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Nº 211 - REPUBLICA ARGENTINA NOV/DIC 2017

GAMBON A LA PLANCHA Sin rivales, el langostino argentino es el preferido para este clºsico de la cocina espaÃola, que en Conxemar 2017 tuvo excelente ejecuciŒn en el stand de Congelados Maravilla.

SUMARIO REDES & SEAFOOD 211

PÁGINA

CONXEMAR 2017 Mercadona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Mar Argentino. Salvaje y austral . . . . . . . . . 38 Merluceros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Cuidado con el Brexit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Buenas noticias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 El negocio del frío . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

APUNTES DE LA FERIA

08 COYUNTURA

Más filetes a Brasil . . . . . . . . . . . . . . . 12 En campaña . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

18 CONTACTO EN CHINA 22 MAR DEL PLATA EL PUERTO LÍDER BUSCA RENOVARSE El oficio de desguazar

. . . . . . . . . . . .

70 CIFRAS DE VÉRTIGO EN EL COMERCIO CHINO

Morrazo en proceso de renovar sus títulos hasta 2029 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Un brindis por Suflenorsa . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

76 LA CLAVE PARA GANAR MÁS

PÁGINA

El sello líder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Hoja de ruta para el mercado de EE.UU. . . . . . . . . . . . . 80

84 ANIVERSARIO DE ESTREMAR 24

El catálogo de Cooke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Postales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

122 EMPRESAS Y PROTAGONISTAS 130 CTMFM CUATRO DÉCADAS

SUPLEMENTO ESPECIAL PACKAGING PESQUERO Enfoque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Corrugado y cartulina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Plásticos e insumos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Automatización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

CO YUN TU RA

Muchos, todavía, no se repusieron de la sorpresa. Se sabía de cambios después de las elecciones, y en Paseo Colón al 900 se diseñaba un organigrama por día. Y en oficinas diferentes, por el público desamor entre el titular de Agroindustria y su secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca. Con las acciones de uno y otro en el sube y baja, la situación exigía un sondeo casi diario. Pero apareció el nombramiento del presidente de la Sociedad Rural, un dato que sólo la almohada de Macri atesoraba en las vísperas. Ahora aparecen los analistas, identificando señales que auguraban la decisión del presiden-

te, pero el nombre de Miguel Etchevehere sorprendió a todos, y primero que a nadie a los ocupantes de Agroindustria. Si Macri buscaba un golpe de efecto lo consiguió, pero superado el impacto, viene prevaleciendo el desconcierto y, sugestivamente, también en su propia tropa. Quizás Etchevehere tenga un talento que sólo Macri conoce. Se verá. Pero para la pesca, el arranque no fue auspicioso. De hecho, ni en discursos, partes de prensa o improvisadas entrevistas, apareció referencia alguna del flamante ministro. Curioso, cuando todo indica que las exportaciones de este año cruzarán la barrera de los dos mil

EXPORTACIONES PRINCIPALES PRODUCTOS

U $S

Filetes Congelado Merluza hubbsi otros Fresco Merluza hubbsi otros

Enteros Congelado merluza hubbsi otros Fresco Merluza hubbsi otros Calamar

Langostinos

Vieiras

Centollas

Anchoítas Harinas

Elaborados

Fuente: INDEC

Otros

TOTAL

Entero Colas

195.959.214 194.843.918 155.890.734 38.953.184 1.115.296 860.620 254.676

AÑO 2017 (OCT) TON. U$S/T. 64.939 64.654 52.944 11.710 286 259 26

183.556.096 183.116.911 44.346.075 138.770.835 439.185 0 439.185

92.161 92.064 29.162 62.901 97 0 97

1.025.009.760 654.587.689 370.422.071

157.491 103.186 54.305

21.015.249

1.276

180.703.178

70.229.277

8.080.381

4.527

5 5 14 2 70 -100 43

6.508 6.344 6.821

22 6 64

17 3 56

4 3 5

13.812

2.635

3.067

-31

4.004

39.201

416.239

-1 -1 -2 4 22 13 44

-16 -16 -20 -13 55 -100 128

5.085

1.430

0 0 5 -18 -6 -8 23

-11 -11 -9 -12 164 -100 227

2.376

15.156

1.706.651.007

1.992 1.989 1.521 2.206 4.527

0 -1 4 -14 14 3 77

76.064

16.332.936

5.725.714

3.018 3.014 2.944 3.327 3.904 3.317 9.712

VAR S/2016 (%) TONS. U$S/T.

U$S

16.465

1.078

15.346

4.100

-26

100

-3

-58

-31

-1

-90

-1

304

millones de dólares. Pero no es una sorpresa y menos para REDES & Seafood, que desde su debut en el mercado, en setiembre de 1984, es testigo de la sistemática omisión institucional que soporta la actividad. Sí sorprendió, hace poco, que la mencionara Susana Malcorra, pero la referencia de la ex canciller fue por casualidad. Sucede que la reunión de la Organización Mundial de Comercio (OMC), celebrada en Buenos Aires, la tenía en agenda, anunciando la discusión de los subsidios pesqueros y con China en el banquillo. œSabrá Malcorra, o el sucesor, que el país contribuye a sostenerlos?. Es lo que sucede al admitir la discriminación fiscal de los asiáticos, que gravan el pescado de empresas argentinas pero no lo hacen si son de capital chino, un subsidio encubierto; se supone que deberían saberlo, porque el tema se ventiló en el último encuentro del subcomité de pesca (ver página 18), pero la burocracia estatal no es fácil. Tampoco lo es el panorama geopolítico del Atlántico Sur, la única hipótesis posible para entender por-

que Argentina no figura entre los firmantes del tratado de FAO sobre el Estado Rector del Puerto. Los subsidios pesqueros suponen deslealtad comercial, pero también un perverso aliento a la pesca ilegal, y ese tratado es un instrumento clave para combatirla. Y aunque no lo explicita, seguramente tendrá su papel en el flamante convenio 188 de la Organización Internacional del Trabajo, en vigencia desde el 16 de noviembre y que regula las condiciones del trabajo a bordo.

De parques y parqueros Los desencuentros, sin embargo, no siempre tienen sustento político. En realidad, es más frecuente que sean resultado de la propia inercia burocrática, como sucedió en la última sesión de la Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos. Argentina es miembro permanente de CAMELAR, como se la conoce, y cuando los costos lo hicieron posible, con pesqueros en la zona y con funcionarios del área en el encuentro

MERCOSUR-UE La cumbre de la Organización Mundial de Comercio (OMC) en Buenos aires, posibilitó un nuevo encuentro de las partes y otra escala en las negociaciones que comenzaron hace 17 años. Con tanto tiempo sin resultados, cuesta ser optimistas, pero el mundo aceleró el ritmo, y por distintas razones, Bruselas y el Mercosur muestran una inédita vocación por alcanzar un tratado de libre comercio (TLC). Inmejorable noticia para la pesca argentina, que tiene en la UE su principal mercado y chances de una promisoria complementación empresaria.

anual de Hobart. Ya no es el caso. Sólo queda el Instituto Antártico acompañando a Cancillería, que este año se asoció con Chile en la propuesta de un área marina protegida (AMP) para la península antártica. El dato curioso es que la Administración de Parques Nacionales (APM), definida como autoridad de aplicación por el decreto 402/17, no tenía ni idea, y mientras en Paseo Colón vaciaban cajones, el sector se anoticiaba de que otras dos nuevas propuestas de AMP lograban estatus parlamentario. Es la tendencia, y podrá argumentarse en pero el manejo no tranquiliza. Sucede que más allá de la inquietud de los pescadores por perder faena, o de los ambiciosos enunciados de la iniciativa Pampa Azul,

hay dudas sobre una acabada aprehensión del componente marítimo. Quizás sea tiempo de subrayar que más del 70% de la superficie del planeta está cubierta de agua, que en ese medio se juega la supervivencia de la especie, y que está creciendo el protagonismo de los océanos en la pulseada geopolítica. En la Argentina, en cambio, y como una metáfora cruel, ocurrió la tragedia del submarino San Juan, y su búsqueda fue todo desconcierto y extra-

ñamiento frente al medio marino que es parte del país y que duplica la amplitud de su superficie continental.

El oro de los incas Pero debatir sobre la conciencia marítima argentina es tarea de historiadores y sociólogos. En el sector pesquero, hoy por hoy, las inquietudes son más prosaicas. Tras el cambio ministerial y sin que se haya explicitado política alguna, padece el síndrome del hormiguero invadido, con carreras frenéticas buscando posicionarse. Y con final abierto: esta edición cerró con versiones de continuidad, de renovación y un mix de ambas. Pero el mar argentino,

PRODUCTO

2017 (ene-nov) u$s kgs

MERLUZA 76.009.254 Argentina Chile 1.238.007 China 9.574.502 Ecuador 1.222.770 EE.UU. 39.075 Nueva Zelanda 0 Perú 1.613.682 Portugal 10 Sudáfrica 0 Total

POLLOCK China EE.UU. Japón Portugal Vietnam Total

PANGA Vietnam Total

25.330.109 245.311 3.757.623 403.728 16.940 0 602.248 2 0

2016 (ene-nov) u$s kgs 48.067.937 558.187 10.101.225 60.519 41 151.300 544.355 2.791 127.191

u$s

Var % kgs

15.929.493 58,1 59,0 90.111 121,8 172,2 5.274.300 -5,2 -28,8 21.000 1.920,5 1.822,5 77 x953 x220 22.848 -100,0 -100,0 203.660 196,4 195,7 480 -99,6 -99,6 24.000 -100,0 -100,0

89.697.300

30.355.961

59.613.546

21.565.969

50,5

40,8

41.945.793 293.021 0 13.759 885.797

17.962.337 106.133 0 3.150 340.077

35.185.486 219.021 46.519 0 153.510

18.326.373 85.658 24.000 0 70.500

19,2 33,8 -100,0 100,0 477,0

-2,0 23,9 -100,0 100,0 382,4

85,3

28,3

43.138.370

18.411.697

35.604.536

18.506.531

86.552.349

39.731.562

46.718.247

30.956.543

86.552.349

39.731.562

46.718.247

30.956.543

21,2

85,3

Hace tiempo que Mar del Plata no veía un tráfico de camiones térmicos brasileños como en las últimas semanas. Es un indicador del crecimiento en la venta de filetes, también reflejada en las góndolas con la foto que acompaña y en la que aparecen bolsas de las marplatenses Inal (Argenpesca) y Pampa Fish.

-0,5

28,3

Fuente: ALICE Web

Hace tiempo que el paisaje de Mar del Plata no tenía la congestión de camiones térmicos que luce hoy, claro indicio de la recuperación registrada en la demanda de Brasil. Lo corrobora la estadística de su secretaría de Comercio Exterior (cuadro), puntualizando que hasta el 30 de noviembre cruzaron la frontera 25.550 toneladas de filetes, un volumen 59% superior al de igual período de 2016. En algún momento se habló del factor calidad, comentando que la hubbsi argentina capitalizó desprolijidades del pollock chino. Sin embargo, y aunque éste perdió volumen (-2%), el ingreso que recibieron los asiáticos creció 19,2%, explicado por el salto del 22% que se registró en la media por tonelada pagada por Brasil. La performance del panga vietnamita es aún más sorprendente, porque al aumento del volumen (28%) le agregó un incremento del 44% en el precio medio, que se ubicó en u$s 2.178. Es cierto que el precio de la hubbsi fue de u$s 3.000 por tonelada, también superior al de la merluza (u$s 2.548) y el pollock chino (u$s 2.335), pero fue el único de los tres filetes que no creció en valor. De hecho, perdió 0,56% respecto a los u$s 3.018 que se obtuvieron el año pasado, una tendencia que no tranquiliza frente a la performance de la competencia.

IMPORTACIONES

Foto: Seafood Brasil

Más filetes a Brasil

afortunadamente, no sabe de éstas urgencias y tampoco se molesta por la indiferencia de sus dueños. Las generosas zafras de langostino se suceden, y si el último bimestre repite su performance de 2016, ingresarán unos u$s 1.200 millones a puro marisco. En REDES & Seafood, revisar los números es tarea de todos los días, pero aun así asombran; la cifra es casi el doble de la registrada diez años atrás, y aun promediando la década, resulta 82% superior. Claro que la explosión vino con premio y abrazó un variopinto paisaje de intereses, al punto que jurisdicciones y empresas tienen que revisar bien sus argumentos para no dispararse en el pie. Y pensarlo dos veces antes de reivindicar límites, referencia que el Pleoticus y sus vecinos de las profundidades, se empeñan en desconocer. Los intereses marisqueros, además, son un tanto desprolijos, y lo puso en evidencia una investigación del portal Revista Puerto, ventilando el contrabando de marisco por la frontera de Misiones. El nombre del lugar, Eldorado, trae reminiscencias del oro inagotable que prometía la leyenda inca y también el marisco, porque desde Caleta Olivia, en el otro extremo del país, Estados Unidos recibe langostino de una cooperativa llamada El Dorado. Que tendrá que esmerarse: en setiembre figuró en la página web donde la FDA (Food& Drug Administration) publica su reporte mensual de importaciones rechazadas. En cuanto a Brasil, sería buen entrar „por derecha‰, posibilidad que cobró chances por el interés de un fuerte importador vinculado a la carne. Pero por ahora, y se comenta en esta sección, corresponde saludar la recuperación de los filetes marplatenses en ese mercado, habida cuenta de su impacto en un entorno industrial muy necesitado.

En campaña Sin stocks y con mercado demandado, los poteros argentinos encaran con ansiedad su campaña 2018, que arranca el próximo 10 de enero al sur del paralelo de 44º. Según información facilitada por la Dirección Nacional de Coordinación Pesquera, hay 78 unidades con los títulos al día, pero en más de un caso sólo en los papeles porque el “Fueguino I”, por ejemplo, ya lleva un rato largo convertido en chatarra. En el mismo trámite están los “Chiarpesca 902 y 903”, de la armadora homónima, pero el proyecto lo heredó Altamare S.A., que tiene a sus reemplazantes, los “Huyu 901 y 902”, transitando el último tramo de la incorporación. Separando la paja del trigo, entonces, podrían ser poco más de 70 poteros los que terminen 2018 con Illex en la bodega, superando la grilla de este año. La campaña 2017, que sumó 5 ingresos de origen chino, tuvo 67 unidades en faena y una cosecha de 86.470 toneladas, promediando las 1.290,6 por barco. Respecto a 2016, que tuvo 62 poteros, el volumen global creció 63,3% y la media por buque 51%, pero con alguna performance puntual que incidió en la media. Fue el caso del “Angelus”, de Pesquera Cruz del Sur, que sólo trajo 22 toneladas, no salió este año, y la novedad de 2018 es que lo hará con nuevo propietario, Asudepes S.A.. Otro que cambió de dueño y después de accidentada trayectoria fue el “Orión 2”, de Cañadón del Puerto, ahora controlado por intereses chubutenses. Y como dato de la lista oficial 2018, corresponde apuntar que figura el “Dasa 508” pero no el “Dasa 757”, ambos de Kalari S.A., una empresa controlada por el grupo Caputo. Así las cosas, y mientras se pronostica la recuperación de los cefalópodos también en el Pacífico, viene al caso recordar que 2017 cierra con números de excepción. El aumento de la cosecha, del 63%, no frenó la escalada de precios, que agregó 15 puntos al 87% registrado al cierre de 2016, y ubicó el promedio del calamar entero por encima de los dos mil dólares.

EXPORTACIONES DE CALAMAR PRODUCTO

En la primera foto, ocho andanas de poteros marplatenses listos para salir de campaña. En las secuencias siguientes aparece el “Minta”, de Chiarpesca terminando sus aprontes en instalaciones de SPI, y otro barco de su flota, el “Esperanza 909”, en trámite de recibir a bordo un flamante Cummins entregado por Muñiz Hnos. , concesionario oficial.

Entero Vaina Tentáculos Anillos Tubo Otros Total

2017 (ENE-OCT) u$s Tons u$s/T

127.102.876 43.944.564 6.518.739 228.361 29.732 2.878.905

180.703.178

61.405 11.360 2.095 175 6 1.023

76.064

2.070 3.868 3.112 1.305 4.592 2.813

2.376

Var 17/16 (%) u$s Tons u$s/T

114 74 -9 -54 -71 112 93

76 66 -18 -65 -75 65 67

22 5 11 31 18 29

Fuente: INDEC

Productos químicos

para el mantenimiento y la conservación de equipos, maquinarias y estructuras

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Contacto en China

Reunión en Beijing. El acta final del encuentro estuvo dominada por temas vinculados a la operatividad de la flota asiática tanto dentro como fuera de las 200 millas de la ZEE argentina.

En poco menos de tres carillas se resumió lo que trataron argentinos y chinos en la última reunión del subcomité de pesca, encuentro que terminó monopolizado por la vocación armatorial de los asiáticos. Fue el 6 de noviembre en Beijing, donde hubo que escuchar el reclamo por la promesa de reabrir el registro para 11 nuevos permisos de calamar, más las protestas por la supuesta morosidad argentina en los procesos de nacionalización. Por cierto, no es la primera vez que los chinos invocan el compromiso asumido por el gobierno de Cristina Kirchner, cuando lideraba las negociaciones el abogado marplatense Néstor Bustamante. Que capitalizó la experiencia, porque de vuelta en su profesión, medió en la venta de Arbumasa a Dalian Huafeng y es cicerone habitual en las giras de Shanghai Fisheries, propietaria de la chubutense Altamare y hoy integrada en el grupo chino Bright Food. Como en encuentros anteriores, la respuesta al reclamo chino fue gestionar su viabilidad ante el Consejo Federal Pesquero (CFP), aunque con un recordatorio oportuno: el informe SOFIA 2016 de FAO, considera que el recurso calamar del Atlántico Sur estaría sobreexplotado, y la flota que actualmente opera sobre el Illex dentro de la ZEE argentina, cuenta con capacidad ociosa. Sobre la supuesta morosidad administrativa, la delegación argentina dijo que “el tratamiento de nacionalización es igualitario, sin diferenciación del origen del capital”. En otras palabras, un padecimiento generalizado, aunque en el caso chino, y se puntualizó, el CFP “ha aprobado la prórroga a la incorporación de buques respecto de los permisos concedidos”. Infractores seriales Unas cuantas líneas del comunicado conjunto,

actualizan después el panorama de infracciones y expedientes que involucran a pesqueros chinos. Por caso, el u$s 1,2 millón de dólares en multa y gastos que generó el “Hu Shun Yu 809”, hoy incobrables por la quiebra de su armadora, la empresa Gangtai de la ciudad de Zhoushan. Según el parte, la respuesta al reclamo argentino fue que “se trató de una acción empresarial, el Ministerio de Agricultura y el Gobierno Local no tienen fondos correspondientes, y los reglamentos administrativos tampoco permiten asumir costos de esta índole, por lo que se debe solucionar por los procedimientos jurídicos”. Siempre en ese tema, por canal diplomático se tramita respuesta a los 7 barcos sumariados por la Prefectura Naval (PNA) durante el año en curso, y hay un recurso de reconsideración administrativa contra la sanción de $ 10 millones que alcanzó al pesquero “Lu Yan Yuan Yu 010”. Como es de práctica, las partes manifestaron su vocación por combatir la pesca ilegal, pero China no aceptó que la PNA pueda acceder al posicionamiento satelital de la flota que tienen en el Atlántico Sudoccidental, y Argentina admitió que aún no salió el decreto presidencial actualizando las coordenadas geográficas al sistema WGS84; en otras palabras, una garantía para nuevos desencuentros en la campaña de Illex 2018. También comerciales, como es el caso en el tratamiento arancelario chino, generoso con las importaciones que vienen de sus propias empresas en el exterior, e inflexible con las de terceros. Sucede con la exportación argentina y se volvió a plantear en Beijing, pero “no es de nuestra competencia”, dijeron los funcionarios del ministerio de Agricultura, sugiriendo “comunicación directa con las instituciones correspondientes por vía diplomática”. El comunicado de Beijing también menciona una propuesta que, aunque novedosa en el subcomité pesquero, reactualiza el callejón geopolítico que dejó el conflicto de Malvinas. Los chinos hablaron de un “mecanismo multilateral sobre administración de recursos pesqueros en alta mar del Atlántico Sudoccidental”, y la respuesta argentina, previsible, reivindicó la negociación bilateral; es que en esa suerte de Organización Regional de Pesca (ORP) puede irrumpir la reivindicación de las islas como actor ribereño, un estatus inadmisible en el contexto actual. En cualquier caso, y como se apuntó, el planteo chino reactualiza la problemática del Atlántico Sur, sin ordenamiento pesquero alguno y a contramano de los planteos de sustentabilidad que dominan el debate de la gobernanza oceánica,

MAR DEL PLATA

La reconstrucción del puerto líder Como suele suceder, la copa puede considerarse medio llena o medio vacía, pero el contraste con el pasado es concluyente: hoy en el puerto de Mar del Plata hay una gestión en curso y pueden evaluarse resultados. Y hasta imaginar un paisaje diferente, como será el caso cuando tengan destino y explotación las cuatro hectáreas de los silos expropiadas por la Nación, y

avancen los programas de desguace y de recupero de espacios ociosos en el ámbito portuario. „Me construiste un puerto en 48 horas‰, le dijo Martín Merlini al ministro de Transportes de la Nación, Guillermo Dietrich. Y al recordar con REDES & Seafood ese comentario, el presidente del consorcio portuario de Mar del Plata admite que no es un dato menor la compatibilidad política

Martin Merlini, presidente del Consorcio Portuario Regional de Mar del Plata.

