Bankett-Dokumentation Gasthof Tell

BANKETT DOKUMENTATION

Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!

Herzlich willkommen im gemütlichen Gasthof Tell

Ob Firmenevent, Geburtstag, Weihnachtsfeier oder Hochzeit – bei uns sind Sie für jeden Anlass herzlich willkommen! Sie und Ihre Gäste erwartet am idyllischen Ufer der Reuss eine traditionelle und marktfrische Fischküche und modern interpretierte Klassiker.

Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir eine massgeschneiderte Lösung. Von der passenden Räumlichkeit über die Speisen­ und Getränkeauswahl bis hin zur festlichen Tischdekoration und dem erstklassigen Service: Gerne übernehmen wir die Vorbereitung sowie die komplette gastronomische Durchführung Ihrer Veranstaltung und sorgen dafür, dass Ihnen und Ihren Gästen der Anlass noch lange in bester Erinnerung bleibt.

Sie brauchen also nur noch einen Grund zum Feiern!

Guido Rey und das Gasthof Tell­Team

Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.

Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gute­taten.

Bankett-Impressionen

Buure-Stube

Apéro

Tell’s Klassiker Pauschalpreis ab 15 Personen. 28.– pro Person

Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit den folgenden Häppchen:

Kalt Grana Padano­Möckli, marinierte Oliven, Bruschetta mit Tomaten, Rindstatar auf Toast

Warm Eglikusperli mit Tartarsauce, hausgemachter Käsekuchen, Poulet­Spiesschen, pikante Kokos­Erdnuss­Sauce

Rustikal 19.50 pro Person

Hausgemachter Käsekuchen, Meatballs mit pikanter Tomatensauce, geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich, marinierte Champignons

Einfach guet 14.50 pro Person

Knoblauchbrot, Eglikusperli mit Tartarsauce, Grana Padano­Möckli, marinierte Oliven

Weitere Apéro-Ideen Ab mind. 10 Portionen pro Auswahl.

Kalt geniessen

Grana Padano­Möckli

3.– pro Person

Blätterteig­Gebäck 3.– pro Person

«Fritatta» Italienischer Eier­Gemüsekuchen

3.50 pro Person

Tell’s Plättli 25.50 pro Stück

Verschiedene Gemüsesticks, Dipsauce 3.– pro Person

Tomaten­Mozzarella­Spiesschen 3.– pro Person

Bruschetta:

– Tomaten, Basilikum 3.– pro Stück

– Ei 3.– pro Stück

– Rauchlachstatar 4.– pro Stück

– Rindstatar 4.– pro Stück

Warme Köstlichkeiten

Poulet­Satay­Spiesse, pikante Kokos­Erdnuss­Sauce

3.50 pro Stück

Hausgemachte würzige Hackbällchen 3.– pro Stück

Egliknusperli, Tartarsauce

Hausgemachte knusprig gebackene Spinat­Feta­Samosas

Schinken­Gipfeli

Hausgemachte Käsekuchen

3.50 pro Stück

3.50 pro Stück

3.50 pro Stück

3.50 pro Stück

Menu-Vorschläge

Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für die ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.

Menu 1 | 32.50

Bouillon, hausgemachte Kräuterflädli

Blätterteigpastetchen, Kalbsbrätchügeli, Champignons, leichte Rahmsauce, Risi Bisi

Menu 2 | 35.50

Gemüsesuppe, Croûtons

Saftiger Schweinsbraten, Rosmarinjus, Kartoffelstock, grüne Bohnen

Menu 3 | 37.50

Bunter Blattsalat, Kerne, Croûtons

«Riz Casimir» – Pouletgeschnetzeltes, Kokos­Currysauce, Mandelreis, Früchte

Menu 4 | 37.50

Tomatensuppe, Basilikumschaum

Schweinsrahmschnitzel, Butternudeln, glasierte Karotten

Menu 5 | 49.50

Bunter gemischter Salat, Croûtons, Hausdressing

Pouletbrüstchen, Kokospanade, milde Currysauce, Mandelreis, Früchtegarnitur

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Hausgemachtes Caramelköpfli, geschlagener Rahm

Menu 6 | 53.–

Saisonaler Blattsalat, knusprige Speckstreifen, Rosmarincroûtons ***

Rindsschmorbraten «Jäger Art», Kartoffelstock, grüne Bohnen ***

Luftige Apfelmost­Crème

Menu 7 | 56.–

Bunter Salat, geröstete Sonnenblumenkerne, Hausdressing

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Zürcher Kalbs­Geschnetzeltes, Butterrösti, saisonale Gemüsegarnitur

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Gebrannte Crème «Grossmutter Art»

Menu 8 | 59.–

Kräuterschaumsuppe, Tomaten­Crostini

Kalbsschulterbraten, Waldpilzsauce, Kartoffelgratin, saisonales Gemüse ***

Toblerone­Mousse, geschlagener Rahm

Festliche Menu-Vorschläge

Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für die ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.

