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P R E C I O N A C I O N A L 2 5 B s / SA N TA C RU Z / B O L I V I A / A Ñ O 13 / N º 15 5 / E N E RO 2 0 2 1

P.16-17

P40-42 PESE A LA PANDEMIA EL SECTOR AGROPECUARIO CRECIÓ EL 2020

MEDIDAS PARA EVITAR IMPACTO DEL CLIMA SOBRE EL GANADO

La superficie cultivada se incremento 1,29%. La producción agrícola creció 8,41% y la pecuaria 0,15%

Se debe contar con un Plan de Emergencia que permita reducir el impacto negativo .

ESPECIAL PECUARIO: Timpanismo en bovinos

ESPECIAL AGRÍCOLA: El maíz en Bolivia

P.08

P.30

Miembro de la:

Esta revista es un producto de:

Reconocimiento al trabajo periodístico agropecuario Septiembre 2013

EDITORIAL

OPINIÓN

Freddy García Presidente PROMASOR

2020, UN AÑO PARA EL OLVIDO QUE DEJA MUCHAS ENSEÑANZAS Se fue un año complicado, no solo por la pandemia que afecto a todo el planeta en general, sino que empezamos con un nuevo gobierno que logró algunos avances en cuestión de reglamentación favorable para el sector agroexportador, dando luces a los productores agropecuarios de tener horizontes con mejor perspectiva que el 2019, y terminamos el mismo año con un nuevo gobierno que revierte todas esas normativas, a esto se llama cambio de reglas para un sector que necesita certidumbre jurídica de como trabajar la tierra, es importante ahora, con la situación actual poder dar tranquilidad, porque el hombre de campo está en constante inversión, en constante mejoramiento, en constante busqueda de productividad y sostenibilidad en el tiempo, para eso tenemos que ser muy cuidadosos, para no pasar de ser un país exportador de alimentos a importador de los mismos. Los pasos que el sector dio en esta década fueron fundamentales para poder ser uno de los pilares del PIB Nacional, y es este punto de inflexión que debe dar certidumbre no solo para el mantenimiento, sino para la consolidación y proyección positiva para el mejoramiento del sector, y del país en general

STAFF Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Periodistas Duda Alejandra Anzoátegui V. prensa2@publiagro.com,bo 78561710 Karina Vazquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo

PUBLIAGRO / ENERO 2021

Fotografías Publiagro - Archivos Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B www.publiagro.com.bo Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924 Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

“En tres meses han ingresado entre 52 y 65 camiones con maíz de contrabando”

or investigaciones realizadas por PROMASOR queremos denunciar que en la época de la cosecha del sur hemos observado un flujo mayor de contrabando de grano de maíz argentino que vale decir los que son transgénicos, esos granos han ingresado a Bolivia en los últimos tres meses a un promedio de 52 a 65 camiones diarios, lo que nos hace suponer que en la cosecha del sur hemos soportado el contrabando de unas 120 mil toneladas de grano de maíz, lo que significa una fuga de divisas para el país de alrededor de 20 millones de dólares. No tenemos registro porque el contrabando no deja facturas pero si las investigaciones que ha hecho PROMASOR con visita a los lugares especialmente en la doble vía a la Guardia kilometro 8 donde se encuentran tres balanzas

COLABORADORES Ing. Julio César García Rodríguez Ing. MSc José Luis Llanos Dr. Juan Vicente Gonzáles Dr. Luis Hipólito Gómez

SUMARIO GENERAL

P2 EDITORIAL P4 SUMARIO: Nuestro Contenido P6-7 ESPACIO DE ORO: Pruebas utilizadas para medir la calidad en semilla de soya

EDICIÓN ·155

ESPECIAL AGRÍCOLA

AGRÍCOLA P8 P10-11 P12-13 P14 P15

ESPECIAL AGRÍCOLA: El maíz en Bolivia Informe Técnico: Situación industrial y comercial del maíz en Bolivia Informe Técnico: Actores responsables de la comercialización del maíz Informe Técnico: Los canales de distribución del maíz Informe Técnico: El contrabando del maíz

DESTACADO P 16-17 P18-19 P 20-21 soya P22-23 P24-25 P26-27 P28-29

DESTACADO AGRÍCOLA: Pese a la pandemia el sector agropecuario creció en el 2020 y se consolida como uno de los pilares de la economía boliviana Evento: UPL comprobó la eficacia de sus productos en campo Informe Técnico: Respiración de los granos durante el almacenamiento de la Informe Técnico: Manejo de los suelos alcalinos Informe Técnico: El papel de las feromonas en el control de plagas Informe Técnico: Recomendaciones sobre fertilización de la caña de azúcar Informe Técnico: Porque es un error viabilizar los cultivos GMs en Bolivia

ESPECIAL PECUARIO PECUARIO P30 P32-33 P34-35 P36-37 P38-39

ESPECIAL PECUARIO: El Timpanismo en bovinos Informe Técnico: El timpanismo agudo, una verdadera urgencia Informe Técnico: El timpanismo espumoso Informe Técnico: El timpanismo gaseoso Informe Técnico: Trocarización, último recurso

DESTACADO

30 4

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P40-42 DESTACADO PECUARIO: Medidas de mitigación para reducir el impacto negativo del clima sobre el ganado bovino P44-48 Informe Técnico: Cómo dimensionar potreros en el sistema de pastoreo rotacio nal P50 Informe Técnico: Neumonías por parásitos en terneros P52-53 Informe Técnico: Fiebre de leche en vacas principalmente lecheras P54-55 Informe Técnico: Descongelación y transferencia de los embriones

LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA PUBLIAGRO.

ESPACIO DE ORO

Pruebas u para MEDIR en SEMILLA

ado que la calidad de semilla es un factor que influye en el rendimiento de los cultivos, es importante que se implemente un estricto control de ésta durante todo el proceso de producción. La calidad de semilla involucra una serie de cualidades que ésta debe reunir en conjunto y no en forma aislada, algunos autores mencionan: alto grado de pureza física y varietal, bajo contenido de humedad, alto porcentaje de sanidad, viabilidad y vigor, bajo nivel de daño mecánico, buen tamaño y peso, alto grado de uniformidad y buena apariencia. Actualmente, la prueba de vigor con tetrazolio y la prueba de envejecimiento acelerado constituyen dos procedimientos aceptados por la International Seed Testing Asociation (ISTA), para la evaluación de la calidad fisiológica de la semilla. Adicionalmente, la prueba de hipoclorito de sodio es rápida y de gran ayuda para determinar el porcentaje de daño mecánico, incluso en campo.

Además de evaluar la viabilidad y el vigor de las semillas, la prueba con tetrazolio proporciona un diagnóstico de los problemas más comunes, responsables de la reducción de la calidad: daño mecánico, deterioro por humedad y ataque de insectos chupadores (chinches). Sin embargo también se pueden observar daños por secado excesivo, estrés hídrico y heladas. Para el desarrollo de esta prueba se requiere equipo de laboratorio y personal capacitado en la técnica. El procedimiento inicia con la preparación de una solución madre al 1%, se mezclan 10 g de sal de tetrazolio (2,3,5-trifenil cloruro de tetrazolio) en 1 L de agua destilada, ésta se almacena en un frasco color ámbar y se mantiene en refrigeración. Para la solución de trabajo, al 0.075%, se mezclan 75 ml de la solución madre más 925 ml de agua destilada. Se trabaja con dos muestras de 50 semillas cada una.

Prueba de vigor con tetrazolio

Las semillas se acondicionan colocándolas entre toallas de papel húmedo, que se introducen en bolsas de plástico transparente y se mantienen a una temperatura de 25 °C dentro de una estufa de laboratorio, por un periodo de 16 horas. Transcurrido el tiempo, las muestras se retiran de la estufa y se les quita 6

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Autor: Ing. Julio César García Rodríguez Investigador del Programa de Oleaginosas Anuales del INIFAP

ESPACIO DE ORO

utilizadas R la calidad A DE SOYA el tegumento oscuro (hilio) con la ayuda de unas pinzas de laboratorio. Posteriormente, las semillas se cubren totalmente con la solución de trabajo para su tinción y nuevamente se colocan dentro de la estufa a 35-40 °C, por un tiempo de 150 a 180 minutos. Finalmente, las muestras son lavadas con agua destilada, puede ser común, y con el uso de una hoja de afeitar, cada semilla se parte exactamente a la mitad para su examinación. La interpretación de resultados se realiza con la ayuda del Manual para el Test de Tetrazolio en Semillas de Soya, editado por La Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (EMBRAPA) en 1998. Ésta se basa en el análisis de la condición de cada semilla individualmente, en función de la coloración o tonalidad que adquirió durante el proceso al que fue sometida. Cada semilla es clasificada como viable o no y las formas de daño son identificadas.

Prueba de envejecimiento acelerado

El envejecimiento acelerado consiste en usar cajas de plástico de 10 x 10 cm aproximadamente, con tapadera, a las cuales se les agregan 80 ml de agua destilada, enseguida se coloca una malla de alambre a 1.5 cm por arriba del nivel de ésta, sobre la cual se distribuyen 100 semillas, es decir, cuatro repeticiones de 25. Las cajas se tapan y se sellan con cinta adhesiva para evitar la evaporación, y se introducen en una estufa a 40 ± 2 °C, donde se genera una humedad relativa de 100% aproximadamente. El tiempo de envejecimiento puede variar según la especie, para la soya se recomiendan 72 h. Posterior al envejecimiento, la semilla se somete a la prueba de germinación estándar, propuesta por la International Seed Testing Asociation (ISTA), en 2005. Las semillas se acomodan entre toallas de papel, las cuales se humedecen lo suficiente para que aguanten todo el periodo de prueba. Las toallas enrolladas (tacos), que contienen las semillas a evaluar, se colocan en bolsas de polietileno y se mantienen en posición vertical dentro de una cámara de germinación a 25 } 1 ‹C. Las

semillas se retiran de la cámara de germinación a los diez días después de la siembra y se procede a evaluarlas. Las variables que se consideran en la evaluación son: porcentaje de viabilidad (plántulas germinadas, normales y anormales), porcentaje de germinación, porcentaje de plántulas anormales, porcentaje de semillas muertas y vigor. Para calificar el vigor, se utiliza el siguiente criterio: . Germinación mayor o igual al 80%, semillas de alto vigor. . Germinación entre 60 y 79%, semillas de vigor medio. . Germinación menor al 60%, semillas de bajo vigor.

Prueba de hipoclorito de sodio

Esta prueba puede ser utilizada para conocer rápidamente el porcentaje de daño mecánico (ruptura del tegumento) en la semilla, ocasionado durante la cosecha o trilla. También puede ser utilizada en el momento de la recepción del grano y a lo largo de todo el proceso de beneficio, para medir los daños ocasionados por el equipo de transporte y la maquinaria utilizados.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Maiz en Bolivia

Les presentamos un especial extraído del libro Los Maíces en la seguridad alimentaria de Bolivia elaborado por el CIPCA con la copilación de la Ing, Ana Isabel Ortiz, luego de realizar una investigación sobre los maíces en general en Bolivia y específicamente de cinco variedades. El objetivo del CIPCA es aportar con información, análisis y propuestas de lineamientos para políticas públicas que apoyen a este sector de los productores.

