至 尊雜誌
January - February 2026
封面人物： 馬修・麥康納 Matthew McConaughey
PUBLISHER 出版人
Corban M. D. Hu 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
EDITOR-IN-CHIEF 主編
MANAGING EDITOR 執行主編 WRITERS 作家
CREATIVE DIRECTION 創作總監
GRAPHIC DESIGNERS 平面設計師
CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS 攝影師
Corban M. D. Hu Wendy Lau Alice Wong, Charlene Liu, Corban M. D. Hu, Emily Lam, Wendy Lau Corban M. D. Hu Nicole Tam A+E, AMPAS, APPLE Studios, ATT, Canadian Centre for Architecture, Chinese Restaurant Awards, Focus Features, Jonathan Thompson Photograph, Mathieu Gagnon, Mayowill, Sandra Larochelle, SMC Communication
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PL至尊
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Printed in Canada Publications Mail Agreement No. 42675518 RETURN UNDELIVERABLE CANADIAN ADDRESSES TO 89 Bloor Street W. Suite 208 Toronto, ON M5S 1M1 Canada
至尊目錄
CONTENTS
14
36
20
36
封面人物 COVER STORY
12
錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
戲夢傳承 Matthew McConaughey Legacy of Screen Dreams 金鈦詠旅
Richard Mille - The Voyager's Anthem
14
八角藏鋒
16
駿影流光
18
金線織藍
20
匠心入禪
24
Audemars Piguet - Octagonal Edge
Jaeger-LeCoultre - The Spirit of Galloping Steeds
Parmigiani Fleurier - Threads of Gold, Shades of Blue
Chopard - Zen of Craftsmanship
華裝飾珮 TRENDING CLASSICS 佩上好運
Van Cleef & Arpels - Wear Your Luck
24
26
紫落金枝間
28
地底香頌
32
繡羅慵華
42
毛影伴新歲
26
28
Tiffany & Co. - Purple Falling on Gold
Chanel - Chanel Underground Hymn
Louis Vuitton - Languor in Brocaded Silk
Louis Vuitton - Pawprints into the New Year
至尊目錄
CONTENTS 44
嬌顏永駐 FOREVER YOUNG 把好運塗在唇上
Dior - Wearing Luck on Your Lips
46
香草入夢
48
百年之戀
54
光生玉潤時
56
馬躍映膚暉
Guerlain - Vanilla in Dreams
Guerlain - A Century of Love
Clé de Peau Beauté - When Light Turns to Jade
Sulwhasoo - Galloping Horse, Glowing Skin
58
至尊面對面 FACE TO FACE
64
藝韻豐華 ARTS & CULTURE
44
48
造車亦造夢
Porsche Canada - Building Cars, Building Dreams
城起人間事
Canadian Centre for Architecture As Cities Rise Lives Unfold
68
當時尚遇上普普
72
豹影百年
76 78
Louis Vuitton - When Fashion Meets Pop Cartier - A Century of Panther
車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL 雪頂駛青鋒
Aston Martin - A Blade of Blue in Snow
穩遊王子郡
Volvo - A Steady Ride through PEC
58
64
76
80
玉盤珍饈 GASTRONOMY 群馬奔向年
Remy Martin - Horses Charge into Spring
82
舉杯不醉
88
盤中山與海
92
新春尋名味
98
以食寫泰風
80
French Bloom - Toast Without Tipsiness
Wildlight - Mountains and Sea on a Plate
Chinese Restaurant Awards Lunar Taste Trail
Baan Lao - Telling Thai Stories in Food
102
四海千蹤 TRAVEL & LIFESTYLE
104
城中逸事 TOWN FAIRS
城中桃源
Aman - Urban Haven
酒冠群倫
Diageo - Crowned with Cocktails
108
88
102 104
粵韻伴佳餚
Dim Sum Gala - Canton Drama Meets Dining
馬年將至，新的一頁已經 展開。在這樣一 個講 求 向前奔跑的年份，《至尊》特別想和你一起，放慢 半步，看看哪些人、哪些故事，正在為這座城市與
這次專訪裡，他談的不只是角色，更是「如何成為 一個更好的爸爸」。
這個時代注入新的動能。
至於在速度與技術之間找到優雅平衡，則交給保
今 期，「加 拿 大 30 中 菜 名 府 」的 評 選 版 圖 擴 展
輕車迷到品牌掌舵者，他始終在思考怎樣讓更多
至全國，在農 曆新 年的團圓氣氛裡，細看中菜 如
何 在 各 地 落 地 生 根、開 出 截 然 不 同 的 花。從 溫
哥華到多倫多，從 傳 統老店到新 派餐館，每 一家 入 選 名 單 都 附 上 推 薦 菜 式。同 樣 重 新 定 義「 舉
杯」這個 動 作的，還有來自法國的無酒 精 氣泡酒 French Bloom，我 們 請 到 共 同 創 辦 人 Maggie
Frerejean -Taittinger，聊 聊 她 如 何 把 一 個 生 活 中的小缺口，變成全球 0 .0 % 氣泡酒的新標竿。
關 於 經 典 如 何 在 時 間 裡 奔 跑，我 們 也 選 了幾 個
不同面向的 答 案。嬌蘭 Shalimar 百年後以 全 新
Shalimar L’Essence 回應時代，《至尊》與三位 幕後關鍵 人物 對談，從香 調到文化記憶，一起 拆
解這款東方調傳奇的迷人之處。另一頭，馬修・麥
康 納在暫別大銀幕六年後，帶著新 作《The Lost Bus》回歸，把父子與三代之間的情感搬上銀幕，
時 捷 加拿大新 總裁 Trevor Arthur 來回答。從 年 人感受那份駕馭的快樂。同樣值得細味的還有「饗
宴・點心盛宴」，他們把粵劇請回茶樓場景，讓點
心與戲曲再度並置，也讓我們在煙霧與鑼鼓聲中， 看 見 飲 茶 文 化 的 前 世 今 生。調 酒 界 則 由 Felice Capasso 帶來另一種火花，這位來自挪威的世界
級年度調酒師，用一杯杯作品告訴我們，吧台同樣 可以是故事發生的地方。
當然，新 年少不了讓 人心 花怒放的儀 式感。我們
精選一系列新春美妝護膚單品，以及專為馬年推
出的限 量名錶，從 瓶身設計到機 芯 細節，都替這 個新歲添上一點「好運在身」的小暗示。願你在馬
年的每一段奔跑裡，都能保有自己的步伐，也希望 這一期陪你在茶樓、酒吧、車廂與梳妝台旁，一起 迎接屬於你的新起程。
出版人
12 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
The Voyager's Anthem
文字：劉穎琦
理
圖片：Richard Mille
查米爾（Richard Mille）以「當繁複隱於無形，至 臻歸於純粹」的哲學，推出了全球限量 100 枚的
RM 63-02 World Timer Automatic 腕 錶，其 獨 創
的多時區調校機制，堪稱常旅客的珍貴夥伴 。
13
無界錶殼的創新與美學融合
機芯的精準與複雜性能
錶殼直徑 47 毫米，厚度為 13.45 毫米，採用雙材質
屬底板與橋板構成。鏤空設計讓整個傳動結構一覽
打破理查米爾一貫的酒桶造型，以圓形姿態亮相。 結構 。其三件式錶殼由絲光打磨的 5N 紅金銑削成
型，搭配拋光斜角處理，中層錶殼則採用輕盈堅固
腕錶搭載品牌自製的自動上鍊機芯，全由五級鈦金 無遺，位於 2 點鐘位置的日夜顯示圓盤以鈦金屬製
成，可透過 8 點鐘方向的金質按鍵調整，4 點鐘位
的五級鈦合金打造 。
置設有功能選擇器，只需輕按即可在上鍊、調時與
命性世界時設定方式。傳統世界時錶需要表冠或按
起來直覺流暢。
而最引人注目的，是其 5N 紅金旋轉錶圈的革
鈕操作，而 RM 63-02 錶圈則搭載滾珠軸承結構，
空檔三種模式間切換，避免誤操作造成損傷，使用
另外，雙向上鍊擺陀採用 5N 紅金與鈦金屬混
讓佩戴者僅需輕旋錶圈選定城市，即可瞬間完成目
合製成，搭配漸開線齒輪與可變慣性擺輪設計，不
間 。內錶緣採用了玫瑰粉與勃根地紅雙色顯示盤，
50 小時動力儲存，以極致工藝詮釋旅程中的節奏。
標時區切換，實現直覺化操作，可輕鬆讀取全球時 能自動區分晝夜，精準適配不同時區的切換 。
僅運轉高效，也提升走時穩定性，發條盒更可提供
14 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
文字：Alice Wong 圖片：Audemars Piguet
愛
彼（Audemars Piguet）為慶祝品牌創立 150 週年，推出全新 Royal Oak 皇家橡樹系列「Jumbo」 RD#5 超薄飛行陀飛輪計時碼錶。團隊歷經五年研發，首次將飛行陀飛輪與飛返計時兩項高級
複雜功能，融入 Royal Oak 皇家橡樹系列的「Jumbo」超薄錶殼之中，以僅限量生產 150 枚的
珍稀姿態，向品牌悠久歷史致敬。
15
未來主義外形設計
Royal Oak「Jumbo」自 1972 年 問 世 以 來，以 大 膽
的八角形錶圈與「Tapisserie」格紋錶盤成為設計經 典。全新設計延續了這份精神，打造出 39 毫米的
經典尺寸與僅 8.1 毫米的超薄厚度。錶殼以鈦金屬
製成，搭配品牌自研的塊 狀金屬玻璃（BMG），質
地輕盈卻堅韌耐磨。BMG 含有超過 50% 的鈀元素，
經急速冷卻形成非晶態結構，展現如鏡面般的金屬 光澤，為整體增添未來感。
另外，錶圈、按把 與錶 冠 功能 選 擇 裝 置也同
樣是以 BMG 打造，表面經多層次拋光與霧面交錯 潤飾，錶帶則結合鈦金屬與 BMG 鏈節，展現出層
次分明的光影效果。錶盤採用愛彼標誌性的「雲 夜藍 50」 （Bleu Nuit 50）色調，飾以精緻的「Petite
Tapisserie」小型格紋，搭配 18K 白金螢光指針與銠
色時標，整體和諧又具深度。3 點鐘與 9 點鐘位置
設有對稱的藍色蝸紋計時器，強化可讀性與平衡 感。底蓋鐫刻「1 of 150 pieces」字樣，象徵 紀念性 的稀有限量。
瞬跳分鐘計時的精準性能
腕錶搭載愛彼全新 8100 自動上鍊機芯，機芯的厚
度僅有 4 毫米，在超薄結構中集成了極高層次的複 雜功能，機芯擁有至少 72 小時的長效動力儲存。
機芯的創新之處在於其搭載了罕見的「瞬跳分鐘計 時器」，確保了計時器的分針在每小時的跳動都達 到極致的精確和瞬時，而非傳統的漸進式移動。
愛彼工程師為此開發了專利的「齒軌與小齒
輪」系統，能夠在防止指針顫動的同時實現計時器
歸零功能，展現出愛彼在計時碼錶設計上的獨到見
解。此外，這是 Royal Oak「Jumbo」系列首次將飛 返計時碼錶與飛行陀飛輪同時融入一枚腕錶，飛行
陀飛輪的精妙結構透過錶盤可見，進一步彰顯了愛
彼作為高級複雜功能製錶領域領導者的非凡實力。
16 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
文字：劉穎琦 圖片：Jaeger-LeCoultre
迎接即將到來的馬年，積家（Jaeger-LeCoultre）推
為
出了三款「Reverso Tribute Enamel」徐悲鴻限量腕 錶，以琺瑯微繪技術致敬中國現代美術之父。
17
筆墨化為琺瑯之光
Reverso 系列自 1931 年誕生以來，便以可翻轉錶殼與裝飾藝術 風格著稱。這三款限量版白金腕錶的錶背分別呈現《奔馬圖》、
《雙駿圖》與《立馬圖》經典畫作，透過珍稀工藝工作坊的匠心 手藝，將繪畫的生命力濃縮於方寸之間。正面錶盤以手工扭索飾
紋搭配大明火琺瑯工藝，背面則是微繪重現徐悲鴻筆下的駿馬 神采。琺瑯師需在僅約 2 平方公分的空間內，以極細筆觸描繪奔
馳或靜立的馬匹，捕捉筆墨流動間的力量與靈魂。
三款腕錶各具色彩與寓意。「奔馬圖」款錶盤為松柏綠，象
徵堅毅與長青。「雙駿圖」款採用遠山藍，傳遞靜謐與力量的平 衡。「立馬圖」款則以朝霞橘展現生機與昂然氣勢。每款錶盤皆 需 120 條以上的雕刻線條作為琺瑯基底，層層燒製後再經多次 打磨，方能呈現出琺瑯特有的深邃光澤。整體外觀沉穩而富藝術 張力，既是時計，也是微型畫作。 穩定可靠的經典性能
