Ranson Ice Days 2026
Bienvenue sur les Ranson Ice Days 2026!
Bienvenue,
Quel plaisir de vous compter parmi nous !
Aujourd’hui, nous vous accueillons à nouveau sur le lieu où la saison de la glace démarre officiellement. Pendant deux jours, tout est placé sous le signe du savoir-faire, de la créativité et de l’innovation dans le monde de la glace artisanale.
Cette année encore, les dernières tendances sont à l’honneur. Les créations à faible teneur en sucre et les alternatives véganes occupent désormais une place permanente dans la vitrine et gagnent en importance. Les consommateurs attendent non seulement des alternatives responsables, mais aussi de la variété, du raffinement et des saveurs affirmées. L’offre évolue en conséquence et vous inspire à faire preuve d’une créativité toujours plus grande.
Par ailleurs, nous nous projetons vers l’avenir. Après le succès de la tendance Dubai, une question se pose : Angel Hair deviendra-t-il le nouveau favori du grand public ? Lors des Ranson Ice Days, vous découvrirez comment cette tendance remarquable trouve sa place dans la glace artisanale et si elle peut devenir aussi emblématique que sa prédécesseure.
Les Ranson Ice Days sont placés sous le signe de la pratique et de l’inspiration. Au cours de l’événement, vous aurez l’occasion de participer à des ateliers axés sur la pratique et à une conférence keynote inspirante :
Ateliers – le lundi 9 et le mardi 10 février :
• 12h00 – Travailler de manière créative avec la glace italienne (atelier par Carpigiani)
• 14h00 – Gâteaux glacés pour les fêtes de printemps et les communions (atelier par N’ice)
Keynote AI – le mardi 10 février :
• 11h00 et 16h00 – Renforcez votre salon de glacerie grâce à l’IA générative (Stijn Van Schoonlandt)
Bien entendu, de nombreuses opportunités de networking sont prévues : rencontrer des collègues, échanger des idées et partager un moment convivial autour d’un verre et d’une collation.
Laissez-vous inspirer, découvrez de nouvelles opportunités et démarrez la saison de la glace avec des idées fraîches.
Bienvenue aux Ranson Ice Days 2026 !
Rigoli & Stirken Waffelmanufaktur
Ranson
Votre partenaire pour des glaces artisanales de qualité supérieure
Une expertise qui fait la différence
Grâce aux connaissances approfondies de Frank Cijnsmans
(Category Manager Ice Cream) et Wannes De Ranter (Business Developer Ice Cream) – qui cumulent à eux deux plus de 35 ans d’expérience –, vous avez non seulement accès à des produits de haute qualité, mais aussi à des conseils d’experts et à un accompagnement sur mesure.
• Conseils personnalisés sur place
Wannes se rend personnellement chez vous pour optimiser vos saveurs, affiner l’équilibre de vos recettes et élaborer des stratégies sur mesure. Votre succès est notre objectif.
• Une base de glace unique, exclusive à votre entreprise
Vous souhaitez une base de glace unique et distinctive ?
Nous vous offrons la possibilité de développer ensemble une recette exclusive qui correspond parfaitement à votre vision et à celle de vos clients. Cette base de glace est produite dans nos propres locaux. Nous pouvons ainsi garantir sa qualité.
Innovation et inspiration
Chez Ranson, tout tourne autour du progrès et de l’inspiration. C’est pourquoi nous organisons Ranson Inspirations, où nous réunissons les professionnels de la glace à travers :
• Des ateliers avec des experts
• Les Ranson Ice Days, riches en démonstrations et dégustations
• Une visite guidée des tendances au Sigep, dle salon où l’innovation et le savoir-faire se rencontrent.
Que vous souhaitiez affiner votre gamme existante ou lancer un tout nouveau concept, Ranson vous aide à tirer le maximum de votre savoir-faire.
Scannez le code QR ou rendez-vous sur ranson.be/ cataloguedesglaces2026 pour découvrir notre gamme complète.
