FEIERLICH GENUSSVOLL EINZIGARTIG
ANLÄSSE KREIEREN. FESTE ZELEBRIEREN. ERINNERUNGEN SCHENKEN.
EINZIGARTIGE ANLÄSSE. MASSGESCHNEIDERTE LÖSUNGEN. UNVERGESSLICHE
MOMENTE.
Geprägt von mehr als 100 Jahren Gastfreundschaft, ist der Brandenberg eine rustikale Wirtschaft mit ganz besonderem Charme. Ob im historischen Saal, in der stimmungsvollen Wystube oder draussen unter den prächtigen Laubbäumen: Hier geniessen die Gäste währschafte, traditionelle Küche ebenso wie exquisite Tropfen aus dem Weinkeller.
Bei uns wird jeder Anlass zu einem grossen Fest! Hochzeit, Familienfest, Geburtstag, Jubiläum oder Firmenanlass – mit individuellen Lösungen, langjähriger Erfahrung, gelebter Gastfreundschaft und viel Herzblut sind wir für Sie da.
Sie brauchen nur noch einen Grund zum Feiern!
Marcel Waser und das Wirtschaft Brandenberg-Team
Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Mehr dazu unter remimag.ch/swisstainable.
VIELFÄLTIGE RÄUME.
ZAHLREICHE MÖGLICHKEITEN.
FESTLICHES AMBIENTE.
Unsere Räumlichkeiten bieten den idealen Rahmen, zahlreiche Möglichkeiten und begeistern mit einzigartiger Atmosphäre und rustikalem Charme.
RÄUMLICHKEITEN
KULINARISCHE GENÜSSE. KÖSTLICHE KREATIONEN.
SAISONALE ZUTATEN.
Kulinarisch werden Sie von uns verwöhnt!
Vom Apéro über festliche Menus bis hin zum Grillbuffet –wir ermöglichen Ihre Vorstellungen.
APÉRO
Rustikal
• Tomaten-Crostini
• Oliven-Crostini
• Sbrinz-Möckli
• Sbrinz-Möckli, Honig, Grissini
• Canapé-Mix – Salami, Schinken, Käse, Ei
25.50 pro Person
Bei schönem Wetter servieren wir Ihnen den Apéro auf unserer Terrasse.
laktosefrei vegan ( ) vegan möglich
Zum selbst Zusammenstellen
3 Sorten Häppchen · 16.– pro Person
5 Sorten Häppchen · 24.50 pro Person
7 Sorten Häppchen · 32.– pro Person
Fleisch
• Wurstweggen in Häppchen geschnitten
• Geflügelspiess, Honigmarinade
• Hausgemachte Mini-Hacksteaks, BBQ-Sauce
• Rindstatar, Brioche-Toast
• Schinkengipfeli
Fisch
• Zanderknusperli im Bierteig | 100 g
• Crevetten, Kokospanade, Sweet-Chili-Dip
Vegetarisch / vegan
• Tomaten-Crostini
• Oliven-Crostini
• Falafel, Kräuter-Dip
• Mini-Frühlingsrollen, Sweet-Chili-Sauce
• Mini-Käseküchlein
• Marinierte grüne und schwarze Oliven
• Antipasti-Gemüse –Peperoni, Zucchetti, Aubergine
• Gemüsesticks, Dip ( )
Zusätzliches
• Chips, Nüssli | pro Person · 2.50
• Sbrinz-Möckli | 100 g · 12.–
• Bunte Käsewürfel | 100 g · 10.–
FESTLICHE
MENUS
Für Gruppen ab 12 Personen, einheitliches Menu für die ganze Gruppe, persönliche Wünsche nach Absprache.
Speiseangebot
Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet.
Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten.
Menupreise
Pro Person, in CHF inkl. MwSt.
Angebot für Allergiker
Auf Anfrage prüft unser Küchenchef, ob die Gerichte allenfalls allergikergerecht gekocht werden können, oder stellt Ihnen eine Alternative zusammen. Falls eine spezielle Allergie vorliegen sollte, behalten wir uns bei mehreren Fällen vor, einen Aufpreis für zusätzlich anfallende Kosten zu berechnen.
