REVISTA AQUACULTURA 171

ÍNDICE

Edición 171 - Junio 2026

Ecuador conserva cerca del 80% de sus manglares y apuesta por una nueva etapa de restauración

Cultura de prevención: fortalecer la resiliencia de la producción camaronera ante El Niño y la variabilidad climática

Un camarón ecuatoriano, mil historias que contar

¿Postre de camarón? Del cóctel tradicional a un sofisticado caramelo umami: la sorprendente versatilidad del producto estrella del Ecuador

Camarón ecuatoriano: nutrición, sabor y bienestar en cada porción

Efectos de la infección por Enterocytozoon hepatopenaei en la defensa inmunitaria intestinal y los procesos fisiológicos de Penaeus vannamei

Evaluación de diferentes niveles de inclusión de una nueva combinación de ingredientes sobre el rendimiento del crecimiento, la utilización de nutrientes y la expresión génica en Penaeus vannamei

Impacto de diferentes densidades de siembra en el rendimiento de crecimiento, el bienestar y la fisiología de Litopenaeus vannamei en RAS

¿Debemos prepararnos para un El Niño extremadamente fuerte en Ecuador?

Presidente Ejecutivo Ing. José Antonio Camposano

Editora “AquaCultura”

MSc. Shirley Suasnavas ssuasnavas@cna-ecuador.com

Consejo Editorial

MSc. Yahira Piedrahita

PhD. Leonardo Maridueña

Ing. José Antonio Lince Ing. Alex de Wind

Diseño y diagramación Ing. Orly Saltos osaltos@cna-ecuador.com

Exportaciones de camarón

Reporte de mercado de China

Reporte de mercado de EE. UU.

Noticias del sector

Noticias empresariales

Ing. Roberto Peñafiel rpenafiel@cna-ecuador.com

Corrección de estilo MSc. Daniel Ampuero daniel.ampuero@gmail.com

Comercialización

MSc. Gabriela Nivelo gnivelo@cna-ecuador.com

La decisión del Gobierno de fusionar varios ministerios abre un debate que va mucho más allá de una reorganización administrativa. Desde el sector productivo, nadie puede oponerse al objetivo de hacer más eficiente al Estado. Por el contrario, una de las principales demandas de quienes producimos, invertimos y generamos empleo ha sido precisamente contar con instituciones más ágiles, menos burocráticas y capaces de responder a la velocidad que exige una economía cada vez más competitiva.

La razón es sencilla: las ineficiencias del Estado no las termina pagando el propio Estado. Las termina pagando el sector privado.

Para actividades exportadoras como la acuicultura, esa realidad se vive todos los días. Cada certificado que demora más de lo necesario, cada autorización que se retrasa o cada trámite que permanece detenido representa un costo adicional para empresas que dependen de una logística internacional extremadamente sensible. Cuando una institución pública tarda más de lo que debería en prestar un servicio, no solo retrasa un documento; incrementa costos, resta competitividad y limita la capacidad del Ecuador para competir en los mercados internacionales. Por eso, cualquier esfuerzo orientado a simplificar procesos, eliminar duplicidades y mejorar la gestión pública debe ser bien recibido.

Sin embargo, una reforma de esta magnitud también genera expectativas porque reúne dentro de una misma estructura institucional entidades que históricamente han tenido responsabilidades diferentes. El Ministerio de Economía y Finanzas tiene la obligación de administrar las finanzas públicas con responsabilidad, mientras que las entidades vinculadas con la producción, la agricultura, la industria y el comercio exterior tienen la misión de crear las condiciones para que la economía crezca, aumente la inversión, se generen más empleos y el país fortalezca su capacidad exportadora.

Ambas responsabilidades son indispensables y ninguna puede desconocer a la otra. El desafío consiste precisamente en encontrar un equilibrio que permita mantener unas finanzas públicas sanas sin perder de vista que el crecimiento económico también requiere decisiones que fortalezcan la competitividad del aparato productivo.

Un ejemplo claro es el tratamiento tributario de las materias primas destinadas a procesos de exportación. Desde el punto de vista de la administración financiera pueden representar una fuente adicional de ingresos para el Estado. Sin embargo, para quienes participamos en actividades productivas integran un encadenamiento exportador y, por

EDITORIAL

José Antonio Camposano Presidente Ejecutivo

Más que una fusión de ministerios

La verdadera evaluación deberá hacerse sobre la calidad de los servicios públicos, la rapidez con la que respondan las instituciones y la capacidad del Estado para convertirse en un facilitador del desarrollo económico y no en un obstáculo para quienes producen, invierten y generan empleo.

lo tanto, gravarlas significa incorporar costos que terminan formando parte del producto que Ecuador vende al mundo. En otras palabras, terminamos exportando impuestos, reduciendo nuestra competitividad frente a países que no trasladan esa carga a sus exportadores.

Junto con esa expectativa también existe una preocupación razonable. La experiencia demuestra que, en ocasiones anteriores, los procesos de reorganización institucional han venido acompañados de reducciones presupuestarias y disminución de personal. El problema no radica en generar ahorros, sino en que esos ahorros terminen debilitando la capacidad del Estado para prestar servicios de calidad.

Esta preocupación resulta especialmente importante cuando se trata de instituciones técnicas como Agrocalidad o la Subsecretaría de Calidad e Inocuidad. Ambas cumplen funciones estratégicas para mantener la credibilidad sanitaria del Ecuador y garantizar el acceso de nuestros productos a los mercados internacionales. Hoy ya enfrentan limitaciones importantes de recursos humanos, tecnológicos y presupuestarios. Si dentro del proceso de reorganización esas limitaciones aumentan, el impacto no recaerá únicamente sobre las instituciones, sino sobre miles de productores y exportadores que dependen de respuestas oportunas para mantener abiertos sus mercados.

Por eso, el éxito de esta reforma no debería medirse únicamente por el número de ministerios que desaparezcan ni por el ahorro presupuestario que esto pueda generar. La verdadera evaluación deberá hacerse sobre la calidad de los servicios públicos, la rapidez con la que respondan las instituciones y la capacidad del Estado para convertirse en un facilitador del desarrollo económico y no en un obstáculo para quienes producen, invierten y generan empleo.

Como gremio seguiremos aportando con propuestas y observaciones porque esa es nuestra responsabilidad. Nos corresponde señalar aquello que consideramos necesario para fortalecer la competitividad del país y advertir cuando alguna decisión pueda afectar a los sectores productivos.

Esperamos que esta reorganización responda a una visión integral del desarrollo nacional y que su implementación se lleve adelante con la responsabilidad que una reforma de esta magnitud exige. Si el resultado es un Estado más eficiente, con mejores servicios y mayor capacidad para acompañar al sector productivo, todos habremos ganado. Pero si la búsqueda de eficiencia termina debilitando instituciones estratégicas para el comercio exterior, el costo volverá a recaer sobre quienes sostienen buena parte del crecimiento económico del Ecuador•

DIRECTORIO

PRIMER VICEPRESIDENTE

Ing. Luis Francisco Burgos

Ing. Ricardo Solá

Dr. Alejandro Aguayo

Ing. Chris Olsen

Ing. Francisco Pons

Ing. José Antonio Lince

Ing. Jorge Redrovan

Ing. Álex de Wind

Ing. Kléber Siguenza

Ing. Rodrigo Vélez

Ing. Iván Rodríguez

Ing. Juan Carlos Vanoni

Ing. Alejandro Ruiz-Cámara

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO

Ing. Marcelo Vélez

VOCALES

Econ. Heinz Grunauer

Ing. Víctor Ramos

Ing. David Eguiguren

Ing. Humberto Dieguez

Ing. Eduardo Seminario

Ing. Miguel Uscocovich

Ing. Vinicio Aray Dueñas

Econ. Sandro Coglitore

Ing. Rodrigo Laniado

Ing. Roberto Aguirre

Blgo. Carlos Sánchez

Ing. Diego Puente

SEGUNDO VICEPRESIDENTE

Ing. Fabricio Vargas

Ing. Johnny Adum

Sra. Verónica Dueñas

Ing. Álex Elghoul

Ing. Bastien Hurtado

Ing. Luis Burgos

Econ. Wolfgang Harten

Jorge González

Econ. Andrés Rivadulla

Ing. Héctor Marriott

Ing. Edison Brito

Ecuador conserva

cerca del 80% de sus manglares y apuesta por una nueva etapa de restauración

Una alianza entre el sector camaronero y Conservación Internacional busca recuperar 250 hectáreas de manglar para el 2030 y fortalecer la resiliencia climática de las zonas costeras.

Autor:

Shirley Suasnavas

Editora Revista Aquacultura

ssuasnavas@cna-ecuador.com

Mientras en distintos países los manglares continúan desapareciendo bajo la presión del crecimiento urbano, la deforestación y los efectos del cambio climático, Ecuador presenta una realidad poco común: conserva cerca del 80% de su cobertura histórica de manglar después de más de cinco décadas.

Los datos son contundentes. Registros técnicos e históricos muestran que el país llegó a contar con aproximadamente 203,000 hectáreas de bosque de manglar. La última evaluación nacional realizada en 2020 mediante imágenes satelitales obtenidas a través de un convenio con World Wildlife Fund (WWF) determinó que actualmente existen entre 155,000 y 158,000 hectáreas. En términos prácticos, Ecuador mantiene alrededor del 78% de sus manglares originales.

La cifra no solo refleja la importancia ecológica de estos ecosistemas. También evidencia el impacto de décadas de esfuerzos de conservación, regulación ambiental, manejo sostenible y participación de diversos actores públicos, privados y comunitarios.

Los manglares son considerados uno de los ecosistemas más valiosos del planeta. Funcionan como barreras naturales frente a inundaciones y erosión costera, albergan una enorme diversidad de especies y actúan como grandes reservorios de carbono, desempeñando un papel fundamental en la lucha contra el cambio climático.

Conservarlos significa proteger la biodiversidad, fortalecer la seguridad de las comunidades costeras y preservar servicios ambientales esenciales para el desarrollo económico del país.

Una nueva alianza para acelerar la restauración

Con ese objetivo, la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) y Conservación Internacional Ecuador (CI Ecuador) suscribieron un Memorando de Entendimiento para impulsar acciones de protección, recuperación y restauración de manglares, además de fortalecer la sostenibilidad y resiliencia climática en las zonas costeras ecuatorianas.

COYUNTURA

La iniciativa se ejecutará a través de Sustainable Shrimp Partnership (SSP), en coordinación con el Departamento de Ambiente de la CNA, y forma parte del proyecto Manglares para el Clima, financiado por el Green Climate Fund e implementado por CI Ecuador junto a la Autoridad Ambiental Nacional y diversos actores locales.

La alianza busca convertir la conservación en una herramienta concreta de adaptación y mitigación frente al cambio climático, promoviendo soluciones basadas en la naturaleza y fortaleciendo la gestión sostenible de los ecosistemas costeros.

Metas ambientales con impacto medible

El acuerdo contempla objetivos concretos para los próximos años. Entre ellos destaca la restauración de 250 hectáreas de manglar hacia el 2030, una meta que contribuirá directamente a la recuperación de ecosistemas estratégicos para la costa ecuatoriana.

Además, se estima que las acciones previstas permitirán evitar o capturar más de 112,870 toneladas de dióxido de carbono equivalente (CO2e), reforzando el aporte del país a los esfuerzos globales de reducción de emisiones.

La iniciativa también promoverá prácticas productivas sostenibles y libres de deforestación en alrededor de 20,000 hectáreas de camaroneras, integrando criterios ambientales dentro de una de las actividades económicas más importantes del Ecuador.

Manglares y camarón: una relación estratégica

La recuperación de manglares tiene una importancia especial para las zonas donde se desarrolla la acuicultura.

Estos ecosistemas contribuyen al equilibrio ecológico de los estuarios, mejoran la calidad ambiental de los territorios costeros y fortalecen la resiliencia frente a fenómenos climáticos extremos. Su conservación genera beneficios que trascienden el ámbito ambiental y alcanzan dimensiones sociales y económicas.

Por ello, la sostenibilidad se ha convertido en un componente cada vez más relevante para la competitividad internacional del camarón ecuatoriano. Los mercados globales demandan productos provenientes de cadenas responsables, con criterios ambientales verificables y alineados con estándares de sostenibilidad.

En este contexto, la restauración de manglares representa una oportunidad para seguir fortaleciendo el posicionamiento internacional de Ecuador como referente en producción acuícola sostenible.

Una visión compartida para el futuro

Más allá de la firma de un convenio, esta alianza refleja una visión común: demostrar que la conservación y la producción pueden avanzar juntas.

El trabajo conjunto entre Conservación Internacional Ecuador, la Cámara Nacional de Acuacultura y Sustainable Shrimp Partnership contempla acciones piloto,

fortalecimiento de capacidades, intercambio de conocimientos técnicos y promoción de buenas prácticas ambientales.

La meta es generar resultados tangibles en territorio y demostrar que la colaboración entre organizaciones de conservación, comunidades, sector privado e instituciones públicas puede convertirse en una herramienta efectiva para enfrentar los desafíos ambientales del presente.

Con cerca del 80% de sus manglares históricos aún en pie, Ecuador parte de una posición privilegiada. El reto ahora es consolidar esa base mediante nuevas acciones de restauración y conservación que permitan asegurar la salud de estos ecosistemas para las próximas generaciones. La recuperación de 250 hectáreas de manglar es apenas una meta dentro de una visión más amplia: fortalecer la resiliencia climática, proteger la biodiversidad y continuar posicionando al país como un referente mundial en producción camaronera sostenible y responsable con el ambiente•

Pamela Nath Directora

Alo largo de su historia, la industria camaronera ecuatoriana ha demostrado una gran habilidad para adaptarse a escenarios complejos. Desafíos sanitarios, cambios en las condiciones de producción, adaptaciones a requisitos de mercados. En ese proceso, el sector ha aprendido que la innovación, el conocimiento técnico y la capacidad de anticipación son necesarios para mantener su sostenibilidad y competitividad.

Hoy, la variabilidad climática vuelve a poner a prueba esa adaptabilidad. El pasado 11 de junio de 2026, la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de Estados Unidos (NOAA) confirmó oficialmente el desarrollo de un nuevo evento de El Niño, con una probabilidad de 63% de que alcance una intensidad extrema.

Como industria, sabemos bien que los eventos climáticos extremos alteran las variables ecológicas de los cultivos y aumentan la exposición a riesgos productivos y sanitarios. Por eso, en lugar de seguir respondiendo a una crisis a medida que va llegando, debemos pensar en cómo preparar los sistemas antes de que esta ocurra.

Precisamente por esto, Sustainable Shrimp Partnership (SSP) y la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) reunieron en una nueva edición del programa de formación continua para el desarrollo sostenible de la industria SustainED a expertos nacionales e internacionales para analizar la variabilidad climática, sus repercusiones en la producción de camarón, y cómo hacerles frente. A través de sus experiencias, investigaciones y casos prácticos, los especialistas coincidieron en que la prevención debe ser una forma de gestionar el cultivo.

Este artículo recoge los aprendizajes compartidos durante el encuentro y nos lleva a una reflexión prioritaria: ¿Qué ocurre dentro de una piscina antes de que aparezca una crisis sanitaria, y qué podemos hacer para identificar y corregir esas vulnerabilidades antes de que se conviertan en un problema?

Cultura de prevención: fortalecer la resiliencia de la producción camaronera ante El Niño y la variabilidad climática

Autores:

Pamela Nath

Sally Tabares

Sustainable Shrimp Partnership (SSP) pnath@sustainableshrimp.org

Comprender el riesgo: ¿qué puede traer un nuevo fenómeno de El Niño?

Cuando se habla de El Niño, la conversación suele centrarse en una pregunta: “¿Ocurrirá o no?”. Sin embargo, para los especialistas reunidos en SustainED el pasado 9 de junio, la pregunta más importante era otra: “¿Estamos preparados para las condiciones que ya estamos observando?”.

De acuerdo con el subsecretario marino-costero y oceánico del Ministerio del Ambiente y Energía de Ecuador, Luis Arriaga, El Niño forma parte de un sistema climático natural a gran escala conocido como ENSO (El Niño-Oscilación del Sur), una interacción entre el océano y la atmósfera que influye sobre la temperatura del mar, los patrones de lluvia y la circulación de los vientos en el Pacífico ecuatorial. El evento El Niño se produce cuando la temperatura de la superficie de la zona frente a las costas de Ecuador y Perú supera el promedio considerado normal y los vientos del este son más débiles de lo normal.

“Hasta la fecha, todas las proyecciones elaboradas por centros de monitoreo climático y oceanográfico de distintos países indican que las condiciones de sobrecalentamiento del mar van a continuar”, aseguró Arriaga, “y es altamente probable que tanto la temperatura superficial como la subsuperficial se mantengan por encima de lo normal durante el resto de 2026 y parte de 2027. Por lo tanto, la próxima estación lluviosa sería diferente que las de los últimos tres años”.

Esto genera condiciones que pueden afectar múltiples actividades productivas. Para la acuicultura, el desafío comienza precisamente con este cambio en la temperatura.

“A partir de ese incremento, se desencadenan una serie de eventos y problemas para el sector camaronero”, explicó el director de Ambiente de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), Leonardo Maridueña. Aunque temperaturas más altas pueden favorecer el crecimiento del camarón, también hacen que el organismo demande mayor cantidad de alimento, reducen la disponibilidad de oxígeno en las piscinas, alteran parámetros de calidad de agua y favorecen procesos biológicos que refuerzan el estrés sobre el cultivo. Entre los riesgos enlista hipoxia nocturna, proliferación bacteriana, blooms algales, problemas sanitarios con mortalidades masivas, inundaciones y erosión, así como fallas eléctricas y operativas.

A estos cambios se suman las alteraciones en el equilibrio mineral del agua. Franklin Vallejo, jefe técnico de Investigación y Desarrollo de Agrosuncorp, indicó que las lluvias intensas suelen reducir la salinidad y modificar la disponibilidad de iones esenciales para el camarón. Esto incrementa el esfuerzo osmorregulatorio del animal y obliga a destinar más energía a mantener su equilibrio fisiológico, reduciendo la energía disponible para su crecimiento.

¿Qué demuestra la experiencia histórica?

actual presenta desafíos muy diferentes. Mientras que en 1997-1998 predominaban sistemas extensivos con bajas densidades de siembra, hoy gran parte de la producción opera bajo esquemas semiintensivos, mucho más sensibles a cambios en variables como temperatura, oxígeno y calidad del agua.

Durante el fenómeno de El Niño de 1997-1998, uno de los más intensos registrados en la región, las lluvias intensas y el desbordamiento de ríos provocaron inundaciones en gran parte de las zonas de producción camaronera. El oceanógrafo, investigador y docente de la Facultad de Ingeniería Marítima y Ciencias del Mar (FIMCM) de la Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL), Franklin Ormaza, recordó que muchas fincas sufrieron daños en muros y compuertas, pérdidas de infraestructura y dificultades para mantener condiciones estables de cultivo debido a los cambios bruscos en la salinidad y la calidad del agua.

Asimismo, Ormaza advirtió que el escenario

Para la directora ejecutiva de la CNA, Yahira Piedrahita, “las épocas lluviosas siempre nos traen desafíos en el tema logístico y de infraestructura. Sabemos que las carreteras se deterioran, que quienes no tienen acceso por vías de primer orden y dependen de caminos lastrados o de tierra enfrentan dificultades cuando hay lluvias intensas, que los puentes y alcantarillas pueden colapsar y que la infraestructura de las camaroneras debe ser revisada. Por eso, con todas las alertas que estamos recibiendo sobre el calentamiento del mar y la persistencia de temperaturas elevadas, nos corresponde como industria implementar medidas de prevención de riesgos para sostener las producciones que Ecuador ha venido alcanzando en los últimos meses y años”.

Adoptar una cultura de prevención en la acuicultura

de fortalecer una cultura de prevención basada en la gestión de riesgos. “Quienes invierten en prevención terminan ahorrando recursos que de otra manera tendrían que destinar a atender el desastre”, señaló, “por eso, en la Secretaría de Gestión de Riesgos hablábamos de que por cada dólar invertido en prevención se ahorraban 9,5 dólares en respuesta”.

Con este fin, el especialista recomendó trabajar sobre escenarios de riesgo, reforzar los puntos más vulnerables de los sistemas productivos y avanzar hacia la implementación de mecanismos de alerta temprana que permitan anticipar problemas antes de que se conviertan en emergencias. “El Niño amplifica las vulnerabilidades que ya existen dentro del sistema productivo. El riesgo es que los sistemas productivos entren debilitados a un escenario más exigente”, aseguró.

La estabilidad del ecosistema: la mejor herramienta para prevenir problemas

Ante estos escenarios, el coordinador de Recursos, Oceanografía y Cambio Climático del Instituto Público de Investigación de Acuicultura y Pesca (IPIAP), Telmo de la Cuadra, insistió en la importancia

Para el profesor e investigador de la Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) y consultor de dsm-firmenich, José Luiz Pedreira, mantener la estabilidad del ecosistema es una de las principales herramientas para prevenir los problemas ambientales y sanitarios que suelen surgir tras la temporada lluviosa.

Durante SustainED, el especialista explicó que los efectos del invierno no desaparecen

SOSTENIBILIDAD

cuando dejan de caer las lluvias. Durante esta temporada, los estuarios reciben una mayor carga de agua dulce, nutrientes, sedimentos y materia orgánica provenientes de las cuencas. Parte de ese material se deposita en el fondo de las piscinas y otra parte permanece suspendida en la columna de agua, influyendo sobre el cultivo durante semanas o incluso meses.

Cuando las precipitaciones disminuyen y aumentan la radiación solar, la temperatura y la salinidad, el ecosistema entra en una nueva fase. “Todo lo que vino acumulado con las lluvias comienza a transformarse”, detalló Pedreira, “la materia orgánica se descompone con mayor intensidad, los nutrientes retenidos en el sedimento se liberan nuevamente hacia la columna de agua y las comunidades microbianas modifican su composición y actividad”.

Según el investigador, este proceso desencadena una cascada ecológica que conecta el agua, el fondo del estanque, los microorganismos y, finalmente, la salud del camarón. Por ello, muchos de los problemas sanitarios que aparecen después del invierno son la consecuencia de cambios que comenzaron semanas antes dentro del ecosistema. Branquias negras, melanización, proliferación de vibrios, alteraciones intestinales o floraciones algales son, en muchos casos, manifestaciones tardías de desequilibrios que ya se estaban desarrollando en el agua y el sedimento.

Pedreira recordó que la eutrofización (acumulación progresiva de nutrientes y materia orgánica) como proceso natural de maduración de los ecosistemas acuáticos “es inevitable; por eso, la idea es conocer y direccionar esos cambios para mejorar la calidad del agua y de los sedimentos, y reducir el riesgo de floraciones algales, vibrios y otras enfermedades”.

Para el experto, la estabilidad se construye gestionando el ecosistema de forma integral: manteniendo niveles adecuados de oxígeno, controlando la acumulación de materia orgánica, manejando la capacidad de carga de las piscinas y promoviendo una mayor diversidad microbiana.

Monitoreo continuo: señales que aparecen antes de una crisis sanitaria

La siguiente pregunta que se planteó en SustainED es cómo identificar estos cambios antes de que afecten al cultivo.

Según Tello, algunas de las señales que merecen especial atención son:

• Disminuciones sostenidas en el consumo de alimento.

• Desaceleración del crecimiento esperado.

Para el gerente técnico de Skretting Ecuador, Jorge Tello, la respuesta está en aprender a interpretar las señales tempranas que envía el sistema. El especialista explicó que los eventos sanitarios rara vez aparecen de forma repentina. Antes de que se observen mortalidades, deterioro de órganos o pérdidas de desempeño, suelen producirse pequeñas desviaciones en variables operativas y ambientales que anticipan que algo está cambiando dentro de la piscina.

Una de las principales recomendaciones fue dejar de analizar los datos de forma aislada y comenzar a observar tendencias: “Cambios persistentes en el crecimiento, el consumo de alimento, el oxígeno disuelto, la biomasa o la calidad del agua pueden ser más reveladores que una medición puntual”, subrayó.

• Variaciones en la supervivencia proyectada.

• Incrementos progresivos en la demanda de oxígeno.

• Cambios en la composición del fitoplancton.

• Aumentos en fósforo, materia orgánica o sólidos suspendidos.

• Diferencias entre el comportamiento del camarón y los parámetros aparentemente normales del agua.

El especialista destacó que la primera desviación suele ser la señal más importante: “Esperar a que aparezcan signos clínicos o mortalidades significa llegar tarde al problema. La pregunta no es si las señales existen, sino si las estamos observando”.

Para Tello, el objetivo del monitoreo es transformar información dispersa en decisiones oportunas que permitan corregir desequilibrios antes de que se conviertan en pérdidas productivas.

Estrategias para construir resiliencia frente a escenarios climáticos más variables

Asimismo, los especialistas de Cargill Animal Nutrition & Health, Mariuxi Sotomayor y Roberto Bravo, resumieron varias estrategias prácticas que los productores pueden implementar para reducir riesgos ambientales y sanitarios.

1. Estrategias ambientales: optimizar el ecosistema de forma integral

Según los expertos, la estabilidad depende del manejo coordinado de agua, alimentación, microbiota y sedimento.

• Calidad del agua

- Mantener una aireación eficiente para sostener niveles adecuados de oxígeno.

- Implementar monitoreo temprano y automatizado de variables críticas.

• Alimentación eficiente

- Ajustar el consumo de alimento a la biomasa real del cultivo.

- Evitar sobrealimentación y acumulación innecesaria de materia orgánica.

- Utilizar herramientas de tecnificación que permitan una alimentación más precisa.

• Microbiota y fitoplancton

- Uso estratégico de probióticos y control fitoplanctónico para mejorar la estabilidad ecológica.

- Mejor índice productivo por mejoramiento de calidad de agua y salud

• Manejo del fondo

- Controlar la acumulación de lodos y materia orgánica.

- Monitorear indicadores como potencial redox y condición del sedimento.

- Mantener un fondo funcional que favorezca los procesos naturales de reciclaje de nutrientes.

2. Estrategias de control sanitario: prevenir antes que reaccionar

Los especialistas de Cargill enfatizaron en que la prevención sigue siendo la herramienta más efectiva frente a los riesgos sanitarios asociados a las transiciones climáticas.

Manejo del fondo después de la

temporada lluviosa

El experto técnico global de INVE Aquaculture, Marcos Santos, recordó que las lluvias incrementan el ingreso de sedimentos, materia orgánica y sólidos suspendidos a los estanques. Si estos materiales se acumulan y no se gestionan adecuadamente, pueden favorecer procesos de degradación anaeróbica, acidificación del suelo y deterioro de la calidad del agua.

Para reducir estos riesgos, Santos recomendó:

1. Reducir el ingreso de sólidos suspendidos desde canales y fuentes de abastecimiento.

2. Favorecer la degradación aeróbica de la materia orgánica durante el ciclo productivo para evitar su acumulación en el fondo.

3. Aplicar probióticos de suelo de manera estratégica, especialmente en las áreas donde se concentra la alimentación.

4. Promover comunidades microbianas beneficiosas, capaces de acelerar la transformación de residuos orgánicos.

5. Controlar tempranamente la sedimentación de coloides y microalgas, antes de que generen problemas de calidad de agua.

6. Evaluar el estado del suelo al finalizar la cosecha, prestando atención a posibles procesos de acidificación.

7. Acelerar la oxidación de la materia orgánica durante la postcosecha, mediante un adecuado manejo del secado y recuperación del fondo.

Floraciones algales nocivas (FAN): cómo detectarlas antes de que afecten la producción

Durante SustainED, la gerente técnica de Vitapro Ecuador, Kiara Vera, y Fidel Hington, gerente de Salud y Nutrición de la compañía, advirtieron que las floraciones algales nocivas (FAN) se han convertido en uno de los principales riesgos durante los períodos de transición climática y en escenarios asociados a El Niño. Según explicaron, estos eventos suelen aparecer cuando coinciden tres factores: temperaturas elevadas, alta disponibilidad de nutrientes y ausencia de lluvias que ayuden a diluir el sistema.

Por ello, recomiendan:

Vigilar la transparencia del agua

●Menos de 25 cm de disco Secchi: señal de alerta por exceso de fitoplancton o sólidos suspendidos.

●Entre 30 y 40 cm: rango considerado más estable para la producción.

●Más de 60 cm: agua demasiado clara y menor productividad fitoplanctónica.

