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P R E C I O N A C I O N A L 2 5 B s / SA N TA C RU Z / B O L I V I A / A Ñ O 13 / N º 15 5 / D I C I E M B R E 2 0 2 0

P.16-17

P38-43 SIEMBRAS MÚLTIPLES E INTERCALADAS

CONSTRUCCIONES PARA EL GANADO

Se trata de sembrar en el mismo sitio todos los meses del año. Exige un excelente manejo del suelo.

La selección del sitio y la topografía del mismo son factores importantes para éstas construcciones.

ESPECIAL PECUARIO: Acidosis ruminal en terneros

ESPECIAL AGRÍCOLA: Enfermedades del tallo en la soya

P.08

P.28

Miembro de la:

Esta revista es un producto de:

EDITORIAL EL CORONAVIRUS MOSTRÓ LA IMPORTANCIA DE LA AGROPECUARIA

stamos finalizando un año 2020, muy particular, muchos dicen que será un año para no tomarlo en cuenta en las estadísticas, un año con altibajos no contemplados en ningún histórico agropecuario, el Covid 19 marcó la economía mundial, y Bolivia no fue ajeno a esta pandemia que confinó a todos, pero demostró que los alimentos, así como la salud son variables fundamentales e imprescindibles dentro del día a día del ser humano. El agropecuario, el hombre de campo no paró, arriesgo su vida ante un virus que no se sabía donde estaba, no se sabía de su presencia, pero a pesar de eso, estuvo trabajando la tierra, arreando el ganado, buscando como llegar al mercado para poder alimentar a un país asustado por un enemigo invisible pero letal si es que no se le tenía el respeto necesario. 2020 será un año para el olvido, pero al mismo tiempo será un año para el aprendizaje, un año que nos mostró lo frágil de nuestro sistema, donde el blindaje económico no resultó ser el promulgado, el mundo se rindió ante el coronavirus, pero fueron dos pilares que lograron soportar esta ecatombe hasta que llegue la tan esperada vacuna, la salud y la agropecuaria, una para preservar la salud humana y la otra para mantener fisiológicamente al ser humano.

STAFF Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Periodistas Duda Alejandra Anzoátegui V. prensa2@publiagro.com,bo 78561710 Karina Vazquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo

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Fotografías Publiagro - Archivos

Reconocimiento al trabajo periodístico agropecuario Septiembre 2013

OPINIÓN

Ernesto Seranno Presidente ABSID

“La semilla ilegal promueve el contrabando y la evasión tributaria fiscal”

Estamos con alrededor de 17 cabañas que están distribuidas por todo el departamento de Santa Cruz, así como también en Tarija, Beni y Cochabamba, además de tener muchas personas interesadas en estar en la asociación, buscamos fortalecer ambas razas, tanto la Dorper como la Santa Inés, creemos que son las ideales para nuestro medio, dada las condiciones de temperatura y humedad, donde Santa Inés demuestra mucha rusticidad y habilidad materna, mientras que la Dorper demuestra ser una raza carnicera y precoz, y juntas muestran mucha productividad para los animales que van para faeneo

Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B www.publiagro.com.bo Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924 Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

COLABORADORES Ing. Helios Escobedo Ing. Celeste Alvarado Ing. Andrés Hugo Tapia Dr. Arcangelo Gentle Dr. Sarah Sianza Dr. Leonardo Comastri Dr. José Antonio Castro Dr. Martha Gonzáles Dra. Mercedez Mazo

SUMARIO GENERAL

P2 EDITORIAL P4 SUMARIO: Nuestro Contenido P6-7 ESPACIO DE ORO: Tiempo de vida fecundable y envejecimiento de óvulos

EDICIÓN ·155

ESPECIAL AGRÍCOLA

AGRÍCOLA P8 P10-11 P12 P13 P14 P15

ESPECIAL AGRÍCOLA: Enfermedades de tallo en la soya causadas por hongo Informe Técnico: Cancro del tallo Tizón del tallo y de la vaina Antracnosis en la soya Moho blanco o podredumbre húmeda del tallo Podredumbre marrón del tallo

DESTACADO

P 16-17 DESTACADO AGRÍCOLA: Siembras múltiples e intercaladas P18-19 Informe Técnico: Manejo agroecológico de la gallina ciega P 20-21 Informe Técnico: Qué es e hongo trichoderma, mecanismos de acción, usos: control del hongo sfitopatógenos P22-23 Informe Técnico: El ajonjolí o sésamo P24-25 Evento: Jornada Cañera de Aguaí: el sector promete elevar la producción este 2021 P26-27 Evento: Empresa UPL destacó en la jornada cañera de AGUAÍ

ESPECIAL PECUARIO

PECUARIO P28 P30-31 P32-33 P34-35 P36-37

ESPECIAL PECUARIO: Acidosis ruminal en terneros Informe Técnico: Acidosis ruminal en terneros lactantes Informe Técnico: Consecuencia de la disfunción de la gotera esofágica Informe Técnico: Acidosis aguda y crónica Informe Técnico: Análisis del líquido ruminal

DESTACADO

28 4

PUBLIAGRO / DICIEMBRE 2020

P38-43 P44-45 P46-47 P48 P50-53

DESTACADO PECUARIO: Construcciones para ganado Informe Técnico: Implementación de consorcios de gramíneas forrajeras para obtener mayor ganancia Informe Técnico: Clasificación de las técnicas de destete Informe Técnico: ¿Cómo se presenta la dermatitis interdigital en bovinos? Informe Técnico: La Criptosporidiosis en el ganado bovino

LAS OPINIIONES VERTIDAS POR LOS AUTORES NO NECESARIAMENTE CORRESPONDEN A LA LINEA DE OPINION DE LA REVISTA PUBLIAGRO.

ESPACIO DE ORO

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PUBLIAGRO / DICIEMBRE 2020

FUENTE : Excelencia veterinaria

ESPACIO DE ORO

DICIEMBRE 2020 / PUBLIAGRO

ESPECIAL AGRÍCOLA Enfermedades de tallo en la soya

Las condiciones de estrés ambiental favorecen la manifestación de enfermedades de tallo en la soya, como cancro del tallo, podredumbre, entre otras. Este tipo de enfermedades se presenta año a año y de algún modo producen pérdidas al sector agrícola y si no se las ataca a tiempo éstas pérdidas pueden llegar al 100 %. Por lo anterior señalado, el manejo de estas enfermedades requiere una estrategia que contemple la integraciòn de diversas tácticas de control. Le detallamos algunas de las enfermedades.

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Fuente: Manual INIA, Todoagro

ESPECIAL AGRÍCOLA Enfermedades de tallo en la soya

CANCRO DEL TALLO Agente causal: Diapor the phaseolur um

var. mer idionalis o var. Caulivora El cancro del tallo de la soja es una enfer medad potencialmente muy destr uctiva que produce muer te de plantas aisladas y en manchones, generalmente desde la mitad de la estación de crecimiento hasta la madurez del cultivo. Ha provocado importantes pérdidas en los pr incipales países productores como Brasil, Estados Unidos y Canadá.

Descripción - Los síntomas iniciales se

pueden visualizar 15 a 20 días después que el hongo infectó la planta, aparecen como pequeños puntos oscuros (1 a 2 mm de diámetro) que van evolucionando lentamente a lesiones alargadas de coloración castaña-rojiza (D. p. var. mer idionalis) o directamente la planta se seca desde ese punto hacia arr iba (D. p. var. caulivora). Las hojas generalmente presentan clorosis interner val o síntoma “car ijó”, al igual que otras enfer medades como el síndrome de muer te súbita y la pudr ición marrón del tallo. El cancro del tallo histór icamente ha sido clasificado con 2 var iantes: mer idionalis y caulivora. Estas var iedades, no se diferencian fácilmente en el campo a través de los síntomas que producen en las plantas afectadas. Para reconocer la var iante del agente causal de la enfer medad es necesar io deter minar la en el laborator io.

Condiciones óptimas para el desarrollo de la enfermedad - Lluvias frecuen-

tes y temperaturas cálidas de 25-30º C para D. p. var. mer idionalis (esta for ma es la llamada cancro del sur en Estados Unidos),

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mientras que la D. p. var. caulivora prefiere temperaturas más frescas de 20-25º C (cancro del nor te en Estados Unidos).

Fuentes de inóculo - Rastrojos infectados, semilla.

Diseminación - Semilla, lluvia y viento. Distribución en la chacra - Generalizada.

Ciclo - 15 a 20 días o más. Control - Uso de cultivares resistentes. Control químico: Tratamiento de semillas

con fungicidas para prevenir la introducción de enfer medad. Tiram, Tiabendazol, Captan. Aplicación de fungicidas sistémicos al follaje durante los per iodos más cr íticos: estadios vegetativos tempranos. Gr upo de los Bencimidazoles.

Control Cultural: Siembras tempranas,

evitando que el per iodo de mayor susceptibilidad (plántula a floración) coincida con al época en que las lluvias y altas temperaturas son más frecuentes. Rotación de cultivos con gramíneas de invier no o maíz

Fuente: Manual INIA, Todoagro

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ESPECIAL AGRÍCOLA Enfermedades de tallo en la soya

TIZÓN DEL TALLO Y DE LA VAINA Agente causal: Diapor the phaseolur um var. sojae (estado anamorfo Phomopsis sojae)

Descripción - La infección se da temprano en el ciclo del

cultivo pero sin síntomas visibles. Al final del ciclo cuando la planta comienza a senescer, el hongo pasa rápidamente de un estado de latencia a desarrollar síntomas de la enfer medad, especialmente bajo condiciones húmedas. Pequeñas estr ucturas negras o picnidios (estr ucturas asexuales) aparecen a lo largo de todo el tallo. Las mismas se disponen alineadas a lo largo del tallo, a diferencia de la antracnosis cuyos acérvulos se disponen en for ma irregular.

Condiciones óptimas para el desarrollo de la enfermedad - Lluvias y temperaturas cálidas, al igual que demoras

en la cosecha favorecen la enfer medad y la infección de la semilla.

Fuentes de inóculo - Rastrojos infectados, semilla Diseminación - Semilla, lluvia y viento. Distribución en la chacra – Generalizada Ciclo - Sin definir Control - Uso de cultivares resistentes, curasemillas y rotación de cultivos.

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Fuente: Manual INIA, Todoagro

ANTRACNOSIS EN LA SOYA Agente causal: Colletotr ichum spp. (C. tr uncatum, C. destr uctivum, C. gloeospor ioides, C. graminícola, son algunas de las especies causales de antracnosis en soja)

Descripción - Los síntomas de la enfer-

medad aparecen típicamente durante los estadios reproductivos, aunque la planta es susceptible durante todas las etapas de desarrollo. Estos incluyen necrosis de nervaduras en las hojas, enrollamiento de las hojas, cancros en los peciolos, y defoliación prematura. Si las condiciones entre R3 y R4 se presentan lluviosas, el hongo coloniza las vainas for mando lesiones oscuras y reduciendo el número de las mismas. Al final del ciclo del cultivo, aparecen estr ucturas negras llamadas acér vulos (estr ucturas asexuales) con una disposición irregular a lo largo del tallo. Puede provocar muer te de plántulas en pre y pos emergencia cuando se utiliza semilla colonizada por el hongo.

