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P R E C I O N A C I O N A L 2 5 B s / SA N TA C RU Z / B O L I V I A / A Ñ O 14 / N º 15 9 / M AYO 2 0 2 1

P.12-13

P40-41 LA ERA DE LOS NEGOCIOS VERDES O BIONEGOCIOS EMPIEZA EN BOLIVIA

TRATAMIENTO DE RETENCIÓN PLACENTARIA EN VACAS

GRANOSOL S.A incursiona en biocombustibles, alcohol industrial, insumos proteicos para bovinos y ahora, en BIOPLASTICO.

Cualquier tratamiento debe enfocarse para prevenir la metritis porsparto. Entre ellos la extracción manual.

ESPECIAL PECUARIO: Socialización de carne de búfalo

ESPECIAL AGRÍCOLA: Pulgón Amarillo del sorgo

P.06

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Miembro de la:

Esta revista es un producto de:

EDITORIAL CAMPAÑA DE AFTOSA UN NUEVO RETO SANITARIO Empieza nuevamente una campaña de vacunación contra la Fiebre Aftosa, con la esperanza de, primero, liberar a Bolivia de este mal endemico y segundo poder seguir con la esperanza de tener libre exportación de carne, porque la planificación de los ganaderos, su crecimiento, la implementación tecnológica, el aumento del hato ganadero, entre muchos otros aspectos tienen que tener un sentido en pos de ese mejoramiento del sector productivo, porque el incentivo que llevo a ese crecimiento es justamente viendo el mercado externo. Por otro lado, Realmente el clima esta cada vez más sorprendente, Mayo empezamos con unos fríos no típicos de este mes, un fuerte frente frío sorprende a la gente del campo, con riesgos de heladas al menos en los valles cruceños y con una siembra de invierno en marcha, hay que tomar precauciones ante estas condiciones inusuales, pero eso es lo que apasiona al productor agropecuario, estas variables son las que dan sazón a esta actividad, siempre y cuando estas variables no afecten negativamente y terminen perjudicando.

STAFF Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Periodistas Duda Alejandra Anzoátegui V. prensa2@publiagro.com,bo 78561710 Karina Vazquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo

PUBLIAGRO / MAYO 2021

Fotografías Publiagro - Archivos Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B www.publiagro.com.bo Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924 Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

Reconocimiento al trabajo periodístico agropecuario Septiembre 2013

OPINIÓN Ing. Jorge Amantegui Presidente CANIOB

“Con la abrogación de decretos parece que nos damos un tiro al pie” Lamentablemente, pareciera que nos damos un tiro en el pie porque el hecho de abrogar esos decretos que permitían acelerar los análisis para ver si podíamos implementar la biotecnología harán que nuestras expectativas tanto del sector primario como las nuestras los agroindustriales, se extiendan a lo largo del tiempo. Necesitamos que haya un incremento en la producción de grano de soya y además porque eso beneficia a toda la cadena del agro y hasta el propio Estado. Estamos operando al 60%, si pudiésemos operar al 90% de nuestra capacidad podríamos aumentar entre 400 a 500 millones de dólares más los ingresos de divisas por exportaciones, sería muy bueno. En cuanto al precio con el Gobierno actual se volvió a establecer la banda de precios y los cupos que estaban vigentes desde el 2008 en adelante. Ahora tenemos un precio fijado para la harina solvente de soya de $us 123 la tonelada, precio que rige desde el primero de enero hasta el 30 de junio y a partir de esta fecha sale una nueva resolución ministerial que va a determinar el nuevo precio del grano. Tenemos un diferencial de $us 150 por tonelada que podríamos ganar exportando la harina al mercado internacional, pero estamos obligados a cubrir el mercado interno, aunque no debería ser con ese diferencial tan grande porque nos hace perder como industria y aparte el mercado paralelo o de contrabando se beneficia ya que al existir esos diferenciales permite que salga a otros países

COLABORADORES Ing. Jaime Gómez Ing. Efraín Cgacón Ing. Luis QUiles Dr.Alejandro Córdova Ing. Bruna Junqueira Dr. Mario E. Muñoz Dr. Alvaro García

SUMARIO GENERAL

P2 EDITORIAL P4 SUMARIO: Nuestro Contenido

EDICIÓN ·159

ESPECIAL AGRÍCOLA AGRÍCOLA P6 P8-11

ESPECIAL AGRÍCOLA: Pulgón Amarillo del sorgo Informe Técnico: Pulgón Amarillo del Sorgo

DESTACADO

P12-13 DESTACADO AGRÍCOLA: Bionegocios llegan a Bolivia impulsados por Granosol P14-15 Empresa: Neumáticos radiales para maquinaria agrícola; La innovación que mejora el rendimiento P16-18 Informe Técnico: El girasol y el agua P20 Evento: ABSOLUTA, Absolutamente eficiente en la siembra P22-24 Informe Técnico: Las plagas del sorgo

ESPECIAL PECUARIO

ESPACIO DE ORO

P26-27 ESPACIO DE ORO: Manejo Técnico para el cultivo del girasol P28-29 Informe Técnico: Tratamiento fitosanitario del sésamo

PECUARIO

P30 ESPECIAL PECUARIO: Socialización de la calidad de carne de búfalo P32-38 Informe Técnico: Socialización de la calidad de carne de búfalo

DESTACADO

30 4

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P40-41 P42-43 P44-45 P46-50

DESTACADO PECUARIO: Tratamientos de retención placentaria en vacas Informe Técnico: Estrategias para la nutrición de reproductores Informe Técnico: Bolivia=Nuevo Paradigma en la ganadería y la sanidad Informe Técnico: Mastitis Contagiosa vs.ambiental

LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA PUBLIAGRO.

ESPECIAL AGRÍCOLA Pulgón Amarillo del Sorgo

El pulgón amarillo del sorgo (Melanaphis sacchari) es considerado, por la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, como una plaga de importancia económica que daña a los cultivos de sorgo, avena, caña de azúcar, trigo y cebada, y tiene como hospedantes secundarios al arroz, al maíz y zacate Johnson, entre otros.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Plagas

PULGÓN AMARILLO DEL SORGO (Melanaphis sacchari)

l M. sacchari es originario de África y medio Oriente, se distribuye en varios países de Asia, Australia, el Caribe, Centro y Sudamérica. En caso de no implementar medidas para su control, expertos afirman que se puede poner en riesgo la producción de sorgo, caña de azúcar, y otros cereales para los próximos años en las diferentes zonas productoras.

Descripción de la plaga

Los adultos miden de 1.5 a 2 mm de largo, son de cuerpo blando y periforme, su color puede ir de amarillo pálido a marrón. Tienen cauda de color café claro, más larga que los sifúnculos y con 4 setas a los lados. El último segmento de sus patas es de color oscuro y presenta manchas oscuras distribuidas aleatoriamente sobre el abdomen. Los adultos pueden ser ápteros o alados según el ambiente y disponibilidad de alimento. Las larvas son de color amarillo pálido a verde grisáceo.

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Fuente: Intagri

Biología

El rango óptimo de temperatura para su desarrollo va de 20 a 25 °C, con una duración del ciclo biológico de 7.3 a 5.3 días. Temperaturas superiores a los 35°C bajan poblaciones. Este insecto pasa por 4 estadíos ninfales, presentando hábitos gregarios en su forma áptera. Con sequía y escasez de alimentos las hembras dan origen a generaciones aladas, que migran a zonas libres o de baja infestación. Pueden reproducirse de forma sexual en su forma alada y asexual en su forma áptera (partenogénesis).

Figura 1. Aspecto general de la especie Melanaphis sacchari, pulgón amarillo del sorgo. Los adultos pueden ser alados o ápteros El pulgón amarillo puede atacar al cultivo tan pronto como emerge la plántula, pero el daño económico ocurre durante las últimas etapas de crecimiento. La invasión inicia en el envés de hojas inferiores y puede continuar hasta colonizar plantas completas. Al llegar el invierno las formas aladas migran a residuos de cosecha y hospedantes silvestres alternos. La dispersión de adultos alados ocasiona que las plantas de sorgo puedan ser infestadas en etapas tempranas.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Plagas

Hospederos

Su alimentación se basa en especies de la familia Poaceae. Sorgo, avena, caña de azúcar, trigo y cebada son considerados hospederos primarios. Sus hospederos secundarios son arroz, maíz y pastos como zacate Johnson.

Figura 2. Melanaphis sacchari colonizando el envés de la hoja.

Figura 3. Infestación grave por Melanaphis sacchari durante formación de panoja en sorgo.

Figura 4. Larva de crisopa alimentándose de pulgones.

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Daños ocasionados

El daño directo es la succión de savia en hojas, ocasionando deformación y lesiones de color marrón. Las plantas atacadas presentan un retraso en su crecimiento y un menor rendimiento. Cuando existen condiciones propicias de humedad y temperatura las poblaciones presentan un crecimiento exponencial, logrando invadir tallos y panojas, que en un máximo de 15 días producen el secado y acame de la planta. Producto de su alimentación, las larvas y adultos secretan sustancias azucaradas en la superficie de las hojas, dando origen al desarrollo de fumagina. Por cada hoja dañada con fumagina se pierde alrededor de un 10 % del rendimiento. Los daños indirectos son la transmisión de virus como Sugarcane mosaci virus (SCMV) y Sugarcane yellow leaf virus (ScYLV).

