Issuu

P R E C I O N A C I O N A L 2 5 B s / SA N TA C RU Z / B O L I V I A / A Ñ O 13 / N º 15 7 / M A R Z O 2 0 2 1

P.14-15

P34-35 LA ROYA ASIATICA DE LA SOYA SUGERENCIAS DE APLICACIÓN El control implica capacitación, siembra de ciclos cortos, monitoreo sistemático y control químico.

BIENESTAR ANIMAL: LOS SECRETOS DE LA MANGA Los sistemas de manga curva funcionan mejor que mangas rectas. Deben diseñarse correctamente.

ESPECIAL PECUARIO: Ganadería Regenerativa con los Búfalos

ESPECIAL AGRÍCOLA: Evaluación de poblaciones de malezas

P.08

P.26

Miembro de la:

Esta revista es un producto de:

EDITORIAL EL PRECIO DEL GRANO DE SOYA FRACTURÓ AL SECTOR AGROPECUARIO Empezamos el mes de Marzo, aún con la incertidumbre de una solución plena al problema planteado por la dirigencia de ANAPO y apoyada plenamente por los productores de las diferentes zonas productivas. Los bloqueos que se suscitaron en días pasados sirvieron para que el gobierno pueda sentar en una mesa de trabajo técnica a todos los sectores, y luego de dos intentos de darle solución, resultaron con actas de reunión no satisfactorias para ningún lado, y ese es justamente otro aspecto lamentable, pues se crearon varios bandos (llámese bandos a sectores que luchan por un mismo interés), que fracturaron profundamente la relación entre grupos productivos, los pecuarios (tanto del oriente como del occidente), la agroindustria, los pequeños productores de soya y los afiliados a ANAPO. Estos fueron los actores de varios vaivenes, que solo lograron alejarse aun más de una solución que tenga contentos a todos, lo mas curioso es que el gobierno, a través de sus ministerios de Desarrollo Rural y Desarrollo Productivo, llego a imponer condiciones y luego miraron de palco todo el conflicto, que hasta el momento no tiene miras de solución, a pesar de tener muchas propuestas, pero también con muchas posiciones encontradas.

STAFF Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Periodistas Duda Alejandra Anzoátegui V. prensa2@publiagro.com,bo 78561710 Karina Vazquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo

PUBLIAGRO / MARZO 2021

Fotografías Publiagro - Archivos

Reconocimiento al trabajo periodístico agropecuario Septiembre 2013

OPINIÓN Ing.Agr. Carlos Edgar Paz Ribera

“ El porqué de los conflictos planteados por el sector soyero” Por principios de libertad económica y tecnológica, el sector privado soyero está en desacuerdo con las políticas controladoras impuestas desde el poder central, hace años que ANAPO viene peleando la liberación de las exportaciones, la eliminación de las franjas de precios y el uso de biotecnología, ahora el gobierno volvió al sistema anterior de bandas de precios y cupos de abastecimiento interno para la soya y derivados y se cerró el paso a la biotecnología nuevamente, creando nuevamente incertidumbre en el sector, mas aún cuando los precios actuales de la soya pusieron en evidencia el tamaño de la diferencia del precio interno obligado para la harina de soya solvente (256 $us/tn. sin IVA) respecto al precio exportación (aproximadamente 400 $us/tn.).

Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B www.publiagro.com.bo Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924 Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

COLABORADORES Ing. Antonio Ivancovich Ing. Agr. MSc Marcelo Carmona Ing.Toño Pérez Dr. Efraín Chacon Dr. Wilmar Díaz Dr. Carlos Sonabi Dr. Jorge Hinojosa Dra. Hanne Martine Stabursvik Dr. Carlos Rojas

SUMARIO GENERAL

P2 EDITORIAL P4 SUMARIO: Nuestro Contenido P6-7 ESPACIO DE ORO: Mancha Marrón en la soya

EDICIÓN ·157

ESPECIAL AGRÍCOLA

AGRÍCOLA

P8 ESPECIAL AGRÍCOLA: Importancia de la evaluación sistemática de las poblaciones de malezas P10 Informe Técnico: El comportamiento de la Flora Indeseable P11 Informe Técnico: Importancia del trabajo de extensión agrícola y los agricultores en la evaluación de las pobñaciones de malezas P12 Informe Técnico: Importancia de la identificación correcta de las especies de malezas P13 Informe Técnico: El pronóstico de la aparición de las malezas

DESTACADO

P14-15 DESTACADO AGRÍCOLA: Roya Asiática de la soya, sugerencias para una buena aplicación P16-17 Informe Técnico: Arroz Rojo, un peligro latente para el cultivo P18-20 Informe Técnico: Plagas y enfermedades en la caña de azúcar P22-23 Informe Técnico: Principales virosis del maíz P24-25 Informe Técnico: Los patógenos invisibles comprometen la salud de la raíz

ESPECIAL PECUARIO PECUARIO

P26 ESPECIAL PECUARIO: Ganadería Regenerativa con los Búfalos P28-33 Informe Técnico: Ganadería Regenerativa con los Búfalos, una oportunidad de realizar la crianza en el Trópico de Cochabamba

DESTACADO P34 -35 P36-37 P38-40 P42-43 P44-45

26 4

PUBLIAGRO / MARZO 2021

DESTACADO PECUARIO: Bienestar animal, los secretos de la manga Informe Técnico: Fórmula de éxito, IATF+TORO PROBADO= GANANCIA Informe Técnico: Factores que afectan el peso de los terneros al destete Informe Técnico: Manejo de estiércol o excretas en producción bovina Informe Técnico: Las Pezuñas indican problemas estructurales en patas de bovinos

LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA PUBLIAGRO.

ESPACIO DE ORO

a “mancha marrón de la hoja” es parte del complejo de las enfermedad de final de ciclo de la soya, las lesiones iniciales aparecen como puntos de color marrón oscuro sobre las hojas, variando desde el tamaño de la punta de un alfiler hasta áreas de varios centímetros cuadrados.

Síntomas y signos

Aunque es típicamente una enfermedad foliar, puede ocasionalmente afectar tallos, vainas y semillas. Se puede manifestar durante todo el ciclo del cultivo, pero se generaliza en los primeros estadíos vegetativos (V2 y V3), y en los estadíos reproductivos intermedios o avanzados (a partir de R5-6) (Fehr et.al. 1971). Los síntomas se observan en formas de manchas de color marrón, irregulares, inicialmente pequeñas (1-2 mm), que luego se unen cubriendo grandes áreas de la hoja. La característica principal para la identificación de esta enfermedad y diferenciación de otras similares, es la presencia de halos amarillentos que rodean a las manchas y contrastan con el resto de los tejidos verdes normales (foto 40). La enfermedad avanza desde las hojas inferiores hacia las superiores (foto 41).

Foto 40: Clorosis y necrosis en las hojas

PUBLIAGRO / MARZO 2021

Cuando los síntomas se manifiestan en estados vegetativos tempranos causan defoliación de las hojas basales y se identifican con mayor facilidad, debido al marcado contraste con las plantas sanas, Estos ataques tempranos generalmente se detienen cuando desaparecen las condiciones ambientales que los favorecieron y las plantas se recuperan formando nuevas hojas. Cuando los síntomas se manifiestan en estados reproductivos no son fáciles de distinguir y pueden confundirse con los de otras enfermedades foliares, como los de tizones bacterianos. Del mismo modo que en los ataques tempranos también se produce defoliación, pero la planta no tiene capacidad de regenerar nuevas hojas y por lo tanto ocasionan pérdidas de rendimiento que dependen de la severidad y del momento de la infección. En ataques severos se puede anticipar la madurez del cultivo de 2 a 4 semanas. El signo de la enfermedad está representado por las estructuras del hongo (picnidios), que emergen de los tejidos afectados (tallos y hojas) como puntuaciones de color oscuro que liberan las esporas infectivas (fotos 42, 43 y 44).

