Mit Mini-Marshmallows
Schäfchen-Muffins
Backen: Dauer: Niveau:
15 Min. 90 Min. Einfach
1. SCHRITT
Einfach Backen / Maria Panzer
175 g Weizenmehl (Type 405), 30 g Backkakao, 250 g Zucker, 1 Pck. Natron, 120 ml Buttermilch, 100 ml Sonnenblumenöl, 3 Eier (Gr. M) ,
ZUTATEN (FÜR 12 MUFFINS) Für die Muffins 175 g 30 g 250 g 1 Pck. 120 ml 100 ml 3 120 ml
Weizenmehl (Type 405) Backkakao Zucker Natron Buttermilch Sonnenblumenöl Eier (Gr. M) abgekühlter Espresso
Für die Schäfchen Marzipan Puderzucker
1 EL
Backkakao
Marzipan mit dem Puderzucker und Kakaopulver geschmeidig kneten und 12 Kugeln je 15 g abwiegen, daraus den Kopf formen und leicht eindrücken. Für die Augen 2 Löcher eindrücken und, falls gewünscht, einen Mund formen.
Sahne Vanillezucker Sahnesteif
Für die Dekoration
20 g
2. SCHRITT Die Muffins gut auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das
Für die Creme
150 g
Eine Muffinform mit 12 Muffinförmchen auslegen, den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die trockenen Zutaten mischen, alles sieben. Buttermilch und Öl mischen. Erst Buttermilch und Öl mit den trockenen Zutaten verrühren, dann die Eier nach und nach hinzugeben und zum Schluss den Espresso untermischen. Den Schokoteig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen.
200 g Marzipan, 1 EL Puderzucker, 1 EL Backkakao
200 g 1 EL
200 g 1 Pck. 1 Pck.
120 ml abgekühlter Espresso
weiße Mini - Marshmallows etwas Zuckerguss Zartbitterschokolade
3. SCHRITT Aus der restlichen Masse 24 kleine Ohren formen und je 2 an einen Kopf andrücken. 4. SCHRITT 200 g Sahne, 1 Pck. Sahnesteif, 1 Pck. Vanillezucker, 150 g weiße Mini - Marshmallows
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Je 1
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EL der aufgeschlagenen Sahne mit Hilfe von 2 Löffeln auf je einen Schoko-Muffin verteilen. Die Mini-Marshmallows rundherum in die Sahne leicht eindrücken, damit ein Schäfchenfell entsteht. 5. SCHRITT 1 Tube weißer Zuckerguss, 20 g Zartbitterschokolade
Den weißen Zuckerguss zubereiten und in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Diesen ca. 1-2 mm breit vorne aufschneiden. Schokolade im Wasserbad schmelzen und ebenfalls in einen kleinen Spritzbeutel füllen, diesen ebenfalls ca. 1-2mm breit aufschneiden. Zuckerguss in die Aussparungen der Augen füllen und je einen kleinen Tupfen Schokolade hinein spritzen. Den Kopf mit etwas Zuckerguss auf dem Marshmallow-Fell befestigen.
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