Fuente: Intagri

Monitoreo

El periodo crítico de daño contempla desde la emergencia hasta que el grano se encuentra en estado masoso. Por esta razón, es necesario detectar la llegada de las primeras poblaciones mediante trampas adhesivas color amarillo, esto asegurará un menor daño en etapas tempranas (emergencia). Lo ideal es realizar muestreos semanales dentro y en la periferia de la parcela, deben revisarse haz, envés y base de las hojas. Es importante localizar áreas con incidencia de fumagina para establecer estrategias de control que eviten su diseminación.

Control cultural

El sorgo es un hospedero primario de este insecto, por lo que es recomendable la destrucción de residuos después de la cosecha. Deben eliminarse también malezas, por ser hospederos importantes. Ambas estrategias aseguran una menor población durante la emergencia y crecimiento inicial del sorgo. El uso excesivo de nitrógeno hace a los tejidos más suculentos y atractivos para los pulgones. En este sentido, debe procurarse un adecuado suministro del elemento, sobre todo dosis, oportunidad y fuente.

Control biológico

Sacchari en todo el mundo, incluyendo parasitoides, depredadores y entomopatógenos. Los más eficientes hasta ahora son Aphelinus maidis, Enrischia, Exochonus concavus, Leucopus spp., Lioadalia flavomaculata, Lysiphlebus testacieps y L. dehliensis. Sin embargo, en México los organismos más importantes son las crisopas, catarinas y moscas sírfides, por demostrar una mayor mortandad de áfidos. Las avispas parasitoides bajan la población hasta en un 90 % cuando se usan correctamente, por ello se consideran un pilar indispensable dentro del manejo integrado de esta especie. Es recomendable la liberación de estos organismos en los primeros 30 días después de la emergencia, esto asegura que las primeras poblaciones no alcancen con facilidad el umbral de daño económico.

Control químico

Esta especie desarrolla con facilidad resistencia a insecticidas. Es fundamental considerar un umbral de daño económico para implementar una estrategia de control, así como la rotación de productos. El uso de insecticidas sistémicos al momento de la siembra reduce el ataque en los primeros días después de la emergencia.

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DESTACADO AGRÍCOLA Empresa

Bionegocios llegan a Bolivia impulsados por GRANOSOL Ing. William de las Muñecas M. PRESIDENTE DE GRANOSOL

a era de los negocios verdes o BIONEGOCIOS comienza en Bolivia de la mano de la Sociedad Granelera GRANOSOL S.A, la puesta en marcha de la planta de etanol de cereales en Pailón ha permitido abrir un abanico de opciones y de oportunidades de mercado enfocados en la preservación del medio ambiente, la sostenibilidad de los recursos de la región y el potenciamiento del BIOCOMERCIO. Así lo explica el Ing., William de las Muñecas presidente de GRANOSOL al referirse a su modelo de producción implementado en la zona este de Santa Cruz donde se ha integrado la producción de cereales y oleaginosas con la industrialización de las mismas para producir BIOCOMBUSTIBLES, ALCOHOL INDUSTRIAL y una base de alimentos para animales con alto contenido de proteínas y energía con el propósito de llegar a los mercados con kilos de carne de alto valor, gusto excepcional y alto rendimiento.

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GRANOSOL se ha constituido en una actividad productiva circular, la gran opción de igualar la emisión con captura de CO2 al medio ambiente ha permitido entrar en la era de los BIONEGOCIOS, y con los productos alcanzados hoy día proyecta el crecimiento de una nueva ERA INDUSTRIAL en el país con la producción de BIOPLASTICO, “Así es, empezaremos a explorar niveles industriales superiores con la utilización del etanol de nuestra planta para llegar a producir etileno y polietileno para sacar al mercado la primera línea de BIOPLASTICO, producto de alta demanda mundial y que fundamentalmente es degradable y no produce contaminación. Si así es el BIOPLASTICO de sorgo boliviano”, señala el Ing. William de las Muñe-

Presentación de DDGS seco, alto en proteina y energia

cas, presidente de GRANOSOL. De igual forma GRANOSOL ha presentado al mercado regional el DDGS de sorgo, un producto de la destilación del cereal que contiene un alto nivel de proteína asimilable, alta palatabilidad y una dosis de energía lo que la hace una harina completa de alto valor nutricional y que se convierte en una alternativa a otras harinas proteicas en el mercado nacional. EL DDDGS GRANOSOL, precisamente este alimento presentado en forma de harina seca, húmeda y además líquida ha generado el ingreso de la empresa a la actividad de la producción de carne intensiva, la puesta en marcha de su centro de acabado de ganado vacuno (FEEDLOT), lo que permitirá aprovechar los recursos alimenticios de la planta industrial en el mismo lugar, generando dos líneas de producción, carne vacuna y BIOGAS. “Integraremos de forma total la actividad industrial y al mismo tiempo de producir carne para el mercado nacional y de exportación produciremos metano para la puesta en marcha de una planta de BIOGAS que alimentara la misma industria de etanol, cerrando el circuito energético. El arranque de esta nueva ala productivo-prevista la primera quincena de mayo, permitirá avanzar en la sostenibilidad de nuestros recursos volviendo mas verde a la empresa y sus productos”, dice William de las Muñecas. La empresa celebra su ingreso al mercado de valores bolivianos, precisamente con mas esfuerzo industrial, ampliando su planta de etanol y derivados. “Queremos generar mas puestos de trabajo, mayores oportunidades de BIONEGOCIOS y sobre todo apos-

Productos hechos con polímeros de bioplastico de sorgo

tando por Bolivia para salir de la crisis solo con un poco de inspiración y mucha transpiración”. Refiriéndose al BIOETANOL Y BIODISEL, el Ing. WDLM manifestó que la empresa produce un etanol de la más alta calidad en BOLIVIA, con pureza de 99,8 % que aun no es comprado por la estatal petrolera YPFB, lo cual atribuye al proceso de cambio político en el país, la burocracia de las instituciones publicas y la poca visión de no apoyar el crecimiento de la nueva ola industrial del etanol a partir de los cereales. “Confiamos que YPFB empiece los retiros en mayo, ya que hemos cumplido todos los requisitos exigidos, si bien nuestra participación en el mercado del BIOCOMBUSTIBLE en Bolivia es baja, la ampliación de nuestra capacidad productiva nos permitirá ofertar el 20% de los requerimientos del país. Así mismo mantenemos nuestra propuesta de invertir el rol de las empresas de etanol, siempre propusimos comprar la gasolina a YPFB, hacer el blend en nuestras instalaciones con toda la norma boliviana y con índices de calidad y seguridad de forma tal de vender en estaciones de servicios propias el combustible con alta pureza de etanol, esta forma de venta genera libre competencia en beneficio de consumidor final que es el usuario boliviano. En cuanto al biodiesel no vemos claro el proyecto del Gobierno actual, pero nosotros tenemos excelentes sub productos que son claves para la formación del combustible, en todo caso estaremos atentos para aportar a esta otra matriz energética”, dice el presidente de la sociedad GRANOSOL.

Finalmente, nuestro entrevistado considera que para salir delante de la crisis deben trabajar juntos productores e industriales para generar mayor valor agregado a la producción y espera que los siguientes años quede totalmente establecida la línea de los BIONEGOCIOS propuesta por GRANOSOL.

Corral de estabulado de ganado que sera alimentado con DDGS, vinazas líquidas y alta proteina buscando eficiencia.

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Alta (LIMITANTE)

EMPRESA DESTACADO AGRÍCOLA Neumáticos

PRESENTA:

NEUMÁTICOS RADIALES PARA MAQUINARIA AGRÍCOLA:

La innovación que mejora el rendimiento • La adopción de neumáticos radiales en el sector agrícola es una tendencia creciente entre quienes buscan optimizar la inversión en maquinaria agrícola y el rendimiento de su campo • Los neumáticos radiales Michelin compactan menos el suelo y ahorran hasta un 30% de combustible

l suelo es el principal activo del campo y toda la oferta de Michelin se conforma de neumáticos con tecnología radial, que ayudan a protegerlo para cada una de las fases agrícolas, incluso para siembra directa. En Europa el uso de neumáticos radiales ya alcanza el 95% de los productores. Las principales características de los neumáticos radiales Michelin (en comparación a un neumático convencional) son: • Menor compactación de suelo: los neumáticos radiales calan, marcan y provocan menos huellas en el suelo porque apoyan el 100% de la banda de rodamiento; esto permite mayor estabilidad y tracción, compactando menos el suelo e incrementando su producti-

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vidad. • Ahorro de combustible: los neumáticos Michelin tienen mejor tracción y patinan menos, permitiendo ahorrar hasta un 30,3% de combustible y demandan un menor esfuerzo al motor, lo que implica que la maquinaria puede recorrer una mayor distancia en menor tiempo. • Mayor Durabilidad: la tecnología radial Michelin dura más que un neumático convencional. Se reduce el número de reparaciones y aumentan las ganancias derivadas de la cantidad invertida en la compra de neumáticos nuevos. Mayor productividad y menor costo de mantenimiento. Michelin Ultraflex: un paso más de los neumáticos radiales La tecnología MICHELIN Ultraflex es una evolución del neumático radial, que gracias a la estructura flexible de su carcasa permite que el área de contacto sea mayor, aumentando la capacidad de tracción del neumático. Esto reduce la tasa de patinamiento, ahorrando tanto en tiempo de trabajo como en combustible.

