Issuu

NORSKE TRADISJONAR

til kvardags og fest!

NORDVEST

– tar vare på den lokale smaken

I COOP NORDVEST

ORKANGER

ÅLESUND

FØRDE

Vi tek vare på den lokale smaken i nordvest Bak eit kvart lokalmatprodukt finn vi ei historie og ein stolt mathandverkar. For oss i Coop Nordvest er det viktig å fortelje desse historiene. Det å vite kvar maten kjem frå og korleis den vert laga, blir stadig viktigare for mange forbrukarar. Coop Nordvest har over 160 flinke produsentar av lokal mat og drikke, med si eiga unike forteljing. Vi har plukka ut, og fortel nokre av desse historiene, så kan du og sjå kvar på kartet dei held til og kvar dei foredlar den gode lokale smaken. Dette er lokal verdiskaping, berekraft og miljøvenleg ressursutnytting på sitt beste. I tillegg til god mat gjev det inntekter, arbeidsplassar, liv og røre i bygd og by. Alle butikkane våre har innslag av lokalmat. I mange av dei vil du finne eigne avdelingar for lokal mat og drikke, med eit rikt utval av spennande smakar til kvardag og fest. Det å bli betre kjend med produsentane og produkta deira, håpar vi blir ein inspirasjon til å gå i butikken og handle. Vi nemner for ordens skuld at du ikkje vil finne alle produkt som er omtala i denne avisa i alle våre butikkar, men god lokalmat kan dei likevel by på.

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken www.smaksglede.no

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

INDERØY ORKANGER

ÅLESUND

FØRDE

SODD har legen-

INDERØY SLAKTERI

destatus i Trøndelag. Også lenger sørover i Coop NV blir den trønderske festmaten stadig mer populær.

Har du noen gang lurt på hvorfor sodd har legendestatus i Trøndelag? Inderøysodd er et begrep i Trøndelag, og for Inderøy Slakteri er sodd hovedproduktet som gir arbeidsplasser og verdiskaping. Oppskrifta er den samme som bygdekokken i sin tid brukte. Kunnskapen er videreført i generasjoner. Sodd har en geografisk beskyttelse på lik linje som parmaskinke, noe som garanterer at tradisjonene er videreført og at maten består av rene norske råvarer. Inderøy Slakteri ser nå frem til å styrke samarbeidet med COOP NV om salg av sodd. Hvem er Inderøy Slakteri? Inderøy Slakteri er en tradisjonsrik familiebedrift med over 80 års erfaring i kjøttbransjen. De er lokalisert i idylliske Straumen på Inderøy langs Den Gyldne Omvei. Her har de foredling av sodd, pølser, spekemat og andre godbiter, samt en egen slakteributikk med rikt utvalg av lokalmat. Produktene er utviklet og videreført fra gamle, tradisjons-

DE KAN MER enn å lage

119

«verdens beste sodd». Her er produksjonsleder Steinar Susegg (t.v) og Håvard Gausen, daglig leder i Inderøy Slakteri med medaljefangsten fra NM i kjøttprodukt i november i fjor. Julepølsa ble norgesmester for andre gang, og det var deres 6. NM-tittel.

INDERØYSODD Fryst, 2 kg. Pr. stk

rike oppskrifter av en bedrift som bygde sitt første anlegg i 1958, og har blitt omtalt som både nytenkende og innovativ. Inderøy Slakteri er en hjørnestein i lokalsamfunnet, som sysselsetter 16

årsverk og hadde en omsetning på 53,5 millioner i 2020. I fjor ble Inderøy slakteri kåret til norgesmester i julepølse for andre gang, de har i alt fått seks NMtitler for sine produkter.

NORDVEST

SODD FRÅ INDERØY SLAKTERI

FÅR DU KJØPT I DEI FLESTE AV VÅRE BUTIKKAR I MØRE OG ROMSDAL OG TRØNDELAG

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

«Verdt å tråkke til» – en sykkelguide til norsk lokalmat

Oppdag norsk lokalmat med Coop I Norges bortgjemte kriker og vakre kroker produseres det matvarer i verdensklasse. Vi har satt oss på sykkelen for å finne det beste av det beste, og nå er det din tur til å oppleve høydepunktene. Finn frem sykkelen og bli med på reisen!