El oficio de desguazar Entre los inmuebles inactivos a los que se les buscó nuevo destino, figuran el saladero de Centauro (arriba) y la planta de la quebrada Costa Brava. El primero ya tiene candidato y es la empresa Fubao, de origen chino y con planes de procesar pescado congelado

de ambas jurisdicciones. Pero sean los hombres o su circunstancia, el caso es que se tomaron decisiones que prometen cambios significativos, y Merlini las enumera con entusiasmo. Por caso, que la escollera norte (ver plano), a partir de un convenio firmado con la Armada, haya pasado a manos del consorcio y „nos permita ampliar la gestión operativa con 840 metros más de muelle‰. Merlini se refiere a los 550 metros internos y 290 externos que tiene la escollera, y que el consorcio tendrá que unificar en paralelo con obras para nuevos accesos y demás, necesarias para el óptimo funcionamiento del muelle. No es una tarea senci-

lla, „pero hasta que esté terminada –explica-, vamos a poder arrancar con los barcos congeladores, y para eso ya iniciamos gestiones con Senasa y Aduanas‰. La recuperación de espacios, materializada en el agua con el

El desguace de los 14 barcos intimados por la autoridad portuaria, demandará de 18 a 24 meses de trabajo y supone la generación de cuatro mil toneladas de chatarra. Profesionales y espacio, entonces, son los principales insumos que exige la tarea, que ya inició Soluciones Navales en el varadero de la base naval marplatense, y que podría extenderse a las gradas de Tecnopesca Argentina si prospera una propuesta de la empresa al consorcio portuario. En apretada síntesis, TPA S.A. propone ceder, sin cargo y por un año, parte de su varadero para trabajos de desguace, a cambio de que el primer barco a cortar sea el “San Juan I”, semihundido en la antezona de acceso a sus instalaciones. Si prospera la oferta, quien utilice el espacio deberá comprometer un seguro de caución a favor de TPA, la fórmula para evitar, como sucedió en el pasado, que se abandonen los trabajos cuando se llegue a la zona de bateas, donde los costos suelen superar holgadamente al recupero. En rigor, y según Mariano Pascual (foto), el

desguace, se replica en tierra con terrenos e inmueble inactivos que „cuentan con los servicios necesarios y que estamos adjudicando para actividades vinculadas al puerto y al comercio exterior‰, pre-

Tareas de desguace en los “Chiarpesca”, a cargo de la empresa Soluciones Navales, y en el varadero que tiene la Base Naval Mar del Plata. desguace ya no es negocio y para el armador es puro costo. “Cuando cortamos el Tritón, en 2004, con la chatarra se podía ganar plata, pero hoy se pagan unos 2.300 pesos por tonelada y generarla cuesta entre 3.500 y 3.600”. Pascual, socio de Soluciones Navales SRL, sabe de qué habla. En el historial de su empresa figuran el corte y desguace de los poteros “Toba” y “Fueguino I” en Puerto Rosales, del “Cincomar 3” en el Tigre, y de los pesqueros “Tritón, Pierre, Mara, Sureste 501 y Scombrus” en Mar del Plata. Ahora se están ocupando de los “Chiarpesca 902 y 903” en el varadero de la base naval de Mar del Plata, y como profesionales en el oficio de desguazar, R&S le pidió a Pascual

que ampliara detalles. “Es un trabajo muy especial. Requiere la participación de un ingeniero en seguridad e higiene, un técnico en desgasificación, grúas, autoelevadores, y capital, claro”, explica Pascual. La primera etapa se inicia a flote y consiste en una limpieza integral, con remoción de camarotes, de material contaminante o de fácil combustión, vaciamiento de tanques y desratización. Luego, una vez cumplidas las gestiones burocráticas que exige, comienza el corte propiamente dicho atendiendo a todos los requerimientos jurídicos asociados al desguace. “En nuestro caso documentamos todo el proceso con certificados de disposición final de madera, de bolsas de residuos,

de poliuretano expandido, de líquidos de sentina, de tratamientos de aceites, y elaborando un manifiesto por cada salida de camión, que es lo estipulado en la ley”, explica Pascual. Y al respecto, recuerda un dato importante a la hora de elegir proveedor: mientras dura el desguace, armador y prestador del corte son responsables solidarios. El plazo legal de la tarea es de un año, pero “en Soluciones Navales entregamos el certificado de baja de matrícula en cuatro meses”, dice el entrevistado, y subraya el punto por la importancia de ese documento para gestiones posteriores.

cisa Merlini. Entre los ejemplos cita el ex frigorífico Costa Brava, el saladero de Centauro donde la china Fubao planea procesar congelados de la pesca, „y otra adjudicación, también a capitales chinos, donde con la misma materia prima

van a elaborar alimento para mascotas con destino de exportación‰, enumera el titular del consorcio portuario. En el agua, el plan de desguace en curso incluye 14 embarcaciones, y a los propietarios de 11 ya se les

cursó una intimación para que presenten un programa de remoción y con plazos perentorios. En este grupo, la lista facilitada por Merlini identifica a las siguientes embarcaciones: Maria Luisa 1, San Pablo, Wiron IV, Mellino II, Ribazon

Dorine, Mar Azul, Mister Big, y los Chiarpesca 57, 58, 902 y 903. Los 3 restantes –Neptuno, Depemas 81 y Young In 33-, pertenecen a quiebras ejecutadas, y la gestión de disponibilidad a favor del Estado, corre por cuenta de la Prefectura Naval. En la charla, y con argumentos, el titular del puerto marplatense justifica un prudente optimismo. Y al escucharlo, es inevitable evocar el pasado reciente, con despropósitos como la terminal de cruceros que nunca funcionó, o la desidia frente al paisaje de un puerto baldado por cascos hundidos y barcos abandonados. Que podía cambiar con una simple decisión política, capaz de generar, además, el beneficio colateral de ocupar mano de obra y generar trabajo por unos cuantos meses (ver aparte).

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En sus posibilidades operativas, el puerto logró una ampliación significativa a partir del acuerdo que concreto para la Escollera Norte, con autoridades de la Armada. Son 840 metros de muelle, con 550 internos (rojo) y 290 externos (celeste), y la tarea que tiene el consorcio por delante, es la de unificar ambos tramos y facilitar los accesos necesarios para que se pueda concretar la operatoria comercial.

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Conxemar 2017 ¿Cuál es el balance tras los miles de encuentros y reuniones que facilitó CONXEMAR 2017?. Positivo al cierre de la feria y de saldo creciente con el paso del tiempo, porque más que cerrar una venta, lo virtuoso de las ferias es abrir nuevas posibilidades. Es cierto que la tecnología simplificó las operaciones, pero el negocio de seafood tiene su propia complejidad, y un dato es que no hay otro comparable en proyección internacional. Por eso el valor del contacto personal, porque le aporta sustento al vínculo comercial y es imprescindible cuando, como sucede, hay que formalizar sociedades, suscribir acuerdos o pactar alianzas. Las impone la Babel de idiomas, costumbres y geografías que hay que sortear, ilustrada por las 104 nacionalidades que transitaron este año por los pasillos del Instituto Ferial de Vigo (IFEVI). Según los organizadores fueron 31.370 personas, 4,5% más que en 2016, y como entonces, sumó atractivo el congreso organizado con FAO, en esta oportunidad dedicado a pesquerías y cambio climático. También hubo 4% más de expositores, totalizando 611 y desmintiendo a los escépticos que alertaban sobre la caída del consumo hogareño según el panel del MAPAMA. En efecto, anualizado a setiembre pasado, el volumen de pescados y mariscos cayó 2,9%, pero en valor creció 1%, y mes contra mes, el último setiembre tuvo una performance excelente: creció 3,1% en volumen y 7,9% en facturación. En cualquier caso, el dato del consumo doméstico no define la intensidad de Conxemar, hoy una caja de resonancia cosmopolita en la que se puede sentir el pulso global del negocio. Y más entretenido que repasar estadísticas, son los apuntes recogidos luego de tres jornadas recorriendo pasillos.

Apuntes de la FERIA

ComerCIo exTerIor eSPaÑoL (000 €) PAISES 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017*

2017 (ENE-SET) 3.512.302,1 4.097.282,9 3.977.145,7 4.086.523,0 3.971.939,3 4.216.974,10 4.653.961,7 4.668.489,1 4.332.208,2 3.710.608,9 4.308.473,9 4.562.596,5 4.168.710,3 4.042.082,3 4.495.904,8 4.992.370,1 5.639.949,7 4.391.363,3

VAR. S/2016

1.434.544,8 1.618.696,7 1.629.837,2 1.595.409,8 1.676.111,0 1.661.347,1 1.778.905,2 1.887.838,9 1.809.530,0 1.740.978,6 1.942.022,9 2.286.891,7 2.249.729,7 2.203.788,9 2.249.440,0 2.534.541,2 2.782.431,8 2.246.274,3

(*) A setiembre. Fuente: ICEX

A dos meses de la feria, el cronista recuerda su ingreso del primer día y los temas que dominaron en el recinto, destacándose la estampida de precios en casi todas las especies y la consiguiente dificultad para „marginar‰, esto es, agregar el margen de ganancia propio en la cadena de valor. Por su condición de argentino, escuchó reiterados lamentos por la falta de pota, y se anotició del creciente peso de China como formador de precios del langostino entero. Más universales, temas como la informatización del negocio, la exploración de la venta online o el déficit tecnológico en la formación del personal, animaron más de un café, y ganaron en intensidad cuando apareció la problemática de la sucesión generacional en las empresas y había, en la rueda, algún involucrado. No faltó público para analizar la deriva del Brexit, con sus variantes „duras y blandas‰ y con una posible salida „a la Noruega‰ para los británicos. Y la sola mención de la palabra „fondos‰ fue garantía de audiencia, tanto para analizar su interés en el negocio, como por interpretar sus estrategias una vez dentro. Por años, y por su condición de argentino, el cronista supo soportar las chanzas de los locales a propósito del paisaje político de su tierra, pero este año, con el sainete catalán, tuvo su pequeña revancha. Con bromas no exentas de inquietud, claro, frente al paisaje de movilización permanente que presentaba por entonces Barcelona, y con noticias como la mudanza del banco Sabadell, conocida en plena feria. De hecho, la crisis catalana fue líder de los trending topics, pero el paisaje de Conxemar aportó temas más relajados y más propios del cotilleo ferial. Por caso, los cambios registrados en el área „vip‰ (zonas D y C), con el debut de WOFCO, las ausencias de MRT y Angulas Aguinaga (AA), y el retorno de Profand. En la primera, la curiosi-

En la foto superior, despliegue de WOFCO en su debut en Conxemar, y abajo, a la izq., Alberto Barreiro, uno de sus socios, junto a Ricardo Fernández (Confremar). En la última imagen aparecen Alfonso Santos (Fandicosta), Juan Alvarez Cornejo y su mujer, Pilar (Conarpesa); Jacobo Morgado (Fandicosta) y Juan Alvarez Castellano (Conarpesa). dad de un número inusual de ex Fandicosta, como para suponer que podían tener sustento los rumores de venta. Sin embargo, hubo desmentidas públicas y privadas, sin contar que Angel Martínez Varela se gastó su buena pasta en reconstruir la nave incendiada y se anticipa una celebración en toda la línea; fue un comentario de Jacobo Morgado cuando R&S se acercó al stand de Fandicosta para fotografiar a una leyenda marisquera de la

Patagonia: Juan Alvarez Cornejo. Después el cronista volvió a su pesquisa de ausencias y presencias y recordó que el reglamento de Conxemar admite la cesión sólo por dos años; después no hay prioridad en el sorteo y se pierde la plaza histórica atesorada en el Ifevi. Por lo visto no será el caso de Profand, que le cedió el lugar a MRT en 2016 pero volvió este año, albergando bajo su techo a los comerciales de la ausente y también a los de IfVigo, la tra-

ding que comparte con el armador portugués Antonio Conde. Dilemas comerciales En cuanto a Angulas Aguinaga, se verá que sucede en 2018, pero es posible que Conxemar no tenga al perfil de feria que prefiere Imanol Echeveste, su nuevo director de „trade marketing‰. El hombre, que ingresó en junio pasado, hizo carrera en Procter & Gamble y lo suyo es el gran consumo; coincidiendo con la feria de Vigo, encaró una costosa campaña televisiva para presentar Aguinamar, la nueva marca de la empresa que gestiona Portobello Capital y que tiene a HarbourVest Capital como inversor principal. De haber estado en la feria, podría haber compartido experiencias con Iberconsa, otra habitué del vecindario vip que también figura en la cartera de Portobello vía su Fondo III, y que también concretó un fichaje para apuntalar el downstream. Ventas y marca, exactamente, serán las prioridades de Imanol Almudi, que llegó con rango de director general y con Unilever y Findus como nombres salientes en su trayectoria. Pero el pescado tiene lo suyo, y una referencia para los nuevos comerciales puede ser lo sucedido con Manuel Hernández Cansino, que llegó de Orange a Pescanova para la misma tarea, y no pasó del año. También tendrán que considerar otra referencia y es Findus, habitué de Cotogrande en la zona B, pero este año con más pescado que nunca. Refleja, finalmente, el perfil de Nomad Foods, el gigante del congelado que la compró hace dos años, y que en 2016 vendió por 1.928 millones. Más del 40% fue seafood, con marcas emblemáticas como Iglo y Birds Eye, y con un know-how que mostraron en Vigo sus preparaciones con pollock de Alaska. El cronista se tentó porque sartén en mano estuvo el chef Rodrigo de la Calle, que probó su talento con los Gratinados Gourmet La Cocinera y con las Figuritas de Pescado Sigue en pág. 42

Findus puso a cocinar en su stand al chef estrella Michelin Rodrigo de la Calle, y a tono con Nomad Foods, que la compró hace dos años y atesora marcas como Iglo y Birds Eye, sumó más pescado en su oferta para la gran distribución.

Mercadona

Langostino argentino, entero y congelado a bordo, frente al estadio Camp Nou, en la ciudad de Barcelona. La imagen es un ejemplo del cambio de política de la cadena líder, porque muestra producto de su interproveedor de langostinos que es Dimarosa, matriz española de la argentina Empesur, pero también del proveedor que sumó a este marisco en particular. Se trata de Newsan, que a esos efectos radicó una empresa en España, con oficina de coordinación logística en la ciudad de Vigo, en dependencias de Frioya.

El congelado mas fresco

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El director de R&S (centro) con Alberto Valastro y Tony Solimeno, dos apellidos emblemáticos del quehacer pesquero marplatense.

En su tradicional espacio de la zona E, el enclave argentino desplegó una oferta dominada por la pota y el gambón, dos especies muy populares en el mercado español. En el diseño se definieron estaciones para la secretaria de Pesca de la provincia de Chubut y para once empresas, nómina que integraron Alunamar, Argenova, Cabo Vírgenes, Conarpesa, Estrella Patagónica, Food Arts, Hansung Ar, Newsan, Novamar, Pesquera Buenavista y Royal Red International Food/Meridian.

La delegación de Newsan Food la integraron Matías Marco, Jorge Tapper y Diego Glikman

Cai Yusheng, Hugo Vence y Gastón Rivero, presencias de la chubutense Altamare.

El equipo de Cabo Vírgenes: desde la izquierda, se ubican Miguel Ángel González, Jesús Castro, Arturo Docio de la Fuente, Pedro Luis Mielgo, Inés Revilla Lagunilla, Feliz Vicente Rojo y Rafael García-Plata. Charo Maestre y Estela Baldini, las comerciales de Continental Armadores de Pesca S.A. (Conarpesa).

Entre las armadoras de poteros estuvo Hansung Ar, que llevó a su presidente, lic. Buan Ko y a Héctor Pziellinsky.

A la izq., Guillermo Hirschfeld y Ramón Puerta, consejero y titular de la embajada argentina en España, flanquean a Silvina Montenegro, cónsul general en Vigo. A la dcha. y junto a Karina Sola, coordinadora del Consejo Federal Pesquero, Tomás Gerpe y Francisco Di Leva, ex subsecretario de Pesca de la Nación y delegado bonaerense en el CFP, respectivamente.

De visita, el pabellón argentino también tuvo proveedores, y entre los que pudo detectar R&S estuvieron Gustavo Medina y Guillermo Guedikian, de Guedikian Impresores. La siguiente imagen la protagonizan Pablo Maver (GD Logistic) y Christian Langenheim (Ipesa), otro hombre de la gráfica. Y son de logistica, nuevamente, los del trio final: Martin Pérsico y Roberto Quelle, de Altius, y Alejandro Goren, de Maersk.

Nicolás Cagliolo y Ventura Lafuente, de Estrella Patagónica (al centro), reciben la visita de Patricio Fernández y Darío De Francesco, de la comercial Vanpoy. Desde Mar del Plata el Grupo Chiarco destacó al presidente, Jaime Xu, y a su asistente comercial Agustina Lannelongue.

Norberto Cabanela y su hijo Javier, como representantes de Alunamar, calibraron la ansiedad del mercado por la escasez de pota.

Food Arts fue otra de las presencias en el pabellón argentino y Marcia Acosta su representante. De visita, comparte la imagen Diego Baratta, de Pesquera Santa Cruz.

