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P R E C I O N A C I O N A L 2 5 B s / SA N TA C RU Z / B O L I V I A / A Ñ O 14 / N º 17 3 / J U N I O 2 0 2 2

P16-17

P32-33 UPL ENFOCA SU TRABAJO EN LA CALIDAD DE INSUMOS

FUNCIONA REALMENTE LA GENÓMICA?

La empresa recibio la visita de sus jefes subregionales. Realizaron diversas actividades. Quieren ser una alternativa para el agricutor.

Desde su inicio en 2009 muchos dudaron en adoptarla sin embargo, luego de resultados evidentes, hoy se la ve como un progreso genético.

ESPECIAL AGRÍCOLA: Diferentes tipos de sorgo forrajero

P. 08

ESPECIAL PECUARIO: Manejo de fibra en la alimentación invernal

P. 30

Esta revista es un producto de:

Reconocimiento al trabajo periodístico agropecuario de parte de FEGABENI Mayo 2022

Miembro de la:

Reconocimiento al trabajo periodístico agropecuario Septiembre 2013

EDITORIAL LOS BLOQUEOS VAN QUITANDO EL ANIMO PARA SEGUIR PRODUCIENDO No hay traba, ni perjuicio más grande que le pueden hacer al aparato agroproductivo, el no dejarlo circular, la cultura de los bloqueos instalados como modo de protesta a finales del siglo pasado, están calando hondo no solo a nuestro sector, sino a la economía global de Bolivia. Esta herencia social, ahora consentida por los gobiernos de turno, esta perforando los bolsillos de todos, pero sobre todo esta cansando y quitando fuerzas a las personas que apuestan todavía por este país, que tienen todavía planificado seguir invirtiendo recursos, fuerzas y fe en un país que en cierto momento se ve inviable. Los bloqueos siempre fueron perjudiciales a la economía, tanto macro como micro, pero nunca se vio los perjuicios como los estamos palpando estos últimos años, es impresionante ver como la gente decide irse

a otro lado a invertir, es lamentable ver al inversor quedarse con las manos en los bolsillos, ver al productor ganadero mirar a sus animales y adjuntar estos problemas sociales a los sanitarios, nutricionales y climáticos, ver al agricultor no poder hacer nada cuando un producto no llega a tiempo para combatir la enfermedad o plaga en su cultivo, esos pequeños o microproblemas que no se ven, van sumando y afectando no solo a la producción coyuntural, sino al ánimo del productor para seguir produciendo.

STAFF Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Periodistas Duda Alejandra Anzoátegui V. prensa2@publiagro.com.bo 78561710 Karina Vazquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo

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Fotografías Publiagro - Archivos Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B www.publiagro.com.bo Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924 Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C

Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 -1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

SUMARIO GENERAL P2

EDITORIAL

SUMARIO: Nuestro Contenido

EDICIÓN ·173

ESPECIAL AGRÍCOLA AGRÍCOLA P6 P8 P10-11 P12 P13 P12

ESPECIAL AGRÍCOLA: Tipos de sorgo forrajeros Informe Técnico: Diferentes tipos de sorgos forrajeros Informe Técnico: Ciclo del sorgo Informe Técnico: Desherbado del sorgo Informe Técnico: Cosecha y conservación del sorgo Informe Técnico: Las plagas del sorgo

DESTACADO P16-17

DESTACADO: UPL enfoca su trabajo en la calidad de insumos para la agricultura mundial

P18-20

Espacio de Oro: Monitoreo de adultos del barrenador del tallo de la caña de azúcar Informe Técnico: Sistemas de producción utilizados para obtener etanol

P22-23

ESPECIAL PECUARIO PECUARIO P24-30

ESPECIAL PECUARIO: Manejo de la fibra en la alimentación invernal

DESTACADO P32-33

DESTACADO: ¿Funciona realmente la genómica?

P34-35

Informe Técnico: La revolución de las pasturas híbridas tiene 4 exponentes impor tantes Informe Técnico: Usos del sorgo forrajero monocorte Informe Técnico: No pierda de vista los ojos de sus bovinos

P36-37 P38-39

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LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA PUBLIAGRO.

ESPECIAL AGRÍCOLA Sorgo

El cultivo del sorgo constituye un factor estratégico de la agricultura sustentable ya que está destinado a la conservación de recursos productivo. Es importante realizar un manejo adecuado del cultivo que permita aumentar la productividad y producción, para ello se deben implementar técnicas innivadoras que mejoren su productividad.

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Fuente: Sorghum

ESPECIAL AGRÍCOLA Sorgo

DIFERENTES TIPOS DE SORGOS FORRAJEROS

xiste una gran diversidad genética dentro de los sorgos forrajeros. Algunas variedades se cosechan una sola vez: son los sorgos llamados «monocorte», que necesitan entre 100 y 140 días de vegetación. Otras variedades se cosechan varias veces, en general, para siega o pasto; el primer corte se produce entre unos 45 y 60 días después de la siembra: son las variedades «multicorte». Se estima que las superficies de sorgos forrajeros ocupan 40.000ha en la UE y 110.000 en Ucrania-Rusia.

Sorgo forrajero multicorte

Sorgos forrajeros monocorte

Como su nombre indica, la explotación de este tipo de sorgo se realiza varias veces: en pasto o en siega (aprovisionamiento de forraje verde, encintado o heno) pero, a veces, también se explota en un solo corte (ensilado). SE PUEDEN CLASIFICAR EN DOS CATEGORÍAS: Sudan Grass o «pasto del Sudán». Por lo general, más precoces que el tipo híbrido, tiene una gran capacidad de macollamiento y de rebrote, y presenta tallos y hojas finos. SE DISTINGUEN Los sorgos de «ensilado» estos sorgos se caracterizan por un valor energético de muy alto nivel. Se recomiendan para la producción de un ensilado de gran calidad o un aprovisionamiento de forraje verde. Estos sorgos están destinados a la alimentación de rebaños con un buen rendimiento (producción lechera y cárnica). Los sorgos de «doble uso» estos sorgos se caracterizan por un valor energético de nivel intermedio que les proporciona dos usos posibles: • En comederos, gracias a la producción de un ensilado de buena calidad. • A nivel industrial, principalmente, en el marco de la metanización. Los sorgos de «uso principalmente industrial» estos sorgos son más ricos en fibras vegetales, menos digestibles y se reservan para uso principalmente industrial: biometanización, biomateriales, biocarburantes, incineración… Se conocen con distintos nombres: sorgo de biomasa, fibra o papelero.

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Híbridos (Sorghum Bicolor x pasto del Sudán). Más tardíos que el tipo Pasto del Sudán, su potencial de rendimiento es más elevado. Poseen una morfología más basta pero más vigorosa.

ESPECIAL AGRÍCOLA Sorgo

CICLO DEL SORGO

l sorgo en grano es una planta anual autógama llamada «en C4», lo que le permite tener un buen rendimiento fotosintético, lo que a su vez le otorga una mayor eficacia en condiciones cálidas y secas.

