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P R E C I O N A C I O N A L 2 5 B s / SA N TA C RU Z / B O L I V I A / A Ñ O 14 / N º 16 6 / N OV I E M B R E 2 0 2 1

P.14-15 P12-14

P40-41 AGRICULTURA SOSTENIBLE Y LA DECISIÓN DEL CONSUMIDOR

QUERATOCONJUNTIVITIS INFECCIOSA BOVINA

La responsabilidad no es solo de los productores. Que usted compre marcas con valores ambientales es una forma de apoyo a la sostenibilidad.

Esta enfermedad puede manifestarse clínicamente en todas las categorías de bovinos. Se caracteriza por lagrimeo, edema en párpados, etc. ESPECIAL PECUARIO: Deficiencia de macro y micro minerales

ESPECIAL AGRÍCOLA: Análisis de suelos agrícolas

P. 06

P. 28

Miembro de la:

Esta revista es un producto de:

EDITORIAL LAS CONSECUENCIAS DEL CLIMA SOCIAL AHUYENTARÁ EL CAPITAL PRODUCTIVO Amigos productores, estamos redactando esta editorial, justo cuando se confirma un paro indefinido, que suma a una serie de acontecimientos que están sucediendo en el país, acontecimientos socio económicos que están afectando directamente a la actividad agroproductiva, que juntas son un paquete de desincentivo que provoca un paro a las inversiones, un freno a un rubro que venía siendo uno de los puntales del PIB nacional. El año pasado el sector agropecuario era casi el 8% del PIB, y ahora solo es el 1.5% (según datos del INE), y eso que la exportación de carne subió considerablemente, con una baja de la soya y el estancamiento del azúcar, siendo el mercado interno un puntal de consumo que no logró demandar el excedente que lamentablemente se encuentra en stock en los diferentes almacenes o silos. Señores, estamos en un ciclo muy crítico, un ciclo donde no se ve solución a corto plazo y lo más lamentable es que dejará secuelas jurídicas, económicas, sociales, pero sobre todo, el movimiento y crecimiento tiene ciclos muy largos como para retroceder, y este escenario con seguridad no traerá consecuencias positivas, y no hablo de avasallamientos, abigeato, sino de fuga de capital que ahondará y repercutirá negativamente en la productividad agropecuaria.

STAFF Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Periodistas Duda Alejandra Anzoátegui V. prensa2@publiagro.com,bo 78561710 Karina Vazquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo

PUBLIAGRO / NOVIEMBRE 2021

Fotografías Publiagro - Archivos Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B www.publiagro.com.bo Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924

Reconocimiento al trabajo periodístico agropecuario Septiembre 2013

OPINIÓN Oscar Mario Justiniano Presidente CAO

“Avasallamientos, precautelar la vida humana” “Dado los últimos acontecimientos ocurridos en la zona de Guarayos por el tema de avasallamientos, donde se ha visto imágenes de acciones violentas utilizando armas de fuego, secuestro, tortura e incluso atropello a las autoridades, nos demuestran a todos los bolivianos, que estamos ante un inminente riesgo de la vida. Considerando, que lo más importante para todos los bolivianos es la seguridad e integridad de la vida, solicitamos al señor presidente del Estado y autoridades competentes la Paralización de procesos de verificación del cumplimiento de la función económica social en predios avasallados, la Emisión de medidas precautorias de prohibición de asentamientos ilegales y de desalojo en el área de la reserva forestal guarayos. Así mismo el Desalojo de todos los asentamientos ilegales, acciones deben ser aplicadas de forma inmediata para devolver la tranquilidad en la zona de Guarayos ya que van suscitándose en 3 predios hechos similares sin tener responsables. Esto es fundamental, las autoridades deben precautelar la vida y por supuesto se está generando conflicto por el tema tierra sin tomarse en cuenta que está en riesgo la vida humana y está en riesgo la vida de todos los actores involucrados”.

Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C

COLABORADORES

Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

Ing. Adriana Calvo Ing. Brenda A. Mamani Ing. Luis A. Sandoval Ing. Claudio Paim Dos Santos Dr. Carlos Rojas Dra. Guadalupe Fernández

SUMARIO GENERAL

P2 EDITORIAL

EDICIÓN ·166

P4 SUMARIO: Nuestro Contenido

ESPECIAL AGRÍCOLA AGRÍCOLA P6 P8-11

ESPECIAL AGRÍCOLA: Análisis de suelos Informe Técnico: Análisis de suelos agrícolas

DESTACADO

P12-14 DESTACADO: Agricultura sostenible y la decisión del consumidor P16-17 Evento: El productor se volcó a VIDAS 2021 P18-19 Evento: Galardón “Semilla de Oro” para empresas destacadas P20-21 Evento: Parcelas demostrativas P22-23 Evento: Empresas presentes P24-25 Informe Técnico: Determinación del número de granos en el maíz

ESPACIO DE ORO

P26-27 Espacio de Oro: Éxito total de ABSA y CASE IH en VIDAS 2021

ESPECIAL PECUARIO

PECUARIO P28 P30 P32-34 P36-39

ESPECIAL PECUARIO: Macro y Micro minerales Informe Técnico: Deficiencia de Macro y Micro minerales en Bovinos Informe Técnico: Deficiencia de Macrominerales Informe Técnico: Deficiencia de Microminelares

DESTACADO

P40-41 DESTACADO PECUARIO: Queratoconjuntivitis (QIB)

P42-43 Informe Técnico: Toros de alta fertilidad en los programas de IATF incrementa la rentabilidad P44 Informe Técnico: Cómo influye el tipo de alimentación de las vacas en la producción de la leche P46-51 Informe Técnico: La recría: ¿Qué errores se comenten en las primeras edades?

LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA PUBLIAGRO.

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Autora: Adriana Calvo (Agroptima)

ESPECIAL AGRÍCOLA Análisis de suelos

Sabemos que a muchos de ustedes les preocupa hacer una buena fertilización. Para conseguirlo hacer análisis de suelos agrícolas al empezar la campaña es muy importante. Por este motivo, en este artículo, le hablaremos del análisis del suelo: cómo hacerlo, con qué frecuencia, qué parámetros analizar y cómo interpretar los resultados.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Análisis de suelos

Análisis de SUELOS AGRÍCOLAS

os análisis del suelo agrícola nos ayudan a conocer nuestro suelo y saber de qué nutrientes dispone para el cultivo. Un análisis de suelo puede ser muy extenso e incluir muchos parámetros. A veces nos puede parecer que necesitamos saberlo todo, pero cada análisis tiene un coste. Por esto es importante tener claro qué parámetros analizar y cada cuanto analizarlos. Tampoco es lo mismo el suelo de una zona llana que el suelo de un campo en pendiente. Por este motivo, es también muy importante hacer una buena planificación antes sacar las muestras. Vamos a desgranar todos los puntos básicos a tener en cuenta a la hora de hacer análisis de suelo.

Muestreo de las parcelas

Para que el resultado sea fiable y representativo de una parcela se deben recoger bien las muestras. Es importante no mezclar zonas con diferencias de

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Autora: Adriana Calvo (Agroptima)

textura ya que esto provoca variaciones en otros parámetros del suelo. Igualmente es importante no mezclar tierra de parcelas que se manejan de forma distinta. Es decir, no mezclar una parcela que se abona frecuentemente con purín con otra que se abona con abono mineral o una que se labra con una en la que se realiza siembra directa. Dentro de una misma parcela o grupo de parcelas con un suelo más o menos homogéneo también existe una cierta variabilidad. Por eso es importante recoger muestras de más de un punto de la parcela o grupo de parcelas. Según la forma y tamaño de tu campo veras la mejor forma de recoger las muestras. Como mínimo deberías obtener sub-muestras de 3 puntos distintos por parcela. En parcelas grandes se puede coger uno por hectárea, aproximadamente. Estos puntos tienen que estar bien distribuidos en la parcela y contener el centro, los márgenes, zonas con pendiente, etc. El suelo cogido en todos los puntos lo tienes que mezclar concienzudamente. Luego, a partir de esta mezcla, hay que tomar la muestra final de aproximadamente medio kilo. El resto de suelo se puede desechar. También es importante la profundidad de muestreo. En general es interesante tomar entre 0 y 40 cm, que es donde la planta desarrolla sus raíces. En suelos muy profundos y de fácil penetración para las raíces es bueno tomar muestra hasta los 60 o 70 cm.

tura que tienes en cada parcela de tu explotación. Aun así, realizar un análisis de textura te puede dar información extra y ayudar a los técnicos a asesorarte mejor en temas como manejo del suelo y en el análisis de fertilidad de suelos. A nivel técnico-científico las texturas se dividen en cuatro grandes grupos según la proporción de arcillas, limos y arenas de los suelos. Las categorías son: • suelos arcillosos • suelos arenosos • suelos limosos • suelos francos (ninguna fracción predominante). Puede haber también suelos entre dos categorías, por ejemplo, suelos franco-arcillosos. En la imagen verás el conocido “triángulo de texturas” en el que se clasifican técnicamente los suelos.

¿Qué parámetros del suelo debo analizar y cada cuándo?

Existen diferentes tipos de parámetros a considerar. Parámetros del suelo invariables: Esto significa que con una vez hay suficiente. 1.La textura del suelo:

La textura indica la proporción de partículas de diferente tamaño que hay en el suelo. De forma familiar hablamos de suelos gruesos, suelos finos, suelos con mucha arcilla, etc. Como agricultor seguro que sabes el tipo de tex-

2. El pH del suelo: la estabilidad es la clave El pH es un parámetro químico que indica si una materia es ácida o básica. La escala de resultados va de 0 a 14. Siendo los suelos de pH 7 neutros, los de más de 7 básicos y los de menos de 7 ácidos. Como más próximo a 0 es el valor, más ácido es el suelo y como más próximo a 14, más básico. En España hay muchos suelos básicos ya que son calcáreos. En el norte de la península (cordillera cantábrica y Pirineos), encontramos suelos ácidos debido a la elevada pluviometría. El pH afecta a la disponibilidad de nutrientes y al crecimiento de los cultivos. Los suelos con pH muy extremos no son fértiles ya que no hay nutrientes disponibles para las plantas.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Análisis de suelos

Parámetros poco variables: una vez cada cinco años

2. Conductividad eléctrica: saber la salinidad de tus suelos

1. Materia orgánica: la clave para un suelo fértil

La materia orgánica es clave para tener un suelo fértil y productivo. La materia orgánica del suelo son aquellos compuestos del suelo que son orgánicos. A grosso modo se puede saber si un suelo tiene mucha materia orgánica observando el color: los suelos oscuros suelen tener más materia orgánica. La materia orgánica afecta muchas propiedades del suelo y aumenta la actividad biológica. Ayuda a hacer disponibles los nutrientes del suelo para la planta, mantiene el pH del suelo estable y reduce el riesgo de erosión. Hay diferentes acciones que se pueden llevar a cabo para incrementar o disminuir la materia orgánica de un suelo. Por esto es interesante hacer un análisis de suelos agrícolas de forma periódica. Cada 5 o 10 años, por ejemplo. Estos análisis de materia orgánica son especialmente interesantes si se hace alguna acción para aumentarla, como la aplicación de estiércol o la siembra directa. En la tabla se puede ver cómo interpretar los resultados de materia orgánica de tu suelo. Para tener un suelo fértil y de calidad interesa tener un nivel medio o alto. En la mayoría de zonas agrícolas de España los suelos tienen un nivel bajo o muy bajo de materia orgánica del suelo.