在美學造詣的背後，腕錶搭載積家 822 型手動上鍊機械機芯，這 是一款為 Reverso 系列量身打造的經典機芯。機芯主要提供時、
分顯示功能，結構精簡而可靠，確保了時計的精準運行。儘管機 芯厚度纖薄，但仍能提供長達 42 小時的動力儲存，足以滿足日 常佩戴的需求。
此外，系列腕錶搭配黑色鱷魚皮錶帶與可替換的雙折疊錶
扣，既保證了佩戴的舒適性，也體現了積家對於細節的堅持。每 一款腕錶全球僅限量發行 10 枚，稀有性及收藏性極高。
18 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
文字：劉穎琦 圖片：Parmigiani Fleurier
瑪強尼（Parmigiani Fleurier）自 2021 年
帕
推出Tonda PF 系列以來，便以 「私人奢華」 （Private luxury）的獨特哲學，在當代高
級製 錶界佔 據 重 要地位。如今，Tonda PF Micro Rotor（TONDA PF MICRO -ROTOR）腕錶迎來全新
不鏽鋼與玫瑰金的雙色版本，以其獨到的「建築美 學」和精湛工藝，再次詮釋內斂奢華。 建築感的優雅比例
新作以不鏽鋼與 18K 玫瑰金打造，呈現出細膩的
雙色層次。玫瑰金自錶圈延伸至鍊帶邊緣，與拋
光及緞面交錯處理的鋼質表面相互呼應，形成流
暢且現代的線條輪廓。整體設計強調「建築式的 和諧」，沒有多餘 裝飾，卻在比例與質感的拿 捏 上達到極高精度。
19
錶盤以品牌標誌性的「大麥粒」 （Grain d’Orge）
手工機刻紋 飾點綴，深礦 藍色的「Stone Blue」調 性會隨光線變化而呈現灰藍、銀藍或深藍的不同 層次，低調卻極具深度。玫瑰金立體時標與鏤空三 角指針則增添溫潤的金屬質感，讓冷暖兩色在視
覺上取得完美平衡。整體厚度僅 7.8 毫米，比例修
長，戴在手腕上既輕盈又不失份量。帕瑪強尼以
其特有的「無多餘設計」哲學，將技術與美學融合
於這枚雙色腕錶之中。沒有日期窗、沒有複雜顯示， 僅以小時與分鐘刻畫時間的本質。 超薄結構與頂級潤飾的內在性能
Tonda PF Micro-Rotor 腕 錶 搭 載 厚 度 僅 3.07 毫 米
的 PF703 自動上鍊自製機芯，體現了帕瑪強尼在 超薄製錶領域的卓越技術。機芯配備一個 22K 玫
瑰金微型自動盤，其表面亦經「大麥粒」機刻雕花 裝飾，彰顯內在美學。機芯由 166 個零件組成，震
頻為每小時 21,600 次，可提供穩定的 48 小時動力
儲備。所有橋板與零件皆經過高級製錶工藝的悉 心潤飾，包括日內瓦波紋、魚鱗紋，以及精細倒角 處理，確保機芯運作精準可靠，實現性能與頂級美 學的完美結合。
20 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
文字：ALICE WONG 圖片：CHOPARD
蕭
邦（Chopard） 以「Inspirations from Japan - Artistic
Crafts in Time」為主題，推出四款融合瑞士製錶與日
本工藝的 L.U.C 腕錶。從武士的勇氣、禪宗的靜定，到
浮世繪與夜櫻的詩意，展現了蕭邦對東方文化的理解與敬意。
武士精神
L.U.C Full Strike 「Spirit of the Warrior」武 士 精神腕 錶，結合了
三問報時複雜功能與日本傳統武士道精神。腕錶搭載蕭邦標誌
性的三問報時機芯，機芯本身亦經過手工悉心雕飾。其最引人注
目的特點，是採用藍寶石水晶音簧，能鳴奏出如水晶般清澈的樂 音。錶殼以 18K 白金打造，錶身細節處以精緻的手工鐫刻，展現
出武士世界的傳奇故事與道德準則。此外，蕭邦更為其特別打造
了專屬錶盒，內建一座雲杉木共鳴箱，專門放大三問報時的聲學 效果，完美呈現其純淨音色與豐富音調，實屬集藝術、技術與精 神於一身的傑作。
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浮世繪映象
L.U.C XP Urushi Ukiyo-e 腕 錶 結 合
了 瑞 士 頂 尖 製 錶 技 藝，與日本 古老
漆藝，全球僅限量發行八枚。腕錶設 計旨在向日本浮世 繪大師 葛飾北齋
（Katsushika Hokusai）的 傳 世 名 作
致敬，其獨一無二的錶盤描繪了富士
山（Mount Fuji）的 景 緻。錶 盤 由 漆
藝大師以傳統手工巧製，運用傳承超
過 1500 年的蒔繪（Maki-e）技術。蒔
繪是將珍貴的 Urushi（生漆）作為底 層，再以竹管與鼠毛筆刷將金粉撒在
未乾漆面上，從而繪製出極致纖細的 線條與圖案細節。腕錶以 8K 黃金錶
殼打造，並搭載厚度纖薄的機芯，配 備 22K 金微型擺陀，具備長 達 65 小 時的動力儲備。
22 | 錶界凌峰 EXQUISITE TIMEPIECES
夜櫻之美
L.U.C XP Sakura by Night 腕 錶的創作靈 感源自日本文化中稍縱即逝的夜櫻
（Yozakura，即夜間賞櫻）。腕錶錶盤結合了手工機刻雕花、半透明亮漆、珍
珠母貝雕刻與鏤空金雕等多種藝術工藝，並點綴璀璨鑽石，營造出懾人的視
覺深度。錶背搭載的超薄機芯，同樣經過工坊匠師的精心潤飾。機芯的白金夾 板橋上，工匠採用了傳統的弗勒里耶雕刻工藝（Fleurisanne engraving），透過
複雜的工序將櫻花圖案以浮雕效果呈現，並進行雙色處理。
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圓相哲理
L.U.C Quattro Spirit 「 圓 相 」 腕
錶是蕭邦為向日本禪宗文化致敬而 推出的 限 量 傑 作之一，憑 藉其 無可
挑 剔 的 潤 飾 工 藝，榮 獲「日內 瓦 印 記 」。腕 錶 採 用蕭 邦 標 誌 性 的 跳 時
（ Jumping Hour ）機 芯，錶 盤的設
計以「圓相」 （ Ens ō）這個象徵著無
限、啟蒙與宇宙的禪宗符號為靈感。 錶 盤中央 採 用大明火琺 瑯 絕 技，在
東 西方 文化交匯的 藝 術 維 度 上，予 以詩意盎 然的全 新 演 繹。腕 錶配備 蕭邦 獨 有的四發條 盒 技 術，得以 提 供長達八日的澎湃動力儲備。
24 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
文字：劉穎琦 圖片：VAN CLEEF & ARPELS
農
曆新年即至，象徵活力與自由的馬年也隨之而來。Van Cleef & Arpels（梵克雅寶） 特別從 Lucky Animals 系列挑出廣受喜愛的馬款胸針，以溫暖、俐落的設計，替
新的一年加上一份優雅與吉兆。
25
梵克雅寶自 50 年代起便擅長用珠寶描繪動
物的姿態，而這件馬款胸針也延續品牌的詩意風 格。整件作品以 18K 玫瑰金勾勒線條，散發柔和金
光。紅玉髓帶來溫暖而飽滿的色澤，縞瑪瑙則增
添沉穩深度。最具梵克雅寶辨識度的金珠滾邊環 繞胸針四周，讓馬兒的身形更顯俐落，呈現出既精 神又帶點親切的形象。
胸針的實搭性很高，別在西裝領片、洋裝或冬
季大衣上，都能自然融入造型，帶來不張揚的亮點。 同時，亦像是一枚帶著好能量的小護符，象徵耐力、 爽朗與好運，陪你迎接新一年。
26 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
文字：ALICE WONG 圖片：TIFFANY & CO.
在
高 級 珠 寶
界，Pal om a Picasso 絕
對是個響噹噹的名 字。她 的 作 品 以 鮮 明 的 大 膽 配 色、俐 落 的 幾何線條和充滿想像 力的美學視角征服人
心 。這 些 設 計 靈 感 往 往來自她的旅行足 跡，以 及 那 些 讓 她 流
連 忘 返 的 異 國 居 所。 其 中， 為 Tiffany &
Co. 設 計 的「 橄 欖 葉 」
（Olive Leaf）系 列 ， 至今仍是她最受歡迎 的經典之作 。
27
橄欖葉系列不只是單純的自
然意象，更是來自她的名字的連結。
「Paloma」 在西班牙文裡就是 「鴿子」 的意思，而鴿子啣著橄欖枝象徵和 平。Paloma 說過，她設計這些珠寶 就是要向信使的崇高使命致敬， 所以
「橄欖葉」系列所傳達的就是和平、 希望、和諧與豐盛。
為了達到和諧的視覺效果，每
片橄欖葉都被細膩地塑造成圓拱
形，從上到下都帶有彎曲的弧度， 像是一枚黃金戒指，葉片優雅地纏 繞在指間，彷彿重現了古希臘羅馬
時代皇室和奧運選手頭上戴的橄欖 花環。這次升級，加入更大膽的黃 金比例以及限量的紫水晶特別設 計，紫水晶以手工切割成水滴形與
橢圓形，被葉片與枝蔓柔和包覆，再 以細密鋪鑲鑽石點亮輪廓。
橄 欖葉系列適合那些喜歡細緻
又不失氣勢的女性，既溫柔又堅定， 像極了象徵和平的橄欖樹，也像極 了 Paloma Picasso 本人。
28 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
29
文字：劉穎琦
圖片：CHANEL
紐 約 這 座「從 不 睡 著」的 城 市 裡，最 舉
在
世聞名名的大概是地鐵車廂與月台。在
剛 過 去 的 12 月，Chanel 選 擇 把 2026
Métiers d’art 工坊系列大秀搬 進地底世界，走 入
城市的血管，用列車進站拉開序幕，讓每一位拿著 報紙入場的賓客，都像是在「通勤」去赴一場約。
30 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
這次 Métiers d’art 工坊系列，是藝術總監 Matthieu
Blazy 的首張成績單，也是 Chanel 睽違八年再度回到紐
約。品牌沒有選擇博物館或地標建築，而是把秀場設在
1913 年啟 用，至今 仍在 運作的 Bowery Station。這 座位
於曼哈頓下東城的老地鐵站，保留單向通行的老式閘門、
略帶斑駁的馬賽克壁面，以及一段廢棄月台與軌道，空氣 裡同時有老紐約的粗糙、也有新世代街頭文化的脈動。對
Matthieu 來說，紐約地鐵是最民主的場域，學生、政客、
藝術家、上班族與青少年各自有要去的地方，也各自有自 己的穿衣故事。
Chanel 的 Métiers d’art 系列向來是工坊實力所在。
以巴黎 Le 19M 為基地的 11 間手工藝工坊，包括刺繡工坊
Lesage、褶皺 工坊 Lognon、羽飾工坊 Lemarié、帽飾工
坊 Maison Michel、金工珠寶工坊 Goossens 等，都在這一 季被推上聚光燈。
Matthieu 把大眾對紐約的集體記憶通通抓進衣櫃，
例如印上「I ♥ NY」字樣的白色 T 恤，與絎縫皮革外套和 精細亮片刺繡拼在一起。把漫畫人物中超人角色的紅藍配
色，轉化成剪裁俐落的套裝與斗篷。通勤時手握咖啡、邊
搭車邊看報的上班族身影，則以 Oversized 的外套與寬鬆
長褲表達。這些原本再日常不過的元素，被工坊重新解構、 重組之後，變成實際上細節精細得近乎禮服的造型。
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最 令人 過 目 難 忘 的，莫 過 於 系 列 中
大面 積出 現 的 動 物 紋。Lesage 以 純 手工
刺 繡 將 虎 紋、豹 紋、斑 馬 紋 做 出 近 乎 立 體的毛皮 效 果，在斜 紋軟呢外套、短裙、 風衣 與 針 織 衫上 延 展 開 來。這 些 紋 理 既
呼 應 紐 約 作 為「 都 市 叢 林 」的 隱 喻，也
暗 示 地 鐵 裡每 一 位 乘 客 都是 各具 野 性的 動 物。夜幕降臨後，紐約另一面被喚醒。
Matthieu 以 漸 層 亮 片 禮 服、動 物 紋 羽
飾 長 裙，搭 配 Maison Michel 的 帽 飾 與
Lemarié 的羽毛細節，把工坊的華麗語言 帶入夜生活情境。
Matthieu 讓 伸展台上的模 特兒 變 身
成 各 種 你 可 能 在 紐 約 真 的 遇 到 的 人。每
個 Look 背後都有工坊支撐。Massaro 的 後 繫 帶 鞋 在 燈 光下 閃 著 細 緻 皮 革光 澤；
Montex 的 立 體 刺 繡 讓 魚 群、花 瓣 與 不
規 則 線 條 在 衣 料上 像 活 的 一 樣 游 動；而
Lesage 的精微珠繡則讓簡單輪廓瞬間提
升層次，羽 飾、流 蘇、金 屬 鏈 條 則 在 模 特 兒 跨 步 時 輕 輕 晃 動。穿 著 豹 紋 斜 紋 軟 呢
在 地 鐵 裡 握 住 扶 手、提 著 如 珠 寶 盒 般 的 硬 殼 包 穿 梭 月台，或 只 是 拎 著 一 條 串 珠 流 蘇 圍 巾、踩 著 有 點 舊 卻 保 養 得宜 的 後
繫帶鞋。不在於你站在紐約哪一個月台， 依然活成自己電影裡的主角。
32 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
文字：ALICE WONG 圖片：LOUIS VUITTON
在
全球經濟緊縮、局勢充滿不確定的此刻，奢華產業正在悄悄轉向。越來越多金字塔頂端的客 層，選擇把預算投向「真實、專屬、可回味」的體驗。正因如此，以 旅行為品牌 DNA 的 Louis
Vuitton，將 2026 春夏女裝大秀搬進曾為法國王后夏季行宮的一隅的羅浮宮之中，邀請賓客走
進一座十七世紀宮殿，卻感覺像是走進一間極度講究的「私人公寓」。這季的主題「In Praise of Intimacy
as an Art de Vivre」 （頌揚親密情懷：品味生活藝術），說的不是氣勢磅礡的大場面，而是如何在自己的生 活版本裡活出優雅。
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34 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
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Nicolas Ghesquière 掌 舵 Louis Vuitton 女
裝超過十年，這季可以說是他最「鬆」也最「貼身」 的一次演出。延續主題「頌揚親密情懷：品味生活 藝術」，他把伸展台當成客廳或臥室，讓模特兒以
幾乎像是剛從床邊走出來的狀態登場。開場造型 是一套真絲長褲搭配拖地長袍，肩線以螺旋式結
構撐出立體弧度，布料則選擇帶皺摺感的絲與亞