lokalmat.coop.no

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken

ORKANGER

ÅLESUND

HELLESYLT FØRDE

TILGANG på gode

OLE RINGDAL Ole Ringdal AS har ei rekkje gonger markert seg som ein av landets fremste kjøtvareprodusentar. Dei har delteke i NM kjøtprodukt frå tidleg på 90-talet. Og domarane har verkeleg sett pris på produkta, det er berre å stikke innom kantina i Hellesylt og sjå. Der finn du ein vegg stappfull av diplom og flotte utmerkingar for ei lang rekkje av produkta deira gjennom desse åra. Dei må snart til å bygge fleire veggar for å få plass til meir. Men det veggen fortel er ei historie om kvalitet i fokus, gode råvarer, lokale oppskrifter og mykje godt, gamaldags handverk av flinke tilsette. Dei legg mykje av pålegget for hand, og pressa i form. Berre det beste råstoffet blir brukt til pålegg, dei største musklane, og tilpassa kvart enkelt produkt. Dei røykte produkta blir røykt på ekte gammaldags måte med bøkflis. Det gjev den beste og mest naturlege røyksmaken. Dei produserer også svært kjøtfulle pølse. Kokt Ringdalmør og Grillmør er bestseljarane, og dei har svært høgt kjøttinnhald. Spekematen som dei er kjende for

KJØT FRÅ RINGDAL

FÅR DU KJØPT I DEI FLESTE AV VÅRE BUTIKKAR

blir salta med grovt havsalt, salta for hand, røykt på bøkflis, tørka og modna i lang tid. Dei er ein av landets største produsentar av pinnekjøtt. Ringdal sel ca. 3 000 tonn kjøtvarer av alt slag over heile landet. Hovudområdet er på Nordvestlandet, frå Brekke i Sogn til Trøndelag i nord. I løpet av eit år slaktar dei ca. 25.000 dyr av storfe, sau/lam, geit/kje. Mange lokale bønder leverer til slakteriet. Dei kjem med lam i verdsklasse, seier Ringdal, som også er kjend for å ha ein fleksibel produksjon som tilpassar seg det marknaden har bruk for. Ole Ringdal AS er ei familiebedrift med historie tilbake til 1938. Då starta Ole Ringdal eige slakteri som låg i ”Hølen” ved Hellesyltfossen. I 1966 flytta bedrifta inn i nye lokale nede på ”Øyra”, og har sidan utvida produksjonslokala sine 17 gongar. Dei har i dag eit fabrikkanlegg på 8 200 kvm. Denne hjørnesteinsbedrifta på Hellesylt har 60 fast tilsette, i haustsesongen er dei oppe i 100 tilsette. I 2021 hadde dei ei omsetning på 188 mill. kroner.

SPEKESKINKE Heil og halv, røykt/urøykt. Pr. kg

189

RINGDALMØR I skiver, 250 g. Pr. stk

råvarer er heilt avgjerande for å kunne levere kjøtprodukt i toppklasse. Her sjekkar dagleg leiar Ole Ringdal i familiebedrifta med same namn at slakta er av beste kvalitet.

249

BEINFRI SPEKESKINKE

FENALÅR

Røykt/urøykt. Pr. kg

Pr. kg

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

ORKANGER

AUKRA

ÅLESUND

FØRDE

FOR HANNE-CECILIE OG JON-RAGNVALD er silda den aller fineste råvaren de kan hente ut av havet. Her er tredje generasjon Sporsheim på brygga i Juvika på Gossen.

JUVIK SILD – Dere gjør renessanse av havets sølv, sa Nina Sundquist i Norsk Mat, da «Juviksild Kryddersildfilet søt & spiseklar original” fikk Årets Matspirepris under Det Norske Måltid i 2019. Det var en heder og ære til silda, som folka bak Juviksild satte stor pris på. Og flere fine priser har det blitt. Sild har vært livsviktig for nordmenn i tøffe tider, og i dag står den fram som svært sunn, miljøvennlig og bærekraftig mat, og anbefales som et av de beste sjømatvalgene du kan gjøre. Sild er også svært velsmakende, og kan by på mange store smaksopplevelser. Ikke minst takket være den jobben som er gjort i Juviksild gjennom generasjoner. Juvika ligger helt ytterst på Romsdalskysten, på den vakre øya Gossen i Aukra kommune. Her har folk drevet med fiske og fisketilvirking så langt tilbake som folk kan huske. Familien Sporsheim har drevet kommersiell fisk- og sildetilvirkning i Juvika siden 1928. Siden har det utviklet seg, ikke minst under det store sildeeventyret på 60-tallet var det mye aktivitet. På 80-tallet kom det opp en moderne produksjonshall, og fra Juvika begynte sild å finne veien rundt i hele landet og helt til Tyskland. I dag er bedriften overtatt av tredje generasjon Sporsheim, søsknene JonRagnvald og Hanne-Cecilie. De har begge vokst opp med sildearbeid i Juvika og kan litt av hvert om sild. Sild må behandles med varsomhet og en god dose kjærlighet. Etter modning på tønner, tilvirkes silda

SPEKESILDFILET Søt kryddersild og søt spekesildfilet, 250 g. Pr. pk håndverksmessig i Juvika. Silda velges nøye ut. Fettprosent, konsistens og smak vurderes. Det er viktig å kjenne sildas kvalitet. I Juviksild er sildetilvirking et resultat av nysgjerrighet og erfaring gjennom tre generasjoner. Når

den riktige silda er funnet, legges den pent ned i esker og glass, i mange varianter og med spennende smaker, som pålegg, til middag eller i tacoen. «Én sild og én til!» er et fint motto når du får Juviksild på bordet.