Como sabes, los cultivos no crecen correctamente en suelos salinos. De hecho, en zonas muy salinas del valle es necesario hacer riego localizado frecuente para lavar las sales de la zona de las raíces en frutales. Los suelos se pueden salinizar debido a aguas con muchas sales disueltas y falta de buen drenaje. Esto sobre todo ocurre en regadíos de zonas áridas. Por esto es importante calcular en el riego una fracción de lavado. En zonas de secano con una sola medida de la conductividad puede bastar. En regadío, es un parámetro que puede variar. Por esto es interesante hacer análisis periódicos cada 5-6 años. 3.El fósforo: la clave del crecimiento

Como sabes, el fósforo es uno de los macronutrientes que requieren los cultivos para crecer correctamente. Según la humedad, la temperatura del suelo y el tipo de raíces del cultivo este podrá interceptar más o menos fósforo del suelo. Por este motivo la interpretación del análisis de fósforo en suelos es compleja. Según las zonas y los cultivos existen distintas tablas de interpretación. La tabla siguiente es una referencia general para interpretar los resultados en España. Aun así, si quieres ser más concreto puedes buscar información referente a tu zona y cultivos.

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Autora: Adriana Calvo (Agroptima)

Parámetros muy variables

En este tipo de parámetros, cuanto más análisis mejor. 1. El nitrógeno: maximizar el rendimiento El nitrógeno es el principal macronutriente. Como agricultor seguro que estás muy preocupado para asegurar que tus cultivos no sufran carencia de nitrógeno. En el suelo se encuentra nitrógeno en muchas formas distintas. Algunas son accesibles para los cultivos mientras que otras no:

El fósforo es poco móvil en el suelo, por eso realizando un análisis cada 5 años es suficiente para saber qué nivel tienes en tus suelos. 4.El potasio: una producción de calidad

El potasio es otro de los macronutrientes necesarios para el correcto desarrollo del cultivo. El potasio se ve modificado por varias técnicas agrícolas como la fertilización mineral y/u orgánica, el manejo del suelo, quitar los residuos vegetales que son ricos en potasio, etc. Aun así, es un elemento poco móvil en el suelo. Por este motivo realizar análisis de control de potasio cada 5 años es suficiente para saber si dispones de los niveles correctos en tus suelos y poder planificar la fertilización. El potasio tiene gran importancia en la calidad del producto final. En este punto no son solo son importantes las carencias sino también los excesos de potasio. Que el árbol disponga de potasio suficiente aumenta el nivel de azúcares en la fruta, pero un exceso de este está relacionado con podredumbres en la fruta. En los cereales aumenta la lignificación y produce una paja de más calidad. En la tabla siguiente se puede ver los parámetros para interpretar análisis de potasio.

• El nitrógeno nítrico es la fracción de nitrógeno directamente asimilable por las plantas. • El nitrógeno amoniacal es también asimilable por las plantas siempre y cuando anteriormente se transforme a nítrico. Estas dos fracciones de nitrógeno son las que se analizan en un análisis de nitrógeno del suelo. En general, la parte amoniacal es muy pequeña, por eso con analizar el nitrógeno nítrico suele ser suficiente. Con esto ya se puede planificar la fertilización. El contenido de nitrógeno en el suelo es muy variable tanto en el espacio como en el tiempo. La lluvia, el manejo del suelo, la fertilización y el manejo de residuos, entre otros, afectan directamente al contenido de nitrógeno nítrico del suelo. Por eso, los niveles a salida de invierno después de un invierno lluvioso pueden ser radicalmente distintos a los niveles del otoño anterior. Por este motivo se recomienda hacer como mínimo un análisis de suelo al año. Este análisis se puede hacer antes de la siembra o a la salida de invierno: • Si se realiza antes de la siembra es posible calcular el nitrógeno disponible a salida de invierno, sabiendo parámetros como: necesidades del cultivo, fertilización • Si se analiza a la salida del invierno se asegura aportar en cobertura los nutrientes necesarios, aunque el abonado de fondo se haya realizado “a ciegas”. Conclusión Como ves, hacer análisis de suelos agrícolas te aporta mucha información sobre tus parcelas. Esta información te puede ayudar en el día a día de muchas formas. Es importante ligar los resultados de los análisis con operaciones como el labrado, abonado, etc. Y, a partir de los resultados y de donde se quiere llegar preparar actuaciones futuras.

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DESTACADO AGRÍCOLA Desarrollo sostenible

AGRICULTURA SOSTENIBLE y la decisión del consumidor

ograr la sostenibilidad del sector agrícola no es únicamente responsabilidad de los productores. Estudios revelan que consumidores a través de su comportamiento de compra tienen una creciente influencia en las prácticas agrícolas sostenibles (Grunert, 2011). Consumidores con una mayor conciencia ambiental adoptan medidas diferentes para comprar y vivir de forma más sostenible. La compra de marcas con valores ambientalmente sostenibles es un método popular de apoyo a la sostenibilidad. Aunque el número de personas que están adoptando comportamientos de consumo más sostenibles es alto, su crecimiento es relativamente lento. Al estudiar los factores que contribuyen al consumo sostenible, se puede ampliar el número de consumidores ambientalmente conscientes para fomentar la agricultura sostenible. El aumento poblacional, junto con nuevos patrones de consumo de las economías emergentes, ejerce cada vez más presión sobre los recursos naturales, reta a los gobiernos a generar políticas que les permitan satisfacer las necesida-

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des de su población y a mantener el desarrollo económico. (Wezel et al., 2015). Sin embargo, no podemos simplemente satisfacer las necesidades y gustos del presente a costa de satisfacer las necesidades de las futuras generaciones. Es por lo que debemos lograr la sostenibilidad, que implica un “desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”, de acuerdo al informe de Brundtland. El informe de Brundtland es el primer documento donde se menciona el concepto de desarrollo sostenible (ARE, Federal Office for Spatial Development, 1987). En el año 2015, 193 líderes mundiales se unieron para ratificar la Agenda del 2030 para el Desarrollo Sostenible, con el objetivo de favorecer a la sociedad y enfrentar los desafíos ambientales, políticos y económicos, del mundo. Al momento de ratificar la nueva estrategia, cada uno se comprometió a hacer lo necesario para implementarla unificando a todos los sectores de cada región (UNDP, s.f.). Además, los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), coinciden con el

Acuerdo de París aprobado en la conferencia sobre el Cambio Climático (COP21), donde se fomentan la toma de decisiones y la implementación de acciones para combatir el cambio climático (UN, s.f.). Lo anterior refleja que en conjunto es posible transformar las economías para lograr un planeta sostenible y próspero para la humanidad. En el año 2019, la Comisión Lancet propone el asesoramiento al consumidor con respecto a darle la información suficiente con relación al etiquetado de los alimentos. La Comisión asume que las acciones, en este caso las decisiones del consumidor son capaces de generar cambios importantes en la producción de alimentos. Sin embargo, se resalta que el cambio debe darse a nivel poblacional y sistémico con el objetivo de tener un impacto real en el mundo y tener un sistema alimentario más sostenible (Willett et al., 2019).

El consumidor

En los últimos años, ha aumentado la demanda de los consumidores por productos alimenticios amigables con el medio ambiente, saludables y producidos de manera socialmente responsable (Apaza Quispe, 2014; Gao et al., 2016). Tomando en cuenta que la elección de productos alimenticios de los consumidores cumple un rol muy importante (Grunert, 2011), la identificación de las preferencias de los consumidores por alimentos sostenibles y los factores que afectan la elección de estos alimentos, proveería información importante para desarrollar y promover sistemas de producción y consumo

Por: Ing. Brenda A. Mamani E. MATS-ZAMORANO. Luis A. Sandoval, Ph.D. Profesor Asociado de la Carrera de Agronegocios, Universidad ZAMORANO.

sostenible (Gao y Schroeder, 2009), como lo propone el objetivo 12, producción y consumo responsable, de los ODS (PNUD, s.f.). Es importante tomar en cuenta que cada decisión tomada por el consumidor tiene consecuencias para la sostenibilidad del planeta de tal manera que éstas brindan información a los productores que a su vez impulsan cambios en los sistemas productivos. Por lo tanto, un cambio en el patrón del consumo hacia alimentos sostenibles daría como resultado la preservación de recursos naturales para las generaciones futuras. La elección del consumidor en relación a los alimentos tiene un impacto en el medio ambiente y por tanto en la sostenibilidad del planeta, ya que son estos los que a través de su consumo impulsan los cambios en los sistemas de producción (Duchin, 2005). De hecho, la producción de alimentos, en términos de cantidad y tipo, es determinada por el estilo de vida, las dietas, los hábitos y las preferencias alimenta-

rias de los consumidores (Freibauer et al., 2011; Grunert, 2011). Existen diferentes factores que afectan el consumo de alimentos sostenibles, que debemos comprender al estudiar el comportamiento del consumidor, es así como podemos mencionar los factores sociodemográficos, la personalidad, valores y creencias. El consumo sostenible es influenciado por factores sociodemográficos, como el género, edad, educación y estrato económico. En muchos casos, la interrelación entre los diferentes mencionados factores resulta en una personalidad responsable lo que a veces puede verse implicado con un comportamiento responsable por parte del consumidor y otras veces carece totalmente de comportamiento responsable. Sin embargo, no pueden ser tomados como predictores únicos del comportamiento de consumo sostenible, pues la preocupación ambiental y la tendencia hacia la sostenibilidad son también factores

que modelan el perfil del consumidor e influenciar sus hábitos de consumo (Dueñas Ocampo et al., 2014). La personalidad de un consumidor socialmente responsable es un factor importante por lo que, se han desarrollado medidas como la Escala de Responsabilidad Social [Social Responsiblity Scale], herramienta creada para medir cuantitativamente la responsabilidad social y caracterizar el perfil de una persona socialmente responsable (Berkowitz y Lutterman, 1968). Los valores y creencias también afectan el comportamiento del consumidor. Los valores ambientales están asociados con una consciencia ética a nivel local y mundial, afectando las creencias de las personas (Pasek de Pinto y Eva, 2008) y sus decisiones de consumo (Sarabia Sánchez y de Juan Videgaray, 2009). Hines et al. (1987) encontró que las variables que están estrechamente relacionadas a un comportamiento social y ambientalmente responsable

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DESTACADO AGRÍCOLA Desarrollo sostenible

Figura 1.

incluyen el conocimiento y medidas de acción ante los problemas, actitudes, compromiso verbal y un sentido de responsabilidad individual. Siendo la actitud y la consciencia ambiental los dos predictores más consistentes de un comportamiento de compra con consciencia ambiental (Schlegelmilch et al., 1996). Por otro lado, según Grunert (2011), existen seis barreras que pueden ser motivos para que un consumidor no elija un producto alimenticio con atributos de sostenibilidad en el supermercado. Dichas barreras son la exposición, la percepción, la comprensión, la inferencia, la toma de decisiones, la conciencia, la credibilidad y la motivación. Estos obstáculos son secuenciales y se posicionan en diferentes puntos del proceso de decisión de compra del consumidor. El primer obstáculo está relacionado con la etiqueta en el paquete, que al menos debe ser notada por el consumidor. El segundo se refiere a cuando el consumidor ve la etiqueta, pero no le importa. La tercera barrera está relacionada con las inferencias que puede hacer el consumidor, sobre el producto, que pueden estar equivocadas. La cuarta tiene como partícipes otros atributos, que muchas veces se prefieren a los sostenibles como sabor o precio. La quinta está relacionada con la falta de conciencia, ya que los consumidores suelen encontrar dificultades a la hora de elegir alimentos sostenibles y eso desmotiva su selección de productos sostenibles. Y la sexta, pero no menos importante, es la desmotivación a la hora de tomar una decisión de compra (Grunert, 2011). La secuenciación de las barreras mencionadas se ilustra en la Figura 1. Jerarquía de efectos del etiquetado de atributos sostenibles