麻混 紡，刻意營造微 皺 質感。腳上卻踩著閃到近 乎耀眼的金色平底鞋，像是把居家舒適抬升到高 級訂製的層次。越 看越覺得，這或許就 是當代富 豪剛起床的感覺，鬆但不邋遢，隨性卻精心。
整 個 系 列 延 續 Nicolas Ghesquière 招 牌 的
「復古未來主義」 （Retrofuturism），但這一次他
選擇從宮廷衣櫃裡挖素材，包括高領、大翻領、誇 張蕾絲、層層堆疊的褶皺、澎湃裙襬、繁複刺繡。 這些本該出現在油畫中的元素，被他延展、放大、 結構化，轉成語彙鮮明的「當代貴族」裝束。粉色 無袖絨毛浴 袍，看起 來像隨手披上的家居服，實
際上綴滿密集水晶。由拉 絨絲綢製成、帶有金屬
光澤的睡衣式洋裝，在燈光下反射出宛如盔甲般
的光影。蝴蝶 結睡衣成套造型密布刺繡，袖片花 紋細緻得像博物館牆上的壁畫。
柔軟材質也成為今季的重點，絲、緞、刷毛、
帶一點厚度的棉，取代了過去他偏愛的銳利建築 線條與硬挺科技面料。過往那種一眼看上去很強
勢的女戰士輪廓，在這一季裡被收斂成更圓潤的
肩型與自然下垂的裙擺。 在這場秀上，我們還可 以看到圍巾被輕鬆繫成腰帶、窗簾綁帶改掛在頸
間、門簾流蘇乾脆直接變成一整套垂墜感十足的 串珠套裝，睡袍經過立體剪裁與腰線調整之後，
搖身一變成可以出席正式晚宴的禮服。所謂奢華， 不一定要遠在櫃台玻璃後方，也可以從自己家中 的一條絲巾、一條窗簾開始。
Nicolas Ghesquière 過去幾季不斷發展的頭
飾敘事，在這季繼 續 延伸。模特兒頭 上的頭巾與
盤髮造型，借鏡了多元文化中的 turban 形象，卻
不指涉單一宗教，而是用來表現一種自由拼貼的
世界 觀。配件方面可以說 是預告了明年的「必買 清單」，例如毛絨質感拖鞋把居家鞋正式化，既像
拖鞋又有晚宴鞋的氣勢。流蘇圍巾在造型上成為 視覺焦點，也兼具實用保暖。經典 Monogram 包
款被縮小、拉長、變形，以硬殼珠寶盒、可攜式口
紅盒、迷你化妝箱等形式出現，仿佛直接把梳妝 台搬上伸展台。
在世界動盪、行程滿檔的年代，真正的奢華，
是有辦法穿得舒服、像自己，同時依然精準 地體 現品味。
36 | 封面故事 COVER STORY
馬修・麥康 MATTHEW MCCONAUGHEY 文字：EMILY LAM 採訪：FABIAN W.WAINTAL 圖片：A+E，AMPAS，APPLE STUDIOS，ATT，FOCUS FEATURES
從
2019 年暫別大銀幕，到去年帶著電影新作《The Lost
Bus》回歸，Matthew McConaughey（馬修・麥康納） 的人生，確實更像一部充滿笑與淚的劇情片。這六年，
他把自己抽離聚光燈，一邊寫書、整理多年筆記，一邊專心當爸
爸，重新思考「要怎麼以不同的方式生活」。這次回來，他不只在
片中化身校車司機，還邀兒子與母親一起入鏡，把兩代生命真正
搬上銀幕。 《至尊》今期與 Matthew 不只談創作，也談父子關係。 自 2019 年以來，我們就沒在電影中看到您的身影。是什麼讓您需
要花更多時間休息，直到最終帶著電影《THE LOST BUS》回歸？
我不知道我是否能稱自己為一個作家，但在那段時間裡，我鼓
起勇氣嘗試將我的許多寫作和想法整理起來，看看它們是否值 得以書籍的形式分享 。我讓自己沉靜下來，去思考我會如何反
應，或者我可以做些什麼 。所以我讀書、研究，也打開心胸去
看各種不同的領導方式、不同的可能。那六年其實非常有創造 力，我寫了更多東西。可以說，我在那段時間變成了一個作家。
同時我也很享受「當爸爸」這件事，這對我來說一直都是
首要的，即使在我拍電影的時候也是如此 。我不會將其視為休
息時間，我當時在創作，在以不同的方式創造其他的藝術 。有 時候需要花時間休息才能進入某個篇章，並說「我要以不同的 方式生活」，因為這也為我的表演工藝帶來了新的視角 。
37
2014 年奧斯卡後台肖像拍攝現場
38 | 封面故事 COVER STORY
美劇《The Lincoln Lawyer》劇照
你最喜歡演什麼樣的角色？
雖 然 我 還 是在 管教我的孩子，可是 很多時候，當
局外人、被排除在外，但在故事裡卻能做出非常英
的方式，而是坐在他們旁邊，手搭在背上說：「我
我特別喜歡那種「被邊緣化」的人，看起來有點像 勇、甚至無私的選擇，為了活下來，或者幫助別人
活下來。對我來說，父子關係與此有很 大關係 ， 身為父母，就是要「不要遲到」。接著，在電影《 The
Lost Bus》中有句很棒的台詞，我說：「作為兒子我
遲到了，現在我感覺作為父親也太晚了。」
那在現實生活中，你在家是什麼樣的爸爸？
有一件事是我最近才學到的，隨著小孩進入青少 年階段，我以前一直以為當父母有兩條路：一開始
你是「爸媽」，然後也許有一天，孩子長大了，你們
會變成「朋友」。但我現在發現這兩者中間其實有
一座橋，那就是「當他們的大哥哥」。所以現在，
我聽到他們為某件事苦惱，我會選擇不要用教訓
也是。讓 我 跟你 說，我 跟你同年紀時也發生 過一 件類似的事。」
然後他們會說：「真的嗎？」於是他們就不會覺
得整個世界都只圍著他們轉，好像只有自己遇到這 類問題。其實我們都知道，大部分的困擾，無論時 代如何變，人類早就一次又一次地經歷過。所以我
會盡量陪在他們身邊，讓他們明白：「喔，原來老爸
也是，老媽也是。」這樣能稍微減輕他們的壓力，尤 其現在這個時代有社群媒體，還有一堆我那年代完
全沒有的東西，那些壓力是我沒經歷過的。我現在
找到那個「大哥哥」的位置，這個角色對幫助我的 孩子真的很有用，也讓我覺得很有趣。
39
你的兒子 LEVI 現在也開始演戲了，還在《 THE
《 THE LOST BUS 》裡演你媽媽的人，其實也是你
我 從 來不 確 定我 的兒子 Levi 是 否對嘗試我 這行
當導演 Paul Greengrass 問我，是 否有適合的人
LOST BUS 》裡飾演你的兒子？
（演戲）感興趣 。直到我像往常一樣，向家人介紹
我正在拍的電影《The Lost Bus》故事時 ，當我提
到劇中校車司機 Kevin 有個跟他年紀相仿的兒子 角色 ，他立刻主動詢問是否能去試鏡 。面對他一 週的持續要求，我最終同意了 ，但在那之前，我跟
他進行了一次非常嚴肅的對話 。我明確告訴他，演 戲的精髓在於「模仿人性」 ，它與態度或當模特
兒無關，這是一場嚴肅的「牛仔競技」，必須「帶著
真正的母親 ？
選來飾演我媽媽時，我先是給了他幾個名字，但他 聽完之後反問我：「那你親生母親呢？」這讓我意
識到這可能 是 一 個 絕佳的主意。我向他 坦承，我
母親 Kay 雖然已經九十二歲，有面對鏡頭的經驗， 但 她最 近 摔傷了尾椎骨，行動不便需要坐輪椅。 沒想到 Paul 聽了說「那也可以啊」，於是我打電 話給媽媽，請她錄一段影片。
她非常可愛地 錄了一段長 達 八分 鐘的影片，
靈魂，骨子裡沒有任何虛假地去參與」 。
談論 她 對「當媽媽」這件事的熱愛。Paul 看完 後
表現得相當出色，在鏡頭前能夠誠實地呈現情感，
簡直不可思議，我每天都能帶著我的媽媽和兒子
我們接著用我的手機拍了兩次試鏡片段 。他
即使我即興發揮，他也能真實做出反應 。我把片
段寄給選角導演，並特別要求拿掉他的姓氏 ，我
不希望他因為是我的兒子而得到這個工作 。結果， 導演 Paul Greengrass 看了之後，立刻認定「就是 這個孩子」 。選角導演這才透露他的身份，Paul
聽了更高興，直說：「那更棒了」 。
立刻拍板：「就是她了，太完美了。」接下來的時光 Levi 一起上片場，一起在鏡頭前飆戲、有對手戲。
這是在我生命中從未想像過會發生的事情。我非
常榮幸能成為這兩個世代之間的橋梁，能和他們 一起演戲。這段特別的經 驗，我 相信會隨著時間 的推移，在我心中變得越來越珍貴。
電影《The Lost Bus》劇照
40 | 封面故事 COVER STORY
你在片中是開校車的人。那如果說到你自己小時 候搭校車的回憶，你第一個想到的是什麼？
我有一 個 非常 深刻 的 記 憶 ：大 概在我 六 年級 的
時候，有四個八年級的大男生總是在校車上欺負
我 。有一天我眼睛帶著點黑青回家，我哥哥立刻
察覺了，問我怎麼回事 。我告訴他是車上一 個叫
Scott 和他朋友們幹的 。他只回了一句「喔，這樣 喔」，就沒有再多說 。
隔 天，那幾 個人 又在我後面鬧我 。突然，我
看到校車司機 把 車慢 慢 停靠 在 高速公路 邊 。我 往 旁邊一看，發現我哥哥站在路邊，想上車 。當
司機說不讓 他上車時 ，我哥告訴 他：「很明顯你
搞不定車上的孩子，所以我要上來幫你處理 。」 他 走 上 車，來 到 我 身 邊，問 我：「 哪 一 個 在 欺 負
Matthew ？」我轉頭看著那四個人 。雖然我不會 在這裡轉述他當時說了什麼，但他下了車之後，從 那天起，那幾個人就再也沒敢動過我 。
聽說你 19 歲時曾一個人到澳洲生活一年？
那真的是一場冒險，那是在我高中畢業後兩個星
期的事。我其實算是沒正式讀 完高中，但我的成
績不差，有女朋友，口袋裡有錢，一切都很順、很 美好，覺得自己在追著夢想跑。我那時去了澳洲，
本來以為會住在雪梨郊外，結果實際上是在離雪
梨開車三小時外的一個小鎮，人口只有 305 人。對 一個 18、19 歲的男生來說，社交生活幾乎是零。
我那年做了 11 種不同的工作。我當過海事服務人
員，當過律師助理，在高爾夫球俱樂部工作，做過 銀行出納員，甚至在法院裡幫忙處理陪審團相關 的事，替辯護律師和檢察官兩邊打雜。
你會把那樣的經驗推薦給自己的孩子嗎？
絕對會！那是我經歷過最真實的世界體驗之一 。
那是我生命中必須去尋找獨立自主的時刻 。如果
我當時沒有那段經歷 ，我不認為我現在會在這裡 和你對話 ，我不確定我的人生能取得什麼成就 。 那是我必須成長的一年 。我沒有爸爸媽媽在那裡
幫我 。我沒有太多朋友在那裡，我沒有我的車 。
我沒有任何這些安全網可以依靠 。我當時承諾要 待滿一整年 ，中間有很多次我真的很想回家，但
因為自己說過不會，我就告訴自己：我要留下來， 我要撐過去，我會想辦法搞定一切。最後我也真的 做到了。
2024 年奧斯卡紅毯
41
電影《Dallas Buyers Club》劇照
得了奧斯卡之後，你會覺得身上多了一些壓力，
西。戲劇不一定得很嚴肅。就算人們在開玩笑，多
不會，如果有的話，反而是壓力變小了。拿到那座
要真誠。
覺得要繼續接到跟小金人同等級的角色嗎？
獎，算是我們表演 這一 行的卓越 標 竿，而我很熱
半還是說真心話。有時候幽默比正經八百的戲還 我生命裡有很多很重要的東西，我們有很多
愛當時為了拿到它而做的那些工作。拍攝《Dallas
工作要做，也有很多在家庭裡一起打造的東西，但
現在我還是在挑戰自己。我並不覺得有壓力要「重
子跳進水裡，問自己一句：「什麼才是合理的？什
Buyers Club》那部電影期間，我對自己提出挑戰， 複」什麼，我只是想做一些不同的、能讓我熱血沸
騰的東西。從來沒有把它當成壓力。如果要說，反
同時我們也非常享受人生，會脫掉滿是泥巴的鞋 麼才有意義？」
而是它帶給我更多自由。
有什麼事是你很想做，卻因為太有名而沒有辦法？
你會說，你的人生比較像一部浪漫喜劇、劇情片、
你「可以 」做 的。唯 一 我 真 的比 較 想 念，而 現 在
如果要我說，我會說我的人生比較像一齣劇情片，
遇不到真 正的陌生 人了，不 過 除 此 之 外，我 以 前
真人冒險故事，還是有點像科幻片？
因為我覺得戲劇裡面其實藏著巨大的喜劇元素。
我 對喜劇是 很認 真在看待的。我們家、我們的家 庭 生活裡 笑聲 很多，也有很多喜 樂，有很多 值得
感恩的事。我們愛得很用力，生氣也生得很用力， 難過也難過得很用力——這就是戲劇能包容的東
我 很 喜 歡「可以 」這 個 詞，因 為 所有 事 都 是
已經 沒有做 的是「遇 見 陌生 人 」這件 事。我已經
能做的事現在都還是做得到。比方我去了十天奧 運，那我就得接受自己是處在一 個非常公開的狀
態。我的臉會一直出現在人群裡。我沒有帶保鑣， 是自己一 個人去的。我 跟 大家一樣去排隊，想辦 法擠進場找座位。
42 | 華裝飾珮 TRENDING CLASSICS
文字：Emily Lam 圖片：Louis Vuitton
跨
過新年的門檻，總會特別想替生活添
一點儀式感。對許多飼主來說，這份 心意自然也包括家裡的毛孩。若今年
想讓牠們的日常行頭也悄悄升級，Louis Vuitton 推出的一系列狗狗配件正是好選擇。從項圈、牽 繩到寵物旅行箱，全部換上經典 Monogram 花 紋與全新設計細節，讓你和狗狗一起走春出門。
狗狗系列由男裝創意總監 Pharrell Williams
重 新 詮 釋，把 品 牌 自 1913 年 就 開 始 推 出 的
寵 物 旅 行 犬 舍 故 事，一 路 延 伸 到 今 天。經 典
Monogram 斜背包背帶，現在 成了解放 雙手的 crossbody 牽繩，牽著狗狗散步時，還可以空出
雙手拿咖啡、滑手機或提著寵物旅行墊。可調式
扣環、加強過的金屬鉤和提把，都是照實際拉扯 力道測試過的，既好看也耐用。項圈與胸背帶則 有皮革款可選，還能透過客製燙印，把狗狗名字 壓在牽繩把手或項圈內側，最多十個英文字母， 走在公園裡抬頭挺胸。
回到家，吃飯喝水也要有儀式。動物插畫寵
物碗的象牙白瓷器外圈繞著兔子、狗狗、鹿、葉 子和小小 LV 字樣，邊緣再勾一圈金色，放在客廳
地板上不會突兀，反而像多了一件迷你餐具藝術
43
品。早上倒水、晚上添飼料的時候，看著牠埋頭 吃飯，都是生活的小奢侈。
如果你是 那 種 週 末一定要帶 狗出門
小旅行的類型，寵物旅行袋就很值得投 資。Monogram 毛 呢 寵 物 袋 把 經 典
旅行袋 做 成狗狗版，四周留有透 氣開口，肩背、手提都方便。小 型犬躺在裡頭剛好可以探出 頭看風景，放在腳邊就像 精品包。不必刻意「炫 寵」，卻處處看得出 重視陪 伴的低調 可愛。
44 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
文字：劉穎琦 圖片：Dior
跨
過 新 年 的 那 一 刻，
總會特別想替自己添
一點「好運儀式感」。
今年，如果妳想用一支紅唇當開
場，Dior 的 全 新 Rouge Dior Luck
Lipsticks 很值得列入願望清單。品
牌創 辦人一 生 鍾 愛的幸 運符 號，星 星、愛心、四葉幸運草與數字 8，