Hugo Vence y Alfonso Magan, vice y presidente de la marisquera Bricel, respectivamente. 39

Viene de pág. 36

Hay equipo, y la prueba está en la facturación creciente de Pesciro, que despliega a su gente en la imagen y tiene en el centro a Emilio Cividanes y Javier Mallo, sus principales referentes. A la derecha, hace lo propio el equipo de Galaustral, con Elena Fontáns, Lourdes Villar, Enrique Porto y Andrea Pagani. Findus, dos títulos para animar la vidriera del retail. Para el canal horeca, en sintonía con la cuna británica de los nuevos dueños, también hubo un combo Fish´nChips y dos opciones de papas fritas para acompañar al pollock. Competencia Así como las góndolas prometen una dura pulseada de fabricantes, los que rastrean materia prima tampoco se quedan atrás. Al debut de WOFCO, por ejemplo, hay que sumarle el de Allpelagic, una inicia-

tiva del ex Aucosa Andrés Salgueiro que, focalizada en pelágicos, desplegó sus banderas en la zona C. Allí, y en su enclave habitual, también lo hizo Pesciro, y aunque hubo lamentos por falta de pota o dificultades para „marginar‰, no fue fácil sortear la congestión del stand y hacer la clásica foto de staff, cada vez más numeroso. El cronista también consiguió la de Galaustral, que con soporte de la argentina Pesquera Santa Cruz (PSC), en trámite de venta a Iberconsa, se posicionó con solvencia en el mercado del gambón. En la tarea hay que

darle crédito al profesionalismo de Enrique Porto y su equipo y apuntar que no es sencilla, porque a la par del volumen creció el número de operadores. Entre los newcomers de peso, por ejemplo, hay que mencionar a un histórico de la cotizada zona D que es Icelandic Ibérica, hoy con planta en Argentina y con su gambón Seastar protagonizando todos los canales. En el vecindario, otra escala permitió conocer detalles de la obra encarada en Frigoríficos del Morrazo, tarea a cargo del ing. Rubén Costoya Novo, su nuevo

Tertulia en Icelandic Iberica. Javier Cabanelas (Alunamar), Isaac Gilaberte (P.Acrux), Buan Ko (Hansung Ar) y Gustavo Servente (Achernar), con Freyr Sigurdson y José Manuel Gómez oficiando de anfitriones. 42

Ventas a la UE PAISES

Fieles anunciantes de REDES & Seafood y referentes del negocio a escala internacional, Frigoríficos del Morrazo y Suflenorsa se cuentan entre los expositores históricos de la feria de Vigo.

gerente (ver pag.68). Por cierto, la normativa exige estar al día, pero también las necesidades de la flota propia: las armadoras Moradiña, Hermanos Gandon y Lafonia, con cinco arrastreros congeladores la primera, tres la segunda y otros tres la tercera, suponen un movimiento anual de 25.000 a 30.000 toneladas, y buena parte mueve cámaras y muelle en Cangas del Morrazo. Los barcos integran la todavía numerosa flota española que faena en caladeros distantes, un colectivo muy vinculado al Grupo Suflenorsa. La mención viene al caso. Muy cerca, en el stand de la especialista en aduanas y transitarios, el cronista se tomó un descanso, apuró una cerveza, y con José del Castillo, de Suflenorsa Perú, se informó sobre la marcha de los negocios en el último eslabón internacional incorporado por el grupo que conduce Miguel Sigue en pág. 48

ITALIA PORTUGAL FRANCIA ALEMANIA GRECIA REINO UNIDO CROACIA PAISES BAJOS BÉLGICA MALTA POLONIA ESLOVENIA RUMANIA DINAMARCA BULGARIA SUECIA AUSTRIA R.CHECA IRLANDA HUNGRIA CHIPRE LITUANIA ESLOVAQUIA LUXEMBURGO LETONIA ESTONIA FINLANDIA OTROS TOTAL

2017 (ENE-SET) TONS € 000

133.027,21 120.106,46 73.614,50 13.240,19 11.313,38 5.852,02 7.716,88 6.154,11 2.939,46 19.645,85 3.565,00 2.624,39 7.337,88 2.032,16 3.182,83 1.562,25 518,87 916,94 372,89 1.300,80 761,15 912,64 305,17 59,85 500,55 307,23 26,21 158,60

420.055,48

698.343,31 440.646,79 268.493,11 62.887,74 44.624,69 26.856,86 26.664,50 23.474,53 17.425,59 15.520,46 12.447,47 11.167,02 10.642,45 7.828,62 6.676,25 3.338,05 3.067,69 2.859,19 2.799,02 2.771,51 2.473,97 2.360,15 708,66 592,62 505,75 356,18 292,83 278,00

1.696.103,02

VAR. S/2016 TONS € 000 1,1 6,3 5,5 37,9 10,0 -16,4 32,4 6,2 3,6 431,1 1,9 2,4 9,7 64,5 5,4 77,5 2,7 8,7 89,1 14,7 1,1 -40,0 32,1 9,2 18,0 -6,4 82,1 29,0 9,6

3,9 7,9 12,1 22,7 12,1 -15,7 22,2 15,2 17,7 339,7 -2,4 10,4 19,9 59,6 21,3 1,2 -12,5 -3,1 128,2 13,8 2,8 -8,4 36,2 27,2 -31,8 48,2 176,3 31,8 8,3

La exportación española de seafood, que el año pasado había facturado 9,8% más que en 2015, va camino de superar la marca y cerrar con record; lo consiguió el año pasado y lo tenía hasta setiembre, con ingresos 10,6% mayores que los obtenidos en los 9 primeros meses de 2016. La Unión Europea es, desde siempre, su principal mercado, con un aporte que promedia 73 % de los ingresos desde que arrancó el milenio, y que viene en alza en las últimas temporadas; de hecho, y hasta setiembre, esa cuota trepó al 75,5%, con una grilla de compradores que domina el trío habitual: Italia (42%), Portugal (27%) y Francia (16%). Punto más o menos, ese 85% de la facturación española en la UE viene de larga data, con la única variación de un mayor crecimiento italiano y dos o tres puntos menos en la cuota portugués. En cuanto a los primeros 9 meses de 2017, destaca la performance de Malta (ver cuadro) y la explican los arenques, con 10.000 toneladas que no existieron 2016. La performance británica es, principalmente, por la caída en las ventas de bacalao (-93%), y el langostino, con un salto del 84%, es el gran protagonista en el repunte alemán.

merluceros

En un escenario dominado por el langostino, la visita de Carlos Jones y Frank Nevares al stand de R&S trajo un poco de aire merlucero. Es que la capensis, que en el mercado angloparlante se conoce como Cape Hake, es pilar en la operación de Irving & Johnson (I&J), la empresa sudafricana donde ambos trabajan, y alguna vez dueña de la argentina Alpesca; de hecho, allí arrancó Nevares, también argentino, que suele tener al stand de R&S en agenda para recoger noticias de su tierra natal. Y comparar escenarios. De Sudáfrica destacó la buena salud de la capensis, no obstante la “reducción programada” del 5% que tendrá el TAC, poniendo el límite 2018 en 133.000 toneladas. El cronista comentó la buena coyuntura de la hubbsi sudamericana, animada por la demanda brasileña, y Nevares mencionó inminente certificación MSC para la capensis de Namibia, coincidiendo ambos en el estable horizonte que perfilan las capturas. Una semana más tarde, en Lisboa, lo iba a corroborar el Groundfish Forum con un arqueo de Mariano Mansilla (Seaman Int.) y Félix Ratheb (Sea Harvest), que decantó en el gráfico adjunto. Los matices: TAC en alza para la gayi peruana y reiterada frustración con el by-catch de la productus de EE.UU. y Canadá, que con un TAC de 597.000 toneladas, obligó a dejar en el agua el 44% de ese volumen. A la hubbsi, en cambio, se le pronosticó un panorama estable, algo que debe haber complacido a otro visitante que tuvo el stand de R&S. Fue el argentino Tony Solimeno, que por entonces ya negociaba las 7.000 toneladas que tenía Grinfin, filial de la quebrada Fripur, y que le compró a la canadiense Cooke vía Wanchese Argentina, su filial en el país.

Entre las visitas que recibió REDES & Seafood, figuraron Carlos Jones y Frank Nevares, de la sudafricana Irving & Johson (I&J), y Sergio Teruggi y Tony Solimeno, de la argentina Luis Solimeno e Hijos. En la última foto, Mariano Mansilla (Seaman Int) y Felix Ratheb (Sea Harvest) exponen sobre el panorama merlucero en el último Groundfish Forum.

2003

2007

Visítenos en Conxemar - Stand D11

2012

1200

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999

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000 / tons.

1136

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1223

1446

captura mundial de merluzas

2017

Venta de pescados y mariscos

Especialidad en línea de empanados Mercado interno Exportación Logística propia

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Viene de pág. 44

En el stand de Galfrío-Lanzal y acompañando a Enrique Otero, su hombre de ventas (centro), el argentino Damian Santos (P.San Isidro) y el italiano Ubaldo Manaresi (Emiliani). A la dcha., la plana mayor: Damián Puebla con los Jacobo Fontan, hijo y padre, y con José María Touza Touriño. Hernández García. Y, por cierto, no faltó al coctel del NH (ver pag.69) sabores y fierros La localización de Suflenorsa (B-14) facilitó algunos operativos exitosos, como el de saborear las anillas a la Mediterránea o los gambchitos de Panko con ajo y perejil que Congalsa incluyó en su línea Ibercook Chef, y contabilizar que la empresa de los Simarro se asoció a SFP (Sustainable

En su enclave de la zona B, Congelados Mardemar despliega al equipo de conducción: Rey Rodriguez, Ana Couso Bugall y Carlos Iglesias García.

Fisheries Partnership) para asegurarse materia prima sustentable. No muy lejos, Globalimar confirmó que sigue la tendencia de atraer a los más pequeños con personajes televisivos: en su caso la Patrulla Canina de Paw Patrol para formitas de merluza rebozadas con sello MSC. Y otro vecino, fiel anunciante de REDES & Seafood, dio pistas de cambio desde los logos de su stand: Galfrío es ahora Galfrío-Lanzal. Razonable, porque se articularía el historial de la primera en transformación y servicio frigorífico, con la versatilidad de la segunda en agregado de valor y perfil de retail; el vértigo de la feria no dio tregua, pero quedó el compromiso de los protagonistas en ampliar detalles en el futuro. Al tiempo de la visita, además, ya sonaba la campana de Discefa recordando hora de almuerzo, y el cronista partió al stand de otro vecino, Congelados Mardemar, interesado en consultar a Rey Rodríguez sobre los langostinos de Solimeno, un producto saliente de su oferta. Después completó el pabellón con un par de escalas que tenía pendien-

tes en el área de maquinarias. Una fue Mecalsa, buscando información sobre la línea de calamar adquirida por Tony Solimeno para Solimeno Mare, su planta de Mar del Plata. Y la otra Josmar, donde compartió un café con Alejandro Martínez y escuchó sus expectativas de participar en el parque de los tangoneros que construye Armón para las argentinas Moscuzza y Newsan (ver pag.58). Después sí. Ya con „picazón en el bagre‰, el escriba recurrió a la práctica App de Conxemar para ubicar a Cabomar y, una vez allí, pedirle a Carlos Fariña que le

Anillas a la Mediterránea de Ibercook Chef, una novedad en la gama de Congalsa orientada al horeca. Y la Patrulla Canina, anzuelo para los pequeños en formitas de Globalimar.

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Vía Puerto Madryn, alianza hispanoargentina: Victor Videira, de Videmar, con Teodoro Bounos, de Greciamar. prepare uno de sus promocionados tiraditos de bacalao. rumbo a “la carpa” Ingresando a las zonas H, I y J, y como veterano que es, el cronista recordó los tiempos en que el IFEVI, sin espacio disponible, recurría a una precaria carpa para atender el creciente flujo de expositores. Hoy es otra cosa, claro, pero no escapa a la omnipresente presencia del langostino argentino. A poco de llegar lo encuentra en Videmar, donde saluda a Victor Videira Estévez, su gerente, y a Teodoro Bounos, de la argentina Greciamar , el hombre que lo puso en contacto con el Argentine Red. No lejos de allí, el

Krustagroup y Arbumasa, con dueños diferentes pero con una estrategia común. A la derecha, el titular de la última, Zhao Guo Feng, con Christian Maloneay, del área comercial. marisco se despliega en su mejor versión. Está en los exhibidores de Krustagroup, la comercial del grupo Amasua, que comparte stand con la argentina Arbumasa, hasta no hace mucho de su propiedad y ahora en manos de la china Dalian Huafeng Aquatic Products. Que prácticamente no hizo cambios, valorando el management y la calidad de producto de la armadora santacruceña. Tras los saludos de rigor, por primera vez con Zhao

IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN de pescados y mariscos

Cuidado con el Brexit

El Lobster Show de Maresmar viene con ingredientes: una salsa con carne de bogavante que fue novedad en Conxemar 2017.

Guo Feng, presidente de Arbumasa, el cronista se despide, pensando nuevamente en los tiraditos de bacalao. A pocos metros lo sorprende la palabra Falkland (ver Cuidado con el Brexit), pero más atractivo es el atún de almadraba que muestran en Petaca Chico y la confirmación, en Anedilco, de que tienen gambón argentino en el catálogo. Cerca, en Maresmar, las croquetas de bogavante evocan la crónica de 2016, año de su lanzamiento, y en el stand aseguran que con mucho éxito. Ahora aguardan lo mismo de la salsa presentada en feria, y cuesta creer que no funcione con una fórmula que incluye carne de bogavante en caldo de marisco, zanahoria, tomate, aceite de oliva, brandy, ajo y sal. del envase al plato Siempre en el vecindario de la H, Export-Pack activa la chance de analizar la coyuntura del empaque marisquero, más barato para los argentinos desde que se flexibilizó la importación. Y en el stand de la danesa Vilsund Blue, el que usa para los mejillones ahumados, que viene con una válvula

Las imágenes son un ejemplo de la modernidad del mejillón gallego. A sus virtudes naturales le sumó avances tecnológicos y culturales que ampliaron su penetración a todos los canales de consumo.

clave a la hora del empaque: previo pasteurizado, facilita extraer todo el aire y extender a 40 días el vencimiento en góndola. Pero hay que ser justos y destacar que en la Meca del mejillón, todas las vidrieras de Mytilus galloprovincialis que R&S vio en la feria, mostraron notables avances en la presentación del producto. Que, dicho sea de paso, fue protagonista del último lanzamiento de Pescanova antes de terminar el año (foto). En este punto, y a la vista de Cabomar, el cronista pensó que ya era tiempo de pasar del envase al plato, pero los gambones que encontró en la plancha de Congelados

En el lenguaje coloquial, Malvinas es el nombre utilizado en España para hablar de las islas argentinas, y de allí la sorpresa de leer Falkland Islands en la feria; fue en el stand de Copemar, y su display incluyó la bandera del carnero (foto). Es cierto que la empresa de Perez Ojeda faena loligo con el “Baffin Bay”, de pabellón británico, pero no son tiempos de irritar al vecindario y menos con el Brexit en agenda. Un tema complejo si los hay, como lo explicó en el último Groundfish Forum el secretario general de la Seafood Industry Alliance del Reino Unido, Andrew Kuyk. Por ejemplo en el flanco arancelario, con territorios de ultramar que dejarían de serlo y tendrían que pagar derechos para ingresar producto a la Unión Europea; en ese caso, y con los precios que tiene, la faena 2017 de loligo malvinense terminaría en rojo. Pero en el largo plazo cuesta imaginar que España pierda ese flujo ictícola. De hecho, en Vigo se lo quieren asegurar, y para analizar la logística de las islas, en noviembre viajaron hasta allí Beatriz Colunga y Ana Ulloa, directora y jefa de explotación del puerto de Vigo, respectivamente.

Por peso específico, y ratificando la imbatible vigencia de su marca, Pescanova fue un espacio convocante durante los tres días de Conxemar. La feria coincidió con un cambio de guardia en Argenova, la filial argentina, donde Marcos Osuna (izq.) reemplazo a Jaime Pérez Pena.

Maravilla lo sembraron de dudas. Decisión salomónica: tuvo almuerzo por partida doble, y en el stand de los hermanos Freire, la oportunidad de felicitar al peruano Darío Alvites Diestra (Perupez) por su exposición en el congreso sobre cambio climático. Después, fortalecido, apuntó hacia Pescanova, otra escala obligada del

Enrique Freire, anfitrión y de pie, departe con sus invitados Darío Alvites Diestra, de Perupez, y Daniel Vera, de Globalpez. En breve tendrán una agradable experiencia que será saborear los tiraditos de bacalao de Carlos Fariña, el cocinero de Cabomar 56

vecindario, donde conoció a Marcos Osuna a horas de convertirse en nuevo director de Pesca para Latinoamérica. En el paquete vienen Novaperú y la uruguaya Belnova, pero la frutilla es la argentina Argenova, que con u$s 115 millones fue tercera en el ranking 2016 de exportadores, y en la que Osuna reemplazó a Jaime Perez Pena. El stand se mostró tan ruidoso y concurrido como siempre, y en sus apuntes de la visita, el cronista encontró referencias que se corroboraron más tarde. Por ejemplo, el énfasis en la conquista del retail yanqui, sincerado en el anuncio posterior que prometió aumentar 50% la facturación y llegar a los u$s 150 en 2020. O los comentarios sobre el déficit de la flota africana, con respuesta en un contrato de construcción de 3 fresqueros para Namibia y 4 congeladores para Mozambique. El capítulo acuícola tuvo su corrillo, recordando el colapso de la macroplanta de rodaballo, perdida en Portugal, pero también los 4,5 millones prometidos para el Pescanova BioMarine Center. Es que el futuro pasa por la cría, una convicción que seguramente comparte Roberto Centeno, el yerno de Juan Roig, que con su inversora Atitlán compró Aquacría Arousa; luce como que las góndolas de Mercadona no tendrán faltante de rodaballo y lenguado, porque el establecimiento se suma a otros dos de

Protagonismo del langostino argentino. En el stand de PCS, promocionado en sus brochetas y pieza central en los “saquitos con tropezones” (arriba). En Congelados Apolo, Juan Manuel Muñoz es concluyente: “pelado es mejor que el vannamei” peces planos que ya funcionan en Portugal (www.sea8.eu). las virtudes del gambón

Buenas noticias Escala en Grupo Josmar, sinónimo de parques de pesca, y una foto del equipo destacado a la feria. La secuencia arranca con Roberto Rodríguez y Manuel Rocha, técnicos y comerciales, para seguir con su gerente y motor principal, Alejandro Martínez. Concluye con Xacobe Verao, del área comercial, y con el director de la misma, Salvador García. En líneas generales, el gesto de todos sugiere optimismo y no solamente porque hay un fotógrafo enfrente. Es que ya tenían indicios y se confirmaron a los pocos días: la planta de elaboración de los dos tangoneros que construye Armón para el caladero argentino, tendrán diseño, construcción e instalación del Grupo Josmar. Uno de ellos es el “María Alejandra 1º” contratado por Xeitoisiño S.A., la sociedad integrada por Valastro y Newsan que ya tiene un tangonero con ese nombre. El otro, bautizado “José Américo”, pasará a integrar la flota de Pedro Moscuzza e Hijos, que con u$s 51,2 millones ocupó el quinto lugar en el ranking 2016 de exportadores de langostino. En cuanto a la agenda del Grupo Josmar, este año construyó la planta de proceso del “Pescargen V”, adquirido por Iberconsa a la empresa homónima y hoy rebautizado “Nomzamo 1” y con bandera sudafricana. Actualmente están desarrollando una tarea similar para el “Argos Cies”, un arrastrero de 74 metros que toma forma en las gradas de Nodosa y que contrató el Grupo Pereira.

En plena zona J, los carteles de Delfín y Apolo recuerdan dos buenos clientes de gambón argentino, y en el stand de la última, música para los oídos del cronista. „Pelado es mejor que el vannamei‰, dice Juan Manuel Muñoz, una opinión que cuenta porque es el responsable de elaboración en la planta de Loja, Granada. En cuanto al entero, el hombre considera que a la plancha no tiene competencia, „y creo que la cola al pil pil, tampoco‰, agrega. En otra charla, a pocos metros, también hay elogios. Los hace Alberto Martin, de Productos Congelados Selectos (PCS): „desde hace aproximadamente un año comenzamos a usar el gambón en rellenos, salteados y rebozados, y creo que con ventaja, porque al menos para mí, es más sabroso‰. Pero repasando opiniones, y al margen de las virtudes del Argentine Red, también es cierto que la calidad paga. Y el origen. A la hora de explicar su crecimiento, muchos argumentaron que fue por el desplazamiento de las colas chinas, desacreditadas por exceso de glaseo. Con ese dato en archivo y antes de abandonar la zona, el hombre de R&S se acordó de la comercial Yoryojana, y

Compras a la UE PAISES

El negocio del frío Cada edición de Conxemar supone el reencuentro con amigos, como es el caso de José María García Fernández (izq.), que hizo escala en el stand de R&S para el saludo de rigor. Es director general de Frioya, que como adelante su página web, es “uno de los centros de almacenamiento más importantes de la zona, con una capacidad instalada de 135.000 m3 (84.532 m3 robotizados) refrigerados y con cámaras desde +12ºC hasta -30ºC”. La novedad más reciente del complejo fue el ingreso de Profand, que compró la parte de Aucosa y tiene un tercio de las acciones como sus socios Armadora Pereira y Pescapuerta. Siempre didáctica, la charla con García sirvió para repasar la rutina frigorífica de Vigo, que por cierres o siniestros perdió capacidad y el riesgo de saturación es constante. Como sucedió este año, por empresas que se posicionaron con el atún para capitalizar contingentes, o por armadores que tuvieron zafra muy afortunadas, como fue el caso del loligo patagónico. La campaña en Malvinas concluyó el mismo día que la feria y con un saldo de 63.526 toneladas, 37% más que el año pasado.

más por amistad que por seguirle la pista a los cefalópodos, resolvió visitar a Javier Montenegro y sus colaboradores. los sudamericanos La zona E, extendida a la derecha del ingreso a la feria, es domicilio habitual Sigue en pág. 64

FRANCIA PORTUGAL SUECIA REINO UNIDO PAISES BAJOS ITALIA DINAMARCA GRECIA IRLANDA ALEMANIA BÉLGICA LITUANIA CROACIA POLONIA BULGARIA ESLOVENIA MALTA ESTONIA LETONIA R.CHECA RUMANIA FINLANDIA CHIPRE HUNGRIA AUSTRIA ESLOVAQUIA S/ DETERMINAR TOTAL

2017 (ENE-SET) TONS € 000

71.626,47 80.833,20 22.411,53 27.375,55 50.557,20 24.112,95 13.034,76 13.676,46 11.123,72 6.936,27 3.764,68 2.290,88 6.087,77 1.661,41 670,79 460,54 195,52 86,43 147,43 39,89 116,94 0,49 1,28 0,32 0,09 0,00 4.872,10

342.084,67

260.634,05 259.347,09 161.385,49 154.045,80 147.175,90 79.834,16 73.052,56 66.823,13 46.252,83 45.570,51 20.171,53 7.459,91 6.143,95 5.099,65 2.926,03 1.938,75 1.607,47 1.153,18 676,73 310,38 283,04 9,34 6,31 1,70 0,87 0,08 10.140,24

1.352.050,70

VAR. S/2016 TONS € 000

-5,1 5,0 62,2 2,4 23,7 -2,1 -46,8 -3,5 4,2 -12,0 -14,9 22,8 -2,5 0,8 109,9 57,9 29,1 -18,2 20522,4 -82,4 27,2 -98,9 -98,6 -98,4 -99,9 -50,0 -62,3 -0,6

0,3 12,5 88,0 3,5 2,4 10,4 -40,0 4,8 -3,9 10,7 11,0 12,6 -11,2 -32,4 67,2 36,7 -0,5 78,2 37251,0 -84,6 86,3 -94,9 -97,6 -96,0 -99,8 -50,0 -57,0 5,0

Hasta setiembre pasado, el 31% del tonelaje de seafood que importó España se lo compró a sus socios europeos, pero mientras crecía en el global (2%), la tendencia en la UE tuvo giro negativo (-0,6%). El grueso del volumen que selecciona en el vecindario es pescado, con una cuota aproximada del 64% en el total de la compra y más de la mitad fresco y refrigerado. En la cesta prevalecen merluza, lenguado, sardinas y salmón, la especie de mayor crecimiento relativo en los últimos años y la de mayor gasto en la factura. Este año, por caso, luce como principal responsable en el retroceso de Dinamarca (-46,8%), que parece haber perdido sus ventas de salmón del Pacífico a manos de Suecia (88%); por el valor de la especie, ambos países, con Alemania, integran el trío que mejor cotizó la tonelada vendida. También llega salmón francés, pero acompañado por merluzas u lenguados, pero aunque cae el valor promedio, la factura de los galos viene siendo imbatible; en volumen, en cambio, los suele desplazar Portugal, que este año tuvo giro positivo a fuerza de caballas y calamares.