MENUS IN 3 GÄNGEN
Menu 1
Bunter Saisonsalat 11.50
Hackbraten, Champignonrahmsauce, Gemüse, Kartoffelstock 31.50
Eine Kugel Schokoladenglace, Schlagrahm 6.50
Menu 2
Bunter Saisonsalat, Trockenfleischstreifen, Croûtons 15.50
Schweizer Pouletbrust im Kräutermantel, Pilzrahmsauce, Gemüse, Nudeln
37.50
Beerentraum – marinierte Beeren, Philadelphia-Quarkcrème, knusprige Nuss-Streusel 11.50
Menu 3
Saisonaler Blattsalat, Speckstreifen, Ei, Croûtons 14.50
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes, Pilzrahmsauce, Nudeln
42.50
Hausgemachtes Caramelköpfli, Schlagrahm 9.50
glutenfrei laktosefrei vegan
44.50
Nachservice Hauptgang 7.–
59.50
Nachservice Hauptgang 7.–
61.50
Nachservice Hauptgang 9.–
MENUS IN 4 GÄNGEN
Menu 4
Unser Tipp!
Geräuchertes Forellenfilet, Meerrettichschaum, Salatbouquet, Toast, Butter 16.50
Tomatencrèmesuppe, Rahmhaube, Croûtons 10.50
Rindsschmorbraten, buntes Gemüse, Spätzli 36.50
Schokoladenmousse, Vanillerahm 14.50
Menu 5
Rauchlachsrosen, Gurken-Carpaccio, Senf-Dill-Sauce, Brioche-Toast 17.50
Weissweincrèmesuppe, Gemüsestreifen 12.50
Schweinsfilet im Speckmantel, Rosmarinjus, buntes Gemüse, Pilawreis 38.50
Apfelchüechli, Zimt-Zucker, Vanillesauce 12.50
73.–
Nachservice Hauptgang 8.–
76.–
Nachservice Hauptgang 8.–
Menu 6
Rinds-Carpaccio, Grana Padano, Olivenöl, Salatbouquet 19.50
Karotten-Orangen-Crèmesuppe, Rahmhaube 13.50
Zugersee-Felchenfilet pochiert nach Zuger Art, Kräuterrahmsauce, Spinat, Reis 39.50
Panna cotta, Waldbeerenragout 11.50 79.–
Nachservice Hauptgang 8.–Saisonale Empfehlungen
SAISONALE MENUS
Frühling (April bis Juni)
Spargelcrèmesuppe, Rahmhaube, Spargeleinlage 13.50
Weisser und grüner Spargel, Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln
18.50
Rosa Rindshuftwürfel «Stroganoff», gebratener Spargel, Butternudeln
42.50
Gefüllte Crêpes, Rhabarberragout, Vanilleglace 14.50
Sommer (Juli bis September)
Kalte Gurkensuppe 11.50
Farbiger Tomaten-BüffelmozzarellaSalat, bunte Tomaten, Schweizer
Büffelmozzarella, Rucola 18.50
Pouletbruststreifen, gebratene Eierschwämmli, frische Kräuter, Penne 36.50
Frische Erdbeeren, Schlagrahm 12.50
Herbst (Oktober bis November)
Kürbiscrèmesuppe, karamellisierte Kürbiskerne, Rahmhaube 13.50
Nüsslisalat, Speck, Ei, Croûtons 17.50
Hirschpfeffer, Rosenkohl, Rotkraut, Preiselbeer-Birne, Spätzli 38.50
Vermicelles, Meringues, Schlagrahm 12.50
Winter (Dezember bis März)
Hausgemachte
Bündner Gerstensuppe 12.50
Pochiertes Ei im Timbal, Gorgonzolasauce, Blattspinat 14.50
Schweinskotelett, Sauce Robert, Gemüsebouquet, Bratkartoffeln 38.50
Zuger Kirschtorte von der Confiserie Speck 8.50
84.–
Nachservice Hauptgang 10.–
74.–
Nachservice Hauptgang 7.–
77.–
Nachservice Hauptgang 7.–
69.–
Nachservice Hauptgang 7.–
VEGAN
Veganes Menu
Gefüllte Tomate, Gemüsesalat, Rucola, Balsamico-Vinaigrette 14.50
Kürbis-Kokos-Suppe, geröstete Cashewkerne 13.50
Rotes Thai-Curry, Gemüse, Kokosnussmilch, Basmatireis 28.50