Zona de cultivo

Al sorgo forrajero, como al sorgo en grano, le gusta el calor. Es importante adaptar la precocidad de las variedades del sorgo forrajero monocorte a la región y a las condiciones pedoclimáticas. El objetivo es ensilar un sorgo lo suficientemente maduro, con un 27-30% de M. S. de planta entera aproximadamente. En esta fase, se alcanza el rendimiento máximo, el forraje se conserva bien y tiene un buen consumo por parte de los animales.

Implantación

Hay que sembrar en un suelo bas-

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Fuente: Sorghum

tante caliente, ya que el vigor inicial del sorgo depende en gran medida de la temperatura del suelo. Se recomienda sembrar en cuanto la temperatura del suelo alcance los 12°C como mínimo seguido de una semana de buen tiempo. Esto permite un despunte rápido y homogéneo que facilita el desherbado. Las semillas de sorgo son relativamente pequeñas y se deben plantar entre 2 y 4 cm de profundidad, en un ambiente fresco. La cama de siembra debe ser fina para garantizar un buen contacto suelo/grano; es preciso conservar pequeños terrones en la superficie si existe riesgo de compactación. Hay que evitar los suelos con demasiados terrones y las siembras demasiado profundas.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Sorgo

DESHERBADO DEL SORGO humedad superficial del suelo en el momento del tratamiento y en los días siguientes es primordial para el éxito del desherbado. En función de la flora existente, es posible realizar un antigramíneas en la postsiembra – predespunte (producto radicular) o realizar un antigramíneas + antidicotiledóneas en la fase entre 3 y 4 hojas del sorgo (herbicidas de penetración radicular y foliar). Las siembras realizadas mediante una sembradora monograno pueden desherbarse mecánicamente varias veces si es necesario.

Fertilización

l sorgo es un cultivo sensible a la competencia precoz de las malas hierbas. El éxito del desherbado es uno de los puntos clave del itinerario. Es importante intervenir en las gramíneas en curso de despunte y no superar la fase de 2-3 hojas. Esta aplicación se puede elegir igualmente para combatir las dicotiledóneas clásicas. Aquí también, la

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El sorgo es una especie poco exigente en relación con el fósforo y el potasio, no obstante, se recomienda realizar una aportación en la siembra para los suelos pobres en P/K. A continuación, aparece una tabla que resume las necesidades en N, P y K.

Fuente: Sorghum

COSECHA Y CONSERVACIÓN DEL SORGO

l objetivo es cosechar un forraje que presente entre un 27 y un 30% de M. S. para obtener un ensilado de calidad, un silo que no gotee, una buena conservación y una ingestibilidad máxima del ensilado. La cosecha debe efectuarse, por lo general, a partir de los primeros signos de desecación de las hojas de la parte inferior de la planta. Normalmente, el ensilado del sorgo no debe cortarse de manera muy fina ni demasiado gruesa para garantizar una buena estabilidad del silo a la hora de abrirlo. Recomendación: La composición química del sorgo garantiza una buena calidad de conservación, siempre que se cumplan las normas básicas de la elaboración de un silo: • Un dimensionamiento del silo adaptado a la velocidad de recuperación, 10 cm/día mínimo en in-

vierno y 20 cm/día en verano. • El respeto de las normas de limpieza durante la cosecha: evitar la tierra en el silo. • Unas capas de forraje superpuestas y bien prensadas. • Un entoldado rápido y hermético. Si no se alcanza el objetivo del 30% de M. S. por planta entera, el riesgo principal durante la conservación es la producción de jugos en el silo, lo que va a provocar pérdidas importantes en cuanto al valor alimentario.

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Fuente: Sorghum

ESPECIAL AGRÍCOLA Sorgo

Las plagas del SORGO

l sorgo es una especie rústica que, de forma general, está poco expuesta a las plagas. Aunque lo más frecuente es que la presión sea débil y no justifique ninguna intervención, se pueden producir algunos ataques parasitarios, especialmente en situaciones con temperaturas elevadas. A continuación, aparecen indicadas las diferentes plagas que se pueden encontrar en las plantas de sorgo:

Pulgón Los límites para generar daños en función del tipo de pulgón son los siguientes: • Sitobion avenae: 500 pulgones por planta en los sorgos antes de que tengan de 8 a 10 hojas. • Metopolophium dirhodum: 5 pulgones por planta antes de que tengan 3-4 hojas; 10 pulgones por planta cuando tienen 3-4 hojas; 20-50 pulgones por planta cuando tienen 6-8 hojas. • Rhopalosiphum padi: una panícula de cada dos colonizada durante las 3 semanas posteriores al espigado.

Insectos barrenadores: Gusano barrenador – Sesamia nonagrioides y Oruga – Ostrinia nubilalis

Los daños más frecuentes se caracterizan por perforaciones en las hojas asociadas a las orugas. Los ataques de los gusanos barrenadores se caracterizan por la presencia de larvas en la parte inferior de los tallos. Los ataques de insectos barrenadores pueden provocar daños durante todo el ciclo.

Gorgojo azul – Zyginidia scutellaris

Heliothis – Helicoverpa armígera

Los síntomas, en forma de pequeñas manchas blancas, suelen localizarse en las hojas más antiguas. Las 3 o 4 últimas hojas se mantienen más o menos indemnes a los síntomas. El periodo de mayor riesgo se sitúa durante el encañado del sorgo. El riesgo suele ser bajo o nulo.

Las largas de heliothis pueden provocar daños en el sorgo al consumir los órganos de reproducción y los granos al inicio de su formación. El periodo de riesgo se sitúa entre la floración y la fase de grano pastoso. El límite para generar daños es de una oruga por panícula.

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UPL

DESTACADO AGRÍCOLA Empresa

enfoca su trabajo en la CALIDAD DE INSUMOS para la agricultura mundial El gerente general de la empresa, Manuel Terrazas, destacó que producen soluciones efectivas para los agricultores bolivianos destinados a los distintos tipos de cultivos que se producen en el país. «UPL quiere convertirse en una alternativa sustentable para el agricultor y por ello los invitó a adquirir sus productos», enfatizó.

