Issuu

P R E C I O N A C I O N A L 2 5 B s / SA N TA C RU Z / B O L I V I A / A Ñ O 14 / N º 16 2 / J U L I O 2 0 2 1

P.14-15 P12-13

P42-43 ACUMULACIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA: FOTOSISTESIS Y CLIMA

RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA (IBR)

La fotosíntesis es fundamental en la determinación de productos útiles de la caña. Ayuda a la producción y almacenamiento de azúcar.

Es una enfermedad infecto-contagiosa de origen viral. Ocasiona transtornos respiratorios, infecciones, induce al aborto y alta mortalidad en terneros. ESPECIAL PECUARIO: Garrapatas, los invitados no invitados

ESPECIAL AGRÍCOLA: Enfermedades causadas por hongos

P.06

P. 34

Miembro de la:

Esta revista es un producto de:

EDITORIAL INESPERADAS HELADAS Y SEQUÍA, FRENA LA CAMPAÑA DE INVIERNO El clima, lo dijimos y lo seguimos diciendo es una variable no controlable, aunque tenemos acceso a expertos que nos puedan orientar si el clima será un obstáculo o será un aliado en la producción agropecuaria. En la campaña de verano 2020/2021 esta variable fue notablemente positiva, las lluvias estuvieron en los momentos precisos para que el cultivo, en su gran mayoría soya, que logró tener una productividad récord, tanto de valor absoluto de toneladas cosechadas, como el rendimiento promedio por hectárea, llegando a casi las 3 toneladas por hectárea, aspecto que no ocurrirá en la campaña de invierno según los pronósticos. Lo que sorprende a propios y extraños son las heladas que llegaron especialmente a la zona Este de Santa Cruz, que causo una afectación de cerca al 50% de los cultivos de invierno, se estima ya una pérdida de 1.3 millones de toneladas que no se cosecharán ocasionando (según ANAPO), $us 240 millones de dólares..., así como lo escuchan, este dinero dejará de circular en la economía agropecuaria que generará deudas con bancos, empresas de insumos, servicios y otros proveedores que esperaban los pagos a final de cosecha. Amigos productores es fundamental (aunque parezca un cliché psicológico), no bajar los brazos, no desanimar y sobre todo estar con energías positivas para que este mal momento pase lo más pronto posible.

STAFF Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Periodistas Duda Alejandra Anzoátegui V. prensa2@publiagro.com,bo 78561710 Karina Vazquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo

PUBLIAGRO / JULIO 2021

Fotografías Publiagro - Archivos Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B www.publiagro.com.bo Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924 Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

Reconocimiento al trabajo periodístico agropecuario Septiembre 2013

OPINIÓN Oscar Mario Justiniano Presidente de CAO “La capacitación es la base para mejorar la productividad en el campo” Al impulsar el desarrollo del campo queremos tener mejores oportunidades para los jóvenes. De esta manera, estaremos evitando que nuestro campo quede despoblado por falta de oportunidades. La capacitación es la base para mejorar la productividad en el campo y es justamente, lo que haremos con todos los estudiantes que participarán en este programa de cooperación. Queremos que los conocimientos puedan ser transmitidos de manera directa y oportuna en el centro de formación, como también en las unidades productivas comunitarias y privadas que hay aquí en esta hermosa región. Estoy seguro que el trabajo conjunto los llevará a tener el resultado exitoso que todos quieren para la nación. Damos inicio a un trabajo coordinado con el Instituto Tecnológico Jach’a Omasuyos y con el esfuerzo de todos se alcanzarán resultados importantes. Trabajaremos todos por el progreso de Bolivia, por el desarrollo en el campo y por las áreas productivas de nuestras comunidades y de toda la población que se dedica a la noble actividad que es la de producir alimentos.

COLABORADORES Dr. Francisco Caravaca Rodríguez Dr. Ezequias Castillo Dr. Kimberly Clark Dr. Paul F. Kononoff Dr. Mario E. Muñoz

SUMARIO GENERAL

P2 EDITORIAL

EDICIÓN ·162

P4 SUMARIO: Nuestro Contenido

ESPECIAL AGRÍCOLA AGRÍCOLA P6

ESPECIAL AGRÍCOLA: Enfermedades de las plantas causadas por hongos

P8-11

Informe Técnico: Enfermedades de las plantas causadas por hongos

DESTACADO

P12-13 Informe Técnico: Acumulación de azúcar de la caña: fotosíntesis y factores climáticos.

P14-15 Informe Técnico: Los suelos que clasificamos P16 Informe Técnico: Mejoramiento genético de plantas para obtener resistencia a las enfermedades P18-19 Informe Técnico: Toxinas que afectan a un amplio número de plantas hospedantes P20-21 Informe Técnico: El manejo de plagas en agricultura P22-23 Informe Técnico: ¿Qué son los hongos entomopatógenos? P24-32 Informe Técnico: Las cinco dimensiones de la discusión sobre transgénicos: Un aporte para enriquecer el debate

ESPECIAL PECUARIO

PECUARIO P34 P36-37 P38 P40

ESPECIAL PECUARIO: En Bolivia......los invitados, no invitados Informe Técnico: En Bolivia......los invitados, no invitados Informe Técnico: Rhipicephalus (boophilus) microplus. Informe Técnico: Género amblyomma

DESTACADO

P42-43 DESTACADO PECUARIO: Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR)

34 4

PUBLIAGRO / JULIO 2021

P44-45 Informe Técnico: Beneficios de la inseminación artificial a tiempo fijo P46,48 Informe Técnico: Muestreo de ingredientes alimenticios para su análisis P50 Informe Técnico: ¿Sus vacas han presentado Edema de la ubre? Aprenda a tratarlo

LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA PUBLIAGRO.

ESPECIAL AGRÍCOLA Hongos en las plantas

Las principales enfermedades causadas por hongos son muldius, oidios, royas, carbones, agallas y deformaciones como necrosis, chancros, marchiteses foliares. vasculares, etc., podredumbres radiculares, de flores, de frutos, etc. y micosis post recolección, etc. La identificación de los patógenos se realizan basandose en signos y síntomas de la enfermedad.

PUBLIAGRO / JULIO 2021

ESPECIAL AGRÍCOLA Hongos

ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS CAUSADAS POR HONGOS

a mayoría de los patógenos de plantas son hongos de las divisiones ascomycetes, basidiomycetes u oomycota. Una enfermedad fúngica puede ser descrita como policíclica si el agente causal es capaz de producir esporas y reinfectar plantas durante una temporada de crecimiento, o monocíclica si el agente causal debe esperar una nueva temporada. Esta clasificación aplica a regiones con cuatro estaciones donde los patógenos deben producir estructuras específicas para sobrevivir al invierno. Los hongos fitopatógenos también pueden ser definidos por los tipos de esporas que producen y por el método por el cual penetran en la planta. Una vez que el patógeno ha penetrado produce un haustorio y crece dentro de la planta (alimentación biotrófica), o mata las células de su alrededor y se alimenta del tejido muerto (alimentación necrotrófica). La identificación de los

PUBLIAGRO / JULIO 2021

patógenos se realiza basándose en los signos y síntomas de la enfermedad. Signos se refieren a la observación de alguna de las estructuras del patógeno (como esporulación). Síntomas son evidencia secundaria producida por la planta de que un patógeno esta presente (como el marchitarse de las hojas). Las principales enfermedades causadas por hongos son mildius, oidios, royas, carbones, agallas y deformaciones, necrosis, chancros, marchiteces foliares, vasculares, etc., podredumbres radiculares, de flores, de frutos, etc. y micosis post-recolección, etc.

8.1. CARACTERÍSTICAS DE LOS HONGOS FITOPATÓGENOS.

La reproducción puede ser asexual o sexual, principalmente por esporas.

Fuente: Tecnico Agrícola- Como atacan los hongos a las plantas.

• La mayor parte de los hongos son saprofitos; algunos se consideran parásitos; otros mutualistas (que se asocian con otros seres en beneficio mutuo, como ocurre con los líquenes) Eucariontes (con pared celular)! Sin tejido vascular! • Se reproducen principalmente por medio de esporas, que son diseminadas por el viento y pueden ser sexuadas o asexuadas. • ! No tienen movimiento! • Pueden ser uni o multicelulares! • La pared celular esta formada de quitina; en las plantas es celulosa.! Son heterotróficos, se alimentan de materia orgánica. Los organismos autotróficos, producen sus alimentos por medio de la fotosíntesis! Los animales, también heterotróficos, primero ingieren y después digieren. • Los hongos primero digieren y después ingieren! • Para lograr lo anterior producen toxinas.! • La mayoría de los hongos, almacenan alimentos como glicógeno, igual que los animales: mientras las plantas almacenan polisacáridos.! • La mayoría de los hongos tienen un núcleo pequeño con poco DNA.! • Son saprofitos! Se les considera parásitos y mutualistas.! • Se alimentan de materia orgánica en descomposición. • La falta de clorofila afecta profundamente su forma de vida: no necesitan de la luz • Crecen en cualquier dirección; invaden el sustrato con filamentos absorbentes. • En los ecosistemas su función equivale a las aves de rapiña o los animales carroñeros.! Junto con las bacterias, su función principales reciclar el carbono, el nitrógeno y los minerales esenciales para la nutrición.! • Como parásitos, usan la materia orgánica de organismos vivos, causando algún daño a plantas, animales y humanos.! • En simbiosis, pueden beneficiar a otros organismos, como las mico rizas en las raíces de las

plantas y los líquenes: asociación de un hongo y una alga. • ! Son organismos muy útiles por su versatilidad genética y fisiológica.! • Producen enormes cantidades de esporas que permanecen viables hasta que las condiciones climatológicas favorecen su multiplicación.! • Pueden causar daños a los humanos por las toxinas que producen.! • Descomponen toda clase de productos manufacturados, exceptuando los plásticos y algunos plaguicidas. Algunos como las levaduras, son muy útiles al ser humano. Los hay que producen antibióticos, hormonas y esteroides.! • Son muy importantes en la investigación, debido a que se reproducen rápida y fácilmente, ocupan poco espacio, se multiplican rápidamente y su ciclo de vida es corto.

8.2. REPRODUCCIÓN DE LOS HONGOS FITOPATÓGENOS.

La reproducción en los hongos puede ser asexual o sexual y, en ambos casos, las esporas son las estructuras, responsables de dispersar la progenie para colonizar nuevas localizaciones. Algunas esporas están diseñadas para resistir condiciones adversas de crecimiento o para proporcionar un periodo de latencia. El micelio de los mohos puede también estar fragmentado, y los fragmentos resultantes pueden cada uno subsecuentemente desarrollarse en un talo individual por el proceso de reproducción vegetativa. El término reproducción vegetativa es usado para referirse a la reproducción asexual, donde las estructuras reproductoras especiales no son esporas.

8.3. REPRODUCCIÓN ASEXUAL DE LOS HONGOS FITOPATÓGENOS.

Reproducción asexual en hongos. La forma simple de la reproducción asexual es la producción de esporas vegetativas. Son dos estructuras principales, asociadas con la reproducción vegetativa. Son los artroconidios, y los clamidoconidios. Los artroconidios son producidos por las hifas que se separan y fragmentan. Estos pueden también ser denominados talosporas. Los clamidoconidios son usualmente mayores que los artroconidios, son redondeados y están inflados con alimentos de reserva. La formación de estas estructuras es usualmente como respuesta al estrés medioambiental. Bajo condiciones favorables, ambos, artroconidios y clamidoconidios germinan para producir un nuevo micelio. Las verdaderas esporas asexuales de los hongos difieren de las esporas vegetativas en que son formadas en estructuras especializadas llamadas esporóforos. Los cuales son también producidos generalmente en gran número. Se producen porque las células se divi-

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

ESPECIAL AGRÍCOLA Hongos

den mitóticamente, y la composición genética de las esporas es idéntica a la de la célula parental. Estas esporas son variables en tamaño, forma complejidad y color. Esto proporciona medios excelentes para la identificación de los hongos. Y también en parte forma la base de la clasificación micológica. Algunos hongos producen sólo un tipo de esporas asexuales, mientras otros pueden producir diferentes tipos de esporas. La mayoría de las esporas son diseminadas por el viento, agua o los insectos. Las esporas asexuales proporcionan un medio de reproducción para los hongos y, a causa del gran número de esporas que son producidas, la diseminación extensa de las especies es posible. Algunas esporas asexuales tienen vida corta, y son sensibles al estrés externo como la radiación ultravioleta y la desecación. Sin embargo, este no es el caso siempre. Muchas esporas, particularmente aquellas que tienen pigmentación oscura o aquellas con pared gruesa, tienen resistencia a las presiones medioambientales. Las esporas resistentes pueden ser usadas como un estado de latencia en el ciclo de vida del hongo. Las esporas asexuales pueden ser producidas bien exógenamente en los extremos o lados de las hifas, o endógenamente en estructuras especializadas semejantes a sacos llamadas esporangios. Los hongos inferiores producen esporas en esporangios que están formados típicamente en los extremos de hifas ordinarias o en hifas especializadas denominadas esporangióforos, aunque pueden ser formados a lo largo de la estructura hifal. Las esporas producidas exógenamente están formadas muchas veces en hifas especializadas, y son denominadas conidiosporas o simplemente conidias. Las conidias varían en forma, color y complejidad y pueden ser grandes o pequeños. Estas están unidas en estructuras llamadas conidióforos. Los conidióforos algunas veces, pero no siempre, difieren de las hifas vegetativas, y pueden ser característicos de un género o especie de hongo particular.

PUBLIAGRO / JULIO 2021

8.4. REPRODUCCIÓN SEXUAL DE LOS HONGOS FITOPATÓGENOS.

Reproducción sexual en los hongos. Los hongos son clasificados de acuerdo a su método de reproducción sexual, pero hay un grupo de hongos en el que la reproducción sexual no ha sido observada y existen sólo en el estado anamórfico. Estos hongos son agrupados juntos en un grupo conocido los Hongos Imperfectos o Deuteromycetes. La reproducción sexual en hongos es muchas veces en respuesta al estrés ambiental como cambios de temperatura, pH adverso o carencia de nutrientes. En el laboratorio, las condiciones pueden ser manipuladas para disparar la reproducción sexual por cultivos de crecimientos en medios que son deliberadamente bajos en nutrientes. El resultado de la reproducción sexual en hongos es la producción de esporas sexuales que son muchas veces estructuras resistentes, capaces de entrar en una fase de latencia. Como en toda reproducción sexual, en los hongos básicamente implica la fusión de dos núcleos compatibles. Con la excepción de algunas especies de levaduras, los hongos están en un estado haploide. Esto consiste en que tienen un solo conjunto de cromosomas desapareados. La reproducción sexual de los hongos se produce un estado diploide, en el que los cromosomas están pareados, y la fusión celular es seguida por una meiosis del núcleo del zigoto (inmediatamente a menudo) así que la progenie puede regresar otra vez más al estado haploide. Típicamente ellos tienen tres fases en la reproducción sexual de los hongos, nombrada plasmogamia, cariogamia y meiosis. La plasmogamia supone la fusión de dos protoplastos. Esto conduce a unir dos núcleos compatibles en células idénticas. El par de núcleos es llamado dicarion y la célula que los contiene se designa por dicariótica. En los hongos inferiores, la plasmogamia es casi inmediatamente seguida por la cariogamia, o la fusión de los dos núcleos, pero en los hongos superiores estos dos procesos pueden ser separados en el tiempo. Además, en los hongos superiores, las

Fuente: Tecnico Agrícola- Como atacan los hongos a las plantas.

células dicarióticas pueden multiplicarse, con una división simultánea de los dos núcleos en cada célula. Este proceso puede producir numerosas células dicarióticas. Esto es lo que se refiere a la fase dicariótica. Cuando la fusión nuclear o la cariogamia sucede eventualmente, esta es seguida por la meiosis, volviendo las células fungales al estado haploide una vez más. Los órganos sexuales de los hongos se denominan gametangios, estos son diferenciados desde las hifas vegetativas. En algunos hongos son indistinguibles unos de los otros, además otros gametangios machos y hembras son claramente diferentes.