Wannes De Ranter
Business Developer Ice Cream wannes.deranter@ranson.be
Frank Cijnsmans
Category Manager Ice Cream frank.cijnsmans@ranson.be
Créez votre propre salon de glace avec Ranson en seulement trois étapes
Notre équipe d’experts est prête à vous guider dans le processus de création de votre propre glacier. Avec une large gamme de produits et une expertise dans le secteur, nous nous assurons que votre rêve de crème glacée devienne une réalité.
Nous sommes conscients que la création d’un salon de crème glacée ne se fait pas du jour au lendemain, c’est pourquoi nous adoptons toujours une approche structurée que nous adaptons à vos besoins spécifiques.
Étape 1 | Entretien personnel
Lors d’un entretien d’introduction personnalisé, nous écoutons attentivement vos projets et posons des questions ciblées afin d’élaborer correctement la suite du programme. Ensemble, nous réfléchissons à la recette de base idéale pour vous et recherchons votre profil aromatique unique.
Étape 2 | Personnalisation pendant la session d’essai
Après l’entretien d’introduction, nous passons à l’action : nous associons plusieurs saveurs personnelles à la recette de base choisie. Lors de cette session, nous accordons également une attention particulière à d’autres aspects essentiels d’un glacier, afin de construire ensemble une véritable histoire réussite.
Étape 3 | Continue à suivre et à inspirer
Après la session de mise en pratique, nous ne vous laissons pas tomber. Vous bénéficiez d’une équipe dédiée au sein de Ranson, qui vous accompagne pour toutes vos questions futures.
De plus, nous organisons régulièrement des Ranson Inspirations, telles que des ateliers sur les gâteaux glacés, des trendtours, une visite au Sigep ou encore nos Ranson Ice Days annuels.
Uw ijscreaties bereiden met de allerfijnste terroir-ingrediënten?
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▪ vanillestokken van diverse origines : Madagaskar - Tahiti - Papoea-Nieuw-Guinea…
▪ 100 % natuurlijk vanille-extract met stipjes – koffie-extract
▪ 100 % pure notenpasta’s : pistache uit Bronte - hazelnoot uit Piemonte - amandel uit Avolawalnoot Périgord - pecan - macadamia - pinda – sesam
▪ exclusieve artisanale notenpralinés : pecan – amandel - sesam - yuzu - kokos - matcha -
▪ 100 % pure verse fruitpurees van La Fruitière
gekoelde bewaring, ready-to-use
▪ originechocolades Luker & Chocolatérie de l’Opéra
▪ bijzondere toppings : bresiliennes - crumbles - coulis – karamel - nougatines
Art. nr. Omschrijving
47071 x 250 g Vanillestokken Madagaskar bourbon gourmet
47073 x 250 g Vanillestokken Tahiti
47432 x 1 L Vanille-extract bourbon 200+ stipjes
47434 x 1 L Koffie-extract
47006 x 1 kg Hazelnootpasta Piemonte IGP 100 % puur
47020 x 1 kg Pindapasta 100 % puur
47012 x 1 kg Pistachepasta Bronte DOP 100 % puur
47663 x 1 kg Frambozen puree vers 100 %
47667 x 1 kg Passievruchten puree vers 100 %
47676 x 1 kg Citroen puree Sicilië vers 100 %
49015 x 1 kg Amandel-yuzu praliné à l’ancienne
49016 x 1 kg Amandel-kokos praliné à l’ancienne
47306 x 1 kg Ca caomassa Luker 100 %
47010 x 2 kg Bresilienne van Piemonte hazelnoot 50 %
47089 x 1 kg Gezouten karamelstukjes uit Isigny 1,5 -4 mm
47689 x 1 kg Topping-saus karamel met gezouten boter vers 47174 x 1 kg Gekonfijte sinaasschilblokjes 5x5 mm St Sylvestre
Nous mélangeons votre mix glace dans notre propre unité de production, certifiée IFS.
Assurance
Les erreurs éventuelles lors du pesage des ingrédients sont exclues.
Recette confidentielle
La composition de votre recette unique reste confidentielle.
Optimisation de l’espace
Stockez un seul mix glace au lieu de tous les ingrédients séparés.