NORDVEST

SILD FRÅ JUVIK SILD

FÅR DU KJØPT I DEI FLESTE AV VÅRE BUTIKKAR

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

ORKANGER

ÅLESUND

STORFJORD

KANDAL

FØRDE

STORFJORD ISKREM Syns du iskrem av geitemelk høres litt rart ut? Tilbakemeldingene har vært fantastiske for Silje Lee Knutsen, som er oppvokst i Ålesund. I en del av en nedlagt møbelfabrikk i Stordal lever hun ut sin gründerdrøm, å kunne foredle geitemelk til den mest velsmakende iskrem. Noen tror geitemelken smaker stramt, det er ikke rett. Smaken er rund og generøs, de fleste av iskremene til Silje er det minst 60 prosent geitemelk i, balansert med litt kufløyte. Storfjord Iskrem er en liten iskremprodusent med røtter i norske smakstradisjoner og lokale råvarer. Fra fabrikken ved Storfjorden håndlager de iskrem av fersk geitemelk som komplimenteres med spennende smaker, ingredienser og garnityr med sesongråvarer fra lokale bønder og produsenter. Eller de lager sorbet med bær fra Valldal. Iskremen

utvikles med lidenskap på ekte Italiensk Gelatovis. Tradisjon med moderne vri, kaller de det i Storfjord Iskrem. Å heie på geitene, bøndene og lokale produsenter for den fantastiske jobben de gjør, er en drivkraft for Silje. Derfor vil de gjerne produsere kvalitetsrike og innovative smaker. Men det handler om mer enn bare smak. Målet er å bidra til landet vårt på en bærekraftig måte, derfor heier de på geitebøndene. Geiter i beite er en viktig del av økosystemet, de er med på å ivareta kulturlandskapet og holde landet i hevd. Å ha dyr på beite er god dyrevelferd og god utnytting av naturressursene. Derfor denne ekte premium iskremen, laget m.a. av næringsrik melk fra geiter som beiter langs fjord og i fjell.

KANDAL KJØT Familiebedrifta held til i den vakre bygda Kandal i Gloppen kommune i Nordfjord, under høge, majestetiske fjell, med spektakulær utsikt over Breimsvatnet. Bakkane er bratte, og bygda er kjend for sitt geitehald gjennom generasjonar. Kandal Kjøt vart starta av Magni og Bjørn Nygård, no er det sonen Paul og kona Jorun Beate som har overteke drifta. I 2004 bygde ein eige produksjonslokale, der det magre, milde og sunne kjøtet frå geit og kje vert til mange smakfulle produkt. Det er så ein kan kjenne smaken frå skog, fjell, bre og doggfriskt vatn. Nokre av dyra avlar dei på eigen gard, men mesteparten kjem frå andre gardar på Vestlandet. Fleire av produkta er laga etter gamle familieoppskrifter,

men ein har også utvikla nye smakar. Det starta med den klassiske spekepølsa, men etter kvart har fleire typar spekepølser vorte svært populære. Dei er som spekelåra og juleribbene tørka på stabburet, med frisk fjelluft rett frå Blådalen. Elles vert det pakka ferskt kjøt av kje og geit, og ein har ei rekkje produkt til grillen. Pølsa med namnet Kandalsgrill, laga av 100 prosent kjøt, er eit døme på det. I 2019 fekk «Spekepølsa» Stiftelsen Norsk Mat sitt Spesialitetsmerke for unik smak. Under Matfestivalen i Bergen i 2021 vart «Spekekjøt av geit» frå Kandal Kjøt heidra med same Spesialitetsmerket, dei fekk også den gjæve prisen for årets lokalmatprodukt for sine «Grillbein frå kje». – Geit er sunt, godt og berekraftig, var orda frå landbruksminister Bollestad.

HER FÅR DU KJØPT IS FRÅ STORFJORD: OBS HYPERMARKED: Stormoa Ålesund. EXTRA DAGLIGVARE: Digernes, Elnesvågen, Gossen, Hareid, Kristiansund, Nordfjordeid, Skodje, Sogndal, Stryn, Sykkylven, Vatneeidet, Vestnes, Orkanger, Volda og Brattvåg. COOP MEGA: Molde, Orkanger og Ulsteinvik.