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Fuente: Los maĂces en la seguridad alimentaria de Boliva Compiladora: Ana Isabel Ortiz

ESPECIAL AGRÍCOLA Maiz en Bolivia

La situación indust del MAÍZ EN

El proceso de transformación

l maíz destinado al consumo humano y animal pasa por procesos de transformación variable; este dependerá del producto final que se desea adquirir. Estos procesos pueden ser muy simples (secado y cocción de granos para mote o tostado, trituración para obtener harinas o granos partidos) o más complejos (caso de elaboración de productos industriales). Una forma de transformación primaria del grano de maíz es la obtención de harinas y sémolas que servirán como materia prima, para la infinidad de productos elaborados de forma industrial o artesanal para el consumo humano o animal. Para su obtención se siguen básicamente los pasos detallados en la Figura

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9; este proceso se puede realizar en molinos grandes con maquinaria sofisticada, como también en los molinos rústicos que todavía tienen presencia en las zonas rurales, donde los productores acuden a moler o picar el grano para sus múltiples necesidades. Una vez realizado este proceso, se clasifican los productos obtenidos. Esta clasificación depende del equipamiento de la Industria molinera y en algunas se dedican a obtener una sola variedad de productos. En general, de la etapa de procesamiento pueden resultar los siguientes productos: sémola gruesa, sémola fina, sémola en polvo, harina gruesa y harina fina. En el país existe una buena cantidad de industrias que transforman y procesan el maíz, ya sea para el consumo humano o animal, aunque a criterio del MACIA (2003) la industria de alimentos balanceados tendría una mayor presencia y crecimiento en relación a las dedi-

Fuente: Los maíces en la seguridad alimentaria de Boliva Compiladora: Ana Isabel Ortiz

trial y comercial N BOLIVIA

cadas al consumo humano; esta afirmación tal vez se debe a que las industrias que trabajan con maíz para el consumo humano, no sólo lo hacen con este cereal sino también con otros productos. Según datos de este informe, para el año 2000, en el país se habían identificado aproximadamente 25 empresas dedicadas a la producción de alimentos balanceados y alrededor de 350 pequeñas y microempresas, relacionadas con la producción de aves y ganado, que producían su propio alimento. Se suman a este grupo las empresas transformadoras de alimentos para el consumo humano, que se proveen del grano, en el caso del maíz amarillo, de los productores de Santa Cruz, Chuquisaca y Cochabamba, por su menor costo. Estas empresas trabajan bajo el rótulo de molineras. Otras industrias importantes de transformación primaria son las elaboradoras de las pasankallas, en su mayoría son microempresas familiares. Solamente en la ciudad de El Alto, para este año, se localizaba un total de 171 tostadoras que principalmente utilizan el maíz blanco o amarillo de los valles para la elaboración de su producto; en la actualidad destacan también las microempresas dedicadas a la elaboración de pipocas, motes, tostados y otros productos. Otras experiencias importantes de transformación primaria son las de api, maíz para tujuré, frangollos, chicha, hojuelas y otros productos transformados de forma artesanal, que son elaborados por los propios productores para ofertarlos en los mercados locales; destaca la participación de las mujeres en estos procesos, que generan ingresos para sus hogares a través de la transformación de sus propias cosechas con sus saberes locales. En este grupo también están incluidas las in-

dustrias que trabajan con prácticas de transformación más avanzadas; estas son muy numerosas y variadas. Se puede encontrar desde pequeños negocios familiares hasta empresas multinacionales muy complejas; lamentablemente se carece de un estudio que pueda cuantificar la capacidad industrial del país con respecto a este cereal, al respecto, el Informe Final del Programa Nacional Maíz del Instituto Boliviano de Tecnología Agropecuaria (IBTA) (marzo, 1999), citado por el MACIA en 2003, establecía que la transformación del maíz en Bolivia no alcanzaba ni al 1% a nivel industrial y ni al 5% a nivel artesanal; con seguridad en la actualidad estas cifras cambiaron drásticamente por el crecimiento de la producción del maíz Amarillo Duro producido con esta finalidad. En el ámbito empresarial se puede citar a la Industria Alimenticia Venado en La Paz, que produce maicena y sémola de maíz; destaca también la empresa de harinas Selecta en los valles cruceños, con las harinas precocidas de maíz, cuyos usos son múltiples en la alimentación humana; también están las empresas productoras de hojuelas de maíz, galletas, fideos y cerveza. Los productores se encargan de proveer la materia prima a estas industrias y se adecúan a sus requerimientos para el comercio de maíz en grano. Los requisitos más importantes son: la sanidad del grano y la cantidad de humedad. Estos factores provocan situaciones de conflicto por los descuentos realizados por los compradores; esto se origina porque no hay normativas de descuento y el negocio se realiza con base en la capacidad de negociación que desarrolla cada actor de manera individual. Ahí una de las desventajas de la falta de organización.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Maiz en Bolivia

Actores responsables de la comercialización del maíz

n la comercialización del maíz intervienen los productores, distribuidores y empresas transformadoras de alimentos para el consumo humano o animal. A continuación detallamos algunas características de los agentes responsables de la comercialización.

vuelve más homogéneo y los pequeños productores se limitan a entregar el grano seco y limpio. En los grupos de medianos y grandes productores, las estrategias de comercialización y sus productos de maíz son más homogéneos; suelen trabajar en

a) Los productores: Son los primeros agentes de comercialización y pueden vender el maíz en grano, en estado fresco o de forma elaborada. Según sus estrategias de comercialización, pueden ofertar sus productos a los distribuidores o transformadores finales. Por la amplia variedad de maíces que se producen en el país, se establecen patrones comerciales muy heterogéneos, en especial en el estrato de pequeños productores acostumbrados a comercializar productos destinados al consumo humano; de manera ilustrativa, se puede mencionar a los productores de las comunidades pertenecientes a los valles andinos que producen variedades nativas y comercializan sus productos ya elaborados (tostados o molidos) o simplemente como grano seco en las ferias de las comunidades; es decir, un productor puede tener varias estrategias de comercialización con el mismo producto. En el caso del maíz Amarillo Duro, el comercio se

General con maíces duros a la industria de alimentos para general con malees duros destinados productores dedicados al consumo humano o animal, aunque no es raro encontrar productos dedicados en alimentes o criadores de animales a gran escala, que producen maíz con la finalidad de abaratar los costos de alimentación.

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b) Los distribuidores: Son los responsables para que los productos de maíz lleguen al consumidor final/ y pueden ser mayoristas/ detallistas o minoristas/ según la forma de comercialización realizada. Los mayoristas comercializan el maíz al por mayor y, en general, trabajan en la transformación de productos alimenticios3“. Compran el maíz directo de los productores, por esto también son conocidos como “rescatlstas”; suelen viajar a las comunidades a buscar las variedades de maíz que necesitan y en muchos casos llevan otros

Fuente: Los maíces en la seguridad alimentaria de Boliva Compiladora: Ana Isabel Ortiz

productos para su Intercambio. Ellos Juzgan la calidad del grano e imponen los precios según la capacidad de negociación del productor. Los distribuidores detallistas y minoristas comercializan el maíz al raleo, aunque los minoristas también lo pueden ofertar al por mayor; estos distribuidores acuden a los productores o a los mayoristas rescatistas para su provisión, según la disponibilidad de recursos y medios. Si bien se habla de tres grupos de distribuidores con características específicas en la práctica, esta segmentación se pierde al existir un dinamismo comercial muy complejo; por ejemplo, hay productores que trabajan como distribuidores y rescatan el grano de sus vecinos; hay otros que transforman el grano y llegan a los consumidores finales. También están los distribuidores que rescatan, transforman y comercializan el grano al raleo y detalle; en fin, se origina una serie de combinaciones donde un actor puede desempeñar varios roles, según su habilidad y capacidad de negociación. c) Las empresas transformadoras: Este grupo adquiere el grano para su transformación en productos aptos para el consumo humano o animal; pueden comprar el grano según su capacidad de los distribuidores o productores. Con los productos elaborados generan una nueva red de distribución, que dependerá del tamaño de la empresa o de los productos comercializados. En conclusión, se puede evidenciar con estos detalles que en el comercio de maíz participan muchos actores y que el mercado es muy dinámico y complejo por la enorme variabilidad de productos obtenidos y la diversidad de maíces existentes, sobre todo para el consumo humano.

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Los canales de distribución del maíz

l igual que en el cultivo de arroz y otros cereales, en el maíz se ha podido determinar tres sistemas o canales de distribución para la llegada de los productos a manos de los transformadores, o en todo caso a los consumidores finales, según el estado del maíz (fresco o seco) y el destino (consumo humano o animal). Los productores eligen el canal para trabajar según su capacidad de negociación, sus oportunidades comerciales y, sobre todo, la disponibilidad de recursos. a) Productor - Organización - Distribuidores: En este sistema los productores trabajan de forma asociada; buscan compradores a través de sus organizaciones y realizan las ventas de forma comunal, aunque en el interior de la organización las ganancias se distribuyen de forma individual y según el aporte de producción de cada asociado. Este sistema es muy favorable para los pequeños productores que tienen volúmenes pequeños de producción y, en muchos casos, poco atractivos individualmente para los compradores; mientras que cuando se asocian pueden obtener mejores condiciones para colocar sus productos, pues adquieren un mayor poder de negociación y, en todo caso, precios más justos. Pese a ello, este sistema es el menos usado, sólo se observan algunas experiencias de pequeños grupos en Chuquisaca, Valle- grande, Cochabamba y algunas comunidades. Si bien la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (EMAPA) trabaja también de esta forma, apoyando a asociaciones de productores, el respaldo a la consolidación de las organizaciones es muy débil. b) Productor — Distribuidor: Este es uno de los canales de comercialización más utilizado; lo ocupan pequeños productores, pero también grandes y medianos. En este canal el productor se encarga de entregar el producto a los distribuidores, quienes llegan hasta ellos a rescatar el grano o se ubican estratégicamente en los centros poblados de las zonas de producción. Los distribuidores, a su vez, se encargan de llegar al consumidor final o, en todo caso, entregan el grano a los transformadores para la elaboración de productos y subproductos. Si bien es el sistema más utilizado, es el menos ventajoso para los pequeños productores y distribuidores, debido a que los rescatistas con capacidad para mover gran14

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des cantidades (de 50 mil a más del millón de quintales, según el tipo de maíz) definen sus precios de compra y de venta; además, acopian el grano tomando en cuenta sus criterios personales, para los descuentos por calidad, que generan situaciones muy conflictivas con sus proveedores37. c) Productor - Consumidor: Este es otro canal de comercialización muy importante para los productores de los tres estratos; les permite un mejor margen de ganancias y negocios más atractivos, al acceder de forma directa a los compradores finales (consumidores o elaboradores de alimentos). Este sistema es utilizado con mayor frecuencia por los pequeños productores dedicados a producir maíces nativos dirigidos al consumo humano; los ofertan en ferias rurales y otros centros poblados y es común que las mujeres se encarguen de comercializar los productos. En este sistema también se puede destacar el comercio de la semilla de las variedades nativas. En cambio, los productores que tienen una producción a mayor escala y de malees con destino más industrial (maíz Amarillo Duro), tienen serias limitaciones para trabajar de esta forma por los volúmenes más grandes que manejan y, por ello, optan por entregar su producto a los intermediarios a fin de evitar su deterioro y vender de forma más rápida. Este sistema es muy utilizado por los grandes y medianos productores de maíz duro, que tienen como clientes principales a las empresas transformadoras de alimentos para animales o personas. Trabajan de esta forma, siempre y cuando tengan la infraestructura necesaria para la conservación del grano; en este grupo de productores se encuentran también aquellos que exportan y sólo siembran maíz cuando tienen cupos de exportación o contratos con empresas grandes.

Fuente: Los maíces en la seguridad alimentaria de Boliva Compiladora: Ana Isabel Ortiz

El contrabando del maíz

i bien no se ha cuantificado cuanto maíz ingresa o sale por la vía ilegal, se sabe que los efectos son significativos, al igual que en otros rubros agropecuarios. En 2003, el CIPCA advierte sobre esta situación y hace la denuncia junto con la Coordinadora de Integración de Organizaciones Económicas Campesinas, Indígenas y Originarias de Bolivia (CIOEC)49 sobre el ingreso masivo de este producto proveniente de la Argentina. Esto ocurre por los problemas económicos que en-frentaba el vecino país y los precios más atractivos en Bolivia. En un trabajo de investigación realizado por un medio de prensa en 2005, se vuelve a advertir el contrabando y se reconoce el ingreso masivo de maíz, junto con otros produdos por esta vía; en 2008, el representante de Promasor advierte del Ingreso de al menos 150 mil toneladas de maíz amarillo, situación corroborada por los distribuidores, que trabajaron con este maíz en las épocas de escasez de esos años. Por esto se afirma que el contrabando de ingreso hasta 2006, fue un factor importante para que se derrumben los precios de los productores. En la actualidad, el trabajo de campo y el análisis de los precios nos sugieren una situación inversa, al haberse presentado un contrabando de salida de maíz. Pese a las restricciones impuestas a las exportaciones legales, muchos distribuidores se dan modos para sacar

el producto al vecino país de Perú, donde los precios son más altos. El contrabando hormiga, en el paso fronterizo de Desaguadero, permite su internación sin ningún problema. Esto agrava la situación de escasez vivida en la actualidad. La CAO lo confirma al manifestar lo siguiente: “La subida en el precio obedece a la menor oferta por la reducción de la producción y la subida de los insumos, además que estos granos presentaron una subida en el precio internacional, lo que significó la salida de importantes volúmenes via contrabando a países vecinos, agravando más el problema y el abastecimiento interno (CAO, 2010). En este sentido, es necesario prestar mucha atención a este terna y combatirlo de forma efectiva ya que el contrabando se convierte en el primer punto de entrada o salida de algunos productos agropecuarios. Esta situación, si bien es beneficiosa para el consumidor, genera efectos negativos en la producción nacional y en los ingresos de los agricultores, al desplazar su producción.