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y barreras de compra. (Grunert, 2011) En este punto, también se deben considerar los potenciadores y frenos que necesitan ser analizados y tomados en cuenta dada su importancia para promover la sostenibilidad desde el punto de vista del consumidor. Entre los factores que frenan el consumo sostenible están el factor económico, la falta de información, la percepción de calidad, disponibilidad del producto, lealtad y hábitos de consumo. Entre los potenciadores se encuentran los beneficios para la salud, estilo de vida y la influencia cultural (Vinyals i Ros, 2016). La forma en que las empresas comunican a los consumidores que los productos han sido producidos de forma sostenible es a través de etiquetas o sellos. Cada sello representa un sistema de producción diferente, pero que al igual que los demás, promueve la producción sostenible en alguna medida o dimensión. Algunos ejemplo de estos sellos son productos orgánicos, Fairtrade y otros que resaltan las características de su forma de producción (Carrero et al., 2015)

Datos interesantes

La cantidad de tierra utilizada para producción orgánica ha incrementado de 11 millones de hectáreas en el año 1999 a 69.8 millones de hectáreas en el año 2017, teniendo como principales productores a Australia, Argentina y China. Las ventas globales de productos orgánicos han aumentado de 17.9 billones de dólares en el año 2000 a 97 billones de dólares en el año 2017, donde resaltan Estados Unidos, Alemania y Francia (Willer y Lernoud, 2019). Se ha evidenciado la preferencia del consumidor por

los alimentos sostenibles, donde las etiquetas orgánicas (Hughner et al., 2007), ecoetiquetas (Grunert et al., 2014), etiquetas de comercio justo (Grunert et al., 2014; Sirieix et al., 2013), étiquetas de bienestar animal (Lagerkvist y Hess, 2011) y comida local (Darby et al., 2008) se han visto favorecidas por una mayor demanda en los últimos años. En ese sentido, el proyecto de investigación impulsado desde la Maestría en Agricultura Tropical Sostenible (MATS) de la Universidad ZAMORANO pretende entender y ampliar el conocimiento acerca del consumidor en Honduras basado en el conocimiento de los atributos de sostenibilidad de los cafés comercializados; la efectividad de los sellos de sostenibilidad utilizados en la actualidad para atraer la atención del consumidor; y la voluntad de pago según el tipo de sello que el consumidor prefiera. En conclusión, es importante tener en cuenta la importancia del acceso a la información por parte de los consumidores para lograr facilitar la elección por un alimento sostenible. Sin embargo, para ofrecer información al consumidor, es muy importante que se continúe con investigaciones que permitan entender sus conocimientos, preocupaciones y actitudes hacia la sostenibilidad. Las acciones para entender esta dinámica relacionadas con consumo y sostenibilidad deben ser el reflejo de un esfuerzo conjunto entre productores, empresas, academia y los mismos consumidores.

EVENTO Resumen VIDAS 2021

EXITOSA FERIA VIDAS 2021 MOVIMIENTO ECONÓMICO

$us. 23 MILLONES INTENCIONES DE NEGOCIOS

$us. 90 MILLONES VISITANTES

20 MIL PERSONAS

EMPRESAS PARTICIPANTES

250

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espués de dos años, el productor agropecuario se volcó al campo para reencontrarse y disfrutar de los adelantos de la feria agrícola más grande del país, Vidas 2021 y juntos ayudar a la reactivación económica de Bolivia. En esta versión se cumplió la frase “si le va bien al productor, les va bien a todos”, pues VIDAS generó un movimiento económico aproximado de 23 millones de dólares en negocios concretados y 9 millones de dólares en intenciones y no es para menos, pues los dos días que duró el evento (15 y 16 de octubre) recibió una visita de 20 mil personas que llegaron de diferentes zonas del departamento, del país y también del exterior, pero además la feria fue bendecida por un excelente clima de sol y lluvia para los campos. Participaron más de 25 empresas de diferentes rubros como insumos, agroquímicos, semillas, maquinarias de última tecnología, instituciones, entidades financieras, entre otros. Y no podían faltar las parcelas demostrativas, de maíz, sorgo, soya, girasol, trigo, hortalizas, donde el productor mostró el potencial productivo de los campos, dando a conocer además el tratamiento de semillas, aplicaciones foliares de fertilizantes, manejo de enfermedades, presentación de diferentes variedades de soya, manejo de sistema de riego, suelo y nutrición, además de nuevos paquetes tecnológicos como inoculantes, herbicidas, coadyuvantes, fitohormonas y otros insumos.

Claudio Paim Dos Santos Presidente de FUNDACRUZ “La verdad es que el éxito nos ha sorprendido a nosotros mismos. Si puedo resumir esta feria en una palabra esa es: Excelencia. Batimos los récords de asistencia de público y al agotarse todas las entradas optamos por abrir las puertas para que todos los visitantes pudiesen ingresar. Este evento permite mostrar todo lo que produce Santa Cruz y Bolivia para el mercado de América del Sur”

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EVENTO Resumen VIDAS 2021

GALARDÓN “SEMILLA DE ORO” PARA EMPRESAS DESTACADAS

La Fundación de Desarrollo Agrícola Santa Cruz (FUNDACRUZ) como cada versión, realizó distinciones a las tres empresas más destacadas de VIDAS 2021 que recayó sobre la empresa ABSA por la presentación de su stand y lo último en maquinarias; la empresa ALICORP y AGROPARTNERS, por sus destacadas presentaciones en las áreas de Stand y Parcelas Demostrativas.

Ernesto Eterovic Presidente de ABSA “Este ha sido el reconocimiento al trabajo de todo nuestro equipo que ha trabajado duro estos días para lograr esto. Siento orgullo porque son muchos años de trabajo, orgullo por mí, por mi gente, por mi marca, por mi país, por mi Santa Cruz querida. Contentísimo porque todos los clientes respondieron como siempre y porque la feria fue un éxito”

José David Aguilar Gerente comercial Agropartners “Muy pero muy emocionado por haber recibido este premio, no quiero dejar de agradecer a las personas que colaboraron para que esto sea posible, a todo mi equipo de investigación y desarrollo, a nuestro programa de pasantías, al equipo de marketing. Valió la pena todo el esfuerzo, los desvelos y poder estar a punto con esto porque realmente queremos seguir aportando mucho mas al rubro, que nuestra marca como tal siga creciendo a nivel comercial como también a nivel técnico. Esto nos fortalece a todo el equipo de Agropartner y nos ayuda a seguir adelante”.

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La empresa Alicorp recibió el galardón “Semilla de oro” como mejor stand. Diego Moreno, director comercial del Negocio de Molienda de Alicorp, expresó su satisfacción por esta distinción a la compañía y por el alto número de visitantes a su parcela demostrativa, espacio en el que participaba por primera vez. La compañía mostró su paquete tecnológico de productos para el campo y su apuesta por la innovación para apoyar el trabajo de los agricultores en cada una de sus etapas.

Municipio distingue a Fundacruz

FUNDACRUZ recibió una distinción por parte del municipio cruceño como “Institución Meritoria” por su apoyo a la reactivación económica de Santa Cruz, mediante la investigación de tecnología agrícola, cuyos resultados fueron demostrados en la 17º versión de la FERIA VIDAS, contribuyendo al mejoramiento de la agricultura”.

Además Fundacruz recibió por parte de la Asociación de Productores de Semillas (ASOSEMILLAS), a través de su presidente Pedro Pellegrino, un reconocimiento por la organización de la feria VIDAS y brindarle al agricultor lo último en tecnología, además de promover el uso de semillas certificadas.

Homenaje Póstumo La Fundación de Desarrollo Agrícola Santa Cruz (FUNDACRUZ) entregó el reconocimiento “El Buen Sembrador” en memoria de Sergio João Marchett, empresario y productor reconocido por su gran espíritu visionario y su aporte a la agricultura boliviana. Recibió el premio su hija Mónica Marchett.

“Trayectoria Institucional”

Las empresas MICRO AGRO y TECNOMYL, recibieron una plaqueta por sus 30 años de trayectoria institucional al servicio del productor.

Mariela Vélez Ocampo de Nazer, Gerente General Micro Agro junto a los ejecutivos Javier Castedo y Roberto Nazer, muestra el reconocimiento.

Premio Trayectoria Institucional a Tecnomyl recibio el premio Fabio Henrique Braz, Gerente Comercial.

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EVENTO Resumen VIDAS 2021

PARCELAS DEMOSTRATIVAS

AGROPARTNERS

La empresa presentó una amplia variedad de productos agroquímicos, como herbicidas, fungicidas y para nutrición foliar. Así mismo José David Aguilera, gerente comercial mostró los diferentes tipos de larvas o insectos que destruyen las plantaciones para lo cual su empresa tiene ya los agroquímicos esenciales. “Si hablamos de insectos debemos considerar muy claramente el tamaño de esa larva a la cual queremos controlar y no llegar a niveles exageradamente altos de defoliación a cargo de las larvas”.

TOTALPEC

Ronald Añez Antelo, asesor técnico comercial de la empresa, presentó en el marco de la Feria Vidas 2021, en las parcelas demostrativas la forma en que los productores pueden sacarle mayor provecho a las cosechas con las siembras consorciadas con maíz, sorgo y pasturas en un mismo espacio de suelo. “Es importante transmitir estos conceptos para que el productor aprecie la conveniencia de comenzar a trabajar de esta forma y nosotros en Totalpec con la consultoría técnica que brindamos con los productos que ofrecemos al productor le transmitimos estas grandes ventajas”, afirmó el especialista.

DVA

La empresa DVA debutó con marcado éxito tanto en parcelas como stand, en la Feria Vidas 2021 al presentar un amplio portafolio de sus productos destinados a llevar adelante el programa de bioestimulación de soya con aditivos nutricionales y coadyuvantes que hacen crecer a este cultivo en forma vigorosa y efectiva. Celso Sosa, gerente técnico destacó que en el caso específico de la soya se trata de un plan nutricional para el tratamiento de las semillas, con todo lo que es la bioestimulación en semillas, orientados a lograr un mejor enraizamiento, tanto de raíz vigorosa como de la masa radicular. “Cada producto de la empresa además de poseer macro y micro nutrientes se complementa con aminoácidos y las algas”, manifestó. 20

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UNIÓN AGRONEGOCIOS

La empresa Unión Agronegocios presentó en el sector de parcelas lo que llamaron “El origen de la carne de exportación”. Remy Montaño, gerente de marketing, señaló que ese origen está en el alimento del ganado, en el pasto que su empresa ofrece para combinarlo con las siembras de maíz o sorgo. Montaño mostró en parcelas la extensa variedad de productos destinados a la siembra tanto de pasturas para la alimentación del ganado como de maíz y sorgo, entre otros granos, los cuales se pueden combinar en el mismo terreno.

RAINBOW

La empresa Rainbow estuvo en parcelas mostrando su plataforma web, donde el productor encuentra información técnica actualizada. “Tenemos un segmento llamado rainbowagroconosur. comcom y ustedes pueden acceder de forma gratuita a toda la información que nosotros constantemente subimos como videos con temas actuales con diferentes expertos tanto nacionales e internacionales. Nuestra intención es poder brindar información lo más actualizada posible y que el agricultor pueda incorporar la información en su sistema de manejo, además que también encontrarán toda la base de datos como una biblioteca virtual” dijo Luís Alberto Acuña del departamento de Desarrollo Comercial, y aseguró que el productor tiene libre acceso a todos sus trabajos locales e internacionales. “Hoy en día estamos trabajando con una aplicación de teléfono con lo que estamos digitalizando nuestros datos y que estén a la mano del productor para hacer uso de la forma correcta”, informó.