Con la compra de Wanchese y Fripur, en Uruguay, la canadiense Cooke se posicionó en el Atlántica Sur y sumó merluza hubbsi, vieiras patagónicas y centolla. Pero en España tiene, con dorada y lubina, a la acuícola Culmarex, que destacó en la feria a Ana Belen Blanco y Pepe Morata, coordinadora de nuevos mercados y responsable de marketing, respectivamente.

el catálogo de cooke Este formidable bogavante de cinco kilos es canadiense, y cuando ingresa a la UE congelado paga 6% de su valor. Pero en tres años quedará liberado. Como casi todo el tráfico pesquero, que desde el pasado 21 de setiembre dejó de tributar porque así lo establece el acuerdo de libre comercio firmado entre las partes. A ciertos rubros sensibles se les prolongó la gabela, como mejillones preparados (20%), bonito en lata (25%) o filetes de bacalao (7,5%), pero en 5 años hay otro recorte, con uno definitivo y con todas las posiciones en cero a partir del 21 de setiembre de 2024. Entre las que se movilizan para capitalizar el nuevo escenario están las compañías de la familia Cooke, con matriz en Canada pero replicando el apellido en Chile, Escocia, EE.UU. y Uruguay, y sumando activos como Icicle y Wanchese en Estados Unidos y Argentina, y Culmarex en España. Bajo el paraguas de True North Seafood, el grupo se desplaza por las ferias con una diversificada oferta, que hizo escala en Conxemar con el salmón como estandarte. Salvaje y de cultivo, en todas sus variantes, y con bandera de EE.UU., Canadá, Chile y Escocia, es el emblema de Cooke, pero con la compra de Icicle aparecieron especies como bacalao, halibut o Alaska pollock y con la española Culmárex lubinas y doradas de cultivo. La compra de Wanchese sumó langostinos y vieiras -la Placopecten magellanicus del Atlántico estadounidense y la Zygochlamys patagónica de su filial argentina-, y la proyección atlántica se amplió con Cooke Uruguay para incorporar merluza y cangrejo rojo. En verdad, y como anuncia su catálogo 2017: “un mundo de seafood a su alcance”.

EXPORTACION A LA UE (000 €) Destino FRANCIA BELGICA REINO UNIDO ESPAÑA DINAMARCA ITALIA PAISES BAJOS ALEMANIA SUECIA POLONIA BULGARIA PORTUGAL FINLANDIA RUMANIA OTROS TOTAL

2016

2015

52.440,1 38.728,4 35.702,5 29.187,5 24.663,2 16.958,6 15.763,9 13.269,3 5.725,3 5.554,9 5.451,5 3.793,1 3.101,4 1.033,3 2.193,1

53.130,4 34.962,7 34.462,8 22.627,8 38.139,2 16.638,9 16.221,0 13.700,4 5.203,2 7.468,8 3.840,6 2.228,9 2.677,8 516,1 3.598,5

253.566,1

202.286,8

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TOP 10 EXPORTADORES ECUATORIANOS DE VANNAMEI PAISES P. STA PRISCILA EXPALSA OMARSA SONGA PROMARISCO EMPACRECI EDPACIF PROEXPO EMPAGRAN COFIMAR OTROS (78) TOTAL

2017 (ENE-SET) U%S TONS

356.277.115 310.480.589 292.783.294 184.847.810 160.192.581 118.632.215 84.619.531 100.480.209 65.117.082 65.032.183 627.834.157

2.366.296.766

51.636 46.277 37.793 25.699 23.664 18.939 13.665 13.601 10.737 9.428 100.420

351.859

VAR. % U$S TONS

8,3 13,3 27,2 14,4 -3,2 41,9 4,5 10,5 4,8 264,0 13,5 15,5

9,3 11,4 24,0 12,0 4,3 40,8 4,5 9,9 12,5 247,8 14,0 15,7

A octubre, las ventas de vannamei ecuatoriano a España sumaban u$s 194 millones y su previsible despliegue en la feria. Entre los detectados por el fotógrafo de R&S estuvieron Sandro Coglitore, de Omarsa (arriba), y Marcelo Velez, de Edpacif, acompañado por Cecilia Bongiorno.

de Mar Argentino Salvaje y Austral (ver pag.38 y 39 y de otros pabellones sudamericanos. Por caso Ecuador, el segundo exportador mundial de langostinos detrás de India, y hoy camino de un récord anual, ya concretado con las 352.597 toneladas que contabilizó hasta octubre. En zona, R&S se cruzó con Sandro Coglitore, accesible para la foto pero parco en la charla. Más locuaz fue con Undercurrent News, anticipando una segunda planta que llevará la producción total de Omarsa a 700 toneladas día y con énfasis en vannamei entero para China y Europa. œSerá por la competencia del Argentine Red?. Por de pronto, crece la venta de ambos. A octubre, la exportación ecuatoriana aumentó 16%, y del quinteto que superó las 20.000 toneladas, el mayor crecimiento lo tuvo Omarsa (24%), la empresa de Coglitore, y el menor Promarisco (4%), la filial de Pescanova. El recorrido de la zona E muestra otra presencia en alza y es Chile, en claro reflejo de sus exportaciones a España. Con datos de setiembre, conta-

bilizaba 145,5 millones, un crecimiento del 15% y una cuota del 34% para los mejillones, rubro mayoritario entre los expositores; participaron Bagasur, New Concisa y St. Andrew, mostrando otro dato de conexión ibérica porque las dos primeras tienen su matriz en España. El potón tuvo a un expositor infaltable que es Pesquera Villa Alegre, pero „ampliamos la oferta a mejillón, pulpo y pez espada porque jibia no hay un kilo‰, dijo desolada Claudia Salazar. Quizás impactada por setiembre, con 77 toneladas versus 8.000 de 2016, pero anualizada y con datos de Sernapesca, la caída es menor (-16%), y sólo del 08% en la flota industrial, que con 39.000 toneladas tuvo una participación del 27,6%. Lo que aparece como el cambio más relevante en la canasta chilena es el salmón, que hasta hace pocos años no aparecía en el radar y en 2016 llegó a 3.700 toneladas. Este año siguió la tendencia y con precios para el festejo. Invermar, por ejemplo, que estuvo en Vigo, es un buen ejemplo: cerró setiembre con una exportación global de 14.617 toneladas, 32% más que 2016,

POSTALES Con Rafael Pauner al centro, despliega su valioso capital humano la catalana Pasapesca, presencia regular en la feria de Vigo.

Dos fotos en Iberconsa. Arriba, su comercial femenino, con Beatriz Lourido y Pilar Riobó, de España y Portugal; Linda Stoudova, del centro-este europeo, y Adriana Oujo, directora de la oficina de Shanghai. A la dcha., e intercalados, Juan Pablo Basavilbaso y José Manuel Dominguez (Iberconsa de Argentina), con Salvador Ferrín y Gonzalo López Braga (Frigalsa).

Desde la izq. y anfitriones en Yoryojana, Javier y Jorge Montenegro con Joaquín Palacin, al que le sigue Ricardo Rodríguez (Banco Sabadell), María Borras y Yolanda Fernández (Artai) y Julio Torre, director de R&S.

De visita en REDES, Andres Iturrieta y Juan Redini, de Pesquera Buenavista, acompañados por Natalia Tuteur, de Pescargen. Marino Paz Piñeiro (Simrad), Cesar Iglesias Docampo (MFV Lotus) y Juan Barreiro Hermelo (Moradiña).

El shipbroker Albino Moran con Angel Armesto Puente y Jose Puerta Prado, director general y presidente de la española Pescapuerta.

Animada charla en el stand de R&S, con los argentinos Pablo Otegui y Patricio Capurro, de Pesquera Veraz.

Los peruanos (arriba), infaltables y contentos: en los 9 primeros meses del año, España les compró por u$s 133 millones, 44% más que en 2016. La novedad de este año fue la presencia venezolana (abajo), con vannamei en la oferta y muy requeridos por el pulpo, una especie cotizada pero escasa.

Por volumen con los mejillones y por precio por el potٔón, lo cierto es que la facturación de los chilenos en España tuvo un salto significativo: u$s 162,4 millones a setiembre, 55% más que en 2016. Pero al tiempo de la feria, la escasez de calamar motivo algunos lamentos y fue el caso de Claudia Salazar (P. Villa Alegre), que sumó más especies a su oferta para sostener el giro comercial.

Ventas de cHile a espaÑa € 145,5 millones 2017 (ene-set)

pero la factura saltó 55% para ubicarse en u$s 162,4 millones. Cerca, también los peruanos se lamentaban por la ausencia de potón, y en cadena venía el enojo con los poteros chinos, presencia frecuente en la milla 201. Pero a estar por los números de la compra española, con 133,4 millones a setiembre vs 92,5 millones el año pasado, el lamento era por no poder aprovechar mejor la coyuntura. Para el off the record, R&S recogió información, y también la consultaron, sobre la escala de reproceso que está haciendo el langostino patagónico en

Mejillones Pota y calamar Salmon Merluza Otros

34% 21% 14% 15% 16%

plantas peruanas. Pero los desvelos son con el potón, motivando preguntas como la actitud de Argentina frente a la presencia de los chinos dentro y fuera de sus 200 millas. Es que, a veces, la inquietud trasciende los temas comerciales. Es posible que a los venezolanos, por ejemplo, debutantes en Conxemar, les hayan preguntado por la situación del país, pero seguro que más por el pulpo, caro y escaso, o por el vannamei de cultivo, manejado por empresas como el Grupo Lamar. Ubicados en la zona F, el cronista concretó sólo una fotografía, demandado por un entorno variopinto y entretenido como en el resto de la feria. Y siguió acumulando apuntes. Pero hay un momento en que la revista ejerce la tiranía del espacio, no admite más texto y hay que cortar la crónica abruptamente. Con las disculpas del caso, entonces, se impone la despedida y la promesa de una cobertura más sustanciosa en la próxima Conxemar, ya programada para los días 2,3 y 4 de octubre de 2018.

Frigoríficos del Morrazo. Una silueta inconfundible en la costa de Cangas, sobre la ría de Vigo, donde despliega el potencial de sus tres camaras, con 55.000 m3 de capacidad.

Morrazo en proceso de renovar títulos hasta 2029 Periódicamente, y para extender la concesión que les otorga Puertos del Estado, los frigoríficos de la ría de Vigo deben presentar un plan de inversiones. En Cangas, domicilio de Frigoríficos del Morrazo, están haciendo los últimos ajustes del que iniciaron en 2015, y que “nos extiende la concesión

hasta 2029”, dice Rubén Costoya Novo. Así comenzó su charla con REDES & Seafood, que visitó el stand para conocer al nuevo gerente del frigorífico, y pudo repasar con detalle los cambios introducidos en el complejo. Sucede que el entrevistado, que reemplazó a César Iglesias, fue quien llevó adelante el plan de inversiones, con un presupuesto de € 1,3 millones y con énfasis en la demanda medioambiental. “El espacio de almacenaje no cambió –explica Costoya Novo–, pero aumentamos la capacidad de generación de frío, todas las cámaras pasaron a utilizar refrigerantes naturales, logramos ahorros significativos en el consumo de energía, y adaptamos diferentes espacios de la planta a las últimas exigencias normativas”. Más potencia de frío supone menos tiempo para lograr la temperatura ideal, pero también administrar el suministro de modo que coincida con los horarios más económicos. “Es que según la hora cambia la tarifa – explica el entrevistado-, y bien pertrechado, voy a potenciar las máquinas cuando sea el horario más barato”. Sin contar, claro, que el complejo tiene, en sintonía con lo exigido por Sanidad, registro continuo de temperatura, con sondas no manipulables, y con excelentes resultados. “Es que aun cuando ingresaron volúmenes importantes la pérdida de temperatura no ha sido significativa –explica Costoya-, y la media que tenemos nos deja muy buen margen de seguridad”. A esa performance contribuyó el sistema de exclusas o puertas dobles que se

instaló en la planta, de modo tal que si está abierta la de afuera la interior está cerrada y, de este modo, se minimiza la entrada de humedad y la pérdida de frío. El frigorífico también incorporó una deshumectadora para controlar esa variable. “Podemos configurarla para tener en planta una humedad del orden del 60-70%, minimizando su ingreso en cámaras y, a la vez, atenuando la sensación de frío”, apunta el entrevistado. En el inventario de inversiones destaca el montaje de un sistema integral de alumbrado led, “con ahorro de consumo y también de tiempo, porque a diferencia del halogenuro, es de encendido instantáneo”. En materia de gases refrigerantes, y ya sea vía aumento de precios o prohibición de uso, la normativa es cada vez más exigente, pero a Morrazo ya no la complica: todas las cámaras trabajan con amoníaco (NH3). “Y en la sala de máquinas separamos los cuadros eléctricos y de frío”, apunta Costoya Novo, acatando así la normativa que trata de evitar riesgos de explosión si hay escape de amoníaco. Con la enumeración parece fácil, pero el trabajo de renovación en Morrazo, que incluyó participar del dragado del muelle, arrancó en enero del año pasado y se prolongó hasta julio de este año. “La obra se ejecutó en etapas pero sin parar, para que la planta siguiera funcionando con normalidad. “Ahora estamos con la puesta a punto y el proceso de legalización para tener luz verde de la autoridad hasta 2029”, concluye Costoya Novo.

Un brindis por Suflenorsa E la feria de Conxemar, y como es habitual, el enclave de Suflenorsa se caracterizó por una nutrida concurrencia y del más variado origen, reflejo de la proyección internacional alcanzada por el grupo que conduce Miguel Hernández García. El fotógrafo de R&S consiguió la imagen adjunta, con Germán Suárez (Astican) y Florindo Gonzalez (Frig. Florindo) a la dcha. del anfitrión, y Giannis Papakiriacis y Nicolas Armaus (Lavinia Corp.) con José Francisco del Castillo (Suflenorsa Peru), a su izquierda. También estuvo muy animado otro clásico de la compañía que es el coctel ofrecido a clientes y amigos en oportunidad de la feria. Allí se obtuvo la postal de su staff femenino, auténtico baluarte en el funcionamiento de Suflenorsa, en la que aparecen, desde la izq., Tania Pérez, Mónica Domínguez, Susana Hernández, María Barros, Mar Lubián, Paula Andrey, Mar Pazó y Mónica González. La gráfica concluye con Miguel Hernández García junto a Lucas y Marco Iglesias Hernández, sus nietos más pequeños, que seguramente lo escucharán relatar más de una anécdota de las muchas que encierra la fecunda historia de Suflenorsa.

Fotos: Dustin Iseminger

Cifras de vértigo en el consumo chino Congestionados pasillos en la última edición de Qingdao, la mayor feria asiática de seafood y en trámite de consolidar aún más el título por el sostenido crecimiento del consumo.

Más expositores y más visitantes en Qingdao, que seguramente volverá a batir marcas porque el mercado chino sigue reclutando consumidores. La prueba más contundente la aportaron Alibaba y JD, los gigantes del comercio electrónico, que el Día de los Solteros facturaron ventas por u$s 44.500 millones. En el primer caso, y pulsando un enlace en el portal, se accedía a una página con la lista de los productos argentinos comercializados online y a un spot publicitario destinado a promocionarlos (www.youtube.

com/watch?v=bhkXh5Zjmuo). Diez días antes, entre el 1 y el 3 de noviembre, abrió sus puertas la China Fisheries and Seafood Expo, y en su rubro especifico, lo hizo precedida por un salto del 17,2% en el valor de las importaciones chinas del primer semestre. Algo así como u$s 4.300 millones, que acercan la posibilidad de materializar los u$s 8.000 millones anticipados para 2017, y los u$s 20.000 pronosticados para la importación de seafood en 2020. Argentina es uno de los orígenes que acompaña esa tendencia: su factura-

16 AÑOS

El pabellón argentino, y un pleno de la fuerza comercial que desplegó la pesca nacional en la feria asiática.

LAS COMPRAS DE CHINA FILETES Pez Palo Merluza Hubbsi

u$s

1.464.928 1.426.970 37.958

ENTEROS Merluza Hubbsi Merluza Austral Hoki Corvina Merluza Negra Pescadilla Raya Otros

11.822.387 2.053.989 237.241 208.182 3.030.176 1.880.020 1.573.608 1.631.047 1.208.124

LANGOSTINOS Entero Colas

177.573.753 113.100.995 64.472.758

CALAMAR

CENTOLLAS HARINAS TOTAL

2017 (ENE-OCT) tons u$s/t 478 465 12

3.068 3.065 3.160

-12 -15 100

-50 1 100 299 -78 -18 163 -15 -55

-52 -6 100 191 -80 -50 148 -10 -48

4 7 100 37 6 63 6 -5 -13

27.703 17.271 10.432

6.410 6.548 6.181

-8 -24 48

-7 -23 40

-1 -1 5

1.359

-31

2.276.411

126

18.024

60.293

4.068

1.326

2.066

120

-42

105

-2

-3

u$s 4.801,0

100

-29

000 Tons.

u$s 1.672,40

2 1

20 0

5 4

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Tons.

u$s / Tons

VOLUMEN Y PRECIO

1 1 100

1.878 1.973 3.308 1.403 1.791 25.836 1.290 1.383 1.389

24.366

245.272.002

-12 -14 100

6.294 1.041 72 148 1.692 73 1.220 1.180 870

50.333.545

1.800.978

Var. 2016/2017 % u$s tons u$s/t

u$s / Tons

PRODUCTOS

Fuente: INDEC

ción creció 920% en la última década, y el precio medio pasó de u$s 730 a u$s 4.800 la tonelada por el protagonismo del langostino. Sin sorpresas, entonces, el pabellón de Mar Argentino Salvaje y Austral volvió a estar al límite de su capacidad, y en el caso del marisco, repitiendo el escenario 2016: cámaras vacías, campaña offshore concluida, y la de fresco todavía en pañales. En ese contexto, si algo cambió de manos fue a mayor precio, y lo pactado para 2018 tuvo esa impronta, con una demanda que se apreció menos especulativa y con vocación de ordenar el flujo de mercadería. No es un dato menor. Hoy hay extendido consenso de que es China, y no el Mediterráneo, la que marca tendencia en el comercio de langostino entero. Y su peso específico se extiende a las colas, porque las de Argentine red, como en otras plazas, vienen ganando popularidad y hasta la emulación de los pescadores chinos, que están congelado a bordo las de su Solenocera melantho. Desde siempre, la especie conocida en Italia como Gambero rosso chinese terminaba en pelado manual, pero el cambio en los hábitos de consumo amplió el espacio del marisco HLSO (headless shell on – sin cabeza con cascara). Y hablando de hábitos, pareciera haber cambios en el pescado blanco. No es novedad que los mariscos califican primero en las preferencias chinas, con langostinos y calamares encabezando el ránking, pero como sucedió en España, también el salmón se abrió espacio. Y ahora parece ser el turno del bacalao, pollock, y otros demersales, que ingresaban para reproceso y posterior exportación, pero que ahora dejan un volumen importante en la plaza doméstica. Hasta la caballa apareció en la lista, destacada por sus

-3

posibilidades en un seminario del Norwegian Exporting Council. Entre las opiniones que recogió R&S, hubo coincidencias en subrayar el aumento de expositores extranjeros, y la propia organización destacó que este año el espacio ocupado creció por ellos. Quienes recorrieron la feria, además, puntualizan el perfil de góndola observado en los productos, y la creciente alianza de locales y extranjeros pensando en el mercado chino. Aranceles y finanzas De cada incursión por China los viajeros vuelven destacando el auge del consumo y la multiplicación de vidrieras y negocios que lo alientan. Pero más allá de eso y de las arengas públicas en favor de la libertad

de mercado, el comercio con el gigante asiático sigue teniendo tortuosos caminos. En el negocio de la seafood, por ejemplo, el puerto vietnamita de Haiphong y su know-how para evadir impuestos, ya tiene categoría de leyenda. Las arbitrariedades son frecuentes y la importación argentina también las padece, con discriminaciones que volvieron a ventilarse en la reunión de la comisión mixta; sin resultados, y cuando hay uno es para todos, como el reciente recorte de 5 a 3% en los derechos de importación que tributan los langostinos. Centolla, langosta y salmón Atlántico también pagarán menos, pero del calamar ni una palabra, como no sea reclamar licencias en el seno de la comisión mixta. Pero más allá de la euforia consu-

mista, no todo lo que brilla es oro. El paisaje de las finanzas chinas, por ejemplo, deparó recientemente algunas sorpresas como la de Standard & Poor´s (S&P), que en octubre se sumó a la decisión que tomó Moody´s en mayo, y rebajó la deuda de AA a A+. El crecimiento exponencial de la deuda, tanto pública como privada, fue el motor principal que tuvo el PIB pero, al mismo tiempo, „ha disminuido en cierto grado la estabilidad financiera‰, indicó S&P. El año pasado, el crecimiento se apoyó en los proyectos de infraestructura y en el sector inmobiliario, y fue financiado mayoritariamente con créditos. Al parecer, y según la calificadora, „el crecimiento del crédito seguirá, en los dos o tres próximos años, en niveles que agravarán los riesgos financieros‰.