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DESTACADO AGRÍCOLA Economía

Pese a la pandemia,

el sector agropecuario creció en el 2020

y se consolida como uno de los pilares de la economía boliviana

Jaime Hernández Gerente de ANAPO

ese a la caída de la oferta y demanda no solo por los efectos de la pandemia, sino a raíz de la pandemia del coronavitambién porque se ha hecho evidente el rezarus, el sector agropecuario cruceño go tecnológico en el que se encuentra el profue un soporte principal para la ecoductor agropecuario, así como las falencias y nomía de Bolivia, pues necesidades que tiene al no paró en ningún momento lograndesarrollar su actividad do el 2020 una producción agrícola La superficie cultivada productiva para cumplir que alcanzó los 15,94 millones de se incrementó 1,29% con sus mayores objetitoneladas. vos que son, generar emEl sector pecuario tuvo un leve cre- con respecto a 2019. pleos, proveer de alimencimiento vegetativo en ganado de La producción agrícotos y dar mejor nivel de carne y leche, los porcinos tuvieron vida a todas las familias la creció 8,41%. Y la una disminución del 6% en su probolivianos”, señaló Reiducción y los avicultores una dismi- producción pecuaria fue naldo Díaz presidente de nución de carne y huevo. la CAO. superior en 0,15%. Según información de la CAO las Los productores recalcaproyecciones de producción para ron que seguirán en su la campaña de verano 2020/2021 lucha por frenar el conindican que la superficie cultivada puede crecer trabando, no aplicar restricciones a las cadenas en 1,35% con relación a 2019/2020, porcentaje productivas, no discriminar inversion, facilitar que muestra claramente la prudencia de los proel acceso a la tecnología de ultima generación ductores ante un escenario de crisis económica para la cadena productiva, iniciar campaña para que hasta la fecha no se percibe el momento de la apertura de nuevos mercados internacionarecuperación. les, implementar medidas de reactivación de la “Hoy nos encontramos ante una nueva realidad, oferta y demanda interna.

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“Las condiciones favorables en la campaña de invierno, principalmente, en la zona este del departamento de Santa Cruz aumento la producción agrícola calculada en más de cinco millones de toneladas, lo que significa un 15% de incremento en relación al 2019. Como ANAPO, insistiremos en la necesidad e importancia de tener la liberación de las exportaciones, porque es lo que realmente generará certidumbre y condiciones adecuadas para que el sector pueda crecer”.

Sectores

Klaus Frerking Presidente FEDEPLE

Marcelo Guzmán Gerente General ADEPOR

Humberto Rivero Roca Pte. Federación de Cañeros Santa Cruz

Freddy García Presidente de PROMASOR

Ricardo Alandia Presidente ADA-ANA

“El 2020 ha sido un año muy complicado y hasta doloroso para todos los lecheros debido a la pandemia ya que sufrimos grandes pérdidas. Hemos tenido netamente nuestro crecimiento vegetativo de un 3.5% que es el crecimiento que tiene un hato lechero. No hemos crecido más de lo normal debido a las grandes complicaciones que ha tenido el año 2020. Actualmente estamos bordeando los 500 millones de litros de leche producida solo en Santa Cruz y actualmente producimos el 60% de la producción nacional”.

“El 2020 por el tema de la pandemia para todos los sectores ha sido desastroso, pero vamos a decir que el sector porcino decreció en lo que es producción aproximadamente un 6%, estábamos programados de producir 978 mil animales en el año y hemos producido 945 mil animales, es decir un promedio de 105 kilos. Santa Cruz produce el 80% de lo que se consume a nivel nacional. En la producción hemos estado estables, donde lamentablemente no nos ha ido tan bien es en tema precios, hemos llegado a vender el kilo hasta en 3 Bs, producto de ello es que se decidido donar aproximadamente 400 Tn. “

“Ha sido un año difícil para todos y a pesar de eso hemos podido lograr nuestro objetivo, hemos podido llevar nuestro producto a las industrias que nos corresponden. En tema de rendimiento ha sido positivo, pero en tema de precios no porque por el tema de la pandemia, la programación que se debería haber tenido con el gobierno no se hizo. En relación al 2019, este año se cosecho alrededor de 164 mil hectáreas, aproximadamente son 8 millones 100 mil Tn de caña que se molió, de las cuales 2 millones 200 es para alcohol y los otros 5 millones 400 es para azúcar, lo cual es Santa Cruz estamos bordeando los 11 millones 500 tn.”

“Hemos tenido una campaña muy atípica en el sur debido a la sequía, de las 120 mil hectáreas que sembramos en la zona sur, hemos tenido una afectación en la productividad del 57%, esto significa que hemos dejado de producir más de 200 mil Tn y hemos dejado de percibir alrededor de 50 millones de dólares. Queremos denunciar que en la época de la cosecha del sur hemos observado un flujo mayor de contrabando de grano de maíz transgénico, proveniente de Argentina que ha ingresado a Bolivia en los últimos tres meses a un promedio de 52 a 65 camiones diarios. Hemos soportado el contrabando de unas 120 mil toneladas de grano de maíz, lo que significa una fuga de divisas de alrededor de 20 millones de dolares”

“No ha sido un buen año para el sector, en los últimos años venimos con estancamiento fruto de la variación de precios y han hecho que este año tengamos los precios históricos mas bajos. También en la pandemia, las medidas de las autoridades nos han golpeado duramente, la demanda interna se nos ha caído en un 50% en el caso del pollo y además hemos tenido dificultades para la comercialización. Calculo que el 2020 hemos decrecido un 8%, ya veníamos del 2019 con un decrecimiento del 14% y la prueba es que en tema de genética que importamos se ha estancado en los dos rubros y como resultado ha sido un año nefasto. En cuanto al huevo en la pandemia tuvo un aumento, pero actualmente los dos productos se encuentran con precios deprimidos”.

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INFORME TÃ‰CNICO Empresa

PUBLIAGRO / ENERO 2021

a empresa UPL finalizó su año 2020 siempre al servicio del productor, realizó un día de campo donde comprobó la eficacia de sus productos Tricor (Metribuzin) + Upstage (clomazone). La actividad de campo se realizó en la propiedad del Sr. Darío Romero, ubicada en la zona de San Julián, donde un equipo de UPL recorrió las parcelas junto a productores, demostrando y explicando los beneficios del Tricor (Metribuzin) + Upstage (clomazone). Según explicación de los técnicos con más de 40 días desde la aplicación del producto, la soya se encontraba limpia de malezas con cero fitotoxicidad. La actividad se realizó en fecha 29 de diciembre, luego del recorrido, compartieron un almuerzo de confraternización con los productores de la zona.

Jose Luis Romero PRODUCTOR

“Nosotros vimos como en otras ocasiones, como ha sido golpeada la soya con otros productos, incluso hasta han matado la soya, esa era nuestra duda, pero el Ing. Marcos de UPL nos aseguró que no pasaría nada, confiamos y usamos esta mezcla. Le eché a los tres días de sembrado y no me mató a la soya, eso sí, no hay que pararse cuando la fumigadora esté goteando porque lo seca por sobredosis y al terminar de fumigar, si nos sobró el producto, tampoco hay que darle una repasada. Lo que hicimos fue rastrear y el cincel se encargó del trabajo y sembramos a los tres días, aplicamos secante nomas con el Tricor y el Upstage y no hemos tenido problema, ni siquiera apliqué glifosato”

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INFORME TÉCNICO Almacenamiento

RESPIRACIÓN DE LOS GRANOS durante el almacenamiento de la soya

n factor a tener muy en cuenta en la conservación de la soya, es la respiración de los granos. Los granos, al igual que el resto de los organismos vivos, respiran para mantenerse vivos. Durante la respiración, se consume oxígeno y se libera CO2 y calor. El contenido de agua de los granos por encima de la humedad de recibo y la alta temperatura ambiente incrementan los procesos respiratorios de

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los granos. Además, este proceso se acelera cuando los granos están dañados y contaminados con insectos y hongos. Producto de la excesiva respiración, los granos sufren cierta transformación con pérdidas de peso y calidad. Consecuentemente disminuye el tiempo de conservación de los granos. Por esto, es muy importante mantener la respiración de la masa de granos en el mínimo posible.

Fuente: INTA

La temperatura afecta el ritmo de respiración de los granos (Tabla Nº 1). La temperatura es el mejor índice de salud del grano ya que afecta directa o indirectamente todas las variables. Mantener los granos con bajas y constantes temperaturas es el mejor procedimiento para su larga conservación.

En forma conjunta, el aumento de la temperatura y la humedad del grano, reducen el tiempo de almacenaje seguro (TAS), como se puede observar en la Tabla Nº 3. Esto se debe a que ambos factores aceleran los procesos respiratorios, por lo que el grano consume sus sustancias de reserva más rápidamente, y consecuentemente pierde peso y calidad. Este TAS, se refiere al grano entero y sin daño. Como regla general podemos agregar que con el grano dañado, el TAS se reduce el 50% y con granos sucios otro 50%.

Tabla No. 1. Ritmo de respiración de una Soja con 18,5% de humedad, ante incrementos de temperatura. Fuente: J.C. Rodríguez, 2004.

En Soja los calentamientos son menos violentos que en otros granos. El deterioro en su inicio es lento. Aumentos de 2ºC ya son preocupantes. Si se dispone de termometría, se recomienda controlar la temperatura como máximo cada 5 días con granos entre 14-16% de humedad y cada 15 días con grano seco. (Consulgran, 2004). Con la humedad sucede algo similar que con la temperatura: a mayor nivel de humedad del grano se incrementa la tasa respiratoria y aumenta el riesgo de deterioro. (Tabla Nº 2).

Tabla No. 3. TAS (tiempo de almacenaje seguro para Soja). Cantidad de días que se puede almacenar el grano en esas condiciones antes de perder el 0,5% de la materia seca. Fuente: Yanucci 2001.

Tabla No. 2. Relación de la humedad del

grano de Soja con su respiración. Fuente: J.C. Rodríguez, 2004.

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INFORME TÉCNICO Manejo

MANEJO DE LOS SUELOS ALCALINOS El suelo puede ser moderadamente salino, ser muy alto en sodio. Un suelo salino con esas características es conocido comúnmente como álcali negro.

n las áreas donde es antieconómica la recuperación completa de un suelo mediante la aplicación de los correctores, algunas veces es posible recuperarlo parcialmente al extremo de hacer posible el establecimiento de una cubierta vegetal. Si se les da tiempo, un buen establecimiento de vegetación nativa o aún malezas, pueden llevar a cabo un gradual mejoramiento de la estructura e impermeabilidad del suelo. Con un manejo cuidadoso y un programa de aplicaciones limitadas de correctores, una tal área puede ser recuperada hasta el punto de que pueda ser utilizada para

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usos agrícolas. Así, una exitosa recuperación debe involucrar una combinación de lavado, correctores del suelo y un buen manejo de éste y del cultivo. La germinación de las semillas es a menudo reducida en los suelos salinos y las plantas son más sensibles a la salinidad en su etapa de plánulas que cuando son plantas maduras. Las plántulas de especies relativamente resistentes a la salinidad, como el algodón, podrían retardar su desarrollo vegetativo o morir si el suelo es moderadamente salino. Es importante que la cama” de la semilla sea bien

Fuente: Estudio de suelos, manejo y conservación del suelo agrícola)

preparada y el suelo escurrido antes de sembrar. Donde se ha preparado una “cama” en caballón elevado y se riega por surcos, como se hace para la lechuga y otras hortalizas, las sales solubles tienden a acumularse hacia la cresta de las camas convexas. Si la semilla es plantada en las espalderas de las camas, el peligro de daños por la sal es menor. El suelo debe estar lo suficientemente húmedo para que germine la semilla, no se debe permitir que se seque durante la germinación de las plántulas, porque las sales se pueden acumular en los surcos. El uso de pequeños surcos a los lados de las camas para mantener el suelo escurrido y húmedo durante las etapas iniciales del desarrollo de las plántulas, ha sido practicado con algún éxito.