Monitorear las tomas de agua

●Evaluar incidencias en fincas vecinas y afluentes.

●Monitoreo de agua externo:

○50 m antes de la estación de bombeo.

○Conteos de fitoplancton.

○Identificación de organismos de mareas rojas.

●Definir mejores horas de bombeo (día vs. noche)

●Revisión de turbidez en zonas de toma de agua.

Observar la salud de las branquias

●Realizar muestreos periódicos de prevalencia sanitaria.

●Si más del 3% de los animales presentan alteraciones branquiales, profundizar la evaluación mediante análisis microscópicos.

¿Cuándo una FAN se vuelve crítica?

Los especialistas señalaron que los mayores riesgos aparecen cuando los conteos superan las 500-1000 células/ml, rango en el que pueden registrarse mortalidades significativas.

¿Qué no se debe hacer?

●Ignorar las señales tempranas.

●Aplicar alguicidas o floculantes sin identificar previamente la microalga responsable.

●Esperar a que el agua cambie de color para actuar.

“Una cura mal aplicada puede ser peor que la enfermedad”, advirtieron los expertos.

• Fortalecer la bioseguridad

- Reducir las posibilidades de ingreso y dispersión de patógenos.

- Revisar protocolos de manejo, limpieza y preparación de estanques.

• Monitoreo y diagnóstico temprano

- Utilizar sondas multiparámetro y herramientas de seguimiento continuo.

- Incorporar tecnologías que permitan detectar cambios antes de que aparezcan signos clínicos.

- Desarrollar sistemas de alerta temprana para apoyar la toma de decisiones.

• Probióticos como herramienta preventiva

- Reducen la acumulación de materia orgánica y compuestos nitrogenados.

- Contribuyen a mejorar la calidad del agua y disminuir el estrés del camarón.

- Favorecen mejores índices de supervivencia, conversión alimenticia y productividad.

• Vigilancia de algas y dinoflagelados tóxicos

- Mantener monitoreo periódico de las comunidades fitoplanctónicas.

- Identificar oportunamente especies potencialmente nocivas antes de que generen mortalidades.

- Combinar tecnología y capacitación técnica para fortalecer los sistemas de alerta temprana.

Conclusión: la resiliencia productiva empieza con la prevención

Esta edición de SustainED evidenció que los problemas sanitarios en la producción de camarón no aparecen de forma repentina. Antes de una mortalidad, una floración algal nociva o un brote bacteriano, suelen ocurrir cambios en la temperatura, el oxígeno, la materia orgánica, el sedimento, la microbiota y la dinámica ecológica del sistema.

Por eso, los expertos coincidieron en que el principal desafío para la acuicultura es desarrollar la capacidad de identificar y corregir los desequilibrios antes de que se conviertan en un problema productivo. Además de evaluar la infraestructura de la camaronera, proteger los equipos adecuadamente, mejorar las vías de acceso

y reforzar los bordes costeros sensibles a la afectación por efectos de las corrientes de marea.

“La variabilidad climática y los eventos asociados a El Niño seguirán formando parte del entorno en el que opera la industria. El riesgo no está únicamente en el clima, sino en las vulnerabilidades que acumulamos dentro de nuestros propios sistemas de cultivo”, expresó la directora de SSP, Pamela Nath.

“Construir resiliencia implica monitorear, interpretar señales tempranas, gestionar la capacidad de carga, mantener la estabilidad ecológica y tomar decisiones basadas en datos”, resumió la directora y añadió que, al final, la mejor estrategia frente a un entorno cada vez más variable no es esperar a que llegue el problema, sino construir sistemas capaces de resistirlo•

Para más información sobre este artículo contactar a: pnath@sustainableshrimp.org

Un camarón ecuatoriano, mil historias que contar

Autores:

Yahira Piedrahita, Directora Ejecutiva CNA ypiedrahita@cna-ecuador.com

Gabrielle López

Sub-Gerente Marketing CNA glopez@cna-ecuador.com

Cuando pensamos en la industria camaronera ecuatoriana, la primera imagen que suele venir a la mente es la de estanques, laboratorios y técnicos trabajando día y noche para garantizar la calidad de cada ciclo productivo.

Esa visión es cierta y poderosa: la excelencia técnica ha sido la base sobre la cual se ha construido la reputación del camarón ecuatoriano como uno de los más confiables y competitivos del mundo. Sin embargo, hoy la realidad nos exige ampliar el horizonte. La industria no puede limitarse a hablar de producción; debe estar presente en los espacios donde se definen las reglas del juego global: los foros laborales, los debates sobre sostenibilidad, las conversaciones sobre nutrición y salud, y las mesas diplomáticas donde se negocia el futuro del comercio internacional.

La industria de El Mejor Camarón del Mundo hace escuchar su voz en los espacios laborales, ha aprendido a manejar la diplomacia técnica y defensa sanitaria, entiende y practica la sostenibilidad como narrativa global, habla de nutrición con respaldo científico, ha logrado una gran reputación comercial y ha fortalecido su relación con la academia y las nuevas generaciones.

Porque todo lo que hay detrás de cada camarón ecuatoriano más allá de la producción, solo se sostiene si la industria permanece activa en cada foro laboral, sanitario, académico, nutricional y comercial, y si trabajamos de manera colaborativa con otros sectores para construir juntos un futuro más sólido, sostenible y reconocido en el mundo.

La voz de los productores en los espacios laborales

La participación en la Conferencia Internacional del Trabajo y en la construcción de un repertorio de recomendaciones prácticas sobre seguridad y salud en la labor acuícola, son claros ejemplos de cómo la industria camaronera ecuatoriana se proyecta más allá de lo técnico. Estos espacios no solo discuten condiciones laborales; definen estándares que impactan directamente en la reputación de nuestros productos. Estar presentes significa garantizar que la voz de los productores sea escuchada, que las realidades de nuestra región sean consideradas y que las normas internacionales reflejen un equilibrio entre exigencia y viabilidad.

El beneficio es doble: por un lado, se fortalecen las condiciones de trabajo y se promueve un sector más justo y seguro; por otro, se envía un mensaje contundente a los mercados internacionales: Ecuador no solo produce camarón de calidad, también lo hace bajo estándares laborales reconocidos globalmente.

Esa combinación de excelencia técnica y responsabilidad social es la que abre puertas y genera confianza.

Diplomacia téc nica y defensa sanitaria

Otro ejemplo de liderazgo es la participación en la Comisión Acuática de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), donde Ecuador defendió la necesidad de deslistar el IHHNV y diferenciar entre camarón congelado y animales vivos en los controles sanitarios internacionales. Esta discusión, aparentemente técnica, tiene un impacto enorme en la competitividad de la industria. Lograr un trato diferenciado significa evitar barreras injustas,

proteger el acceso a mercados y asegurar que nuestro producto sea evaluado con criterios científicos y no con percepciones erróneas.

La diplomacia técnica es, en este sentido, tan importante como la genética o la bioseguridad. Sin ella, los avances productivos pueden quedar bloqueados por normativas restrictivas. Con ella, la industria se defiende, se posiciona y se proyecta como un actor serio y responsable en el comercio global.

La sostenibilidad como narrativa global

La sostenibilidad ya no es un tema opcional; es el eje sobre el cual se construye la legitimidad de cualquier industria alimentaria. La participación en el Blue Food Summit 2026, el encuentro internacional sobre innovación y sostenibilidad de los alimentos provenientes del agua, demuestra que Ecuador entiende esta realidad y se suma a la conversación global sobre cómo los alimentos acuáticos pueden ser parte de la solución a los desafíos de nutrición y medio ambiente.

CamaRun y el personaje educativo Cami muestran cómo la industria puede conectar con las familias y las nuevas generaciones. Educar a los niños sobre el origen y los beneficios del camarón es sembrar futuro: formar consumidores más conscientes, más orgullosos y comprometidos con elegir productos locales y nutritivos.

Ferias internacionales y reputación comercial

Mientras tanto, el equipo de Ferias Internacionales de la Cámara Nacional de Acuacultura y las empresas exportadoras cumplen un rol clave en los seafood shows internacionales. Allí, el camarón ecuatoriano se presenta como un producto premium, competitivo y confiable. Estas

donde se toman las decisiones de compra y se construyen percepciones de marca.

La relación con la academia y las nuevas generaciones

Un aspecto que no puede quedar fuera es la relación con la academia. La industria camaronera ecuatoriana ha crecido de la mano de universidades, centros de investigación y programas de formación que han aportado conocimiento, innovación y talento humano. Mantener y fortalecer estos vínculos es esencial para garantizar que la ciencia siga siendo el motor de la competitividad.

Además, involucrar a las nuevas generaciones es una tarea estratégica. No se trata solo de

técnicos, exportadores, académicos y comunicadores. Debemos estar presentes en todos los espacios, con voz firme y con visión integral. Porque cada camarón ecuatoriano que llega a un plato en cualquier parte del mundo no solo lleva sabor; lleva la historia de un país que trabaja para que cada bocado sea también una expresión de orgullo nacional. Comer camarón, es llevar el nombre del Ecuador.

Autor:

Shirley Suasnavas

Editora Revista Aquacultura ssuasnavas@cna-ecuador.com

Cuando pensamos en camarón, la mente viaja inmediatamente hacia ceviches, arroces marineros, parrillas o cócteles tradicionales. Sin embargo, para el chef Nicolás Rodríguez, líder de Investigación y Desarrollo de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas (UDLA), este emblemático producto ecuatoriano tiene mucho más por ofrecer. Incluso puede convertirse en el protagonista de un postre.

La afirmación parece desafiar toda lógica culinaria. ¿Cómo puede un ingrediente asociado al mar convivir con chocolate, mango, banano y caramelo? La respuesta está en el umami, ese quinto sabor capaz de aportar profundidad, equilibrio y complejidad a una preparación cuando se utiliza con técnica y creatividad.

La propuesta desarrollada por Rodríguez nace de una premisa sencilla pero poderosa: aprovechar integralmente el camarón. Mientras la mayoría de las personas utiliza únicamente la carne, el chef demuestra que cabezas, cáscaras y otras partes normalmente descartadas pueden transformarse en ingredientes de alto valor

gastronómico. Caldos concentrados, polvos condimentados, crocantes y espumas son algunas de las aplicaciones que permiten extraer todo el potencial de un producto reconocido mundialmente por su calidad.

¿Nada se desperdicia cuando se cocina el camarón?

Las cabezas, patas y caparazones contienen una enorme cantidad de sabor que puede aprovecharse en fondos, salsas, aceites, crocantes y muchas otras preparaciones. Lo único que desechamos es el intestino.

"El verdadero lujo en la cocina está en aprovechar al máximo un ingrediente extraordinario. El camarón ecuatoriano tiene el potencial de sorprender incluso en un postre".

Nicolás Rodríguez Líder de Investigación y Desarrollo de la Escuela de Gastronomía - UDLA

Más allá de una tendencia gastronómica, esta práctica representa una forma inteligente de cocinar. Según el chef, muchas veces se desperdician componentes que poseen concentraciones de sabor incluso superiores a las de la carne del camarón.

Con esta filosofía como punto de partida, Rodríguez decidió reinterpretar una de las recetas más populares del continente: el cóctel de camarones. La esencia del plato se mantiene intacta, pero cada uno de sus componentes adquiere una nueva dimensión

gracias a técnicas culinarias que permiten intensificar el sabor y aprovechar al máximo cada parte del ingrediente.

Para ello, el camarón se marina previamente con sal y una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio, un proceso que ayuda a modificar ligeramente la estructura de las proteínas para conservar mejor la humedad y lograr una textura más agradable. Posteriormente se aplican métodos de cocción controlada, como el sous-vide o las cocciones a baja temperatura, que permiten preservar los jugos naturales y evitar que el producto pierda sus cualidades.

Las cabezas y caparazones, lejos de ser desechados, se convierten en la base de fondos concentrados que aportan profundidad de sabor. Parte de las cáscaras se deshidratan y pulverizan para obtener un fino polvo de camarón capaz de potenciar otras preparaciones. Incluso se utilizan para elaborar crocantes y galletas que acompañan el plato, aportando textura y reforzando el protagonismo del ingrediente principal.

El resultado es un cóctel de camarones completamente reinventado, donde cada elemento del plato aporta intensidad, complejidad y una experiencia sensorial mucho más rica sin perder la identidad de la receta tradicional.

Del laboratorio gastronómico a la mesa

Detrás de cada preparación existe un proceso de investigación que puede tomar semanas o incluso meses. En la Escuela de Gastronomía de la UDLA, las pruebas no se limitan a encontrar nuevas combinaciones de sabores; también buscan comprender el comportamiento físico y químico de los ingredientes.

Temperaturas, niveles de acidez, tiempos de cocción, procesos de deshidratación y técnicas de conservación forman parte de una metodología que permite desarrollar propuestas innovadoras sin comprometer la esencia del producto.

En el caso del camarón, este trabajo cobra especial relevancia debido a la importancia que tiene para el Ecuador. Considerado uno de los principales productos de exportación

y uno de los grandes embajadores gastronómicos del país, su versatilidad abre oportunidades para seguir posicionándolo no solo como un ingrediente tradicional, sino también como una materia prima capaz de inspirar nuevas tendencias culinarias.

El desafío más inesperado

Pero el verdadero punto de quiebre llega cuando el camarón abandona el terreno de los platos salados para ingresar a un espacio reservado tradicionalmente para los dulces.

¿Qué lo llevó a pensar que el camarón podía formar parte de un postre?

Porque es un producto extremadamente versátil. Tiene notas umami que pueden complementar perfectamente ingredientes dulces si se trabaja con equilibrio. No buscamos que el sabor del camarón domine el plato, sino que aporte profundidad y complejidad.

Esta visión llevó al equipo de investigación gastronómica de la UDLA a explorar nuevas combinaciones con ingredientes emblemáticos del Ecuador como cacao, banano y mango, obteniendo resultados que desafían los paradigmas tradicionales de la cocina y demuestran que el camarón puede ir mucho más allá de las preparaciones convencionales.

La preparación incluye una pasta de chocolate elaborada con cáscara de plátano, un helado de mango, un crocante de banano y un caramelo enriquecido con una reducción concentrada de camarón. El resultado no busca que el sabor marino domine el postre, sino que aporte notas sutiles de umami capaces de potenciar los demás ingredientes y generar una experiencia completamente nueva para el paladar.

A esta propuesta se suma un polvo elaborado con camarón deshidratado, ralladura de limón y ají, que aporta contrastes ácidos, salinos y picantes, demostrando que los límites entre lo dulce y lo salado son mucho más flexibles de lo que tradicionalmente se ha pensado.

El resultado es un postre sofisticado, equilibrado y sorprendente, donde el camarón aparece de forma sutil, pero suficiente

para aportar identidad y complejidad. Una propuesta que rompe paradigmas y confirma que la innovación gastronómica muchas veces nace precisamente de cuestionar lo que creemos imposible.

Más allá de la innovación culinaria, la propuesta encierra un mensaje de sostenibilidad. Aprovechar integralmente el camarón permite reducir desperdicios y generar nuevas oportunidades gastronómicas a partir de recursos que habitualmente terminan desechados. Es una visión que combina creatividad, responsabilidad y respeto por el ingrediente.

La propuesta del chef Nicolás Rodríguez demuestra que el camarón ecuatoriano es mucho más que un ingrediente de extraordinaria calidad: es una oportunidad para innovar, reducir desperdicios y explorar nuevas fronteras gastronómicas.

Desde la reinterpretación de un clásico cóctel de camarones hasta su incorporación en sofisticadas preparaciones dulces, cada técnica revela el enorme potencial culinario de un producto que representa al Ecuador en las mesas del mundo.

Más allá de las recetas, su propuesta invita a mirar el camarón desde una perspectiva integral, donde el conocimiento, la creatividad y el aprovechamiento responsable permiten transformar cada parte del ingrediente en sabor, valor y experiencia, confirmando que la sostenibilidad y la alta cocina pueden convivir armoniosamente en un mismo plato•

Camarón ecuatoriano: nutrición, sabor y bienestar en cada porción

Autor: Fiorella Echeverría

Analista

de Marketing fecheverría@cna-ecuador.com

Hablar del camarón ecuatoriano es hablar de un alimento que forma parte de nuestra identidad, pero también de una proteína con un enorme potencial para la alimentación diaria. Su calidad, reconocida en distintos mercados del mundo, también merece ser valorada en los hogares ecuatorianos desde una mirada más cercana: la del bienestar, la nutrición y la practicidad. En Ecuador, cada vez más personas buscan comer mejor sin complicarse, el camarón se presenta como una opción saludable, versátil y deliciosa, capaz de adaptarse a distintos estilos de vida y preparaciones cotidianas.

En la entrevista realizada por Fiorella Echeverría para El Mejor Camarón del Mundo, la nutricionista Tatiana Landetta recordó que el camarón ecuatoriano no solo destaca por su sabor y versatilidad, sino también por su valor nutricional: en una porción de 100 gramos aporta aproximadamente 99 calorías, alrededor de 24 gramos de proteína, muy poca grasa y prácticamente cero carbohidratos. Estos datos permiten entender por qué el camarón puede ocupar un lugar importante dentro de una alimentación equilibrada, especialmente para quienes buscan opciones prácticas, ligeras y nutritivas.

Desde su experiencia profesional, Landetta destacó la importancia de entender los alimentos no desde los mitos o las restricciones, sino desde su verdadero aporte nutricional y la forma en que pueden integrarse a la vida diaria. En ese sentido, el camarón se convierte en una alternativa completa para distintos estilos de

alimentación: desde personas que buscan cuidar su peso, hasta quienes realizan actividad física, familias que necesitan comidas rápidas y nutritivas, o consumidores que desean incorporar más proteína de calidad a su dieta.

Uno de los puntos centrales de la conversación fue el valor del camarón como fuente de proteína magra. En una alimentación balanceada, la proteína cumple un rol esencial: contribuye al mantenimiento de la masa muscular, favorece la saciedad y ayuda al cuerpo a funcionar correctamente.

Por eso, cuando se habla de una porción de camarón con cerca de 24 gramos de proteína por cada 100 gramos, no se trata solo de un dato técnico, sino de una herramienta útil para tomar mejores decisiones en la mesa.

A diferencia de otros alimentos que suelen asociarse con preparaciones pesadas o poco saludables, el camarón tiene una gran ventaja: se adapta fácilmente a distintas formas de cocina. Puede ser parte de ensaladas, ceviches, bowls, salteados, tacos, pastas, arroces o preparaciones al horno.

Su versatilidad permite crear platos cotidianos, frescos y equilibrados, demostrando que comer saludable no tiene por qué ser complicado, costoso o aburrido. Esta practicidad es clave para los hogares modernos, donde el tiempo muchas veces es limitado, pero la intención de alimentarse mejor está cada vez más presente.

Durante la entrevista, también se

abordó la relación entre alimentación y salud cardiovascular, un tema especialmente relevante en la actualidad. La nutricionista resaltó la importancia de construir hábitos que acompañen el bienestar del corazón, entre ellos elegir proteínas de buena calidad, reducir excesos y priorizar preparaciones más saludables.

En este contexto, el camarón puede formar parte de una dieta equilibrada cuando se cocina de manera adecuada, evitando frituras frecuentes o acompañamientos altos en sodio y grasas saturadas.

Durante años, muchas personas han tenido dudas sobre su consumo, especialmente por ideas asociadas al colesterol o a la salud en general.

Sin embargo, la conversación con Landetta permitió reforzar un mensaje importante: ningún alimento debe analizarse de forma aislada, sino dentro del contexto completo de la alimentación, las porciones, la frecuencia de consumo y la forma de preparación.

Educar sobre estos temas es fundamental para que las personas puedan tomar decisiones informadas, sin miedo y con mayor confianza.

Ese es precisamente uno de los propósitos de la campaña El Mejor Camarón del Mundo: acercar el camarón ecuatoriano al consumidor final desde la educación, la nutrición y la conexión con la vida diaria.

La marca busca mostrar que este producto, reconocido internacionalmente por su calidad, también merece ocupar un lugar más frecuente en las mesas ecuatorianas. No solo por su sabor, sino por su capacidad

de aportar bienestar, tradición y orgullo nacional. El camarón ecuatoriano representa una industria que ha llevado el nombre del país a los mercados más exigentes del mundo. Pero también representa una oportunidad local: la de reconectar con un alimento propio, producido en Ecuador y valorado globalmente.

En cada plato hay una historia de trabajo, calidad y experiencia, pero también una invitación a cuidar mejor de nosotros y de quienes nos rodean. La entrevista con la nutricionista Landetta refuerza una idea clara: alimentarse bien no significa dejar de disfrutar. Significa conocer mejor lo que comemos, elegir con intención y encontrar opciones que se adapten a nuestro estilo de vida.

El camarón ecuatoriano cumple con ese equilibrio: es nutritivo, delicioso, práctico y profundamente nuestro. Desde El Mejor Camarón del Mundo, seguimos promoviendo conversaciones que ayuden a desmitificar, educar e inspirar. Porque cuando un alimento combina calidad, sabor, versatilidad y beneficios nutricionales, deja de ser solo

una opción para ocasiones especiales y se convierte en un aliado para todos los días.

Elegir camarón en nuestro día a día es elegir una forma más consciente de alimentarnos. Es elegir bienestar, tradición y orgullo. Es elegir un superalimento que nace en Ecuador y que hoy sigue demostrando, dentro y fuera del país, por qué es reconocido como El Mejor Camarón del Mundo•

ARTÍCULOS TÉCNICOS ÍNDICE

Edición 171 - Junio 2026 26 34 43 55

Efectos de la infección por Enterocytozoon hepatopenaei en la defensa inmunitaria intestinal y los procesos fisiológicos de Penaeus vannamei

Evaluación de diferentes niveles de inclusión de una nueva combinación de ingredientes sobre el rendimiento del crecimiento, la utilización de nutrientes y la expresión génica en Penaeus vannamei

Impacto de diferentes densidades de siembra en el rendimiento de crecimiento, el bienestar y la fisiología de Litopenaeus vannamei en RAS

¿Debemos prepararnos para un El Niño extremadamente fuerte en Ecuador?

Efectos de la infección por Enterocytozoon hepatopenaei en la defensa inmunitaria intestinal y los procesos fisiológicos de Penaeus vannamei

Autores:

Zheng Cao 1

Chuanyu He 1

Zhipeng Yin 1

Fan Li 2

Caiyi Chen 1

Dongchun Yan 1

Ting Li 1

Linrui Chang 1

Lingjun Si 1*

1 School of Fisheries, Ludong University, Yantai, China

2. Shandong Marine Resource and Environment Research Institute, Shandong Provincial Key Laboratory of Restoration for Marine Ecology, Observation and Research Station of Laizhou Bay Marine Ecosystem, Ministry of Natural Resources (MNR), Yantai, China

silingjun1991@163.com

doi: 10.3389/fmars.2025.1522448

Penaeus vannamei es la especie preferida para el cultivo de camarones debido a que tiene las ventajas de resistencia al estrés y rápido crecimiento. Sin embargo, debido a la falta de métodos eficaces para la prevención y el control de enfermedades, las enfermedades infecciosas se han convertido en la mayor limitación para el desarrollo de la cría a gran escala (Thitamadee y otros, 2016). Enterocytozoon hepatopenaei (EHP) pertenece a la familia de los microsporidios y prolifera parasitando en el huésped. Los estudios han demostrado que EHP tiene una amplia gama de vectores en la naturaleza, incluyendo ninfas de libélula, poliquetos y mejillones falsos (Kumar Dewangan y otros, 2023; Wan Sajiri y otros, 2023). Además, el EHP ha provocado pérdidas de producción significativas de 0,77 millones de toneladas y pérdidas económicas de 567,62 millones de dólares estadounidenses en la industria de cultivo de camarones de la India (Patil y otros, 2021), (Shinn y otros (2018) Se estima que las pérdidas económicas debidas a los hidrocarburos epidérmicos en Tailandia ascienden a aproximadamente 232 millones de dólares estadounidenses. Esto indica que la prevención y el control de los hidrocarburos epidérmicos son imprescindibles.

El intestino, conocido como el “segundo cerebro”, es un centro importante para la digestión y absorción de sustancias, así como para la defensa inmunitaria. Es importante destacar que la estructura de la membrana intestinal es la primera línea de defensa contra la invasión de microorganismos patógenos. Una vez que el patógeno logra atravesar esta barrera, posteriormente desencadenará una respuesta inflamatoria severa en el huésped (Zhang y otros, 2014). En consecuencia, la integridad estructural de la membrana es de suma importancia para la absorción de materiales, la defensa inmunitaria, así como para el crecimiento y desarrollo del individuo. El intestino del camarón posee un mecanismo de defensa inmunitaria innata. La investigación empírica ha indicado que la expresión de genes inmunitarios clave en el intestino del camarón se altera notablemente después de la infección por WSSV (Hui et al., 2019). De manera similar, se observó que los niveles de expresión del factor antilipopolisacárido (ALF) y de crustina estaban significativamente

elevados en el intestino anterior después de la infección con Vibrio harveyi en Penaeus monodon, y su expresión también se reguló significativamente al alza cuando el patógeno invadió el intestino medio, lo que sugiere que estos genes pueden contribuir a la respuesta inmune local en el intestino (Soonthornchai y otros, 2010).

Además, las densas vellosidades intestinales, los diversos tipos de transportadores y las enzimas digestivas presentes en el intestino ejercen un papel crucial para facilitar el transporte y la digestión de sustancias, y la invasión de patógenos tiene el potencial de alterar la función del intestino (Jiao et al., 2020; Wu et al., 2022). Se ha informado que el EHP induce un desequilibrio de colonias bacterianas en el intestino del camarón, con un aumento notable de bacterias patógenas y una marcada disminución de bacterias dominantes (Shen y otros, 2022; Subash et al., 2023; Li et al., 2024). Por ejemplo, la proliferación de Vibrio y bacterias en forma de bastón en el intestino desencadena una respuesta de estrés y activa el sistema inmunitario, induciendo así una interacción entre estos patógenos que plantea desafíos para el camarón (Alfiansah y otros, 2020; Huang y otros, 2020). Estos estudios indican que el funcionamiento normal del intestino sirve como un criterio significativo para determinar si un organismo puede mantenerse en buen estado de salud a largo plazo. Se acepta que el órgano objetivo de la EHP es el hepatopáncreas del camarón y, como tal, un número considerable de estudios se han centrado en este (Aranguren et al., 2017; Santhoshkumar y otros, 2017). Sin embargo, los camarones infectados con EHP a menudo presentan daños intestinales, como yeyuno y blancura intestinal, y algunos investigadores, incluido nuestro grupo, han detectado esporas de EHP en las heces blancas de camarones infectados con EHP (Cao y otros, 2023; Subash et al., 2023Esto sugiere que el daño causado por el EHP es extenso y no se limita únicamente al hepatopáncreas. Sin embargo, rara vez se han reportado los efectos directos del EHP en el intestino del camarón.

En consecuencia, este estudio exploró los cambios fisiológicos y las respuestas inmunitarias en el intestino de camarones infectados con EHP, incluyendo la histología

intestinal, la digestión y la absorción, la defensa inmunitaria y el estrés oxidativo, lo que proporcionará una nueva perspectiva para la prevención y el control de la enfermedad causada por EHP.

Materiales y métodos

Preparación y diseño experimental

Se adquirieron camarones P. vannamei (4,0 ± 0,5 g) de Qingdao, provincia de Shandong, y todos eran libres de patógenos específicos (SPF). Para aclimatar los camarones al entorno de laboratorio, se cultivaron temporalmente en tanques de vidrio (L: 120 cm, W: 50 cm, H: 80 cm) durante 10 días y se les alimentó con pienso granulado (Tongwei, Shandong) al 5 % de su peso corporal tres veces al día. Durante este período, se tomaron muestras aleatorias de camarones para la detección de patógenos mediante PCR convencional. El entorno de cultivo se mantuvo a una temperatura de 26 °C ± 0,3 °C, una salinidad de 19 ‰, un pH de 7,5 ± 0,2, y se reemplazó la mitad del agua de mar fresca cada 2 días, manteniendo un suministro adecuado de oxígeno. Todos los procedimientos se realizaron de acuerdo con las directrices de los respectivos Comités de Ética e Investigación Animal de la Universidad de Ludong y no involucraron especies en peligro de extinción ni protegidas.