SUSTENTABILIDAD

La clave para ganar más

œHay alguna chance de certificar la sustentabilidad del langostino? Antes de entrar en tema, viene al caso recordar que el concepto de desarrollo sustentable tiene sólo 30 años. Lo instaló la ONU a través del trabajo Nuestro Futuro Común, popularizado luego como Informe Brundtland porque lo elaboró un equipo dirigido por la Dra. Gro Harlem Brundtland, por entonces primera ministra de Noruega. Su objetivo fue compatibilizar crecimiento económico con sustentabilidad ambiental, y así nació el concepto de desarrollo sustentable, entendido como

el que satisface las necesidades del presente sin comprometer las necesidades de las futuras generaciones. De lo que se trata, entonces, es de cosechar langostino sin extinguirlo, pero si para eso cuentan los avances del Consejo Federal Pesquero (CFP) en la definición de un plan de manejo, es difícil ser optimistas. Aun así, las empresas que buscan esa sustentabilidad a través de los Proyectos de Mejora (Prome) ratificaron la estrategia, y sus compradores extranjeros vinieron al país para respaldarla. Los Prome, versión castiza de los FIP (Fishery Improvment Proyect), apuntan a que la faena de una determinada pesquería apruebe los estándares de sustentabilidad del Marine Stewardship Council (MSC), y hoy hay 79 en el mundo que tienen esa aspiración. El langostino patagónico participa en dos -uno para la costera de Rawson (R&S nÀ201) y otro para la flota de altura (R&S nÀ203)-, y vía internet se puede conocer a las empresas involucradas (http://cedepesLa jornada dedicada al Prome tuvo como orador inicial al responsable del proyecto, Ernesto Godelman (arriba). Luego se abrió al diálogo con los importadores extranjeros, y entre otros, los consultó el ing. Federico Angeleri (izq.), director comercial de Grupo Veraz

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El sello líder El langostino patagónico apunta a obtener la certificación de sustentabilidad confrontando con los estándares del Marine Stewardship Council (MSC), y si lo logra, se sumaría a las pesquerías de hoki, vieira, y anchoíta bonaerense, que ya lucen el sello azul y lo renuevan periódicamente. No sin sorpresas, como la insólita objeción que recibió el hoki y presentada por Aves Argentinas, cuando sobran canales de contacto y trabajo compartido como para evitar absurdos similares. Es que el tema ya es agenda de la competencia comercial, y llegar a la góndola con MSC o sin él, es una diferencia que se mide en dólares. El dato no es menor, y la nueva administración, que presume de su inquietud por la competitividad, tiene una oportunidad perfecta para demostrarlo. Obviamente, mediando para evitar absurdos como el de Aves Argentinas, pero antes que eso, definiendo una política explícita para la certificación pesquera. Es cierto que el Marine Stewardship ha sido eje de polémica, cuestionado desde estas mismas páginas por su condición cuasi monopólica, y protagonizando ruidosas polémicas como la que se generó en torno al salmón salvaje de Alaska. Allí, el sello azul convive con el programa que sobre parámetros de FAO y como lo hizo el gobierno islandés, tiene el Alaska Seefood Marketing Institute, una variante de certificación pública a la que adhiere, entre otros, el presidente de la española Conxemar. La tendencia, en cualquier caso, apunta hacia la convivencia, y de algún modo la refrendó la Global Sustainable Seafood Iniciative, con la presentación, dos años atrás y en Vigo (R&S nº201), de su Herramienta de Referencia Global, una suerte de auditoría de etiquetas. En ese escenario, no hay chances de competir con MSC, y menos cuando se carece del know-how y de una tradición comparable a la de Islandia o Alaska, como para fabular con una certificación pública de sustentabilidad pesquera. Queda claro, entonces, que la mejor forma de apuntalar la competitividad local es ayudar, sin retaceos, a que la mayor cantidad de pesquerías pueda cubrir las exigencias del sello azul.

ca.net/promes/ shrimp-and-lobster) y monitorear sus avances (www.fisheryprogress.org). Evaluación En setiembre pasado, esa evolución se analizó en Rawson y Buenos Aires, y a la exposición de CeDePesca, la ong contratada para ejecutarlos, se sumó la de importadores europeos y norteamericanos, todos destacando las implicancias comerciales de un Pleoticus muelleri certificado. Positivas, por supuesto, y en sintonía con el discurso presidencial, contribuyendo a mejorar la competitividad de la oferta argentina, pero la certificación no se obtiene de un día para otro. A estar por la exposición de Ernesto Godelman, titular de CeDePesca, hay baches que sólo pue-

den cubrir instancias estatales, como es la definición de un plan de manejo; su ausencia, sin embargo, ya crónica, no parece conmoverlas, cuando se trata de un obstáculo evidente para la reclamada competitividad. Es cierto que hay muchos intereses en juego y se entiende: la exportación saltó de 300 a más de u$s 1.000 millones de dólares en diez años. Pero con un plan acotado a lo que son requisitos básicos en cualquier estándar de certificación, no sería tan complicado lograr consenso. Por ejemplo, definiendo un indicador de abundancia más o menos sólido, de modo tal que se pueda seguir la evolución del stock, y acompañarlo con un libreto de aperturas y cierres explicitando pautas de by-catch. Este problema, por ejemplo, es casi irrelevante en la flota costera, y eso explica sus mayores chances de certificación

Participantes

PROME costero (12)

Pesquera Veraz, Conarpesa, Cabo Vírgenes, Food Partners Patagonia, Iberpesca, Shore NV y Consermar, “con el apoyo de Delfin Ultracongelados, Maritime Products International, Lidl Stiftung & Co KG, Inversiones Prisco y Direct Source Seafood.

PROME de altura (23)

Pesquera Veraz, Maritime Products International, Cabo Vírgenes, Conarpea, Iberpesca, Shore NV, Arbumasa, Argenova, Frigorífico del Sud-Este, Pesquera Santa Cruz, Newsan, Pesquera San Isidro, Congeladores Patagónicos, Pesquera Deseado, Direct Source Seafood, Inser, Estrella Patagónica, iPrisco, Davigel, Vepez, Food Partners Patagonia, Greciamar y Cabomar

respecto a la faena de altura. Por cierto, y ya sea a menor o a mayor ritmo, ambos Prome registran progresos, pero no parecen suficientes cuando la certificación, como lo destacaron los compradores extranjeros, es un requerimiento acuciante. Policía online Sin sorpresas, y a la hora de comprar, los expositores alertaron sobre el rigor creciente del retail y el peso de fiscales como Seafoodwatch.org, que con su semáforo de verde, amarillo y rojo es un sitio web de referencia. No siempre con información actualizada. Pasó con el langostino argentino, y se generó un contacto con Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) para

El debate sobre el Prome de langostino tuvo participación de importadores extranjeros, y en representación de la estadounidense Aqua Star lo hizo Jessica McCluney, que más tarde dejó la compañía para ejercer como consultora independiente. En esa nueva condición la encontró REDES & Seafood, que le pidió algunas precisiones vía e-mail y aquí transcribe sus respuestas.

Jessica McCluney

Hoja de ruta para el mercado de EE.UU.

Por su condición de salvaje, el marisco argentino debería tener mayor valor que sus competidores y eso no sucede. ¿Hay algo equivocado en las estrategias de marketing? Parte del atractivo que tiene hoy el Argentine Red es su favorable relación de precios con el langostino asiático de cultivo. Y es un producto tan bueno que en realidad se vende solo, por lo que imagino que hay espacio para replantear las estrategias de marketing. En cualquier caso, y por la creciente demanda que acompañó a las últimas temporadas de pesca, creo que el mercado, en sintonía con la mayor popularidad del producto, irá presionando al alza las cotizaciones. Más de la mitad de la producción argentina se congela a bordo y es de langostino entero, una presentación muy alejada de las preferencias de los consumidores de su país. Advierte algún cambio de la demanda en ese aspecto? Potencialmente, desde los restauranteurs. En los últimos 4 o 5 años, la comunidad de chefs se viene preocupando por lograr que la seafood sea más friendly, menos intimidante para los consumidores. También crece el interés por productos de mayor calidad, con fuente en pesquerías de captura limpia y sustentable. Los restaurantes, además, tienen varias ventajas sobre el retail,

esclarecer el punto. Pero, y como se advirtió en el encuentro organizado por CeDePesca, la actualización de los datos no invalida las principales objeciones de Seafood Watch, focalizadas en la ausencia de libretos de management y by-catch. „Y es un sitio muy consultado, principalmente en la costa oeste‰, corroboró Ian Kennaway, de Direct Source, a propósito del programa que fundó el Acuario de Monterey, en California, para orientar en la compra de seafood sustentable. En ese frente, la última novedad es OceanDisclosureProject.org, que convoca a las empresas a informar sobre

como es la de agregar valor utilizando caldos hogareños y fondos de cocción. También ampliaron su mercado y la posibilidad de nuevas experiencias culinarias, porque los norteamericanos están comiendo fuera del hogar cada vez con más frecuencia. Así, la relación del comercio minorista con los consumidores se está limitando a la conveniencia, a los productos más prácticos. Los millennials, en cambio, la generación que se convirtió en adulta con el nuevo milenio, toma más riesgos a la hora de comer, es más aventurera y de allí la calificación de “foodies”. Para ellos, comer fuera es un hábito, consideran a la cocina elaborada como un entretenimiento, y el chef es un punto de referencia. Cuánto más expuestos estén a todo esto, más chances hay de que busquen un langostino entero en las góndolas del supermercado. De que les resulte familiar y sepan qué hacer con él. En la jornada sobre el Prome de langostino, quedó claro que buscar la certificación de la pesquería es el camino correcto. Sin embargo, el retail, la gran distribución, que demanda esa certificación para evitar los cuestionamientos de las ONGs, debería estar más involucrada en el procedimiento…. Las empresas que tratan directamente con el consumidor, se están volviendo cada vez más estrictas en los requerimientos de certificación. Y cuando no se hacen cargo de costo alguno, toda la presión cae sobre el proveedor y desde los dos extremos de la cadena. Creo que sería saludable un diálogo más directo entre ellos, sus clientes y la comunidad medioambiental, precisamente para analizar la distribución del costo real que tienen las políticas de certificación que, por otra parte, están evolucionando constantemente.

las pesquerías donde se abastecen, y en el que participan cadenas como Walmart, Morrison y Publix. En los tres casos figura la vieira argentina, mencionando que es una pesquería certificada, con buen manejo, y se incluye un link a www.fishsource.org, donde hay información más exhaustiva. En el encuentro de Buenos Aires, además de Direct Source, el panel de compradores extranjeros tuvo representantes de la estadounidense AquaStar y de la europea Shore, y más allá de pequeños matices, las virtudes de la certificación emergieron una y otra vez. Y no sólo porque cubre la exigencia de

mayor peso en las compras del retail. También por las posibilidades de ganar mercado, porque según los panelistas, si a sus propias virtudes le agrega el sello azul del MSC, „no tiene rivales‰, subrayaron. En resumen, una catarata tan contundente de argumentos que sorprende la morosidad en definir el tema, porque con cuatro o cinco decisiones consensuadas se limpia el camino hacia una mayor cotización. Pero a no sorprenderse tanto. Para eso hace falta un nuevo paradigma que privilegie valor sobre volumen, una verdadera compulsión en el código genético de la pesca nacional.

Exportación de langostinos 2017 MERCADOS

PAÍSES España China Japon Italia Vietnam Rusia Sudafrica EE.UU. Taiwán Francia Corea del Sur Portugal Grecia Bélgica Hong Kong Paises Bajos Ucrania Argelia Em. Arabes Nva. Zelanda Libano Reino Unido Libia Dinamarca Albania Canadá Egipto Suiza Chile Tailandia Guatemala Uruguay Israel Perú Malasia Polonia Irlanda México R. Dominicana Alemania Costa Rica Guyana Honduras India Indonesia Marruecos Senegal Otros Total

ENTERO

U$S

2017 (ENE-OCT)

272.642.380 113.100.995 108.678.000 72.699.611 18.717.449 10.037.281 9.820.239 7.245.629 6.994.259 6.124.587 6.038.412 3.494.424 3.068.908 2.445.090 2.269.649 1.829.702 1.796.707 1.346.662 1.157.657 663.501 576.014 518.109 508.108 330.197 272.207 267.957 261.669 247.044 181.555 171.780 142.793 48.873 43.081 20.653 13.937 6.630 5.900 0 0

800.040

TON

U$S/T

43.931 17.271 16.715 11.451 2.893 1.588 1.564 1.048 1.070 1.026 895 627 508 405 352 307 311 227 193 98 89 76 88 50 44 39 48 49 29 26 18 8 7 3 2 1 1 0 0

6.206 6.548 6.502 6.349 6.470 6.321 6.277 6.913 6.537 5.971 6.749 5.569 6.046 6.040 6.447 5.953 5.775 5.920 5.995 6.748 6.449 6.861 5.775 6.616 6.225 6.852 5.450 5.079 6.309 6.658 7.870 6.334 6.298 6.776 6.278 6.577 6.070

128

654.587.689 103.186

6.250

6.344

COLAS

U$S

9 -24 64 -9 -3 148 109 19 -45 95 9 65 77 -13 51 13 379 131 -21 814 91 210 233 99 -21 -74 -66 62 -49

-47 190 393

VAR (%) TON

5 -23 53 -10 -2 109 88 17 -44 93 9 65 52 -24 43 -4 350 104 -33 924 102 167 300 108 -17 -77 -69 55 -54

-53 185 351

U$S/T

U$S

4 -1 8 1 -1 19 11 1 -2 1 1 0 16 14 5 18 6 13 18 -11 -6 16 -17 -4 -4 12 11 5 13

13 2 9

-100 -100 -100 -100 -100 -100

2017 (ENE-OCT) TON

U$S/T

U$S

64.909.243 64.472.758 3.461.576 27.498.567 40.244.812 10.744.326 3.737.129 35.842.489

9.404 10.432 479 3.473 6.203 1.440 615 4.424

6.902 6.181 7.222 7.917 6.488 7.461 6.073 8.102

39 48 1 12 182 325 50 57

3.848.875 283.701 1.249.355 330.524 67.794

467 44 143 45 9

8.245 6.378 8.725 7.351 7.771

1.834.244

236

7.781

36.600 297.158 38.338.698 12.626.983 452.101 543.245 34.611.295 5.367.935 1.225.194 407.962 868.704 779.139 904.387 932.644 554.238 2.505.933 1.567.254 3.807.819 1.553.577 133.638 509.887

6 41 6.041 1.919 55 71 5.120 758 180 46 123 103 84 129 74 448 243 551 255 26 71

812.994 190.366 628.882

71.620

1.638.376 385.681 144.371

370.422.071

103 23 89

224 76 20

54.305

7.923 8.127 7.066

8.359 7.313 5.078 7.283

6.100 7.193 6.346 6.579 8.160 7.634 6.760 7.079 6.790 8.853 7.091 7.551 10.769 7.249 7.510 5.591 6.455 6.906 6.093 5.051 7.182

6.821

VAR (%)

TON U$S/T

3 40 0 0 169 284 36 44

2 5 1 13 5 11 11 9

56 41 1422 2119 -52 -62 134 108

11 -31 25 13

128 11 1

118 16 -12

4 -4 15

192

211

-6

-59 88 49 -1 1 7 264 462 317

-45 79 38 -8 -4 2 254 428 311

272 400

228 394

13 1

1810 1597 189 247 -92 -92

13 -17 -2

6937 8067 49 25 -69 -79 11 -9

-14 19 48 21

-26 5 8 7 6 6 3 6 1

FESTEJO EN USHUAIA

Aniversario de Estremar En cualquier empresa, 25 años de vida legitiman el festejo, pero si está radicada en la Argentina y se dedica a la pesca mucho más, porque supone alcanzar una cota heroica. Y Estremar la celebró reuniendo a directivos, accionistas y personal en Usuahia, el puerto fueguino donde tiene base de operaciones su buque factoría „Centurión del Atlántico‰. Un sobreviviente. Es que la empresa llegó al cuarto de siglo casi en reestructuración permanente, vendiendo barcos, cuota pesquera, y con periódicos rescates financieros de sus accionistas noruegos. Alan Mackern lleva sólo tres años en la presidencia, pero con experiencia en la actividad, sabe de las vicisitudes que soportó por la prolongada distorsión económica. „Que todavía están, pero al menos hay un diagnóstico de los problemas. Ahora hay que resolverlos‰, señaló el titular de Estremar. El contacto con REDES fue en un contexto de festejos, y Mackern eligió destacarlos y comentar su experien84

cia con la empresa de capitales noruegos. „Como tantos - confesó-, no escapé al prejuicio con los extranjeros, pero el tiempo me demostró que lo que cuenta es honrar los compromisos. Y tanto en el plano laboral como fiscal, la foja de servicios de Estremar es impecable‰, agregó. A propósito del „Centurión‰ y las críticas por su tamaño, reconoció que también estuvo entre los que lo miraban con recelo, pero „el hábito no hace al monje‰, dijo. Explicando el punto, Mackern consideró que „las herramientas son inocentes‰, que es el uso que se hace de ellas lo que marca la diferencia, y eso lo advirtió en la empresa desde el primer día. Más tarde o más temprano, contó que en el contacto cotidiano con los

Alan Mackern, presidente de Estremar, con Webjorn Eickrem Finn y Arne Lorentsen, accionistas y directores de Ocean Harvest, matriz noruega de la empresa fueguina.

accionistas aparecía la palabra sustentabilidad, a veces sin demasiada pertinencia. Pero no había espacio para objeciones. „Me lo dijeron una vez y fue suficiente: de la sustentabilidad del recurso depende que sigamos en pie‰. œVirtudes noruegas? „No puedo generalizar, pero en el caso de nuestros dueños es casi una cuestión de ADN‰, ilustró sonriendo. œY qué opinan de los cambios que se vienen produciendo en la

La celebración fue en Ushuaia, en el exclusivo hotel Arakur, y a la hora de homenajes y premios se distinguió al personal de acuerdo a su antigüedad. Abajo, los “quinceañeros” de la compañía.

Premio en mano, el gerente de Operaciones de Estremar, Adrián Saenz Belloni, al que acompañan los accionistas noruegos de la compañía y su presidente local, Alan Mackern Pablo Canales, gerente de RRHH y pieza clave en la organización y conducción de la fiesta.

La convocatoria de nombres y apellidos le aportó a la fiesta un toque alegre y emotivo. Fue el caso cuando pasaron al frente los que llevan dos décadas en la compañía (arriba), y se repitió con los que están en ella desde su debut, hace 25 años (dcha). 85

El ajetreado paisaje de los muelles de Ushuaia, con cada ingreso del “Centurión del Atlántico”. La celebración de Estremar se extendió a históricos como Roar Arskog (izq.), quien fuera director de la empresa, tripulante del “Centurión”, y hoy es asesor en temas pesqueros. También a Toshikazu Omatsuzawa, que como especialista en surimi, estaba a bordo cuando el barco llegó al país, y hoy integra el directorio de la japonesa Nichimo.

