Wie sich das Gästeverhalten verändert und wie sich die Remimag für die Zukunft rüstet, verraten uns Florian und Bastian Eltschinger im Interview.
Frühzeitig planen Feiern, wo es am schönsten ist
Entdecken Sie vielfältige Möglichkeiten für Teamevents, Familienfeste, Hochzeiten und weitere unvergessliche Momente, die für immer in Erinnerung bleiben.
Genussvielfalt Kulinarisches Frühlingserwachen
Freuen Sie sich auf einen bunten Blumenstrauss an Events wie Wine & Dines, Beer & Dines, Osteranlässe und weitere kulinarische Überraschungen.
Weingut Vinattieri
KADERREISE
4-Gang-Trüffelmenu
Trüffelmarkt Alba
Trüffelsuche
Drei Tage Genuss, Entdeckerlust und Dolce Vita im Piemont
Diese Reise war weit mehr als ein gemeinsames Erlebnis: Sie war ein Zeichen der Wertschätzung für die RemimagMitarbeitenden und bot Raum für Austausch und Begegnungen abseits des Arbeitsalltags. Beim Degustieren, Fachsimpeln und gemeinsamen Lachen wurde der Kontakt zu Lieferanten und der Teamzusammenhalt gepflegt.
Im vergangenen November reisten 38 RemimagMitarbeitende ins Piemont. Nach einem Mittagessen im Relais Villa Prato führte der erste Tag zur Distillerie Berta und weiter nach Alba mit Besuch des berühmten Trüffelmarkts. Den Abschluss bildete ein exklusives Trüffelmenu – ein Fest für alle Sinne.
Der zweite Tag stand im Zeichen der piemontesischen Landschaft. Bei einer Rundfahrt durch die Region wartete das absolute Highlight: eine erfolgreiche Trüffelsuche, bei der nicht nur die Hunde vom Trüffelfieber gepackt wurden. Anschliessend folgten Besuche bei den Weingütern L’Illuminata und Bel Colle, die mit spannenden Einblicken und grossartigen Weinen begeisterten.
Am dritten Tag stand Turin im Mittelpunkt, mit einer Foodtour und der Verkostung der Kaffeespezialität «Bicerin». Abgerundet wurde die Reise durch den Besuch beim Weingut Vinattieri im Tessin.
Mit vielen inspirierenden Eindrücken und kulinarischen Spezialitäten im Gepäck kehrte die Gruppe nach Hause zurück. Ein herzliches Dankeschön an die Familie Eltschinger und alle, die diese Reise möglich gemacht haben.
Weingut L’Illuminata
Weingut Bel Colle
Möchten Sie Teil unseres Teams werden? remimag.ch/jobs
Distillerie Berta
Foodtour Turin
UMDENKEN ODER TREND?
Hat das traditionelle Weihnachtsessen ausgedient oder bekommt es einfach Gesellschaft?
Mitarbeiterfeste sind heute mehr als nur ein Essen, sie sind ein Dankeschön, stärken Teams und dürfen locker sein. Bastian und Florian Eltschinger erklären, warum Sommerfeste immer beliebter werden, Traditionen dennoch bleiben dürfen und eine frühe Planung für entspanntes Feiern sorgt.
Wie sehen Sie das, haben sich Mitarbeiterfeste in den letzten Jahren verändert?
Bastian: Bis anhin war vieles einfach gesetzt: Im Dezember gibt’s das Weihnachtsessen. Heute ist der Anspruch breiter. Firmen möchten bewusster Danke sagen – und zwar so, dass es wirklich zur Teamkultur passt.
Florian: Ein Mitarbeiterfest ist mehr als ein Essen. Es ist Wertschätzung, Teambildung und ein gemeinsamer Moment, der in Erinnerung bleibt. Dafür gibt’s heute unterschiedliche, passende Formen.
Das bedeutet, dass das klassische Weihnachtsessen somit ausgedient hat?
Florian: Überhaupt nicht. Ein Weihnachtsessen mit einer Portion Glitzer, einem festlichen Menu und stimmungsvoller Dekoration ist für viele Unternehmen eine liebgewonnene Tradition und das wird auch so bleiben.
Bastian: Gleichzeitig beobachten wir einen klaren Trend: Immer mehr Firmen entlasten den Dezember bewusst und verlegen ihr Mitarbeiterfest ins neue Jahr oder in eine ruhigere Phase. Nicht weil das Weihnachtsessen ausgedient hätte, sondern weil ein anderer Zeitpunkt oft besser planbar ist und den heutigen Bedürfnissen stärker entspricht.
Welche neuen Bedürfnisse beobachten Sie?
Bastian: Der Wunsch nach Lockerheit ist deutlich spürbar, weniger formell, mehr Austausch, mehr Zeit füreinander. Viele suchen Erlebnisse, die sich leicht anfühlen – ein Apéro unter freiem Himmel, ein Grillfest auf der Terrasse, eine Tavolata zum Teilen oder ein Stehdinner mit Foodständen, begleitet von einem DJ. Ein Abend ohne strikten Ablauf und ohne stundenlanges Sitzen am Tisch, das stärkt den Teamgeist fast von selbst.
Florian: Vor Weihnachten werden dafür vermehrt kleinere Teamevents gewählt – etwa ein «Wine & Dine», ein Burger, Pizza oder Fondueplausch. Unkompliziert, ohne viel «Tamtam». Das grosse Firmenfest planen viele dann bewusst in den Sommermonaten, weil dort mehr Spielraum und eine entspanntere Atmosphäre möglich sind.
Warum gewinnt der Sommer als Zeitpunkt zunehmend an Bedeutung?