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Mogelijk gemaakt door Cargill®
Crème classique,MAÎTRES MODERNES
GELATO GALLERY
Tasteful Masterpieces
fugar.it
Saveurs vitrine à glaces
Base Blanche
Pink Rock
Café au Chocolat Blanc
41973 QS Variegato biancosé
Recette
1 Pesez les ingrédients secs avec précision et mélangez-les dans un bol à mélanger
2 Chauffez le lait à 40 °C
3 Ajoutez les ingrédients secs tout en remuant et chauffez à 80-85 °C
4 Laissez refroidir à 60 °C
5 Ajoutez la crème
6 Laissez refroidir à 4 °C
Recette
1 Mélangez la pâte sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Recette
1 Mélangez la pâte et le crème supplémentaire sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Légende
Sans sucre QS Végan
Autant que nécessaire
Salty Pistache
Pink Panther
French Vanilla
1000 g Base blanche 41578 110 g Salty pistache
6484 30 g Dextrose
Recette
1 Mélangez la pâte sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
2500 g Eau (75°C)
41831 1500 g Negro amargo
42169 QS Pinkosè
42175 QS Pink crumble
Recette
1 Mélangez le chocolat en poudre dans l’eau chaude tout en remuant
2 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec pink crumble
1000 g Base blanche
4595 170 g Crème 35%
40051 50 g Pâte (Vaniglia ‘IN’) de vanille
42089 50 g French Vanille
Recette
1 Mélangez la pâte et le crème supplémentaire sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant.
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré.
3 Finissez votre création avec les décors choisis
Saveurs vitrine à glaces
Mascarpone Mango
Tiramisu
Recette
40489 180 g Pâte Mascarpone
6484 10 g Dextrose
4595 50 g Crème 35%
42106 QS Fior di mango
1000 g Base blanche
42122 50 g Tiramisu 40 90 g Mascarpone
41987 QS Classic crumble
41763 QS Gran cacao
Cubaita Lemon Crumble
1000 g Base blanche
4595 315 g Crème 35%
41686 130 g Cubaita
42176 QS Lemon crumble 1000 g Base blanche
1 Mélangez la pâte et le crème supplémentaire sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Recette
1 Mélangez le tiramisu à la base blanche et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Appliquez une couche de crumble classique
4 Finissez votre création avec du cacao en poudre et les décorations choisies
Recette
1 Mélangez la pâte sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Finissez votre création avec lemon crumble
Légende
QS Végan
Sans sucre
Autant que nécessaire
Tropical Matcha
Recette
1 Mélangez la poudre de yaourt à la base blanche et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Cheesecake aux Fraises avec Crumble au Caramel
41988
Pistache Pure avec Morceaux
Recette
1 Mélangez la poudre pour cheesecake et le cream cheese à la base blanche et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4 Finalisez votre création avec un crumble au caramel
Recette
1 Mélangez la pâte et le dextrose supplémentaire sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
Saveurs vitrine à glaces
Noisette Zeta
Recette
1 Mélangez les pâtes à la base zeta et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Recette
1 Mélangez les pâtes à la base zeta et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Recette
1 Mélangez les ingrédients secs dans un bol mélangeur
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
Légende
QS Végan
Sans sucre
Autant que nécessaire
Amande Zeta Olvi
Pistache salée Zeta Olvi
2600 g Eau
42172 1000 g Olivi zesta base
41476 120 g Olivi
NEW 400 g Suavis almond
Recette
1 Mélangez la base avec l’eau, ajoutez l’olivi et la pâte, puis mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
2600 g Eau
42172 1000 g Olivi zesta base
41476 120 g Olivi
41578 500 g Salty pistachio pasta
Recette
1 Mélangez la base avec l’eau, ajoutez l’olivi et la pâte, puis mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
La touche finale pour votre création
Dobla apporte la touche finale qui rend chaque création véritablement unique. La gamme Collection des Chefs est composée de décorations faites à la main qui apportent à chaque recette une touche personnelle, ainsi qu’une esthétique raffinée et intemporelle qui rendra toutes les douceurs encore plus irrésistibles.