PL es líder en el mundo en soluciones para la agricultura de productos fitosanitarios y en insumos sustentables para el agro. Por ello se ha convertido en un competidor importante para el mercado boliviano, asegura Manuel Terrazas, director general de la compañía para Bolivia, Paraguay y Uruguay. La empresa tuvo la visita de sus jefes subregionales el pasado mes de mayo, quienes participaron de una actividad técnica de campo en la colonia San Juan de Yapacaní, denominada “Propuesta de soluciones técnicas para el cultivo de soya 2022, a cargo del disertante Ing. Agr. Juan Willy Flores. En ocasión de esta actividad Manuel Terrazas señalo que en Bolivia se han destacado entre los productores porque les venden soluciones efectivas, destinadas a los distintos tipos de cultivos que se producen en el país. Ello, según lo destaca, tiene como finalidad ayudar al agricultor boliviano a darles respuestas a las distintas problemáticas sobre enfermedades, plagas y malezas que hoy en día se tienen en los cultivos. El especialista reconoce que hoy en día están en una situación bastante crítica con lo referido al abastecimiento de productos fitosanitarios. «Tenemos una crisis de transporte en China ya que Shanghái se cerró durante más de 45 días producto del Covid 19 y eso ha tenido un impacto en todo lo que es el traslado de los

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Manuel Terrazas Gerente General UPL

«El consejo que les doy a los agricultores bolivianos es que adquieran los productos de UPL. Estamos trabajando para tener mejores soluciones, una mejor calidad de productos e ir innovando cada día en nuestras formulaciones para tener productos de alta calidad. Así nuestros clientes podrán confiar en que las soluciones de la empresa cuentan con un estándar mundial»

productos. Además han cerrado muchas plantas de fabricación lo que generó un aumento de costos en los referidos productos fitosanitarios durante el último año», subrayó. Explica que si a este problema en China se le suma el conflicto bélico entre Rusia con Ucrania se tiene que ese problema ha impactado fuertemente en el precio del gas que es muy importante para la fabricación de los mencionados productos fitosanitarios en esas naciones. No tiene dudas en afirmar que la tendencia para los próximos meses es que debe seguir al alza, no al igual que el año 2021, aunque estima que en el segundo semestre de este año debería normalizarse y es factible que se produzca una pequeña caída en los precios hacia fines del presente año. «UPL quiere convertirse en una alternativa sustentable para el agricultor, toda vez que aspiramos ser una compañía que destaque en las biosoluciones, no solo de la

protección del cultivo, sino en dar un manejo sustentable al agricultor que le permita tener tecnología más amigable con el medioambiente. Explicó que el agricultor de esta manera no tendrá que preocuparse de la plaga, sino de qué manera se puede lograr una agricultura más sustentable en el tiempo. Es por ello que asegura que UPL busca otro tipo de herramientas para ofrecerle un mejor servicio al agricultor de quienes aspiran convertirse en sus socios estratégicos con la finalidad de tener las mejores soluciones en procura de lograr los mejores cultivos, mejores rendimientos y una superior rentabilidad para cada uno de ellos.

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INFORME TÉCNICO Plaga

Fuente: Autores: Ing. Leobardo Díaz Corro, Coordinador de la campaña de Manejo Fitosanitario de La Caña de Azúcar. Héctor De la Cruz García, Víctor López Martínez, Universidad Autónoma del Estado de Morelos. (Mexico)

Monitoreo de adultos del BARRENADOR DEL TALLO DE LA CAÑA DE AZÚCAR

xisten diversos problemas fitosanitarios que afectan el rendimiento y calidad de la caña de azúcar a lo largo del ciclo de producción, entre estos destacan los barrenadores lepidópteros del tallo. Los daños y pérdidas provocadas por estos insectos dependen de la especie, región y diversos factores ambientales de manejo del cultivo (Campos et al., 2006). Las principales especies de barrenadores del tallo pertenecen al género Diatraea y Eoreuma; el primer género es el más diverso e incluye entre otras especies a D. considerata (Heir), D. magnifactella Dyar (Flores, 1994), D. grandiosella Dyar (Garza, 1994; Rodríguez 1994), D. saccharallis (F.) (Rodríguez, 1994), D. veracruzana Box, D. muellerella Dyar & Heinrich y D. lineolata (Walker). Del género Eoreuma la especie que es considerada plaga en caña de azúcar es E. loftini Dyar. La fase inmadura (larva o gusano) de estas especies se caracterizan por realizar galerías en el

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INFORME TÉCNICO Plaga

Biología del eoreumaloftini.

Los huevos de Eoreuma loftini son colocados en masa, de color cremoso, globulados (inflados) y están colocados en grupos desde 5 hasta 100. Los huevecillos son usualmente depositados entre la capa seca (parte interna) de las hojas, cerca de la base de la planta. Al igual que Diatraea spp., las larvas de este barrenador son de color cremoso pero poseen cuatro líneas paralelas longitudinales de color rojizo-violeta.

interior del tallo de caña de azúcar, en plantas jóvenes este daño causa una coloración amarillenta o tejido seco en el cogollo, el cual es llamado “corazón muerto”. En plantas con mayor desarrollo este daño ocasiona la muerte de las plantas y debilitan el tejido ocasionando que los tallos puedan romperse con vientos fuertes. Daños: El daño más importante consiste en la pérdida de la cantidad y pureza del jugo que se extrae de la caña y reduce el contenido de sacarosa de éste en proporción de 10 a 20 %. Cuando el barrenador ataca la caña para semilla, aumenta la susceptibilidad de ésta semilla a pudriciones destructivas (Álvarez y Pérez, 2004).

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INFORME TÉCNICO Etanol

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN utilizados para obtener ETANOL

a producción de etanol es un ejemplo de cómo la ciencia, la tecnología, la agricultura y la industria deben trabajar en armonía para transformar un producto agropecuario en un combustible.

El proceso de producción de etanol ha sido inmensamente refinado y actualizado en años recientes ganando en eficacia. El proceso de producción varía ligeramente para cada uno de los tres usos principales del etanol –bebidas, industrial y combustible-, pero los pasos principales son los mismos. La mayoría del etanol producido en los Estados Unidos está hecho a partir del grano de maíz, pero también puede ser producido a partir de otros feedstocks como el sorgo, trigo, cebada, papa o remolacha. Brasil, el principal productor mundial junto a los EE.UU. lo produce a partir de caña de azúcar. Para la producción de etanol a partir de maíz hay dos métodos primarios: la molienda seca y la molienda húmeda. La mayoría del etanol producido en los EE.UU. proviene del proceso de molienda seca. Ambos procesos incluyen esencialmente los mismos pasos: el preparado del feedstock, la fermentación de los azúcares simples, el recupero del alcohol y de los subproductos que van generándose en el proceso, diferenciándose en la preparación del grano para la molienda y la posterior fermentación. La elección de uno u otro sistema de producción implica la obtención de un determinado conjunto de derivados o subproductos. Del proceso de molienda seca además del etanol se obtienen los granos destilados secos y solubles (DDGS) que son un alimento de alta calidad para

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el ganado. Del proceso de molienda húmeda junto con el etanol se obtiene: aceite de maíz, gluten feed y gluten meal. Estos últimos también se utilizan como alimento para animales.