-30% ASSORTERTE iskrem og sorbear. Utvalget varierer frå butikk til butikk. Frå 100 g.

COOP PRIX: Frei, Haramsøy, Hornindal, Longva, Selje, Sjøholt, Stordal og Syvde.

HER FÅR DU KJØPT PRODUKT FRÅ KANDAL: EXTRA DAGLIGVARE: Dale, Florø, Førde, Lærdal, Naustdal, Nordfjordeid, Orkanger, Sandane, Sogndal, Stryn og Volda.

COOP MARKED: Fiskå, Sandsøy, Åheim og Ålvundeid.

COOP MEGA: Førde, Molde, Ulsteinvik og Volda.

KAFEAR/KIOSK/ BAKERI: Bakar Jon.

Coop Marked: Vassenden

COOP PRIX: Byrkjelo, Gaupne, Hornindal, Svelgen og Selje.

KAFEAR/KIOSK/BAKERI: Bakar Jon.

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

ORKANGER

ÅLESUND

BYRKJELO

FØRDE

BAKAR JON Bakar Jon på Byrkjelo har lenge vore fast stoppestad for mange vegfarande, takka vere vårt gode ry på bakevarer og eit stort utval av lokalmat. Bakar Jon er eit bakeri, konditori og spesialbutikk for lokalmat. Bakeriet har lange tradisjonar som blir vidareført. Vi set deigane når vi kjem på jobb om natta, og jobbar med produkta

samanhengande frå elting til omn utan å vere innom frys og kjøl. Brøda vert steikt mellom klokka fire og ti, og vegen frå deig til produkt tek om lag seks timar frå start til mål. For mange høyrer ein brødstopp på Byrkjelo for handel av brød, knekkebrød, kjeks eller kaker med når ein er på veg gjennom Breim. Vi håpar du tek ein stopp neste gong du kjem forbi!

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

ORKANGER

ÅLESUND

FØRDE

FLÅM

69 SOGNALAPSKAUS

HJORTEGRYTE Med bacon. 450 g. Pr. stk

900 g. Pr. stk

HAUGEN GARDSMAT Berekraft er viktig for Haugen Gardsmat. Saman med Lærdal Grønt og Coop NV lanserte dei i 2019 Sognalapskausen. Her brukar dei salta og røykt fårekjøt som det har vore overskot på, poteter og gulrøter av prima kvalitet, men som elles hadde vore kasta/ blitt til dyrefor, for feil storleik og fasong. Dette produktet gav dei Q-meieria sin matbergarpris. I fjor kom så Hjortegryta, sydd over same lesten, med hjort frå regionen som råvare. Haugen Gardsmat spring ut frå Haugen Gard i turistbygda Flåm i Aurland. Produkta deira er nettopp tufta på tradisjon, kvalitet og samspel med den spektakulære naturen kring garden. Bruket er eigentleg eit tradisjonelt Vestlandsk sauebruk; naturen og geografien tilseier det. I dag har dei likevel valt å gå over til frittgåande griser som blir dei finaste råvarer. Sau og lam vert innkjøpt gjennom produsentsamanslutnaden Sognalam. Kvalitetane i råvarene er dermed sikra! Det er Odd og Kristine Onstad som driv garden og bedrifta. Dei har også tilbod om overnatting. Det var på slutten av 1990-talet dei fann ut at

DEI UTEGÅANDE GRISENE til Kristine og Odd på Haugen Gard, kan også boltre seg i sitt eige spa. Slikt blir det førsteklasses kjøt av.

HER FÅR DU KJØPT VARER FRÅ HAUGEN GARDSMAT: OBS HYPERMARKED: Stormoa Ålesund EXTRA DAGLIGVARE: Dale, Digernes, Florø, Førde, Gossen, Hareid, Kaupanger, Lærdal, Naustdal, Sandane, Sogndal, Stryn, Sunndals-øra, Volda, Sykkylven og Øvre Årdal. COOP MEGA: Førde, Molde, Orkanger, Storkaia Kristiansund, Ulsteinvik og Volda.

gardsdrifta ikkje var nok å greie seg på. Men på garden hadde dei alltid vore opptekne av god mat, og dei såg ei aukande interesse for berekraftig, lokal mat. Difor satsa dei, og i 2001 sto eige produksjonsbygg ferdig. I snart 25 år har dei levert kvalitetsmat frå eigen region. Utgangspunktet har vore heile

slakt av lam, kje, svin, storfe, hjort og rein, som både har gjeve framifrå ferske stykningsdelar, men også salta, røykte og spekte produkt, eller foredla varer i form av kjøtkaker, kjøtbollar, burgerar, pølser eller pålegg. Deira langtidsmodna spekeskinke vann NM i spekemat i 2018.