Foto 41: Síntomas iniciales en las hojas basales

Fuente: Enfermedades de soya: Diagnóstico y Manejo Autor: Antonio Ivancovich-INTA

ESPACIO DE ORO

Foto 42: Signo (picnidios sobre el tallo)

Foto 43: Picnidios (bajo lupa)

Foto 44: Conidios (bajo microscopio)

Condiciones predisponentes -La fuente inicial de inóculo es el rastrojo infectado de años anteriores. -El desarrollo de la enfermedad se ve favorecido por temperaturas medias diarias superiores a 21ºC y alta humedad ambiente, que provocan la esporulación del hongo. -El mayor espaciamiento entre surcos favorece el salpicado y la dispersión del hongo, desde los rastrojos infectados en el suelo hacia las hojas inferiores de las plantas. -Las precipitaciones frecuentes ayudan a la dispersión del hongo desde las hojas inferiores hacia las superiores, incrementando la incidencia y severidad de los síntomas.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

ESPECIAL AGRÍCOLA Malezas

Planta indeseable es cualquier vegetal que crece de forma silvestre en una zona cultivada o controlada por el ser humano como cultivos agrícolas o jardines. La incidencia nociva de las plantas indeseables, también conocidas como malezas o malas hierbas, es uno de los mayores obstáculos a la producción agrícola del mundo ya que bajo determinadas condiciones causan daño económico y social al agricultor. Por esto la evaluación sistemática de la población de malezas se hace indispensable en las áreas de cultivo como guía de las medidas de control a desarrollar.

PUBLIAGRO / MARZO 2021

ESPECIAL AGRÍCOLA Malezas

El comportamiento de la FLORA INDESEABLE

diferencia de otras plagas, las plantas indeseables casi siempre aparecen en un complejo mixto de especies que permanecen en equilibrio hasta que el ecosistema es afectado por prácticas de labranza u otras medidas agronómicas, como la fertilización, aplicación de plaguicidas químicos e irrigación. La alteración de la flora natural conduce a la eliminación de unas especies y la predominancia de otras, que son resistentes o adaptadas a las medidas de control usadas. Por esto la evaluación sistemática de la población de malezas se hace indispensable en las áreas de cultivo como guía de las medidas de control adesarrollar.

Evaluación de las poblaciones de malezas La evaluación de las poblaciones de malezas puede realizarse mediante diversos procedimientos. Esta puede hacerse contando el número de individuos de cada especie combi-

Conteo de malezas con uso de un marco cuadrado

nado con el peso de la masa seca del total de malezas o por evaluación visual de la cobertura existente, que aunque subjetiva, parece ser la más productiva, ya que requiere de menos personal y recursos en general.

es importante disponer regularmente de datos sobre:

Existen varios métodos de evaluación de la población de malezas, los cuales pueden ser vistos en detalles en diversas publicaciones y manuales sobre manejo de malezas. La utilización de uno u otro método dependerá del personal que se disponga para estas labores y de la exactitud que se requiera en la actividad o programa que se esté desarrollando.

Estos datos conjuntamente con el historial del campo evaluado, darán una idea clara de los factores que afectan la población de plantas indeseables y también de las medidas de labranza, cultivos y control químico que se deberán utilizar. La mejor vía para almacenar los datos y lograr su procesamiento es a través de la creación de una simple base de datos.

Independientemente del método seleccionado de evaluación,

PUBLIAGRO / MARZO 2021

• Cobertura general de la población de malezas • Cobertura de las especies de mayor predominancia

Importancia del trabajo de EXTENSIÓN AGRÍCOLA

y los agricultores en la evaluación de las poblaciones de malezas

a vía más idónea para realizar el trabajo de inventario y evaluación de niveles de infestación de malezas, es mediante la acción mancomunada de los servicios de extensión agrícola con los propios agricultores. Tanto los trabajadores de extensión como los agricultores deben ser adiestrados en las formas de identificación correcta de las especies, evaluación de la cobertura y anotación de los datos. El adiestramiento del personal de extensión puede ser llevado a cabo por el especialista de malezas en colaboración con investigadores especializados en la materia, mientras que el propio trabajador de extensión deberá capacitar al agricultor en estos quehaceres técnicos. Una de las condiciones para desarrollar el manejo de malezas es conocer la abundancia

de las especies de plantas indeseables en los campos de cultivos. Datos sobre niveles de infestación pueden obtenerse a través de encuestas y chequeos de las poblaciones de malezas en campos representativos de cultivos.

una base de datos al efecto. Esta base de datos puede dar elementos importantes para predecir la abundancia de determinadas especies de malezas y así adoptar las medidas requeridas de control.

El continuo registro de estos datos de infestaciones de malezas deberá ser almacenado en

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

ESPECIAL AGRÍCOLA Malezas

Importancia de la IDENTIFICACIÓN CORRECTA de las especies de Malezas Figura 3 La identificación de las especies es vital a los efectos de conocer mejor las malezas que causan mayores problemas en las áreas de cultivo.

a correcta identificación de las especies es indispensable en la evaluación de la población de malezas.

Los agricultores de una localidad en un mismo país tienden normalmente a llamar las especies de plantas de una forma distinta a la de otra localidad, lo cual puede crear ciertas confusiones con los nombres vulgares usados para las malezas. Para evitar estos problemas, se puede crear un herbario local por parte del servicio de extensión agrícola y los agricultores con la cooperación de los grupos nacionales en taxonomía de plantas. En este caso, se deberá poseer una lista clara de los nombres vulgares más

PUBLIAGRO / MARZO 2021

comúnmente utilizados y disponer de una sinonimia de éstos con sus nombres científicos respectivos. Es recomendable que cada país disponga de una publicación con la flora ilustrada de

plantas indeseables del país, de manera que sirva para la correcta identificación de las malezas. Esta publicación puede también hacerse para regiones geográficas o grupo de países afines. La evaluación de las malezas realizada con regularidad, con sus datos debidamente procesados y utilizados, es la base esencial para establecer un programa técnicamente útil de control de malezas.

El pronóstico de la APARICIÓN DE LAS MALEZAS

ronosticar las poblaciones de malezas permite planificar adecuadamente los medios para combatirlas. A diferencia de otras plagas, las malezas aun no son pronosticadas. El pronóstico pudiera ayudar a desarrollar mejores sistemas de manejo de malezas aplicados a tiempo. A los efectos de prever futuras poblaciones de malezas, con anterioridad se recomendaba el conteo de semillas de malezas del suelo, lo cual resultaba sumamente laborioso y poco económico. En la actualidad se sugieren algunos métodos más prácticos y menos tediosos, que se basan en la toma de muestras de suelo, las que luego se ubican en potes y se riegan a fin de provocar la emergencia de las semillas viables de malezas. Las plantas emergidas son contadas y registradas. Este dato da una idea de la futura población de malezas, tanto en individuos como especies (Forcella et al 2003). Otro método sugerido es el de evaluar la llamada presión de malezas, lo cual se realiza mediante la evaluación visual en pequeñas parcelas en los campos año tras año. El registro sucesivo de las poblaciones dará una idea de la aparición y desarrollo de las malezas en el campo evaluado (Harvey 1998). Sea con un método u otro, el pronóstico a corto plazo de las poblaciones de malezas puede con-

Figura 4 El banco de semillas viables en el suelo ahora puede ser medido mediante el conteo de plántulas emergidas de suelos en fase de preparación para cultivar. Foto cortesía Dr. Frank Forcella, USDA

vertirse en una herramienta eficaz para el control de estas plantas indeseables. Lo más importante es iniciar la implementación en escala piloto de tales métodos, los que se generalizan una vez se vean claramente sus beneficios.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

DESTACADO AGRÍCOLA Enfermedad

ROYA ASIÁTICA DE LA SOJA :

Sugerencias para una buena aplicación

as medidas de control incluyen capacitación, siembras de ciclos cortos, manejo de plantas guachas, monitoreo sistemático, y control químico. Los fungicidas recomendados son las estrobilurinas, triazoles y sus mezclas. El uso de fungicidas es la herramienta estratégica más indicada en la actualidad. La recomendación incluye fungicidas del grupo de los triazoles, estrobilurinas o sus mezclas. La decisión de aplicar es a los primeros síntomas y / o cuando la cámara húmeda haya anticipado el diagnostico de campo, y/o cuando se hayan reportado en regiones cercanos a sus lotes y se registren condiciones ambientales favorables que aseguren al menos 7-10 horas de mojado foliar. Es conveniente que se informe muy periódicamente sobre el status de la presencia de la enfermedad en las diferentes regiones.