MULTIPLICADORA DEL ORIENTE

Ignacio Pellegrino, gerente propietario de la empresa semillera presentó en parcelas demostrativas de Vidas 2021 las amplias variedades de semillas de híbridos de sorgo que tienen a disposición para sus clientes como el granífero, el forrajero silero y el forrajero de pastoreo. El sorgo granífero Itin, considerado el material más fuerte que tienen por cuanto se trata de un producto muy precoz de solo 103 días para dar cosecha. Otra variedad presentada fue el sorgo timbó plus, el híbrido Jaquel, Dulsorgo, Pangare, Canchai y finalmente el sorgo híbrido Pachaco. “Quiero destacar que de todos los materiales mencionados fueron sembrados hace 83 días y ya las panojas tienen granos por lo cual están terminando su ciclo”, dijo Pellegrino.

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EVENTO Resumen VIDAS 2021

EMPRESAS PRESENTES SECTOR DE MAQUINARIAS

UNIMAQ

Daniela Rioja, asesora comercial de esta compañía presento en VIDAS 2021 la máquina sembradora Hércules 4.0, un distribuidor de fertilizantes auto propulsado con una capacidad de carga de 4.000 kilos que cubre un área de distribución de hasta 36 metros, la cual causó gran impacto. Además, destacó el sistema Conecta, el Sincro y el Cero Mastamiento que traen las nuevas sembradoras, además de una amplia línea de equipamientos para los predios agrícolas. “Es mucha la tecnología la que nos está llegando y estamos esperando a todos los interesados en nuestra sede de Santa Cruz para poderles mostrar todos esos adelantos que pueden tener para fortalecer el trabajo y la producción en el sector”, dijo Rioja.

ABSA

La empresa Agroquímica Boliviana ABSA, lanzó en VIDAS 2021 su Tractor Magnum 400 y la Sembradora CASE IH. Modelo 6127 que causaron gran impacto en productores asistentes a la muestra ferial. “Fue un éxito total, ni bien vendimos las dos primeras máquinas de lanzamiento se acercaron otros productores a querer comprar más y obviamente atendimos a todos. Estamos muy agradecidos con ellos”, dijo Ernesto Eterovic presidente de la compañía. La empresa además fue premiada con el galardón “Semilla de Oro” por la presentación de su stand.

ÁREA DE STAND

TUMPAR

En el marco de la Feria Vidas 2021, Gabriel Mayorca, responsable comercial de Tumpar, señaló que son los representantes para Bolivia de las mejores llantas a nivel mundial y recalcó que adquirir los productos que vende esa firma comercial, además de la garantía de calidad que tiene Michelin, también otorga otros beneficios. “Nuestros productos además tienen la particularidad de suministrar la reducción en el consumo de combustible, menor compactación al suelo y aumento de la productividad”.

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PLÁSTICOS CARMEN

La empresa es fabricante de los famosos tanques Bicapa y Tricapa, así como de una amplia variedad de artículos que causaron sensación en la Feria Vidas 2021. Ana Gabriela Justiniano, encargada de marketing de la empresa, señaló que cuentan con una amplia variedad de productos como cisternas, bebederos, comederos que requieren los clientes para llevarlos a sus predios. “Lo más importante que debe ser tomado en cuenta es la calidad de los productos que fabricamos”, señaló.

MICROFORTE

DISTRIBUIDORA RODA

AGROSEM

RECAUCHUTADORA POTOSÍ

Una excelente primicia para los trabajadores del campo presentó la empresa de agroquímicos Microforte SRL con el producto llamado BOROZINCO Foliar con glifosato en la primera aplicación, que ayuda a la planta a no tener retraso en el crecimiento, algo que, sin dudas, aporta excelentes beneficios a los agricultores. “Una vez que el agricultor pruebe nuestros productos, con seguridad acudirá a realizar sus compras, seguro de que ha comprado un artículo que realmente necesita para sus cultivos”, dijo Patricia Suárez gerente comercial de la empresa a tiempo de señalar que CRECER 500, BOROZINCO FOLIAR, FRUTOKA y REDUX están recomendados para todos los cultivos.

Hermán Ruíz Bravo, gerente comercial de esa compañía, anunció el lanzamiento de la variedad Gema, un producto semillero innovador para la zona este del departamento cruceño. “Los agricultores nos conocen. Somos una empresa semillera con más de 25 años en este sector, especialmente en el grano de soya y por ello nos buscan para comprar nuestros productos, porque además son de calidad”, refirió con entusiasmo el entrevistado.

Álvaro Jiménez, encargado de ventas de esta empresa, mostró toda la amplia variedad de llantas de prestigiosas marcas internacionales, como son las famosas llantas Good Year- Titán, resistentes, confiables y sin dudas, hechas para durar y considera son un sello de garantía para el productor agropecuario que compra sus productos. “En nuestras sedes tenemos llantas para el sector agrícola y además para los motorizados de paseo”. Entre las innovaciones presentó las llantas radiales para máquinas cosechadoras y sembradoras, las cuales han sido muy bien recibidas por los compradores.

En el marco de la Feria Vidas 2021 esta empresa presentó una amplia variedad de productos jerarquizados por el recauchutado de las llantas, así como la vulcanización, labores que realiza con alta calidad un equipo de técnicos con gran experiencia en el ramo. Vicente Porcel, encargado comercial de esta firma afirmó que en el marco de la Feria Vidas presentaron una rebaja del 10% en todos los productos que comercializa la compañía que representa. “Como punto central tenemos el recauchutado de las llantas para la maquinaria agrícola que así lo requiera, así como la reparación y el vulcanizado de esos artículos imprescindibles para las labores agropecuarias”.

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INFORME TÉCNICO Rendimiento

Determinación del

NÚMERO DE GRANOS EN EL MAÍZ

l rendimiento en grano de un cultivo de maíz se compone del número de granos producidos y del peso medio de los mismos. Tanto el número como el peso de los granos responden a los cambios que experimentan las condiciones de crecimiento del cultivo en los momentos del ciclo en que cada componente es determinado. De los dos componentes, el número de granos maduros es el que está más estrechamente relacionado con las variaciones en el rendimiento del maíz a campo (Cirilo y Andrade, 1994a; Otegui, 1995). La cantidad de estructuras florales diferenciadas, potencialmente viables para dar granos maduros, no es el principal determinante en maíz del número de granos que alcanza la cosecha sino la supervivencia de esas estructuras fecundadas (Cirilo y Andrade, 1994b; Otegui y Andrade, 2000). De modo que en maíz cobran crucial importancia los factores y mecanismos involucrados en el aborto de esas estructuras. En el período de cuatro semanas centrado en la floración femenina el cultivo de maíz es particular-

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mente sensible a cualquier estrés de crecimiento en cuanto al número final de granos logrados (Hall y col., 1981; Fischer y Palmer, 1984; Kiniry y Ritchie, 1985). Durante dicho período ocurre el crecimiento activo de la espiga, la aparición de los estigmas (barbas) y el comienzo del llenado del grano (Otegui y Bonhomme, 1998). Durante la primera mitad del período crítico previa a la aparición de los estigmas queda determinado el número de espigas por planta capaces de granar, mientras que en la segunda mitad se determina el número de granos fijados por espiga granada. El número de granos cosechados en el cultivo responde a las variaciones en la tasa de crecimiento que experimentó el cultivo durante el período crítico. Esta relación está caracterizada por una zona de respuesta positiva del número de granos fijados ante aumentos en la tasa de crecimiento, hasta un valor a partir del cual el aumento del número de granos fijados se hace sensiblemente menor.

Fuente: Bases para el manejo del Cultivo del Maíz (INTA)

Este comportamiento está relacionado con el estado fisiológico de las plantas individuales en el cultivo alrededor de la floración. Dicho estado se refleja en su tasa de crecimiento, y determina su capacidad para fijar granos durante esa etapa crítica (Vega et al., 2001b). Existe una función de respuesta curvilinear del número de granos fijados a la tasa de crecimiento de la planta en la etapa, donde se observa un umbral de crecimiento por planta por debajo del cual no tendrá una espiga con granos a la cosecha (planta estéril), luego una zona de respuesta decreciente (hasta hacerse nula) de la granazón a incrementos en la tasa y, finalmente, otro umbral a altos valores de crecimiento por planta por encima del cual se logran dos espigas viables. Si bien este tipo de respuesta es característico de la especie, se ha encontrado variabilidad genotípica en los parámetros de la función de respuesta (Tollenaar y col.; 1992; Echarte y col., 2004; Luque y col., 2006). La relación es consistente aún para diversas situaciones de densidad de siembra, disponibilidad de agua, radiación, nitrógeno o régimen térmico que afectan la tasa de crecimiento de la planta (Andrade y col., 1999; Cantarero y col., 1999; Otegui y Andrade, 2000; Andrade y col., 2002c), aunque se ha encontrado importante variabilidad genotípica en la respuesta ante estrés hídrico (Echarte y Tollenaar, 2006) o nitrogenado (D´Andrea y col., 2006; D´Andrea y col., 2008). Los granos que abortan son los más jóvenes, ubicados hacia la punta de la espiga de maíz. Los estigmas correpondientes a los óvulos apicales son los últimos en emerger, por lo cual son fertilizados tardíamente e inician su crecimiento más tarde (Tollenaar y Daynard, 1978a). Esto sugiere que el aborto de granos en posiciones apicales de la espiga estaría relacionado con una situación de competencia desfavorable por asimilados con respecto a los granos del resto de la espiga cuando aquellos resultan escasos. En efecto, una mayor sincronía en la fecundación entre y dentro de las espigas favorece la capacidad de la planta de fijar granos en floración (Cárcova y col., 2000; Cárcova y Otegui, 2001). Este efecto positivo de una polinización sincronizada no es atribuible a que los ovarios apicales hayan alcanzado un tamaño comparable al de los basales al momento de la polinización (Cárcova y Otegui, 2007), sino a que permite a más ovarios a lo largo de la espiga empezar a competir simultáneamente por asimilados para llenar el grano, disminuyendo la dominancia primigénica (Bangerth, 1989) y consecuentemente el aborto en posiciones apicales. Por consiguiente, la dinámica de emisión de estigmas, que determina la oportunidad de polinización y fecundación de los mismos, contribuye a explicar las variaciones en el número de granos fijados entre genotipos para un ambiente dado (Cárcova y col., 2000; Cárcova y Otegui, 2001).

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INFORMEDE TÉCNICO ESPACIO ORO

ÉXITO TOTAL DE ABSA Y CASE IH EN VIDAS 2021

Samuel Cotrina (3ro a la derecha) posa junto a su familia y ejecutivos de ABSA luego de comprar el Magnum 400.

Sin duda alg ces en el ma vic, presiden de haber lan gía, recibió p milla de Oro” El productor Johan Friesen Klaseen, posa junto al tractor que compró a ABSA en la feria VIDAS 2021.

on un conteo regresivo y la adrenalina a flor de piel, la empresa Agroquímica Boliviana (ABSA) y CASE IH, hicieron dos grandes lanzamientos, en VIDAS 2021, de lo último en tecnología de maquinaria como son el nuevo tractor Magnum AFS Conect 400 y la nueva sembradora CASE IH Modelo 6127, situación que, sumada a la excelente presentación de su stand, llevó a que ABSA sea premiada como el mejor stand de este evento ferial, lo que le dio el éxito total en la feria agrícola más grande del país. El marcado éxito de ABSA se debió a la acogida que brindaron los productores agrícolas al apreciar los modernos equipos lanzados de la línea CASE IH y recibirlos como un regalo para el sector ya que esto significa gozar, en Bolivia, de una tecnología de última generación. La nueva tecnología causó gran impacto entre los asistentes al evento, tanto que al instante de haberse lanzado surgieron varios compradores de nuevos ejemplares. “El recibimiento de los agricultores fue espectacular. Increíble, fue un éxito total, ni bien vendimos las dos primeras máquinas de lanzamiento se acercaron otros productores a querer comprar más y obviamente atendimos a todos. Estamos muy agradecidos con ellos”, dijo con marcada emoción Ernesto Eterovic, presidente de ABSA.

