Es el espacio ideal para que un grupo de reconocidos chefs intercambien experiencias con cocineros tradicionales isleños y estudiantes de programas de gastronomía del departamento del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, cuyo objetivo es realizar una muestra gastronómica que reúna los platos y técnicas resultantes de este intercam- bio de saberes, fusionando sabores, texturas y condimentos con sus dife- rentes productos locales.