Los neumáticos con esta tecnología permiten trabajar con un 40% menos de presión de inflado soportando la misma carga, o bien, con idéntica presión, llevar un 40% más de carga. Esto ofrece una considerable disminución de la compactación del suelo en comparación con un neumático radial standard. Todo esto se traduce en un beneficio para el campo con un aumento del 4% en el rendimiento de la cosecha, según estudios realizados*. DEMOSTRACIONES TÉCNICAS En Argentina, Michelin llevó a cabo una prueba dinámica para demostrar la diferencia de rendimiento de la tecnología radial versus la convencional y cómo la elección del neumático adecuado beneficia a la productividad del campo. Esta demostración, que fue certificada por la Facultad de Agricultura de la Universidad Nacional de Rosario, y en la que estuvieron presentes instituciones como el INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) y fabricantes de maquinarias e implementos agrícolas; arrojó como resultado que la tecnología de neumáticos radiales Michelin genera un ahorro de hasta 30,3% de combustible en comparación con los neumáticos convencionales. Además, se comprobó que la tecnología radial Michelin provoca una menor compactación del suelo, beneficiando el crecimiento del cultivo y aumentando la productividad de su cosecha.

• Detalles de la prueba en relación a la compactación del suelo Para llevar adelante este test, se utilizó un tractor de 180 HP con neumáticos radiales MICHELIN Agribib 520/85 R42 gemelados en el eje trasero. Mientras tanto, los neumáticos convencionales fueron equivalentes a los anteriores, en la dimensión 20.8 X42 gemelados, con la presión recomendada por los fabricantes. Además, se construyó una fosa estratificada de 10 metros de largo, 5 metros de ancho, con 1 metro de profundidad, alternando 16 capas de cal y tierra.

• Detalles de la prueba en relación a ahorro de combustible Para esta instancia, utilizando el mismo tractor y las mismas dimensiones de neumáticos convencionales y radiales de la prueba anterior, se recorrió un camino de 100 metros con cada juego deneumáticos, con una carga representada por un tractor auxiliar, en un área preparada para la agricultura. Para facilitar la visualización de los resultados, se instaló un reproductor de fuerza y dos probetas (graduadas de 0 a 100 cm) colocando 90 cm diesel en cada probeta, y acoplado al sistema de suministro de combustible. Cada comparación se realizó manteniendo la misma fuerza de arrastre. Al final de cada pasada, el combustible restante fue medido y corroborado por testigos y auditores.

Los resultados mostraron que el neumático radial MICHELIN ahorra hasta un 30,3% de combustible en comparación al neumático convencional. Posteriormente, se realizó otra prueba comparativa de ahorro de combustible, donde utilizando el mismo tractor, se montaron neumáticos radiales standard versus la más reciente tecnología de neumáticos agrícolas: el MICHELIN Ultraflex. En este sentido, se utilizaron las dimensiones 600/65 R28 (eje delantero) y 710/70 R38 (eje trasero), mientras que los nuevos MICHELIN Ultraflex fueron en las dimensiones VF 600/60 R30 Xeobib (eje delantero) y VF 710/60 R42 Xeobib (eje trasero).

El resultado para esta prueba fue que el MICHELIN Ultraflex ahorró hasta un 15,9% de combustible, sobre un radial standard. El resultado demostró que un neumático radial MICHELIN penetró un 18,7% menos el suelo que un neumático convencional. DÓNDE ENCONTRARLAS A la par, se comparó las tecnologías radial standard y MICHELIN Ultraflex, en las dimensiones 710/70 R38 para las primeras y VF 710/60 R42 Xeobib.

Podrá adquirir sus neumáticos radiales Michelin para uso agrícola en Parejas Auto Servicios, ubicado en la Av. Bánzer a media cuadra del 4to anillo desde el mes de junio. Parejas Auto Servicios ha sido representante y aliado de la marca Michelin en Bolivia por muchos años. Para mayor información y pedidos puede comunicarse al 77036109.

*(*) Según estudios publicados por la Universidad Harper Adams, especializada en agricultura y agrobusiness – Inglaterra.

El resultado demostró que la tecnología MICHELIN Ultraflex penetró un 7,1% menos en el suelo que un neumático radial standard.

MAYO MAYO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO

Autor: Jaime Gómez-Arnau (España)

Girasol

EL GIRASOL Y EL AGUA

l girasol tiene un comportamiento aparentemente contradictorio en cuanto a las relaciones hídricas. Su eficiencia en el uso del agua es muy baja: por cada metro cúbico de agua consumida sólo produce dos o tres kilos de materia seca frente a cuatro o siete kilos en los casos de soja y sorgo, respectivamente. Es una planta que controla mal la pérdida de agua por transpiración y la «despilfarra» cuando la tiene disponible en abundancia. Por ello, sus necesidades totales para expresar el máximo potencial de producción son elevadas,

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del orden de 500 a 650 mm (5.000-6.500 m.3/ha). Sin embargo, esta baja eficiencia en el uso del agua mejora mucho en condiciones de estrés hídrico (falta de agua), en las que la eficiencia relativa puede aumentar de un 20 a un 50 por 100 porque su fotosíntesis se reduce comparativamente menos que las pérdidas por transpiración. La disminución del rendimiento relativo al faltar el agua es menor que en otras especies, como trigo, patata, maíz, sandía... Por ello, y porque su sistema radicular explora capas muy profundas del suelo, no explotadas por otros cultivos, se la

INFORME TÉCNICO

Autor: Jaime Gómez-Arnau (España)

Girasol

considera una planta adaptada a las condiciones de sequía, una planta que asegura algún rendimiento en condiciones en las que otras especies no producirían nada, compensando fácilmente los escasos costos que acarrea su cultivo. Además, el girasol posee una gran capacidad de recuperación tras un período de sequía, si después se le aporta agua abundante de riego o por lluvia. La fase critica en cuanto a necesidades de agua del cultivo se extiende desde que el botón floral es de unos tres a cinco centímetros de diámetro hasta 10-15 días después del final de la floración. La síntesis de las materias grasas del grano se produce en la fase final de la maduración, por lo que la disponibiiidad en agua hasta el final (junto con temperaturas no excesivas) favorecerá un alto contenido en aceite. Por todo ello, si se dispone de riego limitado, se recomiendan al menos dos riegos, el primero al inicio del estado sensible, el segundo al final de la floración. La mejora de las producciones en condiciones de aridez se puede enfocar desde múltiples aspectos: La selección genética busca variedades más tolerantes mediante el método clásico de selección y evaluación experimental en condiciones

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secas o mediante enfoques más modernos: ecofisiología, ajuste fenológico, incorporación de genes de especies silvestres, etc. La solución agronómica para mejorar los rendimientos en secano es perfeccionar las técnicas de cultivo gastando el mínimo de agua en las labores, sembrando en la época y la densidad más adecuada para cada zona, controlando las malas hierbas, etc.

EMPRESA Evento

ABSOLUTA

ABSOLUTAMENTE EFICIENTE EN LA SIEMBRA

a sembradora Absoluta llegó a Bolivia para ofrecer agilidad y eficiencia en la siembra, realizando un trabajo preciso y ágil logrando así aumentar su productividad considerablemente. La Absoluta cuenta con un chasis articulado robusto y flexible, realiza un excelente copiado del terreno para garantizar una siembra eficiente de punta a punta, tiene gran autonomía y cuenta con un transporte rápido y práctico.

UNIFORMIDAD EN LA SIEMBRA Copiado excelente del terreno

Excelente copiado del terreno, tecnología y precisión en la distribución son algunas de las características que tienen nuestra línea de sembradoras. En la Absoluta,

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por medio de su conjunto compuesto de muelles neumáticos que ayudan en la presión sobre las líneas, se puede mantener la uniformidad en la siembra, la distribución del peso ideal y la gran capacidad de articulación que puede llegar hasta 18°.

ENTREGA DE ABSOLUTA Agropecuaria Romero

Y para poder aumentar su productividad y tener una siembra eficiente, fue que la Familia Romero confió una vez más en la empresa Unimaq, adquiriendo la sembradora Absoluta 28 líneas. La entrega se realizó en su primer día de siembra, junto al Gerente de la empresa, técnicos y el equipo comercial.

AGRADECIMIENTO

El Sr. Jose Luis Romero expresó su agradecimiento a la empresa UNIMAQ por el apoyo recibido, rapidez en la entrega y en especial al señor Flavio Costa Beber Junior (Socio y Gerente General de Unimaq) por estar presente y ser parte del primer día de siembra de la sembradora ABSOLUTA 28 líneas. Fue un día de muchas experiencias compartidas que refuerzan nuestra confianza con la marca Stara, y ahora aún más con la adquisición de la Fumigadora IMPERADOR 3000 y Sembradora ABSOLUTA 28 líneas haciendo agricultura de precisión en Litoral.