Fest-Menu 1 | 69.–Rieslingsuppe, Rauchlachsstreifen

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«Roastbeef» –Rindsentrecôte rosa gebraten, Sauce béarnaise, Kartoffelgratin, saisonaler Gemüsestrauss

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Toblerone­Parfait, Sauerkirschen, Schlagrahm

Fest-Menu 3 | 85.–

«Antipasti» – mariniertes Grillgemüse, Büffel­Mozzarella, Kräuteröl

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Bouillon «Royal», Eierstich

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«Deux filets du patron» –Rindsfilet­Tournedos, Sauce béarnaise, Schweinsfilet­Medaillons vom Grill, Morchelrahmsauce, Kartoffelgratin, saisonaler Gemüsestrauss

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Zitronen­Sorbet, Limoncello

Fest-Menu 2 | 74.–

Kresseschaumsuppe, Rahmhaube, Tomaten­Crostini

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Kalbssteak rosa gebraten, Morchelrahmsauce, Butternudeln, saisonaler Gemüsestrauss

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Dessert­Variation

Fisch-Menu | 76.–

Tells Fischsuppe – lokale Fischeinlage, Safran, Gemüse, Pastis, Knoblauchbrot

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Zanderfilet im Rohschinken gebraten, knackiges Salatbouquet, Feigensenf­Dressing

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Sempacher Felchenfilets «Luzerner Art», Schnittlauchkartoffeln, Blattspinat

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Hausgemachtes Kokos­Panna­cotta, Mangosauce

Menus selbst zusammenstellen

Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für die ganze Gruppe.

Vorspeisen

Salate

Grüner Blattsalat, Hausdressing nach Wahl 10.50

Bunter gemischter Salat, Hausdressing nach Wahl 12.50

«Antipasti» – buntes mediterranes Grillgemüse, Kräuteröl, Büffel­Mozzarella 18.50

Melone, Rohschinken 18.–

Rauchlachstatar, Toast, Butter, Salatgarnitur 23.–

Grüner Spargelsalat, Sesam­Dressing, sautierte Kirschtomaten (Frühling) 16.50 – mit Rohschinken 19.50

«Caprese» – Strauch­Tomatensalat, Büffelmozzarella, frischer Basilikum (Sommer) 16.50

Nüsslisalat (Herbst/Winter) – mit gebratenen Pilzen, Speck 16.–– mit Ei «Mimosa» 15.–

Suppen

Tomatencrèmesuppe, Basilikumschaum 12.50

Curry­Kokossuppe, Zitronengras, geröstete Mandeln

Bouillon, Flädli

Rinds­Bouillon «Royal», Eierstich, Sherry 10.50

Bouillon, Tomaten­Mozzarella­Saccottini

Kresseschaumsuppe, Blätterteiggebäck 12.50

Gemüsecrèmesuppe, Rosmarin­Croûtons 10.50

Riesling­Suppe, Rauchlachsstreifen 13.50

7­Kräutersuppe, Tomaten­Crostini 12.50

Saisonale Suppen

Spargelcrèmesuppe, Kräuterschaum (Frühling) 12.50

«Gazpaccho Andalouse» – eisgekühlte spanische Nationalsuppe (Sommer) 10.50

Kürbissuppe, Kürbiskernöl (Herbst/Winter) 12.50

Waldpilzsuppe, Blätterteiggebäck (Herbst/Winter) 12.50

Sellerie­Marronisuppe, Apfelwürfel (Winter) 12.50

Warme Vorspeisen

Egliknusperli im Bierteig gebacken, Salzkartoffeln, Tartarsauce 18.50

Ravioli, saisonale Füllung 18.50

Zanderfilet im Rohschinken gebraten, Ratatouille­Gemüse 21.50

glutenfrei vegetarisch

Fleischgerichte

Hausspezialität

Hausgemachte Hacktätschli (Kalb, Schwein, Rind), Thymianjus, glasierte Karotten 28.50

Schwein

Paniertes Schweinsschnitzel, glasierte Karotten 29.50

Schweinsgeschnetzeltes «Züricher Art», Champignon­Rahmsauce, glasierte Karotten 28.50

Schweinsrahmschnitzel, Champignon­Rahmsauce, glasierte Karotten 29.50

Schweins­Piccatta «Milanese», Marsalajus 29.50

Schweinssteak «Walliser Art» mit Raclettekäse und Tomate überbacken, 32.–Rotweinjus, saisonales Gemüse