PUBLIAGRO / MARZO 2021

La eficiencia de los fungicidas será mayor cuanto más temprano realice la detección. Por eso durante el monitoreo incluya la posibilidad de realizar cámaras húmedas para adelantar el diagnóstico. Un buen control se logra entonces cuando se baja el inóculo en las hojas inferiores y se protegen las superiores por al menos 15 a 25 días (poder residual). Las aplicaciones tardías no son capaces de evitar o atenuar los daños y las pérdidas serán irreversibles. La clave es estar atento al diagnóstico y a tiempo en el control. En relación al uso de fungicidas para el manejo de las enfermedades de fin de ciclo (EFC) la misma debería ser orientada mediante la valoración y puntuación de diversos factores relacionados con la epidemiología de estas enfermedades y con la generación del rendimiento del cultivo. En muchas ocasiones puede ser que la aplicación dirigida para la roya sea coincidente también con la

de las EFC y viceversa.

Recomendaciones para el control químico de la roya asiática (conclusiones) : Recuerde que el monitoreo es imprescindible y fortalece necesariamente la toma de decisión química siendo la base principal para el manejo exitoso de la enfermedad: a) Respete las dosis recomendadas y consulte frecuentemente a técnicos capacitados y fitopatólogos. b) Organice y verifique su capacidad operacional para la aplicación de fungicidas, especialmente si su superficie a

Autor: Ing. Agr. M Sc Marcelo Carmona, Profesor Asociado. Facultad de Agronomía Universidad de Buenos Aires

sembrar o sembrada con soya es amplia y se encuentra en una zona de mayor riesgo (Por ejemplo: NOA y NEA).

e) Aproveche vientos de 8-10 km/h, que moverán el follaje y facilitará la llegada del producto al estrato inferior.

c) Para lograr una buena aplicación, es importante llegar a los estratos inferiores de la planta de esta manera se evitará que queden esporas viables del patógeno remanentes, que acelerarán la reinfección de la planta.

f) Los equipos que poseen manga de viento lograrán mejores resultados, aún con volúmenes de agua algo inferiores, porque aseguran un mejor mojado basal.

d) La buena aspersión del fungicida permitirá que se distribuya mejor en las hojas medias y superiores, protegiendo mayor superficie foliar y por más tiempo.

g) Las aplicaciones aéreas serán exitosas cuando se realicen en forma perpendicular al viento, con volúmenes de entre 1520 litros por hectárea y con altitudes de vuelo muy bajas por encima del canopeo (entre 1 y 2 metros de altura)

h) Evite aplicar con baja humedad relativa (mínimo 55%) , y altas temperaturas, ya que las condiciones ambientales influyen sobre la calidad de la aplicación y la duración de la vida de la gota. i) La aplicaciones realizadas durante la mañana y con un poco de rocío (por ejemplo 7:00 am) presentan mayor eficacia, por ser las temperaturas más favorables. La aplicaciones al final de la tarde serán por lo antedicho, mejores que las del mediodía.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Arroz

ARROZ ROJO, un peligro latente para el CULTIVO

¿Cómo reconocerlo?

Problemas que ocasiona

Como toda maleza, el arroz rojo compite con el arroz cultivado por los recursos (agua, nutrientes y espacio), disminuyendo su productividad y afectando el rendimiento (el arroz rojo se parte con facilidad), la calidad industrial (presencia de granos de color rojizo), provocando el rechazo de los semilleros. En casos en que la infestación sea severa, se recomienda discontinuar el uso de esos suelos para la producción de arroz. El control de esta planta es muy difícil debido a la facilidad del desgrane de sus panículas y por los largos periodos de latencia de sus semillas, generándose un banco de semillas viables en el campo por un tiempo prolongado. A lo anterior se suma la restricción de usar «herbicidas selectivos» contra arroz rojo, efectivos para controlar otras malezas propias del cultivo, pero incapaces de controlar arroz rojo debido al parentesco entre esta maleza y el arroz cultivado.

PUBLIAGRO / MARZO 2021

La mayoría de los ecotipos de arroces rojo son fenológica y morfológicamente similares a las variedades de arroz cultivado, desde la etapa de plántula hasta la etapa reproductiva, por lo cual son difíciles de reconocer durante los controles periódicos de malezas (Figura 2). Sin embargo, en la etapa de floración existen algunos caracteres que permiten diferenciarlo del arroz cultivado. Por ejemplo, algunas plantas presentan nudos coloreados rojo oscuro ( Figura 3A) y una altura mayor que las variedades comerciales, muchas veces sobresaliendo e inclinándose sobre el arroz cultivado (Figura 3B, 3C). La arquitectura de su planta puede ir desde una estructura erecta hasta una abierta. Las espiguillas presentan aristas de tamaños variables, colores y de fácil desgrane (Figura 3D, 3E). Sus semillas presentan diferencias en tamaño y grosor, lo que indica la facilidad para cruzarse con el arroz cultivado e ir tomando las características de grano del tipo cultivado.

Autor: INIA

El arroz rojo es una especie de arroz que debe su nombre al color rojizo que presenta el pericarpio (cubierta) de la semilla (Figura 1). Si bien la planta pertenece a la misma familia y género que el arroz cultivado Oryza sativa L., se le considera una de las malezas más perjudiciales en todas las regiones arroceras del mundo.

Prevención para la infestación de arroz rojo

Actualmente, no existe un control efectivo de esta maleza, por lo tanto, la prevención es el medio fundamental para reducir la infestación. Algunas de las prácticas que pueden ayudar en esta función son: a) el uso de semillas certificadas, libre de semillas de arroz rojo, b) desmalezar en forma manual aquellas plantas fuera de tipo con respecto a las variedades sembradas, c) mantener la limpieza de los equipos de siembra y cosecha para evitar posibles contaminaciones y d) la rotación con otros cultivos en los cuales el arroz rojo puede ser controlado utilizando herbicidas.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

EVENTO Plagas y enfermedades

PLAGAS Y ENFERMEDADES en la caña de azúcar Algunas de las enfermedades y plagas que afectan este cultivo han ocasionado grandes pérdidas a la producción en todo el mundo y motivado intensos estudios y controversias. Las enfermedades y plagas revisten gran importancia económica. PLAGAS - Gusano taladrador (Diatraea saccharalis): Hay que

tener en cuenta las diferentes fases por las que este gusano pasa en su ciclo de vida. En estado adulto se encuentra en estado de reposo, escondido en el envés de la hojas secas de la caña de azúcar durante el día para por la noche retomar su actividad. En estado de larva se encarga de la perforación del raquis de las hojas y posteriormente de taladrar las plantas tiernas. En plantas con un desarrollo mayor, tienen más trabajo a nivel foliar por lo que espera la llegada de la segunda muda para penetrar el tronco y formar galerías a lo largo del mismo. Por último, justo antes de convertirse en pupa, hace galerías de mayor tamaño hasta salir fuera. Las cubre con hilos y fibras de la caña y finalmente se convierte en pupa.

de la actividad del gusano taladrador en la caña de azúcar se pueden traducir en una pérdida del contenido de sacarosa así como de los ºBrix de la misma, muerte de cañas jóvenes y disminución del poder vegetativo de la caña de azúcar.

- Taladrador menor de la caña de azúcar (Elasmopalpus lignosellus):

Se trata también de un taladrador. Al igual que en el caso anterior, la larva taladra el tallo pero en mayor medida ya que consigue hasta la muerte del retoño. Para controlar esta plaga se puede recurrir a la inundación de surcos.

- Barrenador gigante de la caña o Gusano tornillo (Castnia licus):

Las consecuencias derivadas

PUBLIAGRO / MARZO 2021

Su actividad consiste en llevar a cabo excavaciones para realizar galerías que transcurran por la parte inferior del tallo extendiéndose hasta la subterránea. Este daño causado por el gusano tornillo en la planta, puede desencadenar la invasión de diferentes patógenos.