Condiciones óptimas para el desarrollo de la enfermedad - Per íodos lluvio-

sos, alta humedad y rocíos prolongados favorecen la enfer medad. Temperaturas super iores a 25 ºC y lluvias abundantes a la madurez del cultivo favorecen el desarrollo de esta enfer medad y la infección de la semilla. Impor tancia relativa: Moderada a alta, según la zona. Si bien los síntomas en tallos y vainas se obser van en todas las zonas de cultivo, los síntomas foliares (causantes de mer mas de rendimiento) y la infección de la semilla (mer ma de calidad) es mayor con altas temperaturas.

Fuentes de inóculo - Semilla, rastrojo Diseminación - Semilla, lluvia y viento Distribución en la chacra - Generalizada.

Ciclo - Sin definir. Control - Uso de curasemillas en base a

bencimidazoles, aplicación foliar de fungicidas y rotación con cultivos que no sean leguminosas.

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ESPECIAL AGRÍCOLA Enfermedades de tallo en la soya

MOHO BLANCO o podredumbre húmeda del tallo

Agente causal: Sclerotinia sclerotior um Descripción - Las flores son los pr inci-

pales puntos de infección del hongo. La lesión se visualiza en los estados R2-R3 en los nudos infer iores del tallo, 10 a 50 cm por encima de la línea del suelo. La lesión es húmeda, visualizándose un micelio blanco algodonoso alrededor de la misma y estr ucturas grandes negras e irregulares llamadas esclerotos. La lesión llega a rodear el tallo interr umpiendo el transpor te de agua, minerales y nutr ientes. Tiene un amplio rango de huéspedes incluyendo el girasol, la canola, el rábano y las leguminosas forrajeras.

Condiciones óptimas para el desarrollo de la enfermedad - Temperaturas en-

tre 10 y 21º C favorecen el desarrollo de los apotecios a par tir de los esclerotos. Estos a su vez producen las ascosporas responsables de las infecciones, que son favorecidas por temperaturas por debajo de 28ºC y 42-72 horas de mojado foliar.

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Fuentes de inóculo - Esclerotos acompañando la semilla o en el suelo.

Diseminación - Semilla, lluvia y viento. Distribución en la chacra – Generalizada

Ciclo - Sin definir. Control - Usar semilla libre de esclerotos,

rotación con gramíneas, y aplicaciones preventivas de fungicidas a floración.

Fuente: Manual INIA, Todoagro

PODREDUMBRE MARRÓN del tallo Agente causal: Phialophora gregata

Descripción - Las plan-

tas no muestran síntomas hasta R3 – R4. En estos estadios, al cor tar el tallo longitudinalmente se obser va una coloración marrón en los haces vasculares y en la médula. Esta sintomatología puede estar o no asociada a hojas con síntomas “car ijó” (hojas con clorosis y necrosis inter ner val). La infección ocurre a través de la raíz, aproximadamente al mes de la ger minación.

Condiciones óptimas para el desarrollo de la enfermedad -

Temperaturas óptimas entre 15-27º C y alta humedad del suelo

Fuentes de inóculo Rastrojo, tallos, suelo.

Diseminación Sin definir

Distribución en la chacra - Generalizada. Ciclo - Sin definir C ontrol - Uso de cultivares resistentes

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DESTACADO AGRÍCOLA Siembra

SIEMBRAS MÚLTIPLES E INTERCALADAS

na siembra múltiple consiste en usar los rayos del sol, el suelo, el agua y los nutrimentos en la forma más eficiente, de tal manera que sea posible sembrar en el mismo sitio todos los meses del año. Esta técnica exige un excelente manejo del suelo, de la maquinaria agrícola y de las distintas variedades de los cultivos. Por otra parte, es necesario manejar en forma adecuada los insecticidas para lograr un excelente control de insectos; los fungicidas para el control de las enfermedades y los herbicidas para el control de las malezas, durante todas las etapas del cultivo.

¿Qué es una siembra intercalada?

La siembra intercalada consiste en aprovechar los espacios que dejan los cultivos de largo período vegetativo, para sembrar en ellos otros cultivos de menor período vegetativo. En este caso y en el de las siembras múltiples,

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se practica el principio de labranza mínima,, que consiste en reducir al mínimo las labores agrícolas, de modo que sólo las desyerbas y escardas sean suficientes para obtener una cosecha. Así se ha comprobado que la arada no es una operación agrícola obligatoria para cada siembra en este sistema.

Factores que favorecen la práctica de siembras múltiples

Las siembras múltiples operan mejor bajo las siguientes condiciones: • Alta temperatura durante todo el año para lograr un rápido crecimiento de las diferentes especies. • Abundante y uniforme distribución de lluvias. • Mano de obra barata y abundante. • Unidades agrícolas de cuatro hectáreas o menos. Estas condiciones se encuentran en muchas zonas; en algunos lugares es posible encon-

genera trabajo y opera muy bien en zonas de minifundio.

Conocimientos de prácticas de cultivo

El sistema de siembras múltiples es prácticamente una forma tecnificada y avanzada de la horticultura. Es preciso conocer primero las bases de ésta para luego aplicar sus principios. En todas las etapas del cultivo hay que controlar muy bien las plagas, enfermedades y malezas; aun en el tiempo de la cosecha el terreno debe quedar libre de malezas, plagas y enfermedades o, de lo contrario, el próximo cultivo competiría desventajosamente con las malezas y las pestes.

trar dos o tres de estas condiciones al mismo tiempo.

Factores importantes

El sistema de siembras múltiples e intercaladas está condicionado por factores como los siguientes: -Tamaño de la finca El sistema opera mejor en fincas de cuatro hectáreas o menos. La explicación es que, debido al número de labores que se realizan en una finca grande, se necesitarían muchos operarios; pero realmente los principios básico se pueden aplicar en cualquier tipo de finca» -Mano de obra Esta condición complementa la anterior. Como las labores se realizan casi siempre a mano o con herramientas muy livianas, se necesitan muchos obreros a bajo costo. La maquinaria pesada se usa raras veces. Por esta razón se dice que este sistema

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INFORME TÉCNICO Manejo

En el caso de plagas de suelo se recomienda la revisión de 10 cepas de 30 × 30 × 30 cm para poder detectar el tipo de larvas encontradas

Manejo agroecológico de la GALLINA CIEGA

a gallina ciega es un insecto que ha causado problemas fitosanitarios en diferentes lugares al atacar diversos cultivos, entre los que destaca el maíz. Se trata de un insecto que se encuentra en el suelo, al cual no se le debe llamar plaga hasta no detectar una afectación del umbral económico y poder dar un manejo adecuado antes de generar alarma. Es de suma importancia identificar con precisión al insecto, que por sus hábitos alimenticos se clasifica en: • Rizófaga: consume específicamente raíces de infinidad de plantas. • Saprófaga: se alimenta de materia orgánica en descomposición. • Facultativa: se alimenta de materia orgánica en descomposición o de raíces.

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¿Cómo identificarla?

Su variabilidad de especies es muy grande, al igual que sus hábitos, tanto alimenticios como de vuelo, por lo que debemos saber en qué momento del ciclo podemos hacer un control adecuado, utilizando alternativas sustentables, de modo que el químico de bajo impacto sea la última alternativa. Una de las características básicas de identificación es el raster o abertura anal, ya que hay diferencias en ella, así como por su forma de palidia, que se debe conocer, al igual que el orden de los palios. El ciclo biológico dura de uno a dos años y es de tipo holometábolo (ciclo biológico completo).

¿Cómo realizar el control?

Muestreo. Lo principal para el manejo de cualquier plaga es la realización de un muestreo

FUENTE: Helios Escobedo-Cruz y Celeste Alvarado-Alonso, Red_InnovAC (Agrotransfer)

en campo. En el caso de plagas de suelo se recomienda la revisión de 10 cepas de 30 × 30 × 30 cm para poder detectar el tipo de larvas encontradas. Con respecto al umbral, este es variable de acuerdo con la región, ya que no es lo mismo una larva en cultivos con densidades de 30,000 plantas a densidades de 90,000 plantas, hablando de maíz; tampoco es lo mismo un estadio larvario pequeño a uno avanzado, por lo que es recomendable hacerlo en porcentaje, tomando como dato 20% de infestación, es decir, encontrar larvas en dos cepas de 10 revisadas.

Control cultural. La Agricultura de Conser-

vación es una alternativa sustentable que ayuda en el control de géneros, principalmente los que comen materia orgánica (saprófagos y facultativos). Así mismo, éstos ayudan a la descomposición del esquilmo, haciendo efectos similares a los de la lombriz californiana.

sias, protozoarios y bacterias, que son agentes de control que desde años anteriores han hecho su labor en el equilibrio natural de los ecosistemas.

Manejo etológico. Puede realizarse en dos

etapas del ciclo biológico, aunque en estado adulto, mediante trampas de luz morada, es lo ideal, ya que los hábitos de la gallina ciega son crepusculares y nocturnos y tiene gran atracción hacia la luz, por lo que pueden atraparse en un recipiente con agua para evitar el apareamiento y así disminuir las infestaciones.

Control químico. Se hace con el uso de pro-

ductos que contienen moléculas agresivas e incluso prohibidas en algunos países, por lo que se debe usar productos con moléculas más dóciles, como los piretroides aplicados de manera racional.

Control biológico. La otra etapa de manejo es en estado larvario, el cual inicia con el temporal de lluvias. En este caso, lo ideal es el uso de agentes biológicos, como algunos entomopatógenos nativos o inducidos específicos como hongos, virus, nemátodos, rikett-

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INFORME TÉCNICO Hongos

Qué es el HONGO TRICHODERMA, mecanismos de acción, usos: CONTROL DE HONGOS FITOPATÓGENOS

uchos hongos presentes en el suelo causan severos daños a las raíces de las plantas, llegando incluso a provocar la muerte de las mismas. Entre los hongos del suelo que causan mayores pérdidas están: Fusarium, Phytophthora, Pythium y Rhizoctonia, los cuales afectan una gran variedad de cultivos. Mediante el uso de hongos y bacterias antagónicas se han podido conocer estrategias con mayor potencial para el control de enfermedades ocasionadas por patógenos del suelo. Entre estos microorganismos destaca el géneroTrichoderma como agente de control biológico.

Trichoderma spp.