這一次 通 通被 刻進唇膏管 與膏 體，變 成 可以每 天帶在身上的小 護身符。
45
系列一共推出 8 支紅色調唇膏，分成絲絨霧
Fate 適合 約會和派 對，800 Red Charm 是 經典正
面以及帶水光妝效兩種質地。膏管上不再是經典
紅。若不常擦紅唇，建議從 890 Rose Destiny 入門，
8 號。打開膏蓋，唇膏子彈上也刻著同樣的幸運符
系列裡的兩種質地都加入紅牡丹花萃取，牡
藤格紋，而是換上銀色浮雕星星、愛心、四葉草和
冷調玫瑰粉，顏色乾淨且百搭。
號，補妝的瞬間，心情自然好一點。
丹花在亞洲也被視為富貴象徵，被放進唇膏裡用
會 或 開 工。806 Red Luck 低 調 顯 氣 質，802 Red
更潤，不太挑唇況。
絲 絨 派 可 以 鎖 定 808 Red Dream，適 合 聚
Passion 暖調有元氣，809 Red Forever 成熟不老氣。
來幫助修護嘴唇屏障、維持保濕，擦起來比想像中 如果妳打算在新的一年讓自己過得更講究一
質地如天鵝絨般柔軟霧面，官方強調能 12 小時持
點，不妨先從唇膏做起，選一支適合自己的幸運唇
850 Red Fortune，帶橘調適合偏黃膚色，880 Red
屬的紅，給好運進場。
色，穩定度高，不必頻繁補妝。喜歡水光的，推薦
膏，讓日常通勤、加班、約會、團圓飯都有一抹專
46 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
文字：劉穎琦
圖片：GUERLAIN
47
在
香 氛 的 世界 裡，極 少 有作 品 能 歷 經 一
在這款香氛的靈魂，香草。L’Essence 延續了原版
Shalimar，亦是 嬌蘭（Guerlain）最 具象
原始配方中的乙基香蘭素（Ethylvanillin）與來自馬
個世紀而不失 光 采。誕生 於 1925 年的
徵性的香水之一。為慶祝這段傳奇邁入百年，嬌蘭 推出全新 Shalimar L’Essence 香精精萃版，以更濃
Shalimar 的琥珀香調，但更濃郁、更飽滿。結合了 達加斯加的珍稀香草酊劑（Vanilla Tincture）。
香草酊劑需要手工切割香草豆莢，並在酒精中
烈、現代的姿態，向這款跨越時代的經典致敬。
浸漬數月才能釋放出辛香、皮革與煙燻的多層次香
愛與靈感的起點
的佛手柑明亮清透，花香心調融合玫瑰與鳶尾花的
Shalimar 的故事始於一段傳奇愛情。十七世紀的印
度，莫臥 兒 皇帝 Shah Jahan 為 紀 念 亡妻 Mumtaz
Mahal，建造了舉世聞名的泰姬瑪哈陵，之後又在
拉合爾興建名為「Shalimar」的皇家花園，意為「愛
之殿堂」。這段真摯動人的愛情故事啟發了調香師
Jacques Guerlain，讓他創作出以愛為名的香氣。
這款香水誕生於「咆哮的二十年代」，那是一
個女性開始追求自由與藝術的年代。Shalimar 結合
了佛手柑的清新與香草、琥珀的溫潤，創造出當時
前所未見的性感氣息，大膽卻細膩，熱情又優雅， 不僅成為香氛史上的里程碑，也象徵了女性自信與 慾望的覺醒。
百年之後的全新篇章
一個世紀過去，Shalimar 依舊是眾多女性的夢
中 香 氣。今 年 的 Shalimar L’Essence 由 嬌 蘭 聯 合
首席調香師 Delphine Jelk 重新詮釋。她將焦點放
氣，這也是品牌傳承了近兩百年的自家工藝。前調 粉質氣息，最後由香草、琥珀與麝香交織出豐盈的 尾韻。
在設計上，Shalimar L’Essence 延續了原版瓶
身的裝飾藝術線條。經典的藍寶石瓶蓋由 Baccarat
水晶工坊打造，如今則以金 色 logo 重新詮釋，象
徵香氣的濃烈與光芒。從最初迷倒好萊塢女星的經 典香氣，到如今在新世代女性之間掀起復古風潮，
Shalimar 的魅力從未消散。
48 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
文字、採訪譯文：劉穎琦 圖片：Guerlain
當
一款經典香水跨越百年，如何在時間的
SHALIMAR誕生於1920年代，那是一個藝術氣息濃厚、嗅
流 轉中依 然 動人？嬌蘭（Guerlain）以 全
覺革命頻繁的十年。這款香水如何反映了它所處的時代？
祝嬌蘭傳奇香水 Shalimar 誕生一百週年，《至尊》
革不斷的年代。當時的巴黎正沉浸在「咆哮的二十年代」的
東方調經典的魅力之處與如何進行現代化演繹。
的誕生，正是那個時代精神的縮影。
新 Shalimar L’Essence 交出了答卷。為慶
邀請了三位核心人物進行深度訪談，共同探討這款
Ann Caroline Prazan，身為品 牌 藝 術、文化 與
Ann：Shalimar 誕生在 1920 年代，那是一個藝術蓬勃、變
狂熱中，人們迷戀東方文化、追求自由與創造力。這款香水
Shalimar 由雅克・嬌蘭（Jacques Guerlain）於 1921 年調製，
傳承部門總監，她從歷史與藝術的角度維護並推
並在 1925 年的巴黎國際裝飾藝術博覽會正式亮相。那時
席調香師，肩負著傳承百年香氛工藝的重任，為我
Bakst 帶起了東方美學風潮。Shalimar 正是在這股靈感浪潮
Delphine Jelk，則憑藉其精湛技藝，深入探索並重
女性對自我與獨立的追求。可以說，它不只是一瓶香水，更
動嬌蘭的品牌精神。Thierry Wasser，作為嬌蘭的首 們闡述了原版 Shalimar 的劃時代意義。而調香師
新演繹了經典，創作出了更具現代感和香草感性的
Shalimar Essence。
候，俄羅斯芭蕾舞團（Ballets Russes）與 舞台設計師 Léon
中誕生的，它代表了大膽、感性、自由，完美地呼應了當時 是一場嗅覺革命，打破了當時所有的香氛規則。
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有傳說指 SHALIMAR 是意外誕生的， 這是真的嗎？
Ann：是 的，這 段 故 事 挺 有 趣 的。
1920 年，嬌 蘭 的 一 位 化 學 家 朋 友 Justin Dupont 把一種名叫乙基香草醛 （Ethylvanillin）的新分子介紹給雅克
・嬌蘭。據說他出於好奇，把它加入
他之前的作品 Jicky 裡做實驗。沒想
到這個舉動，意外誕生了香氣的革命。 這是一場化學與靈感的巧遇，造就了
Shalimar 這樣一款擁有無法被複製的
性感與溫暖的香氛。
SHALIMAR的香水瓶與其香氣本身一
樣經典。能否為我們介紹它的設計，以 及它是如何反映香水身份的？
Ann：沒錯，那個瓶子本身就是一件
藝術品。它由雅克・嬌蘭的姪子雷蒙
・ 嬌 蘭（Raymond Guerlain）設 計， 靈感 來自印度拉合爾的沙利瑪花園 （Shalimar Garden），也 就 是 啟發 泰 姬瑪哈陵的那座愛之園。瓶身下方的
弧形基座象徵穩定與永恆，而藍色切
面的 瓶 蓋 像一 顆 寶石，象徵 愛 與 夢 想。那個年代能做出這樣的工藝，技
術上幾乎是奇蹟。從此以後，嬌蘭也 開創了「香氣與瓶身一體設計」的傳 統，這在香水史上是一個里程碑。
有沒有關於 SHALIMAR 的特別故事？
佛 手柑的明亮，正 好 平 衡了香草的濃 郁。這 種 對比，就
N ° 5 ）的 調 香 師 Ernest Beaux 聽 說 Shalimar 裡 放了那
Gardner，再 到 Simone Signoret，許 多 經 典 女 性 都 曾
只能是布丁！」但雅克・嬌蘭卻做出了藝術。
Shalimar，讓感官引領靈魂。」
和 Louise Bourgeois 。Bourgeois 的 母 親 愛 用 這 款
為什麼 SHALIMAR 在美國也這麼成功？
Shalimar 不只是香水，它更是一種情感記憶。
時期。嬌蘭為美國推出了專屬產品，比如香氛蜜粉和化妝
？ 那麼在您眼中，什麼樣的女性是「Shalimar 女性」
至讓它的知名度超越了品牌本身。二戰期間，美國士兵從
Ann：有一 個 很有趣 的 逸 事。當年香 奈兒 五號（Chanel 麼 多 香草 時，開 玩 笑地 說：「 我 要 是 這 麼 放，做出來 的
Shalimar 的香氣甚至啟發了藝 術家——像 Frida Kahlo
香 水，她 後 來 甚 至 以它 為 靈 感 創 作 了一 件 作 品。可見
Ann：她是一位懂得愛，也敢愛的女人。她浪漫、感性，
卻有著屬於自己的力量。Shalimar 的味道就像她一樣： 既 柔 軟 又 果 敢，既 甜 美 又神 秘。那 一 點 皮 革 的 暖 調 和
是「Shalimar 女 性 」的 靈 魂。 從 Rita Hayworth 到 Ava
是 Shalimar 的 愛 好 者。就 像 雅 克・嬌 蘭 說 的：「 噴 上
Ann：因為它誕生的時代剛好是嬌蘭進軍美國市場的關鍵
系列。美國女性特別喜歡 Shalimar 的性感與異國情調，甚 法國帶回 Shalimar 作為送給戀人的禮物，那一瓶香氣成為
了跨越戰爭與距離的浪漫象徵。
50 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
SHALIMAR 被譽為史上第一款東方調香水，請問這種琥珀香調是
如何為香水界帶來革命性改變的？
Thierry：在 Shalimar 問世前，奢華香水多半是濃郁花香調或精
緻西普調的天下。Shalimar 大膽使用了超乎常規的琥珀香調，帶
來了風格上的重大突破：它不再只是美化或描摹自然，而是超越
自然，提供更抽象、更感性的表達。這種以香草、香脂和樹脂為
基底的香調，開創了一個全新時代，讓香氣不再只是描摹花園景 致，而是用來喚起一種氛圍和情感，這種抽象的創作方式，也深 刻影響了二十世紀許多重要的香水作品。
乙基香蘭素 (ETHYLVANILLIN) 首次以如此高的濃度使用，這在
當時是一項重大創新。為什麼這在當年是一個非常大膽的決定？
Thierry：乙基香蘭素的強度遠高於天然香蘭素。在 1925 年，香
水製作仍極度依賴天然原料，如此大量地運用合成分子，在當時
幾乎是一種「異端」行為。然而，調香師 Jacques Guerlain 卻大膽 地將其作為作品的核心，賦予 Shalimar 出色的持久性、顯著的擴 散力，以及無法錯認的獨特個性。
SHALIMAR 的琥珀香調在柔美與力量間取得了精妙的平衡，這種
「香氛煉金術」是如何實現的？
Thierry：Shalimar 的佛手柑、香草和皮革構成了一個獨一無二
的嗅覺印記，讓人一聞難忘。這一切都來自於對比手法的運用：
香草、乙基香蘭素和香脂（例如安息香、紅沒藥）帶來甜美且撫
慰人心的柔美圓潤感；而樹脂、勞丹脂和皮革調則增強了香水 的持久餘韻，賦予其深邃的力量與感性。最關鍵的平衡，則是 由佛手柑的清新氣息所確保，它提升了整體結構的輕盈，避免 香氣變得過於沉重。
SHALIMAR 是 GUERLAIN 之家嗅覺簽名「GUERLINADE」的完
美代表作。這種結構如何賦予它獨特的身份的？
Thierry：Guerlinade 始於 1921 年，是 GUERLAIN 獨有的嗅覺標誌， 由數種反覆使用的關鍵香材混合而成，包括佛手柑、鳶尾花、玫 瑰、茉莉、香草和零陵香豆。Shalimar 是 Guerlinade 最傑出的體
現之一，這種結構賦予了香水卓越的連貫性、深度和持久力，讓
GUERLAIN 旗下的香水能夠被人一聞即識。
SHALIMAR 經常被形容為擁有「令人迷戀的感性魅力」 ，到底是哪
些香調賦予了它這種獨一無二的餘韻？
Thierry：創造這種催眠光環的元素有好幾個層次：溫暖包覆的
香草，讓人聯 想到親密的肌膚接觸；粉感的鳶尾花，帶來一抹 別緻精緻的優雅氣息；最後是柑橘與樹脂的雙重奏，由佛手柑
提供光芒四射的開場，而香脂（安息香、紅沒藥、焚香）則營造 出深沉、神秘的氛圍。綜合這些香氣，Shalimar 的餘韻才會 如
此豐盈、強烈、難以忘懷，在肌膚上留下印記，也深深刻印在聞 到它的人的記憶中。
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琥珀香氣常被聯想到溫暖、神秘和異國情
調。SHALIMAR 是如何透過它的香調組成來表達 這些感受的？
Thierry：Shalimar 藉由琥珀香調的巧妙運用，成
SHALIMAR 透過它的香調和餘韻，述說了一個什
麼樣的故事？
Thierry：Shalimar 喚起了一個永恆的愛情傳說：
即莫臥兒帝國皇帝 Shah Jahan 與他為之建造泰
功喚起了溫暖、神秘和異國情調。溫暖，是由其
姬陵的妻子 Mumtaz Mahal 的故事。這款香水體
濃郁的感性和帝王愛情的熱烈強 度。異國情調
彿是一 位完全擁抱自身女性 魅力的迷人女子留
經典的香草、鳶尾花和香脂香調所喚起，呼應著
更多是 一種意境上的召喚，而非寫實 描繪——
Shalimar 沒有直接描繪一個遙遠的國度，而是暗
示了它的氛圍；在一百年前，紅沒藥、焚香和檀香
等異國珍稀原料的精緻感，被視為一場旅行的邀
約，向偉大的莫臥兒王朝的印度致敬。而神秘感， 則通過茉莉、玫瑰和琥珀的結合來傳達，創造出 燃燒的薰香在香氣中瀰漫的象徵性印象。
現了熾熱、強烈且無法磨滅的愛戀，它的餘韻彷 下的氣息。
現今，烏木和各種現代演繹的琥珀調香水非常流
行。儘管市場不斷演變，SHALIMAR 是如何維持其 在琥珀香型中的權威地位的？
Thierry：烏木和現代琥珀調香水為東方香型帶來
了更多木質或辛辣的視角。然而，Shalimar 之所以
仍是終極的參考指標，是因為它建立在一個永恆
平衡的結構之上。它在清新與華麗之間的平衡， 使其跨越時代而經久不衰。相較於一些現代作品
可能依賴誇張搶眼的效果，Shalimar 的琥 珀 - 香
草香調配比堪稱完美。它擁有獨特的歷史傳承，
並通過多種重新詮釋而得以豐富，使其能夠穿越
時代，卻從未失去其靈魂。Shalimar 從不追逐潮流： 它本身就是一個傳奇。
52 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
您是怎麼在尊重經典 SHALIMAR 的同時，又讓
SHALIMAR ESSENCE 有新的生命？
Delphine：我並沒有想把 Shalimar「重新發明」
一 次，或 是 為了 百年 慶 典 刻 意 打 造 一 個 完 全不
同的版本。相反地，我更 想回到那個充滿香草氣 息、帶 著 琥 珀溫 度的靈 魂。大概 四年前，我 開 始