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INFORME TÉCNICO Plagas

El papel de las FEROMONAS en el control de PLAGAS

l uso de las feromonas para manipular el comportamiento de insectos e impedir la reproducción de especies perjudiciales está proporcionando una estrategia nueva y fascinante para el control de plagas. Existen tres sistemas por los que las feromonas están siendo utilizadas en este sentido contra plagas agrícolas y forestales. El primero de ellos es el uso de feromonas para detectar y estudiar la dinámica de las poblaciones de la plaga. Evidentemente no es, en sí misma, una técnica de control, pero hace posible que puedan usarse otros métodos de forma más efectiva. En segundo lugar, puede utilizarse un gran número de trampas cebadas de feromona para atraer y eliminar el mayor número posible de individuos de la población en período reproductivo. Por último, las feromonas también pueden distribuirse en el campo, para impedir al máximo los encuentros de los machos con las hembras, o el comportamiento de agregación. Cualquiera sea el método empleado, el éxito de la integración de las feromonas en las estrategias de control de plagas dependerá del buen conocimiento que se posea tanto del comportamiento como de la ecología de la plaga.

Seguimiento de poblaciones

El sentido fundamental del uso de las trampas 24

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de feromonas para el seguimiento de poblaciones es proporcionar una información precisa sobre el momento de emergencia y sobre la magnitud de la población de machos adultos. De este modo, la aplicación de insecticidas u otros medios de control puede realizarse de forma coordinada con el ciclo biológico del insecto, y puede estimarse la magnitud de las siguientes poblaciones de larvas. Así pues, la

Fuente: Agrotransfers, conocimiento sin fronteras

premisa fundamental para el seguimiento póblacional es muy sencilla, pero los problemas surgen a menudo a la hora de desarrollar métodos de muestreo que sean precisos y predictivos. El desarrollo de un modelo de trampa apropiado para cada especie de insecto es una cuestión importante. Los comportamientos de los insectos, en cuanto a pautas de aproximación, entrada e intento de escape de las trampas pueden ser muy diferentes y, por tanto, deben influir en el diseño de las mismas. Por ejemplo, la respuesta “de escape” de muchas polillas nocturnas es el vuelo rápido y ascendente. Cuando las polillas penetran en una trampa, este comportamiento de escape se desencadena de un modo que todavía no se halla bien clarificado, y las polillas vuelan ascendentemente a través del cono invertido, quedando atrapadas. Curiosamente, este vuelo ascendente es, en parte, una respuesta a la luz lunar o estelar. Es decir, la respuesta de escape se dirige de abajo hacia arriba y las trampas para estas especies deben diseñarse sacando partido de este comportamiento. Los coleópteros escolítidos presenta problemas diferentes en cuanto al diseño de trampas y su emplazamiento. Muchas especies responden no sólo a la feromona sino también a los estímulos visuales que proporciona la silueta vertical del árbol huésped. Las trampas de feromona situadas en estacas o en postei telegráficos, atrapan más insectos que las que se sitúan a nivel del suelo. Otra consideración a tener en cuenta en el diseño de trampas es el número de ejemplares que pueden caer en las mismas. La trampas provistas de un adhesivo, resultan ineficaces cuando la superficie adherente queda cubierta por insectos y sus escamas. Ello ocurre especialmente cuando los niveles de población son altos. Las trampas cónicas y con agua, deben disponer de un volumen suficiente para que no se saturen. El medio de liberación de la feromona es también importante. Los sistemas de elución (liberación) son extraordinariamente variados e incluyen: bolas de algodón y cápsulas de caucho impregnadas con la feromona; dispositivos en los cuales la feromona se halla contenida en un depósito entre dos láminas de plástico, a modo de emparedado; jeringas accionadas a motor que liberan la feromona de forma muy; precisa; y fibras capilares que contienen la feromona y la eluyen a través del extremo abierto dé las mismas. El objetivo de cualquiera de los sistemas es liberar la feromona a una velocidad óptima y relativamente constante. Si la velocidad de liberación en, la fuente feromonal es variable resulta difícil, interpretar las capturas de la trampa, dado que tanto las diferencias en exceso como en

defecto; respeto al óptimo harán disminuir las capturas. La interpretación de las capturas en las trampas rio es siempre fácil, ya que tanto la temperatura, comió la ‘Velocidad y la dirección del viento, o la luz lunar y la densidad de nubes, pueden influir sobre el número de ejemplares capturados. Si se tienen en cuenta, estos factores, la reproductíbilidad del sistema de trampas mejorará. Además, dado que las trampas de feromona únicamente muestran insectos adultos, y normalmente machos, las capturas deben relacionarse con otros parámetros poblacionales. Aunque lo que se captura son machos adultos, las fases más sensibles a los insecticidas puede que sean las fases larvarias jóvenes. Así pues, deben conocerse las relaciones entre la temperatura y los ritmos de desarrollo, para poder predecir cuándo estarán presentes las fases susceptibles. Actualmente existen muchos ejemplos de programas de seguimiento desarrollados con éxito. El uso de insecticidas en determinados tipos de manzanos se ha reducido casi totalmente en comparación con los costes de tratamientos anteriores. Cuando los niveles de población son bajos, las aplicaciones de feromona en el momento apropiado pueden constituir un método directo de control. Sin embargo, la correlación estimada’ éntre las capturas en las trampas dé feromona y la emergencia de los adultos, solo se ha verificado en unos pocos casos. Las trampas cebadas con feromona o con atrayentes sintéticos se usan en forma rutinaria para detectar la introducción de plagas perjudiciales. En California se han dispuesto trampas para detectar rápidamente cualquier posible introducción del escarabajo japonés popillia japónica y poder iniciar así con la mayor celeridad las acciones de erradicación. La desastrosa introducción de la mosca mediterránea de la fruta en California en 1980, fue también detectada inicialmente por trampas cebadas con un atrayente. Las trampas para detección, conteniendo las feromonas y un insecticida, se usan rutinariamente durante las cuarentenas en almacenes y barcos para determinar si los cargamentos se hallan infestados por coleópteros plaga de los productos almacenados. Las trampas de feromonas se están utilizando también para saber la magnitud de las infestaciones del limántrido lymantria dispar, y para detectar los primeros síntomas de aumento de poblaciones de choris spp, en los bosques de Norteamérica.

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INFORME TÉCNICO Caña

Recomendaciones sobre FERTILIZACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR La fertilización constrituye una práctica cultural de máxima importancia para que los cañaverales alcancen altos rendimientos. Sin embargo, su elevado costo exige realizar un uso oportuno y efectivo para asegurarsu m-aximos aprovechamiento.

Para suelos bajos en fósforo y potasio

Aplicar por hectárea 50 kilos dé nitrógeno, 100 kilos de fósforo y 50 kilos dé potasio al momento de la siembra y 100 kilos de nitrogeno despues de la siembra.

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Para suelos altos en fósforo y potasio

Aplicar por hectárea: 50 kilos de N, 25 kilos de P y 50 kilos de K al momento de la siembra, y 100 kilos de N después de la siembra. Las dosis de nitrógeno recomendadas para después de la siembra se deben aplicar fraccionadas, utilizando la primera mitad a los 30 días después de la siembra y la otra mitad a los tres meses de la siembra, luego de una lluvia o riego. En cultivos ya establecidos (socas), las cantidades de nitrógeno, fósforo v potasio recomendadas se aplica inmediatamente después del corte de la caña (30 a 40 días). El nitróge-

Fuente: Cultivo de oleaginosas y gramíneas comerciales de clima cálido

no recomendado para después de la siembra es válido también para las socas.

Recomendaciones de cal

Las recomendaciones de cal, se basan especialmente en el contenido de aluminio intercambiable de los suelos. En suelos con menos del 10% de materia orgánica y pH menor de 5.0, se recomienda aplicar una tonelada de cal agrícola que tenga, por lo menos, el equivalente al 80% de CO, por cada mil equivalente de a no intercambiable.

• • • •

Pajamona (Leptocblea filiformis) Granadilla (Panicum fasciculatum) Pasto Guinea (Panicurr. máximum) Gramalote (Paspafom fasciculatum)

Sistemas de aplicación de los fertilizantes y la cal • • • •

A mano, con personal especializado. Con máquinas abonadoras. En el agua de riego. Con avión o helicóptero.

Principales malezas de las zonas cañeras

• Monocotiledóneas y ciperáceas - Gramíneas y cortaderas: • Cadillo (Cencbrus sp) • Paja blanca (Cleris polidactyla) • Argentina (Cynodon dactylon) • Licndrcpucrco (Echinocblea colonum) • Pata de gallina (Eleusina indica)

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INFORME TÉCNICO Soya

Porque es inviabilizar los CULTIV

a soya es el cultivo más estigmatizado en Bolivia, ya que de acuerdo a sus detractores es extractivista de la fertilidad del suelo, depredador de los RRNN y responsable de la expansión agrícola indiscriminada entre otros calificativos empleados, a propósito, para descalificar al único cultivo GM en el país, y de esta manera inviabilizar la aprobación de nuevos eventos GM`s. Sin embargo, la realidad es que la soya es el pivote central de la agricultura boliviana, es el mayor generador de divisas entre los productos No Tradicionales ($us 715.585.869 en el 2019) y responsable directa del incremento de la superficie y de la producción de cultivos estratégicos para la seguridad alimentaria del país, tales como el maíz, el sorgo, el girasol y el trigo, esto como consecuencia del sistema de rotación que tiene el modelo agrícola cruceño. Los impactos por el uso de la soya RR (resistencia a glifosato), están a la vista. La figura 1 muestra que el promedio del rendimiento de 10 años, previos al uso de soya RR, fue de 1,97 t/Ha, mientras que el promedio de los últimos 10 años con soya RR fue de 2,14 t/ha, es decir que la soya GM generó un incremento, de manera indirecta, en el rendimiento de 0,17 t/ha, equivalente al 9%.

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Figura 1. Impacto de la Soya RR en el rendimiento

En el caso de la superficie cultivada (figura 2), el promedio del periodo 1994-2003, sin soya RR, fue de 553.669 Ha, mientras que el promedio entre el 2000 y el 2019, con soya RR, fue de 1.177.337 Ha, es decir que el uso de soya RR provocó un incremento promedio de 623.668 Ha, equivalente al 113%.

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Figura 2. Impacto de la Soya RR en la superficie cultivada

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Fuente:Ing. M.Sc. José Luis Llanos R. Docente FCA-UAGRM

s un error VOS GM´s EN BOLIVIA Por su lado, la producción también se vio beneficiada (figura 3), ya que el promedio de la década sin soya RR fue de 1.085.378 TM, mientras que con soya RR el promedio llegó a las 2.517.852 TM, lo que resultó en un incremento de 1.432.473 TM, equivalente a 132%.

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Figura 3. Impacto de la Soya RR en la producción

De igual forma el Valor Bruto de la Producción (VBP) tuvo un crecimiento importante, ya que el promedio de los 10 años sin soya RR fue de 142.813.540 $us, mientras que durante los 10 años con soya RR el promedio alcanzó los 831.356.759 $us, lo que provocó un incremento promedio entre ambos periodos de 688.543.219 $us, equivalente al 482% (figura 4).