Jobotos spp.):

(Phyllophaga

Esta plaga destruye las raíces de las plantas consiguiendo que la caña de azúcar se torne de color amarillento y que el follaje vaya muriendo lentamente. Su prevención es relativamente fácil ya que la maquinaria destinada a las labores del suelo puede eliminar las larvas y pupas.

- Gusano medidor (Mocis latipes):

Autor: Infoagro

Este gusano se come los bordes de las hojas de plantas tiernas principalmente. En ocasiones puede llegar a dejar solamente el nervio central de la misma.

- Saltahojas antillano (Saccharosydne saccharivora):

- Picudo del Pseudotallo, Picudo rayado (Metamasius hemipterus):

do un color más oscuro y que quedan delimitadas por un halo más claro. Finalmente aparecen pústulas en el envés de las hojas.

- Mancha de ojo o mancha ojival (Bipolaris sacchari):

Esta plaga succiona savia y secreta una sustancia azucarada. Sobre esta sustancia se forma fumagina, la cual dificultará la fotosíntesis y transpiración de los tejidos vegetales de la caña de azúcar.

ENFERMEDADES Es susceptible de ser infectado aquel material vegetal que por diferentes razones está más debilitado. De esta forma, dicho material vegetal se sembrará infectado y los brotes serán débiles. En consecuencia, a lo largo del cultivo, se dispondrá de una caña de azúcar que se tumba y con un contenido en jugos azucarados mucho menor que una sana en las mismas condiciones.

- El salivazo de la caña de azúcar (Aeneolamina varia):

- Carbón (Ustilago scitaminea):

Enfermedad que provoca el achaparramiento de la planta así como la aparición de tallos más débiles y delgados, hojas estrechas y pequeñas con estructuras negras en forma de látigo en la parte terminal de la planta o cogollo.

Las manchas ojivales son manchas alargadas que siguen el sentido de los nervios de las hojas. Presentan un color rojizo rodeado de un halo de color amarillento. En estado más avanzado, los síntomas aumentan apareciendo rayas hacia el extremo de la hoja desde la mancha origen.

- Pokkah Boeng (Fusarium moniliforme Sheldon):

- Puccinia erianthi, P. melanocephata y P. kuenknii:

Las ninfas chupan la savia de las raíces de la planta mientras que los adultos prefieren la de las hojas. A la vez que están chupando la savia se encargan de inyectarle a la planta una toxina que posteriormente le causará la aparición de necrosis y de manchas rojizas para debilitarla hasta que se seque.

La enfermedad provoca la aparición de manchas cloróticas que con el tiempo van toman-

Los cogollos se retuercen, las bases de los tallos aparecen cloróticas y los tallos propiamente dichos deformados.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

Autor: Infoagro

INFORME TÉCNICO Plagas y enfermedades

- Mancha anular (Lepthosphaeria sacchari):

- Raya roja (Xanthomonas rubrilineans):

- Peca amarilla o mancha amarilla (Mycovellosiella koepkei):

Aparecen manchas alargadas de color verde o marrón oscuro con halos irregulares amarillentos.

- Raquitismo del (Clavibacter xylii) :

retoño

Esta bacteria provoca tallos raquíticos con decoloraciones en los nudos de los mismos.

- Escaldadura foliar (Xanthomonas albilineans):

Bacteria que se propaga a través de los utensilios de siembra. Por tanto resulta relativamente fácil que la planta no desarrolle esta enfermedad simplemente con la adecuada higienización de dicho material. Una vez que la planta presente síntomas, se pueden observar rayas estrechas de color blanquecino tanto en hojas como vainas así como también un lento desarrollo de los tallos.

PUBLIAGRO / MARZO 2021

Provoca rayas rojas que se extienden paralelas a los nervios de la hoja. En casos de infección severa puede provocar incluso la pudrición del cogollo y del tallo de la planta.

- Virus del mosaico de la caña de azúcar:

Es un virus que se transmite a través de áfidos. Produce pequeñas manchas de colores que pueden ir desde el verde hasta una tonalidad más blanquecina.

Las plantas infestadas presentan manchas foliares que se tornan de color rojizo y amarillento. Las hojas se llegan a doblar y secar.

INFORME TÉCNICO Maiz

Principales VIROSIS DEL MAÍZ Las virosis que afectan al maíz pueden ser numerosas y diversas, pudiendo provocar pérdidas importantes en el cultivo, aunque solamente algunas son importantes en determinados paises. Entre éstas están las provocadas por los virus MDMV, MRDV y, más recientemente, SCMV o virus del mosaico de la caña de azúcar.

Virus del mosaico enanizante del maíz (MDMV)

os síntomas que MDMV provoca en el maíz se caracterizan por un mosaico característico a lo largo de los nervios de las hojas del maíz, de aspecto rayado, con zonas más claras que otras y un efecto de decoloración en bandas o rayas. Cuando la infección de la planta es importante y ésta es aún joven, las mazorcas producidas acaban siendo pequeñas, con pocos granos y fácilmente son parasitadas por hongos que producen podredumbres. El virus se transmite principalmente por diversas especies de pulgones, sobre todo por las especies Rhopalosiphum maidis, Rhopalosiphum padi y Szichaphis graminum. El insecto, una vez ha succionado la savia de una planta enferma con el

PUBLIAGRO / MARZO 2021

virus, puede transmitirlo al alimentarse de otra planta, y así sucesivamente. El MDMV es un parásito que no puede existir si no es infectando una planta. Su forma de sobrevivir cuando el cultivo no está instalado en el campo es en otras plantas huésped compatibles, normalmente gramíneas como el carrizo (Sorghum halepense), la cola de caballo (Echinochloa crus-galli), el alpiste (Phalaris arundinacea), la lagartera (Setaria verticillata) o el mijo (Panicum spp.).

Virus del enanismo rugoso del maíz (MRDV)

Los síntomas de infección por el virus del enanismo rugoso del maíz (MRDV) se caracterizan por un enanismo severo, si la infección se produce cuando la planta es aún muy joven. En estos casos no se suele produ-

Virus del mosaico enanizante del maíz (MDMV)

cir mazorca, o bien ésta es muy pequeña y con pocos granos. Cuando la infección se produce en estadios más avanzados del cultivo, los síntomas no son tan severos y la planta produce grano, pero se nota un descenso del rendimiento de la parcela infectada que oscila entre el 20% y el 80%. Las plantas infectadas presentan en el envés de las hojas unas pequeñas tumoraciones, llamadas enaciones, de tacto rugoso, mucho más pronunciadas en infecciones tempranas y variedades susceptibles. En todos los casos, las plantas infectadas presentan un característico acortamiento de los entrenudos, que

Autor: Toño Pérez, Ingeniero Agrónomo. Especializado en explotaciones agropecuarias e industrias agroalimentarias. Fuente: Borau Hermanos

sistemas de lucha han de ser pues de tipo preventivo. 2. Sembrar en fecha precoz, antes que la población de insectos vectores sea elevada. Si la siembra no puede ser precoz, esta deberá ser tardía, con temperaturas más elevadas, con el objetivo de provocar que las plantas de maíz se desarrollen rápidamente y el período de mayor susceptibilidad a las infecciones víricas sea el menor posible. 3. Mantener las parcelas y los márgenes limpios de males hierbas, sobre todo de carrizo (Sorghum halepense). Controlar también de manera eficiente las gramíneas de verano, como la digitaria (Digitaria sanguinalis), la cola de caballo (Echinochloa crus-galli) y la lagartera (Setaria verticillata). 4. Efectuar al menos dos tratamientos insecticidas con productos autorizados, a partir de 2 a 3 hojas y mientras que la altura del cultivo lo permita. Virus del enanismo rugoso del maíz (MRDV)

5. Utilizar semilla de siembra tratada con un insecticida sistémico autorizado.

las hace fácilmente identificables. En el caso del MRDV, el único vector conocido en España y Europa es un insecto chupador de savia llamado Laodelphax striatellus. Este insecto transmite el virus de forma muy eficiente y una vez se haya alimentado de una planta infectada irá transmitiendo el virus al resto de plantas de las que se alimente. En función del estadio fenológico en que se produzca la infección, pueden verse plantas infectadas con los mosaicos característicos, pero que ma-

nifiestan una altura normal, con su mazorca más o menos formada y, al mismo tiempo, plantas infectadas con los mismos mosaicos, pero que han quedado enanas, con desarrollo vegetativo muy pobre y que no han llegado a producir mazorca. En el primer caso, las pérdidas en la producción no suelen ser graves, mientras que en el segundo pueden llegar a ser muy importantes.

