PRODUCTEN
ACTI LEVAIN R [VLOEIBARE ROGGE ZUURDESEM] Kant-en-klare levende vloeibare zuurdesem die stabiele resultaten biedt voor alle soorten broodbereidingen. Zuurheid Acidity
KruimHoneycomb structuur crumb
Graansmaak
Cereal taste
10 8 6 4 2 0
sour
Gefermenteerde Fermented kruim
crumb
CONTROLESTAAL CONTROL ACTI LEVAIN ACTI LEVAINR BIO R
Krokantheid Crust intensity
ATRIBUTEN Sensory profile geëvalueerd door een onafhankelijk proefpanel. De grafiek toont de intensiteit van de smaak en het aroma van direct verwerkt wit brood aan. Het controlestaal bevat geen zuurdesem.
VOORDELEN
Kant-en-klare levende vloeibare zuurdesem op basis van rogge. Goed uitgebalanceerd, zorgt voor een vleugje zuurheid en een lekker graanaroma.
DOSERING
Tussen 5 en 15% op het bloem gewicht, afhankelijk van het gewenste resultaat. Verminder de hoeveelheid water met een hoeveelheid die gelijk is aan de dosering van de vloeibare zuurdesem.
VERPAKKING
10 kg bag in box
INGREDIËNTEN
Water; roggebloem; stabilisator: xanthaangom.
BEWAARADVIES
Droog, bij 0 - 10°C bewaren.
TM
An Aromaferm product
07/2022-- © AB MAURI
Voor meer informatie en inspiratie: www.abmauri-ferm.com
AB Mauri Netherlands BV Tel +31 (0)78-6525600 www.abmauri.nl info.nl@abmauri.com
AB Mauri Belgium NV Tel +32 (0)9 232 46 18 www.abmauri.be info.be@abmauri.com
AB Mauri France Tel +33 (0)4 78 62 32 43 www.abmauri.fr info.france@abmauri.com
B.V. أي يب ماوري هولندا:املصنعة من قبل Tel +31 (0)78-6525600 www.abmauri.ae middle.east@abmauri.com