«Saltimbocca» vom Schwein, Marsalajus, Grillgemüse 32.–

Schweins­Cordon­bleu mit Greyerzer und Schinken gefüllt, saisonales Gemüse 35.–

Saftiger Schweinsbraten, grüne Bohnen, Thymianjus, 29.–dunkle Biersauce oder Champignon­Rahmsauce

Schweinsfilet «Wellington», saisonales Gemüse 39.–

Schweinsfilet­Medaillons vom Grill, Morchelsauce, saisonales Gemüse 42.–

Kalb

Kalbs­Geschnetzeltes «Zürcher Art» 42.50

Luzerner «Chügeli­Pastetli», Kalbsbrätchügeli, Champignons, leichte Rahmsauce 27.–

Kalbsschulterbraten, Rosmarinjus, saisonales Gemüse 38.–

Kalbs­Picatta «Milanese», saisonales Gemüse 42.–

Kalbs­Saltimbocca, saisonales Gemüse 45.–

Kalbs­Cordon­bleu mit Greyerzer und Schinken gefüllt, saisonales Gemüse 45.–

Kalbsschnitzel «Limone», Zitronenrahmsauce, Mandel­Broccoli 45.–

Gebratenes Kalbssteak, Morchelrahmsauce, saisonales Gemüse 54.–

Rind

Rindsschmorbraten «al Barolo» – rosa gebratenes Rindsfilet­Medaillon, 52.–saisonales Gemüse

Rindsbraten im Barolo geschmort «Jäger Art», grüne Bohnen 38.–«Roastbeef» – rosa gebratenes Rindsentrecôte, Sauce béarnaise, saisonales Gemüse 45.–

Rindshuft­Steak «Stroganoff», saisonales Gemüse 38.–

Poulet

Gebratene Maispoulardenbrust, Kräuterjus, Ratatouille­Gemüse 34.–

Pouletbrust, Kokos­Panade, milde Curryrahmsauce, gebratene Ananas 35.–

Pouletschnitzel «Piccata» Marsalajus, Zucchettistreifen 34.­

Pouletgeschnetzeltes, Pilzrahmsauce, glasierte Karotten 33.50

glutenfrei vegetarisch

Spezialitäten

Lammhuft «Provencale» rosa gebraten, Jus, grüne Bohnen 42.–

«Deux filets du patron» – Schweinsfilet­Medaillon, Morchelrahmsauce, 52.–Rindsfilet­Medaillon, Sauce béarnaise, saisonales Gemüse – mit Kalbsfilet statt Schweinsfilet 72.–

Saisonale Spezialität

Hirschrücken rosa gebraten, hausgemachtes Reh­Hacktätschli, 49.–wilder Gin­Jus, Butterspätzli, Apfelrotkraut, Marroni (Herbst)

Fischgerichte

Forellenfilet «Zuger Art», Salzkartoffeln, saisonales Gemüse 34.–

Gebratenes Zanderfilet, Rohschinken­Salbeimantel, glasierte Kirschtomaten 37.–

«Süsswasser­Duett» – gebratene Felchen und Eglifilets, 40.50 Mandelbutter, Weissweinsauce, Blattspinat Lachssteak, Riesencrevette vom Grill, Orangen­Hollandaise, Mandelbroccoli 42.–

Egliknusperli, Tatarsauce, Spinat oder gemischter Salat 34.50

Felchenfilet «Luzerner Art», Champignons, Kapern, Blattspinat, Tomatenwürfel 40.50

Felchenfilet «Tante Anna», Champignons, Artischocken, Hausbutter 40.50

Beilagen

Wählen Sie eine einheitliche Beilage zu den Gerichten:

Pommes frites, Kartoffelgratin, Reis, Basmati­Reis, Risotto, Butternudeln, Kartoffelkroketten, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelstock

Vegetarische Gerichte

Blätterteig­Pastetchen, frisches Marktgemüse, Pilze, leichte Kräuterrahmsauce 25.–