Florian: Das Ambiente ist ein grosser Vorteil. Die langen Abende lassen sich draussen bei angenehmen Temperaturen geniessen. Dazu noch ein passendes Motto, eine gemütliche Lounge oder eine Cocktailbar, das wirkt sich sofort auf die Stimmung aus und fühlt sich oft leichter an als ein formelles Dinner im Winter.
Bastian: Wir kennen es alle, der Dezember ist häufig dicht gepackt mit Jahresabschluss, Geschäftsterminen und privaten Verpflichtungen. Ist diese intensive Phase vorbei, fällt es vielen leichter, wieder präsent zu sein. Und es ist ein schöner Moment im Jahresverlauf: Man blickt gemeinsam auf die erste Jahreshälfte zurück und startet mit guter Energie ins zweite Halbjahr.
Was raten Sie Firmen, die ihr Mitarbeiterfest für dieses Jahr planen?
Bastian: Ob Winter oder Sommer, simpel oder glamourös, traditionell oder modern: Entscheidend ist, dass der Anlass zum Kalender und zu den Bedürfnissen des Unternehmens passt und als echtes Dankeschön ankommt. Gemeinsames Feiern macht Freude und wirkt sich langfristig positiv auf Motivation und Zufriedenheit der Mitarbeitenden aus.
Florian: Früh planen lohnt sich, bei jedem Anlass. Und mit einem Partner, auf den Verlass ist, wird es für alle entspannter. In unseren Betrieben bieten wir zudem saisonale Menuvorschläge inkl. Getränkepauschalen an. So lässt sich das Budget besser kalkulieren und die Organisation bleibt unkompliziert. Und fürs Ambiente stellen wir auf Wunsch auch im Sommer einen Tannenbaum auf die Terrasse – geschmückt mit Badeenten statt Lametta.
Interview vom 11. Februar 2026
Bastian (links) und Florian Eltschinger
LASST EUCH FEIERN!
Ohne die RemimagFamilie geht es nicht –euer Einsatz macht den Unterschied!
Viele unserer Mitarbeitenden feiern in diesem Jahr ihr 10 oder 15 jähriges Jubiläum. Eure Loyalität und euer Engagement verdienen höchste Anerkennung –dafür sagen wir: herzlichen Dank!
Tag für Tag bringt ihr euer Können und eure Leidenschaft ein – in der Küche, im Service oder hinter den Kulissen. Ihr sorgt dafür, dass sich unsere Gäste willkommen fühlen und unsere Restaurants mit Leben gefüllt sind. Darauf sind wir stolz und freuen uns auf viele weitere gemeinsame Jahre voller Genuss, gelebter Gastfreundschaft und Teamgeist.
Aleksandra Lekan, Geschäftsführerin
Restaurant toi et moi, Bern
Bruno Margarida, Geschäftsführer Restaurant August, Wolhusen
(v.l.n.r.) Roshan Giri, Sous Chef, Seid Nur, TeamMitarbeiter Küche Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil
(v.l.n.r.) Joseph George Ragulan, TeamMitarbeiter Küche, Tomas Milkevicius, Sous Chef, Hassan Mohammed Altayyeb, TeamMitarbeiter Office Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern
(v.l.n.r.) René Kettenmayer, Geschäftsführer, Zoltan Raday, TeamMitarbeiter Küche, Barbara Kettenmayer, Geschäftsführerin Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz
Folgende RemimagBetriebe feiern ebenfalls ihr Jubiläum:
Johnny Rao, TeamMitarbeiter Office Wirtschaft Schönegg, Wädenswil
Restaurant Opus, Luzern
Hotel Restaurant Anker, Luzern
Ristorante uno e più, Kriens
Mehr als Hopfen und Malz
Erleben Sie einen Abend ganz im Zeichen der Braukunst! Das herzhafte 4-Gang-Menu sorgt in Kombination mit ausgewählten Bieren für jede Menge überraschender Geschmacks-Kombinationen.
Ein Biersommelier von Feldschlösschen führt durch den Abend und gewährt Ihnen spannende Einblicke in die Welt des Bieres.
4-Gang-Menu inkl. Bier, Mineral und Kaffee CHF 79.–
Frühling
Ein kulinarisches Frühlingsfest
Bunte Farben, frische Aromen und saisonale Gaumenfreuden machen die Frühlingsküche zu einem Fest für alle Sinne. Unsere Küchencrews vereinen in einem raffinierten 4-Gang-Menu das Beste, was der kulinarische Frühling zu bieten hat. Begleitet wird jeder Gang von erlesenen Schweizer Weinen, welche Ihnen von den Weingütern persönlich vorgestellt werden.
Reservieren Sie sich Ihren Platz an der GeniesserTafel und zelebrieren Sie mit uns den Frühling!
Apéro
Bärlauch-Ricotta-Crostini, Lachstatar auf Toast, Hüttenkäse-Kresse-Crostini, getrockneter Schinken
4-Gang-Menu inkl. Wein, Mineral und Kaffee CHF 118.–
Do, 30. April, 18.30 Uhr
Gasthaus Albisgütli, Zürich albisguetli.ch
Sa, 9. Mai, 18.30 Uhr
Restaurant toi et moi, Bern toietmoi.ch
mit Weingut Kastanienbaum mit Weingut Biovin Martin mit Weingut Florin mit Weingut Seewer
Weinbegleitung
Weinbegleitung
adellaNonna & Grossmutte
amania Fünfköstliche Gänge zum Teilen,Probieren
L pizzasauswählen, teilen undSchlemmen – so v iel das Herzbegehrt! undsoviel sen , bisalleglücklich und satt sind
ESSEN, TRINKEN, ZUSAMMENSEIN
Burgerplaus
Burger nach Lust undLaun und à discrétion g
Alle unsere Gruppenangebote und detaillierte Infos: remimag.ch/gruppenangebote
Kulinarische Gruppenangebote, die alle begeistern
In geselliger Runde schmeckt feines Essen gleich doppelt so gut. Die RemimagRestaurants laden zu Schlemmerangeboten ein, die sich ideal für kleine wie auch grössere Gruppen eignen. Herrlich unkompliziert und mit viel Freude am gemeinsamen Genuss.