6. Sembrar variedades que sean más o menos tolerantes a virosis. 7. Si el cultivo anterior al maíz ha sido cereal, enterrar bien el rastrojo y eliminar el posible rebrote que pueda haber.

Claves para el control de virosis en maíz

1. Las plantas infectadas por virus no tienen curación mediante productos fitosanitarios. Los

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Raíz

Los patógenos invisibles comprometen la SALUD DE LA RAÍZ

as raíces tienen dos funciones principales: 1) anclar la planta en el suelo y 2) proporcionar una gran superficie – aumentada por la presencia de pelos radiculares – para facilitar la captación y la absorción

Se estima que el

80%

de todos los problemas de las plantas comienzan por problemas en el suelo o en la raíz.

PUBLIAGRO / MARZO 2021

de agua y nutrientes. La estructura y el hábito de crecimiento de las raíces tienen un marcado efecto en el tamaño y el vigor de las plantas, la adaptación a ciertos suelos y la respuesta a prácticas culturales. Al no estar a la vista, a veces nos olvidamos de las raíces. Se las descuida a pesar de su

importancia para la salud de la planta. Se estima que el 80% de todos los problemas de las plantas comienzan por problemas en el suelo o en la raíz. Las raíces de la mayoría de las plantas tienen tendencia a ser atacadas por hongos y nematodos patógenos, sin embargo los efectos de dichos organismos

pueden pasar inadvertidos a menos que el ataque sea lo suficientemente grave como para causar el fracaso del cultivo o a menos que exista alguna referencia con la cual comparar la producción (Rovira, 1990). Con frecuencia estos efectos sólo se notan al final de la campaña cuando los productores se encuentran con pérdidas significativas en los rindes. Además, a menos que se lleven a cabo análisis específicos, estos problemas en general están mal diagnosticados, lo cual causa mayores pérdidas a los agricultores. El suelo es un ecosistema terrestre natural dinámico y vivo que alberga a una multitud de diferentes tipos de organismos vivos, entre éstos: bacterias, hongos, nematodos, insectos y muchos otros. El equilibrio entre las diferentes poblaciones de organismos es altamente delicado. Los cambios sutiles en la composición química y biológica debido a – entre otras cosas – las prácticas agrícolas, el uso de fertilizantes y plaguicidas pueden dar como resultado la dominación de organismos

patógenos en este complejo ecosistema. Cuando ocurre dicha dominación, generalmente se producen pérdidas significativas en el cultivo que se pueden exacerbar por condiciones de estrés como sequía, exceso de humedad en el suelo, frío, aumento de la salinidad, etc. Gracias a la mayor conciencia sobre la agricultura sustentable, cada vez se adoptan más las prácticas como la mínima labranza o la siembra directa por sus ventajas ambientales y económicas. Los sistemas con labranza cero ofrecen muchos beneficios que los sistemas con labranza intensiva no pueden igualar, como por ejemplo: requerimientos de mano de obra reducidos, ahorros de combustible, mejorada productividad a largo plazo, reducida erosión del suelo, mayor retención de la humedad y menor compactación. Sin embargo, dado que estas prácticas dejan el suelo sin perturbar con una capa de materia orgánica en la parte superior, también pueden aumentar la prevalencia de enfermedades que se originan en el suelo. Este incremento

compromete la salud de la raíz. Las prácticas de labranza cero además pueden alterar física, biológica y estructuralmente el ambiente local del campo al afectar la temperatura del suelo y la humedad, la competencia entre los microorganismos y la perturbación del suelo (Rothrock, 1992). Estas prácticas han cambiado el espectro de la enfermedad, haciendo que la protección de amplio espectro sea más importante. Rhizoctonia, en particular, es una grave amenaza para los cereales y los cultivos de rotación porque las plantas se debilitan antes, se afecta el macollaje y hay múltiples grupos/especies que podrían estar involucrados. Wayne Pedersen (Fitopatólogo Emérito de la University of Illinois, EE.UU.) ha clasificado a los patógenos problemáticos dentro del suelo en dos grupos principales: • Los “asesinos” como Phytophthora y Pythium por lo general son bastante agresivos y, una vez que se produce la infección, las plantas pueden morir rápidamente según las condiciones ambientales. Estos efectos pueden ser devastadores. Los campos pueden destruirse casi por completo en un corto tiempo. En general, la concientización de las enfermedades causadas por estos patógenos es alta. • El efecto de los “mordedores” como Rhizoctonia y Fusarium es menos evidente, en particular en condiciones menos favorables. Sin embargo, incluso bajo condiciones favorables, los mordedores pueden ocasionar una reducción del 20 – 30% en el rinde. En general, la concientización sobre estas enfermedades es baja, en su mayoría debido a la naturaleza sutil de estas infecciones, que muestran pocos síntomas o ninguno.

Pudrición de la raíz por Rhizoctonia

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

ESPECIAL PECUARIO Búfalo

La ganadería regenerativa con los búfalos, un sistema de crianza realizado en el Trópico de Cochabamba, que según los especialistas se garantiza la conservación de los suelos y su inmediata regeneración, además permite obtener un producto de origen bufalino ya sea carne o leche saludable.

PUBLIAGRO / MARZO 2021

ESPECIAL PECUARIO Búfalo

GANADERÍA REGENERATIVA CON LOS BÚFALOS, una oportunidad de realizar la crianza en el Trópico de Cochabamba

Ganado bufalino en sistema de pastoreo

a sustentabilidad y la seguridad alimentaria es muy importante para poder realizar la producción de vacunos y Bufalinos, bajo el enfoque de Ganadería Regenerativa, así mismo son temas de creciente interés desde las políticas de estado Plurinacional de Bolivia y respetar la madre tierra, sin realizar ganadería tradicional o convencional que solo nos hace más dependientes y no son amigables con el medio ambiente, es decir que con la ganadería regenerativa se garantiza la conservación de los suelos y su inmediata regeneración, además permite obtener un producto de origen bufalino, sea carne o leche saludable para venta a los consumidores. Este modelo o sistema de crianza de bovinos a solo pasto es rentable y podría reconquistar a muchos jóvenes y neo ganaderos, para que vuelvan o permanezcan en la ruralidad con la ganadería, evitando de esta manera la concentración en zonas urbanas.

FOTO 1. Búfalos adaptados en condiciones de trópico Cochabambino sin inconveniente, criándose solo a pasto y suplementación de sales minerales, así mismo en la crianza no es necesario realizar deforestación ya que los arbustos y hojas de árboles son consumidos por ramoneo.

PUBLIAGRO / MARZO 2021

Fuente: Efrain Chacon Condori; Wimar Díaz; Carlos Sonabi; Jorge Hinojosa CATREN-VALLE SACTA, FCAyP-UMSS

Forrajes existentes en los potreros donde se pastan los búfalos en el Trópico de Cochabamba. El análisis de la ganadería regenerativa del sistema de producción de búfalos en potreros en el campamento N°2, donde se tiene 75% de cobertura con pastos nativos entre los que están de la de la subfamilia Panicoideae: Andropogon, Axonopus, Cenchrus, Coix, Digitaria, Echinochloa, Eriochloa, Hyparrehenia, Melinis, Panicum, Paspalum, Pennisetum, Setaria, Stenotaphrum, Tripsacum. También se identifican en los pastizales las subfamilias Panicoideae, Chloridoideae y Ehrhartoideae (leersia) y 25% de pastos mejorados como Brachiaria MG5, Megathyrsus maximus (mombasa) en los potreros, así mismo se evaluó la aceptación y consumo de árbol leñoso como la Gmelina arbórea verveneceae en sistema silvopastoriles.

Foto 2. Ganado bovino, solo a pasto con suplementación de sales minerales garantiza la producción de carne nutraceútico con niveles elevados en ácidos grasos omega 3 y 6, Acido linoleico Conjugado, nutrientes benéficos para la salud humana.