想著：「如 果 我 們 更 專注 在 Shalimar 最 迷 人 的 那 一 面 呢？」那 時 的 靈 感 最 後 變 成了 Shalimar Millésime Vanille，而這款香水後來因為受到大
家喜愛，我們才決 定以 Shalimar Essence 的名
字正式推出。
那您這次重新詮釋的方向是什麼？怎麼在保留原味 的同時做出現代感？
Delphine：我 把 焦 點 放 在 香草 上。其 實 在 當 年 的 Shalimar 裡，香草 的比例 已 經 算是 大 膽了，
但 現 在 大 家 對 那 種 豐 厚、甜 美、帶 點 美 食 氣 息
的香味更 加接受，也更著迷。所以我選擇讓香草
更突出一點，同時降 低 佛手柑的比例，那是 原本
烈，卻 多了一種 溫 柔 的 性 感。我 想 保留 Shalimar 的 精 神，但
溫暖、更貼近肌膚。
是為今天的女性而生，既 性感 又溫柔，像香草一樣有包覆感，
Shalimar 帶 有復古感 的關 鍵 元 素。我 想讓它更 琥珀調是 SHALIMAR 的靈魂。您怎麼讓它更現代？ Delphine：我用了更多香草，也加入了一些現代 的麝香。這 些 麝香 在 1920 年代 還 不 存 在，它們
有一種很 柔和、很親 膚的感 覺，少了動 物 性的濃
同時 讓它更輕 盈、更時代一點，甚至多了點 搖滾 感。這個版本 卻帶著力量。
香草一直是 SHALIMAR 的靈魂香材。這次的「超量香草」帶來什
麼新感覺？
Delphine：香草這個元素，以 前被認為太濃、太甜，但現在已
經 成 為一種 被 擁 抱 的感性。這 次我 用了比 以往 更 豐富的香草 比例，它讓整體香氣更飽滿，也更有層次。那種香草帶來的「美 食感」不只是甜，而是一種溫暖、性感、讓人上癮的氣息。
您用了三種不同的香草素材，包括天然香草精、乙基香蘭素、以及 香草酊劑，它們之間有什麼不同？
Delphine：它們 各 有角色。乙 基 香蘭素 帶來一種 像甜點般的 誘人香氣；香草酊劑則比 較自然、辛 辣，甚至帶點皮革與煙 燻
感。這些層次疊在一起，就形成了 Shalimar Essence 那種既 熟悉又全新的香草氣息，柔軟中帶力量，甜美裡藏深度。 香草酊劑是嬌蘭的獨家技藝，您怎麼在這次作品中運用它？
Delphine：這其實是嬌蘭家族的傳統技術，最早由 Shalimar 的原 創者 雅 克・嬌蘭（Jacques Guerlain）發 明。製作 過 程很
費時，要把香草豆莢切開後，放 進酒精裡浸泡好幾個月。這樣
萃 取出的香草香 氣非常有層次，有辛香、有木質，也有一 點 皮 革和煙燻氣息。
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54 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
文字：Emily Lam 圖片：Clé de Peau Beauté
每
個女人都希望早晨的肌膚，能像陽光灑在窗邊一樣柔亮自然。Clé
de Peau Beauté（ 肌 膚之 鑰）深知這份願 望，推出全 新升級的「Key
Radiance Care 亮采保養系列」，每天花幾分鐘，就能讓膚質、光澤與
緊緻度在四週內明顯提升。
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保養的第一步，是喚醒肌膚。晶鑽前導精華內含品牌標誌性
的 Radiant Lily Extract 光采百合精萃，能幫助肌膚在洗臉後立刻
恢復柔軟與光澤。質地輕盈卻保濕力極強，搭配檸檬桃金孃萃取， 讓膚況更細緻、平滑，彷彿肌膚從內在重新亮起。每天早晨推開 這瓶精華，微微的花香和絲滑質地讓人有種儀式感。
第 二 步， 是 肌 膚 真 正 吸 收 的 時 刻。 升 級 後 的 Hydro-
Softening Essence Lotion 與 Hydro-Clarifying Essence Lotion，
各自對應不同膚質需求。兩款都加入全新研發的強化氨基酸發
酵精華，發酵精華來自日本秋田縣百年麴菌工坊，以傳統米麴發
酵提煉出富含 15 種氨基酸的美容精華，能有效強化肌膚保水力，
讓乾燥、粗糙與暗沉都被柔化成透亮。若你的肌膚偏乾，Hydro-
Softening Essence Lotion 就像一杯溫熱的茶，注入深層保濕與 穩定舒緩的力量；若偏油或想改善膚色不均，Hydro-Clarifying
Essence Lotion 則像一道輕盈的光，帶來清爽、柔潤的平衡。無
論用手拍或搭配肌膚之鑰全新有機絲棉，都能感受到肌膚被細 緻光澤包裹的柔潤感。
最後一步，是讓時間替你工作。日間防護乳霜與夜間修護乳
霜，以肌膚的晝夜節律為靈感，白天專注防禦，夜晚專注修復。白
天的配方結合繡球葉萃取，能活化白晝時段的「肌膚時鐘基因」， 讓皮膚對紫外線與乾燥有更高抵禦力。夜間的配方則以橙花萃
取為主，幫助夜間修護與膠原蛋白再生。質地上，白天的乳霜清 爽柔滑、不黏膩；夜間的版本則濃潤如絲緞，輕柔包覆肌膚，讓 人醒來時感受到彷彿「睡了一場深眠」的光澤。
Clé de Peau Beauté 相信，真正的光不是妝出來的，而是由肌
膚自己綻放。Key Radiance Care 亮采保養系列從第一滴精華到最 後一抹乳霜，讓你每一天都像是晨光初現的時刻。
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56 | 嬌顏永駐 FOREVER YOUNG
文字：劉穎琦 圖片：Sulwhasoo
跨
進馬年的第一天，妳是不是也默默在心 裡立下今年要把自己顧好一點的願望？ 雪花 秀（Sulwhasoo）為 招 牌 的 潤 燥 養
膚精華（First Care Activating Serum）換上馬年限 定包裝，讓妳每天早上第一個保養步驟，都像替自 己點亮一盞新年的小燈。
熟悉韓系保養的讀者一定知道，潤燥養膚精華
被稱為「第一瓶精華」不是沒有道理。洗完臉、化
妝水之前先按兩至三下，帶著淡淡草本香氣的質地 在掌心推開，按壓到臉上那一刻，會有一種皮膚終 於喝到水的放鬆感。裡頭添加的是韓國人幾百年來
奉為補氣聖品的人蔘成分，雪花秀把它轉化成能喚 醒肌膚的能量來源，幫忙改善乾燥、暗沉、粗糙等
狀態，更能幫後續保養開門，讓妳接著擦的精華、 乳霜都更好吸收。
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今年的馬年限定包裝，則是把這支經典明星商品變得更有收藏價值。瓶
身維持溫潤的米白線條，瓶蓋和外盒上則躍出一匹騰空奔馳的天馬，細緻金紋 勾勒出鬃毛與肌肉的動感，馬眼上方點綴一顆藍色星芒，象徵為新一年指路的 希望與新生。另外，馬鞍上的梅花圖騰，也是韓國傳統裡迎春的意象。
不論妳是保養老手，還是今年才決定「要開始好好對待自己」，潤燥養膚
精華馬年限定版都很適合當作送給自己的新年禮物，不止容量實用、外型喜氣 又不俗氣，帶去旅行也像帶著一個專屬的小護身符。
58 | 至尊面對面 FACE TO FACE
文字、採訪譯文：劉穎琦 圖片：Porsche Canada
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在
瞬息萬變的全球汽車產業中，一個擁有
不是要來「推翻重來」，而是希望在既有基礎上，讓
經典跑車靈魂，又能從容駕馭電動化與
我特別想推動的是整個組織內部更緊密的協
七十餘年歷史的品牌，如何既能堅守其
數位化的浪 潮？保時 捷的新 總裁 Trevor Arthur 向
合作更上一層樓。
作，不只是總部不同部門之間，也包括和全加拿大
《至尊》交出了答卷。從當年第一次開上 Cayman S
Porsche Centre 經銷網絡的橫向合作。目標是把組
問同一個問題：怎樣讓更多人能親身感受保時捷，
綜效。
的年輕車迷，到如今掌舵加拿大保時捷，他始終在 而不是只遠遠仰望品牌？
您如何形容自己的領導風格？在帶領 PORSCHE
CARS CANADA 的團隊時，您最重視的價值是什麼？
我的領導方式主要建立在兩個核心原則上：第一， 是建立真誠的關係，不論是和團隊成員、商業合作
夥伴，還是客戶之間。第二，是刻意去聆聽、理解並 重視不同的觀點。只要把這兩件事做好，很多決策 自然會走在正確的方向上。
您上任後最想在PORSCHE CARS CANADA推動的 核心變革是什麼？
老實說，在我接 任總裁之前，Porsche Cars Canada
已經是一部「運轉得非常順暢的機器」。所以我並
織內部累積的專業和經驗真正串聯起來，發揮最大 這也包含讓總部團隊有更多機會走進第一線，
到各地 Porsche Centre 和同事一起工作。因為展間 與服務中心的同仁，是和加拿大客戶最直接接觸的
人，他們最清楚客戶的期待與回饋，也最能幫助我 們持續優化整體的客戶旅程。
您還記得第一台讓您心動的PORSCHE是哪一款嗎？
我 加 入保 時 捷 那 一 年，第 一 次 開 到 的 車 是 一 台
2008 年 的 Cayman S，Carrara White 車色、手 排 變
速箱，內裝是非常漂亮的可可棕。當我第一次轉動
點火開關的那一刻，真的產生了一種非常強烈、情 感層面的連結。幾年之後，我自己買了一台 2012 年
的 Cayman R。老實說，那個購買決定，很明顯是受
到了當年那次初體驗的影響。更難得的是，直到今
天，無論是哪一款 Porsche，只要再次轉下點火 開關，心裡都還是會湧起同樣的悸動。
60 | 至尊面對面 FACE TO FACE
您認為當前汽車產業面臨的最重要趨勢或挑戰是什麼？在
Cayenne Electric 是保時捷有史以來最強大的量產車，
電動化和數位化的浪潮中，保時捷如何持續保持其獨特性
同時也比以往更全能。在公路上動態十足，在越野路況游
我們致力於為客戶提供「選擇的奢華」，確保每一位車主
Electric 也帶來了創新，支援最高 400 kW 的 DC 快充，電量
和吸引力？
都能找到最符合自己生活方式與偏好的車款，同時我們也 必須積極為電動化的未來做準備。
以 Cayenne 為 例，2023 年， 我 們 對 現 行 世 代 的
Cayenne 進行了保時捷歷來規模最大、最全面的一次改
刃有餘，長途旅行也非常舒適。在充電體驗上，Cayenne
從 10% 充到 80% 不到 16 分鐘就能完成。更進一步說，它
也是第一款可選配感應充電功能的保時捷，車主只要在 家中地面安裝感應充電板，就可以不插線完成充電。
至於如何維持品牌獨特性與吸引力，我會說，保時捷
款，未來也將持續在燃油與插電式混合動力版本上投入
一向秉持「不斷進步，但不忘初衷」的理念。從一開始，我
美補足了既有的燃油與插電式混合動力車型。這款純電
的抱負至今仍寫在我們的基因裡，那就是打造一台兼具高
動中淬鍊而來的創新科技，不論在操控表現或充電效率
自級距裡，它永遠是一台「真正的跑車」 。就像我們常說的：
大量研發資 源。剛發表的全新 Cayenne Electric，正好完
Cayenne 將性能帶到了全新的境界，導入了我們從賽車運 上，都為 SUV 級距樹立了全新標準。
們就是一個屬於「築夢者」的品牌，創辦人 Ferry Porsche
效能、經典設計、日常實用性與情感連結的車，並且在各 「下一台保時捷，永遠是最好的那一台。」
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近期保時捷在全球或加拿大推出了哪些令人興奮
的新車款或重要舉措？這些發展對加拿大市場將產 生什麼影響？
我 們 非 常 期 待 幾 款 新車 在 加 拿 大市 場 的到 來，
包 括 911 Turbo S、 新 世 代 Macan GTS，以 及 全
新的 Cayenne Electric。對保時 捷在 加拿大而言，
2025 年 最 令人 興 奮 的 一 件 事，莫 過 於 六 月正 式
開 幕 的 Toronto Porsche Experience Centre（PEC
Toronto）。就 像 保 時 捷 不 只 是「 一 台 車 」，PEC
Toronto 也不只是「一座場館」，它是一個能讓保時 捷品牌真正「活起來」的地方。
PEC Toronto 被設計成一個沉浸式空間，讓駕
馭快感與頂尖工程與設計完美結合。無論是多年
車主，還是第一次接觸保時捷的訪客，都能在這裡 找到屬於自己的體驗。為了啟發新世代車迷，PEC
裡 還 規劃了像 Carrera Café、Porsche Lifestyle 精品
店和模擬駕駛實驗室（Sim Lab）等空間，這些區域
對大眾開放，讓更多年輕或尚未成為車主的人，可 以近距離感受保時捷的情感張力、創新精神與品 牌抱負。
從更長遠來看，PEC Toronto 會成為一 個充滿
活力的平台，連結不同年齡、不同背景的人，傳承
保時捷的品牌故事，同時點燃一個個全新的夢想。 在我之前於洛杉磯 Porsche Experience Centre 工作
62 | 至尊面對面 FACE TO FACE
63
的經驗中，我親眼看到這樣的場所是如何把社群凝聚在一起，變成車迷文化被熱情慶祝的據點。對任何 喜歡車的人來說，那真的是「必去之地」。
多倫多 PORSCHE 體驗中心的設立，對保時捷在加拿大市場的意義是什麼？它提供了哪些是傳統經銷據點
做不到的獨特體驗？
我們原本在加拿大就已經有幾個非常成功的品牌體驗項目，例如賽道體驗（Track Experience）、旅程體驗
（Travel Experience）與冰上駕馭體驗（Ice Experience）；同時，全國各地的 Porsche Centre 一直都是當地 車主與車迷心中的重要目的地。
Porsche Experience Centre Toronto，等於是在這些基礎上往前再跨出一大步，讓我們能把駕馭保時
捷的快感帶給更多人，即使他們目前還不是車主。PEC Toronto 被設計成一個場域，讓保時捷客戶、粉絲與
世界各地的車迷，都能在「理想的遊樂場」裡，用自己喜歡的方式去駕駛他們熱愛的車，彼此分享故事，全 身心沉浸在保時捷的世界裡。
過去幾年，高性能跑車市場有哪些明顯變化？您認為保時捷的產品線如何回應，甚至引領這些變化？