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INFORME TÉCNICO

Fuente: Buenas prácticas en manejo del sésamo. Una orientación para técnicos y productores (Paraguay)

Sésamo

Tratamiento fitosanitario del SÉSAMO

as enfermedades constituyen uno de los principales factores limitantes del cultivo del sésamo afectando el rendimiento como la calidad de semilla. En este artículo hablaremos de las plagas y enfermedades, además del control de las mismas.

Plagas

En caso de incidencia de plagas principalmente de pulgones, trips y mosca blanca, se deberán utilizar productos específicos para evitar la proliferación de virosis. La mayor incidencia de pulgones se da al inicio de la floración, debiendo realizarse el control con la observación del pulgón en el cultivo. Se deberán evitar plantas hospederas de esta plaga

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como porotos, habilla, tabaco y otros y se recomienda realizar cultivos en franja de maíz, sorgo y pasto camerún, tanto en forma perimetral, asociado al cultivo o ambos. Apenas aparezca el pulgón en la parcela, se debe hacer el control de insecto plaga. Es común el ataque de hormigas cortadoras en todas las etapas del cultivo, pero, preferentemente en la fase inicial de crecimiento del cultivo mismo, especialmente en la variedad Escoba Blanca, para cuyo control es indicado el uso de cebos tóxicos u otros insecticidas. En caso de ataques severos de coleópteros y orugas se debe aplicar insecticidas de contacto. La variedad Dorada es más susceptible al ataque de orugas.

Enfermedades

Las principales enfermedades que afectan al cultivo son: virosis, macrophomina, bacteriosis y fusariosis. Para el manejo de la virosis se deben controlar los insectos transmisores o vectores (pulgones, trips, mosca blanca y cigarritas). Si existen plantas que presenten síntomas de cualquiera de estas enfermedades se debe arrancar y eliminarlas fuera de la parcela. Es posible realizar un tratamiento preventivo con productos químicos, para los casos de macrophomina y fusariosis (Ver anexo). Para bacteriosis, en caso de manifestarse en el cultivo utilizar, productos químicos para su control (Ver anexos).

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INFORME TÉCNICO

Fuente: Buenas prácticas en manejo del sésamo. Una orientación para técnicos y productores (Paraguay)

Sésamo

Las lluvias prolongadas y temperaturas altas favorecen las enfermedades fungosas y bacterianas. Mientras que, períodos de sequía favorecen las enfermedades virosas y macrophomina. En este último caso, sumados a la falta de humedad, con altas temperaturas y suelos arenosos puede ocurrir máxima infección, aumentando la gravedad de la enfermedad.

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ESPACIO DE ORO

MANEJO TÉCNICO PARA EL CULTIVO DE GIRASOL

erteneciente a la familia Asteraceae, cuyo nombre científico es Helianthus annuus, se trata de una planta anual, con un desarrollo vigoroso en todos sus órganos, dentro de esta especie existen numerosos tipos o subespecies cultivadas como plantas ornamentales, oleaginosas y forrajeras. Está formada por una raíz pivotante y un sistema de raíces secundarias de las que nacen las terciarias que exploran el suelo en sentido horizontal y vertical, normalmente la longitud de la raíz principal sobrepasa la altura del tallo.

Elección de lote y preparación de la cama de siembra:

El cultivo de girasol se realiza tanto bajo prácticas de siembra directa como con laboreo. Al elegir un lote es necesario identificar la presencia de horizontes endurecidos (pisos de arados, tosca, etc.) que pueden afectar la normal exploración de las raíces. A mayor profundidad de suelos mayores son las posibilidades de alcanzar altos rendimientos. No es recomendable su cultivo en suelos con espesores inferiores a los 40 cm. Los máximos

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rendimientos se alcanzan en suelos profundos. El período de barbecho es conveniente que se extienda por los menos unos 45 días antes de la siembra para permitir una adecuada acumulación de agua y oferta de nutrientes.

Fecha de siembra:

El momento óptimo para la siembra del girasol varía según las regiones de producción. En general son convenientes las siembras tempranas, ni bien se alcanza 8 a 10ºC de temperatura en el suelo, procurando lograr cultivos bajo óptimas condiciones de crecimiento (radiación, oferta de agua y nutrientes) durante los 60 días alrededor de floración.

REQUERIMIENTOS TICOS: Suelo

CLIMÁ-

Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgánica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa freática se encuentre a poca profundidad. El girasol es muy poco tolerante a la

salinidad, y el contenido de aceite disminuye cuando esta aumenta en el suelo. En suelos neutros o alcalinos la producción de girasol no se ve afectada, ya que no aparecen problemas de tipo nutricional. Es una de las plantas con mayor capacidad para utilizar los residuos químicos aportados por las explotaciones anteriores, propiciando un mejor aprovechamiento del suelo, por tanto la rentabilidad de las explotaciones agrícolas se ve incrementada.

Temperatura

Es un factor muy importante en el desarrollo del girasol, adaptándose muy bien a un amplio margen de temperaturas que van desde 25-30 a 13-17ºC.

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO Y RECOMENDACIONES: Siembra

La época de siembra es variable y dependiente de las características climatológicas de cada región.

ESPACIO DE ORO

Los sistemas de siembra de primavera y de invierno se caracterizan por aprovechar las posibilidades termohídricas que desarrolla el cultivo del girasol. La principal ventaja de la siembra invernal es el incremento de la producción, tanto de aquenios como de grasa; pero el riesgo de heladas y la competencia de las malas hierbas se incrementa. La germinación de las semillas de girasol depende de la temperatura y de la humedad del suelo, siendo la temperatura media de 5ºC durante 24 horas. La profundidad de siembra se realiza en función de la temperatura, humedad y tipo de suelo.

Densidad de plantación

La densidad de plantación depende de las precipitaciones, la fertilidad, de los híbridos cultivados y de la distancia entre surcos. En zonas áridas es conveniente aumentar la distancia entre surcos (80-100 cm) para garantizar el agua disponible durante los periodos de floración y maduración siendo la población de 45.000-50.000 plantas por hectárea. En regadío según la fertilidad del suelo y las prácticas agrícolas empleadas la densidad de plantación puede llegar hasta 80.000-100.000 plantas por hectárea.

Riego

Se trata de una planta que aprovecha el agua de forma mucho más eficiente en condiciones de escasez, Su sistema radicular extrae el

agua del suelo a una profundidad a la que otras especies no pueden acceder. El girasol adapta muy bien su superficie foliar a la disponibilidad de agua en el medio. Si se realiza un subsolado profundo se facilita la penetración del agua, el drenaje y la aireación del terreno, mejorando de forma considerable el resultado del riego, Requiere poca agua hasta unos diez días después de la aparición del capítulo donde se aplicará 50-60 litros por metro cuadrado. A partir de este momento las necesidades hídricas aumentan considerablemente y se mantienen hasta unos 25-30 días después de la floración aportando un segundo riego de 60-80 litros por metro cuadrado en plena floración.

Abonado

Debido a la elevada capacidad del sistema radicular del girasol para extraer nutrientes, este no es muy exigente en cuanto a abonado, Las dosis de abono se ajustarán en función de los elementos nutritivos del suelo y del régimen de precipitaciones y de riegos.

Malas hierbas

Se recomienda un programa de manejo de malas hierbas por medio de métodos culturales, mecánicos y químicos.

crementamos la densidad de siembra en el cultivo del girasol hasta límites óptimos, contribuye a combatir las malas hierbas, debido al mayor sombreamiento del terreno. -Métodos mecánicos Si después de la siembra comienzan las precipitaciones y bajan las temperaturas, la germinación se retrasa y se puede formar una costra superficial, por tanto habrá que realizar un rastreado para eliminar la costra y las malas hierbas que hayan emergido. -Métodos químicos Para combatir las malas hierbas es mucho más rentable el empleo de herbicidas; si se emplean herbicidas fenoxiacéticos, se realizarán bajo condiciones climáticas favorables, manteniendo además una zona de protección.

RENDIMIENTO

Se puede considerar como buen rendimiento promedio 1.200 kilogramos por hectárea.

CICLO VEGETACIÓN

El ciclo vegetativo del girasol comprende de 110 a 180 días según variedades, zona donde se cultiva y época de siembra.

-Métodos culturales La buena elección de rotaciones disminuye la introducción de las malas hierbas, si se emplean herbicidas también se deberá realizar una rotación de los mismos, Si in-

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INFORME TÉCNICO Sorgo

LAS PLAGAS DEL SORGO

l sorgo es una especie rústica que, de forma general, está poco expuesta a las plagas. Aunque lo más frecuente es que la presión sea débil y no justifique ninguna intervención, se pueden producir algunos ataques parasitarios, especialmente en situaciones con temperaturas elevadas. A continuación, aparecen indicadas las diferentes plagas que se pueden encontrar en las plantas de sorgo:

Gorgojo azul – Zyginidia scutellaris

Los síntomas, en forma de pequeñas manchas blancas, suelen localizarse en las hojas más antiguas. Las 3 o 4 últimas hojas se mantienen más o menos indemnes a los síntomas. El periodo de mayor riesgo se sitúa durante el encañado del sorgo. El riesgo suele ser bajo o nulo.

Insectos barrenadores: Gusano barrenador – Sesamia nonagrioides y Oruga – Ostrinia nubilalis Los daños más frecuentes se caracterizan por perforaciones en las hojas asociadas a las orugas. Los ataques de los gusanos barrenadores se caracterizan por la presencia de larvas en la parte inferior de los tallos. Los ataques de insectos barrenadores pueden provocar daños durante todo el ciclo.