Argentina? „Auspiciosos. Dicen que el país reapareció en el radar internacional, y que eso abre la posibilidad de atraer inversiones‰, respondió Mackern, œY Estremar las tiene? Una sonrisa por respuesta y ama-

ble final para la charla, porque la convocatoria de Estremar comenzaba a tomar forma en las instalaciones del exclusivo hotel Arakur, en la capital fueguina. La elección no pudo ser mejor. El diseño del encuentro, ade-

más, sintonizó con el entusiasmo de la concurrencia, que entre directivos, empleados y tripulantes sumó casi un centenar de personas. La cena de rigor tuvo un cuidado menú, y el programa de animación entregó una generosa cuota de música y diversión. Después, una proyección recreando el trabajo a bordo y protagonizada por buena parte de la concurrencia, animó el clima y alentó aplausos, que continuaron cuando la empresa distinguió a los más veteranos. Pero no hay cumpleaños sin torta y allí estuvo, acompañada por el brindis al que convocó Pablo Canales, gerente de Recursos Humanos, y con el soporte de los 25 años de historia pesquera argentina protagonizados por Estremar.

deseamos feliz aniversario a ESTREMAR S.A. y agradecemos la confianza depositada en nuestros envases

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SUPLEMENTO ESPECIAL

Packaging pesquero Enfoque Corrugado y cartulina Plasticos e insumos Automatización

Para la Real Academia Española, un envase es “aquello que envuelve o contiene artículos de comercio u otros efectos para conservarlos o transportarlos”. La definición es certera, pero parece insuficiente para describir el alcance del envase en la actualidad. Es al mismo tiempo un elemento diferencial –en un mercado con contenidos cada vez más parecidos–, que debe informar al consumidor, ser responsable con el cuidado del medio ambiente y adaptarse a la evolución tecnológica. En la pesca, el packaging cumple con las mismas exigencias, y por eso R&S realizó un relevamiento de marcado que no se limitó a las novedades de la la 15° Exposición Internacional del Envase y Embalaje que organiza el Instituto Argentino del Envase (IAE), sino también a visitar fábricas protagonistas. “Corrugado y cartulinas, plásticos e insumos, y automatización” son las temáticas del siguiente informe especial, que expone como la industria dedicada al sector pesquero busca innovación para no perderle pisada al futuro.

PACKAGING PESQUERO

PRODUCCIÓN ARGENTINA 2016

Enfoque

Vidrio Papel y cartón Plasticos flexibles Madera Hojalata

Tiempos de cambio En un contexto donde la tendencia mundial es de productos y precios cada vez más parecidos, el packaging renueva su protagonismo para marcar la diferencia en góndola, dejando decididamente atrás la ventaja comparativa que alguna vez significó el trato personal que el vendedor podía tener con el cliente. En simultáneo, los cambios que provoca la tecnología en el día a día de la población derivan en cambios de hábito, transformando una industria del envase que, al mismo tiempo, está cada vez más comprometida con el cuidado del medio ambiente. Una de las variables que muestra la situación del packaging en un mercado es su crecimiento interanual, y al respecto Argentina arrojó un aumento del 2% con una producción que superó las 6 millones

32% 28% 25% 11% 3 4% 1

PRODUCCIÓN 4 MUNDIAL DE CORRUGADO (M2)

Jorge Acevedo, en dialogo con los cronistas de R&S, durante la segunda jornada de la 15° Exposición Internacional del Envase y Embalaje. de toneladas, representando a su vez el 1.6% del PBI. Para Jorge Acevedo, Gerente General del Instituto Argentino del Envase, se

5 2 Asia 52% 6 Europa 22% 3 América del Norte 17% América del Sur y Central 6% Resto 3%

Teckdes S.R.L., la empresa de soluciones informáticas aplicadas a productos, procesos y recursos, fue la encargada de presentar “Immersive 3D Experience”, una góndola digital montada en la Expoenvase a partir de un desarrollo de software propio. Javier Herrera ofició de guía para quienes se animaron a la experiencia virtual, y también el que se ocupó de dar más detalles: “Hicimos la escena de un supermercado, e incluimos productos que aún no existen, con diseños innovadores, para que el usuario pueda compararlos con los que ya conoce y ver su reacción”. Es que el sistema trabaja con parámetros, devolviendo datos sobre qué recorrido hizo el cliente, cuanto tiempo estuvo en el supermercado, qué productos compró y cuales miró y dejó. Con visión 360 e interacción con los elementos digitales, el sistema permite trabajar con otros programas, como por ejemplo que se muestre una máquina específica, y el usuario pueda capacitarse sin necesidad de tener la máquina aún.

debe a una transición que tiene como objetivo la reinserción de Argentina en el mundo del packaging. „En el último tiempo nos costó mucho generar relaciones con institutos del exterior –apunta–, porque no teníamos intercambio, pero actualmente ese intercambio se está dando, y podemos tener acceso a lo último en tecno-

logía y capacitación‰. A nivel global, la tendencia es que cada país fabrica los envases que va a utilizar, sin producirse exportaciones o importaciones indiscriminadas, favoreciendo un intercambio regulado en condiciones igualitarias y mejorando el know–how. Para ello, los países aplican normas para regular diferencias, ya sea desde el punto de vista arancelario, o bien sanitario, como lo hace la FDA en EEUU, controlando el ingreso de productos que estén fuera de competencia. Si bien al observar una góndola de seafood en Argentina se observan los mismos envases que en gran parte del mundo, todavía quedan aspectos por mejorar para estar a la altura de los cambios que se vienen, y en palabras del entrevistado se centran en la carga impositiva y el atraso cambiario. „El 80% de las empresas de packaging en Argentina corresponde a las PYMES –las que más sufren con la carga impositiva–, la cual hay que aliviar para que puedan darle lugar a innovación tecnológica e inversión en equipamientos, porque no todo es tipo de cambio‰. Y agrega que desde el IAE trabajan aportando conocimiento técnico para responder a las nuevas exigencias del mercado. Mutando a lo digital El concepto „Industria 4.0‰ o „4ta Revolución Industrial‰ hace referencia a una nueva manera de organizar los medios de producción basada en la aplicación de la tecnología, teniendo como objetivo una mayor adaptabilidad a las necesidades del consumidor y una asignación más eficiente de los recursos. Tal es así que por primera vez en la 15° Exposición Internacional del Envase y Embalaje se desplegó un supermercado virtual (ver 94

Actualidad de la hojalata En Argentina se producen 42 millones de latas de atún por año, entre 15 y 22 millones de caballa –dependiendo de las capturas– y 10 millones de sardina. El dato surge del diálogo que el especialista en conservas de pescado Oscar L. Urcola mantuvo con R&S en el stand de la Cámara Argentina de Fabricantes de Envases Metálicos y Afines (CAFEMYA). “La caballa es la conserva más importante para el sector –comenta–, porque es una especie de captura local, a diferencia del atún que viene de Ecuador y Tailandia, mientras que la sardina por el cambio de costumbre ha menguado mucho su consumo en los últimos años”. Más allá de las capturas, la industria conservera mantiene un cierto carácter estático influenciado por múltiples factores relacionados entre sí, como la tendencia a mantener las mismas maquinarias muchos años, los costos de producción y la dificultad en el ingreso de easy–open. “Por un lado, la apertura de mercado obligará a las conserveras a mejorar sus líneas de producción para ser más competitivas, pero también se deben considerar otros temas, como los costos y las defensas no arancelarias que hacen que, por ejemplo, hoy convenga traer un contenedor de Tailandia”. A eso, el presidente de la hojalatera HACER suma la necesidad de la habilitación del ingreso de easy–open fabricado localmente, tema con el que viene trabajando junto a CAFEMYA. A su vez, la cámara trabaja en un proyecto de ley similar al “punto verde” europeo, que demuestra que la hojalata es uno de los materiales que menos ataca a la naturaleza y que mejor conserva los productos. “Estamos trabajando para que esto crezca, y que el libre mercado no nos agreda con las ventajas de algunos países”, reflexiona Urcola. El carácter estático del envase de hojalata en cuanto al diseño también se debe a factores de marketing, usos, costumbres, y al poder adquisitivo del mercado. “Es que en el mundo no hay más de 6 o 7 formas, y hacer un cambio de formato implica invertir en matrices determinadas, algo que sólo puede justificarse si la producción alcanza las 50 millones de latas, y no imagino que eso ocurra”, concluye el entrevistado.

aparte), que con la ayuda de unos lentes 3D y un dispositivo manual, se podía tomar un producto de la góndola, leer su marca e información nutricional, y ponerlo en un canasto virtual, pensado para ir al súper, pero „sin salir de casa‰. Y si a eso se suma un guante especial desarrollado en Alemania que cuando el consumidor toma el producto en su mano le genera la sensación similar a si realmente lo tuviera, el combo es completo. „Esto va a cambiar todo, incluyendo la comercialización de productos y envases, y para eso tenemos que estar preparados, porque son cambios en los hábitos de consumo que ya están sucediendo, y quien no asuma el

“Los cambios en los hábitos de consumo ya están sucediendo, y quien no asuma el riesgo, quedará fuera”

riesgo, quedará fuera‰, señala Acevedo. El cuidado del medioambiente es otro de los factores que influyen cada vez más en la industria del envase, generando desarrollos

como los biodegradables (ver nota Cotnyl), o iniciativas como Save Food de FAO, para reducir la pérdida de alimentos en la cadena productiva y en la que participa el IAE. „Actualmente el 50% de los alimentos que se producen en el mundo se pierden por deficiencias en el camino producción–consumidor, y el sector pesquero es uno de los sectores más susceptibles a la pérdida, por ser altamente perecedero‰. Como se verá en este informe, varias empresas están aplicando sus conocimientos para mejorar el diseño de sus envases, porque no sólo se trata de lograr el producto más atractivo para el consumidor, sino también de garantizar su llegada a la góndola en perfectas condiciones.

PACKAGING PESQUERO

Corrugado y cartulinas

TERMOPACK: La evolución del microcorrugado El protagonismo de Marpel en la provisión de envases de microcorrugado en la industria alimenticia en general y, en la pesquera en particular, se debe principalmente a la búsqueda constante de innovación. „Desde hace muchos años venimos trabajando en la creación de un nuevo producto, pensado como una alternativa superadora a los fondos de uno y dos kilos para langostino, que históricamente le ofrecimos al sector‰, comienza Marino Pansini, presidente de Marpel y con seis décadas de experiencia en packaging. Se refiere al material Termopack, un producto patentado multilaminado apto para contacto con alimentos y de importante resistencia a temperaturas y esfuerzos estructurales. Para lograrlo, trabajaron en conjunto con una empresa especializada en adhesivos, hasta que alcanzaron el tack o punto justo en el que la plancha no pierde esta-

bilidad, para luego comercializarlo en formato de fondos pre armados de langostino congelado a bordo. „Si bien es un mercado de mucha demanda –comenta–, decidimos que no podíamos limitar nuestro desarrollo solamente a eso‰. Surgió así la producción mixta, combinando el material con microcorrugado y logrando diferentes envases con variantes de tamaño y tipo de impresión que apuntan a la mercadería con valor agregado, tanto para exportación como para el mercado interno. Con la misma composición, pero con un diseño de mayor tamaño, se obtuvo una caja para distribuidores mayoristas, que desarmadas ocupan significativamente menos lugar que las de telgopor, y que con la compañía de un gel, mantiene la mercadería congelada hasta 24 hs., lo que la hace ideal, tanto para las entregas a restaurantes como para envíos al interior. Otra

Mario Pansini, presidente de Marpel.

posibilidad en la que Pansini pronostica una rápida inserción en el mercado es la de multilaminado sin microcorrugado para ventas de mostrador y delivery a las que, agregando una tapa en cartulina con impresión offset, se obtiene un producto para la venta como el utilizados por varias pescaderías para fishbox de salmón de hasta cinco pencas o mix de mariscos, „con una calidad de presentación realmente excepcional‰. El objetivo es claro: „seguir la tendencia de países como Chile que exportan el 30% de su producción pesquera con alto valor agregado y proveer un envase que represente la calidad del producto que contiene, trabajando con venta directa y precios competitivos‰, destaca el hombre de Marpel. Adaptando la fábrica Una vez logrado el tack de la

Innovación en impresión composición del nuevo producto, el paso siguiente es optimizar las maquinarias y el factor humano para que la producción sea la adecuada. Para adentrarse en las novedades de la planta ubicada en Lanús, los cronistas de R&S realizaron una recorrida junto al presidente de la firma: „Para poder ingresar al mercado con Termopack, tuvimos que incorporar nuevas máquinas y mejorar las existentes, para que salga el paletizado listo en pie de máquina‰. La incorporación de la que habla Pansini corresponde a una flamante troqueladora que recibe la plancha para troquelar, descartonar, y sacar el paquete a pie de máquina en forma automática. La demanda de producción evidenció que los 4.700 m2 con los que contaba la planta ya no alcanzaban, y por ello Marpel incorporó 1.000 m2 más, donde montó un pañol para depósito de troqueles, polímeros y accesorios para impresión. Por último, y en sintonía con el compromiso de la firma con el medio ambiente, se diseñó un inédito circuito de recuperación de agua que contribuye a la elaboración del adhesivo, sin descartar agua de procesos de la fábrica en ningún momento.

Al momento de elegir una marca u otra, son múltiples las variantes que influyen en el consumidor. Una de ellas está asociada al hecho de que “el producto entra por los ojos”, y por eso el tipo de impresión realizada en el envase resulta fundamental. Con una planta dedicada exclusivamente a offset, Cartocor viene aplicando desde hace varios años este sistema de grabación para diferentes productos, y por una requerimiento puntual comenzó a ofrecerlo al sector pesquero: “Congelados Ártico nos transmitió su necesidad de desarrollar una caja de diseño superior para sus clientes de Uruguay, un mercado que le presta especial atención a la impresión de los envases”, comienza el Lic. Lucas Berruete (izq.) del departamento de ventas de Cartocor. El resultado fue una caja de 400x300x180 en corrugado onda “C” y papel de 200 gramos, con calidad de impresión fotográfica de atractivo visual mayor que el habitual, por utilizar una mayor cantidad de colores que en flexografía. “Es un sistema totalmente novedoso para la industria pesquera –señala el entrevistado–, y ya tenemos varios clientes que están analizando sus desarrollos con estas tecnologías de impresión”. Cartocor también ofrece flexografía en alta gráfica: “Es la otra opción para cajas máster, y no se fabrica con cartón corrugado, sino con cartón sólido en papel, de menor espesor y 100% virgen, lo que da una alta resistencia a la humedad sin ningún tipo de aditivos”, agrega el Ing. Diego Gordo (der.), gerente del departamento de innovación, sobre el producto que tiene en Chile y Perú a sus principales mercados. No es la primera vez que la empresa especializada en corrugado introduce una novedad al sector, porque en 2010 presentaron las cajas tubo en onda “E” (1.8 mm), con las que sus clientes lograron ahorros de flete y espacios en bodega superiores al 50% respecto a las de onda “C” (4 mm) que se venían utilizando. Por lo demás, el fuerte de la empresa sigue siendo la provisión de cajas máster de 6x2 para langostino, de 2x7 para filetes a bordo, y cajas para empanados en papel blanco para granel, y sus principales clientes son Conarpesa, Estrella Patagónica, Pesquera San Isidro, Valastro y Solimeno.

Tapa y fondo Charlando con Alfonso Muñoz se puede aprender mucho de packaging, pero si uno tiene planes turísticos también es útil consultarlo. Es que el hombre de Export–Pack está por quebrar la marca de 25 países visitados en un año, siempre atrás de una cartera de clientes que no para de crecer. Es que sin trabas a la importación, como parece ser nuevamente el caso en Argentina, tiene una oferta muy competitiva. Y en Conxemar, como ilustra la imagen, garantiza un Ribera y un jamón de excelente factura.

Corrugado en expansión “Actualmente, podemos producir hasta 18 millones de metros de cartón por mes, lo que nos da una libertad de acción notable para atender la demanda de viejos y nuevos clientes”, le cuenta a R&S Federico Vilar (foto), Jefe de Planeamiento Comercial y Marketing del Grupo Zucamor. La afirmación es el resultado de una inversión dividida en tres partes que llevó adelante la empresa en la planta ubicada en la ciudad de Quilmes, para mejorar entre otras tareas, la provisión de cajas máster para la industria pesquera. La primera etapa consistió en la incorporación de una nueva terminadora de cuatro colores, importada de EEUU y pensada para mercados exigentes, como el pesquero. El segundo paso fue la instalación de una corrugadora: “De nuestras seis plantas, la de Quilmes es la de mayor movimiento y en la que tenemos una gran oferta, y por eso reemplazamos la corrugadora existente y la mudamos a la planta de San Juan, para dar lugar a una nueva”, describe Vilar. La última etapa concluyó recientemente, y se trató de la expansión edilicia de 3200 m2, que incluyó la construcción de cuatro nuevos box de carga y un ampliación de depósito. “Uno de los grandes problemas –señala el entrevistado– que tienen las proveedoras de corrugado y los compradores es la capacidad de almacenado, por eso esta fue nuestra solución para cuando los clientes nos piden retener la compra unos días por falta de espacio en sus predios”. Consultado por cuál sería el próximo paso para cumplir las demandas de sus compradores –entre los que están Newsan, Pesquera Deseado, Argenova y Conarpesa– elije destacar la posibilidad de proveer cajas en offset, algo que en poco tiempo podrán hacer gracias a la fusión con Cartocor.

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Entre máster y estuches La reflexión se repite. La producción de envases en corrugado suben como las capturas de langostino, y corrugadoras como Cartonería Acevedo dividen su producción entre cájas máster, y tapas/fondos, con una demanda marplatense que se mantuvo igual por su dependencia del mercado brasileño, y un mercado interno que crece. „Estuve en Conxemar acompañando a mis clientes dedicados al marisco, como Videmar y Greciamar, y también para desarrollar nuevos clientes‰, cuenta Carlos Etcheverry, presidente de la firma. Clientes que consultan por aspectos sanitarios, cada vez más importantes, como la conservación de la temperatura en niveles exigidos y el efecto de la humedad en la resistencia del envase. „El mercado no quiere un producto que genere dudas, y que eso repercuta en una baja de los precios –señala–, por eso nosotros trabajamos, por ejemplo, con parafinado por cortina, que es el mejor sistema que existe‰. En cuanto a formato, la novedad es el reciente desarrollo de caja máster para langostino en pastillas de 6 kilos, envasándose de a dos o tres unidades. Más allá del marisco, el aspecto de mayor importancia es la adecuación a los tiempos del industrial pesquero porque, en palabras del entrevistado, perder un día de pesca es perder 10 toneladas de pescado. „Nos pueden pedir miles, y en poco tiempo está el pedido en muelle, esperando el barco, porque siempre contamos con stock de productos

Carlos Etcheverry, presidente de Cartonería Acevedo.

terminados, listos para cualquier emergencia‰, si bien reconoce que lo ideal es trabajar con un plan de pre–temporada, como lo hace con la mayoría de sus clientes. Frigorífico Epuyén es un caso, que realiza pedidos con antelación, como las cajas 2x10 para exportación y la „caja múltiple‰, utilizada por la flota de camiones de la empresa de Entre Ríos para el reparto en mercado interno. Respecto a la actualidad de la provisión de materia prima, Brasil sigue siendo el principal proveedor de Kraft Liner, aunque con un creciente desarrollo de Chile en fabricación de papel reciclado con una buena proporción de papel puro, lo que lo hace de buena calidad.

Protagonismo de Interpack „Los records de captura de langostino nos llevaron a trabajar con mayor protagonismo en el sector, viajando constantemente al sur para que nuevos clientes conozcan nuestros productos y servicios‰, introduce Daniel Bernal (foto), Ejecutivo de Cuentas de Interpack, sobre la producción de estuches para dos kilos. Crecimiento que derivó en cambios en la logística interna, porque la empresa del Grupo HZ importa desde EEUU la cartulina blanca para las bases, que ya viene laminada y con un tratamiento especial en sus fibras que resisten la humedad. „Estamos haciendo compras anticipadas de cartulina a nuestro proveedor estadounidense, pero también estamos trabajando una alternativa local para responder a la demanda‰, señala la Rita Torres (foto) –Jefa de Marketing y Desarrollo Comercial– refiriéndose a las pruebas que vienen desarrollando con diferentes tipos de cartulinas en el departamento técnico de la firma. En cuanto a las tapas, Interpack importa la cartulina desde Chile, para después imprimirla, enviarla a laminar con polietileno y, finalmente, reali-

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zar el pegado de las cuatro puntas. Tanto las base como tapas se colocan en cajas de corrugado. „También optimizamos el diseño de las cajas contenedoras para mejorar el lay–out de distribución en el pallet‰, agrega Bernal, que nos permitió incrementar el volumen de bases por pallet, con el con-

siguiente ahorro en el costo del flete. „Somos una empresa de servicios, más que una fábrica de estuches, y si un barco tuvo una buena captura y llega antes de lo previsto, nosotros entregamos en tiempo y forma para que el barco vuelva a salir lo antes posible‰, concluye el entrevistado.