Molienda Seca

La molienda seca es un proceso de producción para extraer el almidón contenido en el maíz ampliamente aceptado en la industria del etanol puesto que comparativamente con el proceso de molienda húmeda tiene menores requerimientos de capital tanto al momento de construir como de operar la planta. Los avances de la tecnología aplicada al proceso de molienda seca han hecho que en la actualidad la conversión del maíz en etanol sea mucho más eficaz y productiva que en la primera generación de plantas de molienda seca que operaban en la década del ’80. Se han reducido en forma considerable los requerimientos de energía, se incorporaron sofisticados procesos de automatización, las enzimas disminuyeron su costo a su vez que vieron incrementado su poder de conversión, logrando con ello menores tiempos de procesamiento, el desarrollo de cedazos moleculares, todos factores que han contribuido a disminuir los costos y aumentar el volumen de etanol obtenido. El costo de construir una planta de etanol de molienda seca se redujo en un 25-30%, mientras el costo de producción casi un 50% en los últimos 20 años. Muchas plantas se han integrado verticalmente, anexando explotaciones de feedlots, tambos, o en algunos casos la explotación comercial de peces aprovechando el sistema de reciclaje de las aguas usadas en la planta. Los 8 pasos principales en la producción de etanol bajo

Autor: Maizar

este proceso son los siguientes: • Molienda: El proceso de molienda seca comienza con la limpieza del grano de maíz (puede ser cebada, trigo o sorgo), que una vez limpio pasa a través de los molinos que lo muelen en un polvo fino –harina de maíz-. • Licuefacción: La harina de maíz se sopla en grandes tanques donde se la mezcla con agua y las enzimas –amilasa alfa- y pasa a través de las cocinas donde se licueface el almidón. A la mezcla se le agregan componentes químicos para mantenerla con un pH de 7. En esta etapa se aplica calor para permitir la licuefacción, en una primera etapa a alta temperatura (120-150ºC) y luego a temperatura más baja (95ºC). Estas altas temperaturas reducen los niveles de bacterias presentes en el puré o mosto. • Sacarificación: El puré de las cocinas luego es refrescado –a una temperatura levemente debajo del punto de ebullición del agua- y se le agrega una enzima secundaria –glucoamilasa- para convertir las moléculas del almidón licuado en azúcares fermentables –dextrosa- mediante el proceso de sacarificación. Las enzimas funcionan como catalizadores para acelerar los cambios químicos. • Fermentación: El etanol es producto de la fermentación. Al puré se le agrega levadura para fermentar los azúcares –cada molécula de glucosa produce dos moléculas de etanol y dos de dióxido de carbono- y con ello obtener el etanol y el anhídrido carbónico. Usando un proceso continuo, el puré fluirá a través de varios fermentadores hasta que fermente completamente. En este proceso el puré permanece cerca de 48 horas antes que comience el proceso de destilación. En la fermentación, el etanol conserva mucha de la energía que estaba originalmente en el azúcar, lo cual explica que el etanol sea un excelente combustible.

pequeña (2-5%) de algún producto, como nafta, para hacerlo no apto para el consumo humano. • Subproductos: Hay dos subproductos principales del proceso: el anhídrido carbónico y los granos destilados. El anhídrido carbónico se obtiene en grandes cantidades durante la fermentación. Muchas plantas lo recogen, lo limpian de cualquier alcohol residual, lo comprimen y lo venden para ser usado como gasificante de las bebidas o para congelar carne. Los granos destilados, húmedos y secos –DDGS-, se obtienen del stillage, el cual se centrífuga para separar los sólidos suspendidos y disueltos. Un evaporador se utiliza para concentrar los sólidos suspendidos y disueltos y después se envían a un sistema de secado para reducir el contenido de agua a aproximadamente un 10/12%. Los DDGS contienen el núcleo del maíz menos el almidón. Algunas plantas también elaboran un jarabe que contiene algunos de los sólidos que pueden ser comercializados juntos o en forma independiente de l os granos destilados.

Molienda Húmeda

La molienda húmeda es un proceso capital intensivo, en el cual las plantas procesan un gran volumen de granos. En general la capacidad instalada es de varias centenas de millones de litros de etanol/año, mientras que las plantas que trabajan bajo el proceso de molienda seca a lo sumo disponen de una capacidad de producción anual de 230 millones de litros (60 millones de galones). La operación de molienda húmeda es más compleja porque el grano se debe separar en sus componentes, con la ventaja que al lograr una separación más efectiva de los mismos se obtienen subproductos de mayor valor agregado. En la molienda húmeda solamente el almidón se fermenta mientras en la molienda seca se fermenta el puré entero.

• Destilación: El puré fermentado, ahora llamado cerveza, contendrá alcohol –cerca del 15%- y agua –al 85%-, así como todos los sólidos no fermentables del maíz y de la levadura. El puré entonces será bombeado a un flujo continuo, en el sistema de la columna de destilación, donde la cerveza se hierve, separándose el alcohol etílico de los sólidos y del agua. El alcohol dejará la columna de destilación con una pureza del 90 al 96%, y el puré de residuo, llamado stillage, será transferido de la base de la columna para su procesamiento como subproducto.

La molienda húmeda consiste en empapar el maíz en agua caliente en un proceso llamado empapamiento, luego se retira el agua y los núcleos ablandados pasan a los molinos y a los separadores donde se separa el germen, extrayéndose de éste el aceite de maíz. Las piezas restantes –almidón, gluten y fibras- se muelen y se pasan a través de separadores donde se retira la fibra, se separa el almidón y el gluten. Luego se lava y se seca el almidón que puede ser usado como almidón o ser convertido en dulcificantes –jarabes de maíz, maicenas o etanol.

• Deshidratación: El alcohol pasa a través de un sistema que le quita el agua restante. La mayoría de las plantas utilizan un tamiz molecular para capturar las partículas de agua que contiene el etanol al momento de salir del sistema de destilación. El alcohol puro, sin el agua, se lo denomina alcohol anhidro.

Sintéticamente los pasos del proceso son los siguientes: i. Almacenamiento y limpieza, ii. Maceración del grano de maíz, iii. Molienda gruesa (obtención del germen), iv. Molienda fina (obtención del gluten feed), v. Separación del gluten y almidón (obtención del gluten meal y del almidón), vi. Hidrólisis del almidón.

• Desnaturalizado: El etanol que será usado como combustible se debe desnaturalizar con una cantidad

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Autor: Juan Carlos Gutiérrez Aguirre Ingeniero Agrónomo Asesor Técnico Comercial en Unión Agronegocios

ESPECIAL PECUARIO Fibras

“Luz, temperatura y agua” son los tres elementos básicos que necesitan las gramíneas tropicales para desarrollar su máxima expresión productiva, la única limitante para alcanzar su potencial como especie es la fertilidad y la estructura del suelo donde se desarrolla. Estos temas serán el eje central de este artículo, el cual trataremos que sea lo más llano posible para que sirva a su propósito de orientación y consejo.