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Fuente: Sorghum ID

Heliothis – Helicoverpa armigera

Las largas de heliothis pueden provocar daños en el sorgo al consumir los órganos de reproducción y los granos al inicio de su formación. El periodo de riesgo se sitúa entre la floración y la fase de grano pastoso. El límite para generar daños es de una oruga por panícula.

Pulgón Los límites para generar daños en función del tipo de pulgón son los siguientes: • Sitobion avenae: 500 pulgones por planta en los sorgos antes de que tengan de 8 a 10 hojas. • Metopolophium dirhodum: 5 pulgones por planta antes de que tengan 3-4 hojas; 10 pulgones por planta cuando tienen 3-4 hojas; 20-50 pulgones por planta cuando tienen 6-8 hojas. • Rhopalosiphum padi: una panícula de cada dos colonizada durante las 3 semanas posteriores al espigado.

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ESPECIAL PECUARIO Carne

Socializar la carne de búfalo como alimento nutracéutico se ha convertido en un reto para los productores y estudiosos de esta especie en Bolivia. En Cochabamba se hace un trabajo hormiga, pues además de estudiarlo, decidieron socializarlo a través de medios de comunicación y de ferias, donde la aceptación de la gente fue positiva ya que se explico la calidad de la carne obtenida solo a pasto y los valores nutritivos de la misma.

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ESPECIAL PECUARIO

Fuente: Efraín Chacón Condori; Luis Quiles S. CATREN-VALLE SACTA, FCAyP-UMSS; TECNOSER S.R.L.

Carne

SOCIALIZACIÓN DE LA CALIDAD DE CARNE DE BÚFALO como alimento nutraceútico en el trópico de Cochabamba

ara poder entrar al mercado y hacer conocer la cualidad y calidad de la carne de búfalo es importante realizar la socialización y promoción a través de las ferias, medios de difusión masiva y publicaciones en medios de difusión escritos, por lo que se realizaron charlas en radio Carrasco, Radio Kausachun Coca y además se realizó la degustación de la carne de búfalo y hamburguesa en la EXPOSOL XVIII 2021 del Municipio de Puerto Villarroel 5ta. Sección. La gente aceptó, degustó y gusto de la carne sin hacer diferencia con la carne vacuna y la mayoría compró y demando productos de origen bufalino no solo en la feria. Es en este sentido, el resultado de la socialización y promoción de carne de búfalo fue positivo pues además se explicó la calidad de la carne obtenida solo a pasto sin ningún tratamiento químico, ni de alimento balanceado mucho menos de hormonas en su dieta.

Preparación de carne de búfalo y hamburguesa a la parrilla para degustación al público en la EXPOSOL XVIII 2021 del Municipio de Puerto Villarroel.

Carne de Búfalo a la parrilla, de búbillo criado solo a pasto y suplemento con sales minerales, sin ningún antibiótico ni hormonas en su dieta.

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ESPECIAL PECUARIO

Fuente: Efraín Chacón Condori; Luis Quiles S. CATREN-VALLE SACTA, FCAyP-UMSS; TECNOSER S.R.L.

Carne

Para poder explicar se utilizó la bibliografía de expertos y científicos sobre la calidad de carne. Según Bloq de Yerba, el Dr. Luigi Zicarelli, apunta que la grasa como el hígado de vacuno 100% alimentado con solo pasto, contienen cantidades significativas de ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), es decir unos 0,2-0,3 gramos por cada ración de 100 gramos. Por lo que su consumo nos puede ayudar a alcanzar las cantidades diarias recomendadas de estas sustancias (entre 0,5 y 1,8 gramos por día), al cual se le atribuye como nutraceútico, que puede regular presión arterial, controlar el colesterol excedente, actuar como antioxidante y anticancerígeno. Sin embargo, la carne magra de animales criados con cereal, aporta cantidades muy pequeñas de EPA y DHA, por debajo de los 0,03 gramos por cada ración de 100 gramos. Actualmente un tema muy interesante para poder desarrollar investigación en nuestras universidades a nivel Nacional. Recientemente, el departamento de Medicina Veterinaria y Producción Animal de la Universidad Federico II de Nápoles, fue quien demostró que la carne y leche de búfala contiene moléculas bioactivas útiles para salud humana en cantidades mayores en productos y derivados de carne y leche de vacuno, más aún si estos animales como los búfalos o vacunos son criados a solo pasto, garantizan la calidad nutraceútica o alimento funcional.

Carne de búfalo procesada con todas las normas de calidad para consumo, como alimento funcional.

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ESPECIAL PECUARIO

Fuente: Efraín Chacón Condori; Luis Quiles S. CATREN-VALLE SACTA, FCAyP-UMSS; TECNOSER S.R.L.

Carne

Carne de búfalo sellada al vacío de la empresa Cruceña “Carne de Búfalo”, con todas las propiedades nutraceúticas como alimento funcional. Esta fue degustada en la feria EXPOSOL XVIII 2021 del Municipio de Puerto Villarroel.

POBLEMAS DE SALUD POR CONSUMO DE ALIMENTOS CONVENCIONALES EN LOS ULTIMOS AÑOS. Algunos expertos en nutrición, apuntan a un cambio radical en la dieta durante los últimos 100-150 años, la vida de sedentarismo, como la causa principal de la epidemia de enfermedades degenerativas que sufre el mundo desarrollado en la actualidad donde se pueden incluir: cáncer, enfermedades autoinmunes, diabetes, Alzheimer y enfermedades del aparato cardiovascular, entre otras, Valenzuela et al, 2011. Dejando aparte el consumo de alimentos procesados y de harinas y azúcares refinados (que daría para muchos artículos), durante los últimos 100 años

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aproximadamente el origen y el tipo de las grasas que consume el ciudadano medio del mundo occidental ha cambiado de manera drástica. En concreto, una de las teorías más prevalentes es que la proporción entre ácidos grasos omega 6 y ácidos grasos omega 3 podría ser la clave del aumento en la incidencia de enfermedades degenerativas. Durante toda la historia evolutiva de la especie humana se estima que la proporción entre omega 6 y omega 3 era de aproximadamente 1:1. Es decir, se ingerían tantos ácidos grasos omega 6 como ácidos grasos omega 3. Hoy en día se estima que las dietas modernas contienen entre 10 y 20 veces más omega 6 que omega 3. Y resulta que esta proporción es altamente

inflamatoria y promueve todo tipo de problemas en el cuerpo humano. Como resultado del desequilibrio de proporción de omega 6 y omega 3 como resultado de la alimentación. La explicación parece encontrarse en el hecho de que para procesar ácidos grasos del tipo omega 3 y omega 6, el cuerpo utiliza las mismas enzimas, por lo que el exceso en una de estas familias de ácidos grasos puede interferir en el procesamiento de la otra. Además, los ácidos grasos poliinsaturados son poco estables, esto debido a que se oxidan con facilidad y se vuelven rancios con mucha facilidad, provocando en el cuerpo más oxidación (estrés oxidativo). Por eso la recomendación de consumir más ácidos grasos

ESPECIAL PECUARIO Carne

poliinsaturados (que incluirían por igual omega 3 y omega 6) y menos saturados se está comenzando a sustituir por una recomendación diferente: equilibrar la proporción entre omega 6 y omega 3 para acercarnos lo más posible al 4:1 de las sociedades preindustriales, sin ingerir grandes cantidades de ninguno de ellos.

CONCLUSIONES

Como se explicó anteriormente sobre la calidad de la carne y leche que sean provenientes de bovinos (vacunos y Bufalinos) criados solo a pasto garantizan el valor nutraceútico, como alimentos funcionales para consumo humano, además que nuestro país cuenta con terrenos suficientes para realizar la crianza a solo forraje para poder ofertar al mercado carne y leche solo a pasto actualmente conocido en Ingles “GRASS FED”. Así mismo esta crianza como la Ganadería regenerativa, amigable con el medio ambiente, ofrece nuevas oportunidades a pequeñas familias y empresas ganaderas a generar divisas sin realizar daño al medio ambiente con la contaminación ni mucho menos de ofrecer carne y leche con sustancias nocivas y xenobióticos para consumo humano. Para terminar, mencionar que el alimento que produzcamos debe tener una identidad propia, como carne de búfalo como tal, se debe seguir con la socialización, promoción y concientización de consumir carne y otros derivados que sean de producción agroecológica sustentable, de preferencia del consumidor independiente del precio. En nuestro país existen todas las condiciones para producir alimentos naturales que los consumidores demanden, para lo cual es necesario políticas desde el Gobierno y el apoyo de las Universidades, sobre todo garantizar la seguridad alimentaria inocua y saludable.

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Degustación de carne de búfalo para saber la aceptación y gusto por el churrasco, por parte del Proyecto de Búfalos del CATREN - FCAyP de la Universidad Mayor de San Simón

Aceptación y degustación favorable por el público en la feria EXPOSOL XVIII 2021 del Municipio de Puerto Villarroel.