Es un hongo anaeróbico habitante natural del 20

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suelo, caracterizado por un comportamiento saprófito o parásito. Entre las especies más destacadas están T. harzianum, T. viride, T. koningii, y T. hamatum. El éxito de las cepas de Trichoderma como agentes de control biológico se debe a su alta capacidad reproductiva, habilidad para sobrevivir bajo condiciones ambientales desfavorables, eficiencia en la utilización de nutrientes, capacidad para modificar la rizósfera, fuerte agresividad contra hongos fitopatógenos y eficiencia en promoción del crecimiento en plantas e inducción de mecanismos de defensa. Las diferentes especies se caracterizan por tener un crecimiento micelial rápido y una abundante producción de esporas, que ayuda a la colonización de diversos sustratos y del suelo.

Fuente: Agrotransfers, conocimiento sin fronteras

Mecanismos de acción

Las diferentes especies de Trichoderma ejercen mecanismos de control mediante: competencia directa (por espacio y nutrientes), producción de metabolitos antibióticos, la inactivación de enzimas del agente patógeno, modificación de las condiciones ambientales, producción de sustancias promotoras del crecimiento vegetal y por micoparasitismo. A continuación se describen los tres principales: Competencia: La competencia por espacio y/o nutrientes ha sido considerada uno de los mecanismos clásicos de biocontrol de este género. Tiene una rápida tasa de desarrollo, lo que hace que sea un fuerte competidor por espacio a la hora de colonizar la rizósfera. Por otra parte, tiene una capacidad superior de movilizarse y tomar los nutrientes del suelo, siendo muy versátil para utilizar sustratos como fuente de carbono y nitrógeno, lo que permite colonizar un medio rápidamente, evitando la proliferación de otros microorganismos en el mismo hábitat. Producción de metabolitos (Antibiosis): El género Trichoderma tiene la capacidad de producir compuestos orgánicos volátiles y no volátiles, que juegan un papel importante inhibiendo el crecimiento y desarrollo de microorganismos patógenos. En estas interacciones están involucradas enzimas líticas extracelulares, antibióticos y compuestos de bajo peso molecular. Micoparasitismo: Es un proceso complejo en la interacción antagonista-patógeno, que ocurre en cuatro etapas: crecimiento quimiotrófico, reconocimiento, adhesión y enrollamiento, y la actividad lítica. La

última etapa consiste en la producción de enzimas líticas extracelulares, fundamentalmente quitinasas, glucanasas y proteasas, que degradan las paredes celulares del patógeno y posibilitan la penetración de las hifas de Trichoderma. Se ha encontrado que algunas especies de este hongo, especialmente Trichoderma harzianum tienen el potencial de aumentar el crecimiento y desarrollo de las plantas. Lo anterior puede explicarse por la inhibición de patógenos menores y a la producción de factores que estimulan el crecimiento de la planta y favorecen la toma de nutrientes.

Método de aplicación

En la práctica se deben tener en cuenta los aspectos que permitan la expresión de los mecanismos de control de la cepa y que están íntimamente ligadas con un ambiente favorable (temperatura, humedad, presencia de oxígeno, pH), las condiciones del suelo (estructura, contenido de materia orgánica y nutrientes) y horario de aplicación. Trichoderma puede ser inoculado al sustrato para semilleros o directamente al suelo en semilleros a campo abierto. También el tratamiento a la semilla (inoculación), se emplea para el combate de hongos fitopatógenos, siendo un método muy rápido, fácil y económico. Otra forma de usarlo es mediante la aplicación en residuos vegetales, que permite disminuir la población de patógenos de los residuos y del suelo. Además, es posible su aplicación de forma foliar.

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INFORME TÉCNICO Sésamo

EL AJONJOLÍ O SÉSAMO Nombre científico: Sesarium indicum.

l sésamo o ajonjolí, como se conoce, constituye a buen seguro uno de los cultivos de oleaginosas más antiguos, e igual se emplea como alimento que para la producción de aceite. Se cultiva en China, India, Turquía, Sudán y Egipto, así como en varias naciones americanas, principalmente del Centro y del Sur. El ajonjolí, precisamente por haber sido cultivado desde tiempos muy remotos, tiene distintas variedades o tipos que difieren por el tamaño, la forma de la planta, el color de las flores y de las semillas, el tiempo de madurez y otras características. El color de la semilla, por ejemplo, puede variar desde el blanco hasta el castaño oscuro, pasando por el amarillo y castaño caro. La altura de la planta suele oscilar de 1 a 1.5 m, alcanzando en ocasiones los 3 m. El ajonjolí puede desarrollarse en tierras relativamente pobres y soportar bien los períodos de sequía, así como las altas temperaturas Sin embargo, para el cultivo extensivo presenta la dificultad de que la semilla madura muy distantemente, según las plantas, y tiene cierta tendencia a abrirse (dehiscencia) cuando llega a su madurez. Actualmente, en el estado

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de Texas, Estados Unidos, han desarrollado plantas de ajonjolí indehiscentes, cuyas cápsulas no se abren con la ma-durez, permitiendo así su recolección uniforme con cosechadoras mecánicas. La semilla crece en cápsulas dehiscentes a lo largo del tallo, madurando primero las de la parte basal y luego las de la sumidad del tallo. Debido a eso, la recolección se hace a mano, y por esta razón es una planta que se cultiva en lugares donde la mano de obra es barata. Las plantas se cortan cuando las cápsulas del pie del tallo han madurado, se dejan secar sobre pies derechos en haces atados durante unos días o semanas, hasta que se ha conseguido la madurez de la totalidad y luego se sacuden sobre una tela. Se efectúan ensayos con nuevas variedades indehiscentes (como se informó anteriormente) con el objeto de poder mecanizar la recolección y lograr que el cultivo resulte económico, incluso en aquellos países donde la mano de obra sea cara. En cuanto al rendimiento, en la India se obtienen unos 200 kg/ha de semilla, mientras que en Venezuela se alcanzan hasta los 2.000 kg/ ha. El peso por [1.00 semillas es de 2 a 3.5 g, y el contenido en aceite suele ser del 35 al 57%. En general, las cífras medias son del 44 al 54%, con un contenido en proteína del 19 al 25%. Las semillas de Coloraciones claras

Fuente: Cultivo de Olaginosas y graméneas comerciales de clima cálido

dan un aceite de mejor calidad que, por tanto, puede cotizarse a un precio más elevado. Para usar la semilla como alimento se suele descortezar previamente. El aceite de ajonjolí varía también de color según el método de extracción. Esta suele efectuarse mediante el molido de la semilla con un mortero en los lugares más primitivos, o bien valiéndose de molinos adecuados y tratando luego la pasta con agua caliente y separando el aceite de su superficie con una espumadera. Actualmente, se utilizan prensas hidráulicas; primero el prensado se hace en frío y siguen después otros prensados en caliente, pudiendo emplear el aceite del primer prensado como comestible sin necesidad de refinarlo. En el aceite existe una sustancia denominada “sesamol”, que es fenólica y tiene un notable poder antioxidante.

Cultivo Clima Temperatura 30 “C; pluviosidad 800 mm; alta radiación solar. Suelos Franco-arenosos, sueltos con buen drenaje; pH 5.5 a 7. Siembra -Colocación de la semilla: en sitio a mano, o a chorrillo con máquina sembradora tirada por tractor. Cantidad de semilla: 5 a 6 kg/hectárea. -Profundidad de la siembra: 2 a 3 cm. Distancia entre surcos: 60 a 70 cm. Distancia entre plantas: 15 a 20 cm. Raleo: 15 a 20 días después de la germinación, cuando las plantas tengan de 5 a 10 cm de altura.

plantas/hectárea. -Aporque: cuando las plantas alcancen de 40 a 60 cm de altura. -Fertilización: aplicar un fertilizante de fórmula N-P-K, er dosis recomendadas por un Técnico deacuerdo con el análisis del suelo

Plagas

• Gusano bellotero (heliothis sp), Aplicar insecticidas sistemicos • Chinche tatuadora (cyrtopiltis tenuis), Aplicar insectisidas sitemicos y de contacto • Gusano cogollero (spodoptera frujiperda), Hacer una buena preparación del suelo.

Enfermedades • Manchas foliares (Cercospora sp - Alternaría sp). Manchas necróticas en las hojas. Control a base de azufre. • En el tallo (Phytophora sp y Phona sp). Pudrición de los tallos. Control con variedades resistentes a la enfermedad y con semillas certificadas. • Control de malezas: adecuada preparación del suelo, buena semilla. • Tres deshierbas durante el cultivo. • Cosecha y rendimientos: corte, hacinamiento y secado-, trilla y prelimpieza y ensacado. Rendimiento: 1.500 a 2.000 kg/ha.

Densidad de siembra o población: 130.000 DICIEMBRE 2020 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Evento

JORNADA CAÑERA DE AGUAÍ: el s elevar la producción este 2021 Fue una jornada de éxito. Celebraron el trabajo conjunto entre cañeros, industria y las casas comerciales. Se mostró adelanto, eficiencia, calidad y mayor rendimiento.

ran entusiasmo se vivió en el “Día de Jornada Cañera” organizado por el ingenio sucroarcoholero Aguaí, Granorte y la Unión de Cañeros Aguaí quienes en instalaciones de su nuevo taller ubicado en el cruce camino a Paraba y el ingenio, reunieron a un gran número de productores y casas comerciales. Fue un día de intensa actividad donde se realizó un recorrido por parcelas demostrativas de aplicación de herbicidas de casas comerciales en áreas con maloja y maloja quemada. También se pudo apreciar en parcelas el efecto de aplicación de herbicidas pre y post emergentes, culminando el recorrido con la visita a los stands de las casas comerciales que expusieron insumos y maquinarias para el sector. “Creo que esta actividad apoyada con todas las casa comerciales está dando sus buenos

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resultados ya que venimos realizándola durante dos años consecutivos y hemos notado muchísimos adelantos, mas eficiencia, mas calidad y realmente el productor se está motivando porque tiene mayor rendimiento, mayor apoyo de los técnicos, de su industria y de su Unión de Cañeros que juntos hacemos que todo sea mucho más eficiente y que el trabajo se realice con más responsabilidad a fin de tener una mayor producción este 2021”, dijo Rossi Colamarino, presidenta de la Unión de Cañeros Aguaí. Colamarino señaló que “el agro no puede estar solo. Tenemos que estar de la mano con las empresas, con las instituciones, con las casas comerciales con nuestra industria y con nuestra unión, porque la unión hace la fuerza”. Subrayó que todos los beneficios que se obtengan serán para todos los productores y no se refirió solo a los grandes, sino a los pequeños y medianos productores.