Zitronen-Sorbet, Waldbeeren, Schaumwein 14.50
GOURMET
Gourmet-Menu
Wildlachs-Teller, Salatbouquet, Champagner-Meerrettichschaum, Gurken-Senf-Dip 19.50
Mais-Kokos-Suppe, rotes Thai-Curry, Crevette 16.50
Zugersee-Felchenfilet im Knuspermantel, Sweet-Chili-Sauce, Gemüse-Fried-Rice 18.50
Roastbeef am Stück rosa gebraten mit Kräuterkruste, Rotweinjus, Gemüsebouquet, Kartoffelgratin 46.50
Warmes Schokoladenküchlein mit weichem Kern, Vanilleglace 14.50
BUFFET
ab 40 Personen
Grillbuffet-Menu
Salatbuffet
Blatt- und Gemüsesalate, French- und italienisches Dressing, Garnituren, Antipasti-Gemüse
Drehgrill
Pouletschenkel, Schweins-Spareribs
Grill
Mini-Buure- und Kalbsbratwurst, Crevettenspiess, Pouletbrust, Rindshuftsteak, Lammkotelett
Dessert
Drei Mini-Desserts vom Buffet
Wählen Sie zum Grillbuffet
3 Beilagen, 2 Gemüse und 3 Saucen
Beilagen
Kartoffelsalat, Hörnlisalat, Kartoffel-Cuts mit Kräuterquark, Reis, Baked-Potatoes, Kartoffelgratin, Pommes frites
Gemüse
Ratatouille, Grilltomaten, Maiskolben, Marktgemüse
Saucen
Tartar, Cocktail, Knoblauch, BBQ, Kräuterquark, Kräuterbutter, Aioli
66.–
Nachservice Hauptgang 6.50
110.–
Nachservice Hauptgang 10.–
79.50
GETRÄNKEPAUSCHALEN
Pauschale 1
• Wasser mit / ohne Kohlensäure
• Süssgetränke
• Bier
• Sauvignon Blanc Montgravet, IGP Côtes de Gascogne Blanc
• Père et Fils Cabernet Syrah
IGP Pays d’Oc, Laurent Miquel
• Kaffee / Tee
41.– pro Person
jede weitere Stunde 7.–
Pauschale 2
• Wasser mit / ohne Kohlensäure
• Süssgetränke
• Bier
• Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d’Oca
oder Riesling Mousseux, alkoholfrei, König & Krieger
• Roero Arneis DOCG
«Valle dei Lunghi», La Brenta d’Oro
• Barbera d’Alba Barrique DOC
Egidio, Bosio
• Kaffee / Tee
54.– pro Person
jede weitere Stunde 9.–
Pauschale 3
• Wasser mit / ohne Kohlensäure
• Süssgetränke
• Bier
• Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d’Oca
oder Riesling Mousseux, alkoholfrei, König & Krieger
• Sancerre Blanc, Les Caillottes AOC, Jean-Max Roger
• Amarone della Valpolicella Quarto
Vecchio Classico DOCG, Il Canovino
• Kaffee / Tee
74.– pro Person
jede weitere Stunde 12.–
Die Pauschalen sind à discrétion, gelten für sechs Stunden und sind buchbar für die ganze Gruppe.
ALLGEMEINE INFORMATIONEN UND KONDITIONEN
Allgemeines
Unser Angebot ist schriftlich festgehalten und enthält verbindliche Preise, die sich auf die vereinbarte Personenzahl beziehen. Speisen und Getränke sind von uns zu beziehen.
Probeessen
Sie können Ihr ausgewähltes Menu nach Reservation bei einem Probeessen degustieren – wir verrechnen dies separat. Bitte beachten Sie, dass Apéros, Desserts sowie einige Fleischgerichte aufgrund der Kleinmenge nicht als Probeessen zubereitet werden können.
Weindegustation
Weine aus unserer Weinkarte können nach Absprache degustiert werden. Die frisch geöffneten Flaschen verrechnen wir separat zum Mitnahmepreis.