DESTACADO PECUARIO Enfermedad

Tratamientos de retención placentaría en Vacas

as membranas fetales retenidas solas tienen pocos efectos sobre la fertilidad futura. Los problemas vienen cuando están acompañadas de metritis. Cualquier tratamiento para en vacas se debe enfocar para prevenir la metritis posparto, principalmente (Arrieta, 2013). Existen diferentes estrategias para el tratamiento de RP en vacas en la práctica veterinaria, entre ellas están incluidas la extracción manual de las membranas fetales, administración intrauterina o sistémica de antibióticos y el uso de medicamentos. Tratamientos adicio-

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nales como el uso de enzimas. A continuación se describe algunos tratamientos que pueden llevarse a cabo cuando se tiene algún problema de RP en vacas: • Remoción manual: la remoción manual de las membranas fetales ha sido discutida durante muchos años. Causa trauma de la mucosa del útero, contaminación bacteriana, alteración de la defensa celular intrauterina seguida de una invasión facilitada de bacterias en los tejidos uterinos, y que “carecen de evidencia de la eficacia del tratamiento son razones para rechazar la eliminación manual como un procedimiento están-

dar” (Ruiz, 2017). se recomienda tomar como primera medida el colgar pesos de aproximadamente medio kilogramo en la porción saliente de la placenta para ejercer una tracción constante y, de esta forma lograr el desprendimiento sea paulatino (Córdova et al., 2020). • Aplicación intrauterina de antibióticos : la aplicación intrauterina de bolos antibióticos tiene como objetivo reducir la carga de bacterias patógenas, sino también para “aumentar la higiene de la sala y la comodidad de los ordeñadores, perturbada por la descarga fétida y el olor posterior, aunque esta práctica deja residuos en la le-

Autor: Alejandro Córdova Izquierdo Fuente: Pregón Agropecuario

che (Ruiz, 2017).

• Tratamientos con fármacos : algunos de los fármacos

más utilizados en esta patología son: o Tetraciclinas: 4-6 g de tetraciclina en intervalos de dos a tres días adicionando 4mg de prostaglandina F 2 alfa-análoga intramuscular en cada tratamiento local. o Oxitetraciclina: 2-3g de oxitetraciclina en intervalos de dos a tres días adicionando 4mg de prostaglandina F 2 alfa-análoga intramuscular en cada día de tratamiento local. o Benzilpenicilina: 10,00020,000 de benzilpenicilina. o Tilosina: 5g de tilosina. o Colagenasa: estrumate clopostrenol 250µg/ml intramuscular 2ml. o Ampicilina y cloxacilina: ampicilina 2500mg y cloxacilina 2500mg intrauterina de 3-5 días. o Cefitiofur sódico: ceftiofur 600mg intramuscular por 3-5 días consecutivos. o Penicilina benzatínica: 48 U.I. intramuscular. o Partutone: 225ml oral asministrado inmediatamente después del parto. Se repite la dosis de 12 horas a 24 horas después del parto; esto beneficia la expulsión de la placenta, involución del útero y el primer estro posparto (Córdova y Guerra, 2020).

• Hormonas: la utilización de

oxitocina y prostaglandina F 2 alfa se han discutido para la prevención o el tratamiento de la retención placentaria. Suponiendo que la contracción del miometrio facilita el desprendimiento de las membranas fetales y la expulsión del contenido del útero como loquios. Los receptores de oxitocina en el miometrio, son estrógeno dependiente y la concentración de estrógenos disminuye el parto precedente (Ruiz, 2017). • Calcio: se aplica en forma intravenosa un reconstituyente mineralizante con 500ml de dextrosa al 50% y borogluconato de calcio al 27% entre otros

minerales. Existe una asociación muy fuerte entre la retención placentaria y la hipocalcemia subclínica, afectando la hipocalcemia el metabolismo de los leucocitos y la capacidad migratoria de los neutrófilos, lo cual determina un menor número de estos en los placentomas y por consiguiente, una menor cantidad de enzimas proteolíticas disponibles para la digestión de la unión materno fetal. El cotiledón fetal actúa como cuerpo extraño luego del parto, con liberación de sustancias quimiotacticas, lo que determina la infiltración de los placentomas por neutrófilos periféricos, quienes digerirían la unión carúncula materna-cotiledón fetal, esto mediante enzimas proteolíticas como la elastasa, colagenasa, gelatinasa, entre otros. La capacidad migratoria de los neutrófilos y su poder fagocítico, dependen fundamentalmente de los niveles de calcio iónico (Arrieta, 2013). Lo más sensato es intervenir alrededor de las 24 horas después del parto; sin embargo, cada caso tendrá que ser considerado de forma individual. Lo más importante en el tratamiento es regresa el tracto reproductivo de la vaca a su estado normal lo más rápido posible. No obstante, es necesario siempre proceder con prudencia y delicadeza. El ob-

jetivo del tratamiento es que el animal expulse el tejido retenido y combatir las posibles infecciones. Para obtener una respuesta efectiva al tratamiento, éste debe ser de acuerdo a la sensibilidad del agente etiológico causal, en el caso de la presencia de infecciones junto con la RP.

CONCLUSIÓN

Se puede decir, por tanto, que las consecuencias de la retención placentaria son graves para la economía del ganadero, sobre todo por las pérdidas económicas que pueden provocar en la producción de leche (40%), servicios veterinarios (19%) y aumento del intervalo entre partos (9%). Se sabe que el 60% de las vacas con RP presentan pérdida de apetito, la involución uterina se retrasa en promedio más de diez días y la presentación del estro de 17 a 19 días. Aumenta en un 15% el número de inseminaciones por concepción, la tasa de concepción disminuye entre un 11% y 19%, crece la tasa de reposición por causas reproductivas entre un 5% y un 10%, aumentan los DA entre 26 y 31 días. Por último, las graves consecuencias que la RP en vacas tiene para la economía del productor son graves.

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EMPRESA Nutrición

Estrategias para la NUTRICIÓN DE REPRODUCTORES La nutrición de reproductores debe ser adecuada desde la etapa de destete para que su desarrollo corporal y el de sus órganos reproductivos sea adecuado. Tanto la desnutrición como la sobrenutrición son perjudiciales.

btener buenos índices reproductivos es uno de los objetivos que los ganaderos de cría quieren lograr. Las biotecnologías reproductivas son importantes aliadas para lograr resultados positivos; sin embargo, no podemos olvidar que la nutrición influye directamente en la eficiencia productiva y reproductiva del rebaño. Podemos considerar el manejo nutricional como uno de los principales factores que afectan la reproducción del ganado vacuno. La energía, la proteína, las vitaminas y los minerales van a incidir en la reproducción de varias maneras, ya sea por exceso o por deficiencia de nutrientes. Podríamos suponer que la nutrición animal consiste en simplemente proporcionar los nutrientes al ani-

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mal, de acuerdo con las necesidades establecidas en la teoría, pero combinar el manejo nutricional con el manejo reproductivo de la propiedad, buscando el máximo desempeño, es complejo a nivel gerencial, principalmente por el componente “PASTO”, que es la base nutricional del ganado en el país. En Bolivia, la influencia del animal reproductor en los índices de productividad es bien impactante, pensando que se usan toros para repase (IATF) y monta natural. Para que el toro tenga buena calidad espermática, buena libido y, en consecuencia, buen rendimiento reproductivo, es fundamental que reciba un buen manejo nutricional durante la época de cría y recría. Los toros representan alrededor del 1% al 4% del número de animales en una propiedad de ganado vacuno, en un sistema de cría (con una relación

toro: vaca de 1:25 a 1:80) y por esa razón deben recibir atención especial con respecto a su evaluación reproductiva. En este sentido, se debe optimizar la nutrición de estos animales, especialmente en períodos de menor disponibilidad de forrajes (época seca) y antes de la estación de monta, cuando serán efectivamente utilizados. Dependiendo de la gravedad de la desnutrición, los efectos varían desde pequeños cambios en las características del semen y/o libido hasta la infertilidad. Los requerimientos nutricionales de los toros para reproducción no se discuten por separado de las vacas, sin embargo, Silva et al. (1993) indican que los requerimientos nutricionales de los toros para una buena producción de esperma están entre un 5% y un 10% por encima de los requerimientos de su mantenimiento. Los futuros reproductores deben recibir una nutrición adecuada desde la etapa de destete, para que su desarrollo corporal y de sus órganos reproductivos sea adecuado. Tanto la desnutrición como la sobrenutrición son perjudiciales. Las dietas inadecuadas en la fase de recría pueden conducir a un desarrollo testicular inadecuado y pueden causar una disminución en la producción de esperma hasta en un 15%. Teniendo en cuenta los animales cebú, deben entrar en servicio alrededor de los 22 a 24 meses de edad. Los animales taurinos pueden entrar en servicio entre los 14 y los 16 meses. Estos valores varían entre razas y entre individuos, principalmente debido a las condiciones de manejo nutricional que reciben los animales. Los animales adultos tienen mayores necesidades alimentarias para una buena producción de esperma