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“Estoy muy feliz y orgulloso porque la feria nos ha honrad producto del trabajo de todo el equipo que conforma esta em a tiempo de señalar que recibía el premio pero que todo er narios quienes se esmeraron por presentar el stand más c Feria Vidas 2021, tal y como fue valorado por los miembro

ABSA principal proveedor de equipos y soluciones para el presentó un imponente y moderno diseño de su stand, en toda su maquinaria pero que además sirvió como lugar de productor que fue recibido, como en casa.

Gustavo Azogue, ejecutivo de ventas explica las características técnicas de la Sembradora CASE IH. Modelo 6127, neumática, 27 líneas a 45cm, 4000 kg de tolva, velocidad de siembra 7-10km/h, autotransporte plegable, potencia requerida 230Hp.

ESPACIO DE ORO

LOS PRODUCTORES OPINAN

Johan Willy Wieber Productor

Ernesto Eterovic Presidente de ABSA

Premio al mejor stand

guna uno de los empresarios más felirco de VIDAS 2021 fue, Ernesto Eteronte de la compañía ABSA, que además nzado exitosamente su nueva tecnolopor parte de Fundacruz el premio “Se” por ser el Mejor Stand de la Feria.

do con ese galardón que realmente es mpresa”, dijo muy emocionado Eterovic ra fruto del trabajo de todos los funciocompleto, el mejor confeccionado de la os del jurado.

l sector agrícola y ganadero boliviano, un espacio más amplio donde exhibió e encuentro y confraternización con el

“Muy agradecido por la acogida de los productores y felices con el éxito que hemos tenido. También la feria nos ha honrado con darnos el premio al mejor stand, así que eso nos deja muy felices. Ese galardón es producto del trabajo de todo el equipo que conforma la empresa. Dios quiera que sigamos con un buen año, culminar con una buena campaña de invierno y tener una excelente campaña de verano”.

Ernesto Eterovic Terceros, gerente comercial, explicó los detalles técnicos del Magnum AFS Conect 400, con nuevo sistema de piloto automático, pantalla AFS Pro 1200. Nueva transmisión y eje trasero. Faro delantero LED, nuevos neumáticos y mayor capacidad de lastrado, cámara trasera y nueva cabina.

“Conocíamos desde antes esta marca de máquinas de CASE IH, hoy ABSA lanzó también un nuevo modelo de cosechadora, me gustó más todavía y me animé a comprarla. Estamos seguros que ayudará a mejorar nuestra producción”.

Johan Friesen Klaseen Productor “ABSA atiende bien al agricultor y hace todo para que nos vaya bien. CASE IH es buena marca, tiene muy buena tecnología, muy avanzada y se la puede manejar bien. Hasta mi hijo de 12 años puedo mandar al chaco a trabajar y la maneja bien por eso hoy me animé a comprar otro tractor”.

Samuel Cotrina Productor

Luis Yucra Productor

“ABSA está muy bien en cuestión de cosechadoras y de tractores, la marca CASE IH está siempre adelante, así que recomiendo que compren CASE porque es buena marca y es por eso que nosotros nos hemos animado, yo mismo he quedado sorprendido con la tecnología de este tractor Magnum 400”.

“Tengo ya una maquinaria de CASE IH de última tecnología que me ha ayudado mucho en el trabajo del campo y ahora estoy comprando también un tractor. Estas dos maquinarias son excelentes y estoy seguro que en el campo nos ira mucho mejor”.

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ESPECIAL PECUARIO

Fuente: Manejo zoosanitario de ganado bovino

Nutrición

Es indudable que la inseminación artificial (IA) resulta ser el método más eficiente para lograr un mejoramiento genético de los hatos ganaderos en una forma más rápida y efectiva; sin embargo, en explotaciones de tipo extensivo y con índices reproductivos bajos como prevalecen en el trópico, su mplementación en la generalidad de los casos muy problemática en ocasionescada imposible Se estima que menos del 5% de La demanda de resulta una producción de yalimentos vez(Madero, mayor2000). a nivel mundial a producción de ganado de carne en América tropical es obtenida por IA, debido a los sistemas extensivos de manejo, y a la labor intensiva y mejores sumado a la tecnificación y al ritmo acelerado del progreso de las explotahabilidades de manejo que requiere la IA (Odde, 1990)

ciones agropecuarias actuales hacen que el ganado deba soportar elevadas presiones de producción aumentando los requerimientos de nutrientes. Este es el caso de los minerales considerados actualmente elementos esenciales para los animales, aunque tradicionalmente fueron definidos como los nutrientes pobres de la nutrición y alimentación animal. Le dejamos con un especial respecto a la deficiencia de los macro y micro minerales en bovinos.

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Fuente: Manejo zoosanitario de ganado bovino

ESPECIAL PECUARIO Nutrición

Deficiencia de MACRO Y MICRO MINERALES EN BOVINOS

ctualmente se ha demostrado con evidencia clínica y productiva, el importante rol metabólico de los minerales en el animal sano y productivo, como también se ha definido qué elemento mineral y porcentaje del mismo es requerido para el normal funcionamiento del organismo. Los macro-minerales (calcio, magnesio, fósforo, sodio, potasio, cloro y azufre) y los oligo-minerales

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(cobre, zinc, hierro, selenio, cobalto, iodo, manganeso, molibdeno y cromo) son elementos esenciales y necesarios para transformar la proteína y la energía de los alimentos en componentes del organismo o en productos animales como leche, carne, crías, piel, lana. Además, ayudan al organismo a combatir las enfermedades, manteniendo al animal en buen estado de salud. Se ha considerado a los minerales como el tercer grupo limitante en la nutrición animal, siendo a su vez, el que mayor potencial y menor costo tiene para incrementar la producción del ganado. Los minerales desempeñan funciones tan importantes como ser constituyentes de la estructura ósea y dental, de tejidos blandos y líquidos corporales. Están involucrados en el funcionamiento celular, siendo activadores de más de trescientas enzimas, constituyentes esenciales de vitaminas, hormonas y pigmentos respiratorios y facilitando la actividad de los microorganismos del rumen. Cuando el aporte de minerales en la ración no es el adecuado en calidad y/o cantidad se originan las deficiencias minerales, encuadradas dentro de las enfermedades metabólicas o enfermedades de la producción. Estas han sido informadas en casi todo el mundo y son responsables de importantes pérdidas económicas en los rodeos de bovinos para carne. Las deficiencias y/o desequilibrios minerales pueden causar los siguientes trastornos en los animales: bajo porcentaje de parición, mayor número de servicios por concepción, abortos, retenciones placentarias, incremento del intervalo entre partos, baja producción de leche, menor peso al nacimiento y al destete, menor porcentaje de destete, menor ganancia de peso, mayor incidencia de enfermedades infecciosas, fracturas espontáneas, diarrea, deformación de huesos y mortandad. Así cobra importancia el diagnóstico mediante el análisis de la sangre de los animales, del pasto y el agua que consumen y la caracterización de estas deficiencias en primarias o secundarias con el objetivo de poder realizar un control de las mismas mediante un adecuado plan de suplementación mineral acorde a las necesidades de los distintos establecimientos agropecuarios.

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Deficiencia de MACRO MINERALES

loruro de sodio (sal). El cloruro de sodio es un componente esencial del mecanismo ácido-básico del cuerpo y es necesario para mantener una presión osmótica apropiada. Los animales se ajustan a dietas con poca sal, reduciendo la excreción de sodio en la orina. La privación continua causa un deseo intenso de sal, por el que los animales mordisquean y lamen distintos objetos, como madera, metal y tierra, un trastorno conocido como “pica”. El consumo de forraje declina y hay un descenso en el peso corporal y en la producción de leche. La deficiencia alimenticia es mala. A medida que la muerte se acerca, las vacas lecheras tiritan y muestran falta de coordinación, debilidad, y arritmia cardíaca. Macro y micro minerales 127 Las vacas se recuperan rápidamente de una deficiencia de sodio cuando se le agrega sal a la dieta. Debe estar disponible un bloque de sal con oligoelementos o sal

en grano durante toda la vida del animal. Después de una deficiencia, la sal debe ofrecerse gradualmente al animal. Es improbable que ocurra intoxicación por sal si se dispone de suficiente agua. Un exceso de sal en la dieta pocas veces es un problema. Sin embargo, el nivel de sal en la dieta se debe limitar a vacas que tienen una predisposición a edema de la ubre, porque la sal excesiva empeora esta condición.

Calcio

Aproximadamente 99% del calcio en el cuerpo se encuentra en los huesos y en los dientes. Los huesos sirven de órgano estructural y también de embalse de calcio. El 1% restante de calcio se encuentra en la sangre y en otros tejidos y juega un papel importante. El calcio en la sangre es necesario para regular el latido del corazón. La deficiencia de calcio en el animal joven impide el crecimiento normal de los huesos y puede dar lugar a fracturas espontáneas. El crecimiento y desarrollo se retardan. El raquitismo puro se observa solamente cuando hay deficiencia de fósforo. Si las reservas óseas son considerables, en el adulto es necesario un período prolongado de agotamiento antes de que la pérdida de minerales óseos sea suficiente para causar huesos frágiles. En estas condiciones, el rendimiento lácteo se deprime, pero no su contenido de calcio. Las concentraciones de calcio sanguíneo se reducen solamente después de un período prolongado de ingestión deficiente. Para poder hacer un diagnóstico positivo se debe examinar el contenido de

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calcio en el forraje. En la alimentación práctica, la deficiencia de calcio es una posibilidad excepto cuando se usan leche o forrajes de leguminosas extensamente. Casi todos los concentrados y forrajes no leguminosos, incluso el ensilaje de maíz, son deficientes en calcio. Los animales que producen mucha leche presentan una necesidad mayor debido a la secreción láctea de calcio significativa. Durante el principio de la lactancia, una vaca de gran producción siempre presenta un equilibrio negativo de calcio, pero vuelve a recuperar sus reservas al final de la lactancia si se la alimenta del modo adecuado. Los animales alimentados abundantemente con concentrados y poco forraje necesitan suplementos de calcio. La cal molida, harina de huesos tratada al vapor y el fosfato dicálcico son fuentes excelentes de calcio. El agregado de cal a los suelos puede aumentar el potencial para cultivar legumbres y por lo tanto, proporcionar más calcio en los alimentos.

Fósforo

Aproximadamente 80% del fósforo en el cuerpo se encuentra en los huesos y en los dientes. El fósforo juega varios papeles importantes en el cuerpo. Por ejemplo, está involucrado en el metabolismo de energía, en el transporte de lípidos en el cuerpo y forma parte de los compuestos que almacenan la información genética (ADN). La deficiencia de fósforo en la animal causa crecimiento lento, poco apetito y mal estado general.

La utilización de energía se reduce. En el animal adulto declina la producción de leche, los huesos se hacen frágiles y la ingestión de alimentos es mala. Puede ocurrir anestro y tasas bajas de concepción. El contenido de fósforo de la leche no declina. Aunque desde hace tiempo se reconoce que el apetito (pica) ocurre a menudo en casos de deficiencia de fósforo, este signo no es específico. Muchos animales bien nutridos también presentan este vicio. Al contrario de lo que ocurre con el calcio, el fósforo sanguíneo declina rápidamente con una dieta deficiente en fósforo. Los forrajes producidos en suelos deficientes, no fertilizados, pueden presentar contenido marginal de fósforo y causar deficiencias cuando estos materiales fibrosos constituyen toda la ración. El uso de fertilizantes a base de fósforo aumenta notablemente el rendimiento de las cosechas en esas áreas y también puede elevar el porcentaje de fósforo en el forraje. Afortunadamente, los granos, los suplementos proteicos y los forrajes de materiales derivados generalmente tienen un contenido adecuado de fósforo y pueden suplementar eficazmente los forrajes pobres en fósforo. La deficiencia de fósforo puede corregirse o evitarse más fácilmente administrando suplementos de fósforo, como harina de huesos, fosfato dicálcico o fosfato cristalino sin flúor, que contienen aproximadamente 14, 18 y 14% de fósforo, respectivamente.