It was 1922 when a Piedmontese entrepreneur moved by a great passion for confectionery, gave birth to Fructital. It all started in a small laboratory in the heart of the city of Turin, where flavoring essences for pastry were produced. In a century of history and important goals achieved, the family has always been the center of the growth path of the company. If shared with everyone, the passion for one’s work becomes inspiration and strength.Today as yesterday, the love for the territory and the quality of made In Italy guide Fructital through the choice of raw materials which come from carefully selected partners. The production continues to be inspired every day by tradition, combining artisanal production methods with innovative systems that allow us to guarantee our clients quality, speed and flexibility. In a gelato shop as in a pastry shop, each creation should talk about the artisan and our job is to make sure that he can offer a product that is always original and unique.
The artisan is the Fructital’s point of reference and it gives him all the attention. This is why the company is by his side every day by offering personalized training that allow to draw inspiration from each other. “Growing together” is the precious value on which Fructital base all its collaborations. Fructital’s “Ideario” was born with the same goal, to make available a special selection of ideas and combinations that can be a source of inspiration in composing gelato and pastry recipes. With particular attention to new market trends, “Ideario” consists of 5 different categories of products ranging from gelato to cold pastry to meet all the most specific needs.Furthermore, the new “Video Tutorials” are now available by scanning the QR-code directly on the product label. They allow you to have all the information on the use and application of the product at your fingertips.
Des ingrédients avec un haut niveau d’accompagnement
fructital.it
Saveurs vitrine à glaces
Base Blanche
Sorbet aux Myrtilles
Recette
1 Pesez les ingrédients secs avec précision et mélangez-les dans un bol à mélanger
2 Chauffez le lait à 40 °C
3 Ajoutez les ingrédients secs tout en remuant et chauffez à 80-85 °C
4 Laissez refroidir à 60 °C
5 Ajoutez la crème
6 Laissez refroidir à 4 °C
Recette
1 Décongelez préalablement la purée de myrtilles
2 Ajoutez tous les ingrédients à l’eau et mélangez bien
3 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
Recette
1 Mélangez la glace Caldo, le lait et la glace Fior di latte
2 Ajoutez les pâtes et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Étalez le Variegato, la garniture et le crumble sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec du cacao en poudre
Caramel Macchiato
Légende
QS Végan Autant que nécessaire
Sans sucre
Caramel à la Banane
Tiramisu Traditionnel
Vanille et Pistache
4000 g Base blanche
49377 400 g Pâte Banana
49927 400 g Variegato Biscotto caramel
Recette
1 Ajoutez la pâte sous la base blanche
2 Marbrez le variegato sur/sous la glace
49612 1500 g Delizia Mascarpone
2100 g Eau (75°C)
49838 400 g Variegato caffé arabica
5851 QS Poudre de cacao
Recette
1 Ajoutez le mascarpone Delizia à l’eau chaude et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Marbrez le variegato sur/sous la glace
3 Finissez votre création avec du cacao en poudre
49760 1500 g Vaniglia vega & stevia
2500 g Eau (75°C)
49756 QS Variegato Piucheperfetta Pistacchio
Recette
1 Ajoutez tous les ingrédients à l’eau et mélangez bien
2 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Saveurs vitrine à glaces
Crunchy Cream avec Des Cerises
49621 1500 g Biancavega
Cookies Vegan
2500 g Eau (75°C)
49711 280 g La chantilly
49839 280 g Variegato cherry rubino
49788 280 g Variegato Gran Croccante
49875 80 g Granella di nocciole tostate
Recette
1 Ajoutez la base Biancavega à l’eau chaude et mélangez bien
2 Ajoutez les pâtes et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
4 Marbrez le variegato sur/sous la glace
5 Finissez votre création avec les noix et le rubino
49621 1500 g Biancavega
2500 g Eau (75°C)
49911 200 g Biscotto Vega
49839 QS Variegato Biscotto Vega
Cheesecake fruits des bois
2500 g Eau (75°C)
49933 1500 g Cheesecake vega
49217 400 g Variegato Gran Frutto Di bosco
49830 100 g Crumble express Classic
Recette