AUTOR: Bruna Junqueira Rodrigues Ingeniera Zootecnista TOTALPEC

en comparación con su mantenimiento, aunque estas necesidades son menores que en los animales en crecimiento. El equilibrio entre proteínas, minerales y vitaminas es importante para el correcto desarrollo y rendimiento reproductivo. El torillo se puede criar en diferentes condiciones, tanto en pasto como en semiconfinamiento, siempre que la dieta sea equilibrada y no permita excesos o escasez nutricional durante la fase de crecimiento. Otra opción interesante puede ser el uso de creep-feed, en el que los animales reciben suplementos durante la fase de lactancia y pueden ser destetados antes. Los errores en el primer año de vida pueden comprometer la edad de la pubertad y la capacidad reproductiva futura. Los animales bien alimentados en esa fase, con una dieta adecuadamente equilibrada, pueden tener una pubertad precoz. Es importante señalar que los excesos en la comida pueden ser perjudiciales, pues el sobrepeso puede llevar a la acumulación de grasa en la región testicular, factor que dificulta la termorregulación de ese órgano y perjudica la calidad del esperma. Además, los animales con sobrepeso pueden tener más dificultades para realizar la monta, lo que perjudica las tasas de reproducción. Para minimizar estos problemas, se recomienda monitorear la condición corporal del macho (ECC) durante su desarrollo y vida adulta, antes y después de la estación de monta. E incluso los animales en reposo, es decir, fuera de la época de monta, deben recibir una dieta equilibrada, evitando que pierdan o aumenten demasiado de peso. La mejor estrategia debe ser elegida considerando el costo x beneficio, así como el propósito de producción. Si la propiedad tiene como objetivo la venta de toros, en torno a los 22 a 24 meses, alcanzar su peso ideal es fundamental para garantizar la venta. Las propiedades que usan sus propios animales, por otro lado, pueden tener un período de tiempo un poco más largo para que los animales alcancen su peso adulto y pueden usar una estrategia de suplementación menos intensa. Es importante recordar que las propiedades deben prestar una atención especial al tipo de alimento al que están acostumbrados los

animales, ya que cambios bruscos pueden provocar pérdidas en el peso y en el rendimiento de los animales. Es una práctica relativamente común alimentar a los toros para la venta en condiciones de confinamiento, haciendo uso de dietas para altas ganancias de peso, pero cuando el animal deja de recibir este tipo de dieta pierde peso y rendimiento reproductivo de forma inmediata. Se considera que los toros de la raza Nelore deben alcanzar un peso de 600 kg entre los 20 y los 24 meses de edad. Además, se recomienda que se les evalúe constantemente su ECC o peso, incluso antes y después de la temporada de cría, con el fin de verificar posibles problemas de manejo, a fin de mantener su ECC entre 4 y 5. Cualquier retraso en el desarrollo de la recría o disminución del rendimiento se refleja en el costo de producción, porque cuanto antes el toro comienza su vida reproductiva -produciendo semen y cubriendo vacas- más terneros puede generar y, en consecuencia, garantizar una mayor productividad para la propiedad. Una dieta balanceada puede conducir a la anticipación de la pubertad, es decir, el animal comienza a producir semen de calidad satisfactoria antes de la edad estándar, lo cual es de gran interés para mejorar la tasa de disfrute de los rebaños bolivianos. Por tanto, los machos bovinos destinados a la reproducción deben recibir una suplementación mineral completa, especialmente con niveles adecuados de calcio, fósforo, zinc, selenio, cobre y manganeso, durante todo el año. Durante la época seca es muy recomendable utilizar suplementos que garantizan una ingesta mínima del 7% de PB y promover un aumento en el consumo de materia seca. La suplementación de vitaminas A, D y E puede ser interesante en situaciones de deficiencia de estos elementos, como sucede durante la época seca. El aporte de complementos alimenticios con lípidos no parece traer beneficios adicionales en el patrón seminal de los toros que están recibiendo dietas balanceadas. Aunque muchos productores saben de la importancia de un mane-

jo adecuado de los alimentos para el rebaño, aún tienen dificultades para combinar la nutrición con la reproducción. Las posibilidades de estrategias de suplementación son las que se utilizan para la recría y terminación, especialmente el suplemento mineral proteico de bajo o alto consumo y los concentrados de semiconfinamiento. La elección de la estrategia debe tomarse de acuerdo con la condición corporal del grupo a tratar: 1) Suplemento mineral con urea: mantenimiento de la condición corporal; 2) Suplemento proteico (bajo consumo): mantenimiento de la condición corporal; 3) Suplemento proteico-energético (alto consumo): ganancias moderadas en la condición corporal; 4) Ración de semiconfinamiento: mayores ganancias en la condición corporal. Para los animales que tenían puntuaciones corporales superiores a 4 (Escala 1 a 6) durante el destete, las alternativas 1 y 2 pueden ser las más adecuadas, pues tienen un costo menor y son efectivas para mantener el peso de los animales. Para los machos con una puntuación de 3 o menos (escala 1 a 6), el suplemento energético-proteico de alto consumo (alrededor del 0,5% del peso vivo) y la ración de semiconfinamiento (hasta el 1% del peso vivo), son los más indicados, ya que permiten mayores ganancias de peso. Teniendo en cuenta que por cada grado de puntuación a aumentar el animal debe ganar de 40 a 50 kg de peso vivo, entonces se adoptará una estrategia u otra. Naturalmente, las recomendaciones de suplementación anteriores no son válidas si no hay pasturas con buena disponibilidad de masa forrajera. El técnico responsable debe hacer los cálculos para averiguar qué peso deberían ganar estos animales durante todo el periodo para que lleguen en buenas condiciones en la estación de monta.

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INFORME TÉCNICO Ectoparásitos

BOLIVIA=NUEVO PARADIGMA en la ganadería y la sanidad

l objetivo principal de esta comunicación es advertir sobre la diversidad de ectoparásitos y las enfermedades transmisibles que estamos observando en algunas regiones de Bolivia y en correspondencia con la experiencia acumulada en trabajos científicos desarrollados en la República Argentina, Brasil, Venezuela, Perú y México. Esta situación es coincidente con la gran expansión de la actividad ganadera que se viene acrecentando en los últimos años en Bolivia, no sólo desde el punto de vista cuantitativo sino también cualitativo con el mejoramiento genético y que se manifiesta, entre otros parámetros, en el aumento de sus exportaciones de carnes. Cabe destacar también los cambios edáficos producidos en virtud a la necesidad de obtener mayor disponibilidad forrajera y que tiene relación con ciertos parámetros climáticos cuyos cambios impactan en la ecología. Al respecto vemos como una herramienta vigente el denominado índice eco-climático (CLIMEX),(Fig. 1 Autor; M.E. Muñoz Cobeñas, Libro La garrapata común del ganado vacuno, pag 70, Fig. 1 cuyo diseño está fundamentado en modelos matemáticos que toman en consideración las temperaturas, sus promedios, e índices de humedad relativos. Así se pueden predecir las diferentes y posibles dispersiones y prevalencia de diversos artrópodos (insectos variados, moscas y garrapatas entre otros) concretando así un análisis de

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Fig. 1

Fig. 2 (SEM 200 X)

riesgo para cada localidad o región. Se ha venido estudiando la denominada garrapata común del ganado bovino Rhipicephalus (Boophilus) microplus, inclusive desde el punto de vista morfológico utilizando el microscopio electrónico de barrido SEM (ver.Fig. 2* Autor; M.E. Muñoz Cobeñas, Libro La garrapata común del ganado vacuno, pero hemos observado la presencia también de otros géneros y especies tales como Dermacentor spp., Amblyomma spp. y R. sanguineus empleando otros dispositivos (ver Fig.3 ).

Fig 3. (Imagen con microscopio monocular 60X, ejemplar recolectado en Pailón, Santa Cruz, 2019)

La primera de las garrapatas mencionadas cumple su ciclo sobre el mismo vacuno, es decir de un solo huésped; mientras que las restantes mencionadas requieren de varios hospedadores para cumplir su ciclo evolutivo incluyendo integrantes de la fauna silvestre (ej, el carpincho con su especie propia y como difusor). Ello significa que no existe una única receta y los planes de control deben estar supervisados por los Médicos Veterinarios correspondientes dependiendo de la época del año (por lo expresado anteriormente) y conocimiento epizootiológico de cada establecimiento ganadero. Así vemos que existen una diversidad de ingredientes activos que solos o combinados han demostrado una muy buena eficacia y en algunas formulaciones con prolongados efectos residuales; es para considerar que los mismos no tengan un impacto negativo en cuanto a los analitos residuales, recomendando que en todos los casos se

respeten los períodos restrictivos para eliminarlos en los animales tratados antes de su envío a la faena; ello ya es una recomendación que tiene que ver también con la Salud Pública. Es la intención de la presente nota remarcar lo concerniente a las enfermedades transmisibles; desde el punto de vista etiológico son varios agentes patógenos, a saber: Babesia spp. Anaplasma spp., Trypanosoma spp. Intervienen dichas garrapatas en su transmisión así como también por ejemplo en la denominada anaplasmosis accidental por agujas o instrumental contaminados y ciertos insectos hematófagos (tábanos, mosca brava etc.). Existen para su tratamiento y prevención algunos principios activos entre los que se destaca el dipropionato de imidocarbo descubierto por la Fundación Wellcome del Reino Unido, y para el control de la tripanosomiasis el isometamidium es específico. Muy importante en los últimos años ha sido la aparición de la hemovacuna polivalente desarrollada por el INTA en la Republica. Argentina con la que se logra una excelente premunición.