Magnesio

Aproximadamente el 50% del magnesio en el cuerpo se almacena en los huesos. La otra mitad tiene funciones en muchas enzimas diferentes y en las concentraciones de los músculos. La disposición de magnesio en forrajes es muy baja, (tiene un rango de 11 a 28%) mientras que en los concentrados y granos es un poco más alta (30 a 40%). El tétano hipomagnésico es una condición que típicamente se asocia con el hipomagnesia en ruminantes. La hipomagnesia ocurre más frecuentemente en vacas pastoreando en praderas de granos pequeños inmaduros y está relacionada con un nivel reducido de magnesio en la sangre. Los síntomas incluyen una hiperirritabilidad, contracciones involuntarias de los músculos (sacudidos de los músculos), una salivación excesiva y rechinido de los dientes. La suplementación con magnesio o la adición de granos a la dieta, son efectivas en reducir la incidencia de los síntomas. Los altos niveles de fertilizante de nitrógeno y potasio parecen hacer el magnesio menos accesible a la vaca. También, los niveles de amoniaco en el rumen (derivados de altas cantidades de proteína cruda en un pasto joven) resultan en una reducción de la absorción de magnesio. El óxido de magnesio mezclado con los concentra-

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dos en la dieta, típicamente se utiliza como fuente adicional de magnesio para vacas lecheras. Sin embargo, la necesidad de suplementación es difícil de determinar y si no aparecen síntomas de hipomagnesia, los niveles de magnesio en las raciones probablemente son adecuados.

Azufre

El azufre es un componente esencial de proteínas y otros componentes del cuerpo. Es una parte del aminoácido metionina y de las vitaminas B tiamina y biotina. Hay una asociación estrecha entre el nitrógeno y el azufre, tanto en las células de plantas como en las células de los animales. Típicamente, los alimentos altos en proteína, también tienen una gran cantidad de azufre. Así, las dietas que proveen suficiente proteína probablemente sean adecuadas en azufre. Ahora se considera, por lo general, que una relación adecuada de nitrógeno: azufre en la dieta es aproximadamente 10:1. Así, una ración de 13% de proteína cruda en la materia seca, contiene 2.1% nitrógeno (13/6.25) y su contenido de azufre debería ser aproximadamente 0.2% (2.1/10). Una deficiencia de azufre es rara. Sin embargo, en la práctica de alimentar vacas lecheras, una deficiencia de azufre es más probable cuando la proteína cruda en la dieta incluye una alta proporción de nitrógeno no proteica, relativa a su verdadera proteína. Las fuentes inorgánicas de azufre (sulfato de sodio, sulfato de magnesio, etc.) se pueden utilizar como fuentes suplementares, porque se utiliza eficientemente por los microbios del rumen para sintetizar metionina, biotina y tiamina.

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Un exceso de azufre en la dieta interfiere con el metabolismo de selenio y cobre. También, un exceso de azufre en la dieta (más de 0.4% de la materia seca), puede resultar en síntomas de toxicidad (concentraciones musculares o estremecimientos musculares, diarrea y ceguera). El agua en el bebedero puede contener niveles de azufre que producen efectos adversos.

Potasio

El potasio es el tercer elemento mineral más abundante que se encuentra en el cuerpo de la vaca. El potasio juega muchos papeles importantes: está involucrado en varios sistemas de enzimas, e influye en las actividades de los músculos. El potasio influye en el balance de agua, la carga eléctrica, la acidez y la concentración de la sal dentro y fuera de las células. La mayoría de los síntomas de deficiencia de potasio no son específicos: un crecimiento reducido en animales jóvenes, y una reducción marcada de ingestión de alimentos. Un síntoma más específico es la reducción en la suavidad del cuero. Sin embargo, una deficiencia de potasio es bastante rara, porque la mayoría de forrajes contienen considerablemente más potasio del necesario para el ganado lechero. El exceso de potasio en pastos puede empeorar los problemas asociados con el metabolismo de magnesio que resultan en hipomagnesia.

Fuente: Manejo zoosanitario de ganado bovino

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Deficiencia de MICRO MINERALES

Yodo

Alrededor del 80% del yodo corporal es almacenado en la glándula tiroides. El requerimiento fisiológico principal del yodo es para la síntesis de hormonas de la glándula tiroides que regula la tasa del metabolismo de energía. Una deficiencia simple de yodo causa agrandamiento de la glándula tiroides (bocio) (Foto) pero con una reducción de secreción de tiroxina, dando lugar a cretinismo en el animal pequeño o mixedema en el adulto. Algunas plantas, especialmente aquellas de la familia brassicae (col y nabo) son capaces de producir una deficiencia de yodo. Otra característica del yodo es que aproximadamente 10% de yodo en la dieta pasa a la leche. El porcentaje puede aumentarse con el rendimiento de la leche, pero concentraciones de menos de 20 micro gramos por litro de leche indican una deficiencia de yodo. Si no se le da suplementación, una deficiencia de yodo probablemente ocurrirá cuando la dieta del animal consista en alimentos producidos en suelos deficientes de yodo. Los síntomas de toxicidad de yodo son un lagrimeo y salivación excesiva, una secreción nasal, y una congestión de la tráquea que produce tos.

Cobalto

El cobalto es un componente de la vitamina B12 y afecta la formación de las células rojas de la sangre. La síntesis de la vitamina B12 por los microbios del rumen se reduce rápidamente cuando hay una deficiencia de cobalto en la dieta. Los requisitos de cobalto son muy bajos, 0.1 partes por millón, o en otras palabras 0.1 mg por Kg de

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materia seca en la ración. Los forrajes en muchas partes del mundo contienen menos de este nivel de cobalto y la deficiencia bajo las condiciones de pastoreo es probablemente bastante común. El mejor método de detectar una deficiencia de cobalto es un análisis de la sangre y del hígado para la vitamina B12. Sin embargo, los síntomas externos incluyen la pérdida de peso, la reducción de crecimiento, el pelo áspero, la tendencia a tropezar, anemia, palidez de la piel y de las membranas mucosas, como el interior de los párpados. Las vacas pueden tolerar hasta 100 veces la cantidad requerida de cobalto, antes de que aparezcan síntomas de toxicidad. En casos de deficiencia de cobalto hay que dar un complemento de cobalto (sulfato de cobalto, carbonato de cobalto). La administración oral de un bolo que contiene cobalto y hierro que se retiene en el retículo rumen por largos periodos de tiempo, ha sido exitoso en vacas que están pastoreando en áreas deficientes en cobalto.

Cobre

El cobre es esencial para la actividad de ciertas enzimas. También, el cobre y el hierro son necesarios para la síntesis de hemoglobina, la proteína en la sangre que transporta oxígeno. La deficiencia de cobre es un problema práctico y significativo en muchas partes del mundo. La deficiencia resulta de una insuficiencia de cobre, o un exceso de molibdeno y a veces azufre. Los investigadores consideran que el molibdeno y el azufre pueden tener efectos adversos en la absorción de cobre en los intestinos, debido a la formación de compuestos insolubles. En orden progresivo de severidad las manifestaciones de deficiencia incluyen: reducción de crecimiento y de producción de leche, una diarrea severa, pérdida de peso, pelo áspero, una depresión o un retraso de estro, retención de placenta, una falla aguda del músculo cardíaco y muerte aguda. Hay algunos síntomas muy específicos de la defi-

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ciencia de cobre: la hinchazón de los extremos de los huesos de las piernas, especialmente sobre la cuartilla; articulaciones tiesas que pueden resultar en un paso más parecido al de un caballo; una pérdida de los pigmentos en el pelo, resultando en un cambio del color del pelo, a una apariencia gris, especialmente alrededor de los ojos; el nacimiento de terneros con raquitis congénita. Las principales fuentes inorgánicas de cobre son en forma de sulfato, carbonato y elementos de óxido. Cuando una vaca consume un exceso de cobre, puede acumular cantidades excesivas del mineral en el hígado sin mostrar síntomas de toxicidad. Sin embargo, el stress y otros factores pueden resultar en una liberación repentina de altas cantidades de cobre en el hígado hacia la sangre. Las células rojas de la sangre se destruyen, y el animal resulta con icterismo, debido a que la bilis se produce en cantidades excesivas, mientras intenta eliminar el exceso de cobre. Sin embargo, frecuentemente el animal muere de repente. Los requisitos de cobre en la dieta y la tolerancia de vacas a niveles excesivos de cobre, aparentemente son altamente influidos por el molibdeno y el azufre. En las regiones donde las raciones pueden tener una cantidad alta de molibdeno o sulfato, los requisitos de cobre pueden aumentar dos veces.

Hierro

El hierro es esencial para la respiración celular (la captura de energía) y para el transporte del oxígeno por hemoglobina y mioglobina (una proteína rica en hierro que se encuentra en los músculos). Una deficiencia de hierro es más probable en terneros jóvenes. La concentración de hierro en la leche es muy baja (10 ppm), y al nacer el ternero tiene una reserva de hierro en el hígado que puede durar unos 2 o 3 meses. Así, los terneros alimentados solamente con leche completa por más de 2 o 3 meses son más propensos a resultar anémicos. La forma ferrosa (Fe++) de hierro es mucho más disponible que la forma férrica (Fe+++) de hierro suplemental. Sin embargo, la mayoría de alimentos comunes contienen cantidades adecuadas de hierro, y la deficiencia de hierro en vacas adultas es rara si no hay una pérdida severa de sangre debido a alguna infección parasítica u otras enfermedades o lesiones.

Manganeso

En el ganado, los requisitos para manganeso son significativamente más altos para la reproducción y el nacimiento de un ternero normal que para el crecimiento. Así, el manganeso es necesario para la reproducción normal para evitar anomalías en la estructura de los huesos de los recién nacidos, y

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Fuente: Manejo zoosanitario de ganado bovino

para el crecimiento normal de los huesos. El manganeso se almacena en el hígado y en los riñones donde sirve para activar varias enzimas. La deficiencia severa de manganeso en ganado raras veces es un problema práctico. En general, los forrajes contienen niveles de manganeso que son más altos que en los granos. Los requisitos pueden aumentarse cuando la dieta contenga altos niveles de calcio y fósforo. Molibdeno El molibdeno es un componente de una enzima (oxidasa de xantina) que se encuentra en todas las células y fluidos del cuerpo en una baja concentración. Nunca se ha observado una deficiencia, sin embargo, la toxicidad puede ser un problema grave en ganado de pastoreo en varias partes del mundo. Los niveles tóxicos de molibdeno son más probables en regiones que tienen un suelo alcalino (pH mayor de 7). Un pH alto en el suelo aumenta la disponibilidad de molibdeno a las plantas, mientras que se reduce la acumulación de cobre. Las principales manifestaciones de una toxicidad de molibdeno en ganado son las mismas que la deficiencia de cobre, la más obvia es la diarrea. La disponibilidad del molibdeno parece ser más baja en forrajes conservados que en gramíneas frescas.

Zinc

El zinc funciona como un activador de más de 30 enzimas diferentes que están involucradas en el metabolismo de la materia genética, la proteína y los carbohidratos. El zinc se encuentra especialmente en la piel (los tejidos epidérmicos). Una deficiencia de zinc ocurre con más frecuencia en el animal joven, probablemente porque los requerimientos parecen reducir con la edad. Sin embargo, la absorción de zinc también se reduce con la edad, y los animales adultos pueden desarrollar síntomas de deficiencia: paraqueratosis (piel escamosa); fallos en la curación normal de lesiones; en el macho, un crecimiento reducido de los testículos y la producción de espermatozoides. Los síntomas de deficiencia de zinc, aparecen rápidamente después de comer una dieta deficiente (3 semanas), pero las lesiones también desaparecen rápidamente con suplementación (3 a 4 semanas).