1 Ajoutez la base Biancavega à l’eau chaude et mélangez bien
2 Ajoutez les pâtes biscotto vega et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Laissez reposer et refroidir au minimum 20 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
4 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Recette
1 Ajoutez la poudre pour cheesecake à l’eau et mélangez bien
2 Mélangez bien le tout à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec le crumble clasico
Légende
QS Végan
Sans sucre
Autant que nécessaire
Dubai Vegan
Mangue Noix de Coco
Grenade Dubai
49621 1000 g Biancavega
2200 g Eau (75°C)
49929 QS Variegato Dubai vega
49870 800g Perfettina
Recette
1 Ajoutez la base Biancavega à l’eau chaude et mélangez bien
2 Ajoutez les pâtes et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
4 Marbrez le variegato sur/sous la glace
49462 1250 g Speedy Mango
2500 g Eau (75°C)
49928 800 g Perfettina cocco
9140 QS Cocco rapè
Recette
1 Ajoutez la purée à l’eau chaude et mélangez bien
2 Ajoutez les varegati en couches
3 Finissez votre création avec noix de coco râpée
2400 g Eau (75°C)
49872 1250 g Speedy Melagrana
49929 500 g Variegato Dubai vega
49839 400 g Variegato cherry rubino
49833 100 g Crumble express Frutti di bosco
Recette
1 Ajoutez le melagrana à l’eau et mélangez bien
2 Ajoutez les varegati en couches
3 Finissez votre création avec le crumble express Frutti di bosco
Saveurs vitrine à glaces
Café Spéculoos
Tarte aux Pêches
49621 1500 g Biancavega
2500 g Eau (75°C)
49711 50 g Pasta chantilly
49142 200 g Pasta caffè Premium
49931 QS Perfettina speculoos
Recette
1 Ajoutez la base Biancavega à l’eau chaude et mélangez bien
2 Ajoutez les varegati en couches
3 Finissez votre création avec le crumble
49621 1500 g Biancavega
2500 g Eau (75°C)
49911 400 g Biscotto Vega pasta
49650 QS Variegato pesca
49830 QS Crumble express Classic
Chocolat Blanc avec Framboise
49496 1800 g Cioccolato biancolatte
2500 g Eau (75°C)
49911 500 g Perfettina Cioccolato bianco
49229 QS Variegato lampone
49833 QS Crumble express Frutti di bosco
Recette
1 Ajoutez la base Biancavega et les pâtes biscotto vega à l’eau chaude et mélangez bien
2 Ajoutez les varegati en couches
3 Finissez votre création avec le crumble
Recette
1 Ajoutez le Cioccolato biancolatte à l’eau chaude et mélangez bien
2 Ajoutez les varegati en couches
3 Finissez votre création avec le crumble
Légende
QS Végan Autant que nécessaire
Sans sucre
Crème Rocher
Yuzu
49228
49156
3200 g Base blanche
g Variegato Krem krok
g Pasta Krem krok
49875 QS Granella di nocciole
Recette
1 Ajoutez les pâtes à la base blanche
2 Marbrez le variegato sur/sous la glace
3 Finissez votre création avec la Granella di nocciole
49930 1250 g Yuzu
2500 g Eau (75°C)
Recette
1 Mélangez la poudre de yuzu et l’eau, puis mixez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
LA CUILLÈRE À GLACE EN BISCUIT
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Saveurs vitrine à glaces
Base Blanche Novarcon
Coffee & Cereals
4623 645 g Lait entier 4595 120 g Crème 35%
6024 135 g Sucre K1
18093 20 g Poudre de lait maigre
6484 20 g Dextrose
26638 40 g Smuter 1 g Sel 43377 40 g Novarcon 50
Recette
1 Pesez les ingrédients secs avec précision et mélangez-les dans un bol à mélanger
2 Chauffez le lait à 40 °C
3 Ajoutez les ingrédients secs tout en remuant et chauffez à 80-85 °C
4 Laissez refroidir à 60 °C
5 Ajoutez la crème
6 Laissez refroidir à 4 °C
4000 g Base blanche
43369 400 g Grancafé Colombia
49856 QS Variegato Milky & Cereals
Recette
1 Ajoutez le café au mélange de base et mélangez bien
2 Marbrez le variegato Milky & Cereals sur/sous la glace
g Lait chaud
100 g Crème 35%
150 g Novarcon 50 6024 690 g Sucre K1
6484 150 g Dextrose
49852 390 g Wallnuts paste
43381 QS Maple Due
Recette
1 Ajoutez la pâte de noix et le dextrose supplémentaire, puis mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Marbrez le maple variegato sur/ sous la glace
3 Finissez votre création avec des morceaux de noix
Maple Walnut
Légende
QS Végan
Sans sucre
Autant que nécessaire
Popcorn au Caramel
Cookie Dough Vanille
3800
Lait entier 49845
g Pâtes Popcorn
49793 QS Variego Caramel Salé
Recette
1 Ajoutez le lait supplémentaire, les pâtes Popcorn et 100 g de Caramel Popcorn au mélange de base et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Mélangez une quantité de popcorn avec le Variegato