8.5. REPRODUCCIÓN SEXUAL EN LOS FICOMICETOS.

En todos los Ficomicetos, el resultado de la reproducción sexual es producir esporas que germinan bajo condiciones favorables para producir el estado reproductivo asexual directamente, o poco después de la germinación. Los Ficomicetos acuáticos generalmente forman gametos móviles llamados zoosporas. Se fusionan para formar un zigoto móvil que solamente le queda entrar en una última fase. Algunos Ficomicetos tienen gametangios morfológicamente dispares. Las estructuras masculinas son llamadas anteridios, y las estructuras femeninas son oogonias. El zigoto que es producido por un anteridio y una oogonia es llamado oospora. En los ficomicetos más avanzados, los gametangios son hifas modificadas, morfológicamente. Estas fusiones terminan con la producción de paredes gruesas, estructuras resistentes llamadas zigosporas u oosporas.

8.6. REPRODUCCIÓN SEXUAL ES ASCOMICETOS.

La reproducción sexual en los Ascomicetos termina en la producción de ascosporas sexuales haploides en una estructura parecida a un saco llamada asca. La forma de las ascosporas y ascas varia con la especie particular de hongo. Típicamente hay 8 ascosporas en cada asca. En los Ascomicetos inferiores, incluyendo las levaduras, el proceso de reproducción sexual es simple. Las dos células vegetativas se fusionan, y esto es seguido inmediatamente por la fusión de los dos núcleos. La célula zigoto resultante favorece al asca en la cual sucede la meiosis para producir las ascosporas. En los Ascomicetos superiores, la reproducción sexual es un proceso más complicado. Los núcleos compatibles han sido frecuentemente encontrados morfológicamente dispares en sus gametangios. El gametangio macho es llamado anteridio, y la hembra es ascogonio. La fusión nuclear, o cariogamia, no se hace inmediatamente a continuación de la plasmogamia, o fusión protoplástica, y las células di-

carióticas son producidas. También son referidas como hifas ascógenas. Las ascas que contienen ascosporas son producidas desde las células binucleares terminales de las hifas ascógenas, y es aquí donde la cariogamia y la meiosis toman sitio eventualmente para producir las ascosporas. Son varios tipos de ascas. Algunos son globulares, en forma de porra, liberando sus ascosporas por ruptura de la pared, mientras otras son cilíndricas y tienen mecanismos de eyección de las esporas. Los Ascomicetos superiores producen sus ascas en una estructura fructífera o ascocarpo (Ascoma). Hay tres tipos generales de ascocarpos, llamados cleistotecio, peritecio y apotecio. El cleistotecio tiene completamente cerrada su estructura donde encierra las ascas que dispone aleatoriamente dentro; las ascosporas pueden ser sólo liberadas por ruptura o desintegración de la pared. El peritecio tiene un estrato de ascas organizadas en sus paredes interiores, y un ostiolo a través del cual las ascosporas son liberadas. En muchas de Ascomicetos que producen peritecios, cada asca asciende al interior del ostiolo en sucesión., y allí descarga enérgicamente cada una de sus ascosporas. Un apotecio es una estructura abierta con ascas ordenadas en un estrato bien definido en su superficie superior. Cleistotecio y peritecio son producidos en cultivos, y son muchas veces visibles a simple vista.

8.7. REPRODUCCIÓN SEXUAL EN BASIDIOMICETOS.

La célula sexual característica en este grupo de hongos es el basidio. El basidio soporta las células sexuales haploides o basidiosporas, usualmente cuatro, externamente en estructuras llamadas esterigmas. En los Basidiomicetos inferiores el basidio está septado y produce desde una hifa o una pared engrosada la última espora llamada teliospora. En los Basidiomicetos superiores los basidios son unicelulares y con forma de porra y son producidos generalmente en estructuras fructíferas conspicuas llamadas basidiocarpos. Muchas veces están organizadas en capas bien definidas llamadas himenio. Una fase micelial extensiva binucleada (dicariótica) es característica de estos grupos de hongos. Resulta de la fusión de hifas adyacentes, sin fusionar sus núcleos; éstas pueden ser de dos líneas sexuales compatibles si el hongo es heterotálico. Un proceso llamado formación abrazadera asegura que cuando estas células dicarióticas se multiplican, y sus dos núcleos se dividen simultáneamente, uno de cada par va dentro de cada célula hija.

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

DESTACADO AGRÍCOLA Caña

ACUMULACIÓN DE AZÚCAR DE LA CAÑA: Fotosíntesis y

Factores climáticos

a fotosíntesis es el proceso fundamental que determina el 100 % de los productos útiles de la caña de azúcar (azúcares y bagazo). Por tanto, las hojas son las centrales energéticas para la producción de azúcar en forma de sacarosa,

PUBLIAGRO / JULIO 2021

fructosa y glucosa. Esta planta pertenece al grupo de las C-4, ya que los primeros productos de la fijación del CO2 tienen cuatro átomos de carbono, y se caracteriza por una alta tasa fotosintética en las hojas, que da como resultado altas producciones de biomasa por hectá-

rea y por año. Mediante la fotosíntesis, el carbono es fijado por la planta, el que podría ser usado para su crecimiento, producción de más hojas, raíces o la elongación de los tallos; o puede ser almacenado como azúcar en los tallos. Esta acumulación es la combinación de un alargamiento y expansión del tallo, para proveer un espacio suficiente para la producción y almacenamiento de azúcar. El transporte de azúcar en forma de un disacárido tiene una ventaja para las plantas, ya que tiene una menor presión osmótica que la de un monosacárido a la misma concentración (Bidwell, 1979). Siendo la caña de azúcar una planta C-4, ésta responderá mejor a mayores horas de brillo solar, para procesar los hidratos de carbono, como el azúcar. Esta especie acumula materia seca a una tasa de 1.7 g/MJ/m2 (megajoules/m2 ). Un día claro y soleado de 8 – 10 horas, puede proporcionar de 28 – 30 MJ/ m2 /día (O’Shea, 2000). Estas plantas tienen la capacidad de producir y movilizar grandes cantidades de sacarosa por el floema, gracias a una estructura celular especial que poseen, localizada principalmente en la nervadura central de la hoja. Los cloroplastos, que se encuentran en las células del mesófilo, son los encargados de iniciar el proceso a través de la fotosíntesis. Desde aquí es transportada a los tallos, que

Autor: CINCAE - Ecuador

y temperatura, pueden ser muy severos que la fotosíntesis también se ve afectada, ocurriendo un consumo de azúcar desde el tallo para responder la demanda de la planta a través de las invertasas. Luego de este consumo, las plantas pierden azúcares. Para recuperar ésta pérdida, se requiere un nuevo proceso de fotosíntesis, la que será eficiente si las condiciones de radiación solar son favorables.

son los órganos de reserva de la caña y la fábrica de sacarosa en campo. Durante las primeras etapas de crecimiento de la planta, la producción de azúcar y las partes estructurales como la fibra son balanceadas. En general, el incremento del almacenamiento de azúcar se presenta cuando ocurren factores externos que restringen el alargamiento del tallo o el consumo de carbono, beneficiando a la fotosíntesis. El exceso de carbono puede ser dirigido hacia la producción de azúcar y su almacenamiento. En algunos casos, el estrés hídrico y la falta de luminosidad

OPOPOPO La temperatura y la humedad son dos factores que afectan directamente al desarrollo de la caña. El rango óptimo de temperatura para el crecimiento se encuentra entre los 26 y 30o C, las temperaturas inferiores a los 21o C retardan el crecimiento de los tallos y conducen al aumento de sacarosa. En cuanto a la humedad o disponibilidad de agua, es quizá el factor más importante que el agricultor debe atender. Su déficit o exceso pueden tener efectos perjudiciales en el cultivo; en algunos casos, la falta de humedad en el suelo puede afectar en forma significativa a la producción de biomasa; aunque, si se presenta en las últimas etapas del cultivo, afecta el desarrollo de la planta pero incrementa el contenido de sacarosa en los tallos. Excesos de humedad detienen el crecimiento radicular, así como impiden una normal absorción de nutrientes básicos para la planta. En la caña de azúcar los ciclos de luz-oscuridad, sacarosa-hidratos de carbono, son similares al que se puede observar en otras plantas; sin embargo, en el tallo la formación y almacenamiento de hidratos de carbono es muy bajo, posiblemente debido al mejoramiento y selección hacia variedades que tengan un mayor almacenamiento de sacarosa. La sacarosa acumulada en el proceso de la fotosíntesis, constituye una

reserva potencial de energía y es en realidad el producto final reversible del metabolismo de carbohidratos. El mejoramiento genético y las técnicas de biotecnología están dirigidos hacia el incremento de la cantidad de sacarosa acumulada en el tallo. Desafortunadamente, la mayor acumulación de sacarosa no será viable a menos que se sacrifique vigor, rendimiento de biomasa, incremento de la susceptibilidad a plagas y enfermedades, o la baja de calidad en los jugos, aunque, la máxima acumulación de sacarosa posible es del 27 %, las mejores variedades comerciales producen tallos que contienen alrededor del 15 % de sacarosa por peso. Durante el periodo de máximo crecimiento, la acumulación de sacarosa puede llegar a 35% de los asimilados acumulados por la planta; mientras que, durante el periodo de maduración puede alcanzar el 95 %. El principal producto es realmente la sacarosa (αD-glucopyranosyl1-β-D-fructo-furanoside), disacárido que contiene fructosa y glucosa, extremadamente soluble en agua y químicamente inerte. Con estas consideraciones, la acumulación de sacarosa puede ser incrementada por factores como estrés de agua, nutrientes, temperatura, brillo solar, aplicación de maduradores químicos y densidad de plantas. La maduración también tiene un rol en la tasa relativa de acumulación. En los estados iniciales de crecimiento, los tejidos de la planta contienen altos niveles de nitrógeno, humedad y enzimas tales como invertasa y fosfatasa, las cuales funcionan en el metabolismo acelerado del nitrógeno y la respiración.

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Suelo

LOS SUELOS QUE CLASIFICAMOS ma permanente por agua muy profunda (típicamente a más de 2.5 m) para no permitir el desarrollo de plantas enraizadas. Los límites horizontales del suelo son cuando el suelo cambia a aguas profundas, áreas estériles, rocas o hielo. En algunos lugares la separación entre suelo y no suelo es tan gradual que no se pueden hacer claras distinciones.

a palabra “suelo”, como muchas otras, tiene varios significados. En su significado tradicional, el suelo es el medio natural para el desarrollo de plantas terrestres, ya sea que tenga o no horizontes discernibles. Esta acepción es todavía la forma más común como se comprende la palabra, y es el interés principal en el que el suelo centra su significado. Las personas consideran al suelo importante porque sostiene a las plantas que nos proporcionan comida, fibras, drogas, y otras necesidades humanas, y porque filtra el agua y recicla desechos. El suelo cubre a la superficie terrestre de modo continuo, excepto en las áreas con afloramientos rocosos, de congelamiento perpetuo o de aguas profundas, o sobre los hielos de los glaciares. En ese sentido, el suelo tiene un espesor que está determinado por la profundidad de enraizamiento de las plantas. Suelo, en este texto, es un cuerpo natural que comprende

PUBLIAGRO / JULIO 2021

a sólidos (minerales y materia orgánica), líquidos y gases que ocurren en la superficie de la tierra, que ocupa un espacio, y que se caracteriza por uno o ambos de los siguientes: horizontes o capas que se distinguen del material inicial como resultado de las adiciones, pérdidas, transferencias y transformaciones de energía y materia o por la habilidad de soportar plantas enraizadas en un ambiente natural. Esta definición es una ampliación de la versión de Taxonomía de Suelos publicada en el año 1975, para incluir a los suelos de las áreas de la Antártica donde la pedogénesis ocurre pero el clima es demasiado agresivo para permitir el desarrollo de plantas superiores. El límite superior del suelo es el límite entre el suelo y el aire, aguas poco profundas, plantas vivas o materiales de plantas que no han empezado a descomponerse. Se considera que las áreas no tienen suelo si la superficie está cubierta en for-

El límite inferior que separa al suelo del no suelo subyacente es el más difícil de definir. El suelo consiste de horizontes cercanos a la superficie terrestre, que, en contraste con el material parental subyacente, han sido alterados por las interacciones del clima, relieve, y organismos vivos a través del tiempo. Comúnmente, el suelo en su límite inferior cambia a roca dura o materiales terrestres virtualmente desprovistos de animales, raíces, u otras marcas de actividad biológica. Sin embargo, la profundidad inferior de la actividad biológica es difícil de establecer y con frecuencia es gradual. Para propósitos de clasificación, el límite inferior del suelo se fija arbitrariamente a 200 cm. En suelos donde la actividad biológica o los procesos pedogenéticos actuales se extienda a profundidades mayores de 200 cm, el límite inferior del suelo con propósitos de clasificación se mantiene a 200 cm. En algunos casos, los lechos rocosos más débilmente cementados (materiales paralíticos, definidos posteriormente) han sido descritos y usados para diferenciar a series de suelos (en la sección de control de series, definida posteriormente), a pesar de que en un sentido estricto, los materiales por debajo de

Fuente: Claves para la Taxonomía de Suelos (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Servicio de Conservación de Recursos Naturales)

cuando las hojas caen o las hierbas mueren. El suelo no es estático. El pH, las sales solubles, el contenido de materia orgánica y la relación carbono-nitrógeno, número de microorganismos, la fauna, temperatura y la humedad del suelo, todos cambian durante las estaciones del año como en períodos más extensos. El suelo deberá entenderse desde dos perspectivas, a corto y a largo plazo.

Suelos Enterrados un contacto paralítico no sean considerados como verdaderos suelos. En áreas donde el suelo tiene horizontes delgados cementados que impiden el crecimiento de las raíces, la profundidad del suelo es hasta donde se localice el horizonte cementado más profundo, pero no hasta los 200 cm. Para ciertos propósitos de manejo, las capas más profundas que el límite inferior del suelo que es clasificado (200 cm), también podrían ser descritas si afectan el contenido y el movimiento del agua, del aire o a otras interpretaciones realizadas. En los trópicos húmedos, los materiales terrestres se pueden extender a varios metros de profundidad con cambios no obvios por debajo de los primeros 1 ó 2 m superiores, excepto por líneas ocasionales de piedras. En muchos suelos saturados, los materiales de suelo gleyzado pueden localizarse a pocos centímetros de la superficie y en algunas áreas pueden extenderse hasta varios metros sin cambios aparentes con el incremento de la profundidad. La última condición puede surgir a través del relleno gradual de una cuenca saturada donde se permita que el horizonte A se añada sea gradualmente agregado y convierta el en material de abajo gleyzado en la parte baja. Finalmente, el horizonte A descansará sobre una masa

espesa de material gleyzado que puede ser relativamente uniforme. En las dos condiciones mencionadas, no hay alternativas pero el límite inferior del suelo se establece arbitrariamente a los 200 cm. El suelo, como se ha definido en este texto, no necesita presentar horizontes bien diferenciados, aún cuando la presencia o ausencia de horizontes y su naturaleza son de extrema importancia para la clasificación del suelo. Las plantas pueden desarrollarse dentro de frascos llenos con materiales terrestres, tales como turba, o arena o incluso dentro de agua. Bajo condiciones apropiadas, todos estos medios son adecuados para producir plantas, pero son considerados como no suelos en el sentido que ellos no pueden ser clasificados dentro del mismo sistema que se emplea para los suelos de un área, condado o nación. Las plantas pueden desarrollarse sobre árboles, pero los árboles no se consideran suelos. Los suelos tienen muchas propiedades que fluctúan con las estaciones del año. Pueden presentar condiciones frías y calientes o secas y húmedas en forma alternada. La actividad biológica puede ser disminuida o parada si el suelo se vuelve muy frío o muy seco. El suelo recibe flujos de materia orgánica

Un suelo enterrado está cubierto por un manto superficial de material de suelo nuevo de un espesor de 50 cm o más o que tiene un espesor de 30 a 50 cm y es igual o al menos la mitad del espesor total de los horizontes de diagnóstico preservados en el suelo enterrado. Un manto superficial de material nuevo enterrados, puede usarse para el establecimiento de fases de suelos cubiertos o incluso para otras series de suelo, si el manto afecta el uso del suelo. Cualquier horizonte o capa que subyace a un epipedón plaggen se considera que está enterrado. Un manto superficial de nuevos materiales, como aquí se define, está inalterado en gran medida al menos en su parte inferior. Puede tener un horizonte de diagnóstico superficial (epipedón) y/o un horizonte cámbico pero no tiene otros horizontes de diagnóstico subsuperficiales, como se definen posteriormente. Sin embargo, cuando permanece una capa de 7.5 cm o más de espesor que no cumple con los requisitos para todos los horizontes de diagnóstico, como se definen posteriormente, que sobreyace a una secuencia de horizontes que puede ser identificada claramente como el solum de un suelo enterrado en al menos la mitad de cada pedon. El reconocimiento de un manto superficial no deberá basarse sólo en estudios de suelos asociados.