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ESPECIAL PECUARIO Fibras

MANEJO DE LA FIBRA en la alimentación invernal Las especies más sembradas y explotadas en nuestro medio, tanto en la ganadería de leche como cárnica, son las Brachiarias y Panicums ambos géneros pertenecen a la clasificación C4, las gramíneas C4 son aquellas que fijan el CO2 (Dióxido de carbono) que toman del medio ambiente y lo depositan en el haz de las hojas, las altas concentraciones de esta molécula inhiben la foto respiración de las plantas mejorando su desempeño ante altas temperaturas y periodos de sequía. Es simplemente esta particularidad lo que las vuelve inexcusables en una producción tropical de fibra vegetal. Todos nos sorprendemos de la velocidad de rebrote cuando empiezan las primeras lluvias primaverales acompañadas de temperaturas agradables propias de la llegada de esta estación, esta reacción de las plantas hace que la oferta de forraje, en palabras técnicas “fibra vegetal”, se incremente exponencialmente por la aparición de hojas nuevas con características intrínsecas como ser; alta palatabilidad (agradables al gusto), alta digestibilidad (son asimiladas fácilmente en el aparato digestivo), altos niveles de proteína (generalmente arriba de 10%) y altos niveles de agua (en relación a la materia seca al momento del consumo). Estas nuevas hojas se van formando sucesivamente de manera individual con una diferencia de entre cuatro y siete días según la especie, en nuestro caso, el género Brachiaria tiene un ciclo genético de seis hojas vivas que se mantienen así hasta que comienza a emerger la séptima hoja y paralelamente comienza a fenecer la primera de un ciclo continuo y constante cuando las condiciones de temperatura y humedad son propicias. Ver cuadro 1.

Cuadro 1

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Esta es la razón por la cual nuestras pasturas cuando no son manejadas adecuadamente con sistemas de rotación controlada, observando celosamente los días de descanso y los días de consumo, van dejando en el suelo hojas secas y sin valor nutricional que, si bien van a incorporarse al suelo y posteriormente a las plantas que habitan ese ambiente, bien pudieron ser consumidas por los animales como fuente alimenticia aportando nutricionalmente a estos. El clima en ambientes subtropicales como el nuestro sugiere dos condiciones bien opuestas y muy marcadas, la época lluviosa o estación primaveral veraniega con una media de 12 horas de luz efectiva, donde tenemos altas temperaturas y humedad relativa, producto de un periodo lluvioso estacional donde suele llover el 70 u 80 por ciento de las precipitaciones del año, inclusive se tienen áreas que encharcan y que presentan concentraciones de agua en capacidad de campo, estas condiciones se dan al inicio de octubre (zona norte), noviembre, diciembre, enero febrero, marzo y abril (en el resto del departamento) y la época seca u otoño invernal donde el promedio de horas luz desciende a una media de 10 horas de luz efectiva, las temperaturas diurnas y nocturnas son menores también y ni que decir de las lluvias los porcentajes de humedad relativa del medio ambiente se hallan en niveles cercanos al 60%, los cual es considerado bajo. También son comunes en esta época los surazos, que son bajadas bruscas de temperatura donde predominan vientos del sur secos, que suelen eliminar la poca humedad residual del suelo y del medio ambiente, afectando abruptamente el desarrollo de las pasturas. Ver cuadro 2.

Autor: Juan Carlos Gutiérrez Aguirre Ingeniero Agrónomo Asesor Técnico Comercial en Unión Agronegocios

Cuadro 2

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Autor: Juan Carlos Gutiérrez Aguirre Ingeniero Agrónomo Asesor Técnico Comercial en Unión Agronegocios

ESPECIAL PECUARIO Fibras

Las mencionadas condiciones climáticas hacen una gran diferencia en el manejo de las pasturas C4 subtropicales en razón de su fisiología innata, lo cual nos obliga a planificar y efectivizar estrategias para reserva de fuentes de fibra y así de esa manera evitar perder en invierno los kilos de carne ganados en verano. “Los bovinos no se alimentan de pasto, se alimentan de los bichitos que consumen el pasto dentro de sus estómagos” Mendieta, 2018.

de madurez del mismo. Seguidamente veremos algunos valores referenciales obtenidos de rollos de heno considerados de buena calidad elaborados en nuestro medio. Ver cuadro 3.

Cuadro 3

Esta máxima nos explica de manera muy sencilla y coloquial cómo funciona el sistema digestivo de los rumiantes, el no comprenderlo claramente nos hará incurrir indefectiblemente en equivocaciones donde los que pagarán los platos rotos serán primeramente los animales y como consecuencia inmediata nuestros bolsillos. Nunca esta demás insistir en que el alimento más económico es el pasto y porque decimos esto, muy simple de deducir: - El pasto una vez sembrado se cría solo ayudado por luz, temperatura y agua. - Los bovinos son cosechadoras y procesadoras de pasto auto propulsadas. - Estas procesadoras de pastos transforman la fibra consumida en sustancias que la auto abastecen y a la vez generan productos finales como carne, leche y otros. - Auto regulan su consumo en función a sus demandas alimenticias, nunca comen demás. - Ellas valoran y devuelven con mayor producción la oferta de buena calidad de fibra forrajera como elemento imprescindible para la buena salud general de un rumiante. Para finalizar este artículo debemos revisar las acciones más comunes producto de la planificación de reservas de fuentes de fibra forrajera para la estación invernal/ primaveral (junio a octubre) que es cuando ésta verdaderamente escasea, producto ya sea, de un invierno muy duro, un cálculo errado de consumo del hato o lo que normalmente pasa por la cabeza del productor confiado – Ya va a llover pronto y tendremos pasto suficiente nuevamente -. Entre los sistemas más antiguos y mayormente utilizados por el coste de los equipos, la facilidad de su elaboración y conservación a campo abierto encontramos al rollo de heno, este consiste en deshidratar mediante exposición a la luz solar durante varias horas el pasto picado para bajar su tenor de humedad hasta un máximo de 15% para evitar formación de hongos y mohos y asegurar su buena conservación por un periodo de seis a ocho meses aproximadamente. La palatabilidad, digestibilidad y calidad nutritiva del material enrollado dependerá mucho del momento vegetativo en que se cortó el pasto, además del grado

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ROLLO DE PASTO

Autor: Juan Carlos Gutiérrez Aguirre Ingeniero Agrónomo Asesor Técnico Comercial en Unión Agronegocios

ESPECIAL PECUARIO Fibras

Otro método de conservación de fibra forrajera y de adopción más reciente en grandes escalas es el ensilado, su utilización masiva en los últimos años, principalmente por los confinamientos estabulados, se debe a que proveen a sus animales de una fibra de alta digestibilidad y palatabilidad que se complementa muy bien con los demás insumos que se adicionan a la dieta. El factor más importante que otorga esta fuente de fibra es que la calidad de la misma se mantiene durante todo el periodo de engorde evitando trastornos digestivos al animal. El proceso de ensilado consiste en cosechar un forraje con tenores de humedad entre 28 y 35%, luego transportarlo al lugar definitivo donde va a ser almacenado para luego proceder a ejercer presión por pisoteo con equipo pesado para retirar la mayor cantidad de oxígeno que se encuentra al interior en los espacios entre la fibra, al mismo tiempo se debe incorporar inoculantes bacteriales benéficos para asegurar una buena y rápi-

Cuadro 4

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da fermentación anaeróbica que me conserve la fibra con esos tenores de humedad. Al finalizar el llenado y apisonado se debe cubrir totalmente con una lona plástica tri capa especial para evitar el re ingreso del oxígeno que es el mayor enemigo del ensilado. Seguidamente veremos un cuadro donde se muestran valores referenciales para ensilados considerados de muy buena calidad. Ver cuadro 4.

