Entradas Frías Carpaccio de pulpo
L.350.00
Carpaccio de Salmón
L.350.00
Tartar de atún Factory
L.360.00
Tomate a las Brasas
L.295.00
Carpaccio de res
L.325.00
Burrata fresca
L.310.00
Chorizos (tipo argentinos) a la parrilla
L.295.00
Camembert al horno
L.325.00
Queso Provolone a la parrilla
L.350.00
Tentáculos de pulpo
L.490.00
Mejillones negros
L.390.00
Ensalada Crujiente
L.320.00
L.310.00
Ensalada del Prado
L.350.00
Bisque de Langosta
L.290.00
Crema de champiñones
L.260.00
Sopa de cebolla
L.240.00
Carpaccio de pulpo con aceite de oliva extra virgen y jugo de limón verde. Sellado a la parrilla, sazonado con aceite de sésamo, soya y cebollín, acompañado de aguacate y manzana verde con mayonesa de wasabi. Marinado con aceite de oliva, aderezo italiano, lascas de parmesano y ensalada de mini hojas de lechuga selectas del huerto.
Alcaparras tostadas, suprema de limón y mayonesa cítrica de trufa y olivo. Servido con cebolla asada, queso de cabra y miel de caña
Sobre Carpaccio de naranja, crema de hierba buena y almendras tostadas.
Entradas Calientes Servidos con cebolla caramelizada.
A la esencia de trufas, servido con tostadas. A la “Provenzal” salteados con vino blanco, mantequilla, cebolla, tomillo y ajo.
En pasta crujiente con manzana salteada, nueces y frutos secos. A la parrilla servido con alioli de aceituna kalamata y papas rostizadas.
Ensaladas Ensalada Cesar estilo Nueva York
Servida con parmesano crocante, tocineta, alcachofas y anchoas. Con pollo Con camarones
Wedge salad
Lechuga iceberg, huevo, tomate, tocino, cebollín y aderezo con queso azul.
L.220.00
L.250.00 L.350.00
Pechuga de pollo rostizada con lechugas crujientes, tomate, maíz, pepino, aguacate, huevo, chips de tortilla, queso monterrey Jack y aderezo de chipotle.
Lechuga iceberg, palmito, aguacate, quinua, chips de remolacha, fresas, arándanos con aderezo de maracuyá.
Sopas Flambeada al Cognac y a la “Cloche”.
Al tomillo fresco y gratinada con queso suizo.
Servida en pan campesino.
De Nuestra Parrilla al Carbón Recomendación del chef
Factory’s Surf & Turf
L.890.00
Tomahawk 35 oz
L.2,600.00
Brocheta de cortes Angus
L.990.00
Asado de tira a la parrilla
L.860.00
Langosta a la parrilla y filete de res.
Puyazo, entraña y tenderloin.
Recomendado para 2 personas.
*Impuestos de venta incluidos. Todos los precios en moneda local.