NORDVEST

COOP PRIX: Balestrand, Byrkjelo, Gaupne, Harøy, Hermansverk, Hornindal, Selje, Svelgen og Syvde. COOP MARKED: Askvoll, Brekke, Fortun, Fresvik, Reed, Skjolden, Vadheim og Vassenden. KAFEAR/KIOSK/ BAKERI: Bakar Jon

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

ORKANGER

ÅLESUND ÅLESUND

SANDANE

FØRDE

FJELLESTAD GARDSKJØKKEN Kari-Ann Fjellestad er ein pioner innan lokalmat i nordvest. Det starta med at ho laga gombe til festlege lag og selskap i heimkommunen Gloppen. Gombe er ein søtost som er i slekt med brunosten, og koka ned på upasteurisert mjølk over lang tid, som oftast brukt til lefse. I 1980 fekk ho spørsmål frå ein kar om han kunne få kjøpe litt gombe for å gje vekk til jul. Ho koka og fylte opp fleire boksar. Det vart starten på Fjellestad Gardskjøken, og eit lite eventyr i Fjellbygda høgt over Gloppefjorden. Kari Ann såg raskt potensialet tradisjonsrik, heimelaga mat hadde. Med mjølk frå eigen gard bygde ho opp ei bedrift som utnytta alle ressursane, og med full kontroll på råvarer og kvalitet. I dag er det sonen Egil som driv både

garden og bedrifta, med hjelp av fleire tilsette. Han er oppteken av kvalitet i alle ledd, og at dei ber vidare kulturarven både når det gjeld mat og landskap. I tillegg til gombe produserer Fjellestad Gardskjøken snekalefse, fiskelefse, rømmegraut, dravle og søst, som liknar på gombe i smak. Alt etter gamle oppskrifter. Det er festmat som kjem på bordet frå Fjellestad Gardsmat.

HER FÅR DU KJØPT PRODUKT FRÅ FJELLESTAD GARDSKJØKKEN: OBS HYPERMARKED: Stormoa Ålesund. EXTRA DAGLIGVARE: Dale, Digernes, Florø, Fosnavåg, Førde, Hareid, Naustdal, Nordfjordeid, Sandane, Sogndal, Stryn, Sykkylven og Volda. COOP MEGA: Førde, Molde, Ulsteinvik og Volda. COOP PRIX: Byrkjelo, Hornindal, Selje, Svelgen og Syvde. COOP MARKED: Fiskå, Folkestad, Larsnes, Leikong, Olden, Reed og Åheim. KAFEAR/KIOSK/BAKERI: Bakar Jon.

MERETHE LANDRØ viser fram noen av sine gode oster, med ysteriet, fjøset og Råbygda i bakgrunnen.

ORKLADAL YSTERI Orkladal Ysteri begynte som en drøm hjemme på kjøkkenbenken hos Merethe Landrø i Råbygda i Orkland for snart 20 år siden. Etter prøveproduksjon og utvikling av oster i fire år i det gamle melkerommet på hjemgården, sto nye lokaler klare i 2008. Siden har Merethe utviklet ysteriet år for år. Her lages det nydelige håndverksoster, før de nytes av matelskere over hele landet. Ysteribygningen leies av melkeprodusenten, Meland/ Skjenald Samdrift. Fjøset til samdrifta ligger vegg i vegg med ysteriet, melk pumpes fra melketanken og rett i ystekaret når det skal ystes. Ved ysteriet produserer Merethe og hennes to ansatte ca. sju tonn ost i året. Det produseres sju-åtte forskjellige oster - både myke og faste kittoster, to forskjellige blåoster, en karveost og stekeost ala Halloumi. Til produksjonen går det med ca. 70.000 liter melk. Mange av ostene har priser fra landsutstillinger, NM i gardsost og tre av ostene ble premiert i VM i 2018. Den mest kjente osten er en lagret

NORDVEST

fast kittost med det flotte navnet Høvding Sverre. Denne osten har tre modningsgrader: Ung, lagret og XO. Alle variantene fikk spesialitetsmerket fra Stiftelsen Norsk Mat høsten 2015. Ostene har navn som Høvding Sverre, Rokoll, Skjenald, Gelmin, Søster Cecilia, svoger Bård og Stekeost ala Halloumi. Mange av navnene er historiske navn fra 1100-tallet da Kong Sverre styrte landet og han eide en kongsgård i hjembygda til Merethe – Gjølme gård (Gelmin). Ysteriet har en egen døgnåpen sjølbetjent gårdsbutikk der det selges lokalmat fra Orkland, fra hele Trøndelag, og noe fra andre steder i landet.