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Genética

MEJORAMIENTO GENÉTICO DE PLANTAS para obtener resistencia a las enfermedades

l mejoramiento de la resistencia a las enfermedades data de principios de este siglo, sin embargo mucho antes el hombre había observado y reportado un comportamiento diferente de las plantas a las enfermedades. Dos echos importantes marcaron el desarrollo del mejoramiento para la resistencia a enfermedades; uno la aceptación de la naturaleza parasítica de las enfermedades y el desarrollo de la genética como ciencia. El trabajo de la resistencia genética en la interacción huésped patógeno enmarca bases genéticas, fitopatológicas, fisiológicas, bioquímicas y moleculares. El uso exclusivo de híbridos o variedades que son los más productivos, puede provocar que, en una región o en todo un país desaparezca la mayoría de las variedades nativas y con ellas las posibilidades futuras de mejorar las plantas cultivadas. Así, cuando en una región o país se agota la variabilidad genética, es necesario introducir

PUBLIAGRO / JULIO 2021

nuevos materiales de la especie, de otros lugares donde exista gran variabilidad. Una vez que se han obtenido las colecciones de semillas de diferentes variedades, hay que clasificarlas, evaluarlas y conservarlas como semillas vivas, lo cual implica que todas ellas se siembren periódicamente, a fin de obtener semilla nueva (rejuvenecer). La renovación de la semilla para su preservación ocasiona altos costos, debido a que: -No todas las colecciones pueden sembrarse en una misma localidad por problemas de adaptación a diferentes climas. -Es difícil manejar varios miles de lotes de diferentes plantas polinizadas artificialmente (plantas alógamas). -Es necesario manejar las colecciones muy cuidadosamente, a fin de evitar mezclas mecánicas, errores en las anotaciones o pérdidas

por enfermedades o mal manejo de los materiales. La viabilidad de la semilla depende fundamentalmente de la temperatura y la humedad. La mayoría de las semillas conservan su viabilidad por más tiempo cuando su contenido de humedad es muy bajo (4 a 7%), en una atmósfera seca o al vació (semillas enlatadas) y a una temperatura baja (de 2º a 5 ºC). Por lo tanto, la semilla se guarda a baja humedad en frascos de vidrio con insecticida, en cuartos refrigerados y aire seco. En estas condiciones, las semillas pueden sembrarse una vez cada diez años. Como el número de colecciones es muy grande, en vez de sembrarse todas ellas en una sola ocasión, lo recomendable es sembrarlas en grupos escalonados, de modo que cuando se siembre el último de los grupos, se vuelva a sembrar el primero y así sucesivamente.

INFORME TÉCNICO Toxinas

TOXINAS QUE AFECTAN a un amplio número de plantas hospedantes

e ha comprobado que la toxinas producidas por algunos fitopatógenos son capaces, por si mismas, de producir el síndrome total o parcial de la enfermedad sobre el hospedador al cual enferma el patógeno; y, también, a otros hospedadores a los cuales el parásito nunca enferma. Son toxinas no específicas que no son esenciales para que el microorganismo cause la enfermedad.

A.- Tabtoxina:

Se aisló y caracterizó por primera vez de la bacteria Pseudomonas syringae pv tabaci. Hoy se sabe que la producen otras cepas de

patovar (pv) tabaci que enferman a soya y a la judía. Como tal no es tóxica, pero cuando se libera en la célula al hidrolizarse inactiva a la enzima glutamina sintetasa haciendo que la célula pierda su capacidad para defenderse frente a la bacteria.

B.- Faseolotoxina:

Está producida por la bacteria Pseudomonas syringae pv phaseolicola agente causal de la “grasa de la judía” y de otras leguminosas.

C.- Tentotoxina:

Está producida por el hongo Alternaria tenuis que causa clorosis en las plántulas de muchas especies, pudiendo originar muerte o en el

mejor de los casos perdidas notables.

D.- Fusicoccina:

Está producida por el hongo Fusicoccum amygdali que produce la muerte de ramillas de almendros y melocotones.

E.- Otras toxinas no específicas del hospedante:

Producidas por Hongos: -Ácido Fumárico, producido por Rhizopus spp agente causal de podredumbres en frutos en conservación. – Ácido Oxálico, producido por Sclerotium que infecta a diversas especies. – Ácido Alternárico, Alternariol y ziniol producidos por Alternaria spp que causa manchas foliares en numerosas especies. – Ácido Fusárico producido por diversas formas especializadas del hongo Fusarium oxysporum.

Micotoxinas (introducidas por hongos): representan una

amenaza para la salud del hombre y de los animales, debido a las dosis subagudas presentes en los animales y forraje. Principales: At-

PUBLIAGRO / JULIO 2021

Fuente: Tecnico Agrícola- Como atacan los hongos a las plantas.

latoxina (Aspergillus spp), toxinas de fusarium. Producidas por Bacterias: – Coronatina producida por Pseudomonas syringae pv atropurpurea que afecta a las gramíneas para pasto y a la soya. – Siringomicina producida por Pseudomonas syringae pv syringae que causa manchas foliares en cítricos y otras plantas.

Toxinas cas:

específi-

Son toxinas que solo actúan sobre hospedantes a los que enferma el patógeno que las produce y tienen poca o nula actividad sobre plantas no susceptibles. La mayoría de estas toxinas deben estar presentes para que el microorganismo sea capaz de producir enfermedad.

Normalmente son producidas por hongos. A.- Victorina o toxina HV: Está producida por el hongo Helminthosporium victoriae. Enferma a las hojas basales de las plantas de avena susceptibles y produce una toxina que es llevada hasta las hojas superiores a las cuales seca, llegando a matar a las plantas. La toxina reproduce todos los síntomas externos de la enfermedad como si el patógeno estuviese presente. Solo las cepas del hongo que producen victorina son capaces de atacar a la avena. B:- Toxina T: Helminthosporium maydis produce una enfermedad foliar del maíz conocida como helmintosporiosis o tizón foliar. El hongo tiene una raza T, que no se distingue de las otras más que por su capacidad para producir la toxina T. Dicha raza solo ataca a las variedades de maíz que

tienen citoplasma androestéril, la resistencia al hongo y a la toxina se hereda por vía materna. C.- Toxina AK: Producida por un patotipo de Alternaria alternata que causa la mancha negra en los perales japoneses. Los perales resistentes no manifiestan síntomas al ser pulverizados con la toxina AK, los sensibles si. D.- Toxina AM: Está producida por otro patotipo de Alternaria alternata que ataca a las hojas del manzano, originando manchas negras. Las resistentes toleran bien la toxina.

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Plagas

EL MANEJO DE PLAGAS en agricultura

uchos investigadores han recopilado datos globales (muy aproximados) sobre daños a los cultivos atribuibles a todo tipo de plagas, incluyendo agentes patógenos y malezas. Ellos concluyen que las pérdidas de cultivos debidas a estas causas se ubican entre el tercio y la mitad de la producción mundial, y que esta proporción es más alta en los países en desarrollo que en los más avanzados. Parecería que la causa principal de dichas pérdidas son los insectos, seguidos por los patógenos y las malas hierbas. Como consecuencia de este preocupante hallazgo, los autores ofrecen varias reflexiones y recomendaciones, entre otras: Las posibilidades de que los costos de producción aumenten y que la tendencia positiva de los rendimientos se desacelere hacen oportuno reconsiderar algunas de las opciones y prioridades para aumentar la productividad y la oferta de alimentos en el futuro. Toda revisión de este tipo debe incluir el análisis de la prioridad asignada a reducir pérdidas innecesarias de las cosechas y a proteger los cultivos de las plagas.... Teóricamente, se debería otorgar una alta prioridad al mejoramiento de la protección de los cultivos hasta el límite en que los costos marginales de

PUBLIAGRO / JULIO 2021

reducir las pérdidas se igualen a los costos marginales de aumentar volúmenes comparables de la producción, por otros medios.... Un obstáculo a la formulación de estrategias de esta índole es la limitación de los conocimientos actuales sobre las pérdidas reales originadas por las plagas y sobre los beneficios que provendrían de un manejo mejorado de las mismas.... El concepto de manejo integrado de plagas ha obtenido fuerte respaldo entre los ambientalistas y los que se dedican a la agricultura.... todavía no existe una definición de consenso sobre el manejo integrado de plagas (MIP). Sin embargo, en su sentido más amplio el MIP involucra un cambio de orientación, alejándose del control de plagas basado en productos químicos y avecinándose a métodos apoyados en la biología. En la actualidad, la mayoría de los sistemas de protección de cultivos en los países en desarrollo, fuera de la agricultura tradicional, están basados en el uso de productos químicos (especialmente en algodón, cultivos de exportación y arroz).... La promoción del MIP requiere de un método eficaz y de fácil manejo, que pueda ser introducido en una escala suficientemente grande como para ofrecer lo mismo que los pesticidas químicos: seguridad

contra los daños ocasionados por las plagas y aceptabilidad entre los pequeños productores que no pueden enfrentar pérdidas. Para lograrlo, los organismos internacionales de desarrollo, los gobiernos y otras entidades tendrán que ampliar su apoyo al MIP, incluyendo el aumento de recursos para crear y promover esta forma de manejo. Además de diseminar la información conocida, esto involucra la adquisición de nuevos conocimientos sobre formas para mejorar el manejo de plagas a través de la investigación. También implica la educación y organización de los productores para que puedan aplicar esos conocimientos. No es una tarea fácil. La experiencia de Indonesia y otros países apunta hacia la importancia de un apoyo sostenido por parte de los gobiernos y la introducción de enfoques innovadores para persuadir a los pequeños productores adversos al riesgo a adoptar los nuevos enfoques de control de las plagas. De hecho, el tratamiento químico de las plagas de manera regular constituye, frecuentemente, una estrategia no rentable para los agricultores. Los aumentos en los rendimientos pueden ser contrarrestadas por los costos de los pesticidas y, con el tiempo, las plagas pueden tornarse resistentes a los productos químicos. Años

atrás, en la década de los sesenta, esta resistencia hizo necesario tratar el algodón hasta 30 y 40 veces por cada ciclo vegetativo en el nordeste de México, a raíz de lo cual ese cultivo fue abandonado en la región. El uso de los pesticidas para el arroz en Asia resulta a menudo antieconómico: Los experimentos en fincas y el análisis de los rendimientos de los productores no sugieren respuestas positivas a la aplicación de insecticidas, ni en los rendimientos físicos ni en la rentabilidad.... Herdt et al. (1984) concluyen que los retornos esperados en el arroz son menores para los productores que aplican insecticidas manera preventiva que para los que no los aplican en modo alguno. Este resultado fue validado por los ensayos en fincas de prácticas alternativas para el control de plagas llevados a cabo por Litsinger (1989) y Waibel (1986). En más de la mitad de los casos, tanto Waibel como Litsinger no observaron diferencias significativas de rendimientos entre las parcelas tratadas con insecticidas y las no tratadas. ... Para los sistemas de producción de arroz en tierras bajas tropicales, Rola y Pingali encontraron que el control natural era la estrategia dominante de manejo de plagas desde el punto de vista económico. El control natural, en asociación con la resistencia de las propias variedades, demostró ser sistemáticamente más rentable que el tratamiento preventivo en años promedio.... Las ventajas del control natural se vuelven aún mayores cuando se toman en cuenta los costos para la salud de la exposición a los pesticidas. La magnitud del problema de las plagas ha suscitado interrogantes acerca de las prioridades de la investigación agrícola internacional, reflejadas en el siguiente extracto de una carta de John Wightman: Como especialista con 30 años de experiencia en el manejo integra-

do de plagas, me fue grato asistir al debate sobre el tema llevado a cabo en el IFPRI en septiembre.... nos enteramos que 50 por ciento de la producción mundial de alimentos se pierde por las plagas. Entonces, ¿por qué el CGIAR prioriza la investigación sobre (1) suelos y aguas, tema que en gran parte ha permanecido inmune al progreso en el contexto de la vida institucional del CGIAR, y (2) crianza y biotecnología, en las cuales el progreso se puede medir normalmente en aumentos de sólo 1-2 por ciento al año? El CGIAR sólo será capaz de tener impacto si enfrenta las restricciones más importantes a la producción (que difieren considerablemente de cultivo a cultivo) y deja los asuntos periféricos a instituciones localizadas en zonas específicas, que ya han alcanzado muchos éxitos. De igual manera, los sistemas nacionales de investigación agrícola deberían reevaluar la prioridad que asignan a la investigación sobre problemas de plagas y el manejo integrado de plagas, en comparación con la selección de variedades y otros tipos de investigación. Las Escuelas de Campo para Agricultores (ECA) de la FAO han registrado avances en promover el manejo integrado de plagas y la fertilidad de los suelos, por medio de modalidades participativas de investigación y extensión. Dichas Escuelas han sido creadas en más de 40 países de Asia, África y América Latina. Su propósito es formular métodos locales viables, derivadas de combinar información científica previa con los resultados de los experimentos propios de los agricultores: El concepto que motiva las ECA es que grupos de productores se reúnan regularmente en un campo para llevar a cabo ejercicios prácticos estructurados de aprendizaje, que les permitan combinar el conocimiento local con métodos ecológicos científicos.... Todos los cursos obedecen a enfoques prácticos, se realizan en el terreno y son del tipo de “aprender haciendo”, con pocas o ninguna conferencia

y usando el campo mismo como maestro.... El papel del extensionista ha evolucionado desde el de ser fuente primaria de conocimientos al de facilitador para la creación de conocimientos... Los métodos de las ECA han transformado a los agricultores de receptores de la información en generadores y procesadores de los datos locales. En todas las experiencias de las ECA se ha puesto el acento en desarrollar, en cada zona, un programa de investigación adaptado a las necesidades locales. “Si los productores pensaran que están recibiendo una enseñanza “nacional”, quizás evitarían el contacto con la ECA. El enfoque de las ECA ha evolucionado hasta convertirse en un programa para crear, en cada comunidad, una capacidad para desarrollar sus propios métodos de MIP. Los objetivos de este “MIP comunitario” son los de promover condiciones en las cuales los productores: • actúan sobre la base de su propia iniciativa y análisis; • identifican y resuelven los problemas relevantes; • llevan a cabo sus propios programas locales de MIP, que abarcan actividades de investigación y educación; • obtienen el apoyo de instituciones locales; • crean o adaptan organizaciones locales que fortalecen la influencia de los productores en la adopción de decisiones locales; • emplean procesos de solución de problemas y toma de decisiones abiertos e igualitarios; • crean oportunidades para que los agricultores, en sus comunidades, se desarrollen y/o perciban beneficios de sus actividades de MIP; y • promueven sistemas agrícolas sostenibles.

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Hongos

os hongos entomopatógenos son un amplio grupo de micro-organismos que proveen múltiples servicios a los sistemas agroecológicos. Entre esos está la capacidad de regular los insectos plaga para mantenerlas en niveles adecuados. Los hongos entomopatógenos, son un grupo de microorganismos biocontroladores ampliamente estudiado, distribuidos mundialmente, y capaces de infectar insectos y causarles la muerte. El modo de infección de un hongo entomopatógeno comienza cuando una conidia entra en contacto con la cutícula de un insecto susceptible, formando un tubo germinativo que permitirá el ingreso del hongo al hemocele gracias a una serie de enzimas que degradan la cutícula del hospedero. Una vez en el interior del cuerpo del insecto, el hongo comienza a colonizar distintos órganos, liberando toxinas que inhiben el desarrollo fisiológico y finalmente provocan la muerte al insecto.