Un año 2020 con mayor producción

Rossi Colamarino señaló que pese a la pandemia del coronavirus este año 2020, a diferencia del 2019, se logró comprobar una mejora en el campo. “Se nota una mejora increíble por presentarse más calidad de cultivo limpio, sin maleza y como punto importante se ha cuidado el ecosistema. El rastrojo que tantos problemas cau-

sector promete saba en otras épocas, ahora se ha logrado aprovechar con la finalidad de que sea un ente de conservación de la naturaleza”. En cuanto a las acciones que tomarán a partir del año 2021, aseguró que seguirán trabajando con los nuevos directivos de la Unión de Cañeros de Aguaí manteniendo la misma dinámica, centrada en el avance, en el desarrollo con la aplicación de nuevas tecnologías. “Yo creo y confío en que todo este proceso, que costó bastante integrar al comercio con los productores y la industria, siga adelante ya que será muy provechoso para los productores especialmente”. Recalcó para finalizar que obviamente con esta fuerza unida el ingenio azucarero recibirá mejor calidad. “Quiero decirle a los cañeros que apostemos por la tecnología, a los desafíos ya que se nos vienen años muy difíciles, pero nada puede tener un buen resultado, sino nos esforzamos a conseguirlos”. Resaltó la necesidad que deben tener en las casas comerciales, en los adelantos en el desarrollo tecnológico, en el avance, porque de esa forma se podrán alcanzar mejores resultados. El evento realizado el pasado 2 de diciembre, culminó con un almuerzo de confraternización.

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INFORME TÉCNICO Evento

EMPRESA UPL DESTACÓ en la jornada cañera de AGUAÍ Para mejorar la producción se debe mantener los cañaverales limpios de maleza y malojos, fue el consejo de los técnicos de UPL en la “Jornada cañera de AGUAÍ”. Aseguran que sus productos están direccionados a atender las emergencias del productor.

on muchos los productos indicados en la producción de caña de azúcar, sin embargo, Andrés Hugo Tapia Cortéz, técnico comercial de la empresa transnacional UPL afirma que, con la experiencia de años de aplicación, han direccionado sus productos a solucionar verdaderamente los problemas del productor cañero.

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Destacó que en la situación en que se encuentra ahora la producción de caña tienen dos ambientes, el primero referido al malojo sobre suelos y el otro sin los referidos malojos. Al respecto indicó que la empresa UPL posee productos para cada situación, para cada manejo, para cada momento, y siempre con la misma eficiencia en el control y en no causarle daños a la caña. “Bajo ese concepto, referido al manejo integrado de malezas con diferentes productos, estamos presentes en este evento con la finalidad de promocionar nuestros productos”, recalcó el ejecutivo durante la Jornada Cañera de AGUAÍ realizada el pasado 2 de diciembre Como consejo a los productores de caña recomendó no menospreciar el tema de malezas, porque es fundamental en la materia de la caña. “Se debe tener en cuenta que la maleza puede quitar hasta el 60% del rendimiento, por lo que se debe ahondar esfuerzos para mantener

limpios los cañaverales a partir de la siembra, soca uno, soca dos y socas en adelante hasta que aguante la caña en el chaco”. Planteó que para la solución a este problema UPL tiene productos puntuales, específicos y eficientes. “Tenemos Dizone + Asulok, en una aplicación post temprano, otros dos productos pre emergentes y otro post emergente como son Dinami + Merlin, una parcería que se está haciendo con Bayer que es para situaciones con malojo y Dizone puro que se puede utilizar en zonas donde no hay nada de maleza ni de malojo y es ideal para lograr resultados positivos”. La finalidad de UPL al recomendar la aplicación de estos productos es minimizar los problemas de maleza en caña por los próximos años. “Recomendamos estos productos pensando en la residualidad y la eficiencia en disminuir el banco de semillas de malezas en los lotes cañeros”.

Andrés Hugo Tapia Cortéz Representante técnico comercial UPL

“Nuestro objetivo principal es mantener los chacos limpios de maleza” Lo que planteamos como UPL es tener los lotes sin malezas, así como el tema de producción y productividad, disminuir el problema de fito, golpe en la caña establecida y el tema logístico y social es decir la parte del manipuleo personal, movimiento logístico, volver a aplicar, volver a fumigar y evitar todo el caos que conlleva el aplicar productos que son netamente negativos. Por ello es fundamental aplicar un producto que lleve pre emergencia y post emergencia. El costo beneficio está en no reingresar al lote y no causarle estrés por el golpe del herbicida al cultivo y el objetivo principal era mantener los chacos limpios de maleza”.

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ESPECIAL PECUARIO Acidosis ruminal en terneros

La acidosis ruminal en terneros pre-rumiantes es causada por una función ineficiente de la gotera esofágica, la cual causa una acumulación anormal de líquido en la cavidad ruminal. Por sobre todo esto, la patogénesis es causada por el ácido láctico. Los autores, luego de haber ilustrado la etiopatogénesis de la acidosis ruminal fermentativa y luego de haber descrito los hallazgos clínicos de las formas agudas y crónicas de la enfermedad, han formulado algunas pautas útiles para el abordaje terapéutico.

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ESPECIAL PECUARIO Sanidad

ACIDOSIS RUMINAL en terneros lactantes

a acidosis ruminal es causada por desórdenes fermentativos, los cuales ocurren en el rumen cuando, como consecuencia de una disfunción de reflejo de la gotera esofágica (reticular), la leche, en lugar de ser dirigida directamente hacia el abomaso, cae dentro del retículorumen. En esta situación decimos que el ternero es un “bebedor rumina’’’. A pesar de que los terneros pre-rumiantes han sido considerados como animales funcionalmente monogástricos, el retículo-rumen puede desarrollar procesos patológicos que amenacen la vida desde los primeros días de vida.

Disfunción de la gotera esofágica

La gotera esofágica se extiende desde el cardias hasta el orificio retículo-omasal; en terneros alimentados con leche, su cierre permite que los líquidos ingeridos pasen directamente al abomaso. La succión es una parte importante del estímulo para el cierre de la gotera esofágica; además también actúa como una restricción en la velocidad en la velocidad de ingestión de líquidos. El derrame desde la gotera esofágica puede ser el resultado de una completa falla en el cierre de la gotera o de una apertura y un cierre secuencial durante la ingesta de líquidos. La leche también puede caer desde la gotera esofágica cerrada cuando se tragan grandes volúmenes de líquido, los cuales, debido a una presión excesiva fuerzan la apertura de los labios de la gotera. La disfunción del reflejo de la gotera esofágica puede ocurrir en casos de: • enfermedades con efectos sistémicos, incluyendo diarrea neonatal, “anorexia esencial”, y situaciones de dolor como tos dolorosa, otitis o flebitis de la vena yugular; • técnicas inadecuadas de alimentación: momentos de alimentación irregulares, sustitutos lácteos de mala calidad, baja temperatura de la leche, ingesta directa de un balde abierto (los terneros que maman directamente de su madre no experimentan disfunción por esta causa); • alimentación por tubo: el disconfort causado por el pasaje del alimentador inhibe el reflejo de cierre de la gotera. • Factores de estrés como transporte a largas distancias. 30

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Fuente: Arcangelo Gentile y Sarah Sconza-Veterinary Clinical Department, Universidad de Bologna-Italia

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Consecuencia de la DISFUNCIÓN DE LA GOTERA ESOFÁGICA

n casos de disfunción de la gotera esofágica, la lactosa o los otros carbohidratos fácilmente fermentables contenidos en la leche o solución nutriente (llamada a veces “dieta líquida”) caen en la cavidad gástrica anterior y son fermentados por la flora ruminal, con la producción de ácido láctico. También se producen ácidos grasos de cadena corta, pero el producto mas perjudicial es el ácido láctico. A diferencia de las células eucariotas, las cuales producen casi exclusivamente ácido láctico-L, las células procariotas, como los lactobacilos, pueden producir tanto ácido láctico-L como -D en cantidades sustanciales. Por con-

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siguiente, se pueden acumular altas cantidades de ambos isómeros en el rumen. Como consecuencia de la acumulación de ácidos orgánicos en el rumen, el pH del rumen cae desde niveles fisiológicos de alrededor de 6.5 - 7.5, a niveles muy bajos, incluso por debajo de 4.0. Un episodio aislado de “bebida rumina’” es responsable solamente de la producción transitoria de ácido, que no produce repercusiones clínicas dignas de mención. Tan pronto como el sustrato fermentable es vaciado o retirado, el rumen recupera su pH fisiológico. Sin embargo, en el caso de la presencia persistente de carbohidratos fermentables en el rumen, como en los casos de retraso en el vaciado debido a una hipomotilidad o atonía ruminal o en casos de llegada recurrente de sustrato al rumen, la acidificación persiste y gradualmente causa alteraciones patológicas tanto a nivel local como sistémico. A nivel local, a nivel del tracto gastrointestinal, observamos diferentes grados de inflamación de la mucosa del estómago anterior (reticulitis, ruminitis, omasitis) y del abomaso. Una inflamación severa en la proximidad de la gotera esofágica puede comprometer aún más el correcto funcionamiento del reflejo de la gotera esofágica, comenzando un círculo vicioso. Si la fermentación anormal no provoca una alteración severa y posiblemente mortal, y si esta fermentación anormal continúa durante una o dos semanas, se puede desarrollar una hiper o paraqueratosis de la mucosa del estómago anterior. Estas alteraciones pueden inducir disturbios en la motilidad del estómago anterior, causando un timpanismo ruminal crónico o recurrente. Otras consecuencias de la “bebida ruminal” crónica son la atrofia de las vellosidades intestinales y una disminución de la actividad de las enzimas del borde en cepillo. Estos cambios causan una maldigestión y malabsorción de nutrientes. Las repercusiones sistémicas son debidas principalmente a la absorción de ácidos orgánicos, mayormente ácido láctico desde el tracto intestinal y probablemente también

Fuente: Arcangelo Gentile y Sarah Sconza-Veterinary Clinical Department, Universidad de Bologna-Italia

desde el rumen. El aumento de ácido en el lecho vascular puede llevar a una acidosis metabólica. No esta claro hasta que punto un pH bajo del rumen se refleja en una acidosis metabólica, pero parece que la acidemia se puede dar en un 50% de los casos. Los ácidos orgánicos isómeros -L y -D del ácido láctico formado en el rumen pueden ser responsables del desarrollo de la acidosis metabólica. Sin embargo, el ácido láctico-L es eliminado más rápidamente por el ternero y sólo el D-Iactato se tiende acumular en la sangre. La explicación comúnmente aceptada para esta acumulación unilateral es que los mamiferos carecen de enzimas específicas para el metabolismo del D-Iactato, mientras que poseen una enzima muy eficiente para el metabolismo del L-Iactato, la L-Iactato deshidrogenasa. Existe una enzima no especifica para el metabolismo del D-Iactato, pero sólo tiene una eficiencia limitada. Esto explica por que en casos de acidosis ruminal el ternero no es capaz de metabolizar todo el ácido láctico absorbido, con la consecuencia de que éste isómero tiende acumularse preferentemente en la sangre y en el espacio intersticial.

Recientemente se ha demostrado que la Dhiperlactacidemia puede explicar algunos de los hallazgos clínicos observados en terneros afectados por acidosis ruminal, particularmente depresión, resistencia al movimiento, ataxia y deterioro del reflejo palpebral.