DESTACADO PECUARIO Genética

¿FUNCIONA REALMENTE LA GENÓMICA?

e ningún concepto se ha hablado más en el mundo de la selección de ganado lechero en los últimos años que de “Genómica”. Es una ciencia irresistible, y ha hecho de la genética un tema tan popular como lo fue en su momento, tras el advenimiento de la inseminación artificial. Pero ¿Por qué es la genómica un tema tan importante? ¡Porque realmente funciona! La Genómica ha sido la prueba oficial desde enero de 2009. Allá por el 2009, cuando esta ciencia era todavía nueva, muchos de ustedes pueden haber dudado en adoptarla, sin embargo, ahora que ya ha estado en danza un par de años, y que los resultados de su uso son evidentes, ¡no hay mejor momento que éste para dar el salto y subirse dentro del tren del progreso genético!

producción, todos ellos útiles para el productor. El análisis de ADN se realiza sobre los mejores toros de la población, de esta forma se genera un enorme progreso genético, debido a que la intensidad de selección es más alta y además se acorta el intervalo generacional. Actualmente las pruebas genómicas ya se hacen sobre los embriones, es decir el toro nace con su ADN, eso permite elegir en una población de 3.000 toros los 100 mejores. La prueba genómica tiene un 75% de confiabilidad frente el 35% de confiabilidad que presentan los índices genéticos. Lo recomendable es utilizar un mix de toros genómicos y toros probados, dado que el 75% de confiabilidad implica que estamos corriendo un riesgo.

Toros genómicos o sea, toros con análisis de ADN

Aquellos de ustedes que adoptaron la genómica en sus inicios, están por cierto cosechando hoy los beneficios. Si en 2009 eligieron inseminar con los mejores toros genómicos en TPI (Índice de Tipo y Producción, ordena los animales

Toros genómicos son aquellos animales a los que se les realiza un análisis de ADN, donde se rastrean todos los rasgos o genes relacionados con la conformación, salud,

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Los pioneros en adoptar la genómica, hoy ya cosechan beneficios

de acuerdo a su habilidad para transmitir sus características) en vez de los mejores toros probados en TPI, hoy tendrán nuevas hijas en ordeñe de los toros de más alto perfil que estamos comercializando, como Alta IOTA, Alta ROSS, Alta R2 y Alta RUSH. Por otro lado, allá por el 2009, la mayoría eligió “sentarse y esperar”, y por eso usaron los mejores toros probados en TPI disponibles por aquel entonces (Ver Cuadro N° 1). Este es un gran grupo de toros en sí mismos, y han dejado contentos a nuestros clientes alrededor del mundo, sin embargo, los Mejores toros Genómicos de aquel momento (Ver Cuadro N° 2) son como grupo claramente superiores. Aceleremos el tiempo desde 2009 a 2011. Desde el lanzamiento de la Genómica, se han hecho muchas mejoras a la forma en que se estiman las pruebas genómicas, y numerosos animales se han agregado a la población de referencia y ambos factores contribuyen a la precisión de las estimaciones genómicas. Hoy, al igual que en el

Fuente: Méd. Vet. Alejandro Giudice*. 2013. Producir XXI, Bs. As., 21(257):45-47. * Asesor Centro de Inseminación Artificial La Elisa, CIALE.

adecuada, etc. Al elegir los toros deben tenerse en cuenta múltiples factores, como el tipo de campo, el manejo del rodeo la cantidad de VO. En general se buscan toros de alta producción que confieran mayor proporción de sólidos acompañado con muy buena conformación de la ubre. Lograr una mejora en conformación de ubre implica un gran avance genético para cualquier productor. Es interesante usar toros jóvenes, lo cual implica un intervalo generacional más corto, que además se han seleccionado por salud, vida productiva, fertilidad de las hijas, natimortos, células somáticas, etc.

Hay que elegir toros que nos den vacas más rentables

La vaca más rentable es altamente productora de leche, dura 4 o 5 lactancias, se enferma poco y se preña rápido luego del parto, todo esto genera a su vez rodeos de alta producción todo el año.

Los toros genómicos maximizan la ganancia genética

2009, existen las mismas opciones: usar los mejores toros probados con hijas, o los mejores toros G-star (Cuadros 3 y 4). Mientras Alta IOTA y Alta ROSS son muy promocionados y ya han dado unas cuantas excelentes hijas, las predicciones del grupo de toros genómico (Ver Cuadro N° 4) exceden por mucho al grupo de toros probados con hijas, mostrando el enorme progreso hecho debido a la genómica. Si ustedes hoy deciden usar los mejores 7 toros genómicos, en 3 años estarán ordeñando hijas de los mejores toros probados del futuro y habrán logrado efectivamente un gran salto en

el progreso genético en tan sólo 1 generación. Este grupo de 7 toros promedia más de 300 puntos en TPI (Cuadro N° 2) por encima de los 7 mejores toros probados con hijas de la actualidad.

Criterios para elección de toros

Primero que nada, es indispensable contar con un proveedor de la más absoluta confianza. Este debe acercar un asesoramiento integral, donde a veces la genética queda en último plano, ya que de nada sirve la mejor calidad genética sin, por ejemplo, un buen manejo, alimentación balanceada, sanidad

Si usted busca maximizar la ganancia genética de su rodeo completo y alcanzar sus objetivos de selección más rápidos, los toros genómicos son ciertamente la manera de lograrlo. De manera similar a un portfolio de acciones, usted debe aceptar un pequeño riesgo para maximizar el retorno esperado. En la operatoria con acciones, el riesgo puede mitigarse aumentando el número de diferentes compañías en las que se invierte, y con la genómica, el riesgo se reduce incrementando el número de toros a usar. Entonces, para aquellos de ustedes que deseen maximizar su ganancia genética, y están dispuestos a aceptar algún riesgo al hacerlo, asegúrense de diseñar con cuidado un plan genético. Luego seleccionen un grupo de al menos 5 - 6 toros que lo ayudarán a maximizar su progreso en la dirección de su plan genético.