我們始終非常重視傾聽客戶聲音，確保能為他們提供「選擇的奢華」，讓每個人都找到最符合自己生活形 態的車與體驗。近年來，我們的產品策略就是要確保：未來在保時捷所有主要級距，包括雙門跑車、運動
型房車以及運動休旅——都同時提供三種動力型態。也就是說，在 2030 年，客戶依舊能在每一個級距中，
選擇最適合自己的燃油、插電式混合動力或純電車型。
64 | 藝韻豐華 ARTS & CULTURE
As Cities Rise Lives Unfold
城起人間事 文字：EMILY LAM 圖片：CANADIAN CENTRE FOR ARCHITECTURE，MATHIEU GAGNON，SANDRA LAROCHELLE
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蒙
特 婁 的 加 拿 大 建 築 中 心（Canadian
著名地標，而是回到大量一線材料裡找線索：設計
著 一場 與香 港 的 視 覺 文化 博 物 館 M+
私人檔案的作品。表面上記錄的是工廠、政府大樓、
Centre for Architecture, CCA） 舉 行
共同策 畫的中國建 築 傳記展 覽，展 覽名為「How
Modern: Biographies of Architecture in China 1949–1979」，把時間拉回上一個世代。從新中國
成立一路看到改革開放 前夕，展示著現代中國生
圖、施工照片、報紙剪報、宣傳畫，還有來自館藏與
住宅社區如何被規畫與興建，但背後能看到設計師 在標準化與創意之間周旋，地方單位怎麼在有限預 算下硬擠出更好的生活條件。
展覽把國家機構、集體設計體制與一棟棟建
活究竟是怎麼被一棟一棟房子慢慢搭出來。
築物並列，讓 觀 眾看到權力如何 下達指 令，也看
權力指令與基層協商
家屬多一扇窗，多畫幾道線去爭取採光；有人在標
長 久 以 來，外 界 總 愛 以 幾 個 固 有 印 象 解 釋 中 國
1949 至 1979 間期的這段歷史，例如國家主導抹去
了建築師的創作空間、工業優先使設計變得粗糙、 民族形式壓縮了風格的多樣性。團隊沒有只看幾棟
到基層如何在日常中微調、協商。有人為了讓工人 準設計裡悄悄留下一點裝飾，只是想讓樓梯間不 那麼冷清。這些細節平常不會寫進歷史教科書， 卻構成了那一代人的真實生活。
66 | 藝韻豐華 ARTS & CULTURE 66 | 藝韻豐華 ARTS & CULTURE
建築裡的愛與日常
為了讓 這段 歷 史不只停留在圖 紙 和 公 文 上，主 辦單位 邀 請長 期 在 北京 創 作 的 藝 術 家 王 拓（Wang Tuo），
發展影像與口述 歷史系列十城強 度
（Intensity in Ten Cities）。他 選了十
個和中國現代化密切相關的場景，像
是杭州的城市公園、山西的人民公社 舊址、北京的鋼鐵廠與工人公寓，把
檔案裡冰冷的數據，轉成有感情、有 關係的人物故事。觀眾在影像裡看到
的不只是建築造型，而是住在裡面的 人如何談戀愛、吵架、上班、回家，如
何在集體口號之間保留一點自己的小 世界。
67 67
王拓把確實發生過的歷史、長輩
的回憶與適度的虛構交織在一起，讓 社會主義建設這個聽起來很宏大的 名詞，變回一個個可被大眾理解的日
常。展覽從去年年低，一路展到今年
四月中，在蒙特婁的冬夜裡，帶著觀 眾短暫離開眼前的城市風景，重回中 國的 40 至 80 年代。
68 | 藝韻豐華 ARTS & CULTURE
文字：劉穎琦 圖片：LOUIS VUITTON
提
到 Andy Warhol（安迪 · 沃荷），你腦中浮現的是什麼？是瑪麗蓮夢露，還是湯罐頭？ Louis
Vuitton 基金會把他們珍藏的 Andy Warhol 作品帶到東京的路易威登藝文空間 (Espace Louis
Vuitton Tokyo)，舉辦了名為《Andy Warhol: Serial Portraits》的特展。展覽精選了這位大師從
初出茅廬到功成名就的肖像傑作，帶領我們走進他對「身份」和「形象」的無盡探索。
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70 | 藝韻豐華 ARTS & CULTURE
從商業到藝術的普普教父
Andy Warhol 是 二十 世 紀 最 具 劃 時
代 意義 的人物，他 的 藝 術 旅 程 充 滿 傳 奇 色 彩。一九 四 九 年，他 從 匹 茲 堡 (Pittsburgh) 的 卡 內 基 技 術 學 院
(Carnegie Institute of Technology) 畢 業 後 移 居 紐 約， 並 以 其 本 名
Andrew Warhola 開始擔任商業插畫
家，開啟了其職業生涯 。他很快就從
廣告插畫界脫穎而出，展現出其對流 行符號的敏銳洞察力 。
然 而，Andy Warhol 並 不 滿 足
於平面設計的成功。他將創作的觸角伸向電影、音樂製作、服裝設計、電視
節目主持乃至名人雜誌編輯等多重領域 。貫穿他整個職業生涯的核心主軸
始終是肖像畫 (Portraiture) 。他不斷以素描、攝影、錄像及絹印手法，捕捉
他周遭的名人、社交名流與藝術圈人士 。Andy Warhol 早期便領悟到「自我
包裝」在媒體時代的重要性 。他戴上標誌性的假髮和墨鏡，為自己創造了一 個難以捉摸的神秘形象，使其在藝術銷售上取得巨大成功 。
路易威登基金會的使命
此 次 展 覽 是 Louis Vuitton 基金 會「Hors-les-Murs
programme」 （牆外計畫 ）的一部分 。基金會肩負
著向全球觀眾推廣藝術的使命，因此在東京、慕尼
黑、威尼斯、北京、首爾和大阪等地的路易威登藝 文空間 展出其收藏中前所未見的館藏珍品 。
這次展出的作品橫跨他三十年的創作生涯，
從 照 相 亭自拍（Photo Booth Self-Portrait）、扮 裝
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拍 立 得（Self-Portraits in Drag），到 後 期那頂「驚恐假髮」的自畫像。Andy
Warhol 不斷透過影像實驗身分的可 塑性，他可以 是男人，也可以 是女 人，可以是創作者，也可以是商品。 他讓「自我」變成一個可以被製 造、編輯、販售的物件。基金會 希 望 藉 此 揭 示 Andy Warhol
如何在不斷變化的藝術媒介 中展現其無與倫比的適應和 創新能力 ，讓國際觀眾能 夠在東京這個時尚國度， 免費 且深入地了解二十 世紀普普藝術的核心價 值與精神。
72 | 藝韻豐華 ARTS & CULTURE
去
文字：劉穎琦 圖片：Cartier
年邁阿密的冬天，除了海灘和藝 術博覽會外，卡地亞（Cartier）以
經典獵豹為主角，打造沉浸式體驗展覽「Into the Wild」，把這個從 二十世紀初一路走到今天的品牌圖騰，變成一趟可以親身走進去的
故事，有典藏珠寶、有影像敘事、有工藝展示，也有藝術家打造的巨型裝置。
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重塑美洲豹的傳奇掌舵者
若要談論卡地亞的美洲豹，就
不 能 不 提 到 Jeanne Toussaint。
Jeanne 於 1933 年 被 Louis Cartier 任命為品牌的創意總監，徹底點燃了
美洲豹的生命力 。Jeanne 的成就， 使 她成為業界首批身居如此高位女
性之一 ，而她那份無可取代的風格 被稱為「Toussaint Taste」。其實早在
1910 年代初，Louis Cartier 便已經被 Jeanne 獨 特的創意 所吸引，從 最初 設計手袋、擔任配飾部門主管，到 最終成為品牌的核心舵手 。
74 | 藝韻豐華 ARTS & CULTURE
在「Into the Wild 」 的「Jeanne Toussaint,
the original Panthère」展區，訪客可以近距離感
受 這 段 歷 史 。特 別 是 在 1940 年 代，在 Jeanne 的領導下，卡地亞的動物群像宇宙蓬勃發展 。展
覽中呈現了她 任職期間的稀有典 藏，如 1944 年
的凸圓形祖母綠鳥胸針和 1967 年的黃鑽老虎手
鐲 ，以及許多承襲她敏銳眼光的當代珠寶 。 「The
Panthère Saga」展區展開，展出了美洲豹以在雪 茄盒的形式第一次現身卡地亞的設計，再一路走 到展廳中央，可以見到美洲豹高級珠寶胸針，觀
眾得以一口氣看清這隻美洲豹在品牌百年歷史裡 的出場順序。
美洲豹的多元面貌與珍貴工藝
在深入了解美洲豹的歷史淵源和 Jeanne 的影響
力之後，「Into the Wild」更進一步帶領觀眾探索
設計精髓與背後的頂 級工藝 。在「The Panthère
design, a precious icon」展區，卡地亞邀請觀眾從
三個不同的維度去理解美洲豹的造型，包括自然
主義（Naturalistic）、圖形化（Graphic）與 抽象化 （Abstract）。
緊 接 著 是「Savoir-faire, giving form to the
Panthère」工藝區 ，好像置身工作坊般，展示著
品牌 精 湛工藝背後的面紗 。現場設置了四個工 作台 ，分別展示了構成美洲豹造型的四大基礎面
向，包括雕塑、寶石雕刻、毛皮鑲嵌，以及藝術大
師工藝（Métiers d'Art）。每個工作台旁都設有展 示櫃，陳列著體現該項技術的卡地亞作品 。
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最 終 的 展 區「The Wild World of Cartier
Fauna」，展示了藝術家 Clare Celeste 所創作的巨
大手工剪裁花卉、樹木與植物裝置 ，訪客可以自
由漫步，發掘更多美洲豹與卡地亞其他動物群像 和諧共存的珠寶珍品 。
76 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
文字：柯維斌
有
圖片：Aston Martin
些車，是為了每天代步而存在；有些車，則是為了「選日子」而生。只有天空夠藍、清晨特別安靜， 或人生剛好進入一個值得好好記住的片刻，你才會願意把它從車庫裡喚醒。Aston Martin 今年 的 Vantage Roadster 敞篷跑車，就是後者那一種，只要在對的時刻出現就好的。
在四季分明的加拿大，這台 Vantage Roadster 比較像一件儀式用品，而不是交通工具。漫長冬季裡，
它多半待在恒溫車庫裡，被妥善封存在其他幾台名車之間——也許旁邊停著 GT3 負責賽道日，Cullinan
或 Bentayga 扛起風雪通勤，平日再有一台電動車掌管都會生活。而當多倫多街道開始解凍、樹梢重新轉
綠，或溫哥華迎來第一陣柔和的太平洋海風，Vantage Roadster 才會被安靜地推出來，像家族中只在重要 場合亮相的傳家之物。
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車身是 Provenance Range 手工調配漆色，在不
雪地需求的 Cullinan 或 Bentayga、平日通勤則由
同光線下流轉出細緻層次。霧面碳纖維套件不高調
一台追求靜謐的純電動車負責，或許還有一台充滿
體再加一層沈穩氣場。21 吋鍛造霧黑輪圈讓車身
了實用或炫耀的層面，而是為了給自己的人生多幾
張揚，卻悄悄暗示著性能底氣。深色鍍鉻細節替整 姿態更貼地、有力量。真正讓人著迷的，還是打開車 門後的那一刻。座艙鋪著具有質感的皮革，不是冷 冰冰的感覺，而是有溫度的包覆感。坐進去的瞬間，
故事的老義大利跑車。對他們來說，買車早已超越 個值得珍藏和回味的片段。
對 於 這 樣 的 車 主 而 言，Vantage Roadster 提
供 的 就 是 體 驗。656 匹 馬力，也許 他 們 一輩子 都
很像穿上一件剛好合身、剪裁得宜的皮衣。座椅的
不會完全釋放，而碳纖陶瓷煞車大概也很少被逼
再搭配 Bowers & Wilkins 音響系統，即使敞篷開啟，
境，幻想夕陽西下時，將車頂收起，沿著安大略的
支撐則是剛好托住身體、而不是把你夾緊在桶椅裡。 依然能在引擎聲與樂聲之間找到舒服平衡，像是把
到極限，但 這 些 數字從 來不是 重 點，重 點在 於 情
Muskoka 湖區 悠 然 漫 遊。或 是在 Okanagan 的 葡
高級音響移到公路上。
萄莊園路線上，任由晚霞、酒香與風聲一起湧進座
大精英族群肖像，例如這位車主可能已經擁有了一
Vantage 帶給你那髮梢被風輕拂的感受、V8 手工引
這樣的選色和配置，勾勒出一個很清晰的加拿
台負責賽道日極速體驗的 911 GT3、一台應對冬季
艙。在那一刻，你真正需要的，不過 是 2026 年的 擎發出的低沉呼吸聲。
78 | 車寫乾坤 AUTO EXCEPTIONAL
穩遊王子郡
A STEADY RIDE THROUGH PEC 文字：柯維斌 圖片：VOLVO
79
V
olvo 的 XC60 一向是很多家庭的選擇，這
一個有點粗獷卻很溫暖的度假小屋。戶外是燒柴
像變動不大，但一開上路，就會令人覺得
XC60 給人的感覺很像，兩者都不是走華麗路線，
次的小改款，若只看改動後的數字的話好
整台車的氣質被微調過。若要真正感受這種差異，
就需要一個對的場景，所以我們選了帶點北歐味的 王子郡（Prince Edward County），那裡有安靜的鄉
間小路、乾淨簡約的度假小屋，跟 XC60 想表達的
理念非常合拍。
最 新 的 XC60 Recharge 插 電 式 油 電 版，依
然 是 路 上 那 種 一 坐 上去 就 很 安心 的 豪 華 SUV。 Volvo 拿手的安全科技再度升級，Pilot Assist 更
火的火爐，餐桌上是處理得很細膩的家常料理，跟
而是有溫度、有細節、耐看的風格。這次 XC60 在 外觀上的改動其實不大，水箱護罩和車頭線條稍 微調整了一下，不會讓人一眼覺得變動了很多，但 仔細一看就會知道這是更新後的款式。整體是典
型的北歐設計邏輯，那就是不急著搶眼，而是慢慢 打造到剛剛好。
接著我們開到 The Wander Resort，那是一
個與 Volvo 精神很相似的地方。每一間小木屋設
新後，車道置中更穩，360 度環景畫面更清楚，純
計都很簡約，住起來很舒服。收納、動線都想得很