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ACIDOSIS AGUDA Y CRÓNICA

xisten dos diferentes formas de acidosis ruminal en terneros, una forma aguda y una crónica. En la acidosis ruminal aguda la disfunción de la gotera esofágica usualmente ocurre de manera secundaria a otra alteración. En nuestra experiencia esta forma aguda y a veces severa es típica de terneros jóvenes durante las primeras semanas de vida de ingestión de leche de vaca. Se caracteriza por signos clínicos severos y a menudo tiene un resultado letal. La alimentación forzada de terneros enfermos también es un factor de riesgo para el desarrollo de una acidosis ruminal. Como consecuencia de la combinación de un pobre funcionamiento de la gotera secundario a una enfermedad primaria, una reducción del estímulo para el cierre de la gotera y un disconfort por el pasaje del tubo o simplemente por el bypass de la gotera con un tubo largo, existe la probabilidad de que la solución sea depositada en el rumen. En la forma crónica, la disfunción de la gotera esofágica ocurre de manera primaria en terneros inicialmente sanos, dada por situaciones de estrés, como transporte prolongado hacia centros de concentración y unidades de engorde o nuevos agrupamientos. En este caso la acidificación ruminal no se superpone con otra condición patológica pre-existente. La forma crónica afecta principalmente a terneros comprados para la producción de terneros lechales. Durante las primeras semanas en las unidades de engorde los terneros afectados experimentan una disfunción recurrente de la gotera esofágica. Inicialmente los hallazgos clínicos son leves y aparecen sólo luego de algunas semanas. Debido a las diferentes composiciones de los sustitutos lácteos comercialmente disponibles, y a las consecuentes diferencias en los tipos de procesos de fermentación, el tipo de sustituto lácteo puede jugar un papel importante en la evolución de la enfermedad.

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Hallazgos clínicos

Los terneros afectados por acidosis ruminal aguda presentan una apariencia de dolor, debilidad, depresión, decúbito prolongado, resistencia al movimiento, xifosis, inapetencia, deshidratación, colapso cardiocirculatorio y eventualmente la muerte. El rechinamiento de dientes también puede ser un signo de ruminitis. El abdomen puede estar de leve a moderadamente distendido y el balonamiento del flanco izquierdo produce usualmente sonidos audibles de chapoteo que pueden ser oídos sin estetoscopio. La percusión digital puede producir un ruido de “ping” sobre el flanco izquierdo. El auscultar un “bebedor ruminal” en el flanco izquierdo durante la ingesta de líquidos, revela el típico sonido de la leche cayendo dentro del rumen lleno de líquido. En contraste, en terneros que beben normalmente, se escucha un suave gorgoteo, que se origina a partir del pasaje de la leche a través de la gotera esofágica cerrada. Cuando el curso de la enfermedad es prolongado, los terneros pueden mostrar parches de alopecia, en algunos casos ampliamente distribuidos. Normalmente, cuando se inserta un tubo dentro del estómago anterior, el contenido del rumen fluye espontáneamente hacia fuera. La forma crónica se caracteriza principalmente por depresión y malestar general, un reflejo de succión pobre, crecimiento retardado o pobre, pelaje seco y escamoso, pérdida de pelo extensa, rechazo a la leche, timpanismo recurrente, distensión abdominal ventral, debilidad y heces con apariencia de masilla (heces arcillosas, pegajosas, sólidas y de color blanco).

Fuente: Arcangelo Gentile y Sarah Sconza-Veterinary Clinical Department, Universidad de Bologna-Italia

ACIDOSIS AGUDA Apariencia de dolor Debilidad Depresión Decúbito prolongado Resistencia al movimiento Xifosis Inapetencia Deshidratación Colapso cardiocirculatorio y Eventualmente la muerte Rechinamiento de dientes

ACIDOSIS CRÓNICA Depresión Malestar general Reflejo de succión pobre Crecimiento retardado o pobre Pelaje seco y escamoso Pérdida de pelo extensa Rechazo a la leche Timpanismo recurrente Distensión abdominal ventral Debilidad Heces con apariencia de masilla

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ANÁLISIS DEL LÍQUIDO RUMINAL

l análisis del líquido ruminal es la herramienta diagnóstica más importante. Algunas veces es necesario aspirar el líquido con una bomba aspiradora, pero usual mente el líquido fluye hacia fuera espontáneamente, especialmente en los casos de “bebida ruminal”. Para obtener una muestra puede ser útil un tubo nasogástrico de potrillo cuyo extremo sea pesado. El tubo debe ser introducido dentro de la boca, teniendo en cuenta de que no sea mordido; los dedos del examinador deben mantener el tubo presionado contra el rafe medio del paladar duro. Además del pH, se deben evaluar el color, olor, consistencia y presencia de coágulos de caseína u otras particularidades. Un líquido ruminal fisiológico es de color beige claro, de olor mohoso y rancio, tiene una consistencia acuosa, y un pH de 6.5 y 7.5. En los casos de “bebida ruminal”, el líquido ruminal tie-

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ne usualmente una apariencia lechosa y su pH puede caer a valores por debajo de 4.0. Normalmente tiene un olor ácido y picante, y puede ser rico en coágulos de leche. Algunas veces el fluido ruminal se ve como leche fermentada (yogur). El color depende del tipo de líquido que ha sido bebido. La leche le da un color blanco. Si el líquido bebido dentro del rumen es una solución que contiene energéticos, el color depende de los componentes la solución y del tipo de fibras, goma vegetal, fuentes de energía, grasas vegetales, cocoa o pasta presente. Tratamiento Si existen alteraciones metabólicas severas, como deshidratación y acidosis metabólica, el tratamiento inicial debe enfocarse en la reposición de los fluidos y el reestablecimiento del equilibrio ácido-base. Ya que la acidosis ruminal aguda generalmente ocurre como un proceso secundario, la

Fuente: Arcangelo Gentile y Sarah Sconza-Veterinary Clinical Department, Universidad de Bologna-Italia

próxima meta es tratar la enfermedad primaria que provocó la disfunción de la gotera esofágica. Esto es de gran importancia; eliminando la causa de la disfunción de la gotera se podrá prevenir que otro sustrato fermentable caiga dentro del rumen. Algunas veces puede ser útil llevar a cabo un lavaje ruminal; el contenido ruminal ácido es sifoneado hacia fuera a través de un tubo gástrico, y la cavidad ruminal es lavada con repetidos f1ushings con uno o dos litros de agua corriente tibia hasta que el contenido haya perdido su olor ácido. El lavado del rumen no es necesario en todos los casos. Está indicado especialmente cuando la enfermedad primaria no puede ser diagnosticada de manera precisa, o cuando no puede ser tratada de manera efectiva por otros medios. Probablemente sea particularmente útil si el ternero ha sido repetidamente alimentado de manera forzada o cuando el líquido ruminal contiene muchos coágulos de caseína. Los terneros que no mejoran su reflejo de la gotera esofágica a pesar de estas medidas, deben ser privados de su ración de leche. En este caso la mucosa puede “descansar”, sin verse atacada por la acción química irritante de los ácidos fuertes. Según nuestra experiencia, la privación del alimento está indicada si el pH del líquido ruminal se mantiene ácido luego del lavado ruminal de dos días consecutivos. Sugerimos privarlo de leche por uno o dos dias. Durante este período de ayuno los terneros deben recibir nutrición parenteral con 2 litros de solución salina fisiológica y 2 litros de solución de glucosa hipertónica (20%) cada 24 horas. Siempre debe estar disponible agua de bebida. Debido al insuficiente aporte de energía de este tipo de nutrición, esta medida no está recomendada para terneros caquécticos. Otra medida de importancia es enseñar al ternero a beber correctamente. Esto puede lograrse permitiéndoles succionar un dedo antes de ofrecerles la tetina. Se puede estimular el apetito, el reflejo de succión y la función de la gotera esofágica ofreciéndoles la ración diaria de leche en tres o cuatro porciones. Los terneros especialmente tímidos, miedosos o débiles siempre necesitan cuidado y cariño. Los terneros que a pesar del tratamiento no mejoran deben ser destetados abruptamente y deben recibir paja de heno y concentrados. Los terneros pueden ser convencidos de que comiencen a comer introduciéndoles pacientemente un poco de paja de heno y concentrados directamente en la boca.

un ternero alimentado a leche sufre de diarrea neonatal u otras enfermedades que puedan comprometer el funcionamiento correcto del reflejo de la gotera esofágica. Las consecuencias de tal alteración ruminal pueden ser muy perjudiciales para el ternero e incluyen alteraciones tanto locales como sistémicas, siendo las más importantes la retículo-ruminitis y la acidosis metabólica respectivamente. La piedra angular de las alteraciones metabólicas es la absorción de ambos isómeros del ácido láctico formados en el rumen. Sin embargo, debido a las diferentes vías metabólicas, sólo el lactato-D tiende a acumularse en la sangre. Este isómero causa directamente algunos de los signos depresivos que forman parte del cuadro clínico de la enfermedad. El curso de la enfermedad puede ser agudo o crónico. El pasaje de un tubo facilita ambos diagnósticos a través del análisis del líquido ruminal y el comienzo de una terapia utilizando el lavaje ruminal. Otros pasos importantes incluyen la corrección de cualquier condición primaria subyacente y la reposición de los fluidos y el reestablecimiento del equilibrio ácido-base. La privación temporaria de la ración de leche debe llevarse a cabo en el caso de la persistencia de la disfunción de la gotera esofágica.

Conclusión

La acidosis ruminal debe ser considerada como una eventualidad posible cada vez que DICIEMBRE 2020 / PUBLIAGRO

DESTACADO AGRÍCOLA Inversiones pecuarias

Fuente: El ganado y el medio ambiente (FAO)

CONSTRUCCIONES para ganado Corrales

Básicamente los corrales sirven para mantener el ganado en grupo, permiten la separación del mismo en diferentes categorías a través de inspección individual, y dan facilidades para tratamientos especiales, pesaje, y carga del ganado en camiones. La selección del sitio y la topografía del mismo son factores importantes para la construcción del corral. Pendientes de cerca de dos por ciento dan buen drenaje, sin erosión excesiva en suelos con gravilla. Si es posible la localización del corral de espera, anterior al brete de trabajo debe estar sobre la parte mejor drenada. El embarcadero y a menudo el sitio de la báscula deben ser accesibles a los camiones, en las vías alrededor del corral, y al mismo tiempo estar localizados de tal forma que las compuertas de empuje fuercen al ganado hacia el embarcadero y la báscula. Las básculas individuales para terneros, juegan un papel importante en un programa bien organizado de mejoramiento. La guadua y los materiales de madera deben ser tratados para prevenir la pudrición, mediante inmersión de ellos en una mezcla de pentaclorofenol con ACPM, durante un período de 24 horas. Esta mezcla se hace tomando

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un kilo de pentaclorofenol y disolviéndolo en siete y medios galones de ACPM.