3 Marbrez le Variegato Caramel sur/ sous la glace
4 Finissez votre création avec du pop-corn au caramel
4000 g Base blanche
43251 200 g Pâtes Vanille Classica
70381 QS Cookie Dough chunks
Recette
1 Ajoutez la pâte Vanille et Biscotto et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Saupoudrez les morceaux de pâte à biscuits sur/sous la glace
3 Finissez avec du chocolat stracciatella
Yaourt Grec au Miel et Granola
4000
g Yaourt greco
49850 QS Miel Variegato
18802 QS Granola
Recette
1 Ajoutez la poudre de yaourt au mélange de base tout en remuant
2 Mélangez le granola avec le miel variegato
3 Marbrez le miel variegato sur/sous la glace
Saveurs vitrine à glaces
Whiskey Cream
Dragon Fruit Sorbet
Recette
1 Ajoutez la crème au whisky Due au mélange de base et mélangez bien
2 Marbrez la crème au whisky Due sur/sous la glace
Cream Due
1500 g Dragon Fruit Confruttissimi
2000 g Eau (90°C)
Recette
1 Ajoutez les Confruttissimi et Lyra à l’eau tout en remuant
2 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
150 g Bonbons acides
Recette
1 Mélangez les tapis acides dans l’eau chaude
2 Ajoutez les Confruttissimi et Lyra à l’eau tout en remuant
3 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
Légende Sans sucre
Pim’s Cookies
Recette
1 Ajoutez la crème supplémentaire et les pâtes au mélange de base et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Marbrez le Variegato Orange en couches sous la glace
3 Saupoudrer de chocolat straciatella fondu
4 Finissez votre création avec quelques biscuits Pims
Recette
1 Ajoutez l’Ube à l’eau et au lait tout en remuant
2 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
Recette
1 Ajoutez le matcha au lait tout en remuant
2 Laissez reposer et refroidir au minimum 15 minutes avant de turbiner dans la sorbetière
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace.
Saveurs vitrine à glaces
Chocolat Blanc à la Lavande
Kéfir aux Myrtilles
49844 QS Blueberry variego
Recette
1 Ajoutez le duo lavande au mélange de base et mélangez bien
2 Marbrez le variegato à la lavande sur/sous la glace
Recette
1 Ajoutez la poudre de kéfir au mélange de base et mélangez bien
2 Marbrez le variegato aux myrtilles sur/sous la glace
Sorbet à l’Orange Sanguine
Recette
1 Ajoutez l’Acrancia à l’eau tout en remuant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
Légende
QS Végan
Sans sucre
Autant que nécessaire
Limoncello
Dulce De Leche
Dattero Duo
2500 g Eau
1500 g Limoncello ready line
Recette
1 Ajoutez le Limoncello à l’eau tout en remuant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
4000 g Base blanche
4595 300 g Crème 35%
4623 200 g Lait entier
43372 400 g Dulce de leche paste
26620 QS Variego dulce de leche
43373 QS Nocciolcao
Recette
1 Mélangez la pâte sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
3800 g Base blanche
4595 200 g Crème 35%
43391 450 g Dattero duo
43391 QS Dattero duo
Recette
1 Mélangez les pâtes et la crème supplémentaire à la base blanche et bien mélanger à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Saveurs vitrine à glaces
Kefir Fruit de la Passion Zéro
4623 3000 g Lait entier
43386 1500 g Kefir zero
43387 QS Variego maracuyá zero
Recette
1 Ajoutez la poudre de kéfir au lait et mélangez bien
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4000 g Base blanche
43367 400 g Cocco di sulu
43392 QS Variegato Cremino mango
Recette
1 Mélangez les pâtes à la base blanche et mélangez bien
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
g Base blanche 200 g Eau
43388 450 g Mojito duo
43388 QS Mojito duo
Recette
1 Mélangez les pâtes à la base blanche et mélangez bien
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato à la lavande sur/sous la glace
Coconut Mango
Mojito Duo
Légende
QS Végan
Sans sucre
Autant que nécessaire
Apple Pie Duo
Cinnamon Roll Duo
Angel Hair
43384 1200 g Ruby ready line
49859 QS Variego pistachio QS Angel Hair
Recette
1 Ajoutez les pâtes et la crème supplémentaire à la base blanche et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Recette
1 Ajoutez les pâtes et la crème supplémentaire à la base blanche et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
Recette
1 Mélangez le Ruby avec le lait et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
NOUVEAU DESIGN. LA MÊME PASSION.
