BURANCHI NIGHT BEBIDAS
· The Glenlivet Founders · Beefeater 24 · Chivas 12 años · Olmeca Reposado · Ron Pampero Aniversario · Cerveza Corona · Espumante francés · Coctelería creativa · Soft drinks Gaseosas, soda tónica, coctel sin licor, café y aromática
SUSHI
· Colombian roll · Vulcano roll · Gunkan de salmón
APPETIZERS
· Capuccino de champiñones y polvo de shiitake · Camarones cocidos al vapor de mariscos, mousse de coliflor y mirin, nueces · Gyozas de cerdo acompañadas de sambal de guindillas y sésamo. · Palmito tatemado rostizado, cangrejo picante con arroz salvaje crocante, limón y togarashi, carpaccio de banano flambeado con sake.
FUERTES
· Filete de róbalo curado, bouillon Parmentier, bok choy al sake y togarashi, papa confitada · Chinese noodle con pato confitado, cebolla larga, apio y zanahoria · Arroz cantonés con camarones y calamares · Costillas de cerdo en salsa char siu · Bao bun con cerdo en salsa teriyaki, cebolla larga, sésamo y pimentón
POSTRES
· Falso coco de chocolate de Santander al 70%, cremoso, gel y crumble de coco, piña confitada, tapioca de maracuyá y hierbabuena. · Flan de coco y ron