Wie gemacht für Arbeitskollegen, Vereine, Familien oder Freunde
Ganz egal, mit wem Sie eine genussvolle Zeit verbringen möchten: Es findet sich für jeden Anlass das passende Angebot. Vom gemütlichen Teamessen über einen ge selligen Pizza oder Pastaplausch mit der Familie bis hin zu einem stilvollen Wine & Dine unter Weinfreunden –köstlich wird es bestimmt!
BrunchBufet
EinBuffet voller Köstlichkeiten, solässtsichder Tag entspannt starten.
ExklusivesWine&Dine PerfektfüralleWeinLieb
a nach Herzenslust nac
inSchlemmervergnügen fürdieganze dieeswe
mit Weingut PichlerKrutzler
SPARGEL
Frühlingshaft, frisch und finessenreich
Die Spargelsaison ist ein Fest für alle Feinschmecker! Ob zarter weisser Spargel oder aromatischer grüner Spargel – die edlen Stangen bieten unzählige Möglichkeiten für kreative Gerichte. Die Küchencrews inszenieren das Frühlingsgemüse gekonnt in einem raffinierten 4-Gang-Menu. Passend dazu geniessen Sie exzellente Weissweine aus der Wachau: Elisabeth Pichler-Krutzler und Erich Krutzler vom Weingut Pichler-Krutzler begleiten die Abende persönlich mit einer exquisiten Auswahl aus ihrem Weinkeller.
Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend, bei dem die Harmonie von Spargel und Wein im Mittelpunkt steht!
Wie gut Fisch, Meeresfrüchte und Wein zusammenpassen, ist längst kein Geheimnis mehr und genau diese Harmonie zelebrieren wir am Wine & Dine «Seafood»!
Etienne Roger vom französischen Weingut Jean-Max Roger und Norbert Unger vom österreichischen Weingut Bernhard Ott sind persönlich vor Ort und stellen Ihnen ihre besten Tropfen vor. Zusammen mit unseren Küchenteams sorgen sie für ein unvergessliches, kulinarisches Erlebnis in 4 Gängen mit Meerestieren in Hülle und Fülle.
Apéro
Auster mit Vinaigrette, marinierte Oliven, geräucherte Pfeffermakrele mit Dill-Crème-fraîche
4-Gang-Menu inkl. Wein, Mineral und Kaffee CHF 135.–
Do, 7. Mai, 19 Uhr
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil hotel-restaurant-schifflaende.ch
Den Abend unbeschwert geniessen und zum Spezialpreis übernachten.
Fr, 8. Mai, 18.30 Uhr
Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a.R. hotel-restaurant-seehof.ch
Den Abend unbeschwert geniessen und zum Spezialpreis übernachten.
Sa, 9. Mai, 18.30 Uhr
Hafenrestaurant, Zug hafenrestaurant.ch
Einen Monat lang das grösste Honky Tonk des Landes im AlbisgütliFestsaal
YEEHAW!
Hier wird Country gelebt
1985 wurde im Albisgütli das erste Country Festival ins Leben gerufen. Im Februar 2026 feierte das traditionsreiche Festival sein 40-jähriges Jubiläum, gemeinsam mit CountryFans aus der ganzen Schweiz. An 13 Konzertabenden und fünf American Breakfasts erlebten die Gäste mitreissende Livemusik im Festsaal. Stars zum Anfassen auf der Bühne, leidenschaftliche Linedancer auf der Tanzfläche und begeisterte Cowgirls und boys im Publikum: Yeehaw!
Stars, Sound und Gänsehaut
Das Line up hielt, was es versprach. Aus den USA reisten die Top Stars Kelsey Waldon, Alana Springsteen, Drake White und High South an und begeisterten auf ganzer Linie. Auch hiesige
MEDIENPARTNER:
Künstler wie Bo & Ronja Katzman und aufstrebende Newcomer wie Sam Red sorgten für unzählige GänsehautMomente. Das Konzept «weiblicher, frischer, mutiger» überzeugte klar und blieb dennoch den altbewährten CountryWurzeln treu. Kurz gesagt: Country at its best!
Mehr als Musik
Die Gastgeber kümmerten sich mit viel Herzblut, köstlichem «American Food» und erfrischenden Drinks um’s Wohl der Gäste. Eine Extraportion Genuss boten die bei Familien besonders beliebten American Breakfasts. Darüber hinaus gab’s Live Radio, Linedance Crashkurse, Marktstände, Gewinnspiele und eine Kinderecke: Just great!
Ein grosser Dank gilt an dieser Stelle allen Sponsoren und Partnern.
Drake White: live eine Wucht
Kelsey Waldon: sympathisch und publikumsnah
Tanzstimmung mit The NadaCowboys
Lucy & HangOver: Top Nachwuchsband aus Tschechien
«American Feeling» auch beim Essen
Highlight der Kleinen: das liebevoll eingerichtete Kinderzimmer
NÜSSE: GESUNDE FETTE
Das ideale Knusper-Topping! Nüsse enthalten viel gesundes Fett, die sogenannten ungesättigten Fettsäuren. Ausserdem sind sie eine zusätzliche Eiweissquelle und reich an Vitaminen und Mineralien.