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Figura 4. Impacto de la Soya RR en el Valor Bruto de la Producción (VBP)

Contra estos números tendríamos que preguntarnos ¿qué hubiera pasado si no estuviéramos usando soya RR?, lo más probable es que los costos de producción de la soya superarían los 600 $us/Ha, habría una alta incidencia de malezas y los rendimientos históricos estarían alrededor de 1,5 t/Ha y, con ello tuviéramos una reducida superficie cultivada y bajos volúmenes de producción, lo que nos hubiera llevado a importar aceite, harina y torta de soya. Las cifras son por más de elocuentes y permite afirmar que es un error estratégico inviabilizar el uso de cultivos GM´s, ya que similares y tal vez mayores beneficios podrían generarse con el empleo de nuevos eventos GM´s en otros cultivos tales como la caña de azúcar, el trigo, el maíz y el algodón. Es un contrasentido que en el país se quiera impulsar los biocombustibles, incrementar la exportación de productos de origen agrícola y, encarar un proceso efectivo de recuperación económica, pero al mismo tiempo se pretenda frenar el uso de tecnología de punta en sectores tan sensibles y con un alto porcentaje de contribución al PIB, como es el agrícola.

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ESPECIAL PECUARIO Enfermedad

El timpanismo es una sobredistensión del rumen y el retículo con gases de fermentación, bien en forma de espuma persistente mezclada con el contenido del rumen, llamado timpanismo primario o espumoso, o bien en forma de gas libre separado de la ingesta, llamado entonces timpanismo de gas libre secundario. El timpanismo ruminal es una afección predominantemente del ganado bovino, pero también puede ocurrir en el ovino. La susceptibilidad individual del ganado vacuno a padecer timpanismo varía y está determinada genéticamente.

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ESPECIAL PECUARIO Enfermedad

EL TIMPANISMO AGUDO, una verdadera urgencia

ocas enfermedades hay en las que sea tan fácil el diagnóstico y tan previsible el desenlace cómo ocurre en el caso del timpanismo de las vacas. La enfermedad es conocida desde la antiguedad. Siendo obvio que la muerte la producía el exceso de gas en el rumen han sido muchas y variadas las soluciones, tanto médicas como quirúrgicas, que se han desarrollado para evitar el fatal desenlace. De estos tratamientos, aunque muchos pueden parecer peregrinos, la mayoría tiene una justificación médica. Esta enfermedad puede ser tan aguda que es conveniente que los propios trabajadores de la granja sepan cómo actuar cuando detecten animales afectados, pues en muchas ocasiones, cursa tan rápido que puede ocurrir que el veterinario no llegue a tiempo para salvar la vida del animal. Máxime en nuestros días en los que cada vez es más difícil encontrar veterinarios clínicos especializados en ganado. FISIOLOGÍA RUMINAL Pero, para comprender el mecanismo de acción de los distintos tratamientos primero recordaremos como se produce el timpanismo y sus distintas causas. La panza o rumen de la vaca es una cuba de fermentación, parecida a las cubas de producción de vino o de cerveza, pero mucho más compleja pues produce

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muchísimos productos distintos y se adapta a una inmensa cantidad de materias primas. A través de la boca llegan al rumen los distintos productos vegetales que deben fermentarse y también el agua, imprescindible para la vida de las bacterias y levaduras. Estos microorganismos, bacterias y levaduras, llegan con la propia comida y se multiplican, controlando su número entre sí y a través de los virus y protozoos que también viven en el rumen. Cuando la comida que llega por primera vez al rumen se mezcla con los microorganismos por medio de los movimientos ruminales y de la rumia. La temperatura debe permanecer

Fuente: Juan Vicente González Martín. DVM, PhD, Dipl. ECBHM Profesor Titular Dpto. de Medicina y cirugía Animal, Facultad de Veterinaria, UCM TRIALVET

constante, de ello se encarga el organismo de la vaca. El mayor problema no es mantener la mezcla caliente sino enfriarla, pues la fermentación genera mucho calor. Otro punto muy importante a controlar es el pH, el animal lo regula dosificando la comida y por medio de la saliva. La vaca produce una cantidad enorme de saliva diaria y ésta contiene mucho bicarbonato. El bicarbonato es un tampón que equilibra el pH del rumen. La saliva también contiene otra sustancia que sirve para estabilizar la tensión superficial del líquido ruminal, la mucina, y así evitar que se forme espuma. La mucina es una proteína que como veremos más adelante es muy importante para el control de algunos tipos de timpanismo. Ya hemos visto como se carga y se regula la cuba de fermentación que es el rumen, ahora veremos como se descarga. El órgano encargado de dirigir todo el complicado proceso de organización y distribución de la comida es el bonete, redecilla o retículo. El retículo tiene una entrada, el cardias, por donde entra la comida procedente del esófago. Además, tiene en su zona dorsal una gran abertura por la que se comunica con el rumen. Y finalmente tiene una salida, el agujero reticuloomasal por donde la comida pasa al librillo, salterio u omaso y de allí al cuajar o abomaso. ¿Qué funciones realiza el retículo? Pues el retículo decide que contenido ruminal debe ser rumiado para ser reducido a un tamaño menor, cual debe ser mezclado en el rumen y cual debe salir al omaso para ser finalmente digerido en el abomaso. Lo hace fundamentalmente a través de sensores de tacto y presión y por la densidad y tamaño de las partículas. Pero en la motilidad general de los estómagos de la vaca influyen muchas otras cuestiones como son: el pH del rumen, del abomaso y del duodeno, la presión en el rumen y en el abomaso, las toxinas, la fiebre, el miedo, el calcio o la glucosa en la sangre y muchos otros factores. Finalmente, nos queda hablar del producto más importante producido en el rumen, en lo que a la enfermedad que nos ocupa se refiere, el gas. Como en todas las fermentaciones en el rumen se producen, entre otros muchos gases, metano y dióxido decarbono. Éstos se producen en gran cantidad, entre 500 y 1500 litros al día, y deben ser expulsados de manera continua a través del cardias hacia el esófago. Cuando estos gases no son expulsados se produce el timpanismo.

Por lo tanto, el timpanismo no se da cuando se produce mucho gas en el rumen sino cuando éste no puede ser expulsado. Y, ¿cómo son expulsados estos gases? cuando aumentan ligeramente, distienden el rumen, aumentan la presión intraruminal y si el cardias y el esófago están libres, con una contracción del rumen, salen al exterior de una manera parecida a como nosotros eructamos ¡pero sin impedimentos sociales!

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ESPECIAL PECUARIO Enfermedad

EL TIMPANISMO ESPUMOSO

omo ya hemos visto el timpanismo se va a producir cuando este gas no pueda salir al exterior. Los motivos por los que no puede salir son muy variados, el más importante es que el gas no esté libre en la zona dorsal del rumen, sino que esté dentro de múltiples burbujas. El cardias sólo se abre si el gas está libre, es decir, cuando no entra en contacto con líquido o comida sólida del rumen. Esto se debe a un mecanismo que trata de evitar que la comida se salga y pueda ahogar al animal. Por ello las vacas no suelen vomitar. Hay que tener en cuenta que en el rumen siempre hay mucha comida, tiene una capacidad de unos ciento cincuenta litros. Y este es el motivo por el que la espuma no puede ser eructada. La espuma se produce cuando las vacas comen mucha cantidad de plantas verdes con un alto contenido en proteínas y saponinas como algunas variedades de alfalfa, o como sucede en los terneros de cebo cuando se les da raciones sólo de pienso. Pero hay muchos otros factores. Siempre recordaré a mi abuelo manifestando un miedo ancestral a que sus vacas

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de yunta pudieran comer hierba con escarcha. Parece ser que la hierba verde afectada por diversas circunstancias climáticas o de descomposición es más proclive a producir este tipo de timpanismo. Estas raciones con mucho forraje verde muy tierno o bien pienso, no tienen fibra efectiva y por ello no estimulan la rumia, sin rumia no hay saliva y sin saliva no hay mucina que evite la formación de espuma. La falta de saliva también acarrea una falta de bicarbonato que equilibre el pH. Con el pH ácido se estimula la producción de bacterias que producen sustancias que favorecen la aparición de espuma y es por este mecanismo por el que se da la enfermedad en los terneros que comen solamente pienso.

Cómo solucionar el timpanismo espumoso

La mejor manera de solventar un problema de timpanismo es introduciendo por la boca o por la nariz un tubo, lla mado sonda, hasta el rumen y que el gas salga por él. Esta maniobra

Fuente: Juan Vicente González Martín. DVM, PhD, Dipl. ECBHM Profesor Titular Dpto. de Medicina y cirugía Animal, Facultad de Veterinaria, UCM TRIALVET

se denomina sondaje ruminal. Pero en el caso del timpanismo espumoso la espuma no saldrá por el tubo por el mismo motivo que no sale por el esófago. El hecho de que no salga, sirve también como método diagnóstico, si el gas se vacía es un timpanismo gaseoso y si no se vacía es un timpanismo espumoso. Otra solución bien conocida en caso de urgencia consiste en clavar una aguja gruesa, o mejor aún un trocar, en el rumen atravesando la piel del hueco del ijar y así el gas sale a través de él. Esta solución es buena para el timpanismo gaseoso, pero con el timpanismo espumoso ocurrirá lo mismo que con la sonda. Una solución para que pueda salir la espuma sería por medio de una cirugía. El veterinario abre el rumen con una incisión lo suficientemente grande como para que pueda salir no sólo la espuma sino también otros contenidos del rumen y se libere la presión, lo que requerirá extremada higiene y destreza para evitar que el contenido del rumen entre en contacto con la cavidad abdominal produciendo una peritonitis. Se puede encontrar en algunos libros que en caso extremo, podríamos clavar una navaja y así permitir la salida de la espuma. Sin embargo, ésta no es una verdadera solución pues en la mayoría de los casos el animal morirá posteriormente de peritonitis incluso en el caso de que después llamemos a un veterinario para que intente arreglar el problema. Afortunadamente para los timpanismos espumosos existen otro tipo de soluciones, las encaminadas a desestabilizar las burbujas. Aplicando diversas sustancias dentro del rumen, preferentemente por vía oral aunque también pueden administrarse por inyección intraruminal, lograremos romper las burbujas y podremos liberar el gas por medio del eructo. Estas sustancias actúan sobre la tensión superficial de la espuma y la desestabilizan. El mejor producto es el poloxaleno, lo comercializan distintas compañías de productos farmacéuticos veterinarios. Suele venir en concentraciones del 80 % y se administran entre 30 y 60 mL por animal según su tamaño. También se puede aplicar de forma preventiva vertiéndolo sobre los abrevaderos a razón de 7 mL por animal y día. En caso de no disponer de poloxaleno se puede emplear vaselina liquida, con dosis mayores, entre 250 y 1.000 mL. La vaselina es un aceite mineral que como todos los aceites flota sobre el líquido y logra separar el líquido del gas, permitiendo así que este sea eructado. A falta de vaselina podremos usar aceites vegetales de uso doméstico: girasol, oliva etc. todos actúan de igual manera. En ocasiones he visto dar gasoil o aceites pesados de motor, tienen el mismo efecto, pero pueden ser tóxicos y por lo tanto es preferible evitarlos.

Además de los tratamientos anteriormente mencionados, uno se puede encontrar con infinidad de remedios caseros, como por ejemplo: leche, vinagre, zumo de limón, aguarrás o “fairy” entre otros. Hay que tener en cuenta que el aceite de soja, el gasoil, los aceites de motor y el aguarrás dan mucho olor y sabor a la leche y a la carne y si el animal es enviado al matadero será decomisado. Además, tampoco debemos olvidar que estos productos no están registrados para uso en animales de abasto. Otro método curioso para tratar el timpanismo espumoso consiste en poner a la vaca un palo atravesado en la boca, como si fuera el bocado de un caballo, sujeto con cuerdas a una cabezada. El animal lo masticara y al hacerlo producirá saliva, como nosotros cuando masticamos chicle, y al tragarla, ésta hará su efecto sobre las burbujas en el rumen.

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ESPECIAL PECUARIO Enfermedad

EL TIMPANISMO GASEOSO

omo antes hemos dicho, existe otro tipo de timpanismo, el gaseoso, en el cual el gas atrapado está libre en la zona dorsal del rumen. La causa más común es el fallo en la apertura del cardias. Éste no se abre, no se relaja, si está cubierto por líquido o comida sólida. En condiciones normales con el animal de pie o tumbado sobre su pecho la comida queda justo debajo del cardias. Pero si el animal come mucho y luego bebe y el rumen se

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llena demasiado, el cardias queda debajo del nivel de la comida. También se obstruye el cardias cuando el animal se tumba de lado, o se cae, y queda inmovilizado en una postura en que tenga la cabeza más baja que el cuerpo. Cuando descansan de lado, “tumbadas a la larga” en cuanto se empiezan a timpanizar, se incorporan y eructan. Pero si no pueden hacerlo, como cuando quedan atrapadas debajo de los hierros de un cubículo, mueren timpanizadas.