Por Mario E. Muñoz Cobeñas Dr. en Cs. Veterinarias, Médico Veterinario _ UNLP_ Argentina. Dir. Tec. de Ario-Q- Chemical Lab srl, (ex D.T Regional p/ Latinoamérica de Fort Dodge Animal Health, (USA), Asesor Técnico de MSD Rahway (USA), Cooper de Argentina para The Wellcome Foundation (U.K.), Disertante en el Congreso de la WAAVP _Asociación Mundial de Parasitología Veterinaria: Cambridge University y como asistente en Liverpool ambos en el Reino Unido. Ex becario del CONICET, República Argentina, autor de la 1ª obra sobre “Boophilus microplus La garrapata común del ganado vacuno” *, traducida al idioma inglés y publicada en Alemania y en la República Argentina). * 1er. Edición 1982, 2da edición 1985, 3era edición 1987

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INFORME TÉCNICO Enfermedad

Autor: Alvaro Garcia Ph.D. (South Dakota State University) Fuente: Dairexnet

MASTITIS CONTAGIOSA VS. AMBIENTAL

a mastitis es una inflamación de la ubre causada por microorganismos que entran en la glándula a través del canal del pezón. Una vez dentro de la glándula, estos organismos encuentran condiciones ideales para multiplicarse y a su vez dañar el recubrimiento interno de los conductos lácteos, la cisterna y los alvéolos. Como resultado se estimula la respuesta inmune de la vaca y los glóbulos blancos se trasla-

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dan hacia la ubre para combatir la infección. Esto resulta en un aumento en el recuento de células somáticas. Los organismos responsables de esta infección pueden clasificarse en dos grupos: contagiosos y ambientales.

Bacterias contagiosas

Las bacterias contagiosas son transmitidas desde una vaca con la ubre infectada a otra sana. La transferencia de bacterias patógenas entre vacas

ocurre por lo general en el momento del ordeño. Las manos, toallas y la máquina de ordeñar pueden ser reservorios de bacterias contagiosas. Los principales organismos patógenos contagiosos son Streptococcus agalactiae (Strep ag), Staphylococcus aureus (Staph aureus) y Mycoplasma spp. De acuerdo con trabajos de investigación recientes algunos estreptococos ambientales pueden ser también contagiosos. Algunas de estas bacterias se

INFORME TÉCNICO Enfermedad

clasifican como Gram positivas o negativas dependiendo de si se colorean o no con la tintura de Gram. Este método de tinción ha sido útil para determinar si es factible que la mastitis responda al tratamiento, ya que el tratamiento de las mastitis ocasionadas por bacterias ambientales, usualmente Gram negativas, es por lo general inefectivo. El Strep ag (Gram-positivo) se disemina rápidamente en los rodeos lecheros debido a que la manifestación clínica en los animales afectados es poco aparente, al tiempo que gran número de bacterias son eliminadas por la leche. Si bien el Staph. aureus (Gram positivo) se disemina más lentamente (menos microorganismos aparecen en la leche), puede sobrevivir más tiempo fuera de la ubre y multiplicarse en heridas abiertas y pliegues de la piel. La infección por Staph aureus resulta en una inflamación típicamente sub-clínica, crónica, con episodios periódicos de síntomas clínicos (inflamación moderada del cuarto infectado). De difícil tratamiento en el pasado, hoy día hay drogas promisorias que permiten obtener un porcentaje razonable de curas bacteriológicas. El Mycoplasma bovis, un organismo al-

PUBLIAGRO / MAYO 2021

Autor: Alvaro Garcia Ph.D. (South Dakota State University) Fuente: Dairexnet

tamente contagioso, es introducido por lo general en un rodeo con la compra de animales infectados. Infecta y se transmite rápidamente a todo el rodeo. Al día de hoy no existe cura para este tipo de mastitis.

Bacterias ambientales

Las bacterias ambientales, como el nombre lo indica, provienen del medio ambiente de la vaca (pesebre, suelo, estiércol, etc.) y por lo tanto para evitar este tipo de mastitis, tienen gran influencia las prácticas de manejo. Esta es la razón por la cual es prácticamente imposible eliminarlas completamente, ya que están naturalmente en donde vive el animal y pueden ser solo controladas hasta cierto punto mejorando la limpieza tanto de las vacas como de su medio ambiente. Las bacterias ambientales más comunes son los coliformes (E. coli, Klebsiella spp. y Enterobacter) provenientes del estiércol y la tierra y los estreptococos ambientales (S. uberis y S. dysgalactiae) que provienen del medio ambiente pero también de las ubres infectadas. El hecho de que este último grupo también esté presente en la ubre aumenta la posibilidad de

que sean contagiados. Las bacterias ambientales se multiplican bajo condiciones de humedad en presencia del sustrato adecuado (estiércol). Cuando la vaca yace sobre un pesebre sucio, vadea lodazales, o aún cuando se salpica la ubre con agua contaminada (agua empozada, pediluvios, etc.), estas bacterias pueden colonizar la piel de la ubre y eventualmente penetrar a través del canal del pezón durante el ordeñe. Si se contamina la piel de la ubre, y luego se la lava y no se la seca, el agua que corre hacia la punta del pezón pueden transportar las bacterias. Cuando se colocan las pezoneras las bacterias pueden penetrar por el canal del pezón mientras transcurre el ordeñe. Cuando se lava la ubre y no se la seca puede suceder que en realidad aumente el número de bacterias que llegan a la punta del pezón en lugar de disminuir. Los paños de lienzo para el secado que se vuelven a usar sin haber sido lavados adecuadamente pueden ser una fuente de infección. Aún cuando estos paños estén limpios inicialmente, la secuencia de secado de los pezones puede resultar en contaminación cruzada de los mismos. Siempre se deben secar primero los pezones más alejados del operario. Si los que están más cerca son los primeros en secarse, los podemos tocar y contaminar accidentalmente al tratar de alcanzar los que están más alejados. Los coliformes son bacterias Gram negativas. Las vacas afectadas pueden mostrar signos clínicos que pueden progresar a una forma per-aguda que lleve a la muerte del animal. Estos casos aparecen por lo general de imprevisto, con cuartos inflamados y calientes y leche con coágulos, acuosa, y amarillenta. Los casos severos ocurren al comienzo de la lactancia principalmente alrededor del parto. Las infecciones

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INFORME TÉCNICO Enfermedad con los organismos ambientales Streptococci, Klebsiella, y Enterobacter ocurren con más frecuencia al comienzo del período seco. Por otra parte, las infecciones con E. coli tienden a ocurrir inmediatamente antes o después del parto. Es por lo tanto muy importante que tanto los grupos de vacas de secado reciente así como aquellas próximas a parir se mantengan en corrales con pesebre limpio y seco de forma de minimizar el riesgo de infección. Hay muchas estrategias de manejo de la salud de la ubre que se recomiendan para el período seco. Estas incluyen: terapia de la vaca seca con antibióticos, sellado del pezón, manejo del medio ambiente, manejo nutricional, método de secado y programas de vacunación. La terapia con antibióticos al momento del secado ayuda a prevenir infecciones contraídas al comienzo del período seco. Los programas de vacunación han demostrado eficacia contra las infecciones. Las prácticas de manejo tales como mantener el pesebre limpio y seco en todo momento son sin lugar a dudas de las más efectivas para prevenir la mastitis ambiental.

Control

El método de control de la mastitis variará dependiendo de si se trata de organismos ambientales o contagiosos. El primer paso antes de establecer un programa de control de la mastitis es por lo tanto identificar las bacterias responsables. Una posibilidad es el cultivo de la leche del tanque de ordeño. Si bien es un método de poco costo y sencillo, no debe considerarse como un análisis único, y no debe sustituir al análisis de muestras de vacas individuales. Si bien no es un método preciso para predecir el número de cuartos infectados en un rodeo (bacterias contagiosas), es útil para cuantificar el grado de exposición a las bacterias

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Autor: Alvaro Garcia Ph.D. (South Dakota State University) Fuente: Dairexnet

ambientales. Un recuento alto de organismos ambientales en el tanque de ordeño, está correlacionado con la higiene de las vacas y su medio ambiente. Muestras múltiples a lo largo de varios días producen resultados más consistentes, particularmente debido a la variabilidad con la que algunas bacterias son excretadas en la leche.

1. Los organismos contagiosos se diseminan entre vacas al momento del ordeñe. 2. La mastitis contagiosa se controla mejor por medio de practicas de ordeñe estrictas y consistentes así como por el orden en que se ordeñan las vacas. 3. El control de la mastitis ambiental implica mantener tanto el medio ambiente como las vacas limpias y secas así como seguir protocolos de ordeñe adecuados. 4. El tratamiento de las vacas secas y el sellado del pezón luego del ordeñe son más efectivos para controlar la mastitis contagiosa que la ambiental. 5. El Test de Mastitis de California (CMT) puede ser una herramienta económica y rápida para identificar vacas recién paridas que deben recibir tratamiento para la mastitis. 6. El “Sistema Sencillo de Cultivo” (“Easy Culture System”) de la Universidad de Minnesota puede ayudar a determinar si se está en presencia de mastitis contagiosa o ambiental. 7. El cultivo de la leche de cuartos de vacas individuales es necesario para determinar el organismo presente y tratarlo con el antibiótico adecuado.