Para el experimento de desafío, los camarones sanos se dividieron en el grupo de infección por EHP y el grupo de control (n = 30, cada grupo replicado contenía 30 camarones). El grupo de infección por EHP fue alimentado con hepatopáncreas fresco de camarones infectados con EHP (copias de EHP = 105copias/ng ADN) durante 3 días para mantener a los camarones saciados. El grupo control fue alimentado con hepatopáncreas fresco de camarones sanos durante 3 días para mantener a los camarones saciados. Después de 3 días, tanto el grupo EHP como el grupo control fueron alimentados con alimento comercial normal (TongWei, Shandong), y se monitoreó el estado de crecimiento de los camarones. El cronograma de muestreo se muestra en la Figura 1A , y “-10d” representa el tiempo de aclimatación. Específicamente, se recolectaron muestras del grupo de infección EHP y del grupo control en los días 0 (sano), 5, 10 y 20 posteriores al desafío (dpc). Estas muestras fueron hepatopáncreas e intestinos de camarones, que luego se almacenaron en un ambiente de temperatura ultrabaja (-80 °C) para experimentos posteriores.

Extracción de ADN y detección de EHP

El ADN total del hepatopáncreas del camarón se extrajo de acuerdo con las instrucciones

1. Experimento de desafío de P. vannamei infectado con EHP (A); Curva estándar de EHP 185 (B); Carga de EHP en camarones del grupo infectado con EHP en los días 5, 10 y 20 posteriores a la infección (C). El símbolo * en superíndice indica significancia estadística a p < 0,05.

SALUD

del kit de extracción de ADN genómico de animales marinos (DP324, TIANGEN, Pekín). La carga de EHP se cuantificó mediante qPCR. Los cebadores específicos EHP185 (F: 5’-GTAGCGGAACGGATAGGG-3’, R: 5’-CCAGCATTGTCGGCATAG-3’) y los procedimientos de reacción utilizados para la qPCR se consultaron enLiu y otros (2016). Simultáneamente, los plásmidos recombinantes construidos se sometieron a diluciones seriadas en gradiente y se establecieron curvas estándar.

Análisis histológico

El intestino medio de camarones con distintos tiempos de infección se aisló rápidamente con un bisturí estéril y se colocó en fijador AFA de Davidson durante 16 horas. El tejido se deshidrató hasta que se volvió transparente, luego se incluyó verticalmente y se cortó en láminas de 4 μm. Finalmente, se observó con un microscopio óptico (Olympus, IX 73 SC).

Extracción de ARN y análisis de la expresión génica

La extracción de ARN total y la síntesis de ADNc del intestino se realizaron de acuerdo con el trabajo previo (Cao y otros, 2023). Los niveles de expresión de genes relacionados en el intestino del grupo EHP y el grupo control se analizaron mediante qPCR (ABI 7500 Applied Biosystems, EE. UU.), utilizando el gen del ARNr 18S y el gen de la β-actina como genes de referencia. Contenía principalmente nueve genes relacionados con el sistema inmunitario: Toll, factor de diferenciación mieloide (Myd88), interleucina-16 (IL-16), ALF, inmunodeficiencia (IMD), Relish, fosfatasa ácida (ACP), fosfatasa alcalina (ALP) y Crustin A; y cinco genes antioxidantes: superóxido dismutasa de manganeso (MnSOD), catalasa (CAT), glutatión peroxidasa (GPX), glutatiónS-transferasas (GST) y factor nuclear E2 relacionado con el factor 2 (Nrf2); así como ocho genes relacionados con el transporte y la síntesis de sustancias: transportador de glucosa 1 (GLUT-1), Na+-K+ATPasa, genes clave de la síntesis de grasa: sintasa de grasa (FAS), acetil coenzima carboxilasa A (ACC), proteína diana de rapamicina (TOR), Raptor, proteína de unión al factor de iniciación de la traducción eucariótica 4E (4EBP) y proteína ribosomal S6 quinasa (S6K). Los niveles de expresión relativa de los genes se analizaron mediante métodos comparativos

Tabla 1. Cebadores utilizados para la qPCR en el experimento.

Gene Cebadores (5′-3′) Número de acceso de GenBank

ALF F:TTACTTCAATGGCAGGATGTGG R:GTCCTCCGTGATGAGATTACTCTG KJ000049

IL-16 F:AGCAAGAGCCTCGTGTCAGAC R: CCTCCAGAGAAAAGCCCAGT KY052164

ACP F:GAGGAGGTTCAGAGAGGA R: CAGATAAGGCACATAGGC KR676449

MONTAÑA F:AAAGGCACTGGGAAAATG R: CCTCCACCAAGGATGACC KR534873

Crustin A F:CGCTGTGAACGTCCACTCTTA R: AGGTGTTTCCTTGGTTGGTGCT KY351820

Myd88 F:GCTGTTCCACCGCCATTT R: GCATCATAGTGCTGTAGTCCAAGA PRJNA661098

Saborear F:GAGTCCGCTCAGCAGTAACACAAG R: CAGCATCAACAAGCATACGCACAC EF432734.1

IMD F:TCACATTGGCCCCGTTATCC R: ATCTCGCGACTGCACTTCAA FJ592176

Peaje F:TGGACTTCTGCTCGGACAAC R: GTACATGTCCTTGGTCGGCA DQ923424

GLUT1

AY518322

MnSOD F:CGTAGAGGGTATTGTCGT R:TTGAAATCATACTTGAGGG DQ005531 GPX F:AGGGACTTCCACCAGATG R:CAACAACTCCCCTTCGGTA AY973252

GST F:AAGATAACGCAGCAAGG R:TCGTAGTGGACGTAAAGA AY573381

Nrf 2 F:GATGAAGCGAGCCAGAGCG R:GCCGTCGGATGTCTCGGATAA XM_027367068.1

β-actina F: TGGACTTCGAGCAGGAGATG R: GGAATGAGGGCTGGAACAGG AF300705

ARNr 18S F: TATACGCTAGTGGAGCTGGAA R: GGGGAGGTAGTGACGAAAAAT UE920969

Tabla 2. Sistema y procedimiento de reacción de PCR.

2 × SYBR qPCR Master Mix (Vazyme Biotech)

agua libre de ARN

Primer F (10 μM)

Primer R (10 μM) plantilla de ADNc 10 6 1 1 2

Predesnaturalización a 95 °C

3 minutos

Curva de fusión

de Ct (2-ΔΔCTLos cebadores para los genes en los experimentos de qPCR se diseñaron utilizando el software Primer 5.0, como se muestra en la Tabla 1. El procedimiento de reacción y el sistema de reacción para qPCR se muestran en la Tabla 2

Determinación de productos de oxidación

Los contenidos de peróxido lipídico (LPO) y malondialdehído (MDA) en los intestinos del grupo EHP y del grupo control se midieron mediante kits específicos (n.° A160-1, n.° A003-1, Jiancheng Bioengineering Nanjing). Los procedimientos de determinación se realizaron de acuerdo con las instrucciones (Cao y otros, 2023).

Determinación de la actividad de las enzimas digestivas

Se midieron las actividades de amilasa (AMS), tripsina y lipasa (LPS) en los intestinos del grupo EHP y del grupo control, respectivamente. Estos indicadores se detectaron mediante kits específicos siguiendo las instrucciones (C016-1-1, A0802, A054-1-1, Jiancheng Bioengineering Nanjing).

Análisis estadístico

El análisis de datos se realizó mediante la prueba t de Student con SPSS 17.0 para determinar si existían diferencias significativas entre los grupos. Se consideró estadísticamente significativo un valor de p < 0,05. El asterisco y el doble asterisco representan la diferencia significativa y la diferencia extremadamente significativa, respectivamente, y «ns» indica que no existe diferencia significativa. Todos los datos se presentan como media ± error estándar.

Resultados

Curva estándar y detección de carga EHP

Primero se obtuvo el producto de amplificación por PCR, que tenía 185 pb. Tras la recuperación del gel y la comparación de secuencias, se clonó el producto objetivo. Posteriormente, se extrajo el plásmido para preparar el ADN plasmídico recombinante. La plantilla estándar del plásmido se amplificó bien en el rango de 1,44 × 100~ 1,44 × 108La curva estándar obtenida tuvo un R2= 0,996, eficiencia de amplificación = 104%, pendiente = -3,211 e intersección = 39,89, lo que cumplió con los requisitos cuantitativos ( Figura 1B ). Los resultados

de la qPCR mostraron que todos los grupos de control fueron negativos. En contraste, la carga de EHP de los camarones en el grupo EHP fue de 3,30 × 104± 6,19 × 103copias-1/ ng ADN en el 5º dpc, luego 2,34 × 105± 1,25 × 105copias-1ng ADN en el día 10 dpc, y el valor máximo se alcanzó en el día 20 dpc a 5,42 × 105± 1,51 × 105copias-1ng ADN ( Figura 1C ).

Análisis histológico intestinal

Los resultados microscópicos revelaron que la estructura intestinal de los camarones sanos estaba intacta, presentando una cavidad circular regular. Además, las vellosidades intestinales estaban firmemente dispuestas y adheridas a la capa muscular ( Figura 2A ). Sin embargo, al quinto día post-coito (dpc), se observaron rupturas y desprendimiento de las vellosidades intestinales de la capa muscular ( Figura 2B ). Al décimo y vigésimo dpc, las vellosidades intestinales se desprendieron aún más de la capa muscular con adherencias, y el intestino presentó daños severos ( Figuras 2C, D ).

Nivel de expresión de los genes

Los resultados de qPCR mostraron que los niveles de expresión de los genes relacionados con la inmunidad Toll, Myd88, ALF y Relish aumentaron significativamente en todos los puntos de muestreo en comparación con el

grupo control ( Figuras 3A, B, D, F , p < 0,05). Además, los niveles de expresión de ACP y Crustin A tuvieron aumentos significativos en los días 10 y 20 dpc ( Figuras 3G, I , p < 0,05). Sin embargo, IL-16 mostró una diferencia significativa solo en el día 10 dpc, aunque el nivel de expresión mostró una tendencia general ascendente ( Figura 3C ). Por el contrario, los niveles de expresión de IMD y ALP se reprimieron notablemente ( Figuras 3E, H , p < 0,05). En el campo del estrés oxidativo, el nivel de expresión del factor de transcripción antioxidante Nrf2 se reguló positivamente de manera significativa con un gran cambio ( Figura 4A , p < 0,05), mientras que la SOD mostró un aumento significativo en el 5 y 10 dpc, pero presentó una tendencia descendente en general ( Figura 4B , p < 0,05). La expresión de GST se suprimió significativamente en la etapa temprana ( Figura 4E , p < 0,05). GPX se reguló positivamente de manera significativa en el 5 y 20 dpc ( Figura 4C , p < 0,05), mientras que CAT pareció regularse positivamente de manera significativa solo en el 20 dpc ( Figura 4D , p < 0,05), sin cambios significativos en ninguno de los dos en el día 10.

Mientras tanto, los resultados de qPCR revelaron que los niveles de expresión de los genes relacionados con el transporte

del intestino del camarón. Intestino del grupo control (A), estructura intestinal del camarón infectado con EHP en los días 5 (B), 10 (C) y 20 (D) posteriores a la infección. La flecha azul indica la membrana externa del intestino, la flecha roja indica la muscularis mucosae dañada y la flecha negra indica las vellosidades intestinales dañadas.

y la síntesis de sustancias mostraron una tendencia general ascendente. La expresión de GLUT-1 y Na+-K+La ATPasa en el intestino de los camarones infectados con EHP estaba relativamente elevada, pero el Na+-K+La actividad ATPasa se inhibió significativamente en el día 20 post-coito ( Figuras 5A, B , p < 0,05). En comparación con el grupo control, los genes clave de la síntesis de grasas FAS y ACC, y los genes clave de la síntesis de proteínas TOR, Raptor, 4EBP y S6K, se regularon positivamente de forma significativa y experimentaron grandes cambios, entre los cuales la expresión de 4EBP y S6K se reguló positivamente de forma significativa a lo largo del experimento ( Figuras 5C-H , p < 0,05).

Contenido de productos de oxidación

Los resultados de la determinación del contenido de LPO y MDA indicaron que el contenido de LPO en el intestino del grupo EHP mostró un aumento gradual y la diferencia fue significativa en todos los puntos de muestreo ( Figura 6A , p < 0,05). El contenido de MDA también aumentó con el paso del tiempo, especialmente a los 20 días post-coito (dpc), pero solo presentó una diferencia notable en los días 5 y 10 postcoito ( Figura 6B , p < 0,05).

Evaluación de la actividad de las enzimas digestivas

Los resultados indicaron que las actividades de AMS, tripsina y LPS, que son las principales enzimas digestivas en el intestino, se inhibieron después de la infección por EHP. En el grupo EHP, la actividad de la tripsina fue significativamente diferente de la del grupo control en los días 10 y 20 dpc ( Figura 7A , p < 0,05), la actividad de AMS fue significativamente diferente entre el grupo EHP y el grupo control en los días 5 y 20 dpc ( Figura 7B , p < 0,05). Sin embargo, la actividad de LPS disminuyó significativamente en todos los puntos de muestreo ( Figura 7C , p < 0,05).

Figura 7

Cambios en la actividad de las enzimas digestivas AMS (A), tripsina (B) y LPS (C) en el intestino de P. vannamei infectado con EHP (media ± EE, n = 6). El símbolo * en superíndice indica significación estadística a p < 0,05, y ** indica significación estadística a p < 0,01. ns, no significativo.

Figura 3. Niveles de expresión relativa de genes relacionados con la inmunidad en el intestino de camarones después de la infección por EHP (media ± EE, n = 6). Genes relacionados con la inmunidad: Toll, Myd88, IL-16, ALF, IMD, Relish, ACP, ALP y Crustin A (A–I). El símbolo de superíndice * indica significancia estadística a p < 0,05, y ** indica significancia estadística a p < 0,01. ns, no significativo.

Figura 4. Niveles de expresión relativa de los genes antioxidantes Nrf2 (A), SOD (B), GPX (C), CAT (D) y GST (E) en el intestino de camarones después de la infección por EHP (media ± EE, n = 6). El símbolo en superíndice * indica significancia estadística a p < 0,05, y ** indica significancia estadística a p < 0,01. ns, no significativo.

Discusión

El intestino tiene una gran superficie con vellosidades muy juntas, así como varios tipos de proteínas de transporte asociadas con la absorción y el transporte de nutrientes e iones, y es rico en enzimas digestivas (Lankelma et al., 2015). Además, la mucosa intestinal es una barrera crucial contra las bacterias patógenas exógenas para mantener la homeostasis del ambiente interno y contribuir al crecimiento saludable del camarón (Zuhl y otros, 2014). La estructura del intestino de adentro hacia afuera está compuesta principalmente por la mucosa, la submucosa, la capa muscular y la membrana externa. La histología mostró que el EHP indujo respuestas inflamatorias distintas en las estructuras intestinales del camarón. En la etapa temprana de la infección (5 d), se observó desprendimiento de las vellosidades intestinales y aflojamiento de la estructura de la capa muscular. Se produjo daño severo en las etapas media (10 d) y tardía (20 d), manifestado principalmente como adherencias de la mucosa intestinal, desprendimiento de las vellosidades intestinales de la muscular propia e incluso ruptura severa de la túnica albugínea.

Esto inevitablemente desencadenará la respuesta inmune y afectará los procesos metabólicos del cuerpo, brindando una oportunidad para la invasión de patógenos (Ogata et al., 2017). Los genes tipo Toll son cruciales en la estrategia inmunitaria de los invertebrados. Median las respuestas inmunitarias provocadas por hongos, virus y bacterias grampositivas y establecen un frente de defensa inmunitaria al inducir la expresión de los factores posteriores Myd88 e interleucina a través de un efecto de amplificación en cascada (Deepika y otros, 2014; Wang y otros, 2023). Se descubrió que EHP indujo significativamente la transcripción de Toll, Myd88 e IL-16, y la expresión de Toll y Myd88 aumentó significativamente. Esto parece indicar que EHP puede activar la inmunidad innata intestinal a través de la vía Toll. De manera similar, la estimulación de Vibrio y WSSV resultó en cambios significativos en sus niveles de transcripción (Wang y otros, 2012; Li y Xiang, 2013). Como es comprensible, el tejido diana de estos dos patógenos son originalmente los intestinos del camarón. Curiosamente, IMD y Relish mostraron patrones de expresión

Figura 5. Niveles de expresión relativa de los genes relacionados con el transporte y la síntesis de sustancias GLUT-1 (A), Na+-K+ATPasa (B), FAS (C) , ACC (D) , TOR (E) , Raptor (F) , 4EBP (G) y S6K (H) en el intestino de camarones después de la infección por EHP (media ± EE, n = 6). El símbolo de superíndice * indica significancia estadística a p < 0,05, y ** indica significancia estadística a p < 0,01. ns, no significativo.

Figura 6. Contenido de LPO (A) y MDA (B) en el intestino de camarones después de la infección por EHP (media ± EE, n = 6). El símbolo * en superíndice indica significancia estadística a p < 0,05. ns, no significativo.

Figura 7. Cambios en la actividad de las enzimas digestivas AMS (A), tripsina (B) y LPS (C) en el intestino de P. vannamei infectado con EHP (media ± EE, n = 6). El símbolo * en superíndice indica significación estadística a p < 0,05, y ** indica significación estadística a p < 0,01. ns, no significativo.

completamente opuestos. Generalmente, Relish recibe señales de IMD y se autoactiva, regulando posteriormente la transcripción de genes inmunes en respuesta a la invasión del patógeno (Bai et al., 2020Sin embargo, los resultados experimentales mostraron que la infección por EHP inhibió significativamente la IMD, mientras que indujo significativamente la Relish. Se plantea la hipótesis de que la razón puede estar relacionada con el reconocimiento prioritario de bacterias y virus gramnegativos por parte de la IMD. Posiblemente, la EHP interfiere con la transmisión normal de la vía de señalización IMD-Relish. Alternativamente, la Relish actúa como un centro para muchas transducciones de señales, y su regulación positiva puede desempeñar un papel de otras maneras, como la respuesta inflamatoria o la apoptosis (Lemaitre y Hoffmann, 2007; Lan et al., 2013). ALF y Crustin A son elementos cruciales en la lucha contra los patógenos. Se ha informado que ALF se expresa abundantemente en el intestino del camarón en el momento de la lesión para promover la curación del tejido (Matos et al., 2018). En el presente estudio, EHP causó daño intestinal y activó significativamente ALF; además, Crustin A fue capaz de responder rápidamente frente a la invasión de EHP (Li et al., 2018; Matos et al., 2018). Tanto la ACP como la ALP son fosfatasas, que son enzimas inmunitarias cruciales que protegen a las células del daño inducido por patógenos (Long et al., 2019Cabe destacar que los resultados indicaron una disminución significativa en la expresión de ALP. Planteamos la hipótesis de que la causa fue el desequilibrio de la microflora intestinal, que influye en el patrón de expresión de ALP. Al mismo tiempo, la disminución de la expresión de ALP incrementó la probabilidad de invasión celular por patógenos y exacerbó el daño inflamatorio en el intestino.

Además, el estrés oxidativo es una manifestación crucial de la defensa antioxidante, que se caracteriza por un aumento de los productos de peroxidación y una expresión alterada de los genes antioxidantes (Lan et al., 2013). La detección de productos de peroxidación lipídica mostró que LPO y MDA se acumularon en el intestino con la prolongación del tiempo de infección por EHP. LPO y MDA se consideran productos de la interacción de especies

reactivas de oxígeno con lípidos y proteínas. Una cantidad adecuada de especies reactivas de oxígeno es necesaria para la eliminación de bacterias patógenas, pero cantidades excesivas de especies reactivas de oxígeno interactúan con la estructura de la membrana, compuesta principalmente de lípidos, lo que provoca daño celular. Esto se refleja en el daño severo a la estructura de la membrana intestinal que se observa claramente en la histología (Lushchak, 2011). Mientras tanto, un gran número de genes antioxidantes (Nrf2, SOD, GPX, CAT y GST) participan en el estrés oxidativo y la reparación del daño celular. Nrf2 es un factor de transcripción multifuncional que juega un papel importante en el proceso antioxidante (Shen et al., 2019). La reducción de su expresión resultó en la regulación negativa sucesiva de los niveles de expresión de genes antioxidantes como SOD, lo que sugiere que puede regular la expresión de genes antioxidantes (Wu et al., 2020). Se ha informado que los patrones de expresión de Nrf2 y SOD fueron concordantes (Jiang et al., 2013), lo cual es consistente con el presente estudio. La SOD se expresa en todos los tejidos de los crustáceos, con altos niveles de transcripción en el hepatopáncreas y el intestino. Puede disociar el anión superóxido en oxígeno y peróxido de hidrógeno, reduciendo la toxicidad para las células (Duan y otros, 2016). En este experimento, se encontró que la infección por EHP induce significativamente la expresión de SOD en los tejidos intestinales. Por el contrario, la expresión de SOD se reguló negativamente cuando los camarones fueron infectados con WSSV y Vibrio alginolyticus, lo que sugiere que su nivel de transcripción está influenciado por la especie del patógeno (Tian et al., 2011). CAT y GPX actúan sobre el peróxido de hidrógeno catabólico aguas arriba y causan su descomposición completa. GPX reacciona rápidamente, lo que permite su acción incluso a concentraciones traza de peróxido de hidrógeno. Sin embargo, CAT requiere altas concentraciones de peróxido de hidrógeno para estimular su expresión (Arockiaraj y otros, 2012). Los resultados demostraron que el EHP podía inducir la expresión de GPX y CAT, pero los niveles de expresión fueron diferentes. GPX aumentó significativamente en el 5º y 20º dpc, mientras que CAT mostró una diferencia significativa solo en el 20º dpc. Además, el contenido de

productos de peroxidación alcanzó un pico en el 20º dpc, lo que sugiere que CAT se indujo en condiciones más estrictas. También se encontró que el nivel de expresión de GST en el intestino se redujo significativamente en el 5º y 10º dpc, asumiendo que GST puede estar influenciado por el desarrollo individual (Zhou y otros, 2009Los hallazgos anteriores sugieren que el daño causado por el EHP al intestino es significativo.

El intestino desempeña un papel crucial en el proceso de absorción, transporte y síntesis de sustancias. La absorción de nutrientes de los alimentos es necesaria y suficiente para mantener el crecimiento y el desarrollo. Además, si las enzimas digestivas (AMS, tripsina y LPS) se inactivan, la función de digestión y absorción intestinal se verá impedida (Duan y otros, 2017). Los ensayos de actividad enzimática revelaron que las actividades de todas las enzimas digestivas mencionadas anteriormente disminuyeron significativamente después de la infección por EHP, lo que sugiere que la función digestiva se vio afectada, lo que dificultó el proceso de digestión de carbohidratos, proteínas y grasas, y afectó el ciclo de crecimiento y muda (Van Wormhoudt y Favrel, 1988). El epitelio intestinal es un sitio importante para la absorción y el transporte de glucosa. GLUT-1 transporta la glucosa absorbida a varios órganos para mantener la homeostasis de la glucosa (Verri y otros, 2001; Martínez-Quintana et al., 2014). En comparación con el grupo de control, la infección por EHP aumentó el nivel de transcripción de GLUT-1, lo que sugiere que podría acelerar la tasa de transporte de glucosa. Na+-K+La ATPasa actúa como impulsora del transporte de sustancias y puede proporcionar energía para la absorción de nutrientes (Conte y otros, 1977). En este estudio, se detectó un aumento relativo en su transcripción durante la etapa temprana de la infección por EHP, lo que en cierta medida representa la activación del sistema de transporte de sustancias. Los ácidos grasos son materias primas importantes para varios tipos de estructuras de membrana. ACC y FAS tienen una clara división del trabajo en la vía de síntesis de ácidos grasos. ACC puede convertir acetil-CoA en malonil-CoA, proporcionando materias primas para la síntesis de ácidos grasos, mientras que FAS desempeña un papel limitante de la velocidad

en el proceso de síntesis (Sul y Wang, 1998; Montero et al., 2003). En el presente estudio, EHP activó significativamente la expresión de ACC y FAS, lo que puede deberse a que la lesión intestinal requiere grandes cantidades de ácidos grasos para formar nuevas estructuras de membrana (Hui et al., 2019). Además, se ha informado que FAS está estrechamente relacionado con el proceso inmunitario. Los receptores tipo Toll y la vía IMD pueden activar la expresión de FAS, lo que le permite participar en el proceso inmunitario. Al reducir la expresión de FAS, se observó que la carga de Vibrio parahaemolyticus en los camarones aumentó y la tasa de mortalidad se elevó, lo que sugiere que FAS desempeñó un papel específico en la defensa antibacteriana (Zuo y otros, 2017). La vía de señalización mTOR está involucrada en la regulación de nutrientes y el crecimiento celular, y juega un papel vital en el crecimiento y los procesos metabólicos. También equilibra la síntesis y el catabolismo de proteínas y mantiene la homeostasis del ambiente intracelular (Kakanj y otros, 2016). TOR y S6K regulan positivamente la dirección de conducción de esta vía. Cuando Raptor se une a TOR, regula

la proteína quinasa ribosomal S6K aguas abajo y el factor de transcripción 4EBP aguas abajo para promover la síntesis de proteínas (Wullschleger y otros, 2006). Sin embargo, algunos estudios han indicado que 4EBP es un regulador negativo de la vía mTOR e inhibe el proceso de iniciación de la traducción (De la Parra et al., 2018). Esto es ligeramente diferente del presente estudio. Es posible que el aumento en la transcripción de 4EBP no pueda interpretarse simplemente como una inhibición de la iniciación de la traducción, y puede haber otros mecanismos reguladores complejos en el organismo que coordinen la colaboración entre estas vías. Además, la vía mTOR también es responsable de la síntesis de proteínas inmunes y la translocación de nutrientes (Cárdenas y otros, 1999En este experimento, la vía se activó después de que los camarones se infectaran con EHP, lo que indica una mayor tasa de síntesis de proteínas. Esto puede deberse a dos razones: primero, los camarones infectados con EHP podrían no obtener suficiente nutrición, lo que resultaría en un estado de inanición, por lo que la tasa de síntesis de proteínas esenciales debe acelerarse para mantener las actividades vitales normales; segundo,

esta vía está asociada con la síntesis de proteínas inmunitarias, y es posible que se puedan sintetizar las proteínas inmunitarias correspondientes a través de esta vía.

Conclusión

En conclusión, este experimento se centró en las respuestas inmunitarias y fisiológicas del intestino del camarón, lo que confirmó el daño integral causado por el EHP al organismo. Este estudio concluyó que la infección por EHP dañó gravemente el intestino y activó la inmunidad innata y el estrés oxidativo, lo que provocó la acumulación de peróxidos. Además, la infección por EHP inhibió la actividad de las enzimas digestivas intestinales, pero activó las vías de transporte y síntesis de nutrientes, lo que indica que, para sobrevivir, el camarón infectado con EHP debe acelerar el transporte de sustancias, pero el grado de suplementación no es suficiente para mantener su crecimiento y desarrollo normales, afectando así su desarrollo. Esto puede proporcionar una nueva referencia para la prevención y el control del EHP•

Evaluación de diferentes niveles de inclusión de una nueva combinación de ingredientes sobre el rendimiento del crecimiento, la utilización de nutrientes y la expresión génica en Penaeus vannamei

Autores:

Kalaivanan Rajalakshmi1

Nathan Felix2

Amit Ranjan1

Arumugam Uma3

Govindharaj Sathishkumar1

1Institute of Fisheries Post Graduate Studies, Tamil Nadu Dr. J. Jayalalithaa Fisheries University, Chennai 603 103, India.

2Tamil Nadu Dr. J. Jayalalithaa Fisheries University, Nagapattinam 611 002, India.

3Dr. MGR Fisheries College and Research Institute, Tamil Nadu Dr. J. Jayalalithaa Fisheries University, Ponneri 601 204, India.

amitranjanfcri@gmail.com amitranjan@tnfu.ac.in

https://doi.org/10.1038/s41598-025-90208-8

El consumo mundial de pescado comestible creció a una tasa anual del 3,0% entre 1961 y 2019, casi el doble de la tasa de crecimiento de la población mundial1,2. La acuicultura se ha desarrollado rápidamente como consecuencia de este aumento de la demanda, especialmente a través de la acuicultura intensiva, que alcanzó un máximo histórico de 87,5 millones de toneladas en 20202. La acuicultura intensiva representó el 49,2% de la producción mundial de productos del mar.