PACKAGING PESQUERO

Plásticos e insumos

Manfood, la alternativa sustentable al PVC Una de las novedades más interesantes presentadas en Costa Salguero fue el film alimenticio Manfood, desarrollado por Manuli. Se trata de una película extensible auto–adherente para bandejas con propiedades muy similares a las del film de PVC,

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aunque libre del mismo, y ahí radica su principal virtud. “En el mercado europeo, luego de la prohibición para envolver alimentos, el PVC dejó de ser una alternativa, y los film de polietileno, como Manfood ocuparon su lugar”, comienza el dialogo con R&S el Ing. Ernesto Serrat, gerente comercial de la firma. En Argentina, y tras obtener la aprobación del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) y de SENASA, los técnicos de Manuli trabajaron para generar mejor adhesividad y menor micronaje, entre otras propiedades mecánicas, llegando a un producto símil PVC. Las ventajas comparativas las enumera el ingeniero industrial especializado

en packaging: “No es tóxico, es 100% reciclable y 50% más económico, virtudes que lo vuelven un film sustentable desde todo punto de vista”. El ahorro es a nivel energético porque, al momento de sellado, el Manfood comienza a realizarse a los 90°C, mientras que el PVC lo hace a 130°C, con lo cual se necesita más temperatura que el polietileno para lograr ablandarlo. De esta manera, sólo basta llegar a los 90°C para estirar el film y sellar la bandeja, reduciendo más de un 40% el consumo de electricidad. A su vez, el peso específico del polietileno es de 0,92 contra 1,35 del PVC y sus aditivos, y por eso a igual cantidad de metros lineales, la bobina pesa casi un 47% menos. En cuanto a las propiedades físicas, se destacan su alta resistencia –incluso para productos con bordes afilados–, su adherencia que evita la contaminación bacteriana, y el brillo y claridad, que logra un atractivo visual en el producto embalado. “En Argentina y Sudamérica la utilización del PVC es muy fuerte aún pero, por todo lo mencionado, en el mediano plazo los embalajes de alimentos pasaran a ser de polietileno, como ocurre desde hace algunos años en Europa y Norteamerica”, concluye el entrevistado. La presentación de Manfood contiene una diversa gama de medidas estándar, en rollos de 300, 380, 450 mm de ancho y 600, 800, 1000, 1400 y 5000 metros de largo, que sumará otra alternativa con el próximo lanzamiento de Manuli: un rollo de 30 metros pensado para su aplicación en retail.

Cierre con zunchos y flejes En el cerrado de cajas máster, Hermac es un nombre reconocido en el sector pesquero por su provisión de insumos. Y por eso, los cronistas de R&S se acercaron hasta el

Máquinas automáticas para HOT MELT En la Expoenvase 2015, la novedad de Euromel fue el lanzamiento de nuevos picos para el cerrado de cajas a bordo con diversas pistolas y de aplicación manual. “El problema del Hot Melt a bordo era cómo se aplicaba, y por eso muchos pesqueros seguían eligiendo la cinta o el zuncho. Ahora eso cambia, porque estamos presentando las nuevas máquinas de aplicación automática de la línea Micrón”, cuenta Fernando Santana, del departamento comercial de la firma. Y es que la novedad era esperada en el sector, porque la diferencia de aplicación entre la pistola y la máquina es grande, a tal punto que en las pesqueras que ya utilizan la cerradora automática utilizan la pistola como un complemento. “En ciertos mercados, donde el ritmo de trabajo es menor se puede utilizar la pistola sin problemas – señala Santana–, pero donde la exigencia es mayor, es necesario tener un equipo que trabaje a la par del sistema de congelado”. Como en los congeladores de Newsan, que con el aplicador automático instalado en sus barcos, utiliza entre 800 y 1300 kilos de hot melt a granel para el cerrado de 100.000 cajas de 10 kilos, por barco y por marea, según el entrevistado. Con mangueras calefaccionadas e inyectores automáticos que trabajan con señales eléctricas, el equipo reconoce cuando viene la caja, su velocidad y la cantidad de adhesivo que debe aplicar. En el inicio de la producción, o en producciones pequeñas que no superan las 400 cajas, se sigue utilizando la amplia gama de pistolas manuales con barras de hot melt, que resisten hasta 30 grados bajo cero, porque en esos casos no se justifica encender el equipo. “El crecimiento que notamos en el consumo de Hot Melt para frío se debe, también, a que hay mejoras en las resinas que se están importando, y a que trabajamos mucho con gráficas, como Interpack o Cartocor”, cierra Santana, de la empresa ubicada en Haedo, que cuenta con servicio técnico en los principales puertos del país.

stand de la firma marplatense y dialogaron con Marcelo Cautere, del Departamento de Ventas de Hermac: “Históricamente, el zuncho es uno de los insumos más importantes del embalaje en la pesca, y por eso nosotros proveemos una amplia gama de zunchos y equipos para su aplicación”. Se refiere a los de polipropileno, que están compuestos por materia prima 100% virgen, en sus variantes transparentes, de color o con el logo de la empresa, una alternativa que está asociada a la seguridad del

producto embalado, porque garantiza su origen. Y para colocarlos, una de las aplicadoras recomendadas por Cautere es la PM 308, una zunchadora automática de arco (foto), con múltiples ajustes de alimentación y tensión de fleje y tecnología de soldadura por temperatura. “Hay varias pesqueras que ya tienen esta máquina instalada en su planta –destaca–, y puede utilizarse con un pedal de acción resultando de mayor comodidad para el operador, ya que no tiene que usar sus manos”. Agrega que viene observando una leve baja en el consumo de cajas máster y, por consiguiente, de flejes, debido a que “algunos barcos de mar del plata se fueron al langostino, una pesquería que utiliza cintas en lugar de zunchos”. Ante esto, Hermac está analizando la incorporación de cintas a su catálogo de soluciones de embalaje en el mediano plazo. En simultáneo, la empresa está estudiando la posibilidad de importar nuevas zunchadoras automáticas, fabricadas íntegramente en acero inoxidable, y de carga lateral (lo que evita que el agua caiga sobre el motor). “De esa manera, podríamos ofrecerle a nuestros clientes equipos para que puedan cerrar sus cajas a bordo con zunchos de buena calidad y de manera automática”, finaliza Cautere.

El C–PET se consolida Una vez más, Cotnyl elige la Expoenvase para presentar sus desarrollos en bandejas aplicables a productos pesqueros, como el C–PET –o PET Cristalizado– (foto) que crece en demanda, siendo utilizado tanto para exportaciones de langostino como para distribución de elaborados en el mercado interno. Es que sus propiedades hablan por sí solas: resiste temperaturas de hasta – 50°C sin quebrarse, se puede calentar en microondas y horno común, y en caso de exportación llega a destino en perfectas condiciones por su resistencia al manipuleo. “Se trata de un material de alta performance, con excelente propiedades mecánicas, gracias a que cristaliza en el proceso de termoformado, el cual hay que controlar para evitar que sea frágil”, cuenta Marta Galak, encargada de desarrollos en Cotnyl, la única empresa en Latinoamérica que lo produce. También la única con tecnología

apta para comercialización de PET reciclado post consumo y post industrial, con aprobación de FDA, INTI y SENASA. “Realizamos la investigación en Alemania – detalla Galak– donde se contaminó con más de 100 elementos y todos dieron por debajo de 10 partes por millón, cumpliendo así la decontaminación del envase”. Otros de los productos que desarrollaron para el sector pesquero son las bandejas para langostino resistentes a bajas temperaturas, que se cierra con un film sin estuche protector, como las que utiliza Cabo Vírgenes. Y, como una de las pioneras en bandejas de polipropileno para sushi, la empresa desarrolló recientemente la P–1700, de formato rectangular y más grande que las ya comercializadas. “En conclusión –detalla la entrevistada–, Cotnyl está en condiciones de brindar bandejas para productos pesqueros con matricería propia, dándole a nuestros clientes la posibilidad de un desarrollo personalizado, desde el material hasta el modelo”.

Cierre con cinta adhesiva Existen pocos proveedores de cintas autoadhesivas con muchos años de experiencia acompañando al sector pesquero. Uno de ellos es Packaging y Servicios, que dijo “presente” una vez más en la Expoenvase, y con su director dialogaron los cronistas de R&S. “Hace más de tres

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décadas que trabajamos con el industrial pesquero, y por eso conocemos sus requerimientos de tiempos, de financiación, y cuales son la logística y el stock adecuado”, enumera Antonio Valdés, director de la firma. Agrega que la demanda fue variando con los años, dependiendo de las capturas de la especie, y cita como ejemplo de baja al calamar –que dejó de usar cajas de corrugado cerradas con cinta– y al langostino y la merluza en sus distintos formatos de exportación como ejemplos de crecimiento. “Respecto al último año, fue regular, con un leve aumento en los costos de producción, aunque por su alto índice de exportación, demanda de la pesca se mantuvo”, señala Valdés. La oferta de cintas simples, impresas, y/o para bajas temperaturas –con resistencia de hasta –40°C– compite con los zunchos, aunque el entrevistado marca una diferencia: “Si bien ambos son para el cerrado de cajas máster y dependen de la preferencia del país importador, el zuncho tiene la desventaja de que, si la caja se humedece, corre el riesgo de romperse durante el manipuleo del operario”. La provisión de film stretch y de máquinas de última tecnología para embalaje completan el catálogo de la empresa de Lanús, que con su nueva “Planta Modelo” provee de insumos de embalaje a Newsan, Pesquera San Isidro, Argenova, Grupo Valastro, Solimeno y Moscuzza, entre otras pesqueras.

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Servicio en flexibles En pocas actividades como en la pesca los tiempos de entrega de los insumos son tan importantes como la calidad del producto en sí. “Sabemos muy bien lo que significa la puntualidad para la industria pesquera, y por eso cumplimos rigurosamente con los cronogramas de entrega”. Quien introduce es el Lic. Diego Tudela,

presidente de Indutrias Plásticas Wilton S.A., una empresa con 45 años de historia dedicada a la provisión de flexibles. Puntualmente, la empresa se dedica a la producción de bolsas, láminas y bobinas con gran variedad de medidas y versatilidad para adaptarse a pedidos específicos de los clientes. Es que pueden fabricar bolsas desde 10cm a 160cm de ancho con soldadura de fondo, lateral o con fondo redondo, láminas precorte en bobinas o en paquetes, làminas perforadas y microperforadas, tubos para chorizo, delantales descartables, entre otros productos. Todos pueden ser impresos y fabricados tanto en alta como en baja densidad cristal, celeste o cualquier otro color que el cliente solicite, y los usos principales son el envasado o interfoliado de calamar, langostino o merluza. “A nuestros clientes les brindamos la posibilidad de hacer pedidos urgentes con entregas casi inmediatas”, destaca el presidente de la firma. La empresa cuenta con todos los requisitos para envasado de alimentos, asi como también con la certificación ISO 9001 en gestión de calidad atributo que se suma a las mejoras realizadas en la planta de producción para lograr una mayor eficiencia, “lo que nos permite mejorar los precios haciéndolos más competitivos, mientras conservamos nuestro usual nivel de servicio y puntualidad”, concluye Tudela.

PACKAGING PESQUERO

Automatización

Termocontraíble de alta velocidad A las necesidades de la industria pesquera, en términos de calidad y alta producción, Baires Pack responde ofreciendo máquinas envolvedoras para film termocontraible y fraccionadoras para final de línea. „De los equipos que presentamos en esta feria, el de mayor presencia en las plantas pesqueras es el

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Sistema de soldadura continua SAC 5020 CS, un sistema automático para film termcontraible (Poliolefina Cryovac) de alta producción para sobre–envoltura de estuches de langostino‰, introduce Guido Bruno (foto), director comercial de la firma. Como es sabido, el requerimiento de los principales

mercados importadores de marisco en cuanto a presentación es la obligación de que el estuche llegue sobre–envuelto con un material apto para contacto con el alimento. Para eso, Baires Pack vende equipos totalmente construidos en acero inoxidable o no, según sean para zonas húmedas o secas, de acuerdo a la ubicación de la maquina dentro de la planta. Por último, el cliente define el modo de cierre del estuche de acuerdo a su preferencia: „Pesquera San Isidro lo envuelve una vez tapado, Greciamar lo envasa tapado, pero con una ventana en la tapa. Estrella Patagónica lo envuelve abierto y luego le coloca la tapa, al igual que Cabo Vírgenes, donde recientemente instalamos la SAC 5020 CS‰, cuenta el entrevistado. Se trata de la máquina más rápida de todas, fabricada íntegramente en acero inoxidable, que cierra hasta 70 estuches por minuto. Sumando a Consermar, Food Partners, Frigorífico Rawson, Newsan e Iberpesca, Baires Pack cuenta más de 20 equipos para cierre de estuches instalados en el sur. „Todas con garantía de un año, servicio de post venta y provisión de Film CRYOVAC poliolefina de 15 micrones, apto para contacto directo con alimento y aprobado por Comunidad Europea y FDA‰, concluye Bruno. En el stand de la empresa, también se montó una envasadora de fraccionamiento vertical, que pasa de granel al peso deseado por el cliente – de 200, 500, 1000 gramos– y trabaja con un multicabezal de pesado de acero inoxidable, apto para diferentes formatos de pescados y mariscos.

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Sellado para bandejas Las formas de presentación de los productos en góndola se desarrollan a la par de las preferencias del consumidor, y en la feria de Costa Salguero la empresa Multivac presentó el último de sus desarrollos aplicables productos pesqueros. Se trata de la T–300 (foto), una termoselladora automática de bandejas de plástico, cartón, espuma o aluminio, para diferentes formas geométricas. “Esta máquina –introduce Ignacio Belloni, director de la firma– admite envasados para tres maneras diferentes: atmósfera natural, al vacío (Skin) o en atmósfera modificada (MAP)”. En el primer caso, la configuración del equipo trabaja sólo para la soldadura de la bandeja sin intercambio de atmósfera, mientras que en el segundo se envuelve el producto sin dejar holgura y se suelda toda la superficie de la bandeja. En este caso, la ausencia de atmósfera prolonga la durabilidad de pescado o marisco. “Si se elige MAP, la bandeja entra a la zona de sellado, donde el sistema coloca el film superior, y antes de sellar, inyecta el gas inerte, definido previamente por el usuario de acuerdo a la prolongación de vida útil deseada”, detalla el entrevistado. Este formato sólo es aplicable a productos frescos, en los que se busca mantener forma, color y frescura por más días, y si el destino del alimento es el freezer, sólo se realiza el sellado, “generalmente, utilizando un film anti–fog, para evitar que se empañe y pierda su atractivo en la góndola”, concluye Belloni. Algunos de los clientes que ya cuentan con este equipo en sus plantas son Superbe para sus diferentes presentaciones de salmón y Mar Austral (Uruguay) para productos congelados, como camarón y calamar.

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Pesaje y etiquetado No es novedad: la automatización aplicada a la industria de los alimentos se supera permanentemente, mejorando los procesos implicados en su envasado y embalaje. Una vez más, Bizerba Argentina eligió la Expoenvase para presentar innovaciones en ese sentido, y R&S fue recibida por Martín Cabanne, director comercial de la firma, que dio detalles sobre los nuevos equipos. “Estamos presentando la GLM B maxx (foto), un sistema de etiquetado automático de cajas para exportación, con una o dos etiquetas según los requerimientos del usuario, incluso etiquetado en “L” para quienes necesiten colocar faja de seguridad”. En la etiqueta se imprime información que arroja datos de peso, qué producto es, datos de exportación, de importación, etc, admitiendo estándares de codificación Unicode – como código QR, Data Matrix, etc–, y diversos idiomas, incluso letras chinas y árabes. “En cuando a pesaje dinámico, presentamos la CWP maxx, una controladora que funciona según los rangos de peso preestablecidos por el usuario, tanto sea por debajo o por encima de lo que se quiere”, cuenta el entrevistado, mientras ejemplifica in situ colocando tres envases en el equipo, y mostrando como uno es desplazado automáticamente de la cinta por estar fuera del rango configurado. Es apta para producto desnudo –como filetes o porciones pequeñas–, puede trabajar con un rendimiento de 120 piezas por minuto, y cuenta con grado de protección IP69K con alta resistencia a agua. Respecto a los detectores de metales, también exhibidos en el stand, la novedad pasó por la incorporación de una multifrecuencia, que permite conseguir un mejor ajuste según el producto a controlar, diferenciando uno fresco de uno congelado a través de la lectura de un código de barras. Al mismo tiempo, setea cada producto, quedando registrado y permitiendo, mediante una PC, la lectura de la información para su trazabilidad.

Producción dinámica La incorporación de máquinas envasadoras en planta se volvió cada vez más usual, acompañada por la demanda del mercado de productos con valor agregado. A tal punto que hoy ya no se montan por unidad, sino que se conforman líneas de envasado compuestas por dos o más máquinas. “El proyecto típico de una pesquera lo conforman una o dos pesadoras, dependiendo del volumen, una cangilonera y una envasadora vertical, a lo que se puede agregar un chequeador de peso para comprobar que el peso es el correcto”, describe Néstor Daniel Gil, de GDG (foto). La línea comienza con la balanza multicabezal (eligiendo entre los modelos BGS–12, BGP–10 o BGB–8 dependiendo del producto) para que, una vez pesado y combinado, el producto se descarte a una cinta elevadora por cangilón, y sea transportado a la siguiente etapa de la línea, hasta la envasadora. En la feria, la firma presentó máquinas con un grado de optimización mayor: “ahora sólo es necesario un operario en lugar de dos para realizar el

cargado, y además se pueden lavar con agua a presión sin problemas, a diferencia de las anteriores que había que lavarlas con mucho cuidado”, enumera Gil. Y si de automatizar más aún la línea se trata, GDG ofrece cargadores automáticos aplicables a ciertos productos, como pueden ser mejillones congelados. Todos equipos adaptables a filetes, mariscos y empanados de hasta 35 cm de largo, que es el límite de la envasadora más grande de la línea. “En Pampa

Fish hicimos una instalación integral, con cuatro pesadoras arriba y dos envasadoras abajo, por citar un caso”, señala el entrevistado, y agrega que “cada línea es diferente de acuerdo al cliente, por eso nos adaptamos a sus necesidades y no al revés”. Con 20 años en el mercado, las máquinas de GDG están presentes en las plantas de Coomarpes, Frío Sur, Frío Polar, Mardi, Comercial Inal, entre otras.

Optimizando el final de línea El ritmo de producción en las plantas dedicadas a procesar langostino resulta cada vez más dinámico, con tareas específicas que parecen estar cronometradas para cumplir con los tiempos estipulados. El cerrado de estuches y cajas máster representa una de las etapas de mayor automatismo, y por ello empresas como TECMI Industrial S.A. ofrecen soluciones para la tarea. “En esta feria estamos exponiendo las dos máquinas que aplican al final de línea para langostino: la envolvedora automática de estuches Smipack y la empacadora para cajas máster, ambas importadas de Italia”, cuenta Eduardo Salomón (foto), a cargo del departamento comercial. Para las primeras, el catálogo incluye diferentes modelos, que varían en el ritmo de productividad, inclusión o no de túnel de termorretracción, y la posibilidad de utilizar film de polietileno, además de los tradicionales film termorretráctiles. “El modelo más elegido por las pesqueras – detalla Salomón– es el FP5000HSE, una empaquetadora automática en continuo, que alcanza un rendimiento de hasta 1.500 estuches por hora, con o sin ventana”. Cuando los estuches salen, los espera un operario, para acopiarlos en la caja máster que será recibida por la empacadora, como la BP800: Se trata de una enfajadora semiauto-

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mática monobloque con barra soldadora, que puede recibir más de 700 cajas por hora, y las deja listas para su almacenamiento en la cámara de frío. Empresas como Estrella Patagónica, Cabo Vírgenes, Conarpesa y Pesquera Veraz cuentan con estos sistemas para el final de línea, y con un departamento de atención al cliente para la provisión de repuestos, asesoramiento técnico y visitas periódicas para mantenimiento que ofrece TECMI. “En paralelo, desarrollamos una red de distribuidores en Argentina, y también en el exterior, para el mercado chileno, uruguayo, boliviano y paraguayo”, concluye el entrevistado.