SPARGEL: SAISONALE FRISCHE
BEEREN: ECHTE POWERFRÜCHTE
Beeren bringen nicht nur frische Süsse in die Bowl, sondern auch ganz viel wertvolles Vitamin C, wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium sowie Antioxidantien.
Der Spargel sorgt im Frühjahr für köstliche Abwechslung. Er ist sehr gesund: extrem kalorienarm, reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Nährstoffen, wirkt entwässernd und hilft so beim Entgiften.
ZIEGENFRISCHKÄSE:
CREMIGES PROTEIN
Ziegenfrischkäse versorgt die Bowl mit Protein und bringt mit seinem aromatischen Geschmack Abwechslung auf den Teller.
BOWLS
Sch(l)üssel zum Glück
Bowls? Wieder so ein Trend aus den sozialen Medien, wird manch einer sagen. Doch die fotogenen, gesunden «Chacheli» sind nun schon seit über zehn Jahren in aller Munde. Wortwörtlich! Von einem Trend ist also längst keine Rede mehr, denn die bunten Schüsseln treffen einfach den Nerv der Zeit.
Bowls haben zahlreiche Vorteile: Sie lassen sich nach Lust und Laune zusammenstellen, sind schnell zubereitet, sehr gesund und obendrein noch superfein. Volltreffer!
Auf den Karten der Remimag-Restaurants finden sich süsse und herzhafte Bowls für jede Tageszeit. Sie sind immer eine köstliche Wahl und eine Schüssel voll Glück. Oder gar der Schlüssel zum Glück?
Die ideale Bowl folgt einer einfachen Formel (siehe Kästchen)
Gemüse oder Früchte bilden die Basis. Als Protein eignen sich etwa Hülsenfrüchte, Tofu, Fisch oder Joghurt. Als Kohlenhydrate zum Beispiel Vollkornreis, Quinoa oder Haferflocken. Gesunde Fette liefern Nüsse, Samen oder Avocado. Für den Extra Genussfaktor sorgen ein fein abgestimmtes Dressing und passende Toppings.
½ Gemüse/Obst ¼ Protein ¼ komplexe Kohlenhydrate und gesunde Fette
EBLY: KÖRNIGES ENERGIEPAKET
Der Hartweizen liefert komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie. Er ist ballaststoffreich, fast fettfrei und eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiss.
RADIESCHEN:
SCHARFE VITAMINBOMBEN
Mit ihrer Schärfe verleihen Radieschen jeder Bowl das gewisse Etwas. Sie stecken voller Vitamin C und wirken mit ihren Senfölen antibakteriell und entzündungshemmend.
RUCOLA: WÜRZIGE POWER
Das würzige Blattgemüse steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe wie Vitamin C, K und Folsäure und unterstützt das Immunsystem. Knackig, leicht, gesund – ideal für Bowls!
Eine Auswahl der köstlichen Produkte
Toni Odermatt – die Weiterführung des Betriebes ist Herzensangelegenheit
ALLES VON DER GEISS
Ziegenzucht, eine Herzenssache auf der Geissäheimet Meierskählen
Einige lieben ihn innig, andere können ihn nicht riechen: Ziegenkäse spaltet die Gemüter. Doch die Ziegenkäse Anhängerschaft wuchs in den letzten Jahren exponentiell. Das freut Toni Odermatt, der sich mit seiner Geissäheimet Meierskählen ganz der Ziegenhaltung verschrieben hat und das Angebot unserer Restaurants mit seinem köstlichen Ziegenkäse bereichert.
Pionierarbeit und Arterhaltung
Im Kanton Nidwalden, am Fusse des Stanserhorns, grasen Toni Odermatts Ziegen. Seine Eltern stiegen Anfang der 90erJahre in die Ziegenzucht ein, da das steile Land mit Kühen schwierig zu bewirtschaften und die herkömmliche Landwirtschaft von vielen Regulierungen bestimmt war. Ein mutiger Entscheid! Damals waren die Odermatts mit ihren Ziegen echte Exoten. Heute ist klar: Ihr Einstieg ins «ZiegenBusiness» war genau richtig.
Die 120 Toggenburger Ziegen sind allesamt reinrassig, sehr robust und bewegen sich geschickt in den steilen Hängen. Die Ziegenrasse steht seit Jahren knapp vor dem Aussterben, weil viele Landwirte milchbetontere Rassen bevorzugen. Für Toni Odermatt ist Arterhaltung eine Herzensangelegenheit, dafür nimmt er gern weniger Milchertrag in Kauf. Dafür liefern die Ziegen erstklassige Milch für beste Käsequalität und feinfaseriges Fleisch.
Von der Milch bis zur Wurst –alles auf der Heimet verarbeitet
Durch die Verarbeitung von Milch und Fleisch kann Toni Odermatt seine Aufzucht sinnvoll steuern. Frisches GitziFleisch und Innereien werden direkt verarbeitet, für Trockenfleisch und Würste nutzt er Ziegen, die keine Milch mehr produzieren. So schliesst er den Kreislauf nachhaltig.
Die Toggenburger Ziegen sind nicht heikel, ein weiterer Vorteil, der für sie spricht. Sie fressen Gräser und Kräuter von den heimischen Weiden. Toni Odermatt achtet darauf, möglichst wenig zuzufüttern und dass möglichst viel Regionales in seinen Produkten steckt. Die Produktpalette macht sofort hungrig: Frischkäse, Quark, Ricotta, Trockenwurst, Trockenfleisch sowie frisches GitziFleisch und Innereien. Toni Odermatt stellt sämtliche Köstlichkeiten auf seiner Heimet her und ist über die Region hinaus für beste Qualität bekannt.