El Penaeus vannamei es un crustáceo ampliamente cultivado en todo el mundo debido a su gran tolerancia a la temperatura y la salinidad3 . El aceite de pescado (FO) y la harina de pescado (FM) son componentes dietéticos importantes y aportes nutricionales utilizados por los fabricantes de piensos de todo el mundo para elaborar piensos acuícolas4. Aunque existen más fuentes con alto contenido proteico, la harina de pescado sigue recomendándose debido a su alto contenido nutricional, a que su proteína bruta se absorbe más fácilmente y a su composición de aminoácidos bien equilibrada5. Sin embargo, el uso de harina de pescado en las dietas muestra una clara tendencia a la baja debido a factores como el aumento de la demanda mundial, el incremento de los costes, las fluctuaciones en el suministro, así como las dificultades de sostenibilidad6,7. Por lo tanto, la búsqueda de un sustituto de la harina de pescado en las dietas para camarones ha sido objeto de numerosos estudios8,9. La cantidad de harina de pescado producida en los últimos diez años se ha estabilizado en torno a los cinco millones de toneladas, y los avances en los métodos de procesamiento de la harina de pescado han facilitado la producción y distribución de aceite de pescado y harina de pescado obtenidos a partir de subproductos pesqueros2. La escasa disponibilidad mundial, así como el elevado precio de la harina de pescado, han propiciado un auge en el desarrollo y el uso de fuentes proteicas alternativas durante las últimas dos décadas10,11. La harina de pescado ha sido sustituida en la dieta del camarón por una amplia gama de fuentes de proteínas diferentes que se han investigado hasta la fecha. Entre ellas se incluyen fuentes de proteínas procedentes de plantas, subproductos de la pesca y

la acuicultura; productos de animales terrestres, como insectos y coproductos de la industria alimentaria; microalgas; especies de bajo nivel trófico, como el krill; y biomasa microbiana, como bacterias y levaduras. En la producción de piensos para camarones, esto podría reducir nuestra dependencia de la harina de pescado12

A medida que la demanda y el coste de los ingredientes convencionales para piensos, como la harina de pescado, siguen aumentando, existe una demanda creciente por fuentes alternativas con valores nutricionales comparables a este insumo. Los nuevos ingredientes para piensos son ingredientes alternativos utilizados en la alimentación animal que se obtienen de fuentes no convencionales. Estos ingredientes se incorporan a las dietas de los animales para complementar los ingredientes convencionales de los piensos, con el objetivo de mejorar la sostenibilidad, reducir los costes y satisfacer las necesidades nutricionales de los camarones. La investigación sobre ingredientes novedosos para piensos se centra en mejorar la eficiencia y la sostenibilidad medioambiental de la producción animal. Sin embargo, se han realizado pocos estudios en este ámbito13–15. Al identificar alternativas viables, podemos reducir en gran medida la dependencia de ingredientes convencionales como la harina de pescado16. Aunque la investigación sobre piensos no convencionales tiene una larga trayectoria, los esfuerzos actuales se están intensificando en todo el mundo, impulsados tanto por los investigadores como por la industria. Se están desarrollando nuevos ingredientes basados en los principios de la economía circular para maximizar la eficiencia de los recursos y lograr cero residuos en la cadena de valor agroalimentaria, al tiempo que se hace hincapié en la rentabilidad. En lugar de sustituir la harina de pescado por un único ingrediente, el enfoque emergente combina diversos ingredientes novedosos para satisfacer las necesidades dietéticas de los animales. El contenido nutricional de los camarones puede ser mejor cuando se combinan diferentes ingredientes novedosos para piensos que cuando se utilizan individualmente.

Los nuevos ingredientes para piensos seleccionados para esta investigación

incluyen harina de subproductos avícolas (PBM), harina de insectos (IM), residuos de pescado (FW) (subproductos como filetes de pescado desechados, recortes y despojos), harina de colza (RM), harina de cacahuete (PM) y proteína unicelular (SCP). Estos ingredientes se combinaron siguiendo un enfoque que integra ingredientes de origen vegetal, animal y microbiano12,17,18 en diferentes niveles de inclusión. Los distintos niveles de inclusión de la nueva combinación de ingredientes en las dietas experimentales son los siguientes: la dieta 1 contiene 248,2 g, la dieta 2 contiene 288,2 g, la dieta 3 contiene 328,2 g y la dieta 4 contiene 368,2 g de la nueva combinación de ingredientes por kg de dieta experimental.

La harina de insectos es una alternativa sostenible y rentable a la harina de pescado y a las dietas de origen vegetal en el cultivo de camarones. Requiere una cantidad mínima de tierra, agua y energía, y constituye una fuente de proteínas muy viable, rica en aminoácidos esenciales, en condiciones de cultivo controladas19–21. La harina de subproductos avícolas (PBM) es rica en proteínas y aminoácidos esenciales, excepto lisina y metionina22–24. La harina de cacahuete, conocida por su alto contenido en proteínas y arginina, ofrece un sustituto apetecible y económico de la harina de pescado y la harina de soja en los piensos acuícolas25,26 La harina de colza es una alternativa prometedora a otras proteínas vegetales en los piensos acuícolas debido a su perfil equilibrado de aminoácidos, su disponibilidad a nivel mundial y su rentabilidad 27. Las proteínas unicelulares (SCP), derivadas de microorganismos como las microalgas, la levadura y las bacterias, ayudan a reducir los residuos medioambientales y ofrecen una alternativa eficaz a las fuentes de proteínas convencionales en la acuicultura28,29. La biomasa de residuos de pescado (filetes, recortes y despojos desechados) es una rica fuente de compuestos biofuncionales como aceites omega-3, enzimas, polisacáridos, gelatina y péptidos bioactivos30,31, aunque su composición bioquímica, incluidos los niveles de proteínas, cenizas y lípidos, varía en función de la especie de origen32

En las raciones prácticas se utilizaron fuentes proteicas adicionales en sustitución de la harina de pescado (FM), combinando

nuevos ingredientes alimenticios en diferentes niveles de inclusión desarrollados específicamente para este estudio. Esto ayudó a compensar las deficiencias nutricionales de un único ingrediente y también puso de manifiesto el mejor valor nutricional de las nuevas fuentes proteicas. Es importante mantener el equilibrio nutricional en las raciones sin harina de pescado, tal y como demuestra este estudio sobre el análisis de la utilización de nuevas fuentes proteicas en diferentes niveles de inclusión en el pienso para camarones. Destaca áreas para futuras investigaciones sobre la sustitución de la harina de pescado y señala las limitaciones de los estudios actuales. Por lo tanto, esta investigación se llevó a cabo para evaluar los efectos de las dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de combinaciones de ingredientes novedosos sobre el rendimiento de crecimiento, la composición aproximativa del cuerpo entero, la digestibilidad aparente, las enzimas digestivas y la expresión génica de P vannamei

Materiales y métodos

Camarones y condiciones experimentales

Se utilizó un tanque de cría de 32 m³ con aireación continua para criar 1.000 postlarvas (PL 12) de Penaeus vannamei hasta la fase juvenil (1 g). Las larvas se obtuvieron de Star Aqua Hatchery, en Koovathur, Chengalpattu, Tamil Nadu (India). Los camarones fueron alimentados con un pienso comercial (Royal Dragon DT311, Sheng Long Biotech International Co., Ltd., India) que contenía un 37% de proteína, en cuatro intervalos al día (a las 9:00, 10:00, 14:00 y 18:00 h) durante todo el periodo de aclimatación. Se llevó a cabo un ensayo de alimentación de ocho semanas en el laboratorio húmedo del Instituto de Estudios de Posgrado de Pesca de la TNJFU, en Vaniyanchavadi (India). Tras una aclimatación adecuada, los camarones se introdujeron gradualmente en los tanques experimentales, donde los camarones de los grupos de tratamiento fueron alimentados con las dietas preparadas hasta la saciedad aparente cuatro veces al día (a las 09:00, 10:00, 14:00 y 18:00 h). Se realizaron controles semanales del peso, la supervivencia y el estado de salud de los camarones. Las raciones de alimento se ajustaron en función del peso para minimizar el alimento no consumido. Se utilizó agua

ALIMENTACIÓN

salobre del laboratorio húmedo (salinidad: 15 ± 1 ppt), y se realizaron cambios de agua cada tres días. El seguimiento diario de la calidad del agua durante el ensayo registró los siguientes valores: la salinidad (15,01 ± 0,71 ppt) se midió con un refractómetro; la temperatura (28,43 ± 0,50 °C), con un termómetro digital; el oxígeno disuelto (6,21 ± 0,81 ppm), con un medidor de oxígeno disuelto (DO); y el pH (8,24 ± 0,43), con un medidor de pH. El N amoniacal total (0,01 ± 0,01 ppm), el N nitrito (0,05 ± 0,01 ppm) y el N nitrato (10 ± 0,1 ppm) se midieron de acuerdo con las normas de la APHA33.

Preparación de la dieta

La formulación y la composición nutricional de las dietas experimentales se muestran en la Tabla 1. Se formularon cuatro dietas isonitrogenadas (proteína bruta, 36%), isolipídicas (grasa bruta, 6%) e isoenergéticas (energía bruta, 16 MJ/kg) con los siguientes ingredientes: harina de subproductos avícolas (PBM), harina de insectos (IM), harina de colza (RM), harina de cacahuete (PM), residuos de pescado (FW) y proteína unicelular (SCP), en proporciones del 24,82% (Dieta 1), 28,82% (Dieta 2), 32,82% (Dieta 3) y 36,82% (Dieta 4). Todos los componentes secos del pienso se pulverizaron finamente en un pulverizador, se tamizaron a través de una malla de 180 micras y se mezclaron bien. A continuación, los ingredientes molidos se combinaron con las fuentes de aceite (aceite de pescado, lecitina de soja), todos los aditivos y la cantidad necesaria de agua. La mezcla se agitó enérgicamente durante 15 minutos con una batidora eléctrica (Gaocheng-GCMT1200, Mogli Labs, India Pvt. Ltd.) hasta alcanzar la homogeneidad. El pienso incluía un marcador de óxido crómico para poder determinar el coeficiente de digestibilidad aparente (ADC). La masa blanda se mezcló adecuadamente y, a continuación, se cocinó durante 15 minutos a 80 °C. Tras enfriarse, la masa blanda se granuló utilizando una matriz de 1,6 mm en una granuladora de sobremesa. A continuación, los gránulos se secaron al aire durante 12 horas a 45 °C para alcanzar el contenido de humedad adecuado. Por último, cada lote de pienso seco se introdujo en un recipiente de plástico hermético y se conservó a 4 °C hasta su uso.

Parámetros de crecimiento y recogida de muestras

Una vez finalizado el ensayo de crecimiento, se pesaron, se contaron y se anestesiaron los camarones con MS-222 (Sigma-Aldrich Inc.). Se realizaron cálculos del peso corporal final medio, la ganancia de peso, el índice de conversión alimenticia (FCR), la tasa de crecimiento específico (SGR), la ganancia media diaria de peso (ADG), el índice de eficiencia alimentaria (PER) y la tasa de supervivencia. A efectos del análisis de la expresión génica y de los ensayos de enzimas digestivas, se seleccionaron al azar nueve camarones por tratamiento (tres por réplica), y los camarones restantes se utilizaron para evaluar la composición química de todo el cuerpo. A continuación, se enumeran los parámetros de crecimiento calculados a partir de los datos recopilados: Aumento de peso (WG) (g) = Peso final (g) − Peso inicial (g)

Tasa de supervivencia (SR) (%) = (Número total de camarones al final /Total de camarones al inicio) × 100 Crecimiento medio diario (CMD) (g) = (Peso final (g) − Peso inicial (g)) /Número total de días Índice de conversión alimenticia (FCR) = Alimento total consumido (g) /Aumento de peso total de los camarones (g) Tasa de crecimiento específica (SGR) (%/día) = [(logn peso final −logn peso inicial) /número total de días] × 100

Índice de eficiencia proteica (PER) = Aumento de peso total de los camarones (g) /Proteína total consumida (g).

Análisis de componentes proximales

Se utilizaron métodos estándar para evaluar la materia seca, la proteína bruta, el extracto etéreo y las cenizas en las dietas, el cuerpo entero y las heces, de acuerdo con la AOAC34. Al finalizar el ensayo de crecimiento, se llevó a cabo una evaluación final de la composición química del cuerpo entero en 10 camarones seleccionados al azar de cada tanque (30 camarones por tratamiento).

Recogida de heces

Las dietas de control y experimentales se administraron manualmente a los camarones cuatro veces al día a las 09:00, 10:00, 14:00 y 18:00 h, hasta que los camarones parecían saciados. Tras un periodo de

aclimatación de una semana, se recogieron muestras fecales según el método descrito por Lin et al.35. Una hora después de cada alimentación, se eliminaban los restos de pienso no consumidos y las heces. Se recogían muestras fecales dos veces al día, a las 12:00 y a las 16:00 h, de cada réplica. A continuación, las muestras se combinaban según el tratamiento, se secaban en horno y se conservaban para su análisis químico.

Determinación de la digestibilidad

Se utilizó óxido crómico (Cr2O3), un marcador inerte, para calcular el ADC, o coeficiente de digestibilidad aparente, de las raciones del estudio a una dosis de 5 g/kg de pienso. Se utilizó un espectrómetro de emisión atómica de plasma acoplado inductivamente para determinar la cantidad de cromo presente en las raciones y en las muestras fecales. De acuerdo con el método de Cho et al.36, el coeficiente de digestibilidad aparente (ADC) de la materia seca, las proteínas y los lípidos de las raciones se calculó de la siguiente manera:

Cuantificación de las enzimas digestivas

Tras extraer el hepatopáncreas de tres camarones y muestras de tejido del intestino medio de cinco camarones, los materiales se homogeneizaron con una solución de sacarosa 0,25 M y se centrifugaron durante 10 minutos a 6000 rpm. Para el análisis de las enzimas digestivas, como la lipasa, la amilasa y la proteasa, el sobrenadante se conservó a −20 °C. La actividad de la lipasa se midió como la cantidad de NaOH necesaria para neutralizar los ácidos grasos liberados por minuto de incubación, siguiendo el método de Cherry y Crandall37 . La actividad de la proteasa se midió como µmol de tirosina liberada por miligramo de proteína por minuto, utilizando caseína como sustrato, según Drapeau38. La actividad de la amilasa se midió utilizando almidón al 1% y DNS según Rick y Stegbauer39, se cuantificó mediante una curva estándar de maltosa y se expresó en µmol de maltosa por minuto por mg de proteína. El contenido total de proteínas se determinó siguiendo el método de Bradford40

PCR cuantitativa en tiempo real (qRT-PCR)

Al final del experimento, se recogió tejido de hepatopáncreas de tres camarones de cada grupo en condiciones frías y estériles,

y se conservó a −80 °C para analizar la expresión génica de IGF-I e IGF-II. Siguiendo las instrucciones del fabricante, se extrajo el ARN total utilizando TRIzol (easy-RED). Las muestras se utilizaron para la síntesis de ADNc tras evaluar la calidad del ARN (relación A260/A280 ≥ 1,8) con el NanoDrop. En el proceso de amplificación por PCR se utilizaron ARN tratado con DNasa, transcriptasa inversa y un termociclador. Para la PCR en tiempo real se utilizó el análisis de la curva de fusión (62–95 °C). Mediante la técnica 2-ΔΔCt, según Livak y Schmittgen 41, se midió la expresión génica y se normalizó con respecto a la β-actina. En la tabla 2 se enumeran los cebadores utilizados en el análisis de la expresión génica.

Análisis estadístico

Para detectar diferencias significativas entre los tratamientos, todos los resultados se sometieron a un análisis de varianza unidireccional, seguido de pruebas de rangos múltiples de Duncan utilizando SPSS versión 20 (SPSS Inc., Chicago, IL, EE. UU.). Cuando el valor de p era igual o inferior a 0,05, los efectos del tratamiento se consideraron significativos.

Aprobación ética

El Comité Institucional de Ética Animal (IAEC) de la Universidad de Pesca «Dr. J. Jayalalithaa» de Tamil Nadu, en Nagapattinam, ha aprobado esta investigación con el número de subvención 3/1128/IAEC/TNJFU/IFPGS.

Resultados

Rendimiento de crecimiento y aprovechamiento del pienso El rendimiento de crecimiento de P. vannamei se resume en la Tabla 3. Los camarones alimentados con las dietas 3 y 4 mostraron un peso final, una ganancia de peso, un crecimiento medio diario y una tasa de crecimiento específica significativamente mayores (p < 0,05). Sin embargo, no se observaron diferencias significativas en la supervivencia, el PER ni el FCR (p > 0,05) de P. vannamei alimentados con dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de la nueva combinación de ingredientes.

Tabla 1. Composición de ingredientes y nutrientes (% sobre la base del peso seco) de las raciones formuladas con diferentes niveles de inclusión de nuevos ingredientes para piensos. PBM: harina de subproductos avícolas; SCP: proteína unicelular; IM: harina de insectos; RM: harina de colza; FW: residuos de pescado; PM: harina de cacahuete. (Ración 1: nivel de inclusión del 24,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Ración 2: nivel de inclusión del 28,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Ración 3: nivel de inclusión del 32,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 4: nivel de inclusión del 36,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP). 1 Pragathi Broilers Pvt Ltd., Chennai, India. 2 Mahindra Feeds Pvt. Ltd., Namakkal, Tamil Nadu, India. 3 Algavista Greentech Pvt Ltd., Pudukottai, Tamil Nadu, India. 4 Zigma Global Environ Solutions Pvt Ltd, Erode, Tamil Nadu, India. 5 K.S.S. Fish meal and Dry fish, Pulicat, Ponneri, Tamil Nadu, India. 6 Angel Yeast Co., Ltd., China. 7 Bismi Fisheries Pvt. Ltd., Mayiladuthurai, Tamil Nadu, India. 8 Otto chemie Pvt. Ltd., Mumbai, India. 9 Jain Industrial Chemicals, Chennai, India. 10 Anicare Pvt. Ltd., Chennai, Tamil Nadu, India. Composición de la premezcla vitamínica (cantidad/kg): Vit. A: 10 000 000 UI, Vit. B1: 5000 mg, Vit. B2: 5000 mg, Vit. B3: 6000 mg, Vit. B5: 6000 mg, Vit. B6: 6000 mg, Vit. C: 60 000 mg, Vit. D3: 2 000 000 UI, Vit. E: 10 000 UI, Vit. H: 200 mg. 11 Anicare Pvt. Ltd., Chennai, Tamil Nadu, India. Composición de la premezcla mineral (cantidad/kg): Magnesio: 2 800 mg, Yodo: 7,4 mg, Hierro: 7 400 mg, Cobre: 1 200 mg, Manganeso: 11 600 mg, Zinc: 9 800 mg, Cloruros de cobalto: 4 mg, potasio: 100 mg, selenio: 4 mg, carbonato cálcico: 27,25%, fósforo: 7,45 mg, azufre: 0,7 mg, sodio: 6 mg, Calpan: 200 mg, aluminio: 1500 mg y cloruro de colina: 10 000 mg. 12 Evonik AG (DL-metionina: MetAMINO® – 99%). 13 Ajinomoto Heartland, Inc., Chicago (L-lisina HCl-98,5%). 14 PEGABIND® , Bentoli Agrinutrition India Pvt. Ltd., Chennai, India. Combinación sinérgica de urea-formaldehído modificado, agentes catalizadores y antiaglomerantes que favorecen el flujo libre. 15 Thermo Fisher Scientific India Pvt. Ltd., Maharashtra.

+ IM4 + FW5 + RM2 + PM2 + SCP3

brutos

Cenizas totales

ADC de la materia seca (%) = 100 − [100 × (% de Cr₂O₃ en el pienso /% de Cr₂O₃ en las heces)]

ADC de proteína (%) = 100 − [100 × (% deCr₂O₃ en el pienso /% deCr₂O₃ en las heces) × (% de proteína en las heces /% de proteína en el pienso)]

ADC de lípidos (%) = 100 − [100 × (% de Cr₂O₃ en el pienso /% de Cr₂O₃ en las heces) × (% de lípidos en las heces/% de lípidos en el pienso)]

Tabla 2. Secuencias de cebadores para la PCR en tiempo real utilizadas en el análisis de la expresión génica.

Gen Secuencia del cebador (5’−3’)

(pb)

IGF-I F: 5’-GTGGGCAGGGACCAAATC-3’ R: 5’- TCAGTTACCACCAGCGATT-3’ 123

IGF-II F: 5’-CTCTGTACAGTCAGCCCAGC-3’ R: 5’-CACACCCAGTCAGTCCCAAG-3’ 220 β-actina F: 5’-GCCCATCTACGAGGGATA-3’ R: 5’-GGTGGTCGTGAAGGTGTAA-3’ 121

Composición aproximada del cuerpo completo

La composición aproximada del cuerpo entero de P. vannamei se presenta en la Tabla 4. No se observaron diferencias estadísticamente significativas en la composición aproximada del cuerpo entero —como proteína bruta, lípidos brutos, humedad y cenizas (p > 0,05)— de P. vannamei alimentado con dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de la nueva combinación de ingredientes.

Determinación de la digestibilidad

El coeficiente de digestibilidad aparente (ADC) de la materia seca, la proteína bruta y los lípidos brutos de Penaeus vannamei se muestran en la Tabla 5. Los resultados indican que no hubo diferencias estadísticamente significativas en la digestibilidad de la materia seca, la proteína bruta o los lípidos brutos (p > 0,05) entre los camarones alimentados con dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de la combinación de ingredientes novedosos.

Fig. 1. Expresión génica relacionada con el crecimiento (IGF-I) en el hepatopáncreas de P. vannamei alimentados con dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de nuevos ingredientes alimentarios. Las barras con letras diferentes son significativamente diferentes (p < 0,05).

Actividad de las enzimas digestivas

Las actividades de las enzimas digestivas, incluidas la amilasa, la proteasa y la lipasa, en el hepatopáncreas de Penaeus vannamei se muestran en la Tabla 6. Las actividades de la amilasa y la proteasa no mostraron diferencias estadísticamente significativas

Tabla 3. Rendimiento de crecimiento y utilización de nutrientes de P. vannamei alimentados con dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de nuevos ingredientes alimentarios. Los datos se presentan como media ± DE (n = 3) y los valores con diferentes superíndices indican diferencias significativas según la prueba de Duncan (p < 0,05). (Dieta 1: nivel de inclusión del 24,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 2: nivel de inclusión del 28,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 3: nivel de inclusión del 32,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 4: nivel de inclusión del 36,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP).

Parámetros

inicial (g)

Peso final (g)

de peso (g)

medio diario (g)

Tasa de crecimiento específica (% día^−1)

de conversión alimenticia

de eficiencia proteica

Tabla 4. Composición aproximada de todo el cuerpo (% sobre la base del peso húmedo) de P. Vannamei alimentados con dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de nuevos ingredientes alimenticios. Los datos se presentan como media ± DE (n = 3). (Dieta 1: nivel de inclusión del 24,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 2: nivel de inclusión del 28,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 3: nivel de inclusión del 32,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 4: nivel de inclusión del 36,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP).

aproximada

Tabla 5. Coeficientes de digestibilidad aparente de la materia seca, la proteína bruta y los lípidos brutos de las dietas para P. vannamei formuladas con diferentes niveles de inclusión de nuevos ingredientes alimentarios. Los datos se presentan como media ± DE de tres repeticiones por tratamiento (n = 3).

(Dieta 1: nivel de inclusión del 24,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 2: nivel de inclusión del 28,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 3: nivel de inclusión del 32,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 4: nivel de inclusión del 36,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP).

(U/mg de proteína)

Tabla 6. Actividades de las enzimas digestivas (U mg^−1de proteína) en el hepatopáncreas de P. vannamei alimentados con dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de nuevos ingredientes alimentarios. Los datos se presentan como media ± DE de tres réplicas por tratamiento (n = 3) y los valores con diferentes superíndices indican diferencias significativas según la prueba de Duncan (p < 0,05). (Dieta 1: nivel de inclusión del 24,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 2: nivel de inclusión del 28,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 3: nivel de inclusión del 32,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 4: nivel de inclusión del 36,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP).

Enzimas digestivas (U/mg de proteína)

(p > 0,05) entre los camarones alimentados con dietas formuladas con distintos niveles de inclusión de la combinación de ingredientes novedosos. Por el contrario, la actividad de la lipasa fue significativamente mayor en los camarones alimentados con la dieta 4, que no presentó diferencias significativas con respecto a la dieta 3 (p < 0,05).

En la tabla 7 se muestran las actividades de las enzimas digestivas —entre ellas, la amilasa, la proteasa y la lipasa— en el intestino de Penaeus vannamei. La actividad de la amilasa aumentó de forma significativa en los camarones alimentados con las dietas 3 y 4 en comparación con los alimentados con la dieta 1 (p < 0,05). Las dietas 3 y 4 han mostrado una actividad lipásica significativamente mayor en comparación con las demás dietas, mientras que no se observaron diferencias significativas en la actividad proteásica entre las dietas formuladas con distintos niveles de inclusión de la nueva combinación de ingredientes. Expresión de genes relacionados con el crecimiento

La expresión de genes relacionados con el crecimiento, como el IGF-I y el IGF-II, en Penaeus vannamei se ilustra en las figuras 1 y 2. No se observó ni una regulación al alza ni a la baja (es decir, no se encontraron diferencias significativas [p < 0,05]) en los camarones alimentados con dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de la combinación de ingredientes novedosos. Discusión

Varios estudios han examinado los efectos de incorporar ingredientes individuales con un perfil nutricional casi equivalente al de la harina de pescado 42,43, pero existen pocos estudios sobre el uso de una combinación de ingredientes de origen animal, vegetal y microbiano 14,15. El objetivo de este experimento fue investigar el impacto de diferentes niveles de inclusión de esta nueva combinación de ingredientes. En consonancia con los resultados de un mejor rendimiento de crecimiento y una mejor utilización de los nutrientes, los camarones alimentados con la dieta 4 mostraron una actividad de la RBA y de la proPO significativamente mayor

Tabla 7. Actividades de las enzimas digestivas intestinales (U mg^−1de proteína) de dietas para P. vannamei formuladas con diferentes niveles de inclusión de nuevos ingredientes alimentarios. Nota: los datos se presentan como media ± DE de tres réplicas por tratamiento (n = 3) y los valores con diferentes superíndices indican diferencias significativas según la prueba de Duncan (p < 0,05).

Dieta 1: nivel de inclusión del 24,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 2: nivel de inclusión del 28,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 3: nivel de inclusión del 32,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP; Dieta 4: nivel de inclusión del 36,82% de PBM, IM, FW, PM, RM y SCP).

Enzimas digestivas (U/mg de proteína)

(p > 0,05), lo que indica un crecimiento mejorado sin comprometer su salud ni su estado inmunitario. La mejora en el crecimiento también puede atribuirse a la presencia de aminoácidos y ácidos grasos equilibrados en la dieta 4.

La incorporación de un único ingrediente a una dieta puede, en ocasiones, provocar efectos negativos, por lo que el concepto de utilizar una combinación de ingredientes ayuda a mitigar estos problemas 13,14. Diversos estudios han demostrado que el uso de combinaciones de ingredientes, incluso a altos niveles de inclusión 44,15, puede mejorar el crecimiento y la salud de los camarones.

En consonancia con los resultados de estudios previos y con las conclusiones de este estudio, los parámetros de crecimiento observados sugieren que la dieta 4, formulada con una combinación de nuevos ingredientes alimenticios (PBM, IM, FW, RM, PM y SCP) con un nivel de inclusión del 36,82%, satisface eficazmente las necesidades nutricionales de los camarones sin comprometer su crecimiento ni la utilización de nutrientes.

La composición de la canal del cuerpo completo depende principalmente de la composición nutricional de las dietas. Los componentes de la composición aproximada, como la humedad, la grasa, las proteínas y las cenizas, son marcadores cruciales del estado metabólico de un organismo. Un mayor contenido de proteínas y lípidos suele reflejar una mayor densidad energética45 Sin embargo, estos componentes pueden variar ampliamente en función de la

Fig. 2. Expresión génica relacionada con el crecimiento (IGF-II) en el hepatopáncreas de P. vannamei alimentados con dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de nuevos ingredientes alimentarios. Las barras con letras diferentes presentan diferencias significativas (p < 0,05).

especie, el tamaño, el sexo, la temporada de alimentación y la actividad física46 . En la presente investigación, la composición aproximada del cuerpo completo de P. vannamei concuerda con los hallazgos de Manikandan y Felix18 , quienes complementaron dietas de origen vegetal —que contenían una mezcla de proteínas de harina de gluten de maíz y harina de soja— con L-lisina y fitasa dietéticas para mejorar el rendimiento de crecimiento de P. vannamei, y no observaron diferencias significativas en la composición aproximada del camarón.

