alimentos o salvavidas en alguna situación de costa que se debe rescatar a una persona”, comentó Agustín Cencic, Pre Sales Engineer en Dahua Technology, el fabricante chino especializado en soluciones de video vigilancia.

Los drones también son útiles para la función de apoyo de búsqueda de personas en terrenos de difícil acceso como montañas, sobre todo si cuentan con visión nocturna para condiciones de muy baja luminosidad.

En el ámbito rural, su combinación con cámaras de monitoreo de temperatura es imprescindible para los productores. “Combinados con las cámaras térmicas pueden detectar si un animal tiene temperatura. Un animal enfermo significa pérdida para el productor y a través de este control se puede actuar en consecuencia”, señalaron desde Dahua Technology.

En el retail, sus usos son variados. Pueden servir para fines de conteo de personas, protección de la privacidad y también para generar un mapa de calor en el estableci-

En el retail, sus usos son variados. Pueden servir para fines de conteo de personas, protección de la privacidad y también para generar un mapa de calor en el establecimiento.

Los kilos que puede cargar un drone.

"La tecnología de los drones ha avanzado mucho", sostuvieron desde Dahua Technology.

miento. Los drones tienen muchas aplicaciones empresariales, sobre todo si se combinan con otras tecnologías disruptivas como cloud computing, Internet de las Cosas (IoT en sus siglas en inglés), Machine o Deep Learning, Inteligencia Artificial y el blockchain. Los drones son eficientes y muchos de ellos muy precisos, relativamente simples de utilizar y con una marcada autonomía.

En el control de espacios públicos, sus posibilidades son múltiples y muy útiles para un escenario post-pandemia que puede combinar la tecnología contactless con la posibilidad de control de aforo, mensajes de disuasión y control de vehículos.

La carrera por liderar la vanguardia de la innovación comenzó hace tiempo. “Hoy en día la tecnología se puede aplicar para todo, en base a la necesidad que se tenga. Con todas estas tecnologías las funcionalidades y las aplicaciones son inmensas. Nuestro obje-

Los drones son eficientes y muchos de ellos muy precisos.

tivo desde Dahua Technology es empezar a encontrar nuevas funcionalidades en los equipos o nuevos equipos para necesidades que hay hoy en día en los procesos y en el día a día”, finalizó Cencic. <<

“Nuestro objetivo desde Dahua Technology es empezar a encontrar nuevas funcionalidades en los equipos o nuevos equipos para necesidades que hay hoy en día en los procesos y en el día a día”.

Mix

El más innovador

Doña Paula, una de las bodegas más prestigiosas de Mendoza, dedicada a elaborar vinos de alta gama, propuso recibir el 2021 con su espumante Premium Doña Paula Sauvage Blanc, elaborado bajo método Charmat, que se utiliza para garantizar frescura en nariz y en boca, y obtener un espumante de estilo más joven.

Doña Paula Sauvage Blanc, elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc provenientes de viñedos propios ubi cados en Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco, una de las zonas con mayor amplitud térmica que permite obtener un espumante de una perfecta madurez y una excelente acidez, ideal para beberlo solo, como aperitivo o como compañero de diferentes platos.

Este delicado espumante sorprende por ser muy fresco con perfecto equilibrio en boca. A la vista presenta un color amarillo pálido. En nariz se destacan aromas muy intensos a azahar y durazno blanco con notas cítricas, como pomelo, y un toque de menta; mientras que en boca es fresco y denota una marcada acidez, muy vivaz y persistente.

En cuanto a su elaboración, se cosecha la uva evitando la oxidación, se lleva a cabo un enfriado y un prensado suave, y luego una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. La fermen tación alcohólica se produce a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios. A continuación, se hace una segunda fermentación corta para la toma de espuma.

Retailing

>> Todo indica que el 2021 contará con el primer local sin cajas en Argentina, el cual será impulsado por experimentado supermercadista local, quien conoce muy bien al sector y la importancia de llevar adelante tecnología de vanguardia para amoldarse a los nuevos hábitos de consumo.

>> Muy Barato inauguró un nuevo local en su formato de franquicia, lo cual le permite llegar a diversos puntos del país. En esta oportunidad la cadena arribó a la provincia de Córdoba con una tienda de 700 metros cuadrados de salón de ventas.

>> Starbucks ha confiado en POS-Tuning para ordenar sus productos exhibidos y ahora sus locales se equiparon con sistemas de empuje C90, ideales para botellas, frascos y bolsas; mientras que para los estantes de las heladeras se optó por el sistema de deslizamiento por gravedad Varus.

>> Walmart Argentina, junto a la Secretaria de Comercio Interior de la Nación y los principales referentes del sector del retail, comercializó una canasta navideña compuesta por: pan dulce, budín; garrapiñada, tableta de maní y sidra.

>> Carrefour sumó Mercado Pago como nuevo método de cobro en sus tiendas. Este nuevo servicio facilita la experiencia de compra de los clientes y las clientas, quienes en la primera operación recibieron un descuento del 15% con tope $400 sin la necesidad de una tarjeta bancaria, cualquier día de la semana.

>> Maxiconsumo abrió una sucursal en Comodoro Rivadavia con la presencia del intendente Juan Pablo Luque, quien recorrió sus instalaciones ubicadas en barrio Industrial.

>> La provincia de Corrientes celebró la apertura de un Supermercado Buen Gusto Express, ubicada en Av. Paraguay Chiró y Bolivar.

>> Microstrategy, empresa de Analytics y Business Intelligence, implementó un innovador proyecto de digitalización para Arcos Dorados, el mayor operador de McDonald's en la región y el Caribe.

>> Artistas e influencers, en conjunto con Unicenter y Cruz Roja Argentina, llevaron adelante la campaña “Una navidad con rojo”, en la que invitaron a la población

a colaborar con los bancos de sangre realizando una donación en la playa de estacionamiento del shopping.

>> Arredo fue galardonada con el premio de oro en el rubro Medianas Empresas de los Premios WEPs Argentina “Empresas por Ellas”, entregados en una ceremonia organizada en el marco del programa Ganar-Ganar.

>> Los shoppings han ido cambiando su perfil y apuestan a ofrecer un mayor número de servicios. Con este concepto, Mendoza Plaza Shopping abrirá un gimnasio de 2.600 metros cuadrados.

>> Vertiv, proveedor global de soluciones de continuidad e infraestructura crítica digital, está trabajando junto a Febicom, integrador especializado en tecnologías de información y proyectos de infraestructura, para proporcionar una solución integrada para el armado completo de un centro de datos para Nini.

>> Parada Canga inauguró su sucursal número 9, ubicada en San Francisco de Asís y Ramos Mejía, Barrio Santa Lucia.