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EMPRESA Pasturas Hibridas

La revolución de las PASTURAS HÍBRIDAS tiene 4 exponentes importantes En un sistema de producción ganadero basado en la utilización de pasturas, la planta forrajera es fundamental para alcanzar mayor rentabilidad, productividad y sustentabilidad. Por eso, la llegada de nuevas pasturas híbridas al mercado, como las variedades Camello GP 3025, Mestizo Blend, Cayman GP 0423, además del ya conocido Mulato II, refuerza la importancia de comprender más profundamente los biomas y los sistemas de producción.

os sistemas de producción de carne y leche en su mayoría están basados en sistemas de pasturas donde los ganaderos buscan diversas maneras de intensificar el uso de la tierra con una mayor generación de rentabilidad por área, sin disminuir la productividad animal. En este sentido, las pasturas híbridas constituyen una solución rentable y sustentable. A pesar de que la alimentación de los hatos bovinos en la ganadería tropical se basa en el uso de pastos y forrajes, una limitante es la baja calidad nutritiva de algunos pastos, lo que no permite expresar el potencial de producción de los bovinos. Se estima que el costo de producción de forraje originado en pasturas corresponde a un tercio del proveniente de otras fuentes de alimento, como ensilaje, heno y alimentos concentrados. En este sentido, y con el objetivo de mejorar este escenario e incrementar la producción pecuaria, se pensó en la utilización de híbridos de brachiaria, evaluados por programas de mejoramiento en centros especializados. Las mezclas de estos híbridos también son testeadas a modo de intensificar su utilización. Lo que se busca es que estas mezclas sean perennes, que sus componentes tengan igual palatabilidad, digestibilidad y calidad forrajera, evitando así la selectividad del ganado. Además, es importante que estos híbridos se complementen en sus características de desarrollo, permitiendo así una oferta de forraje constante durante el año y que al mismo tiempo perduren a través del tiempo.

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Actualmente, la ganadería boliviana pasa por un periodo de modernización que también está vinculado a una mayor utilización de tecnologías. Incluso cuando el uso tecnológico es inicial y nos referimos a propiedades modelo, se percibe una búsqueda de soluciones a partir de híbridos requeridos de manera experimental en áreas específicas de la propiedad y su posterior uso a mayor escala. El mercado últimamente ha introducido híbridos que, recomendados en áreas correctas, generan un incremento en la productividad, así como también tolerancia a determinadas situaciones claves que quizás otras pasturas no han desarrollado. El grupo Papalotla, empresa especializada en el mejoramiento de pastos, con sede en México y Brasil, ofrece a Bolivia -a través de su representante-, cuatro híbridos de brachiaria que, sembrados correctamente como indican los investigadores, facilitan el establecimiento de sistemas de producción de carne y leche altamente rentables. También brindan beneficios a los agricultores que quieren mejorar la rentabilidad de la tierra. Entre otros beneficios del cultivo de diferentes tipos de híbridos se puede mencionar una mejor cobertura de suelos y la integración agrícola ganadera. El pasto Camello GP 3025 es un híbrido de excelente potencial forrajero y buen valor nutritivo. Con una alta tasa de crecimiento, precocidad y desarrollo en condiciones de baja humedad, es viable para zonas vulnerables a la sequía. Con una alta producción, sistema radicular rústico y prolongado se observa una alta relación hoja-tallo que potencializa su utilización. Este material soporta situaciones extremas de clima, con lluvias superiores a 500 mm año y con intervalos de hasta cinco meses. Este híbrido es una excelente alternativa por su calidad y precocidad de formación y rebrote.

HÍBRIDO CAMELLO GP 3025 EN BRASIL El pasto Mestizo Blend es una mezcla de dos excelentes híbridos que se complementan uno al otro para dar el mejor resultado en germinación, establecimiento, producción de forraje y aprovechamiento del potrero. Es recomendado para regiones que poseen suelos de fertilidad media y baja, períodos de sequía, altas temperaturas y principalmente para lugares donde hay riesgo de ataques de especies de salivazo. Este híbrido es una

AUTOR: Leonardo Comastri Arruda Gerente de Producción Forrajera TOTALPEC

El nuevo pasto Cayman GP 0423, diferente del Cayman BR 02 1752 que venía antes a Bolivia, es una pastura recomendada para suelos con deficiencia de drenaje de forma temporal (máximo 30 días de saturación hídrica). Posee un alto tenor de proteína que llega al 18%, alta producción de materia seca (MS), excelente digestibilidad, alta palatabilidad, buena tolerancia a plagas, hábito de crecimiento postrado que cubre mejor el suelo. Esta pastura tiene un excelente desempeño y garantiza una mayor producción de carne y leche por hectárea.

HÍBRIDO CAYMAN GP 0423 EN BRASIL

innovación de Papalotla, con dos híbridos de alta calidad, pero con arquitectura de plantas diferentes, lo que permite mayor ocupación del potrero y mayor producción forrajera.

HÍBRIDO MESTIZO BLEND – ZONA ESTE DE BOLIVIA

Finalmente, el híbrido Mulato II, muy conocido en el mercado boliviano y de otros países. Es una gramínea vigorosa, decumbente y estolonífera de tolerancia a sequía y a las quemas. Promueve una rápida cobertura de suelos, es resistente al pisoteo y al ataque del salivazo de los pastos. Con alto porcentaje de hojas y óptima palatabilidad es una alternativa ideal para la diversificación de pasturas en diversos ecosistemas. También es muy utilizado en ganadería lechera pues influye positivamente en el incremento de la producción de leche debido a su alta calidad forrajera.

HÍBRIDO MULATO II EN PARAGUAY

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INFORME TÉCNICO Sorgo forrajero

Usos del SORGO FORRAJERO monocorte

tarios.

n las raciones, los sorgos actúan principalmente como forraje que proporciona energía y fibras. Siempre se asocian a alimentos que aportan las proteínas y los minerales de los que son defici-

Ración de las vacas lecheras

Los sorgos clasificados de «ensilado» se caracterizan por un valor energético de muy alto nivel. Se recomiendan para la producción de un ensilado de gran calidad o un aprovisionamiento de forraje verde. Estos sorgos

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están destinados a la alimentación de rebaños con un buen rendimiento (producción lechera y cárnica). Los sorgos de «doble uso», que presentan un valor energético inferior al de los sorgos de categoría de ensilado, podrán introducirse en la ración en un porcentaje que oscile entre un 30 y un 35%. Es importante alcanzar como mínimo un 0,85 -0,90 UFL/ kg de M. S. en el ensilado de sorgo para que no se produzca una reducción de la producción lechera.

Fuente: Sorghum

Por otra parte, el ensilado del sorgo presenta un efecto positivo en el contenido en grasa de la leche de +5 a +10%. Si se introduce más de un 50% de sorgo de «ensilado», la reducción de la leche sin tratar obtenida no se ve compensada por el contenido en grasa elevado de las raciones a base de sorgo.