La descomposición y absorción de los alimentos y sus nutrientes dependen fundamentalmente de la actividad de las enzimas digestivas47,48. Según investigaciones anteriores 49–51, las dietas formuladas con distintos niveles de inclusión de combinaciones de ingredientes novedosos pueden alterar, tanto positiva

ALIMENTACIÓN

como negativamente, la actividad de las enzimas digestivas. La presente investigación no reveló alteraciones significativas en las actividades enzimáticas de la amilasa y la proteasa del hepatopáncreas (p > 0,05). Del mismo modo, no se observó ninguna diferencia estadísticamente significativa en la actividad de la proteasa intestinal (p > 0,05) de P. vannamei

Por otra parte, el nivel de inclusión de la combinación de ingredientes novedosos en la dieta 3 (32,82%) y la dieta 4 (36,82%) de P. vannamei fue significativamente mayor en cuanto a la actividad de la lipasa del hepatopáncreas (p < 0,05), y lo mismo se observó en las actividades de la amilasa y la lipasa intestinales. Estos resultados pueden correlacionarse con la diferente digestibilidad, como la digestibilidad de la proteína bruta, los lípidos brutos y la materia seca, que no ha mostrado diferencias significativas (p > 0,05) en las dietas para camarones formuladas con diferentes niveles de inclusión de la combinación de ingredientes novedosos en P. vannamei

Los resultados del análisis de enzimas digestivas en la presente investigación mostraron una clara correlación con la digestibilidad, lo que indica que la actividad enzimática se alinea estrechamente con los hallazgos de digestibilidad observados. Por lo tanto, la combinación de ingredientes, incluso con un nivel de inclusión del 36,82%, no afectó negativamente a la digestión y absorción de nutrientes en P. vannamei, y todo ello quedó reflejado en los resultados obtenidos en el presente estudio.

La digestibilidad de los piensos es esencial para evaluar su aprovechamiento52. La digestibilidad indica la cantidad de muestra de pienso que se absorbe en el tracto digestivo de un animal35. En condiciones de cultivo de alta densidad, donde los residuos que no se asimilan adecuadamente pueden provocar contaminación del agua, mayores costes de tratamiento del agua y una mayor susceptibilidad a las enfermedades y la mortalidad de los camarones, los piensos de alta digestibilidad revisten una importancia especial53

La determinación de la digestibilidad aparente de los ingredientes es crucial

para evaluar el potencial de nuevas fuentes de proteínas54. Mejorar los coeficientes de digestibilidad aparente (ADC) mediante la investigación y la innovación es vital para el crecimiento sostenible de los piensos acuícolas. En este estudio, no se encontraron diferencias significativas en la digestibilidad de la proteína bruta, los lípidos brutos y la materia seca (p > 0,05).

Esto puede estar relacionado con la actividad de las enzimas como como la amilasa y la proteasa en el hepatopáncreas y la proteasa en el intestino. Estos hallazgos sugieren que la eficiencia digestiva de los camarones alimentados con dietas con distintos niveles de inclusión de la combinación de ingredientes novedosos se vio influida positivamente por su composición nutricional, incluida la presencia de aminoácidos y ácidos grasos equilibrados, que tienen efectos beneficiosos55–57

Por lo tanto, las tendencias observadas en la digestibilidad y el perfil nutricional de las raciones en el presente estudio respaldan la conclusión de que la combinación de nuevos ingredientes para piensos, incluso con un nivel de inclusión del 36,82%, no afectó negativamente a la capacidad de digestibilidad de P. vannamei

Durante la última década, se han investigado los niveles de inclusión de diversos ingredientes alimenticios de acuerdo con las estadísticas de crecimiento de los animales utilizados para la investigación. El eje GH/ IGF-I es una vía de señalización clave para el crecimiento y la distribución de nutrientes58 y desempeña un papel en la diferenciación muscular, el metabolismo, el comportamiento y la inmunidad. En los animales acuáticos, las modificaciones dietéticas pueden ser moduladas por el eje GH/IGF-I debido a las funciones metabólicas del IGF-I 59. En esta investigación, las actividades de expresión génica del IGF-I y del IGF-II no se vieron afectadas de forma significativa (p > 0,05) por las dietas formuladas con diferentes niveles de inclusión de la combinación de ingredientes novedosos en P. vannamei

Estos resultados podrían atribuirse a una mejor utilización de los nutrientes, y los aminoácidos y ácidos grasos necesarios se cubrieron con la dieta administrada a los

camarones. Este resultado permitió concluir que, incluso con un nivel de inclusión del 36,82% de la combinación de ingredientes novedosos, el crecimiento de P. vannamei no se vio afectado negativamente.

Conclusión

Los resultados de la presente investigación indicaron que los diferentes niveles de inclusión de la combinación de ingredientes novedosos no comprometieron el rendimiento de crecimiento, la composición corporal total, la digestibilidad, las enzimas digestivas ni las actividades de expresión génica de P. vannamei

El nivel de inclusión del 36,82% de la combinación de ingredientes novedosos ha mejorado el rendimiento de crecimiento y la utilización de nutrientes de P. vannamei sin comprometer el crecimiento ni la utilización de nutrientes. Estos hallazgos sugieren que las formulaciones alimentarias alternativas pueden sustituir eficazmente a los ingredientes convencionales y, además, este estudio aporta información sobre la viabilidad y la sostenibilidad de incorporar combinaciones de ingredientes alimentarios novedosos en distintos niveles de inclusión en las dietas de P. vannamei para optimizar el crecimiento, la utilización de nutrientes y la respuesta inmunitaria, allanando el camino para mejorar las formulaciones de piensos para camarones•

Para más información sobre este artículo contactar a: amitranjanfcri@gmail.com amitranjan@tnfu.ac.in

Impacto de diferentes densidades de siembra en el rendimiento de crecimiento, el bienestar y la fisiología de Litopenaeus vannamei en RAS

Autores:

Paolo Gamberoni

Mirko Bögner

Eva Kreuz

Matthew James Slater

David Bierbach

Sven Wuertz

paolo.gamberoni@awi.de

https://doi.org/10.1038/s41598-026-42332-2

El cultivo de camarones es cada vez más importante a nivel mundial 1 2, siendo los camarones uno de los productos marinos más consumidos en la Unión Europea 3. Entre las especies de camarones cultivados, Litopenaeus vannamei es la más exitosa debido a su facilidad de producción en criadero, rápido crecimiento, carne deliciosa, alto valor nutricional y resistencia a enfermedades 4 5. Según informes recientes, se produjeron 6,8 millones de toneladas en 2022 1 6, con un stock anual estimado de 440 mil millones de camarones. Las naciones asiáticas dominan la producción mundial, aunque las importaciones de estos productores se han asociado ocasionalmente con malas condiciones laborales, falta de higiene y uso de productos ilícitos 1 7 8 9 10 Más allá de estos factores, la creciente conciencia social también exige una menor huella de carbono, apuntando a la producción local a nivel europeo 11 .

Para hacer frente a las condiciones climáticas no tropicales, se han diseñado y construido sistemas de recirculación en interiores. Estos sistemas consumen mucha energía, pero previenen la deforestación, el vertido de aguas residuales, los brotes de enfermedades, la erosión del suelo y la depredación, con la ventaja de permitir altas densidades de población¹², ¹³. Los camarones procedentes de granjas terrestres se venden en Europa como productos de alta calidad, criados bajo estrictas regulaciones que garantizan la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la trazabilidad. La proximidad de las granjas al mercado de consumo permite una rápida distribución del producto fresco.

A pesar de los recientes avances tecnológicos, el bienestar de los crustáceos a menudo se pasa por alto y persiste una falta de reconocimiento dentro del sector. Recientemente han surgido debates sobre el nivel de sensibilidad de este subfilo 14 , 15 . Mellor y Reid 16 desarrollaron el concepto de bienestar adecuado, que ilustra los cinco dominios de libertad en el campo de la nutrición, el entorno físico, la salud, el comportamiento y las necesidades mentales. Tras un informe detallado de Briffa et al. 17 , Gran Bretaña ya ha declarado a los decápodos como animales sensibles y algunos países, como Alemania y Suiza, los han incluido en

PRODUCCIÓN

sus Leyes de Bienestar Animal. Es posible que pronto se produzca una expansión de las regulaciones existentes a escala global. Como parte del tema del bienestar animal, está aumentando la necesidad de medir la salud y la condición de los animales en la rutina de cría a escala comercial, a través de la identificación de indicadores de bienestar operacional específicos de cada especie 18

Las deficiencias en el bienestar son causadas por condiciones inadecuadas, que inducen estrés a corto o largo plazo en los animales. En principio, los factores estresantes desencadenan una cascada de reacciones asignadas a tres niveles de respuesta. La respuesta primaria al estrés está compuesta por factores neuroendocrinos, que se secretan para reconstituir la homeostasis. Entre estas hormonas, la hormona hiperglucemiante de los crustáceos (CHH) es la más relevante, ya que moviliza la energía necesaria para la adaptación 19 , 20

Durante la respuesta secundaria al estrés, ocurren cambios metabólicos que desplazan la energía para restaurar la homeostasis. Estos cambios implican variaciones en la glucosa de la hemolinfa, el lactato, las proteínas totales, la respiración acelerada y la frecuencia cardíaca, así como cambios en los hemocitos 21 , 22 , 23. Cuando el estrés persiste más allá de la función adaptativa, pueden ocurrir deficiencias significativas a nivel del organismo, como disfunción del sistema inmunitario y estrés oxidativo, lo que transforma el estrés crónico en angustia. Al igual que otros invertebrados, los crustáceos carecen de un sistema inmunitario adaptativo y dependen únicamente de la inmunidad innata 24 , 25

Dos sistemas efectores principales involucrados en la activación inmune son el sistema fenoloxidasa, responsable de la síntesis de melanina o quinona, y péptidos antimicrobianos como la lisozima 26 , 27. De manera similar, la akirina es una proteína que actúa como un factor nuclear, al activar péptidos antimicrobianos y genes antioxidantes 28 29. El estrés oxidativo surge de una acumulación excesiva de especies reactivas de oxígeno (ROS), lo que conduce a un desequilibrio en el metabolismo oxidativo y el daño celular subsiguiente. Los mecanismos de defensa antioxidante contra las ROS incluyen sistemas enzimáticos como

la superóxido dismutasa (SOD) y la glutatión peroxidasa (GPx), ambos desempeñan un papel crucial en la desintoxicación de radicales superóxido 30 , 31. Como regulador de la respuesta antioxidante, p53 es una proteína que actúa como un factor de transcripción involucrado en la regulación de procesos celulares, como la reparación del ADN 32 . Entre los biomarcadores de estrés adicionales se incluyen las proteínas de choque térmico (HSP), un grupo de proteínas altamente conservadas y sensibles al estrés, y el factor de crecimiento transformante beta (TGF-β), una familia de citocinas antiinflamatorias. Tanto las HSP como el TGF-β se sintetizan en respuesta a diversos factores estresantes, contribuyendo a la protección celular y la modulación inmunitaria 33 34

La respuesta al estrés terciario afecta el desempeño de los animales, desde la tasa de crecimiento hasta la supervivencia, así como el comportamiento y las deficiencias biológicas. La tasa de supervivencia y el crecimiento se abordan en múltiples estudios sobre el estrés crónico, en el campo de la exposición a nitratos, variación de pH y temperatura y que resulta en una tasa de supervivencia reducida y/o un crecimiento y productividad más lentos 35 , 36 , 37. Los estudios hasta la fecha sobre los patrones de comportamiento de esta especie se han centrado en la alimentación 38 39 40. De hecho, se mencionan comportamientos anormales como anomalías en la natación, altos niveles de canibalismo y comportamiento de escape, pero no son objeto de un análisis cuantitativo riguroso en la literatura 41. En el campo de la morfología del camarón, se describen diversas lesiones y deficiencias biológicas como rostro anormal, urópodos se han asociado con la exposición a fungicidas, antenas dañadas, exoesqueleto y rostro con densidades de siembra 41 , 42 , 43 .

La densidad de siembra es un factor importante que influye en el crecimiento y la supervivencia del camarón de cultivo. Si bien los sistemas de engorde de camarones de alta densidad ofrecen ventajas en términos de rendimiento, generalmente se asocian con un crecimiento reducido y menores tasas de supervivencia 44 , 45 . Se hipotetiza que las altas densidades de siembra alteran la homeostasis debido

al aumento de las interacciones sociales y las lesiones físicas, lo que conduce al estrés y a una mayor susceptibilidad a las enfermedades 46 , 47 , 48. Sin embargo, los mecanismos fisiológicos subyacentes siguen estando poco caracterizados, y los estudios existentes son inconsistentes en cuanto a las alteraciones en los parámetros bioquímicos e inmunológicos 15 44 49 50. Además, el impacto de la alta densidad de siembra en el estado de salud general y el comportamiento sigue estando en gran medida inexplorado en los camarones.

El crecimiento compensatorio se define como la fase de crecimiento acelerado que sigue a un período de desarrollo reducido debido a la privación de alimento o al estrés. Se ha documentado en L. vannamei bajo factores de estrés químicos como la exposición a nitratos y las fluctuaciones de temperatura 35 , 50 , pero actualmente no existen datos sobre el crecimiento compensatorio en respuesta al estrés por densidad de población. Más allá del rendimiento de crecimiento, la plasticidad de los marcadores fisiológicos, como la cicatrización de heridas y la recuperación del comportamiento, requiere una mayor investigación para dilucidar su papel en la resiliencia al estrés por densidad de población. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es investigar diversas respuestas al estrés en L. vannamei expuesto a diferentes densidades de población y adoptar un enfoque holístico para evaluar sus efectos en el rendimiento de crecimiento, el bienestar y la fisiología.

Materiales y métodos

Diseño experimental y gestión de sistemas El sistema de acuicultura de recirculación (RAS) utilizado en el experimento constaba de doce tanques de 600 L y una unidad de tratamiento de agua con un biofiltro, desinfección UV, espumador de proteínas, filtro de tambor y generador de ozono. El caudal en los tanques era de aproximadamente 600 L/h, y la renovación del agua en el sistema era de aproximadamente un 2 % d⁻¹. Se introdujeron camarones de unos 10 g en las unidades experimentales a una densidad de 130 camarones/m³ durante un período de aclimatación de tres semanas. Tras este período, las densidades se ajustaron un día antes del inicio del experimento, y se probaron tres grupos experimentales, con

cuatro réplicas cada uno. La aprobación ética animal y las autorizaciones para el bienestar animal fueron otorgadas por el Senador de Salud, Mujer y Protección del Consumidor (Ciudad Libre Hanseática de Bremen), con el número de expediente TA22-01.

El experimento se dividió en dos fases de 21 días cada una. Durante la primera fase (estrés), los camarones (peso medio 14,73 ± 0,36 g) se criaron en tres densidades de siembra diferentes: 1 kg/m² (baja), 2 kg/m² (estándar) y 4 kg/m² (alta), correspondientes a 1,83 kg/m³, 3,67 kg/ m³ y 7,33 kg/m³, respectivamente. El día 21, se realizó el primer muestreo (véase 2.5). Al día siguiente, se contaron y pesaron los camarones, y la densidad de siembra en todas las unidades experimentales se ajustó a 0,8 kg/m² (1,33 kg/m³), y comenzó la segunda fase (recuperación). Después de 21 días, se realizó el muestreo final.

Se monitorizaron diariamente la saturación de oxígeno, la temperatura, el pH y la salinidad. El amoníaco (NH3 - N mg/L), el nitrito (NO2 - N mg/L) y el nitrato (NO3 - N mg/L) se determinaron dos veces por semana con un analizador de flujo segmentado continuo QuAAtro39 (SEAL Analytical GmbH, Norderstedt, Alemania). Los camarones fueron alimentados con una dieta comercial (ALLER AQUA 2.0 mm pellet) tres veces al día al 2,5 % de su peso corporal, ajustada dos veces por semana según la mortalidad contada y el consumo de alimento. Antes del muestreo de la fase inicial, de estrés y de recuperación, los camarones fueron sometidos a ayuno durante 24 h.

Índices biométricos y rendimiento del crecimiento

La tasa de supervivencia, la tasa de crecimiento específica, la tasa de crecimiento semanal, la ganancia de peso relativa, el índice hepatosomático (HSI) y el factor de condición (K) 51 se calcularon utilizando las siguientes ecuaciones:

Tabla 1. Puntuación y descripción del estado de salud, basada en la calidad de las antenas, los ojos, el rostro, el exoesqueleto, los urópodos y diferentes tasas de deterioro.

Observaciones morfológicas

Se elaboró una revisión de las alteraciones morfológicas basándose en las modificaciones más características reportadas 41 42 43.. Se aplicó un índice de puntuación de lesiones a nueve camarones seleccionados al azar por tanque, según las lesiones observadas (Tabla 1). En la Figura S1 complementaria en línea se proporcionan ejemplos representativos.

Análisis del comportamiento

Se instaló una cámara GoPro en la parte superior de cada tanque experimental para registrar el comportamiento animal. Se realizaron grabaciones de 30 min dos veces por semana de 11 h a 11:30 h. Se compiló un etograma centrado en comportamientos relacionados con el estrés (Tabla 2) considerando la literatura reciente 41 52.. Se analizaron cinco minutos por video por tanque utilizando el software interactivo de investigación de observación del comportamiento (BORIS) 53. Cada evento de comportamiento anormal se contabilizó por tanque y se dividió por el número de camarones esperados en el tanque ese día (sin contar las muertes). La natación prolongada en la superficie se consideró efectiva solo para una duración superior a 1 min. Si el mismo individuo repitió la observación anterior dentro de 30 s, no se contabilizó.

Muestreo

En los días de muestreo, 12 camarones por tanque fueron eutanasiados en una solución de hielo picado. Se registraron el peso y la longitud. La etapa de muda se

determinó según Robertson et al. 54 , con un estereoscopio modelo Olympus SZ. Solo se seleccionaron camarones en las etapas de intermuda y premuda temprana (C-D0D1-D2) para el muestreo. El lado ventral del camarón fue desinfectado con etanol al 70% y la hemolinfa fue recolectada con una jeringa enjuagada en anticoagulante (0.35 M NaCl, 0.09 M KCl, 0.03 M citrato trisódico, 0.01 M HEPES, pH 7.5). La proporción entre hemolinfa y anticoagulante fue ajustada a 1:1. Las muestras fueron centrifugadas a 4 °C durante 10 min a 800 g. El sobrenadante fue recolectado, congelado rápidamente en nitrógeno líquido y almacenado a -80 °C.

Se disecó y pesó el hepatopáncreas. Aproximadamente 100 mg de hepatopáncreas se transfirieron a 500 µL de RNA later (Invitrogen, EE. UU.), se incubaron durante 24 h a 4 °C y se almacenaron a −20 °C. El hepatopáncreas restante se congeló inmediatamente en nitrógeno líquido y se almacenó a −80 °C hasta su análisis.

Expresión de genes

El ARN total se aisló según Reiser et al. 55 utilizando TRIZOL (Invitrogen), seguido de la extracción con el kit RNA Mini (Qiagen) y la digestión con DNasa I en columna según las instrucciones del fabricante. Después de la extracción, el contenido de ARN total se determinó con un espectrómetro Nanodrop ND 1000. La integridad se monitorizó para el 10 % de las muestras utilizando un chip de laboratorio RNA 6000 y el Bioanalyser (Agilent). En este caso, para evitar la disociación del ARN 28S, no se realizó ningún paso de calentamiento. Las muestras de ARN

se diluyeron a 0,250 µg/µL. Una premezcla de 4 µL de muestra de ARN (1 µg de ARN), 8,5 µL de agua libre de RNasa y 750 ng de cebador poli(dT) (CCTGAATTCTAGAGCTCAT) 17 , 500 ng/µL) se transcribió con Affinity Script Multi Temperature Reverse Transkriptase (Agilent, 200 U/µL) según Cámara-Ruiz et al. 56 en un procedimiento de dos pasos. Primero, se estableció la hibridación del cebador poli(dT) a 65 °C durante 5 min, 40 °C durante 3 min, 35 °C durante 3 min, 30 °C durante 3 min, 25 °C durante 3 min y 10 °C. Luego se agregaron 2 µL de tampón 10*, 2 µL de DTT, 1 µL de dNTP (10 mM cada uno) y 1 µL de transcriptasa inversa Affinity Script Multi Temperature (RT), se incubó a 42 °C durante 1 h y se desnaturalizó a 70 °C durante 15 min. La contaminación de ADN genómico se monitorizó mediante un control negativo de RT donde la RT se había reemplazado por agua tratada con DEPC. Los cebadores específicos de especie (Tabla 3 ) se diseñaron basándose en la información de secuencia disponible en NCBI. La especificidad del ensayo se confirmó mediante secuenciación directa (SeqLab, Alemania) y se monitorizó en cada corrida de qPCR mediante análisis de curva de fusión. El análisis de qPCR se llevó a cabo con un termociclador de qPCR CFX (BioRad). Para la mezcla de PCR de 25 µL, se utilizaron 2 µL de las muestras diluidas (16,7 ng/µL) como plantilla (1,5 mM MgCl2 , 200 µmol/L de cada dNTP (Qbiogene), 400 nM de cebador, 1*SYBRGreen I (Invitrogen) y 1 U de polimerasa Platinum Taq de Invitrogen). La reacción se llevó a cabo con una desnaturalización inicial a 94 °C durante 2 min, seguida de 40 ciclos de desnaturalización a 94 °C durante 20 s, hibridación del cebador a 63 °C durante 20 s y elongación a 72 °C durante 20 s. Las eficiencias de PCR se determinaron experimentalmente con una serie de diluciones de un calibrador (16,7 ng/µL).

Las muestras se analizaron por duplicado. La expresión del gen diana se calculó mediante el método comparativo CT (ΔΔCT) según Pfaffl 57 , corregido según la eficiencia del ensayo y normalizado con respecto a la actina como gen de referencia. La expresión génica se presenta como el incremento relativo de la expresión en el día 0. Incluso la expresión de la actina como gen de referencia se confirmó comparando los valores de CT entre los tratamientos, sin observarse diferencias

Tabla 2. Etograma de comportamientos anormales/relacionados con el estrés, con una descripción de cada uno de ellos.

Tabla 3. Lista de cebadores pertenecientes a genes diana. Longitudes (en pb), código en GeneBank, eficiencia (en %) y secuencia (5’-3’).

estadísticamente significativas (Tukey, p > 0,05).

Parámetros de la hemolinfa

La hemolinfa se descongeló en hielo a 4 °C. La glucosa y la proteína total en la hemolinfa se determinaron con un analizador automático de sangre (Fuji DRICHEM NX500, Tokio, Japón), siguiendo las instrucciones de Weiss et al. 58. El lactato se evaluó siguiendo las instrucciones del kit (l-lactato, Megamix, Irlanda) según Perrot-Minnot 59

Actividad enzimática

Para el ensayo de SOD en hepatopáncreas, se preparó una solución al 10% p/v añadiendo tampón fosfato (50 mM, pH 7,49). El hepatopáncreas se trituró con un mortero hasta obtener homogeneidad. A continuación, se centrifugó a 800 g durante 15 min a 4 °C. El sobrenadante se recogió y se congeló a -80 °C. La actividad de la SOD se midió con un kit de determinación de SOD

(n.º 19160, Sigma-Aldrich, EE. UU.) siguiendo el método de Campa-Córdova et al. 60. Tras la incubación a 37 °C durante 20 min, se midió la absorbancia a 450 nm con un espectrofotómetro Infinite 200 PRO (Tecan, Mannedorf, Suiza) en una microplaca. La actividad de la SOD se calculó con la fórmula: El porcentaje de inhibición se convirtió a U/mL con una solución estándar de SOD (n.º S5395, SigmaAldrich, EE. UU.).

La actividad de la fenoloxidasa se midió espectrofotométricamente mediante el seguimiento de la formación de dopacromo a partir de L-dihidroxifenilalanina (L-DOPA), siguiendo el método de Hernández-López et al. 61 , adaptado para microplacas. Se añadieron 10 μL de plasma a 10 μL de tampón de cacodilato (10 mM, pH 7) y 10

μL de solución de L-DOPA (3 mg/mL en agua destilada). La solución se incubó a 37 °C durante 10 min. A continuación, se añadieron 160 μL de tampón de cacodilato. La absorbancia se midió a 492 nm utilizando un espectrofotómetro Infinite 200 PRO (Tecan, Mannedorf, Suiza) a los 0 y 10 min. Se utilizó una solución de L-DOPA y tampón de cacodilato como control negativo. La actividad de la peroxidasa (PO) se expresó en U/mL de actividad enzimática, definida como un aumento de la absorbancia de 0,001 por minuto por mL de hemolinfa.

Estadística

El análisis estadístico se realizó con el software R (versión 4.3.2). La linealidad y la homogeneidad de la varianza se verificaron mediante las pruebas de Bartlett y Shapiro-Wilk, respectivamente. Si no se cumplían los supuestos, se aplicó una prueba no paramétrica (Kruskal-Wallis). Cuando se cumplían los supuestos, los datos se sometieron a un análisis de varianza unidireccional (ANOVA). La prueba de rangos múltiples de Duncan se utilizó para determinar la significación estadística entre los grupos. Los datos se presentan como valores medios y se consideraron significativamente diferentes si el valor p < 0,05.

Las variaciones de comportamiento durante ambas fases experimentales se investigaron utilizando modelos generalizados de efectos mixtos (GLMM) en el paquete R “ glmmTMB ”, utilizando el análisis de comportamiento de Bardera et al. 62 y Bolker 63 como referencia. Se calcularon modelos univariados para cada tipo de comportamiento y fase utilizando el tratamiento y el día como factores fijos y el tanque como factor aleatorio. Debido a la presencia de respuestas continuas cero y positivas, se utilizó la distribución de Tweedie en todos los modelos de comportamiento 64. Los análisis post-hoc utilizaron el paquete R “ emmeans ” para los efectos principales. Los supuestos y el valor diagnóstico de cada modelo se evaluaron utilizando el paquete Dharma 65

Resultados

Rendimiento de crecimiento y supervivencia

Se mantuvieron parámetros óptimos de calidad del agua para L. vannamei durante todo el experimento (Tabla 4 ).

Tabla 4. Promedio y desviación estándar de cada parámetro químico del agua durante la fase experimental (n=12).

Tabla 5. Efectos de diferentes densidades de siembra (baja, estándar y alta) sobre la supervivencia, el rendimiento de crecimiento y el índice morfológico de L. vannamei durante 42 días.

Fig. 1: Impacto de diferentes densidades de población en el rendimiento de crecimiento, el bienestar y la fisiología de Litopenaeus vannamei en RAS. Impacto en la calidad en D0, final de la fase de estrés y final de la fase de recuperación (media ± DE; n = 12) de (a) antenas, (b) urópodos, (c) exoesqueleto, (d) rostro, (e) ojos.

PRODUCCIÓN

Al finalizar la fase de estrés, se registraron tasas de supervivencia significativamente reducidas en el grupo de alta densidad de población (alta) en comparación con el grupo de densidad de población estándar (estándar) y el grupo de baja densidad de población (baja). El grupo bajo exhibió un peso medio, RWG, WWG y SGR significativamente mayores en comparación con los tratamientos estándar y alto. No se observaron diferencias significativas en el CF y el índice hepatosomático HSI. Después de la fase de recuperación, en el día 42, las tasas de supervivencia fueron comparables entre los tratamientos. Sin embargo, persistieron las diferencias en el peso y la longitud total. Los índices de rendimiento de crecimiento, como SGR, RWG, WWG fueron significativamente mayores en alta densidad en comparación con baja densidad (Tabla 5 ).

Estado morfológico

En condiciones de estrés, la alta densidad de población afectó significativamente la integridad de las antenas y urópodos de los camarones (Fig. 1 a y b). Los camarones del tratamiento de alta densidad mostraron el daño más severo en las antenas (p < 0,05), mientras que el daño en los urópodos fue similar entre las densidades estándar y bajas. En la misma fase experimental, se observó una tendencia comparable pero no estadísticamente significativa para el exoesqueleto (Fig. 1 c). La calidad del rostro y los ojos no difirió significativamente entre los tratamientos (Fig. 1 d y e). Después de la fase de recuperación, no se detectaron diferencias significativas entre los tratamientos, y los niveles de daño disminuyeron en su mayoría en comparación con la fase de estrés (Fig. 1 ).