Eine durch und durch gute Sache
Wer Toni Odermatts Produkte kauft, wird nicht nur kulinarisch verwöhnt, sondern unterstützt auch die Arterhaltung der Toggenburger Ziege und eine nachhaltige Berglandwirtschaft. Das ist mehr als Grund genug: Der Ziegenkäse der Geissäheimet Meierskählen gehört einfach auf die Speisekarten der RemimagRestaurants.
STECK B R IEF
Geschichte
Die Familie Odermatt ist seit 1990 auf die Ziegenhaltung spezialisiert. Toni Odermatt führt heute die Geissäheimet in dritter Generation.
Erdbeeren sind die Stars des Frühlings: süss, fruchtig und herrlich erfrischend. In Kombination mit einer feinen MascarponeQuark Crème und knusprigen Löffelbiskuits entsteht ein leichtes Dessert, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch optisch überzeugt. Mit den liebevoll gestalteten Häschen Gesichtern wird der Genuss gleich noch ein wenig besonderer.
Dieses Dessert lässt sich ganz einfach saisonal anpassen. Ersetze die Erdbeeren zum Beispiel im Sommer mit Aprikosen oder im Herbst mit Zwetschgen.
Zutaten (für 4 Gläser)
Für die Schichten:
• 300 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 Zitrone
• 2 Päckchen Vanillezucker
Für die Crème:
• 250 g Mascarpone
250 g Quark
• 70 g Zucker
• 200 g Rahm
• 1 Päckchen Rahmhalter
Für die Verzierung:
• 4 Löffelbiskuits
• ZuckerAugen
• Marzipan
• schwarzer, abwaschbarer Stift
Werde Freundin oder Freund von Leo & Lily!
Du bist zwischen 4 und 12 Jahre alt? Dann melde dich im Leo & Lily Kidsclub an und profitiere von einem köstlichen Geburtstagsgeschenk!
Melde dich an, wir freuen uns auf dich! remimag.ch/kinder
So geht’s
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit dem Saft der Zitrone und dem Vanillezucker vermengen und leicht zerdrücken, bis eine fruchtige Sauce entsteht.
Mascarpone, Quark und Zucker glatt rühren. Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen und vorsichtig unter die Crème heben.
Den Boden der Gläser mit etwas Erdbeersauce bedecken, dann eine Schicht Crème. Den Vorgang wiederholen und mit Crème abschliessen.
Pro Glas ein Löffelbiskuit in der Mitte zerbrechen und so in die Crème stecken, dass es optisch Hasenohren darstellt.
Die Zuckeraugen auf der Rückseite mit etwas Marzipan bekleben und auf den Gläsern befestigen. Für die Nase ein kleines Stück Marzipan formen und ebenfalls auf das Glas kleben. Zum Schluss Mund und Schnurrhaare mit dem schwarzen Stift auf das Glas zeichnen.
Das Lehrlingsrestaurant begeistert
Bereits zum dritten Mal führten wir RemimagLernenden die Berner GüggeliBeiz in Eigenregie. Vom 22. bis 24. Januar stellten wir unter Beweis, was wir während unserer Lehrzeit bereits gelernt haben. Von der Entwicklung der Speise und Weinkarten über Einsatzplanung, Dekoration und Marketing bis hin zur Gästebetreuung übernahmen wir sämtliche Aufgaben selbst. Während der drei Tage durften wir über 180 Gäste begrüssen, die vom Service Team mit herzlicher Gastfreundschaft empfangen und von der Küchencrew kulinarisch verwöhnt wurden.
Damit auch in hektischen Momenten alles reibungslos funktionierte, war Teamarbeit das A und O. So wuchsen wir zu einem eingespielten Team zusammen, sammelten neue Erfahrungen und wagten uns an Aufgaben ausserhalb unseres gewohnten Arbeitsalltags. Ein bereicherndes Erlebnis – und die perfekte Vorbereitung auf die Abschlussprüfung. Die Vorfreude auf das nächste Jahr ist schon jetzt riesig!
Gianna Fleischli, KV-Lernende im 3. Lehrjahr
Ich liebe das Kochen! Am meisten gefällt es mir aber, die Gerichte für den Gast schön anzurichten.
Meine Ausbildung wollte ich in einem grossen Unternehmen wie der Remimag machen.
Mir gefällt besonders, dass ich verschiedene Sprachen sprechen kann und meine offene und kommunikative Art hier genau richtig ist.
Die Remimag heisst ihren Nachwuchs herzlich willkommen
Karriere mit Herz und Handwerk
Eine Ausbildung in der Gastronomie –was bedeutet das?
Die Gastronomie ist eine besondere Branche: abwechslungsreich, lebhaft, schnell, kreativ und multikulturell. Das macht eine Berufslehre und die tägliche Arbeit sehr spannend! Wer hier erfolgreich sein möchte, packt mit an, ist offen und engagiert. Flexibilität, Initiative und eine Portion Leidenschaft gehören ebenfalls zum Erfolgsrezept.
Die Remimag als Karrierestart
Bei der Remimag profitieren die Lernenden sowohl von der persönlichen Atmosphäre ihres Lehrbetriebs als auch von der Grösse des Familienunternehmens. Der betriebsübergreifende Austausch zwischen den Lernenden ist ebenso eine Bereicherung wie das gemeinsame Projekt «Lehrlingsrestaurant» (siehe Spalte links).