Nous avons repensé le design des chocolats IRCA pour les rendre plus épurés, plus fonctionnels et plus aisément reconnaissables.
Mais la qualité – celle qui, depuis plus d’un siècle, inspire la confiance de tous ceux qui travaillent à nos côtés – demeure inchangée.
Tout évolue, mais l’essence reste la même.
Vos alliés du quotidien, prêts à vous accompagner chaque nouveau jour.
ircagroup.com/en/gelato
Saveurs vitrine à glaces
Base Blanche
4623 725 g Lait
4595 40 g Crème 35%
18093 10 g Poudre de lait maigre
6024 100 g Sucrose 6484 35 g Dextrose
10 g Joyplus pannapIù
10 g Joyplus Morbidissimo 1931 70 g Joybase passion SA 100
Cheesecake Limone d’Amalfi
Dulce De Leche
3210 g Base blanche
4595 160 g Crème 35%
1856 130 g Joygelato Cheesecake
44062 QS Variegato Limone IGP d’Amalfi
2395 QS Crumble biscuit QS Lemon 78098
3240 g Base blanche
4595 100 g Crème 35%
12391 160 g Joypaste dulce de leche
2525 QS Toffee d’or salty
2405 QS Chocosmart caramel crumble
9241 QS Cacahuètes salées
972182 QS Rose duo blanc/pur
Recette
1 Pesez les ingrédients secs avec précision et mélangez-les dans un bol à mélanger
2 Chauffez le lait à 40 °C
3 Ajoutez les ingrédients secs tout en remuant et chauffez à 80-85 °C
4 Laissez refroidir à 60 °C
5 Ajoutez la crème
6 Laissez refroidir à 4 °C
Recette
1 Mélangez la pâte sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec les décors choisis
Recette
1 Mélangez la pâte sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec les décors choisis
Légende
Sans sucre QS Végan Autant que nécessaire
Wafer and Hazelnut Italian Hazelnut
Pistacchio
NEW QS Joycream wafernut blanc QS Wafer
1865 QS Granulés de noisettes
977681 QS Rozet pur/blanc
Recette
1 Ajoutez les pâtes et le sucre supplémentaire à la base blanche et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec les décors choisis
1636
g Joylife crema stevia vegan
1980 380 g Joypaste nocciola italia
2360 g Lait végétal
NEW QS joycream nocciovè QS Noisettes 977905 QS Wavy 3D
Recette
1 Ajoutez le Joylife Vegan Pro au lait de soja/avoine/riz tout en remuant
2 Ajoutez les pâtes et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de lancer le programme souhaité
4 Finissez votre création avec les décors choisis
2357 380 g Joypaste pistacchio 100%
979021 QS Joycream pistacchio
49196 QS Pistache granulé 47932 QS Pistache entière
971179 QS Forest shavings
Recette
1 Ajoutez le Joylife Vegan Pro au lait de soja/avoine/riz tout en remuant
2 Ajoutez les pâtes et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de lancer le programme souhaité
4 Finissez votre création avec les décors choisis
Saveurs vitrine à glaces
Greek Yoghurt Mango
Dubai Vanilla
Dubai Pistacchio
3300 g Base blanche
2401 130 g Joygelato yogurt greco
6484 70 g Dextrose
NEW QS Joycream crystal mango QS Mango
Recette
1 Mélangez le yaourt à la base blanche et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec les décors choisis
3330 g Base blanche
1726 100 g Joypaste vaniglia madagascar
4595 70 g Crème 35%
NEW QS Joycream Dubai caramel
71530 QS Mini bars assortiment
Recette
1 Mélangez la pâte sous la base blanche et mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec les décors choisis
2140 g Lait chaud
2383 1360 g Joyquick milk chocolate
2608 QS Joycream Dubai Pistacchio
79021 QS Lace flower amber
46441 QS Kataifi
Recette
1 Ajoutez le Joyquick au lait chaud