Análisis del comportamiento

El comportamiento agresivo se observó solo una vez y, por lo tanto, se excluyó del análisis. Los eventos de natación anormal fueron significativamente más frecuentes en densidades de población más altas durante la fase de estrés (Fig. 2 a, Tabla 6 ). De manera similar, los grupos de alta y estándar exhibieron una mayor frecuencia de comportamientos de pérdida de equilibrio en comparación con la baja densidad (Fig. 2 b, Tabla 6 ). Sin embargo, la frecuencia de calambres corporales y comportamientos de escape fuertes no varió significativamente

Fig. 2: Impacto de diferentes densidades de población en el rendimiento de crecimiento, el bienestar y la fisiología de Litopenaeus vannamei en RAS. Líneas de predicción con IC del 95 % y puntos de datos de valores observados (puntos) representaciones (n = 4). Número de ocurrencias de eventos de comportamiento anormal por camarón presente en el tanque ese día en 6 momentos diferentes durante la fase de estrés. (a) Eventos de natación anormal, (b) pérdida de equilibrio, (c) calambres corporales, (d) fuertes comportamientos de escape. entre tratamientos (Fig. 2 c, Tabla 6 ). Durante la fase de estrés, se detectó un efecto del día para el comportamiento de pérdida de equilibrio y calambres corporales. (Fig. 2 , Tabla 6 ). Las ocurrencias de comportamiento anormal disminuyeron durante la fase de recuperación, con un efecto del día observado para el comportamiento de pérdida de equilibrio (Fig. 3 , Tabla 6 ). No se detectaron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos para ningún tipo de comportamiento durante la recuperación (Fig. 3 , Tabla 6 ).

Parámetros de la hemolinfa

El análisis de la hemolinfa no reveló variaciones significativas en las concentraciones de glucosa, l-lactato o proteínas totales entre los tratamientos durante ambas fases (Fig. 4 ). No se detectaron diferencias temporales dentro de los tratamientos.

Actividad enzimática

La actividad de la fenoloxidasa en la hemolinfa y la actividad de la superóxido dismutasa en el tejido hepatopáncreas no mostraron diferencias significativas entre los tratamientos después de las fases de estrés y recuperación (Fig. 5 ).

Expresión génica

El análisis de la expresión génica reveló efectos significativos de la alta densidad en Gpx y HSP70 después de la fase de estrés, con ambos marcadores mostrando niveles de expresión más altos en el grupo de alta densidad en comparación con las densidades estándar y bajas (Fig. 6 a y c). De manera similar, HSP90 en densidad de carga alta y estándar exhibió una expresión más alta que baja, durante la fase de estrés. La expresión de lisozima no difirió estadísticamente entre tratamientos (Fig. 6 f), no se observaron patrones distintos para Tgf-ß, akirin y p53 durante la fase de estrés (Fig. 6 b, e y g). Después de la fase de recuperación, los niveles de expresión génica volvieron a la línea base, sin diferencias entre tratamientos (Fig. 6 ).

Discusión

Este estudio aplica un enfoque multidisciplinario a la cascada de respuesta al estrés de L. vannamei bajo condiciones de estrés crónico por hacinamiento. Además de evaluar la supervivencia, las métricas de

crecimiento, los biomarcadores de estrés celular, las modulaciones del sistema inmunitario y las alteraciones morfológicas, proporciona información valiosa e inédita sobre la frecuencia de lesiones y los comportamientos relacionados con el estrés. Se diseñó y aplicó un índice morfológico y un etograma mediante una revisión bibliográfica, mientras que se realizaron observaciones manuales cuantitativas y cualitativas utilizando software de código abierto. Asimismo, la fase de recuperación arroja luz sobre la capacidad de esta especie para afrontar el estrés por densidad, sanar de las lesiones y evaluar el crecimiento compensatorio y la plasticidad ante el estrés. Como observaron previamente da Silveira et al. 66 y Liu et al. 67 , las tasas de supervivencia en camarones se ven fuertemente afectadas por la densidad de siembra. En el presente experimento, las densidades de siembra elevadas aumentaron las mortalidades, lo que indica claramente condiciones subóptimas a escala sistémica. Sin embargo, la mortalidad se normalizó casi inmediatamente cuando comenzó la fase de recuperación, lo que resultó en una alta supervivencia en todos los tratamientos. De manera similar, los índices de crecimiento analizados en este estudio indicaron un crecimiento más rápido en condiciones de baja densidad, consistente con hallazgos previos 67 68. Entre los tratamientos, durante la fase de estrés, la baja densidad fue la única condición que resultó en un aumento de biomasa, lo que sugiere claramente que los grupos de alta y estándar se vieron afectados por condiciones subóptimas. La reducción del crecimiento y la supervivencia generalmente se consideran indicadores efectivos de estrés crónico. El aumento de las densidades puede inducir competencia por recursos como alimento, ocupación de espacio (sustrato principalmente como especies bentónicas) y vulnerabilidad durante la fase de muda 62 , 69 , 70 , 71 . En nuestro sistema experimental, la gran mayoría de las exuvias y las muertes se registraron y recolectaron por la mañana. En ese momento y durante la alimentación habitual y el mantenimiento del tanque, no se observó ningún comportamiento agresivo. Es posible que se haya producido un aumento del canibalismo, en particular a altas densidades o durante los períodos crepusculares/nocturnos. Para la acuicultura

Tabla 6. Resultados del GLMM utilizado para determinar los efectos de los tratamientos de densidad de población, día de observación sobre los comportamientos de L. vannamei.

Fig. 3: Líneas de predicción con IC del 95 % y puntos de datos de valores observados (puntos) representaciones (n = 4). Número de ocurrencias de eventos de comportamiento anormal por camarón presente en el tanque ese día en 6 momentos diferentes durante la fase de recuperación. (a) Eventos de natación anormal, (b) pérdida de equilibrio, (c) calambres corporales, (d) fuertes comportamientos de escape.

Fig. 4: Valores de concentración o actividad (n = 12) en la hemolinfa del camarón en D0, final de la fase de estrés y final de la fase de recuperación de (a) glucosa, (b) proteínas totales, (c) l-lactato, (d) actividad de la fenoloxidasa.

PRODUCCIÓN

comercial, mantener bajas densidades de población no es económicamente viable. La optimización del protocolo de alimentación, como el aumento de la frecuencia de alimentación y una distribución uniforme, podría reducir las jerarquías de dominancia y el comportamiento caníbal 62 , 72. Las estrategias de producción deben lograr un equilibrio para optimizar el rendimiento dentro de los ciclos de producción más cortos. En sistemas con alta densidad de población, el aumento de la carga bacteriana patógena puede afectar el crecimiento y la salud de los camarones, como se ha demostrado en estanques y sistemas de biofloc 73 , 74. La desinfección adecuada, el monitoreo constante del agua y los animales, y el uso de probióticos podrían ser herramientas útiles para limitar las infecciones bacterianas patógenas y oportunistas. Es fundamental contar con soluciones personalizadas, teniendo en cuenta el diseño de las granjas y las prácticas de manejo. A nivel comercial, la mitigación de estos problemas puede implicar ajustes en la frecuencia y distribución de la alimentación, el control del fotoperiodo, la provisión de refugios o enriquecimientos adicionales y estrategias de aireación optimizadas.

El crecimiento compensatorio es un fenómeno bien documentado en L. vannamei , observado después de estrés, como la exposición a nitratos y altas densidades de población 50 75 76. Al final del experimento, las tasas de crecimiento de los camarones mantenidos en alta densidad superaron significativamente a los grupos estándar y bajos, alcanzando valores en línea con el rendimiento de crecimiento de la baja densidad de población durante la fase de estrés. Esto destaca la capacidad de L. vannamei para recuperar un crecimiento óptimo después del estrés crónico por hacinamiento. Además, hubo un crecimiento compensatorio parcial bajo densidades de recuperación, ya que no cerraron completamente la brecha de peso del tratamiento anterior de baja densidad de población. La recuperación observada en las tasas de crecimiento coincide con los hallazgos de Barajas-Sandoval et al. 35 , donde se observó crecimiento compensatorio después de la exposición a bajas temperaturas y un corto período de ayuno.

Fig. 5: Actividad de la superoxidasa (n = 12) en el hepatopáncreas del camarón en el día 0, al final de la fase de estrés (día 21) y al final de la fase de recuperación (día 42).

Fig.6: Expresión génica normalizada (media ± DE; n = 12) de (a) glutatión peroxidasa, (b) p53, (c) proteína de choque térmico 70, (d) proteína de choque térmico 90, (e) akirina, (f) lisozima, (g) factor de transcripción ß, en D0, final de la fase de estrés y final de la fase de recuperación.

El estrés crónico por densidad de siembra afectó significativamente la salud de los camarones, principalmente por el daño a las antenas y los urópodos. Estas lesiones están bien documentadas en la literatura, particularmente en condiciones de cultivo intensivo, y están respaldadas por varios estudios 43 77. Las causas principales se atribuyen a la abrasión frecuente de los apéndices contra sustratos físicos duros, interacciones con otros camarones (pisándose unos a otros) y un aumento de los comportamientos antagónicos. El daño visible del caparazón preocupa especialmente a los productores de camarones en Europa, donde los camarones enteros, sin pelar, provenientes de la producción basada en RAS se comercializan a un precio superior. Antenas largas e intactas y un exoesqueleto prístino son deseables para este segmento de mercado. En particular, la melanosis podría hacer que el camarón no sea apto para la venta y resultar en pérdidas económicas para los productores. No se observaron variaciones en la condición de los ojos o el rostro bajo estas condiciones de densidad de siembra, lo que sugiere que estas partes del cuerpo permanecen intactas. Después del período de recuperación, los camarones mostraron una notable mejoría biológica con la curación de los apéndices dañados. Las lesiones menores, como las fracturas de apéndices, suelen curarse después de uno o dos ciclos de muda, aunque el plazo exacto sigue siendo incierto y probablemente varía según la gravedad del daño. Las investigaciones futuras deberían centrarse en la capacidad regenerativa del camarón y su relación con los eventos de muda, así como en la evaluación del bienestar mediante índices inspirados en la guía de estado de salud propuesta aquí, idealmente mediante evaluaciones semanales 18 78 79 80

No se detectaron comportamientos agresivos durante las observaciones experimentales, aunque se hipotetiza que tales interacciones pudieron haber ocurrido nocturnamente, coincidiendo con los eventos de muda y las mortalidades registradas aquí. De hecho, durante la muda, los camarones son más vulnerables al daño físico, aumentando la probabilidad de canibalismo 70. No se menciona que los calambres y los fuertes comportamientos de escape estén correlacionados con el

hacinamiento 41 81 82. Los patrones de movimiento, tales como anomalías en la natación y pérdida de equilibrio, exhibieron una correlación directa. Específicamente, las anomalías en la natación consistieron en patrones de movimiento irregulares y natación lenta prolongada en la superficie, ambos reconocidos en la literatura como indicadores de mala salud del camarón 41 79. La pérdida de equilibrio se observó principalmente en camarones que yacían de lado en el fondo del tanque y podría estar asociada con la mortandad, como se indica para el estrés térmico o para un evento de muda prolongado y problemático 83 , 84 , 85 Durante la recuperación, las anomalías conductuales también disminuyeron notablemente, registrándose menos eventos y, por consiguiente, una menor frecuencia de ocurrencia. Estos hallazgos sientan las bases para futuras investigaciones sobre los efectos conductuales del estrés crónico. Estudios específicos mejorarían nuestra comprensión de estos fenómenos y sus implicaciones para el bienestar del camarón y la gestión de la producción basada en inteligencia artificial, desarrollada recientemente. La respuesta menor en los parámetros de hemolinfa comúnmente aplicados de la respuesta al estrés secundario es sorprendente considerando las consecuencias previamente descritas del aumento de la densidad en la supervivencia, el rendimiento de crecimiento y el estado de salud. De hecho, las condiciones subóptimas debido al estrés por amoníaco o manipulación llevaron a hiperglucemia con aumento de los niveles de lactato y proteínas 87. Sin embargo, a largo plazo, las respuestas adaptativas de estrés persistente, como los aumentos de glucosa o lactato, probablemente volverán a concentraciones cercanas a las basales 60 87 88 89 90. Para explicar este fenómeno, los mecanismos homeostáticos facilitan la movilización de glucógeno, carbohidratos y lípidos de los órganos de almacenamiento, como el hepatopáncreas, para liberar moléculas de energía fácilmente disponibles 15 , 89. Un análisis más profundo de los órganos de almacenamiento sería valioso para confirmar la homeostasis en respuesta a estrés a largo plazo.

En el presente estudio, las alteraciones predominantes del sistema inmunitario fueron menores. De hecho, se observó una

actividad estable de fenoloxidasa y expresión de Akirin bajo estrés persistente en todos los grupos experimentales. Se ha informado que la actividad de PO disminuye bajo estrés por hacinamiento después de una exposición tanto a corto plazo (12 h) como a largo plazo (8 semanas) 47 , 91 . Las discrepancias correlacionadas con esos estudios podrían explicarse por el uso de un sistema de cultivo diferente 91 , ajustes homeostáticos o variación en el tamaño del camarón, ya que se ha informado que los especímenes más grandes son más resistentes al estrés 92 , 93 . La activación de Akirin no parece estar asociada con el hacinamiento, sino solo con una mayor expresión durante la infección bacteriana 29 Se observaron aumentos no significativos de lisozima con el aumento de la densidad en el presente estudio, en concordancia con los hallazgos de Yuan et al. 94 y Liu et al. 95 . La señalización de TGF-β no aumentó durante la fase de estrés, lo que sugiere nuevamente una influencia leve del hacinamiento en el sistema inmunitario. La citocina TGF-β exhibe efectos antiinflamatorios y regula la vía de la apoptosis. El TGF-β aumentó en estudios previos sobre estrés por salinidad y temperatura 96 , 97. Un análisis ampliado de parámetros inmunitarios, como el recuento de hemocitos o el tiempo de coagulación de la hemolinfa 88, podría proporcionar información más profunda sobre este tema. La ausencia de alteraciones importantes en la respuesta inmunitaria es compleja de interpretar en el contexto de la sofisticada capacidad de los invertebrados para reaccionar a entornos estresantes. Puede atribuirse a una falta de sensibilidad al agente estresante, a una adaptación homeostática o a una expresión inhibida debido al estrés 94. En este contexto, las mejoras genéticas y las adaptaciones de la especie en la cría pueden haber dado como resultado individuos más resistentes, que afrontan mejor el estrés, como sugieren Shi et al. 98 y Wang et al. 99. Un análisis ampliado de parámetros inmunitarios, como el recuento de hemocitos o el tiempo de coagulación de la hemolinfa 88, podría proporcionar información más profunda en el futuro.

La actividad de SOD en el hepatopáncreas parece no verse afectada por el estrés de hacinamiento, sin cambios significativos en la actividad. Esto coincide con estudios sobre sistemas de biofloc y experimentos

relacionados con la densidad 60 , sin embargo, otros estudios evidencian variación, tal vez debido al tamaño del camarón o razones de la metodología del ensayo 67 , 100. Analizar la actividad de SOD en otros tejidos, como la hemolinfa y el músculo, o diferentes tamaños de camarones puede revelar variaciones más específicas del tratamiento, como observaron Lin 47 y Campa-Cordova 60. Por el contrario, Gpx parece responder a eventos de hacinamiento intenso con una mayor expresión, similar a su regulación positiva bajo desafío bacteriano y estrés de pH 92 , 101. Durante la recuperación, la expresión de Gpx vuelve a niveles básicos similares a los otros parámetros observados. A diferencia de bajo exposición a estrés agudo como hipoxia y amoníaco/ nitrito 102 103 , la expresión de p53 no varió en ambas fases. Según estos resultados, p53 podría no tener un papel clave en el estrés crónico, al no responder ante estrés prolongado o con otros factores involucrados en la regulación de procesos celulares como la apoptosis. Alternativamente, el estrés oxidativo leve y el daño celular consecuente podrían no haber sido lo suficientemente fuertes como para activar su vía. Durante la

fase de estrés, HSP70 y HSP90 aumentaron con el aumento de la densidad. De manera similar a otros estudios 104 , 105 , HSP70 parece ser un biomarcador de estrés relacionado con la densidad. Aunque HSP90 ha sido menos investigado que HSP70, se informa que se altera a menor temperatura, salinidad y amoníaco 106 107. Con base en los resultados actuales y su sensibilidad a la densidad, HSP90 parece ser un marcador válido de estrés ambiental general. En cuanto a Gpx, la expresión de HSP70 y HSP90 volvió a los niveles basales después de la recuperación. En general, a diferencia de la respuesta inmunitaria, los marcadores de estrés oxidativo parecen ser muy sensibles a los factores estresantes examinados, incluso cuando el nivel de estrés parece leve.

Conclusiones

El aumento de la densidad de población afectó negativamente la supervivencia, el crecimiento y el estado morfológico de los camarones, mientras que los análisis de comportamiento revelaron una mayor frecuencia de patrones de movimiento anormales. Los mecanismos homeostáticos,

probablemente provenientes de los órganos de almacenamiento, ayudaron a mantener constantes los parámetros clave de la hemolinfa. Se evidenció una leve regulación positiva de marcadores comúnmente evaluados que indican estrés celular/oxidativo. Los efectos sobre el sistema inmunitario indicaron una falta de sensibilidad al hacinamiento o a los niveles de estrés. Durante la fase de recuperación, los camarones se recuperaron rápidamente de las lesiones y el estrés, y mostraron un crecimiento compensatorio parcial, lo que ofrece información valiosa para el manejo de los animales después de la exposición al estrés. Los datos sobre el estado de salud y el comportamiento podrían servir como base para el desarrollo de índices de bienestar o sistemas de monitoreo basados en IA a nivel comercial•

Para más información sobre este artículo contactar a: paolo.gamberoni@awi.de

¿Debemos prepararnos para un El Niño extremadamente fuerte en Ecuador?

Autor:

Leonardo S. Maridueña A.

Dirección de Ambiente de la Cámara Nacional de Acuacultura

lmariduena@cna-ecuador.com

Fecha de corte de información: 11 de junio de 2026

El fenómeno de El Niño no debe evaluarse únicamente como una anomalía de temperatura superficial del mar en el Pacífico central. Para Ecuador, el riesgo se define por la combinación entre un evento ENSO de escala cuenca, el calentamiento del Pacífico oriental (región El Niño 1+2 - Fig. 1), el arribo de ondas Kelvin, la profundidad de la termoclina, el nivel del mar, la respuesta atmosférica regional y la temporada en la que esos procesos alcanzan su máxima intensidad. Por ello, un fenómeno muy fuerte en El Niño 3.4 puede no traducirse automáticamente en lluvias extremas en el país si el calentamiento costero y la convección regional no se acoplan adecuadamente.

La pregunta central de este artículo no es solo si se formará El Niño, sino si existen señales suficientes para anticipar un evento de magnitud extrema frente a Ecuador. La respuesta requiere separar tres planos: probabilidad de ocurrencia, probabilidad de intensidad muy fuerte en el Pacífico central y probabilidad de impactos extremos en la Costa ecuatoriana.

Las regiones El Niño empleadas por NOAA para el seguimiento del ENOS: La región Niño 1+2 corresponde al Pacífico oriental adyacente a Ecuador y Perú; la región Niño 3 abarca el Pacífico oriental ecuatorial; la región Niño 3.4 constituye la zona de referencia para la clasificación operativa de eventos El Niño y La Niña; mientras que la región Niño 4 representa el Pacífico occidental ecuatorial. Fuente: NOAA.

Para Ecuador, la región más relevante es Niño 1+2, ya que refleja directamente las condiciones térmicas frente a sus costas y las de Perú. Sin embargo, los eventos El Niño de gran magnitud suelen estar asociados a un acoplamiento océano-atmósfera de escala de cuenca, monitoreado principalmente mediante las anomalías de temperatura superficial del mar en la región Niño 3.4 y por indicadores atmosféricos como el Índice de Oscilación del Sur (SOI) y los vientos ecuatoriales.

Lo que indican las fuentes principales

NOAA/CPC reporta que las condiciones El Niño están presentes y se espera que se fortalezcan hacia el invierno boreal 2026-2027. La discusión relaciona la alta confianza con contenido de calor oceánico

Figura 1. Regiones oceánicas utilizadas por NOAA para el monitoreo del fenómeno El Niño–Oscilación del Sur (ENOS). NOAA Climate Prediction Center (CPC)

AMBIENTE

inusualmente alto y expansión de anomalías de viento del oeste en el Pacífico ecuatorial. Además, NOAA/CPC señala una probabilidad de 63% de un El Niño muy fuerte durante noviembre-enero, potencialmente entre los eventos mayores del registro desde 1950. El pronóstico oficial de NOAA/CPC emitido en junio de 2026 asigna entre 97% y 100% de probabilidad de El Niño entre mayo-julio de 2026 y noviembre-enero de 2026-2027 (Fig. 2).

El IRI, con base en su pluma multimodelo publicada el 19 de mayo de 2026, también muestra una señal muy alta de El Niño, con probabilidades del orden de 97-98% durante el período de pronóstico. No obstante, el propio IRI advierte que las predicciones emitidas cerca de la barrera de predictibilidad de primavera boreal deben interpretarse con cautela, porque el desempeño de los modelos puede reducirse y las incertidumbres de condiciones iniciales y físicas de modelos aumentan con el plazo. La WMO coincide en la transición hacia El Niño: su actualización de mayo de 2026 reporta anomalías cálidas crecientes en el Pacífico ecuatorial centro-oriental y probabilidades de 80% para junio-agosto, elevándose cerca o por encima de 90% en trimestres posteriores.

En el Pacífico oriental, ENFEN Perú mantiene el estado de Alerta de El Niño Costero y prevé que fenómeno se prolongue, por lo pronto, hasta febrero de 2027, con mayor probabilidad de magnitud moderada. Al mismo tiempo, ENFEN prevé el desarrollo de El Niño en Niño 3.4 desde junio de 2026 hasta febrero de 2027, con mayor probabilidad de magnitud débil y posibilidad de intensidad moderada hacia fines de año. Esta lectura regional es más conservadora que el diagnóstico de intensidad central de NOAA/CPC.

Para Ecuador, el Boletín de El Niño y Variabilidad Climática de ESPOL del 1 de junio de 2026 resume una situación crítica para vigilancia: se espera inicio de condiciones El Niño en el trimestre centrado en junio con 82% de probabilidad, persistencia del sobrecalentamiento hasta diciembre-febrero con 96%, anomalías cálidas en Niño 3 y Niño 1+2, y una probabilidad de 33% de condiciones muy fuertes o extraordinarias en

Figura 3. Evaluación cualitativa de condiciones oceánicas y atmosféricas. Elaboración propia con base en NOAA/CPC, IRI, WMO, ENFEN y ESPOL.

octubre-diciembre. El mismo boletín destaca que, hasta inicios de junio, las lluvias en Ecuador no muestran aún una señal clara de alteración extrema, lo que abre una ventana operativa para preparación.

¿Qué condiciones se están cumpliendo?

La evidencia disponible muestra un océano que ya ha avanzado hacia el estado cálido. Se observan anomalías positivas en Niño 3.4 y Niño 1+2, aumento del contenido de calor, ondas Kelvin de hundimiento, profundización de la termoclina y aumento del nivel del mar en las Galápagos y frente a Ecuador. Estos elementos son consistentes con la fase de desarrollo de un evento El Niño. También

hay señales atmosféricas favorables, como SOI negativo y ventanas de debilitamiento de alisios, aunque el acoplamiento pleno entre océano y atmósfera en el Pacífico oriental todavía no es inequívoco (Fig.3).

Lo que todavía no permite declarar un El Niño extremo asegurado

A pesar de la fuerte señal del Pacífico central, no todos los criterios que históricamente se asocian con impactos extremos en Ecuador están plenamente consolidados. El primer elemento faltante es una respuesta atmosférica robusta y persistente sobre el Pacífico oriental: convección profunda, anomalías negativas de radiación de

onda larga, vientos del oeste regionales y desplazamiento de la Zona de Convergencia Intertropical hacia posiciones favorables a lluvias extraordinarias en la Costa. Sin este acoplamiento, el océano puede estar cálido sin que la atmósfera produzca una temporada de lluvias excepcional.

El segundo elemento es temporal. Los mayores impactos históricos en la Costa ecuatoriana suelen materializarse durante la estación lluviosa del año siguiente al desarrollo del evento, particularmente entre enero y abril, siempre que el calentamiento costero se mantenga. Por eso, la ausencia de lluvias extremas generalizadas en junioagosto no debe interpretarse como ausencia de riesgo, sino como una fase temprana del proceso.

El tercer elemento es regional. ENFEN estima para el litoral peruano una mayor probabilidad de El Niño Costero moderado, mientras NOAA/CPC plantea una probabilidad alta de un evento muy fuerte en Niño 3.4. Esta diferencia no es necesariamente contradictoria: ambos sistemas usan regiones, índices y objetivos de pronóstico distintos. El punto clave para Ecuador es vigilar si la señal muy fuerte del Pacífico central se transmite y sostiene en Niño 1+2 y si se acopla con la atmósfera regional (Fig. 4).

¿Qué impide un pronóstico más confiable?

La incertidumbre principal no está en la ocurrencia de El Niño, sino en su magnitud exacta frente a Ecuador y en sus impactos hidrometeorológicos. Cinco factores limitan la confianza:

• Barrera de predictibilidad de primavera boreal: los pronósticos iniciados entre febrero y mayo suelen tener menor habilidad y mayor dispersión intermodal.

• Diferencias entre modelos dinámicos y estadísticos: no todos representan igual la interacción océano-atmósfera del Pacífico oriental ni la evolución de ondas Kelvin.

• Acoplamiento regional incompleto: el calentamiento oceánico debe organizar convección y vientos para producir lluvias extremas costeras.

• Influencia de otros océanos: el Atlántico tropical, el Caribe y la circulación regional

Condición

Calentamiento Niño 3.4

Calentamiento Niño 1+2

Estado actual

Cumplido y con alta probabilidad de intensificación

Cumplido, con anomalías cálidas frente a Ecuador-Perú

Contenido de calor y ondas Kelvin Cumplido

Debilitamiento de alisios / vientos del oeste

Convección y lluvias costeras extremas

Coincidencia con estación lluviosa ecuatoriana

Parcial a favorable

Aún no consolidado

Pendiente: mayor riesgo año +1

Implicación para Ecuador

Aumenta la probabilidad de teleconexiones ENSO globales y regionales.

Es el componente más relevante para lluvias y ecosistemas costeros.

Favorece profundización de termoclina, aumento del nivel del mar y persistencia del calentamiento.

Necesario para sostener el acoplamiento y reforzar la retroalimentación Bjerknes.

Impide afirmar que el impacto extremo en Ecuador ya esté asegurado.

El riesgo de impacto aumenta hacia enero-abril de 2027 si persiste Niño 1+2 cálido.

Figura 4. Comparación de señales de magnitud: NOAA/CPC enfatiza la intensidad potencial en Niño 3.4; ESPOL resume una probabilidad menor pero relevante de condición muy fuerte/extraordinaria; ENFEN Perú mantiene escenario costero más probablemente moderado.

pueden modular lluvias en Sierra, Oriente y Costa.

• Escala local: drenajes urbanos, mareas de sicigia, oleaje, saturación de suelos y ocupación de zonas bajas determinan el impacto real, aunque el forzante climático sea el mismo.

Cambio climático y su influencia en la predicción de El Niño

Una de las preguntas más relevantes en la actualidad es si el cambio climático está modificando el comportamiento de El Niño y, en consecuencia, la capacidad de predecir sus impactos sobre Ecuador. La

evidencia científica disponible indica que el calentamiento global no necesariamente incrementa la frecuencia de los eventos El Niño, pero sí puede amplificar algunos de sus efectos hidrometeorológicos y aumentar la complejidad de los pronósticos. El océano global ha acumulado una cantidad sin precedentes de calor durante las últimas décadas. Como resultado, las temperaturas superficiales del mar presentan valores de referencia más altos que los observados durante gran parte del siglo XX. En este contexto, una anomalía cálida asociada a El Niño se desarrolla sobre un océano ya más cálido, lo que puede favorecer una mayor

AMBIENTE

evaporación, incrementar el contenido de vapor de agua en la atmósfera y aumentar el potencial para precipitaciones intensas cuando las condiciones atmosféricas son favorables.