Corral con callejón circular

Este corral ha sido diseñado para manadas de 200 a 600 cabezas. El callejón circular tiene la ventaja de evitar que el ganado se monte uno sobre otro, como sucede en los callejones rectos, además se mantiene más en calma facilitando su manejo. La localización de las puertas de acceso y en general las instalaciones de este corral son excelentes. Sin embargo, si se hacen cambios en dicho diseño, estos deben ser hechos con precaución, debido a que puede dañar el funcionamiento en lugar de mejorarlo.

Corral para manejo

Este ha sido diseñado para manejo de 500 a 800 cabezas, el diseño emplea un sistema, básicamente de movimiento periférico de los animales para evitar congestiones en el centro. Este diseño a menudo trabaja mejor cuando se trata mayor ; cantidad de cabezas. Los vaqueros Hieden ser divididos en diferentes Igrupos para ejecutar labores, tales ¿como, clasificación, carga y preparación de peque-

DESTACADO AGRÍCOLA Inversiones pecuarias ñas cantidades de ganado para ser tratado en una de las instalaciones del corral.

Corral para ganado de carne (50 cabezas) | En éste se indica el uso de una báscula portátil y tal vez el uso de un brete portátil debido a que estas dos instalaciones son poco económicas para una producción pequeña, ya que se utilizan solamente durante cortos periodos de tiempo. El diseño de este corral tiene instalaciones efectivas para el movimiento del ganado, buen diseño de compuertas, además de todas las pequeñas ventajas de corrales mayores.

Slitema de manejo en corrales para ganado de carne

Señor ganadero: evite en su finca el maltrato que recibe el ganado en las labores sanitarias preventivas o curativas y en las operaciones de aparte o clasificación del rebaño. Elimine la costumbre de hacer que la res se ahuyente para ponerle el lazo. Conduzca con prudencia el rebaño al corral apropiado, para la realización de las labores. El corral funcional o apropiado es aquel donde pueden efectuarse las labores necesarias para el manejo del ganado, tales como aplicación de vacunas, baños para controlar los parásitos de la piel, suministro de vermífugos para el control de parásitos gastrointestinales o internos, aplicación del herrete o marca, numeración del ganado, descarne, castración, toma de muestras para análisis clínico, inseminación artificial, curación, tratamientos quirúrgicos, exámenes de preñez, pesaje, embarque y desembarque. Un corral apropiado o funcional facilita la realización de los programas sanitarios, disminuye la posibilidad de accidentes, tanto para el personal de vaqueros como para el ganado,

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Fuente: El ganado y el medio ambiente (FAO)

y reduce el costo de las labores rutinarias de manejo del rebaño.

Construcción

La cerca del corral se construye con estantillos o postes de madera recia o de corazón, de 2,8 metros de largo por 20 centímetros de ancho, los cuales se colocan a un metro de distancia uno de otro y se entierran a una profundidad de un metro. Se utilizan 5 varetas aserradas por sección, de 5 por 2 pulgadas y 3 o 4 metros de largo. Las varetas se aplican a la cara de cada poste, con puntillas de 4 pulgadas.

Dimensiones y características

El tamaño del corral se adapta al número de cabezas que va a ser manejado en él, pero en general puede decirse que se necesita un área de dos metros cuadrados por animal. Las secciones que se utilizan para las diferentes operaciones de manejo de ganado son el embudo, la calceta, el brete, las puertas para seleccionar, la manga de aspersión, el embarcadero y la báscula. El costo que se estipula para la construcción del corral y la selección de sus partes, dependerá del número de cabezas que se vaya a ubicar en sus inmediaciones y manejar dentro de él. Veamos un ejemplo: El corral debe contar con un mínimo de dos divisiones, embudo y calceta; cuando el número de cabezas es superior a los 350 animales, se justifica la adquisición de la manga de aspersión y las puertas seleccionadoras. Con un número superior a las 500 reses, se hace indispensable un brete metálico; si la explotación está dedicada, en gran parte, a la ceba de ganados, es necesario el uso de la

DESTACADO AGRÍCOLA Inversiones pecuarias báscula y el embarcadero. El nivel de tecnología que se introduzca en el manejo del ganado hará indispensable la instalación de secciones, aún antes de totalizar el número de cabezas que en cada caso se ha mencionado. Por ejemplo, si en una finca dedicada a la cría se lleva un estricto control reproductivo, la instalación del brete será de suma importancia.

Instalación de planta El embudo Permite el acceso de los animales a la calceta. A la entrada de ésta deberá colocarse una puerta corrediza, para impedir el retroceso de los animales. La calceta Sirve para alinear e inmovilizar a los animales y el mejor diseño es el de sección trapezoidal, estrecho en la base y amplio en la parte superior. Los postes deben amarrarse en la parte superior, para impedir la deformación de la calceta. Se usan en esta sección 8 varetas en lugar de las tradicionales. Es conveniente que la longitud de la calceta no pase de 12 metros; por cada metro cabe una res adulta. Con esta longitud se reduce la posibilidad de accidentes en los animales que se caen.

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El brete Su función es la de inmovilizar completamente a la res para hacer exámenes de preñez o algunas operaciones quirúrgicas. El brete es de fabricación metálica y permite la inmovilización del animal por el cuello y los costados; estos deben presentar ventanillas o partes movibles, para permitir el acceso a la res. Presenta una puerta corrediza a la entrada y una puerta con ahorcadero en la parte de la salida.

Fuente: El ganado y el medio ambiente (FAO)

Puertas seleccionadoras La puerta seleccionadora o trompo se instala en un punto conveniente de la calceta y permite apartar o seleccionar el ganado. Manga de aspersión Es indispensable para el control de los parásitos de la piel, especialmente la garrapata y la mosca de los cuernos. La manga de aspersión se construye en ladrillo y cemento, y los aspersores se instalan en tubería de hierro. Se puede accionar a mano, con motor de gasolina o diesel o con tomafuerza del tractor; cuando el número de animales que es necesario bailar por operación es Interior a 350, resulta más económico; si no se dispone de la manga aspersor, se puede efectuar esta operación mediante una bomba de balde directamente en el embudo. Embarcadero Debe tener piso en concreto, dejando la superficie con estrías para Impedir que el ganado resbale; la parte superior debe quedar a una altura de 1 metro con 10 centímetros sobre el nivel del piso, para alcanzar la plataforma del camión.

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INFORME TÉCNICO Empresa

Implementación de consorcios de GRAMÍNEAS FORRAJERAS para obtener mayor ganancia Los consorcios de gramíneas forrajeras garantizan una mayor producción de masa forrajera y de raíces, especialmente a partir del segundo año, con buenas ganancias de peso para los animales en pastoreo. En este artículo se explica caules son las combinaciones más óptimas y cómo lograr mayor rendimento.

a producción de carne y leche sobre la base alimentaria de forrajes es la manera más barata de producir proteína animal. El costo está inversamente relacionado a la proporción de la dieta recolectada por los propios animales. Por eso, los técnicos plantean la implementación de consorcios de gramíneas forrajeras para obtener mayor ganancia, tanto en rendimiento de los cultivos como en peso animal y en rentabilidad. Por lo general, se necesita una gran cantidad de pasto para que los animales puedan presentar altos índices zootécnicos, condición habitualmente observada en la etapa de desarrollo vegetativo de las plantas forrajeras y en condiciones climáticas favorables.

Una práctica relativamente común que se realiza empíricamente durante la implantación de pasturas es la siembra simultánea de semillas de diferentes especies o cultivos de gramíneas forrajeras. Normalmente los ganaderos usan esta estrategia con el objetivo de obtener un establecimiento rápido y una alta producción inicial de forrajes. A pesar de satisfacer los intereses del ganadero en esta fase inicial, es natural esperar que el material forrajero más rústico o mejor adaptado a las condiciones del suelo y ambiente, predomine en el área de pasto a lo largo del tiempo, toda vez que no existe la preocupación con el manejo dirigido para que estos diferentes materiales pueden coexistir en una misma zona.

Además de esto, un ambiente pastoril productivo necesita mantener una elevada producción de forrajes a lo largo de su explotación, ya que, además de la calidad, también es necesario producir alimentos en cantidad. Sin embargo, la mayoría de las regiones y en determinadas épocas del año presentan condiciones desfavorables para mantener una alta producción de forrajes, lo que lleva a un escenario de baja calidad y/o cantidad de pasto para la alimentación del ganado. Este escenario ocurre principalmente durante la época seca del año, cuando disminuye la tasa de acumulación de forrajes en torno al 80% y se produce una caída en el valor nutricional de hasta un 30%. El uso estratégico de los pastos cultivados y destinados a la estación seca, principalmente brachiarias, ha sido hasta ahora la mejor o la única estrategia para reducir la estacionalidad de la producción forrajera.

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Figura 1. Estudios de viabilidade de consorcio de gramíneas forr

rajeras

Autor: Leonardo Comastri Arruda Gerente de Semillas TOTALPEC

Existe abundante información científica sobre plantas de climas templados que conviven armoniosamente, como es el caso del trigo y el raigrás (Lolium multiflorum), un consorcio muy utilizado en el sur de Brasil, pero falta información adecuada para ambientes tropicales, por lo que muchos ganaderos de Brasil combinan pastos sin mucho criterio, solo les basta que éste crezca más rápido. En este sentido, ellos simplemente arrojan las semillas –juntas- en el área y en estas condiciones, solo una de las espécies es la que simplemente prevalece y las otras desaparecen.

una sembradora de línea con cajas separadas para panicuns y brachiarias, esto assegurará una buena distribución de las semillas que tienen tamaño y peso diferente. Otra opción sería la siembra al boleo con la mezcla adecuada de semillas en las proporciones correctas.

Para obtener un buen consorcio es necesario elegir especies forrajeras complementarias para que puedan convivir en armonía, para que persistan una vez sean plantadas adecuadamente y con un objetivo productivo. Como ejemplo, podemos buscar pastos cuyas características estructurales y funcionales se complementen, formando como primera opción un pastizal estratificado con gramíneas de diferentes alturas como los consorcios entre mombaza y aruana, toledo con brachiaria decumbens y brachiaria humidícola, zuri com toledo y brachiaria decumbens. Otro ejemplo de consorcio derivaria de la búsqueda de una mayor densidad volumétrica, para lo cual se utilizan dos o tres gramíneas de tamaño similar como el panicum Kenia con la brachiarias marandú y paiaguás. Siempre es importante recordar que para realizar este tipo de consorcios, el ganadero debe conocer las cualidades de las semillas, como su valor cultural (CV) y buscar asistencia técnica calificada para aplicar la recomendación correcta en cuanto a la cantidad kilos de cada variedad que va a ser trabajada en cada consorcio específico. El análisis de la germinación de las semillas con la correcta definición de las proporciones es también primordial para el éxito del consorcio.

Figura 2. Diferentes semillas y patrones que muestran la posibilidad de siembra bajo la modalidade de consorcio.