¿QUÉ SON LOS HONGOS ENTOMOPATÓGENOS?

Picudo del algodonero parasitado por Beauveria. Foto: ruralnet.com.ar

PUBLIAGRO / JULIO 2021

Izq. Colonia de mosca blanca.

Principales hongos entomopatógenos e insectos plaga que controlan

Si enumerar el grado de importancia, los siguientes, son los hongos más utilizados para el control de grupos de insectos plagas en todo el mundo:

Esta fructificación ocurre como synmema o conjunto de células conidiógenas unidas. Los insectos muertos por este hongo presentan una cubierta blanca algodonosa sobre el cuerpo, la cual está formada por el micelio y esporas del hongo. Colonias

maduran toman el color verde oscuro característico de esta especie. Colonias de color verde que varían desde el oliváceo hasta amarillo-verde o verde oscuro

Hirsutella thompsonii. Pre-

sentan micelio septado, fino e hialino. Las células conidiógenas es una fialide gris, originándose en las partes laterales de la hifa. Las conidias se producen solitarios o en grupos de dos o tres, son globosos y de superficie verrucosa. Colonias de apariencia afelpada, de color gris a gris oliváceo, en ocasiones blanco

Isaria fumosorosea . Presenta

Características de los hongos entomopatógenos más utilizados Beauveria. La fructificación está constituida por células conidiógenas que forman conidias sucesivas en un raquis que se desarrolla en forma de zig zag.

blancas que se vuelven crema, amarillo pálidas, incoloras al reverso, amarillas o rojizas

Lecanicillium

lecanii. Presenta micelio tabicado, conidioforos simples o verticilados, más anchos en la base y adelgazándose hacia los extremos, en donde se encuentran las conidias agrupadas en cabezuelas, rodeados de una sustancia mucilaginosa, unicelulares, hialinos, forma cilíndricos a ovoides. Este hongo cubre con un micelio de color blanco a sus hospederos, rodeándolo como con un halo

Metarhizium. Presentan co-

Der. Colonia de mosca blanca parasitada por Isaria.

nidioforo ramificado, conidias cilíndricas a ovales que se forman en cadenas originadas en fialides. Las conidias son producidos en sucesión basipétala, estando la conidia más joven en la base de la cadena. Las conidias son blancos cuando son jóvenes, pero conforme

micelio tabicado, conidioforos verticilados, células conidiógenas o fialides subglobosas con un cuello estrecho donde nacen las conidias ovoides a subglobosos, hialinas unicelulares, desarrollándose en sucesión basipétala. En medio de cultivo presentan micelio levantado de color blanco, tornándose rosado liláceo cuando madura. Colonias de color lila claro a lila oscuro, desarrollo rápido y levantado con aspecto polvoriento Dentro de las principales características de estos microorganismos se encuentra la inocuidad para los seres humanos, lo que garantiza que con su manipulación no se corre riesgo alguno. A su vez, los entomopatógenos son inocuos para los insectos benéficos y al resto de los insectos en general ya que junto a esta inocuidad, se les adjudica la especificidad y selectividad con la que actúan sobre otros organismos.

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Transgénicos

LAS

DIMENSIONES DE LA DISCUSIÓN SOBRE TRANSGÉNICOS: Un aporte para enriquecer el debate

DIMENSIÓN AGRÍCOLA - productiva DIMENSIÓN AMBIENTE - alimentos – salud DIMENSIÓN NORMATIVA - legal DIMENSIÓN SOCIO - económica DIMENSIÓN POLÍTICO - ideológica

uevamente, en estas últimas semanas, se ha posicionado en la agenda pública la discusión sobre transgénicos en general y sobre cultivos transgénicos en particular. La intención con este artículo es ayudar a ordenar el debate, y plantear un esquema para que la discusión sea fructífera y basada más en evidencia que en ideología.

sión a otra, o simplemente recurrir a discutir una sola, dificulta el argumento, y elimina la posibilidad de sacar algo de la discusión. A continuación paso a detallar la principal evidencia que respalda el uso de los transgénicos dentro de cada dimensión.

Creo que es importante definir que en esta discusión, se pueden identificar al menos cinco dimensiones dentro de las cuales se puede discutir el tema de transgénicos. Estas dimensiones son: La dimensión agrícola-productiva, la dimensión ambiente-alimentos-salud, la dimensión normativa-legal, la dimensión socio-económica, y la dimensión político-ideológica. La tesis es que la discusión será más fructífera si se tiene claro dentro de qué dimensión se está hablando, y se hace el esfuerzo de agotar la discusión en esa dimensión antes de pasar a discutir dentro de otra dimensión. El pasar de una dimen-

Uno de los principales argumentos a favor de los cultivos transgénicos es que, desde el punto de vista productivo, reduce las pérdidas debidas a factores adversos. De hecho, la mayoría de los eventos transgénicos aprobados para su uso comercial tienen resistencia a enfermedades, resistencia al ataque de insectos, o tolerancia a herbicidas que facilitan el control de malezas. Estos tres factores (enfermedades, insectos y malezas) causan en promedio pérdidas en la producción agrícola a nivel mundial estimadas en 42% aproximadamente.

PUBLIAGRO / JULIO 2021

DIMENSIÓN AGRÍCOLA – productiva

La reducción de pérdidas se suele

confundir con el incremento de rendimiento, el cual se logra haciendo más eficiente la fotosíntesis y la acumulación de biomasa. Aunque existen cultivos transgénicos para incrementar su tasa fotosintética y así su rendimiento, su funcionamiento es distinto al de los que reducen pérdidas. Básicamente la reducción de pérdidas permite a los cultivos expresar el 100% de su potencial genético, que normalmente se encuentra limitado por factores adversos. Es por eso que se confunde la disminución de pérdidas co incrementos en el rendimiento. Sin embargo, y para facilidad de comprensión, se referirá de aquí en adelante a este efecto como “incremento en el rendimiento”. La evidencia científica respecto a los beneficios de los cultivos transgénicos en esta dimensión

es abundante. Como ejemplo, dos meta-análisis relativamente recientes: A Meta-Analysis of the Impacts of Genetically Modified Crops por Wilhelm Klümper y Matin Qaim de la Universidad de Goettingen, Alemania, publicado por la revista PlosOne; e Impact of genetically engineered maize on agronomic, environmental and toxicological traits: a meta-analysis of 21 years of field data por Elisa Pellegrino, Stefano Bedini, Marco Nuti y Laura Ercoli de la Escuela de Estudios Avanzados Sant’Anna de Pisa, Italia, publicado por la revista Nature. En ambos artículos, se menciona que el beneficio respecto al rendimiento de estos cultivos es significativo y en ambos estudios se reportan incrementos indirectos de los rendimientos (reducción de las pérdidas). Específicamente, Klümper y Qaim reportaron que “en promedio, la tecnología transgénica ha aumentado el rendimiento de los cultivos en un 21%” y que “estos aumentos de rendimiento no se deben a un mayor potencial de rendimiento genético, sino a un control de plagas más eficaz y, por lo tanto, a un menor daño a los cultivos”. Por su parte Pellegrino y colaboradores reportaron que “los híbridos de maíz transgénico aumentaron el rendimiento en un 10.1%, correspondiente a 0.7 t·ha-1, calculado sobre el rendimiento de grano promedio de las isolíneas transgénicas o cercanas a las isolíneas”. En el estudio Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops: 2019 por el International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications (ISAAA) se reportó que los cultivos biotecnológicos incrementaron “la productividad de los cultivos en 822 millones de toneladas” entre 1996 y 2018; y “86.9 millones de toneladas” solo en 2018. El estudio GM crop technology use 1996-2018: farm income and production impacts por Graham Brookes y Peter Barfoot de PG Economis Ltd. en el Reino Unido y publicado en la revista GM Crops & Food en 2020 reportó, para cultivos transgénicos resistentes a insectos, que “el impacto medio en el rendimiento de la superficie total sembrada con estas características durante los 23 años transcurridos desde 1996 ha sido del + 16.5%

para el maíz y del + 13.7% para el algodón”. Anteriormente, el año 2010 los autores Julian Raymond Park, Ian McFarlane, Richard Hartley Phipps y Graziano Ceddia de la Universidad de Reading en Reino Unido y habían reportado en el artículo The role of transgenic crops in sustainable development publicado en la revista Plant Biotechnology Journal que “los cuatro principales cultivos transgénicos, en el peor de los casos, han sido neutrales en relación con el rendimiento y en muchos casos han aumentado los rendimientos”. En Bolivia, en un intento deshonesto de argumentar que esta tecnología no produce estos beneficios, se ha intentado mostrar que no se han incrementado los rendimientos de soya desde la implementación de soya transgénica. Sin embargo esta conclusión se saca mostrando los datos desde antes de la adopción mayoritaria de esta soya y obviamente los rendimientos anteriores a su adopción mayoritaria distorsionan la conclusión. Si se observan los rendimientos desde el año 2009 en el cual la soya transgénica alcanzó el 90% de la superficie cultivada, el incremento de rendimiento es evidente. Evidente es también que esta no es la única tecnología disponible ni una panacea para la producción agrícola.

DIMENSIÓN AMBIENTE – alimentos – salud Cuando se plantean discusiones respecto a los cultivos transgénicos, quizás la principal preocupación de la mayoría de la población es el impacto que estos tendrán en el medio ambiente, en la inocuidad de los alimentos y en la salud en general. Ante esta preocupación es importante mencionar que ninguna agencia regulatoria del mundo a encontrado evidencias respaldadas científicamente de que estos cultivos afecten al medio ambiente, a la inocuidad de los alimentos o a la salud en general. En realidad, la evidencia científica que confirma la inocuidad y seguridad de estos cultivos es abrumadora. Una pequeña

muestra de esta evidencia se puede acceder en la base de datos GENERA (Genetic Engineering Risk Atlas). A continuación se mencionan algunos estudios al respecto. Nuevamente, el estudio Impact of genetically engineered maize on agronomic, environmental and toxicological traits: a meta-analysis of 21 years of field data por Elisa Pellegrino, Stefano Bedini, Marco Nuti y Laura Ercoli de la Escuela de Estudios Avanzados Sant’Anna de Pisa, Italia, publicado por la revista Nature en 2018 proporcionó “pruebas sólidas de que el cultivo de maíz transgénico reduce el contenido de micotoxinas en el grano”, lo que “puede verse como una herramienta eficaz para reducir la contaminación del grano” de maíz y consecuentemente la protección de la salud de animales y humanos. Los autores concluyeron que “los resultados apoyan el cultivo de maíz transgénico, principalmente debido a la mejora de la calidad del grano y la reducción de la exposición humana a las micotoxinas”. El mismo estudio “mostró que el maíz transgénico no afectó significativamente a la mayoría de las familias” de organismos no blanco, lo que significa que la resistencia a insectos introducida a maíz transgénico no afecta a insectos que no son plaga de este de cultivo. Los investigadores Chelsea Snell, Aude Bernheim, Jean-Baptiste Bergé, Marcel Kuntz, Gérard Pascal, Alain Paris y Agnès Ricroch de la Universitad de Nottingham, Reino Unido publicaron en 2011 en la revista Food and Chemical Toxicology el estudio Assessment of the health impact of GM plant diets in longterm and multigenerational animal feeding trials: a literature review donde realizaron una evaluación mediante revisión de la literatura del impacto en la salud de las dietas de plantas GM (transgénicas) en ensayos de alimentación animal a largo plazo y multigeneracionales. Una de sus principales conclusiones es que los resultados de todos los estudios analizador por ellos “no sugieren ningún peligro para la salud” y que “los estudios revisados presentan evidencia para demostrar que las plantas transgénicas son nutricionalmente equivalentes a sus contrapartes no transgénicas y pueden usarse de manera segura

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Transgénicos

reporte en el que se concluye que “la evidencia muestra que la siembra de cultivos transgénicos ha resultado en gran medida en efectos menos adversos o equivalentes en el medio ambiente agrícola en comparación con los sistemas convencionales no transgénicos que los cultivos transgénicos reemplazaron”.

en alimentos para humanos y para animales”.

dos por la modificación genética no se han materializado”.

Los investigadores Alessandro Nicolia, Alberto Manzo, Fabio Veronesi y Daniele Rosellini de la Universidad de Perugia, Italia y del Ministerio de Agricultura de Italia publicaron en 2014 en la revista Critical Reviews in Biotechnology el artículo An overview of the last 10 years of genetically engineered crop safety research y concluyeron que, después de haber revisado la literatura científica sobre la seguridad de los cultivos transgénicos durante 10 años, captaron el consenso científico al que se ha llegado desde que las plantas transgénicas se cultivaron ampliamente en todo el mundo, y que “la investigación científica realizada hasta ahora no ha detectado ningún peligro significativo directamente relacionado con el uso de cultivos transgénicos “.

Los investigadores A. L. Van Eenennaam y A. E. Young de la Universidad de California, Davis en EEUU publicaron el estudio Prevalence and impacts of genetically engineered feedstuffs on livestock populations incorporando casi 29 años de datos (tanto antes de la introducción de alimentos transgénicos como después) sobre la prevalencia y los impactos de alimentos transgénicos en las poblaciones de ganado. Este estudio “no ha revelado perturbaciones inesperadas o tendencias perturbadoras en el desempeño animal o en sus indicadores de salud” y que “no es posible distinguir diferencias en el perfil nutricional de los productos animales tras el consumo de alimento animal transgénico”.