Diversos estudios del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) sugieren que existe una mayor probabilidad de ocurrencia de eventos extremos de El Niño bajo escenarios de calentamiento global. Sin embargo, persiste incertidumbre respecto a los mecanismos exactos que controlan la interacción entre el Pacífico central, el Pacífico oriental y la atmósfera tropical. Por esta razón, los modelos climáticos aún muestran diferencias significativas sobre la magnitud futura de los eventos ENSO.

Para Ecuador, el principal desafío radica en que el cambio climático puede alterar las relaciones históricas entre los índices oceánicos y los impactos locales. Eventos con anomalías similares en Niño 3.4 o Niño 1+2 podrían producir respuestas hidrológicas diferentes debido a modificaciones en la circulación atmosférica, cambios en la posición de la Zona de Convergencia Intertropical, aumento del nivel medio del mar y mayor contenido de humedad atmosférica.

Además, el ascenso gradual del nivel del mar observado en el Pacífico oriental aumenta la vulnerabilidad de las zonas costeras frente a marejadas, aguajes, erosión e inundaciones asociadas a eventos El Niño. Esto implica que impactos costeros comparables a los registrados durante eventos históricos pueden generar daños mayores en la actualidad debido a una línea base ambiental más sensible.

Desde el punto de vista de la predicción, el cambio climático introduce una fuente adicional de incertidumbre. Los modelos numéricos fueron desarrollados y calibrados principalmente utilizando registros históricos; sin embargo, el sistema climático actual está evolucionando hacia condiciones que no tienen un equivalente exacto en el pasado reciente. Esto obliga a interpretar los pronósticos probabilísticos con cautela y a complementar las proyecciones globales con observaciones regionales continuas de

temperatura superficial del mar, contenido de calor oceánico, nivel del mar, vientos ecuatoriales y respuesta atmosférica local. En consecuencia, la preparación para El Niño 2026-2027 debe considerar no solamente la intensidad potencial del evento ENSO, sino también el contexto de un océano y una atmósfera progresivamente más cálidos. Bajo estas condiciones, la gestión del riesgo debe basarse en escenarios dinámicos y actualizaciones permanentes de información, reconociendo que los impactos pueden superar los observados históricamente aun cuando las anomalías oceánicas sean similares.

Implicaciones para la Costa ecuatoriana

El escenario más responsable es considerar una ventana de vigilancia creciente desde el segundo semestre de 2026, con mayor atención entre diciembre de 2026 y abril de 2027. La Costa, Galápagos, zonas estuarinas y ciudades de baja pendiente deben prepararse para una combinación de riesgos: aumento temporal del nivel del mar, aguajes, oleajes energéticos, erosión, inundación localizada por drenaje insuficiente y, si se consolida el acoplamiento, precipitaciones intensas durante la estación lluviosa y zonas más vulnerables a inundaciones, según el presente pronóstico (Fig. 5).

Zonas costeras más vulnerables a inundaciones en 2026

Provincias y Poblaciones más expuestas

Manabí Chone, Portoviejo, Santa Ana, Paján Guayas Guayaquil, Durán, Salitre, Daule Los Ríos Babahoyo, Quevedo, Vinces Esmeraldas Esmeraldas, Quinindé, Muisne El Oro Machala, Santa Rosa

Análisis sectorial: la producción camaronera

Para la acuicultura, un calentamiento persistente puede modificar tasas metabólicas, demanda de oxígeno, proliferación de patógenos, dinámica de fitoplancton y salinidad en estuarios. En camaroneras, el riesgo operativo aumenta cuando se combinan temperaturas elevadas, lluvias intensas, variaciones bruscas de salinidad, descargas continentales y deterioro de calidad de agua. La preparación debe incluir protocolos de monitoreo de oxígeno disuelto, temperatura, salinidad, pH, alcalinidad, fitoplancton, bacteriología y capacidad de bombeo.

Impactos económicos y financieros del fenómeno El Niño en la acuicultura

El fenómeno de El Niño constituye uno de los eventos climáticos de mayor influencia sobre las actividades acuícolas a nivel mundial. Sus efectos no solamente se manifiestan a través de alteraciones ambientales y biológicas, sino también mediante importantes repercusiones económicas y financieras que afectan la rentabilidad, competitividad y sostenibilidad de las empresas acuícolas. La magnitud de estos impactos depende de la intensidad y duración del evento, así como de la capacidad de adaptación y resiliencia de los productores.

Incremento de los costos de producción

Uno de los efectos más inmediatos de El Niño es el aumento de los costos operativos. Las elevadas temperaturas, las variaciones en salinidad y oxígeno disuelto, así como las mayores cargas orgánicas y microbiológicas, obligan a los productores a incrementar

las medidas de manejo y control. Entre los rubros más afectados se encuentran la alimentación, energía, bioseguridad, mantenimiento e infraestructura.

Reducción de la productividad

Las condiciones ambientales asociadas a El Niño pueden afectar el crecimiento, supervivencia y conversión alimenticia de las especies cultivadas. Esto puede traducirse en menores rendimientos, reducción de biomasa cosechada y disminución de los ingresos empresariales.

Daños a la infraestructura

Las lluvias intensas, inundaciones y desbordamientos pueden ocasionar daños a muros, diques, estaciones de bombeo, laboratorios, caminos internos y sistemas eléctricos. La reparación de estas estructuras demanda inversiones significativas.

Pérdidas por interrupciones operativas

Las afectaciones a la infraestructura vial y logística pueden generar retrasos en el abastecimiento de insumos y en la comercialización de los productos acuícolas, afectando el desempeño económico de las empresas.

Efectos sobre las exportaciones

La disminución de la producción y los problemas logísticos pueden reducir la oferta exportable, afectar contratos comerciales y disminuir el ingreso de divisas para el sector y para la economía nacional.

Impacto sobre el flujo de caja y liquidez

El incremento simultáneo de costos y la reducción de ingresos generan presión sobre el flujo de caja, el capital de trabajo y la capacidad de cumplir obligaciones financieras.

Incremento del riesgo financiero

Los eventos El Niño incrementan la incertidumbre productiva y financiera, elevando los riesgos asociados al acceso al crédito e inversiones.

Efectos del fenómeno de El Niño sobre la provisión de insumos importados para la actividad acuícola

El fenómeno de El Niño constituye uno de los principales factores climáticos

que afectan directa e indirectamente la cadena de suministro de insumos utilizados en la acuicultura. Aunque sus efectos son generalmente analizados desde la perspectiva biológica, productiva y ambiental, también genera importantes impactos sobre la disponibilidad, costos y logística de los insumos importados necesarios para el desarrollo de la actividad acuícola.

La acuicultura moderna depende en gran medida de insumos provenientes del mercado internacional, entre ellos alimentos balanceados, ingredientes para la fabricación de balanceados, aditivos nutricionales, probióticos, productos químicos, equipos de aireación, sistemas de bombeo, repuestos, materiales para laboratorios, medicamentos veterinarios, empaques y tecnología especializada. Durante eventos intensos de El Niño, las alteraciones climáticas y económicas pueden afectar significativamente el flujo normal de estos productos.

Uno de los principales impactos se relaciona con las interrupciones logísticas. Las fuertes lluvias, inundaciones y deslizamientos de tierra pueden afectar carreteras, puertos y sistemas de transporte interno, dificultando la movilización de mercancías desde los puertos hacia las zonas productivas. Asimismo, eventos climáticos extremos en países proveedores pueden ocasionar retrasos en la producción y exportación de materias primas e insumos.

El incremento de los costos de transporte constituye otro efecto relevante. Las alteraciones en las rutas marítimas, la congestión portuaria y el aumento de los riesgos operativos suelen traducirse en mayores costos de flete y seguros. Estos incrementos son finalmente transferidos al productor acuícola mediante precios más elevados de los insumos importados.

La volatilidad de los mercados internacionales también puede intensificarse durante eventos El Niño. Diversos ingredientes utilizados en la elaboración de alimentos balanceados, como harina de pescado, aceites, cereales y proteínas vegetales pueden experimentar fluctuaciones de precio debido a cambios en la oferta mundial. Estas variaciones afectan los costos de producción y reducen los

márgenes de rentabilidad de las empresas acuícolas.

Desde el punto de vista operativo, los retrasos en la llegada de insumos críticos pueden comprometer los programas de alimentación, bioseguridad y mantenimiento de infraestructura. La falta oportuna de alimentos balanceados, productos sanitarios o equipos de respaldo puede incrementar los riesgos productivos y afectar el desempeño de los cultivos.

Las empresas más dependientes de proveedores externos suelen presentar una mayor vulnerabilidad frente a estos eventos. Por esta razón, resulta fundamental implementar estrategias de gestión de riesgos que incluyan la diversificación de proveedores, el mantenimiento de inventarios de seguridad, la planificación anticipada de compras y el fortalecimiento de cadenas logísticas resilientes.

En el caso específico del sector camaronero ecuatoriano, la experiencia histórica demuestra que los eventos El Niño han generado presiones adicionales sobre los costos operativos, particularmente en alimentación, energía, infraestructura y logística. No obstante, una adecuada planificación empresarial y la coordinación entre productores, proveedores y autoridades pueden reducir significativamente los efectos negativos sobre la disponibilidad de insumos.

Conclusiones

La información científica disponible hasta junio de 2026 indica una probabilidad muy alta de consolidación de condiciones El Niño durante el período 2026–2027. Los principales centros internacionales de monitoreo climático coinciden en señalar una evolución consistente hacia una fase cálida del ENSO, respaldada por el incremento del contenido de calor oceánico, la presencia de ondas Kelvin de hundimiento, la profundización de la termoclina y anomalías positivas persistentes en diversas regiones del Pacífico ecuatorial.

No obstante, la evidencia actualmente disponible aún no permite afirmar con certeza que Ecuador enfrentará un evento de magnitud extrema comparable a los

AMBIENTE

episodios de 1982–1983 o 1997–1998. La intensidad final de los impactos dependerá principalmente de la evolución del calentamiento en la región Niño 1+2, del grado de acoplamiento océano-atmósfera en el Pacífico oriental y de la persistencia de estas condiciones durante la estación lluviosa de 2027.

Desde la perspectiva de la camaronicultura ecuatoriana, los riesgos asociados a El Niño trascienden los efectos directos de las lluvias e inundaciones. Las alteraciones en temperatura, salinidad, oxígeno disuelto, dinámica fitoplanctónica y calidad del agua pueden afectar el desempeño productivo de los cultivos, incrementar el estrés fisiológico de los organismos y aumentar la vulnerabilidad frente a agentes patógenos y enfermedades oportunistas.

Asimismo, deben considerarse los impactos económicos derivados del incremento de costos operativos, posibles daños a infraestructura, interrupciones logísticas, retrasos en la provisión de insumos y presiones sobre el flujo de caja empresarial. La experiencia histórica demuestra que una

parte importante de las pérdidas asociadas a eventos El Niño se origina en factores indirectos relacionados con infraestructura, logística, bioseguridad y gestión operativa.

El contexto actual de cambio climático añade un nivel adicional de complejidad. El aumento sostenido de las temperaturas oceánicas, el ascenso gradual del nivel del mar y una atmósfera con mayor contenido de humedad pueden amplificar algunos impactos hidrometeorológicos y productivos respecto a eventos históricos de magnitud similar. Esta realidad obliga a interpretar los pronósticos bajo un enfoque probabilístico y a mantener una vigilancia continua de la evolución del sistema océano-atmósfera.

En consecuencia, la estrategia más prudente para el sector camaronero consiste en fortalecer desde ahora los sistemas de monitoreo ambiental, bioseguridad, mantenimiento preventivo de infraestructura, gestión de riesgos, planificación logística y administración financiera. La preparación temprana continúa siendo la herramienta más efectiva para reducir vulnerabilidades y aumentar la resiliencia frente a un

escenario climático que, aunque aún incierto en su magnitud final, presenta señales suficientemente robustas para justificar acciones preventivas inmediatas•

Bibliografía consultada

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ESTADÍSTICAS ÍNDICE

Edición 171 - Junio 2026

Exportaciones de camarón

Reporte de mercado de China

Reporte de mercado de EE. UU.

CAMARÓN Estadísticas de Comercio Exterior

Elaborado por: María Andrea Dicindio - Subgerente de Comercio Exterior de la Cámara Nacional de Acuacultura

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES: 2010 AL 2025

Las exportaciones de camarón muestran una tendencia creciente sostenida entre 2010 y 2025, tanto en volumen como en valor. El volumen exportado aumentó de 151 mil TM en 2010 a cerca de 1,4 millones de TM en 2025, evidenciando una fuerte expansión productiva. A partir de 2017 el crecimiento se acelera y se consolida desde 2021. En términos de valor, las exportaciones pasaron de USD 850 millones a aproximadamente USD 7.474 millones. En 2022 se registra un pico importante, superando los USD 7.000 millones, impulsado por mejores precios internacionales. Pese a leves ajustes en 2023 y 2024, el sector mantiene una trayectoria sólida y estratégica para la economía.

Fuente: Estadistic S.A.

Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

ESTADÍSTICAS

MILLONES DE LIBRAS

EXPORTADAS: COMPARATIVO MENSUAL 2022 AL 2026

El gráfico evidencia una clara tendencia de crecimiento en las exportaciones mensuales de camarón entre 2022 y 2026, con incrementos sostenidos en la mayoría de los meses y picos particularmente marcados en mayo y junio, lo que refleja una estacionalidad asociada a mayores volúmenes en el segundo trimestre del año.

Fuente: Estadistic S.A.

Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

En 2025 se observan los niveles más altos en casi todos los meses, consolidando una recuperación y expansión del sector, mientras que 2026 (dato parcial) arranca con un desempeño fuerte hasta abril, manteniéndose por encima de años anteriores. En general, la evolución confi rma una industria en crecimiento, con mayor capacidad productiva y una demanda internacional que continúa absorbiendo volúmenes crecientes.

PARTICIPACIÓN POR MERCADOS DESTINO: ABRIL 2025 VS ABRIL 2026

China se mantiene como el principal destino de las exportaciones durante el mes de abril 2026 vs el mismo mes en 2025, incrementando su participación de 46,0% en 2025 a 52,5% en 2026. Estados Unidos registra también un aumento en su participación, pasando de 25,4% a 21,9%, mientras que Europa refleja un decrecimiento pasando de 18,6% a 16,9%.

Fuente: Estadistic S.A.

Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

PRINCIPALES PAÍSES DESTINOS (MILLONES DE LIBRAS):

ENERO - ABRIL (2025 VS 2026)

El gráfico muestra un crecimiento destacado de las exportaciones de camarón ecuatoriano hacia sus principales mercados en los primeros 4 meses del 2026, impulsado principalmente por China, que se mantiene como el principal destino con un aumento del 23%, consolidando su liderazgo. Estados Unidos presenta el mayor dinamismo relativo con un crecimiento del 30%, evidenciando una recuperación importante de la demanda, mientras que el “Resto del mundo” se mantiene estable con un leve incremento. En contraste, los mercados europeos reflejan una contracción, con caídas en España (-13%), Italia (-21%) y Francia (-35%), lo que sugiere un debilitamiento de la demanda en la región.

Fuente: Estadistic S.A.

Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

EVOLUCIÓN DE EXPORTACIONES (MILLONES DE LIBRAS):

CHINA Y EE. UU. ABRIL 2026

El gráfico refleja una dinámica contrastante entre los dos principales mercados de exportación de camarón ecuatoriano en el inicio del año. Mientras China muestra una caída en sus volúmenes de importación de enero a febrero (de 154 a 126 millones de libras), en el mes de abril logra una recuperación llegando a 157 millones de libras. Estados Unidos, por el contrario, evidencia una tendencia constante durante los primeros mses del año.

Fuente: Estadistic S.A.

Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

Importaciones de camarón de China en mayo de 2026

Autor: Erwin Termaat Kontali Shrimp

erwin.termaat@kontali.com www.kontali.com

Las importaciones de camarones de China se moderaron en mayo tras el volumen excepcionalmente elevado registrado en abril. El volumen de las importaciones alcanzó las 89,900 toneladas, lo que supone un descenso del 9% respecto al mes anterior, aunque sigue siendo un 13% superior en términos interanuales. El valor de las importaciones ascendió a 482,1 millones de dólares, un 6% menos que el mes anterior y un 19% más que el mismo período del año anterior. El precio medio de importación aumentó hasta los 5,36 dólares/kg, lo que supone un incremento de 0,12 dólares/kg respecto al mes anterior y de 0,25 dólares/kg respecto al mismo período del año anterior. Entre enero y mayo, China importó 461,200 toneladas, un 22% más que en el mismo período del año anterior, y el valor de las importaciones aumentó un 22% interanual hasta alcanzar los 2,440 millones de dólares. El precio medio de importación se

mantuvo estable en 5,30 dólares/kg, frente a los 5,31 dólares/kg del mismo período del año anterior.

Suministro de camarón vannamei

El suministro de camarón vannamei a China alcanzó las 95,900 toneladas LSE en mayo, lo que supone un aumento del 13% respecto al mes anterior y del 39% respecto al mismo mes del año anterior. Los volúmenes se recuperaron tras el descenso registrado en abril, gracias a la escasa disponibilidad en el mercado nacional y a unos precios locales más firmes.

Ecuador siguió siendo el principal proveedor, con 63,400 toneladas LSE exportadas, lo que supone un aumento del 7% respecto al mes anterior y del 34% respecto al mismo período del año anterior. La sólida producción y su posición consolidada en el mercado chino

Importaciones de China en 2024, 2025 y 2026 (volúmenes y precio promedio/kg)

REPORTE DE MERCADO

continuaron respaldando los envíos a pesar de los controles de inspección más estrictos en los puertos de ese país.

India suministró 19,200 toneladas LSE, lo que supone un aumento del 29% respecto al mes anterior y del 28% respecto al mismo período del año anterior. El aumento de los volúmenes reflejó una mayor disponibilidad de materia prima y una demanda continuada por parte de China en medio de los cambios en los flujos comerciales mundiales.

Vietnam suministró 8,500 toneladas LSE, lo que supone un aumento del 9% respecto al mes anterior y del 141% respecto al mismo período del año anterior, respaldado por la demanda de productos transformados y una mayor diversificación de las fuentes de abastecimiento. Tailandia suministró 3,200 toneladas LSE, lo que supone un aumento del 30% respecto al mes anterior y del 19% respecto al mismo período del año anterior. Entre enero y mayo, el suministro de camarón vannamei a China alcanzó las 469,900 toneladas LSE, lo que supone un aumento del 24% interanual. Ecuador suministró 332,200 toneladas LSE, un 19% más que el año anterior, mientras que India aumentó sus envíos en un 43% interanual hasta alcanzar las 82,600 toneladas LSE. Vietnam duplicó su suministro durante el período hasta alcanzar las 30,100 toneladas LSE.

Contexto del mercado

El descenso de las importaciones totales de camarones durante el mes de mayo se produjo tras el flujo inusualmente elevado registrado en abril, cuando los importadores continuaron reponiendo sus existencias tras el Año Nuevo chino y antes de las vacaciones del Día del Trabajo. Esto generó una base de comparación elevada para mayo, a pesar de que las importaciones se mantuvieron muy por encima del nivel del año pasado.

El aumento de los precios medios de importación sugiere que los costes de reposición se reforzaron durante el mes. La menor disponibilidad de materia prima en el mercado nacional, los precios más firmes en origen y el mayor control de los residuos de metabisulfito en los puertos chinos respaldaron los precios. El aumento de las tasas de inspección y los retrasos en los envíos, especialmente en el caso del

producto ecuatoriano, también animaron a algunos importadores a diversificar sus fuentes de abastecimiento hacia India y Vietnam.

Las condiciones de la demanda siguieron siendo dispares. Se informó que la demanda del Día del Trabajo fue más débil de lo esperado, mientras que el consumo estacional mejoró tras el período de exámenes Gaokao y antes del Festival de los Barcos Dragón. La actividad comercial se intensificó en Guangdong durante este período.

Las condiciones de la oferta variaron según los principales países de origen. Los precios en origen de Ecuador se recuperaron de los mínimos anteriores gracias a la mejora de las compras de los exportadores y a la normalización del comercio interno. En India, la menor disponibilidad de materia prima respaldó los precios en origen, aunque el aumento de los costos de los piensos siguió ejerciendo presión sobre los márgenes de los productores. Vietnam siguió contando con un buen suministro, y las abundantes entregas de materia prima a las plantas de transformación mantuvieron los precios en origen bajo presión.

Perspectivas

Se espera que la demanda de importación de China se mantenga activa durante junio y hasta principios del tercer trimestre, aunque es probable que las compras sigan siendo tácticas. El consumo estacional vinculado a las comidas tras el Gaokao y al Festival de los Barcos Dragón proporcionó un apoyo a corto

plazo, mientras que la débil confianza de los consumidores y la sensibilidad a los precios siguen limitando el crecimiento general de la demanda.

Se prevé que los requisitos de inspección sigan siendo un factor clave que influya en las decisiones de abastecimiento. La Orden 280 de China, que entró en vigor el 1 de junio de 2026, introduce requisitos más estrictos de seguridad alimentaria e inspección para las importaciones de productos del mar, que se clasifican como una categoría de alto riesgo. Esto podría mantener la cautela hacia el camarón ecuatoriano y favorecer una mayor diversificación del abastecimiento hacia India, Vietnam y otros orígenes.

Se espera que India siga siendo competitiva en el mercado chino, aunque la menor disponibilidad de materia prima, la temporada del monzón y el aumento de los costos de los piensos podrían reducir la flexibilidad de los precios a finales del trimestre. Vietnam sigue contando con un buen suministro, pero los precios podrían estabilizarse si la disponibilidad de materia prima comienza a reducirse tras el reciente período de elevadas entregas.

Se prevé que Ecuador siga siendo el mayor proveedor de camarones de China, gracias a su volumen de producción y a la disponibilidad de exportaciones. Una mayor recuperación de los precios dependerá de la actividad de compra de los exportadores, el calendario de envíos, los resultados de las inspecciones y de si la demanda china se refuerza más allá de los períodos de consumo estacionales•

Importación de camarón de Estados Unidos

Urner

LBarry

Autores: Jim Kenny jkenny@urnerbarry.com

Ángel

Rubio angel.rubio@expanamarkets.com

as importaciones de abril ascendieron a 128,2 millones de libras (–15,6% interanual), situándose justo por encima del límite inferior del rango de estimación estacional basado en los datos aduaneros, que oscilaba entre 124,8 y 144,4 millones de libras, un resultado acorde con las expectativas más conservadoras. La cifra de abril sigue a los 123,4 millones de libras de marzo (–18,7% interanual), que marcaron el final de la fase más acusada de la contracción provocada por los aranceles. El acumulado del año hasta abril se sitúa en 533,6 millones de libras, un –10,7% respecto a 2025, con un déficit ahora arraigado en todos los principales países de origen, excepto Ecuador. La recuperación intermensual registrada en abril (+3,6%) refleja la aceleración de este país, que compensa el bache estacional de India; en lo que va de año, la cuota de Ecuador se ha ampliado notablemente, mientras que el descenso del –33,5% de India en lo que va de año sigue reajustando la composición de los orígenes. El arancel de la Sección 122, declarado ilegal por el Tribunal de Comercio Internacional (CIT) el 7 de mayo, pero que sigue recaudándose a la espera de los recursos de apelación, sin que exista aún una vía equivalente en el marco del CAPE para la Sección 122 y con la fecha de vencimiento del 24 de julio acercándose sin que el Congreso haya tomado medidas, mantiene inestable el entorno de los costos de importación.

A nivel de productos, las cifras reales de abril frente a las estimaciones mostraron la mayor divergencia en el producto cocido, que se situó en 12,8 millones de libras, por debajo del límite inferior de la estimación de 14,1 millones de libras y con un descenso interanual del –33,8%, lo que la convierte, con diferencia, en la categoría más débil. El costo de importación del producto pelado se situó prácticamente en el límite superior

de su rango (68,7 frente a 68,0 en el límite superior), lo que confirma el sesgo al alza del modelo para esa categoría. El producto con cáscara se situó en su límite inferior (34,0 frente a 33,5 en el límite inferior), y el empanizado se mantuvo dentro del rango en 11,4 millones de libras (+0,7% interanual), la única categoría que superó las cifras del año anterior. Para mayo, el rango estimado de 140,7–160,2 millones de libras implica una recuperación significativa respecto al mes anterior, en consonancia con la acumulación contrasestacional de Ecuador y los envíos de la cosecha temprana de India que están entrando en el canal de distribución, aunque el amplio rango refleja la incertidumbre residual en materia arancelaria.

Por países

Las llegadas de India en marzo, de 29,0 millones de libras (–46,5% interanual), marcaron el mayor descenso interanual del ciclo actual, consecuencia directa de los contratos negociados bajo el arancel del 50% de la IEEPA, agravada por las interrupciones en Indonesia relacionadas con la FDA, que han frenado la oferta competidora. El déficit acumulado en lo que va de año, del –31,3% (120,5 millones de libras), es ahora estructural a corto plazo; sin embargo, las estimaciones estacionales basadas en las exportaciones apuntan a una fuerte recuperación del volumen en mayo y junio, a medida que la cosecha principal de India entre en pleno apogeo, con unas llegadas que se prevé que aumenten considerablemente respecto a los mínimos de marzo. Que esa recuperación cierre de manera significativa la brecha interanual depende de la evolución de los aranceles a partir del 24 de julio: los nuevos contratos posteriores a la resolución de la Sección 122 presentan una economía de costos sustancialmente diferente a la de las existencias de la era de la IEEPA que aún se están tramitando.

Las cifras de Ecuador en marzo, de 48,3 millones de libras, se mantuvieron prácticamente estables interanualmente frente a una comparativa muy favorable del año anterior (un resultado resistente) y el acumulado del año, de 139,8 millones de libras (+14,5%), confirma su ascenso estructural como proveedor dominante. Las estimaciones prevén que los elevados envíos con destino a EE. UU. se mantengan hasta mediados de año, aunque las limitaciones de la capacidad de procesamiento restringen un mayor crecimiento en los formatos de valor añadido.

Indonesia se situó en 25,2 millones de libras (–8,5% interanual), con una recuperación positiva respecto al mes anterior (+4,6%); el acumulado del año se mantiene prácticamente estable (+1,0%), a medida que las interrupciones relacionadas con la FDA continúan normalizándose, aunque las previsiones a futuro se moderan hasta situarse entre los 20 y los 25 millones de libras durante el segundo trimestre.

Vietnam descendió a 6,7 millones de libras (–13,2% interanual), con un –8,7% en lo que va de año, y se prevé que las presiones estacionales y la competencia de América Latina mantengan los volúmenes de abril y mayo por debajo de los del año anterior. El aumento de TDC de Tailandia (+24,5%) refleja una base baja más que una recuperación estructural; la continua erosión de México (–14,2% interanual, –31,5% en lo que va de año) refleja la contracción estructural de varios años en el suministro de origen silvestre.

Exportaciones de camarón

Ecuador: Las exportaciones de abril alcanzaron los 297,7 millones de libras (+18,8% interanual), con un total acumulado en lo que va de año de 1,106 millones de libras (+15,3%), lo que supone un ritmo récord. Los envíos con destino a EE. UU. aumentaron un 42,0% en abril, mientras que los destinados a China se dispararon un 36,1%; Europa registró un descenso del 23,8% en abril y del 17,0% en lo que va de año, en consonancia con el hecho de que la demanda china absorbe el excedente de HOSO/HLSO con márgenes reducidos, mientras que los mercados con márgenes más elevados atraen la oferta de forma selectiva.

REPORTE DE MERCADO

India: Las exportaciones totales se mantienen en general estables: 131,2 millones de libras en abril (+1,6% interanual), +0,6% en lo que va de año, lo que hace que el cambio de destino resulte aún más llamativo. Los volúmenes con destino a EE. UU. han descendido un –21,9% en lo que va de año, a pesar de que en abril se mantuvieron prácticamente estables (+0,3%), mientras que China registró un aumento del +12,9% en abril y del +31,8% en lo que va de año, y Europa se mantuvo en un +8,7% en lo que va de año a pesar de un abril más débil (–15,7%). El crecimiento de las exportaciones de India es real y se está acelerando hacia destinos distintos de EE. UU.