HER FÅR DU KJØPT OST FRÅ ORKLADAL YSTERI: EXTRA DAGLIGVARE: Fannrem, Nordfjordeid, Orkanger og Sistranda. COOP MEGA: Orkanger. COOP PRIX: Lensvik og Hamarvik.

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

BJUGN ORKANGER

ÅLESUND

FØRDE

PRODUKTENE som blir foredlet på Romstad Gård er hentet rett fra naturen. Her har Emilie og Eva Katrine Halstensen fylt kurvene med rognebær som skal brukes i geleer.

ROMSTAD GÅRD Romstad Gård ligger vakkert til ved Eidsvatnet i Bjugn på Fosen. Her har Ingrid Larsen Romstad og Jørund Romstad siden 1995 ivrig og samvittighetsfullt produsert sine naturprodukter for et økende marked. De høster, bokstavelig talt, av det naturen kan tilby. De søker de beste og reneste naturproduktene, og velger det beste fra kryddervekster, trær, lyng og roser. Gjennom lang erfaring har de funne de beste stedene og de rette tidspunktene å høste. Noen ganger supplerer de med produkter fra andre småskalaprodukter som de kjenner godt. Eierne Ingrid og Jørund har mye kjærlighet til gården, som har vært i familien siden 1909 og som de overtok i 1978. De har drevet gården på vanlig vis, men interessen for naturens egne produkter har blitt stadig større. Familien i flere generasjoner er med, de lager geleer, siruper, eddik, krydderblandinger, ost, smør, sauser, majones og puré, med utgangspunkt i smakene fra hage, eng og skog på Romstad. Noe av produksjonen foregår hos sønnen Knut Tore i Orkanger.

Troen på at god kvalitet og flotte råvarer, passer perfekt til både selskap og rundt middagsbordet er sterk. Gode råvarer som kjøtt, fisk og grønnsaker fortjener bare det beste tilbehøret som kan sette prikken over i-en. Romstad Gårds produkter er blitt smakt inn i stadig flere butikkhyller. De har i en årrekke vunnet ry som en populær deltaker

på store matmesser, både i Norge og utlandet. Her har de lært at mat er en tillitssak, samme hvor man bor. De har gårdsbutikk med mange spennende produkt og duft av nydelig, ferskt og sunt hjemmebakt brød slår mot deg. De driver med catering og uteservering i sommerhalvåret, ofte med langveisfarende gjester som vil smake på godsakene.

HER FÅR DU KJØPT GELEAR FRÅ ROMSTAD: OBS HYPERMARKED Stormoa Ålesund EXTRA DAGLIGVARE Aure, Berkåk, Bjugn, Bruhagen, Digernes, Eidsvåg, Eide, Elnesvågen, Fannrem, Gossen, Kristiansund, Kyrkseterøra, Løkken, Nordfjordeid, Orkanger, Rindal, Sistranda, Stryn, Sunndalsøra, Surnadal, Tingvoll, Sykkylven, Brattvåg, Volda og Dale, Florø, Førde og Åndalsnes. COOP MEGA Molde, Orkanger, Storkaia Kristiansund, Ulsteinvik og Volda. COOP PRIX Frei, Haramsøy, Harøy, Hornindal, Lensvik, Longva, Midsund, Måndalen, Selje, Sjøholt, Stordal, Syvde, Tustna, Vågland og Hamarvik..

-30%

COOP MARKED Barstadvik, Batnfjordsøra, Bådalen, Gjerdsvika, Hellesylt, Stokkøy, Vikebukt og Ålvundeid. KAFEAR/KIOSK/ BAKERI Bakar Jon

ASSORTERTE GELÉ FRA ROMSTAD Utvalget varierer fra butikk til butikk.

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

KVALØYA ORKANGER

ÅLESUND

FØRDE

RØKT LAKS/ RØKT ØRRET 200 g. Pr. pk

GARNVIKS RØKERI På Frøya, et fyrtårn i norsk havbruk, finner vi Garnviks Røkeri. De gir oss en smak av det store havbrukseventyret, der kunsten å røke fisk har gått i arv i generasjoner. Denne kunsten fascinerte Vidar Garnvik, som begynte å jobbe i et lokalt røkeri som 16-åring. Der fikk han interessen for røking og videreforedling av laks, det skulle utvikle seg til en lidenskap som han dyrket på fritida. Men det skulle gå noen år med byliv, før han søkte seg tilbake til røttene på Frøya for å gjennomføre drømmen, som ble til Garnviks Røkeri. Det har blitt noen hektiske år etter oppstarten av bedriften i 2015. Den prisvinnende røykelaksen har sørga for rask vekst og mye oppmerksomhet rundt familiebedriften med sine fem ansatte. Nye smaker og produkter har blitt utvikla. Jungeltelegrafen og framsnakk er noen av hovedkomponentene til hvordan en liten familiebedrift kan lykkes. En av de første kundene var en lokalbutikk på Frøya. Siden den gang har de vokst og kommer stadig inn på nye butikker rundt omkring i landet. Garnvik har vunnet Årets sjømatprodukt i 2015, 2017 og 2018, i 2019 vant de NM-gull i Varmrøkt Laks. I 2020 og 2021 gikk de til finalen i Det Norske Måltid med sin Gravet Laks og Røkt Ørret. Der de i -21 ble kåret til vinner av Årets Sjømat Foredlet med sin Gravet Laks. I mars 2022 fikk