Selenio

El selenio es parte de una enzima (peroxidasa de glutatión) que ayuda la vitamina E a prevenir daños a las membranas. El selenio previene la distrofia muscular que se llama músculo blanco en rumiantes jóvenes. Esta enfermedad se caracteriza por la degeneración de los músculos y fallos cardiacos. Una deficiencia es más probable cuando los alimentos se producen en suelos ácidos. También, una deficiencia de selenio puede afectar el rendimiento reproductivo. En vacas deficientes, una suplementación de selenio en la presencia de un suministro adecuado de vitamina E, ha reducido la incidencia de retención de placenta y metritis. Los requisitos para el selenio por rumiantes son aproximadamente 0.1 a 0.3 partes por millón, pero un pequeño exceso es rápidamente tóxico porque el nivel máximo es 2 ppm. Las plantas de las familias Astragalaus y Stanleya acumulan selenio (1000 a 3000 ppm) y tienen un efecto muy adverso cuando se pastorea. Los indicadores de toxicidad aguda incluyen: depresión, una postura característica, con la cabeza abajo y las orejas dobladas; un pulso rápido y débil, respiración difícil; diarrea, letargo y muerte debida a fallas de respiración. Los síntomas de toxicidad crónica de selenio son: depresión; cojera al caminar, patas inflamadas y cascos deformados, agrietados y elongados; pérdida de pelo alrededor de la base de la cola.

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DESTACADO PECUARIO Infección Ocular

QUERATOCONJUNTIVITIS INFECCIOSA BOVINA (QIB) nos datos a evaluar para cada establecimiento: - Época de presentación habitual de queratoconjuntivitis; -Manejo de los animales: época de destetes, movimiento de los animales, potreros problema, alimentación y origen de los animales; -Antecedentes de vacunación; -Diagnóstico de laboratorio; -Resultado de tratamientos realizados.

ETIOLOGÍA

Herpesvirus bovino:

INTRODUCCIÓN

La QIB es una enfermedad infecciosa de etiología multifactorial que, si bien afecta animales jóvenes, puede manifestarse clínicamente en todas las categorías de bovinos. Está caracterizada por lagrimeo, edema (inflamación) de párpados, formación de “nube” blanco amarillento de pocos milímetros en la córnea hasta ocupar todo el ojo; este proceso puede demorar una semana en avanzar en un animal y en el transcurso de un mes pueden presentar síntomas hasta el 80 % del lote. La gravedad de la enfermedad depende de los agentes infecciosos actuantes observándose a campo los cuadros más severos cuando actúa Moraxela bovis en forma combinada con herpes virus bovino (virus de IBR), Branhamella ovis y /o Chlamydias. No obstante, deben presentarse distintos factores epidemiológicos que se suman a los agentes infecciosos como: estrés, condiciones ambientales (viento, polvo, aumento de

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intensidad de rayos solares), físicos (pastos encañados, rollos, alimentos en batea con polvillo) y biológicos (alérgenos en el aire, moscas) entre los más importantes. En nuestro país la QIB se presenta en rodeos de cría, invernada, tambos y feed-lot; la frecuencia de aparición y gravedad varía con los años y las características de cada establecimiento. De todas formas, cuando se presenta clínicamente, ocasiona serias pérdidas económicas (entre $25 y 50/animal afectado) asociadas a pérdida de productividad durante la enfermedad, costo de tratamientos y mayor demanda de mano de obra del personal de ganadería. En establecimientos en los que se realiza un adecuado asesoramiento veterinario, deben sumarse los gastos de honorarios veterinarios y de laboratorio de análisis.

EPIDEMIOLOGÍA

Hay que tener en cuenta algu-

Virus con alta seroprevalencia en los rodeos de nuestro país; ocasionalmente suele provocar conjuntivitis severa. No afecta la córnea, por lo que no provoca “nubes”. Moraxela bovis:

Es la bacteria causal de las lesiones más severas. Afecta la córnea, manifestándose clínicamente como “nubes” en los animales infectados. Sus factores de patogenicidad (pi-

lis y toxinas) son responsables de dichas lesiones. Moraxella bovis se aísla con frecuencia de muestras colectadas mediante hisopado conjuntival de animales enfermos. Branhamella ovis: Bacteria aislada a partir de hisopados conjuntivales tomados en rodeos de nuestro país (Pampa húmeda), por veterinarios del Servicio Técnico de Biogénesis; este agente causal de conjuntivitis puede predisponer a la acción de Moraxella bovis.

inducida en terneros mediante la inoculación de Chlamydias en saco conjuntival.

DIAGNÓSTICO

El diagnóstico de la QIB es necesario para: -Determinar la causa; -Realiza antibiogramas y en base a los resultados indicar tratamientos; -Evaluar la eficacia de la vacunación y lograr nuevos antígenos; -Plantear estrategias preventivas futuras (vacunaciones).

Chlamydias La Chlamydia ha sido aislada mediante hisopados conjuntivales de terneros y búfalos con queratoconjuntivitis. Queratoconjuntivitis aguda ha sido

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EMPRESA

Fertilidad

TOROS DE ALTA FERTILIDAD EN LOS PROGRAMAS DE IATF incrementa la rentabilidad Carlos Rojas, autor del artículo Toros de alta fertilidad en los programas IATF, presenta los resultados de una investigación realizada en Bolivia en la que se concluye que la fertilidad de los bovinos machos en los programas IATF incrementa la rentabilidad para los productores.

no de los principales factores que define el éxito del Programa de Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) y de la estación de servicio es la fertilidad de los toros. Por tanto, es fundamental considerar este aspecto al momento de la planificación; en consecuencia, el uso de toros de alta fertilidad en los programas IATF incrementa la rentabilidad del productor. En programas en los cuales la fertilidad promedio de los toros es de 50% en cada IATF, obtendremos un promedio de 75% de preñez después de una sincronización y una re sincronización. Por otro lado, si la fertilidad de los toros es semejante al 60%, se puede obtener una preñez final del 84%. Esta diferencia entre toros es muy importante para tomar en cuenta en los resultados finales de la gestión reproductiva, por lo que debe ser considerada por los productores ganaderos. En la siguiente ilustración, se presentan los resultados de más de 7 mil inseminaciones. La línea blanca indica cuáles son los toros que dieron una tasa de preñez final mayor al 50%.

Efecto del toro en programas de IATF

Fuente: (Penteado, et al. 2006).

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AUTOR: Carlos Rojas Gerente de Sanidad y Reproducción TOTALPEC

En el cuadro siguiente se presenta un ejemplo claro de nuestra región, con toros probados en fertilidad y que fueron utilizados en la campaña 2020-2021 por clientes de nuestra empresa en distintas regiones del país. Los criterios analizados fueron: raza del toro, biotipo, categoría de hembra en que fue utilizado y la tasa de preñez con una sola IATF.

Efecto del toro en programas IATF en Bolivia

Por otra parte, es importante considerar factores que pueden atentar contra los resultados en IATF. Muchas veces el productor, con la intención de disminuir los costos de la IATF, adquiere semen de contrabando, poniendo en riesgo su inversión. En el cuadro a continuación se detallan los resultados de dos toros de la misma central, uno de procedencia legal y otro de contrabando, utilizados en Santa Cruz durante la campaña 2020-2021

dos de los dos toros, uno de ingreso legal y otro de contrabando. Teniendo mayor tasa de preñez, se destetarán mayor cantidad de animales y vendiendo a 10,50 Bs el kilogramo de peso vivo se obtiene una diferencia de 58.044,18 dólares, en favor de la IATF con semen importado legalmente.

Diferencia de ganancias con toro legal y de contrabando en IATF

Comparación impacto contrabando de semen en IATF

La tasa de preñez, tanto del toro 1 como del toro 2, cayó un 25%. Al final, hubo una diferencia positiva de 25% de preñez para las IATF en las que se realizó con semen de procedencia legal. Esa diferencia en la tasa de preñez, finalmente se verá reflejada en una mayor cantidad de terneros destetados y vendidos. A continuación, se presenta un simulacro de diferencia económica entre los resultados espera-

Como se evidencia, el contrabando al final nos cobra la factura, solo que, en un inicio, el bajo precio puede ser muy atractivo para llamar nuestra atención. El teórico ahorro económico termina obviamente afectando los ingresos, el flujo de caja y el patrimonio del productor.

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INFORME TÉCNICO

FUENTE: DiCYT

Nutrición

Cómo influye el tipo de ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS en la producción de la leche

a producción de las vacas lecheras puede ser muy diferente en función de su alimentación. Investigadores de León y Galicia han comparado la nutrición de los animales de granjas ecológicas, que apuestan por el pastoreo, y de dos tipos de granjas convencionales, las que se basan en los piensos. El consumo de forraje y pastos proporciona muchas proteínas, pero hace que la cantidad de leche sea inferior. Los resultados de esta investigación, sirven de base para ofrecer consejos a los ganaderos. El estudio parte de científicos de Lugo que pertenecen a la Universidad de Santiago de Compostela y del Centro de Investigaciones Agrarias Mabegondo, en A Coruña, que venían investigando las diferencias entre granjas ecológicas y convencionales. A la hora de analizar los datos se pusieron en contacto con el departamento de Producción Animal de la Universidad de León (ULE) y el Instituto de Ganadería de Montaña (IGM, centro mixto de la ULE y el CSIC), además de contar con la colaboración de la Escuela de Ingeniería Industrial e Informática de la institución académica leonesa. “Por un lado, tenemos la ganadería ecológica y, por otro, la no ecológica o convencional. A su vez, las granjas convencionales se pueden agrupar en dos categorías según la alimentación utilizada: explotaciones en las que los animales reciben raciones constituidas fundamentalmente por alimentos concentrados, es decir, piensos suministrados en el pesebre; o explotaciones en las que el de pastoreo constituye una parte importante de la alimentación de las vacas”, explica Secundino

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López, científico del IGM. Tras llevar a cabo investigaciones relacionadas con la nutrición y el metabolismo del ganado vacuno de leche, el objetivo ahora fue analizar las principales características de los tres tipos de alimentación e identificar las diferencias más relevantes entre ellos. Para ello, se recogieron datos sobre las raciones que ingieren, las cantidades y la composición química y nutricional de los alimentos utilizados, así como de los rendimientos productivos de las vacas en una muestra de granjas gallegas de vacuno lechero representativa de los tres tipos de alimentación. El análisis integral de la información permitió demostrar que “las diferencias son muy evidentes entre la alimentación ecológica y la convencional basada en piensos, mientras que la convencional basada en el pastoreo comparte características con los otros dos sistemas, pero se parece más a la ecológica”. La clave está en la cantidad de forraje que ingieren los animales. “En las granjas ecológicas pastan durante mucho tiempo y son pastos muy ricos en nitrógeno, lo que significa que están recibiendo un gran aporte de proteínas”, destaca. Sin embargo, la menor utilización de piensos redunda en una menor producción de leche. Equilibrar la dieta “Si tuviéramos que extraer una recomendación para las granjas ecológicas, quizá sería bueno equilibrar la dieta aportando algo más de energía a través de una suplementación con piensos, que lógicamente tendrían que ser piensos ecológicos para mantener su forma de explotación”, comenta López. No obstante, esto es una observación desde un punto de vista nutricional de cara a aumentar la producción de leche, pero es posible que el ganadero no esté interesado en incrementar sus costes incorporando el pienso y se conforme con una producción menor basada principalmente en forraje y pasto. Lo que ocurre en las granjas convencionales basadas en el pastoreo es muy similar, así que desde el punto de vista de la producción de leche también se podría equilibrar la dieta con más piensos como complemento a los forrajes. “Nosotros no les decimos lo que tienen que hacer, sino que les presentamos los datos para que lo puedan valorar”, apunta el investigador del IGM. El estudio, además, aporta información sobre distintos sistemas de producción de vacuno de leche en el norte de España.