Ración para bovinos jóvenes

Para obtener unos resultados de crecimiento elevados en el engorde de bovinos jóvenes, se requiere proporcionar raciones ricas en energía. El sorgo clasificado de «ensilado» con poco o nada de granos, muy digestible, constituye una buena fuente de energía sin almidón. Es similar a un ensilado de hierba joven premarchitada. La asociación del maíz de forraje y del sorgo de ensilado en una ración crea una ración segura, muy digestible y que combina dos forrajes muy complementarios en el plano nutricional.

premarchitado (de 2 a 3 días) y contribuye al rebrote del cultivo. • Este forraje puede igualmente ensilarse y conservarse en silo. • Este forraje es adecuado tanto para los grandes rumiantes como para los pequeños, como por ejemplo, los ovinos. El sorgo forrajero multicorte se adapta bien a un cultivo en asociación sobre todo con leguminosas (trébol) que enriquecen el forraje con proteínas. Es conveniente en este caso elegir una leguminosa anual, capaz de crecer en verano (resistente al calor y a la sequía).

Uso del sorgo forrajero multicorte

Se distinguen los sorgos forrajeros multicorte presentan la ventaja de poder explotarse de distintas formas: pasto, aprovisionamiento de forraje verde, conservación por vía húmeda (encintado y ensilado) y por vía seca (heno). • La siega no se debe efectuar a una altura muy baja (dejar un talón de una decena de cm). Este talón de siega suficientemente alto facilita la ventilación para el

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INFORME TÉCNICO Enfermedad

No pierda de vista los OJOS DE SUS BOVINOS Al vigilar la salud de los rumiantes, no se debe olvidar que hay enfermedades oculares que pueden pasar desapercibidas y que ocasionan graves problemas si no se tratan a tiempo. Conozca los cuidados que se deben tener con los ojos de sus animales.

ganado identifique y reconozca las dolencias oculares comunes. Algunas de las enfermedades más comunes son:

Laceraciones en la córnea

n primer lugar, es importante recordar que se debe hacer un examen a los ojos de los bovinos de forma rutinaria. Esto permite familiarizarse con la apariencia habitual del ojo y notar eventuales anormalidades de inmediato.

Los síntomas de los problemas oculares son variados: nubosidad, lagrimeo, secreción, ojo rojo, inflamación, aumento de los vasos sanguíneos o cambio en el tamaño o forma de la pupila. También es posible detectarlos cuando un animal se frota el ojo con intención de aliviar la comezón. “El ojo del animal está acostumbrado a una humedad relativa y a una temperatura en ciertas épocas. Cuando eso altera, hay factores externos que afectan el proceso de lubricación del ojo”, señaló el médico veterinario Darinel Regino. Aunque todos los problemas oculares deben informarse a un veterinario, es importante que el propietario del

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La córnea es la capa externa y transparente del ojo, que lo protege y a la vez permite el paso de la luz. Cuando hay problemas en esta parte del ojo, se presenta nubosidad o hinchazón que puede provocar pérdida de la visión. La irritación también produce un dolor agudo. Una lesión puede causar una abrasión superficial o pe-

netrante dependiendo de la profundidad de la herida. El alambre de púas, la astilla de un poste o una rama pueden ser factores de riesgo y causar laceraciones en los bovinos.

de forma masiva con suplementos para evitar las enfermedades.

El ganadero se dará cuenta de este problema si el animal conserva los párpados cerrados y se resiste al examen, o si observa inflamación del ojo. Mientras que las heridas leves se pueden tratar con antibióticos y atropina, las más profundas deberán repararse con cirugía.

Otras enfermedades infecciosas

Queratoconjuntivitis infecciosa bovina

Otra enfermedad que puede afectar los ojos es la diarrea viral bovina, BVD, un mal reproductivo que aparece en la gestación y puede provocar problemas en los ojos de los terneros al momento de nacer como cataratas. Ambas infecciones se pueden evitar con vacunación oportuna.

La rinotraqueítis infecciosa bovina, IBR, es una afección que puede causar problemas en los ojos, causando conjuntivitis. Al comienzo pueden ocasionar un lagrimeo excesivo e incluso una secreción que se asemeja a una infección.

Cáncer

También conocida como enfermedad de los ojos rojos, ojo rosado o queratitis epizoótica, esta enfermedad aparece ante los cambios bruscos de clima, por ejemplo, cuando se pasa de una sequía intensa a algunas lluvias ocasionales. También se pueden presentar debido a otros factores como la pigmentación, el estado sanitario del hato, sistemas inmunológicos poco competentes, veranos muy prolongados que causan disminución de la vitamina A y radiación solar. “Además puede haber irritantes como semillas, tallos altos, polvo o polen, que pueden causar la infección y comprometer la visión parcial o total del bovino. También hay componentes raciales del bos taurus, que corren más riesgos a tener brotes agudos de la queratoconjuntivitis”, explicó Regino. Por su parte, Joaquín Gómez Celis, médico veterinario y zootecnista de la Universidad de Antioquia, señaló que esta enfermedad es producida por una bacteria llamada Moraxella bovis y es producida por el contacto que tienen los animales entre sí. “Por ser bacteria es sensible a los antibióticos. Por tal motivo, el mejor tratamiento es utilizar aerosoles con diversos compuestos de acción antibiótica y antiinflamatoria, así como pomadas o ungüentos”, aclaró Gómez Celis.

El cáncer más común relacionado con problemas del ojo es el carcinoma ocular de células escamosas o carcinoma ocular bovino. En un principio, la mayoría de las áreas del carcinoma parecen lesiones pequeñas, bultos blancos o verrugas que pueden devenir en tumores malignos. Estos tumores se dan de cualquier tamaño y con frecuencia invaden la estructura del ojo y los tejidos y huesos aledaños. Si se les deja avanzar lo suficiente, los tumores se propagan a otras regiones del cuerpo. Hay ganados más susceptibles que otros a este tipo de cáncer. Aquellos con cara blanca y pigmentación del mismo color alrededor de los ojos son más vulnerables. Cuando se presenta el cáncer, el tratamiento más común es la extirpación del ojo y los demás tejidos, pero con frecuencia se hace necesario sacrificar al animal. El otro cáncer es el linfosarcoma o linfoma maligno. Generalmente, cuando se presenta en el ojo quiere decir que ya hay lesiones en otras partes del cuerpo, por lo que el bovino deberá ser sacrificado de inmediato. Cuando un ojo resulta afectado, el signo más común es que el globo ocular es empujado hacia afuera de su cavidad. En cualquiera de los casos expuestos, no dude consultar con un médico veterinario sobre la mejor forma de tratar la afección de su ganado.

Un tratamiento preventivo de esta enfermedad es el suministro de proteínas, minerales y vitaminas (sobre todo vitamina A), que se dan en los pastos y suplementos. Si no hay alimentos ricos en nutrientes, se deben aplicar

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