An meinem Beruf schätze ich die Abwechslung und die Team-Arbeit.
Die Durchführung des Lehrlingsrestaurants macht besonders Spass.
ZUKUNFTSBERUFE GRATULATION!
Eine Weiterbildung mit Perspektive
Ende Januar fand die Zertifikatsübergabe für den speziell für die Remimag durchgeführten Progressokurs «Küche» statt – die Remimag gratuliert allen Teilnehmenden und ist stolz auf sie!
Der RemimagNachwuchs ist von Anfang an ein wichtiger Teil des Teams und wird von erfahrenen Berufsbildnern begleitet, die Herzblut und Zeit in die Ausbildung investieren. Hinzu kommen coole Benefits wie 30% Rabatt in den RemimagBetrieben, die Vitalprämie oder eine bezahlte Autoprüfung für gastgewerbliche Berufe. Und nicht zuletzt wird mit einer RemimagLehre der Grundstein für eine erfolgreiche Karriere gelegt – das öffnet weltweit Türen!
Pack
deine
Karrierechance
und bewirb dich bei uns als:
Restaurantfachfrau*mann EFZ
Restaurantangestellte*r EBA
Köchin*Koch EFZ
Küchenangestellte*r EBA
Kauffrau*mann EFZ/BM
weitere Infos unter remimag.ch/lernende
Der Kurs vermittelt Fachwissen, praktische Kochfertigkeiten, moderne Arbeitstechniken und wirtschaftlichen Umgang mit Lebensmitteln. Er dient als Vorbereitung für die verkürzte, modulare EBABerufsprüfung für Mitarbeitende ohne formalen Abschluss und ist ein erster Schritt zur EFZAusbildung (eidgenössisches Fähigkeitszeugnis).
HAST DU DICH WARM ANGEZOGEN ?
DAS KANN MAN NOCH REPARIEREN.
Hab ich dir doch gleich gesagt. ? ? Aber sag’s nicht der Mama.
FRAG PAPA.
Von mir hast du das nicht.
Schmeckt’s dir nicht ?
Manches wird sich nie ändern. Und genau dafür lieben wir euch!
MUTTERTAG, 10. MAI
VATERTAG, 7. JUNI
Laden Sie Ihre Eltern als Dankeschön zu einem kulinarischen Ausflug ein. Zur Feier der beiden Tage gibt es in ausgewählten Restaurants den «Mama&PapaVerwöhnservice» mit Brunch oder feinen Menus.
Dummheit schützt vor Strafe nicht.
ICH BIN IMMER NOCH DEINE MUTTER !
Firmung, Konfirmation und Erstkommunion
Ihr Fest im Nu organisiert
Was gehört zu einer gelungenen Feier? Familie, Freunde und natürlich gutes Essen. Sie laden Ihre Liebsten ein, wir kümmern uns um den Rest.
Gemeinsam mit Ihnen kreieren wir ein unvergessliches Festmahl. Als Profis denken wir an alles: von der Menuauswahl über
Komm erst mal in mein Alter.
TRÄGT MAN DAS JETZT SO ?
Frag Mama.
RESERVIEREN SIE GLEICH IN IHREM LIEBLINGSRESTAURANT remimag.ch /gastronomie
die Dekoration bis hin zu einem kleinen Geschenk als Andenken für den Ehrengast. Während wir für den perfekten Rahmen sorgen, können Sie sich ganz dem Feiern widmen.
Wählen Sie Ihr Lieblingsrestaurant der Remimag aus, fragen Sie uns an und freuen Sie sich auf Ihre Feier!
FRÜHLINGSHAFTE WEINMOMENTE
Der Frühling verleiht uns Lust auf Neues
Jetzt ist die perfekte Zeit, Ihren Weinkeller für die sonnigen Tage zu rüsten. Entdecken Sie frische Weissweine für die Spargelsaison, lebendige Rosés für den Apéro und kräftige Rotweine, die jedes Grillfest genussvoll begleiten. Bei uns finden Sie den passenden Tropfen für jeden Moment.
Besuchen Sie unseren Onlineshop und profitieren Sie von weiteren attraktiven Angeboten. Auf unsere Wein kompetenz, mehrmals mit dem «Swiss Wine List Award» von Vinum ausgezeichnet, ist Verlass.
Kostenloser
Frühlingsapéro*
Montag, 23. März
Wir lassen mit unserem spritzigen, frischen «Orange Spritz» prickelnde Frühlingsgefühle aufkommen und servieren allen Gästen kostenlos* unseren Frühlingsdrink, auf Wunsch auch alkoholfrei.
* in Begleitung zu einem Essen von 11 bis 14 Uhr und 17 bis 21 Uhr
Orange Spritz: der Frühlingsapéro für zu Hause!
Zutaten Fruchtmix (9 Portionen):
– 2 dl Orangensaft
– 2 dl Mangosaft
– 0,5 dl Limettensaft
Zubereitung (1 Glas):
– 0,5 dl Fruchtmix
– 1 dl Prosecco
– 2 frische Minzblätter
– 3–4 Eiswürfel
Fruchtmix in ein Weinglas geben und mit Prosecco aufgiessen. Frische Minze in der Hand zusammenklatschen und in das Weinglas geben, dazu noch 3–4 Eiswürfel zum Drink geben und mit einem Strohhalm servieren.
Alkoholfreie Variante: Prosecco mit alkoholfreiem Schaumwein ersetzen, z.B. Riesling Mousseux (erhältlich bei weinundmehr.ch)
Solas Chardonnay IGP Pays
d’Oc | 2024
Laurent Miquel
Chardonnay
Komplexe Aromen von Honigmelone, Pfirsich und Grapefruit. Am Gaumen Zitrus- und Ananasnoten. Mineralisch mit feiner Fruchtsäure und leichter, cremiger Eichenholznote.
Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi» | 2024
La Brenta d’Oro
Arneis
Fruchtig-florales Bouquet, mineralisch untermalt. Fantastisch frisch strukturiert und leicht spritzig am Gaumen. Ein Weisswein-Klassiker.
Seerosé | 2024
Weingut Strehn
Cabernet Sauvignon, Syrah, St. Laurent
Komplexe Frucht, geschmeidiger und voller Körper, intensiver Geschmack nach reifem Pfirsich und Himbeeren.
LanguedocRoussillon
Coquille de Fleur Rosé, Pays d’Oc IGP | 2024
LGI Wines
Cinsault
Finessenreiche, frische Nase. Rotfruchtige Beeren und dezente Würzigkeit. Am Gaumen saftig, rund und angenehm mild. Der Apéroklassiker für warme Tage.
Aktionen gültigbis 30.Juni
Entdecken, bestellen und geniessen! weinundmehr.ch
13. 20
Verdejo Carrasviñas
D.O. Rueda | 2024
Bodegas Felix Lorenzo Cachazo
Verdejo
Aromen von Ananas, Passionsfrucht und Jasmin. Wunderbare Textur am Gaumen, lebhafte Aromen von weissem Pfirsich, Aprikosenkonfitüre, Orangenblüten und Flussgestein. Fruchtig im Abgang.
15. 20
Coragem | 2021
Vidigal Wines
Touriga Nacional
Kräftig und komplex mit Noten von Nüssen, Himbeeren und Minze in guter Harmonie und mit viel Biss. Ein Klassiker für Fleischgerichte.
18.–
STATT 22.50
Burgenland
Tetuna Reserve | 2020
Robert Goldenits
Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt
Dunkle Beerennoten in der Nase. Am Gaumen saftig mit Anklängen von Cassis und Herzkirschen. Würzig und lang im Nachhall.
20. 80 STATT 26.–
Ostatu, Rioja Reserva DOC
2019
Bodegas Ostatu Tempranillo
Sehr intensives, rot-fruchtiges Aroma. Angenehm holzig, würzig und mineralisch. Tolle Frucht am Gaumen, sehr gehaltvoll mit Noten von geröstetem Holz. Harmonischer, lang anhaltender Abgang.
Angheli Sicilia DOC | 2021
Donnafugata
Cabernet Sauvignon, Merlot
Rubinrote Farbe, duftendes Bouquet von Pflaume und Kirsche, elegante Menthol- und Kakaonoten sowie orientalische Gewürze. Am Gaumen weiches Tannin, grossartig ausgewogen mit langem Abgang.
auch 150 cl erhältlich: 48.– statt 60.–
Lissabon
Parker Punkte
James Suckling
FESTE FEIERN
Idyllisch und vielseitig mit Blick auf die Berner Altstadt
Schwellenmätteli Restaurants schwellenmaetteli.ch 150 im Eventraum
Stilvoll und charmant, der Trefpunkt beim Bahnhof
Moderner Trefpunkt am belebten Bärenplatz Restaurant Röschtigrabe roeschtigrabe.ch
Übersicht über alle RemimagBetriebe:
Feiern, wo es am schönsten ist
Ob Geburtstag, Hochzeit, Jubiläum oder Firmenanlass – besondere Momente verdienen einen Ort mit Atmosphäre und Herz. Entdecken Sie unsere vielseitigen Räumlichkeiten und finden Sie das Lokal, das zu Ihren Vorstellungen passt. Wir begleiten Sie von der Idee bis zur Umsetzung, damit Sie Ihren Tag sorglos geniessen können.
Romantisch und elegant, direkt am Hallwilersee Hotel Restaurant Schiff lände
laende.ch
Trendig und unkompliziert im Herzen von Luzern
Anker
Rustikal und gemütlich, wo Traditionen gelebt werden
Gasthof Tell gasthof-tell.ch
im grossen Saal
im DézaleySaal Gisikon
An schönster Lage mit Seeblick, Kleintierzoo und Minigolf
Wirtschaft Schönegg schoenegg.ch
Stilvoll verweilen mit Blick auf den Greifensee
Restaurant Schiff lände schiff laende-maur.ch
Grösster Festsaal Zürichs am Fusse des Uetlibergs
Gasthaus Albisgütli albisguetli.ch
1200 im Festsaal
Gemütlich, geschichtsträchtig und mit hauseigener Brauerei Linde Oberstrass linde-oberstrass.ch
Modern und exklusiv mit traumhaftem Sonnenuntergang am Zugersee
Hafenrestaurant hafenrestaurant.ch
Traditionell und charmant, wo Gastfreundschaft zu Hause ist
Wirtschaft Brandenberg brandenberg.ch
im Brandenbergsaal Stadt Zug
Gemütliches Ausflugsziel mit Stil, hoch über dem Ägerisee
Frühling
MIT WEINGUT KASTANIENBAUM
25.03. Mittwoch
Restaurant Opus, Luzern
MIT WEINGUT BIOVIN MARTIN
26.03. Donnerstag
Restaurant Röschtigrabe, Bern
MIT WEINGUT FLORIN 30.04. Donnerstag
Gasthaus Albisgütli, Zürich
MIT WEINGUT SEEWER 09.05. Samstag
Restaurant toi et moi, Bern
AGENDA
Spargel
MIT WEINGUT PICHLER-KRUTZLER 23.04. Donnerstag
Restaurant Schifflände, Maur 24.04. Freitag
Hotel Restaurant Anker, Luzern 25.04. Samstag
Schwellenmätteli Restaurants, Bern
Seafood
MIT WEINGÜTERN JEAN-MAX ROGER UND BERNHARD OTT
07.05. Donnerstag
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil
08.05. Freitag
Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a.R.