Fuente: Juan Vicente González Martín. DVM, PhD, Dipl. ECBHM Profesor Titular Dpto. de Medicina y cirugía Animal, Facultad de Veterinaria, UCM TRIALVET

Por eso una solución para corregir los casos de timpanismo gaseoso es pasear las vacas cuesta arriba, para que quede libre el cardias y con el movimiento eructen. Otra causa de timpanismo gaseoso es que el esófago esté obstruido por algún cuerpo extraño, como patatas, manzanas, remolachas etc. Será fácil de diagnosticar si la vaca está estabulada, pues como no puede tragar la saliva que produce, podremos ver en el pesebre una cantidad enorme de ésta. Hoy en día con las raciones unifeed es muy raro verlo. Ésta es una urgencia que deberá solucionar el veterinario. También podrá causar un timpanismo gaseoso la hipocalcemia o fiebre de la leche. Ésta produce atonía de la musculatura ruminal y como en los casos más graves, el animal también se encuentra caído de lado, se produce el timpanismo. En este caso con inyectar calcio intravenoso se solucionará el problema y facilitaremos mucho las cosas si antes de inyectarlo incorporamos al animal, en decúbito esternal, para facilitar la salida de los gases. Además de la causa anterior, el rumen sufre atonía por aumentos o descensos marcados del pH, especialmente por acidosis. La acidosis se produce tanto por exceso de pienso rico en azucares como por falta de fibra, y como vimos antes, la falta de fibra disminuye la necesidad de rumiar y con ello el bicarbonato y la mucina que se aporta al rumen, lo que favorece aún más el timpanismo. Existen otras muchas causas de timpanismo gaseoso, como por ejemplo inflamaciones de la glotis o del esófago, tumores en el cardias, problemas en los nervios que regulan la motilidad de los estómagos, etc.

El momento más delicado es cuando llegamos a la glotis, aquí hay que intentar que sea el animal quien la trague para que pase al esófago y no a la tráquea, para ello la moveremos suavemente y cuando el animal trague la haremos avanzar. Cuando haya sobrepasado unos veinte centímetros la glotis, comprobamos que el animal respira bien y el aire no sale por la sonda. En caso contrario la sonda estará en la tráquea y tendremos que retirarla e intentar introducirla de nuevo. Es conveniente poner una marca aproximadamente de la misma longitud que la que tiene el animal entre la boca y el rumen y así podremos saber cuando está ya en el rumen. En muchas ocasiones, cuando la sonda entra al rumen el gas sale a gran presión y sólo con mantenerla un tiempo, el animal se alivia. En caso contrario o si sólo sale algo de gas y luego se obstruye, podremos soplar por ella para desatascarla o moverla algo hacia delante y hacia atrás, con la finalidad de que demos con el gas y éste salga. Una vez vacío el rumen podemos aprovechar a introducir por la sonda algún medicamento o aceite.

Cómo tratar el timpanismo gaseoso

El mejor tratamiento para estos casos es el sondaje ruminal. La sonda debe tener al menos dos metros y un diámetro que va desde un centímetro para las que se introducen por la nariz (sondaje nasoesofágico), hasta cinco centímetros en las que introducimos por la boca (sondas orales). Son de plástico o metálicas y tienen el extremo anterior redondeado para evitar dañar al animal. Se pueden usar gomas de butano o mangueras de riego en caso de urgencia, pero al no tener la punta roma éstas pueden erosionar la glotis o el esófago. El sondaje oral es más fácil, hay que colocar al animal con el cuello y la cabeza extendidos y abrirle la boca. Luego sacamos y sujetamos la lengua por un lado o bien usamos algún tipo de abrebocas, para facilitar la introducción de la sonda y también evitar que el animal la mastique. Después, lubricando la sonda por ejemplo con aceite, la introducimos con cuidado. ENERO 2021 / PUBLIAGRO

ESPECIAL PECUARIO Enfermedad

TROCARIZACIÓN, Último recurso

on animales muy timpanizados o ya caídos, el solo intento de introducir la sonda puede desencadenar el fatal desenlace. Lo mismo puede suceder si intentamos dar algo por la boca. En estos casos puede ser más conveniente la aplicación de un trocar. Sin embargo, la trocarización siempre se debe emplear como último recurso, pues no está exento de riesgos y aún utilizándolo de manera correcta puede producirse una peritonitis. El trócar deberá tener unos veinte centímetros de longitud y un diámetro de cinco a diez milímetros. Se introduce siempre en el hueco del ijar izquierdo, cuatro dedos por detrás de la última costilla y otros cuatro dedos por debajo de las apófisis trasversas de las vértebras lumbares. Para ello se afeita la zona, se desinfecta y se hace una incisión de un centímetro en la piel con una cuchilla. Luego se introduce el trocar en dirección al codillo de la mano del lado derecho con un solo golpe. Una vez introducido lo mantendremos pegado a la piel, sujetándolo firmemente, pues los movimientos del rumen podrían sacarlo. Al sacar el vástago del trócar, el gas deberá salir libremente, si se obstruye se vuelve a introducir el vástago y se retira nuevamente, sin sacar el trócar. Una vez que haya salido todo el gas lo retiraremos rápidamente y aplicaremos tratamiento antibiótico. Si el gas no saliera, o sale poco, o

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sale espuma, la única solución será la apertura y vaciado del rumen.

Fístula ruminal

Hay casos en los que un mismo animal se timpaniza de manera reiterada, es lo que se llama timpanismo recidivante. En estos casos lo mejor es que el veterinario realice una fístula ruminal, un agujero quirúrgico que deja una abertura permanente del rumen de unos cinco centímetros de diámetro. Esta intervención no afecta para nada a la vaca o al ternero y se cierra por si sola en el plazo de unos meses. ¡El único problema que tiene es que esas vacas con frecuencia van manchando de contenido ruminal por todos los sitios por los que pasan!

Fuente: Juan Vicente González Martín. DVM, PhD, Dipl. ECBHM Profesor Titular Dpto. de Medicina y cirugía Animal, Facultad de Veterinaria, UCM TRIALVET

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DESTACADO PECUARIO Ganado Bovino

MEDIDAS DE MITIGACIÓN para reducir el impacto negativo del CLIMA sobre el GANADO BOVINO

a capacidad del ganado para enfrentar condiciones adversas de clima es variable, influyendo la especie, raza, edad, color del pelaje y piel, largo del pelaje y plano nutricional. No obstante, es posible afirmar que en términos generales el ganado bovino adulto soporta sin mayores complicaciones rangos de temperaturas de 0 a 25 °C. En regiones donde los problemas de estrés por calor son frecuentes, la recomendación es contar con un plan de emergencia que permita reducir el impacto negativo que el clima ejerce sobre el ganado. Este tipo de planes debe incluir a lo menos algunos de los siguientes aspectos de manejo: - Acceso a fuentes de agua; el consumo de agua es una de las formas más rápidas y eficientes por las que el animal reduce su temperatura corporal. Durante el verano ésta es prácticamente duplicada respecto al consumo de invierno. El consumo de agua en el verano alcanza 32,4 ±0,13 L/día, mientras que en el invierno es de 17,3 ± 0,08 L/día (Arias 2006). El agua posee propiedades químicas y físicas particularmente importantes para el proceso de mantención de temperatura corporal. Su calor específico es considerablemente mayor al de cualquier otro líquido o sólido. Además, su alto calor de vaporización permite al animal

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transferir una importante cantidad de calor al ambiente con pequeños volúmenes a través del sudor y la orina. Por otra parte su alto calor de fusión provee protección del congelamiento durante los inviernos. - Evitar el movimiento de los animales; el movimiento de los animales para algún tipo de manejo puede incrementar la temperatura corporal entre 0,5 y 3,5 °C, dependiendo esto de varios factores (Mader y col 2007). La recomendación general es evitar el movimiento del ganado o bien hacerlo en las horas más frescas del día, es decir, antes de las 8:00 AM. Si bien la lógica indica que es posible realizar manejos después de la puesta de sol, se

Fuente: ARIAS, RA; MADER, TL y ESCOBAR, PC. (Arch. med. Vet)

debe considerar un tiempo adecuado que permita a los animales liberar el exceso de calor acumulado durante el día. Si la noche no es lo suficientemente fresca, entonces se debe posponer el movimiento del ganado para otro día. - Cambios en la dieta y en los horarios de alimentación; éste es quizás el principal desafío en las engordas a corral y lecherías, ya que cambios bruscos de horario y de los componentes de la ración pueden provocar problemas de acidosis y reducciones en las ganancias de peso. Las recomendaciones apuntan a cambiar el horario de entrega matutina de la ración por una entrega vespertina. Otra alternativa es suministrar el 70% de la dieta dos a cuatro horas después de alcanzar la temperatura máxima diaria (Davis y col 2003). Por

otra parte, diferentes ingredientes en la dieta pueden producir distintos incrementos de calor a pesar de tener concentraciones similares de energía. Por ejemplo, grasas y aceites presentan el menor incremento en calor, seguido por los carbohidratos solubles como almidón (pero no los carbohidratos estructurales) y las proteínas. La reducción del consumo de materia seca o de la energía total ha demostrado reducir la susceptibilidad a estrés por calor (Mader y col 1999a). Brosh y col (1998) reportaron que vaquillas consumiendo dietas en base a forrajes presentaron menores temperaturas rectales y tasas de respiración que aquellas con una dieta 80:20 de concentrado y forraje respectivamente; esto podría estar asociado a los efectos del calor sobre la digestibilidad y la tasa de pasaje reportados por NRC (1981). - Mejorar la ventilación; si bien las cortinas de viento pueden resultar beneficiosas durante el invierno, estas causan un efecto opuesto durante el verano. En general, bajas velocidades del viento reducen las pérdidas de calor por evaporación, incrementando la carga de calor y aumentando los requerimientos de mantención (NRC 1981). Esto sería la causa de menores ganancias de peso detectadas por Mader y col (1997b) en novillos alimentados bajo instalaciones protegidas y sin protección.

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DESTACADO PECUARIO Ganado Bovino

- Uso de sombra; ésta es una de las medidas de mitigación que mayor atención ha recibido, ya que en teoría su uso ayuda a reducir el impacto de la radiación directa e indirecta y con ello reducir la carga de calor que los animales reciben. Como consecuencia la productividad tanto en ganado de leche como de carne aumenta en comparación con animales sin sombra. Collier y col (2006) indican que la reducción en la carga de calor con una sombra bien diseñada fluctúa entre 30 y 50%. No obstante la sombra no tiene efecto sobre la temperatura del aire o la humedad relativa, por lo que no elimina completamente el problema de balance térmico (West 2003, Collier y col 2006). Estudios realizados en Argentina por Valtorta y col (1996) y Valtorta y Gallardo (2004) indican diferencias en la producción de leche de un 12% y 5% respectivamente cuando los animales dispusieron de sombra y mecanismos de refresco, tales como aspersores y ventiladores. En este mismo sentido, Collier y col (2006) señalan que la disponibilidad de sombra resulta esencial para reducir las pérdidas en producción de leche y eficiencia reproductiva. Sin embargo, no todos los informes indican respuestas positivas al uso de sombra, existiendo muchos resultados inconsistentes. Así por ejemplo, en algunas regiones de Estados Unidos su uso ha logrado reducir la carga total de calor recibida por los animales, mientras que en otras regiones no ha habido cambios significativos (Brown-Brandl y col 2004). Una posible explicación a esta inconsistencia sería la limitada forma y espacio de la sombra disponible, así como la adaptación del ganado a las instalaciones (Mader y col 1997a). La estructura que provee sombra debe considerar una superficie de 1,85 a 3,70 m2 por animal y estar ubicada a una altura de entre 2,5 y 4,0 m, ya que se debe considerar espacio suficiente para el movimiento del aire bajo la sombra. Se pueden utilizar varios materiales como cubierta, pero éstos debiesen ser preferentemente blancos. Actualmente se está conduciendo una investigación en esta área en el USDA en Clay Center-NE, para 42

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cuantificar el impacto de distintos tipos de materiales así como de diseños de cubiertas para sombra. - Uso de aspersores; el uso de aspersores para refrescar el ganado es una práctica común en muchas engordas a corral y lecherías. Davis y col (2003) demostraron que su uso reduce la temperatura corporal, además reportaron una interacción entre el uso de aspersores y el horario en que el ganado recibe su alimentación. En lecherías su uso ha sido ampliamente estudiado con muy buenos resultados (Collier y col 2006). Sin embargo, en engordas a corral el uso de aspersores causa un efecto secundario no deseado, ya que debido a que el estiércol permanece en los corrales la combinación de humedad y calor aumenta la emisión de malos olores.