En el estudio Unintended Compositional Changes in Genetically Modified (GM) Crops: 20 Years of Research publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, los investigadores Rod Herman y William Price de Dow AgroSciences LLC y de la FDA de EEUU recopilaron 20 años de investigación sobre la equivalencia de composición entre cultivos genéticamente modificados (GM) y comparadores no transgénicos; y concluyeron que “los efectos de composición no intencionados sospechosos que podrían ser causa-

PUBLIAGRO / JULIO 2021

Además, la Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que “no se han demostrado efectos en la salud humana como resultado del consumo de alimentos transgénicos por parte de la población en general en los países donde han sido aprobados” en su sitio oficial. De igual manera, la Unión Europea en su publicación A decade of EU-funded GMO research (2001-2010) que “la biotecnología, y en particular los OGM, no son per se más riesgosos que, por ejemplo, tecnologías convencionales de fitomejoramiento”. Finalmente, las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina de EEUU han elaborado un

Se suele argumentar que los cultivos transgénicos, particularmente los resistentes a insectos, también conocidos como Bt, podrían afectar negativamente a la fauna natural, particularmente a las abejas. Sin embargo, la evidencia científica no apoya este argumento. El estudio A Meta-Analysis of Effects of Bt Cotton and Maize on Nontarget Invertebrates por Michelle Marvier, Chanel McCreedy, James Regetz y Peter Kareiva de La Universidad Santa Clara, de la Universidad de California Santa Barbara y de The Nature Conservancy, en EEUU, publicado en la revista Science en 2007 concluyó que “un metaanálisis de 42 experimentos de campo indica que los invertebrados no objetivo son generalmente más abundantes en los campos de algodón Bt y maíz Bt que en los campos no transgénicos manejados con insecticidas”. Además, los hallazgos del estudio A Meta-Analysis of Effects of Bt Crops on Honey Bees (Hymenoptera: Apidae) publicado en la revista PlosOne por Jian Duan, Michelle Marvier, Joseph Huesing, Galen Dively y Zachary Huang en 2008 “respaldan las evaluaciones de seguridad que no han detectado ningún efecto negativo directo de los cultivos Bt para este insecto polinizador vital”. El estudio Environmental impacts of genetically modified (GM) crop use 1996–2018: impacts on pesticide use and carbon emissions por Graham Brookes y Peter Barfoot de PG Economics en el Reino Unido y publicado en la revista GM Crops & Food en 2020 concluyó específicamente que la tecnología de cultivos transgénicos “ha ayudado a los agricultores a ser más eficientes en la aplicación de productos fitosanitarios, lo que no solo reduce su impacto ambiental, sino que también ahorra tiempo y dinero”. El mismo estudio también ha concluido que “la tecnología también está cambiando la huella de carbono de la agricultura, ayudando a los agricultores a adoptar prácticas más

sostenibles, como la labranza reducida, que ha disminuido la quema de combustibles fósiles y ha permitido que se retenga más carbono en el suelo” lo que “ha llevado a una disminución de las emisiones de carbono”. También el estudio A Meta-Analysis of the Impacts of Genetically Modified Crops por Wilhelm Klümper y Matin Qaim de la Universidad de Goettingen, Alemania, publicado por la revista PlosOne en 2014 evidenció que “la adopción de tecnología transgénica ha reducido el uso de pesticidas químicos en un 37%”. A este respecto, para oponerse a los cultivos transgénicos, se ha tratado de utilizar datos del incremento de importación de pesticidas y agroquímicos en general hacia Bolivia, para argumentar que este incremento demostraría que la reducción en el uso pesticidas no ocurriría en Bolivia. Lamentablemente no se aportan estudios sistemáticos, si no solamente tendencias que ponen en la misma bolsa a fertilizantes, fungicidas, herbicidas e insecticidas sin ningún criterio técnico: No se diferencian insecticidas de fungicidas o insecticidas, no se diferencian principios activos por nivel de toxicidad, etc. Esta estrategia argumental es, en el mejor de los casos, deshonesta. Los propugnadores de este argumento también tienden a hablar bastante del herbicida glifosato, y sus supuestos riesgos para el medio ambiente y la salud. Sin embargo, nuevamente la evidencia no apoya esta suspicacia. Simplemente como ejemplos, se pueden mencionar los siguientes estudios: Epidemiologic studies of glyphosate and cancer: A review por Pamela Mink, Jack Mandel, Bonnielin Sceurman y Jessica Lundind de la Universidad Emory y Exponent Inc. en EEUU, publicado en 2012 en la revista Regulatory Toxicology and Pharmacology; Systematic review and meta-analysis of glyphosate exposure and risk of lymphohematopoietic cancers por Ellen Chang y Elizabeth Delzell de la Universidad de Stanford y Exponent Inc. en EEUU, publicado en 2016 en la revista Journal of Environmental Science and Health, Part B; Glyphosate toxicity and carcinogenicity: a review of the scientific basis of the European Union

assessment and its differences with IARC por Jose Tarazona, Daniele Court-Marques, Manuela Tiramani, Hermine Reich, Rudolf Pfeil, Frederique Istace y Federica Crivellente de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y del Instituto Federal de Evaluación de Riesgo de Alemania, publicado en 2017 en la revista Archives of Toxicology; y finalmente el estudio Glyphosate Use and Cancer Incidence in the Agricultural Health Study por Gabriella Andreotti, Stella Koutros, Jonathan Hofmann, Dale Sandler, Jay Lubin, Charles Lynch, Catherine Lerro, Anneclaire De Roos, Christine Parks, Michael Alavanja, Debra Silverman y Laura Beane Freeman de los Institutos Natonalde de Salud de EEUU, de la Universidad de Iowa y de la Universidad Drexel en EEUU, publicado en 2017 en la revista Journal of the National Cancer Institute. Todos estos estudios evidencian la inocuidad del glifosato, pero no se ingresa en más detalles debido a que la oposición al uso del glifosato no está completamente ligada a la oposición a los transgénicos. Hay cultivos trangénicos que no utilizan glifosato. La oposición al glifosato es un tema aparte, que se intenta acoplar artificialmente a los cultivos transgénicos ingresando a la dimensión político – ideológica. El estudio The role of transgenic crops in sustainable development por Julian Raymond Park, Ian McFarlane, Richard Hartley Phipps y Graziano Ceddia de la Universidad de Reading en el Reino Unido y publicado en la revista Plant Biotechnology Journal ha concluido enfáticamente que “no se han documentado efectos nocivos después de 12 años de cultivo extensivo en diversos ambientes y después del consumo de alimentos biotecnológicos por más de mil millones de seres humanos y por un mayor número de animales”. Por si fuera poco, la base de datos GENERA (Genetic Engineering Risk Atlas) y el estudio Conflict of interests and evidence base for GM crops food/feed safety research de Miguel Sanchez de ChileBio-CropLife en Chile, publicado en la revista Nature Biotechnology en 2015 evidencian que la mayoría de los estudios que demuestran la seguridad e inocuidad de los cultivos transgénicos son financiados independientemente y no tienen ningún

conflicto de intereses respecto a empresas que desarrollan estos cultivos. Es más, el estudio Characterization of scientiﬁc studies usually cited as evidence of adverse effects of GM food/feed de Miguel Sanchez y de Wayne A. Parrott de ChileBio-CropLife y de la Universidad de Georgia, EEUU, respectivamente; publicado en la revista Plant Biotechnology Journal en 2017 demuestra que los pocos artículos que alegan daños debido a los alimentos transgénicos son de calidad inferior, con fallas metodológicas graves, publicados en revistas de bajo nivel (a veces sin ningún factor de impacto) e involucran conflictos de intereses más frecuentes de lo que se ve en la literatura general sobre alimentos transgénicos. También, el estudio Association of financial or professional conflict of interest to research outcomes on health risks or nutritional assessment studies of genetically modified products de Johan Diels, Mario Cunha, Célia Manaia, Bernardo Sabugosa-Madeira y Margarida Silva de la Universidad Católica Portuguesa, la Universidad de Porto y de la Escuela Superior Agrária de Ponte de Lima, Portugal; publicado el 2011 en la revista Food Policy refuta el argumento de que el consenso científico a favor de los cultivos transgénicos han sido el resultado de estudios defectuosos o fraudulentos financiados por las empresas que los desarrollan. Este estudio demuestra que no existe una tendencia de contradicciones sistemáticas entre la investigación financiada por las empresas y el resto de la literatura científica. En resumen, existe un consenso científico internacional abrumador con respecto a la seguridad e inocuidad de los cultivos transgénicos.

DIMENSIÓN NORMATIVA – legal Es importante mencionar que, aunque es muy deseable, en muy pocas instancias la normativa boliviana está basada en evidencia científica. Esto tiene mucho que ver con la contaminación de esta dimensión con la dimensión político-ideológica. Como contexto, en el marco de los trabajos de Robert L. Paalberg del IFPRI, Governing the GM crop

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Transgénicos

biodiversidad, la salud de los sistemas de vida y la salud humana”. Nuevamente se hace una especificación y no una generalización. Es más, la misma ley 144 en su artículo 15, numeral 3 indica que “todo producto destinado al consumo humano de manera directa o indirecta, que sea, contenga o derive de organismos genéticamente modificados, obligatoriamente deberá estar debidamente identificado e indicar esta condición”. Esto expresa claramente regulación y no así prohibición, regulación que además ha sido refrendada por el DS 2452. También la ley 144 expresa en su artículo 19 que “se establecerán disposiciones para el control de la producción, importación y comercialización de productos genéticamente modificados”. Este control no es lo mismo que prohibición. revolution. Policy choices for developing countries y de Erik Katovich de la Universidad de Minnesota, The Regulation of Genetically Modified Organisms in Latin America: Policy Implications for Trade, Biosafety, and Development, es interesante ver que la legislación boliviana sobre la tecnología de cultivos transgénicos, en el ámbito de los derechos de propiedad intelectual, se puede clasificar como preventiva (tiende a bloquear la propagación de la tecnología); en el ámbito de bioseguridad, se puede clasificar como precautoria (destinada a frenar la tecnología por diversas razones), lo que es natural ya que se desprende del carácter preventivo del Protocolo de Cartagena sobre seguridad de la Biotecnología del Convenio sobre la Diversidad Biológica; en el ámbito del comercio y en el ámbito de la seguridad alimentaria y de las elecciones del consumidor, se puede clasificar como permisiva (neutral hacia la tecnología pues ni acelera ni ralentiza su propagación); y en el ámbito de investigación pública, se puede clasificar como preventiva (tiende a bloquear la propagación de la tecnología). Independientemente de la evidencia científica que la apoye, se puede decir que la legislación boliviana es pragmática: Tiende a facilitar la propagación de esta tecnología con el fin de favorecer movimiento comercial. Sin embargo, se limitan otro tipo de actividades como la investigación y la innovación.

PUBLIAGRO / JULIO 2021

En lo que se refiere al contenido de la legislación boliviana, usualmente se trata de instalar en la discusión la falacia de que los transgénicos en general “están prohibidos” o “son ilegales” en Bolivia. Basta leer el artículo 255 de la Constitución Política del Estado (CPE) para entender que los que están prohibidos son aquellos “que dañen la salud y el medio ambiente”. Es decir, nuevamente se debe hacer referencia a la evidencia, a las pruebas técnico-científicas que demuestren estos daños. Adicionalmente, el artículo 409 de la CPE menciona específicamente que “La producción, importación, y comercialización de transgénicos será regulada por Ley”. Regulación no es lo mismo que prohibición. Finalmente, el Convenio sobre la Diversidad Biológica ratificado por la Ley 1580 de 1994 y el Protocolo de Cartagena sobre seguridad de la Biotecnología del Convenio sobre la Diversidad Biológica, ratificado mediante la Ley 2274 de 2001 hacen parte del bloque constitucional de acuerdo al artículo 410 de la CPE. Ambos establecen específicamente la necesidad de realizar evaluaciones de riesgo (no de prohibición). La Ley 144 de Revolución Productiva Comunitaria Agropecuaria de 2011 en su artículo 15, numeral 2, reafirma que lo que no se introducirá a Bolivia son “semillas genéticamente modificadas de especies de las que Bolivia es centro de origen o diversidad, ni aquellos que atenten contra el patrimonio genético, la

La Ley 300 o Ley Marco de la Madre Tierra de 2012, establece en su artículo 24 que se prohiban “la introducción, producción, uso, liberación al medio y comercialización de semillas genéticamente modificadas en el territorio del Estado Plurinacional de Bolivia, de las que Bolivia es centro de origen o diversidad y de aquellas que atenten contra el patrimonio genético, la biodiversidad, la salud de los sistemas de vida y la salud humana”. Nuevamente, esta prohibición está sujeta a la demostración de estas características, lo que se hace a través del proceso regulatorio y la evaluación de riesgos. Llama la atención también que la misma Ley 300 en su artículo 15 determina que el Estado impulsará “patrones de producción más sustentables, limpios y que contribuyan a una mayor calidad ambiental” y limitará “la utilización de tecnologías degradantes y compuestos químicos tóxicos”. Ambos objetivos se pueden lograr con organismos transgénicos, ya que estos reducen la utilización de agroquímicos como se ha demostrado en varios estudios, por ejemplo: A Meta-Analysis of the Impacts of Genetically Modified Crops por Wilhelm Klümper y Matin Qaim de la Universidad de Goettingen, Alemania, publicado por la revista PlosOne y The role of transgenic crops in sustainable development por Julian Raymond Park, Ian McFarlane, Richard Hartley Phipps y Graziano Ceddia de la Universidad de Reading en el Rei-

no Unido, publicado por la revista Plant Biotechnology Journal. Como se puede ver, la tecnología de cultivos transgénicos NO ESTÁ PROHIBIDA en Bolivia, sino sujeta a regulación como en cualquier otro país parte del Convenio sobre la Diversidad Biológica y del Protocolo de Cartagena sobre seguridad de la Biotecnología. Recientemente, también se ha tratado de mostrar como evidencia en contra de los cultivos transgénicos el hecho de que un jurado de California, EEUU haya otorgado a un jardinero 289 millones de dólares en daños contra la empresa Monsanto (ahora propiedad de Bayer), basado en la afirmación de que esta persona desarrolló linfoma no Hodgkin debido a su exposición al herbicida glifosato. Este herbicida ha sido desarrollado por Monsanto y muchos cultivos transgénicos son tolerantes a él para facilitar el control de malezas en el campo. Más allá de qué hay otros cultivos transgénicos que no son tolerantes a glifosato (lo que invalida la generalización de su relación con este herbicida), la decisión de un jurado no puede sobreponerse a la evidencia científica. En última instancia, este caso se basó en una evaluación de una afirmación científica, y cuestiones científicas no deberían ser decididas por jurados no expertos ya que estos pueden tomar decisiones basados en sus emociones y deseos de “castigar” a empresas multinacionales independientemente de lo que diga la ciencia. También se argumenta que la obligación de pago por royalties a las empresas desarrolladoras de estos cultivos es ilegítima o atenta contra la independencia de los agricultores. Este argumento evidencia el desconocimiento de quienes lo plantean respecto a la normativa de semillas a nivel mundial. Como cualquier creación a partir del ingenio humano, las variedades vegetales están sujeta a los derechos de propiedad intelectual. Los desarrolladores de variedades vegetales protegen sus productos mediante el registro de variedades y el cobro de royalties al momento de comprar sus semillas. Este fenómeno no es exclusivo de las variedades transgénicas, lo que nuevamente invalida la generalización de que este mecanismo justifica la eliminación

de este tipo de cultivos. Entonces, aunque la normativa boliviana no prohíbe los cultivos transgénicos en su totalidad, pone requisitos para prohibirlos según el caso y según se demuestren efectos dañinos o adversos, en base a la evidencia científica que es precisamente lo que tendríamos si nuestro proceso regulatorio funcionara. Esto no quita que, en algunos casos, la legislación boliviana se ha diseñado basada más en preceptos político – ideológicos que técnico – científicos, y sería ideal que esto se modifique.