GARNVIKS RØKERI på Frøya har hatt stor suksess med sine produkter etter oppstarten i 2015. Heidi og Vidar Garnvik med en godbit fra produksjonen.

Garnvik tildelt Spesialitetsmerket på to produkter, Gravet Laks og Mildrøkt Ørret! Det har med andre ord skjedd mye i årene etter oppstarten for Garnviks Røkeri. I 2021 økte røkeriet omsetninga med hele 25 prosent, til ca. 10 mill. kroner. Når en vet at mesteparten er biter på 200 gram, blir det ganske mange biter fra et røkeri som ser lyst på framtida. Det står i hvert fall ikke på kvaliteten der i gården.

HER FÅR DU KJØPT LAKS FRÅ GARNVIKS: OBS HYPERMARKED: Stormoa Ålesund. EXTRA DAGLIGVARE: Aure, Berkåk, Bjugn, Digernes, Eide, Fannrem, Fosnavåg, Hareid, Kyrkseterøra, Løkken, Orkanger, Sandane, Sistranda, Sunndalsøra, Surnadal, Volda og Åndalsnes. COOP MEGA: Molde, Orkanger, Ulsteinvik og Volda. COOP PRIX: Dyrøy, Frei, Hamarvik, Hopen, Lensvik, Tustna og Vågland. COOP MARKED: Batnfjordsøra, Foldfjorden, Korsveien, Mølnbukt, Nordskag, Nybø, Rovde og Storås. KAFEAR/KIOSK/BAKERI: Bakar Jon.

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

ORKANGER

ÅLESUND

FØRDE

LÆRDAL

FREDRIK HESTETUN i sit rette element, mellom blomstrande epletre heime på garden Hauge i Lærdal og med velsmakande epledrikk i handa.

HAUGSFRUKT På den vakre garden Hauge i Lærdal i Sogn har den driftige bonden Fredrik Hestetun gjennom verksemda Haugsfrukt satsa stort på gode epledrikkar. Alt i sine første konkurransar har produkta vunne prisar, og våren 2021 fekk ein av epledrikkane terningkast seks i VGs store sidertest. Det er ikkje verst, særleg når du veit at den blei lansert på same tid. Det var i 2015 Fredrik og familien fekk oppfylt draumen som fruktprodusent, då fekk dei avtale om å pakte garden. To år seinare stod over 2500 epletre i den næringsrike jorda, planta etter moderne italiensk plantesystem, der arbeidsforhold og redusert brukt av plantevernmidlar og gjødsel har fokus. Sortane er ein fin variasjon av tidlegeple, som gjev mykje søtsmak og balansert syre, heilt perfekt til juice- og siderproduksjon. Gamle sideroppskrifter frå Sogn vart børsta støvet av, og prøveproduksjonen sett i gang. Mykje arbeid og mange lange netter seinare, kom det ut gode produkt med og utan alkohol, som produsen-

ten er blitt veldig stolt av. Fredrik jobbar med å få produkta sine ut til stadig fleire, og har fått god distribusjon av Coop. I sesongen sel dei friske lærdalseple frå eige pakkeri, i butikk og salsbod ved E 16 i Lærdal, eller i den artige landhandelen Smak av Sogn. Ingeniøren er ein ivrig bidragsytar i lokalsamfunnet, og har verkeleg tenkt å skape eit epleeventyr i vakre Lærdal. No vil han også satse på gardsturisme. Haugsfrukt utviklar seg stadig på nye område, dei ønskjer ikkje minst å satse enda meir på foredling, finne nye gode produkt som den norske frukta fortener. Målet er alltid å få fram den beste fruktsmaken frå hjartet av Vestlandet.

OBS HYPERMARKED: Stormoa Ålesund EXTRA DAGLIGVARE: Aure, Berkåk, Brattvåg, Dale, Digernes, Eide, Florø, Førde, Gossen, Hareid, Høyanger, Kaupanger, Kristiansund, Lærdal, Naustdal, Nordfjordeid, Orkanger, Sogndal, Stryn, Sunndalsøra, Sykkylven, Vestnes, Volda og Øvre Årdal. COOP MEGA: Førde, Molde, Orkanger, Ulsteinvik og Volda. COOP PRIX: Balestrand, Farstad, Gaupne, Haramsøy, Måndalen, Selje og Syvde. COOP MARKED: Askvoll, Batnfjordsøra, Fiskå, Lauvstad, Olden, Vadheim og Vassenden.