Foto 3. Potreros con pastos naturales, en época seca en Trópico Cochabambino, donde el búfalo eficientiza el forraje para transformar en carne nutraceútica, con ganancias de peso de 700 gramos.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

ESPECIAL PECUARIO Búfalo

Alimentación de los búfalos solo a pasto y ramoneo Los bovinos en la Unidad Académica de Valle Sacta “CATREN”, el manejo y alimentación es solo a pasto en sistema de rotación de potreros, actualmente conocido como pastoreo racional Voisin (PRV) en el campamento N°2, se suministra por vía oral sales minerales cada semana, haciendo entonces una crianza de búfalos de manera sustentable a solo pasto en un total de 38 hectáreas, teniendo 60 unidades de bovinos (25 unidades bufalinas de raza mediterránea y mestizas cruces de la raza mediterránea y Murrah; 35 unidades vacunas)

Foto. Hato bufalino pastoreados en sistema silvopastoril, alimentación 100% solo a pasto.

Foto. Curichis y arroyos sirven para la disipación del calor y refrescamiento en épocas de alta radiación de calor, muy común en búfalos, además favorecen en el control de garrapatas.

Foto. Vacunos realizando el ramoneo de rebrote de Gmelina arborea verveneceae en el CATREN-VALLE SACTA

PUBLIAGRO / MARZO 2021

Por otra parte se realizó el seguimiento de consumo de la Gmelina arbórea verveneceae por los bovinos por ramoneo sin inconvenientes teniendo datos de 414 gramos en promedio por planta de los 4 rebrotes (abril, julio, septiembre y octubre), dichos resultados hacen posible aplicar en sistemas silvopastoriles para utilizar en bovinos por ramoneo como aporte y suplemento proteico.

Fuente: Efrain Chacon Condori; Wimar Díaz; Carlos Sonabi; Jorge Hinojosa CATREN-VALLE SACTA, FCAyP-UMSS

Foto. Parcela demostrativa de la Gmelina arborea verveneceae, para suplementación por ramoneo para alimentación de bovinos, en la Unidad Académica de Valle Sacta de la Facultad de Ciencias Agrícolas y pecuarias de la UMSS

Foto. Rebrote de la Gmelina arborea verveneceae, a las tres semanas en época de lluvia diciembre 2019. Foto. Búfalos en praderas de pastos naturales en época de septiembre en la Unidad Académica de Valle Sacta, Campamento Nº1.

Evaluación de ganancia de peso de bubillos a los 18 meses de edad Se obtuvo datos de incremento de peso de diferentes clases de vacuno durante la gestión 2019 y 2020, atribuyéndose al eficiente manejo sanitario preventivo y rotación de potreros de manera regular. En cuanto a la ganancia de peso vivo de bubillos y bucerros en condiciones de pastoreo en potreros nativos en su mayoría, se obtuvieron a los 18 meses 362 Kg. de peso vivo y ganancia de peso/día de 700 gramos, a solo pasto y bucerros a los 6 meses de 215 Kg. peso vivo los nacidos en gestión 2020.

Foto. Bucerros huérfanos tomando leche en bandeja, facilidad de sobrevivencia sin complicación de diarreas.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

ESPECIAL PECUARIO Búfalo

Control de Parásitos gastrointestinales

Foto. Bubillos a los 18 meses con peso promedio de 415 kilogramos peso vivo, con un manejo adecuado en el control de parásitos gastrointestinales y aplicación preventiva con vacuna de Fiebre Aftosa, Clostridiosis y rabia Bovina. Criados solamente a pasto.

Foto. Búfalas de ordeña con buen estado de carnes con bucerros lactantes.

Foto. Bufalos, criados en bajiales o zonas anegadizas sin ningún problema de salud en el tropico de Cochabamba.

PUBLIAGRO / MARZO 2021

cabe aclarar que en el manejo esta la disposición de agua de bebida de arroyos y atajados, así como también se trabaja con la prevención de enfermedades de Fiebre Aftosa , Clostridiosis, parásitos gastrointestinales (Strongyloides spp, Trichuris spp, Neoascaris vitulorum, Ostertagia spp, Teladorsagia spp, Haemonchus spp, Trichostrongylus spp, Marshallagia spp, Cooperia spp, Nematodirus spp, Oesofagostomum spp, Chabertia ovina, Bunostomum) y parásitos externos (Haematopinus tuberculatus y garrapatas), con frecuencia solo en época seca (septiembre a noviembre). Resultado deanalisis de carne en laboratorio de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Tecnología de la UMSS Por último se tiene datos de niveles de ácidos grasos identificados en la carne de bubillos criados a solo pasto y sales minerales, teniendo al ácido palmítico=16,57; ácido palmitoléico=2,58, ácido esteárico=21,19, ácido oleico=50,54, omega 6=6,26, omega 3=1,2 y ácido araquidónico=1,64. Por lo que en este presente artículo se aclara la importancia de la crianza de bovinos solo a pasto por la calidad de carne saludable, siendo una alternativa de ganadería sustentable en condiciones de trópico.

Fuente: Efrain Chacon Condori; Wimar Díaz; Carlos Sonabi; Jorge Hinojosa CATREN-VALLE SACTA, FCAyP-UMSS

Es posible realizar ganadería regenerativa amigable con el medio ambiente, en el trópico de Cochabamba con el ganado bufalino con mejores rendimientos en ganancia de peso con respecto a los vacunos, ya que es un animal muy rustico, gana peso en menor tiempo, se puede engordar con facilidad hasta los 18 meses, haciendo comparación con el ganado vacuno en condiciones de campo y a solo pasto ganan menor a 400 kilogramos y además a mayor tiempo hasta los 2,5 años.

Foto. Bucerro recién nacido de cuatro días, aparentemente saludables, no existe miasis ni debilidad en su locomoción.

En conclusión, la oportunidad en condiciones orientales y trópico en nuestro país es el FUTURO NEGRO, con los búfalos y puede ser una oportunidad para las familias mas necesitadas y vulnerables en zonas no muy aptas para ganado vacuno de alto valor genético. Como es el caso de razas Nelor, Brahman, Senepol y Brangus que son muy exigentes y necesitan un manejo especializado y con altos costos de producción.

Foto. Bucerro recién nacido de cuatro días, aparentemente saludables, no existe miasis ni debilidad en su locomoción.

Foto. Bucerros saludables controlados de la parasitosis y enfermedades como la Clostridiosis, Fiebre Aftosa y Rabia bovina.

Foto. Aplicación de antiparasitario via oral (Albendazole 10%) a las dos semanas de edad y a los seis meses (cada aplicación se repite a los 14 días para eliminar la mayoría de los parásitos adultos.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

DESTACADO PECUARIO Ganado Bovino

Bienestar animal: LOS SECRETOS DE LA MANGA

as claves para lograr que los animales no sufran estrés ni adquieran enfermedades por un mal manejo, incorrecto diseño y construcción de mangas y corrales y por desconocer las inquietudes de los mismos, están en el binestar animal. La mayoría de los productores, a diferencia de años atrás, son conscientes de la necesidad que tienen los animales en producción de vivir en buenas condiciones, ya que esto se ve reflejado en beneficios para sus

PUBLIAGRO / MARZO 2021

sistemas productivos. Un animal bien alimentado, cuidado y que vive en buenas condiciones es sinónimo de altos rendimientos. Es decir que el bienestar de los animales depende de muchos factores tales como la sanidad, el manejo, las interacciones sociales entre animales y la posibilidad de llevar a cabo determinadas pautas de conducta. Asimismo, mejorar la relación humano-animal incluye no sólo aspectos relacionados con el

manejo y la capacitación de los operarios, sino que deben considerarse especialmente las limitaciones que pueden ofrecer el diseño y el mantenimiento de las instalaciones.