EMPRESA LÍDER EN LA FABRICACÍON DE PRODUCTOS PLÁSTICOS PARA LA INDUSTRIA PESQUERA

Incorporamos una nueva máquina inyectora, aumentando la producción, acelerando las entregas

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Envolvedoras y cerradoras

Envases en movimiento Otra de las empresas proveedoras del sector pesquero que eligió la Expoenvase para exhibir sus novedades fue TPM Incotec, y por eso los cronistas de R&S se presentaron en el stand para hablar con Darío Di Liddo e interiorizarse sobre el tema. Se trata de nuevas cintas transportadoras modulares para envases y cajas desarrolladas por la empresa mendocina, que ya cuenta con un variado catálogo aplicable a pesqueras. “Estamos presentando el nuevo modelo HD 38 –cuenta Di Liddo (der.)–, una cinta que tiene área abierta del 40%, a diferencia de su antecesora que suma una superficie abierta del 27%”. Más allá de los números, la novedad es que tiene una mejor aplicación en los túneles de congelado, de pasteurizado y enfriadores de doy pack, porque al tener más área abierta, el producto se escurre más rápido. “Y la otra novedad que lanzamos al mercado es la cinta CA 15, que es una cinta modular de paso de15mm, con un 28% de área abierta”, agrega el entrevistado. En este caso, se trata de una superficie móvil orientada a finales de línea (packing), ya que el paso de 15 mm permite hacer una transferencia “en cuchilla”, donde la transferecia es más suave y más próxima a la mesa donde se va a transferir el producto.

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“Somos el único fabricante de máquinas envolvedoras y cerradoras de cajas de Argentina con certificación ISO 9001”, comienza Osvaldo Espósito (foto), socio gerente de Plásticos del Plata, empresa con 25 años en el mercado del packaging. Una de ellas es la LP 2500, una envolvedora semiautomática de film stretch con plataforma giratoria de 1400 mm de diámetro, capacidad de hasta 2400 kilos y rendimiento de 15 pallets por hora. Su diseño está inspirado en una envolvedora española, que el propio entrevistado observó en ocasión de una exposición en Italia, cuando Plásticos del Plata sólo comercializaba film. “La propuesta es integral: vendemos el film, fabricamos una máquina base y después la personalizamos de acuerdo al cliente, por ejemplo con la colocación de un pisón neumático si el pallet a envolver es muy liviano”, ejemplifica Espósito, en su quinta participación consecutiva en la Expoenvase. Otra de las máquinas aplicables a la pesca que fabrica Plásticos del Plata en su planta de Lanús Oeste es la KF 20/15, una cerradora de cajas que acelera el proceso de encintado en el final de línea, pudiendo cerrar hasta 40 unidades por minuto. “La diferencia la hacemos con el servicio de post–venta, garantizando la presencia de nuestro personal técnico donde el cliente lo requiera, y estamos ampliándonos a nuevos mercados, como Bolivia, Paraguay y Uruguay”, señala el socio gerente de la firma. A su vez, Plasticos del Plata tiene una fábrica de bolsas, produciendo láminas de polietileno para flow pack o doy pack y para interfoliado. “Ahora estamos diseñando para envasado al vació de filetes la lámina impresa “20–20” en polipropileno biorientado, quedando la impresión en el medio y no en una de las caras de la lámina”, agrega Espósito, citando a Moscuzza, Comercial Inal y Frío Polar entre sus clientes.

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Forjamos nuestra historia junto al sector pesquero argentino y crecimos a la par de él. Es por eso que día a día asumimos el compromiso de brindarle mayor calidad, servicio y rapidez en la entrega.

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Detección de metales Dentro de un frigorífico, es un punto crítico de control requerido por las normas de certificación para garantizar preventivamente la inocuidad alimentaria. Se trata de la inspección de productos por posible presencia de metales, realizada con detectores como los que presentó Penta en la Expoenvase 2017. “Tenemos muchos clientes en el sector, porque es un requisito fundamental para exportación, y se utiliza tanto para fish block, como para producto terminado en diversos formatos”, cuenta el Lic. Marcelo Ferroni (foto), gerente comercial de la firma. Estrella Patagónica, Pesquera Santa Elena, Grupo Solimeno, Mardi, y Argenova, entre otras, cuentan con al menos un detector de metales de Penta en sus instalaciones, y la cantidad dependerá de la variedad de productos y tamaños que cada pesquera comercialice. De ese dato dependerá también el diseño del detector: “Si se dimensiona para un producto grande y se analiza uno chico, éste se perjudicará desde el punto de vista de control de calidad, por eso a mayor tamaño de equipo, menos es su detección”. En todos los casos, se fabrican con un marco especial, para generar el nivel

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de estanqueidad necesario para trabajar bajo condiciones de frío y humedad. Un rango de producto de 1 a 3 kilos puede pasar sin problemas por el mismo detector, y si hay presencia de metales en su interior, un sistema de expulsión con pistón lo excluye automáticamente de la línea, informándolo en la pantalla de control. “Además, los equipos tienen conectivi-

dad, de manera que si se cablean a la red de la empresa a una PC, y se instala un software adicional, se puede registrar y trabajar con esa información”, señala Ferroni. Si bien el fuerte de Penta en la industria pesquera es la detección de metales, también ofrecen sistemas de pesaje dinámico, incluso en unidades que combinan ambas tareas.

LA FLOTA AL DIA En la primera ediciŒn 2018 de REDES & Seafood

Armadores pesqueros Continuando con la serie Perfil de Flota, el protagonista de la prŒxima ediciŒn serº el Grupo Solimeno, y como sucediŒ con Iberconsa, estarº el repaso de la historia de sus pesqueros y un exhaustivo fichero de cada uno con sus principales caracter»sticas.

Ranking 2017

Con el soporte de la DirecciŒn Nacional de CoordinaciŒn Pesquera, los n’meros de la captura 2017 y cŒmo se repartiŒ en la flota, definiendo su ranking por especie.

Radiografía

Con fuente en un relevamiento elaborado por el Grupo Industrial Tecnopesca (TPA) y sobre 485 pesqueros de matr»cula argentina, estad»sticas que acercan una acabada imagen de la flota nacional.

Navalia 2018

Vuelve la exposiciŒn de referencia para la industria naval espaÃola, y el objetivo es anticipar lo que se verº en el Instituto Ferial de Vigo (IFEVI), entre los d»as 24, 25 y 26 de mayo.

El trabajo a bordo

Una aproximaciŒn al Convenio sobre Trabajo en la Pesca, de la OrganizaciŒn Internacional del Trabajo (C188). EntrŒ en vigencia el 16 de noviembre y alcanza a todos los pescadores y buques , mºs allº de su tamaÃo, dedicados a la pesca comercial.

Astilleros y talleres

De sur a norte, un arqueo de astilleros y talleres donde suele dibujarse la silueta de los pesqueros argentinos. Planes, inversiones, trabajos, y la expectativa de nuevas construcciones.

Bip “Victor Angelescu”

Una visita al flamante buque del Instituto Nacional de InvestigaciŒn y Desarrollo Pesquero (INDEP), con detalles de equipamiento y diseÃo que lo ubican entre los oceanogrºficos de vanguardia.

Empresas, productos y protagonistas

La secciŒn habitual de REDES & Seafood, en este caso privilegiando la informaciŒn que hace a la flota, con el repaso de las ’ltimas novedades en equipamiento electrŒnico, artes de pesca, comunicaciones y demºs elementos utilizados en la faena.

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REVISTA

EMPRESAS PRODUCTOS PROTAGONISTAS

CONVENIO

Frío para el parque industrial Savio El Parque Industrial General Savio está ubicado en el partido de General Pueyrredón, sobre la ruta provincial 88 y a escasos 9 kilómetros de Mar de Plata. Con diferente grado de desarrollo, tiene más de medio centenar de empresas radicadas, algunas de vinculación pesquera como Coomarpes, Inal Industrias Alimenticias, Catesur, Wanchese Argentina, Santa María del Mar o el Grupo Caputto. Aunar esfuerzos para concretar objetivos comunes es una de sus estrategias, y la articulan a través de la Asociación Civil Parque Industrial

Los hermanos Libera firman el acuerdo de Friopolar S.A., el complejo frigorífico que cuenta con amplias cámaras y el escáner exigido por AFIP.

General Savio, la entidad que las nuclea y que preside Ignacio Mesa (Laboratorios Pharmamerican). Un ejemplo fue el convenio firmado el pasado 30 de noviembre con la empresa Fríopolar S.A., de los hermanos Libera, que permitió pactar condiciones especiales en servicios de frío y asis-

PREMIO PARA NEWSAN

Miguel Glikman, acompañado por su hijo Diego, sostiene la distinción concedida a Newsan Food por liderar las exportaciones pesqueras del país. Fue en el contexto de la 30ª edición anual de los premios a la exportación de Prensa Económica, acto realizado en el auditorio del Banco de la Nación Argentina y presidido por el director de la publicación, Jorge Amorin. También contó con la presencia de Juan P. Tripodi, presidente de la Agencia Nacional de Inversiones y Comercio Internacional (AAIC) Ministerio de Producción, otras autoridades de rango nacional y provincial, de entes públicos, del ámbito diplomático y más de doscientos directivos de empresas exportadoras.

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tencia en la operatoria de comercio exterior, a todos los asociados del parque. El encuentro se concretó en el complejo frigorífico, ubicado en la ruta 88, y permitió conocer sus amplias instalaciones y calibrar los avances para que pueda funcionar, en breve, como depósito fiscal. De hecho, ya se ha instalado el escáner que exige la Agencia Federal de Ingresos Públicos, todo el aislamiento requerido por la zona específica, y hasta el lujoso canil utilizado por los perros que utiliza la Dirección General de Aduanas.

EMPRESAS PRODUCTOS PROTAGONISTAS

Con más de 130 años posicionada como una empresa líder en revestimientos, pinturas y pigmentos industriales, PPG Industries Inc. llega al sector naval pesquero de Argentina con el lanzamiento de su línea de productos SIGMA. „La sede central está en Pittsburg, EEUU, pero la innovación y la tecnología no tiene domicilio, es global‰, introduce Pablo Scavuzzo, subgerente comercial de PPG Industries Argentina SRL. Es que la firma opera en más de 70 países, y los desarrollos que aplica en los diversos entornos marinos le dieron un reconocimiento mundial en recubrimientos para buques. Como PPG SIGMASHIELD 1090, una espuma líquida para cubierta antiabrasiva y resistente al impacto que, una vez aplicada, adquiere un espesor de 2 pulgadas y propiedades ignifugas, que la vuelven ideal para reemplazos de madera. O el SIGMADUR ONE un poliuretano monocomponente que no requiere de otros productos para su aplicación, y sólo basta con abrir la lata y cerrarla al finalizar la tarea, evitando los desperdicios que se generan cuando se prepara una cantidad mayor de la utilizada. Tanto para nuevas construcciones como para mantenimiento en dique seco, PPG desa-

PRESENTACIÓN

Sigma Coatings, el nombre de PPG en pinturas marinas

rrolló una amplia gama de productos, que se aplicarán según la edad del casco y el grado de mantenimiento previo. „Precio, calidad y servicio son nuestras tres premisas fundamentales‰, concluye el encargado de ventas de la empresa que cerró 2016 con ventas netas por 14.3 millones de dólares, incluyendo todos los secto-

De izq. a der.: Diego Kaed (gerente comercial de PPG), Karina Andei (gerente general en PDA), Daniel D’Annunzio (director ejecutivo en PDA), y Pablo Scavuzzo (subgerente de ventas en PPG).

www.seafoodbrasil.com.br 124

res a los que abastece de revestimientos y pinturas. Único distribuidor autorizado Para atender los aspectos técnicos y servicios de pre y post venta, PPG le otorgó la representación exclusiva de la línea SIGMA a PDA SRL, empresa con más de treinta años de experiencia en el rubro marino y en contacto directo con aplicadores y armadores en los principales puertos y astilleros. „A principios de este año comenzamos a comercializar la marca SIGMA, excelente por su tecnología de última generación, calidad indiscutida y aporte al cuidado del medio ambiente‰, señala Daniel D´Annunzio, director ejecutivo de PDA. Con comerciales y técnicos con certificación NACE que asesoran y supervisan los trabajos de tratamiento de superficies y aplicación de pinturas, la firma asegura stock permanente y un depósito atendido los 365 días del año para urgencias de dique o mantenimiento. „Además, estamos equipados con un dispenser Fluid Managment Harbil HA 650, que nos permite tinturear todos nuestros productos en el color que se requiera‰, concluye D´Annunzio.

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EMPRESAS PRODUCTOS PROTAGONISTAS

FINE & PURE

Tecnología en soluciones químicas Tan importante como un buen lance es contar con productos que garanticen la calidad y frescura de la captura. Así lo entiende Fine & Pure, y por eso desarrolla soluciones químicas para tratamiento de pescados y mariscos, tanto en buque como en planta frigorífica. „En los últimos cinco años tuvimos un crecimiento importante en la pesca, ganando mercado a competidores de primer nivel, y ofreciendo una completa línea de productos‰ destaca Claudio Navarro. Puntualmente, el entrevistado se refiere a blanqueantes, antimelanósicos, texturizantes, antioxidantes, glaseantes, rebozadores y estabilizantes, todos para diferentes apli-

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caciones de acuerdo a la especie y al objetivo que se quiere lograr. Como novedad, desarrollaron recientemente un antimelanósico exento de sulfitos, que tiene además como ventajas una baja agresividad al medio laboral y una rápida y total dispersión en el medio. „Es un producto estable si se lo expone a bajas temperaturas, protege la conservación

y aspecto del marisco‰, agrega el entrevistado. Instalada en el Parque Industrial de Burzaco desde 2005, Fine & Pure es una de las primeras empresas en certificar la versión actualizada de ISO 9001/2015

e ISO 14001/2015, siguiendo la premisa de la firma de mantener calidad, sumando clientes y desarrollando mercados. „El objetivo –señala Navarro- es sumar tecnología, investigación y desarrollo para ofrecer productos de primer nivel comercial, productivo y ambiental‰. A todo lo anterior, se suma un servicio logístico que cumple con los plazos acordados con el cliente, con centros de asistencia y distribución en Puerto Madryn, Trelew, Comodoro Rivadavia, Puerto Deseado y zonas aledañas.

EMPRESAS PRODUCTOS PROTAGONISTAS

COMUNICACIÓN SATELITAL

Capacitación en Sistemas KVH Tier 2 Tesacom, una de las empresas líderes en comunicaciones satelitales móviles y pionera en IoT (Internet de las Cosas), llevó a cabo entre el 17 y 19 de octubre un entrenamiento presencial sobre los sistemas KVH Industries para sus ingenieros pertenecientes a las filiales de Un ejecutivo de KVH explica mantenimiento y reparación de un equipo, ante la atenta mirada de los profesionales de Tesacom.

Argentina, Chile, Paraguay y Perú. El curso teórico-práctico, a cargo de ejecutivos de KVH Industries, tuvo por objetivo capacitar y certificar en la categoría TIER 2 a los asistentes en temáticas como cambio de las partes (piezas) y reparación de los equipos del fabricante, dentro y fuera del plazo de garantía de 24 meses. Por parte de Tesacom, más de 15 profesionales tomaron parte del entrenamiento, que además se complementó con instaladores de distintas regiones del interior de la Argentina. „La certificación cambiará sustancialmente la prestación

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de equipos permitiendo una mayor calidad de servicio a menores precios, en distintos puertos de la región‰, destacó José Sanchez Elía, CEO de la firma. KVH Industries es un fabricante líder de soluciones que proporcionan servicios de voz global de Internet de alta velocidad, televisión y vía satélite a los usuarios móviles en mar y tierra. Estas soluciones incluyen el mini-VSAT de red de banda ancha, sistemas de comunicaciones por satélite TracPhone, sensores de alto rendimiento y sistemas inerciales integrados para aplicaciones de defensa y de orientación comercial y de estabilización. „Nuestros esfuerzos siempre se orientan a la vanguardia de la tecnología, siendo fieles a nuestros clientes para definir la mejor manera de cubrirla‰, concluyó el director ejecutivo.

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DIRECTOR EDITORIAL Julio Antonio Torre

REDACCION Gabriel Kuhn

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ARTE Y DIAGRAMACIÓN Pablo F. Pérez

ADMINISTRACION Luis Tornatore Mercedes Liparelli

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COLABORAN EN ESTE NUMERO: Florencia Randucci, Paula Bonacorsi, Ricardo Torres (Brasil).

REDES & SEAFOOD se publica 5 veces al año. (“Redes” is published 5 times per annum). SUSCRIPCIÓN ANUAL. En soporte papel y digital para Argentina y otros países (annual suscription on paper and digital support for Argentina and other countries): suscripcion@revistaredes.com.ar. Registro de la propiedad intelectual Nº 5335400. Franqueo Pagado Nº 4561. Prohibida su reproducción total o parcial sin previo consentimiento de la empresa editora. Impreso en: GRAFICA PINTER. Diógenes Taborda 48 y el teléfono es 4911–1661/6005

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Cuatro décadas Por el Dr. Ramiro Sánchez (*)

Con la participación de autoridades e investigadores de los institutos de investigación pesquera y universidades de Argentina y Uruguay, representantes de ONG’s y del sector pesquero, se desarrolló entre los días 21 y 23 de noviembre el Décimoctavo Simposio Científico de la Comisión Técnica del Frente Marítimo. La sede escogida para este evento bienal, que se realiza de forma alternada en uno y otro país, fue la localidad de Nordelta, Tigre. Hubo, en estas circunstancias, un motivo especial de celebración: la conmemoración del 40º Aniversario de la primera Sesión Plenaria Ordinaria de la Comisión, lo que la convierte en una institución decana entre los organismos pesqueros regionales a nivel mundial y el único foro que aborda esta temática en el Atlántico Sudoccidental. Desde su instalación, la Comisión se ha reunido mensualmente habiendo completado, a la fecha, 363 Sesiones Plenarias ordinarias. En el curso de las mismas se han desarrollado una amplia variedad de actividades de carácter científico, administrativo y normativo en relación con las dos áreas prioritarias: los recursos pesqueros y la protección del ambiente marino de la ZCP. En años recientes la Comisión ha alcanzado progresos significativos en la adopción de medidas de ordena-

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ción científicamente sustentadas para lo cual ha promovido la actividad de ocho Grupos de Trabajo binacionales. Al presente los recursos pesqueros que constituyen el 90% de los desembarques están alcanzados por medidas de manejo específicas. Se accede a esta información a través del sitio-web de la Comisión www.ctmfm.org. En cuanto a los estudios del ambiente marino, un punto de inflexión en su desarrollo en el ámbito de la Comisión a lo largo de estas 4 décadas, fue la firma de la Resolución Conjunta CARP-CTMFM del 7 de abril de 1994, que luego de seis años de gestiones dieron origen al Proyecto FREPLATA que, en sus distintas etapas, tuvo a su cargo por más de una década la realización de estudios ambientales en el área del Tratado. Tras la ceremonia de apertura, la serie de conferencias y presentaciones orales fue iniciada por el Dr. Nicolás Gutiérrez, Oficial de Recursos Pesqueros de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) quien disertó sobre El estado mundial de la pesca: progresos logrados en la aplicación del Código de Conducta para la Pesca Responsable. A lo largo de las distintas sesiones del simposio se analizó y discutió en detalle el estado de las principales pesquerías del área del Tratado. La tercera jornada de sim-

La comunidad de funcionarios, científicos y técnicos que reunió el último simposio científico de la Comisión Técnica Mixta del Frente Marítimo. Fue en noviembre en la ciudad argentina de Tigre y coincidió con una evocación de peso, porque cuarenta años atrás, iniciando una enriquecedora experiencia de cooperación internacional, Argentina y Uruguay celebraban la primera sesión plenaria de la CTMFM. posio incluyó una amplia revisión de los estudios sobre el ecosistema incluyendo varias presentaciones sobre el impacto del cambio climático global sobre las comunidades biológicas del área. Las excelentes instalaciones de la sede escogida para el evento sumadas a la proverbial eficiencia y gentileza de las secretarias de la CTMFM y de ambas Delegaciones, hicieron de esta 18ª versión del Simposio de la Comisión una excelente oportunidad para que los más veteranos recordáramos con nostalgia el primero de los simposios celebrado en Mar del Plata en 1984, rememoráramos a algunos queridos colegas que ya no están, repasáramos anécdotas acumuladas en estas cuatro décadas pasadas mientras, y aquí lo más importante, escuchábamos gratamente impresionados las contribuciones de la nueva camada de jóvenes investigadores. La calidad de estos trabajos y el entusiasmo con el que fueron expuestos nos permiten augurar un futuro muy promisorio para el desarrollo de la investigación marina y pesquera en el ámbito de la CTMFM en los próximos 40 años.

(*) El Dr. Ramiro Sánchez es secretario técnico de la CTMFM