DIMENSIÓN SOCIO – económica La evidencia también apoya fuertemente la adopción de estos cultivos, si se los observa desde la dimensión socio – económica. El estudio The role of transgenic crops in sustainable development de Julian Raymond Park, Ian McFarlane, Richard Hartley Phipps y Graziano Ceddia de la Universidad de Reading en Reino Unido, publicado el 2010 en la revista Plant Biotechnology Journal concluyó que los cultivos trangénicos “pueden contribuir en los tres pilares tradicionales de la sostenibilidad, es decir, económicamente, ambientalmente y socialmente”. Además, el mismo estudio reporta que “la adopción de variedades tolerantes a insectos y herbicidas a menudo conduce a reducciones en las aplicaciones de plaguicidas en comparación con los ‘sistemas convencionales’, con el consiguiente ahorro de costos”. La evidencia provista en el mismo estudio “sugiere fuertemente que tanto en los países desarrollados como en vías de desarrollo, la adopción de cultivos transgénicos puede incrementar los ingresos del agricultor. El aumento de los ingresos de los pequeños agricultores en los países en desarrollo puede tener un impacto directo en el alivio de la pobreza y la calidad de vida”. También considera impactos directos sobre la salud como efectos beneficiosos dentro la dimensión social. Por ejemplo el silenciamiento de alergenos del maní en planas transgénicas, o el

desarrollo de plantas transgénicas que mejoren la calidad de las proteínas, modifiquen los carbohidratos y los ácidos grasos, agreguen micronutrientes o introduzcan metabolitos secundarios funcionales. Este estudio concluye que “en relación con la dimensión social del desarrollo sostenible, los cultivos transgénicos pueden tener impactos indirectos en la salud, particularmente a través de la reducción en el manejo y uso de plaguicidas. Sin embargo, los avances en la biotecnología, en particular los relacionados con la modificación nutricional y la mejora de los alimentos, tienen el potencial de mejorar radicalmente la salud y la nutrición humanas tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados”. Respecto a la dimensión puramente económica, el estudio concluye que “la mayor parte de la evidencia sugiere que, en el peor de los casos, los cultivos transgénicos son neutrales en cuanto al costo, aunque la mayor parte de la evidencia sugiere un beneficio económico en toda la gama de países que los cultivan”, y que “las ventajas se relacionan con el ahorro de insumos y, en algunos casos, el aumento del rendimiento de los cultivos y de la calidad”. Es interesante ver que el mismo estudio también concluye que “los cultivos transgénicos ciertamente no brindan una ‘solución milagrosa’ en relación con el desarrollo sostenible, pero la evidencia de la investigación presentada aquí sugiere que brindan un conjunto de herramientas que deben estar y deben permanecer disponibles para los productores de alimentos”. Sus oponentes usualmente caricaturizan el apoyo técnico-científico a estos cultivos como una posición de “apoyo incondicional”, hablan de “cultivos mimados” o de “falsas promesas”. Ninguna solución tecnológica es perfecta. La evidencia científica precisamente permite aquilatar los beneficios y no entrar en extremismos, lo que ocurre cuando se impone la ideología. El estudio A Meta-Analysis of the Impacts of Genetically Modified Crops por Wilhelm Klümper y Matin Qaim de la Universidad de Goettingen, Alemania, publicado por la revista PlosOne en 2014 evidencia que los cultivos transgénicos “han

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Transgénicos

de a contaminar la discusión sobre cultivos transgénicos en las otras dimensiones. A veces se utiliza como instrumento retórico y otras veces simplemente como ataques ad hominem sesgados y sin atención a la evidencia científica.

reducido el costo de los plaguicidas en un 39%”, que “las semillas transgénicas son más caras que las no transgénicas, pero los costos adicionales de las semillas se compensan mediante ahorros en el control químico y mecánico de plagas” y que “el incremento promedio de ganancias para los agricultores que adoptan transgénicos es del 69%”. El estudio “confirma que, a pesar de la heterogeneidad del impacto, los beneficios económicos y agronómicos promedio de los cultivos transgénicos son grandes y significativos”; que “los aumentos de rendimiento y las reducciones de pesticidas son mayores para los cultivos resistentes a insectos que para los cultivos tolerantes a herbicidas” y que “el rendimiento y las ganancias de los agricultores son mayores en los países en desarrollo que en los países desarrollados”. Finalmente, el estudio GM crop technology use 1996-2018: farm income and production impacts por Graham Brookes y Peter Barfoot de PG Economics en el Reino Unido y publicado en la revista GM Crops & Food en 2020 muestra que “sigue habiendo beneficios económicos netos muy importantes a nivel de finca que ascienden a 18.9 mil millones de dólares en 2018 y 225.1 mil millones de dólares para el período 1996-2018 (en términos nominales). Estos beneficios se han dividido en un 52% entre los agricultores de los países en desarrollo y el 48% entre los agricultores de los países desarrollados. Setenta y dos por ciento de las ganancias

PUBLIAGRO / JULIO 2021

se han derivado de ganancias de rendimiento y producción, y el 28% restante proviene de ahorros en costos”. El mismo estudio muestra que “en términos de inversión, por cada dólar adicional invertido en semillas de cultivos transgénicos (en relación con el costo de la semilla convencional), los agricultores obtuvieron un ingreso adicional promedio de 3.75 dólares. En los países en desarrollo, el rendimiento promedio fue de 4.41 dólares por cada dólar adicional invertido en semillas de cultivos transgénicos y en los países desarrollados el rendimiento promedio fue de 3.24 dólares”. El estudio concluye diciendo que “sigue habiendo un conjunto considerable y creciente de evidencia, en la literatura revisada por pares, [...] que cuantifica los impactos económicos positivos de la biotecnología de cultivos” Además de que “el análisis proporciona información sobre las razones por las que tantos agricultores de todo el mundo han adoptado y continúan utilizando la tecnología”. Nuevamente, la evidencia apoya abrumadoramente la adopción de cultivos transgénicos, pues se han percibido beneficios socio – económicos tanto a nivel de agricultores individuales, como a nivel de países.

DIMENSIÓN POLÍTICO – ideológica Como se ha mencionado brevemente más arriba, esta dimensión tien-

También se ha prestado atención a esta dimensión en la literatura científica. En el artículo Is opposition to GM crops science or politics? An investigation into the arguments that GM crops pose a particular threat to the environment, publicado en la revista EMBO Reports en 2001, los autores Anthony Trewavas y Christopher Leaver de la Universidad de Edinburgo y de la Universidad de Oxford en el Reino Unido, concluyeron que “los cultivos transgénicos a menudo producen claros beneficios ambientales y ecológicos en comparación con algunas de las tecnologías que están reemplazando. De hecho, muchas de las críticas planteadas a los cultivos transgénicos son más un reflejo de las preocupaciones sobre la naturaleza cambiante de la agricultura que de temores específicos relacionados con los cultivos transgénicos”. Además, los mismos autores puntualizan que “las afirmaciones de los críticos deben considerarse en el contexto de la seguridad y los beneficios demostrados en lugar de los riesgos sin fundamento” y que actuar “sobre especulaciones exageradas y sin fundamento que provienen de una comprensión deficiente de la biología, o tal vez únicamente de la ideología”, es más seguro que conduzca al desastre. Así mismo, Stefan Flothmann y Jan van Aken de Greenpeace, Alemania en el artículo Of maize and men. Is the endorsement of GM crops science or politics? publicado también en EMBO Reports en 2001, reafirma que a la pregunta de “si la oposición a los cultivos transgénicos es ciencia o política. Para Greenpeace, como grupo de presión política, la respuesta es clara: es política”. En el artículo Opposition to transgenic technologies: ideology, interests and collective action frames por Ronald Herring de la Universidad de Cornell en EEUU, publicado en la revista Nature Reviews Genetics en 2008, el autor afirma que “la oposición a la biotecnología agrícola ha sido liderada por organizaciones no gubernamentales internacionales” o por “redes de activismo transna-

cionales menos sustanciales pero efectivas”, y que “la oposición exitosa ha tenido lugar en las instituciones formales-legales, no en los campos de los agricultores, donde los intereses directos han superado a la ideología”. El mismo autor afirma que “los obstáculos [a estas tecnologías] planteados por la oposición política han sido más poderosos” y que el acceso a ellas “todavía está limitado por la política en muchos lugares”. También especula que “parece totalmente posible que el marco de los OGM disminuya con el tiempo en el ámbito de la política de nicho, similar a la oposición a las vacunas o la pasteurización, o al ámbito de las preferencias alimentarias discrecionales entre las personas bien alimentadas”. En esa misma línea, David Freedman en el artículo The Truth about Genetically Modified Food publicado en la revista Scientific American de EEUU en 2013 afirma que “algunos científicos dicen que las objeciones a los alimentos transgénicos provienen de la política más que de la ciencia, que están motivadas por una objeción a las grandes corporaciones multinacionales que tienen una enorme influencia sobre el suministro de alimentos” y que “invocar los riesgos de la modificación genética solo proporciona una forma conveniente de azotar a las masas contra la agricultura industrial”. En el mismo artículo se cita a Mark Lynas, un ex-activista anti-transgénicos, afirmando que la multitud anti-transgénicos es “explícitamente un movimiento anti-ciencia”. En el artículo conceptual Science, ideology and daily life. La ideología de la ciencia y de la vida cotidiana publicado en la revista Journal of Innovation & Knowledge en 2018, el autor Marc Van Montagu de la Universidad de Gent en Bélgica afirma, respecto a la agricultura, que “con los avances de la ciencia moderna, está claro que es posible hacer sostenible la agricultura intensiva” y que “en la superficie que ya ha sido destruida, es posible duplicar o triplicar la producción de cultivos mediante el uso de avances científicos recientes. Desafortunadamente, esto se ve obstaculizado por ideologías obstruccionistas”. La oposición a los cultivos transgénicos es muy difícil de justificar dentro de esta dimensión mediante

argumentos objetivos, pues en las posiciones político – ideológicas juegan las creencias personales, la subjetividad y los sesgos cognitivos comunes a todos los seres humanos. Es también muy difícil argumentar respecto a posiciones ideológicas con hechos o evidencia factual, pues la ideología se protege a sí misma mediante la racionalización de las creencias que genera y utiliza para ello los sesgos cognitivos y el meta-sesgo conocido como “punto ciego a los sesgos”. Esto ya ha sido expuesto en el estudio Fatal attraction: The intuitive appeal of GMO opposition por Stefaan Blancke, Frank Van Breusegem, Geert De Jaeger, Johan Braeckman y Marc Van Montagu de la Universidad de Gent en Bélgica, quienes argumentaron que “las expectativas intuitivas sobre el mundo hacen que la mente humana sea vulnerable a determinadas tergiversaciones de los transgénicos”. Estos investigadores concluyeron que “la biología popular, las intuiciones religiosas y las emociones, como el disgusto, dejan la mente fácilmente seducida por las representaciones de los transgénicos como anormales o tóxicos. Al señalar cómo la aversión pública a los transgénicos se nutre de tales preferencias, es comprensible por qué la gente sigue recurriendo sistemáticamente a preocupaciones sobre los transgénicos que no tienen fundamento científico”. Los argumentos político – ideológicos que se utilizan para oponerse a los cultivos transgénicos en Bolivia ya se han mencionado indirectamente en la literatura científica presentada: El modelo agropecuario global, la crisis del capitalismo, el control corporativo de los alimentos, la agricultura global, el modelo

agrícola corporativo, las corporaciones propietarias de los transgénicos, el modelo agro-extractivista, el agronegocio, y todas las permutaciones de estos términos son agentes extraños y ajenos que se platean como el mal mayor contra el cual se debe luchar, para liberarse, o ejercer soberanía, o algún otro objetivo de similar sonoridad e impacto emocional. Como ninguno de estos agentes está específicamente asociado a los cultivos transgénicos (pues se pueden asociar a cualquier tipo de actividad económica generadora de riqueza) es muy difícil identificar una relación causa – efecto demostrable objetivamente. Estas relaciones existen solamente dentro del pensamiento de quien las expone, y luego se tratan de apoyar o defender mediante instrumentos retóricos (herramientas muy antiguas del debate político) o tergiversando la evidencia científica objetivamente verificable. También es muy difícil identificar la verdad desde la dimensión político – ideológica pues los dogmas se sobreponen a la objetividad. No se trata meramente de un tema de valores, pues en estos se puede coincidir en la generalidad, pero es en los detalles, o los medios para llegar a los objetivos, en los que la discusión se diluye pues no necesariamente existen medios objetivos para determinar qué corriente político – ideológica es la correcta. El debate político – ideológico, si no se entabla con la apertura de mente para cambiar las ideas iniciales (que usualmente no es el caso), es vació e infructífero. Las ideologías, como cualquier creencia, tienen un componente irracional difícil de superar sin las herramientas de la

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Transgénicos

ciencia: Controles doble ciego, colaboración entre diferentes grupos de investigación, examinación de resultados en conferencias y revistas revisadas por pares, replicación de resultados en otros centros de investigación, inclusión de evidencia refutatoria, interpretaciones contradictorias de resultados, escepticismo sobre los resultados, y el principio de evidencia positiva son herramientas que hacen que la ciencia y el conocimiento avancen. Las ideologías políticas tienden a estancarse hasta ser superadas por otras ideologías que nuevamente se estancan. Los dogmas no evolucionan. Entonces, la discusión sobre cultivos transgénicos dentro de esta dimensión, aunque puede ser válida, y hasta necesaria, es muy difícil que sea fructífera. Entendiéndose como los frutos de la discusión la toma de decisiones y quizás la implantación de políticas públicas. La ideología política, por ser muy difícil de cambiar, impide que se llegue a acuerdos, pues en el debate político – ideológico se busca vencer, independientemente de lo que diga la evidencia objetiva. Una persona que decide no comer cerdo –o cualquier alimento de origen animal– por razones religiosas (o ideológicas) tiene todo el derecho de no hacerlo, ojalá asumiendo las consecuencias tanto negativas como positivas. ¿Alguien puede decirle que su decisión es correcta o incorrecta? Seguramente habrá argumentos nutricionales para apoyar o no a esta posición. Sin embargo, difícilmente se podrá “probar” la validez o la invalidez de ese comportamiento. Esa persona cree que ese comportamiento es el correcto, y será muy difícil convencerla de lo contrario. Sin embargo, no tiene derecho de imponer estas decisiones en el resto de la sociedad y menos de imponer políticas públicas que fuercen estos comportamientos en los demás.

A manera de conclusión

Como puede verse, el contaminar la discusión sobre cultivos transgénicos con una sola dimensión, dejando de lado u ocultando las otras dimensiones no permite que la discusión sea fructífera. La discusión dentro de la dimensión político – ideológica, aunque valida

PUBLIAGRO / JULIO 2021

y quizás necesaria, no es la única dimensión, ni la más importante en este debate. Lamentablemente, en Bolivia se ha dado un fenómeno curioso. A inicios de este siglo, la discusión se inició dentro de la dimensión agrícola – productiva y de la dimensión ambiente – alimentos – salud. Cuando los argumentos científicos a favor de los cultivos transgénicos dominaron estas dimensiones, se pasó a la dimensión socio – económica y normativa legal. Y finalmente, cuando la evidencia resultó también favorable a los cultivos transgénicos, se pasó a la dimensión política – ideológica, que quizás en el fondo era la única dimensión en la que querían estar los opositores a esta tecnología. También lamentablemente, la discusión, para los opositores a esta tecnología se ha estancado dentro de la dimensión política – ideológica, pues es dentro de ella donde pueden seguir removiendo los argumentos y extenderse ad infinitum.

apoya su regulación caso por caso. La prohibición, apoyada por sesgos dogmáticos y sin respaldo científico simplemente impide el desarrollo y el avance de la sociedad. El diálogo con un interlocutor sordo es infructífero e injustificado. En conclusión, el diálogo tendrá resultados beneficiosos para el país mientras nos ordenemos en qué dimensiones vamos a poder debatir y llegar a conclusiones; y mientras podamos ver la evidencia de manera objetiva. El centrarse demasiado en la única dimensión en la que es difícil consensuar y ponerse de acuerdo sobre la realidad fáctica (la dimensión político – ideológica), es simplemente perder la oportunidad de avanzar. La evidencia está ahí para los que desean verla, los que no desean verla están simplemente jugando a perjudicar el desarrollo científico y tecnológico de nuestra agricultura, haciendo uso, entre otras herramientas, de los cultivos transgénicos.

Afortunadamente, las otras dimensiones nos muestran que, al menos en este caso, la oposición a una tecnología, cualquiera que esta sea, es un error. Es estar del lado equivocado de la historia, pues la ciencia tiene un mecanismo de autocorrección que no tiene la ideología. La ciencia no es ideología precisamente porque puede evolucionar, puede equivocarse y puede corregirse, simplemente basada en la evidencia acumulada a través del método científico. En este caso la evidencia es abrumadoramente favorable a los cultivos transgénicos, y aun así el consenso científico

Sergio Daniel Moreira Ascarrunz estudió en la Universidad Mayor de San Andrés, La Paz. Obtuvo su Maestría en la Universidad de Utsunomiya, Japón y su Doctorado en la Universidad de Agricultura y Tecnología de Tokio, Japón. Fue investigador invitado en la Universidad de California, Davis, EEUU y trabajó como investigador post doctoral en la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas. Es especialista en Fitopatología, Ecología Microbiana, Biología Molecular, Bioestadística, Diseño Expermiental y Análisis Estadístico. Además de la investigación científica, está interesado en comunicar ciencia y pensamiento crítico a la sociedad en general.

ESPECIAL PECUARIO Ectoparásitos

Las garrapatas son consideradas como los más importantes artrópodos vectores de agenetes patógenos, debido a su gran capacidad de adaptación y propagación en las zonas tropicales y subtropicales, del mundo. Estos parásitos son reconocidos por infestar vertebrados terrestres domésticos y silvestres, incluido el hombre, causando daños físicos espectaculares a los animales sobre los que viven, y de los cuales se alimentan, al mismo tiempo que actúan como portadores de enfermedades debilitantes y mortales.