2 Mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de lancer le programme souhaité
4 Finissez votre création avec les décors choisis
Légende
QS Végan Autant que nécessaire
Sans
sucre
Salted Caramel Chocolate
Dark Chocolate Raspberry
NEW QS Joycouverture salty caramel QS Wafel heart 78101 1880 g Eau chaud
Recette
1 Ajoutez le Joyquick à l’eau tout en remuant
2 Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de lancer le programme souhaité
3 Finissez votre création avec les décors choisis
Recette
1 Ajoutez le Joyquick à l’eau tout en remuant
2 Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de lancer le programme souhaité
3 Finissez votre création avec les décors choisis
Recette
1 Mélangez l’eau et la joybase et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré.
3 Étalez la purée sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec les décors choisis
Saveurs vitrine à glaces
Mangue et Fruit de la Passion Stevia
880 g Eau
2047 1560 g Mango puree 100%
2766 160 g Purée de fruits passion
1729 900 g Joylife fruttastevia vegan
77051 QS Spiral Dark
Recette
1 Décongelez les purées à l’avance
2 Mélangez le Joylife avec l’eau et les purées et mélangez bien
3 Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de lancer le programme souhaité
4 Finissez votre création avec les décors choisis
2360 g Lait végétal
1636 760 g Joylife crema stevia vegan
2128 380 g Joypaste Pistacchio Gran Riserva 47932 QS Pistache complet 977904 QS Twist dark
Recette
1 Ajoutez le Joylife Vegan Pro au lait de soja/avoine/riz tout en remuant
2 Ajoutez les pâtes et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de lancer le programme souhaité
4 Finissez votre création avec les décors choisis
2660 g Lait végétal
1636 790 g Joylife crema stevia vegan
2413 50 g Joypaste Banana
2393 QS Joycream caramellato
979101 QS Lace butterfly dark
Recette
1 Ajoutez le Joylife Vegan Pro au lait de soja/avoine/riz tout en remuant
2 Ajoutez les pâtes et mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant
3 Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de lancer le programme souhaité
4 Finissez votre création avec les décors choisis
Pistache 100% Stevia
Banane Caramel Stévia
Légende
Sans sucre QS Végan Autant que nécessaire
Framboises Franui
Cocco Lime
2500 g Eau
1931 1250 g Joyquick Lampone
NEW QS Joycream franui milk
NEW QS Joycream franui white
1812 QS Joycouverture extrachoc milk
977460 QS Raspberry
Recette
1 Ajoutez le Joyquick à l’eau tout en remuant
2 Laissez reposer 10 à 20 minutes avant de lancer le programme souhaité
3 Finissez votre création avec les framboises
3330 g Base blanche
2123 170 g Joygelato cocco
2522 QS Joyfruit Lime
977313 QS Chocoladedecor Chocolate Lime
977768 QS Coble Coco
Recette
1 Incorporez la poudre de coco à la base blanche et mélangez soigneusement à l’aide du mixeur plongeant
2 Transferez la cème dans la turbine à glace et choisissez le programme désiré
3 Marbrez le variegato sur/sous la glace
4 Finissez votre création avec les décors choisis
Purées de fruits haut de gamme
Depuis plus de 40 ans, Ravifruit sélectionne les meilleurs fruits que la nature peut offrir pour élaborer des purées de fruits haut de gamme. Ainsi, Ravifruit propose aux chefs, pâtissiers et glaciers des produits aux saveurs authentiques de fruits pour stimuler leur créativité et les inspirer en fonction des tendances actuelles.
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