LA MANGA

La especialista asegura que los sistemas de manga curva con corral de encierro redondo funcionan mejor que las mangas rectas, siempre y cuando estén diseñadas correctamente. A continuación, Stabursvik indica cuatro consejos para evitar errores comunes:

Autora: Dra. Hanne Martine Stabursvik Fuente: Infocampo

-La manga de una sola fila parece no tener salida. Los animales deben poder ver hacia dónde ir. No ingresarán si la entrada parece una pared. La unión entre el corral de encierro y la manga de una sola fila es uno de los puntos críticos del sistema. Un animal que se encuentra en una manga de una sola fila debe ser capaz de ver hacia adentro de la manga por lo menos tres largos de cuerpo antes de la curva. Esto equivale a 20 pies (6,10 metros) para ganado vacuno y 12 pies (3,66 metros) para ganado porcino y ovino. Los animales se moverán más fácilmente a través de curvas cerradas luego de haber ingresado en la primera sección cerca de la entrada. -Ángulo incorrecto del corral de encierre en la entrada de la manga de una sola fila. Para el ganado vacuno y ovino, uno de los lados deberá tener un ángulo de 30° y el otro deberá ser recto. Esta recomendación funciona para corrales de encierre redondos y rectos. En el caso de ganado porcino, la unión entre la manga de una sola fila y el corral de encierro debe ser abrupta. Una transición gradual o un corral de encierro que se angoste gradualmente puede causar amontonamientos. -El corral de encierro y el área de almacenamiento no están nivelados. Los corrales de encierro, áreas de almacenamiento y corrales de contención construidos sobre rampas harán que los animales se caigan y amontonen. Los grupos de animales que se mantengan inmóviles en una rampa, se moverán hacia atrás y se amontonarán sobre la puerta trasera. Una pendiente leve de drenaje no causará problemas. Si el sistema tiene una rampa, ésta debería estar en la manga de una sola fila del sistema. Las instalaciones para ganado porcino deberán ser niveladas y no contener rampas. El ganado vacuno y ovino se mantendrá tranquilo en una sola fila sobre la rampa. -Las mangas de una sola fila no están diseñadas con la longitud correcta. Construir las mangas de una sola fila muy cortas es un error muy común. Si la manga es demasiado corta, las personas encargadas del manejo deberán apresurarse y empujar a los animales demasiado fuerte. Por eso, la manga deberá ser lo suficientemente larga para contener una determinada cantidad de animales para que, de este modo, los encargados del manejo tengan tiempo suficiente para volver a llenar el corral de encierro sin agotarse. Además, la manga debe ser lo suficientemente larga como para sacar ventaja de la conducta natural de los animales. Es posible construir una manga demasiado larga. Para una planta de ganado de gran tamaño, que procesa 100 o más cabezas por hora, la longitud mínima es de 80 pies (24,38 metros).

DISTRACCIONES COMUNES EN EL ARREO DE GANADO

Además de la construcción correcta de la manga, es sabido que los bovinos, ovinos y porcinos se detienen y rehúsan avanzar en un lugar si ven distracciones como por ejemplo, sombras o lugares oscuros. Según los especialistas, las distracciones más comunes son las siguientes: 1. Reflexiones de luz sobre pozas. 2. Reflexiones de luz sobre metal. 3. Cadenas que suenan. 4. Ruidos provocados por metales. 5. Ruidos de alta frecuencia. 6. Ruidos o silbidos provocados por el paso de aire entre paredes u objetos (deberían taparse). 7. Corrientes de aire que se dirigen en contra de los animales avanzando. 8. Ropa colgada en los cercos. 9. Un pedazo de plástico que se mueve. 10. Ruido de ventiladores. 11. Presencia de personas en los pasillos. 12. Pequeños objetos en el piso. 13. Cambios en la superficie del piso o en su textura. 14. Cambios repentinos de color en los equipos, colores de alto contraste son los peores. 15. Rejillas de drenaje en el piso. 16. Entrada a la manga muy oscura, los animales se mueven desde lugares más oscuros a los más claros. 17. Encandilamiento por el sol, los animales se mueven de la oscuridad a la claridad pero no si la luz encandila. 18. Los animales se rehúsan avanzar a veces frente a puertas de una vía o de vaivén. Instálelas dos o tres largos de cuerpo alejadas del corral de aguante y equípelas con un lazo para mantenerlas abiertas desde atrás.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Bovino

FORMULA DE ÉXITO: IATF + TORO PROBADO = GANANCIA Una fórmula de éxito, ampliamente comprobada en el mundo del agronegocio y que brinda mayor rentabilidad es ésta: IATF + toro probado = ganancia. En este artículo se demuestra cómo la eficiencia reproductiva incrementa el retorno por un mejor desempeño reproductivo.

a elección de toros con buena calidad seminal y altos índices de fertilidad es una de las acciones estratégicas de la gestión reproductiva en las propiedades ganaderas, que combinada con la aplicación efectiva de la técnica de Inseminación Artificial de Tiempo Fijo (IATF), genera resultados positivos para la gestión reproductiva. La fórmula de éxito: IATF + toro probado = ganancia. La IATF, asociada necesariamente a la inducción y sincronización de los celos, es una biotécnica que correctamente aplicada permite incrementar los parámetros de producción de un rodeo de bovinos para carne, medidos en kilos de ternero producidos (Taurus, 2008). Esto demuestra la necesidad de crear una cultura de mejora continua en los hatos ganaderos con el fin de obtener animales de un mayor valor genético y alto potencial productivo, para que retribuyan mayores ganancias económicas. Lo ideal es que se pueda obtener una cría al año, pero esto se dificulta por un manejo deficiente, mala selección del toro y la pérdida de celos (Saldarriaga, 2009). Entre los beneficios directos de la técnica están: establecer un período de estación de monta fijo, concentrar los partos en la mejor época del año y optimizar el mejoramiento genético del rebaño. Además, el uso de la técnica puede ayudar a controlar las enfermedades reproductivas, permite el cruce entre razas, aumenta el número de descendientes de un reproductor, normaliza el rebaño y reduce el intervalo entre partos. La selección de toros con índice de fertilidad

PUBLIAGRO / MARZO 2021

AUTOR: Carlos Rojas Gerente de Sanidad y Reproducción TOTALPEC

permite incrementar la tasa de concepción en los programas de IATF. La fertilidad del toro transmite eficiencia reproductiva, aumentando tres veces más retorno por cada 1% de aumento en el desempeño reproductivo, de manera que es importante elegir toros con buena calidad seminal y altos índices de fertilidad. El mayor impacto de un toro está en su diferencia esperada entre progenies (DEP) para el Peso al Destete. Su fertilidad, medida en tasa de preñez de la IATF, mejora la cabeza general de la preñez y, por lo tanto, contribuye también, aunque en menor grado, al Peso al Destete. La ventaja de la fertilidad del toro es su bajo o nulo costo adicional.

DIFERENCIA DE PESO AL DESTETE EN TERNEROS MACHOS POR IATF O MONTA NATURAL

DIFERENCIA EN LA TASA DE PREÑEZ POR IATF vs MONTA A LOS 64 DÍAS DE SERVICIO

Datos provenientes de ensayos experimentales registraron una diferencia aproximada de 18 kg de peso al destete en los terneros nacidos de vacas inseminadas a tiempo fijo, frente a los de servicio natural, así como 13,5 kg para aquellos nacidos de vaquillonas. Otros trabajos reportan efectos similares. Gabriel Bó y Lucas Cutaia reportaron en sus investigaciones que tanto las hembras como machos, productos de un programa de IATF, fueron más pesados en comparación con los nacidos de monta natural. En el caso de las hembras llegarán con un mejor desarrollo corporal a su primer servicio, en relación a sus congéneres, siendo posible aumentar el número de animales que integran la cabeza de parición. Así como permitir una mayor recuperación de esos futuros vientres de primera cría. Por el contrario, un parto tardío como vaquillona incrementa las posibilidades de parir tarde o no parir al año siguiente (Burris y Priode, citado por Cushman, 2013).

