Galletas de Chocolate Blanco y Arándanos Secos
dorademanoo
henAid
adecocina ls dejaparahornear elpergamino rchmentpaper)
adorfino
ador
227gdemantequillaatemperaturaambiente
110gdeazúcarmorena
50gdeazúcarblanca
2huevos
1cucharaditadeesenciadevainilla
400gdeharinatodouso
1cucharaditademaicena
1cucharaditadebicarbonatodesodio
½cucharaditadesal
1tazadechispasdechocolateblanco(ochocolate blancopicado)
1tazadearándanossecos
Paso 1:
Precalientaelhornoa
400°F(200°C)paraque estélistocuandoformes lasgalletas.
Forraunabandejacon papelpergamino,loque evitaráquesepegueny ayudaráaquehorneende manerauniforme.
Paso 3:
Añadeelprimerhuevoybate hastaqueseintegre completamente. Repiteconelsegundo.
Agregarloshuevosporseparado permitequelamezclamantenga suemulsiónyunatexturauniforme.
Incorporalavainillaymezclasolo hastaintegrar.
Paso 2:
Enunbowlgrande,colocala mantequilla,elazúcarmorenayel azúcarblanca.
Batedurante3–4minutos,hasta obtenerunatexturacremosa, esponjosaydecolorpálido. Estepasoincorporaaire,loque ayudaaquelasgalletasqueden mássuavespordentro.
Paso 4:
Paso 5:
Paso 6:
Tomaporcionesde aproximadamente85gy formabolitasgrandesy compactas. Colócalassobrelabandeja preparada,dejandosuficiente espacioentreellasporquese expandenmientrashornean.
Llevalamasaalrefrigerador por15–20minutos.
Conestolamasasevuelvemás manejableyevitaquelas galletasseextiendan demasiadoalhornearse.
Paso 7: Llevalabandejaal congeladorpor10minutos.
Esteshockfríoayudaaquelas galletastenganbordesfirmesy centrosuave,lograndoese efecto“chewy”.
Paso 8:
Horneapor10–14minutos, dependiendodeltamaño. Retiracuandolosbordes esténdoradosyelcentro aúnseveasuave. Alenfriar,elcentrose asentarásinvolverseseco.
Consejo adicional:
Y con eso… quedan listas para disfrutar cada mordida llena de dulzura y arándanos.!