池加大後，純電里程拉長，市區短程幾乎可以用近
容易就在那裡想像一家人長住一週，煮飯、聊天、
電和油電模式之間的切換也變得不那麼明顯。電 乎無聲的狀 態完成。懸吊也重新校 過，在高速公
路上駕駛很穩定，在王子郡那些彎彎曲曲的小路
上走過也不會晃得讓人心煩。車艙裡則是標準的 Volvo 風格，線條俐落、材質自然耐看，採光充足
又不壓 迫，中控 採 用整合 Google 系統的大 尺寸
螢幕，導航、音樂、語音都很好上手，很快就能習慣。 從多倫多開過去，大概兩個多小時，一半是高
速、一半是鄉間小路。我們先到 100 Acre Wood，
清楚，沒有多餘的裝飾，卻什麼都剛剛好，令人很 小孩在外面跑來跑去的畫面。某種程度上，這也很
像 XC60 這台車的感覺：不是用來炫耀，而是買回 家之後默默用很多年，最後變成這個家的一部分。 總括而言，這次更新版的 XC60 並不是要把所
有設計推翻重來，而是把原本就做得很好的地方 再加強一些，變得更安全、更 順、更好上手，而且 比以往也更有北歐味。
80 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
文字：EMILY LAM 圖片：REMY MARTIN
今
個農曆新年，干邑愛好者可以好好期待 Remy Martin 推出農曆新年
限定版酒款。Remy Martin 邀請中國當代藝術家薛松跨界合作，替 經典的 VSOP、CLUB 與 XO 換上全新馬年盛裝。
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瓶身與禮盒以濃烈的紅為主調，從遠處看是
一片翻湧的色塊，走近才發現，是由無數細碎圖像
與紙張層層拼貼而成，既有東方水墨的暈染，也有 流行藝術的節奏感，很符合薛松擅長把「碎片」組 合成新畫面的招牌風格。
這次 創作的核心，是 Remy Martin 家族最 具
代表性的半人馬標誌。薛松特別為品牌創作一幅
一點八公尺乘一點二公尺的大型作品，畫中半人 馬領著一群奔騰的馬向前衝刺，象徵在新的一年 披荊斬棘、開路向前。馬在十二生肖裡代表力量、 速度與不屈不撓，而半人馬腳踏實地、頭望星 空，像是把腳下的現實與心中的理想連在一 起。作品被轉化成酒盒與瓶身的視覺主題， 讓每一組禮盒都像是一件小型藝術品。
無論是除夕餐桌、朋友聚會，或是作為
新年賀禮，Remy Martin 這款農曆新年限定
版，都把藝術與品飲結合在一起，讓開瓶的那
一刻，不只聞到干邑溫暖的香氣，也像是在迎接 一個嶄新的馬年故事。
82 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
文字、採訪譯文：劉穎琦 圖片：French Bloom
在
全球餐飲界掀起健康與精緻並行的新潮流時，來自法國的
French Bloom 正悄悄改寫人們「舉杯」的方式。這款由
三位創辦人共同打造的 0.0% 頂級氣泡酒，不但登上
米芝蓮餐桌，也成為國際名人與時尚圈的新寵，更在短短四年 內風靡超過 60 個國家。這次，《至尊》邀請到共同創辦人之 一的 Maggie Frerejean-Taittinger，談談品牌如何從一 個
生活中留意到的市場缺口，搖身成為全球無酒精氣泡酒 的引領者。
您與聯合創辦人當初是如何發現無酒精氣泡酒市場的缺 口，並決定創立 FRENCH BLOOM 的？
French Bloom 的 誕 生，源 自 我、Constance 與 Rodolphe
三個人，從各自完全不同的人生階段，看見了同樣的市場空
白。當時身懷雙胞胎、任職於米芝蓮指南的我深切感受到，
市場上缺乏一款真正講究「風土」、能自信地登上高端餐桌的
0.0% 頂級氣泡酒。而身處全球時尚圈頂端的 Constance，
在頻繁的社交派對中，渴望尋找一種既優雅現代，又 能兼顧身心平衡的健康飲品。從小深受香檳與干 邑文化薰陶的 Rodolphe 則深知，要打造真正 的無酒精氣泡酒，必須秉持與傳統釀酒同 等的嚴謹工藝。
我們的願景，是創造一款能展現葡
萄酒深度、美感與情感的氣泡酒，差別 只在於它剛好不含酒精。同時，我們 堅持「純天然」的承諾，即是有機、無 添加糖、無亞硫酸鹽、無防腐劑。許
多人在不能喝酒時，往往只能以含糖、 化學成分多、熱量高的飲品替代，我 們想打破這個現狀。
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LE BLANC、LE ROSé 和 L'EXTRA BRUT 等系列在風味上有何獨特之處？您會如何向首次嘗試無酒精氣泡
酒的消費者推薦？
Le Blanc 是我們的經典之作，以有機夏多內葡萄釀製，清新明亮且富表現力，帶有梨子、白桃與柑橘花香， 非常適合初次接觸無酒精葡萄酒的人。Le Rosé 則呈現均衡芳香的層次，包含野草莓、白桃與玫瑰花瓣香
氣，酸度與礦物感優雅，適合多種場合，也是很具歡慶感的一款。L’Extra Brut 是我們的美食級 Blanc de
Blancs，精準度極高，張力十足，充分反映 Limoux 的風土特色，尾韻帶一絲鹹感。零酒精、零糖、每杯僅 一大卡，非常適合搭餐。
84 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
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FRENCH BLOOM 在不到四年的時間
保守，尤其在法國，傳統的影響力深
擴張的策略是什麼？哪個市場的反應
時，批評聲浪總是難以避免。但我們
內征服了超過 60 個國家。請問您全球 最讓您驚喜？
我 們 的 全 球 擴 張，是 策 略 布局與 真
實 市 場 需求 同 步推 進 的成 果。品 牌
創立之初，我們採取酒莊式的策略定 位，即是首先與主廚、侍酒師和高端 餐飲界建 立專 業 信任，確 保 French
不可測。當你試圖做些不一樣的事情 從不畫地自限，我們用一種開放且不 拘泥形式的態度去探索釀酒的邊界，
就 是為了創造出新的風 味和享受模 式。只不過，我們這次的選擇剛好是 不含酒精。
Bloom 能 在 精 緻 美 食 領 域 站 穩 腳
與 MOëT HENNESSY 的合作將如何
由優 秀的在地團隊 和長期合作夥伴
這項合作將推動我們在創新、全球規
然而，真正促使我們快速成長的
身為 LVMH 第一項無酒精類別的
跟。這個穩固的基礎，讓我們得以藉 關係順利拓展。
影響 FRENCH BLOOM 的未來？
模與長期品牌傳承上的加速發展。
動力，是來自消費者的主動需求。市
投資，這不僅強化了 French Bloom 的
為核心、具備風土表現的無酒精氣泡
業的可信度。我們的目標，是成為全
場清楚地展現出對高品質、以葡萄酒
酒的強烈渴望。人們希望即使在不飲 酒的時刻，仍能獲得與傳統葡萄酒相 同層次與情感的體驗。
國際地位，也提升整個無酒精精品產 球無酒精氣泡酒的標竿。
FRENCH BLOOM 接下來有什麼樣的
加拿大、美國、英國、日本和法國
新產品或新的市場計劃？品牌未來的
烈，但最令人驚喜的發現是，我們的
我 們 已 完 成 在 Limoux 25 公 頃 葡 萄
等香檳市場成熟的地區反應尤其熱 核心消費者並非原先預設的孕婦或戒
酒人士，而是「彈性 飲 酒 族 」 （Flexi-
drinkers）。他們平時會飲用葡萄酒，
只是在特定場合選擇不喝酒，同時希 望保留喝酒的儀式感與品質。
無酒精氣泡酒的釀造技術相當複
雜，FRENCH BLOOM 的創作過程中最 具挑戰的部分是什麼？
我們最大的難題，其實就是挑戰那些
根深蒂固的觀念。葡萄酒的世界非常
五到十年目標是什麼？
園酒莊的收購，此地正是法國氣泡酒 的歷 史 起 源地 之一。酒 莊 將於 2026 年 9 月全面投入運作，屆時我們將實
現從葡萄園到裝瓶的完全創作掌控。
這 座莊園將成 為全球第一座專門為 釀造無酒精葡萄酒而設立的莊園，對
French Bloom 與 整 個 產 業 而 言，都
是一個重大的里程碑。未來，我們熱 切期待能接待客戶與創作者到訪，親
身感受我們的精湛工藝，並共同探索
0.0% 釀酒的無限未來。
86 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
作為一位女性創辦人，您如何看待女
性在酒類與奢華產業中的角色變化？
對我們來說，支持年輕父母是 French
Bloom 的一個核心價值。在品牌創立
的過程中，我和 Constance 兩人共迎
來了五個孩子。我們希望用實際行動 向整個團隊證明：追求事業上的卓越 成就，與兼顧家庭生活從來就不是一
對矛盾體。我深信，未來的奢華與葡
萄酒世界，將會由「卓越」和「同理心」 這兩個關鍵元素共同定義和塑造。
品牌創辦人之一 Maggie Frerejean-Taittinger
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在 FRENCH BLOOM 的創立和發展過
程中，有沒有哪個時刻讓您感到特別 有成就感或充滿挑戰？
我們最大的挑戰，在於如何釀造出真 正複雜且有深度的無酒精氣泡酒。
許多人誤以為只要將現成的葡萄
酒去酒精化即可，但這種做法幾乎註
定失敗，因為酒體結構會瞬間瓦解、 香氣扭曲失真，風味平衡更是蕩然無
存。因此，我們採取了截然不同的、
定制化的方法：我們從釀造之初，便
將「不含酒精」視為最終目標來設計 基酒。這包括精準控制採摘時間（採 用早摘葡萄）、仔細調整酸度、香氣
與結構，確保即使在酒精移除之後， 酒液依然能維持豐富的層次、絕佳的 張力與平衡感。這是一套既不循舊、
也不模仿，而是全新且深思熟慮的釀 造哲學。
而最令我們感到驕傲的時刻，
莫 過 於 看到全世界已經 張 開 雙
臂，準 備 好 接 納 這 份 新 視 角：
French Bloom 不僅出現在米芝 蓮星級餐廳、頂級國際酒店、
Coachella 音樂祭等盛會，更
將伴隨未 來十年所有的 F1 頒獎台。
連 續三年 獲 得「全 球
最佳無酒精氣泡酒」的殊 榮，無疑是對我們多年研
發與 精 湛 工 藝 的 最 強 而
有力的肯定。
在創業的過程中，您學到 的最重要一課是什麼？
一切必須根植於堅定的信
念。我在 米 芝 蓮 指南時 學
到 的 是，卓 越 不 是 曇 花 一
現，卓越要求持之以恆地維
持一貫的高標準。同時，你
必須讓身邊圍繞著能力互補
的 夥。因 為 我 的團 隊，就 是
我成就一切的基石。
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盤中山與海
Mountains and Sea on a Plate 文字：Charlene Liu
圖片：Jonathan Thompson Photograph，SMC Communications
溫
哥華最迷人的，往往不是市中心的霓虹，而是在海
岸線和森林之間的城市境貌。Wildlight Kitchen + Bar 就剛好卡在這個節點上，不只離英屬哥倫比亞大
學不遠，也緊貼著社區的日常，同時離森林只有幾步之遙。
Wildlight 沒有搶眼的門面，也沒有擺出 「你一定要特地來朝聖」 的架勢，而是那種你散步經過，推門走進去，坐下來吃一口就 會心想「原來這裡應該是這個味道」。 從海味到鴨香
當天的晚餐以一道 Oyster Motoyaki（炙烤牡蠣）瞬間喚醒了味
蕾。當你見到牡蠣表面被烤至微微金黃焦香時，你可能以為口感 會偏乾，但用叉子切開的瞬間，豐沛的汁液像潮水般湧出，多汁
得令人驚喜。這道菜的靈魂在於海膽美乃滋，層次豐富的滋味在 口中蔓延，緊接而來的是昆布與烤芝麻的香氣，而細碎的培根碎 像是畫龍點睛的小火花，讓整體風味更為立體。
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接著上桌的沙拉，看起來樸素，吃起來完全不
汁濃郁但不油膩，口感柔滑，帶著溫柔的奶油香。
一層疊上去，有酸、有香、還藏著一點若有似無的
了清晰的方向感，是會讓人不知不覺吃到最後一口
是那麼回事。葉菜脆亮乾淨，幾種醬汁在舌尖一層
甜，清爽卻不單薄。白醬義大利麵則本以為是菜單 上的「舒適區」，但實質比預期更好。義大利麵醬
上頭點綴的鮭魚增添了淡淡的海味，使整道麵有 的滿足作品。
90 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
真 正 的 高 光 時 刻，落 在 Aged Fraser Valley
Duck。鴨 皮 薄 脆，入口像一片琥 珀 輕 輕 碎開；鴨 胸切得厚，粉嫩 結實，口感 竟有點像處理得剛好
的牛排，帶勁、乾淨，又有成熟而內斂的脂香。旁
邊的 confit 鴨腿可樂餅更是將鴨肉的風味再次濃
縮，外殼 酥 脆，內餡軟 嫩。但 這 道 菜的精 彩 不僅 於此，配 菜個 個都是有內容的角色。胡蘿蔔泥柔
甜溫暖；油亮的根 菜 與南瓜，就像把整 個秋 天吃 進口中；Dijon spaetzle（第戎醬德式麵疙瘩） 微
辣、有嚼勁，既吸醬又添口感，是會讓人想單獨多
吃幾口的驚喜配角；醃製的 chanterelles（雞油菌） 帶著酸度和淡淡土壤氣息，讓整道菜立體又清新。 每一樣單吃都精彩，一起吃又 完全合拍，是那種
你會放下叉子，再把手機拿出來多拍幾張的主菜。 甜點以一系列從清爽到濃郁的甜品做收尾，
每一道都帶著溫哥華甜點特有的輕盈與細膩。不
過度、不張揚，卻能在舌尖留下溫柔的記憶，讓人 吃完會輕輕地嘆一口氣：「剛剛好。」這就是最完 美的結束。
行政主廚 Warren Chao
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廚藝根植在地文化
行 政 主 廚 Warren Chao 是 世 界 國 際 食 饗 與 美 酒 組 織「La Chaîne des Rôtisseurs」的 料 理 顧 問，拿 過 溫
哥 華 米 其 林 的「 年 輕 主 廚 獎 」，也 被《Business in
Vancouver》選 入 2025 年「40 Under 40」。聽 起 來 履
歷很鋒利，但真正呈現在料理裡的，卻是一種非常溫 哥華式的內斂，那便是乾淨、有節制、不誇張，卻看得 出來視野是往外打開的。
Warren 的料理語言是 從西岸長出來的。他不需
要刻意把「本地食材」或者「季節性」掛在嘴邊，因為