Fuente: (Feola et al, 2018)

La selección genética de toros con DEPS (Diferencias Esperadas de Progenie) para peso al destete, incrementa aún más el peso de estos terneros, incrementando todavía más la rentabilidad de la IATF y los beneficios productivos para la hacienda. La diferencia puede llegar a ser de 120 kg/ha con monta natural a 145 kg/ha con IATF y 72% más margen bruto en $us/Ha. Estos resultados dejan claro la viabilidad y el beneficio económico de hacer IATF en lugar de continuar con la monta natural.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Bovino

FUENTE: Manual de Producción bovina (Fundación Chile)

Factores que afectan el peso de los TERNEROS AL DESTETE 38

PUBLIAGRO / MARZO 2021

a ganancia diaria de peso entre el nacimiento y el destete es de unos 700 a 900 grs/ día, por lo tanto, en la medida que los terneros sean destetados a menor edad, menor será el peso promedio al destete en los rebaños de cría porque habrán tenido menos días de amamantamiento. Es por esta razón que una de las metas reproductivas en ganado de carne, es que una alta proporción de los partos se produzca en los primeros 20 días del período de parición. Los períodos largos de encaste y de partos producen una ma-

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO

FUENTE: Manual de Producción bovina (Fundación Chile)

yor diferencia en las edades de los terneros al momento del destete, lo que reduce los pesos promedios en esta etapa. Por esta razón es recomendable utilizar períodos cortos de encaste y de parición.

Producción de leche de la madre

La producción de leche tiene un gran efecto sobre el peso que tendrán los terneros al ser destetados. Este factor depende de aspectos genéticos como variaciones entre distintas razas o variaciones individuales dentro de una misma raza; edad de la madre (la producción es menor en el primer parto); y nivel de nutrición.

Potencial genético de crecimiento

Existen diferentes potenciales genéticos de crecimiento en las distintas razas de carne. Pero, son más importantes las variaciones en el potencial genético de crecimiento entre individuos de una misma raza. En experiencias realizadas por Fundación Chile en la XI Región, vacas Angus cruzadas con Galloway y con Charolais lograron pesos al destete de 180 y 280 kilos, respectivamente, lo cual refleja esta diferencia genética en potencial de crecimiento. 41

Sexo de la cría

Los machos enteros tienen mejor capacidad de crecimiento que los machos castrados y las hembras, lo que se refleja en mayores pesos al destete.

Alimentación del ternero

La alimentación del ternero afecta enormemente los pesos al destete. Por esta razón, cuando la alimentación no promueve una adecuada ganancia diaria de peso, es recomendable suplementar en forma diferenciada a los terneros de modo de mejorar los pesos al destete. Este sistema se denomina

PUBLIAGRO / MARZO 2021

Creep Feeding, el cual consiste en colocar comederos donde se entrega un suplemento balanceado, al cual sólo pueden acceder los terneros ya que la entrada a ellos es de un tamaño reducido impidiendo la entrada de las vacas. Este sistema es especialmente efectivo cuando la alimentación es muy pobre y cuando el potencial genético de producción de leche de las madres es moderado a bajo. En

praderas que pierden calidad cuando el ternero cumple 3 a 4 meses, se limita seriamente la capacidad de crecimiento del ternero y la implementación de este sistema tiene mejores resultados. Desde el punto de vista económico, este manejo se justifica siempre y cuando la ganancia adicional de peso que presenta al ternero, tenga un valor superior al costo de la alimentación suplementaria.

INFORME TÉCNICO Estiércol

MANEJO DE ESTIÉRCOL o excretas

l realizar un manejo adecuado del estiércol, indudablemente todas las operaciones realizadas en los corrales mejorarán. Asimismo se logra una mejora en el ambiente y una reducción por los costos de fertilización, cuando éste es usado para tal actividad. Los métodos más comunes para colectar y almacenar el estiércol del ganado son los depósitos en sitios naturales o lagunas artificiales y el composteo. El composteo es un tratamiento microbial aeróbico del estiércol sólido; reduce el volumen del estiércol y lo convierte en una forma de nutriente más estable. La venta comercial de la composta es una segunda empresa proveniente de la explotación del ganado en confinamiento. Las buenas prácticas de manejo de las excretas son:

PUBLIAGRO / MARZO 2021

Seleccionar un sistema apropiado de manejo de estiércol. Retirar el estiércol en forma periódica ayuda a prevenir la diseminación de enfermedades y se mantiene la salud del hato. Asegurarse que el depósito de estiércol sea de tamaño adecuado. Almacenar el estiércol para aplicaciones posteriores, cuando sea el tiempo apropiado para aplicarlo a la tierra de cultivo. El uso de estiércol reduce el costo de los fertilizantes. Evitar extender el estiércol cerca de arroyos, pozos de agua, y estanques o drenajes. Evitar que toda el agua que fluye hacia la engorda se contamine con el estiércol. Cuando se construya un área destinada para el estiércol, es necesario considerar todas las

FUENTE: Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en el Sistema de Producción de Ganado Bovino Productor de Carne en Confinamiento

en producción bovina

operaciones de la granja, construcciones de edificios, áreas recreativas, vecinos y dirección del viento. Controlar la liberación de malos olores, es una buena práctica para evitar conflictos con los vecinos. La empresa deberá contar con un plan de contingencia cuando ocurra un derramamiento del depósito del estiércol. Procurar utilizar agua residual parcialmente tratada (a través de recorrido y almacenamiento) o mezclada con agua de lluvia. Evitar derramamiento, cruce y entrada del agua residual al agua de bebida. Es importante agregar filtros vegetativos a lo largo del depósito de aguas residuales para atrapar sedimentos y otros contaminantes. Revise con detenimiento la NOM-001ECOL-1996. “Límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales”.

MARZO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Bovino

Las Pezuñas indican PROBLEMAS ESTRUCTURALES en patas de bovinos

a forma en que crecen las uñas de los dedos nos puede indicar de problemas estructurales en sus miembros desde las partes superiores hasta las patas, como ejemplo la presencia de uñas pasadas de largo o demasiado cortas seguramente presenta demasiada angulación o falta de la angulación

correcta en sus miembros, las patas y pezuñas pueden ser tan defectuosas como para afectar gravemente la capacidad productiva de un animal, cabe señalar que el crecimiento o la fortaleza de las uñas también pueden estar influenciadas por una pobre nutrición de calidad y minerales.

PEZUÑAS CORRECTAS

DEDOS MUY ABIERTOS

CRECIMIENTO DESMEDIDO DE LAS PEZUÑAS

PUBLIAGRO / MARZO 2021

FUENTE: Guía practica para seleccionar un semental bovino para carne

PEZUÑAS ENFERMAS GABARRO

En la fotografía vemos pezuñas de manos y patas indicando el crecimiento ideal de las uñas vistas de perfil, planta y de frente y como el ángulo de la articulación se dispone de forma correcta. Y como se pueden observar un crecimiento mayor que contrapone las uñas o de forma de tijera. Cualquier deformación de las uñas conlleva a un desplazamiento con dolor y por lo tanto una baja actividad en la locomoción del toro.

tiempo propicio para hacer esto. A su vez, las vacas y las vaquillonas de reemplazo deben ser tratadas o recortadas cuando sea necesario, en caso de que se presente algún problema. Mientras más grande es el rodeo, la detección temprana de los problemas de patas se convierte en algo difícil de lograr. Esto se debe a que la detección se lleva a cabo por los arreadores o los propios ordeñadores. Desafortunadamente, lo que sucede con mayor frecuencia de la necesaria, es que los empleados encargados de separar estos animales los separan cuando es demasiado tarde. El producto de este descuido es una vaca con potencial para dar leche, pero cuyas reservas corporales han sido eliminadas por los problemas de patas y el estrés asociado con estos. Básicamente esto sucede porque es difícil y doloroso para la vaca el caminar dos o tres veces al día para ser ordeñada con una o más patas afectadas. Si ponemos un poco de pensamiento en este asunto, es lógico que lo primero que va a hacer la vaca para eliminar la presión en las pezuñas afectadas es disminuir la cantidad de alimento ingerido lo que ocasiona pérdida de peso, disminución de la producción y desarrollo de complicaciones secundarias debido al estrés.

Cualquier deformación de las uñas conlleva a un desplazamiento con dolor y por lo tanto una baja actividad en la locomoción del toro.

Prevención de las afecciones podales

Cuidado de las Pezuñas: Como regla general, las pezuñas deben recortarse por lo menos una vez durante la lactancia, siendo la hora del secado un

MARZO 2021 / PUBLIAGRO