Menu- und Getränkeauswahl
Damit wir Ihren Anlass optimal vorbereiten können und sofern nichts anderes vereinbart wurde, bitten wir Sie, uns Ihre Menu- und Getränkeauswahl bis spätestens zwei Wochen vor Ihrem Anlass bekannt zu geben.
Kinder
Für unsere kleinsten Gäste gilt für Bankett-Menus folgende Regelung:
0–5 Jahre gratis
6–14 Jahre ⅔ vom Menupreis ab 15 Jahre regulärer Preis
Spirituosen
Für die Nutzung der bedienten Bar verrechnen wir sämtliche Getränke nach tatsächlichem Konsum und zu unseren jeweils gültigen Getränkepreisen.
Zapfengeld Wein / Spirituosen
Für mitgebrachten Wein verrechnen wir 35.– pro geöffnete 75-cl-Flasche.
Für Spirituosen 80.– pro geöffnete 70-cl-Flasche.
Tellergeld
Für eine mitgebrachte Desserttorte verrechnen wir 6.50 pro Person.
Dekoration
Bei Banketten decken wir die Tische weiss ein. Einfache Teelichtgläser sind in unseren Preisen inbegriffen. Gerne dürfen Sie eigenen Tischschmuck mitbringen. Auf Wunsch helfen wir Ihnen beim Arrangieren, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, den Mehraufwand zu verrechnen.
Menukarten
Die Standard-Version ist kostenlos. Für farblich abgestimmte Menukarten verrechnen wir 2.50 pro Stück.
Exklusivanlass
Unser Restaurant können Sie auch exklusiv mieten, Mindestkonsumation und Preis nach Absprache.
Musik
Das Abspielen von Musik innerhalb des Betriebs ist grundsätzlich erlaubt. Im Aussenbereich kann Musik bis 22 Uhr gespielt werden, dabei sollte die Lautstärke so gewählt werden, dass Nachbarn oder die Öffentlichkeit nicht unzumutbar gestört werden. Wir behalten uns jederzeit das Recht vor, die Lautstärke sowie die Art der abgespielten Musik festzulegen oder anzupassen. Nach 22 Uhr sind Türen und Fenster geschlossen zu halten, um Lärm nach aussen zu vermeiden. Ausnahmen wie z.B. beson dere Veranstaltungen mit Musik nach 22 Uhr benötigen eine Bewilligung und die vorherige Zustimmung von uns sowie der zuständigen Behörde.
Verlängerung
Bei Veranstaltungen, die über die offiziellen Schliessungszeiten hinaus dauern, verrechnen wir zusätzlich die Verlängerungsbewilligung und folgende Stundensätze:
Grundgebühr Verlängerung 350.– einmalig
Chef de Service / Cuisine 75.– pro Stunde
Servicemitarbeiter / Koch 55.– pro Stunde
Bei Bedarf geben wir Ihnen gerne Auskunft über die späteste Schlusszeit.
Mietartikel
Diverse Artikel wie Technik, Zelte, Bühnen, runde Tische, Hussen etc. können über uns gemietet werden. Die Aufwände stellen wir Ihnen nach dem Anlass in Rechnung.
Himmelslaternen
Aus Sicherheitsgründen und zum Schutz der Umwelt sind Himmelslaternen oder ähnliche Objekte nicht gestattet. Wir übernehmen keine Haftung bei Verstössen oder Schäden.
Feuerwerkskörper
Feuerwerkskörper dürfen nur im Freien angezündet werden. Dazu braucht es eine Bewilligung, die durch den Gast bei der Gemeinde eingeholt werden muss. Wir übernehmen keine Haftung bei Verstössen oder Schäden.
Reinigungsmehraufwand
Sollte durch besondere Aktionen wie z.B. Konfettibomben, stark verschmutzte Polster oder ähnliche Gegebenheiten zusätzlicher Reinigungsaufwand entstehen, erlauben wir uns, einen Kostenbeitrag von 45.– pro eingesetzter Person und Reinigungsstunde zu berechnen.
Änderungen Personenzahl
Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätes tens zwei Wochen vor dem Anlass mitteilen.
Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20% der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, die Mitarbeiterplanung und die Rechnungs stellung. Ab 13 Tagen vor dem Anlass bis zum Durchführungstag tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5% der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen.