Bolivia se perfila de manera prometedora en el mercado de producción de carne. Desde las oportunidades que se perciben, los ganaderos están buscando diferentes sistemas para un mejor aprovechamiento de la tierra, como por ejemplo el sistema de consorcio de gramíneas forrajeras, de modo que permita uma mayor producción animal y asegure uma mejor retribución económica.

En cuanto a los métodos de siembra, estos deben ser definidos por un técnico, de acuerdo con las condiciones de cada campo de producción y con los tipos de máquinas e implementos disponibles en la propiedad. Una buena opción es usar

Las diferencias entre el monocultivo y el consorcio de gramíneas se perciben en el establecimiento de los potreros. Sin embargo, las diferencias de desempeño comienzan a aparecer en el segundo año ya que el primero se trata de un ajuste en términos de competencia entre las plantas.

Las mezclas de pastos pueden representar un 19% más de hojas en los meses secos del año. La cobertura de suelos puede alcanzar un 13% más en consorcios que en un solo cultivo. Y la producción de raíces llega a 500 kilos, o más, en capas de más de 30 centímetros de profundidad en suelos con consorcios o cultivos intercalados, en comparación con campos de pasto soltero.

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INFORME TÉCNICO Destete

Clasificación de las TÉCNICAS DE DESTETE

n la naturaleza o en aquellos establecimientos productivos con poco accionar del hombre la interrupción de la relación vaca-ternero se produce de manera gradual, por acción del clima se produce una disminución de la disponibilidad forrajera y/o por el desarrollo de una nueva gestación la vaca se seca lentamente, por lo que el ternero se ve obligado a buscarse su propia fuente de alimento. En algunas ocasiones en las cuales el ternero continúa mamando hasta el nacimiento del nuevo ternero es la propia vaca la que rechaza al ternero anterior. En las condiciones actuales de explotación es el hombre el que produce la interrupción de la relación vaca-ternero, a este acto se lo llama destete. Las técnicas de destete se clasifican según la edad de los terneros al momento del mismo, y son: el destete tardío, el normal, el adelantado, el precoz y el hiperprecoz.

Destete tardío: es también llamado destete

tradicional y se realiza con más de 6 meses de edad de los terneros, el mayor porcentaje de destetes en el rodeo nacional corresponde a este tipo situándose el promedio entre los 8 y 10 meses de edad.

Destete Normal: el destete llamado “normal”

es aquel que se lleva a cabo a los seis meses de edad en promedio, entre 5 y 7 meses de edad si el servicio es estacionado de 3 meses. Se puede efectuar en una o dos tandas, la última por lo menos un mes y medio antes de la caída normal de las primeras heladas, es decir, antes del comienzo del otoño. En el caso de que las vacas se encuentren en una aceptable condición corporal, este tipo de destete permitirá que mejoren su estado y entren en el invierno con adecuadas reservas corporales, de manera de no afectar el próximo parto y la fertilidad. Esta técnica de destete es utilizada en la mayoría de los trabajos de investigación como base de comparación para las otras técnicas de destete.

Destete anticipado: se realiza a los 4 meses en promedio, entre los 3 y 5 meses, cuando comienza a perder influencia la producción de leche de la vaca sobre la alimentación del ter46

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nero. El fundamento de esta técnica de destete es el de mejorar el estado o condición corporal de las vacas antes del invierno, y que de esta manera no se vea resentida la fertilidad futura de la vaca en el servicio que se inicia con la primavera siguiente. En el caso de que las vacas se encuentren en buena condición corporal y el forraje sea abundante en cantidad y calidad puede resultar indiferente realizar un destete normal o adelantado, pero si la condición de las vacas no es la deseada y/o hay baja cantidad o calidad de forraje destetar de manera anticipada puede ser una buena herramienta de manejo (3; 5). Las vacas de primera parición se ven más beneficiadas por esta técnica de destete que las vacas, ya que además de afrontar los mismos procesos que las vacas deben proseguir con su crecimiento, los requerimientos de las vacas de primer parto a los 3 – 4 meses de lactancia son entre un 9% - 10% mayores que los de las vacas de 2 o más partos (12; 21). Esta técnica generalmente se realiza en dos tandas de destete si el servicio es de 3 meses, la primera tanda coincidiría con la segunda mitad del servicio y la segunda tanda con el final del servicio. En el caso que la categoría que se destete sea de vacas de primer parto, en las cuales el servicio suele ser más cortó (2 meses) y se realiza con anterioridad al de las vacas de 2 o más partos, el destete se realiza en una sola tanda. Cuando se realiza este tipo de destete para que no se resienta el crecimiento y desarrollo de los terneros, ya que, aunque pierde importancia la leche aun representa entre el 30% y 40% de los aportes energéticos del ternero (25), es deseable, aunque no imprescindible suplementar al pie de la madre (creepfeeding), destetar a corral durante 15 días y luego pasar a pasturas de buena calidad y alta digestibilidad o suplementar en las pasturas.

Destete precoz: el destete precoz si bien

sigue siendo tema de muchos trabajos no es una técnica novedosa, ya que empezó a utilizarse y a investigarse al respecto en la década de los ´70 (27). Se considera destete precoz cuando se desteta entre los 2 y 3 meses de edad, el objetivo de esta técnica es disminuir la presión que ejerce la lactancia sobre los requerimientos de la vaca, y de esta mane-

Fuente: Sitio Argentino de Producción Animal

ra aumentar la producción del rodeo por una mayor eficiencia reproductiva y aumento de la carga animal. Según Carrillo los fundamentos del destete precoz son: que la leche como componente de la dieta de los terneros solo es imprescindible durante los primeros dos meses de vida, que la eficiencia del proceso de lactación por trasformación de pasto a leche y de leche a carne es muy baja, y por último que permite aprovechar la etapa de transición en el desarrollo del tracto digestivo del ternero de pre-rumiante a rumiante. En el grafico 4 puedo observarse como disminuyen drásticamente los requerimientos del rodeo luego del destete, creando un balance positivo que permitiría mejorar la condición corporal de los animales y/o aumentar la carga animal. Esta técnica de destete puede llevarse a cabo en una, dos o más tandas de destete, en el primer caso se realiza en el segundo mes del servicio, en el segundo caso se realiza la primer tanda de destete antes del comienzo del servicio y la segunda en la mitad del mismo; y en el caso de más de dos tandas de destete lo más aconsejable es hacerlo cada 15 días, de esta manera se obtienen lotes de terneros más parejos, por lo que se evita el efecto de dominancia en los corrales de alimentación y se puede distribuir de manera adecuada el alimento (3; 26). Así mismo el destete precoz puede ser clasificado por tipo en precoz selectivo o táctico, que se aplica solo sobre aquellas vacas cuya condición corporal es muy pobre, y en precoz masivo o sistemático, que se aplica sobre todo el rodeo sin importar la condición corporal de cada vaca en particular, de todas maneras, lo que se busca en un beneficio del rodeo en general (10). Con respecto a la metodología para llevar a cabo un destete precoz no es el objetivo de este

trabajo exponerlas, ya que hay muchas maneras distintas dependiendo de las instalaciones que posea el establecimiento, así como también las empresas que comercializan alimentos iniciadores para destete precoz cada una propone una metodología que considera la mejor, y podría ser motivo de un trabajo completo hablar de ellas.

Destete hiperprecoz: el destete hiperprecoz es aquel que se lleva a cabo a los 30 días de edad del ternero aproximadamente, este tipo de destete es muy similar al que se utiliza en los sistemas de producción lechera por los requerimientos nutricionales de los terneros. Los primeros antecedentes de este tipo de destete en nuestro país datan del advenimiento de la inseminación artificial, en la cual muchos productores para poder aplicarla en todo su rodeo de manera sistemática por cuestiones de manejo vieron la necesidad de que las vacas no se encuentren con su ternero al pie. Este destete al igual que el precoz permite aumentar la carga animal, que las vacas recuperen condición corporal, y por ende recuperar y/o aumentar la fertilidad futura. En el caso de los terneros el éxito de la técnica está estrechamente asociado a una drástica reducción del periodo de transición entre pre rumiante y rumiante que ocurre al pasar de una dieta líquida a una sólida, este periodo es el que mayores riesgos presenta y es más complejo a medida que disminuye la edad en que son separados los terneros de su madre. Debe tenerse en cuenta que a medida que baja la edad al destete los requerimientos en calidad de la alimentación que necesita el ternero aumentan, así como la mano de obra requerida y los costos. DICIEMBRE 2020 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Sanidad

¿Cómo se presenta la DERMATITIS INTERDIGITAL en bovinos?

ambién conocida como dermatitis digital, pododermatitis necrótica o gabarro, esta enfermedad consiste una ulceración infecciosa superficial que afecta gravemente al ganado, ocasionando inflamación y cojeras. Aprenda cómo se produce y cómo debe tratarse. La dermatitis digital fue descrita por primera vez en 1974 por los autores Cheli y Mortellaro, posteriormente otros la han encontrado y descrito en explotaciones lecheras tanto estabuladas como abiertas. Se desarrolla tras una lesión en la piel situada entre la pezuña, que representa una entrada de bacterias y permite que la infección se extienda por el tejido conjuntivo de la región digital. Es muy dolorosa y puede volverse crónica, afectando otras estructuras del pie. Los expertos han identificado diversas bacterias como Fusobacterium necrophorum, Bacteroides melaninogenicus, Campylobacter spurotum y espiroquetas asociadas al género Treponema en las lesiones, que pueden ser cortes, contusiones, heridas punzantes o abrasiones. Los signos más evidentes son dolor, cojera, hinchazón en el espacio interdigital y la corona. Cuando se complica, ocasiona fiebre, pérdida de apetito, reducción en producción láctea y rendimiento reproductivo. Si no se trata a tiempo, la inflamación puede evolucionar a necrosis con olor pútrido, que puede extenderse a los tejidos circundantes hasta llegar al hueso del dedo y provocar una artritis crónica.

