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L’Architettura del Cibo: il regno dello chef Giuseppe Papallo riscalda occhi, cuore e palato Giacomo Iacobellis
21 Ottobre 2022
Dal greco ἀρχιτέκτων, letteralmente “capocostruttore” o “primo ingegnere”, l’etimologia della parola “architettura” racconta in modo semplice, ma calzante ciò che si cela dietro le misteriose mura di via Siracusa, oggi si scopre infatti prima di tutto uno spazio che colpisce per la sua estetica architettonica, ma anche un autentico architetto gastronomico, quale lo chef Giuseppe Papallo, a gestire proprio come un capocantiere i frenetici lavori dietro ai fornelli.
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Fra’ Bartolommeo 58. In quello che fu il giardino privato del marchese Tommaso Gargallo da