KAFEAR/KIOSK/ BAKERI: Bakar Jon.

PERLANDE EPLE 0,75 l. Pr. stk

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

ORKANGER

ÅLESUND

FØRDE

SIGNE NYDAL OG SONEN GLENN sine raspeballar vart av TV 2 kåra til landets beste, dei har også fått spesialitetsprisen. Helge Einebærholm t.v., som då var på Mega Førde, tok i si tid mot dei første raspeballane.

SIGNES RASPEBALL Raspeball, klubb, komle, kumle, kompe, kompar, kumpe, potetball, klot eller ball, kjært barn har mange namn. For Signe Nydal i Førde er raspeballen eit kjært «barn» ho har pusta og anda for, heilt sidan ho saman med mannen Gunnar starta familiebedrifta i 1993. No er det sonen Glenn som har overteke den daglege drifta, men Signe er framleis ein levande og fargerik frontfigur og reklame for Signes Raspeball, kåra til «landets beste raspeball» av Matkontrollen i TV 2 i 2015. I 2017 fekk dei Matmerk sitt Spesialitetsstempel. Hos Signes Raspeball vert kvar einaste raspeball laga for hand, på den gode, gamle måten. Dei går aldri på akkord med kvaliteten på produkta sine, og som Signe sjølv har sagt: «Eg kan gå for kvar einaste raspeball!». Signe har sjølvsagt sin eigen vesle løyndom når det gjeld ingrediensar og oppskrifta. Først vart det meste selt lokalt, sidan gjekk utviklinga raskt og millionvis av raspeballar har trilla ut frå produksjonslokala i Førde til butikkar, kafear, restaurantar og plattformer i Nordsjøen. Det er ofte lange og krevjande dagar på fabrikken. Ein set si ære i at kundane skal få oppleve det same, gode produktet om igjen og om igjen. Tusenvis av raspeballar vert laga på ei veke. Produksjonen kan variere frå 300–800 kg på ein enkel dag, på eit år kan det fort bli over 100 tonn! Så er det også mange som har eit langvarig og kjært forhold til raspeballen. Det er rett og slett kultur når ein, av ein eller annan grunn ofte på torsdagar, kan nyte ein raspeballmiddag med masse godt attåt!

RASPEBALL FRÅ SIGNES

SIGNES RASPEBALL

FÅR DU KJØPT I DEI FLESTE AV VÅRE BUTIKKAR

Med og utan flesk.

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

Foto: Mette Møller/Mat fra Norge

ARNE BRIMI’S GRILLTIPS n. ne aktivitete n e d e rk y d oppen til å i er i verdest v r ie se e g n mat på bål. nesten Ma ags grill og r best å lage e sl ll n a a g n e n r a a r k e Sjøl li r ein ell dei fleste ha I dag trur eg i bålpanne. like mange e lpanna: rilling på bå g l ti s p ti re bein på. Nok otekam med

ukk entrec bålet er ein tj å p gg le eg te med salt. l Det flottas stykka godt re d ry K a. n an ort bål i bålp få ei god, fin l Lag godt st rmen. La dei va r æ pe på andre n er m fin steikeskor å rista so p ei ei en d d g v eg je L g g l før du snur o steikeskorpe, a får ein god sida. dare til stykk vi k ei st g o er bålet l ca. 20 cm ov l Hev rista ti dei. p u tr ykkjer å spenst når d i 5-10 min. stykka kvile la g o a Ca 10 min. st ri r ny spenst. få l Ta dei av ei d l ti e ft a, snu o tende på rist l Legg dei at et opp. før du skjer d l Kvil kjøtet runing knyte an ein etter b k å d en m , åten m er på bålstststivet so am på same m ri fr å u p d r ei d gå je iff g Med b ng og hen konsistens. bomullshyssi fin spenstig l ti en biffane med rm va lauk på ei jamt mot otetbåtar og p ed m panna. Snu d e n an je steikt ei p har du kansk I mellomtida bålrista. odt. til er kjempeg God rømme

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken

Tilbudet gjelder f.o.m. uke 17 t.o.m. uke 21 i Coop Nordvest sine butikker. Utvalget varierer fra butikk til butikk. Forbehold om skrivefeil og utsolgte varer.

Bli medlem du óg: Scan qrkoden eller send SMS «Coop» til 2330 ORKANGER

ÅLESUND

FØRDE

NORDVEST

- tar vare på den lokale smaken