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INFORME TÉCNICO

Autora: Guadalupe Fernández Fondevila. Veterinaria. Asesora independiente especialista de recría

Planificación recría

LA RECRÍA: ¿qué errores se comenten en las primeras edades?

a producción láctea actual es un mercado muy ajustado que no permite muchos fallos. El segundo coste de una explotación lechera es la recría y no siempre está bien planificada; todavía no se es consciente del coste que supone realizar una recría deficiente. La mortalidad de las terneras en los dos primeros meses de vida se asume como algo normal “Alguna siempre se va a morir”, dicen muchos ganaderos. Recriar sale caro, y si se hace mal, sale más caro todavía. De nada sirve invertir en genética si la crianza no se realiza correctamente; gestionar una buena recría permite mejorar el potencial gené-

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tico de la novilla. Las novillas representan una oportunidad que permite aumentar la rentabilidad de las explotaciones lecheras. Si conseguimos una recría de alto potencial genético, saludable y con buen tamaño, con un sistema inmunitario fuerte y el máximo desarrollo del parénquima alveolar mamario, conseguiremos adelantar la edad de la primera inseminación a los 12-13 meses y, por tanto, la edad al parto a los 21-22 meses.

¿Dónde empieza la recría?

La recría comienza con el secado de la vaca, sin olvidarnos de decisiones como la elección del semental o el momento de

la inseminación, tan importantes. Este período tiene mucha importancia tanto para la vaca como para el desarrollo de la futura ternera; en estos últimos meses de gestación el feto gana el 75% de su peso final. La glándula mamaria se prepara para la siguiente lactación y comienza la formación del calostro. En esta fase, en base a las necesidades de cada explotación, se realizan las medidas profilácticas que incidirán posteriormente en la calidad del calostro (vacunación frente a E. coli, rotavirus, coronavirus…). Pero hay que recordar que todas estas medidas no suplen un manejo deficiente del calostro. La vaca no debe parir en cuadras o pasillos sucios y húmedos. El parto debe transcurrir en un lugar habilitado para ello, limpio, tranquilo, con disponibilidad de agua y con muy buena cama. El primer contacto de la ternera con el mundo es el suelo y si este está contaminado y lleno de heces, habremos ganado todas las papeletas para que se desarrolle una diarrea por E. coli.

Podemos dejar que la vaca lama al ternero.

Cada lamido estimula la respiración y la circulación periférica de la ternera. Podemos comparar el lamido con la nalgada que le da el médico a un bebé recién nacido. Por otra parte, incita al ternero a ponerse de pie y además, tiene un efecto beneficioso para la madre al liberar endorfinas al torrente cir-

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INFORME TÉCNICO

Autora: Guadalupe Fernández Fondevila. Veterinaria. Asesora independiente especialista de recría

Planificación recría

culatorio, ya que esto le permite reducir el dolor postparto y estimular la bajada de la leche. En caso de que la vaca no pueda efectuar el lamido, debemos ser nosotros quienes realicemos esta acción.

La clave del éxito: el calostro

El calostro es el primer alimento de la vida y el más importante. Contiene factores inmunológicos y de crecimiento que aseguran la supervivencia y el crecimiento del recién nacido, es por eso que el calostro es la sustancia natural proveída por la naturaleza capaz de sustentar la vida. En su composición tiene más de 80 sustancias diferentes, que conjuntamente forman como un tapiz que trabajan para proporcionar protección, reactivación y programación de genes y crecimiento. El calostro es el único alimento que ofrece protección contra virus, bacterias, parásitos y otros organismos causantes de enfermedades. Además, modifica la capacidad de ingesta de alimentos y la eficiencia alimentaria. ¡Todo esto y mucho más es proporcionado por el calostro, y además es gratis! Tal es la importancia que tiene el calostro que es la línea que marca el futuro de la novilla. El esfuerzo y el tiempo invertido en recoger calostro de calidad, limpio y darlo lo antes posible, a una temperatura adecuada y en la cantidad suficiente hasta que la ternera no quiera más. Esto se verá compensado con creces en todo el desarrollo futuro de la ternera. No existe ninguna acción, ni antes ni después del nacimiento, que pueda sustituir un mal encalostrado. El encalostrado va más allá de la transferencia de inmunidad pasiva. Si conseguimos hacer un buen encalostrado, habremos cumplido con buena parte de los objetivos de la recría: calidad genética y desarrollo del parénquima mamario, debido a la capacidad del calostro de reactivar y modular genes que van a permanecer a lo largo de la vida del animal; un sistema inmunitario competente, proporcionado por los factores inmunitarios calostrales; y un buen tamaño y salud.

Calostrómetro

Aun conociendo la importancia del calostro y sabiendo que su calidad es variable, aparatos como el calostró-

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metro o el refractómetro siguen siendo todavía desconocidos en muchas ganaderías y en la mayoría de las comerciales no están disponibles para su venta. Para hacer las cosas bien, deberíamos ordeñar a la vaca lo antes posible, lo ideal sería dentro de la primera hora u hora y media después del parto, a partir de ahí, la calidad del calostro empieza a disminuir considerablemente; y medir la calidad. Lo más sencillo y rápido es utilizar un refractómetro (por encima de 22 grados brix se puede decir que el calostro es bueno).

¡Atención a la temperatura! Desde que el calostro sale

de la vaca a 38 °C hasta que llega al ternero puede ocurrir que haya bajado la temperatura y esto puede interferir en la transferencia de inmunidad. Es un error que se comete con bastante frecuencia. Se puede calentar al baño maría. La cantidad es otro punto clave. La capacidad de ingestión de la primera toma de calostro depende de muchos factores (del tamaño del ternero, de la calidad del calostro, de si el parto fue complicado y hay un poco de acidosis…). Si no se desea sondar al animal, en la primera y demás tomas de calostro, deberíamos dar todo lo que el ternero sea capaz de tomar, sin restricción de cantidad. La primera toma debería ser en las dos primeras horas de vida y la siguiente a las ocho horas. Si sobra calostro de primer ordeño, se puede guardar en el refrigerador y utilizarlo en las siguientes tomas.

La leche no es el problema

Hasta hace bien poco las recomendaciones nutricionales para las terneras eran restringir las cantidades de leche o sustitutos de leche para estimular el consumo de alimentos sólidos y así favorecer el desarrollo del rumen lo antes posible. El resultado que se obtenía eran terneras con muy poco desarrollo. En parte se hacía de este modo porque se creía que la leche era una causa de diarreas. Afortunadamente, hoy se sabe que la leche no es el problema y que tener un rumen funcional es importante, pero nunca debe prevalecer sobre el crecimiento. La fase de lactancia permite maximizar el desarrollo y el suministro de nutrientes favorecerá la expresión de respuestas positivas a futuro en cuanto a desarrollo mamario, reproducción y sistema inmunitario. Por lo tanto, en este período crítico del desarrollo en el que se experimentan grandes cambios que están directamente ligados a la futura productividad, es necesario dejar de pensar en litros de leche, tazas

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INFORME TÉCNICO Planificación recría

de sustituto de leche, botellas, volumen de líquido…y empezar a pensar en las necesidades de energía y proteína que la ternera necesita para poder alcanzar el máximo potencial. Los ganaderos suelen ser demasiado conservadores a la hora de la alimentación de sus terneras (dan muy poca leche), muchas veces por temor a la aparición de diarreas. Así, las terneras crecen demasiado lento y se vuelven más susceptibles a enfermedades; una vez instaurada la enfermedad, merma todavía más el crecimiento y se frena en seco el desarrollo de la ubre. En las primeras semanas de vida, la alimentación con leche es la única fuente disponible de energía y nutrientes para la ternera; hasta las 6 semanas otras fuentes de alimentación tienen un papel secundario. La alimentación con leche fija la base para el posterior rendimiento de la ternera y tiene un gran impacto sobre el futuro productivo del animal ya que el desarrollo de la ubre tiene lugar en estas primeras semanas. Por este motivo, una alimentación intensiva y de calidad se verá compensada con creces en el futuro. La alimentación de las terneras con leche de vaca puede dar muy buenos resultados, se pueden conseguir buenas ganancias medias diarias con un perfil de alimentación adecuado. Si bien es cierto, requiere mucha atención. Generalmente la leche sale del ordeño demasiado fría y si no se calienta bien puede provocar diarrea. Por lo tanto, el termómetro, una vez más, es una herramienta indispensable. La leche de vaca se contamina muy rápido y es un caldo de cultivo que permite la proliferación rápida de bacterias que pueden provocar diarreas, de modo que una vez recogida debe administrarse sin demoras.

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Lo más práctico es optar por la alimentación con lactoreemplazantes. Añadir un poco de leche en polvo a un volumen de agua y removerlo parece fácil, pero cuando se trata de alimentar a una ternera es sorprendente la cantidad de problemas que pueden surgir. Lo más habitual es utilizar una taza, pero la taza mide el volumen y a veces el volumen de la taza ni siquiera se aproxima al peso de polvo que queremos utilizar; además, dependiendo de la persona que llene la taza se producen variaciones en el peso que hacen variar la concentración final del sustituto de leche. Incluso la densidad del polvo varía a medida que pasa el tiempo una vez abierto el envase. Así pues, la manera en que medimos el polvo traerá consecuencias en el desarrollo del animal. La única forma de medir con precisión el polvo de leche es utilizar una báscula.

Autora: Guadalupe Fernández Fondevila. Veterinaria. Asesora independiente especialista de recría

manera significativa en la producción lechera en la primera lactación. Por cada kg de GMD a las 8 semanas de vida, la producción de leche aumenta en 579 Kg (Chester-Jones y col., 2017).

La tentación es verificar la temperatura del agua con los dedos, esto es rápido pero muy inexacto, ya que el agua fría puede sentirse caliente en las manos que han estado expuestas al frío. Una temperatura inadecuada puede afectar a la digestibilidad e incluso provocar fermentaciones anómalas ya que la leche se deriva al rumen al no cerrarse la gotera esofágica. Hay que buscar la mejor temperatura de mezcla de acuerdo a las indicaciones del fabricante del sustituto de leche y luego adecuar la temperatura de la leche reconstituida para la alimentación del ternero. La limpieza e higiene de todo el material usado para alimentar es obligatorio. Las buenas prácticas incluyen el enjuague con agua tibia, lavado vigoroso con agua caliente y detergente clorado durante al menos 2 minutos y enjuagado con agua fría. Un sistema que se está implantando y que está ganando mucho terreno son las amamantadoras automáticas. Presentan muchísimas ventajas, desde el punto de vista de la alimentación una de las más importantes es el sistema automatizado de medición y mezcla del sustituto de leche, es decir, siempre igual. Permite el desarrollo de patrones de comportamiento más naturales y muy beneficiosos que se van a mantener a lo largo de la vida del animal y un destete progresivo y sin estrés. Para que este sistema funcione bien necesita terneros vigorosos y con un sistema inmune potente; aquí el encalostrado cobra más relevancia todavía. En cuestión de novillas, el tamaño si importa Es aconsejable pesar al animal al nacimiento y posteriormente cada mes hasta el destete para monitorizar su crecimiento y poner en valor los índices productivos en esta etapa. Existe mucha variación de crecimiento de una granja a otra, por eso es esencial conocer de dónde partimos y hasta dónde queremos llegar. Cuando no se cumplen los objetivos marcados es necesario identificar las causas. El pesaje es una herramienta de monitorización fundamental que permite evaluar el crecimiento sostenido e identificar aquellas etapas en las que la alimentación necesita una revisión. El nivel de ganancia media diaria (GMD) influye de

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