34 34

PUBLIAGRO//JULIO JULIO2021 2021 PUBLIAGRO

ESPECIAL PECUARIO Ectoparásitos

EN BOLIVIA…LOS INVITADOS NO INVITADOS... Por Mario E. Muñoz Cobeñas Dr. en Cs. Veterinarias, Médico Veterinario _ UNLP_ Argentina. Dir. Tec. de Ario-Q- Chemical Lab srl, (ex D.T Regional p/ Latinoamérica de Fort Dodge Animal Health, (USA), Asesor Técnico de MSD Rahway (USA), Cooper de Argentina para The Wellcome Foundation (U.K.), Disertante en el Congreso de la WAAVP _Asociación Mundial de Parasitología Veterinaria: Cambridge University y como asistente en Liverpool ambos en el Reino Unido. Ex becario del CONICET, República Argentina, autor de la 1ª obra sobre “Boophilus microplus La garrapata común del ganado vacuno” *, traducida al idioma inglés y publicada en Alemania y en la República Argentina). * 1er. Edición 1982, 2da edición 1985, 3era edición 1987

PUBLIAGRO / JULIO 2021

emos estado relacionados con el control y estudio de las garrapatas desde el momento que se le dio importancia a este parasito y se ha comprobado que es una de las enfermedades que más limitan el desarrollo de una ganadería sustentable. Las garrapatas son ectoparásitos hematófagos pertenecientes a la rama (Phylum) Arthropoda, Clase Arachnida, Subclase Acari, Orden Parasiti-formes, Suborden Ixodida. Estos parásitos son reconocidos por infestar vertebrados terrestres domésticos y silvestres, incluido el hombre, causando daños físicos espectaculares a los animales sobre los que viven, y de los cuales se alimentan, al mismo tiempo que actúan como portadores de enfermedades debilitantes y mortales. La importancia sanitaria radica en su capacidad para provocar en sus hospedadores dermatosis, anemia, otoacariasis, inoculación de toxinas (incluidas algunas que provocan parálisis en el hospedador) y, principalmente, en su capacidad para transmitir agentes patógenos como virus, bacterias, protozoos y nematodes que pueden afectar severamente al hospedador e incluso provocarle la muerte. Son considerados como los más impor-

Autor: Mario E. Muñoz Cobeñas Dr. en Cs. Veterinarias, Médico Veterinario _ UNLP_ Argentina

tantes artrópodos vectores de agentes patógenos, debido a su gran capacidad de adaptación y propagación en las zonas tropicales y subtropicales, del mundo. Como grupo, se pueden dividir en 2 familias, una constituida por Ixodidae o garrapatas duras y la otra formada por Angasidae o garrapatas blandas, llamadas así por estar desprovista de la lámina dorsal dura o Scutum. Garrapatas duras (Ixodidae), hay 3 fases móviles en el ciclo de vida, la minúscula larva de 6 patas, la ninfa de 8 patas y el adulto que se diferencia en macho y hembra. Entre estas 3 fases móviles, hay 2 fases mutantes, caracterizada por el desprendimiento de la piel exterior o cutícula y el reordenamiento interior del cuerpo. El ciclo de vida se completa con la producción de huevos, puestos por la hembra, después de haberse apareado e ingurgitado de sangre, de estos huevos salen larvas de la siguiente generación. En cada una de fases móviles, la garrapata debe parasitar a un huésped para alimentarse de los fluidos sanguíneos, esto lo consigue perforando con sus partes bucales la piel del huésped y succionar sangre, a partir de este momento puede mudar y así pasar a la próxima fase del ciclo. La larva succiona sangre, se repleta y muda o cambia, convirtiéndose en ninfa, esta a su vez se completa con sangre, y cambia a adulto, en este momento se produce la diferenciación sexual, a macho o hembra. Los adultos se aparean, generalmente sobre el huésped, la garrapata hembra finalmente realiza la última succión donde se completa de sangre antes de caer y buscar un lugar húmedo y protegido donde poner los huevos. De estas especies, solo algunas se encuentran asociadas con frecuencia a los bovinos. La principal especie es Rhipicephalus (Boophilus) microplus, conocida vulgarmente como la garrapata común del bovino. La importancia sanitaria y económica de esta garrapata radica en los daños directos que ocasiona por el parasitismo per se (anemia, inmunosupresión, daño en los cueros, disminución en la ganancia de peso y producción de leche) y debido a que es vector exclusivo de Babesia bovis y Babesia bigemina, los agentes causales de la babesiosis bovina. Asimismo, esta garrapata también puede estar involucrada en la transmisión de Anaplasma marginale. El complejo de enfermedades provocadas por estos tres microorganismos se denomina comúnmente “tristeza bovina”. Las otras especies de garrapatas duras que pueden encontrarse sobre los bovinos pertenecen a los géneros Amblyomma, Haemaphysalis e Ixodes. Con la excepción de Amblyomma neumanni, que ha sido involucrada como un vector potencial de A. marginale de acuerdo a estudios experimentales, no se conoce el rol que pueden tener estas ga-

rrapatas en la transmisión de enfermedades a los bovinos. Sin embargo, ha sido demostrado el efecto deletéreo que tienen los niveles de infestación altos con garrapatas del género Amblyomma en bovinos sobre la ganancia de peso y la producción de leche, y en su relación directa con la aparición de bicheras. Otros perjuicios que también pueden provocar estas garrapatas como el caso de Amblyomma parvum, una garrapata que suele fijarse en los párpados y zona periocular de bovinos, la cual puede provocar una reacción inflamatoria y lesiones oculares. Finalmente, es importante mencionar que algunas de las especies del género Amblyomma asociadas a los bovinos, como por ejemplo Amblyomma triste, Amblyomma tigrinum y Amblyomma aureolatum, son vectores de rickettsias patógenas para los seres humanos. Este hecho pone en evidencia el riesgo de contraer estas enfermedades al que están expuestos los trabajadores rurales y pobladores locales cuyas actividades cotidianas se desarrollan en las áreas donde están presentes esas garrapatas. La forma de parasitar, es diferente, las garrapatas de 1 solo huésped, Rhipicephalus (Boophilus) microplus, donde ambas mudas se producen sobre el huésped, en este caso el bovino, de modo que nunca baja, solo se desprende en la última parte del ciclo como hembra repleta, y garrapatas de 2 o más huésped, como Amblyomma, donde ambas mudas las realiza en el suelo, de modo que en su estado de ninfa debe encontrar otro huésped y en el estado de adulto un tercer hospedador para continuar con el ciclo. Resulta fundamental la determinación de las distintas especies de garrapatas que parasitan con frecuencia a los bovinos. En este sentido, la correcta diagnosis morfológica diferencial de la garrapata común del bovino R. microplus con respecto a las demás garrapatas de los géneros Amblyomma, Haemaphysalis e Ixodes que se pueden hallar sobre un bovino, es la base sobre el diagnostico, la elaboración, selección, eficacia y eficiencia de los diferentes protocolos para el control de esta especie de parasitosis, adicionando los diferentes datos sobre los índices eco climáticos (CLIMEX), pasturas, desmontes y traslados del ganado, pudiendo optimizar los recursos, y los productos veterinarios presentes en el mercado. La información se basa en el número de hallazgos que se han registrado en los últimos años en diferentes propiedades. Esto no implica que otras especies de garrapatas no puedan ser encontradas eventualmente sobre bovinos a lo largo del territorio, pero estamos en presencia de un cambio en la situación sanitaria.

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

Autor: Mario E. Muñoz Cobeñas Dr. en Cs. Veterinarias, Médico Veterinario _ UNLP_ Argentina

ESPECIAL PECUARIO Ectoparásitos

RHIPICEPHALUS (BOOPHILUS) MICROPLUS. Garrapata común del ganado vacuno

• Palpos cortos • Base del capítulo hexagonal • No poseen festones • Ciclo biológico, 2 etapas, vida libre en el pasto y vida parasitaria, 21 días de promedio • La fase parasítica del ciclo se desarrolla completamente sobre el bovino y tiene una duración, considerando la moda estadística, de aproximadamente 21-23 días, 2500 huevos por hembra, luego muere. • 1 solo huésped, ganado vacuno. • 3 mudas en su ciclo. Comprende huevo, larva, ninfa y adultos (machos y hembras) • Fotosensibles, • Daños directos (anemia, inmunosupresión, daño en los cueros, disminución en la ganancia de peso y producción de leche) • Es vector exclusivo Babesia bovis y Babesia bigemina, los agentes causales de la babesiosis bovina. Y del Anaplasma marginale. se denomina comúnmente “tristeza bovina”. • Tras completar su alimentación, las hembras se desprenden de su hospedador, oviponen cientos a miles de huevos (según la especie) en el suelo y luego mueren.

Características

Ciclo biológico de la garrapata Rhipicephalus (Boophilus) microplus (Quiroz et al., 2012).

PUBLIAGRO / JULIO 2021

Autor: Mario E. Muñoz Cobeñas Dr. en Cs. Veterinarias, Médico Veterinario _ UNLP_ Argentina

ESPECIAL PECUARIO Hectoparásitos

GÉNERO AMBLYOMMA • Palpos Largos y delgados. • Escudo ornamentado • Base del capítulo subrectangular larga • Escudos con colores oscuros • Macho escudo grande y festones • 3 huéspedes • El género Amblyomma en bovinos afecta la ganancia de peso y la producción de leche, y en su relación directa con la aparición de bicheras • Provoca reacciones inflamatorias y lesiones oculares. • Es importante mencionar que algunas de las especies, son vectores de rickettsias patógenas para los seres humanos. • La mayoría tiene ciclos biológicos de tres hospedadores (larvas, ninfas y adultos se alimentan sobre diferentes individuos que pueden o no pertenecer a diferentes especies) • Foto resistente • Puede sobrevivir a la ovoposición, 25000 huevos

Características

Ciclo biológico de la garrapata Amblyoma spp (Quiroz et al., 2012). BIBLIOGRAFÍA Campos Pereira M, Labruna MB, Szabó MPJ, Klafke GM. 2008 Guglielmone AA, Nava S. 2005. Muñoz Cobeñas M., Moltedo H.1982. Boophilus micro-plus. Nava S, Venzal JM, González-Acuña D, Martins TF, Guglielmone AA. 2017 Quiroz., 2012

PUBLIAGRO / JULIO 2021

DESTACADO PECUARIO Enfermedad Viral

RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA (IBR)

a Rinotraqueitis infecciosa bovina es una enfermedad infecto-contagiosa de origen viral (Virus Herpes Bovino tipo 1), que puede originar trastornos clínicos de índole respiratorio, oculares de carácter leve o graves, lesiones inflamatorias de tipo pustular en mucosa vulvar, vaginal y uterina, que suelen inducir abortos o nacimiento de terneros con trastornos neurológicos severos con alta mortalidad. En machos provoca lesiones pustulares en mucosa peneana generando cuadros de balanopostitis. DEFINICION DE CASO Caso Sospechoso Animal cursando cuadro febril agudo, con epifora, depresión,

PUBLIAGRO / JULIO 2021

decaimiento, rinitis y lesiones necróticas en mucosas orales. Caso Confirmado Detección cuerpos de inclusión en muestras histopatológicas, compatibles con Herpesvirus bovino tipo 1 o aislamiento del virus. Fuentes de Infección Secreciones nasales, oculares y aerosoles respiratorios de bovinos infectados Maniobras obstétricas, monta y lamido de genitales por parte de animales susceptibles Lesiones En la forma respiratoria se observan lesiones ulcerativas a nivel del morro, ollares, faringe, laringe, tráquea y bronquios

mayores. Puede haber enfisema pulmonar o bronconeumonía secundaria, pero en su mayor parte los pulmones se muestran normales. En el tracto respiratorio superior se puede observar inflamación y congestión de la mucosa, petequias y exudado catarral. Los fetos abortados muestran hepatitis necrótica focal, hemorragias en el riñón y autolisis. Las lesiones de la forma genital son vulvovaginitis pustular infecciosa, balanopostitis, ocasionalmente metritis, endometritis, mastitis, epididimitis, dermatitis, enteritis y encefalomielitis. En los animales contagiados se puede observar incoordinación

Autor: SAG (Ministerio de Chile)

taminado, obtenido con tórulas estériles durante la fase febril • Fetos abortados: hígado, pulmón, bazo, ganglios linfáticos, glándulas adrenales y cotiledones. Diagnósticos: • Estudios histopatológicos • Aislamiento viral • Seroconversión • Inmunofluorescencia directa

Mucosa oral, se observan erosiones gingivales

seguida por ataxia, con períodos de excitación y depresión. La muerte ocurre 3 a 4 días después de iniciados los síntomas y precedida por un estado de coma. También se observa rinitis, traqueítis y fiebre, presencia de problemas oculares como queratoconjuntivitis no ulcerativa con epifora profusa. El aborto es la consecuencia directa más grave desde un punto de vista económico. La mayoría de los abortos ocurre en el último tercio de gestación. TRANSMISIÓN Y SIGNOLOGÍA A)Transmisión Transmisión horizontal: es facilitada por las grandes cantidades de virus que se eliminan desde los animales enfermos a través de secreciones respiratorias, oculares y genitales. Transmisión vertical: el virus llega a la placenta adsorbido a leucocitos B)Signología -Forma respiratoria: Fiebre (40 a 42°C), aumento de la frecuencia respiratoria, anorexia y depresión, tos seca y persistente, exudado nasal bilateral claro, salivación abundante; la mucosa nasal se presenta hiperémica pudiendo formarse membranas difteroides sobre ella, las que en casos graves se secan y se incrustan en el morro.

-Conjuntivitis: Inflamación de la conjuntiva palpebral y membrana nictitante, edema en la conjuntiva, presencia de una membrana necrótica de apariencia granular en la conjuntiva, exudado ocular, córnea opaca y queratitis secundaria con o sin ulceración. -Forma genital: La mucosa de la vulva se presenta hiperémica con zonas puntiformes de color rojo oscuro en donde posteriormente se observan nódulos, vesículas y pústulas; la vulva se presenta edematosa y ocasionalmente se observan úlceras. El exudado mucopurulento generalmente no presenta mal olor. -Balanopostitis Infecciosa presenta lesiones, similares a las de vulvovaginitis pustular, en el pene y prepucio; los toros afectados presentan fiebre, depresión y anorexia, además de “impotencia coeundi” y temporal. La lesión típica en un feto abortado es una necrosis focal difusa en el hígado, aunque también se presenta en pulmones, bazo, timo, riñones y ganglios linfáticos y en placenta.

Diagnóstico Diferencial: Queratitis Infecciosa de los bovinos causada por Moraxella bovis y otras patologías productoras de lesiones en mucosas. Desde el punto de vista reproductivo, el diagnóstico diferencial se basa en que no todas las pústulas o lesiones necróticas son causadas por IBR, por lo que no se debe descartar otras patologías productoras de abortos. MEDIDAS SANITARIAS Medidas de Control Inmunizar a las vacas reproductoras y lecheras 3 a 4 semanas antes de la época de reproducción. Se recomienda vacunar anualmente para que las madres tengan altos títulos de anticuerpos en calostro. Además a los terneros de engorda 30 días antes de ser trasladados a corrales tipo feedlot, en el lugar de origen. En ganado de carne debe vacunarse anualmente a toda la masa. Separar animales enfermos de sanos, revisión periódica del plantel y desinfecciones frecuentes. Eliminar fetos y anexos producto de abortos evitando el contacto con animales susceptibles.

DIAGNÓSTICO DE LABORATORIO Muestra a recolectar: • Exudado Nasal claro no con-

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

EMPRESA Inseminación

BENEFICIOS DE LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL A TIEMPO FIJO En Brasil este durante el año 2020 se inseminó aproximadamente el 22,2% de los vientres en ganado de corte. Con IATF se incrementa la eficiencia reproductiva y la rentabilidad del hato ganadero

a Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) es una técnica que, mediante la utilización secuencial de hormonas, permite sincronizar los celos y ovulaciones, lo que permite o hace posible inseminar una gran cantidad de animales en un período corto de tiempo. Entre los beneficios de la IATF se pueden mencionar: Mejoramiento genético, concentración del período de monta, evitar tener que reconocer el celo, reducción del tiempo de la estación reproductiva, acortamiento del período de anestro post parto, mejora en los índices reproductivos y productivos, aumento de la proporción de vientres que empreñan temprano, incremento en los kilogramos destetados y mejor atención post parto a los vientres y a los terneros.