Gebackene Quinoa­Bällchen, Ratatouille­Gemüse, rotes Pesto 24.50

Ravioli, saisonale Füllung 26.50

Carnaroli Risotto, Waldpilze, mariniertes Ofengemüse 26.–

glutenfrei vegetarisch

Desserts

Hausgemachtes Toblerone­Mousse, Schlagrahm, Früchte­Garnitur 11.50

Vacherintorte, frische Früchten, Meringue (ideal für Geburtstage) 10.50

Kokos­Panna­cotta, Mangosauce 10.50

Sorbet­Variation, Fruchtsauce 9.50

Caramel­Köpfli, Schlagrahm 8.50

Fruchtsalat, eine Kugel Sorbet nach Wahl 9.50

Echte Zuger Kirschtorte von der Confiserie Speck 8.50

Gebrannte Creme «Grossmutter Art», Meringue, Nidle 10.50

Toblerone­Parfait, Sauerkirschen 12.50

Luftige Apfelmostcrème 9.50

«Dessert­Variation» mit saisonalen Desserts (nach Absprache) 15.50 – mit Schoggichüechli 18.–

Dessertbuffet 22.–– mit Käse 26.–

Coupe Nesselrode (Herbst/Winter) 13.50

Marroni­Parfait, glasierte Kastanien (Herbst/Winter) 12.–

Zwetschgen­Kompott, Vanilleglace (Herbst/Winter) 9.50

Gerne können Sie auch aus unserer aktuellen Dessertkarte auswählen.

glutenfrei vegetarisch

Allgemeine Informationen und Konditionen

Ambiente

Der Gasthof Tell verfügt über sechs verschiedene Stuben von gemütlich­rustikal bis klassischelegant und bietet Ihnen den passenden Rahmen für bis zu 120 Gäste. Gleich bei der Autobahn Luzern–Zug–Zürich und doch fernab von der Alltagshektik direkt am Ufer der Reuss gelegen.

– Restaurant bis 48 Personen

– Grosser Saal mit Bühne bis 120 Personen

– Dézaley Saal bis 60 Personen

– Buure­Stube bis 20 Personen

– Tellstübli bis 20 Personen

Anfahrt / Parkmöglichkeiten

– Reusssaal bis 50 Personen

– Fischerstübli bis 20 Personen

– Terrasse bis 20 Personen

– Klosterkeller 30 Personen (Steh­Apéro)

Vor unserer Haustür stehen Ihnen und Ihren Gästen ausreichend Parkplätze zur Verfügung. Wenn Sie mit dem Zug oder Bus anreisen, erreichen Sie uns in 7 Gehminuten vom Bahnhof Root.

Anzahl Gäste

Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl

Bestätigung

Sie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt mit der Unterschrift beider Parteien in Kraft. Die unterschriebene Bestätigung kann per Post oder E­Mail zugestellt werden.

Dekoration

Eine einfache vorgegebene Tischdekoration mit schlichten Blumen oder Pflanzen nach Saison und passenden Kerzengläser ist in unseren Preisen inbegriffen. Selbstverständlich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche.

Während Ihnen der zusätzliche, auf Ihr Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.

Süssspeisen

Für mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person CHF 5.–.

Speiseangebot

Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung. Bankette sind für Gesellschaften ab 15 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit einheitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist. Gruppen bis maximal 15 Personen können vor Ort gerne «à la carte» bestellen. Nachservice ist nach Absprache und mit Aufpreis gerne möglich.

Alle Speisen, welche gluten­ und laktosefrei zubereitet werden, sind direkt dahinter mit entsprechender Symbolik gekennzeichnet. Auf Anfrage prüft unser Küchenchef, ob auch andere Gerichte allenfalls allergikergerecht gekocht werden können. Falls eine spezielle Allergie vorliegen sollte, behalten wir uns bei mehreren Fällen vor, einen Aufpreis für zusätzlich anfallende Kosten zu berechnen.

Gerne stellen wir den Vegetariern unter Ihren Gästen eine saisonale Alternative aus der aktuellen Standardkarte zusammen. Sollten Sie eine hohe Anzahl an Vegetariern in Ihrer Gesellschaft haben, dürfen Sie sich gerne ein passendes Menu aus der Bankett dokumentation zusammenstellen.

Weinkarte

Auf unsere Weinkarte sind wir stolz. Mit über 200 ausgesuchten Weinen aus aller Welt, lässt sie keine Wünsche offen. Bei mehr als 11 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.

Zapfengeld

Pro 75­cl­Flasche CHF 35.–.

Zahlungskonditionen

Die Bezahlung erfolgt bar oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns bei grossen Anlässen vor, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis 14 Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie bar oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.

Wir bitten Sie, uns die genaue Splittung Ihrer Rechnung (Bankett, Extras, etc.) rechtzeitig mitzuteilen.

Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50 % des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.

Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.

Für Konsumationen ab CHF 3000.–, welche mit Kreditkarte bezahlt werden, erlauben wir uns, eine Umtriebsentschädigung von 2 % zu erheben.

Zusätzliches

Gerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B. Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr.

Weitere Geschenkartikel finden Sie auf www.weinundmehr.ch.