那本來就是他創作的起點。他在意的是這座城市一向
緊扣的幾件事，那就是海和山的距離、移民文化怎麼 在餐桌上交融、土地本身的氣味，以及溫哥華特有的 那種不緊不慢。對 Warren 來說，料理不是炫耀技巧，
而是用風味來說故事。
92 | 玉盤珍饈 GASTRONOMY
文字：劉穎琦 圖片：Chinese Restaurant Awards
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025 年度「加拿大 30 中菜名府」首次將評選版圖擴展至全國，在迎接農曆
新年的喜慶氛圍中，向讀者呈現加國中菜的多元面貌與創新力量。從整體 用膳體驗出發，描繪中菜在加拿大遍地綻放的盛景，每家入選餐廳皆附推
薦菜式，為讀者點亮值得品嚐的吉味佳餚。以下為本屆前十強：
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NO. 1
皇朝海鮮酒家（溫哥華 )
以頂級海鮮與經典粵菜聞名，是溫
哥華老饕的必訪之地。曹燦輝主廚
擅長以鑊氣呈現香氣四溢的熱炒 佳餚。點心總廚梁杰明以細膩技藝
打造如香檸叉燒酥、紫薯流心球等
人氣點心。無論早茶或晚市，每道 菜都以新鮮食材與紮實工藝見長，
是體驗正宗粵菜風味的不二之選。
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NO. 2
品味長安（溫哥華）
以陝西菜為核心，並以精緻手法呈現 長安風味。行政總廚王宗貴擅長以香
料與火候展現層次感，將傳統陝西菜 融合 現代 技巧。經 典 如皮 酥肉嫩的 北京烤鴨、風味濃郁的臊子麵、木桶
肥牛與香辣小炒皆廣受推崇。餐廳以 正 宗味 道、細 膩 擺 盤和優 雅 環 境打
造高級中菜體驗，讓食客在海景相伴 中感受歷史與創意交織的美味。
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NO. 3
粵滿園（多倫多）
主廚蘇衞健以紮實火候與食材本味，打造正宗家 常廣府菜的精緻滋味。招牌如以海螺提鮮的八寶
燉冬瓜 盅、外酥內嫩的百花雞 翼、芋泥香酥鴨及 陳皮豉汁蒸金錢鱔，各具層次與功架。這裡承載 著廣東人的鄉愁，也為美食愛好者呈現傳統粵菜 的純粹與深度。 NO. 4
春秋火鍋（溫哥華）
立足溫哥華三十五載，以道地港式火鍋與宵夜小菜
奠定口碑。李漢強師傅親自挑選新鮮海鮮與每日食 材，確保湯底與火鍋配料始終保持高水準；張興保
師傅則以椒鹽龍蝦、生炒糯米飯等鑊氣佳餚增添亮
點。豐富的宵夜選擇與深夜營業，加上前場團隊如 老友般的熱情接待，使春秋火鍋成為港式打邊爐 與深夜料理的經典記憶。
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NO. 5
卅二公館（多倫多，溫哥華）
以高級中菜結合現代美學著稱，於多倫多與溫哥華呈現源自香港的精緻餐
飲風格。菜單涵蓋創意點心與招牌蘋果木燒北京鴨等人氣菜式，火候與風 味俱臻細膩。搭配精選葡萄酒、烈酒與巧思雞尾酒，更添層次。高雅環境與 講究服務，使卅二公館成為追求格調與味覺體驗的理想之選。
NO. 6
海港酒家（溫哥華）
以創新粵菜迅速走紅溫哥華，結合 傳統技法與大膽風味，呈現豐富細
膩的海鮮佳餚。除經典點心與海味 外，芥末奶油皇帝蟹、皇帝蟹蓋蒸蛋
等創意菜深受食家喜愛，展現粵菜 的新可能。寬敞雅致的環境讓用餐
更添質感，短短兩年即成為熱門餐 廳，連海鮮專家 Jenice Yu 亦盛讚其 在傳統與創意間取得完美平衡，是 溫哥華必訪的粵菜新地標。
NO. 7
大龍蝦餐廳（多倫多）
大龍蝦餐廳為魚樂軒姊妹店，以宴會級粵菜與創新 巧思打造升級版聚餐體驗。鎮店「避風塘龍蝦山」 以酥炸龍蝦堆疊成山、金蒜飄香，成為多倫多極具 代表性的名菜，由資深大師楊培基以嚴選活龍蝦
精心打造。店內大型活海鮮水槽呈現強烈視覺效
果，點心如晶亮腸粉、酥炸明蝦角工藝精湛，更設 乾式熟成雪櫃供應罕見熟成牛排，展現對火候與品 質的堅持，讓新派粵菜邁向更高層次。
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NO. 8
百珍海鮮酒家（溫哥華）
百珍海鮮酒家自 1963 年立足列治文， 以傳承粵菜風味聞名。行政總廚楊明
擅長鑊氣料理，以紮實技藝呈現真味， 讓經典海鮮與家常菜保持純粹本色。
多年來多次獲得中華食肆大獎肯定， 是當地美食文化的重要象徵，也是食 家心中的經典老字號。
NO. 9
漁人（烈治文）
漁人餐廳坐落於烈治文熱鬧的食街， 以四川辛香結合優質海鮮而備受推
崇。東 主 兼 主 廚 李博 精於以 川味 辣 度 與 粵 菜 技 法打造多層次 風 味，展
現新生代廚師的實力。酸菜魚、烤魚
等 招牌 菜 鮮香 濃 郁，是饕 客 必 點之 選。以實惠價格呈現上乘口味，使漁 人成為食街上的四川海鮮指標，人氣 長盛不衰。
NO. 10
aKin（多倫多）
aKin 由 人稱「廚 魔 」的 梁 經 倫 與 與
《 MasterChef Canada》首 屆 冠 軍 張
華聰共同打造，以多道菜嚐味餐單展 現跨文化的創意分子料理，並奪得三
星 米 芝 蓮 頭 銜。菜 式 層次 細 膩 又 充 滿 劇 場 感，創意 打造不 一樣 的 傳 統
點心，搭配以茶入魂的零酒精特調， 令人驚喜連連。
98 |玉盤珍饈 GASTRONOMY
文字：Charlene Liu
B
圖片：Baan Lao
aan Lao 位 在 列 治 文 Steveston 寧 靜 的 濱 水
氣，但呈現更為精緻。貓魚配酸芒的小金派，味道
茶、葡萄酒與雞尾酒，讓飲品的風味能與餐
油脂細膩，幾乎在嘴裡就化開。
區， 餐廳提供客製化的菜單，並搭配精選的
點和諧呼應。柔和的燈光、溫暖的裝潢，加上精緻
的餐具與手工陶瓷盤，營造出一種寧靜與雅致的用 餐氛圍。
從泰式小點到一口和牛
當天的晚餐，前菜已為我留下深刻印象。開場前菜
包括以有機雞肉製成的泰式餃子，外形處理得相當
精巧。黃咖哩米餅讓人聯想到曼谷街邊的熟悉香
活潑，酸香在口中跳躍。最後還有一口宮崎 A5 和牛， 接 著上的 酸芒雪酪 配 鯷 魚醬，酸 裡帶鹹，既
開胃又把前面的味道清掉，等於幫味蕾重新整理， 準備 進 入 主 菜和甜點。Baan Lao 的甜點具有主
廚 個人的風格：溫和且 細膩。煙 燻冰淇淋搭配竹
葉糯米，香氣具有層次 感，是一 個既熟 悉又 具新 意的組合；季 節水果 則保 持了最自然的狀 態。最 後那杯藍 蓮花茶，像一 個輕柔的句點，讓整個用 餐慢慢落在一個舒服的段落。
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100 |玉盤珍饈 GASTRONOMY
食材與飲品的講究
Baan Lao 堅持使用無激素、無抗生素的高品質食材，包括來自泰國家族農
場的有機稻米、溫哥華島 McClintock 農場的水牛肉，以及弗雷澤谷 Sumas
Mountain Farms 的有機草飼牛與家禽。蔬菜、香草與微型綠葉多由主廚親自
挑選或栽種，確保新鮮乾淨，來源清楚。
餐廳也很重視飲品搭配。茶藝師 Lena Pan 設計五款皇家功夫茶，侍
酒師 Pier- Alexis Soulière 精選紅白酒與氣泡酒，調酒師則負責雞尾酒與
無酒精特調，讓客人可以依照自己的步調與口味選擇，找到最合適的一口。
餐廳創辦人兼主廚 Nutcha Phanthoupheng
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連莊國際最佳餐廳殊榮
Baan Lao 近年的成績相當亮眼。餐廳連續第二年獲得 World Culinary Awards 的「加拿大最佳餐廳」，是首家連續拿下這項肯定的加拿大餐廳。同年也入選
了「North America’s 50 Best Restaurants 2025」，並拿下「西加拿大最佳餐廳」。
此外，也被評為「加拿大年度最佳目的地餐廳 」，並多次名列「Canada’s 100
Best Restaurants」和溫哥華「Golden Plates」。
餐廳由創辦人兼主廚 Nutcha Phanthoupheng 主理。她原本在泰
國擔 任護士與癌症研究員，移居加拿大後，希望 用料理 延 續「用飲食
照 顧 身心」這件事。Nutcha 主 廚設計的招牌品鑑 菜單，以泰國皇室
料理 為基 礎，再結合本 地 與永 續 農 場的食 材，讓 傳 統 風 味在新的土
地上有了不同樣貌。Nutcha 也是國際法國美食 協會「Le Chaine des
Rôtisseurs」廚師大賽的評審之一。她把在國際舞台累積的眼界，和對泰
式細膩 料理、健 康觀念以 及食材來源的要求一起 放 進 菜單裡，讓 客人在幾
小時的用餐 過程中，能實際吃到她對「好料理 」的理 解 與 標準。Baan Lao 把泰式皇家料理帶進 加拿大小鎮，讓 人不必遠行，也能在安靜舒服的環境 裡，好好吃一頓泰國菜。
102 | 城中逸事 TOWN FAIRS
文字：劉穎琦 圖片：Diageo
103
去
年 秋 天，多 倫 多 的 調 酒 圈 掀 起 了一 場 「世 界 級 」風 暴。來 自 挪 威 的 Felice
Capasso 成 功 奪 下 了 2025 年「 世
界級全球年度調酒師」 （ World Class Global
Bartender of the Year 2025 ）頭 銜，從 全 球 51
個市場、六大洲的高手中脫穎而出。 從奧斯陸吧台到多倫多世界舞台
Felice 平 常 坐 鎮 於 奧 斯 陸 的 Nedre Løkka
Cocktailbar，也 是 葡 萄 酒 與 烈 酒 教 育 中 心 Sesto
Senso Academy 的創辦人。白天開課、晚上站吧台，
他對酒類知識與技藝的要求，最後化成一杯杯在比
賽中登場的「招牌作品」。在多倫多舉行的 World
Class 全球決賽中，他必須面對一連串緊湊又考驗
創意的關卡。
在「Johnnie Walker Black Label」挑 戰 中，他
大膽地把經典琴酒調酒換成以黑牌為基底，像是 向 French 75 致敬的創作 Top Notes，把威士忌的 煙 燻 與 柑 橘氣 息融合。在「Don Julio 1942」的指
定關卡裡，他從一幅 AI 原創藝術作品汲取靈感， 設計出一款開胃酒，試圖用風味講述龍舌蘭從土地
今屆冠軍得主 Felice Capasso
104 | 城中逸事 TOWN FAIRS
到酒杯的故事。面對「The Singleton」的多感官體
驗挑戰，他不只做出一杯名為「Between Us」的調
酒，還特別為這個作品設計了一張唱片封套，靈感
來自經典歌曲《That’s Amore》，把拿坡里街角折
射進杯中。評審形容他不是只在調酒，更是在設計 一整個沉浸式體驗。
推動產業教育與世代傳承
拿下這座頭銜之後，Felice 除了獲得獎盃，還將受
邀擔任全球客座調酒師，到 Diageo 各個市場巡迴
活動、帶領課程與工作坊，並獲得明年決賽的機票 與導師資源。他在得獎後表 示，World Class 對他
來說不是「從天而降的夢想」，而是一個長期設定
的目標，是不斷練習、比賽、被修正後累積出來的 結果。他也很清楚要用更系統化的方式推廣烈酒 教育，幫助更多年輕調酒師找到自己的位置。
今年的決賽評審團同樣星光熠熠，包括來自
墨西哥城、被評為「世界 50 大酒吧」 （World’s 50
Best Bars）之一的 Handshake Speakeasy 創意主理
人 Eric Van Beek、倫 敦 Tayēr + Elementary 的 共 同擁有人，並長年專注於創新、教育與永續議題的
Monica Berg，以及倫敦傳奇酒吧 The Connaught Bar 的首席調酒總監 Ago Perrone。
105
Ago Perrone 指出，World Class 的影響力是看得見、
摸得著的。每一年，選手的創意與完整度都在拉高標準， 逼得整個產業一起進步。他也特別點名 Felice 的表現「成
熟而完整」，不只是喝起來好喝，更清楚知道自己要傳達
什麼、為誰而調。對許多後進來說，這樣的得獎者不只是 舞台上的冠軍，更是實際會回到教室與吧台、繼續與人面 對面的那一種榜樣。
在這個雞尾酒文化愈來愈成熟的時代，世界級賽事已
經不只是比誰手比較穩、誰的裝飾比較浮誇，而是比誰能 用一杯酒說一個有說服力的故事。
106 | 城中逸事 TOWN FAIRS
粵韻伴佳餚
Canton Drama Meets Dining
文字：劉穎琦 圖片：Mayowill
年年底，由「中華食肆大獎」舉辦的「饗
精緻創意的點心小吃，到入席後的多道粵式點心，
讓消失於百年茶樓的傳統重新登上了舞
大廚賴偉，以及新生代廚師謝承銘、鄭煜堅和葉建
質文化遺產的表演藝術，曾是廣東茶樓裡最熟悉
佐 酒 方 面，大 會 帶 來了 The Dalmore 單一 麥
去
宴・點 心 盛 宴 」特別 具有 文化 重 量，它
台。粵劇，這項被聯合國教科文 組 織 認定為非 物 的日常。早年的飲茶文化不僅是享受食物，更是社
交與娛樂的中心，人們在品味點心的同時，也沉浸
均由陳師傅與多位溫哥華名廚，如 2024 年度點心
亨聯手策劃。
芽威士忌、Mt. Boucherie 精選葡萄酒，以及由北美
50 最 佳 酒 吧 之一 The Keefer Bar 與 The Dalmore
於粵劇戲曲所承載的情感與故事。活動的上半場，
合作的雞尾酒體驗，讓味蕾的旅程更加完整。
「振華聲劇藝社」登台演出，粵劇與點心同時並置，
Pattison Medical Campus 臨 床 服 務 與 研 究 中心
活動的另一大亮點，則來自香港君悅酒店「港
究。這意味著 賓客 在享受一流 美食的同時，也為
主辦方特別邀請了北美洲歷史最悠久的粵劇團體 讓賓客彷彿回到百年前的茶樓。
灣壹號 」行政 總廚陳漢章師傅。作為曾掌舵米芝 蓮二星餐廳「明閣」的名廚，陳師傅專程從香港飛 抵溫哥華，為盛宴注入真正的香港味道。從酒會上
當晚部分收 益 將支 持 聖 保 祿醫院，以 及 Jim
（CSRC），並推動再生醫學與內耳治療的關鍵研
突破性的醫療發展貢獻一份力量，使整個晚宴更 具深層意義。
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CVC：