Indonesia: En abril se recuperó hasta los 36,5 millones de libras (+7,3% interanual), pero en lo que va de año, con 141,3 millones de libras, sigue registrando un descenso del –12,3%, lo que pone de manifiesto el peso acumulado de las perturbaciones de la FDA y los obstáculos arancelarios. Estados Unidos sigue siendo el destino predominante, con 21,7 millones de libras en abril, pero registra un descenso del 15,9% en lo que va de año. China registró un +201,5% en abril, una cifra pequeña en términos absolutos, pero que supone un claro cambio de tendencia a medida que se acelera la diversificación de destinos.

Vietnam: Las exportaciones de marzo cayeron un –22,6% hasta los 76,3 millones de libras, con un descenso del –7,8% en lo que va de año. China absorbió una cuota notablemente mayor (+127,0% en marzo), mientras que el resto de Asia se contrajo un –59,0%, lo que refleja una rotación continuada hacia la demanda china y alejándose de los compradores regionales tradicionales.

Importaciones con cáscara

Las llegadas de producto con cáscara en abril ascendieron a 33,9 millones de libras (–15,3% interanual), con un acumulado en lo que va de año hasta abril de 69,7 millones de libras (–9,5%), muy por debajo del ritmo del año anterior y en línea con el punto medio de la estimación estacional basada en datos aduaneros de 43,6 millones de libras, lo que implica que los volúmenes se mantendrán por debajo de los del año anterior durante

el segundo trimestre. Ecuador sigue siendo el pilar principal, con 22,2 millones de libras en abril, aunque registra un descenso del –4,4% interanual frente a una comparativa muy favorable del año anterior, mientras que el acumulado del año sigue siendo positivo, con un +4,4%.

India e Indonesia continuaron registrando un rendimiento muy por debajo de lo esperado: ambas con una caída de aproximadamente el 46% interanual en abril, lo que refleja el peso combinado de los aranceles de la IEEPA y las perturbaciones de la FDA que siguen afectando a la cadena de suministro. El repunte de México en abril (+130,5%) es un valor atípico en un solo mes en relación con una tendencia estructural a la baja en el origen silvestre; el acumulado del año se mantiene en –45,1%. Por tamaño, el rango de 16 a 20 es el único que registra un aumento significativo en el acumulado del año (+26,9%), en consonancia con las condiciones de aguas cálidas de Ecuador, que producen ejemplares de mayor tamaño y crecimiento más rápido. El segmento U15 se contrajo un –22,9% en lo que va de año, y los tamaños medianos y pequeños muestran descensos generalizados en términos interanuales. El precio agregado «Imp» en dólares por libra aumentó un 9,2% interanual, impulsado principalmente por un cambio en la composición de los orígenes hacia el producto ecuatoriano de mayor valor unitario, más que por un auténtico endurecimiento del coste de reposición.

Precios con cáscara

El gráfico del índice HLSO ponderado ilustra la trayectoria de la presión sobre los márgenes a lo largo del ciclo arancelario. Desde diciembre hasta marzo, los costos de reposición ajustados a los aranceles se situaron por encima del EBP del HLSO, un diferencial que, dependiendo de cuándo se adquirieron las existencias y a qué tipo arancelario, habría implicado márgenes reducidos para el producto que entró en el mercado durante ese período. Abril marca el primer punto de convergencia: la estimación del coste de reposición ajustada a los aranceles (3,98 dólares) se sitúa prácticamente a la par con el EBP de junio (3,98 dólares), aunque hay que tener en cuenta dos salvedades. La cifra de reposición corresponde a abril, mientras que el EBP refleja junio, por lo que

la comparación no es contemporánea. La estimación arancelaria refleja únicamente el arancel del 10% de la Sección 122, y se excluyen los derechos antidumping (AD), los derechos compensatorios (CVD), los costos de despacho de aduana y el flete, lo que significa que la aparente convergencia a nivel del índice subestima la verdadera carga del coste total.

La dinámica a nivel de recuento resulta más ilustrativa: el rango de 21 a 25 presenta un Imp $/lb de $3,44, ajustado por aranceles a $3,61, frente a un EBP de $4,10; el rango de 41 a 50 muestra 2,66 dólares «Imp» por libra, ajustados por aranceles a 2,93 dólares, frente a un EBP de 3,36 dólares, y la diferencia se reduce aún más una vez que se aplican los costos totales de desembarque. Los compradores han fijado sus expectativas de precios en función de la nueva economía de reposición, más baja, lo que genera presión negociadora sobre los vendedores, cuyas existencias reflejan una variedad de costos de adquisición y momentos de compra. El mercado se mantiene estable, con un tono ligeramente a la baja. La Sección 122 expira el 24 de julio, salvo que el Congreso tome medidas, y las investigaciones de la Sección 301 siguen activas; a corto plazo, la evolución de los aranceles determinará el tono del mercado más que los fundamentos de la oferta y la demanda.

Importaciones de camarones pelados

Las llegadas de camarones pelados en abril ascendieron a 68,7 millones de libras (–12,7% interanual), lo que la convierte en la categoría principal más resistente, con un total acumulado en lo que va de año de 280,0 millones de libras (–7,9%), ligeramente por debajo del ritmo del año anterior. La reestructuración de los orígenes sigue profundizándose: la importación procedente de India se desplomó hasta los 25,5 millones de libras en abril (–39,8% interanual), y su cuota acumulada en lo que va de año se redujo del 55,8% al 38,5%, mientras que Ecuador se disparó hasta los 27,8 millones de libras (+46,1%), acaparando ahora el 36,8% del volumen acumulado de camarones pelados frente al 22,3% de hace un año, una ganancia de cuota que se está volviendo cada vez más estructural.

Indonesia continuó su recuperación (+15,2% en lo que va de año), absorbiendo parcialmente el vacío dejado por India junto con Ecuador. Sri Lanka registró 1,2 millones de libras en abril (+3.601% interanual), con un total en lo que va de año de 3,9 millones de libras; se trata de un nuevo participante pequeño pero notable, al que vale la pena seguir de cerca como señal de diversificación. Vietnam siguió registrando una fuerte contracción (–67,3% en abril, –42,9% en lo que va de año) en medio de presiones arancelarias y competitivas. El precio de importación de Ecuador en dólares por libra se mantuvo contenido (+4,7% interanual), mientras que el de India se mantuvo prácticamente estable (+0,0%), lo que refleja la estabilidad de los precios en origen convertidos a dólares, atenuada por la depreciación de la moneda. Las estimaciones estacionales basadas en los datos aduaneros sugieren que los volúmenes de camarones pelados se mantendrán cerca de los niveles del año anterior durante el segundo trimestre, aunque las limitaciones de la capacidad de procesamiento de Ecuador restringen la cantidad de volumen de valor añadido adicional que se puede absorber. Las existencias parecen adecuadas, pero están distribuidas de forma desigual: los tamaños medios y con cola atraen una demanda más constante por parte de los programas, mientras que los calibres más grandes se enfrentan a una compra más selectiva.

Precios de los camarones pelados

Los precios al por mayor en EE. UU. para los formatos pelados han bajado ligeramente desde los máximos recientes, pero el movimiento es moderado. El Imp $/lb de India se sitúa en 3,36 dólares en marzo y el de Ecuador en 3,49 dólares; sin embargo, una vez ajustados por los aranceles, ambas series suben bruscamente, con estimaciones para mayo que alcanzan los 4,95 dólares para India y los 4,01 dólares para Ecuador, lo que reduce considerablemente la diferencia con los niveles al por mayor de EE. UU. El PDTO 16–20 EBP a 5,90 $ y el PDToff 31–40 a $4,95 representan el rango actual de precios al por mayor; dado que el precio de reposición de India, ajustado por aranceles, se acerca a esos niveles en algunos rangos de recuento, el margen efectivo es escaso.

Shrimp Imports, (All Types) thru Apr

Al igual que con los camarones con cáscara, la estimación arancelaria refleja únicamente el arancel del 10% de la Sección 122, y se excluyen los derechos antidumping (AD), los derechos compensatorios (CVD), los costos de despacho de aduana y el flete, por lo que el verdadero coste de reposición total es aún mayor. El grado de exposición varía según el importador: las posiciones con gran peso de India e Indonesia se enfrentan a la mayor diferencia entre los precios de venta actuales y el coste de las existencias; las posiciones con gran peso de Ecuador están mejor protegidas, pero no son inmunes.

El arancel de la Sección 122, declarado ilegal por el Tribunal de Comercio Internacional (CIT) el 7 de mayo, pero que sigue recaudándose para la mayoría de los importadores a la espera de la apelación, añade una capa adicional de incertidumbre: cualquier vía de reembolso sigue siendo objeto de controversia legal y es lenta, lo que atenúa por ahora la señal de alivio. El estado de ánimo se mantiene estable, con un trasfondo de cautela. Hasta que se agoten las existencias heredadas y las nuevas llegadas de menor coste dominen la oferta disponible, los compradores seguirán basando las negociaciones en la economía de reposición, que puede no reflejar lo que realmente hay en las estanterías.

Importaciones de productos cocinados y empanizados

Las llegadas de productos cocinados en abril ascendieron a 14,1 millones de libras

(–33,8% interanual), la categoría más débil con diferencia, con un total acumulado en lo que va de año de 53,9 millones de libras (–14,2%), muy por debajo del ritmo del año anterior. India e Indonesia dominan la oferta de productos cocinados, y ambas se enfrentaron de lleno al peso de los aranceles elevados y, en el caso de Indonesia, a las restricciones de la FDA hasta el cuarto trimestre de 2025 y durante el primer trimestre de 2026; India registró una caída del –39,3% en abril (–17,4% en lo que va de año) e Indonesia del –30,7% (–20,4% en lo que va de año). Tailandia registró el mayor aumento (+41,9% en abril, +90,2% en lo que va de año), aunque partiendo de una base modesta, mientras que Vietnam se desplomó un –70,4% en abril (–40,5% en lo que va de año). El valor de importación agregado en dólares por libra de los productos cocinados subió un +6,2% interanual — debido a la presión sobre los costos más que a la fortaleza de la demanda—, con un aumento del valor unitario de Indonesia del +10,3%. Las estimaciones estacionales prevén que los volúmenes de productos cocinados en mayo se sitúen cerca de los 15,0 millones de libras, lo que implica una moderación continuada y una trayectoria que se mantendrá por debajo de la del año anterior durante todo el segundo trimestre. Los productos empanizados continuaron su buen comportamiento con 11,0 millones de libras en abril (–3,0% interanual), con un acumulado en lo que va de año de 48,0 millones de libras (+8,2%), la única categoría de importación que supera las cifras del

REPORTE DE MERCADO

año anterior. Vietnam lidera el aumento (+15,0% en abril, +46,5% en lo que va de año); Indonesia se mantuvo prácticamente estable en lo que va de año (–0,9%). Arabia Saudí registró un notable repunte (+450,3% en abril) partiendo de una base reducida. El precio de importación en dólares por libra de los productos empanizados se moderó un –3,0% interanual, lo que constituye una señal positiva para los márgenes en una categoría en la que los programas de valor añadido dominan las compras. Las estimaciones estacionales apuntan a un descenso significativo en mayo (aproximadamente 9,5 millones de libras), lo que sugiere que la fortaleza acumulada en lo que va de año refleja tanto el momento del año como la demanda estructural.

Precios de los productos cocinados y con valor añadido Los costos de reposición de los productos cocinados se han reducido considerablemente desde sus máximos: el Imp de India se sitúa en 3,96 $/lb en marzo, ajustado por aranceles a $4,35, y el de Indonesia en $4,82, ajustado por aranceles a $5,30; ambos muy por debajo de los máximos del 50% de los aranceles. En comparación con el EBP de 7,80 dólares del CPTO 16-20 y el de 6,01 dólares del CPTO 3140, la diferencia entre el coste de reposición ajustado a los aranceles y el precio al por mayor en EE. UU. es mayor que en el caso de los pelados, lo que presenta un panorama de márgenes más favorable para los cocidos, especialmente para las nuevas llegadas sujetas a aranceles más bajos.

Al igual que en otras categorías, la estimación arancelaria refleja únicamente el arancel del 10% de la Sección 122; se excluyen los derechos antidumping (AD), los derechos compensatorios (CVD), los costos de despacho de aduana y el flete, por lo que los verdaderos costos de reposición totales son más elevados. Se aplica la misma dinámica de exceso de existencias: los vendedores que mantienen existencias históricas de plátanos cocidos sujetos a aranceles más elevados se enfrentan a la misma asimetría que en el caso de los pelados, ya que los compradores se basan en la economía de reposición que refleja los nuevos contratos en lugar de las existencias actuales. La confianza se mantiene estable. La Sección 122 expira el 24 de julio, y las investigaciones de la

US YTD Shrimp Imports thru April

Sección 301 dirigidas contra India, Indonesia y Vietnam siguen activas: un restablecimiento de los aranceles más elevados volvería a ampliar rápidamente los diferenciales de los costos de importación, posiblemente incluso antes de que se liquiden las existencias heredadas.

Precios en origen

Los precios en origen convertidos a dólares se han mantenido en general estables en India, Indonesia y Ecuador, y los aumentos en moneda local se han visto compensados en gran medida por la depreciación de las divisas (la rupia, la rupia indonesia y el dong se han debilitado frente al dólar estadounidense, lo que modera, en términos de dólares, lo que están experimentando los productores a nivel de explotación). La serie se mantiene muy por debajo de los máximos de 2022 en todos los países de origen y, sobre esa base, la señal de los precios en origen parece favorable.

La realidad en los países de origen es considerablemente más compleja. Los costos de producción en las explotaciones han aumentado de forma significativa: el diesel y la electricidad que alimentan las bombas de agua, los aireadores y los equipos de procesamiento se han encarecido considerablemente, impulsados en parte por los elevados precios de la energía vinculados al conflicto de Oriente Medio. Los costos de los piensos agravan la presión; la harina de pescado se ha disparado en Chile y Perú, un insumo cuyo efecto se refleja con retraso y cuyo impacto total en la economía de las explotaciones probablemente se

materializará a mediados de 2026, mientras que la harina de soja se ha mantenido relativamente estable, lo que solo compensa parcialmente el aumento.

En el caso de las explotaciones integradas o granjas que también procesan y almacenan el producto terminado, la presión sobre los costos se extiende aún más: la escasez de contenedores, vinculada a las interrupciones en el transporte marítimo relacionadas con Medio Oriente, ha puesto a prueba la logística y el capital circulante, lo que ha obligado a algunas explotaciones a mantener las existencias durante más tiempo del previsto. Los salarios y los costos de bioseguridad también han registrado una tendencia al alza en todas las regiones productoras. El resultado neto es una brecha cada vez mayor entre lo que sugieren los precios en origen convertidos a dólares y lo que los agricultores están experimentando realmente en términos de costos locales, una tensión que se está acumulando silenciosamente y a la que las condiciones de la demanda en los mercados de destino tendrán que adaptarse.

Tanto Ecuador como India se acercan a sus picos estacionales de cosecha, con buenas perspectivas de producción, lo que podría moderar a corto plazo la presión sobre los precios en origen en moneda local. La medida en que cualquier aumento de los costos a nivel de explotación se traduzca en última instancia en mayores costos de reposición denominados en dólares (y cuándo) dependerá de la intensidad de esa señal de demanda en las próximas semanas•

Asamblea aprobó

Proyecto

de Ley Orgánica

de Gobernanza del espacio marino-costero, que incluyó observaciones

de la CNA

La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) presentó comentarios y aportes técnicos del sector camaronero al proyecto de Ley Orgánica de Gobernanza del Espacio Marino-Costero, que fue aprobado en segundo debate por la Asamblea Nacional el pasado 12 de mayo. Para este proceso, se enfatizó la necesidad de que cualquier regulación nueva reconozca las competencias ya establecidas para la acuacultura y garantice la continuidad de las concesiones, autorizaciones y proyectos productivos bajo reglas claras, previsibles y técnicamente sustentadas.

Debate sobre energías renovables

La CNA participó en el IV Power & Renewable Energies Summit 2026, uno de los principales encuentros del sector energético y de inversión de la región, con el fin de aportar a la construcción de un modelo energético más competitivo y sostenible para Ecuador. La presencia del gremio en este espacio responde a la necesidad de impulsar alternativas que contribuyan a garantizar un suministro energético más eficiente y confiable para las actividades productivas, entre ellas la acuacultura, una de las principales industrias exportadoras del país.

Daniel Pesantes, director adjunto de la entidad, intervino como panelista en el espacio “Potencial de las energías renovables en Ecuador: financiamiento, política y competitividad”, donde compartió la visión del sector sobre los desafíos y oportunidades que plantea la transición energética. El evento reunió a autoridades nacionales,

CNA trabaja para resolver trabas a la importación de materias primas para alimento para camarón

La CNA mantuvo una reunión con la Subsecretaría de Información y Fomento de Comercialización Agropecuaria para revisar el proceso

Asimismo, se destacó la importancia de que el marco normativo brinde seguridad jurídica y mantenga un adecuado equilibrio entre la protección ambiental y el fortalecimiento de una actividad que genera empleo, inversión y divisas para la economía ecuatoriana. Actualmente, el proyecto de ley se encuentra en manos del presidente de la República, quien deberá decidir sobre la aplicación de un veto parcial o total.

organismos multilaterales, inversionistas y empresas privadas para analizar estrategias que fortalezcan la seguridad energética y promuevan nuevas inversiones. La participación de la CNA en estos espacios permite posicionar las necesidades de la industria acuícola dentro de las discusiones sobre el futuro energético del país, impulsando condiciones que favorezcan su crecimiento sostenible y competitividad a largo plazo.

de autorización de licencias de importación de materias primas destinadas a la elaboración de alimento balanceado, con el objetivo de garantizar el abastecimiento oportuno de insumos estratégicos para la producción acuícola.

Durante la reunión se expuso la importancia de contar con procedimientos ágiles que permitan evitar retrasos en el ingreso de productos esenciales como la pasta de soya. La gestión impulsada por la CNA busca prevenir posibles afectaciones en toda la cadena productiva, asegurando la continuidad operativa de las plantas de balanceado y fortaleciendo la competitividad del sector camaronero ecuatoriano.

CNA impulsa la revisión de normativas sanitarias ante la OMSA

Como representante del sector camaronero ecuatoriano, la CNA participó en la 93.ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Delegados de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). Durante este espacio, la entidad presentó observaciones técnicas enfocadas en diferenciar claramente las medidas aplicables a animales acuáticos vivos de aquellas dirigidas a productos de acuicultura destinados al consumo humano, con el fin de evitar restricciones que no reflejen los riesgos reales asociados a estos productos.

Asimismo, respaldó la reevaluación del virus de Necrosis Hipodérmica e Hematopoyética Infecciosa (IHHNV) dentro de la lista de enfermedades notificables de la OMSA, argumentando que la evidencia científica actual no demuestra impactos significativos en la salud pública, la producción acuícola ni las poblaciones silvestres. Esta gestión busca promover regulaciones internacionales basadas en ciencia, fortalecer el comercio seguro de productos acuícolas y proteger la competitividad del sector camaronero ecuatoriano en los mercados internacionales.

Comisión de productores fortalece su visión estratégica con talleres impulsados por la CNA

La Comisión de Productores de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) participó en dos talleres especializados sobre mercados internacionales y tendencias de consumo del camarón. Las jornadas, lideradas por expertos de Glunarshrimp y Seafood Exchange, abordaron oportunidades comerciales, diversificación de mercados, valor agregado y perspectivas del mercado global, proporcionando información estratégica para fortalecer la competitividad y la toma de decisiones del sector camaronero ecuatoriano.

CNA participa en Día Nacional de Europa

La conmemoración del Día de Europa abrió un nuevo espacio para fortalecer las relaciones entre el sector camaronero ecuatoriano y la Unión Europea, uno de los mercados estratégicos para las exportaciones nacionales. En este encuentro diplomático, realizado el 7 de mayo en la Capilla del Hombre en Quito, la CNA promovió la marca sectorial “El Mejor Camarón del Mundo”, reforzando el posicionamiento internacional del producto ecuatoriano como referente de calidad, sostenibilidad y competitividad.

La participación institucional permitió estrechar vínculos con representantes del cuerpo diplomático europeo, autoridades nacionales y actores clave para la cooperación internacional. Estas gestiones contribuyen a consolidar la presencia del camarón ecuatoriano en mercados de alto valor, impulsar nuevas oportunidades de cooperación y fortalecer la imagen de una industria que se ha convertido en uno de los principales motores de exportación y desarrollo económico del país.

Durante el Blue Food Innovation Summit, el sector camaronero ecuatoriano compartió sus avances en salarios dignos

El Blue Food Innovation Summit es un encuentro internacional que reúne a líderes de la industria acuícola, pesquera, alimentaria, inversionistas y expertos para impulsar la innovación y la sostenibilidad en la producción de alimentos provenientes del agua ("blue foods"). El pasado 27 de mayo, el sector camaronero ecuatoriano estuvo presente a través de una mesa redonda dedicada a analizar cómo la implementación de salarios dignos puede contribuir al desarrollo de cadenas de suministro más sostenibles y al bienestar de las comunidades vinculadas a la producción de alimentos.

La conversación fue liderada por Pamela Nath, directora de Sustainable Shrimp Partnership (SSP), y Amanda Penn, senior programme manager de Living Wages en IDH. Durante la sesión, ambas expertas compartieron experiencias y el caso de estudio de SSP sobre la importancia y viabilidad de garantizar que los trabajadores perciban ingresos suficientes para cubrir las necesidades básicas de sus familias y alcanzar un nivel de vida digno.

Nath presentó los avances que están impulsando las fincas SSP, destacando el trabajo que varias empresas vienen desarrollando para medir y demostrar con evidencia que cumplen con el pago de salarios dignos. Además, señaló que comprender la realidad salarial de los trabajadores es un paso fundamental para diseñar estrategias que generen un impacto positivo y duradero en las comunidades.

Coordinación con la Policía fortalece la seguridad en rutas estratégicas para el transporte de camarón

La CNA coordinó acciones con la Subzona 5 de la Policía Nacional para fortalecer la seguridad del transporte de camarón en corredores estratégicos del Guayas. La iniciativa estableció un canal de comunicación directa para reportar incidentes, compartir información vial y activar respuestas oportunas, además de impulsar protocolos especiales en zonas con limitada cobertura celular, contribuyendo a una mayor protección de la carga y reducción de riesgos operativos.

CNA revisa criterios técnicos que respaldan nuevos sitios para depósito de sedimentos del Dragado del Canal de Guayaquil

Con el propósito de proteger la sostenibilidad de la actividad camaronera y garantizar que los proyectos de infraestructura marítima se desarrollen bajo criterios técnicos y ambientales adecuados, la CNA gestionó la revisión y análisis del informe técnico sobre los sitios propuestos para el depósito de material dragado del Canal de Guayaquil. Tras evaluar los resultados del modelo matemático de sedimentación y los estudios ambientales realizados, se concluyó que las áreas planteadas presentan condiciones técnicamente sustentadas y no evidencian riesgos significativos para la producción camaronera.

Como parte de esta gestión, se recomendó implementar programas de monitoreo reforzado de calidad de agua y bioensayos periódicos para validar el comportamiento de los sitios de depósito a lo largo del tiempo. La iniciativa busca asegurar que las obras estratégicas para la navegación y el comercio marítimo avancen de manera compatible con la sostenibilidad ambiental y la protección de una de las principales actividades exportadoras del Ecuador.

El liderazgo mundial del camarón ecuatoriano llegó a las aulas de la Universidad Espíritu Santo

Estudiantes de diversas carreras de la Universidad Espíritu Santo (UEES) participaron en una jornada académica que les permitió conocer de cerca la historia de éxito, innovación y sostenibilidad que ha convertido al camarón ecuatoriano en un referente global.

Durante la conferencia, Yahira Piedrahita, Directora Ejecutiva de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), presentó una visión integral de la industria, destacando los factores que han posicionado al Ecuador como líder mundial en producción y exportación de camarón, así como su aporte a la generación de empleo, divisas y desarrollo para el país.

Por su parte, Pamela Nath, Directora de Sustinable Shirmp Partnership abordó el papel de la sostenibilidad, la innovación y el trabajo colaborativo como pilares fundamentales para fortalecer la competitividad del sector y consolidar el posicionamiento del camarón ecuatoriano en los mercados internacionales.

Líderes de Vietnam visitaron la CNA para conocer por qué Ecuador está entre los gigantes de la acuicultura

Una delegación de alto nivel de Vietnam, encabezada por Nguyen Ho Hai, miembro del Comité Central del Partido Comunista de Vietnam, secretario del Comité Provincial del Partido y jefe de la Delegación de la Asamblea Nacional de la Provincia, junto con otros delegados de su país, visitaron la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) para conocer de primera mano la experiencia ecuatoriana y los factores que han posicionado al país como uno de los principales referentes mundiales de la acuicultura.

La comitiva vietnamita fue recibida por Yahira Piedrahita, directora ejecutiva de la CNA, y Daniel Pesantes Román, director adjunto de la institución, quienes expusieron la evolución de la industria acuícola ecuatoriana, su crecimiento sostenido y las estrategias que han permitido consolidar al camarón ecuatoriano en los mercados internacionales. Durante el encuentro se abordaron temas relacionados con competitividad, innovación, sostenibilidad

El encuentro abrió un espacio de diálogo entre la academia y el sector productivo, permitiendo que las nuevas generaciones conozcan de primera mano los desafíos y oportunidades de una industria que impulsa el crecimiento económico del Ecuador y proyecta al país ante el mundo.

y desarrollo productivo, pilares que han impulsado el liderazgo del sector.

Vietnam es también una importante potencia de la producción acuícola a nivel global, por lo que esta visita refleja el creciente interés por el modelo ecuatoriano y el reconocimiento que ha alcanzado la industria nacional como referente. El intercambio de experiencias permite fortalecer los lazos entre ambos países y posicionar a Ecuador como un caso de éxito, cuya trayectoria y buenas prácticas son observadas por delegaciones gubernamentales y productivas de las principales naciones acuícolas del mundo.

Tecnología de alimentación inteligente gana espacio en la producción camaronera ecuatoriana

La incorporación de herramientas de alimentación inteligente continúa consolidándose como una de las principales estrategias para mejorar la eficiencia productiva en la acuicultura del camarón. Entre estas innovaciones destaca un sistema de alimentación sónica que monitorea en tiempo real la actividad alimenticia del cultivo mediante sensores y algoritmos adaptativos, permitiendo ajustar con precisión el suministro de alimento de acuerdo con el comportamiento observado en cada estanque. Este tipo de tecnología contribuye a optimizar la conversión alimenticia, mejorar el crecimiento del camarón y reducir desperdicios, fortaleciendo la sostenibilidad y rentabilidad de las operaciones.

En este contexto, AQ1 Systems inauguró sus nuevas oficinas y taller técnico en Samborondón, con el objetivo de fortalecer el soporte que brinda a los productores en Ecuador. Durante el acto, representantes de la empresa destacaron que la combinación de monitoreo en tiempo

Informe destaca avances de la industria en sostenibilidad, innovación y reducción de la huella ambiental

La sostenibilidad continúa consolidándose como uno de los principales ejes de transformación de la acuicultura mundial. Durante 2025, los avances en abastecimiento responsable de materias primas, reducción de emisiones, innovación nutricional y eficiencia operativa marcaron parte de la evolución del sector, con iniciativas orientadas a fortalecer la resiliencia de la producción de peces y camarones y responder a la creciente demanda mundial de alimentos de origen acuático. Entre los resultados reportados destacan una reducción del 40% en las emisiones directas e indirectas de operaciones respecto a 2018, un abastecimiento del 88% de ingredientes marinos certificados o provenientes de proyectos de mejora pesquera y un 97% de compras globales de soya alineadas con el objetivo de eliminar la deforestación de su cadena de suministro.

real, asistencia técnica especializada y programas de capacitación permite mejorar la toma de decisiones en campo y optimizar las estrategias de alimentación, uno de los procesos más determinantes para el desempeño productivo de la industria camaronera.

En ese contexto, Skretting presentó su Informe de Impacto 2025, en el que también expone avances en el desarrollo de nuevas soluciones nutricionales, mejoras en herramientas para medir la huella ambiental de los alimentos balanceados y la implementación de tecnologías destinadas a optimizar la eficiencia productiva y energética. El documento reúne indicadores de desempeño, experiencias desarrolladas en distintos mercados y proyectos enfocados en fortalecer la transparencia, la innovación y la colaboración a lo largo de la cadena de valor de la acuicultura.