La scuola di cioccolato e non solo… Piazza Galvani A cura di Andrea Marin e Lorenzo Marin Per prenotazioni info@cioccoshow.it MERCOLEDÌ 11 NOVEMBRE Dalle 15.00 alle 16.00 Dolci donne in cucina Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria. Come si tempera il cioccolato, decorazioni in cioccolato per torte di semplice esecuzione max 12 persone - € 20,00/persona Dalle 17.00 alle 18.00 Cioccolando con i bimbi Lavoretti in cioccolato con i bimbi che diventano protagonisti max 12 persone – € 15,00/bambino Dalle 18.30 alle 20.00 Dolci donne in cucina Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria Gusci in cioccolato, realizzazione di praline Melissa e Vodka max 12 persone - € 20,00/persona GIOVEDÌ 12 NOVEMBRE Dalle 10.30 alle 11.30 Dolci donne in cucina Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria Come si tempera il cioccolato, decorazioni in cioccolato per torte di semplice esecuzione max 12 persone - € 20,00/persona Dalle 17.00 alle 18.00 Cioccolando con i bimbi Lavoretti in cioccolato con i bimbi che diventano protagonisti max 12 persone – € 15,00/bambino Dalle 18.30 alle 20.00 Grandi pasticcioni crescono Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria max 12 persone - € 20,00/persona Preparazione di un dolce: Mousse crema limone e Prosecco VENERDÌ 13 NOVEMBRE Dalle 10.30 alle 11.30 Dolci donne in cucina Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria Tartufi al rum e cioccolato con nocciole max 12 persone - € 20,00/persona Dalle 17.00 alle 18.00 Cioccolando con i bimbi
Lavoretti in cioccolato con i bimbi che diventano protagonisti max 12 persone – € 15,00/bambino Dalle 18.30 alle 20.00 Grandi pasticcioni crescono Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria Pan di spagna per sacher: come si realizza l’impasto e finitura del dolce max 12 persone - € 20,00/persona SABATO 14 NOVEMBRE Dalle 10.30 alle12.00 Dolci donne in cucina Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria Preparazione di una frolla senza uova e realizzazione di una mousse max 12 persone - € 20,00/persona Dalle 14.00 alle 14.45 Dalle 15.00 alle 15.45 Dalle 16.00 alle 16.45 Dalle 17.00 alle 17.45 Cioccolando con i bimbi Lavoretti in cioccolato con i bimbi che diventano protagonisti max 12 persone – € 15,00/bambino Dalle 18.30 alle 20.00 Grandi pasticcioni crescono Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria Biscotti: idee e sviluppo delle ricette max 12 persone - € 20,00/persona DOMENICA 15 NOVEMBRE Dalle 10.30 alle 12.00 Dolci donne in cucina Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria Preparazione di una torta senza latticini e maltitolo max 12 persone - € 20,00/persona Dalle 14.00 alle 14.45 Dalle 15.00 alle 15.45 Dalle 16.00 alle 16.45 Dalle 17.00 alle 17.45 Cioccolando con i bimbi Lavoretti in cioccolato con i bimbi che diventano protagonisti max 12 persone – € 15,00/bambino Dalle 18.30 alle 19.30 Grandi pasticcioni crescono Laboratorio dedicato a chi ama la pasticceria Preparazione dello zabaione per realizzare dei bicchierini o meringhe max 12 persone - € 20,00/persona
Andrea Marin, gelatiere e cioccolatiere coneglianese Andrea Marin nasce a Latisana da famiglia coneglianese. L’arte del dolce ce l'ha nel suo DNA. Fin da piccolo affina il gusto nel laboratorio di torrone del nonno Alberico. Proprio lì, tra assaggi di torrone, miele, mandorle e profumi di nocciole tostate e liquori riesce a capire la differenza fra gli ingredienti nobili della gelateria e pasticceria. Da giovane aiuta i genitori nel "Tenda Bar" di Lignano e in seguito nel bar gelateria “Top”. Finiti gli studi intraprende una breve esperienza all’estero. Al ritorno in Italia partecipa nel 1987 al campionato mondiale del gelato al cioccolato a Milano, piazzandosi in ottima posizione. Sempre alla ricerca della qualità degli ingredienti che caratterizzano un gelato italiano Andrea apre a Portogruaro nel 1989 la sua prima gelateria. Dopo 10 anni ritorna nella sua città dove apre “Gelato Buonissimo”, punto d’incontro dei golosi. Non solo gelato: è questa la sfida di Andrea che lavora con grandi maestri della pasticceria creando una linea di semifreddi unica. La svolta della sua professione è l’incontro nel 2001 con Leonardo Di Carlo, talento indiscutibile della pasticceria italiana e mondiale. È proprio Leo che risveglia la passione per la cioccolata e lavorando con lui Andrea apre la cioccolateria affiancandola alla gelateria, e partecipa a vari festival del cioccolato proponendo oltre a parecchi gusti di praline, ben 14 cioccolatini alla grappa. Instancabile lavoratore è sempre alla ricerca di nuovi sapori con i prodotti che il nostro bel paese generosamente ci dona. Lorenzo Marin Figlio d’arte, dopo aver conseguito il diploma di pasticceria a Treviso, e aver lavorato da MAX (Accademia Pasticceri Italiani) conosce Roberto Rinaldini che lo fa lavorare nel suo laboratorio, dove sviluppa la sua passione per la pasticceria e impara nuove tecniche di produzione dei dolci. Spinto dalla passione per la pasticceria partecipa ai campionati italiani juniores 2012 dove acquisisce un incredibile tecnica e velocita d’esecuzione. Attualmente lavora in una pasticceria a Pordenone. La sua prossima sfida: i campionati italiani 2015.