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INFORME TÉCNICO Empresa

Cómo dimensionar potreros en el SISTEMA DE PASTOREO ROTACIONAL Dimensionar potreros en el Sistema de Pastoreo Rotacional es una de los mayores desafíos en la gestión ganadera de diversas categorías. En este artículo se explica cómo calcular la distancia y el tamaño de los potreros, bebederos y comederos, así como otros factores relacionados con los volúmenes de pasturas necesarios para alimentar a los animales.

ara ajustar la capacidad de carga animal con la producción de la pastura y lograr el rendimiento máximo en producción a pasto, necesitamos conocer cómo hacer el dimensionamiento correcto del potrero, con sus periodos de ocupación y descanso, de acuerdo con cada especie de planta forrajera. Las preguntas que suelen hacerse los ganaderos respecto a los potreros están referidas al tamaño adecuado de los potreros, su ubicación, la distancia del agua y comederos. En este sentido, el punto de partida para la implementación del sistema de pastoreo rotacional es comprender que es imposible manejar lo que no vemos ni medimos, por tanto, en este artículo vamos a delinear cómo podemos hacer una mejor planificación para la producción ganadera en el SIPRO.

de los bebederos pues los animales se acomodan siempre en los lugares donde está la fuente de agua y según la cantidad y calidad de este elemento. Cuando se planifica la ubicación de los bebederos, se debe considerar que tanto para el ganado leche como para engorde, estos no deben estar a una distancia mayor de 500 metros entre bebederos ni ubicarlos en la parte más lejana de los potreros. Se estima que la pérdida en ganado de leche es de 0,10 litros por cada 100 metros más allá de estos 500 metros, mientras que para el ganado de carne, cría y recría, se puede establecer una distancia de hasta 1.000 metros entre potreros y bebederos.

DISTANCIA DE LOS POTREROS, BEBEDEROS Y COMEDEROS

Primeramente, necesitamos conocer dos factores esenciales: el periodo de descanso de las pasturas en la época de aguas y el periodo de ocupación de la pastura.

El primer aspecto que debemos considerar en la implementación de los potreros es la ubicación

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CÁLCULO PARA EL NUMERO INDICADO DE POTREROS

AUTOR: Luiz Hipólito Gomes Gerente Regional Beni-Este TOTALPEC

El período de descanso presentado en la tabla 1 constituye una indicación que puede cambiar con observaciones en campo, tomando en cuenta la luminosidad, temperatura, fertilidad del suelo, lluvias, pues todos estos factores pueden influir en el crecimiento de la pastura acelerando el ciclo de producción de la planta forrajera, con menos días de descanso y alcanzando la calidad mucho más rápido. Todas las plantas forrajeras tienen un techo productivo en el que se alcanza la mayor producción de masa, cuando se produce la máxima cantidad de hojas. Después de este momento, a cada hoja que nace, otra muere y así continua el ciclo. Por eso debemos explotar las plantas en su máximo techo productivo, de lo contrario, cuando lo pasamos, sólo producimos más rastrojo y tenemos pérdida de calidad. Por otra parte, siempre debemos recorrer los potreros para ver cómo están las plantas, para comprobar que no haya muchas plantas viejas o con racimos de semillas. Si en la época tenemos temperatura adecuadas, fertilidad de suelo y agua, el ciclo de las plantas como Brachiaria brizantha se adelanta, incluso el periodo de florecimiento y eso provoca un estancamiento drástico en la calidad de la pastura. Para evitar que esto ocurra, reducimos al máximo el periodo de descanso definido para esa forrajera y sólo consideramos 28 días. Los períodos de ocupación de los potreros pueden variar de 1 a 7 días. Cuando trabajamos con rebaños lecheros y de engorde intensivos, es mejor 1 día de ocupación. Ocupaciones mayores a 1 día provocan variaciones en la ganancia de peso o producción de leche. Con 1 día de ocupación por potrero los animales seleccionan más hojas y una dieta con mejor valor nutritivo que se refleja en mejor producción.

Para ejemplificar podemos hacer el siguiente cálculo, utilizando el pasto Mombaza (Panicum máximum cv. Mombaza): 1. Periodo de ocupación de 1 día – 32 días (descanso) / 1 día (ocupación) + 1 = 33 potreros Este cálculo se sugiere para ganado lechero en producción o destete. 2. Periodo de ocupación de 3 días – 32 días (descanso) / 3 días (ocupación) + 1 = 12 potreros Sugerencia para vacas de cría y animales en recría.

CÓMO CALCULAR EL TAMAÑO DE LOS POTREROS

El tamaño de los potreros no es una decisión que se toma al azar, depende de una secuencia de cálculos matemáticos en el que se consideran factores relacionados a forraje, como la ingestión que depende de la categoría animal, la calidad de la pastura y el número de animales. Por otro lado, existe una dependencia de la producción de masa seca (MS) de la pastura. Es importante destacar que todo cálculo para el dimensionamiento de potreros, depende de conocer cuánto tenemos de masa de forraje en pre pastoreo. Como podemos tener mucha variación en el manejo de cerca eléctrica y alambrado con variación en la producción forrajera, hacemos estimaciones de producción que ayudan a planificar el tamaño correcto de los potreros. Un factor muy importante consiste en tener un aporte técnico o una persona que conozca bien la producción de masa seca de la especie forrajera que va a ser utilizada en los potreros, con lo que se tendrá la dimensión de los potreros de manera más acertada. Los tamaños de los potreros dependen de los siguientes factores: 1. Numero de los animales 2. Consumo de forraje 3. Categoría animal y medida de peso de cada categoría (vacas, vaquillas, torillos, otros) 4. Producción estimada de forraje en el área en cuestión (eso dependerá de la fertilidad del suelo y de la especie forrajera). Previamente se deben establecer el número y la categoría de los animales. Todo el consumo de la planta forrajera dependerá de su calidad. Para animales en pastoreo, el consumo estimado en materia seca de forraje (pastura) está estimado en el rango de 1,80% a 2,30% de su peso vivo en pastura tropical (Mombaza, Zuri, Brizantha, Decumbens). En caso de que tengamos animales que están siendo suplementados con balanceados, el consumo de forraje es a la inversa de la cantidad suministrada de balanceado. Para efecto de consumo en pastura tropical estimamos el consumo en 2% del peso vivo, como indicativo de animales suplementados. La producción esperada de pasturas tropicales depende de la especie forrajera, fertilidad de suelo, temperatura y humedad. La producción de masa seca de forraje es determinante para seleccionar

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INFORME TÉCNICO Empresa la especie forrajera y planificar el dimensionamiento del potrero. Para eso y en óptimas condiciones ambientales, las pasturas expresan su máximo potencial productivo.

CÓMO CALCULAR EL CONSUMO DE FORRAJE DE LOS ANIMALES

Para el dimensionamiento de los potreros debemos transformar el número de animales en kilogramos de peso vivo. Por ejemplo, 50 torillos de 400 kg de peso vivo promedio, tenemos un total de 20.000 kg de peso vivo (50x400). Luego determinamos la cantidad de forraje que los animales van a consumir. Si cada animal consume 2,00% del peso vivo en masa seca de forraje (pastura), tenemos 20.000 kg de peso vivo por día x 2,00% de peso vivo en consumo = 400,00 kg de materia seca de forraje por día. Para conocer la cantidad de forraje que vamos a necesitar en un año, debemos considerar las perdidas resultantes del proceso de pastoreo. Esas pérdidas llegan a 30% (perdidas en pastoreo), resultante de la suma de pérdidas en pastoreo por los animales y el residuo final del pastoreo. Otro factor a ser considerado es la estacionalidad de la producción de la pastura, que es de 90% en época de lluvias y 10% en épocas de sequía, en especies de Panicun. En Brachiarias esa relación de producción es de 80% en época de lluvias y 20% en épocas de sequía. Así hacemos el cálculo de la cantidad de masa seca de pastura por hectárea para la necesidad de masa seca para suplementar la carga viva estimada (20.000 kg de peso vivo).

Por ejemplo: Necesidad de masa seca por hectárea = ((400 kg MS de forraje x 180 días (lluvias))/(1-0,30) = 103.000 kg de masa seca de pastura por año. Necesidad de masa seca por año por hectárea = 103.000 kg/(1-0,10) = 114.000 kg de masa seca. Tomar en cuenta que 0,30 (30%) es la perdida en pastoreo y 0,10 (10%) la estacionalidad de producción en la sequía.

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AUTOR: Luiz Hipólito Gomes Gerente Regional Beni-Este TOTALPEC

CÓMO CALCULAR EL TAMAÑO Y LA FORMA ESPACIAL DEL POTRERO

Cuando se divide a necesidad de masa seca de forraje por año por la producción de masa seca por hectárea, se tiene el número de hectáreas necesario para sostener todos los potreros. Como ejemplo tomamos la pastura de Mombaza (Panicum máximum), asumimos una producción de 20 toneladas de MS por hectárea/año, como necesitamos 114 toneladas de MS para alimentar 50 torillos de 400 kg de peso vivo, el área total en hectárea para alimentar esos animales será de 5,70 hectáreas. Para obtener este dato se aplica la siguiente fórmula:

La producción sugirió 20 toneladas de MS/ha de Mombaza como una cantidad estimada. Cada zona y suelo puede producir distintas cantidades, por eso es muy importante cosechar la pastura y hacer su pesaje a fin de tener números exactos de su producción y acercarnos a lo que se presentó en la tabla 2. El tamaño del potrero se calcula dividiendo el área total por el número de potreros. En el ejemplo de la pastura de Mombaza, las 5,70 hectáreas deben dividirse por la cantidad de potreros, en este caso 33. Así, cada potrero quedará con 1.727 metros cuadrados o 0,17 hectáreas. De esta forma cada torillo ocupará 34,54 metros cuadrados por día de potrero. Si por casualidad las pasturas tienen mayor rendimiento de lo previsto, tenemos menos área de potrero por torillo. Como ejemplo podemos reducir el tamaño del potrero o aumentar la carga animal, o bien, cosechar parte de la producción del potrero para hacer rollo o ensilaje. Es muy importante conocer estas estrategias. Como planificamos una estimativa de 50 torillos en potreros de 0,17 hectáreas en período de lluvias (180 a 210 días de acuerdo con cada zona). En período de sequía, la cantidad de forraje disponible cae drásticamente y el número de animales debe ser reducido en 70% a 90% en función del clima, pero tenemos que mantener animales en los potreros con baja carga. En período de sequía debemos proveer otras fuentes de suplementación forrajera como rollos, ensilaje, caña, balanceados para que el vacío forrajero del período de sequía puede ser llenado. Cuando hablamos de producción en pasturas, no podemos contar con producción de la pastura en período de sequía. Otro factor a destacar es el formato de los potreros. Es aconsejable que la longitud de una valla no exceda el triple de la longitud de la otra. En potreros muy angostos y largos, el pastoreo tiende a ser desigual, por lo que se necesita mayor cantidad de alambrados o cercas eléctricas. Los potreros cuadrados son más adecuados por presentar mejor relación en su perímetro con pastoreo más uniforme. En nuestro ejemplo con potreros de 0,17 hectáreas o 1.727 metros cuadrados, una buena relación entre ancho y largo sería que los potreros queden cuadrados con medida de 41,50 metros de ancho x 41,50 metros de largo.