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Fuente: AgroMeat

INFORME TÉCNICO Sanidad

La CRIPTOSPORIDIOSIS en el ganado bovino

sta parasitosis ocasiona síndrome de malabsorción y diarrea que se manifiesta principalmente en los animales más jóvenes. Sin duda, la diarrea neonatal en el ganado bovino es una de las principales causas de pérdidas económicas directamente relacionadas con la mortalidad y la morbilidad y, consecuentemente, con la inversión generada por los costes de tratamiento y el consiguiente retraso en el crecimiento. La criptosporidiosis es una enfermedad parasitaria producida por especies de protozoos pertenecientes al género Cryptosporidium, que se desarrollan y multiplican en el intestino de un amplio rango de hospedadores. En los rumiantes domésticos, esta parasitosis no debe considerarse únicamente desde el punto de vista de la sanidad y la producción animal, sino que hay que tener en cuenta, además, su carácter zoonótico y la posibilidad de que los animales de renta actúen como fuente de infección, ya que este parásito puede infestar a

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la población humana a través de los alimentos y el agua. Esta parasitosis tiene especial interés en medicina veterinaria, ya que ocasiona síndrome de malabsorción y diarrea que se manifiesta principalmente en los animales más jóvenes. Sin duda, la diarrea neonatal en el ganado bovino es una de las principales causas de pérdidas económicas directamente relacionadas con la mortalidad y la morbilidad y, consecuentemente, con la inversión generada por los costes de tratamiento y el consiguiente retraso en el crecimiento. Este proceso es de etiología multifactorial, ya que son varios los agentes enteropatógenos, que solos o conjuntamente, pueden estar implicados en brotes epidémicos. Además, las prácticas de manejo de los animales, el estado nutricional y el entorno, pueden repercutir en la gravedad o aparición de la enfermedad. La prevalencia de los agentes responsables puede diferir según la situación geográfica y la edad del animal; sin embargo, en los últimos años diversos es-

Autores: José Antonio Castro-Hermida, Marta González-Warleta y Mercedes Mezo. Laboratorio de Parasitología. Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, Instituto Galego de Calidade Alimentaria-Xunta de Galicia.

tudios señalan a Cryptosporidium como el enteropatógeno más comúnmente diagnosticado en terneros neonatales. Incluso en ausencia de otros enteropatógenos, la infección por Cryptosporidium en terneros menores de un mes produce elevadas tasas de mortalidad, y la morbilidad puede llegar a alcanzar el 100 %. A pesar de los considerables avances en el conocimiento de la biología, inmunología, genética y epidemiología de Cryptosporidium, su resistencia a las medidas de control ambientales y a numerosos agentes quimioterapéuticos sigue representando una cuestión pendiente para la sanidad animal. CICLO BIOLÓGICO DE CRYPTOSPORIDIUM SPP. Las especies del género Cryptosporidium presentan un ciclo biológico directo en el cual todos los estados de desarrollo (asexual y sexual) ocurren en el interior de vacuolas parasitóforas localizadas en el borde apical de la célula hospedadora. Estudios realizados in vivo e in vitro con aislados de Cryptosporidium spp. obtenidos de diferentes hospedadores revelan que el ciclo evolutivo de este parásito consta de varias etapas de desarrollo (figura 1).

La infección en el ganado bovino se produce mediante la ingestión de ooquistes. En el tracto digestivo, los ooquistes se desenquistan y los cuatro esporozoítos liberados consiguen alcanzar el borde luminal de los enterocitos. A continuación, los esporozoítos se transforman es trofozoítos en el interior de vacuolas parasitóforas formadas en el borde de las microvellosiades del epitelio de la mucosa intestinal. Los trofozoítos sufren una división asexual (merogonia) dando lugar a merozoítos. después de ser liberados los merontes tipo 1, los merozoítos invasivos penetran en células adyacentes dando lugar a nuevos merontes tipo 1 o a merontes tipo 2. Los merontes tipo 2 originan merozoítos de segunda generación que penetran en las células para dar lugar a las etapas sexuales formando microgametocitos y macrogametocitos. La mayoría de los cigotos formados tras la fertilización del macrogameto o por el microgameto, se transforman en ooquistes de pared gruesa, que sufren una esporogonia dando lugar a ooquistes esporulados con cuatro esporozoítos. Los ooquistes esporulados eliminados en las heces son las formas de resistencia del ciclo biológico y transmiten la infección de un animal a otro. Un porcentaje menor de cigotos no forma una pared gruesa, sino que tienen una única membrana rodeando a los cuatro esporozoítos. Estos ooquistes de pared fina representan las formas autoinfectantes del ciclo endógeno

Figura1. Esquema del ciclo biológico de Cryptosporidium spp. (Fuente: adaptado de Smith y col, 2005). DICIEMBRE 2020 / PUBLIAGRO

INFORME TÉCNICO Sanidad que permiten el mantenimiento de la infección en el animal, sin que este se exponga a nuevas infecciones externas.

MECANISMOS DE TRANSMISIÓN

La principal forma de transmisión de esta enfermedad es la vía fecal-oral, por lo que las potenciales fuentes de infección para los animales son las descritas en la figura 2.

sión de la criptosporidiosis: -Los ooquistes de Cryptosporidium son muy resistentes en el ambiente. -Las dosis infectantes son bajas (10-100 ooquistes). -La principal ruta de transmisión es a través del agua y alimentos contaminados. -Los ooquistes de Cryptosporidium resisten los procesos de depuración y potabilización de aguas y la acción de los desinfectantes habituales. -No existe tratamiento eficaz contra esta enfermedad.

PATOGENIA Y SINTOMATOLOGÍA Los mecanismos fisiopatológicos que producen un cuadro diarreico en las infecciones por Cryptosporidium spp. en el ganado bovino no se conocen con exactitud; sin embargo, está comprobado que las merogonias que se producen en los enterocitos apicales producen atrofia y fusión de las vellosidades intestinales así como pérdida de enzimas digestivas del borde luminal, con susFigura2. Diagrama representativo de loas potenciales rutas de transmisión de la titución de los enterocitos criptosporidiosis es una granja de ganado bovino dañados por una población celular inmadura con baja capacidad enzimática y escasa absorción de azúcares. Concretamente, la atrofia de las velloLa contaminación ambiental con heces de sidades impide la absorción de la lactosa y animales parasitados desempeña un papel la D-xilosa contribuyendo a desencadenar la importante en la transmisión de la criptospodiarrea. Los azúcares no absorbidos, particuridiosis bovina. Esta contaminación está conlarmente la lactosa, se degradan en el intestidicionada por una gran variedad de factores, no delgado o bien pueden acceder al intestino entre los que destacan el número de hospedagrueso inalterados. En este último caso, se dores infectados y de las formas infectantes facilita la proliferación bacteriana formándose excretadas, las distintas prácticas agrícolas y gran cantidad de ácidos grasos libres voláganaderas, además del clima e hidrogeología tiles que provocan cambios osmóticos en la de la zona geográfica. Las potenciales fuentes pared intestinal, los cuales originan un flujo de de infección para el ganado ovino son: líquidos hacia el lumen, explicándose así las Los terneros menores de un mes, especialdistensiones observadas. Los ganglios linfátimente cuando se mantienen en recintos cocos mesentéricos aumentan de tamaño y se munes o permanecen en grupos al aire libre. presentan congestivos y edematosos. -Los bovinos adultos con infección subclínica. La infección clínica está restringida a terneros -Diferentes animales domésticos o silvestres recién nacidos (3-21 días de edad). El periodo infectados. de prepatencia puede oscilar entre 3-17 días -Portadores mecánicos como insectos, pájacoincidiendo generalmente el comienzo de la ros e incluso el hombre. excreción ooquística con el inicio de la diarrea. -Los alimentos y el agua, así como diversos Durante el periodo de patencia, cuya duración utensilios empleados habitualmente en las expuede oscilar entre 2-21 días, el número de plotaciones que hayan sido accidentalmente ooquistes eliminados puede alcanzar 106-107 expuestas a contaminación fecal. Además, ooquistes/g de heces. No obstante, la criptosexisten otros aspectos que favorecen la difuporidiosis también ha sido descrita en novi52

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llas y en vacas. En estos casos, la infección cursa habitualmente de forma subclínica y con una baja excreción de ooquistes, circunstancia que puede representar una de las fuentes de infección y explicar el mantenimiento de la misma en determinadas zonas geográficas. Por otra parte, se comprobó un aumento en el porcentaje de vacas eliminadoras de ooquistes durante el periodo del periparto, lo que incrementa así el riesgo de infección. DIAGNÓSTICO Para realizar el diagnóstico de la criptosporidiosis en terneros con sintomatología clínica se aconseja aplicar métodos directos que detectan los ooquistes del parásito en la materia fecal. Las heces deben ser enviadas al laboratorio en fresco o fijadas con una dilución de formol al 10 %. Durante el curso de la infección aguda el animal elimina un número muy elevado de ooquistes, por lo que no es preciso concentrar previamente las formas parasitarias, que se identifican directamente a partir de extensiones de heces. En este caso, los métodos de tinción son los más utilizados y existe una gran variedad de protocolos útiles en la identificación del parásito. Una buena opción es realizar frotis fecales directos con carbolfucsina; es decir, aplicar la tinción negativa de Heine (figura 3). Sin embargo, los animales con infecciones subclínicas eliminan un número reducido de ooquistes, por lo que es necesario emplear técnicas de concentración ooquística que permiten examinar una mayor cantidad de heces y facilitan la identificación de las formas infectantes al separar los restos fecales. Se aconseja emplear técnicas de sedimentación difásica, que ofrece la posibilidad de identificar el parásito mediante un examen directo, realizar tinciones diferenciales basadas en las propiedades de ácido-alcohol resistencia de los ooquistes o aplicar técnicas inmunológicas directas. Concretamente, la técnica de inmunofluorescencia directa que emplea un anticuerpo monoclonal específico frente a un epitopo de la pared del ooquiste marcado con isotiocianato de fluoresceína, es el método más empleado para la detección del parásito en las heces de animales asintomáticos de cualquier grupo de edad (figura 3). TRATAMIENTO Y CONTROL A pesar del elevado número de principios activos evaluados, hasta la fecha ninguno ha resultado totalmente eficaz en el tratamiento etiológico de la criptosporidiosis. Sin embargo, algunos han mostrado una eficacia parcial, reduciendo el número de ooquistes eliminados y la duración del cuadro diarreico. De hecho, entre las alternativas terapéuticas

comercializadas en Europa para medicina veterinaria destacan: el lactato de halofuginona administrado durante los siete primeros días de vida de los terneros. Además, se realizaron diversas investigaciones en el ganado bovino con ciclodextrinas, excipientes ampliamente utilizados en la industria farmacéutica que han proporcionado resultados esperanzadores, aunque estas moléculas no están todavía comercializadas con fines anticriptosporidiales. El tratamiento sintomático, mediante rehidratación con electrolitos, glucosa y aminoácidos, permite reducir la deshidratación y las pérdidas económicas asociadas al retraso del crecimiento y la mortalidad de los animales. La instauración de medidas higiénico-sanitarias puede ayudar a eliminar, o al menos a disminuir, la presencia de la infección en aquellas zonas en donde es endémica. Desde el punto de vista de la sanidad animal, se han sugerido las siguientes medidas: -Instalar zonas de paridera en lugares desinfectados y limpios y utilizar suelos de cemento en los alojamientos de animales menores de un mes. -Separar los terneros con diarrea y utilizar distintos utensilios para este grupo de animales. -Controlar la cantidad de leche ingerida por los animales. -Instaurar medidas profilácticas eficaces contra otros agentes enteropatógenos. -Realizar análisis fecales periódicos para vigilar la presencia de Cryptosporidium en la granja.

Figura 3. Ooquistes de Cryptosporidium parvum

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