Preise / Zahlungskonditionen
Die Bezahlung erfolgt bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto).
Wir bitten bei allen Anlässen um eine Anzahlung. Diese ist zahlbar bis 14 Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.
Für Konsumationen ab 3000.–, die mit Kreditkarte bezahlt werden, erlauben wir uns, eine Umtriebsentschädigung von 2% zu erheben.
Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.
Aufgrund möglicher, nicht vorhersehbarer Preisentwicklungen im Lebensmittel- und Energiebereich behalten wir uns das Recht vor, die Preise der gültigen Reservationsvereinbarung um maximal 5% zu erhöhen. Sollte eine Preisanpassung erforderlich sein, informieren wir Sie proaktiv und frühzeitig.
Offerten
Die Annahmefrist für unsere Offerten beträgt 14 Tage, sofern keine andere Frist vereinbart wurde. Danach sind wir nicht mehr an die Offerte gebunden. Wir behalten uns das Recht vor, aus wichtigen Gründen von einer Offerte zurückzutreten.
Reservation
Zwischen dem Veranstalter und uns kommt ein Vertrag zustande, wenn
• unsere Offerte durch den Veranstalter schriftlich bestätigt wurde
• eine Anfrage des Veranstalters durch uns schriftlich rückbestätigt wurde
Änderungen des Vertragsinhalts sind erst verbindlich, wenn sie durch den Betrieb schriftlich bestätigt wurden.
Haftung
Der Veranstalter haftet für sämtliche durch ihn oder seine Gäste verursachten Schäden an Inventar, Einrichtungen oder Räumlichkeiten. Entsprechende Kosten können in Rechnung gestellt werden. Das Rauchen ist in den Innenbereichen untersagt. Für durch Rauchen verursachte Verschmutzungen oder Schäden haftet der Veranstalter. Mitgebrachte Dekorationen müssen den feuerpolizeilichen Vorschriften entsprechen. Für die Einhaltung dieser Bestimmungen ist der Veranstalter verantwortlich. Für Diebstahl oder Verlust von mitgebrachten Gegenständen oder Dekorationen übernehmen wir keine Haftung.
Annullationsbedingungen
Gruppen ab 10 Personen:
• bis 60 Tage vor dem Anlass: keine Annullierungskosten
• 59–30 Tage vor dem Anlass: 50% des Auftragsvolumens
• 29–14 Tage vor dem Anlass: 75% des Auftragsvolumens
• 13–0 Tage vor dem Anlass: 100% des Auftragsvolumens
Annullationsbedingungen für separate Räumlichkeiten, Hochzeiten oder Exklusivanlässe
• bis 180 Tage vor dem Anlass: keine Annullierungskosten
• 179–90 Tage vor dem Anlass: 50% des Auftragsvolumens
• 89–30 Tage vor dem Anlass: 75% des Auftragsvolumens
• 29–0 Tage vor dem Anlass: 90% des Auftragsvolumens
Als Auftragsvolumen versteht sich die vereinbarte Leistung multipliziert mit der zuletzt gemeldeten Personenzahl. Wurden die Details noch nicht definiert, berechnen wir das Auftrags volumen mit 80.– pro Gast.
Rücktritt durch den Betrieb
Haben wir begründeten Anlass zur Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Restaurantbetriebs gefährden kann, so sind wir berechtigt, die Reservationsvereinbarung jederzeit entschädigungslos aufzulösen. Dies gilt auch, wenn die vereinbarten Anzahlungsmodalitäten gemäss AGB durch den Veranstalter nicht eingehalten wurden. Schadenersatzansprüche gegen den Betrieb kann der Veranstalter in keinem Fall geltend machen.
Gültigkeit
Diese Dokumentation ist gültig ab Juni 2026 und ersetzt alle vorgängigen Bankettdokumentationen.
Gerichtsstand
Der Gerichtsstand ist in Luzern. Es gilt ausschliesslich Schweizer Recht.
Wir freuen uns auf tolle Anlässe mit Ihnen. Gerne sind wir für Sie da und beraten Sie persönlich.
Allmendstrasse 3 6300 Zug 041 711 95 96 brandenberg@remimag.ch · brandenberg.ch wirtschaft.brandenberg