MANEJO DE LA PASTURA CON TROPA COMIENDO PUNTA Y REPASE

Cuando manejamos la altura de la pastura, es muy importante hacer con que la altura de entrada y salida este de acuerdo con el manejo de cada especie de planta forrajera

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AUTOR: Luiz Hipólito Gomes Gerente Regional Beni-Este TOTALPEC

PLAZA DE ALIMENTACIÓN

En sistemas intensivos de pastoreo como es el SISPRO, debemos ubicar los bebederos, comederos y sombra para que los animales tengan el máximo de comodidad posible. Es muy importante que los rebaños lecheros y vacas de cría no tengan los bebederos a más que 500 metros de los potreros. Para animales en recría la distancia más tolerable es de hasta 1000 metros. Una distancia mayor puede generar pérdida de peso debido a la pérdida excesiva de energía y de producción. Los bebederos deben quedar en el centro de los potreros, con un mínimo de flujo del agua por animal de 1 litro para cada 10 kg de peso vivo corporal por seguridad. También es importante mantener un largo de bebedero de 4 cm por animal. Los comederos deben estar ubicados cerca del agua, mínimo 20 metros, y su largo varía de acuerdo con el tipo de suplemento utilizado (www.totalpec.com/blog/83/uso-correcto-del-area-de-comedero-y-su-relacion-con-un-mejor-aprovechamiento-de-los-suplementos). En cuanto a la sombra, también es muy importante para mantener el confort térmico principalmente para animales de cruza industrial, vacas de leche, vacas recién paridas, terneros de destete precoz, receptoras, donadoras y otras categorías sensibles. Se puede obtener sombra a través de la siembra de árboles o mediante la implantación de mallas que reduzcan la luz solar. Por otra parte, es bueno que mantengamos callejones que llevan la plaza de alimentación, que ayuda dirigir el flujo de los animales a los potreros y así, se mantiene el manejo de la pastura según lo planificado. El área por animal en la plaza de alimentación puede quedar entre 6 y 15 metros cuadrados, conforme al tamaño de los animales y las categorías de producción, manteniendo áreas mayores para categorías más sensibles. En cuanto a los callejones, estos deben quedar entre 3 y 8 metros de ancho en áreas pendientes de más de 15% y deben hacerse a nivel y siempre deben quedar limpios de maleza, piedra, huecos y otros obstáculos que pueden causar problemas en el flujo de los animales, principalmente en el acceso al agua y suplementos.

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INFORME TÉCNICO Parásitos

Fuente: Manejo Sanitario Eficiente del Ganado Bovino

NEUMONÍAS POR PARÁSITOS EN TERNEROS

xiste un parásito (Dictyocaulus viviparus) que vive en los pulmones de los terneros, éste puede llegar a producirles problemas respiratorios; los bovinos adultos también pueden contagiarse al comer zacate en potreros muy infectados. Los animales se miran desnutridos, con el pelo erizo y sin brillo, cansados, agitados, si se les pone a correr presentan tos seca. Esta neumonía puede hacerse más grave si aparecen los microbios que se señalan en las neumonías anteriores. Con frecuencia se presentan casos en animales adultos enfermos que no responden al tratamiento con antibiótico, esto se debe a que realmente padecen una neumonía de tipo parasitaria.

Tratamiento:

Tanto para neumonía por transporte como para la neumonía de los terneros lactantes el éxito del tratamiento estará determinado por el estado nutricional del ternero y el tratamiento oportuno. Si el ternero está bien nutrido y se inicia el tratamiento con antibióticos inyectados cuando aparece fiebre de 40 ó 41 o C o el catarro, tendrá más posibilidades de recuperación. Si sospechamos de neumonía por 50

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parásitos en los pulmones ya sea por la clínica o por resultado de laboratorio, podemos inyectarles levamisol o antiparasitario tomado según la dosis indicada y al mismo tiempo inyectar antibiótico como oxitetraciclina o penicilina durante 3 días.

Prevención:

1. Procurar que el recién nacido beba suficiente calostro entre las 8 y 12 primeras horas después de nacido y mantenerlo junto a la madre por al menos 7 días. 2. Vacunar cada seis meses a los animales comprendidos entre tres meses hasta tres años contra la septicemia hemorrágica que se encuentra en las bacterinas polivalentes. 3. Desparasitar cada seis meses, a la entrada y salida del invierno y aplicar desparasitación estratégica en épocas críticas o si aparecen casos clínicos. 4. Proporcionar cobertizos con techos y paredes que protejan a los terneros contra las corrientes de aire, la lluvia y que su diseño permita la ventilación para evitar el olor a amoníaco del estiércol y la orina. 5. Trasladar los terneros destetados en horas frescas y que el traslado no dure más de dos horas.

INFORME TÉCNICO Leche

FIEBRE DE LECHE en vacas principalmente lecheras

e presenta principalmente en vacas de razas lecheras entre 5 y 10 años próximas al parto o unos días después de él y se debe a falta de calcio en la sangre lo que provoca incapacidad de sostenerse en pie o si se echan no tengan fuerzas para levantarse a causa de la debilidad muscular, presentan atontamiento adoptando una postura típica echada y con la cabeza torcida. Pocos días antes de iniciarse el parto la vaca gestante emplea mucho de su calcio para fabricar el calostro, en esta etapa también el ternero ocupa más calcio y fósforo para terminar de formar sus huesos y sus dientes por lo que algunas, sobre todo altas productoras, pierden la habilidad de sacar calcio de sus huesos y dientes para reponer el ocupado, entonces el contenido de calcio en su sangre baja (hipocalcemia) así como el fósfor por lo que se producen los síntomas que identifican la enfermedad. La mayor parte de los casos se presentan durante las primeras 48 horas después del parto, en los últimos días de la gestación o durante el trabajo del parto, aunque el peligro puede extenderse hasta el décimo día después del parto. La presentación de la enfermedad es mayor en época de sequía, en vacas gestantes o lactantes mal alimentadas y animales fatigados sobre todo después de un traslado. Los casos pueden aumentar cuando se ofrece un aporte adicional de calcio a las vacas próximas al parto.

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Síntomas.

En la primera etapa el animal se ve excitado con rigidez al caminar, temblores en el cuerpo, sobre todo en la cabeza y las patas. Más tarde se le dificulta caminar, saca la lengua o rechinan los dientes como si remazcaran en seco, se notan rígidas las patas de atrás y con facilidad cae al suelo. Si no son tratadas, se inicia la segunda etapa en la que se mantiene echada, no responde a la presencia del ternero o las personas, mantiene la cabeza hacia arriba o la voltea a los lados (postura típica); si intentamos cambiarla de posición volverá a situarla como la tenía; Más tarde desaparece la rigidez, pero ya no puede pararse; al tocarla está fría con el ano como si fuera a defecar y si se lo pinchamos no lo siente. El mondongo deja de trabajar y ya no remazca el zacate. En la fase final o tercera etapa el animal cae de lado, no responde a ningún estímulo, algunas se quejan, sus patas están flojas, no puede levantarse y comienza a timpanizarse. En esta fase generalmente ya no responde a los tratamientos con calcio, fósforo y otros minerales inyectados. Debe tenerse en cuenta que las vacas que han padecido fiebre de leche pueden repetirla en los próximos partos y que se presenta por lo general en hijas de vacas que lo han padecido. Se sabe que hay razas de mayor predisposición a la enfermedad como la raza Jersey. El trastorno puede presentarse en machos sobre todo los que están muy desnutridos y estresados. Sin tratamiento muy pocos casos se curan, la mayoría empeoran muriendo al cesar la respiración o durante una crisis de temblores fuertes (convulsiones). Esta enfermedad puede confundirse con el derrengue que se produce en algunas vacas después del parto o por desgarros en los gonces de la cadera (luxaciones) cuando se abren en pisos resbaladizos.

Fuente: manejo sanitario eficiente del ganado bovino

Tratamiento:

La respuesta al tratamiento con sales de calcio inyectada es más efectiva en las primeras etapas de la enfermedad. Aplique de 800 a 1000 ml de sales de Burogluconato de calcio para una vaca corpulenta; a una pequeña de 400 a 500 ml. En ambos casos la mitad de la dosis por vía endovenosa lenta, la otra mitad vía subcutánea, por debajo del cuero y repetir a las 12 horas. Dada la participación de otros minerales en la enfermedad, conviene aplicar sueros que contengan fósforo, magnesio y vitaminas. Una respuesta satisfactoria al tratamiento se verifica cuando el animal comienza a eructar, suda el hocico, defeca y orina al levantarse. Casi siempre se paran a las 2 horas después del tratamiento, de no hacerlo debemos cambiarla de posición y aplicar masaje en las patas y en las manos cada 2 ó 3 horas para que no se entuman y activar la circulación de los músculos. Después que se levanta repeta el tratamiento con calcio y otros minelares inyectados en la forma ya indicada durante los dos días siguientes. Las vacas de ordeño enfermas deben dejarse

de ordeñar y no pegarles el ternero hasta pasadas 48 horas después de la recuperación, al inicio dejar amamantar al ternero de forma controlada. Cuando la vaca recupere los reflejos y la coordinación al caminar debemos ir graduando la cantidad de leche a ordeñar. En las etapas dos y tres algunas vacas puede tener respuesta favorable.

Prevención y control:

• No administre excesos de calcio como preventivo a vacas próximas al parto (15 días antes de la probable fecha de parto), porque favorece la dependencia del calcio. • Evite el consumo excesivo de calcio durante el período seco. • Procure que la vaca no llegue muy gorda al parto. • Evite tensión ó estrés en vacas próximas a parir. • Después del parto suministre paulatinamente sales minerales.

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INFORME TÉCNICO Embriones

Descongelación y transferencia de LOS EMBRIONES

Descongelación del embrión

e prepara agua a una temperatura de 37°C, Se retira la pajilla con el embrión del termo de almacenamiento y se sumerge en el agua durante 15 o 20 segundos. A estas temperaturas del glicerol resulta tóxico para el embrión, de ahí la necesidad de efectuar algunos pasos para ir disminuyendo la concentración del glicerol contenido en el medio PBS. El primer paso consiste en disminuir la concentración de glicerol de 1.5 M dejando reposar 10 minutos; luego se disminuye a 0.5 y se deja reposar nuevamente 10 minutos y finalmente se libera el PBS de glicerol y se deja reposar 5 minutos. Entre los nuevos métodos que se han ensayado para congelar y descongelar embriones, se destaca uno que facilita el proceso de descongelación el embrión se monta cambiando la composición del PBS al añadirle 20% de SFB, cuando se va a realizar la primera absorción del líquido. El embrión en PBS con solución de glicerol entre las dos cámaras de aire y a la tercera absorción de líquido se añade solución de sucrosa 0.25 M. Para descongelar no es necesario manipular los embriones porque la sucrosa baja la concentración de glicerol y reduce el impacto del shock osmótico.

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Transferencia del embrión

Preparación de las receptoras: deben estar seguras y tranquilas en el brete, se practica una limpieza general de los cuartos traseros. Ya se ha advertido sobre la importancia que tiene la sincronización del organismo de la receptora con el de la donadora en cuanto a las condiciones de ubicación y aceptación del embrión en un útero diferente.

Diagnóstico de preñez y palpación

El embrión anidado evita que la hembra entre de nuevo en calor. Para diagnosticar embarazo, la dsénciá ha aportado métodos de laboratorio,, rápidos y eficaces. El método depende de la especie, etapa de gestación, co§to, precisión y rapidez.

Colocación del embrión: para el implante del embrión se utiliza una pistola miniaturizada, muy parecida a la de inseminación en su estructura y funcionamiento, pero más larga y más delgada. Se monta la pajilla con el embrión en la pistola, se cubre con la funda sanitariá y se procede como si se fuera a reálizar una inseminación. En muchos casos ante la probabilidad de una demora en la localización del lugar donde se depositará el embrión, se utiliza anestesia epidural. El embrión por lo general se coloca en el cuerno ipsilateral al cuerno lúteo, en el primer tercio, aunque también es viable colocarlo más profundo. La introducción de la pistola debe hacerse con habilidad y agilidad; al retirarla debe hacerse muy lentamente. Si el embrión que se va a transferir ha estado congelado, conviene hacer una evaluación antes del implante. El mejor momento para realizar la transferencia es entre el séptimo y octavo día después del estro. Transcurridos 45 días se hace el diagnóstico de preñez y a los 90 días se verifica la evolución de la gestación.

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