Para que una vaca sea eficiente reproductivamente, debe dar un ternero cada 12 meses, para ello se necesita que 30 días después del parto la vaca entre a período de servicio y en 75 días quede preñada, tomando en cuenta la gestación, tendrá un ternero cada 12 meses. Si la vaca demora más de 75 días para quedar preñada luego del parto, entonces el IEP (Intervalo Entre Patos) se prolongará, afectando la tasa de destete anual y la producción de kg de carne por año. Con una estación de servicio cada vez mayor, el IEP será mayor y la tasa de nacimientos cae, tal como vemos en el cuadro a continuación.

De todas las ventajas de la aplicación de la IATF en comparación a la monta natural, el peso al destete es uno de los índices que más impactan.

PUBLIAGRO / JULIO 2021

Autor: Carlos Eduardo Rojas T. Gerente de Sanidad y Reproducción TOTALPEC

Gráfico 1. Diferencia de Peso al Destete (kg) entre vacas con cría someti-

Factores que afectan la IATF

1. Factores inherentes a los animales a) Estado Fisiológico de la hembra: Puede realizarse con un mínimo de 45 días después del parto, dando lugar a que el útero involucione. En vaquillas primíparas, es importante que estén en un grado de desarrollo reproductivo apto para la inseminación. b) Estado nutricional: este es un aspecto fundamental y de gran incidencia en los resultados reproductivos de los protocolos IATF. A mejor condición corporal, mejores resultados, pero una vaca muy gorda también presentará problemas para quedar preñada. Fuente: (Cutaia y col, 2003) c) Semen: Es importante destinar una a dos pajuelas para realizar Muchas veces encontramos que algunos productores piensan que el una evaluación previa a la insemitoro es más eficiente que la IATF, Sin embargo, los estudios han demosnación, así nos aseguramos que trado que una estación de servicios con IATF deja 8% más toros al final estén viables. de la estación, comparado con una estación de servicios hecha solamente con toros. Además del Con la Inseminación Artifi- 2. Factores inhehecho de que haciendo IATF, el 50% de los terne- cial de Tiempo Fijo se inse- rentes al manejo ros serán cabecera, cosa que en una estación de minan en una misma fecha a) I n s t a l a c i o n e s : y un mismo horario. Es una Disponer de mangas monta natural no sucede. técnica que se diferencia de y cepos para comola inseminación convencio- didad y seguridad en ¿Cómo funciona la técnica? La técnica consiste en intervenir el ciclo estral nal porque no necesitamos el manejo, corrales de la hembra bovina mediante la utilización de que el animal, en este caso amplios y un potrero hormonas, logrando que los animales ovulen en la vaca, entre en celo. Con cercano para dismiun determinado período. El control del ciclo estral la IATF podemos alcanzar nuir al máximo el mose consigue utilizando dispositivos intravagina- el objetivo de la pecuaria de vimiento dentro de la les que contienen progesterona, la hormona que carne, que es obtener un ter- hacienda. b) Cumplir los pecontrola el ciclo. Esta hormona bloquea el ciclo y nero por año. ríodos de tiempo de al retirarse los dispositivos provoca que las vacas la IATF: El tiempo de permanenreanuden el ciclo y ovulen conjuntamente. La aplicación de prostaglancia del dispositivo en la vagina, dinas y estrógenos ayudan a sincronizar la ovulación y mejoran la caliel tiempo de aplicación de los dad de los folículos. estrógenos y la inseminación, se deben cumplir estrictamente para Protocolo IATF Básico asegurar éxito en la preñez. Existen varias opciones de control del ciclo estral, el siguiente protocolo es un protocolo básico utilizando la línea Ourofino.

das a IATF o solamente monta natural.

Gráfico 2. Protocolo base de IATF

Gráfico 3. Adaptado de Melo, O. y Boetto, C. 1999. Efec-

to de la nutrición sobre la fertilidad en la vaca de cría. En: Módulo V del Curso de Posgrado en Reproducción Bovina (IRAC); 37-61.

JULIO 2021 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Alimentos

Autores: Ezequias Castillo López, Profesor Investigador, FESC, UNAM, México, Kimberiy Clark, Dairy Extensión Educator, UNL, USA, Paul f. Kononoff, Especialista en bovinos productores de leche, UNL, USA

Muestreo de INGREDIENTES ALIMENTICIOS para su análisis (Sampling Feeds for Analyses)

l muestreo es clave para un análisis adecuado de los alimentos y para el balance apropiado de las raciones del ganado. Aquí le mostramos como realizarlo. Un buen análisis es necesario para el balance de las raciones del ganado, para formular al menor costo, y proporcionar los alimentos cultivados en la propia granja al hato correspondiente. El muestreo es el factor más importante que afecta la precisión de los análisis. El valor alimenticio de la mayoría de los forrajes varía. Por lo tanto, haga una rutina para analizar los forrajes con el fin de hacer un uso económico más eficiente de ellos. El muestreo adecuado de los forrajes te permite desarrollar un inventario de los forrajes, lo cual es necesario para proporcionar el forraje de alta calidad a los animales que producen más y los forrajes de menor calidad a los animales de menor producción. Debido a que los forrajes son más difíciles de muestrear que los granos, esta guía pone énfasis en el muestreo del heno y el ensilado.

El lote a muestrear

Las muestras deben parecerse al lote muestreado de forrajes. Además, cada muestra debe representar solamente un lote de forrajes. Un lote de forraje consiste en el forraje cosechado de una parcela obtenido en un mismo corte en el mismo estado de madurez en un periodo de 48-h. Generalmente contiene menos de 100 toneladas de heno. El aspecto más importante a considerar al identificar un lote es la uniformidad. Todos los forrajes del mismo lote deben ser similares en: tipo de planta(s), parcela (tipo de suelo), fecha de corte, madurez, variedad, contaminación por malezas, tipo de equipo para la cosecha, clima durante el crecimiento y cosecha, preservadores, substancias para el secado, aditivos, condiciones de curado y almacenamiento, y daños por plagas y enfermedades. Variaciones en alguna de estas características podrían causar grandes diferencias en el valor alimenticio del forraje. Cuando estas características difieren, designar las muestras a un lote distinto de forrajes. Para identificar diferentes lotes de ensilado, se puede utilizar pequeños paquetes de heno, papel picado, o bien papeles de colores al momento de procesar el alimento y cambiar de un lote a otro.

Muestreo del heno

Muestrear el heno empacado, después del curado utilizando una sonda. Tal instrumento es esencial para el muestreo Debe penetrar por lo menos 12 a 18 pulgadas dentro del paquete de heno y tener un diámetro interno de al menos 3/8 de pulgada. El muestreo a mano no da resultados confiables y consistentes. Algunas veces se colectad tan solo un puñado de hojas. Frecuentemente, las hojas son arrancadas

PUBLIAGRO / JULIO 2021

del tallo y este excluido del muestreo. Algunos laboratorios solo aceptan muéstreos con sonda o no garantizan resultados al muestrear a mano. No usar las capas de heno. Una capa puede no representar toda la paca del cual fue seleccionado debido a variaciones internas. Además, las capas son demasiado grandes para enviar para su análisis y debe ser reducido en tamaño para un submucstrco. Tanto la variabilidad y tamaño de la muestra puede reducirse al usar una sonda de muestreo. Las sondas de muestreo generalmente tienen puntas afiladas o aserradas. Mantener la punta afilada para cortar el heno y evitar un muestreo selectivo. Muchas sondas pueden ser usadas con un barreno eléctrico o manualmente. Utilizar el barreno a una velocidad baja. Velocidades altas calientan la sonda y podrían dañar la muestra. Pacas redondas o en cubo. Seleccionar al menos 20 pacas de cada lote. Si la sonda es de 18 pulgadas de longitud. será adecuado 15 pacas redondas grandes. Colectar una muestra de cada paca introduciendo la sonda hacia el centro a partir de uno de los extremos de pacas cúbicas y desde la parte externa de la circunferencia de las pacas redondas. Al muestrear heno que será usado en tu granja, no muestrear la parte con moho o en descomposición o cualquier otra porción que seria rechazada por los animales al proporcionarlo a libre acceso. Sin embargo, incluir la parte deteriorada si el heno será molido, vendido o comprado con el fin de que sea representativo de todo el heno. Colocar toda la muestra en una bolsita de plástico y cerrarla bien. Montones de heno compactos o sueltos. Utilizar una sonda al menos 24 pulgadas de longitud para colectar al menos 15 muestras de cada lote. Muestrear el heno suelto a partir de la parte superior y de los lados. Las pacas compactas requieren seis lugares de muestreo: 1) enfrente parte de arriba, 2) arriba y hacia centro, 3) arriba parte trasera, 4) enfrente en la parte de abajo, 5) parte de abajo hacia el centro de la paca, y 6) parte de abajo hacia la parte trasera de la paca (Figura 1). Cuando se muestrean diferentes montones de heno, al-

INFORME TÉCNICO Alimentos ternar los dos extremos y rotar los seis puntos de colección. Pararse sobre la paca e insertar de manera vertical entre los pies cuando las muestras de la parte superior son colectadas. Cuando se toman muestras de los laterales, hacerlos ligeramente en ángulo con la sonda para evitar nuestros paralelos a los tallos en la paca. Similar al caso de las pacas, no colectar el heno deteriorado al menos que vaya a ser molido antes de ofrecerlo a los animales, antes de ser vendido o comprado. Colocar las muestras en una bolsita de plástico y cerrarla bien. Heno picado o molido. Colectar de manera periódica alrededor de 10 muestras pequeñas de cada lote de heno al momento de molerlo y colocar toda la muestra en una bolsa de plástico y cerrarla bien. Muestrear el heno molido o picado con anterioridad en la parte interna. Colectar alrededor de un cuarto de las muestras de la primera mitad superior del montón y el resto de la segunda mitad de la parte inferior. Evitar que las partículas finas atraviesen entre los dedos.

Muestreo del ensilado

El ensilado puede ser muestreado ya sea antes de colocarse en el silo o bien al momento de usarse en la dieta. Colectar algunas muestras al momento de la cosecha para usarse al momento de balancear las raciones a inicio de la lactación. Cuando el forraje es ensilado apropiadamente, los resultados de muestras frescas serán similares a los de los forrajes fermentados. Tomar muestras al momento de usarlos en la dicta para obtener resultados más precisos sobre las raciones a formular. Evitar el ensilado descompuesto o no preservado adecuadamente que no sería consumido por los animales. Dicho material generalmente proviene de la parte superior de los silos verticales o de los extremos de los silos horizontales. Cosechar muestras (frescas): Tomar al menos 20 muestras periódicamente de cada lote de ensilado. Tomar muestras periódicamente a medida que las cargas son traídas al silo, asegurándose que el contenedor se encuentra cerrado entre cada muestreo para evitar perdida de humedad. Por ejemplo, para un silo grande, una muestra por la mañana, al mediodía, y por la tarde

PUBLIAGRO / JULIO 2021

serán suficientes. Tomar al menos dos galones de muestra y mezclar bien. Tomar submuestras utilizando el siguiente procedimiento:

1. Hacer un monton en forma de cono de forraje picado(vista lateral).

2. Dividir el montón como si cortaras un pie en cuatro o seis pedazos (vista superior). 3. Escoja aleatoriamente una sección y la sección opuesta. Desechar el sobrante (vista superior).

4. Transferir todo el material colectado en una bolsa de plástico para congelar, retire todo el aire posible, y cierre bien. Silos verticales al momento de la alimentación. Colectar de 2 a 3 galones pasando un contenedor de plástico limpio debajo de la tolva al descargar. De lo contrario, colectar 20 puñados de diferentes secciones de los comederos al momento de alimentar. Evitar la contaminación con alimento viejo o con suplementos. Mezclar y tomar submuestra como se ha descrito anteriormente.

Silos horizontales. Colectar al menos 20 puñados de muestras de varios sitios de la parte expuesta de tal manera que el muestreo se representativo de toda la superficie expuesta. Muestrear a una profundidad tal como se realiza al momento de tomar alimento para las raciones. El muestreo de los silos puede ser fácil y proveer una muestra representativa. Mezclar y tomar submuestra como se ha descrito anteriormente.

Manejo de las muestras

Colocar las muestras en bolsas de polietileno para congelar y cerrar bien de tal manera que se pueda determinar la concentración de materia seca de manera similar a las muestras al ser colectados. Colocar las muestras de ensilado en doble bolsa para mayor protección. Al tomar submuestras de heno seco generalmente se pierden las partes finas y las hojas. Aunque el muestreo de ensilados y alimentos mezclados sea más fácil, realizar el muestreo con cuidado para que la muestra sea representativa. Congelar muestras que tienen más de 15% de humedad para su posterior análisis. Almacenar las muestras secas en un lugar fresco. Evitar el contacto directo con la luz solar o daño a las bolsas. Etiquetar las bolsas con nombre, dirección, fecha, lote y tipo de material. La mayoría de los laboratorios proveen una hoja de descripción para reportar estos datos y para solicitar los análisis deseados. Si laboratorio no tiene la hoja de descripción, señalar claramente los anáfisis deseados. Enviar las muestras de tal manera que lleguen al laboratorio a media semana para evitar retrasos por los fines de semana. Enviar las bolsas y las hojas de descripción en cajas rígidas de cartón para reducir el riesgo de daño a las bolsas.

Agradecimiento

Los autores agradecen a Bruce Anderson y Terry Mader, especialistas en extensión, por su colaboración en la edición en inglés de esta publicación.

Fuente: Contexto ganadero

INFORME TÉCNICO Enfermedad

¿Sus vacas han presentado EDEMA DE LA UBRE? Aprenda a tratarlo Considerado como una de las condiciones más serias que afectan al ganado lechero en todo el mundo, este padecimiento incrementa el volumen y el peso normal de la glándula mamaria, causando dolor a la hembra y dificultando la labor de ordeño.

ambién conocido como edema mamario, la inflamación excesiva de la ubre ocurre de manera más severa en las primíparas, aunque también afecta a las multíparas y de alta producción, con efecto graves como incremento a la propensión a mastitis, pezones dañados o ubres con heridas. A esto se suma el dolor y estrés que experimentan las vacas que sufren de este mal, que se detectan generalmente a la hora del ordeño, causando inconvenientes en su desempeño productivo. Se caracteriza por la inflamación de la glándula con acumulación de líquidos entre los tejidos, que ocurre generalmente en el parto. Investigaciones sobre el tema han establecido que ocurre con mayor frecuencia en vacas Holstein y Guernsey, y en menor medida en Jersey, Ayrshire y Pardo Suizo. Según el MVZ Salvador Ávila Téllez, entre los factores que contribuyen a la presentación de edema en las ubres están la predisposición hereditaria, el incremento de volumen sanguíneo debido al parto y la alimentación (aunque algunos autores han señalado que no hay incidencia). Otras causas se han asociado al edema mamario, como la hipomagnesemia o hipocalcemia, o un elevado incremento de hormonas, como estrógenos

PUBLIAGRO / JULIO 2021

y progesterona que se han encontrado en el plasma de vacas estudiadas. Se reconocen 2 formas de edema: aguda y crónica. En la primera, los signos clínicos se presentan cerca de la época del parto, en tanto que la segunda ocurre durante la lactación. Esta patología se distingue porque primero hay una distensión de la ubre y se llena de calostro, para después tornarse con apariencia gruesa y dura. En algunos animales se observa un líquido amarillento y transparente, así como hay casos donde los pezones se vuelven edematosos, lo que dificulta el ordeño. El grado de edema se puede

apreciar visualmente en un rango de 0 a 5, siendo el 0 y el 1 la ausencia de edema y el 5 como muy severo. También se diagnostica con base en el signo de Godet (al presionar la piel, tarda varios minutos en volver a la normalidad), la ausencia de calor y la ocurrencia cercana al parto. Asimismo, adicionar componentes en la dieta que inhiben en la acumulación de líquido en el periodo preparto son prácticas de alimentación que contribuyen a bajar el grado de afección en los hatos. Otras soluciones incluyen un tratamiento diurético con sustancias desinflamatorias.