09.05. Samstag
Hafenrestaurant, Zug
MIT BRAUEREI FELDSCHLÖSSCHEN
26.03. Donnerstag
Wirtschaft Brandenberg, Zug
30.04. Donnerstag
Gasthof Tell, Gisikon
21.03. Samstag
Linde Oberstrass, Zürich
28.11. Samstag
MAI
Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Infos dazu finden Sie auf der jeweiligen Webseite.
Eine tolle Geschenkidee für Weinliebhaber und solche, die es werden wollen.
26.03. Donnerstag
Österreich
Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz
APRIL
09.04. Donnerstag
Schweiz
Restaurant August, Wolhusen
14.04. Dienstag
Norditalien
Ristorante uno e più, Kriens
Hotel Restaurant Anker, Luzern 17 bis 19 Uhr Anmeldung anker@remimag.ch | 041 220 88 00
07.05. Donnerstag
Weingut Heidegg Winzerpalaver
Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern
19.05. Dienstag
Pinot-Familie
Ristorante uno e più, Kriens
21.05. Donnerstag
Schweiz
Gasthaus Albisgütli, Zürich
21.05. Donnerstag
Spanien
Wirtschaft Brandenberg, Zug
Linde Oberstrass, Zürich Jetzt anmelden!
SEPTEMBER
03.09. Donnerstag
Adrians Weingut Winzerpalaver
Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern
03.09. Donnerstag
Sardinien vs. Sizilien
Gasthof Tell, Gisikon
08.09. Dienstag
Bordeaux
Restaurant Opus, Luzern
08.09. Dienstag
Tessin
Ristorante uno e più, Kriens
24.09. Donnerstag
Toskana
Gasthaus Albisgütli, Zürich
PLEASE DISTURB!
22.03. Sonntag
Tag der offenen Tür inkl. Hausführungen
Hotel Restaurant Anker, Luzern, 11–17 Uhr
FRÜHLINGSAPÉRO
23.03. Montag in allen Remimag-Betrieben, 11–14 Uhr & 17–21 Uhr
23.03./27.04./11.05./08.06.
jeweils Montag
Gasthof Tell, Gisikon, 14–17 Uhr
DJ
jeden Samstag
Bahnhöfli, Luzern, ab 21.30 Uhr
jeden Donnerstag
After-Shopping-Apéro
Bahnhöfli, Luzern, ab 20 Uhr
jeden Mittwoch
Salsaare
Event-Raum, Schwellenmätteli Restaurants, Bern, ab 20 Uhr, ab 18 Jahren
HONKY TONK FESTIVAL
KULINARISCHE SCHIFFFAHRTEN
23.04. Donnerstag Spargel-Schmaus
17.09. Donnerstag Fajita-Plausch serviert vom Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil Reservation: schifffahrt-hallwilersee.ch
TAVOLATA
07.05. Donnerstag
«Wir ankern in Griechenland»
Hotel Restaurant Anker, Luzern, 18.30 Uhr
17.03. Dienstag
Comedy Festival Schweiz
Gasthaus Albisgütli, Zürich, 19.30 Uhr
05.09. Samstag
Fäaschtbänkler
Gasthaus Albisgütli, Zürich, 20 Uhr
01.11. Sonntag
Irish Folk Festival 2026
Gasthaus Albisgütli, Zürich, 19 Uhr
27.03. Freitag
Hotel Restaurant Anker, Luzern
Bahnhöfli, Luzern
OSTERPLAUSCH
03.04.–06.04.
siehe Seite 14
in allen Remimag-Betrieben
01.04. Mittwoch
OSTEREIER BEMALEN MIT KINDERN
Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz
Wirtschaft Schönegg, Wädenswil
05.04. Sonntag/ 06.04. Montag
OSTEREIERSUCHE MIT KINDERN
Wirtschaft Schönegg, Wädenswil
Schwellenmätteli Restaurants, Bern
Oldtimer Tre f en 19.04./05.07./27.09.
jeweils Sonntag
Freuen Sie sich auf Classic Cars & Bikes und viele weitere Attraktionen.
Mit einem Defibrillator können Menschen mit einem HerzKreislaufStillstand erfolgreich wiederbelebt werden. Aus diesem Grund stehen in über 20 ausgewählten Remimag-Betrieben Defibrillatoren für den lebensrettenden Einsatz in Notfällen jedermann zur Verfügung (siehe remimag.ch/defibrillator).
Achten Sie auf den grünen Kleber an der Eingangstür und helfen Sie mit, denn im Notfall zählt jede Sekunde!
Dalmaziquai 11
3005 Bern 031 350 50 01 schwellenmaetteli.ch
Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. 041 850 10 12 hotelrestaurantseehof.ch
Tellstrasse 1
6038 Gisikon 041 450 12 61 gasthoftell.ch
Bahnhofplatz 2
3011 Bern 031 312 40 00 toietmoi.ch
Sarganserstrasse 43
7310 Bad Ragaz 081 302 22 88 trocadero ragaz.ch
Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt 041 460 44 74 unastoria.ch
Schappeweg 3 6010 Kriens 041 320 09 09 unoepiu.ch
Herausgeberin: Remimag Gastronomie AG 6023 Rothenburg Auflage: 200 000 Ex.
An/Abmeldungen oder Adressänderungen unter remimag.ch/leserservice
